Ako rýchlo ošúpať orechy. S orechmi si poradíme: ako správne ošúpať a rozlúsknuť vlašský orech. Kedy je najlepší čas jesť orechy?
Jeseň nás rozmaznáva štedrými nádielkami zeleniny, ovocia a orechov. Z čeľade orechov sú medzi domácimi spotrebiteľmi obľúbené najmä vlašské orechy. V období plného dozrievania zelená šupka plodu sama praská a odhaľuje hnedú škrupinu. Nie každý má ale trpezlivosť čakať na konečné dozretie plodov. Ako v tomto prípade olúpať zelený orech z orecha?
Aby ste dostali mliečnu maticu do škrupiny, musíte sa jej zbaviť
zelený obal, v ktorom plody rastú a dozrievajú. Ak ale ovocie ošúpete nechránenými rukami, vaše prsty sa veľmi rýchlo sfarbia do trvalo hnedej farby. Zelená škrupina obsahuje juglon. Ide o prírodné farbivo, ktoré veľmi rýchlo zmení pokožku a oblečenie na sýtu hnedú farbu.
Na očistenie zafarbených prstov od juglónu sa odporúča po očistení orechov urobiť teplý kúpeľ na ruky s prídavkom kyseliny citrónovej resp.
peroxid vodíka. Je lepšie nahradiť kyselinu citrónovú citrónovou šťavou. Pomocou peroxidu si nemôžete urobiť kúpeľ, ale ošetrite si prsty týmto prípravkom a na ruky si nasaďte gumené rukavice. Po 15-20 minútach odstráňte rukavice a umyte si ruky mydlom na bielizeň.
Lúpanie šupky
Na odstránenie zelenej šupky z orechov môžete použiť nôž. Ak sú plody zrelé,
potom malý rez pomôže odstrániť škrupinu. Ak orechy ešte nedozreli, zelená kôra ovocia sa musí nakrájať na malé kúsky nožom. A aby ste neskôr nemysleli na to, ako si vyčistiť ruky od zelených vlašských orechov, je lepšie to urobiť pomocou domácich rukavíc.
Ale ak sa záležitosť robí na ulici, kde nie je možné použiť rukavice a nôž, môžete použiť metódu
ktorý je školákom veľmi známy. Musíte položiť maticu na zem a stlačiť ju nohou. Potom musíte ovocie zrolovať a opatrne odstrániť zelenú škrupinu. Je dôležité, aby ste to nepreháňali a nepoužívali viac sily, ako je potrebné. V opačnom prípade spolu so zelenou kôrou bude
škrupina a cenný orech sú rozdrvené.Táto jednoduchá metóda umožňuje rýchlo a bez zafarbenia pokožky rúk olúpať ovocie vlašských orechov.
Môžete si pozrieť video o tom, ako si vyčistiť ruky od zelených orechov.
Posledná fáza čistenia
Po odstránení zelenej škrupiny je potrebné dokončiť očistu odstránením zvyškov zelenej šupky a bielych žiliek. Po konečnom očistení by mali byť plody položené na suchom, rovnom povrchu a ponechané mesiac a pol. Počas tohto obdobia mliečne nezrelé jadrá dosiahnu požadovaný stav, stvrdnú a získajú chrumkavosť. Postupne počas sušenia vrchný film na jadierkach už nebude horkať.
Správne sekanie orechov
Ak chcete rýchlo odstrániť jadrá z hustej škrupiny, musíte použiť jeden z nasledujúcich nástrojov:
- Obyčajné kladivo.
- Kliešte.
- Špeciálna pinzeta na lúskanie orechov.
Najjednoduchšou a najdostupnejšou metódou je sekanie orechov kladivom. A aby sa plody nekotúľali po podlahe, ako stojan sa odporúča použiť vodovodnú spojku. Kovový výrobok bezpečne zafixuje maticu a umožní vám ju nedržať rukami.
- Stôl prikryte novinami a pripravte si misku na zber hotových jadierok.
- Položte rukáv na noviny a vložte do neho ovocie orecha ostrým koncom nahor.
- Jemne udrite maticu kladivom a jemne rozbijte škrupinu.
- Aby jadro zostalo neporušené, je dôležité presne vypočítať silu nárazu.
Na rozbíjanie orechov môžete použiť špeciálne kliešte. Ale toto zariadenie vám nedovolí udržať jadrá neporušené. Najpohodlnejšou metódou na získanie celých motýľových jadier je použitie kužeľovitého orieška. Doma len málokedy nájdete po ruke vodovodnú spojku alebo špeciálnu kužeľovú lúštičku. Tieto zariadenia sa často nahrádzajú bežným nožom.
Ak chcete ošúpať orech nožom, musíte ovocie otočiť zaoblenou stranou k sebe a vložiť hrot do otvoru medzi dvoma polovicami. Držiac maticu v ruke použite voľnú ruku na otáčanie noža proti alebo proti smeru hodinových ručičiek. Škrupina sa vplyvom noža rozdelí na dve časti. Ak chcete odstrániť jadrá, musíte ich opatrne vypáčiť z polovíc škrupiny.
Teda
Na jednej strane sa proces lúpania orechov zo zelených šupiek môže zdať komplikovaný. V praxi je zrejmé, že rýchle vylúpanie orechov zo škrupiny nie je ťažké. Aplikovaním jednoduchých teoretických odporúčaní v praxi môže každý ľahko ošúpať vlašské orechy a vychutnať si ich nezabudnuteľnú chuť.
Ak chcete olúpať vlašský orech alebo lieskový orech, musíte stráviť trochu času a úsilia. Z tohto dôvodu mnohí milovníci týchto produktov uprednostňujú nákup komponentov, ktoré už boli olúpané. Žiaľ, často dochádza k porušovaniu podmienok spracovania, skladovania, balenia a prepravy takýchto produktov. Ich konzumácia môže viesť k tráviacim ťažkostiam a dokonca k otrave. Je lepšie si vybrať orechy s ochranným plášťom a olúpať ich sami.
Aký je najjednoduchší spôsob lúpania lieskových orechov?
Lieskové orechy majú nielen príjemnú textúru a jemnú chuť. Ide o veľmi zdravý orech, ktorý dodáva ľudskému telu množstvo životne dôležitých stopových prvkov a chemických zlúčenín. Z tohto dôvodu a kvôli určitým ťažkostiam pri pestovaní by komponent nemal byť lacný. Ak si kúpite príliš lacný produkt, môže byť vo vnútri prázdny alebo poškodený.
Najlepšie je lúpať takéto orechy nasledujúcimi spôsobmi:
- Kliešte. Maticu upneme kliešťami a túto štruktúru vložíme do dlane. Táto technika ochráni pred šírením nečistôt po miestnosti. Jemne stlačte výrobok, kým hustá škrupina nepraská. Zostáva len vyčistiť jadro z neho a môžete prejsť na ďalšiu inštanciu.
Tip: Pri výbere vlašských orechov buďte opatrní. Dôrazne sa neodporúča kupovať plody divokých stromov, všetky existujúce metódy čistenia na ne nemajú prakticky žiadny vplyv. Takéto orechy sa dajú ľahko rozpoznať podľa ich malej veľkosti a nezvyčajne pretiahnutého tvaru.
- Kladivo. Ak potrebujete vyčistiť niekoľko produktov naraz alebo sa matica ukáže ako príliš tvrdá, je lepšie použiť inú metódu. Lieskové orechy vložte do látkového vrecka a v jednej vrstve ich poukladajte na tvrdú podložku. Vezmeme drevené alebo kovové kladivo a začneme zľahka narážať na orechy, kým na nich neprasknú všetky škrupiny. Orechy nemusíte ani šúpať, stačí obsah sáčku nasypať do misky a z hmoty odstrániť jadierka.
- Rúra. Ak sú lieskové orechy veľmi tvrdé, mali by ste ich najskôr položiť na plech a vložiť do rúry na strednú teplotu maximálne 10 minút. Počas tejto doby sa škrupina stane pružnejšou a bude ľahšie čistiť komponenty.
Odstránením škrupiny sa čistenie nedokončí, pretože čerstvé lieskové orechy sú pokryté tenkou šupkou, ktorá jadrám dodáva horkosť. Nie je také ľahké ho ručne vybrať, najskôr ich musíte vyprážať na rozpálenej panvici bez oleja na miernom ohni 5 minút. Teraz vložíme orechy medzi dva kusy látky a tri dlane. To vám umožní rýchlo uviesť všetky prvky do požadovaného stavu naraz.
Nemali by ste sa pokúšať rozbíjať lieskové orechy zubami, pretože to môže spôsobiť vážne problémy so sklovinou. Ani drvič cesnaku si nie vždy dokáže poradiť s tvrdými škrupinami.
Ako rýchlo a efektívne ošúpať vlašské orechy?
Mnoho ľudí sa pokúša rozlúsknuť vlašské orechy starým spôsobom pomocou noža alebo nožníc. To nie je úplne správne a hlavne nebezpečné. Ak si trochu zle vypočítate prítlačnú silu, hrozí riziko prerezania alebo poškodenia čepele nástroja. Je lepšie vyskúšať jednu z nasledujúcich metód:
- Pomocou vriacej vody. Vložte vlašské orechy do misy, zalejte vriacou vodou a počkajte 10 minút. Vypustite kvapalinu a počkajte, kým produkt nevychladne. Teraz je možné výrobky rýchlo a bez námahy štiepiť nožom alebo nožnicami. Polovice sa pod miernym tlakom oddelia samy.
- Kliešte. Vlašský orech nie je lieskový orech, rozlúsknuť ho kliešťami nie je také jednoduché, ale je to možné. Princíp vykonávania manipulácie je rovnaký. Táto metóda sa však odporúča použiť iba vtedy, keď potrebujete vyčistiť malý objem produktu.
- Ohrievanie v rúre. Orechy vložíme do predhriatej rúry a necháme 10 minút pri teplote 200 °C. Tento čas stačí na to, aby bola škrupina krehkejšia a pružnejšia. Ale v tomto prípade je lepšie pracovať nie s nožom, ale s kladivom. Zoberieme len orech, položíme ho na drevenú dosku a zľahka poklepeme kladivom. Škrupina sa rozpadne na kúsky, jadrá bude potrebné len vyčistiť od prepojok a nečistôt.
Ani v tomto prípade ešte nie je všetko hotové, pretože jedlé jadierka sú pokryté hustou šupkou. Ak sú orechy mladé, potom sa tieto útvary bez problémov dostanú z povrchu, stačí prvky trochu trieť. Ale so starším produktom bude všetko komplikovanejšie.
Odstraňovanie šupiek z vlašských orechov
Ak chcete rýchlo a bez problémov odstrániť šupku, nie je potrebné spracovať každý orech, ako to robia niektoré ženy v domácnosti.
Je oveľa jednoduchšie použiť jeden z nasledujúcich prístupov:
- Suroviny vložte do látkového vrecka, zľahka pretrepte a nalejte do misky. Produkt zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť. Vypustite kvapalinu, znovu vložte obrobok do vrecka a znova ho pretrepte. Po takýchto manipuláciách by sa z jadier mala odlepiť všetka nepotrebná koža. Ďalšou výhodou tohto prístupu je, že vracia jemnú mliečnu chuť aj mierne zatuchnutým výrobkom.
- Jadierka môžete smažiť aj na suchej panvici 5 minút. Potom sa veľmi ľahko čistia, počas procesu tepelného spracovania sa z orechov odlúpne časť šupky. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa výrobky nespálili. Problémy budú indikované zmenou farby obrobkov a výskytom špecifického štipľavého zápachu. Mimochodom, niektoré gazdinky ešte asi minútu pred koncom spracovania pridávajú trochu rastlinného oleja, ale nie do panvice, ale do samotných orechov.
Podľa odborníkov je vhodnejšie použiť prístupy zahŕňajúce tepelné spracovanie. Nielenže zjednodušujú proces čistenia orechov, ale určujú aj kvalitu produktu. Ak počas expozície jadrá začnú vydávať špecifický zápach plesne alebo hniloby, znamená to porušenie pravidiel skladovania orechov. Je lepšie ich nejesť, aj keď vyzerajú veľmi chutne. Takáto predbežná úprava však naopak úplne odhalí chuť a vôňu čerstvého produktu.
Orechy sú chutné a výživné potraviny. Môžu sa konzumovať v čistej forme alebo pridávať do rôznych jedál. Na modernom trhu nájdete širokú škálu orechov. Vyznačujú sa chuťou a prospešnými vlastnosťami. Vďaka tomu si každý môže vybrať ten, ktorý mu vyhovuje.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať vlašským orechom, pretože pre občanov našej krajiny je tento orech najznámejší. Dobre rastie na pozemkoch Ruska. Mnoho ľudí ju pestuje vo svojich letných chatkách. Tento proces priaznivo ovplyvňujú klimatické podmienky nášho regiónu. Strom dobre plodí.
Zvláštnosťou tohto orecha je jeho tvrdá a pevná škrupina. Aby ste sa dostali k jadru, ktoré môžete jesť, musíte sa ho zbaviť. Nie je to ľahká úloha. Vyžaduje si to dodatočné úsilie a čas.
Je dôležité ho dôkladne odstrániť, aby ste nemuseli jesť orechy s čiastočkami škrupiny. Je tvrdý a nepríjemný na chuť. Oriešok si teda nebudete môcť skutočne vychutnať. Dnes existujú rôzne spôsoby, ktoré vám pomôžu získať jadro neporušené a nepoškodené. Ak milujete vlašské orechy, určite by ste o nich mali vedieť.
Lúpanie jadier vlašských orechov nie je jednoduché, pretože sú zvnútra spoľahlivo chránené pred rôznymi vplyvmi prostredia. Odstránenie bude vyžadovať čas alebo ďalšie nástroje.
Druhá možnosť vám umožňuje vyriešiť problém oveľa rýchlejšie, takže sa často používa. Jeho jedinou nevýhodou je vysoká pravdepodobnosť poškodenia jadra. Je nepravdepodobné, že bude možné zachovať jeho integritu. Preto skôr, ako začnete čistiť, musíte určiť, v akej forme je matica potrebná. Celé zrná sa používajú najmä na predaj alebo na ozdobenie rôznych jedál.
Ako rýchlo vyčistiť
Vlašské orechy si rýchlo olúpete aj doma. K tomu pomôžu obyčajné dvere. Táto metóda sa praktizuje už dlho a v praxi sa osvedčila. Spočíva v umiestnení matice do medzery medzi zárubňou a dverami. Potom ho pomaly zatvoria. Akonáhle sa ozve škrípanie, postup sa môže zastaviť. Znamená to, že orech je prasknutý. Dá sa vybrať z dverí a potom ručne vyčistiť. Bude to ľahké a jednoduché.
Hlavnou vecou v tejto metóde nie je preháňať to. Ak dvierka príliš zatvoríte, matica sa úplne rozdrví. To negatívne ovplyvní aj stav dverí. Poškriabe sa.
Ďalším spôsobom, ako ošúpať vlašské orechy, je použiť nôž. Jeho ostrý hrot musí byť vložený medzi polovice ovocia a potom otočený. To spôsobí, že sa matica rozdelí na dve časti. Potom ho musíte vypáčiť nožom a odstrániť jadro. Táto metóda nie je bezpečná, pretože nôž vám môže poraniť ruku.
Na túto prácu sa výborne hodí kladivo, kliešte, špeciálny lúskač orechov a mnoho ďalšieho. Účinne sa vyrovnávajú s úlohou. Umožňuje lúpať jadro vlašských orechov. Existuje však jedna nevýhoda, ktorá je spoločná pre všetky tieto metódy. Pri ich užívaní je ťažké zachovať celistvosť plodu. Toto treba brať do úvahy.
Macerácia
Pomerne často stojí domáca pani pred úlohou udržať jadro vlašského orecha neporušené. To je celkom možné urobiť. Na čistenie musíte použiť iné metódy. Jedným z nich je zmäkčenie škrupiny a vnútornej priečky.
Na jeho dokončenie budete musieť postupovať podľa jednoduchého postupu. Najprv vložte orech do horúcej vody a nechajte ho v nej pol hodiny. Potom ho nožom rozdeľte na dve časti a rozpojte priečky. Bude to ľahké a jednoduché, pretože sa stali oveľa mäkšími.
Ak nemôžete pripraviť vriacu vodu, nebuďte naštvaní. Soľanka je na túto prácu ako stvorená. Je to jednoduché na prípravu. Vezmite jeden liter vody a pridajte do nej dve polievkové lyžice soli. Výslednú zmes premiešajte a pridajte do nej orechy. Nechajte ich asi 30 minút. Počas tejto doby škrupina a priečky zmäknú. Potom odstráňte orechy a položte ich na obrúsok, aby sa vysušili. Pomocou noža vykonajte rovnaké kroky ako v predchádzajúcej metóde.
Vystavenie vysokým teplotám
Nie každý má doma luskáčik. Ale to nie je problém. Jadrá vlašských orechov môžete ošúpať aj pomocou bežnej rúry. Ale táto metóda bude trvať trochu dlhšie, ale zachová plody neporušené.
Pre tento postup je potrebné predhriať rúru na 200 stupňov. Potom položte orechy na plech a vložte ich do rúry na približne pätnásť minút. V tomto prípade je potrebné ich pravidelne miešať, čo umožní ovociu dobre vysušiť. Po uplynutí času sa orechy vyberú z rúry a nechajú sa vychladnúť. Potom ich zľahka udrite kladivom. Škrupina sa týmto spôsobom ľahko odstráni.
Existuje mnoho odporúčaní, ktoré vám pomôžu ľahko ošúpať jadrá vlašských orechov. Ak si ich kúpite v obchode, musíte si vybrať správny produkt. Vezmite dva orechy do ruky a pevne ich stlačte. Bude skvelé, ak im škrupina hneď praskne. To zaisťuje, že čistenie produktu nebude ťažké.
Môžete tiež požiadať predajcu, aby pred vami orech osobne vylúpol. Môžete vidieť, ako tento proces prebieha u nej. Informujte sa u predajcu o najlepších metódach rozbíjania orechov. Môžu byť pre vás užitočné v budúcnosti.
Vlašské orechy sú úžasná pochúťka. Sú výživné, chutné a zdravé. Lekári ich odporúčajú používať na prevenciu rôznych chorôb. Ale lúpanie orechov zo škrupiny sa pre mnohých stáva skutočným problémom, takže ich jedia len zriedka.
Ak viete, ako správne lúpať orechy, tento proces bude jednoduchý a jednoduchý. Bude to vyžadovať minimum úsilia a času. Orech môžete jesť buď v čistej forme, alebo ho pridať do rôznych jedál. Urobí ich chutnejšími a originálnejšími.
V období zberu sa mnohé gazdinky pripravujú, aby neskôr, počas zimných mrazov, mohli poskytnúť sebe a svojej domácnosti chutné pokrmy. Vlašské orechy nie sú výnimkou. Nestačí však len zberať úrodu. Musíte to vedieť uchovať, aby sa kedysi vynikajúce plody po dlhú dobu neznehodnotili a nestratili svoje prospešné vlastnosti. To však nie je všetko. Tvrdá škrupina nie vždy umožňuje ľahký prístup k zrnám. Preto je dôležité vedieť rozlúsknuť ten najtvrdší oriešok.
Vlastnosti vlašských orechov ako potravinového výrobku
Plody vlašských orechov, ktoré rastú na rozľahlom strome a hladia ich teplé slnečné lúče, dozrievajú v septembri až októbri. Zelená škrupina miestami praská a stmavne, čím sa odkryje jadro v tvrdej hnedej škrupine. Plody zozbierané v tomto čase majú najlepšiu chuť a veľké množstvo užitočných prvkov. Vonkajšie značky umožňujú záhradníkom presne určiť čas začiatku zberu vlašských orechov.
Všetky časti rastliny, vrátane kôry, listov a amniotickej membrány, sú bohaté na biologicky aktívne látky. Ak hovoríme o ovocí, potom zelené nezrelé orechy obsahujú:
- vitamíny C, B1, B2 a PP;
- karotén;
- chinóny.
Zloženie zrelého ovocia je doplnené o tieto prvky:
- sitosteroly;
- taníny;
- celulóza;
- mastné oleje, vrátane kyseliny linolovej, olejovej, linolénovej a palmitovej;
- soli kobaltu a železa.
Vďaka svojim prospešným zložkám sa vlašské orechy odporúčajú na terapeutické, zdravotné a preventívne účely. Sú užitočné pri nasledujúcich ochoreniach:
- ateroskleróza;
- hypertenzia;
- ischémia srdca;
- vysoká hladina cukru v krvi a cukrovka;
- zápalové procesy;
- avitaminóza;
- nedostatok železa v tele;
- problémy so zápchou.
Vlašské orechy majú silné antioxidačné vlastnosti a protirakovinové účinky, odstraňujú z tela cholesterol a rádionuklidy, zlepšujú odolnosť voči žiareniu, stimulujú tvorbu melatonínu a zlepšujú spánok človeka.
Majú vysokú nutričnú hodnotu - viac ako 600 kcal na 100 gramov produktu. V závislosti od odrody obsahujú:
- tuky - 60-78%;
- bielkoviny - až 21%;
- uhľohydráty - 7-14%.
Jadrá orechov sa pridávajú do šalátov, polievok, mäsových jedál a cukroviniek. Najužitočnejšia konzumácia vlašských orechov je čerstvá. Pri tepelnej úprave sa priaznivé vlastnosti ovocia výrazne znížia, no výborná chuť zostáva. V kombinácii s medom (v približne rovnakých pomeroch) prispievajú čerstvé zrná vlašských orechov k:
- zlepšenie mozgovej aktivity;
- zvýšenie mužskej potencie;
- zotavenie po závažných ochoreniach a operáciách.
Tento recept tiež veľmi často používajú športovci na zotavenie po vyčerpávajúcich tréningoch.
Video: výhody vlašských orechov
Správne skladovanie
Orechy je možné skladovať vo vidieckom dome aj v mestskom byte. Aby sa však po dlhú dobu neznehodnotili a nestratili svoje cenné vlastnosti, je dôležité vybrať kvalitné plody a poskytnúť vhodné podmienky na ich skladovanie.
Ktoré vlašské orechy sú vhodné na skladovanie?
Očividne pokazené alebo také, ktoré si nedokážu dlhodobo zachovať pôvodné vlastnosti, nemá zmysel odkladať. Preto je potrebné orechy vytriediť. Plody s chybami sa vyhodia.
Kvalitné orechy nie je ťažké rozoznať Na čo si dať pozor pri príprave:
- orechy by sa mali dôkladne očistiť od amniotickej membrány (zelená kožovito-vláknitá koža, ktorá po vysušení sčernie), ak sa tak nestalo predtým;
- škrupina by nemala obsahovať praskliny, zlomy, tmavé škvrny alebo stopy plesní;
- jadro by malo byť dobre podopreté priehradkou vo vnútri plodu. Sušené orechy spoznáte podľa charakteristického klepania jadra o steny škrupiny pri zatrasení;
- Pozor si treba dať aj na hmotnosť orecha. Príliš svetlé plody sú často vo vnútri prázdne. V závislosti od odrody sa hmotnosť jedného orecha pohybuje od 5 do 17 gramov. Z toho jadro tvorí asi polovicu.
Rozdiel medzi dobrými a zlými vlašskými orechmi je jasný Keď kupujete orechy v škrupine, má zmysel rozbiť jeden alebo dva z nich, aby ste videli, aké sú vo vnútri. Jadierka by mali mať krásnu zlatistú farbu a príjemnú vôňu. Čierne, plesnivé a tmavožlté jadrá so zatuchnutým zápachom sú nevhodné na konzumáciu, a preto ich nie je potrebné skladovať. Ošúpané ovocie by sa malo kupovať iba v spoľahlivých uzavretých obaloch v špecializovaných predajniach alebo supermarketoch.
Video: ako si vybrať správne vlašské orechy
Ako skladovať vlašské orechy v škrupine
Všeobecné pravidlá a užitočné tipy na prípravu a skladovanie:
- Je lepšie organizovať zber orechov v suchom počasí. Ak sa však ovocie zbieralo po daždi a ukázalo sa, že je veľmi špinavé, možno ich umyť pod tečúcou vodou a potom vysušiť. Krátky pobyt vo vode ovociu neuškodí.
- Po vyčistení amniotickej membrány by mali byť orechy dôkladne vysušené. Počas prvých 1-2 dní počas denného svetla môžu byť orechy ponechané na čerstvom vzduchu. Slnečné svetlo a ľahký vánok podporia rýchle schnutie. V noci musia byť orechy prinesené do domu alebo stodoly, vonku zvlhnú.
- Počas nasledujúcich 7–12 dní sa odporúča sušiť orechy vo vnútri, napríklad v podkroví. Na tento účel sa podlaha pokryje látkou alebo papierom a nalejú sa na ňu orechy v čo najtenšej vrstve.
- Ako skladovacie nádoby je najlepšie použiť kartónové škatule alebo plátené vrecia. Tieto materiály dobre prepúšťajú vzduch a plody sa nerozmazávajú. Miesto skladovania by malo byť suché, chladné a tmavé. Odporúčaná teplota vzduchu by nemala presiahnuť 20 °C. Je však lepšie, ak je jeho hodnota 10–15 °C.
Vlašské orechy obsahujú veľké množstvo oleja, preto sa pri vysokých teplotách rýchlo kazia.
Vlašské orechy sa dobre skladujú v plátennom vrecku Video: zber a správne skladovanie vlašských orechov
Správne skladovanie lúpaných orechov
Aby ušetrili čas a námahu, mnohé ženy v domácnosti radšej kupujú už olúpané ovocie. Okrem toho vám táto metóda umožňuje dobre sa pozrieť na kvalitu orechov a nekupovať „prasa vo vreci“. Mali by ste však vedieť, že lúpané orechy dlho nevydržia a drvené jadrá ešte menej. 
Vylúpané jadrá musia byť celé
- Základným pravidlom skladovania je vyhýbať sa kontaktu so svetlom a kyslíkom. To vedie k rozvoju baktericídnych mikroorganizmov, hnilobe a rýchlemu znehodnoteniu produktu.
- Na skladovanie použite suchú sklenenú alebo plechovú nádobu. Poslúži aj papierová taška. Ale jadrá v plastových vreckách sa veľmi rýchlo kazia.
- Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, vložte nádobu s orechmi do chladničky alebo mrazničky. Posledná možnosť umožňuje použitie plastových tašiek.
- Pre lepšiu konzerváciu oriešky upečte v rúre.
Jadrá vlašských orechov by sa mali rozdrviť bezprostredne pred prípravou misky. Ako sušiť orechy:
- Jadrá orechov položte na plech a vložte do rúry na 1–2 hodiny pri teplote 40–50 °C.
- Potom orechy presuňte na pergamen a nechajte 30-40 minút vychladnúť a úplne vysušiť.
Video: ako sušiť a skladovať lúpané orechy
Tabuľka: trvanlivosť zrelých plodov vlašských orechov
Je možné skladovať zelené orechy?
Orechy nazbierané vopred sa veľmi rýchlo kazia, a preto sa nedajú skladovať. Z nedozretých plodov však môžete pripraviť chutné a zdravé nálevy a odvary alebo pripraviť džem. Plody by sa mali spracovať ihneď po zbere. 
Zelené vlašské orechy nemožno skladovať
Čistiace matice
V závislosti od odrody majú vlašské orechy rôznu hrúbku škrupiny. Plody v tenkej drevnatej škrupine sa oveľa ľahšie štiepia. Niekedy sa to dá urobiť aj rukami, stláčaním dvoch orechov v pästi. Ale najčastejšie sa musíte uchýliť k používaniu rôznych nástrojov a zariadení.
Ako správne ošúpať orech zo zelenej škrupiny
Ak je škrupina orecha už prasknutá, jej odstránenie nebude ťažké. Iná vec je, ak je škrupina hustá, bez náznaku prasknutia. V tomto prípade môžete použiť nôž.
Malo by sa to robiť s gumenými rukavicami, pretože šťava uvoľnená z dužiny orechovej škrupiny má silné pigmentové vlastnosti - vaše ruky získajú špinavý hnedý odtieň, ktorý sa nebude dať ľahko umyť.
Šťava zo zelenej kôry vlašských orechov má farbiace vlastnosti a výrazne zafarbí vaše ruky. - Šupku orecha odrežte až po škrupinu tak, aby vznikla uzavretá línia. Je pohodlnejšie to urobiť pozdĺž „rovníkovej čiary“.
- Urobte druhý rez kolmo na prvý, tentoraz cez "póly" matice. Je dôležité prerezať nožom celú hrúbku škrupiny, dotýkajúc sa tvrdej škrupiny.
- V tejto fáze by mala byť škrupina už rozdelená na štyri približne rovnaké časti. Pomocou noža vypáčte okraj jedného z nich a oddeľte ho od škrupiny.
- Urobte to isté s ostatnými tromi časťami škrupiny. Bude to jednoduchšie.
- Zo škrupiny zoškrabte zvyšnú šupku tvrdou kefou. Môžete použiť aj kovovú škrabku.
Na rýchle olúpanie veľkého množstva orechov zo zelenej šupky je vhodné, ak je to možné, použiť špeciálny stroj na drvenie kukuričných klasov.
Video: ako odstrániť zelenú kôru z orechov
Ako a čím rozlúsknuť orech
Niekoľko jednoduchých spôsobov:
- Najjednoduchším spôsobom je použiť špeciálne zariadenie - lúskač orechov. Jednoducho vložte maticu do špeciálneho otvoru a stlačte páčky. Pod tlakom kovu škrupina rýchlo praskne.
Luskovač orechov - profesionálny nástroj na lúskanie orechov - Pomocou noža, ktorého špička je zasunutá do pavučiny ovocia, môžete orech rozdeliť na dve časti. Metóda nie je zložitá, ale vyžaduje opatrnosť pri manipulácii s ostrým predmetom.
Rozlúsknutie orecha nožom vyžaduje opatrnosť - Kliešte a kliešte sú improvizované nástroje, ktoré pôsobia podobne ako lúskadlo orechov.
Kliešte môžete použiť na výmenu orieškov - Kladivo vám pomôže ľahko rozbiť škrupinu orecha. Metóda je jednoduchá, ale vyžaduje aj opatrnosť. Uchopte orech prstami a zľahka naň poklepte kladivom, aby ste rozbili alebo rozbili škrupinu. Potom jadro odstráňte.
Dôležité je udrieť kladivom do orecha, nie prstami - S kladivom môžete použiť látkovú tašku. Vložte do nej matice a zľahka ich poklepte kladivom. Vrecko udrží úlomky škrupiny a nebudú sa rozlietavať rôznymi smermi.
Nepreháňajte to však s tým, že do vreca budete udierať kladivom príliš silno. Nielenže môže prasknúť škrupina, ale môžu sa poškodiť aj jadrá.
Látkové vrecko pozbiera všetky úlomky škrupiny
Ak je orech rozdelený na dve polovice, môžete jedlú časť odstrániť pomocou noža, vložiť ju medzi jadro a škrupinu a zľahka zatlačiť a vytlačiť obsah.
Pomocou noža môžete odstrániť jadro zo škrupiny Video: ako ošúpať orechy, vrátane tých so zelenou šupkou, pomocou noža
Spôsoby zmäkčenia škrupiny
Vysoká teplota a horúca voda pomáhajú zmäkčiť škrupinu a robia ju pružnejšou.
Neobvyklé spôsoby čistenia orechov
Ľudové metódy sú plné fantázie. Tu je niekoľko neštandardných techník čistenia orechov:
- pomocou fľaše šampanského. Za týmto účelom je matica umiestnená na tvrdom povrchu a pokrytá konkávnym dnom fľaše. Keď stlačíte fľašu, škrupina praskne;
Konkávne dno fliaš sa dá použiť na lámanie orechov - na lúpanie malých orechov môžete použiť lis na cesnak a rozdrviť škrupiny rovnakým spôsobom ako cesnak;
Pomocou strúčika cesnaku môžete rozlúsknuť malý oriešok - Môžete tiež rozbiť škrupinu pomocou dverí. Za týmto účelom vložte ovocie medzi koniec mierne otvorených dverí a otvor na strane, kde sú pripevnené pánty. Držiac maticu prstami, trochu zatvorte dvierka, aby ovocie držalo dvierkami bez vašej účasti. Odstráňte prsty a zatvorte dvierka trochu tesnejšie. Postupujte opatrne, aby ste predišli zraneniu alebo poškodeniu jadra. Keď začujete škrípanie, uvoľnite dvierka a odstráňte prasknutý orech.
Treba mať na pamäti, že ostré hrany prasknutej škrupiny môžu poškriabať lak na dvierkach a pokaziť ich vzhľad.
Na rozlúsknutie akéhokoľvek orecha môžete použiť dvierka.
Keď sa naučíte skladovať a čistiť vlašské orechy, môžete si vychutnať zdravý produkt až do ďalšej úrody.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať vlašským orechom, pretože pre občanov našej krajiny je tento orech najznámejší.
Dobre rastie na pozemkoch Ruska. Mnoho ľudí ju pestuje vo svojich letných chatkách. Tento proces priaznivo ovplyvňujú klimatické podmienky nášho regiónu. Strom dobre plodí.
Zvláštnosťou tohto orecha je jeho tvrdá a pevná škrupina. Aby ste sa dostali k jadru, ktoré môžete jesť, musíte sa ho zbaviť. Nie je to ľahká úloha. Vyžaduje si to dodatočné úsilie a čas. 
Je dôležité ho dôkladne odstrániť, aby ste nemuseli jesť orechy s čiastočkami škrupiny. Je tvrdý a nepríjemný na chuť. Oriešok si teda nebudete môcť skutočne vychutnať.
Dnes existujú rôzne spôsoby, ktoré vám pomôžu získať jadro neporušené a nepoškodené. Ak milujete vlašské orechy, určite by ste o nich mali vedieť.
Konečné dozrievanie vlašských orechov sa tradične vyskytuje v septembri. Práve v tomto čase zelená šupka ovocia začína tmavnúť a praskať, čím sa odhaľuje hnedá škrupina.
Zrelé vlašské orechy väčšinou padajú zo stromu samy, pri veľkom zbere však mnohé z nich môžu zostať v zelenej škrupine s množstvom šťavy.
Zrelé vlašské orechy v zelenej šupke
Predtým, ako sa pustíte do lúpania orechov, je potrebné sa jej zbaviť, pričom nezabúdajte, že zelená šupka obsahuje veľké množstvo juglónu, ktorý pôsobí ako silné prírodné farbivo.
Práve táto látka vám v okamihu zafarbí nechránené ruky a oblečenie do hneda. Z tohto dôvodu sa pri lúpaní orechov zo zelených šupiek odporúča používať gumené rukavice.
Ak sa orechová šťava dostane na nechránené oblasti pokožky, môžete sa jej zbaviť pomocou teplého kúpeľa s pridaním čerstvej citrónovej šťavy alebo pomocou peroxidu vodíka. Za týmto účelom naneste peroxid vatovým tampónom na kontaminované oblasti rúk. Nasaďte si na ruky gumené rukavice. Po 15 minútach odstráňte rukavice.
Namydlite si ruky mydlom na bielizeň a vydrhnite ich tvrdou kefou. Po dokončení tohto postupu sa odporúča použiť krém na ruky 
Existuje niekoľko spôsobov, ako zbaviť ovocie zelenej šupky. Zvyčajne sa táto škrupina ľahko odstráni nožom. Malým rezom ľahko vyslobodíte zrelý orech zo zeleného zajatia.
Ale ak sa musíte vysporiadať s nezrelým ovocím, musíte opatrne odrezať zelenú kôru na malé plátky a postupne olúpať hnedú škrupinu orecha ako zemiak.
Ak nemáte po ruke nôž, ktorý uľahčí lúpanie orecha a samotný proces čistenia prebieha vonku, môžete použiť inú metódu, ktorú väčšina školákov dobre pozná. Položte orech so zelenou šupkou na asfalt. Zľahka ho zatlačte nadol a otočte, čím sa zbavíte zeleného „domu“.
Pozor! Nedávajte celú svoju váhu na orech. V opačnom prípade hnedá škrupina tiež neprežije a praskne a cenné jadro sa rozdrví na zemi. Táto metóda vám umožní rýchlo olúpať zelené šupky z orechov bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Metódy čistenia orechov
Vlašské orechy sú úžasná pochúťka. Sú výživné, chutné a zdravé. Lekári ich odporúčajú používať na prevenciu rôznych chorôb. Ale lúpanie orechov zo škrupiny sa pre mnohých stáva skutočným problémom, takže ich jedia len zriedka.
Ako rýchlo vyčistiť
Lúpanie jadier vlašských orechov nie je jednoduché, pretože sú zvnútra spoľahlivo chránené pred rôznymi vplyvmi prostredia. Odstránenie bude vyžadovať čas alebo ďalšie nástroje.
Vlašské orechy si rýchlo olúpete aj doma. K tomu pomôžu obyčajné dvere. Táto metóda sa praktizuje už dlho a v praxi sa osvedčila. Spočíva v umiestnení matice do medzery medzi zárubňou a dverami. Potom ho pomaly zatvoria.
Akonáhle sa ozve škrípanie, postup sa môže zastaviť. Znamená to, že orech je prasknutý. Dá sa vybrať z dverí a potom ručne vyčistiť. Bude to ľahké a jednoduché.
Hlavnou vecou v tejto metóde nie je preháňať to. Ak dvierka príliš zatvoríte, matica sa úplne rozdrví. To negatívne ovplyvní aj stav dverí. Poškriabe sa.
Ďalším spôsobom, ako ošúpať vlašské orechy, je použiť nôž. Jeho ostrý hrot 
je potrebné ho vložiť medzi polovice ovocia a potom ho otočiť. To spôsobí, že sa matica rozdelí na dve časti.
Potom ho musíte vypáčiť nožom a odstrániť jadro. Táto metóda nie je bezpečná, pretože nôž vám môže poraniť ruku.
Na túto prácu sa výborne hodí kladivo, kliešte, špeciálny lúskač orechov a mnoho ďalšieho. Účinne sa vyrovnávajú s úlohou. Umožňuje lúpať jadro vlašských orechov.
Existuje však jedna nevýhoda, ktorá je spoločná pre všetky tieto metódy. Pri ich užívaní je ťažké zachovať celistvosť plodu. Toto treba brať do úvahy.
Najjednoduchší spôsob, ako rozlúsknuť orech, je kladivo.
V tomto prípade sa pre väčšiu jednoduchosť a efektívnosť odporúča použiť vodovodnú spojku s priemerom 20 mm, ktorá funguje ako pohodlný stojan. Niekedy sa na tento účel používa hrdlo fľaše šampanského, ale práca so spojkou je oveľa pohodlnejšia.
Stôl prikryte novinami a pripravte si nádoby na zber rozbitých škrupín a olúpaných jadier vlašských orechov. Na noviny položte klampiarsku spojku s priemerom 20 alebo 15 mm a na ňu nasaďte maticu špičkou nahor.
Položením orecha na takýto improvizovaný stojan sa vám bude hodiť rozlúsknuť ho kladivom. Uchopte maticu prstami a udrite do nej kladivom, čím rozbijete škrupinu. Pri určitej nárazovej sile je možné zachovať celistvosť jadra vlašského orecha.
S trochou cviku budete vedieť vypočítať silu nárazu, ktorá vám umožní rozlúsknuť orech tak, aby jadro zostalo neporušené.
Pomocou tejto metódy môžete dostatočne rýchlo nasekať potrebné množstvo orechov. Navyše pri jeho používaní je vysoké percento získania celého jadra, to však závisí len od určitej skúsenosti.
Nevýhody tejto metódy zahŕňajú: Vysoká hladina hluku. Veľké množstvo malých úlomkov škrupín rozptyľujúcich sa všetkými smermi. Riziko úderu kladivom do prstov pridržiavajúcich maticu pri práci
Macerácia
Pomerne často stojí domáca pani pred úlohou udržať jadro vlašského orecha neporušené. To je celkom možné urobiť. Na čistenie musíte použiť iné metódy. Jedným z nich je zmäkčenie škrupiny a vnútornej priečky. 
Preto skôr, ako začnete čistiť, musíte určiť, v akej forme je matica potrebná. Celé zrná sa používajú najmä na predaj alebo na ozdobenie rôznych jedál.
Na jeho dokončenie budete musieť postupovať podľa jednoduchého postupu. Najprv vložte orech do horúcej vody a nechajte ho v nej pol hodiny. Potom ho nožom rozdeľte na dve časti a rozpojte priečky. Bude to ľahké a jednoduché, pretože sa stali oveľa mäkšími.
Ak nemôžete pripraviť vriacu vodu, nebuďte naštvaní. Soľanka je na túto prácu ako stvorená. Je to jednoduché na prípravu. Vezmite jeden liter vody a pridajte do nej dve polievkové lyžice soli. Výslednú zmes premiešajte a pridajte do nej orechy. Nechajte ich asi 30 minút. Počas tejto doby škrupina a priečky zmäknú.
Potom odstráňte orechy a položte ich na obrúsok, aby sa vysušili. Pomocou noža vykonajte rovnaké kroky ako v predchádzajúcej metóde.
Vystavenie vysokým teplotám
Nie každý má doma luskáčik. Ale to nie je problém. Jadrá vlašských orechov môžete ošúpať aj pomocou bežnej rúry. Ale táto metóda bude trvať trochu dlhšie, ale zachová plody neporušené.
Pre tento postup je potrebné predhriať rúru na 200 stupňov. Potom položte orechy na plech a vložte ich do rúry na približne pätnásť minút. V tomto prípade je potrebné ich pravidelne miešať, čo umožní ovociu dobre vysušiť.
Po uplynutí času sa orechy vyberú z rúry a nechajú sa vychladnúť. Potom ich zľahka udrite kladivom. Škrupina sa týmto spôsobom ľahko odstráni.
Kulinárski experti sa zhodujú, že je vhodnejšie použiť metódy ohrevu v rúre alebo na panvici: takéto výrobky vydržia dlhšie, je menej pravdepodobné, že budú napadnuté škodcami a tepelné spracovanie má pozitívny vplyv na chuť.
Existuje mnoho odporúčaní, ktoré vám pomôžu ľahko ošúpať jadrá vlašských orechov. Ak ty 
Ak si ich kúpite v obchode, musíte si vybrať správny produkt. Vezmite dva orechy do ruky a pevne ich stlačte. Bude skvelé, ak im škrupina hneď praskne. To zaisťuje, že čistenie produktu nebude ťažké.
Môžete tiež požiadať predajcu, aby pred vami orech osobne vylúpol. Môžete vidieť, ako tento proces prebieha u nej. Informujte sa u predajcu o najlepších metódach rozbíjania orechov. Môžu byť pre vás užitočné v budúcnosti.
Lúpané orechy sa kazia oveľa rýchlejšie ako ich prirodzené náprotivky a skladovaním strácajú aj časť vitamínov. Preto je lepšie orechy nasekať bezprostredne pred konzumáciou. Ak chcete mať ošúpaných menšiu zásobu, tak ich treba skladovať v tmavej, vzduchotesnej nádobe v chladnej miestnosti alebo chladničke.
Ako spracovať a dezinfikovať nelúpané a lúpané vlašské orechy pred konzumáciou
Olúpané a nelúpané vlašské orechy zakúpené na trhoch a v supermarketoch, ako aj zozbierané z vlastnej záhrady, vyžadujú pred konzumáciou dodatočné spracovanie.
Neprané orechy môžu spôsobiť vážnu ujmu na zdraví, pretože predajcovia tohto produktu vo väčšine prípadov neposkytujú vhodné podmienky pri jeho preprave a skladovaní a v čase zberu končí väčšina plodov na zemi.
Neošúpané ovocie sa odporúča dezinfikovať vriacou vodou. Orechy vložíme do vhodnej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Po 25–30 matice odstráňte a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Umyté orechy položte na suchú utierku a nechajte uschnúť. Po týchto postupoch sú vlašské orechy pripravené na sekanie.
Olúpaný potrebuje aj umytie. Jadrá vlašských orechov vložte do vhodnej nádoby a naplňte ich teplou vodou (nie vriacou!). Dôkladne ich opláchnite a opatrne vyberte z vody pomocou dierovanej lyžice, bez toho, aby ste ju vypustili. V opačnom prípade sa čiastočky nečistôt, ktoré sa usadili na dne nádoby, opäť prilepia na jadrá. Umyté orechy položte na čistý obrúsok a nechajte ich vysušiť.
Po ukončení umývania jadier vlašských orechov sa odporúča sušiť ich v rúre 15–20 minút, pričom predtým nastavte teplotu na minimum. To dodá produktu príjemnú chuť.
Ako používať škrupiny vlašských orechov
Pomerne často, keď lúskajú vlašské orechy, mnohé ženy v domácnosti zahadzujú svoje škrupiny a zabúdajú 
že obsahuje veľké množstvo prvkov užitočných pre ľudský organizmus. Môžu pomôcť pri čistení krvných ciev, čím sa znižuje riziko trombózy.
Tinktúra zo škrupín vlašských orechov
Použitie tinktúry orechovej škrupiny pomôže normalizovať krvný tlak. Tento domáci liek môže pôsobiť ako preventívne opatrenie.
Recept na výrobu tinktúry z orechových škrupín je pomerne jednoduchý a prístupný. Vezmite škrupiny z 15 vlašských orechov, dôkladne ich umyte v čistej vode, prelejte vriacou vodou a osušte.
Pripravte si smaltovanú alebo sklenenú nádobu požadovanej veľkosti a vložte do nej čisté škrupiny. Do škrupiny nalejte 0,5 litra vodky. Nádobu zakryte vekom a umiestnite na tmavé miesto na 2-3 mesiace.
Po dvoch týždňoch je tinktúra pripravená na použitie. Jeho hlavná hodnota spočíva v prítomnosti veľkého množstva kumarínu, látky, ktorá pri vstupe do krvi rozpúšťa krvné zrazeniny. Táto tinktúra sa používa aj pri liečbe bronchitídy.
Popol zo škrupín vlašských orechov ako filtračný materiál
Škrupiny vlašských orechov dokážu účinne dezinfikovať vodu. V tomto prípade je princíp jeho pôsobenia porovnateľný s princípom aktívneho uhlia.
Na prípravu dezinfekčnej kompozície budete potrebovať popol zo škrupín vlašských orechov.
Škrupiny môžete spáliť v akejkoľvek panvici vhodnej na tento účel, treba však vziať do úvahy, že tento postup bude sprevádzať veľké množstvo dymu.
Z tohto dôvodu je najlepšie spaľovať mušle vonku alebo v dobre vetraných priestoroch.
Vložte škrupiny orechov do akejkoľvek vhodnej nádoby a položte na oheň. Od začiatku tvorby dymu treba škrupinu 15 minút dôkladne premiešať. Výsledné uhlie ochlaďte a rozdrvte ich na prášok pomocou mažiara. 
Výsledný prášok sa používa ako prírodný filter na čistenie vody, nalieva sa do špecializovaných filtračných zariadení, ktoré umožňujú použitie aktívneho uhlia.
Môže sa užívať aj perorálne pri poruchách tráviaceho traktu. Za týmto účelom rozpustite 1–2 polievkové lyžice prášku z orechového popola v 250 ml vody, potom sa v intervaloch 15 minút spotrebujú 2 polievkové lyžice roztoku.
