Domov → Šaláty Ako uvariť chutné marinované šampiňóny. Rýchle spôsoby, ako pripraviť lahodné marinované šampiňóny. Marinované šampiňóny v oleji

Ako uvariť chutné marinované šampiňóny. Rýchle spôsoby, ako pripraviť lahodné marinované šampiňóny. Marinované šampiňóny v oleji

Tieto huby, predávané v akomkoľvek supermarkete, sa nielen vyprážajú, dusia a používajú sa v šalátoch: sú solené a nakladané ako prípravky na zimu.

Koniec koncov, rýchlo pripraviť marinované šampiňóny nie je náročná úloha, stačí sa riadiť receptom a stráviť trochu času. Poďme sa naučiť, ako rýchlo marinovať huby pomocou rôznych prísad, aby ste potešili svojich blízkych pochúťkou.

Príprava šampiňónov na marinovanie

Šampiňóny sú čisté huby, na pestovanie ktorých sa používa substrát z pilín alebo hnilého dreva, takže nevyžadujú špeciálne čistenie a ich príprava je nasledovná.

Kvalita surovín. Len marinovať aromatické huby: ak šampiňóny nemajú vôňu, marinované nebudú aromatickejšie a chutnejšie, pretože nebudú schopné absorbovať marinádu.
Umývanie húb. Pred marinovaním huby umyjeme, aby sa spolu s vodou odstránili najmenšie časti substrátu a prachu. Ak chcete, ošúpte ich.
Krájanie húb. Celé aj nakrájané huby je možné marinovať: chuť nebude ovplyvnená. Plátky by však mali mať približne rovnakú veľkosť.

Pri marinovaní šampiňónov pokojne použite akúkoľvek zeleninu a pikantné prísady, pretože ide o univerzálny produkt.

Tu je niekoľko osvedčených receptov na varenie húb pod marinádou, ktoré sú pripravené na servírovanie takmer okamžite.

Budeme potrebovať

huby – 0,5 kg;
Paprika akejkoľvek farby - 2 ks;
Granulovaný cukor - 50 g;
Stredne veľký citrón - polovica;
4 polievkové lyžice. soľ;
Kyselina citrónová - 1 dezertná lyžica;
strúčik cesnaku - 5 ks;
Zeleninový olej;
Kopa akejkoľvek zelene.

Proces prípravy nakladaných húb

Takto marinované huby ozdobia slávnostný stôl a spestria každodennú stravu: s jasnými paprikami vyzerajú elegantne a originálne. Okrem toho korenie dodáva nakladaným hubám zvláštnu chuť.

Pripravujeme ich podľa nasledujúceho receptu:

Papriky zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na tenké a krátke pásiky. Papriky orestujeme na oleji do mierneho zmäknutia.
Na oheň položte panvicu, nalejte vodu, soľ a pridajte kyselinu citrónovú. Po uvarení pridáme celé huby a varíme štvrť hodiny.
Vložte huby do cedníka, aby sa vývar úplne vyprázdnil.
Z nasekaných byliniek, 0,5 hrnčeka vody, citrónovej šťavy, cukru, soli a pretlačeného cesnaku si urobíme marinádu.
Opatrne premiešajte papriku, marinádu a šampiňóny, vložte ich do pohárov, zrolujte a počkajte 24 hodín, pričom poháre vložte do chladničky.

Po uplynutí tejto doby môžu byť huby položené na stôl. Tieto šampiňóny sa pridávajú do rôznych predjedál a šalátov, ale je lepšie ich jesť ako samostatné jedlo.

Ingrediencie

Malé huby - 1 kg;
5 polievkových lyžíc. soľ;
Granulovaný cukor - 50 g;
Ocot - štvrť pohára;
Pol pohára olivový olej;
Cesnaková hlava;
Lukovka;
feferónkový struk;
Čierne korenie - 10 hrách;
Semená koriandra - 1 lyžička;
Lavrushka - 4 ks;
Voda - 1 l.

Ako rýchlo marinovať šampiňóny s cesnakom

Huby podľa tohto receptu sa ukážu ako pikantné, čo vám umožňuje použiť ich ako samostatné jedlo, prídavok do šalátov alebo dusenej zeleniny.

Pikantné huby pripravte podľa podrobných pokynov:

Umyte huby a varte 10 minút. Vložte do cedníka, aby ste odstránili všetok vývar.
Zmiešajte vodu, cukor, soľ, prelisovaný cesnak, bobkový list, semiačka koriandra a kolieska cibule.
Marinádu minútu povaríme, vyberieme, zmiešame s octom a olejom. O niečo neskôr pridáme kúsky červenej feferónky.
Vložte huby do pohárov a zalejte vychladnutou marinádou. Poháre zakryte plastovými viečkami a umiestnite ich na 12 hodín do spodnej časti chladničky.

Po pol dni môžeme členom našej domácnosti dopriať úžasné chutné šampiňóny, ktorý sa mimochodom môže skladovať najviac týždeň a pol.

Instantné marinované šampiňóny

Ingrediencie

1 kg šampiňónov;
Jeden a pol pohára vody;
Olivový olej - pol pohára;
Ocot - pol pohára;
2,5 lyžice. kryštálový cukor;
Loď na stolovú soľ;
Bobkový list - 5 ks;
5 zrniek čierneho korenia;
Klinčeky - 5 ks.

Proces varenia šampiňónov okamžité varenie

Huby z tohto receptu sa môžu konzumovať ihneď po varení, ale je lepšie počkať deň - stanú sa šťavnatejšie a získajú vynikajúcu chuť. korenistú chuť a aróma.

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu chutným novým produktom, pripravte si ho podľa nasledujúceho receptu:

Surové huby umyjeme, nakrájame na rovnaké plátky a varíme pol hodiny v neosolenej vode, potom scedíme v cedníku.
Marinádu urobíme zmiešaním vody s cukrom, soľou a iným korením, octom a olejom. Zmes povarte 5 minút.
Po vložení húb do pohárov ich naplňte marinádou a zatvorte. Ak ich plánujete skladovať dlhší čas, poháre sterilizujeme.

Dávame ich do pivnice alebo na spodok chladničky: tam sa dobre uchovávajú niekoľko mesiacov.

Rýchle marinované šampiňóny na kórejský spôsob

Poďme sa pripraviť

Huby - 1 kg;
Pol litra vody;
Lukovka;
3 polievkové lyžice. olivový olej a ocot;
Polievková lyžica soli;
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
Kórejská mrkva - 100 g;
Korenie kórejskej mrkvy;
Citrón - polovica.

Rýchla metóda marinovania

Ako rýchlo pripraviť predjedlo na sviatočný stôl, ktoré hosťom naservírujete do hodiny? Marinujeme šampiňóny podľa neobvyklého receptu pomocou Kórejská mrkva:

Čisté huby nakrájame na plátky.
Marinádu pripravíme tak, že v hrnci zmiešame vodu s olejom, soľou, octom, kryštálovým cukrom a okoreníme. Kórejská mrkva. Priveďte do varu, pridajte plátky húb a varte 20 minút. a v pohode.
Vložte šampiňóny do pohárov a lisujte ich na 1 hodinu.
Nakladané huby pokvapkáme citrónová šťava a zmiešame s kórejskou mrkvou a nadrobno nakrájanou cibuľou.

Ukazuje sa, že je to vynikajúce občerstvenie s ostrou, pikantnou chuťou, ktorú neodmietne ani ten najnáročnejší gurmán.

Zdravím vás, moji drahí! Hubárska sezóna je v plnom prúde, a tak sa im dnes budeme venovať. V predchádzajúcich článkoch sme podrobne diskutovali a. Dnes sa naučíme, ako rýchlo pripraviť marinované šampiňóny.

Na začiatok je teda potrebné poznamenať, ktoré huby je najlepšie zvoliť na prípravu. Samozrejme, lepšie sú mladé šampiňóny (ľahšie) malej alebo strednej veľkosti. Je vhodné, aby ste na varenie používali ovocie približne rovnakej veľkosti.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať vareniu šampiňónov. Faktom je, že tieto huby dávajú vynikajúce vlastná šťava, preto pri varení nie je potrebné do nich pridávať vodu alebo to robiť vo veľmi malých množstvách. Dobrú chuť!

Podľa tohto receptu sú chutné huby pripravené len za 10-15 minút. Zároveň sa môžu podávať ihneď po uvarení a vychladnutí.

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg
Cesnak - 4-6 strúčikov
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Voda - 100 ml
Rastlinný olej - 100 ml
Nové korenie - 5 hrách
Čierne korenie - 10 hrách
Klinčeky - 4-5 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 2 lyžičky

Umyte šampiňóny a nakrájajte cesnak.

Pridajte bobkový list, klinčeky, nové korenie a zrnká čierneho korenia.

Pridajte vodu, rastlinný olej, ocot, cukor a soľ. Všetko dobre premiešame.

Položte panvicu s marinádou na oheň a nalejte do nej huby.

Počkáme, kým sa uvarí a potom šampiňóny varíme 5-7 minút. Odstráňte z tepla a počkajte, kým vychladne. Potom sa huby môžu ihneď podávať!

Instantné šampiňóny - recept na nakladané huby na zimu

Ideálne ako predjedlo alebo do šalátov. Tieto huby sa môžu skladovať v chladničke 2-3 týždne. Vyskúšajte varenie!

Vezmite:

Šampiňón
ocot 9%
Zeleninový olej
Cukor
bobkový list
Zrnká korenia
Karafiát
Cesnak

Spôsob varenia v etapách:

Šampiňóny umyjeme a veľké šampiňóny prekrojíme na polovice. Pridajte 100 ml octu, pol pohára rastlinného oleja, 2 lyžičky soli a 3 lyžičky cukru.

Dáme bobkový list, 8-10 zrniek korenia a 4 ks. karafiáty.

Nastrúhajte štyri strúčiky cesnaku a pridajte ich na panvicu. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a zapálime.

Keď sa šampiňóny uvaria, premiešame, prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút.

Odstráňte z tepla, preneste do pohára, ochlaďte a vložte do chladničky na jeden deň. Na druhý deň sa môžu podávať!

Recept na kórejské marinované šampiňóny

Takto pripravené huby sa stanú skvelé občerstvenie a okorení váš sviatočný stôl.

Budeme potrebovať:

1 kg šampiňónov
zväzok petržlenu
zväzok kôpru
125 ml rastlinného oleja
50 ml jablčného octu
6-8 strúčikov cesnaku
5 lyžíc sójovej omáčky
3 čajové lyžičky sezamových semienok
0,5 lyžičky mletého koriandra
15 zrniek čierneho korenia
5 bobkových listov
soľ podľa chuti
čili paprička (voliteľné)

Spôsob varenia v etapách:

Šampiňóny dôkladne umyte a odstráňte všetky nečistoty. Pridajte soľ do hrnca s vodou a priveďte do varu, potom pridajte huby.

Varte na strednom ohni 15 minút.

Vodu scedíme a šampiňóny preložíme do sklenenej nádoby na marinovanie.

Kým sa huby ochladzujú, nakrájajte cesnak a bylinky. Pridajte rastlinný olej, ocot, sójová omáčka, sezamové semienka, korenie, bobkový list a soľ. Všetko dobre premiešame.

Šampiňóny zalejeme marinádou, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a dáme na 12 hodín do chladničky. Pri marinovaní ich nezabudnite pravidelne miešať.

Rýchla príprava šampiňónov v marináde bez varenia

Pri tomto recepte buďte opatrní, pretože huby nie sú predvarené. Ale súdiac podľa skutočnosti, že moja čitateľka Irina ich pripravuje pomocou tejto technológie už niekoľko rokov, sú šampiňóny chutné a chrumkavé.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg
čerstvý kôpor
cesnak
Mleté čierne korenie
soľ - 3 polievkové lyžice
voda - 1 liter

Spôsob varenia v etapách:

Huby umyjeme, zeleninu nasekáme nadrobno a cesnak nakrájame na tenké plátky.

Vložte huby do čistej nádoby a medzi vrstvy pridajte kôpor a cesnak.

Potom znova rozložte šampiňóny a zeleninu.

Na vrch položte niekoľko zrniek čierneho korenia.

Na prípravu soľanky vezmite teplú vodu a rozpustite v nej soľ. Zmiešať.

Huby zalejeme nálevom, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Na druhý deň môžete prípravu vyskúšať, dobrú chuť!

Príprava marinovaných šampiňónov v pohároch bez vody

Veľmi chutné a nezvyčajný recept rýchle varenie húb v marináde. Nepoužíva sa tu vôbec žiadna voda, preto sa šampiňóny získavajú vo vlastnej šťave.

Vezmite:

šampiňóny - 500 g.
Rastlinný olej - 150 ml
Ocot 9% – 50 ml
čierne korenie - 8 ks.
Nové korenie - 8 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky

Spôsob varenia v etapách:

Huby dôkladne umyte a odrežte okraje stoniek.

Varenie lahodná marináda: Zmiešajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor, korenie a bobkový list v miske.

Na panvici zohrejte šampiňóny na 5 minút, potom k nim pridajte našu marinádu. Udržujte huby na strednom ohni ďalších 10 minút.

Nakrájame si cibuľu a cesnak.

Odstráňte šampiňóny z ohňa a pridajte k nim cibuľu a cesnak. Dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa huby môžu ihneď podávať!

Video o tom, ako marinovať šampiňóny s cibuľou doma

Tento recept ocenia najmä tí, ktorí nemajú radi nakladané huby z obchodu. Sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu a chuť je neporovnateľná!

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 6-8 strúčikov
Rastlinný olej - 75 ml
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica
Ocot 9% – 75 ml
Klinčeky - 10 ks.
Korenie hrášok - 10 ks.
čierne korenie - 10 ks.
Mletý koriander - 1 lyžička
Bobkový list - 6 ks.

Máte radi nakladané šampiňóny? Ktorý recept sa vám najviac páčil? Podeľte sa o svoj názor v komentároch pod článkom! Vidíme sa opäť na blogu!

Príprava marinovaných šampiňónov doma je veľmi jednoduchá a cenovo dostupná. Vyjdú vás niekoľkonásobne lacnejšie ako tie kupované v obchode a môžete si ich pripraviť podľa chuti. Ak zajtra plánujete šalát s hubami alebo chcete dať na stôl predjedlo, začnite pripravovať šampiňóny už dnes.

Veľkosť húb voľte podľa účelu, na ktorý sa pripravujú. Malé huby vyzerajú ako občerstvenie zaujímavejšie, ale môžu sa použiť aj veľké. Sú ideálne do šalátov – treba ich ešte nakrájať. Na prípravu šampiňónov ich môžete umyť a osušiť uterákom, alebo ich môžete jednoducho ošúpať nožom.

Informácie o chuti Hubové občerstvenie

Ingrediencie

Voda - 100 ml;
šampiňóny - 500 g;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 1,5 lyžičky;
Koriander - 1 lyžička;
Ocot 9% – 40 ml;
Korenie - 6-8 ks.;
Cesnak - 2 strúčiky;
Bobkový list - 2 ks.

Ako variť marinované šampiňóny doma

Začnime prípravou marinády. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať malú panvicu, do ktorej sa zmestí pol kilogramu húb. Nalejte všetky ingrediencie na marinádu. Cesnak nemusíte krájať, stačí ho rozdrviť nožom.

Nalejte 100 ml vody a octu.

Položte na oheň a priveďte túto zmes do varu.

Keďže mám šampiňóny veľké, nakrájam ich na 4 časti. Malé nechajte v celku.

Pripravené huby vložte do hrnca s vriacou marinádou. Skončil som s plným kastrólom, ale po pár minútach sa huby usadí.

Prikryjeme pokrievkou. Varte 5 minút. Môžete raz alebo dvakrát premiešať.

Marinované huby odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.

Potom ho preneste do nádoby, ktorá vám vyhovuje. Sklenená nádoba s objemom 0,5-0,6 litra je podľa mňa najvhodnejšia. Pevne zaskrutkujte veko a napoly uvarené šampiňóny vložte do chladničky. Zostanú tam jeden deň. Potom môžete občerstvenie považovať za úplne pripravené. Počas tejto doby budú huby dobre marinované a budú veľmi chutné.

Tento recept na nakladané šampiňóny sa vám bude hodiť mnohokrát. Koniec koncov, nie je vždy možné kúpiť huby v obchode, najmä ak potrebujete veľa húb naraz. Preto, milé gazdinky, vezmite na vedomie tento recept.

Marinované šampiňóny s cesnakom sú ideálne na varenie rôzne šaláty. Tiež sú dobrá dekorácia slávnostný stôl. Pridajte huby s cibuľou a rastlinným olejom, ozdobte bylinkami a sledujte, ako rýchlo toto lahodné predjedlo zmizne zo stola.

Teaser sieť

Marinované huby s cibuľou

Hlavnou výhodou tohto receptu je, že marinované šampiňóny s cibuľou budú hotové už za 30 minút. Budú veľmi aromatické s výraznou chuťou. Tieto huby môžeme podávať ako predjedlo alebo ako vegetariánske hlavné jedlo (napríklad spolu so zemiakmi).

V recepte je uvedený stolový ocot, ale podľa chuti ho môžete nahradiť bielym vínnym alebo jablčným octom, prípadne ich zmesou. Chuť marinády bude oveľa jemnejšia.

Ingrediencie:

šampiňóny - 500 g;
Cibuľa - 1 stredná cibuľa;
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Cukor - 1 lyžička;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Vyberte čerstvé huby. Je lepšie použiť tie, ktoré nie sú poškodené a majú jednotnú bielu farbu. Samozrejme, tmavé šampiňóny budú tiež predjedlo, ale utrpia tým jeho estetické kvality.
Teraz je potrebné vybrané huby dôkladne umyť a v prípade potreby orezať spodky nôh. Veľké šampiňóny nakrájajte, ako chcete. Veľmi malé môžu byť ponechané celé.
Osolenú vodu privedieme do varu a pripravené huby v nej povaríme 3-5 minút. Potom ich vložíme do veľkého sitka alebo cedníka a necháme odstáť, kým neodtečie všetka voda.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Môžete použiť bežné Cibuľa alebo experimentujte s rôznymi odrodami šalátov.
Soľ, cukor, olej a ocot dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete do marinády pridať korenie - koriander, klinčeky, muškátový oriešok, čierna a nové korenie dokonale doplnia chuť budúceho občerstvenia. Určite vyskúšajte pripravenú marinádu. Možno budete chcieť pridať viac cukru, soli alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
Šampiňóny a nakrájanú cibuľu vložíme do hlbokej misy alebo sklenenej nádoby, zalejeme marinádou upravenou podľa chuti a necháme odstáť aspoň pol hodiny. Tento čas bude stačiť na to, aby šampiňóny poriadne nasiakli. Ak to však čas dovolí, je lepšie ich nechať stáť dlhšie - cez noc alebo celý deň. Potom bude chuť intenzívnejšia.
Hotové občerstvenie skladujte zakryté v chladničke.

Ako marinovať šampiňóny s paprikou

Marinované šampiňóny s paprika- nie je to len veľmi chutné občerstvenie. Je to jedinečná vôňa a svetlá dekorácia na každom stole. Najlepšie je použiť papriku rôznych farieb – červenú, žltú, oranžovú. Ale ak to nie je možné, potom postačí jeden typ. Predjedlo pri stole aj tak urobí šmrnc.

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg;
Paprika - 4 ks;
Cesnak - 5 strúčikov;
Citrón - 1 ks;
Cukor - 4 lyžice;
Soľ - 2 lyžičky;
Kyselina citrónová - 1 lyžička;
Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc;
Zeleň.

Príprava:

Papriky umyjeme, ošúpeme a dužinu nakrájame nadrobno. Vyberte si požadovaný tvar - tenké slamky, štvorce alebo polkruhy. Vyprážame ich na troche oleja do mäkka (asi 5-6 minút).
Vyberte šampiňóny vhodné na marinovanie. Umyte ich, odrežte stonky a v prípade potreby očistite. Veľké huby nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Malé môžu byť ponechané celé. Varte ich 10 minút vo vode, do ktorej najskôr pridajte soľ a kyselinu citrónovú. Potom vložte šampiňóny do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
Pripravte marinádu: vytlačte šťavu z jedného veľkého citróna, nakrájajte cesnak pomocou špeciálneho lisu, jemne nakrájajte zeleninu. Všetko zmiešajte v nádobe alebo hlbokej miske, pridajte tam cukor a soľ, premiešajte.
Do misky s marinádou vložíme uvarené huby a udusenú papriku a všetko dôkladne premiešame. Nádobu prikryte a odložte na jeden deň do chladu (možno aj viac).
Podávajte huby spolu s korením - budú tiež marinovať a budú veľmi chutné.
Teaser sieť

Pikantné šampiňóny s francúzskou horčicou

Milovníci štipľavosti si tieto huby určite obľúbia, keďže horčicová chuť bude v predjedle jasne cítiť. Francúzska horčica má pikantnú vôňu a vďaka svojej zrnitej textúre aj krásne vyzerá. Práve tieto viacfarebné horčičné semienka dodajú hubám príjemný vzhľad. Ale ak chcete získať viac pikantné občerstvenie alebo jednoducho nemáte francúzsku horčicu, môžete ju nahradiť akoukoľvek inou. Potom upravte jeho množstvo podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

šampiňóny – 0,5 kg;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Rastlinný olej - 3 lyžice. + trochu na vyprážanie;
francúzska horčica - 2-3 lyžice;
Ocot - 1 lyžička;
Zeleň;
Štipka soli.

Príprava:

Huby dôkladne umyjeme, ošúpeme a v prípade potreby nakrájame. Malé šampiňóny môžeme nechať celé. Smažte ich niekoľko minút na vysokej teplote, kým sa tekutina neodparí. Najlepšie je to urobiť na suchej panvici alebo s veľmi malým množstvom oleja.
Kým sa šampiňóny smažia, nakrájame nadrobno cesnak a bylinky. Vhodný je kôpor alebo petržlen, ale aj pikantnejšie druhy - koriandr, bazalka, zeler.
Do hlbokej misky vložte vyprážané šampiňóny a bylinky s cesnakom, všetko osoľte.
Pripravte marinádu: zmiešajte horčicu s octom a rastlinným olejom pomocou šľahača alebo bežnej vidličky. Touto marinádou nalejte huby a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Nechajte na chladnom mieste 6-7 hodín. Potom odoberte vzorku. V prípade potreby ešte dosolíme a podávame.

Pomocou týchto receptov môžete pripraviť nielen šampiňóny, ale aj hlivu ustricovú alebo medovníky. Medové huby varte v dvoch vodách 1,5 hodiny.
Pri varení húb na nakladanie k nim podľa potreby pridajte niekoľko bobkových listov alebo vetvičku rozmarínu. Dodajú produktu svoju vôňu.
Hotové marinované šampiňóny sa môžu skladovať v chladničke niekoľko dní. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, nalejte do pohára s nedojedenými hubami lyžicu vriacej vody. slnečnicový olej a pevne ho utesnite. Potom jeho obsah zostane v chladničke o niečo dlhšie.

Marinované huby sú jedným z najobľúbenejších jedál medzi ruskými gurmánmi. , a to ako na slávnostnej hostine (medzi Olivierom a sleďom pod kožuchom), tak aj vo všedné dni. Regály tuzemských obchodov sú väčšinou preplnené rôznymi druhmi tejto pochúťky.

Pre každú gazdinku je však vždy príjemné mať vo svojom arzenáli vlastný recept príprava nakladaných húb, aby ste zakaždým, keď budete študovať farebné štítky na pohároch, nemuseli „hrať v lotérii“. Existuje veľké množstvo možností na prípravu tejto pochúťky v závislosti od preferencií (rôzne druhy húb, typ marinády).

Nižšie budeme hovoriť o ako variť marinované šampiňóny (recept, rýchla metóda).

Na šampiňónoch podľa prvého receptu si pochutnáte doslova deň po príprave.

Tento spôsob rýchlej prípravy nakladaných šampiňónových húb vám už teraz umožní vychutnať si vašu obľúbenú pochúťku. o deň . Je to jednoduché, nezaberie to veľa času a chuť týchto húb môže príjemne prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Tak poďme na to.

Ak chcete rýchlo pripraviť šampiňóny v marináde, potrebujete nasledujúce zloženie:

1 kg šampiňónov;
1,5 litra vody;
soľ - 1 tabuľka. lyžica;
cukor - 1 tabuľka. lyžica;
klinčeky - 20 kusov;
4 bobkové listy;
korenie - 20 kusov.

Najprv potrebujete pripraviť soľanku - všetky vyššie uvedené ingrediencie zhromaždíme na jednej panvici a uvaríme. Potom necháme vychladnúť (zároveň sa vylúhuje a vôňa korenia bude ešte bohatšia).
Šampiňón treba umyť, naplniť vodou a variť . Po uvarení ich nechajte na ohni 10 minút. Potom musíte vypustiť vodu a schladiť huby, ale nečakajte, kým úplne nevychladnú.
Chladené šampiňóny vložte do pohára , vhodná veľkosťou, a zalejeme studenou marinádou .
Potom banka potrebuje vložte do chladničky , buďte trpezliví a počkajte na ďalšie ráno, kedy si budete môcť vychutnať chuť nakladaných húb.

1 kilogram šampiňónov;
100 ml oleja;
100 ml vody;
ocot - 4 tabuľky. lyžice;
soľ – 2 lyžičky. lyžice;
cukor – 2 lyžičky. lyžice;
20 kusov korenia;
3 kusy bobkových listov;
6 strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

Vyššie uvedené Ingrediencie (prirodzene, okrem húb) miešať v jednej nádobe.
Šampiňón umyte, vložte do hrnca vhodnej veľkosti a vliať prijaté marináda . Zapáliť. Spočiatku sa môže zdať, že marinády je málo, ale nebojte sa, po chvíli by mali šampiňóny dať šťavu.
Hneď ako sa uvaria, musíte ich udržiavať na miernom ohni asi 4 minúty. Potom zbavíme peny a necháme vychladnúť .
Tak skoro ako Šampiňón schladiť , stojí to za to nalejte do pohára spolu s marinádou a vložte do chladničky . Sú pripravené na konzumáciu ihneď po príprave.

Skladujú sa v tejto forme až dva týždne, ale zvyčajne sa konzumujú počas prvého dňa - výsledok je pôsobivý.

Marinované šampiňóny. Recept (rýchly spôsob) 3

Marinované huby môžeme ochutiť horčicovými fazuľkami

300 gramov šampiňónových húb;
vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
rast. olej - 100 ml;
korenie - 7 kusov;
4 kvety karafiátu;
3 bobkové listy;
cukor - pol čajovej lyžičky;
2 strúčiky cesnaku;
petržlen, kôpor alebo koriander pridať podľa uváženia;
soľ a mleté korenie- podľa vlastného uváženia.

Umyte huby. Cesnak ošúpeme a roztlačíme v lise na cesnak. Zeleninu umyte a nakrájajte.
Vložte šampiňóny na panvicu, nalejte ocot a všetky vyššie uvedené koreniny, pridajte olej. Na miernom ohni privedieme do varu. Počas procesu varenia by huby mali dať šťavu, ale ak si žena v domácnosti myslí, že to nestačí, môže pridať vodu podľa vlastného uváženia. Na želanie je možné upraviť aj marinádu (bohatosť korenia je vecou vášho vkusu).
Hneď ako sa huby uvaria , potrebné Znížte teplotu čo najviac a pokračujte v varení ďalších 5 minút . Ďalej tam musíte ísť pridáme cesnak a bylinky, uzavrieme a varíme ešte 2 minúty .
Hotové šampiňóny necháme vychladnúť , potom vložte do pohára so soľankou A v chladničke .

Marinované šampiňóny. Metóda rýchleho varenia 4

Táto metóda sa líši v tom, že tu sú huby minimálne vystavené tepelnému spracovaniu a majú dosť bohatá chuť vďaka použitiu širšej škály dochucovadiel.

Ingrediencie:

500 gramov šampiňónov;
cibuľa - 1;
3 strúčiky cesnaku;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1 čajová lyžička;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
2 bobkové listy;
korenie - 15 kusov;
100 ml oleja;
koriander, mletá paprika voliteľné.

V prípade potreby môžete pridať aj iné korenie.

Vložte huby na suchú panvicu, premiešajte a varte nie dlhšie ako 5 minút.
Skoré pripraviť marinádu : Zmiešajte olej a korenie v jednej nádobe. Nalejte do panvice s hubami a pokračujte v dusení ďalších 10 minút.
Ďalej vychladnúť a dať do pohára vhodná veľkosť.
Žiarovka nakrájajte cibuľu krúžky a pridať k hubám . breh s hubami vložte do chladničky a nechajte 8 hodín.

Postarajte sa o seba a buďte zdraví!

Marinované huby sú chutné aj samotné, stačí ich dochutiť olejom, cibuľou alebo cesnakom – a môžete podávať studené občerstvenie. Používajú sa aj na prípravu iných jedál: omáčky, pizza, plnky do koláčov, pečené mäso. V prípade vegetariánskeho kebabu sa tiež odporúča huby najskôr marinovať - to im dodáva pikantnú chuť. Najdostupnejšie z tohto typu produktu sú šampiňóny. Môžete si ich kúpiť čerstvé počas celého roka a počas hubárskej sezóny si ich sami nazbierať – potom budú zadarmo. Marinované šampiňóny sa používajú rovnakým spôsobom ako Lesné huby, len vy ich pripravíte oveľa rýchlejšie, aj keď sa bavíme o príprave na zimu. Chuť občerstvenia bude závisieť od zvoleného receptu.

Funkcie varenia

Marinovanie šampiňónov je jednoduchý a krátky proces. Je dôležité poznať iba niekoľko jemností, aby výsledok splnil očakávania.

Ak pripravujete nakladané šampiňóny na zimu, zaváracie poháre pod nimi a viečka musíte nielen umyť, ale aj sterilizovať.
Pred varením nezabudnite umyť a vyčistiť huby. Ak sa chcete vyhnúť tráviacim problémom, odstráňte stonky – sú ťažšie stráviteľné ako klobúčiky.
Huby nevarte príliš dlho, aby si zachovali tvar a zostali elastické. Aj keď ich mierne podvaríte, nevadí, skončia v marináde: otrávite sa surové šampiňóny možné len vtedy, ak sú poškodené.
Pri nakladaní húb na zimu neznižujte množstvo octu. kyselina citrónová, soľ, cukor - sú to prírodné konzervačné látky, ktoré zaisťujú uchovanie pochutiny na dlhú dobu. Ak huby pripravujete na skorú konzumáciu, môžete ocot vynechať v prospech ovocnej alebo zeleninovej šťavy a podľa chuti upraviť množstvo cukru a soli.

Marinované šampiňóny môžu byť veľmi odlišné. Recept sa vyberá s prihliadnutím na ďalšie použitie húb. Pri príprave konzervovaných potravín na zimu sa používa jedna technológia, na následné vyprážanie húb na grile - iná, na získanie slaného občerstvenia - tretia.

Rýchly spôsob prípravy marinovaných šampiňónov

šampiňóny (malé) – 0,4 kg;
rastlinný olej - 120 ml;
stolový ocot (9 percent) – 150 ml;
hrášok z nového korenia – 5 ks;
bobkový list - 2 ks;
koriander - 2 g;
mleté čierne korenie - 2 g;
soľ - 3 g;
cesnak - 2 strúčiky;
čerstvý kôpor - 20 g;
voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

Pripravte huby tak, že ich umyjete, zbavíte všetkých nečistôt a osušte papierovými utierkami. Pre tento recept musíte použiť malé huby s klobúkmi, ktoré sa ešte neotvorili. Ak narazíte na väčšie exempláre, nakrájajte ich na niekoľko kusov.
Nalejte vodu do panvice a priveďte do varu.
Pridáme olej a ocot, osolíme a okoreníme.
Keď marináda opäť vrie, pridajte huby. Panvicu prikryte pokrievkou. Šampiňóny podusíme v marináde 7 minút.
Počas tejto doby nakrájajte kôpor, olúpte strúčiky cesnaku a pretlačte ich lisom.
Po uplynutí stanoveného času pridajte k hubám cesnak a kôpor a premiešajte. Opäť prikryte a pokračujte vo varení ďalšiu minútu.
Vložte huby do misky, prelejte zvyšnou marinádou v panvici a odložte na chladné miesto.

Sú šampiňóny marinované rýchlo, môžete hneď po vychladnutí, ale budú chutiť lepšie, ak ich necháte hodinu odležať.

Klasický recept na marinované šampiňóny

čerstvé šampiňóny - 1 kg;
voda – 0,5 l;
soľ - 50 g;
cukor - 20 g;
stolový ocot (9 percent) – 120 ml;
nové korenie - 20 ks;
bobkový list - 4 ks.

Spôsob varenia:

Umyte huby, pridajte vodu a položte na sporák. Keď voda zovrie, šampiňóny varte 10 minút na miernom ohni, potom vodu sceďte a nechajte ich vychladnúť, kým izbová teplota. Voda použitá na varenie húb nie je zahrnutá v recepte, možno ju pridať v akomkoľvek množstve.
Do malého hrnca nalejte pol litra vody a priveďte do varu.
Pridajte cukor a soľ, počkajte, kým sa rozpustia.
Do marinády pridajte korenie a bobkový list, nalejte do octu, premiešajte.
Keď sa marináda vráti do varu, odstráňte ju z ohňa. Počkajte, kým vychladne.
Huby uložíme do čistých pohárov, naplníme ich približne po vešiaky a naplníme až po vrch marinádou.
Pevne uzavrite a vložte do chladničky.

Huby varené podľa tradičný recept, môžete jesť každý druhý deň. Ich trvanlivosť závisí od toho, či ste poháre predtým sterilizovali. V sterilizovaných nádobách vydržia 4 týždne. Ak poháre len dobre umyjete, nakladané šampiňóny sa do týždňa nepokazia.

Marinované šampiňóny na zimu

Zloženie (na 2 l):

čerstvé šampiňóny - 1,5 kg;
rafinovaný rastlinný olej – 0,25 l;
jablčný ocot (6 percent) – 150 ml;
voda – 1 liter (nepočítajúc spotrebu na varenie húb);
soľ - 20 g;
cesnak - 4 strúčiky;
bobkový list - 4 ks;
čierne korenie - 8 ks;
hrášok z nového korenia - 12 ks.

Spôsob varenia:

Umyte šampiňóny. Veľké huby nakrájajte na 4 časti.
Vložte do hrnca, naplňte vodou. Priveďte do varu a varte 15–20 minút, pričom zbierajte penu.
Vložte šampiňóny do cedníka a nechajte odtiecť vodu.
Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, povarte minútu.
Pridajte olej a ocot, povarte ďalšie 2 minúty.
Namočte huby do marinády a varte 3 minúty po varení.
Vložte korenie a cesnak do pripravených pohárov.
Naplňte poháre marinovanými šampiňónmi, zatočte a obráťte.
Zabaľte a nechajte deň pôsobiť.

Vychladené zaváracie poháre môžete uložiť do špajze alebo na iné miesto, kde máte doma konzervy, na zimu zatvorené. Je lepšie, aby tu teplota nestúpla nad 18 stupňov. Potom budú šampiňóny pripravené podľa tohto receptu pokojne odstáť aspoň rok.

Kórejské marinované šampiňóny

šampiňóny - 0,5 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
sladká paprika - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 80 ml;
cukor - 5 g;
soľ - 5 g;
voda - 100 ml;
sójová omáčka - 60 ml;
Kórejská koreniaca zmes – 5 g;
stolový ocot (9 percent) - 30 ml;
citrón - 0,5 ks;
nové korenie - 4 ks.

Spôsob varenia:

Huby umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky alebo plátky.
V hrnci prevarte vodu a vložte do nej šampiňóny. Po 10 minútach pridáme zrnká korenia a necháme huby ešte trochu podusiť.
Umiestnite šampiňóny do cedníka, aby vytiekla voda.
Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, papriku na prúžky. Mrkvu pomelte na strúhadle špeciálne navrhnutom pre kórejské šaláty.
Opečte zeleninu zeleninový olej do mäkka.
Pridáme cesnak nakrájaný na tenké plátky, ocot a sójovú omáčku zriedenú vo vode, cukor a soľ.
Počkajte, kým zmes zovrie, nalejte do nej kórejské korenie, miešať. Po minúte odstráňte z tepla.
Vložte huby do formy, v ktorej budú marinované. Najlepšie je použiť plochú nádobu, ale poslúži aj zavárací pohár.
Citrón nakrájajte na tenké kolieska alebo polkruhy a položte ich na huby.
Všetko zalejeme horúcou marinádou.
Keď huby vychladnú na izbovú teplotu, vložte ich do chladničky aspoň na hodinu.

Šampiňóny marinované v kórejčine majú pikantnú chuť. Milovníci slaných pochutín si ich zamilujú.

Šampiňóny marinované v paradajkovej šťave

šampiňóny - 0,5 kg;
paradajková šťava – 0,3 l;
stolový ocot (9 percent) - 20 ml;
soľ - štipka;
cukor - štipka;
kôpor – 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 20 ml;
nové korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paradajkovú šťavu osolíme a osladíme. Privedieme do varu a vmiešame olej a ocot.
Minútku povaríme, pridáme nasekaný kôpor a na malé kúsky nakrájaný cesnak. Môžete pridať pár hrášku nového korenia.
Umyte šampiňóny.
Varte ich 10 minút, vypustite vodu. Ak chcete šampiňóny následne vyprážať na grile, nemusíte ich najskôr uvariť.
Huby ponorte do marinády a varte 2-3 minúty.

Ak boli šampiňóny uvarené, predjedlo sa môže ihneď podávať. V opačnom prípade sa huby napichujú na špíz a grilujú sa na uhlí 5 až 7 minút, pričom sa často otáčajú.

Marinované šampiňóny - chutné a výdatné občerstvenie, nemať vysoký obsah kalórií. Sú chutné samotné, ale dajú sa použiť aj ako doplnok k iným jedlám.

Toto je zaujímavé: