→ Recept na rezne z nakrájanej hovädzej pečene. Nakrájané kuracie filety a pečeňové rezne. Svieže a chutné kotlety s ryžou z kuracej pečene

Recept na rezne z nakrájanej hovädzej pečene. Nakrájané kuracie filety a pečeňové rezne. Svieže a chutné kotlety s ryžou z kuracej pečene

Zahrnutie akejkoľvek pečene do menu znamená, že sa staráte o svoje zdravie, uprednostňujete zdravé, ale uspokojujúce diétne jedlá. Nie každý sa však môže uistiť, že aj tí, ktorí nemajú radi vnútornosti, súhlasia s ich konzumáciou. Dnes vyrábame veľmi jemné lahodné kotlety od kuracia pečeň podľa receptov zozbieraných v mojej kuchárskej knihe. Mäsové guľky môžete variť na panvici a vyprážať ich ako obvykle. Ale mnohí, ktorí sa vyhýbajú nadbytočným kalóriám, radšej pečú jedlo v rúre.

Skúsené gazdinky vedia, že pečeňovú chuť dokážu zahaliť aj iné, nemenej zdravé produkty. A potom sa jedlo bude páčiť aj deťom. Čo dávajú do rezňov? V prvom rade zelenina: mrkva, zemiaky, cuketa. Pridáme ryžu a pohánku. Veľmi užitočné bity s ovsené vločky. Okrem toho kuracia pečeň, vložíme ostatné kuracie časti - prsia, srdce, žalúdky.

Jednoduché rezne z kuraciej pečene - recept s fotografiami

Najjednoduchší recept na výrobu pečeňových kotletiek. Všimnite si pridanie strúhanky namiesto tradičnej múky. Dobre budú držať hmotu pohromade, mleté ​​mäso sa vďaka tomu neroztečie.

Vezmite:

  • Kuracia pečeň - 500 g.
  • Žiarovka.
  • Strúhanka (kukurica) - 3 polievkové lyžice. lyžice.
  • Mlieko.
  • Granulovaný cukor - čajová lyžička.
  • Vajcia - pár.

Umyte pečeň, odrežte prebytok. Rozdeľte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Na štvrťhodinu nalejte mlieko. Do mlieka pridajte malú lyžicu cukru. Po uplynutí stanoveného času mlieko sceďte.

Otočte výrobok cez mlynček na mäso alebo ho prerazte mixérom. pridáme strúhanku. Ja beriem kukuričné, sú jemnejšie. Ak ho nenájdete, vložte sušienky z bieleho chleba.

Zašľaháme vajcia a zmes opäť dôkladne premiešame. Bez vajíčok sa zaobídete, ale vďaka nim budú rezne chutnejšie. Mleté mäso bude dosť tekuté, nezľaknite sa, tak to má byť.

Do panvice nalejte olej a zohrejte ho. Mleté mäso položte lyžičkou v určitej vzdialenosti od seba. Znížte teplo a smažte pri miernom výkone.

Všimli ste si, že som ešte nesolil ani mleté ​​mäso, ani rezne? Radím vám, aby ste ich dosolili až po osmažení jednej strany. Potom sa kotlety nerozpadnú, nepustia šťavu a budú šťavnaté.

Dochutíme soľou a obrátime. Palacinky varte na miernom ohni, kým neprestane vytekať ružová šťava.

Ako variť nakrájané pečeňové kotlety s hubami

Ak vo svojich nádobách nájdete pár húb, nenechajte si ujsť príležitosť pripraviť si chutné sekané fašírky. Kotlety dobre držia tvar a sú objemné.

Vezmite:

  • Kuracia pečeň - 600 g.
  • Šampiňónové huby - 250 g.
  • Žiarovka.
  • Petržlen, kôpor.
  • Krupica - 2 veľké lyžice.
  • Vajcia.
  • Korenie, soľ.

Príprava:

  1. Pečeň umyjeme, nepotrebné odrežeme a necháme odtiecť tekutinu. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Do misky na droby pridajte na kocky nakrájané huby a cibuľu.
  3. Potom do mletého mäsa pridajte krupicu, vajce a korenie. Obsah premiešajte. Prikryte, dajte si 20 minút pauzu, počkajte, kým krupica napučia.
  4. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a soľ. Zmes znova premiešajte.
  5. Na dobre rozohriatom oleji opečieme rezne z oboch strán. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nesmažte, kým sa neuvarí. Pri silnom ohni rýchlo vytvorte zlatohnedú kôrku, potom preneste obrobky do formy a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 170 o C. Menej tuku - menej nutričnú hodnotu riad.

Nakrájané kuracie filety a pečeňové rezne

Nevýhodou kotletiek len z pečene je, že sú tenké ako palacinky. Bity s pridanými kuracie mäso Vychádzajú husté, ako sa mnohým páči, s miernou pečeňovou chuťou.

  • Pečeň - 300 g.
  • Filé - 500 g.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Múka - 2 polievkové lyžice.
  • Syr - 70 gr.
  • Zelená cibuľa - niekoľko peria (možno nahradiť cibuľou).
  • Zelení - vetvičky.
  • Paprika, soľ, olej.

Ako vyprážať:

  1. Filet a pečeň nakrájame na malé kocky. Nakrájajte zeleninu s cibuľou. Všetko zmiešame, zašľaháme vajíčka.
  2. Zmes premiešame, pridáme múku a najemno nastrúhaný syr. Dochutíme soľou a korením.
  3. Mleté mäso premiešajte, prikryte fóliou a položte na policu chladničky.
  4. Po hodine misku vyberte. Namočte si dlane vodou a vytvarujte z nich rezne.
  5. Na silnom ohni rozohrejeme olej a pridáme mäsové guľky. Znížte výkon a opekajte z oboch strán, kým pekne nezhnednú.
  6. Hotové kotlety preložíme na tanier, prikryjeme a necháme päť minút odstáť.

Pečeňové kotlety s ovsenými vločkami v rúre

Obdivovatelia pp ( správnej výživy), ocenia diétny recept pečeňové rezne v rúre, ktorá obsahuje zdravé ovsené vločky.

Požadovaný:

  • Vedľajší kurací produkt - 550 g.
  • Zemiaky sú veľké hľuzy (možno ich nahradiť cuketou).
  • Žiarovka.
  • Syr - 100 gr.
  • Ovsené vločky - polievková lyžica.
  • Mletá paprika, soľ.

Ako pripraviť chutné kotlety:

  1. Nakrájajte mixérom jeden po druhom: vločky, potom cibuľa, zemiaky. Ako posledné pomelieme droby.
  2. Výrobky premiešajte, pridajte jemne nastrúhaný syr. Dochutíme akýmkoľvek korením vrátane korenia a soli.
  3. Na pečenie v rúre budete potrebovať silikónové formy, pretože mleté ​​mäso bude tekuté.
  4. Naplňte ich a vložte ich do rúry na 20 minút. Teplota 160-180 o C, podľa výkonu rúry.

Svieže a chutné kotlety s ryžou z kuracej pečene

Ryža umožní, aby fašírky dobre držali tvar a nerozpadli sa. Jedlo sa ukáže ako sýte a chutné. Mnohé deti, ktoré nemajú rady vnútornosti, si takéto rezne neodopierajú.

Budete potrebovať:

  • Ryža - pohár.
  • Vedľajší produkt - 500 g.
  • Vajcia.
  • Múka - ½ šálky.
  • Cibuľa.
  • Zmes papriky.

Príprava:

  1. Ryžu uvaríme do mäkka, do vody pridáme trochu soli. Dajte do chladničky.
  2. Pečeň a cibuľu premeňte na mleté ​​mäso. Okoreníme a premiešame.
  3. K mletému mäsu pridáme vychladnutú ryžu a vajíčko. Začnite pridávať múku, kým zmes nezhustne a nebude držať svoj tvar.
  4. Formujte do guľôčok a smažte na oleji, kým nie sú hotové.
Pozor! Ak ste milovníkom pohánky, použite ju namiesto ryže. pohánka. Mäsové guľky sa ukážu nie menej chutné.

Kuracie pečeňové rezne s krupicou

Ak máte radi nadýchané husté rezne, použite v recepte krupicu. Toto je pomerne populárna možnosť varenia, pretože výrobky sú objemné, nadýchané, ale veľmi jemné.

  • Pečeň - 500 g.
  • Vajcia.
  • Cibuľa.
  • Krupica - 4 polievkové lyžice.
  • Kuracie korenie, soľ, korenie, olej.

Ako variť:

  1. Opláchnite vnútornosti, odstráňte filmy a žily. Vložte do misky mixéra. Pridajte na štvrtiny nakrájanú cibuľu. Premeňte na homogénne mleté ​​mäso.
  2. Pridáme krupicu, všetky koreniny a zašľaháme vajíčko. Obsah dôkladne premiešajte. Urobte si krátku prestávku na 15-20 minút, aby ingrediencie stihli „zatuhnúť“ a cereálie napučať.
  3. Vytvorte polotovary z kotlety. Vyprážame na troche oleja z oboch strán.

Varené pečeňové kotlety v pomalom hrnci

Tento recept má veľa výhod. Neobsahuje múku, vajcia a prakticky žiadny tuk, vďaka čomu je jedlo úplne diétne. Fašírky sa pripravujú na pare v silikónových formách, ktoré si deti určite obľúbia.

  • Pečeň - 300 g.
  • Syr - 50 gr.
  • Malá cibuľa.
  • Korenie podľa chuti, soľ.
  1. Nakrájajte cibuľu a pečeň v mixéri, pridajte soľ a korenie.
  2. Syr nastrúhame nahrubo (alebo nakrájame na malé kocky). Pridajte k mletému mäsu.
  3. Rozložte dostatočne tekuté mleté ​​mäso do foriem.
  4. Do misky nalejte 0,5 litra vody a nainštalujte parný hrniec. Umiestnite formy. Nastavte režim „Steam“. Nastavte časovač na 35 minút. Hotové fašírky posypeme bylinkami.

Aby som pomohol kuchárom začiatočníkom, našiel som video s príbehom o príprave mrkvových guľôčok krok za krokom. Opakujte autorove kroky a čoskoro sa na vašom stole objaví hromada veľmi jemných, chutných pečeňových rezňov.

Pečeň je zdravý produkt, ktorý by mal byť v strave každej rodiny. Ak sa vašej rodine nepáči vyprážané alebo dusené, vynikajúcim riešením by bolo pripraviť kotlety z kuraciej pečene. Po vyzdvihnutí správny recept, môžu byť mäkké, šťavnaté a jemné.

Autor: klasický recept Miska obsahuje jednoduché dostupné suroviny, medzi ktoré patria: mrkva, 2 cibule, soľ, 900 g kuracej pečene, 2 vybrané vajcia, 120 ml mlieka, 9-10 veľkých lyžíc pšeničnej múky, štipka soli a zmes mletej papriky. .

  1. Pečeň sa umyje, jemne naseká a pol hodiny namočí do studeného mlieka.
  2. Mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle a cibuľa sa nakrája na miniatúrne kocky. Šťastní majitelia škrabky na zeleninu môžu využiť jej funkcie.
  3. Pripravená pečeň a cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso.
  4. Do zmesi sa pridá mrkva a vajcia. Mleté mäso osolíme a okoreníme.
  5. Zostáva len pridať múku a nechať zmes 20-25 minút.
  6. Rezne sa vkladajú lyžicou na panvicu s rozpáleným olejom a tradične vyprážajú z oboch strán.

Položením pochúťky ihneď po vyprážaní na obrúsok ju zbavíte prebytočného tuku.

Recept na rúru

Rúra vám umožní pripraviť diskutované jedlo s nízkym obsahom kalórií. Bude obsahovať: veľké zemiaky, 570 g kuracej pečene, cibuľu, soľ, veľkú lyžicu ovsených vločiek, mleté ​​čierne korenie, 90 g tvrdého syra.

  1. Najprv sa pomocou špeciálneho nadstavca mixéra ovsené vločky premenia na omrvinky. Potom nakrája cibuľu, pečeň a zemiaky.
  2. Všetky zložky sa zmiešajú. Pridáva sa k nim jemne nastrúhaný syr, soľ, korenie alebo akékoľvek iné korenie.
  3. Mleté mäso je umiestnené v malých silikónových formách.
  4. Miska sa varí v horúcej rúre 20 minút.

Jedlo môžete podávať s akýmkoľvek cesnaková omáčka. Ozdobte konzervovaným zeleným hráškom.

S pridanou ryžou

biely ryžové obilniny vďaka tomu budú kotlety uspokojivejšie a výživnejšie. Okrem ryže (1 šálka) budete musieť vziať: pol kila pečene, soľ, pol pohára pšeničnej múky, kuracie vajce, štipku zmesi papriky, cibuľu.

  1. Pečeň s olúpanou cibuľou, soľou a paprikou sa zmení na homogénne mleté ​​mäso.
  2. Ryžu uvaríme do mäkka v osolenej vode.
  3. Do výslednej hmoty sa pridávajú hotové obilniny, vajcia a múka. Jeho množstvo sa môže líšiť od deklarovaného objemu. Pri pridávaní múky je potrebné sledovať hrúbku cesta.
  4. Rezne sa vyprážajú na ľubovoľnom tuku na panvici bez pokrievky.

Hotové jedlo sa hodí k akejkoľvek zeleninovej prílohe.

Nadýchané pečeňové rezne

Aby bola pochúťka šťavnatá, pridáva sa do nej krupica. Cereálie absorbuje vlhkosť, napučiava a robí kotlety ľahšími a vzdušnejšími. Na prípravu jedla vezmite: 340 g kuracej pečene, cibuľu, soľ, 3 veľké lyžice krupice, vajce, aromatické bylinky.

  1. Ošúpaná zelenina je skrútená pečeňou, ktorá bola predtým umytá a vysušená papierovou utierkou.
  2. Do zmesi sa pridajú všetky ostatné zložky.
  3. Po zmiešaní musíte mleté ​​mäso nechať „odpočívať“ pol hodiny. To umožní krupici dostatočne napučať.
  4. Rezne sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista.

Ak sa výsledná pochúťka ukáže byť mierne vlhká, musíte ju vložiť do panvice, naliať trochu vody a dusiť 5-7 minút so zatvoreným vekom.

Rezne z kuraciej pečene v pomalom hrnci

Hrnce v zázračnej panvici sú vždy menej mastné ako v bežnej panvici. Okrem toho multivarka vo všeobecnosti uľahčuje proces varenia. Bude obsahovať: pol kila pečene, vybrané vajce, bielu cibuľu, soľ, 4 veľké lyžice pšeničnej múky a rovnaké množstvo mastnej kyslej smotany, aromatické bylinky. Ako chutne uvariť pečeňové kotlety v pomalom hrnci je popísané nižšie.

  1. Ošúpaná cibuľa a pečeň sa rozdrvia v mixéri.
  2. K prísadám sa pridá kyslá smotana, múka, soľ a korenie. Po premiešaní sa hmota nechá 10-15 minút v chladničke.
  3. Vytvarované kotlety sa vložia do naolejovanej misy zariadenia a opečú sa z oboch strán v programe „Frying“.

Podávame s kečupom.

S krupicou

S krupicou je jedlo nadýchanejšie a jemnejšie. Recept obsahuje tieto ingrediencie: 430 g kuracej pečene, veľká cibuľa, soľ, vybrané kuracie vajce, aromatické bylinky, 4 veľké lyžice krupice.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa všetkého nepotrebného (filmy, žily), potom sa spolu s kúskami cibule zmení na homogénne mleté ​​mäso. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  2. Ihneď pridajte do výslednej hmoty krupice, korenie, soľ a kuracie vajce.
  3. Po dôkladnom premiešaní prísad sa nechajú asi 15 minút. Počas tejto doby by mala obilnina napučať.
  4. Zostáva len smažiť výrobky na oboch stranách až do zlatohnedej.

Z uvedeného množstva surovín získate cca 15-17 malých rezňov.

S hubami

Huby sa hodia ku kuracej pečeni. Na rezne je najlepšie použiť šampiňóny (420 g). Z odobratých produktov: 920 g pečene, 2 stredné cibule, veľká lyžica kyslej smotany, soľ, sušený kôpor, 80 g tvrdého syra, 2 vybrané vajcia, 3 veľké lyžice pšeničnej múky.

  1. Huby a cibuľa sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Tieto komponenty sa vyprážajú v dobre rozohriatom oleji, kým sa neuvaria, potom sa ochladia.
  2. Tvrdý syr sa strúha na strúhadle s veľkými bunkami.
  3. Pečeň sa očistí, nakrája a zaleje vriacou vodou. Po scedení vody vychladne aj mäso.
  4. Dve hmoty sa zmiešajú, kôpor, soľ, syr, kyslá smotana a Pšeničná múka. Po miesení sa mleté ​​mäso umiestni na pol hodiny na chladné miesto.
  5. Po uplynutí určeného času môžete začať vyprážať kotlety. Lyžicou sa položia na panvicu a zľahka rozdrvia.

Jedlo je chutné podávané s akoukoľvek pikantnou cesnakovou omáčkou, napríklad z nesladeného jogurtu, nasekaných byliniek a granulovaného cesnaku.

S ryžou - a la fašírky

Takéto kotlety sa dajú vyrezávať rôzne tvary. Buď ich urobte ako štandardné, alebo ich zrolujte do guľôčok a vytvorte chutné mäsové guľky. Hotový pokrm akéhokoľvek tvaru určite poteší nielen dospelých, ale aj najmenších členov rodiny. Pripravujú sa z týchto produktov: pol kila kuracej pečene, veľké kuracie vajce, biela cibuľa, štipka aromatických bylín, veľká lyžica zemiakového škrobu, 160 g ryže, soľ.

  1. Ryža sa varí v osolenej vode do mäkka.
  2. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa všetkých krvných ciev a filmov a potom sa rozomelie pomocou mixéra.
  3. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky.
  4. Do drobovej hmoty sa pridá kuracie vajce, zemiakový škrob, zelenina, aromatické bylinky a soľ podľa chuti.
  5. Zostáva už len nasypať hotovú vychladnutú ryžu do mletého mäsa. V prípade potreby môžete polovicu varených obilnín na samom začiatku rozdrviť spolu s kuracou pečeňou.
  6. Z výslednej hmoty sa vytvoria malé rezne. Treba ich vyprážať na malom množstve tuku z oboch strán.

Pochúťku podávame mierne vychladenú, ozdobenú nadrobno nasekanými bylinkami.

Málokto rád a často varí jedlá z pečene pre seba, ale ak nájdete dobré recepty, potom sa môžete pozrieť na pečeň novým spôsobom. Dnes vás chcem pozvať na prípravu nakrájaných pečeňových rezňov, pričom ako základ použijete kuraciu pečeň. Tiež navrhujem pridať nejaké ovsené vločky, syr a zemiaky. Nasekané pečeňové kotlety sú veľmi chutné a so zemiakovou kašou sú jednoducho vynikajúce. Kotlety môžu byť varené buď na panvici, vyprážané v rastlinnom oleji, alebo pečené v rúre; Pri podávaní môžete pečeňové kotlety pridať kyslou smotanou.

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu.

Kuracia pečeň sa bude ľahko krájať, ak je zmrazená. Pečeň teda nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky.

Ošúpte a opláchnite stredne veľkú cibuľu, nakrájajte na malé kocky, cibuľu môžete tiež nasekať v miske mixéra. Pridajte cibuľu do pečene.

Do misky nasypeme ovsené vločky. Ovsené vločky môžu byť vopred mleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

Zemiaky ošúpeme a opláchneme, nastrúhame na stredné hranolky. Pridajte zemiaky ku všetkým ingredienciám, tiež pridajte tvrdý syr, strúhaný strednými hoblinami.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pripravíme si formičky - trochu ich vymastíme. Formičky naplníme pripraveným mletým mäsom a vložíme do rúry. Nasekané pečeňové rezne pečieme 25-30 minút. Po uplynutí stanoveného času vyberte kotlety z rúry a podávajte.

Úžasne jednoduchá a rýchla príprava nasekaných pečeňových rezňov, ktoré poslúžia ako výborný druhý chod k vášmu každodennému obedu aj počas sviatočnej oslavy! Verte, že vaši blízki a hostia budú z tohto jedla jednoducho nadšení!

Na prípravu nakrájaných pečeňových rezňov budete potrebovať:

pečeň - 500 g
kuracie vajcia - 3 ks.
škrob - 4-5 lyžice.
Cibuľa- 1 PC.
soľ, korenie a korenie - podľa chuti
cesnak - voliteľné

Ako variť nakrájané pečeňové kotlety:

1. Takže začneme pripravovať naše kotlety dôkladným opláchnutím pečene, vysušením (na to môžete použiť papierové utierky) a odstránením všetkých filmov a žíl. Mimochodom, pre tento recept môžete ľahko použiť akúkoľvek pečeň (v v tomto prípade bolo použité hovädzie mäso).
Potom nakrájajte pečeň na malé (veľmi malé) kúsky a vložte ich do samostatnej misky. Po rozrezaní na kúsky ich môžete aj zľahka „nasekať“ nožom.
2. Ďalej ošúpeme cibuľu a tiež ju nakrájame čo najjemnejšie (alebo jednoducho nastrúhame hrubé strúhadlo). Potom pridajte cibuľu do pečene a premiešajte. Potom príde rad kuracie vajcia(zmiešame ich s pečeňovo-cibuľovou hmotou). Ak chcete, je čas pridať jemne nasekaný cesnak (stačí 1-2 strúčiky).
3. Nezabudnite dobre osoliť a podľa potreby okoreniť naše mleté ​​mäso a tiež pridať svoje obľúbené korenie. Všimnite si, že tentoraz sme použili zem muškátový oriešok a aromatické provensálske bylinky. Na záver pridáme škrob a všetko opäť poriadne premiešame. Ak nemáte škrob, môžete ho ľahko nahradiť bežnou pšeničnou múkou.
4. Mleté mäso nechajte lúhovať 10-20 minút. Potom položte panvicu na oheň a zohrejte ju zeleninový olej(všimnite si, že panvica a olej musia byť poriadne horúce, inak sa môže prvá várka rezňov prilepiť na panvicu). Nemali by ste však naliať veľa oleja, aby sa kotlety nezmastili.
5. Mleté mäso vložte (nasypte) na panvicu (ako palacinky) obyčajnou polievkovou lyžicou a rezne opečte z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatohnedá kôrka (po prvom otočení panvicu prikryte s vekom).

Je vhodné najskôr položiť hotové nakrájané kotlety na papierovú utierku a až potom na tanier na podávanie. Mimochodom, tieto rezne môžete podávať s obľúbenou omáčkou, zeleninou, alebo zemiakovou (alebo inou) prílohou. V tomto prípade sa s nimi veľmi úspešne spojí jogurtová omáčka ( čerstvé bylinky+ bežný jogurt + zrnitá horčica + soľ, korenie podľa chuti) alebo rovnaká chladená kyslá smotana!

Pečeň by ste mali zaradiť do svojho jedálnička aspoň raz týždenne. Ale ak sa vašej rodine nepáči tento produkt dusený alebo vyprážaný, potom je čas urobiť nadýchané, šťavnaté a prekvapivo chutné kotlety.

Kuracia pečeň, ktorá je hlavnou zložkou všetkých navrhovaných receptov, má jemnejšiu chuť a prakticky nemá žiadne pruhy ani filmy. Priemerný obsah kalórií hotové kotlety je 167 kcal.

Recept na lahodné a šťavnaté kotlety z kuraciej pečene s cibuľou a mrkvou - fotorecept krok za krokom

Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a je relatívne lacné. Preto osloví mnohé gazdinky, ktoré chcú svoju domácnosť nakŕmiť chutne, zdravo a nie draho!

Vaša známka:

Čas varenia: 40 minút


Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

  • Kuracia pečeň: 500 g
  • Žiarovka: 1 ks.
  • Mrkva: 1 malá
  • Vajcia: 2 ks.
  • kyslá smotana: 2 lyžice. l.
  • Múka: 4 lyžice. l.
  • Cesnak: 1 strúčik
  • Soľ, korenie: podľa chuti

Pokyny na varenie

    Mrkvu a cibuľu dôkladne umyte a odstráňte vonkajší obal. Mrkvu nasekajte nadrobno a cibuľu nakrájajte náhodne tak, aby ste ju mohli zakrútiť spolu s pečeňou.

    Pečeň tiež umyjeme a v prípade potreby odstránime žily a filmy. Potom zmiešame s nakrájanou cibuľou a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

    Rozšľahajte dve vajcia, pridajte niekoľko lyžíc múky, soľ a korenie. Všetko premiešame. Konzistencia hmoty by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

    Výsledné pečeňové cesto položte lyžicou na rozohriatu panvicu. Všetky kotlety opečte z oboch strán do zlatohneda a chuti. Trvá to nie viac ako 5 minút. Potom ich dáme do hrnca a trochu podusíme.

    Pripravené pečeňové rezne podávame s kyslou smotanou a nadrobno nakrájaným cesnakom.

    Nadýchané rezne z kuraciej pečene s krupicou

    Kuracia pečeň obsahuje veľké množstvo bielkovín a užitočných prvkov, preto odborníci na výživu odporúčajú pravidelne ju zaraďovať do menu.

    Na mleté ​​mäso:

  • kuracia pečeň - 650 g;
  • soľ;
  • krupica – 180 g;
  • slnečnicový olej - 65 ml;
  • cibuľa - 75 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • mrkva - 160 g.

Na omáčku:

  • kečup - 40 ml;
  • kefír - 210 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kôpor – 25 g;
  • soľ;
  • kari - 7 g.

Ako variť:

  1. Opláchnite droby a odstráňte filmy. V prípade potreby odrežte.
  2. Ošúpanú mrkvu pomelieme, najlepšie je použiť malé.
  3. Pečeň vložte do mlynčeka na mäso a potom nahrubo nakrájanú cibuľu.
  4. Do výsledného mletého mäsa pridajte nakrájanú mrkvu a cesnak pretlačený lisom.
  5. Rozšľaháme vajíčko, osolíme a zmiešame s krupicou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  6. Nalejte olej do panvice. Dobre sa zahrejte.
  7. Najvhodnejšie je mleté ​​mäso nabrať polievkovou lyžicou a vložiť do vriaceho tuku.
  8. Smažte na strednom ohni. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Na jednej strane by ste nemali stráviť viac ako 2 minúty. Nemali by ste to držať dlhšie, inak budú výrobky príliš suché.

Variácia receptu s ryžou

Nádherné ľahké občerstvenie, ktoré sa hodí na každú príležitosť.

Budete potrebovať:

  • múka - 110 g;
  • kuracia pečeň - 550 g;
  • zeleninový olej;
  • varená ryža - 120 g;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ;
  • biely chlieb - 75 g.

Čo robiť:

  1. Aby droby nezhorkli, vložte ich na pol hodiny do vody. Vypustite tekutinu.
  2. Vložíme do mlynčeka na mäso a pomelieme.
  3. Chlieb zalejeme vodou a počkáme, kým nezmäkne. Pomocou rúk vytlačte všetku vlhkosť.
  4. Uvarte ryžu. Je lepšie, ak je mierne nedopečená. Vložíme do mletého mäsa spolu s chlebom.
  5. Posypte soľou a korením. Zašľaháme vajíčko. Prisypeme múku a premiešame. Všetky komponenty musia byť navzájom úplne spojené.
  6. Nalejte olej do panvice a položte na maximálny oheň. Dobre sa zahrejte.
  7. Pripravenú zmes naberáme lyžičkou a rezne ukladáme do horúceho tuku. Zatvorte veko. Teplotu prepnite na strednú a varte 4 minúty.
  8. Obrátime a odokryté varíme ďalšie 2 minúty. Neprepečte, inak budú palacinky suché.

S pohánkou

Nežné a veľmi zdravé kotlety, ktoré sa budú páčiť najmä deťom. Sú chutné na konzumáciu teplé aj studené.

Produkty:

  • kuracia pečeň - 430 g;
  • zeleninový olej;
  • cibuľa - 140 g;
  • varená pohánka - 120 g;
  • čierne korenie;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ;
  • múka - 50 g.

Príprava:

  1. Cibuľu nakrájame na plátky. Pošlite na mlynček na mäso. Twist. To isté urobte s pečeňou.
  2. Do výslednej hmoty zašľaháme vajíčka. Pridáme mierne nedovarenú pohánku.
  3. Zmiešame spolu s múkou. Osolíme a posypeme korením. Miešajte.
  4. Rozpálime panvicu s olejom. Pečenové cesto lyžicou nastrúhame na rezne.
  5. Smažíme na jednej strane asi 4 minúty, potom otočíme a dusíme, kým nie sú hotové.
  6. Môžete podávať s kyslou smotanou alebo majonézou.

S ovsenými vločkami

Pozitívny vzťah k pečeňovým jedlám má málokto. Ale tento recept úplne zmení myšlienku užitočný produkt. Kotlety sú prekvapivo jemné, vzdušné a jednoducho sa topia v ústach.

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 850 g;
  • olivový olej;
  • cibuľa - 160 g;
  • kôpor;
  • ovsené vločky - 120 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie;
  • soľ;
  • cesnak – 3 strúčiky.

Krok za krokom:

  1. Nakrájajte cibuľu podľa želania. Vložíme na mlynček na mäso spolu s umytou pečeňou a cesnakom. Brúsiť.
  2. Zmes osolíme a okoreníme. Zašľaháme vajíčko a zmiešame s ovsenými vločkami. Mali by ste získať homogénnu konzistenciu.
  3. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Nie je potrebné sa ponáhľať. Vločky by mali napučať a absorbovať prebytočnú vlhkosť.
  4. Nalejte olej do panvice. Počkajte, kým sa zohreje. Umiestnite kúsky veľkou lyžicou.
  5. Vyprážajte kotlety do zlatista. Otočte a varte, kým nebude hotový.

Recept na sekané rezne

Ak chcete cítiť kúsky pečene a chcete získať nadýchanejšie kotlety, mali by ste použiť ďalšiu možnosť.

Budete potrebovať:

  • kuracia pečeň - 750 g;
  • soľ;
  • múka - 40 g;
  • cesnak;
  • olivový olej;
  • vajcia - 2 ks;
  • škrob - 40 g;
  • korenie;
  • kyslá smotana - 35 ml.

Spôsob varenia:

  1. Najľahšie sa krája mierne mrazená pečeň. Za týmto účelom vložte droby na pol hodiny do mrazničky a potom ich nakrájajte na kúsky s rozmermi približne 1 x 1 cm.
  2. Pridajte korenie. Pridajte nakrájaný cesnak a pridajte soľ. Nalejte kyslú smotanu, potom zašľahajte vajcia.
  3. Pridajte škrob a múku. Zmiešať. Nechajte pár hodín v chladničke.
  4. Veľkou lyžicou naberajte pečeňové cesto a vložte do hrnca s dobre rozohriatym olejom.
  5. Vyprážajte z jednej strany do zlatista.
  6. Otočte a smažte, kým sa úplne neuvaria na druhej strane.

Ako variť pečeňové kotlety v rúre

Kotlety varené v rúre sú mnohokrát zdravšie ako vyprážané a zaberú menej času. Ponúkame prekvapivo jednoduchý a chutný recept.

Komponenty:

  • zemiaky - 160 g;
  • morská soľ;
  • cibuľa - 160 g;
  • ovsené vločky - 130 g;
  • čierne korenie - 4 g;
  • kuracia pečeň - 550 g;
  • tvrdý syr - 120 g.

Čo robiť:

  1. Vložte ovos do kuchynského robota a rozdrvte.
  2. Pečeň očistíme a umyjeme.
  3. Zemiaky a cibuľu nakrájajte náhodne a vložte ich do mlynčeka na mäso spolu s pečeňou. Twist.
  4. Nastrúhajte syr pomocou stredného strúhadla.
  5. Pridáme k hlavnej zmesi a zmiešame s ovsenými vločkami.
  6. Silikónové formičky na muffiny naplníme mletým mäsom.
  7. Uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry. Teplota 180°.

Pri plánovaní varenia chutných pečeňových rezňov by ste mali venovať osobitnú pozornosť výberu pečene. Chuť a výhody misky závisia od jej kvality.

Mal by byť tmavohnedý s hladkým povrchom. Nemali by existovať žiadne krvné zrazeniny alebo výrazné krvné cievy. Vôňa je príjemná, bez cudzích nečistôt.

Ak je mleté ​​mäso vodnaté, pridajte múku alebo krupicu. Najchutnejšie a homogénne kotlety sa vyrábajú s krupicou.

Ak ste vyprážali príliš veľa rezňov a nezjedli ste ich, môžete ich vložiť do vrecka a vložiť do mrazničky a potom ich zohriať. Produkt nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

 

 
Toto je zaujímavé: