→ Veľmi chutné predjedlo zo sleďového kaviáru

Veľmi chutné predjedlo zo sleďového kaviáru

Pečený kaviár (cejlónska kuchyňa)

Vezmite čerstvý rybí kaviár (sleď, merlúza alebo iný druh) a pripravte si zmes z 1 pohára vody a pohára bieleho vína, do ktorej pre chuť pridajte petržlenovú vňať, kôpor, elecampane atď.. Kaviár v nej uvarte. Odstráňte kaviár, odlúpnite filmy a rozdeľte na 2 časti. Pripravte omáčku z 1 šálky olivový olej, roztlačené so šťavou z 1 citróna a hrsťou nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, vložte do nej kaviár a nechajte 1 hodinu. Kaviár vyberieme z omáčky, ponoríme do cesta z 1 hrnčeka múky, lyžice masla, kúska droždia veľkosti orecha, 1 vajca a malého množstva studenej vody. Kaviár opečieme na veľmi horúcom oleji.

Kaviár zo sleďov a krupice

1 sleď, 100 g krupice, 3 cibule, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžička červenej papriky, soľ, bylinky.

Vo vode uvaríme hustú krupicovú kašu a necháme vychladnúť. Sleď ošúpeme, filet pretlačíme cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou a zmiešame s krupicovou kašou. Pridáme najemno mletú červenú papriku a za stáleho pridávania rastlinného oleja šľaháme najskôr vidličkou a potom lyžicou. Keď získate homogénnu hmotu, pridajte citrónová šťava alebo kyselina citrónová, dobre premiešame, dáme na tanier, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Predjedlo so slaným kaviárom zo sleďov

3-4 sleďový kaviár, 1 ČL, lyžica horčice, 2 ČL rastlinného oleja, 1 ČL octu, 1 cibuľa, kúsok strúhanej citrónovej kôry, mletá paprika,

Z dobre umytých slaných ikier sleďov odstráňte fóliu a zmiešajte s nadrobno nakrájanou cibuľou, olejom a korením.

Slaný sleďový kaviár so zeleninou a paradajkami

300 g filé zo sleďa, 1/2 kg pošírovanej alebo konzervovanej mrkvy, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice octu, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, bylinky, bobkový list.

Prejdite mrkvu cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do mäkka. Na konci restovania pridáme paradajkový pretlak a bobkový list. Potom spojíme s mrkvou, pridáme olej a dusíme do zhustnutia, potom vyberieme bobkový list a necháme vychladnúť. Filet zo sleďa prejdite cez mlynček na mäso, skombinujte s mrkvou, cibuľou, cukrom, octom a premiešajte. Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

Kastról z rybieho ikry malých druhov

400 g čerstvého kaviáru, 1 cibuľa, 1/3 pohára vody, 80-100 g pšeničného chleba, 1/2 polievkovej lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie.

Čerstvý kaviár spolu s namočeným a vylisovaným pšeničný chlieb prejdite cez mlynček na mäso, pridajte nakrájané Cibuľa, soľ, korenie a premiešame. Zmes dáme na vymastený plech, upečieme v rúre a necháme vychladnúť. Podávajte kaviár nakrájaný na porcie s nakladanou alebo čerstvou zeleninou. Chrenovú omáčku s octom podávame samostatne.

akýkoľvekskriňa od moderných po klasické nájdete na špecializovanej webovej stránke!

Dnes som varila a ostalo mi slušné množstvo sleďového kaviáru a mlieka. Otázka, ako pripraviť rybie mlieko, nevznikla, pretože poznám úžasný recept „Vyprážané sleďové mlieko a kaviár“, o ktorom sa bude diskutovať v tomto článku.

Sleďový kaviár a mlieko možno právom považovať za jeden z najzdravšie produkty. Prítomnosť najdôležitejších vitamínov (B, A, E) a mikroelementov (draslík, vápnik, železo, jód a iné) v sleďovom kaviári z neho robí jedinečný produkt, ktorý je užitočný pre pacientov s hypertenziou a ľudí s vysokým cholesterolom. Konzumácia sleďového kaviáru zvyšuje rýchlosť tvorby nových buniek v tele, obnovuje kožné bunky a spomaľuje proces starnutia. Nemenej užitočné je sleďové mlieko. Vysoký obsah ľahko stráviteľných bielkovín, cenných tukov a Omega-3 mastných kyselín robí tento produkt veľmi užitočným najmä pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, ako aj pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému. Sleďové mlieko priaznivo pôsobí aj na mozgovú činnosť vďaka obsahu glycínu. Okrem toho kaviár zo sleďov a mlieko obsahujú iba 100 kcal na 100 gramov.

Najčastejšie sa pri vyprážaní kaviár a mlieko vysušia a nie sú príliš chutné. Chcem ponúknuť spôsob varenia, ktorý bude mať za následok veľmi jemné a neuveriteľné chutné jedlo. Medzi výhody tohto receptu patrí minimálne množstvo ingrediencií a veľmi rýchla príprava.

Tak poďme na to.

Na prípravu budeme potrebovať:

Sleďový kaviár alebo mlieko, alebo oboje naraz – 500 g

Soľ - podľa chuti

Múka - dve až tri polievkové lyžice

Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,5 šálky

Do umytého a ľahko vylisovaného sleďového mlieka pridajte trochu soli (môžete ho pridať spolu s kaviárom), nalejte mlieko a pridajte múku. Opatrne premiešame.

Výslednú hmotu po malých častiach rozotrite na panvicu vyhrievanú olejom. IN v tomto prípade nezáleží na tom, aký druh oleja použijete, rastlinný alebo maslo je v poriadku, všetko závisí od vašej chuti.

Smažte doslova jednu až dve minúty, obráťte a smažte na druhej strane rovnakým spôsobom.

Pripravený kaviár a sleďové mlieko dáme na tanier a ďalšiu porciu položíme na panvicu.

„Vyprážané sleďové mlieko a kaviár“ sa pripravuje okamžite, je veľmi jemné, neuveriteľne chutné. Sú dobré teplé aj studené. Ako príloha je vhodná čerstvá zelenina.

Myslím, že týmto spôsobom sa dá pripraviť mlieko nielen sleďov, ale aj iných rýb.

Veľa šťastia pri kulinárskych experimentoch a dobrú chuť!

Toto je tiež zaujímavé:

Červený kaviár je obľúbenou pochúťkou, no nie každý si takýto produkt môže dovoliť. To nie je prekvapujúce, pretože skutočný kaviár je dosť ťažké získať - v každej jednotlivej rybe je ho relatívne málo a ryby sa zvyčajne chytia ďaleko na severe, kde sa priemyselníci dohodnú, že idú len za veľa peňazí, a dokonca potom nie všetky. Avšak aj keď nemáte dosť peňazí na to, aby ste nakŕmili úplne každého touto lahodnou pochúťkou, môžete skúsiť podvádzať podávaním šikovnej napodobeniny, ktorá bude stáť oveľa menej.

Recepty

Nemusíte ani skrývať, že je to len falzifikát - potom hostia pravdepodobne budú obdivovať aj zručnosť hostesky, ktorá dokázala pripraviť také vynikajúce občerstvenie z takých jednoduchých vecí. Výhodou tohto riešenia je, že existujú minimálne tri recepty, ktoré vyžadujú rôzne ingrediencie.

Možnosť jedna

Predpokladá sa, že výsledné občerstvenie bude stačiť pre šesť ľudí.

Je lepšie si vybrať solené ryby, ale bez príliš veľkého korenia. Niektoré recenzie uvádzajú, že je lepšie vyberať si ho vcelku – nie po kúskoch, ale je možné kúpiť aj hotové filety, ktoré sa už nemusia špeciálne čistiť od kostí. Ak je to možné, skúste slede - ak je príliš slaný, namočte ho predtým na chvíľu do vody, aby nebol taký štipľavý. Ak si vyberiete celý trup, nezabudnite ho očistiť od kože aj kostí.

Mrkva sa varí priamo so šupkou, bude to trvať asi 20-25 minút. Po uvarení necháme vychladnúť a až potom očistíme. Tým je celá prípravná fáza ukončená, keďže zvyšné ingrediencie – maslo a syr – nevyžadujú žiadnu prípravu.

Ďalej ide o to, jednoducho prejsť všetky ingrediencie cez mlynček na mäso - potrebujete mlynček na mäso a nie mixér, povedzme, pretože iba ten dáva potrebnú konzistenciu. Môžete nájsť odporúčania týkajúce sa jedného alebo druhého poradia mletia prísad, ale v skutočnosti jedinou skutočne relevantnou radou je nenechávať olej na koniec, aby vám nasledujúce produkty pomohli vyčistiť mlynček na mäso a mrkva je najvhodnejšia pre záverečné upratovanie. Na konci sa všetko výsledné mleté ​​mäso dôkladne premieša do hladka - to je naše predjedlo.

Možnosť dva

Nasledujúci recept určite osloví tie ženy v domácnosti, ktoré veria, že nič z produktov, za ktoré boli zaplatené peniaze, by sa nemalo vyhadzovať. V tomto prípade bude základom imitácie kaviáru marináda zo sleďov - pomocou nálevu doma si môžete vyrobiť niečo podobné tomu, čo sa predáva v obchodoch pod špeciálnym názvom „kaviár na natieranie na chlieb“.

Na prípravu falošného kaviáru budete potrebovať pomerne veľa prísad:

  • 200 ml soľanky;
  • 100 ml rafinovaného rastlinného oleja;
  • 200 ml vody;
  • 150 g krupice;
  • 2 polievkové lyžice kečupu;
  • 1 malá cibuľa (voliteľné);
  • 2 varené vajcia;
  • ak vaše srdce túži, trochu zelene (akejkoľvek).

Marináda, voda a olej sa umiestnia do hrnca a udržiavajú sa v ohni, kým sa neuvarí, potom sa do vriacej kvapaliny pridá kečup. Po premiešaní bublajúceho nálevu znížte oheň a potom bez zastavenia miešania začnite postupne pridávať krupicu. Pokračujte vo varení zmesi na miernom ohni, kým zrná výrazne nezväčšia svoj objem.

Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte výslednú kašu vychladnúť. Medzitým sa vajcia, cibuľa a bylinky jemne nasekajú a pridajú sa do výslednej hmoty, pričom sa dôkladne premieša. V tomto momente je napodobenina kaviáru hotová – predpokladá sa, že jednotlivé čiastočky cereálií vytvoria pocit kaviáru, pričom marináda im dodá charakteristickú rybaciu chuť.

Možnosť tri

Aby ste ľudí úplne neoklamali, môžete konať analogicky s tým, čo robia mnohí bezohľadní výrobcovia - pripravte „červený“ kaviár zo sleďových ikier pridaním niektorých ďalších lacnejších prísad na výrazné zvýšenie objemu. Vo všeobecnosti je tento recept veľmi podobný predchádzajúcemu, ale kvôli jeho zvýšenej vierohodnosti sa často nepripravuje na každodenné použitie, ale na slávnostný stôl, takže nebuďte prekvapení veľkým množstvom každej zložky.

Na prípravu jedla na veľká spoločnosť budete potrebovať:

  • 500 - 600 gramov pravého sleďového kaviáru;
  • 200 ml paradajkovej šťavy;
  • rovnaké množstvo rafinovaného oleja;
  • 200 g krupice;
  • jedna vopred nakladaná cibuľa.

Ako vo vyššie uvedenom recepte, tekutiny sa zmiešajú a varia a potom sa pridá krupica a varí sa do mäkka. Kým sa obilniny varia, sleď a cibuľu musíte nechať prejsť mlynčekom na mäso. Keď je zápar pripravený a vychladnutý, všetky ingrediencie sa zmiešajú – a gurmánsky pokrm pripravený.

Kŕmenie a skladovanie

Pokiaľ ide o podávanie, falošný kaviár sa nelíši od skutočného kaviáru - veľa ľudí verí, že ho môžete jesť iba lyžičkou, ale v skutočnosti existuje veľa receptov na jedlá s ním. Navyše, ak napodobenina nie je dokonalá, je dokonca vhodné pripraviť z nej niečo zložitejšie - sťaží to identifikáciu falzifikátu.

Najjednoduchším riešením pre kaviár je samozrejme natrieť si ho na čerstvý alebo jemne opečený chlieb. Estetickejším riešením by bolo pripraviť tartaletky alebo profiterolky, nehovoriac o vajíčkach, plnené kaviárom, aj keď nie je skutočný, mnohým sa bude zdať jednoducho majstrovským dielom. Trochu nezvyčajným riešením by bol akýsi „sendvič“, v ktorom sa namiesto chleba použije plátok uhorky.

Falošný kaviár nepatrí medzi potraviny, ktoré sa najviac kazia, preto sa dá pripraviť vopred a nevadí, ak ho nezjete naraz. Takýto výrobok sa môže uchovávať v chladničke tri alebo dokonca päť dní, ale s povinnou podmienkou - nádoba musí byť vzduchotesná.

Ak je hmota preexponovaná alebo tesnenie jednoducho nie je zabezpečené, zápach poskytovaný relatívne malým podielom produktu môže jednoducho zmiznúť a potom sa kaviár zmení na nejasný neporiadok.

Viac informácií o tom, ako pripraviť „falošný kaviár“ zo sleďa, nájdete v nasledujúcom videu.

Nakupujte s dobrými zľavami pre osobné použitie a ako darček pre priateľov a známych.

Nakupujte kvalitné produkty za výhodné ceny na. Obdarujte seba a svojich blízkych!

Prihláste sa na odber na Facebooku, Youtube, Vkontakte a Instagrame. Zostaňte informovaní o najnovších správach na stránke.

Domáci kaviár slede

Sleď má nielen chutné mäso, ale vyrába sa z neho ikry rôzne jedlá. Domáci sleďový kaviár je dobrý do všetkých druhov šalátov, ako predjedlo alebo nátierka na sendviče. Vypráža sa a osolí. Vyprážaný kaviár trochu suché, slané viac šťavnaté. Je lepšie konzumovať nie príliš solený kaviár, ale mierne solený kaviár, ktorý nespôsobuje nadmernú záťaž na obličky.

Pri nedostatku kaviáru vyrábajú falošný kaviár zo sleďového mäsa. Jedlo chutí ako kaviár. Pridávajú sa do nej rôzne prísady.

Ako nakladať sleďový kaviár

Oveľa výhodnejšie je nasoliť si kaviár doma, ako kupovať výrobok nasolený v sudoch v obchode. Domáci sleďový kaviár chutí lepšie. Hodí sa nielen na každodenné jedlo, ale ozdobí každú sviatočnú hostinu.

Zapnuté 300 g čerstvého (alebo rozmrazeného) kaviáru potrebné:

  • Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
  • Studená voda - 300 ml
  • Laurel - 1 list.

Krok za krokom recept na solenie sleďového kaviáru:

  1. Do nádoby na solenie nalejte vodu, pridajte soľ a dôkladne premiešajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia.
  2. Do soľanky pridajte rastlinný olej a bobkové listy.
  3. Vložte kaviár do soľanky a premiešajte. Riad sa zatvorí a odloží do chladu.
  4. Na solenie stačí 12 hodín. Preto sa kaviár zvyčajne nasolí večer a na noc sa vloží do chladničky. Nasledujúce ráno je cenný produkt pripravený.

Kaviár je mierne solený, takže špecifikovaný čas solenia nemožno skrátiť, je lepšie ho osoliť o niečo dlhšie, ale nie menej ako pol dňa.

Variácie receptov:

Ak máte radi slanší produkt alebo chcete rýchlejšie ochutnať sleďový kaviár, vezmite si dvakrát toľko soli. Po 2-3 hodinách môžete odobrať vzorku.

Recepty na kaviár zo sleďov

Pri absencii skutočného kaviáru pripravujú falošný kaviár pomocou solených tiel rýb. Falošný kaviár sa pripravuje rýchlo a jednoducho, v rámci možností neskúsených gazdiniek. Dôležité je, aby bol sleď kvalitný a nebol príliš slaný. Jedlo sa podáva ako predjedlo, plnka pre plnené palacinky alebo ako nátierka na chlieb vo forme chlebíčkov, chlebíčkov, jednohubiek.

Kaviár zo sleďov vyrobený z krupice a mrkvy

  • Sleď (filé bez kostí) - 100 g
  • Mrkva (neošúpaná) - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 100 g
  • Krupica - 4 lyžice. l.
  • Voda - 1,5 šálky
  • Ocot - 1 lyžička.
  • Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Nalejte do vriacej vody tenkým prúdom krupice a za stáleho miešania uvaríme kašu, aby neboli hrudky.
  2. V inej miske uvaríme mrkvu do mäkka. Vyberte ju, ochlaďte, odstráňte kožu.
  3. Porazte filé, mrkvu a cibuľu v mixéri alebo pomelte na mlynčeku na mäso. Je efektívnejšie použiť ručný mlynček na mäso - zmes sa ukáže ako heterogénna, so zrnami, skôr ako skutočný kaviár.
  4. Vyšľahanú hmotu zmiešame s vychladnutou kašou, pridáme soľ a ocot.
  5. Tankovanie zeleninový olej, miesiť.
  6. Vložte do vhodnej nádoby a nechajte tri hodiny na chladnom mieste.

Ak chcete, pridajte do misky jemne nakrájanú zeleninu.

Červený kaviár z krupice a sleďa

  • Sleď (filé bez kostí) – 500 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 250 g
  • Krupica - 200 g
  • Paradajkový džús— 300 ml (jeden a pol pohára)
  • Ocot - 1 lyžička.
  • Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Princíp varenia je podobný predchádzajúcemu receptu. Iba krupice Nevarí sa vo vode, ale v paradajkovej šťave.

Šťavu a rastlinný olej priveďte do varu (kým sa na povrchu neobjavia prvé bublinky), pridajte krupicu a varte do mäkka.

Filety a cibuľa zo sleďov sa pomelú na mlynčeku na mäso, pridá sa korenie.

Hmota sa zmieša s krupicovou kašou. V prípade potreby dosolíme a necháme pár hodín odležať v chladničke.

Jemný sleďový kaviár so syrom

Dôležité je, aby sleď nebol presolený, ale jemne posolený. Hlavné tajomstvo: všetky ingrediencie sa melú na ručnom mlynčeku na mäso alebo sa krájajú veľmi jemne. Miešanie v mixéri sa neodporúča.

  • Sleď, vykostený - 400 g
  • Mrkva - 2 ks.
  • Tavený syr - 200 g (nenahrádzajte syr - chuť kaviáru sa zhorší)
  • Olej maslo(nesolené) - 100 g
  • Korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

  1. Mrkvu uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme a nasekáme. Ak ho pridáte horúce, kaviár sa rýchlo pokazí.
  2. Filet zo sleďa je nasekaný.
  3. Tavený syr trieť na strúhadle. Aby sa to ľahšie rozotieralo, nechajte ho 5 minút odležať v mrazničke.
  4. Maslo je tiež strúhané. Predtým sa uchováva niekoľko hodín v mrazničke.

Ak sa filé zo sleďa rozomelie v mlynčeku na mäso, syr sa s ním skrúti. Do zmesi pridajte olej, korenie a ďalšie koreniny (zaobídete sa aj bez nich). Chladíme aspoň 30 minút a podávame.

Editor

Ako variť sleďový kaviár: veľmi nezvyčajný recept s fotografie krok za krokom a podrobnú video master class. Užitočné odporúčania na prípravu a prezentáciu.

Pre 8-10 osôb

10-15 minút

245 kcal

5/5 (1)

Článok hovorí o tom, ako pripraviť lahodné predjedlo s použitím kaviáru zo sleďov ako hlavného produktu. Na prípravu občerstvenia potrebujete malé množstvo ďalších prísad, ktoré každý nájde vo svojej chladničke. Recept je pomerne jednoduchý a podrobne opísaný a podobné jedlo sa pripravuje za pár minút. Predjedlo s kaviárom zo sleďov môžete podávať samostatne alebo s inými jedlami ako doplnok. Toto občerstvenie sa hodí k silným nápojom.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: varná doska, malý kastról, doska na krájanie, kuchynský nôž, hlboká misa, sitko alebo cedník, celofánové rukavice, polievková lyžica.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

  1. Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať 0,5 kg sleďa. Najprv musí byť dobre solené a mierne namazané rastlinným olejom. Ošúpte 2 stredne veľké cibule a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Je lepšie umyť cibuľu studenou vodou, potom bude počas procesu krájania menej aromatická a bude sa ľahšie krájať. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky s hrúbkou 1-2 mm.
  2. Nakrájanú cibuľu vložte do hlbokej misky a trochu ju roztlačte rukami. To je potrebné na oddelenie cibule a jej šťavnatosť.

  3. Do malého hrnca nalejte asi 500 ml vody a dajte na sporák zovrieť. Ak máte rýchlovarnú kanvicu, môžete v nej ohrievať vodu. Táto metóda bude rýchlejšia.

  4. Cibuľu dáme do sitka alebo cedníka a zalejeme vriacou vodou. Hneď otvárame studená voda a umyte dobre oparenú cibuľu. To je potrebné na odstránenie nepríjemnej horkosti zo zeleniny.

  5. 500 g slaného sleďového kaviáru nakrájajte na 2-3 cm kúsky.Na ruky sa odporúča nosiť celofánové rukavice, aby nezapáchali po rybách a ľahšie sa umývali. Ak nie sú žiadne, môžete použiť bežné balíčky.

  6. Nasekaný kaviár vložte do hlbokej misky a pridajte do nej umytú cibuľu. Všetko dobre premiešajte polievkovou lyžicou. Je dôležité to robiť opatrne, aby sa nepoškodila celistvosť kaviáru.

  7. Predjedlo z cibule a sleďového kaviáru je pripravené. Podľa chuti ho môžete poliať rastlinným olejom a dochutiť štipkou mletého čierneho korenia. Predjedlo môžete posypať aj ľubovoľnými bylinkami podľa vlastného výberu, ktoré pokrmu dodajú viac chuti. Pripravené občerstvenie sa odporúča uchovávať v chladničke. Čím dlhšie sa skladuje na chladnom mieste, tým je chutnejšia. Toto predjedlo môžete podávať so silnými nápojmi alebo s kebabmi a inými jedlami. Ľahko sa pripravuje a nevyžaduje veľa času.

Video

Video predstavuje recept na prípravu takého rýchleho občerstvenia, akým je sleďový kaviár. Je to hotové za pár minút. Video zobrazuje všetky ingrediencie v správnom pomere, ktoré budete potrebovať na prípravu občerstvenia. Celý proces je podrobne popísaný a nebudete mať žiadne ťažkosti.

 

 
Toto je zaujímavé: