→ Recept na hustú syrovú polievku s taveným syrom. S kuracími prsiami a šampiňónmi. Pikantná syrová polievka s údeným kuracím mäsom

Recept na hustú syrovú polievku s taveným syrom. S kuracími prsiami a šampiňónmi. Pikantná syrová polievka s údeným kuracím mäsom

Často sa vyskytujú prípady, keď sa rodiny ich zvyčajným jedlom nudia. To vyvoláva otázku, ako pripraviť pôvodný prvý chod. Ak je vaša domácnosť veľkým fanúšikom syra, bude milovať polievku z mliečneho výrobku v jeho rôznych variáciách. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.

Syrová polievka v pomalom hrnci s bravčovým mäsom

  • mrkva - 2 ks.
  • filtrovaná voda - 1,7 l.
  • údené bravčové rebrá - 400 gr.
  • tavený syr - 250 gr.
  • Cibuľa- 1 PC.
  • zemiaky - 5 ks.
  • stolová soľ - podľa chuti
  • nové korenie - podľa chuti
  1. Vložte do predhriatej multimisky bravčové rebierka, rez pozdĺž kosti. K mäsu pridajte ošúpanú a nakrájanú mrkvu na pol krúžky.
  2. Potom umyte a nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte cibuľu, zmiešajte so soľou a korením a vložte do viacnásobnej misy.
  3. Vezmite tavený syr, rozdeľte na malé časti, položte so zvyškom zeleniny. Počkajte, kým sa produkt úplne neroztopí.
  4. Nalejte filtrovanú vodu do pomalého hrnca so všetkými prísadami. Zmiešajte kompozíciu.
  5. Na domácom spotrebiči nastavte program „Polievka“, pevne zatvorte veko a varte asi 1 hodinu.

Syrová polievka s morskými plodmi

  • tavený syr - 300 gr.
  • zemiaky - 250 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  • olivový olej - 25 ml.
  • mrkva - 1 ks.
  • filtrovaná voda - 2 l.
  • soľ - podľa chuti
  • krevety - 600 gr.
  • zelenina - 30 gr.
  • korenie podľa chuti - podľa chuti
  1. V prvom rade sa pustite do prípravy zeleniny. Ošúpte ich a nakrájajte. Zahrejte vyčistenú vodu smaltovaná panvica. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
  2. Nastavte horák na stredný výkon. Vložte zemiaky do horúcej vody. Na olivovom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu.
  3. Potom pridajte varenú zeleninu do hrnca so zemiakmi. Vezmite mrazené morské plody a zalejte ich vriacou vodou.
  4. Prebytočnú tekutinu na krevetách necháme odtiecť pomocou cedníka. Potom odstráňte škrupinu a nohy a ponechajte iba mäso. Rozdeľte filé na časti, ktoré sú pre vás vhodné.
  5. Tavený syr nakrájajte na malé tvary, vložte ho do hrnca a znížte teplotu. Kedy mliečny výrobok nadobudne tekutú formu, nalejte ju do panvice.
  6. Do zmesi pridáme krevety a na miernom ohni dusíme asi 7 minút. Potom pridajte nasekané bylinky a vypnite horák. Nechajte misku postáť asi 15-20 minút.

  • cesnak - 7 strúčikov
  • cibuľa - 1 ks.
  • olivový olej - 60 ml.
  • hotový vývar - 1,7 l.
  • zemiaky - 200 gr.
  • karfiol- 900 gr.
  • maslo - 65 gr.
  • stolová soľ - podľa chuti
  • mlieko - 180 ml.
  • tvrdý syr - 150 gr.
  • sušienky - v skutočnosti
  • nové korenie - podľa chuti
  1. Ošúpané zemiaky, cibuľu a cesnak nakrájame. Do hrnca s hrubým dnom pridajte maslo a olivový olej. Zapnite horák na strednú teplotu, kým nebude jedlo homogénne.
  2. Potom do olejov pridajte cibuľu, zemiaky a cesnak. Smažte zeleninu do zlatista. Karfiol nakrájame a pridáme do zmesi.
  3. K zelenine pridáme horúci vývar. Varte na strednom ohni, v prípade potreby znížte výkon. Skontrolujte polievku na základe pripravenosti kapusty a zemiakov.
  4. Po dokončení postupu nalejte mlieko do panvice. Nalejte strúhaný syr. Odstráňte žiaruvzdornú nádobu z tepla a premiešajte ingrediencie.
  5. Vložte mixér do hrnca a mixujte, kým nebude krémová. Podávajte jedlo a pridajte sušienky podľa svojho vkusu.

Syrová polievka s hovädzím mäsom

  • tavený syr - 150 gr.
  • karfiol - 500 gr.
  • hovädzie mäso - 400 gr.
  • petržlen - 30 gr.
  • maslo - 40 gr.
  • soľ - podľa chuti
  • filtrovaná voda - 2,8 l.
  • zemiaky - 150 gr.
  • nové korenie - podľa chuti
  • mrkva - 70 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  1. Do smaltovanej nádoby nalejte čistenú vodu, pridajte do nej umyté nakrájané mäso a nakrájanú cibuľu. Počkajte, kým sa produkt úplne neuvarí (asi 90 minút).
  2. Po uplynutí stanoveného času vývar preceďte pomocou cedníka a cibuľu zlikvidujte. Potom pripravte karfiol, rozdeľte ho na malé časti spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  3. Maslo vložte do panvice, rozpustite ho a opečte kapustu do bronzova. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpané zemiaky nakrájame.
  4. Položte vývar na oheň a počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Pridáme pripravenú zeleninu a varíme asi 25 minút bez mäsa.
  5. Po uplynutí stanoveného času pridajte do vývaru mliečny výrobok a nasekané bylinky. Počkajte, kým sa syr neroztopí, potom pridajte mäso. Pridajte soľ, korenie a polievku premiešajte. Dusíme na miernom ohni 3-4 minúty.

  • paprika(červená) - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • olivový olej - 30 ml.
  • kuracie stehno - 1 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • tavený syr - 150 gr.
  • čistená voda - 2,5 l.
  • korenie - podľa chuti
  1. Umyté kurča vložte do smaltovanej nádoby a naplňte vodou. Položte na horák a varte vývar, odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila.
  2. Nakrájanú cibuľu a papriku dáme na panvicu s olivový olej, dosiahnuť zlatý odtieň. Keď je kura uvarené, vyberte ho z panvice.
  3. Vývar zostáva na sporáku, pridajte vyprážanú zeleninu, korenie a soľ podľa chuti. Mäso nakrájajte na porcie a vráťte do panvice. Do vývaru pridáme strúhaný syr a pokrm dusíme na miernom ohni asi 7 minút.

Syrová polievka s lososom v pomalom hrnci

  • tavený syr - 130 gr.
  • filet z lososa - 320 g.
  • soľ - podľa chuti
  • pitná voda - 1,7 l.
  • nové korenie - podľa chuti
  • olivový olej - 50 ml.
  • zemiaky - 300 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  • zelenina - podľa chuti
  • mrkva - 1 ks.
  1. Zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte obvyklým spôsobom. Vložte cibuľu a mrkvu do pomalého hrnca a pridajte olej. Nastavte režim „Frying“, aby ste dosiahli zlatistú farbu produktov.
  2. Po dokončení manipulácie prepnite do režimu „Stew“, nalejte do vody, pridajte nakrájaný syr. Zmes dusíme so zatvoreným vekom, kým sa mliečny výrobok neroztopí.
  3. Nakrájajte rybie filé a bylinky na malé kúsky, vložte ingrediencie do multimisky, pridajte korenie. Misku premiešame a dusíme asi 12 minút.

  • údená klobása - 270 gr.
  • smotanový tavený syr - 300 gr.
  • zemiaky - 650 gr.
  • filtrovaná voda - 3,2 l.
  • stolová soľ - podľa chuti
  • cesnak - 6 strúčikov
  • mletá paprika - podľa chuti
  • cibuľa - 1 ks.
  • dusená ryža - 120 g.
  • olivový olej - 30 ml.
  • mrkva - 1 ks.
  • zelenina - podľa chuti
  1. Zeleninu umyte a ošúpte. Jemne nakrájajte cesnak, cibuľu a bylinky. Zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Na oheň položte panvicu s hrubým dnom, nalejte olej a zohrejte. Pridajte mrkvu, bylinky, cibuľu a korenie. Prineste zeleninu do zlatista.
  3. Na horák položte smaltovanú nádobu s vodou, tekutinu osoľte a počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Potom pridajte zemiaky. Znížte horák na stredný výkon.
  4. Pridajte ryžu, odstráňte všetky zvyšky, ktoré sa vytvorili. Nakrájajte klobásu spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vložte do hrnca. Prineste zmes, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža.
  5. Potom pridajte zmes na vyprážanie a zmes varte ďalšie 4 minúty. Pridať krémový syr, premiešajte obsah panvice.
  6. Počkajte, kým sa krémový produkt roztopí. Vypnite horák a nechajte nádobu stáť 10 minút so zatvoreným vekom.

Klobásová syrová polievka

  • špagety - 120 gr.
  • klobásový syr - 170 gr.
  • čistená voda - 2,3 l.
  • cibuľa - 1 ks.
  • kamenná soľ - podľa chuti
  • mrkva - 1 ks.
  • zelenina - podľa chuti
  • slnečnicový olej - 55 ml.
  • nové korenie - podľa chuti
  • zemiaky - 200 gr.
  1. Nakrájajte zeleninu a nastrúhajte syr. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte ju do hrnca a naplňte ju filtrovanou vodou.
  2. Položte na oheň žiaruvzdornú nádobu a nechajte ju zovrieť. Nakrájanú mrkvu a cibuľu vopred opečte na oleji v panvici do zlatista.
  3. Po orestovaní pridajte zeleninu, korenie a soľ na spoločnú panvicu. Vývar dusíme na miernom ohni 6 minút.
  4. Potom do polievky pridajte strúhaný syr a bylinky a premiešajte. Počkajte ďalších 10 minút. Vypnite horák a nechajte misku odstáť 15 minút.

  • múky prémie- 60 gr.
  • hotový vývar - 400 ml.
  • šampiňóny - 230 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  • smotanový syr - 120 gr.
  • korenie, soľ - podľa chuti
  • kyslá smotana - 90 gr.
  • maslo - 45 gr.
  1. Umyte a osušte huby, potom nakrájajte. Vložte na panvicu spolu s maslom a nakrájanou cibuľou. Prísady smažte do zlatista.
  2. Potom pridajte múku, aby ste dosiahli bronzový odtieň. Po manipulácii pridajte do panvice kyslú smotanu a syr. Počkajte, kým sa objavia bubliny.
  3. Varte vývar v smaltovanej nádobe, nalejte výslednú zmes do nej na panvici. Zmes premiešajte a počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky.
  4. Pridajte korenie podľa chuti, pridajte bylinky. Vypnite horák, zamiešajte misku a nechajte ju stáť 20 minút.

Syrová polievka s lososom v pomalom hrnci

  • tavený syr - 300 gr.
  • filet z lososa - 370 gr.
  • cibuľa - 1 ks.
  • zemiaky - 150 gr.
  • olivový olej - 55 ml.
  • filtrovaná voda - 2,2 l.
  • soľ, korenie - podľa chuti
  • mrkva - 1 ks.
  1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a vložte do multi-misky s olivovým olejom. Smažte do zlatista, pridajte vodu. Dusíme asi 4 minúty.
  2. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte tieto ingrediencie do pomalého hrnca. Nastavte režim „Stew“ a varte pokrm asi 25 minút.
  3. Po uplynutí stanoveného času pridajte syr a premiešajte ingrediencie. Počkáme ďalších 15-20 minút, dosolíme a okoreníme podľa chuti. Nechajte polievku uvariť.

Syrová polievka s vínom

  • mäsový vývar - 1,2 l.
  • maslo - 45 gr.
  • pšeničná múka - 40 gr.
  • tvrdý syr - 750 g.
  • zem muškátový oriešok- chuť
  • petržlen - 65 gr.
  • tučná kyslá smotana - 80 gr.
  • suché biele víno - 140 ml.
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • cesnak - 6 strúčikov
  • soľ - podľa chuti
  • nové korenie - podľa chuti
  1. Vložte maslo do hrnca s hrubým dnom a rozpustite ho. Za stáleho miešania pridáme múku, pomaly prilievame teplý vývar. Potom pridajte víno.
  2. Pridajte nakrájaný cesnak a korenie. Zmiešajte ingrediencie a počkajte, kým sa zmes uvarí. Potom pridajte strúhaný syr. Keď sa mliečny výrobok roztopí, vyberte panvicu z ohňa.
  3. Zmiešajte kyslú smotanu a bylinky v samostatnej nádobe s žĺtky. Výslednú zmes nalejte do polievky. Premiešame a necháme vylúhovať. Podávame s kockami syra.

Jednoduchá príprava syrová polievka a diverzifikovať obvyklé prvé kurzy. Zvážte najobľúbenejšie recepty s bravčovým mäsom, lososom, kuracím mäsom, vínom, krevetami, hubami, klobásou a údeným syrom. Upozorňujeme, že niektoré jedlá sa pripravujú v pomalom hrnci.

Video: recept na syrovú polievku

Často existujú prípady, keď naozaj chcete diverzifikovať svoje obvyklé kurča a mäsové polievky niečo nové. Preto ponúkame syrovú polievku - recept s taveným syrom, ktorý sa dá pripraviť ako v klasickom štýle, tak aj na základe kuracie mäso, morské plody a dokonca aj jednoduchá údená klobása.

Najjednoduchšia syrová polievka pozostáva z minimálneho množstva prísad.

Na 2,5 litra vody budete potrebovať nasledujúce množstvo produktov:

  • roztopený syr s príchuťou cibuľa/šampiňóny/slanina (podľa ľubovôle) - 200 g;
  • zemiaky - 4-5 jednotiek;
  • malý príspevok. oleje;
  • soľ - 1-2 lyžičky;
  • kurkuma - štipka;
  • čierna mletá paprika - pár štipiek;
  • cibuľa - 1 malá;
  • mrkva - 1 malá;
  • zmes kôpru a petržlenu - 50-70 gr.

Zeleninu očistíme, zemiaky nakrájame na kocky a hneď dáme zovrieť. Keď pena prestane stúpať, pridajte soľ a korenie. Pena sa musí odstrániť.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu a tri mrkvy. Opečte na oleji, k zelenine pridajte kurkumu. Bude to trvať 5-7 minút, kým bude soté pripravené, nie viac.

Po zovretí vody zemiaky varíme tretinu hodiny. Po tomto pridajte restované a premiešajte. Tri tavené syry a varíme za stáleho miešania niekoľko minút.

Zeleninu opláchnite a nakrájajte, pridajte do polievky a premiešajte. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom sporák vypnite a nechajte štvrť hodiny lúhovať.

Poznámka! Ak sú tvarohové syry nekvalitné, nebudú sa môcť úplne rozpustiť vo vývare a budú plávať vo forme syrových hoblín.

Recept na kuracie mäso

Polievka z taveného syra s kuracím mäsom sa od klasickej líši len prítomnosťou kuracieho mäsa. Odporúčame tiež trochu pridať ryžové obilniny- vďaka tomu bude polievka ešte uspokojivejšia.

Na panvicu s objemom 1 liter budete potrebovať:

  • kuracie filety / kuracie stehno - 400 - 550 g;
  • zemiaky - 3-5 jednotiek;
  • okrúhla ryža - ½ šálky;
  • mrkva a cibuľa - každá 1 jednotka;
  • kôprová zelenina - 50 g;
  • tavený syr - 160 - 200 g;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • sušený cesnak - 1 lyžička. l.

Mäso dôkladne umyte, ak je to potrebné, odstráňte zvyšky chmýří z kože alebo jednoducho odstráňte kožu. Naplňte panvicu vodou, vložte do nej mäso a dajte ho na oheň. Počas varu odstraňujte penu. Keď prestane peniť, pridajte soľ a ak chcete, pridajte bobkové listy pre chuť. Varte 30-35 minút.

Zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na malé kocky a mrkvu na tenké prúžky. Na oleji opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.

Keď je mäso hotové, vyberte ho a nechajte vychladnúť. Medzitým pridajte zemiaky do vývaru. Ryžu niekoľkokrát prepláchneme a pridáme k zemiakom. Keď mäso trochu vychladne, rozoberieme ho na kúsky/vlákninu a vložíme späť do vývaru. Zemiaky a ryžu varte 15 minút po uvarení, potom pridajte vyprážanie, korenie a mäso. Premiešame a varíme ešte pár minút. Do polievky nastrúhame syr, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a varíme ešte 5-7 minút.

Na poznámku. Aby bol syrový rošt dobrý, môžete ho zamraziť mraznička 5-10 minút pred použitím.

Tvarohová krémová polievka krok za krokom

Okamžite stojí za zmienku, že túto polievku nemožno nechať na ďalší deň, je lepšie ju zjesť hneď. Množstvo pripravovaného jedla preto prispôsobte tomu, pre koľko ľudí sa pripravuje.

Počet komponentov je určený na 2 porcie:

  • roztopený syr - 70-100 g;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • zemiaky - 2-3 jednotky;
  • stredná mrkva;
  • soľ - pár štipiek;
  • zeleninový/kurací vývar - 0,5-1 l;
  • cibuľa - 1.
  • zeleň na ozdobu.

Zeleninu očistíme. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, tri mrkvy do veľkej dýzy, cibuľu nakrájame nadrobno.

Najprv si opražte cibuľu, po pár minútach k nej pridajte mrkvu. Po 2-3 minútach pridáme zemiaky, pár minút podusíme a podlejeme vývarom. Soľ - trochu, pretože syr obsahuje aj soľ. Necháme to na prípravu.

Medzitým tri syry.

Keď sú zemiaky pripravené, musíte hmotu rozdrviť mixérom do hladka a v prípade potreby pridať vývar. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte strúhaný syr a ešte trochu spracujte mixérom.

Hotovú polievku dáme do misiek a posypeme nasekanými bylinkami.

Na poznámku. Množstvo vývaru si upravte podľa vlastných preferencií – ak chcete redšiu polievku, pridajte viac, ak je hustý, pridajte menej.

S pridanými hubami

Polievka s hubami a tavený syr, možno jedna z najobľúbenejších syrových polievok.

Recept na jedlo je nasledujúci:

  • 4 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • 450 g kuracieho filé;
  • 50 gramov surovej okrúhlej ryže;
  • 200 g roztopené syr s hubovou príchuťou;
  • 1 lyžička. soľ;
  • 1 lyžička. čierne korenie;
  • 300 - 400 gramov šampiňónov;
  • 50 gramov cibuľového peria.

Polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako syrová polievka s kuracím mäsom. Jediný rozdiel je v tom, že huby a cibuľa sa smažia na oleji, kým sa tekutina úplne neodparí. Huby sa pridávajú 10 minút pred koncom varenia, nakrájané zelené cibule- za 5 minút.

S cuketou a kuracím mäsom

Syrová krémová polievka sa bude trblietať novými chuťovými tónmi, ak do nej pridáte trochu cukety:

  • voda - 1 l;
  • krém - 200 ml;
  • kuracie filety - 300 g;
  • zemiaky - 200 gr;
  • tavený syr - 75 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa a mrkva - každá 1 stredná;
  • cuketa - 2 stredné;
  • rýchlo. maslo - 1 tabuľka. l.;
  • soľ, korenie, muškátový oriešok;
  • pšeničné krekry a čerstvé bylinky na podávanie polievky.

Najprv si pripravíme orestovanú cibuľu a mrkvu, pridáme cesnak.

Medzitým si umyjeme a nakrájame cuketu na kocky. Pridajte k zelenine a varte desať minút.

Kým sa cuketa varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky. Mäso opláchneme, nakrájame na kúsky a dáme piecť. Hneď ako pena zmizne, nechajte ju 15 minút postáť a potom pridajte zemiaky. Po piatich minútach pridajte vývar, premiešajte a varte ďalších 10-12 minút.

Medzitým si nastrúhame syr a zmiešame so zohriatou smotanou. Polievku spracujte mixérom na pyré. Pridajte smotanovú tvarohovú zmes a spracujte ďalšiu minútu mixérom. Varte na sporáku ďalších päť minút. Potom môžete podávať, posypať časť polievky krutónmi a čerstvými bylinkami.

S krevetami

Originálna, neskutočne chutná a jemná syrová polievka s krevetami sa dá pripraviť na víkendový rodinný obed.

Na prípravu tejto nezvyčajnej polievky budete potrebovať:

  • roztopený syr - 200 g;
  • zemiaky - 3-4;
  • mrkva - 1 malá;
  • soľ - 1 lyžička;
  • lúpané krevety - 200 g;
  • krém - 100 ml;
  • greeny - niekoľko vetiev;
  • voda - 1,5 l.

Nechajte zovrieť vodu. Kým sa nám ohrieva voda na polievku, očistíme a nakrájame zeleninu: zemiaky na kocky, mrkvu nastrúhame.

Hneď ako voda začne vrieť, pridáme syr a smotanu. Miešajte. Pridajte zeleninu a znova premiešajte. Okoreníme asi desať minút, potom pridáme krevety a trochu osolíme. Umytú zeleninu nakrájajte a pridajte do polievky. Počkáme niekoľko minút, potom sporák vypneme a necháme 15-30 minút lúhovať.

Krevety sú hotové len pár minút, takže polievka sa uvarí veľmi rýchlo, čo je pri príprave chutného a rýchleho obeda tiež veľmi dôležité.

S klobásou a rezancami

Bohatá a aromatická polievka sa získa s údená klobása. Príprava syrovej polievky s taveným syrom na báze klobásy je veľmi jednoduchá, pretože čas varenia je oveľa kratší ako pri použití akéhokoľvek druhu mäsa.

Túto polievku môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

  • 2-3 stredné zemiaky;
  • 1 mrkva a 1 stredne veľká cibuľa;
  • 100 gramov malých cestovín;
  • 200 gramov tučnej údenej klobásy;
  • voda - 2,5 l;
  • soľ;
  • rýchlo. oleja.

Zeleninu očistíme, opláchneme, nakrájame na kocky - väčšie zemiaky, menšiu mrkvu a cibuľu. Klobásu tiež nakrájame na kocky, o niečo väčšie ako kúsky zemiakov. Syr nakrájame na plátky.

Nechajte zohriať vodu. Vložte do nej zemiaky a varte, pričom zbierajte penu. 10 minút po uvarení pridajte cestoviny a niekoľkokrát premiešajte cestoviny nedržali spolu.

Na oleji pár minút orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme k nim klobásu. Smažte desať minút.

Hotovú pečienku vložíme do polievky spolu so syrmi. Varte niekoľko minút za stáleho miešania. Bude to trvať asi 5 minút. Pridajte nasekané bylinky a nechajte 20 minút lúhovať pod pokrievkou, potom môžete podávať.

Syrová polievka s krutónmi

  • 2,5 litra vody;
  • 2 kuracie stehná;
  • 2 tavený syr „Družba“;
  • 4 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • malý príspevok. rafinér oleje;
  • soľ a korenie;
  • malá pšeničná bageta;
  • čaj l. obľúbené bylinky.

Kuracie stehná necháme uvariť. Po uvarení varíme 20-25 minút.

Medzitým si pripravte zeleninu: ošúpte, umyte, nakrájajte a tri mrkvy. Tri syry na hrubom strúhadle. Pripravíme si aj krutóny - nakrájame na kocky, poukladáme na plech, pokvapkáme olejom, posypeme bylinkami a sušíme v rúre asi 20-30 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Do tejto doby budú nohy pripravené, môžu sa vybrať, trochu vychladnúť a rozobrať na kúsky. Pridajte zemiaky do vývaru a varte 15 minút.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si mrkvu a cibuľu. Pridáme k zemiakom, kuracie mäso vrátime do polievky. Pridajte syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

S údeným kuracím mäsom

  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 200 gr;
  • údené kurča - 280 g;
  • cibuľa - 50 g;
  • mrkva - 50 g;
  • kôpor - 2 vetvičky;
  • tavený syr - 150 gr;
  • post olej - 2 stoly. l.;
  • soľ - ½ tabuľky. l.

V prvom rade dajte zovrieť vodu. Pridáme nakrájané zemiaky a údené mäso z vetvičky kôpru, rozdelené na 3-4 časti (pre vôňu). Varte asi 20 minút, pričom zbierajte penu.

Medzitým tri mrkvy a nakrájajte cibuľu. Vypražíme ich na oleji.

Z vývaru vyberieme vetvičky a mäso, pridáme soté a syr, osolíme a okoreníme.

Nechajte mäso mierne vychladnúť a potom ho nakrájajte na malé kúsky. Vložte ju do vývaru, pretlačte do nej cesnak a pokračujte vo varení ďalších päť minút.

Lahodná polievka s lososom a špenátom

  • filet z lososa - 300 g;
  • zemiaky - 4 jednotky;
  • cibuľa a mrkva - 1 kus;
  • paradajky - 2-3 malé;
  • roztopený syr - 200 g;
  • žltá sladká paprika - 1;
  • soľ, mletá paprika;
  • kôpor a petržlen - každá 2-3 vetvičky;
  • post olej

Príprava zeleniny. Nechajte uvariť zemiaky a medzitým si pripravte vyprážanie - opečte papriku, potom pridajte cibuľu a mrkvu, smažte niekoľko minút. Potom pridajte na kocky nakrájané paradajky. Rybu nakrájajte na malé štvorčeky a pridajte na panvicu, pridajte soľ a korenie. Smažte ešte niekoľko minút a potom pridajte do polievky. Pridajte syr do hrnca a miešajte niekoľko minút. Nakoniec pridáme nasekané bylinky, povaríme ešte 2-3 minúty, necháme 10 minút vylúhovať a podávame.

Varenie v mikrovlnnej rúre

  • mäsový vývar - 100 g;
  • zemiaky - 1-2 malé hľuzy;
  • sušienky - 20 g;
  • tvrdý syr - 60 g;
  • tavený syr - 1 jednotka;
  • sladká paprika a soľ - každá ½ lyžičky.

Do nádoby na varenie mikrovlnka poukladáme na kocky nakrájané zemiaky, okoreníme a osolíme, zalejeme vývarom a vložíme do mikrovlnky. Pri maximálnom výkone zahrievajte asi 10 minút. Pridajte syr, premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry pri rovnakej teplote na ďalších 10-15 minút. Premiešame a necháme prikryté štvrť hodiny.

Syrová polievka s mäsovými guľkami

  • voda - 3 l;
  • plavák syr - 200 g;
  • zmiešané mleté ​​mäso (kuracie a bravčové mäso) - 450 g;
  • šampiňóny - 250 g;
  • mrkva a cibuľa - 1 kus;
  • zemiaky - 4 stredné;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • vavrín;
  • nové korenie - 4;
  • soľ podľa chuti.

Hotové mleté ​​mäso rozdeľte napríklad pomocou čajovej lyžičky na malé guľôčky. Aby bolo pohodlnejšie rolovať mäsové guľky rukami, dlane by mali byť mokré - potom sa mleté ​​mäso neprilepí na kožu.

Kým rolujeme fašírky, voda so soľou a bobkovými listami by mala zovrieť. Všetky guľôčky vložte súčasne do vriacej vody a nechajte desať minút variť. Keď sa objaví pena, odstráňte ju.

Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky, cibuľu a mrkvu nadrobno. Po desiatich minútach ich vložte do vývaru. Necháme to na prípravu.

Umyte a nakrájajte huby a pridajte do vývaru. Ihneď pridáme korenie a cesnak nasekáme nadrobno. Tri syry za stáleho miešania varte ešte niekoľko minút, kým sa syr úplne neroztopí. Necháme odležať tretinu hodiny.

Ľahký, krásny, s vynikajúcim krémová chuť... Syrová polievka je obzvlášť dôležitá na jar a v lete, keď nechcete mastné a ťažké jedlo. Toto jedlo si zamilujú dospelí aj deti!

Ako variť so zeleninou

Suroviny: 150 g kuracieho mäsa, cca 300 g zeleniny podľa výberu (ružičkový kel, karfiol, brokolica, paprika, zelený hrach, kukurica, mrkva, cibuľa, paradajky), tavený syr (asi 200 g), čerstvá petržlenová vňať a kôpor, trochu soli a korenia, 3 lyžice rastlinného oleja, asi 2 litre vody, bobkový list.

Kuracie filé umyjeme, podlejeme vodou, pridáme bobkové listy a varíme 25 minút. Potom sa mäso musí vybrať, vychladnúť a jemne nakrájať. Pripravte si vyprážanú cibuľu a mrkvu. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a smažte ju na oleji 10 minút. Vývar musí byť namáhaný. Pridajte k nej nakrájanú zeleninu a varte 10 minút. Paradajky pridáme ako posledné, pretože sa rýchlo varia. Pridajte pečený a strúhaný syr, nechajte na ohni ďalších 3 alebo 5 minút. Na záver pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Existuje aj druhá verzia tejto polievky. Keď je všetka zelenina uvarená, polievku ochlaďte. Pomocou mixéra rozdrvte celú hmotu. Takto získate elegantný, ktorý podávajte na stole ozdobený vetvičkami zelene.

Hubová syrová polievka

Suroviny: približne 400 g húb, 2 cibule, 5 zemiakov, 1 mrkva, tavený syr (asi 200 g), 2 litre kurací vývar(alebo prevarená voda), 2 lyžice rastlinného oleja, bobkový list, soľ a korenie, kôpor.

Pred varením ich musíte pripraviť. Čerstvé - ošúpte, umyte a nakrájajte. Zmrazené - rozmrazte a odstráňte vodu. Sušené - namočte asi 30-40 minút. Huby ľahko opečte v rastlinnom oleji. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pripravte si vyprážanú cibuľu a mrkvu. Ošúpeme, nadrobno nakrájame a opečieme na panvici 10 minút. Huby a bobkové listy dáme do hrnca, zalejeme vývarom (vodou), osolíme a varíme 15 minút. Pridáme zemiaky a varíme do mäkka. Pridajte vyprážaný a nakrájaný tavený syr. Varte za stáleho miešania ďalšie 2 minúty, pridajte jemne nakrájanú papriku a kôpor.

Syrová polievka s mäsovými guľkami - výdatná a chutná

Suroviny: 300 g mletého mäsa, 1 cibuľa, zemiak, 1 mrkva, tavený syr (asi 200 g), asi 2 litre vody, 2 lyžice rastlinného oleja, bobkový list, soľ a korenie, bylinky.

Z mletého mäsa vytvarujte malé mäsové guľky (ak chcete, môžete pridať vajíčko, korenie a cibuľu). Vložte ich do vriacej vody, pridajte bobkový list, varte 10 minút, pričom zbierajte penu. Pripravte si vyprážanú cibuľu a mrkvu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Pridajte zemiaky a opečte na panvici. Varte 10 minút, pridajte nakrájaný syr, premiešajte. Po 2 minútach pridajte zeleninu a odstráňte z tepla.

Prvý s taveným syrom je univerzálne jedlo, pretože syrovú polievku môžete variť s rôznymi prísadami. Napríklad s cestovinami a nadrobno nakrájanými klobásami. Alebo si môžete pripraviť syrovú polievku s cesnakom a čiernymi chlebovými krutónmi. Ak chcete dať vývaru zlatý odtieň, stačí pridať trochu kurkumy.

Teraz viete, ako variť syrovú polievku a môžete potešiť svoju rodinu novým jedlom!

Všetky národy, ktoré sa zaoberajú chovom dobytka, majú už dlho svoje vlastné recepty na polievku s prídavkom syra. Slovania používali na dusenie najčastejšie syr feta, Európania parmezán a severské národy varili sobie stroganinu na smotane a pridávali do nej kúsky syra. Receptúra ​​závisela od klimatických podmienok oblasti a obľúbených produktov.

Syrová polievka v modernej podobe s taveným syrom bola prvýkrát predstavená vo Švajčiarsku začiatkom 20. storočia a už v 50. rokoch sa stala svetoznámou. Vynález pokrmu s strúhaným tvrdým syrom sa pripisuje Francúzsku ako krajine, ktorá dala svetu najviac gastronomických objavov. Miestni kuchári najčastejšie ponúkajú polievku s modrými syrmi: brie a dorblue. Zostávajúce prísady sú umiestnené ako prvé podľa preferencie členov rodiny alebo hostí.

Recept na syrovú polievku umožňuje jej prípravu s vodou, mäsom, zeleninou resp hubový vývar a s mliekom. Niektorí ľudia dávajú prednosť vareniu krémovej polievky na báze zemiakového alebo zeleninového pyré v teplom období.

Hrubý prvý chod je jednoduchý a rýchly na prípravu, ale ukáže sa veľmi chutný. Viskózna konzistencia vám umožní vychutnať si lahodná polievka bez mäsa s rôznymi zaujímavými prísadami, ako sú mušle, krevety alebo huby.

Aký druh syra je potrebný na polievku?

Tvarohový syr známy z detstva - „Družba“, „Viola“ a „Yantar“ - je ideálny pre polievku. Dobré sú aj tavené syry s prídavkom byliniek, húb alebo cibule. Sú strúhané alebo nakrájané na malé kúsky.

Gazdiná si množstvo syra reguluje podľa vlastného uváženia, recepty uvádzajú štandardné pomery surovín. Brie a Camembert sú oveľa drahšie, ale polievka áno francúzskom štýle poteší hostí najmä jemnou konzistenciou a jemnou chuťou.

Španielska a talianska verzia zahŕňa pridanie parmezánu nastrúhaného na hrubom strúhadle do prvej.

Krutóny na polievku s tvrdým syrom môžeme pri sušení v rúre posypať aj syrovou strúhankou, aby sa lepšie spojili s ostatnými surovinami.

Najchutnejšie recepty na syrovú polievku

Pomocou odporúčaní krok za krokom na prípravu syrovej polievky budete môcť uvariť lahodný prvý chod, rovnako ako v parížskej alebo rímskej reštaurácii. Chuť polievky je možné meniť vďaka zvyšným ingredienciám. Losos a huby z neho urobia pochúťku a mäso a údeniny zasýtia.

Klasická

Polievka je ozdobená čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Do vývaru je povolené pridať bobkové listy. Polievku radšej nalejte do misiek ako tanierov, aby zostala dlhšie horúca.

Ingrediencie:

  • 1/2 kuracieho mäsa;
  • 100 g klobásy;
  • 2 syry;
  • 1 vajce;
  • 5 zemiakov;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 3 vetvičky kôpru, petržlen;
  • soľ korenie.

Výrobný postup je nasledovný.

  1. Umyte a očistite kurča. Prevarte vodu a vložte do nej vtáčika, aby bol vývar bohatší.
  2. Nakrájajte zeleninu a smažte 10 minút v rastlinnom oleji, potom pridajte párky nakrájané na hrnčeky a opečte ich.
  3. Zemiaky nakrájame na malé plátky a vložíme do vývaru z polotovaru, pridáme výpek a strúhaný syr. Varíme 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
  4. Rozbijeme vajíčko a za stáleho miešania vlejeme do polievky.
  5. Dochuťte korením a soľou podľa chuti, nasekajte bylinky a posypte nimi každú porciu polievky.

Nie je žiadnym tajomstvom, že obyvatelia Provence radšej pridávajú cesnak do svojich jedál. Variant syrovej polievky s cesnakové krutóny požičal si z varenia tohto južného regiónu Francúzska. Keďže prvý nie je pripravený na mäsový vývar, je dovolené pridať k nemu vajíčko a poraziť ho strúhaným syrom.

Komponenty:

  • 1 liter mlieka;
  • 0,1 kg taveného syra;
  • 0,05 kg tvrdého syra;
  • 3 zemiaky;
  • 3 polievkové lyžice. múka;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • stredná bageta;
  • štipka strúhaného muškátového orieška;
  • soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Postup varenia je nasledovný.

  1. V hrnci zmiešame 1 liter mlieka a 1 liter vody, uvaríme a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
  2. Nalejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a po 5 minútach na ňom opečte cibuľu nakrájanú na krúžky. naliať múku na vyprážanie.
  3. Výpek pretrieme cez sitko a vložíme do polievky, pridáme nasekaný tavený syr, muškátový oriešok, soľ, korenie a varíme 7-10 minút. kým nebude pripravený.
  4. Do panvice nalejeme zvyšný olej, pridáme nasekané strúčiky cesnaku a opečieme kúsky chleba.
  5. Polievku nalejeme do misiek, posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným tvrdým syrom.

S hubami

Hubový vývar dodá polievke zvláštnu chuť. Syr a šampiňóny sú klasickou kombináciou, takže na polievke si s nimi určite pochutí celá rodina.

Po uvarení zemiaky roztlačíme, aby bol vývar hustejší. Tento recept je preferovaný v severnej Európe.

Komponenty:

  • 500 g húb (šampiňónov);
  • 100 ml krému;
  • 0,15 kg taveného syra;
  • 4 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 0,15 kg bielej časti póru;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • 2-3 vetvičky kôpru;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Postup varenia je nasledovný.

  1. Nakrájajte pór a po 7-9 minútach opečte na oleji spolu s nastrúhanou mrkvou a nasekaným cesnakom. pridáme na kocky nakrájané huby. Dusíme 7 minút.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka.
  3. Do hrnca nalejte 1 liter vody, prevarte a vložte do nej pečienku a po 3 minútach. zemiaky pretreté cez sito.
  4. Po 5 min. Do polievky namáčame kúsky taveného syra a zalejeme smotanou, soľou a korením.
  5. Hotovú polievku posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

S krevetami

Toto je jedna z najslávnostnejších verzií syrovej polievky. Krevety sú skvelou ozdobou na porcie, ak ich položíte na tanier a zaháknete chvostíky cez okraj, aby zostali na povrchu vývaru.

Ingrediencie:

  • 250 g mrazených lúpaných kreviet;
  • 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
  • 400 g taveného syra;
  • 4 zemiaky;
  • 1,5 mrkvy;
  • 30 g každý sušený kôpor a petržlen;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Postup varenia je nasledovný.

  1. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, prevarte a vložte do nej strúhaný tavený syr.
  2. Zemiaky nakrájame na plátky a varíme 10 minút. Ak chcete, môžete ho premiešať na zahustenie polievky.
  3. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte do polievky.
  4. Potom pridajte rozmrazené krevety (200 g) a sušené bylinky, varte do mäkka.
  5. Zvlášť uvarte 50 g kreviet a ozdobte nimi polievku tak, že ich zavesíte na okraj taniera.

Vôňa údená hruď zhromaždí rodinu pri stole dlho predtým, ako bude polievka hotová. Údené mäso je chutné, takže je lepšie okamžite pripraviť dvojitú porciu prvej.

Ingrediencie:

  • 0,2 kg údených klobás;
  • 0,2 kg taveného syra;
  • 4 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 2 cibule;
  • 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 1/3 bochníka bieleho chleba;
  • 2-3 vetvičky kôpru;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Postup varenia je nasledovný.

  1. Na vymastenej panvici 5-7 minút. orestujeme nakrájanú mrkvu, cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte k nim malé kúsky párkov a na kocky nakrájané zemiaky, smažte 10 minút.
  3. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, prevarte a pridajte párky so zeleninou.
  4. Tavený syr nastrúhame a pridáme do polievky, pridáme soľ a korenie.
  5. Podávajte ako prvé posypané nasekanými bylinkami.

S Chikenom

Syrová polievka s mäsovým vývarom má viac bohatá chuť než chudé. Zároveň je kalorický vďaka mäsu a sušienkám.

Do polievky môžete pridať viac zeleniny, ako je paprika a dokonca aj nadrobno nakrájanú kapustu, a pretrieť ju cez sitko.

Ingrediencie:

  • 1/2 kuracieho mäsa;
  • 3 tavený syr;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 3 zemiaky;
  • 1/3 bochníka bieleho chleba;
  • 15 g maslo;
  • kopa zelene;
  • 1 lyžička soľ.

Výrobný postup je nasledovný.

  1. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame a opražíme na masle 7-10 minút.
  2. Vložte kurča do prevarenej vody (2 litre) a varte 20 minút, potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
  3. Za 10 minút. do polievky pridáme opražený syr, nadrobno nakrájaný tavený syr a nasekané bylinky. Varte ďalších 10 minút.
  4. Chlieb nakrájajte na kúsky, položte na plech a vložte do rúry na 10-12 minút. v závislosti od veľkosti krekrov.
  5. Pred podávaním nalejte polievku do jedál a do každej pridajte krutóny.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg tučného mletého mäsa;
  • 0,15 kg taveného syra;
  • 5 zemiakov;
  • 1/2 mrkvy;
  • 1 paradajka;
  • 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 cibule;
  • 2 bobkové listy;
  • 2-3 vetvičky kôpru;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Postup varenia je nasledovný.

  1. Cibuľu a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k mletému mäsu, pridáme soľ a korenie. Čím mastnejšie mäso, tým sýtejšia a chutnejšia bude polievka.
  2. Dôkladne premiešame a z mletého mäsa vytvarujeme malé fašírky.
  3. Do panvice nalejte 2 litre vody a keď zovrie, pridajte mäsové guľky. Varte 5-7 minút, odstráňte penu.
  4. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji, postupne pridávame dužinu z paradajok a bobkový list. Dusíme 7 minút.
  5. Zemiaky nakrájame na kocky a po 5 minútach pridáme do polievky. dajte pečienku, potom znížte kúsky taveného syra.
  6. Po 5 minútach je polievka hotová. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

S lososom a píniovými orieškami

Tento nezvyčajný prvý chod s píniovými orieškami sa chuťou líši od chudých a mäsových syrových polievok.

Je potrebné prísne dodržiavať recept a proporcie komponentov, aby sa prvý ukázal bohatý a pikantný.

Komponenty:

  • 0,3 kg filé z lososa;
  • 3 polievkové lyžice. píniové oriešky;
  • 200 g taveného syra;
  • 3 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
  • malý zväzok kôpru;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Postup varenia je nasledovný.

  1. Do hrnca nalejte 1 liter vody, priveďte do varu a pridajte tavený syr.
  2. Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme, potom ich pomelieme cez sitko a vložíme do vody.
  3. Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu smažte na panvici 5 minút. pridáme píniové oriešky a dusíme ďalších 7-8 minút.
  4. Do polievky vložíme osmažený a na kúsky nakrájaný filet lososa, osolíme, okoreníme a pridáme nasekané bylinky. Po 5-7 minútach odstavte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a polievku nechajte ďalších 10-15 minút.

Ak sa rozhodnete dopriať hosťom taliansku verziu polievky s krutónmi, mali by ste ich na tanier naložiť tesne pred podávaním, aby sa nerozmočili. Najlepším riešením by boli malé misky sušienok podávané všetkým prítomným. Potom ich môžu pozvaní pridať podľa potreby.

Pri varení prvého by ste mali pamätať na to, že samotný syr je tučný, takže ho nie je potrebné preťažovať veľkým množstvom masla, v ktorom sa vypráža mrkva a cibuľa. Mäso a kuracie mäso by sa mali tiež očistiť od tuku.

Tavený syr sa ťažko strúha a jeho kúsky sa zlepujú a nerozpúšťajú sa dobre vo vode. Pred varením musíte tvarohovú hmotu vložiť na hodinu do mrazničky, aby ste ju ľahšie nasekali na strúhadle.

Záver

Príprava denného menu vyžaduje od gazdinky viac fantázie ako sviatočného. Dodajte svojmu rodinnému jedlu spestrenie s jednoduchou prípravou, chutné jedlá Bude to fungovať, ak si na papier napíšete želania vašej rodiny týkajúce sa vašich obľúbených produktov.

Existuje veľké množstvo receptov, ako aj rôznych prísad a korenín. Pomocou nich môžete dať známe jedlo nezvyčajná chuť a aróma. Tým, že si suroviny pripravíte rôznymi spôsobmi – opražením zeleniny na panvici alebo zapečením v rúre – budete môcť prekvapiť aj svoju rodinu.

Väčšina ľudí miluje pečenie. Samozrejme, kvôli účinku na váhu by ste ho nemali jesť často, ale občas si dopriať buchty alebo koláče je celkom prijateľné. Syrová polievka sa hodí k domácej ciabatte alebo nesladená choux buchty(gougeres) so syrovými drobkami. Ak svojej rodine ráno sľúbite podobnú večeru, môžete si byť istí, že sa minútu po minúte zídu pri stole.

Volám sa Julia Jenny Norman a som autorkou článkov a kníh. Spolupracujem s vydavateľstvami "OLMA-PRESS" a "AST", ako aj s lesklými časopismi. V súčasnosti pomáham propagovať projekty virtuálnej reality. Mám európske korene, ale väčšinu života som strávil v Moskve. Je tu veľa múzeí a výstav, ktoré vás nabijú pozitivitou a dávajú inšpiráciu. Vo voľnom čase študujem francúzske stredoveké tance. Zaujímajú ma akékoľvek informácie o tejto dobe. Ponúkam vám články, ktoré vás môžu zaujať novým koníčkom alebo vám jednoducho spríjemnia chvíle. Musíte snívať o niečom krásnom, potom sa to splní!

Je dobré mať v chladničke hrniec bohatého boršču. Alebo voňavé Hrášková polievka s údeninami. Je to horšie, keď to všetko bolo včera v chladničke a dnes sa zrazu, ako vždy, ukázalo, že je prázdna. A po návrate domov si treba niečo pripraviť, a to rýchlo. Samozrejme, že sa zaobídete úplne bez polievky, môžete si uvariť nejakú cereálnu polievku alebo si zároveň pripraviť výdatnú, krásnu a nezvyčajnú syrovú polievku. Na jeho prípravu budete potrebovať veľmi jednoduchú sadu produktov a recept, ktorý vám MirSovetov ochotne poskytne.

Ak sa pokúsite zaradiť túto polievku, bolo by najsprávnejšie zaradiť ju medzi dresingové polievky, ktoré sú najčastejšie vo východnej Európe. Predpokladá sa, že ochucovacie polievky sú okrem hlavnej zložky varenej v polievke dodatočne ochutené zeleninou, obilninami, bylinkami atď. Takéto polievky sa často nazývajú polievky ruského typu.

Syrová polievka - výrobky

  • 2-3 stredné zemiaky;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 3 tavený syr;
  • zeleň podľa chuti.

Syrová polievka - príprava

Recept uvádza množstvo jedla na trojlitrovú panvicu s vodou. Ak chcete na testovanie uvariť menšiu porciu alebo sa naopak chystáte uvariť viac polievky, MirSovetov odporúča brať tavený syr v pomere jeden kus na liter vody.
Na sporák položte panvicu s vodou. Vodu do panvice nelejeme až po okraj, pretože... Keď potom do polievky pridáme tvaroh, hladina tekutiny sa zvýši. Kým voda vrie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kocky alebo pásiky.

Pri varení polievky (alebo pri varení celých hľúz na prílohu) by sa zemiaky mali vkladať iba do vriacej vody. V zemiakoch tak zachováte všetky jeho prospešné látky, dokonca aj vitamín C, a to vo veľmi citeľnom množstve. Aby sa zabezpečilo, že sa zemiaky uvaria rovnomerne bez toho, aby boli na vonkajšej strane kašovité, varte ich na strednom ohni.


K cibuli pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle alebo nakrájanú na malé kocky. Keď mrkva získa svetlooranžový odtieň, pridajte zeleninu do budúcej syrovej polievky. Teraz polievku osoľte a pridajte korenie podľa chuti. Do tejto polievky je veľmi dobré pridať aromatické bylinky ako oregano, saturejku a majoránku.
Veľmi často sa zamieňajú alebo zamieňajú dva rôzne pojmy - „korenie“ a „koreniny“. Medzitým je rozdiel medzi nimi veľmi významný. Samozrejme, lingvisti povedia, že tieto slová sú synonymá, ale kulinárski špecialisti ich vyvrátia. Z kulinárskeho hľadiska teda koreniny zahŕňajú látky, ktoré menia chuť produktu a jeho konzistenciu, ale nie sú súčasťou rastlín. A koreniny sú chuťové a aromatické látky rastlinného pôvodu. A nakoniec, koreniny zahŕňajú korenie, omáčky a rôzne omáčky. Tie. soľ v našej budúcej polievke je korenie, oregano a majorán sú korením a ak dáte do polievky počas jedla kyslú smotanu, bude to korenie.
Na spestrenie chuti syrovej polievky môžete pridať ľubovoľnú mrazenú resp čerstvá zelenina. Napríklad šalát, kukurica resp zelené fazule. Ale aj bez ďalšej zeleniny je syrová polievka veľmi chutná.
Keď sú zemiaky napoly hotové, pridáme do polievky tavený syr nastrúhaný na hrubom strúhadle. Ak pridáte syr skôr, zemiaky môžu zostať tvrdé, pretože... nevarí dobre v kyslom prostredí.

Tavený syr sa pripravuje z rôznych druhov syrov po krátkom zrení. Prechádzajú dodatočnou tepelnou úpravou. Takéto syry môžu mať pastovitú konzistenciu alebo môžu byť lamelárne. Všetky tavené syry, bez ohľadu na konzistenciu a chuťové prísady, sú bohaté na vápnik, sodík, fosfor, horčík a ďalšie prospešné látky. Tavené syry zároveň neobsahujú prakticky žiadny cholesterol, čo ich robí obzvlášť nutrične hodnotnými. Pre ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami je však lepšie vyhnúť sa častej konzumácii tavených syrov, pretože... pri ich výrobe dodatočné mlieko a citrónová kyselina, čo môže ďalej dráždiť sliznicu žalúdka.
Pre túto polievku MirSovetov odporúča použiť tavený syr práve preto, že po roztavení sa stáva hladkým a rovnomerne sa rozprestiera po celom objeme tekutiny. Do polievky by ste však nemali dávať veľké kusy syra alebo celý syr, v tomto prípade bude roztavenie syra trvať dlho a stále zostanú tvrdé kúsky.

Aby ste si uľahčili strúhanie syra, vložte ho pred varením asi na pätnásť minút do mrazničky.
Po pridaní syra do polievky znížte oheň pod panvicou na stredný alebo dokonca nízky. Pri vysokej teplote a intenzívnom vare sa syr bude topiť horšie, ako keby sa varil. V tejto verzii potom budú v polievke malé nerozpustené hrudky. Po úplnom roztopení taveného syra a získaní príjemnej farby a jednotnej konzistencie polievka pridajte do panvice nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Premiešame a hneď ako polievka zovrie, panvicu prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň.
A teraz, po veľmi krátkom čase, je syrová polievka hotová. Môžete podávať s kyslou smotanou a chrumkavými krutónmi alebo s bielou čerstvý chlieb, aj keď je chutná aj sama o sebe.

Pridaním rôznej zeleniny alebo prípravou syrovej polievky s mäsovým, rybím alebo hubovým vývarom získate nová chuť osvedčený prvý kurz. Dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: