→ Prečo je rastlinná smotana zakázaná? Porovnanie prírodnej a rastlinnej smotany. Rastlinné krémy a krémy Sušená smotana: ako vplývajú na zdravie

Prečo je rastlinná smotana zakázaná? Porovnanie prírodnej a rastlinnej smotany. Rastlinné krémy a krémy Sušená smotana: ako vplývajú na zdravie

Ktoré je vhodné skladovať aj bez chladničky. Suchá smotana sa používa na kulinárske účely. Pridaním lyžičky suchej smotany do šálky kávy sa z horkého nápoja stane jemný kávový kokteil s príjemnou krémovou chuťou.

Typy produktov

Na modernom trhu existuje veľa značiek suchého krému. Možno ich rozdeliť do dvoch veľkých skupín: prvý a druhý stupeň.

Prášková smotana vyrobená z prírodného mliečneho krému je na pultoch obchodov mimoriadne vzácna. Vyrábajú sa z plnotučného kravského mlieka, sú prvotriednou suchou smotanou, sú drahé a majú krátku trvanlivosť.

Prevažná väčšina predávanej suchej smotany je klasifikovaná ako druhotriedny výrobok, pretože je rastlinného pôvodu. Vyrábajú sa z palmy, palmového jadra resp. Takýto krém je lacnejší ako prírodný krém a môže sa skladovať dlhú dobu.

Na výrobu suchého krému sa rastlinné oleje riedia emulgátormi, konzervačnými látkami, zlepšovačmi chuti a inými potravinárskymi prísadami. Potom sa pomocou špeciálnych automatov táto zmes nastrieka do jemného obláčika a vysuší do práškovej konzistencie. Niektorí výrobcovia pridávajú do takejto smotany suchý mliečny proteín, napríklad kazeín, aby získali krémovú chuť.

Chemické zloženie

Chemické zloženie, a teda aj suchá smotana, závisí od surovín, ktoré boli použité na ich výrobu: mliečne alebo rastlinné. Okrem toho sa obsah a energetická hodnota výrobku líši po pridaní cukru. Bez ohľadu na zložky, treba pochopiť, že suchý krém nie je diétny výrobok, takže tí, ktorí chcú schudnúť, by ich nemali zaraďovať do svojho jedálnička.

Prírodné sušené mlieko je zdravý vysokokalorický produkt. Obsahujú veľa (42%), z toho viac ako 2/3 tvoria sacharidy (30%), ktoré sú ľahko stráviteľné jednoduché cukry a približne 20 %. Keďže sušená mliečna smotana obsahuje tuky živočíšneho pôvodu, na 100 g ich obsahuje 148 mg.Smotana obsahuje aj vitamíny a minerály. Kalorický obsah tohto produktu je 567 kcal.

Vitamínové a minerálne zloženie
názov Obsah na 100 g, miligramy
0,05
0,3
0,9
23,6
0,05
0,005
0,0004
1,4
3,0
0,09
0,003
730,0
700,0
543,0
200,0
110,0
80,0
0,6
0,009
0,012
0,002

Tak bohatý chemické zloženie a vysoký obsah kalórií v prírodnej suchej smotane ich robí hodnotný produkt výživa.

Suchá rastlinná smotana má úplne iné chemické zloženie. V takom kréme nie je prakticky žiadny proteín, s výnimkou možností s prídavkom kazeínu. Obsah sacharidov v tomto produkte závisí od prítomnosti cukru v recepte. Tuky suchej rastlinnej smotany sú zastúpené najmä nenasýtenými mastnými kyselinami, teda neobsahujú cholesterol, ale obsahujú lecitín a v tukoch rozpustné vitamíny A a E. Okrem toho tento výrobok obsahuje všetky druhy potravinárskych prísad. Energetická hodnota suchej smotany vyrobenej z rastlinných surovín sa pohybuje od 75 do 280 kcal.

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti suchého krému sú spôsobené ich zložením receptúry. Smotana zo sušeného mlieka je zdravá, ale veľmi kalorická. Rastlinný krémový prášok nie je taký zdravý, ale obsahuje menej kalórií a žiadny cholesterol.

Prírodný suchý krém má priaznivý vplyv na ľudské telo vďaka svojmu kalorickému obsahu a mnohým užitočným látkam v jeho zložení:

  • doplniť energetický deficit (kvôli vysokému obsahu sacharidov);
  • sú plastickým materiálom na stavbu bunkových membrán, substrátom pre syntézu enzýmov a hormónov (kvôli bielkovinám a tukom);
  • obnoviť narušenú črevnú mikroflóru (s pomocou);
  • podieľať sa na hematopoéze (v dôsledku obsahu vitamínov, železa a medi);
  • zlepšiť stav kostí, kĺbov a kože (kvôli vysokému obsahu vápnika a fosforu);
  • pomáhajú znižovať opuch a normalizovať srdcovú frekvenciu (v dôsledku prítomnosti draslíka);
  • urýchliť prenos nervových impulzov pozdĺž nervových vlákien, obnoviť pamäť (vďaka vitamínom B);
  • normalizovať hormonálnu hladinu (kvôli obsahu minerálov a cholesterolu).

Pridaním smotany zo sušeného mlieka do kávy sa znížia škodlivé účinky kofeínu na organizmus.

Rastlinná smotana pre obsah lecitínu a cholínu dobre pôsobí na pečeň a trávenie. Riedia žlč, urýchľujú jej vylučovanie, čím zabraňujú tvorbe kameňov v žlčníku. Bez cholesterolu v kréme rastlinné oleje umožňuje ľuďom s aterosklerózou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami používať tento produkt.

Vitamíny rozpustné v tukoch a nenasýtené mastné kyseliny majú okrem hypocholesterolemického účinku aj antioxidačný účinok, čím zabraňujú predčasnému starnutiu a posilňujú imunitný systém.

Nízkokalorický suchý krém na báze rastlinných surovín je povolený aj pre ľudí na diéte. Takže pri obsahu kalórií 100 g suchej rastlinnej smotany (100 kcal) bude jedna čajová lyžička produktu obsahovať 10-12 kcal, čo je počas diéty celkom prijateľné.

Navyše suchú smotanu s rastlinnými tukmi môžu konzumovať ľudia s dnou a urolitiáza, pretože nie sú zdrojom purínov. Pacientom s intoleranciou sa odporúča nahradiť sušený mliečny výrobok rastlinným výrobkom.

Možné poškodenie

Suchý krém môže byť nielen zdravý, ale aj škodlivý. V prvom rade hovoríme o potravinových alergiách na zložky a individuálnej neznášanlivosti (laktóza alebo kazeín).

Smotana zo sušeného mlieka by sa mala obmedziť na:

  • počas diéty (veľa kalórií);
  • na obezitu (veľmi vysoký obsah kalórií);
  • tí, ktorí trpia urolitiázou a dnou (veľa purínov);
  • pacienti s aterosklerózou alebo hypercholesterolémiou (obsahuje cholesterol);
  • diabetikov (obsahuje veľa sacharidov a cholesterolu).

Vzhľadom na to, že pri výrobe suchej smotany z rastlinných surovín sa používajú potravinárske prídavné látky, neodporúča sa ich používanie tehotným a dojčiacim ženám, deťom a osobám s poruchou funkcie vylučovania obličiek. V takýchto výrobkoch obsahujúcich rastlinný tuk sa s najväčšou pravdepodobnosťou nachádzajú transmastné kyseliny, ktoré sú zo svojej podstaty karcinogénne. Preto by sa s takýmto krémom nemali nechať uniesť ani zdraví ľudia.

Ako si vybrať a uložiť

Suchý krém musí byť zabalený vo vzduchotesnom obale. Prášok obsahuje veľa tuku a je hygroskopický, okamžite oxiduje a kazí sa. Preto v žiadnom prípade nekupujte tento produkt na váhu.

Ak chcete kúpiť kvalitný suchý krém, musíte si pozorne preštudovať jeho zloženie na etikete. Informácie na ňom musia byť uvedené v ruštine a musia obsahovať údaje o zložení výrobku, nutričnej a energetickej hodnote, výrobcovi a dátume výroby. Sušenie surovín je samo o sebe konzervačný proces, preto by kvalitný prírodný produkt nemal obsahovať prídavné látky v potravinách a jeho trvanlivosť by nemala presiahnuť 3 mesiace.

Po otvorení je potrebné suchý krém naliať do čistej suchej nádoby (najlepšie sklenenej) a tesne uzavrieť vekom. Tento výrobok by sa mal skladovať na chladnom, ale suchom mieste nie dlhšie ako dva týždne.

Použitie pri varení

Oblasťou použitia suchého krému je varenie. V priemyselnom meradle sa používajú na výrobu pečiva a cukrovinky.

Doma sa tento produkt používa ako ochucovacia prísada do nápojov: kakao, koktaily. Suchá smotana je súčasťou cesta na rôzne pečivo. Suchý krém sa pred použitím najčastejšie riedi vodou alebo mliekom. V tejto forme sa ľahko dávkujú a používajú na prípravu krémov na pečivo alebo omáčok k hydine či rybám.

Suchý krémový krém

Na jeho prípravu je potrebné vziať prírodnú suchú smotanu (300 g), čerstvé mlieko (300 ml) a práškový cukor (80 g). V mlieku rozpustíme smotanu a práškový cukor. Ak suchý výrobok neobsahuje nič iné okrem smotany, potom ho musíte zmiešať s ohriatym mliekom (36-38°C).

Ak krém obsahuje stabilizátory, musia sa rozpustiť v studenom mlieku, aby sa zabránilo oddeleniu produktu. Po rozpustení prášku sa musí zmes mlieka a smotany vložiť do chladničky. Po vychladnutí musíte zmes poraziť mixérom: najprv pri nízkej rýchlosti, potom ju postupne zvyšovať a ku koncu šľahania opäť spomaliť.

Tento krém je ľahký a vzdušný, no veľmi výživný. Je dobrý na sušienky, medovníky a muffiny.

závery

Prášková smotana je dobrou náhradou prírodnej mliečnej smotany. Pridávajú sa do kávy a iných nápojov, cesta, krémov a omáčok. Sú veľmi kalorické, ale bohaté na bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály.

Konzumácia suchej smotany pomáha doplniť zásoby energie v tele, zlepšiť trávenie, stimulovať mozgovú činnosť, posilniť pohybový aparát, znížiť opuchy tkanív a normalizovať hormonálnu hladinu.

Proteíny v tomto produkte sú zdrojom purínov, preto by sa suchému krému mali vyhýbať ľudia trpiaci dnou a urolitiázou.

Vysoký obsah kalórií obmedzuje ich konzumáciu u ľudí s nadváhou a obsah cholesterolu môže uškodiť tým, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Pri nákupe suchého krému musíte venovať pozornosť zloženiu produktu. Väčšina značiek prezentovaných na pultoch obchodov neobsahuje prírodnú mliečnu smotanu, ale výrobok s obsahom tuku vyrobený z rastlinných surovín. Toto je krém druhej triedy.

Sú cenovo dostupné, majú príjemné krémová chuť, ale nemajú nič spoločné s prírodným produktom. Takémuto krému by sa mali vyhýbať tehotné a dojčiace ženy, deti, alergici a ľudia s poruchou funkcie obličiek. Prírodný suchý krém sa nedá dlho skladovať, preto by ste pri jeho nákupe mali venovať pozornosť jeho trvanlivosti: čím je dlhšia, tým viac konzervačných látok produkt obsahuje.

Smotana je mliečny výrobok získaný separáciou, obsahuje veľa vitamínov a veľké množstvo lecitínu. Lecitín je veľmi dôležitý pre normalizáciu metabolizmu cholesterolu, čo zase zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Mliečna smotana často nahrádza suchú smotanu: ich hlavný rozdiel je v tom, že sú suchým náprotivkom a sú vyrobené z rastlinných tukov, a nie z plnotučného kravského mlieka.

Zloženie a obsah kalórií

Zloženie a nutričná hodnota suchého krému sa určuje v závislosti od spôsobu jeho výroby. Spravidla sú vyrobené z prírodnej rastlinnej základne. Olej, ktorý obsahuje rastlinné tuky, sa zriedi vodou a do tejto zmesi sa pridávajú rôzne dochucovadlá. Produkt často obsahuje palmojadrový, kokosový a palmový olej. Prídavok špeciálnych mliečnych bielkovín dodáva suchému krému vôňu a krémovú farbu.

Suchý krém sa podľa zloženia delí na dva typy:

  • s cukrom;
  • bez cukru (obsahuje o 2,5 % viac bielkovín; 100 g v celku čerstvé mlieko porovnateľné s 35 gr. suchá smotana so zníženým obsahom tuku o 21 g).

Je veľmi dôležité, aby suchá smotana mala nižší obsah kalórií ako prírodná smotana (najmä pre tých, ktorí denne počítajú kalórie).

V 100 gr. Rastlinný výrobok obsahuje iba 75 kcal, zatiaľ čo v mliečnom náprotivku toto číslo dosahuje 283 kcal.

Užitočné vlastnosti, výhody a škody

výhody produktu sú zrejmé - dlhá trvanlivosť a nízka cena produktu

Užitočné vlastnosti a výhody produktu:

  1. Nízky obsah kalórií.
  2. Dlhá trvanlivosť.
  3. Nízky obsah tuku.
  4. Žiadny cholesterol.
  5. Je veľmi výhodné, že suchú rastlinnú smotanu možno zmiešať s akýmikoľvek prísadami bez toho, aby sa zrazila alebo stratila objem.
  6. Obsahujú absolútne všetky zložky potrebné na udržanie tónu ľudského tela.
  7. Je zdrojom vápnika a fosforu, bielkovín a vitamínov.
  8. Akýkoľvek nápoj s prídavkom suchého krému dodáva energiu, energiu a silu pre plodný pracovný deň.
  9. Prítomnosť rastlinného extraktu v kompozícii umožňuje konzumáciu suchej smotany ľuďom, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu do svojho jedálnička zaradiť bežné mlieko a mliečne výrobky s vyšším obsahom tuku.

Aké zložky obsahuje suchý krém, ako sa tento produkt pripravuje a aké recepty existujú? kulinárske jedlá s jeho používaním? Výhody práškového krému pre ľudské telo a kontraindikácie ich použitia.

Prášková smotana je najlepšou možnosťou ako nahradiť čerstvé mlieko s vysokým obsahom tuku. Takýto výrobok sa bez chladničky nezničí, môžete si ho pokojne vziať na služobné cesty alebo na dovolenku v prírode v horúcom počasí. Práškové náhradky smotany používajú na prípravu kulinárskych jedál ako bežní občania v každodennom živote, tak aj obchodní zástupcovia. Výrobok je nevyhnutný na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Často sa používa ako dochucovadlo do kávy, čaju a iných nápojov a dokonca sa pridáva do majonézy. Aké sú výhody a poškodenia suchého krému a aký vysoký je obsah kalórií?

Zloženie a obsah kalórií suchého krému

Všetky druhy náhrad čerstvého mliečneho tuku, ktoré možno nájsť v moderných obchodoch s potravinami, sú rozdelené do 2 stupňov: najvyššie (najvyššia, prvá) a druhá.

Najvyššiemu štandardu zodpovedajú produkty vyrobené z plnotučné mlieko. Táto pochúťka je pre ľudské telo veľmi užitočná, má však krátku trvanlivosť a vysoké náklady, takže v bežnom obchode s potravinami je dosť ťažké nájsť krém zo sušeného mlieka.

Prášok druhej triedy je lacnejší, pretože je vyrobený z rastlinných tukov. Tento produkt má dlhšiu trvanlivosť. Objem jeho konzumácie by však mal byť obmedzený, pretože palmový či kokosový olej, ktoré sú jeho súčasťou, môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie.

Kalorický obsah prvotriednej suchej smotany bez cukru na 100 g je 579 kcal, z toho:

  • Bielkoviny - 23 g;
  • Tuky - 42,7 g;
  • Sacharidy - 26,3 g;
  • Cholesterol - 148 mg;
  • Diétna vláknina - 0 g;
  • Voda - 0 g;
  • Popol - 4 g.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov: 1:1,9:1,1. Energetický pomer uvedených zložiek: 13%/67%/21%, resp.

Vitamíny na 100 g výrobku:

  • Cholín - 23,6 mg;
  • Vitamín A - 0,05 mg;
  • Vitamín B1 - 0,3 mg;
  • Vitamín B2 - 0,9 mg;
  • Vitamín PP - 4,154 mg;
  • Vitamín H - 3,2 mcg.

Minerály na 100 g výrobku:

  • Draslík - 730,0 mg;
  • vápnik - 700,0 mg;
  • Fosfor - 543,0 mg;
  • sodík - 200,0 mg;
  • Horčík - 90,0 mg.

Zloženie suchého krému prvej triedy zahŕňa mono- a disacharidy (30,2 g na 100 g), polynenasýtené mastné kyseliny (25,4 g), organické kyseliny (0,8 g).

Obsah kalórií suchej smotany s rastlinnými tukmi je 100 kcal na 100 g produktu.

1 čajová lyžička pochúťky obsahuje iba 12 kcal. Tento krém môžu konzumovať ľudia, ktorí držia diétu. Produkt druhej triedy tiež neobsahuje puríny a je absolútne bezpečný pre ľudí trpiacich dnou a problémami s močovým mechúrom.

Poznámka! Štandardné zloženie suchej smotany okrem rastlinných olejov zahŕňa rôzne emulgátory, konzervačné látky, mliečnu bielkovinu a ďalšie látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Tento produkt neobsahuje žiadny cholesterol a prakticky žiadne bielkoviny.

Užitočné vlastnosti suchého krému

Hlavnou výhodou suchého krému je jeho obsah kalórií. Veľké množstvo bielkovín, tukov, vitamínov a prospešných mikroelementov určuje nasledujúce priaznivé účinky produktu na ľudský organizmus:

  1. Doplnenie nedostatku energie. Jedna šálka kávy so smotanovým práškom stačí na dobitie energie počas krátkej prestávky v práci.
  2. Normalizácia hormonálnych hladín. Minerály a cholesterol urýchľujú syntézu hormónov a vracajú ich rovnováhu do normálu.
  3. Priaznivý účinok na bunky tela. Proteíny produktu pôsobia ako materiál na vytváranie membrán v bunkách.
  4. Zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu a pamäte. Vitamíny patriace do skupiny B obnovujú črevnú mikroflóru a urýchľujú pohyb nervových vzruchov. Vďaka tomu sa pamäť človeka stáva silnejšou.
  5. Nasýtenie tela vápnikom a fosforom. Vďaka tomu sa posilňujú nechty, vlasy a kosti človeka.
  6. Optimalizácia funkcie pečene. Táto výhoda sa týka len krému druhého stupňa, pretože obsahuje lecitín a cholín – látky stimulujúce tvorbu žlče.
  7. Posilnenie imunitného systému a prevencia predčasného starnutia organizmu. Uľahčujú to vitamíny a kyseliny, ktoré sú vo veľkom množstve obsiahnuté v smotane vyrobenej z rastlinných tukov.

Dobre vedieť! Práškové náhrady prírodnej kyslej smotany druhého stupňa môžu užívať ľudia s diagnózou intolerancie laktózy.

Kontraindikácie a poškodenie suchého krému

Poškodenie suchého krému pre telo je spojené predovšetkým s individuálnymi charakteristikami každého organizmu. Mnoho ľudí má neznášanlivosť laktózy alebo kazeínu. Tieto látky sa vo veľkom množstve nachádzajú v náhradách prášku (kazeín v produkte druhej triedy, laktóza v produkte prvej triedy), preto majú takýto alergici konzumáciu pochúťky zakázanú.

Prémiový produkt obsahuje veľa kalórií, cholesterolu a purínov, a preto je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí sa liečia na nasledujúce ochorenia:

  • cukrovka;
  • dna;
  • obezita;
  • dysfunkcia obličiek;
  • urolitiázové ochorenie.

Poznámka! Aby ste si v obchode kúpili naozaj kvalitnú náhradu prírodnej kyslej smotany, pozorne si prečítajte etiketu produktu. Nemal by obsahovať potravinárske prídavné látky. Taktiež trvanlivosť prírodného produktu nemôže byť dlhšia ako 3 mesiace.

Vlastnosti výroby suchého krému

Ak máte záujem o otázku, ako pripraviť suchý krém doma, potom nemáte podozrenie, že je to takmer nemožné. Na výrobu tohto produktu sú potrebné špeciálne prísady a profesionálne automatické stroje.

Prášková smotana sa vyrába zo špeciálne spracovanej čerstvej smotany alebo rastlinných tukov s pridaným cukrom alebo bez neho. V sladenom prášku je tuková hmotnosť najmenej 42%, vo výrobku bez pridaného cukru - 44%.

Etapy výroby suchého krému vo výrobe:

  1. Štandardizovaná zmes smotany alebo tuku rastlinného pôvodu prechádza pasterizáciou pri teplote 85-87°C a hneď niekoľkonásobne zhustne (2,4-2,6-krát).
  2. Špeciálnymi technologickými postupmi je výsledná hmota pri tlaku 5-6 MPa a teplote 55-60°C privedená do homogénnej štruktúry a vysušená do práškového stavu.
  3. Ak musí suchá smotana podľa výrobného receptu obsahovať cukor, pred sušením štandardizovanú zmes pridajte cukrový sirup, pripravený z vody a cukru a vychladený na teplotu 55-60°C.
  4. Po zmiešaní kondenzovanej smotany a sirupu sa zmes suší v rozprašovacej sušičke.

Ako vidíte, suchý krém si doma nepripravíte. Kúpte si ich v obchode s potravinami alebo si produkt objednajte online.

Recepty na jedlá so suchou smotanou

Smotanový prášok sa môže pridať do takmer akéhokoľvek sladkého jedla, ktoré vyžaduje čerstvé mlieko alebo kyslú smotanu. Ak sa však chystáte variť hustý krém alebo penu z tohto produktu, uistite sa, že obsahuje zahusťovadlá. Vyšľahať smotanu bez zahusťovadiel do elastickej a vzdušnej hmoty je veľmi ťažké.

Najjednoduchšie recepty so suchým krémom chutné jedlá ktoré si môžete pripraviť vo svojej domácej kuchyni:

  • Vzduch maslový krém . Rozpustite 300 g prémiovej suchej smotany a 4 polievkové lyžice. l. práškového cukru v mierne zahriatom kravskom mlieku (300 ml). Pozor, ak použijete náhradu, ktorá obsahuje stabilizátory, rozpustite ju v studenom mlieku. V opačnom prípade sa môže vaša miska oddeliť. Výslednú zmes umiestnite na niekoľko minút na chladné miesto. Vychladnutú zmes šľaháme mixérom, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Krém zo suchého krému na palacinky, zdobenie všetkých druhov tort a cupcakes je pripravený!
  • Pšeničná kaša. Opláchnite pohár pšeničná kaša a pripravené cereálie zalejeme 3 pohármi vody. Zmes priveďte do varu a sceďte vodu. Prepláchnite cereálie v jemnom sitku. Teraz je pšenica pripravená na prípravu skutočne drobivej kaše. V samostatnej panvici zrieďte 2 polievkové lyžice. suchý krém s vodou v pomere 1:1 (pozri návod na prípravu krému uvedený na jeho obale). Nalejte pripravenú zmes na obilniny a položte kašu na mierny oheň. Pšenicu varte výlučne na otvorenej panvici a neprikrývajte ju pokrievkou. Podľa chuti do kaše pridáme soľ a cukor. Udržujte vriacu zmes na ohni nie dlhšie ako 10 minút. Keď je pšeno hotové, pridajte k nemu 50 g maslo. Nechajte misku stáť pod zatvoreným vekom pol hodiny a podávajte.
  • . 100 g plnotučnej mliečnej náhrady, vhodnej na mútenie, rozpustite v 300 ml studeného prírodného mlieka - pomery sa môžu líšiť v závislosti od odporúčaní výrobcu polotovaru, preto si pred prípravou zmrzliny pozorne prečítajte pokyny na obale produktu. Výslednú zmes šľaháme, kým nezhustne. Dôležité je na to použiť mixér a prepnúť jeho rýchlosť z nízkej na začiatku šľahania na maximálnu na konci. Vyšľahanú zmes dáme na 3 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby musí byť zmrzlinová zmes opäť šľahaná. Vďaka týmto úkonom budete môcť zabrániť kryštalizácii zmrzliny. Našľahanú zmrzlinu vložte späť na 3 hodiny do mrazničky. Hotové môžete vytvarovať do zmrzlinových guľôčok a zaliať ich polevou.

Poznámka pre majiteľa! 1 čajová lyžička suchého krému obsahuje 2 g produktu, 1 polievková lyžica - 20 g.

Recepty na nápoje so suchou smotanou

Moderný spotrebiteľ je zvyknutý kupovať práškovú smotanu do kávy, ale tento nápoj nie je ani zďaleka jedinou oblasťou ich použitia. Predstavujeme vám TOP 3 jednoduché recepty nápoje s plnotučnou náhradou mlieka:

  1. Kakao. Priveďte 2 polievkové lyžice do varu. mlieko. Súčasne rozrieďte 1 polievkovú lyžicu v jednom pohári horúcej prevarenej vody. l. kakaový prášok, 7 g instantná káva, 4 lyžičky. cukor a štipku vanilkového cukru. Kakaovú zmes poriadne premiešame, aby v nej nezostali žiadne hrudky. Prevarené mlieko spojíme s pripravenou zmesou a na miernom ohni ďalej dusíme kakao. Súčasne pridajte 2 polievkové lyžice. l. suchý krém. Hotové kakao po 2-3 minútach varu odstavíme zo sporáka a nalejeme do pohárov.
  2. Horúca čokoláda. Zmiešajte v jednej panvici 30 g cukru, malú štipku soli, 2 lyžičky. strúhaná čokoláda, 25 g kakaového prášku, 0,5 lyžičky. vanilkový cukor a 1 polievková lyžica suchej smotany. Zmes nalejte do 0,5 l. prevarenú vodu a dôkladne premiešajte. Panvicu položte na mierny oheň a prevarte jej obsah. Polejeme čokoládou porciové poháre a ozdobte ju maškrtnými marshmallows a navrchu strúhanou čokoládou.
  3. Päťminútový čaj. Na varenie lahodný čaj s krémom vám to nezaberie viac ako 5 minút! Uvarte si svoj obľúbený druh čaju a do šálky nápoja pridajte cukor a plnotučnú náhradu mlieka. Pomery závisia výlučne od vašich individuálnych preferencií.

Náhrada mlieka v prášku v prášku je nepostrádateľným produktom v strave milovníka kávy. Káva v obzvlášť veľkých množstvách sa považuje za dosť škodlivý produkt kvôli vysokému obsahu kofeínu. Pridanie sušeného mlieka do nápoja pomáha znižovať mieru jeho škodlivých účinkov na ľudský organizmus.

Nákup krému vo veľkom je prísne zakázaný! Tento prášok pri kontakte so vzduchom príliš rýchlo oxiduje a kazí sa. Preto sa odporúča kupovať ho v uzavretom obale. Po otvorení balenia je potrebné zvyšný nepoužitý obsah preliať do sklenenej nádoby s uzáverom. Tento produkt je možné skladovať maximálne 14 dní.

Čo variť so suchým krémom - pozrite si video:

Suchý krém je užitočný produkt, ktorý je široko používaný v modernom svete varenia. Ľudia, ktorí majú zdravotné problémy, by ho mali starostlivo vyberať pred prípravou krému na koláče alebo pridaním do nápojov. Prášok najvyššej triedy je prirodzenejší, ale obsahuje príliš veľa kalórií a purínov. Nemenej nebezpečná pre vás môže byť smotana z rastlinných tukov. Často obsahujú karcinogény, zvýrazňovače chuti a iné látky, ktoré sú pre ľudský organizmus toxické. Nezabudnite venovať pozornosť prítomnosti cukru v prášku, ak máte inzulínovú závislosť alebo obezitu.

Suchá smotana je výsledkom sušenia mlieka. Prášok sa získava pomocou špeciálnych zariadení. Na obale sú informácie, ako ich správne chovať. Metóda závisí od toho, ako sa má produkt používať, takže otázky často zostávajú aj po prečítaní pokynov.

O produkte

Ich nespornou výhodou je dlhá trvanlivosť. Je väčší ako prírodný krém. Zároveň nie je v porovnaní s nimi v kvalite nižšia.

V predaji je zriedkavé nájsť suchý krém prvej triedy, ktorý je vyrobený z prírodného mlieka. Ich nevýhodou je vysoká cena a krátka trvanlivosť. Na regáloch obchodov je častejšie prezentovaný krém druhej triedy. Ich rozdiel je v tom, že obsahujú palmový a kokosový olej. Ich cena je nižšia ako u prírodného produktu a ich trvanlivosť je dlhšia.

Biely prášok má chuť porovnateľnú s pasterizovanou smotanou, no rozdiel cítiť. Produkt sa ľahko riedi v kvapaline a netvorí hrudky.

Výrobok by sa mal kupovať iba v uzavretom obale. Oplatí sa odmietnuť kúpiť prášok podľa hmotnosti, pretože pri kontakte s kyslíkom sa tuky začnú oxidovať a produkt sa rýchlo zhorší. Ak sa otvorené balenie nepoužije ihneď, zvyšok sa musí naliať do sklenenej nádoby a tesne uzavrieť vekom. Naliaty krém môžete skladovať dva týždne.

Zloženie produktu

Krém v práškovej forme obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a minerálov. Obsahujú zinok, vápnik, meď, draslík, železo a fosfor. Okrem toho je suchý krém bohatý na vitamíny B, A, E, PP. Prášok s bylinnými zložkami neobsahuje cholesterol, preto je bezpečný pre srdce a cievy.

Užitočnosť produktu

Krém vo forme prášku vyrobený z prírodného mlieka má vysoký obsah kalórií. Produkt s bylinnými zložkami má menej energetická hodnota. Užitočnosť suchého krému je spôsobená jeho zložením. Posilňujú kosti, priaznivo pôsobia na črevá, normalizujú hormonálnu hladinu a pôsobia cievny systém, zlepšiť pamäť.

Suchý prípravok s palmovým a kokosovým olejom priaznivo pôsobí na pečeň, zlepšuje vylučovanie žlče a zabraňuje vzniku ochorení žlčníka. Okrem toho pomáha posilňovať imunitný systém a spomaľuje proces starnutia organizmu.

Kontraindikácie

Pred prípravou suchého krému musíte vidieť, aké bezpečné je pre konkrétnu osobu. Ak máte intoleranciu laktózy alebo iné alergie na zložky, mali by ste sa im vyhnúť. Pre vysoký obsah kalórií by ich nemali konzumovať ľudia s obezitou alebo cukrovkou. Nejedná sa o nízkokalorický produkt, takže pri skladaní diétne menu nemali by byť zahrnuté do stravy.

Potravinové prísady obsiahnuté v smotane druhej triedy spôsobujú, že výrobok sa neodporúča konzumovať tehotným ženám a deťom s problémami s obličkami.

Teda aj napriek veľkému počtu užitočné vlastnosti, výrobok by sa nemal zneužívať.

Ako riediť bežný krém

Prášok nie je univerzálny produkt, takže pred nákupom musíte vedieť, ako sa budú používať. Napríklad, ak potrebujete smotanu do kávy a čaju, musíte si kúpiť bežnú smotanu. Spôsob ich chovu závisí od obsahu tuku. Najbežnejšou zmesou je taká, ktorá obsahuje okolo 42 % tuku. Na získanie tekutý krém musíte prášok naliať teplou alebo horúcou vodou. Voda je potrebná trikrát viac ako prášok.

Smotana pri varení

Ich hlavnou oblasťou použitia je pečenie a príprava tort, zmrzliny, pečiva a zákuskov. Často sa používa na omáčky a omáčky.

Smotana na šľahanie v prášku zvyčajne obsahuje rastlinné zložky, ktoré jej dodávajú sladkú chuť. Najprv ich musíte rozriediť studená voda alebo mlieko, potom vyšľaháme mixérom. Keďže takýto výrobok by mal byť hustý, používa sa oveľa menej tekutiny ako suchá prísada. Ak chcete získať ideálny produkt, musíte do časti prášku pridať trikrát menej tekutiny a potom všetko dôkladne premiešať. Nalejte rovnaké množstvo vody (mlieka). Pred šľahaním suchej smotany ju treba dobre vychladiť, preto zmes vložíme do chladničky. Na druhý deň zriedenú smotanu vyšľaháme mixérom (šľaháme). Bude to trvať asi 5 minút. Potom je šľahačka pripravená na použitie. Budú skvelým doplnkom ovocný šalát alebo vhodné na zdobenie pečiva.

Mnoho žien v domácnosti používa produkt na výrobu piškótový koláč. Najprv musíte pripraviť krém z práškovej smotany pomocou želatíny. Obsah jedného balenia želatíny sa musí vyliať a rozmiešať v polovici pohára mlieka. Hneď ako napučí, treba hmotu zohriať, ale nie prevariť. Suchý krém na koláč sa zmieša s pohárom mlieka, potom sa do neho opatrne naleje teplá želatínová hmota.

Môžete použiť hotové piškóty alebo si ich upiecť sami. Koláč bude veľmi chutný, ak použijete čokoládu. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať: 2 vajcia, pol pohára múky a cukru, 50 g čokolády (najlepšie tmavej alebo horkej) a 50 ml smotany. Najprv je potrebné zriediť smotanu a priviesť ju do varu. Potom pridáme čokoládu a necháme roztopiť. Hmota by mala byť dobre premiešaná. Potom by mala vychladnúť.

Samostatne musíte poraziť vajcia s cukrom. Za stáleho šľahania do zmesi opatrne nalejte zmes smotany a čokolády. Potom sa pridá múka. Hotové cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry. Teplota pečenia - 220 stupňov. Pripravenosť môžete určiť podľa charakteristickej kôry. Viacúrovňový koláč zahŕňa vytvorenie niekoľkých vrstiev. Alebo môžete jednu prekrojiť na polovicu, ak nechcete, aby bola torta veľká. Sú natreté krémom a torta je na vrchu ozdobená bobuľami a čokoládou. Piškóty musí najprv úplne vychladnúť.

Tento produkt je žiadaný kvôli nižším nákladom a jednoduchosti použitia. Ale skôr, ako budete riediť suchý krém, mali by ste sa zamyslieť, či by nebolo lepšie použiť prírodné, pretože sú chutnejšie a zdravšie.

Mlieko sušené v špeciálnych zariadeniach sa mení na prémiešpeciálne potravinársky výrobok, nazývaný suchý krém. Zloženie prvotriedneho produktu už obsahuje kokosový a palmový olej.

Krémový prášok je jemný biely prášok, ktorý má chuť pasterizovanej smotany.

Jednou z významných výhod suchého krému oproti prírodnému je jeho dlhšia trvanlivosť. Pred konzumáciou tohto produktu sa musí rozpustiť vo vode, rovnako ako sušené mlieko. Prášková smotana je výbornou náhradou prírodného produktu. Ľahko sa miešajú s akýmikoľvek inými látkami bez straty objemu alebo zrážania. Suchý krém má navyše pomerne nízku cenu.

Vlastnosti suchého krému

Prášková smotana je produkt rastlinného pôvodu. Ich zloženie a nutričná úroveň sú dané spôsobom ich výroby. Výrobok je vyrobený z prírodného rastlinného oleja a obsahuje rastlinné tuky. Zriedia sa malým množstvom vody, potom sa do kompozície pridajú umelé aromatické prvky. Krémový prášok môže okrem olejov (palmový, kokosový a palmojadrový) obsahovať aj sušené mliečne bielkoviny. Táto zložka dodáva hotovému výrobku potrebnú krémovú farbu a vôňu.

Emulgátory a stabilizátory, regulátory kyslosti, farbivá a príchute – tieto prvky nájdeme aj v zložení suchej smotany. Zároveň je tu určité množstvo chrómu, zinku a mangánu, fluóru, hliníka, medi a selénu, jódu, chlóru a fosforu, síry, horčíka a vápnika. Okrem toho má smotanový prášok vitamín A a minerály, ako je kobalt, stroncium a cín.

Suchý produkt sa líši od prírodného produktu tým, že má výrazne nižší počet kalórií. V predaji nájdete suchú smotanu, s prídavkom cukru aj bez tejto zložky.

Pri výbere kvalitného produktu by ste mali venovať pozornosť jeho zloženiu, ktoré by nemalo obsahovať škrob, farbivá a konzervačné látky, ako aj bylinné prísady. Balenie musí byť hermeticky uzavreté.

Výhody suchého krému

Najdôležitejšia vec užitočná kvalita je nízky obsah kalórií tento produkt. Táto skutočnosť bude príjemná najmä pre ľudí, ktorí schudnú.

Niektoré vitamíny a minerály, fosfor a vápnik tiež pridávajú výhody. Tieto prvky priaznivo ovplyvňujú tvorbu kostrového systému, zubov a telesných buniek, ako aj funkciu pečene.

Látky obsiahnuté v práškovom kréme podporujú telo v potrebnom tóne. Výrobok neobsahuje škodlivý cholesterol a obsahuje veľmi málo tuku. Ako potravu ho môžu používať ľudia, ktorých telo pre svoje vlastnosti neprijíma prírodné mliečne produkty.

Použitie suchého krému

Pri varení sa tento produkt pridáva do pečiva, koláčov a pečiva, v predaji dokonca nájdete suchú sladkú zmes, ktorá sa dá ľahko vyšľahať a stane sa z nej šľahačka.

Prášková smotana sa používa aj pri priemyselnej výrobe majonéz a jogurtov, zmrzlín a mrazených výrobkov, polotovarov a polievok, kondenzovaného mlieka, omáčok, krémov a dokonca aj detskej výživy.

Suchú smotanu je možné pridať do čaju, kávy a kakaa na zlepšenie chuti v množstve niekoľkých malých lyžičiek.

Škodlivosť suchého krému

Potravinárske prísady a konzervačné látky obsiahnuté v suchom produkte môžu poškodiť osobu, ktorá nedodržiava opatrenie pri konzumácii takéhoto krému. Ak spotrebiteľ trpí individuálnou neznášanlivosťou na tieto zložky alebo má predispozíciu na alergické reakcie, mal by tento výrobok odmietnuť.

Trans-izomérne kyseliny, ktoré sú prítomné v suchom kréme, sú karcinogény, telo ich zle absorbuje a môžu spôsobiť rozvoj rakoviny.

 

 
Toto je zaujímavé: