→ Varené zemiaky. Varené zemiaky vyprážané na panvici

Varené zemiaky. Varené zemiaky vyprážané na panvici

Pre väčšinu ľudí sú zemiaky druhým chlebom. Už sa pripravuje rôzne cesty ako príloha. Je tiež súčasťou mnohých jedál. A teraz vám povieme, ako chutne uvariť zemiaky v hrnci.

Ako uvariť chutné zemiaky?

Ingrediencie:

  • zemiaky - 1,5 kg;
  • soľ;
  • kravské mlieko - 180 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • prírodné maslo - 30 g.

Príprava

Zemiakové hľuzy očistíme a dobre umyjeme. Nakrájajte ho na kúsky, zalejte vodou a nechajte 10 minút odstáť. Potom túto vodu scedíme, zemiaky dáme do hrnca a na vrch nalejeme vodu. Osolíme a pridáme ošúpaný strúčik cesnaku. Priveďte do varu na vysokej teplote, potom ju znížte, zakryte panvicu pokrievkou a priveďte do varu. Sceďte tekutinu, nalejte mlieko privedené do varu a zemiaky roztlačte na kašu. Potom pridajte olej a dôkladne premiešajte. Ak chcete získať nadýchanú hmotu, môžete pyré dodatočne vyšľahať mixérom.

Ako uvariť celé zemiaky chutne?

Ingrediencie:

  • zemiak;
  • soľ.

Príprava

Zemiaky umyte, ošúpte, vložte do hrnca, naplňte vodou a položte na sporák. Po uvarení pridajte trochu soli. Pre chuť môžete do vody pridať bobkový list alebo ošúpaný strúčik cesnaku. Keď sú zemiaky uvarené, vodu scedíme, zemiaky poukladáme na misu, prelejeme roztopeným maslom a rozdrvíme s nasekanými bylinkami.

Ak vás zaujíma, ako variť zemiaky na kúsky, môžete tento recept bezpečne použiť. Technológia varenia je úplne rovnaká.

Ako uvariť mladé zemiaky chutne?

Ingrediencie:

  • mladé zemiaky - 1 kg;
  • kôpor – 30 g;
  • soľ;
  • – 70 g.

Príprava

Mladé zemiaky ošúpeme. Môžete to urobiť nožom, ale je to dosť dlhý proces. Je to oveľa jednoduchšie urobiť pomocou kovovej kefy na riad. Ak sú zemiaky malé, nechajte ich celé, ale ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko častí. Vložíme do vriacej vody, ktorá by mala zakryť zemiaky asi o 2 cm. Ak chcete získať viac uvarených zemiakov, je potrebné pridať soľ až ku koncu varenia. Veko hrnca by malo byť počas procesu mierne otvorené. Keď sú zemiaky hotové, vodu scedíme a pridáme maslo, nakrájanú zeleninu. Panvicu prikryte pokrievkou a niekoľkokrát silno pretrepte.

Recept: VARENÉ ZEMIAKY. Ošúpané zemiakové hľuzy sa umiestnia do hrnca, nalejú sa vriacou vodou, pridá sa soľ a varí sa až do úplného varenia. Voda sa vypustí, panvica sa prikryje pokrievkou a suší sa na miernom ohni. Podávame varené zemiaky posypané kyslou smotanou, maslom, zeleninový olej(s opraženou cibuľkou), rozpustená bravčová masť so škvarkami.
Pri podávaní sú varené zemiaky posypané bylinkami.

Zemiaky 200, maslo 20 (alebo zeleninové 30) alebo kyslá smotana 30, cibuľa 20, slanina 30.

Recept: VARENÉ ZEMIAKY S MASLOM ALEBO KYSELOU SMOTANOU. Ošúpané zemiakové hľuzy vložíme rovnako veľké a podľa možnosti vytvarujeme do hrnca, pridáme horúcu vodu tak, aby zakrývala zemiaky najviac 1 cm, osolíme, prikryjeme pokrievkou, rýchlo privedieme do varu a varíme do mäkka pri nízkej teplote. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme vodu a zemiaky osušíme. Za týmto účelom položte misku so zemiakmi na malý oheň a zohrejte 3-5 minút. Pri podávaní položte zemiaky na tanier a posypte bylinkami alebo ich podávajte samostatne; Maslo podávame na zásuvke, kyslú smotanu v omáčke. Varené zemiaky Používa sa aj ako príloha k mäsovým a rybím jedlám.

Recept: VARENÉ ZEMIAKY S HRÍBAMI, PARAJKY, CUKETY. Čerstvé huby nadrobno nakrájané a opražené na oleji. Keď sú huby vyprážané, pridá sa kyslá smotana a nechá sa takmer úplne odpariť. Vyberajú sa paradajky, ktoré sú husté a stredne veľké, obarené vriacou vodou a olúpané, potom nakrájané na polovicu a vyprážané na oleji. Mladá cuketa sa ošúpe, nakrája na plátky, osolí, obalí v múke a opraží, potom sa pridá kyslá smotana a privedie sa do varu. Uvarené zemiaky sú umiestnené v strede misky a okolo nich sú vyprážané huby, paradajky alebo cuketa.

Zemiaky 200, čerstvé hríby 80, alebo suché 20, paradajky alebo cukety 140, kyslá smotana 30, maslo 20.

Recept: ZEMIAKY VARENÉ NA KRÉME. Zemiaky olúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do panvice, osolíme, pridáme trochu vody, prikryjeme pokrievkou a uvaríme do polovice. Vývar sa scedí, pridá sa maslo a smotana a zemiaky sa uvaria do varenia. Vyberte časť zemiakov, roztlačte ich a ochuťte nimi jedlo.

Zemiaky 200, smotana 60, maslo 10.

Recept: VARENÉ ZEMIAKY PLNENÉ HUBAMI. Vyberte hľuzy zemiakov správneho tvaru, ošúpte ich, nožom urobte prstenec a varte, kým nie sú takmer hotové. Stred zemiakovej hľuzy sa vyberie a použije sa na prípravu iných jedál. Otvor v zemiaku je vyplnený vyprážané huby s cibuľou. Zemiakové hľuzy sa vložia do hlbokej panvice alebo hrnca, nalejú sa kyslou smotanou, posypú sa strúhaným syrom alebo strúhankou a pečú sa.

Zemiaky 200, cibuľa 20, sušené huby 20.
Kyslá smotanová omáčka: kyslá smotana 125, múka 3, maslo 5, syr 6.

Recept: ZEMIAKY S BRAVČOVÝMI KREDITMI. Zemiaky uvarte rovnakým spôsobom, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Na panvici opražíme slaninu nakrájanú na malé kocky, kým oškvarky nezhnednú. Niekoľko minút predtým, ako budú hotové, položte na panvicu jemne nakrájanú cibuľu a smažte, kým nie sú hotové. Zemiaky roztlačíme alebo pretlačíme, uložíme do nich oškvarky a cibuľu, osolíme a premiešame.
Toto jedlo sa môže podávať s čerstvou, solenou alebo nakladanou zeleninou.

Zemiaky 250, cibuľa 20, slanina 40, soľ podľa chuti.

Súbor a množstvo produktov v receptoch sú uvedené na porciu v čistých gramoch alebo kilogramoch alebo v kusoch.

Zemiaky mnohí nazývajú druhým chlebom, pretože sa nepodávajú len ako príloha, ale pri príprave sa používajú najviac rôzne jedlá. Ale nie každý to vie varené zemiaky môže priniesť neoceniteľnú pomoc ľudskému telu. Ktoré presne nájdete v našom článku.

Každý vie, že zemiaky sú chutným a nepostrádateľným produktom pre mnohé jedlá. Ale o nej nutričná hodnota Málokto si to uvedomuje. Ale obsahuje veľa minerálnych solí a aminokyselín cenných pre telo. Varené zemiaky obsahujú aj draslík a fosfor. Okrem toho táto koreňová zelenina obsahuje vitamín C, zinok, železo, jód a mnoho ďalších užitočných zložiek. Ale je tu jedno varovanie - čím dlhšie zemiaky ležia vo vašej špajzi, tým sú menej užitočné.

Mnoho ľudí verí, že keďže sú zemiaky považované za výživné potraviny, sú škodlivé. V skutočnosti jeho kalorický obsah a nutričná hodnota závisia od veku ovocia, ako aj od spôsobu jeho prípravy a prísad, ktoré k nemu priliehajú v hotovom jedle.

Takže na 100 g mladých varených zemiakov je len 67 kcal, v starej koreňovej zelenine bude o niečo viac kilokalórií - 83 jednotiek.

Kalorický obsah varených zemiakov v šupke bude 90 kcal na každých sto gramov. Pridaním kyslej smotany získate jedlo s hmotnosťou 95 kcal. Maslo doplní telu 120 Kcal a mnohými zbožňovaný sleď doplní telu 145 Kcal.

Ak hovoríme o výhodách, tak túto zeleninu môžu zaradiť do jedálnička aj ľudia so zápalom žalúdka alebo akútnym vredom, pretože obsahuje vlákninu, ktorá nedráždi sliznicu žalúdka. Zemiaky sú užitočné aj pre tých, ktorí trpia chorobami obličiek a srdca, a to vďaka draslíku, ktorý zbavuje telo nepotrebnej tekutiny. Ako viete, zemiaky obsahujú škrob, ktorý znižuje hladinu cholesterolu. Je pravda, že takýto uhľohydrát môže ublížiť aj zvýšením hladiny cukru v krvi, takže diabetici by mali diskutovanú koreňovú zeleninu jesť v obmedzenom množstve.

Ďalším zákerným prvkom, ktorý je v zemiakoch prítomný, je solanín. Toxická látka sa cíti obzvlášť dobre v zelených a naklíčených hľuzách. Preto je lepšie odmietnuť takéto ovocie. Ak to nie je možné, mali by sa naklíčené zemiaky na niekoľko hodín namočiť do studenej vody, aby sa znížila koncentrácia solanínu.

Ako správne variť zemiaky na sporáku

Zemiaky sa pripravujú na mnoho spôsobov a vytvárajú skutočne úžasné jedlá. Začneme však tým najjednoduchším – vareným.

Na tento účel je lepšie brať hľuzy strednej veľkosti bez akýchkoľvek chýb.

Väčšie sa dajú rozdeliť na plátky, ale malé zemiaky sa uvaria rýchlejšie. Navyše, pri varení stráca nakrájaná koreňová zelenina niektoré zo svojich prospešných vlastností.

  1. Hľuzy ošúpeme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a nádobu položíme na sporák.
  2. Akonáhle voda vrie, znížte oheň, pridajte soľ a varte produkt, kým nebude úplne uvarený.

To je všetko. Zemiaky uvarené vo vode môžeme podávať alebo použiť ako prísadu do iných jedál.

Spôsob varenia v plášti v pomalom hrnci

Mnohé gazdinky uprednostňujú varenie zemiakov „v plášti“ s pomocou dnes módneho kuchynského „pomocníka“, pretože ušetrí väčšinu cenných látok, ktoré koreňová zelenina obsahuje.

Na varenie zemiakov môžete nastaviť rôzne programy, ale je lepšie uprednostniť režim „Varenie“ alebo „Para“.

  1. Zemiakové hľuzy dobre umyjeme, vložíme do misy a zalejeme vodou až po povrch hľúz.
  2. Vyberte požadovanú možnosť a nastavte čas na 30 minút. Počas procesu môžete mierne otvoriť veko zariadenia, aby ste skontrolovali pripravenosť produktu.

Zemiaky môžete variť v plášti v režime „Pilaf“, ale počas procesu varenia nie je možné otvoriť veko, kým nezaznie pípnutie. Na pol kila stredne veľkých zemiakov budete potrebovať jeden a pol pohára vody. V tomto programe budú hotové zemiaky zospodu mierne opečené.

Môžete tiež použiť programy „Dusenie“ a „Pečenie“. Počas procesu môžete veko mierne otvoriť, ale čas varenia by sa mal predĺžiť na 40 minút.

Varenie nových zemiakov

Mladé zemiaky sú najchutnejšie a najzdravšie. Voňavé hľuzy s tenkou, priesvitnou šupkou, poliate rozpusteným maslom a posypané kôprom - je možné odmietnuť takúto prílohu?! Ako ho však správne uvariť?

Stojí za zmienku, že mladé zemiaky nie sú olúpané nožom. Takéto hľuzy majú veľmi tenká šupka, takže sa jednoducho zoškrabe.

  1. Zemiaky sa umyjú a vložia do už bublajúcej vody.
  2. Po piatich minútach pridajte soľ, znížte plameň a varte do mäkka.
  3. Akonáhle sú hľuzy hotové, vypustite z nich vodu.
  4. Dali sme roztopené maslo, posypte zemiaky nasekaným kôprom, zakryte pokrievkou, pretrepte a nechajte desať minút pôsobiť.

Pripravenosť je lepšie skontrolovať špáradlom ako nožom, aby sa hľuzy nerozpadli. Príprava trvá približne 20 minút. Hlavnou vecou nie je prevariť koreňovú zeleninu, inak sa jednoducho rozpadne.

Mnohé ženy v domácnosti okamžite naplnia hľuzy vodou a potom postavia nádobu na oheň. Takto môžete uvariť aj zemiaky, ale hrozí, že budú vodnaté.

Šalát s varenými zemiakmi

Recepty zemiakové šaláty stovky.

Na prípravu občerstvenia môžete použiť mladé a staré hľuzy, hlavnou vecou nie je oddialiť proces varenia, aby sa zemiaky nerozpadli, ale zachovali si svoj tvar.

Z rôznych receptov ponúkame výdatný, výdatný, jednoduchý americký zemiakový šalát.

Ingrediencie:

  • pol kilogramu zemiakov;
  • tri vajcia;
  • veľké ovocie sladkej papriky;
  • dve nakladané uhorky;
  • žiarovka;
  • dve stonky zeleru;
  • lyžička obilnej horčice;
  • dve polievkové lyžice jablčného octu;
  • 130 ml majonézy.

Spôsob varenia:

  1. V prvom rade si naložíme cibuľu. Za týmto účelom nakrájajte zeleninu a naplňte ju jablčným octom.
  2. Zemiaky a vajcia uvaríme a potom nakrájame na kocky. Zvyšnú zeleninu pomelieme rovnakým spôsobom.
  3. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy spolu s cibuľou. Predjedlo dochutíme soľou, korením, dochutíme majonézou a omáčkou z obilnej horčice.

Lahodný zemiakový kastról

Zemiakový kastról zasýti a chutné jedlo na obed alebo večeru. Ako náplň môžete použiť akékoľvek mäso, zeleninu alebo ryby. Pripravíme si kastról s mletým bravčovým a hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, potom ich roztlačíme a necháme vychladnúť.
  2. Potom pridajte vajcia, nakrájanú zelenú cibuľu a múku, všetko premiešajte.
  3. Časť pyré dáme do naolejovanej panvice a posypeme strúhaným syrom.
  4. Potom si urobíme plnku z mletého mäsa, ktoré tiež posypeme syrom.
  5. Mäso zalejeme zvyšným pyré, jeho povrch namastíme kyslou smotanou a rozdrvíme v strúhanke.
  6. Kastról vložíme do rúry na 40 – 45 minút (teplota – 180 °C).

Varené zemiakové placky

Zemiakové placky môžeme podávať na raňajky alebo večeru spolu s akoukoľvek omáčkou. Toto predjedlo určite poteší svojou jemnou štruktúrou a jemnou chuťou.

Ingrediencie:

  • 420 g zemiakov;
  • jedno vajce;
  • 35 ml mlieka;
  • dve polievkové lyžice masla a múky;
  • korenie, kôpor.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky uvaríme a pripravíme si zemiakovú kašu.
  2. Hneď ako „libra“ vychladne, rozšľaháme do nej vajíčko, zalejeme mliekom, pridáme korenie a všetko dôkladne premiešame (môžeme použiť mixér).
  3. Ak je hmota príliš tekutá, pridajte múku. Recept vyžaduje dve lyžice, ale možno budete potrebovať viac.
  4. Teraz už ostáva len pridať nasekaný kôpor a placky opražiť na oleji dozlatista.

Dúfame, že vám náš článok pomohol pochopiť, aké užitočné môžu byť zemiaky. Takýto produkt by ste nemali odmietnuť, pretože je výživný, chutný a dobre sa k nemu hodí rôzne prísady. Jedlá z varených zemiakov sa vždy zídu a pomôžu gazdinke, ktorá sa ponáhľa nakŕmiť rodinu alebo náhlych hostí.

Táto metóda varenia sa považuje za najužitočnejšiu. Zemiakové šupky obsahujú Má šupka zemiakov naozaj všetky vitamíny? vitamíny A, B1, B3, B6, bielkoviny, vláknina, draslík, železo a ďalšie mikroelementy potrebné pre človeka.

Aby sa zabezpečilo, že sa zemiaky uvaria rovnomerne, pokúste sa vybrať hľuzy rovnakej veľkosti. Dôkladne ich umyte od nečistôt (lepšie je to urobiť tvrdou kefou) a na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom, aby šupka nepraskla.

Nalejte cez hľuzy studená voda tak, aby ich úplne zakryl. Potom pridajte soľ: asi ½ polievkovej lyžice soli na 1 liter vody. Ale môžete dať viac: zemiaky si vezmú toľko soli, koľko potrebujú.

Potom panvicu zakryte pokrievkou a položte ju na vysoký oheň.

Po uvarení zemiaky varte na miernom ohni ďalších 20–25 minút.

Ak sú zemiaky staré, s najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebné zvýšiť čas na 30 minút. A na mladé zemiaky môže stačiť 15 minút.

Je veľmi jednoduché skontrolovať pripravenosť zemiakov. Hľuzu musíte prepichnúť nožom alebo vidličkou. Ak je mäkký, potom je kastról hotový. Po uvarení vodu scedíme, zemiaky necháme mierne vychladnúť a podľa potreby vychladíme.

Asi najťažšie tu je zbaviť sa šupky a všetkých očí a zelených škvŕn. Inak sa tento proces prakticky nelíši od varenia zemiakov v obale.

Ošúpané zemiaky nevystavujte vzduchu. Ak sa nechystáte hneď variť, vložte hľuzy do vody, aby nestmavli.

Je lepšie brať stredne veľké hľuzy, pretože sa uvaria rýchlejšie. Veľké hľuzy je možné rozrezať na polovicu alebo na niekoľko častí.


jamieoliver.com

Dajte surové zemiaky do hrnca, nalejte do nej studenú vodu a pridajte soľ. Ak vložíte zeleninu do vriacej vody, stred sa nemusí prevariť. Názory na túto vec sú však rozdelené aj medzi slávnymi šéfkuchármi. Napríklad moderátorka programu varenia Martha Stewart poleje zemiaky studenou vodou, ale horúcou vodou.

Ak potrebujete zabrániť rozvareniu zemiakov, pridajte 1 polievkovú lyžicu octu na 1 liter vody.

Panvicu položte na strednú teplotu. Keď voda vrie, stíšte ju.

Po uvarení sa celé ošúpané zemiaky varia 20–25 minút, nakrájajú na kúsky - 15–20 minút.

Pred vypnutím sporáka skontrolujte pripravenosť zemiakov: prepichnite ich nožom.


jamieoliver.com

Potom vodu vypustite. Ak to neurobíte, zemiaky zmäknú.

Ako variť zemiaky na šalát

Najčastejšie sa zemiakové zemiaky používajú na šalát. Len sa varí o pár minút menej ako zvyčajne, aby bola zelenina tuhšia.

Ak nemáte radi peeling varené zemiaky surovú ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo podľa potreby do šalátu.

Potom zemiaky zalejeme studenou vodou, osolíme a na miernom ohni za občasného miešania varíme. Ak chcete skontrolovať pripravenosť malých kociek, jednoducho ochutnajte jednu z nich.

Spravidla sa po zovretí vody varia 10–12 minút.

Hlavnou vecou nie je prepiecť ich. Koniec koncov, na šalát potrebujete tvrdé zemiaky, ktoré sa nezmenia na zemiakovú kašu.

Ako dlho variť zemiaky v polievke

Na polievku sa zemiaky zvyčajne nakrájajú na prúžky a vložia sa do už vriaceho vývaru.

Zemiaky sa varia v polievke 7-10 minút.

Čas varenia sa však môže líšiť v závislosti od veľkosti. Čím väčšie zemiaky nakrájate, tým dlhšie sa budú piecť.

Ako variť hranolky

Zemiaky sa dajú variť nielen tradičnými spôsobmi. Napríklad varte v nasýtenom soľnom roztoku. Konečným výsledkom budú hranolky, ktoré chutia ako pečené zemiaky. Ideálne na spestrenie šalátov alebo bežnej večere.


fotorecept.com

Odstráňte všetky nečistoty z hľúz a vložte ich smaltovaná panvica a naplňte studenou vodou tak, aby úplne pokrývala zemiaky.

Do panvice nasypte veľa soli: asi 300 – 400 g. Možno budete musieť počas procesu pridať viac, pretože soľ by sa nemala úplne rozpustiť.

Na prudkom ohni priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu a zemiaky voľne prikryté varte asi 30 minút za občasného miešania.

Mimochodom, soľný roztok sa potom môže použiť ešte mnohokrát na prípravu hranoliek.

Niekoľko ďalších životných trikov

  1. Aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, vhoďte do panvice kúsok masla. Roztopené maslo pokryje vodu tenkým filmom a bude brániť odparovaniu. Teplota v panvici sa zvýši a zemiaky sa uvaria asi o 5 minút rýchlejšie.
  2. Ak chcete dať zemiakom vynikajúcu vôňu, pridajte do panvice niekoľko kúskov cibule alebo pár klinčekov prekrojených na polovicu. Môžete pridať aj bobkový list alebo korenie a ošúpané zemiaky posypte nasekaným kôprom.
  3. Tekutinu, v ktorej sa zemiaky varili, môžeme použiť ako vývar na varenie zeleninová polievka. Bude nasýtený užitočnými mikroelementmi obsiahnutými v zemiakoch.

Stáva sa, že aj skúsené gazdinky potrebujú poradiť so zdanlivo jednoduchými otázkami, čo môžeme povedať o kuchárkach začiatočníkov! Preto si dnes povieme, ako chutne uvariť ošúpané zemiaky na rôzne jedlá – šťouchané, na kolieska alebo varené a podávané v celku. Zistíme, ako dlho nám bude trvať, kým si hľuzy udržia hustotu, príliš sa nedrobia, ale zároveň zmäknú.

Jedlá zo zemiakov sú už stovky rokov národným slovanským pokladom. Existuje toľko možností, ktoré sa z toho dajú vymyslieť, ale dnes, ako sa ukazuje, nie každý to dokáže správne uvariť!

Existujú dva spôsoby varenia: v plášti - so šupkou a bez nej, takže či zemiaky pred varením vo vode ošúpeme, je len na nás. Ďalšou otázkou je, že sa tým zmení jeho chuť, ale aj konzistencia.

V prvom prípade budú zemiaky hutnejšie a dobre sa hodia na krájanie šalátov alebo studených predjedál a v druhom ich podávame ako teplú prílohu k mäsu alebo rybe. A samotné zemiaky s bylinkami a kyslou smotanou alebo rastlinným olejom sú veľmi dobré!

Z varených ošúpaných zemiakov môžete pripraviť obrovské množstvo jedál; od zemiakových placiek až po hubové zrazy a rajnice, takže zvládnuť prípravu tejto jednoduchej zeleniny je nevyhnutnosťou!

Ako a ako dlho variť zemiaky v šupke, video od nášho šéfkuchára

Ako správne variť ošúpané zemiaky

Príprava

Na začiatok hľuzy dôkladne umyjeme, na to môžete použiť špongiu s tvrdou stranou a potom ich očistiť špeciálnym alebo bežným nožom. Nezabudnite dať celé zemiaky do hrnca a naplniť studenou vodou tak, aby úplne pokrývala hľuzy, inak na vzduchu stmavnú.

Krájanie

Aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, nakrájajte ich na plátky. V dávnych dobách sa tento spôsob nazýval „cesnak“, keď sa hľuza rozrezala najskôr pozdĺžne na polovicu a potom opäť pozdĺžne na štvrtiny. V tomto prípade zelenina vyzerá pri podávaní nielen oveľa chutnejšie a estetickejšie, ale vďaka rovnomernému rozloženiu hrúbky dužiny sa aj rýchlejšie uvarí.

Aj keď stojíme pred úlohou uvariť ošúpané zemiaky na roztlačenie, tento spôsob rezania je vhodný.

Varenie

Nakrájané a ošúpané zemiaky zalejeme studenou vodou. Škrob sa tak postupne vyplaví a zemiaky budú pri podávaní krajšie.

Keď uvaríme koreňovú zeleninu na pyré, nie je potrebné ju hneď soliť, ale ak ju budeme podávať nakrájanú, určite dosolíme a okoreníme. Vďaka tomu bude jedlo oveľa chutnejšie. Ako doplnok sú vhodné korenia - v množstve 1 ks. na 1 liter vody, bobkový list v rovnakých pomeroch.

Po uvarení držte koreňovú zeleninu na miernom ohni 15 až 25 minút. Všetko závisí od veľkosti plátkov, ako ich krájame a od odrody. Zemiaky s vysokým obsahom škrobu sa varia silnejšie a rýchlejšie, na rozdiel od tých, ktoré majú menej škrobu.

Life hack: Ak potrebujete čo najrýchlejšie uvariť zemiaky na zemiakovú kašu, vložte ich do vriacej vody alebo zalejte vriacou vodou z kanvice. To výrazne urýchli proces varenia. Navyše sa z nej vo vriacej vode nevyplaví škrob, takže konzistencia hotovej prílohy bude lepšia.

Dokončite varenie a podávanie

Či je jedlo hotové, skontrolujeme dreveným špízom, pretože tradičný spôsob kontroly vidličkou uvarené hľuzy ľahko zničí. Je dužina jednoduchá na podávanie? To znamená, že vývar scedíme, otvoríme veko, necháme zemiaky dýchať a potom ich dáme na porciované taniere alebo na spoločné jedlo a až potom posypeme bylinkami, korením a polejeme rastlinným olejom alebo rozpusteným maslom.

Prečo to nespraviť, kým sú zemiaky na panvici, pretože tam bude ľahšie ich miešať - pretože ich netreba miešať vôbec, ak chceme zachovať pôvodný tvar plátkov bez toho, aby sme ich lámali alebo drvili .

No a na pyré si do hrnčeka nalejeme vývar - ten budeme potrebovať neskôr, rozriedime v pomere 1:1 s teplým mliekom a uvarené kolieska zemiakov rozšľaháme mixérom. Ak chcete, pridajte maslo a soľ.

Podávajte, ozdobte petržlenovou vňaťou alebo pár olivami prekrojenými na polovicu.

Ako dlho variť ošúpané celé zemiaky?

Ale ak chceme známe jedlo urobiť nezvyčajným podávaním, zemiaky uvaríme bez krájania. V tomto prípade vyberáme najmenšiu koreňovú zeleninu, trochu viac kuracie vajce, vyčistite a naplňte panvicu studenou vodou. Priveďte do varu a prikryté varte na miernom ohni 25-30 minút. Skontrolujeme aj špajdľou a následne scedíme a pripravíme na podávanie, ako je popísané vyššie.

Teraz už viete, ako chutne uvariť ošúpané zemiaky tak, aby boli chrumkavé, no nerozpadali sa, ako im dodať úžasnú letnú chuť pomocou byliniek a masla a ako dlho bude celý proces trvať.

 

 
Toto je zaujímavé: