Proteínové košíky s tvarohovým krémom. Tvarohové košíky s proteínovo-pudingom. Postupná príprava košíčkov s tvarohovo-proteínovým krémom, recept s fotografiou

Milujete koše so smotanou zo sovietskych čias? Potom navrhujem pripraviť košíky s tvarohovo-proteínovým krémom podľa vydania GOST. Krok za krokom recept s fotografiami. Video recept.

Obľúbenou pochúťkou mnohých bola stará a mnohými milovaná torta - krehké košíky so smotanou, ktoré stáli 22 kopejok. Aj keď dnes, po mnohých rokoch, zostáva táto sladkosť medzi obľúbenými u mnohých! Navyše, ak piesková základňa zostane nezmenená, výplň sa môže zmeniť. Kulináre po celom svete sa začali zapĺňať košíky na piesok nielen proteínový krém, ktorý je klasikou sovietskych dezertov. Teraz sa koláče stali obľúbenými čokoládová pasta, puding, želé, smotana, marmeláda, ovocie a iné sladkosti. Dnes sa naučíme robiť košíky s tvarohovo-proteínovým krémom.

Drobivé krehké cesto a vrstva snehovo bieleho krému z jemného tvarohu s nadýchaným vyšľahaným bielkom sú bezpochyby ako stvorené. Tvarohový krém je mierne kyslý, aj keď to do značnej miery závisí od tvarohu a ďalších prísad. Ľahkosť textúry dodávajú práve našľahané proteíny. A ak chcete zlepšiť chuť, tak do krému pridajte hrozienka, čokoládové lupienky, kokosové lupienky, mak atď.

• Obsah kalórií na 100 g - 473 kcal.
• Počet porcií - 6 ks.
• Čas varenia - 20 minút (ak sú pečivo upečené)

Ingrediencie:

• Košíky z krehké pečivo- 6 ks.
• Tvaroh - 250 g
• Vajcia - 2 ks.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Cukor - 100 g alebo podľa chuti

Postupná príprava košíčkov s tvarohovo-proteínovým krémom, recept s fotografiou:

1. spojíme s cukrom a vanilkou. Dôležité je, aby tvaroh nebol vodnatý. Ak je veľmi vlhké, najskôr odstráňte prebytočné sérum. Ak to chcete urobiť, zaveste ho do gázy alebo ho vložte do jemného sita a nechajte ho pol hodiny.

Obsah tuku v tvarohu pre recept nie je dôležitý, vezmite si ten, ktorý sa vám najviac páči.

2. rozlomte a oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vložte do čistej a suchej nádoby a žĺtky pošlite do tvarohu.

3. Tvaroh so žĺtkami vyšľaháme mixérom dohladka, aby sa polámali všetky zrnká a krém bol hladkej konzistencie.

4. Bielky šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí biela stabilná vzdušná pena.

5. Pošlite proteíny do tvarohovej hmoty.

6. Smotanu miešajte mixérom pri veľmi nízkej rýchlosti, aby bielkoviny rovnomerne zasahovali. V tejto fáze môžete zastaviť a pokračovať v ďalšej práci bezprostredne pred podávaním košíčkov s tvarohovo-proteínovým krémom. Keď sa rozhodnete podávať dezert na stôl, naplňte košíky krémom a ozdobte ľubovoľnými bobuľami. Pretože ak sa to urobí vopred, cesto z košíčkov zmäkne a košíčky sa môžu rozpadnúť.

Poznámka: Košíky na piesok si môžete kúpiť hotové v supermarkete alebo si ich môžete vyrobiť sami. Ako sa vyrábajú doma, môžete zistiť recept krok za krokom s fotografiami na stránkach lokality.

Pozrite si aj videorecept na varenie proteínových košíčkov s tvarohovou smotanou.

• Článok

Ingrediencie

Na prípravu proteínových košíčkov so smotanou budete potrebovať:
Pre košíky:
cukor - 1 sklo;

vaječné biele (studené) - 4 ks.
Na tvarohový krém:

kyslá smotana - 150 g;

tvaroh - 400 g;
cukor - podľa chuti;
jahody na ozdobu (voliteľné)

Kroky varenia

Na prípravu vaječných bielkov vyšľaháme vychladené bielka na mäkký sneh.

Potom za postupného pridávania cukru pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne lesklá, silná pena.

Vzniknutú bielkovú hmotu vo forme hniezd poukladáme pomocou cukrárskeho vrecka na plech pokrytý papierom na pečenie.

Pusinky vložíme do rúry a pečieme pri teplote 100 stupňov asi 1,5-2 hodiny.

Na prípravu krému zmiešame tvaroh a kyslú smotanu, pridáme cukor podľa chuti a vyšľaháme mixérom do hladka.

Uvarené vychladnuté proteínové košíčky naplníme tvarohovým krémom.

Ozdobte jahodami.

Proteínové košíčky so smotanou pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné a vzdušné.

Dobrú chuť!

Maslo, cukor a kyslú smotanu rozotrieme.Pridáme vajíčko a ricottu (alebo tvaroh), premiešame. Pridáme vajíčko a ricottu, premiešame. Vymiesime mäkké elastické cesto. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Potom cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí, zvinieme guľky Cesto dáme do formičiek po bokoch (formy treba vymastiť zeleninový olej). Pečieme pri 190°C 20 minút.

Kým sa nám pripravujú košíky, dáme si záležať na kréme. Pripravíme si suroviny na proteínový krémeš. Potrebujeme len bielka. Zmiešame vodu s cukrom a dáme na sporák, necháme zovrieť a znížime oheň na minimum, za stáleho miešania varíme sirup 5-6 minút. Súčasne, kým sa sirup uvarí, vyšľaháme bielka v mixéri do peny. Je vhodné použiť špeciálny teplomer, teplota sirupu by mala dosiahnuť 110 ° C. Bez toho, aby ste prestali biť bielkoviny, nalejte sirup tenkým prúdom a šľahajte ďalších 5-7 minút. Konzistencia by mala byť viskózna, ale nemala by stekať.

Hotové, upečené košíky trochu vychladnú vo formách. Potom ich vyberte z foriem a nechajte vychladnúť. Môžete použiť akýkoľvek džem, ale ja som použila čokoládovú pastu. Vrch košíčkov namažte čokoládovou pastou. Potom pomocou cukrárskeho vrecka vytlačte proteínový krém. A cez krém môžete prejsť aj plynovým horákom Flomber.

Proteínové košíky s tvarohovým krémom

Proteínové košíky s tvarohovým krémom- veľmi ľahké, vzdušné a lahodný dezert. Košíky na pusinky, plnený tým najjemnejším tvarohovým krémom, len tak sa rozplýva v ústach. Na prípravu tohto dezertu je lepšie použiť domáci tvaroh. Bobule budú vyhovovať absolútne každému. V sezóne - to sú jahody, ríbezle,. V zime môžete uvariť proteínové koše s bobuľami aj s.

recept na pusinky

• Cukor - 1 šálka
• Vaječné bielky (studené) - 4 kusy.

Na tvarohový krém:

• kyslá smotana - 150 gramov,
• - 400 gramov,
• cukor - podľa chuti
• bobule - na ozdobu.

Ako vyrobiť košíky na pusinky

Na prípravu košíčkov porazte vychladené bielkoviny, až kým nevznikne dobrá pena. Potom postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahnu stabilné vrcholy. Vzniknutú bielkovinovú hmotu vo forme hniezd poukladáme pomocou cukrárskeho vrecka na plech pokrytý papierom na pečenie.

Dajte pusinky do rúry a pečieme pri 100 stupňoch asi 1,5-2 hodiny.
Na prípravu krému zmiešame tvaroh a kyslú smotanu, pridáme cukor podľa chuti a vyšľaháme mixérom do hladka alebo tvaroh pretrieme cez sitko.
Varené a chladené proteínové koše naplníme tvarohovým krémom a ozdobíme podľa želania.

POZOR!!! Košíky je potrebné pred podávaním naplniť krémom. Po 3-4 hodinách sa košíky namočia od krému.