→ Lenivé bielka: pripravte nadýchané palacinky s mletým mäsom. Výroba mäsových palaciniek z mletého mäsa vlastnými rukami Recept na mäsové placky s kefírom

Lenivé bielka: pripravte nadýchané palacinky s mletým mäsom. Výroba mäsových palaciniek z mletého mäsa vlastnými rukami Recept na mäsové placky s kefírom

Lenivé biele sú rýchlou voľbou na večeru alebo výdatné občerstvenie. Sú veľmi jednoduché na prípravu, zvládne ich aj začínajúca kuchárka. Je dôležité, aby recept používal dostupné a lacné produkty.

Lenivé biele na kefíre: recept krok za krokom

Kefírové cesto, ktoré sa používa na palacinky s mäsovou náplňou, sa ukazuje ako veľmi jemné a nízkokalorické. Mleté mäso v takomto obale si zachováva svoju šťavnatosť a vôňu korenia. Je lepšie použiť kefír so stredným obsahom tuku.

Chuť lenivých síh závisí od kvality mletého mäsa, skúste si vybrať chladený výrobok bez vysokého obsahu tuku

Ak sa chystáte variť mleté ​​mäso sami, potom cibuľu zrolujte spolu s mäsom. To ušetrí čas.

Produkty:

  • 1 vajce;
  • 300 ml kefíru;
  • 200 g múky;
  • 1/2 lyžičky. sóda;
  • 3/4 lyžičky. soľ na cesto;
  • 400 g mletého mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 1/2 lyžičky. soľ na plnenie;
  • 1/2 lyžičky. čierne korenie;
  • 70 ml rastlinného oleja.
  1. Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Pridajte soľ.

    Svetlý žĺtok dodá cesto peknú farbu.

  2. Zmiešajte s kefírom.

    Vajcia a kefír je možné miešať špachtľou

  3. Pridajte sódu bikarbónu a nechajte 5 minút odstáť.

    V kombinácii s kefírom sóda nevyžaduje uhasenie octom

  4. Preosejte múku.

    Preosiatím múky sa nasýti kyslíkom a cesto bude nadýchanejšie.

  5. Do vajco-kefírovej zmesi postupne pridávame múku, šľaháme cukrárskou metličkou.

    Postupným pridávaním múky zaistíte, že nezostanú žiadne hrudky

  6. Cesto dôkladne premiesime a dáme na pol hodiny na teplé miesto.

    Kynutie umožní lepku obsiahnutému v múke napučať

  7. Po vykysnutí cesto mierne zhustne.

    Hrúbku cesta skontrolujeme tak, že doň ponoríme metličku na pečivo.

  8. Pripravte mleté ​​mäso.

    Ak je mleté ​​mäso rozmrazené, musíte z neho vypustiť mäsovú šťavu.

  9. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom a korením.

    Na krájanie cibule budete potrebovať ostrý nôž.

  10. Na panvici rozohrejeme olej a lyžicou vyberáme okrúhle guľky cesta.

    Olej by sa mal dobre zahriať, pomáha to získať zlatohnedú kôrku.

  11. Rýchlo, skôr ako bude cesto úplne uvarené, položte na každý chlieb sploštenú guľu mletého mäsa. Okamžite naplňte povrch bieleho cesta cestom a schovajte náplň. Palacinky smažíme z oboch strán pod pokrievkou. Ak je mleté ​​mäso kuracie, potom bude stačiť 10 minút, ale ak je náplň bravčové, bude to trvať najmenej 20 minút na miernom ohni.

    Pred podávaním je možné belyashi vysušiť od prebytočného oleja pomocou papierových utierok.

Video: palacinky s mäsovou náplňou

Šťavnaté, aromatické palacinky s mäsovou náplňou sú obľúbeným jedlom domácnosti. Pripravíte ich doslova za pol hodinu, pretože cesto sa robí veľmi rýchlo a mleté ​​mäso sa dá pripraviť vopred. Najchutnejšia plnka je zo zmesi kuracieho a bravčového mäsa. Občas pridám hovädzie mäso, chuť je sýtejšia. Okrem mletého čierneho korenia je dobrým korením koriander a muškátový oriešok.

Lenivé bielka vyrobené z kefírového cesta sú rovnako chutné ako tradičné. Možno ich podávať s rôznymi omáčkami a v kombinácii s prílohou sa palacinky s mäsovou náplňou stanú výdatným obedom či večerou.

Ingrediencie

  • Múka - 4 lyžice. l.
  • Mleté bravčové mäso (kuracie mäso) - 200 g.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kefír - 250 ml.
  • Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie
  • Slnečnicový olej na vyprážanie

Čas varenia: 45 minút

Výstup: 15 ks.

Palacinky sú považované za najlepšiu voľbu pre rýchle raňajky. Tento recept vám pomôže, keď sa na vašom prahu objavia nezvaní hostia. Hostina vás nenechá čakať. Už za pár minút budete mať nadýchané palacinky s chuťou mäsa. Pomocou receptu na kefírové palacinky s mäsom krok za krokom s fotografiami pripravíte úžasné jedlo. Kefír dodá palacinkám nadýchanosť a mäsu zvláštnu chuť. V niektorých kulinárskych receptoch sa tieto palacinky nazývajú lenivé biele, pretože chutia veľmi podobne. Je lepšie použiť mleté ​​bravčové alebo kuracie mäso. Ak chcete, môžete pridať cesnak, bylinky a obľúbené korenie. Palacinky sú chutné teplé aj vychladené.

Ako variť svieže kefírové palacinky s mletým mäsom

Potrebné produkty pripravíme podľa receptúry, tento krok vám ušetrí čas. Odmeriame kefír akéhokoľvek obsahu tuku a múky. Pripravujeme mleté ​​bravčové (kuracie) alebo používame z obchodu. Umyte vajíčko. Tieto ingrediencie stačia na prípravu palaciniek s mletým mäsom na kefíre pre trojčlennú rodinu.

Najprv do misky nalejte množstvo kefíru alebo jogurtu. Zašľaháme vajíčko a pridáme soľ. Pridajte pšeničnú múku a prášok do pečiva. Ak nemáte prášok do pečiva, postačí obyčajná sóda bikarbóna.

Ďalším krokom je pridanie mletého mäsa, nadrobno nakrájanej cibule a mletého čierneho korenia. Ak nemáte radi kúsky cibule v palacinkách, môžete ju pri príprave mletého mäsa pretlačiť na mlynčeku na mäso spolu s mäsom.

Výslednú hmotu dôkladne premiešajte vidličkou alebo špachtľou. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Ak množstvo múky na hustú konzistenciu cesta nestačilo, je lepšie ju pridať. V opačnom prípade sa vám palacinky na panvici rozložia namiesto toho, aby boli nadýchané.

Na rozpálenej panvici opečieme kefírové palacinky s mäsom. Počas smaženia upravte teplotu, aby sa všetko dobre uvarilo. Skontrolujte pripravenosť vidličkou.

Môžete podávať palacinky s omáčkami, kyslou smotanou alebo chrenom. Užite si varenie tohto receptu!

Palacinky s mletým mäsom na kefíre, „lenivý“ belyashi - to sú rôzne názvy tohto lahodného pečiva. Toto jedlo má niekoľko výhod: nevyžaduje veľa peňazí, varí sa veľmi rýchlo a dospelí aj deti ho úplne milujú. Okrem toho môžu ozdobiť akúkoľvek slávnostnú hostinu.

V článku vám povieme, aké produkty sú potrebné na prípravu tohto jedla, a tiež opíšeme približnú postupnosť vašich akcií. Poďme sa teda pustiť do prípravy chutného pečiva!

Rýchle a chutné

Doprajme dnes svojim blízkym alebo sebe „lenivé“ palacinky s mletým mäsom na kefíre. Koniec koncov, palacinky sú jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších jedál ruskej národnej kuchyne. Nie je snáď gazdinka, ktorá by ich nevedela variť. Ale, bohužiaľ, nie každý sa ukáže byť veľkolepý. V tomto článku vám odhalíme niektoré tajomstvá varenia. Dozviete sa tiež, že palacinky sa dajú robiť aj s plnkou. Potom sa ukážu uspokojivejšie a chutnejšie. Ale ak máte radi klasickú verziu, varte tak, ako ste zvyknutí. A pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať nielen palacinky, ale podobný výrobok obsahujúci mäso, náš ďalší príbeh.

Zoznam zložiek

Aby sme mohli pripraviť palacinky s mletým mäsom na kefíre, musíme pripraviť určité produkty. Poďme si ich vymenovať:

  1. Pšeničná múka - jedno sklo. Možno budete potrebovať menej, záleží od výslednej konzistencie cesta. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana.
  2. Mleté mäso - 200 - 300 gramov.
  3. Kefír - asi pol litra. Podľa toho, pre koľko ľudí budete variť.
  4. Jedlá sóda - jedna čajová lyžička.
  5. Jedno vajce. Niektoré ženy v domácnosti radšej vezmú dve, ale to nie je vôbec potrebné.
  6. Soľ, korenie - podľa chuti.
  7. Slnečnicový olej.

Kefírové palacinky s mletým mäsom - recept

Pozývame vás pripraviť si toto jedlo na raňajky alebo večeru. Pripravili sme produkty, začnime. Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Vajíčko umyte v teplej vode. Rozložte ho do hrnca, pridajte trochu soli a začnite šľahať. Môžete to urobiť pomocou mixéra.
  2. Teraz potrebujeme kefír. Nalejte do panvice a jemne vmiešajte do vaječnej zmesi.
  3. Pridajte potrebné množstvo soli. Nie je potrebné ho špeciálne hasiť. Kefír to urobí.
  4. Pripravíme si mleté ​​mäso. Musí byť solené a ak je to žiaduce, ochutené korením.
  5. Do kefíru pridajte polovicu pripravenej múky a jemne premiešajte.
  6. Do cesta vložte lyžicu mletého mäsa.
  7. V prípade potreby pridajte viac múky. Hlavná vec je, že cesto má strednú konzistenciu.
  8. Zapni sporák. Umiestnite panvicu.
  9. Nalejte slnečnicový olej.
  10. Keď sa panvica trochu zohreje, začnite na ňu naberať malé časti cesta.
  11. Vyprážame z oboch strán. Nie je potrebné zatvárať veko.

Palacinky s mletým mäsom na kefíre je možné podávať s čajom alebo mliekom. Bude to veľmi chutné!

S čím chutí lepšie?

Myslíme si, že táto otázka je veľmi aktuálna! Ponúkame vám niekoľko možností, vyberte si tú, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu:

  1. Omáčka z kyslej smotany. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Na panvici zľahka opražte malé množstvo múky. Pridajte soľ do kyslej smotany. Zmes dajte na panvicu, jemne premiešajte a nechajte na sporáku niekoľko minút. Potom ho odstránime.
  2. Kečup. Môžete si vziať „Šašlik“ alebo „Na grilovanie“.
  3. Majonéza.

Odhaľujeme jednoduché tajomstvá

Aby palacinky s mletým mäsom na kefíre dobre stúpali a boli úplne upečené, venujte pozornosť niektorým jemnostiam:

  1. Múka sa musí pred použitím preosiať.
  2. Aký druh mletého mäsa môžem použiť na toto jedlo? Ten, ktorý máte najradšej. Kuracie a hovädzie mäso sú dokonalé. Najmä ak používate domácu.
  3. Cesto by nemalo byť tekuté, inak budú hotové výrobky ploché. Nemali by ste však pridávať príliš veľa múky. V tomto prípade nebudú palacinky také jemné a vzdušné.
  4. Kefír by sa mal trochu zahriať pri izbovej teplote. Ak je zima, pečené výrobky nebudú obzvlášť nadýchané.

Palacinky s mletým mäsom na kefíre: recenzie od žien v domácnosti

Veľmi často chcete trochu diverzifikovať známe jedlá. To znamená, že k nim pridajte novú ingredienciu, pretože potom sa chuť ukáže úplne inak. Spestriť môžete aj bežné palacinky. Ak si v obchode kúpite akékoľvek mleté ​​mäso, dostanete veľmi chutné pečivo. Jedlo sa ukáže ako uspokojivé, čo rodina určite ocení. Okrem toho príprava palaciniek s mletým mäsom nevyžaduje trávenie veľa času a nákup veľkého množstva produktov. Najdôležitejšie je nebáť sa experimentovať a skúšať niečo nové. Možno nabudúce budete robiť palacinky s pečeňou alebo iným produktom.

Dobré popoludnie, milí čitatelia, dnes vám poviem, ako variť palacinky s mletým mäsom pomocou kefíru. Sama som otestovala tri recepty: so surovým mletým mäsom, s vyprážaným mletým mäsom a verziou lenivých bielkov. Na recept môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale ako viete, najradšej varím z kuracieho mäsa.

Suroviny na všetky tri recepty budú rovnaké a rovnako sa pripravuje aj palacinkové cesto. Rozdiel je len v spôsobe prípravy, respektíve v spôsobe vkladania mletej plnky do palaciniek.

Mleté mäso (akékoľvek) 500-600 g

Múka 3 šálky (približne)

Kefír 500 ml

Cibuľa 1 ks (môžete pridať strúčik cesnaku)

Sóda 0,5 lyžičky.

Soľ, korenie - podľa chuti

Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie 100 g - je lepšie brať olivový, kukuričný alebo hroznový olej

Recept na cesto na nadýchané kefírové palacinky

1. Nalejte kefír do nádoby, kde sa bude miesiť cesto, bolo by lepšie vziať panvicu, pretože kefír sa musí trochu zahriať. Kefír teda zahrejte na približne 50-60 stupňov. Ďalej zľahka rozšľaháme vajcia so soľou a pridáme ku kefíru.

2. Preosejte múku a po častiach ju pridajte do výslednej zmesi kefíru a vajec, pričom všetko premiešajte metličkou, až kým nebude hladká. Množstvo múky som uviedla približne, možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej, pozrite sa na konzistenciu.

3. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Nakoniec do cesta pridajte sódu bikarbónu. Ak kefír nie je dostatočne kyslý, sóda môže byť uhasená octom.

Recept s fotografiou: palacinky so surovým mletým mäsom na kefíre

Palacinky so surovým mletým mäsom sú najjednoduchším a najrýchlejším receptom na mäsové lievance. Pri výbere tejto možnosti by ste mali zvážiť jeden bod: Mleté mäso na náplň musí byť nahrubo mleté, inak sa jednoducho rozpustí v ceste .

1. Pripravíme cesto na palacinky.

2. Pripravte plnku: Nakrájajte cibuľu. Do mletého mäsa pridáme korenie, cibuľu, soľ a premiešame.

4. Do cesta vložte mleté ​​mäso.

5. Všetko dôkladne premiešame.

Aby boli palacinky nadýchané, po zmiešaní všetkých surovín je lepšie sa cesta dotknúť a už nemiešať.

6. Zahrejte panvicu, nalejte malé množstvo rastlinného oleja a rozložte cesto polievkovou lyžicou. Smažte na miernom ohni, so zatvoreným vekom, na oboch stranách. Počas vyprážania lievance otočte iba raz.

Chutné, aromatické kefírové palacinky sú hotové, najlepšie s kyslou smotanou.

Foto: palacinky so surovým mletým mäsom na kefíre.


Recept s fotografiou: palacinky s vyprážaným mletým mäsom na kefíre

Kefírové palacinky s vyprážaným mletým mäsom si vyžadujú trochu viac času na prípravu, ale je to doslova 5-7 minút, to je čas, počas ktorého mleté ​​mäso jemne opečieme.

1. Takže na palacinky s vyprážaným mletým mäsom na kefíre najskôr zľahka opečte cibuľu a mleté ​​mäso na rastlinnom oleji, pričom v procese pridajte soľ. Potom mleté ​​mäso trochu ochlaďte a medzitým si pripravte cesto.
2. Cesto, ako som písala, sa robí pre všetky recepty rovnako: kefír mierne zohrejeme, pridáme soľ, vajíčko, premiešame metličkou. Ďalej preosejeme múku, prešľaháme, pridáme sódu bikarbónu, premiešame, cesto je hotové.

3. Do cesta pridáme opražené mleté ​​mäso a jemne premiešame.

4. Položte lyžicu cesta na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Palacinky smažíme na miernom ohni zakryté z oboch strán. Hotové palacinky s vyprážaným mletým mäsom na kefíre môžeme podávať aj s kyslou smotanou alebo mliekom.

Foto: palacinky s vyprážaným mletým mäsom na kefíre.

Recept s fotografiou: Palacinky s mletým mäsom na kefíre - lenivý belyashi

A tretí recept – palacinky s mletým mäsom alebo sa im hovorí aj lenivé belyashi – je tiež veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu.

Tento recept som si osobitne poznamenala, pretože tieto mäsové placky naozaj chutia ako belyashi a chutia viac ako mäso ako v predchádzajúcich receptoch.

1. Pripravíme cesto.

2. Pripravíme plnku: Cibuľu nakrájame, cibuľu spojíme s mletým mäsom, okoreníme a osolíme

3. Cesto položte na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Na vrch poukladáme malou lyžičkou mleté ​​mäso, mleté ​​mäso opatrne urovnáme, dá sa to urobiť pohodlne nožom.

  • Kefír 500 ml
  • Zelená cibuľa 1/2 zväzku
  • Kuracie vajcia 2 ks.
  • Pšeničná múka 120 g
  • Jedlá sóda 1 lyžička.
  • Stolová soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej na vyprážanie

    • Príprava

      Pripravíme ingrediencie potrebné na výrobu palaciniek: vyberte čerstvé mleté ​​mäso a kuracie vajcia z chladničky, nalejte kefír do pohára, nalejte múku do nádoby, položte zelenú cibuľu na stôl, nezabudnite na soľ a olej na vyprážanie.

      Začneme prípravou plnky na palacinky. Vezmite panvicu a položte ju na sporák. Po čakaní na zahriatie nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte mleté ​​bravčové mäso. Nastavte oheň na mierny (stredný) a mäso na panvici neustále miešajte. Fry. Výsledkom je, že mäso by malo byť drobivé, aby sa hrudky nezlepili. Iba v tomto prípade bude mleté ​​mäso rovnomerne rozdelené do cesta. Cibuľové perie umyjeme pod tečúcou vodou a zelenú jemne nakrájame.

      Vezmite misku alebo inú hlbokú nádobu, rozbite vajcia, pridajte soľ a ručne šľahajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Nie je potrebné, aby sa vytvorila pena.

      Do nádoby s vajíčkami nalejte kefír a pridajte lyžičku hasenej sódy. Celú kompozíciu dôkladne premiešajte.

      Začneme pridávať múku. Výsledkom by malo byť cesto homogénnej konzistencie bez hrudiek, ktoré je husté ako kyslá smotana alebo hustejšie. Upravte množstvo múky v závislosti od obsahu tuku v kefíre, odrode pšenice a veľkosti kuracích vajec, pridajte viac alebo menej.

      Cesto vymiešame s opraženým mletým mäsom a nakrájanou cibuľou. Zmiešajte celú kompozíciu.

      Vložte palacinky do panvice a smažte niekoľko minút z každej strany. Otočte, keď sa objaví zlatohnedá.

      Položte jedlo na tanier. Teraz sú naše palacinky s mletým bravčovým mäsom pripravené. Urobiť ich doma sa ukázalo byť rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek. Prispel k tomu krok za krokom recept s fotografiami. Teraz môžete ochutnať lahodné jedlo a vychutnať si úžasnú chuť. Majonéza, kyslá smotana alebo iná omáčka podľa vlastného výberu bude ideálnym doplnkom palaciniek z mletého mäsa. Dobrú chuť!

    KBJU a zloženie pre celé jedlo

     

     
    Toto je zaujímavé: