→ Užitočné sú cukety a ich hodnota. Cuketa: zloženie, obsah kalórií, výhody a škody na chudnutie a zdravie. Použitie v ľudovom liečiteľstve a varení

Užitočné sú cukety a ich hodnota. Cuketa: zloženie, obsah kalórií, výhody a škody na chudnutie a zdravie. Použitie v ľudovom liečiteľstve a varení

Cuketa, tekvica, cuketa – všetky patria do čeľade tekvicovitých a sú to jednoducho odrody tekvice obyčajnej.

Predpokladá sa, že rodiskom cukety je severná oblasť Mexika - údolie Oaxaca, kde sa jej semená prvýkrát konzumovali. Cuketa bola privezená do európskych krajín ako kuriozita Nového sveta (rovnako ako iné druhy plodín). Najprv sa táto zelenina pestovala v botanických záhradách, až kým Taliani v 18. storočí nevyskúšali nezrelé plody ako jedlo.

Obsah kalórií a nutričná hodnota cukety

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a jemnej konzistencii je cuketa široko používaná v rôznych diétach, a to ako na chudnutie, tak aj na liečebné účely. Okrem toho sa táto konkrétna zelenina odporúča ako prvé doplnkové jedlo v detskom jedálničku.

Okrem toho obsah kalórií cukety priamo závisí od spôsobu jej prípravy:

  • Kalorický obsah vyprážanej cukety na 100 g je 88 kcal
  • Obsah kalórií v pečených cuketách - 140 kcal;
  • cuketa, plnené zeleninou- 130 kcal;
  • Kalorický obsah dusenej cukety je 69 kcal.
  • Dusená cuketa - obsah kalórií 23 kcal
  • Pošírovaná cuketa, obsah kalórií 39 kcal

Táto zelenina je veľmi šťavnatá, pozostáva z 93 % vody, čo do obsahu patrí po uhorkách a šaláte. Ale v cukete nie sú menej užitočné živiny. Vitamíny v cukete:

V tekvici nie je vôbec žiadny provitamín A, obsah vitamínov B nie je zvlášť vysoký, s výnimkou vitamínu B6, a vitamínu C - 15-19 mg na 100 g jedlej časti zeleniny.

Samozrejme, v porovnaní s čiernymi ríbezľami či rakytníkom je toto množstvo vitamínu C dosť malé, no napriek tomu sa cuketa odporúča zaraďovať do jedálnička vo väčšom množstve práve pre obsah kyseliny askorbovej.

Ale v cukete je v porovnaní s inou zeleninou pomerne veľa mikroelementov. Najviac však draslík – prvok, ktorý priaznivo pôsobí na srdce a cievy. Takže cuketa, mikroelementy sú uvedené v tabuľke:

Na jednu porciu cuketového jedla pre 4-6 ročné dieťa (cuketa pečená v kyslej smotane alebo dusená) vezmite 200 g ošúpanej zeleniny. Obsahuje 30 mg vitamínu C, rovnako ako 30 g kôpru.

Užitočné vlastnosti cukety

Vďaka ľahkej stráviteľnosti a nízkemu obsahu kalórií má cuketa silný blahodarný účinok na celé telo.

Dužina rastliny obsahuje cukry, bielkoviny a minerály. Telo ho ľahko absorbuje bez podráždenia žalúdka a čriev, čo má stimulačný účinok na ich funkciu. Cuketa obsahuje vitamín C, ktorý sa podieľa na tvorbe kolagénu, ktorý priaznivo pôsobí na pokožku. Vitamín A, ktorý sa nachádza aj v cukete, je dobrý na zuby a vlasy a má dobrý vplyv na zrak.
Diétna vláknina z cukety dobre absorbuje toxické látky, prebytočný cholesterol a vodu a odstraňuje ich z tela.

Pri obezite spôsobuje konzumácia cukety ilúziu rýchleho zasýtenia, čím sa znižuje spotreba iných kalorickejších potravín. Cuketa je mimoriadne užitočná v starobe. Aktivujú tráviace procesy, zlepšujú motorickú a sekrečnú funkciu žalúdka a čriev, priaznivo pôsobia na krvotvorbu, bránia rozvoju aterosklerózy. Odporúča sa ich zaradiť do stravy pri ochoreniach obličiek, pečene, hypertenzii.

Aké sú teda výhody cukety pre ľudské telo? Vďaka zloženiu a nutričná hodnota, cuketa má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • zlepšiť fungovanie srdcového svalu;
  • udržiavať rovnováhu voda-soľ v bunkách;
  • zlepšiť stav pokožky;
  • má diuretický a choleretický účinok;
  • odstraňuje toxíny a odpad;
  • zlepšuje črevnú motilitu.

Výhody cukety na trávenie

Vďaka prítomnosti vlákniny a vlákniny konzumácia cukety zlepšuje fungovanie čriev a tráviaceho systému ako celku. Zahrňte to do svojho jedálnička zdravá zelenina znižuje nadúvanie, odstraňuje zápchu, zvyšuje črevnú motilitu.

Vďaka zlepšeniu gastrointestinálneho traktu sa eliminujú soli ťažkých kovov, odpady a toxíny a organické kyseliny v cuketovom zložení jemne obalia črevnú sliznicu bez poškodenia a podpory hojenia vredov. Práve táto vlastnosť umožňuje začlenenie cukety do detskej a diétnej stravy.

Pre kardiovaskulárny systém

Cuketa nielenže odstraňuje toxíny a odpad, ale tiež pomáha zbaviť sa prebytočného cholesterolu, ktorý sa hromadí na stenách ciev, čo znamená, že zlepšuje fungovanie mozgu a srdca a zabraňuje vzniku mŕtvice a infarktu.

Pre vysoký obsah draslíka v kombinácii s horčíkom je cuketa prospešná pre starších ľudí. Horčík zlepšuje činnosť nielen srdca, ale aj všetkých svalov v tele. Zistilo sa, že cuketa je tiež prospešná pri vysokom krvnom tlaku, keďže spolu so zlepšením funkcie srdca pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, čím znižuje krvný tlak.

Prevencia anémie z nedostatku železa

Cuketa môže byť tiež užitočná na prevenciu anémie z nedostatku železa kvôli železu, ktoré obsahuje. Tento prvok nielenže zlepšuje zloženie krvi, ale tiež udržuje normálnu hladinu hemoglobínu a podieľa sa na krvotvorbe. Nízky hemoglobín sa prejavuje zníženou výkonnosťou, slabosťou, bolesťami hlavy a častým prechladnutím.

Výhody cukety pre pečeň

Cuketa je užitočná nielen pre fungovanie tráviaceho traktu a srdca. Už sme písali, že táto zelenina pomáha odstraňovať toxíny a odpad, čo je možné vďaka zlepšeniu funkcie pečene. Táto vlastnosť je užitočná pre tých, ktorí žijú v ekologicky nepriaznivých oblastiach planéty a pracujú v továrňach s ťažkými kovmi a škodlivými chemikáliami.

Choleretické vlastnosti cukety umožňujú zaradiť zeleninu do stravy ľudí s problémami so žlčníkom. Treba však poznamenať, že všetky výhody cukety pre pečeň zmiznú pri vyprážaní. Na zlepšenie funkcií pečene a žlčníka je preto lepšie jesť dusenú a varenú zeleninu.

Cuketa na chudnutie

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vláknine je cuketa vynikajúcim doplnkom stravy terapeutické diéty a v diétach na chudnutie. Vláknina a množstvo tekutiny v dužine, vitamíny a minerály v cukete sú len pokladom pre tých, ktorí chcú schudnúť a očistiť telo od toxínov a odpadu.

Schopnosť rozkladať tuky a ľahká absorpcia produktu z neho robí nenahraditeľnú zložku v jedálničku na chudnutie.

Nie každá cuketa je však nízkokalorická. Napríklad vyprážané narobia viac škody ako úžitku, takže musíte do svojho jedálnička zaradiť cuketu vo varenej alebo dusenej forme, vo forme rajnice, duseného mäsa, pridávania do polievok a pyré.

Cuketa je sezónna zelenina, ale aby ste si v zime užili jej jemnú dužinu, môžete ju zamraziť.

Cuketa na kožu

Cuketa má silný priaznivý vplyv na metabolizmus v tele. To ovplyvňuje najmä pokožku. Zahrňte do svojho každodenného jedálnička čerstvé uhorky bez soli v kombinácii s cuketovými jedlami sa odporúča pri juvenilnom akné, rôznych drobných vyrážkach na pokožke tváre, hrudníka a v medzilopatkovej oblasti.

Cuketa: výhody pre deti

Cuketa na prvý pohľad nie je taká bohatá na vitamíny: obsahuje zanedbateľný betakarotén, no je tu pomerne veľa iných užitočných prvkov.

Ako sme už písali, cuketa je ideálna zelenina na prvé kŕmenie bábätka a má to svoje dôvody.

Dotknutá zelenina patrí do čeľade tekvicovitých a oproti iným obsahuje zvýšené množstvo draslíka. Vďaka tomuto prvku cuketa zabraňuje zadržiavaniu tekutín v tkanivách. To platí najmä pre deti s nestabilným tónom, ako aj v prípadoch, keď je potrebné vytvoriť priaznivé podmienky pre srdcovú činnosť: počas obdobia zotavenia po detských infekčných chorobách, ako sú osýpky, šarlach a mumps.

Cuketa nie je alergénny produkt, takže jedlá z nej sú obzvlášť cenné pre deti s alergiami. Nie náhodou pediatri odporúčajú na prvé kŕmenie rizikových bábätiek jedlá z cukety, cukety a patizónu. Všetky druhy tekvicovej zeleniny obsahujú jemnú vlákninu. nedráždi črevnú sliznicu. Bunkové membrány cukety pomáhajú vyrovnať sa so zápchou a odvádzajú z tela všetky škodlivé látky vrátane toxínov.

Zelenina z čeľade tekvicovitých (tekvicu samotnú nevynímajúc) zaberá v našom jedálničku, najmä v strave detí, nezaslúžene malé miesto. Je to pravdepodobne preto varenie Príprava tejto zeleniny si vyžaduje veľa času a fantázie. Cuketa, tekvica a cuketa chutia nevýrazne, vodnato a takmer bez chuti. Jedlá z nich je potrebné zušľachťovať, t.j. pridajte k nim tie potraviny a bylinky, ktoré by im dodali príjemnú vôňu a zvýraznili chuť.

Prečo sú cukety škodlivé? Kontraindikácie na použitie

Napriek tomu, že cuketa je hypoalergénna zelenina a odporúča sa v diétnej a detskej výžive, existuje množstvo prípadov, kedy môže byť jej konzumácia pre telo škodlivá. V prvom rade sa to týka ovocia, ktoré sa pestovalo v nepriaznivých oblastiach krajiny: cuketa má tendenciu absorbovať soli ťažkých kovov.

Prečo sú vyprážané cukety škodlivé? Faktom je, že pri tomto spôsobe varenia dužina cukety dobre absorbuje olej, čím sa zvyšuje obsah kalórií. A túto skutočnosť by mali brať do úvahy tí, ktorí chcú schudnúť a všetci tí, ktorým je veľké množstvo tuku zo zdravotných dôvodov kontraindikované. V týchto prípadoch by ste mali opustiť vyprážané cukety a nahradiť ich dusenými alebo pečenými.

Cuketa sa surová konzumuje veľmi zriedka, do šalátov sa používa najmä mladá zelenina. Ale v prípade exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj gastritídy, je surová cuketa kontraindikovaná.

Cuketa vo varení: čo variť so zeleným lekárom

Cuketa sa stáva užitočnou pri príprave určitých jedál a dodáva ich chuti.

  • Cestoviny. Pomocou špeciálneho strúhadla pripravíte vlastné „kabaróny“ v priebehu niekoľkých minút, stačí odstrániť priečne vrstvy cukety strúhadlom. Hotové cuketové „rezance“ povarte niekoľko minút vo vode s cesnakom, smotanou, citrónovou kôrou a korením. Podávame s fašírkami.
  • Koláče a pečivo. Cuketa prospešné vlastnosti sa objavujú dokonca aj v chlebe a iných pekárenských výrobkoch.
  • Ozdobte. Cuketa zapečená so syrom je veľmi chutným doplnkom k vyprážanému mäsu alebo rybe.
  • Šaláty. Väčšina šalátov s olejová náplň Cuketa „vyzerá“ perfektne. Ak chcete získať cuketu ako prísadu do šalátu, musíte ju nakrájať a opražiť olivový olej 4 minúty, zmiešajte s tromi kvapkami octu, vyprážané paprika, píniové oriešky, koriandrom a bazalkou. Výsledný nízkokalorický cuketový dresing pridajte k nakrájanému šalátu a kúskom tvarohu. Všetko spolu rozmixujte a môžete použiť aj ako hlavné jedlo na obed.

Pomocou farby cukety. Cuketové kvety sú skutočne jedlé. Keďže sa rýchlo kazia, v obchodoch sa nepredávajú, no ak máte v záhrade vlastné kríčky cukety, tak túto príležitosť určite využite. Cuketové kvety sa vyprážajú, plnia a dokonca sa používajú do šalátov ( skvelá chuť v kombinácii s avokádom).

Cuketu netreba šúpať. Odrezaním každého konca zeleniny máte zeleninu pripravenú na ďalšie varenie. Vyhnite sa vareniu cukety alebo jej vareniu v príliš veľkom množstve vody, pretože sa stane lepkavou a stratí chuť.

Jediná nuansa cukety: na rozdiel od tekvice sa nedajú jesť surové. Obsahujú chemikálie, ktoré chránia zdravú cuketu pred škodcami a dodávajú jej horkú chuť. Aby ste minimalizovali stratu živín, pred konzumáciou cuketu blanšírujte vo vriacej vode.

Cuketa má sladkastú, jemne bylinkovú chuť. Čím menšia cuketa vyrastie, tým je dužina chutnejšia a hustejšia. Veľké cukety majú veľa semienok, sú plné vody a pri varení sú nadýchané.

Cukety si musíte vyberať podľa ich veľkosti (mali by byť tenké a približne rovnakej hrúbky po celej dĺžke) a stavu šupky (mala by byť hladká na dotyk a lesklá).

Cuketu pre jej zdravotné benefity je lepšie skladovať v chladničke alebo na chladnom tmavom mieste, ale je lepšie ju ihneď použiť. Po niekoľkých dňoch dužina z cukety zhorkne.

Poďme si to zhrnúť

Cuketa je diuretikum na zjavný a skrytý edém. V tomto prípade má vplyv dužina, semená a kvety.

Semená nie sú vyprážané, ale sušené horúcu rúru a systematicky užívať 15 - 25 kusov denne. Kvety, ktoré sami spadli na zem, sa varia 7-9 kusov na pohár vriacej vody a pijú sa po celý deň bez toho, aby sa spojili s jedlom.

Cuketa je najlepšia potravina na odstraňovanie tekutín z tela.Najužitočnejšie sú cukety asi 20-25 cm dlhé, nezrelé, používajú sa aj so šupkou, mierne povarené bez soli a masla.

Jedlá z cukety majú tiež antialergické, antianemické vlastnosti, choleretický účinok a schopnosť stimulovať črevnú motilitu a vyprázdňovanie žlčníka.

Ako antialergické činidlo, 5-6 krát denne medzi jedlami, vezmite 1/3 šálky infúzie 10-12 rastlinných kvetov, nalejte 0,5 litra vriacej vody a držte 2-3 hodiny.

Cuketa je rastlina, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých; v skutočnosti je táto zelenina druhom tekvice. Cuketa je medzi väčšinou ľudí extrémne podceňovaná, táto rastlina má unikát užitočné zloženie a obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sú mimoriadne prospešné pre celé telo ako celok, ako aj špeciálne pre pokožku. Preto sa najmä ženám odporúča čo najčastejšie jesť cuketu, ktorá ochráni pokožku pred predčasným starnutím a vráskami na dlhú dobu.

Cuketa môže byť tmavozelená, bohatá žltá, biela alebo čierna. Ale z hľadiska zloženia je rozdiel v rôznych cuketách takmer nepostrehnuteľný. Plody rastliny sa najlepšie konzumujú surové, jej dužina je mäkká a šťavnatá, v surovej forme si zelenina zachováva množstvo užitočných vlastností.

Táto jedinečná zelenina obsahuje jednoducho obrovské množstvo užitočných prvkov. Nedá sa povedať, že by bola bohatá na vitamíny, ovocie pozostáva z väčšej časti z vody, takže obsah vitamínov je nízky. Takže 100 gramov cukety obsahuje:

Táto zelenina má veľmi nízky obsah kalórií, takže ho môžu jesť ľudia, ktorí chcú schudnúť, alebo obézni ľudia, ktorí sa boja ešte viac pribrať. Kľudne môžete pridať aj mletú hmotu ovocia jedlo pre deti, zelenina je veľmi zdravá a ľahko stráviteľná. Odporúča sa aj ľuďom, ktorí majú problémy s tráviacim systémom.

História cukety

Všeobecne sa uznáva, že skutočnou vlasťou cukety je Južná Amerika, hoci mnohí vedci sa domnievajú, že v tom čase rástli aj na východe a v niektorých afrických krajinách. Informácie o tomto ovocí sa prvýkrát objavili pred niekoľkými tisíckami rokov, takže môžeme oprávnene povedať, že cuketa je jednou z najstarších rastlín na svete.

Existuje dokonca aj mystická verzia vzhľadu cukety; toto je starodávny mýtus, ktorý hovorí, že tieto plody sa stali darom od bohov pre indické ženy. Predtým takmer všetci muži odchádzali na more hľadať ryby a ženy ich medzitým čakali na brehu a neustále sa modlili za ich zdravie. A potom sa jedného dňa ženy nevedeli na rybu dlho dočkať a rozhodli sa poprosiť bohov o pomoc, požiadali ich, aby im dali ovocie, ktoré by rástlo v zemi, malo krabiu chuť a kožu, ktorá vyzerala ako korytnačí pancier. V reakcii na to dali bohovia ženám cuketu.


Samozrejme, je ťažké si predstaviť, že je to pravda, a je ťažké si predstaviť, že táto zelenina má krabiu chuť. Ale na druhej strane nikto nevie, ako chutilo ovocie pred pár tisíckami rokov. Ale pokiaľ ide o Indiu, môže sa stať, že rastlina pôvodne začala rásť tam.

Rastliny sa v Európe objavili v 16. storočí, Kolumbus ich tam priniesol po svojej dlhej výprave. Hovorí sa, že práve táto zelenina Kolumba zaujala najviac, zaujala ho svojím vzhľadom a šťavnatou chuťou. Spolu s tabakom priniesol cuketu, ale plody rastliny neboli také úspešné, ako veľký cestovateľ očakával. Európania to vnímali ako svetlú dekoratívnu rastlinu, ktorú možno krásne uložiť na parapete.

V Rusku sa cukety objavili až v 19. storočí, nedostali sa tam zo Západu, ale z Turecka a Grécka. Cuketa sa veľmi rýchlo stala populárnou medzi roľníkmi, bola nenáročná, nenáročná na pestovanie, mala príjemnú chuť a bola mimoriadne zdravá.

Všetky výhody a poškodenia cukety

Ako už bolo spomenuté, cuketa je mimoriadne zdravá, nemá prakticky žiadne kontraindikácie a je vhodná pre akýkoľvek vek. Sú užitočné najmä pre:

  • ľudia s cukrovkou (ovocie prakticky neobsahuje sacharidy);
  • ľudia, ktorí majú problémy so žlčníkom a močením (zelenina „odstraňuje“ škodlivú žlč a prebytočnú vodu z tela);
  • ľudia s nadváhou (ovocie rýchlo dáva pocit plnosti, zatiaľ čo nie sú takmer žiadne kalórie);
  • ľudia s problémami s pokožkou a tráviacim systémom (stabilizuje metabolizmus, odstraňuje cholesterol a toxíny spôsobujúce akné);
  • starší ľudia a ľudia s problémami s krvnými cievami (zelenina zlepšuje stav ciev);
  • ľudia so suchou pokožkou (cuketa je často súčasťou rôznych produktov starostlivosti o pleť určených na hydratáciu).

Je lepšie nejesť toto ovocie pre tých, ktorí majú vážne ochorenie obličiek, pre tých, ktorí majú akútne žalúdočné alebo tráviace poruchy (napríklad gastritídu), pretože v týchto prípadoch môže spôsobiť podráždenie stien žalúdka a čriev, čo môže majú zlý vplyv na zdravie.


Táto cuketa je však indikovaná iba pre zdravých ľudí a v akomkoľvek množstve; s ňou môžete urobiť veľa kulinárskych majstrovských diel, ako aj slávnych squashový kaviár. Ale je lepšie jesť rastlinu v surovej forme, napríklad v šalátoch, práve v tejto forme si zachová všetky svoje najprospešnejšie vlastnosti.

Za rodisko cukiet sa považuje Amerika, kde sa pestovali už 3 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. Predtým sa plody nejedli. Boli zozbierané a vysušené. Potom sa semená vybrali a použili ako korenie. Keď sa cuketa objavila v Európe, ocenili ju a ľudia z nej začali variť. gurmánske jedlá. Rýchlo vstúpil do drahej stredomorskej kuchyne.

Teraz sa cuketa pestuje takmer vo všetkých krajinách. Jeho výhody sú už dávno overené a chuť závisí viac od kuchára ako od samotnej rastliny. Cuketa môže byť zelená, žltá alebo biela a podlhovastého tvaru.

Chemické zloženie cukety

Nutričné ​​hodnoty 100g:

  • Obsah kalórií: 24 kcal
  • Bielkoviny: 0,6 g
  • Tuk: 0,3 g
  • Sacharidy: 4,6 g
  • Vláknina: 1 g
  • Organické kyseliny: 0,1 g
  • Voda: 93 g
  • Nenasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
  • Mono- a disacharidy: 4,6 g
  • Popol: 0,4 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g

Makronutrienty:

  • Vápnik: 15 mg
  • Horčík: 9 mg
  • Sodík: 2 mg
  • Draslík: 238 mg
  • Fosfor: 12 mg

Vitamíny:

  • Vitamín PP: 0,6 mg
  • Beta-karotén: 0,03 mg
  • Vitamín A (VE): 5 mcg
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,03 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,03 mg
  • Vitamín B5 (pantoténový): 0,1 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
  • Vitamín B9 (folický): 14 mcg
  • Vitamín C: 15 mg
  • Vitamín E (TE): 0,1 mg
  • Vitamín H (biotín): 0,4 mcg
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,7 mg

Mikroelementy:

  • Železo: 0,4 mg

Cuketa reguluje vodnú rovnováhu tela a odstraňuje prebytočnú tekutinu. Cuketa je užitočná pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Malé množstvo organických kyselín v ňom obsiahnutých nedráždi žalúdok a črevá. Dobre sa vylučuje a normalizuje trávenie.

Zaujímavé! Z dužiny, kôry a kvetov cukety vyrábajú liečivé odvary a tinktúry. Napríklad odvar z kvetov sa používa na liečbu kožných ochorení - lišajníky, vyrážky, hlboké akné. Cuketová šťava upokojuje nervy a zmierňuje depresie a depresie.

Cuketa má pozitívny vplyv na obehový systém, podieľa sa na obnove krvi. Rastlina zápasí s rýchlym vývojom. Cuketa je užitočná najmä pre starších ľudí.

Do úvahy prichádza cuketa diétny výrobok. Malé množstvo sacharidov v ňom obsiahnutých je veľkým prínosom pre. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte ho odborníci na výživu dôrazne odporúčajú na chudnutie a boj proti obezite. Po zjedení cukety budete mať pocit sýtosti a sýtosti v žalúdku. Vďaka tomuto pôsobeniu rastliny už nie je túžba znova jesť, a preto váha zmizne. Pôsobí aj močopudne, čo priaznivo pôsobí pri liečbe opuchov.

Cuketa sa používa v kozmeteológii. Používa sa na výrobu mnohých drahých masiek. Je to spôsobené tým, že cuketa má silný hydratačný účinok. Domáce hydratačné masky obsahujú iba dužinu z cukety, ktorá dokáže zlepšiť farbu pleti, omladiť a normalizovať mikrocirkuláciu krvi a ciev tváre.

Dôležité! Cuketa neobsahuje žiadne alergény, preto je považovaná za ideálnu zeleninu pre deti. Na prvé kŕmenie sa dojčatám podáva výlučne cuketové pyré.

Škodlivosť cukety

Cuketa by sa nemala jesť surová. Takže veľmi dráždi sliznice. Napriek pozitívnym účinkom rastliny pri poruchách trávenia, surová cuketa spôsobí značné škody ľuďom s gastritídou.

Pri zlyhaní obličiek je potrebné užívanie cukety dohodnúť s ošetrujúcim lekárom, inak sa ochorenie môže len zhoršiť. Tento účinok je spôsobený vysokým obsahom draslíka v cukete a pri zlyhaní obličiek sa zhoršuje jeho odstraňovanie z tela.

Pri kúpe cukety sa zamerajte na veľkosť, šupku a stopku. Ak ho potrebujete na šalát, je lepšie ho vziať mladý a malý (do 20 cm). Olúpte mladá cuketa nesmie byť tvrdý ani poškodený. Jej mladosť skontrolujete ľahkým stlačením pokožky nechtom. Ak sa hneď prepichne, cuketa je mladá. Zrelá cuketa je rozmerovo väčšia a ideálna na dlhodobé skladovanie.

Dôležité! Stopka cukety udáva, ako dávno bolo ovocie oberané. Ak je zelená - cuketa je čerstvá, suchá alebo tmavá - zelenina bola dlho skladovaná.

Mladá cuketa má trochu inú chuť ako zrelá. Mladé sú šťavnatejšie, no zároveň sa skladujú oveľa kratšie. Mladá cuketa izbová teplota Skladuje sa len 2-3 dni. Zrelá cuketa s hustou šupkou bude čerstvá 7 dní.

Ideálne je cuketu skladovať pri teplote 4–6 C. Cuketu dobre skladujeme v chladničke. V ňom nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a budú chutné až tri týždne.

Ak cuketu umiestnite do pivnice s potrebnými podmienkami – teplotou 5 C, vlhkosťou 80 % a bez kondenzácie, cuketa bude čerstvá šesť mesiacov.

Aby ste sa cukety v zime zasýtili a zároveň získali všetky vitamíny, môžu sa konzervovať, nakladať, robiť z nich džem, cuketový kaviár a zimné šaláty.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Cuketa sa zvyčajne nazýva bylinná jednoročná rastlina rodiny Tekvica, najbližší príbuzný spoločného . Plody cukety majú predĺžený oválny tvar, svetlozelenú, žltú alebo takmer bielu (kalorizátor). Dužina cukety je hustá a elastická, mladá zelenina je veľmi šťavnatá a vo vnútri ovocia je množstvo semien, ktoré sa pôvodne používali ako potrava. Ako prví začali cuketu používať obyvatelia Mexika a Strednej Ameriky, kde bola cuketa spolu s kukuricou a fazuľou považovaná za hlavnú a niekedy aj jedinú potravinu. Podivná zelenina sa do Európy dostala až v 16. storočí a kvety cukety vyprážané v cestíčku sa považovali za pochúťku a boli veľmi drahé.

Kalorický obsah cukety

Kalorický obsah cukety je 24 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a prospešné vlastnosti cukety

Cuketa obsahuje štruktúrovanú vodu, ktorá je mimoriadne užitočná pre fungovanie gastrointestinálneho traktu a normalizáciu všetkých tráviacich procesov. Zelenina obsahuje: vitamíny, ako aj mikro- a makroprvky potrebné pre ľudské telo: , a , titán, hliník a . Diétna vláknina a celulóza obsiahnuté v produkte aktívne pomáhajú pri metabolických procesoch, podporujú odstraňovanie zbytočného odpadu a toxínov a stimulujú črevá. Cuketa pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zmierňuje opuchy, priaznivo pôsobí na zrak a celkový tonus organizmu.

Vzhľadom na mierne diuretické vlastnosti sa cuketa odporúča jesť počas hypertenzia, neduhy kardiovaskulárneho systému, obličky a pečeň. Schopnosť cukety odstraňovať z tela soli je dokázaná, takže tí, ktorí majú problémy s kĺbmi, potrebujú túto zeleninu aj na prevenciu artrózy.

Nastrúhaná dužina cukety bieli a hydratuje pokožku, redukuje výrazné „ pomarančová šupka“, nepríjemný príznak prítomnosti celulitídy.

Cuketa je prvá zelenina, ktorá sa zavádza do detskej výživy pre dojčatá mladšie ako jeden rok, prakticky nespôsobuje alergické reakcie.

Škodlivosť cukety

Kontraindikácie pri používaní cukety sú ochorenia obličiek spojené s poruchou vylučovania draslíka, ako aj zápal žalúdka v akútnom štádiu.

Ideálny pomer nízkeho obsahu kalórií a schopnosť udržať si pocit sýtosti po dlhú dobu robí z cukety nepostrádateľný produkt pre tých, ktorí bojujú s kilami navyše alebo sa snažia udržať si normálnu hmotnosť. , pôstne dni na cukete sú dostupné a prijateľné akékoľvek možnosti použitia zdravej zeleniny.

Odrody cukety

Takmer všetci záhradníci sú radi, že vo svojich letných chatkách pestujú jednu z najnenáročnejších zelenín. Aby ste mali cuketu vynikajúcej kvality na stole počas celej sezóny, musíte si vybrať tie správne odrody. Skoré (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), medzisezónne (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) a neskoré odrody (Tivoli, Lagenaria) so správnou výsadbou zabezpečia dobrú úrodu počas celého leta. Najznámejšia odroda cukety je
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Cuketa je ker odroda skorého dozrievania

Konzumujú sa jeho nezrelé, podlhovasté plody.

Zrelá cuketa je tvrdá a vláknitá. Z gastronomického hľadiska sú bez záujmu.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie cukety spravidla nezávisia od stupňa zrelosti. Stredne veľké plody však našli širšie využitie.

Kalorický obsah cukety, BJU, zloženie

Voda, vláknina a niektoré minerálne soli sú tri hlavné zložky dužiny cukety. Okrem nich vitamíny C, PP, gr. B, organické kyseliny.

Chemické zloženie nemožno nazvať bohatým. O výhodách cukety pre ľudský organizmus však nerozhoduje množstvo látok, ale ich vyvážené zloženie.

Zloženie cukety

100 g tekvicovej dužiny obsahuje:

  • 93 g vody;
  • 4,6 g sacharidov;
  • 0,6 g bielkovín;
  • 0,3 g tuku;
  • 4,6 g mono- a disacharidov;
  • 1 g vlákniny;
  • 2 g nenasýtených a nasýtených mastných kyselín;
  • 0,4 g popola.

Energetická hodnota

Obsah kalórií v 100 gramoch surovej cukety je od 17 do 24 kcal. Závisí od odrody a mení sa v závislosti od spôsobu tepelného spracovania.

takže, energetická hodnota vyprážaná cuketa - asi 90 kcal/100 g Pomer surovej cukety BJU: 11,5 %, 10,2 %, 78,3 %.

Produkt je súčasťou nízkokalorické diéty, je vhodný na organizovanie jedál pri cukrovke. Jeho glykemický index je 15 jednotiek. Pri vyprážaní sa zvýši na 75 jednotiek.

Cuketa: zdravotné výhody a škody

Dužina a šťava z cukety majú pozitívny vplyv na:

  • hematopoetické a metabolické procesy;
  • funkcia močového mechúra a obličiek;
  • kardiovaskulárny systém;
  • kostné tkanivo;
  • nervový systém;
  • imunita.

Užitočné vlastnosti

Moderné výskumy potvrdzujú populárne poznatky o prospešnosti cukety pre ľudský organizmus.

  1. Plody sa používajú ako doplnková terapia pri hepatitíde, cholecystitíde, hypertenzii a kolitíde.
  2. Meď a železo vo svojom zložení zlepšujú kvalitu krvi a aktivujú hematopoetickú funkciu pri anémii.
  3. Majú slabý diuretický účinok, zmierňujú mierne opuchy spojené s poruchou funkcie obličiek.
  4. Draselné a sodné soli v ovocí sú v pomere 150:1. Toto zloženie zlepšuje vodnú rovnováhu tela.
  5. Rovnako ako iné potraviny s významným obsahom vlákniny, aj cuketa ovplyvňuje hladinu cholesterolu a znižuje ho. Odporúčajú sa ľuďom s problémami s výmenou.
  6. Cuketa sa na rozdiel od mnohých druhov zeleniny jedáva hlavne po tepelnej úprave. Preto ho môžu jesť aj ľudia s tráviacimi problémami. Nezhoršuje hnačku a pomáha pri zápche.
  7. Kožné choroby sa liečia odvarom z kvetov.

Kontraindikácie cukety

Cuketa obsahuje veľké množstvo vlákniny. Obsahuje výhody cukety a poškodenie zdravia. V tele sa vôbec netrávi, ale vylučuje sa vo forme bolusu potravy.
Opuchom v črevách ho vláknina prečisťuje, no u ľudí s gastrointestinálnymi problémami môže spôsobiť hnačku.

Pri vredoch, gastritíde, ako aj pri zlyhaní obličiek prospieva surová cuketa veľmi pochybné. Zelenina môže zhoršiť bolestivý stav.

Liečba cuketou

Na ošetrenie sa uprednostňujú rastliny pestované bez použitia rastových stimulantov. Vhodné sú mladé cukety s nezrelými semienkami.

  1. Plody sa varia so šupkou (ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, šupka sa odreže). Pomeľte a zjedzte bez oleja a soli. Toto jedlo je užitočné pri opuchoch, dne a iných metabolických poruchách.
  2. Jedia sa surové, na uskladnenie sa sušia v peci a jedia sa po 15-20 kusoch. o deň. Semená sú dobrou prevenciou proti napadnutiu hlístami.
  3. Čerstvo vylisovanú šťavu pite 30 minút pred jedlom alebo po jedle. Začnite s 1 polievkovou lyžicou. l. a postupne zvyšovať na jeden a pol pohára denne. Denná dávka je rozdelená do 3 dávok. Produkt podporuje vylučovanie žlče a zabraňuje jej stagnácii. Zabraňuje hromadeniu prebytočnej tekutiny v tele. Kurz je určený na 1-2 mesiace prijatia. Po 7-dňovej prestávke sa príjem obnoví.
  4. Kvety sa používajú pri ekzémoch a rôznych kožných vyrážkach. Za týmto účelom ich zalejte vriacou vodou (10 kvetov na 0,5 litra vody) a nechajte 3 hodiny. Pite počas dňa 20 minút po jedle. Priebeh prijatia je 12 dní.

Aké sú výhody cukety pre ženy?

Cuketa je hypoalergénny produkt. Pomáha odstraňovať toxíny, rádionuklidy, cholesterol, čo má pozitívny vplyv na pohodu a vzhľad ženy. Medzi výhody cukety pre ženy patrí aj zvýšenie odolnosti voči stresu.

Cuketa počas tehotenstva

Budúce matky neignorujú otázku: môžu tehotné ženy jesť cuketu? Pre zdravé ženy neexistujú žiadne obmedzenia. Cuketa môže dokonca zlepšiť pohodu tehotnej ženy.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť ich dusené na večeru. Zelenina pomôže kontrolovať hmotnosť a odstrániť opuchy, ktoré sa objavujú v druhej polovici tehotenstva, a zlepšiť črevnú motilitu.

Plody však obsahujú málo bielkovín. Cuketová strava by preto nemala pozostávať výlučne zo zeleniny. Je potrebné ich kombinovať s mäsovými výrobkami.

Je možné jesť cuketu počas dojčenia?

Cuketa je zaradená do jedálnička a kedy dojčenie. Je možné jesť cuketu bez obmedzení a v akej forme? Vo väčšine prípadov neexistujú žiadne obmedzenia. Stačí ich jesť nie surové, najlepšie varené alebo dusené.

Chuťovo sú neutrálne a nespôsobujú u bábätka žiadne nepríjemné pocity. Opatrné by mali byť len ženy, ktoré v tehotenstve nejedli cuketu.

Kozmetické využitie

Cuketa, podobne ako cuketa, pomôže vyrovnať sa s kožnými problémami. Cuketová pleťová maska ​​má bieliaci účinok.

Namiesto dužiny je vhodné použiť šťavu z cukety. Pridajte 2-3 kvapky peroxidu vodíka alebo citrónovej šťavy a namočte gázu do tejto zmesi. Doba expozície je 20 minút.

O vaše vlasy sa postará cuketová maska ​​na vlasy s cibuľovou šťavou. Budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú surovú cuketu a cibuľu. Produkt sa aplikuje na korene po dobu 30 minút. Opláchnite vodou a umyte si vlasy šampónom.

Cuketová maska ​​na päty účinne hydratuje a zjemňuje drsnú pokožku. Za týmto účelom položte strúhanú cuketu na handričku a naneste masku na nohy.

Všetko zafixujte lepiacou fóliou. Po pol hodine odstráňte, opláchnite nohy vodou a naneste hydratačný krém.

Lahodné jedlá z cukety

Cuketa môže byť varená, vyprážaná, dusená, nakladaná. Robia dokonca džem a kandizované ovocie. Ponúkame vám recepty overené niekoľkými generáciami. Naše staré mamy vedeli variť cuketu chutne a zdravo.

Recept na cuketu v rúre: rýchly a chutný

  • Mladé ovocie (1 kg) malej veľkosti nakrájajte na plátky hrubé asi 0,7 cm.
  • Plátky osolíme, okoreníme, posypeme a uložíme na plech.
  • (150 g) rošt, zmiešajte s majonézou (2 polievkové lyžice) a strúhaným cesnakom.
  • Navrch poukladáme nakrájanú cuketu, syrovú zmes a pečieme 15 minút (teplota – 200°C).
  • Jedlo sa podáva teplé alebo studené.

Alebo takto:

Cuketa plnená mletým mäsom pečená v rúre

Pre slávnostný stôl príprava plnenej cukety v rúre. Recepty vám rýchlo a chutne pomôžu nakŕmiť hostí a rodinu bez veľkého úsilia.

  1. Nakrájajte cuketu (1 kg) na hrúbku 1,5–2 cm, nakrájajte na kolieska, odstráňte semená.
  2. Vo vlhku nakrájané mäso(200 g) pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie.
  3. Cuketové kolieska naplníme mletým mäsom.
  4. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. majonézou a kyslou smotanou, touto omáčkou natrieme mleté ​​mäso.
  5. Kruhy poukladáme na vymastený plech a misku vložíme na pol hodiny do rúry (teplota – 200°C).

Cuketa na kórejský spôsob: rýchla, chutná, zdravá

  • Cuketu a nakrájame na pásiky (1 kus každý).
  • Nakrájajte cesnak (1 strúčik).
  • (3 polievkové lyžice) zohrejte na panvici.
  • Zeleninu, cesnak a korenie vhoďte do vriaceho oleja a odstavte z ohňa.
  • Pridajte 1 lyžičku. ocot, cukor, sójová omáčka.
  • Po vychladnutí je šalát hotový.

Zlaté recepty: prípravy cukety na zimu

Cuketová sezóna netrvá dlho, no ak sa pripravíte na zimu, dá sa predĺžiť. Najjednoduchší spôsob je zmraziť cuketu.

Za týmto účelom sa nakrájajú, blanšírujú vo vriacej vode po dobu 3 minút, sušia sa a posielajú sa mraznička. V zime sa z prípravku pripravuje kaviár, guláš a iné jedlá.

Jednoduchý recept na zimný cuketový kaviár

Nasekanú cuketu (5 l) varte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso 1,5 hodiny. Potom pridajte 3,5 lyžice. l. soľ, 3 lyžice. l. ocot, 100 ml slnečnicového oleja, 3 lyžice. l. cukor, 0,5 l. cestoviny, 1 lyžička. mleté ​​čierne korenie. Zmes varte 15 minút.

Na panvici opečieme 2 kg. Luke. Rozdrvte ho (na tento účel je vhodný mlynček na mäso alebo mixér) a pridajte k cuketovej hmote, varte ďalších 15 minút. Na konci varenia pridajte 1,5 lyžice. l. strúhaný cesnak, varte ďalších 5 minút. a zrolovať.

Kórejský recept na cuketu na zimu

  • Cuketu (2 kg) nakrájame na pásiky.
  • Mrkva (5 ks) a paprika (5 ks) tiež nakrájané na prúžky.
  • Spojte zeleninu a premiešajte.
  • Pridajte cukor (každá 1 šálka), soľ (2 polievkové lyžice), nasekaný cesnak (1 hlava) a balenie korenia kórejskej mrkvy.
  • Šalát dáme do chladničky na 5-7 hodín.
  • Vložte do 0,5 litrových pohárov a sterilizujte 25 minút.

Cuketový šalát na zimu „Olízneš si prsty“

  1. Cuketu (1 kg) a papriku (2 ks) nakrájame na kocky.
  2. Mrkvu (2 ks) nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Cibuľu (3 ks) nakrájame na polkolieska spolu s mrkvou a orestujeme zeleninový olej(4 polievkové lyžice.)
  4. Rozdrvte 800 g paradajok v mixéri.
  5. Paradajkovú hmotu priveďte do varu, skombinujte s smaženou cibuľou a mrkvou, pridajte cuketu.
  6. Zmes dusíme 25 minút.
  7. Šalát ochutíme soľou (1 ČL), cukrom (1 ČL) a octom 9% (1 ČL), nasekaným cesnakom (2 strúčiky).
  8. Varte ďalších 15 minút.
  9. Zabaľte do pohárov a zrolujte.

Recept na cuketový kaviár s majonézou na zimu

  • 3 kg cukety (ošúpanej) nastrúhame.
  • Pridajte 1 balenie majonézy (250 g) a varte 2 hodiny.
  • Potom pridajte 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkvy, nakrájanej a orestovanej v 100 ml
  • Pridajte 100 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. soľ, 0,5 litra paradajkovej pasty.
  • Všetko povarte 15 minút.
  • Pridajte 2 stredné hlavy cesnaku, pretlačené cez lis na cesnak.
  • Varte 10 minút.
  • Kaviár pomelieme v mixéri, privedieme do varu a horúce zabalíme do pohárov.

Diétne jedlá z cukety na chudnutie

Raz za rok môžete prejsť na prísnu diétu, ktorá využíva výlučne surovú cuketu. Konzumuje sa vo forme šalátov a štiav.

Trvanie diéty nie je dlhšie ako 5 dní. Vo zvyšku času je lepšie uspokojiť svoj hlad chutným jedlom. diétne jedlá z cukety. Recepty na chudnutie sú dostupné aj pre neskúsených kuchárov.

  1. Polievka na pyré - zeleninu uvarte v malom množstve vody, nasekajte v mixéri, pridajte maslo a surové vajce, privedieme do varu a prisypeme
  2. Vyprážaná cuketa– pred smažením cukety na panvici ich opečte v strúhanke a namočte do vaječného lezónu. Získajú tak chrumkavú kôrku.
  3. Palacinky – zeleninu nastrúhame, do zmesi pridáme soľ a korenie. Vyprážame na rozohriatej panvici. Podávame s kefírom.

Ak máte nadváhu a máte tendenciu k nadváhe, je užitočné usporiadať pôstne dni na cukety.

Aby ste to dosiahli, jeden alebo dva dni v týždni jedzte výlučne jedlá z cukety. Správnou fyzickou aktivitou dokážete „zhodiť“ až 4 kg za mesiac.

Tu je ďalší videorecept.

 

 
Toto je zaujímavé: