Domov → Kebab Kváskové mäsové koláče. Kváskové koláče s mäsom. Chutné pečivo s mäsom a zemiakmi z rýchleho cesta

Kváskové mäsové koláče. Kváskové koláče s mäsom. Chutné pečivo s mäsom a zemiakmi z rýchleho cesta

tesco.com

Tento koláč môže byť vyrobený z hovädzieho, bravčového alebo iného mäsa podľa vášho výberu.

Ingrediencie

1 strúčik cesnaku;
1 cibuľa;
1 lyžica rastlinného oleja;
500 g mletého mäsa;
2 lyžice múky;
300 ml mäsového vývaru;
2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
2 zemiaky;
soľ - podľa chuti;
450 g;
1 vajce.

Príprava

Cesnak a cibuľu nakrájame a opražíme na rozpálenom oleji, kým nezmäknú. Pridáme mleté mäso a opekáme do zlatista. Pridajte múku, premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte vývar rajčinová pasta a zemiaky nakrájané na malé kocky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte. Ochutíme korením a necháme vychladnúť.

Cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na dve vrstvy. Jednu z nich vložíme do zapekacej misy a potrieme vychladnutou plnkou. Prikryjeme druhou vrstvou, okraje utesníme a prebytočné cesto odrežeme.

Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a urobíme malý otvor, aby mohol uniknúť vzduch. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C 30 minút, kým koláč nie je zlatohnedý.

sovets.net

Na tento koláč sa hodí aj akékoľvek mäso podľa vlastného výberu.

Ingrediencie

Na test:

50 g čerstvého droždia;
100 ml teplého mlieka;
500 g maslo;
4 vajcia;
1 lyžička soli;
2 lyžice cukru;
800 g múky.

Na plnenie:

1 malá hlávka kapusty;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja a trochu na mazanie;
100 ml vody;
soľ - podľa chuti;
½ kg mletého mäsa;
1 cibuľa;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 vajce.

Príprava

Droždie rozpustite v mlieku a nechajte 10-15 minút. Roztopenú zmes zmiešame s vajíčkami, soľou a cukrom a premiešame. Pridajte zmes múky a droždia a miešajte do hladka. Cesto prikryte utierkou a nechajte 30-40 minút.

Kapustu nakrájame, zľahka opražíme na rozpálenom oleji a osolíme. Kapustu zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút. Mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s opraženou nakrájanou cibuľkou a dusenou kapustou.

Cesto rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dve vrstvy na pekáč. Formu vymastíme zeleninový olej a prikryjeme jednou časťou cesta, ktoré rozotrieme po stranách formy. Do vnútra vložíme náplň a prikryjeme ďalšou vrstvou.

Cesto uzavrite po okrajoch a nechajte koláč na doske 15 minút. Urobte do nej malé otvory, aby mohol uniknúť vzduch. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180°C asi 30 minút, kým cesto jemne nezhnedne.

jamieoliver.com

Toto lahodný koláč počíta národné jedlo kuchyne Austrálie a Nového Zélandu. Známy šéfkuchár Jamie Oliver ho pripravuje s hubami a pivom.

Ingrediencie

Na plnenie:

1 kg hovädzieho mäsa;
1 lyžička mletého čierneho korenia;
soľ - podľa chuti;
2 čajové lyžičky mletého muškátového orieška;
4 polievkové lyžice olivový olej;
4 vetvičky čerstvého rozmarínu;
2 mrkvy;
2 červené cibule;
250 ml svetlého piva;
1 lyžica múky;
1½ lyžice paradajkovej pasty;
250 g šampiňónov;
1 liter studenej vody.

Na test:

600 g múky a trochu na posypanie;
soľ - podľa chuti;
150 g strúhaný syrčedar;
150 g masla a trochu na vymastenie;
250 ml vody;
1 žĺtok.

Príprava

Nakrájajte na malé kocky, posypte korením, polejte dvoma lyžicami oleja a premiešajte rukami. Mäso varte na miernom ohni 15 minút za občasného miešania, kým zo všetkých strán nezhnedne.

Zvyšný olej rozohrejeme na inej panvici. Pridajte nasekaný rozmarín a veľké kocky nakrájanú mrkvu a cibuľu a smažte asi 15–20 minút.

Do panvice s mäsom nalejeme pivo, dáme oheň a za občasného miešania privedieme do varu. Potom pridajte múku a paradajkový pretlak, premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne. K mäsu pridáme opraženú zeleninu a huby nakrájané na tenké prúžky.

Zalejeme vodou, privedieme do varu, znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 1,5 hodiny. Odstráňte pokrievku a za občasného miešania dusíme ďalších 30 minút. Hovädzie mäso by malo zmäknúť. Potom náplň ochlaďte.

Zmiešame suché ingrediencie na cesto. Pridajte vodu a dobre premiešajte. Cesto zabaľte a vložte na hodinu do chladničky. Tradičný austrálsky koláč má malú veľkosť, takže budete potrebovať štyri malé formičky s okrajom. Vymastíme ich maslom a zľahka vysypeme múkou.

Vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu. Jednu časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu a prikryjeme zapekacie misky umiestnené vedľa seba. Cesto prekrojíme medzi formami a orežeme okraje. Tam položte náplň. Zvyšné cesto rozvaľkáme a nakrájame na štyri časti. Cesto pri okrajoch formičiek potrieme rozšľahaným žĺtkom a prikryjeme vyvaľkanými vrstvami.

Okraje cesta stlačte vidličkou a urobte do koláčov niekoľko vpichov, aby mohol uniknúť prebytočný vzduch. Cesto potrieme žĺtkom a pečieme 30 minút pri 180°C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Vďaka kombinácii mäsa, jabĺk a jablčného muštu je tento koláč veľmi chutný, aromatický a nezvyčajný.

Ingrediencie

1 kg bravčového mäsa;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 lyžice rastlinného oleja;
3 cibule;
500 ml jablčného muštu;
1 bujónová kocka so slaninou;
150 ml studenej vody;
2 suché bobkové listy;
16 čerstvých listov šalvie;
400 g jabĺk;
2 lyžice múky;
500 g krehké pečivo;
1 vajce;
2 lyžice kukuričného škrobu.

Príprava

Nakrájajte na veľké kocky, soľ a korenie podľa chuti. V hlbšej panvici rozohrejeme lyžicu oleja, mäso na ňom opečieme do zlatista a dáme na tanier.

Pridajte zvyšný olej do panvice a opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nezmäkne. Prilejte cider, rozpustite v ňom kocku bujónu a vareškou oddeľte vyprážané mäso od dna panvice. Pridáme mäso, vodu, bobkové listy a 6 lístkov šalvie. Prikryjeme a pečieme v rúre pri 180°C 1,5–2 hodiny, kým bravčové mäso nezmäkne.

Potom pomocou cedníka vypustite tekutinu z panvice do inej nádoby. Odstráňte všetky listy z náplne a ochlaďte ju. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na veľké kocky. Do plnky pridajte jablká, čerstvé nasekané lístky šalvie, múku a soľ a premiešajte.

Asi ¾ cesta rozvaľkáme na veľký tenký plát. Prikryjeme ním zapekaciu misu s odnímateľným dnom s priemerom 23 cm, pritlačíme na dno a boky. Cesto by malo mierne presahovať okraje formy, ktorú potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Navrstvíme plnku a prikryjeme zvyšným cestom vyvaľkaným do okrúhlej vrstvy po priemere formy. Okraje pevne pritlačte k sebe. Koláč zľahka prepichneme, aby unikol prebytočný vzduch a potrieme vajíčkom.

Pečieme 50 – 60 minút pri 180 °C, kým koláč nie je zlatohnedý. Zvyšnú tekutinu, ktorú ste scedili z panvice, zmiešajte s vodou na 400 ml. Zmiešajte 2 polievkové lyžice výslednej tekutiny so škrobom, zvyšok priveďte do varu na strednom ohni a pridajte zmes so škrobom. Potom dusíme ešte pár minút na miernom ohni, kým nezhustne. Pred podávaním kúsky koláča polejeme horúcou omáčkou.

ogorod.ru

Existuje veľa druhov osetské koláče s rôznymi náplňami. Koláč s mleté mäso nazývaný fijin.

Ingrediencie

Na test:

300 ml teplej vody;
50 g čerstvého droždia;
1 lyžica cukru;
600 g múky;
½ lyžičky soli;
1 vajce.

Na plnenie:

1 kg hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
1 cibuľa;
3-4 strúčiky cesnaku;
1 horúcu červenú papriku;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
5-7 polievkových lyžíc mäsového vývaru;
50 g masla.

Príprava

Zmiešajte vodu, droždie a cukor a nechajte 10-15 minút na teplom mieste. Potom pridajte zvyšné ingrediencie, dobre premiešajte, prikryte froté uterákom a nechajte 1,5 hodiny teplé.

Mäso, cibuľu a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. to by malo byť izbová teplota. Pridajte k nej jemne nakrájanú červenú papriku a korenie a dobre premiešajte. Nalejte vývar a znova premiešajte.

Vykysnuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Každý z nich rozvaľkajte na plochý koláč. Nemalo by byť riedke, inak sa cesto roztrhne. Plnku položte na cesto, okraje zoberte v strede a pevne ich spojte. Zatlačte rukami, aby ste vytvorili plochý koláč, otočte ho a znova ho premiešajte. Náplň by mala byť rovnomerne rozložená. Získate tri lokše.

V koláčikoch urobte niekoľko zárezov, aby mohol uniknúť vzduch. Pečieme ich po jednom pri 250°C asi 17–20 minút do zlatista. Namažte hotové koláče rozpustené maslo a poukladáme na seba. Pri podávaní sa nakrájajú tri koláče naraz.

jamieoliver.com

Tradičný Wellington je celé pečené hovädzie filé lístkového cesta. Jamie Oliver sa rozhodol použiť na výrobu týchto koláčov mleté hovädzie mäso. Pokojne však podľa neho môžete použiť aj mleté bravčové alebo aj mleté jahňacie mäso.

Ingrediencie

2 lyžice olivového oleja;
1 červená cibuľa;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
1 stonka zeleru;
štipka rasce;
štipka mletej červenej papriky;
500 g mleté hovädzie mäso;
200 g fazule z konzervy;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 vajcia;
500 g;
hrsť strúhaného tvrdého syra.

Príprava

Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte na malé kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Restujeme na strednom ohni asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte korenie, dobre premiešajte, povarte ďalšiu minútu a vložte do misy.

Keď zelenina úplne vychladne, pridáme mleté mäso, fazuľu, paradajkový pretlak, soľ, korenie a vajce. Rukami vymiešame náplň. Cesto rozvaľkáme na tenký obdĺžnik a rozrežeme ho priečne na štyri časti.

Na cesto položte náplň, pričom na jednom úzkom okraji nechajte pár centimetrov. Plnku posypeme strúhaným syrom, miesto bez plnky potrieme rozšľahaným vajíčkom a cesto zvinieme do rolády. Urobte ďalšie tri koláče. Konce roliek stlačíme prstami.

Koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút, kým koláče nie sú zlatohnedé.

jamieoliver.com

Ďalšia neštandardná možnosť prípravy chutné jedlo. Stane sa hlavnou ozdobou vášho sviatočného stola.

Ingrediencie

1,6 kg morčacích pŕs;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
niekoľko lyžíc olivového oleja;
1 zväzok čerstvého tymiánu;
340 g brusnicového džemu;
hrsť sušených hríbov;
6 prúžkov údenej slaniny;
3 vetvičky čerstvého rozmarínu;
600 g zmesi rôznych húb;
1 morčacie stehno;
1 mrkva;
1 pór;
1 cibuľa;
2½ lyžice múky a trochu na posypanie;
2 litre vody;
1 lyžica balzamikového octu;
1 kg lístkového cesta;
1 vajce.

Príprava

Morčacie prsia zľahka pozdĺžne narežte a mierne roztvorte. Dochutíme korením a pokvapkáme olejom. Polovicu lístkov tymiánu vložíme do pŕs a vnútro natrieme džemom. Trochu džemu si odložte na neskôr. Potom prsník zrolujte, dajte mu jeho pôvodnú polohu a pre istotu spojte špízmi.

Mäso preložíme na pekáč a potrieme zmesou soli, korenia, olivového oleja a zvyšných lístkov tymiánu. Mäso prikryjeme a pečieme 60-70 minút pri 180°C.

Medzitým si huby namočíme do prevarenej vody. Na rozpálenom oleji opekáme slaninu 5-10 minút do chrumkava. Pridajte listy z dvoch vetvičiek rozmarínu a premiešajte. Pridáme slaninu a na tej istej panvici orestujeme nakrájané čerstvé a namočené šampiňóny. Dochutíme soľou a korením, podlejeme trochou vody a varíme 10-15 minút. Potom huby rozdrvte v mixéri a ochlaďte.

Na omáčku položte morčacie stehno a nahrubo nakrájanú mrkvu, pór a Cibuľa. Pridáme múku, koreniny a zalejeme vriacou vodou. Potom pridajte lyžicu džemu, ocot a zvyšné vetvičky rozmarínu bez listov. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 2 hodiny, kým omáčka nezhustne. Precedíme cez sitko.

Rozvaľkajte dva veľké pláty cesta. Jedna vrstva by mala byť väčšia ako druhá. Plech vystelieme papierom na pečenie, posypeme múkou a položíme naň menšiu vrstvu cesta. Polovicu cesta rozotrieme do stredu hubová náplň, navrch položte morčacie prsia (nezabudnite odstrániť špajle) a prikryte ich zvyšnou plnkou a uvarenou slaninou.

Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a morku prikryjeme druhou vrstvou cesta. Cesto jemne zatlačte na náplň tak, aby vo vnútri nebol vzduch, a okraje vrstiev pevne utesnite. Koláč potrieme vajíčkom a pečieme pri 180°C 50-60 minút, kým cesto nevykysne a nezozlatne. Pred krájaním nechajte misku 10 minút vychladnúť. Podávame s horúcou omáčkou.

Koláče z kysnuté cesto s mäsom sa nachádza v mnohých kuchyniach po celom svete. Nazývajú sa rôzne: kulebyaka, samsa, zrazy, belyashi atď., Ale tieto koláče majú jedno spoločné - sú vyrobené z cesta a mäsovej plnky.

Existujú recepty, ktoré vyžadujú menšie odchýlky, ale princíp je rovnaký – jedlo musí obsahovať mäso.

Koláče môžete variť na panvici v rastlinnom oleji alebo v rúre, nie je v tom žiadny zásadný rozdiel. Vyberte si pôvod mäsa podľa vlastného uváženia, môže to byť buď hydina alebo zvieratá, hlavná vec je, že výrobok je čerstvý.

Pirohy s mletým mäsom, ktoré by mali byť mierne vlhké, opečieme na oleji z oboch strán. Švy koláčov dôkladne utesnite, aby tekutina nevytiekla do panvice a nestriekala horúci olej v rôznych smeroch.

Mleté koláče sú naozaj fantastické, hlavná vec je naučiť sa ich robiť!

Ako správne variť mäsové koláče doma

Ak ste zvolili hovädzie mäso na mleté mäso, potrite ho jemnou horčicou a nechajte dve hodiny nedotknuté. Táto technika pomôže urobiť mäso jemnejším a šťavnatejším. Pridaním nasekaných byliniek do mletého mäsa urobíte pokrm aromatickým.

Pripravte belyashi z chudého mäsa, pretože je vyprážané vo veľkom množstve oleja. Vytečeniu plnky na plech zabránite umiestnením koláčov švom nahor.

Na miesenie kysnutého cesta použite múku prémie, obsahuje veľa lepku. To znamená, že základ pre koláče bude elastický a bude sa s ním ľahko pracovať.

Recepty na pirohy, ktoré sa dnes naučíte pripravovať, sa od seba líšia ako spôsobom miesenia cesta, tak aj zložením plnky. Všetky koláče majú vynikajúcu chuť, takže sa stanú obľúbeným jedlom pre vašich rodinných príslušníkov a ľudí okolo vás.

Recept na kvasnicové koláče s mäsom

Môžete piecť v rúre nielen sladké pečivo plnené džemom, bobuľami alebo ovocím. Snackové koláče s mletým mäsom dopadnú rovnako dobre, hlavná vec je vedieť dobrý recept a počúvať rady skúsených kuchárov.

Zloženie: pol litra plnotučné mlieko; štvrtina tyčinky masla; 0,480 kg múky; balíček suchého droždia; 2 vajcia; 0,4 kg hovädzieho mäsa; soľ a cukor podľa chuti.

Príprava:

Zahrejte mlieko na 40 stupňov.
Pridajte droždie, zmes miešajte do hladka a nechajte 15 minút postáť.
Medzitým si roztlačíme vajíčka s cukrom, jemne osolíme a vlejeme do misy, v ktorej je už preosiata múka.
Premiešame, pridáme cesto, rozpustené vychladnuté maslo a vymiesime cesto.
Prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
Mäso uvaríme v osolenej vode, potom ochladíme a nakrájame na kúsky a pomelieme na mlynčeku na mäso.
Ak chcete, pridajte korenie a bylinky do mletého mäsa a premiešajte.
Cesto roztlačíme a necháme ešte 30 minút pod utierkou.
Tradičným spôsobom vytvorte koláče a uložte ich na plech.
Namočte štetec do mlieka, potrite ním povrch na pečenie a nechajte 10 minút odpočívať na teplom mieste.
Predhrejte rúru na 195 stupňov, to je teplota, ktorá vám umožní upiecť droždové koláče s mäsom v rúre za 40 minút.

Recepty na chutné a výdatné pečivo s mletým mäsom nájdete na iných stránkach môjho webu.

Recept na vyprážané mäsové koláče

Ako ste si už mohli všimnúť, v pečené koláče potrebujete náplň z vareného mäsa. Koláče, o ktorých si teraz povieme, sú vyprážané na oleji a nazývajú sa belyashi.

V hornej časti majú otvor, kde v prípade potreby doplňte mäsový vývar alebo voda. Plnka sa tak stane šťavnatou a koláče chutia lepšie.

Zoznam zložiek: jedno vajce; 50 g masla alebo maslového margarínu; 550 ml nízkotučného mlieka; 35 g lisovaného droždia; 650 g múky; pol kilogramu mletého mäsa; zväzok čerstvých bylín; korenie a soľ podľa chuti; rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia:

Roztopíme maslo a zohrejeme mlieko.
Rukami rozdrobíme droždie a vmiešame teplé mlieko.
Nalejte olej a soľ.
Postupne pridávajte múku, cesto zakaždým dôkladne premiešajte vareškou.
Keď sa hmota stane dostatočne elastickou, položte ju na pracovnú plochu a premiešajte rukami.
Cesto prikryjeme miskou, aby nevyschlo a necháme 30 minút odpočívať.
Mäso nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Mleté mäso podľa chuti osolíme, pridáme nasekané bylinky, mleté čierne korenie a ďalšie koreniny, ktoré máme radi.
Ak je mleté mäso príliš drobivé, zmiešajte ingrediencie pridaním niekoľkých polievkových lyžíc teplej vody alebo mlieka.
Hotové cesto rozdeľte na guličky, z každej vyvaľkajte plochý koláč s priemerom 5 cm.
Do stredu položte mleté mäso a okraje prehnite dovnútra tak, aby v strede bieleho mäsa zostal malý otvor.
Mäsové koláče smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Recept na mäsové koláče z kyslej smotany

Koláče, ktoré sa naučíte variť, si zachovajú čerstvosť po dlhú dobu, podobne ako iné pečivo zmiešané s kyslou smotanou alebo inými fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Koláče poslúžia ako vynikajúce občerstvenie alebo sa stanú samostatným jedlom vďaka výdatnej mäsovej náplni.

Zoznam produktov, ktoré si kúpite:

100 g majonézy; 200 g kyslej smotany; 400 g múky; jedno vajce; soľ; pol lyžičky sódy; Cibuľa; 450 g mletého mäsa; koreniny; 100 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Smažte do priehľadnosti, potom pridajte nakrájané mäso.
Panvicu udržiavajte na miernom ohni 20 minút a neustále miešajte obsah.
Cesto vymiesime tak, že najskôr v miske zmiešame všetky tekuté ingrediencie a potom pridáme múku a sódu bikarbónu.
Prikryjeme miskou a necháme asi 15 minút odležať, počas tejto doby lepok napučí a urobí cesto pružné a mleté mäso vychladne natoľko, že sa dá bezpečne ukladať na okrúhle kúsky.
Cesto rozdeľte na časti, vyvaľkajte ho do tvaru klobásy.
Každý z nich vyrovnajte dlaňou na stole a potom ich rozvaľkajte pomocou valčeka.
Pirohy naplňte mletým mäsom a opečte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista (ako na fotografii).

Na webe hľadajte jednoduché recepty na pečenie s inými náplňami.

Recept na instantné mäsové koláče krok za krokom

Ak nemáte čas pohrávať sa s kysnutým cestom, navrhujem, aby ste zvládli jednoduché a rýchly recept, ktorý používa sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva.

Tieto kypriace prostriedky pôsobia oveľa rýchlejšie, takže s prípravou lahodnej pochúťky nebudete musieť čakať do víkendu.

Množstvo ingrediencií, ktoré vyžadujú recepty, vystačí na 20 bielkov.

Toto je: pohár kyslej smotany; pol kilogramu múky; vajcia; soľ podľa chuti; 1/3 lyžičky sódy.
Plnka: 400 g mäsa; soľ a korenie; 3 stredne veľké cibule.

Koláče pripravíme podľa návodu:

Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu a zmiešame s mäsom pomletým na mäsovom mlynčeku.
Mleté mäso ochutíme soľou, korením, a aby nebolo príliš suché, pridáme trochu vody.
Vymiesime cesto, ktoré môžeme hneď krájať a tvarovať na koláče.
Cesto rozdeľte na polovicu, každú polovicu rozvaľkajte na klobásu a nakrájajte na kúsky.
Kúsky vyvaľkáme na pol centimetra hrubé, do stredu položíme lyžicu mletého mäsa a okraje zalepíme. V strede nechajte dieru.
Pirohy opečieme na panvici v zmesi zeleniny a rozpusteného masla. Položte kúsky najprv otvorom smerom nadol a potom ich otočte na opačnú stranu.

Zlaté pečivo podávame horúce ako predjedlo alebo s vývarom. Recepty na pečenie s mletým mäsom nájdete na mojej stránke.

Jednoduchý a nezvyčajný recept na mäsové koláče zo zemiakového cesta

Trochu originálna chuť sa získava z mäsových koláčov vyrobených zo zemiakového cesta. Zapnutím fantázie a prejavením kreativity sa dostanete chutné koláče, ktoré budú vaši hostia s radosťou hltať na obe líca.

Takže vezmite: 2 vajcia; 6 zemiakov; 4 polievkové lyžice. lyžice bielej múky; soľ; 60 ml rastlinného oleja bez arómy; 450 g kuracie prsia; kôprová zelenina; Cibuľa; korenie.

Postupná príprava misky pozostáva z miešania základne a prípravy náplne:

Najskôr ošúpeme zemiaky a uvaríme ich v osolenej vode.
Hotové zemiaky vyberte z vriacej vody a roztlačte mačkadlom, aby ste získali homogénne pyré.
Keď pyré vychladne, pridáme vajce, múku a vymiesime mäkké, pružné cesto.
Kuracie prsia povarte vo vode 20 minút, potom ochlaďte a spolu s cibuľou pomelte na mlynčeku na mäso.
Vložte náplň do panvice a smažte v rastlinnom oleji.
Formujte koláče. Ak to chcete urobiť, použite lyžicu na naberanie zemiakové cesto a žemľový chlieb rozprestrieme na dlani (pozri fotografiu). Do stredu položte mleté mäso, vytvorte koláč a opečte na panvici.
Koláče budú hotové za pár minút, rýchlo budú chrumkavé.

Recepty na pečenie zo zemiakového cesta nájdete na iných stránkach, stačí kliknúť na požadovanú časť stránky.

Recept na koláče z lístkového cesta s mäsom

Lístkové cesto sa pripravuje pomocou zjednodušenej technológie. To znamená, že nemusíte miesiť základ, kde sa margarín naseká s múkou na jemnú strúhanku a potom sa rozomelie so zvyškom ingrediencií.

IN v tomto prípade platí ďalšie pravidlo: tuk sa musí roztopiť do tekutom stave A…

Všetko je však v poriadku a najprv musíte pripraviť potrebné produkty:

balenie margarínu; 0,6 kg múky; 2 vajcia; 0,2 litra mlieka; 450 g mletého hovädzieho mäsa; žiarovka; 20 g zeleniny a masla; soľ podľa chuti.

Teraz vymiesime cesto:

Roztopte margarín a zohrejte mlieko.
Zmiešajte tieto dve zložky a nalejte do misy, kde bola preosiata pšeničná múka.
Zmes osolíme a prehnetieme najskôr lyžicou, potom rukami.
Prijaté elastická hmota zabaľte fóliou a umiestnite na pol hodiny na chladné miesto.

Urobte náplň:

Očistite mäso od žíl a filmov.
Nakrájajte na kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.
Mleté mäso opečte na rastlinnom oleji, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Náplň ochlaďte a použite podľa určenia.

Koláče vytvarujte takto:

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky s rozmermi 10x15 cm.
Na jeden okraj položíme náplň a zrolujeme.
Každú rolku rozdeľte na tri časti, po okrajoch ich pevne vytvarujte.
Výsledné detské koláče položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Koláče pečieme pri teplote 185 stupňov. Čas určený na prípravu pečiva sa pohybuje od 20 do 25 minút.

Mäsové koláče pečené v rúre

Budete potrebovať surové mleté mäso a prísady na miesenie kysnuté cesto:

65 g sl. oleje; 700-750 g múky; 3 vajcia; 100 ml mlieka; soľ a cukor - každá jedna dezertná lyžica; 50 g lisovaného droždia.

Príprava:

Rovnomerným spôsobom vymiesime kysnuté cesto a necháme na teplom mieste bez prievanu hodinu a pol kysnúť.
Keď príde čas, položte cesto na stôl a rozdeľte ho na časti, z ktorých potom vytvarujte okrúhle kúsky.
Vytvorte koláče s mäsom a položte ich na plech na pečenie vo vzdialenosti 3 cm od seba.
Aby sa mäsové koláče v rúre dobre upiekli, predhrejte rúru na 200 stupňov a nechajte ich tam 15 minút.

Lahodná pochúťka je hotová, podávajte ju na prezentačnom tanieri.

Môj videorecept

Čo môže byť chutnejšie a aromatickejšie ako domáce mäsové koláče, lahodné a ružovejšie? Môžu byť predložené ako výdatné občerstvenie alebo nezávislé jedlo. Koláče sú považované za symbol domáceho pohodlia a rodinnej pohody, sú veľmi vhodné na občerstvenie na cestách. Nie nadarmo sa v Rusi hodnotili kulinárske schopnosti gazdinky podľa toho, ako miesi cesto a pečie koláče. Pirohy sa vyrábajú z droždia, nekysnutého, lístkového a krehkého cesta s rôznymi náplňami, pečú sa a vyprážajú. A to, čo sa bude páčiť vašej rodine, zistíte až na základe experimentov. Poďme sa rozprávať o tom, ako pripraviť mäsové koláče tak, aby sa od nich vaša rodina nevedela odtrhnúť!

Príprava plnky do mäsových koláčov

Pre lahodná náplň opečte cibuľu na malom množstve rastlinného oleja, pridajte 350 g hovädzieho mäsa a 350 g mleté bravčové mäso a za stáleho miešania opekáme, kým sa šťava z mäsa neodparí. Mleté mäso by malo byť drobivé, dobre opečené a bez hrudiek.

Lahodné mäsové koláče z krehkého cesta

Krehké koláče sú neuveriteľne jemné, takže ich určite skúste pripraviť - napríklad na slávnostnú večeru alebo na špeciálne prijatie hostí. Do misy preosejeme 200 g múky, pridáme 2 vajcia, 70 g mäkkého masla, vytvarujeme guľku a necháme ju v potravinovej fólii pol hodiny v chladničke.

Na náplň pomelieme na mlynčeku alebo mixéri 300 g uvareného bravčového mäsa nakrájaného na kúsky, nakrájanú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, sušené alebo čerstvé bylinky, čerstvo mleté čierne korenie a soľ. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho kolieska, do stredu uložíme mäso, urobíme pirohy a pečieme do 25 minút pri 180 °C.

Recept na mäsové koláče z nekysnutého cesta

Na nekysnuté koláče zmiešame 300 g plnotučnej kyslej smotany a 180 g mäkkého masla, pridáme 1 ČL. soľ a 800 g múky. Cesto dôkladne vymiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. V iných receptoch nekysnuté cesto Existujú vajcia, voda, mlieko, kefír a rastlinný olej - vyberte si možnosť, ktorá sa vám zdá najchutnejšia.

Cesto rozvaľkáme na 4 cm hrubú vrstvu, vykrajujeme kolieska, ktoré potrieme vajíčkom, do stredu dáme plnku a urobíme pirohy. Na plnku uvaríme 800 g hovädzieho mäsa, zmiešame s opraženou cibuľkou a 2-3 uvarenými vajíčkami nakrájanými na kocky. Plnku dochutíme soľou, korením a kôprom a pre šťavnatosť do nej pridáme kúsok masla. Pirohy pečieme 15-20 minút pri teplote 180 °C.

Mäsové koláče z pudingu, tvarohu a zemiakového cesta sú neskutočne chutné, ktoré si vaši blízki určite obľúbia. Vôňa vyprážaných alebo pečených mäsových koláčov sa nedá skryť. Chrumkavé, neuveriteľne jemné, šťavnaté a uspokojujúce koláče môžete jesť každý deň, ale aby ste si nepoškodili postavu, urobte cesto tenšie, ale pridajte viac plnky!

Kto z nás nepozná chuť šťavnatých, aromatických koláčov? Pripravujú sa z kvasníc a cesto bez kvasníc a pridajte čo najviac rôzne náplne: kuracie mäso, mäso, ryža, mrkva atď. Odporúčame vám pripraviť mäsové koláče. Ukazujú sa veľmi chutné a sýte. Aby bola náplň šťavnatá, musíte do nej pridať jemne nakrájanú cibuľu.

Mäsové koláče v rúre sú časom overeným jedlom, na ktorom si pochutia deti aj dospelí. Ako variť chutné mäsové koláče?

Mäsové koláče v rúre: recept krok za krokom

Čo potrebujete na varenie

Pšeničná múka 3,5 šálky
Filtrovaná voda 2 šálky
Bravčové mäso 300 g.
Veľká cibuľa 3 ks.
Cukor 50 g.
Jemná soľ 1 lyžička.
Paprika, korenie podľa chuti
Zeleň
Droždie 2 lyžičky.
Veľké vajce 1 ks.
Rastlinný olej 70 ml.

Sekvenovanie

Zahrejte čistú vodu na 34-37 stupňov. Pridajte do nej droždie, soľ a cukor. Všetko dobre premiešame.
Nalejte vodu do misky a pridajte do nej 50 ml. zeleninový olej. Samostatne rozšľaháme jedno vajce a pridáme ho do vody. Všetko premiešajte tak, aby bola zmes homogénna.
Múku preosejeme a rozdelíme na dve časti. Postupne pridajte polovicu pšeničná múka do misky s vodou a všetko premiešame. Potom odoberte druhú polovicu múky a postupne ju pridávajte do zmesi. Všetko dobre premiešame a vymiesime cesto. V dôsledku toho by sa mala ukázať ako veľmi jemná a jemná v konzistencii.
Misku vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej kysnuté cesto. Nádobu prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou. Umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu.
Mäso opláchnite pod vodou, odstráňte žily a kosti. Mäso uvaríme v osolenej vode.
Bravčové mäso nakrájajte na mlynčeku na mäso. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu a mäso. Plnku osolíme, okoreníme a smažíme, kým nebude úplne uvarená. Bude to trvať približne 10 minút.
Vložte mäsovú náplň do misky a počkajte. Kým trochu nevychladne. Do plnky pridajte nasekané bylinky a korenie podľa chuti.
Cesto rozdeľte na niekoľko častí a vytvarujte z nich koláče. Do stredu každého z nich položte mäsovú plnku a navrchu ich pritlačte.
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň mäsové pirohy švom nadol.
Nechajte koláče odležať 10-15 minút, kým sa mierne neroztiahnu.
Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a vložte plech na pečenie s koláčmi do rúry. Pečieme ich 20-25 minút.

Koláče s mäsom a ryžou z cesta bez droždia v rúre

Čo potrebujete na varenie

Pšeničná múka 700 g.
Mleté mäso 400 g.
Voda 150 g.
Kuracie vajcia 2 ks.
Cibuľa 1 ks.
Prášok do pečiva 1 lyžička.
Soľ 1 lyžička.
Zeleninový olej
Paprika podľa chuti
Varená ryža 100 g.

Sekvenovanie

Zmiešajte vodu s rastlinným olejom a kuracie vajcia. Všetko dobre premiešame.
V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku so soľou a práškom do pečiva.
Do vody postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Výsledkom by malo byť mäkké cesto bez kvasníc.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mäso zmiešame s cibuľou a ryžou, všetko osolíme a okoreníme.
Z cesta tvarujte malé guľôčky a mierne ich pritlačte, aby ste vytvorili ploché koláče.
Do stredu tortilly položíme mäsovú plnku a okraje pritlačíme.
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň mäsové koláče.
Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180-200 stupňov 25-30 minút.

Mäsové koláče práve upečené v rúre treba pred podávaním trochu vychladnúť a až potom podávať. Ukazujú sa veľmi šťavnaté a aromatické. Na ozdobenie koláčov môžete navrch posypať nasekané bylinky.

Keď sú na kuchynskom stole v košíku mäsové koláče, či už pečené v rúre alebo vyprážané na panvici, už len ich vôňa prináša do bytu pocit domácej pohody. Mäsové koláče môžete piecť nielen z kysnutého cesta. Mäsová náplň dokonale zapadá do otvoreného priestoru lístkového cesta, dobré sú k nemu aj nekysnuté žemle. Ako upiecť mäsové koláče? Toto pomôže recept krok za krokom.

Pečenie mäsových koláčov v rúre pomocou kysnutého cesta je náročná úloha, ale ak to robíte z hotového lístkového cesta, tento proces je potešením. Nie vždy je však možné zakúpiť polotovar. A aby ste si vyrobili koláč, musíte si pripraviť vlastné cesto a nájsť recept na mäsovú náplň do koláčov.

Za starých čias sa varili v peci. Moderné ženy v domácnosti často pripravujú pečené koláče z kysnutého cesta v rúre.

Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť takéto koláče v rúre, vyprážané na panvici, lístkové cesto.

Obsah kalórií v mäsovom koláči

Toto pečivo je nepochybne milované mnohými a môže sa konzumovať vo veľkých množstvách, čo vyvoláva otázku, koľko kalórií je v mäsovom koláči? Zaujímavé je, že obsah kalórií v mäsovom koláči je pomerne nízky napriek vysokému obsahu tuku a bielkovín. Preto, ak ste v pokušení jesť mäsový koláč v noci, nebojte sa o obsah kalórií.

Pečenie bez mäsa je dobré v dňoch pôstu. No na sviatky chcem mať pečené dobroty s mäsom.

Ingrediencie

Cesto:

Múka - 7 pohárov;
Mlieko – 1 l;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Cukor – 3 lyžice. l.;
Soľ - 1 lyžička;
Droždie - 10 g;
Slnečnicový olej - 0,5 šálky.

Na plnenie:

Mäso - 400 g;
Ryža - 1 šálka;
Cibuľa - 2 ks.

Ako pripraviť mäsovú náplň do koláčov

Mäsová náplň do koláčov v rúre je veľmi jednoduchá na prípravu. Je lepšie použiť bravčové mäso, cesto sa hodí k teľaciemu mäsu.

Recept na mäsovú náplň do koláčov:

Náplň do mäsových koláčov obsahuje ryžu - je predvarená.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mäso je vyprážané a nakrájané na kúsky.
Zmiešajte všetky ingrediencie.
Plnka sa dvakrát melie v mlynčeku na mäso.

Ako urobiť náplň do koláčov šťavnatú? Aby ste to dosiahli, mäso počas vyprážania pokropte vodou. Na spestrenie koláčov s mäsová plnka, môžete do receptu pridať varené vajcia a hydinové filé.

Kváskové koláče s mäsom

Cesto na mäsové pirohy môžete začať miesiť v dostatočnom predstihu, skôr ako začnete pripravovať plnku. Recept vyžaduje, aby to trochu odležalo.

Ako vyrobiť koláče:

Soľ a cukor s vajcami sa zriedia v teplom mlieku, pridajú sa droždie a časť múky.
Aby bolo pečivo nadýchané, cesto musí niekoľko hodín odležať na teplom mieste.
Keď sa objem cesta zdvojnásobí, pridáme zvyšok múky a maslo.
Cesto vyvaľkáme na doske a rozdelíme na časti, každú naplníme plnkou. Ak chcete otvorené mäsové koláče, nerobte v strede šev.
Koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Keďže mleté mäso je surové, koláče budú musieť dusiť 40 minút v predhriatej rúre.

Mäsové koláče vyprážané na panvici

Aby ste to dosiahli, zatiaľ čo kysnuté cesto stúpa, mleté mäso spolu s cibuľou sa vypráža na panvici. Po vytvorení koláčov sa vyprážajú na panvici na oboch stranách.

Koláče z lístkového cesta sú skutočným spasením, keď je málo času. Spravidla sa predáva zmrazené.

Preto sa koláče vyrábajú v nasledujúcom poradí:

Cesto rozmrazte a nakrájajte na štvorce.
Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a kúsky cesta potrieme bielkom.
Mleté mäso sa položí na cesto a okraje sa spoja do tvaru trojuholníka.
Uložíme na plech a potrieme žĺtkom.
Koláče pečieme asi 40 minút.

Mäsové koláče sú úžasná pochúťka. Budú zdobiť slávnostný stôl a poteší vašu rodinu vo všedné dni. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, pečte pečivo v rúre.

Mäsové koláče krok za krokom s fotografiami

Toto je zaujímavé: