Konzervovanie fazule. Jedlá s fazuľovou konzervou Čo sa dá pripraviť z konzervovanej červenej fazule
No a teraz - recepty. A začnem možno polievkou.
Fazuľová polievka
Budete potrebovať:
Vývar - 2 litre
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Klobásy - 3 ks.
Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 1 plechovka
Príprava:
Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu orestujte na rastlinnom oleji.
Na túto polievku je lepšie vziať údené klobásy, ale vhodné sú aj údené klobásy alebo klobásy. Nakrájajte ich na tenké plátky a pridajte na panvicu k zelenine. Smažte ešte asi 5 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Vývar privedieme do varu a pridáme nakrájané zemiaky. Varte, kým nebude takmer hotový.
Pridajte výsledné vyprážané a konzervované fazule na panvicu. Nechajte polievku variť na miernom ohni ďalších 10 minút. Pár minút predtým, ako bude hotová, pridajte nasekané bylinky. Mimochodom, veľmi dobre sa hodí k strukovinám. Túto polievku môžeme podávať s kyslou smotanou.
No a teraz prejdime k horúcim veciam.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Budete potrebovať:
Mleté mäso - 500 g,
Varená ryža - 3 lyžice. lyžice,
Vajcia - 1 ks,
Cibuľa - 1 hlava,
Cesnak - 2-3 strúčiky,
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
Paradajková šťava - ½ litra,
Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 1 plechovka.
Príprava:
Mleté mäso zmiešame s ryžou a vajíčkom a tvoríme z neho malé guľky.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji v hlbšej panvici. Keď sú trochu opečené, musíte pridať paradajková šťava a privedieme do varu.
Opatrne vložte mäsové guľky do vriacej paradajkovej omáčky. Omáčka by ich mala zakryť asi do polovice. Fašírky necháme 10 minút dusiť na miernom ohni. Potom mäsové guľky otočíme a dusíme aj z druhej strany 10 minút.
Fazuľu z konzervy vložíme na panvicu medzi fašírky a necháme poriadne zohriať.
Toto jedlo sa podáva horúce. Nevyžaduje prílohu.
Toto je „rýchle a chutné“ jedlo. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a zaberie doslova pár minút.
Budete potrebovať:
Kuracie filety - 500 g,
Fazuľa, konzervovaná so zeleninou – 1 plechovka,
Rastlinný olej, soľ, bylinky.
Príprava:
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji do zlatista.
Ku kurčaťu pridáme fazuľu z konzervy a všetko spolu podusíme asi 10 minút. Môžete ho pridať aj s fazuľou konzervovaná kukurica alebo zelený hrášok.
To je všetko! Podávame posypané bylinkami. Príprava tohto jedla bude trvať menej ako pol hodiny.
Chilli vo vidieckom štýle
Toto jedlo sa pripravuje iba z konzervovaných potravín a čerstvá zelenina, takže je ideálny do kempingových podmienok a na letný domček, najmä ak nemá chladničku.
Budete potrebovať:
Akýkoľvek guláš - 2 plechovky,
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka,
Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 1 plechovka.
Čerstvé paradajky, feferónky, cesnak a bylinky.
Príprava:
Guláš dáme na panvicu a privedieme do varu. Do tej istej panvice pridajte fazuľu a kukuricu a všetko spolu zohrievajte 5 minút.
Paradajky nakrájame na malé plátky. Pálivá paprika a ošúpeme a najemno nasekáme cesnak (ak nemáte radi pikantné, nemusíte pridávať korenie). Pridajte zeleninu do panvice a dusíme ďalších 5 minút.
Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte do pripravenej misky. Musí sa podávať horúce.
Samozrejme, nie sú to všetky jedlá, z ktorých sa dá pripraviť fazuľa z konzervy a kazda gazdinka si asi pride na nieco svoje. A dúfam, že táto zbierka receptov vám v tom pomôže.
Fazuľa v paradajková omáčka — zdravé jedlo, nízky obsah kalórií, vysoký obsah bielkovín. Dá sa pripraviť ako občerstvenie alebo pripraviť na zimu.
Fazuľové jedlá v paradajke sú veľmi známe pochúťky. V obchodoch sa predáva veľké množstvo fazule z konzervy a veľká časť z nich sa pripravuje v paradajkovej omáčke. Ale je to naozaj ťažké nájsť lahodná fazuľa v paradajkách na pultoch obchodov, takže vás naučím variť strukoviny sami.
- fazuľa - 1 šálka
- cibuľa - cibuľa - 1 veľký kus
- mrkva - 2 ks.
- paprika - 1 kus
- cesnak - 4 strúčiky
- paradajková pasta - 2 lyžice
- koreniny mám najradšej, mám bazalku, tymián a zázvor
- rastlinný olej
- morská soľ
- čierne korenie
Varenie fazule v paradajkovej omáčke je potrebné premyslieť vopred, pretože fazuľa je potrebné vopred namočiť do čistenej vody v pomere 1 až 2,5 cez noc.
Pred varením scedíme vodu a varíme vo vriacej osolenej vode, pridáme pár strúčikov cesnaku, 50 minút do mäkka. Vývar opäť sceďte, ale do samostatnej nádoby. A odložiť bokom.
Všetku zeleninu očistíme. Jemne nakrájajte cibule a cesnak a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku očistíme a tiež nakrájame nadrobno. Panvicu položte na stredne vysokú teplotu, nalejte do nej trochu oleja a pridajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Premiešame a smažíme za občasného miešania 5 minút. Pridajte papriku, premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Fazuľa a zelenina v paradajkovej omáčke sa perfektne hodia!
Do zeleniny nalejeme vývar z fazule a pridáme paradajkový pretlak, soľ, korenie a obľúbené korenie podľa chuti. Pridala som bazalku, tymian a zazvor. Premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút. Paradajková omáčka vyrobená z paradajkovej pasty a vývaru je veľmi bohatá a výživná.
Pridajte fazuľu do panvice, premiešajte a varte ďalšie 3 minúty, aby sa fazuľa a paradajková omáčka navzájom nasýtili vôňami a chuťami. Recept na varenie fazule v paradajkovej omáčke sa skončil, vypnite oheň.
Vložte fazuľu v paradajkovej omáčke na taniere a podávajte!
Recept 2: domáca fazuľa v paradajkovej omáčke (s fotografiou)
Domáce fazule v paradajke sa nedajú porovnávať s konzervami z obchodu. A jeho príprava nemôže byť jednoduchšia. Môžete ho jesť teplé alebo studené, ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
- Varená fazuľa - 3 šálky (suchá asi 350 g)
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 plné lyžice. l. (70 g)
- Cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
- Soľ - 1 lyžička. so šmýkačkou
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Vývar alebo voda
- Olej na vyprážanie - 2-3 lyžice.
- Korenie - podľa chuti
Namočte fazuľu studená voda na jeden deň.
Je lepšie ho dať do chladničky, pretože aj nepostrehnuteľné kysnutie bude mať na fazuľu počas varenia zlý vplyv - stanú sa tvrdšími.
Vymeňte vodu a varte fazuľu, kým sa úplne neuvarí. Nepridávajte soľ.
Čas závisí od odrody. Je vhodné to urobiť v pomalom hrnci na programe „Stew“.
Fazuľu pripravujem na budúce použitie zmrazením hotovú, takže hmotnosť sušiny je približná.
Kilogram naraz uvarím, dám do sáčkov a používam do šalátov, polievok atď.
Nakrájajte cibuľu a opečte na oleji, kým jemne nezhnedne.
Pridajte mrkvu a tiež trochu orestujte.
Podlejeme trochou vody alebo vývaru a varíme, kým zelenina úplne nezmäkne.
Pridajte paradajkovú pastu, cukor a soľ, korenie podľa chuti.
Rozdrvte pár polievkových lyžíc fazule.
Vložte zvyšok fazule do omáčky.
Pridajte vodu, v ktorej sa varila fazuľa alebo vývar tak, aby bola tekutina na úrovni fazule.
Pridáme roztlačené fazule – dodajú omáčke hustotu.
Priveďte do varu a varte 5 minút.
Na konci pridajte cesnak pretlačený lisom alebo nakrájaný a vypnite sporák.
Podávajte teplé alebo vychladené ako predjedlo, prílohu alebo vegetariánsky hlavný chod.
Dobrú chuť!
Recept 3: fazuľa v paradajkovej omáčke na zimu (fotografie krok za krokom)
Túto prepotrebnú prípravu navrhujem uchovať na zimu. Fazuľa v paradajke je lahodná konzerva, ktorú možno použiť ako prílohu. Prípravok je možné použiť na prípravu prvého a druhého jedla, duseného mäsa alebo šalátov. Často sa stáva, že zabudnete fazuľu pred varením namočiť, v tomto prípade bude naša príprava priam dar z nebies. Ak chcete získať fazuľu v paradajke na zimu, rovnako ako v obchode, použite náš recept.
- fazuľa 800 g,
- voda 800 g,
- cukor 1,5 lyžičky,
- soľ 0,75 lyžice,
- paradajkový pretlak 250 g,
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Na konzervovanie je vhodná akákoľvek odroda. Doba varenia závisí od druhu a veľkosti fazule. Čím väčšie sú fazule, tým dlhšie bude varenie fazule trvať. Je veľmi vhodné fazuľu dobre opláchnuť a namočiť cez noc do studenej vody. Počas tejto doby dobre napučí a doba varenia sa výrazne skráti.
Potom vložte fazuľu do hrnca. Nalejte dostatok vody. Pošlite to do ohňa. Varte asi jednu hodinu.
Kým sú fazule na sporáku, pripravte si omáčku. Pridajte kvalitnú paradajkovú pastu do pohodlnej hlbokej nádoby. Nalejte vodu pri izbovej teplote.
Miešame, kým sa nevytvorí hladká paradajková tekutina. Pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
Keď sú fazule napoly uvarené, vložte ich do cedníka. Presuňte do hrnca na varenie. Nalejte pripravenú paradajkovú omáčku. Premiešame a zapálime. Hneď ako sa fazuľa uvarí, znížte teplotu na minimum a varte za občasného miešania drevenou vareškou asi 1-1,5 hodiny, kým sa úplne neuvarí. Keď sú fazule mäkké, je čas ich uzavrieť.
K tomu budete potrebovať čisté a suché poháre s viečkami. Nádobu najskôr dobre opláchnite. Sterilizujte nad parou, v rúre alebo mikrovlnke. V samostatnom hrnci varte viečka 8-10 minút. Vložte fazuľu do horúcich pohárov spolu so zvyšnou omáčkou. Poháre pevne uzavrite viečkami. Otočte a dobre zabaľte. Nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Môže sa tiež stať, že sa omáčka dostatočne odparí a nebude jej dosť. V tomto prípade uvarte v hrnci približné množstvo vody, ktoré v nádobe chýba. Pridajte trochu paradajkovej pasty do vriacej vody. Miešajte a varte. Nalejte omáčku do pohárov a uzavrite.
Fazuľa v paradajke je pripravená na zimu.
Recept 4: biele fazule v paradajke, pripravené na zimu
Domáce zeleninové prípravky sú v chladnom období vždy hitom. Varením fazule v paradajke na zimu získate nádherné občerstvenie. V budúcnosti môže byť súčasťou šalátov, prvého a druhého jedla. Jednoduché recepty Informácie zhromaždené na tejto stránke budú užitočné pre skúsených aj začínajúcich kuchárov.
Nádherná chuť tohto jedla rozveselí aj ten najchladnejší a najpochmúrnejší večer. Uvidíte to, keď budete predjedlo podávať s chrumkavým toastom a horúcim čajom.
- suché biele fazule - jeden kilogram;
- čerstvé paradajky - tri kilogramy;
- čierne korenie - čajová lyžička;
- bobkový list - dva alebo tri kusy;
- chilli paprička (môžete to urobiť aj bez nej) - polovica struku;
- soľ - polievková lyžica;
- cukor - dve lyžice.
Najprv musíte vytriediť fazuľa, dobre ich opláchnuť a vložiť do hlbokej misky. Potom ho naplňte teplou vodou a nechajte niekoľko hodín v pokoji.
Ďalej prejdite na paradajky. Odstráňte stonky a urobte zárezy v koži. Paradajky vložte na desať sekúnd do vriacej vody a potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou. Odstráňte šupku a dužinu pomelte cez mlynček na mäso.
Odoslať zeleninové pyré Do veľkého hrnca pridajte soľ, korenie a cukor.
Varte na miernom ohni pol hodiny, potom pridajte fazuľu a varte, kým fazuľa nie je pripravená.
Ako zakryť fazuľu a paradajky na zimu? Na to budete potrebovať pollitrové poháre a plechové viečka. Riad by sa mal dobre umyť v tečúcej vode a sterilizovať. Hotové fazule vložte do pohárov až po vešiaky a zrolujte ich pomocou kľúča. Do každej porcie môžete najskôr pridať jednu polievkovú lyžicu 9% octu. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc pri izbovej teplote.
Za pár dní budú fazuľa a paradajky pripravené na zimu. Kedykoľvek ho môžete použiť na prípravu polievok, príloh alebo snackov.
Recept 5: biele fazule v paradajkovej omáčke s octom na zimu
Domáca fazuľa v paradajkovej omáčke na zimu chutí rovnako ako tá z obchodu, mnohým ľuďom chutí lahodná paradajková omáčka, môžete si ňou naliať cestoviny, pohánku a namočiť do nej čierny chlieb. Konzervované fazule budú tiež dôležité pri príprave šalátov, môžete si ich vziať so sebou na piknik alebo ich dať na služobnú cestu pre svojho manžela, pretože samotné fazule sú veľmi výživné a v paradajkovej omáčke sú veľmi chutné a nie sú na nič; všetko nevýrazné.
- biele fazule - 1 kg;
- čerstvé paradajky - 1,5-2 kg;
- stolová soľ – 1,5 zarovnanej polievkovej lyžice (45 gramov);
- cukor – 5 zarovnaných polievkových lyžíc (150 gramov);
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- mleté čierne korenie – 1⁄2 lyžičky;
- horúca paprika a cesnak - voliteľné.
Fazuľu zalejeme studenou vodou a necháme cez noc (ideálne). Ak čas tlačí, môžete fazuľu pred použitím na prípravu variť 60-90 minút.
Keďže varíme strukoviny v paradajke, pripravíme si šťavu. Existujú tri možnosti prípravy náplne. Prvým je odstránenie šupky z každej paradajky. To sa dá ľahko urobiť tak, že na každom urobíte priečny rez a potom ho zalejete vriacou vodou. Lúpané paradajky pomelieme pohodlným spôsobom (mlynček na mäso, strúhadlo, mixér).
Druhým spôsobom je nasekať paradajky pohodlným spôsobom a potom hmotu rozdrviť cez sito, aby ste odstránili kôru a niektoré semená. Túto metódu sme použili aj my. Od začiatku do konca to trvalo 20 minút. Táto možnosť sa mi páči najviac, pretože... Konzistencia produktu je podobná lahodnej fazuli z obchodu v paradajkovej omáčke. V skutočnosti sa paradajková omáčka najčastejšie pripravuje bez semien a kôry.
Poslednou možnosťou je prejsť paradajky cez odšťavovač. Toto je najjednoduchší spôsob.
Toto je čistá paradajková šťava, ktorú dostaneme. Musí sa variť 10 minút, pričom sa musí zbierať pena.
Vložte pripravenú fazuľu do paradajky. Použijeme bielu fazuľu, uvarí sa rýchlejšie ako červená. Na červenú fazuľu možno budete potrebovať viac paradajok, pretože... Po uvarení sa jeho množstvo zníži.
Pridajte soľ, bez nej bude chuť fazule z konzervy nevýrazná.
Pridajte cukor, je tiež potrebné, najmä pre paradajky.
Pridajte rastlinný olej. Je to potrebné na viac jemná chuť. Vezmite rafinovaný slnečnicový olej bez zápachu. Môžete použiť aj olivový alebo kukuričný olej.
Ocot pridávame ako posledný, niektorí ho pridávajú až úplne na záver, no v tomto recepte sa pridáva hneď. Teraz môžete variť fazuľu. Hneď ako vrie, znížime teplotu a odstavíme na 20 minút. Ako som už povedal, červená fazuľa sa varí dlhšie. Počas procesu varenia bude paradajková omáčka hustejšia, ak nemáte dostatok tekutiny, môžete pridať trochu viac paradajkovej šťavy.
Kým sa fazuľa varí, pripravte si poháre nie väčšie ako pol litra. Plechovky umyte sódou bikarbónou alebo saponátom na riad. Dobre ich opláchnite. Teraz ich treba sterilizovať. Odporúčame to urobiť v mikrovlnnej rúre. Do každej nádoby nalejte 100 ml vody. Vložte poháre do mikrovlnnej rúry, vyberte maximálny výkon, čas 5 minút. Potom sa musí voda z plechoviek vypustiť. Viečka musia byť varené 3-5 minút.
Horúcu fazuľu v paradajke vložíme do sterilných pohárov a ihneď zvinieme s viečkami alebo priskrutkujeme.
Poháre nezabudnite zabaliť, kým úplne nevychladnú. Tento postup je potrebný na dodatočnú sterilizáciu.
Hotové zaváraniny uchovávajte na viditeľnom mieste niekoľko dní, aby viečka nevytekali a nezačal proces kvasenia (vyfukovanie viečok). Potom môžete konzervy s fazuľou bezpečne skladovať na chladnom a tmavom mieste. V prípade núdzovej prípravy večere alebo obeda musíte obrobok vybrať.
Fazuľa v paradajke na zimu bude tiež veľmi dôležitá pri príprave rôznych šalátov, niektoré majonézové šaláty zahŕňajú konzervované fazule a budete súhlasiť s tým, že je lepšie a zdravšie používať domáca príprava ako v obchode. Fazuľa sa môže pridať aj pri výrobe vinaigretov.
Recept 6, krok za krokom: fazuľa z konzervy v paradajkovej omáčke
Tento recept je univerzálny, pretože konzervované fazule môžu slúžiť ako občerstvenie samostatné jedlo alebo prídavok do boršču, polievok alebo duseného mäsa. Najdôležitejšie je, že jedlo je pripravené rýchlo a jednoducho. Zložky sú vypočítané na polovicu litrová nádoba a jeho príprava bude trvať 50 minút.
- fazuľa - 350 gr
- paradajková pasta - 200 ml
- čierne korenie - 3 ks
- bobkový list - 2 ks
- soľ - 0,5 lyžičky.
- cukor - 1 lyžička.
Na prípravu receptu použite zelené fazuľky. Môže byť buď červená alebo biela. Zrná by mali byť hladké, lesklé, bez škvŕn alebo poškodenia. Po zakúpení fazuľu starostlivo roztrieďte a odstráňte prebytočnú. Pred varením fazuľu zalejte vodou a nechajte 10 hodín odstáť. Najlepšie je to urobiť v noci. Ráno budete môcť začať s ďalšími fázami práce.
Ráno vymeňte vodu, znova skontrolujte všetky fazule a namočte ich do studenej vody na ďalších 5 minút.
Vložte namočené fazule do panvice. Nalejte toľko vody, aby sa zrná zľahka zakryli, a panvicu položte na oheň. Hneď ako voda začne vrieť, pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list a premiešame. Počkajte 20 minút a vypnite.
IN samostatná panvica zohrejte paradajkovú omáčku. Je vhodné, aby to bolo domáce. Ak nie, rýchlo ho pripravte pomocou paradajok a mixéra. Paradajkovú pastu povarte 10 minút a nezabudnite pridať nejaké korenie.
Fazuľu skombinujte s paradajkovou pastou, premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte korenie. Všetko spolu varíme 7-10 minút.
Nádobu a kovové veko vopred sterilizujte. Kým je občerstvenie horúce, nalejte ho do pohára a uzavrite sklenenú nádobu s hotovými fazuľkami v paradajkovej omáčke hore dnom, položte ju na podlahu a prikryte teplou prikrývkou. Nedotýkajte sa nádoby 24 hodín. Prípravok potom uložte do chladnej špajze alebo chladničky a v zime ho otvorte a vychutnajte si skvelú maškrtu.
Recept 7: fazuľa s paprikou v paradajkovej omáčke
Veľkou výhodou fazule konzervovanej v paradajkovej omáčke je, že ako samostatný snack veľmi zasýti. Zhruba povedané, môžete ľahko zjesť pár lyžíc občerstvenia s chlebom a pocit hladu vás opustí niekoľko hodín. Tento produkt navyše obsahuje pomerne málo kalórií, takže si ho môžu dopriať aj tí, ktorí si svoju postavu pozorne sledujú.
Paradajky, ktoré sú súčasťou misky, je možné nahradiť hotovou paradajkovou pastou, ak ju máte. Ak sa však chystáte použiť cestoviny z obchodu, je lepšie to nerobiť, pretože príchuť nemusí byť vhodná pre konzervované fazule. Paradajková omáčka by nemala byť kyslá, preto namiesto pasty z obchodu použite čerstvé paradajky.
Ak chcete pripraviť fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke na zimu doma, vezmite na vedomie naše recept krok za krokom s fotografickými tipmi. Pomôže vám rýchlo sa zorientovať v procese varenia a čo najviac zjednodušiť.
- suché fazule - 3 šálky
- paradajky - 1,5 kg
- mrkva - 300 gr
- cibuľa - 500 gr
- sladká paprika - 1 kg
- rastlinný olej - 1 šálka
- granulovaný cukor - 200 g
- soľ - 2 lyžice.
- ocot 9% – 35 g
Pripravte si potrebné množstvo surovín a potom ich začnite šúpať. Mrkvu a cibuľu najskôr olúpte a umiestnite ich do samostatnej nádoby.
Potom by ste mali dostať mlynček na mäso alebo mixér, aby ste nakrájali cibuľu a mrkvu. Potom preneste výslednú zmes na dno hlbokej panvice, kde by ste mali pridať aj trochu rastlinného oleja. Položte panvicu na sporák a varte zmes desať minút.
Vezmite červenú papriku, opláchnite ju tečúcou vodou, odstráňte semená a tiež ju rozdrvte na pyré a pridajte ju na panvicu s mrkvou a cibuľou. Po pridaní paprikovej zmesi do panvice je potrebné omáčku dusiť asi desať minút.
Ďalej je potrebné nakrájať paradajky po ich umytí a rozomletí na pyré pomocou mixéra. Výsledná zmes sa musí tiež pridať do panvice so zvyškom produktov a variť ďalších päť minút Do zmesi tiež pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte a vypnite oheň.
Fazuľu najskôr dôkladne prepláchnite v cedníku a potom ju namočte na šesť hodín do studenej vody. Najlepšie je to urobiť v noci, aby bola do rána pripravená na ďalšiu akciu. Po vylúhovaní fazule je potrebné vypustiť vodu a pridať novú vodu a poslať fazuľu variť do varu desať minút.
Už varená fazuľa nalejte do zeleninovej zmesi a varte ďalších desať minút, potom môžete hotovú zmes naliať do pohárov a zrolovať viečka. Fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke je pripravená! Na zimu ho môžete uskladniť v pivnici alebo chladničke.
Recept 8, jednoduchý: zelené fazuľky v paradajkovej omáčke na zimu
Fazuľa v paradajkovej omáčke na zimu, ktorej recept vám dnes ponúkame, je možné použiť za studena aj za tepla. Skvele sa hodí k toastom a môže byť prílohou k rybe alebo kuraciemu mäsu. Toto je veľmi jednoduchý recept, ktorý nezaberie veľa času.
- fazuľa - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- paradajka - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- ocot - 1 lyžička.
Zelenú fazuľku nakrájame na drobno, žlté rozoberieme, keďže z nich potrebujeme len zrnká. Najprv by sa malo namočiť na niekoľko hodín, aby sa neskôr rýchlejšie uvarilo. Musíte ho variť až do úplného varenia.
Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na plátky a poslednú ingredienciu na malé kúsky.
Položte panvicu na sporák a nalejte trochu rastlinného oleja. Keď je panvica horúca, pridajte cibuľu. A smažte ho do zlatista. Preto by ste mali neustále miešať, aby ste sa vyhli spáleniu.
Potom pridajte mrkvu a cesnak. Pokračujeme v miešaní.
Zároveň musíte pripraviť pastu. Aby ste to urobili, ľahko nakrájajte paradajky a vložte ich na niekoľko minút do vriacej vody. Vďaka tejto metóde paradajky rýchlo zbavíme šupky. Potom ich rozšľahajte v mixéri do hladka.
Vezmite papriku. Rozrežeme a vyberieme všetky semienka. Potom umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky.
Našu paradajkovú pastu nalejeme na zeleninu, ktorú opečieme na panvici. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Pridajte papriku. Teraz pridajte soľ a korenie podľa chuti. Neexistujú žiadne špecifické proporcie, pretože každý má rád jedlá, ktoré chutia inak. Musíte dusiť, kým sa zelenina úplne neuvarí.
Keď sú všetky komponenty uvarené a dusené, je potrebné ich vložiť do pohára. Všetky ingrediencie sú určené pre 0,5 litrovú nádobu. Po umytí do nej môžete vložiť všetku zeleninu. Musíte to rozložiť vo vrstvách. Najprv príde fazuľa a potom paradajka, potom znova fazuľa atď. Na samom konci pridajte ocot.
Teraz by sa malo sterilizovať. Za týmto účelom vložte panvicu s malým množstvom vody a vložte nádobu. Voda by mala pokrývať 2/3 nádoby. Sterilizácia trvá 40 minút. Potom vyberieme a zakonzervujeme. Podľa tradície otočíme pohár a pošleme ho na teplé miesto pod prikrývku. O pár dní to odnesieme do špajze. V zime otvorte fazuľu v paradajkovej omáčke a vychutnajte si ju chutné jedlo. Dobrú chuť!
Recept 9: fazuľa v paradajkovej omáčke - príprava na zimu
Tento recept na konzervovanie fazule v paradajkovej omáčke je veľmi jednoduchý. Navyše, fazuľa, ako mnohé strukoviny, je veľmi zdravá. Pre vegetariánov je nepostrádateľný, pretože obsahuje veľa bielkovín. Fazuľa samozrejme nemôže úplne nahradiť mäso. Napriek tomu obsahuje veľa vitamínov potrebných pre naše telo.
- Fazuľa 500 g
- Cibuľa 500 g
- Kyselina citrónová 1 lyžička.
- Paprika 750 g
- Mrkva 500 g
- Voda 1 l
- Olej (rastlinný) 200 ml
- Paradajkový pretlak 250 g
- Cukor 0,5 lyžice.
- Soľ 1,5 lyžice. l.
- Čierne korenie 1 lyžička.
- Koriander 2 lyžičky.
Fazuľu namočíme na 12 hodín. Je to potrebné, aby fazuľa napučiavala a varila sa čo najrýchlejšie. V opačnom prípade ho budete musieť variť dlhšie ako jednu hodinu.
Po 12 hodinách fazuľu scedíme, prepláchneme a začneme variť. Fazuľu musíte uvariť do mäkka, potom vodu znova vypustiť a začať spracovávať ostatnú zeleninu.
Ošúpte mrkvu a cibuľu a odstráňte jadrovník z papriky. Potom papriku a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Pridajte nakrájanú zeleninu k fazuli a dôkladne premiešajte.
Ak nemáte radi papriku, nemusíte ju pridávať. A pre pikantnosť si vezmite pár strúčikov cesnaku. Môže byť strúhaný alebo jemne nakrájaný.
Pridajte tiež vodu a paradajkový pretlak a začnite dusiť zeleninu.
Po určitom čase pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Premiešame a dusíme asi 40-45 minút.
Ak máte radi zelené, pridajte ich v tejto fáze. Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nadrobno, pridáme k zelenine a premiešame.
5-10 minút pred koncom varenia pridajte kyselina citrónová a koreniny. Znova premiešajte a varte zostávajúci čas.
Horúcu fazuľu vložte do sterilných pohárov a zrolujte.
Recept 10: Fazuľa s korením a cesnakom v paradajkovej omáčke
Táto príprava na zimu dokonale zapadá do mnohých receptov - môže sa pridať do prvých jedál - voňavé polievky, zeleninové alebo varené mäsový vývar, boršč. Mäso môžete uvariť dusené s cibuľou a na záver pridať pohár tejto fazule. Aj keď nie je čas na varenie, pohár fazule môže slúžiť ako nezávislé plnohodnotné jedlo, ktoré možno podávať s čerstvým pita chlebom alebo mantakašom.
- fazuľa - 1,3 šálky,
- krémové paradajky - 600 - 750 g,
- sladká paprika - 280 g,
- feferónka - ¼ dielu,
- cibuľa - 120 g, mrkva - 90 g,
- petržlen - podľa chuti,
- rastlinný olej - 70-80 ml,
- ovocný ocot - 30 ml,
- cesnak - 5-6 strúčikov,
- morská soľ - 7 g, cukor - 30 g,
- bylinky/korenie - podľa chuti.
Fazuľu namočte večer predtým do studenej vody. Cez noc bude stačiť, aby fazuľa napučiavala a nasýtila sa vlhkosťou.
Ráno fazuľu nasypeme do hrnca, zalejeme čistou vodou, uvaríme do mäkka, scedíme prebytočnú tekutinu a fazuľu na chvíľu odstavíme.
Pripravte zeleninu na omáčku - ošúpte cibuľu, nakrájajte ju náhodne, urobte to isté s cesnakom, umyte a osušte paradajky, nakrájajte na niekoľko častí, sladká paprika Vyčistíme krabicu so semenami a nakrájame na náhodné kúsky. Ak je to žiaduce, do našej prípravy pridáme mrkvu, robíme to podľa chuti, môžete to urobiť bez nej. Mrkvu rozotrite strednými hoblinami, opečte oddelene, odložte a pridajte ich na samom konci.
Teraz všetko dáme do misky mixéra, podľa chuti pridáme feferónku a podľa chuti môžete pridať aj trochu byliniek. Všetky ingrediencie pomelieme niekoľko minút.
Uvarené paradajkový pretlak nalejte do hrnca, ihneď pridajte rastlinný olej, korenie, morskú soľ a cukor. Varte 7-8 minút pri vysokej teplote.
Teraz je čas na fazuľu, vložte ju do omáčky, premiešajte a znova položte na horný oheň, varte presne desať minút. Na záver pridáme vyprážaná mrkva a ovocný ocot.
Spolu s octom varte obrobok niekoľko minút.
Teraz fazuľu v paradajkovej omáčke balíme na zimu do sterilných téglikov. Je vhodné vyrobiť takýto prípravok v malých nádobách, aby vystačil na jedno použitie.
Chcete normalizovať stav mysle a pozdvihnúť náladu? Jedzte fazuľu. Nečudujte sa – fazuľa naozaj nie je taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Obsahuje všetko, čo je potrebné pre normálnu výkonnosť a fungovanie človeka: veľké množstvo škrobu, sacharidy a obrovskú škálu vitamínov. Niet divu, že je považovaný za jeden z 10 najviac zdravé produkty. Preto je veľmi dôležité, aby bol takýto produkt na vašom stole po celý rok. Fazuľu možno použiť na prípravu širokej škály výživných jedál. Čerstvé aj po ňom tepelné spracovanie fazuľa sa pridáva do šalátov, polievok, príloh, robí sa z nej občerstvenie a samozrejme fazuľa sa konzervuje na zimu.
Ako viete, môžete obilie aj zelené fazuľky. A čo je veľmi dôležité, počas procesu konzervovania sú všetky fazule zachované. užitočné vlastnosti. Ktorú fazuľu zakonzervovať – bielu alebo červenú – je vecou vkusu každej gazdinky, treba si však dať dobrý pozor na vzhľad. Zrná fazule by mali mať hladký povrch, lesklý odtieň a byť bez vonkajšieho poškodenia. Ak vaša voľba padla na zelené fazuľky, potom na konzerváciu vyberte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté struky, takzvané mliečne štádium zrelosti, s neporušeným povrchom, bez škvŕn a hrubých vlákien, s netvoriacim sa ovocím. vydutina na povrchu pod. Samotné struky by sa mali ľahko zlomiť s charakteristickým chrumkaním. Tento produkt je najvhodnejší pre vaše prípravy. Struky môžu byť konzervované celé alebo nakrájané na kúsky. Po starostlivom výbere produktu potrebného na konzerváciu môžete bezpečne začať samotný proces. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať fazuľa. Budeme hovoriť o veľmi jednoduchých a informatívnych receptoch na konzervovanie fazule na zimu, s ktorými môžete potešiť svoju rodinu a priateľov vo všedný deň aj pri sviatočnom stole.
Zaváranie fazule v vlastná šťava na zimu
Ingrediencie:
1 kg červenej alebo bielej fazule,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
250 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice. 9% ocot,
soľ, klinček, hrášok z nového korenia - podľa chuti.
Príprava:
Namočte fazuľu cez noc, pričom počas tejto doby niekoľkokrát vymeňte vodu. Potom fazuľu dôkladne opláchnite tečúcou vodou a uvarte do mäkka. Neprepečte to! Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kolieska, ktoré potom prekrojíme na polovicu. Do panvice nalejte rastlinný olej, vložte doň cibuľu a mrkvu, po varení na miernom ohni 20 minút duste, potom pridajte fazuľu, nechajte dusiť ďalších 5-10 minút, pridajte ocot, soľ, klinčeky a nové korenie a varte. ďalšie 2-3 minúty. Potom zmes nalejte do čistých pohárov, sterilizujte 20 minút a uzavrite. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich.
Nakladaná fazuľa na zimu „Natural“
Ingrediencie na 1 liter vody:
40 g soli,
40 g cukru,
1 lyžička 70% ocot,
klinčeky, čierne korenie, iné korenie - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Fazuľa by mala byť dobre pokrytá vodou, pretože časť sa odparí a časť sa vsiakne do fazule. Pridajte soľ, cukor, korenie, dajte panvicu na oheň a varte 1,5 hodiny do mäkka. Pár minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotovú fazuľu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Fazuľa z konzervy v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
1 kg fazule (akákoľvek odroda),
3 kg paradajok,
3 lyžičky soľ,
2 lyžičky sahara,
pol struku feferónky,
10 hrášok nového korenia,
niekoľko bobkových listov.
Príprava:
Fazuľu dôkladne opláchnite na 4 hodiny. Keď sa namočí, vložte ho do hrnca, zalejte 4 litrami vody a varte na miernom ohni, pridajte 1,5 lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara. Nezabudnite ho občas premiešať. Po 30 minútach fazuľu scedíme v cedníku a pustíme sa do prípravy paradajkového pretlaku. Najprv ošúpte paradajky zaliatím vriacou vodou a potom ich prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Hotové pyré a fazuľu dáme do hrnca, pridáme zvyšnú soľ, nasekané nové korenie a nadrobno nakrájanú feferónku. Zmes varte na miernom ohni 20-30 minút, mierne prikryte pokrievkou a z času na čas premiešajte. Niekoľko minút pred varením pridajte bobkový list. Hotový výrobok vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte. Ako sa hovorí, pre chuť a farbu nie sú priatelia, no krajšie to vyzerá v paradajkovej omáčke biele fazule.
Konzervovaná biela fazuľa s kôprom a petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
1 kg fazule,
1 kg paradajok,
3 zväzky petržlenovej vňate,
3 zväzky kôpru,
soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu namočíme na 5 hodín do studenej vody. Potom sceďte v cedníku, opláchnite a trochu osušte. Vo veľkom hrnci prevarte osolenú vodu a vložte do nej fazuľu. Mala by sa uvariť do polovice. Zrelé paradajky nastrúhame, osolíme, okoreníme, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami, privedieme do varu a necháme na miernom ohni povariť. Fazuľu uvarenú do polovice uvarte do sterilizovaných pohárov, nechajte 3-4 cm na vrch a zalejte vriacou paradajkovou zmesou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 80 minút. Potom poháre zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.
Konzervovaná červená fazuľa so zeleninou
Ingrediencie:
6 hromádok fazuľa,
3 kg paradajok,
2 kg mrkvy,
2 kg cibule,
2 zväzky kôpru,
1 struk feferónky,
500 ml rastlinného oleja,
2,5 lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. 9% octová esencia.
Príprava:
Namočte fazuľu cez noc a potom ju varte 1 hodinu, kým sa neuvarí. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme, mrkvu nakrájame na prúžky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo Pre kórejské šaláty a tiež vyprážať. Zeleninu nasekajte nadrobno a štipľavú papriku nasekajte. Paradajky tiež nasekajte, spojte s opraženou cibuľou a mrkvou a varte v hrnci 15 minút, potom pridajte fazuľu a ostatné prísady do zmesi a varte 30 minút. Po uplynutí času vložte hotovú horúcu fazuľu do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a dobre zabaľte, kým úplne nevychladnú.
Nakladané zelené fazuľky
Ingrediencie:
1 kg zelenej fazuľky.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica. soľ,
100 g cukru,
70 ml 6% octu.
Príprava:
Lusky nakrájajte na kúsky a niekoľko minút blanšírujte vo vriacej vode, vložte do pollitrových pohárov a zalejte marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre sterilizujte 15-20 minút, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Zelené fazuľky "Tajomstvo dachy"
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
600 g zelenej fazuľky,
2 g chrenu
50 g kôpru,
2 g petržlenovej vňate,
3 g škorice,
2 karafiáty,
5 zrniek čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
25 g soli,
20 g cukru,
15 ml 70% octu.
Príprava:
Struky nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou 3 cm, blanšírujte 2-3 minúty a pevne vložte do pohárov zmiešaných s korením. Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, varte 10-15 minút. Potom precedíme cez gázu a pridáme ocot. Naplnené poháre naplníme marinádou a sterilizujeme: 0,5 litrové poháre - 5 minút, 1 liter - 8 minút, 3 litre - 15 minút. Zrolujte a ihneď zabaľte.
Zelené fazuľky s paprika"miláčik"
Ingrediencie:
2 kg zelenej fazuľky,
250 g papriky,
2 zväzky petržlenovej vňate,
70 g cesnaku.
Na marinádu:
700 ml vody,
150 ml rastlinného oleja,
70 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník 6% octu.
Príprava:
Pripravíme si marinádu, prevaríme a pridáme mletý cesnak, nasekanú papriku, nadrobno nasekané bylinky, premiešame a opäť privedieme do varu. Ošúpané fazuľové struky, ak sú veľké, nakrájajte na kúsky, ak nie, nechajte ich celé a namočte do marinády. Za mierneho miešania privedieme do varu. Varte 35 minút, kým fazuľa neklesne na dno a nepokryje sa marinádou. Hotový výrobok vložte do pohárov a zrolujte.
Zelené fazuľky "s korením"
Ingrediencie:
1 kg zelenej fazuľky,
1 kg paradajok,
250 g cesnaku,
3 struky feferónky,
soľ - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu ošúpeme zo žiliek a blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty, potom scedíme v cedníku a osušíme. Cesnak a feferónku prepasírujeme cez mlynček na mäso a pridáme soľ - 50 g soli na 1 kg horúcej zmesi. Na dno sterilizovanej nádoby navrstvíme cesnakovú zmes, nakrájané čerstvé paradajky a fazuľu. Opakujte vrstvy. Prikryte čistým obrúskom a navrch položte závažie. Po týždni zmes rozdeľte do pohárov, litrové poháre sterilizujte 20 minút, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.
Zelené fazuľky "Pikantné"
Ingrediencie:
500 g zelenej fazuľky.
Na marinádu:
100 ml vody,
4 polievkové lyžice 9% ocot,
1 lyžička sahara,
2 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. horčica so zrniečkami,
2 polievkové lyžice. rastlinný olej.
Príprava:
Na prípravu marinády pretlačte ošúpaný cesnak cez lis. Pridajte k nej soľ, cukor, horčicu a dobre premiešajte. Nalejte ocot, vodu, rastlinný olej a znova premiešajte. Fazuľu uvaríme do mäkka, ochladíme. Fazuľu zabalíme do pollitrovej nádoby a zalejeme marinádou. Nádobu sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.
Zelený fazuľový šalát s baklažánom "Spomienky na leto"
Ingrediencie:
1,2 kg zelenej fazuľky,
3 litre paradajok mletých na mlynčeku na mäso,
500 g baklažánu,
600 g sladkej papriky,
1,5 zásobník. rastlinný olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 polievkové lyžice. l. soľ,
1,5 lyžice. 9% octu.
Príprava:
Do paradajkového pretlaku nalejte rastlinný olej a ocot, pridajte soľ a cukor a varte 15 minút. Potom pridáme fazuľu a dusíme ďalších 20 minút. Pridajte baklažány nakrájané na malé kúsky a znova varte 20 minút. Potom pridajte papriku nakrájanú na malé prúžky a varte ďalších 20 minút. Na konci varenia vložte šalát do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.
Občerstvenie so zelenými fazuľkami a cviklou „Chcem viac“
Ingrediencie:
700 g zelenej fazuľky,
500 g cvikly,
250 g sladkej papriky,
250 g cibule,
500 g paradajok,
1 zásobník rastlinný olej,
70 g cesnaku,
1 zväzok petržlenu,
½ šálky 6% ocot,
horúca paprika a korenie - voliteľné.
Príprava:
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, fazuľu nakrájajte na malé kocky, cibuľu, papriku a bylinky nakrájajte nadrobno. Do panvice nalejte rastlinný olej, vložte doň cibuľu a duste 10-15 minút, potom nalejte paradajkový pretlak, ocot, soľ, cukor, papriku, petržlenovú vňať a cesnak. Všetko dobre premiešajte, zohrejte, nalejte repu a fazuľu a varte hodinu na miernom ohni v uzavretej nádobe za občasného miešania. Hotové občerstvenie vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Šalát so zelenými fazuľkami "Jesenný kaleidoskop"
Ingrediencie:
250 g zelenej fazuľky,
250 g póru,
250 g karfiolu,
250 g cukety,
250 g mrkvy,
500 g zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky.
Na plnenie:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
2 lyžičky kyselina citrónová,
semená kôpru, cesnak - podľa chuti.
Príprava:
Fazuľu nakrájajte na malé kúsky a blanšírujte 1-2 minúty. Nakrájajte aj pór na malé kúsky, karfiol rozdeliť na súkvetia. Cuketu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Pripravené kúsky póru, ružičky karfiolu, cukety a kocky mrkvy blanšírujte 2 minúty. Paradajky a papriky zbavené semienok ponoríme do vriacej vody a nakrájame: paradajky na tenké plátky, papriku na kolieska. Všetku zeleninu premiešajte a vložte do sterilizovaných litrových pohárov. Pripravte náplň: do vody pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, korenie a priveďte do varu. Zeleninu v pohároch zalejeme pripravenou plnkou, do každej pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Poháre sterilizujte 25 minút a uzavrite.
Príprava fazule"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazuľkám odrežte z oboch strán chvostíky a struky vložte do litrových pohárov. Do každej litrovej nádoby vložte 1 polievkovú lyžičku. osolte a struky naplňte do ⅓ vodou, zatvorte viečkom a sterilizujte 3 hodiny od varu. Zrolujte a otočte.
Samozrejme, konzervovanie fazule bude vyžadovať, aby ste investovali čas a úsilie, ale každá nádoba s fazuľou otvorená v zime prináša skvelú náladu celej rodine!
Šťastné prípravy!
Larisa Shuftaykina
