Domov → Šaláty Recept na výrobu pečeňových koláčov krok za krokom. Pečeňové koláče: tajomstvá správnej prípravy Pečeňové koláče s ryžou

Recept na výrobu pečeňových koláčov krok za krokom. Pečeňové koláče: tajomstvá správnej prípravy Pečeňové koláče s ryžou

Koláč. Červený, svieži, aromatický.

Je ťažké odolať, najmä ak je náplň vyrobená z pečene.

Užitočný produkt bude trblietať novými chuťami v kombinácii so vzdušným cestom.

Existuje veľa receptov na pečeňové koláče, ale tu sú najobľúbenejšie a chutné možnosti. Uvaríme?

Pečeňové koláče - všeobecné zásady varenia

Najčastejšie sa používa na pečeňové koláče kysnuté cesto, pripravený doma. Vyžaduje si minimálne množstvo ingrediencií a hlavne pozostáva z pšeničná múka, droždie a tekutina (voda alebo mlieko). Pred varením sa musí nechať odstáť, inak budú výrobky tvrdé a veľmi rýchlo zatuchnú. Niekedy sa používa na koláče lístkového cesta, domáce alebo kúpené.

Náplň do koláčov je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene: hovädzie, bravčové, hydinové. Bude sa líšiť v chuti a vôni. Najviac jemná pečeň- kuracie mäso a suché bravčové mäso. Chuť ale do značnej miery závisí od času a spôsobu prípravy. Čím dlhšie výrobok varíte alebo smažíte, tým bude tvrdší. Okrem pečene sa do náplne pridáva zelenina, ktorá je predsmažená alebo dusená, varené obilniny a vajcia. Hlavným používaným korením je soľ a korenie.

Recept 1: Vyprážané pečeňové koláče

Zvláštnosťou týchto pečeňových koláčov je plnka, ktorá je jemná a jemná, pripomínajúca paštétu. A to všetko vďaka praženiu už v mletej forme. Preto môžete dokonca použiť bravčovú pečeň.

Ingrediencie

2,5 šálky múky;

Pohár vody;

8 gramov suchého droždia;

Čierne korenie;

300 gramov pečene;

Veľká cibuľa.

Príprava

1. V pol pohári teplej vody rozpustite droždie, 0,5 lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru. Múku preosejeme, zmiešame s droždím a zalejeme zvyšnou vodou. Pridajte 30 gramov masla a vypracujte cesto. Mala by byť elastická. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, v závislosti od obsahu vlhkosti vo výrobku. Cesto necháme hodinu na teplom mieste, raz premiesime.

2. Pečeň umyte, odstráňte filmy a rozdrvte na mlynčeku na mäso. Môžete ho rozdrviť mixérom.

3. Cibuľu nakrájame, opekáme na panvici 2 minúty, potom pridáme nakrájanú pečeň a restujeme ďalšie 4 minúty. Soľ, korenie a ochlaďte náplň.

4. Z cesta a plnky formujeme koláče, opekáme z oboch strán. Proces prebieha rýchlo, pretože náplň je už pripravená. Vyprážané koláče položte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk.

Recept 2: Pečeňové koláče v rúre

Koláče z rúry nie sú také mastné ako vyprážané produkty. Preto menej kalórií. Ale nie vždy sú mäkké a vzdušné, takže musíte miesiť správne cesto.

Ingrediencie

250 gramov mlieka;

Lyžica kvasníc;

50 gramov masla;

2 lyžice cukru;

Pol kilogramu múky;

400 gramov pečene;

Žiarovka.

Príprava

1. Mlieko zohrejeme na približne 40-50 stupňov. Pridáme cukor, droždie a 6 lyžíc múky, urobíme kašu a necháme pol hodiny odstáť. Počas tejto doby dobre vykysne. Pridáme soľ, rozšľahané vajíčko, preosiatu múku, vypracujeme cesto a nakoniec pridáme zeleninový olej. Môžete si vziať roztavený margarín. Cesto položte na teplé miesto, kým prvýkrát nevykysne, premiesime ho a necháme znova vykysnúť.

2. Urobte plnku. Môžete pripraviť rovnakú možnosť ako v predchádzajúcom recepte. Alebo jednoducho smažte pečeň s cibuľou a prejdite cez mlynček na mäso. Nezabudnite pridať korenie.

3. Hneď ako cesto druhýkrát vykysne, rozdeľte ho na rovnaké časti, vytvarujte ploché koláče, pridajte plnku a vytvorte koláče.

4. Položte na plech na pečenie, nechajte priestor na zdvihnutie. Necháme 15 minút postáť, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme, kým nebude hotové.

Recept 3: Pečeňové a ryžové koláče

Univerzálny recept na pečeňové koláče, ktoré možno vyprážať na oleji alebo piecť v rúre. Alebo možno urobiť veľký koláč? Toto cesto zvládne čokoľvek! Na plnenie je lepšie použiť okrúhlu a malú ryžu, dusená ryža nebude fungovať. Môže sa použiť akákoľvek pečeň.

Ingrediencie

400 gramov pečene;

100 gramov ryže;

2 cibule;

1 balíček suchého droždia;

450 gramov múky;

2 lyžice cukru;

250 gramov vody alebo mlieka;

40 gramov masla.

Príprava

1. V teplej vode (alebo mlieku) rozpustíme droždie so soľou a cukrom, pridáme preosiatu múku, maslo a vypracujeme cesto. Necháme 2x vykysnúť. Ak sú koláče vyprážané na panvici, potom stačí jeden vzostup.

2. Ryžu uvaríme vo vode so soľou, prepláchneme.

3. Pečeň nakrájajte na kúsky, varte 15 minút, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso.

4. Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pečeň a ryžu, soľ, korenie a premiešame plnku. Suroviny nie je potrebné zohrievať, spoja sa počas procesu prípravy koláčov.

5. Cesto rozdeľte na kúsky, vytvorte pirohy a varte ľubovoľným spôsobom. Ak pečiete v rúre, nechajte výrobky na plechu trochu narásť, aby sa na bokoch neroztrhli.

Recept 4: Pečeňové a vaječné koláče s lístkovým cestom

Najjemnejšia náplň, bohatá na bielkoviny. Ale zvláštnosťou tohto receptu je použitie lístkového cesta, ktoré niekoľkokrát zjednoduší proces a skráti čas. Môžete použiť droždie resp nekysnuté cesto, vyberte si podľa vlastného uváženia. Koláče sa pripravujú v rúre.

Ingrediencie

Balenie cesta;

300 gramov pečene;

Žiarovka.

Príprava

1. Vajíčka uvaríme, jedno si necháme na vymastenie koláčov pred pečením. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

2. Surovú pečeň pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

3. Na panvici opražíme na kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme surovú pečeň a spolu povaríme, na záver pridáme soľ, korenie a spojíme s vajcami.

4. Lístkové cesto vyložíme na stôl. V prípade potreby ho rozvaľkáme valčekom. Hrúbka vrstvy by mala byť 4 mm. Nakrájajte na štvorce.

5. Vajíčko rozbijeme, pridáme 3 lyžice vody a premiešame. Namočte štetec a prejdite ním po všetkých okrajoch štvorcov, aby sa cesto dobre spojilo.

6. Do stredu položte náplň, vytvorte obálky a položte na plech. Ak používate kysnuté cesto, nechajte medzi výrobkami dostatočný priestor.

7. Pečienky potrieme zvyšným vajíčkom a upečieme.

Recept 5: Pečeňové koláče so zemiakovou kašou

Pečeň a zemiaky sú ideálnou náplňou do koláčov. Šťavnaté, sýte a lacné. Pečeň môžete použiť akúkoľvek, ale chutí lepšie s hovädzím mäsom. Zemiakovú kašu varíme špeciálne, ale dobré gazdinky nikdy nič neplytvajú. Preto môžete použiť zvyšky z obeda alebo večere.

Ingrediencie

300 gramov mlieka;

Balíček kvasníc;

Soľ, cukor;

600-700 gramov múky;

500 gramov zemiakovej kaše;

350 gramov surovej pečene;

Cibuľa.

Príprava

1. Teplé mlieko zmiešame s droždím, lyžičkou soli a dvoma lyžicami cukru, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Odložíme na 50 minút „odpočívať“ na teplé miesto, kým pripravíme plnku.

2. Pečeň jednoducho povarte vo vode asi 15 minút a raz ju pomelte na mäsovom mlynčeku.

3. Smažte cibuľu, premiešajte s zemiaková kaša a nakrájanú pečeň. Náplň hodnotíme na soľ, v prípade potreby pridáme korenie a akékoľvek korenie.

4. Vykysnuté cesto vyberieme a rozdelíme na kúsky veľkosti malého jablka. Položte ho na stôl a vyrovnajte do plochého koláča, pridajte plnku. Formujeme pirohy a opekáme na oleji z oboch strán.

Recept 6: „Rýchle“ koláče z kefírovej pečene

Na tieto pečeňové koláče môžete použiť akúkoľvek náplň z predchádzajúcich receptov alebo si vymyslieť vlastnú. Na urýchlenie procesu môžete dokonca použiť pečeňová pasta. Zvláštnosťou receptu je kefírové cesto, ktoré je jemné a rýchlo sa pripravuje.

Ingrediencie

500 gramov kefíru;

2 čajové lyžičky soli;

1 čajová lyžička sódy (ale bez sklíčka);

30 gramov masla alebo margarínu;

Štipka cukru.

Príprava

1. Kefír nalejeme do misky, na jeho teplote nezáleží. Namiesto kefíru môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok (ryazhenka, jogurt, kysnuté cesto), ale nie sladené.

2. Pridajte suchú sódu do kefíru a premiešajte. Mala by nastať reakcia, hmota bude bublať. Toto je fajn.

3. Pridajte vajce, soľ a cukor, všetko dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Prilejte rozpustené maslo alebo margarín, pridajte preosiatu múku, vypracujte cesto strednej konzistencie, nemalo by sa vám lepiť na ruky, ale ani príliš tuhé. Nechajte pol hodiny odležať a môžete uvariť akékoľvek koláče.

Recept 7: „Špeciálne“ pečeňové koláče

Tajomstvom týchto koláčov je jemná náplň, ktorá sa pripravuje s pridaním zeleniny a masti. V podstate sa ukáže, že ide o pečeňovú paštétu, a ak aj zostane, určite nevyjde nazmar. Cesto pripravíme podľa ľubovoľného receptu alebo použijeme lístkové cesto. Plnka je vhodná do smažených aj pečených koláčov.

Ingrediencie

500 gramov pečene;

250 gramov bravčovej masti (možné s vrstvami);

Soľ korenie;

2 cibule;

Veľká mrkva.

Na varenie budete potrebovať hlbokú panvicu alebo kotol s vekom.

Príprava

1. Bravčová masť nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pošlite ich na vyprážanie.

2. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu na tenké kolieska, pridáme k masti a spolu 3 minúty varíme do mäkka.

3. Pečeň nakrájame na ľubovoľné kúsky, pridáme k zelenine, prikryjeme pokrievkou a všetko spolu dusíme pol hodiny. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať vriacu vodu. Soľ a korenie.

4. Ochlaďte budúcu náplň, rozdrvte ju v mlynčeku na mäso, najlepšie dvakrát, a použite ju na určený účel.

Komu vyprážané koláče Neboli príliš mastné, stačí ich upiecť na rozpálenom oleji. Ak nie je dostatočne zohriate, cesto saje tuk ako špongia.

Pre bravčová pečeň vyznačuje sa miernou horkosťou. Aby ste sa toho zbavili, surový produkt je potrebné nakrájať na kúsky a namočiť na pol hodiny čerstvé mlieko.

Ak sa náplň do pečeňových koláčov ukáže ako príliš suchá, situáciu pomôže napraviť maslo alebo majonéza. Pridajte pár lyžíc a rozmixujte mixérom, získate jemnú paštétu.

Zabudli ste koláče pred pečením v rúre potrieť vajíčkom, alebo ste jednoducho žiadne nemali? Neboj sa! Hneď ako výrobky vyberiete z rúry, ihneď ich utrite handričkou namočenou v rastlinnom oleji. Koláče budú mäkké a lesklé.

Pirohy sa pripália, ak do cesta pridáte veľa cukru. Na pol litra tekutiny použite nie viac ako 3 lyžice.

Kváskové cesto vyžaduje preosievanie múky. A nejde len o extrakciu rôznych nečistôt, ale aj o nasýtenie produktu kyslíkom. Len z preosiatej múky získate vzdušné, homogénne a ľahko kysnúce cesto.

Kváskové cesto miesime len z teplých surovín. Studené prísady brzdia vývoj kvasníc a pečenie bude trvať dlhšie.

Recepty na koláče

Zistite, ako variť pečeňové koláče v rúre alebo na panvici: rôzne varianty výplne, recepty krok za krokom s fotografiami a podrobnými video návodmi.

2 hodiny

300 kcal

3/5 (2)

Pečeňové koláče v rúre

Ingrediencie a príprava

Kuchynské náradie:

hlboká miska alebo panvica;
malá miska;
metla alebo mixér;
kuchynský robot alebo mlynček na mäso;

panvica;
plech;
lyžička.

Zoznam požadovaných zložiek

Na test:

Na plnenie:

Okrem toho:

rastlinný olej na pečenie a jedno vajce na mazanie koláčov.

Postupnosť varenia

Vymiesime cesto

Vajíčko rozbijeme do malej misky, pridáme dve polievkové lyžice cukru a jednu čajovú lyžičku soli.
Šľaháme metličkou alebo mixérom.
Pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a premiešajte.
Nasypte múku do hlbokej misy a pridajte dva malé balíčky suchého droždia alebo jednu polievkovú lyžicu, ak máte veľké balenie, potom premiešajte.
Vyšľahanú vaječnú hmotu vlejeme do múky, pridáme aj mlieko zohriate na telesnú teplotu.
Dôkladne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou a potom začnite miesiť cesto rukami.
Miesime, kým sa z cesta nestane homogénna hmota, potom prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 50-60 minút kysnúť.

Príprava náplne

Pečeň umyte, odstráňte žily a nakrájajte na vhodné kúsky.
Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na veľké kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nalejte rastlinný olej do panvice a položte ho na strednú teplotu. Vložte pečeň do panvice.
Smažte do varenia asi 10 minút, na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Vložte hotovú pečeň z panvice do samostatnej misky.
Aby bola pečienka pre plnku čo najjemnejšia, odporúčam ju veľmi nevyprážať, ale dať do misky a prikryť pokrievkou.
Pripravenú cibuľu a mrkvu vložte do panvice s olejom, ktorý zostal po vyprážaní pečene. Smažte asi 10-15 minút, potom vložíme produkty pripravené na plnenie do misky s pečeňou a mierne ochladíme.
Pečeň s vyprážaná zelenina Vložíme do misky kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso a pomelieme.
Pečeňová náplň do koláčov je pripravená. Chcel by som poznamenať, že pečeňová plnka je nielen chutná, ale aj zdravá a koláče s ňou sú v podstate diétne.

Robíme a vyprážame pirohy

Vykysnuté cesto položte na stôl predtým posypaný múkou a dôkladne premiešajte, pričom si ruky dobre namažte rastlinným olejom.
Z cesta formujeme guľôčky veľkosti tenisových loptičiek. Vyvaľkajte guľky alebo mieste rukami na ploché koláče.
Do stredu placky položte asi jednu polievkovú lyžicu plnky.
Okraje obrobku pripevníme, potom ho rukou zľahka zatlačíme nahor a položíme švom nadol.
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň pripravené koláče.
Vajíčko rozbijeme do malej misky a premiešame. Pomocou štetca potrieme vrchné časti koláčov vaječnou zmesou. Potom položte plech na teplé miesto na 15-20 minút.
Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 °. Vložte panvicu s koláčmi do rúry a pečte asi 30 minút.
Hotové koláče vyberte z rúry a položte ich na veľký tanier.

Pochutíte si najmä na pečeňových koláčoch podávaných s čajom. Môžu sa tiež jesť s prvým a druhým chodom alebo samotné ako občerstvenie.

Svoj jedálniček môžete diverzifikovať tým, že sa naučíte variť a.

Video recept na pečeňové koláče v rúre

Môžete sa zoznámiť s procesom miesenia cesta, prípravou náplne a tiež vidieť, ako sa formujú koláče, sledovaním tohto videa:

Pirohy s kuracou pečeňou

Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú vo svojich receptoch kuracia pečeň, zdá sa mi jemnejšia a jemnejšia. Dá sa použiť aj na výrobu koláčov.

Cesto miesime rovnakým spôsobom ako v hlavnom recepte a na náplň berieme:

500 g kuracie pečeň;
dve stredné cibule;
soľ;

Pečeňové koláče sú úžasne chutné a výdatné pečivo, ktorý môže nahradiť plnohodnotné jedlo. Na náplň si môžete vybrať bravčové resp hovädzie droby, ale majú ostrú chuť a kuracia pečeň je jemnejšia, takže je lepšie ju použiť. Uvažujme rôznymi spôsobmi pečenie s pečeňová plnka na panvici a v rúre.

Koláče vyprážané na panvici budú nadýchané a jemné, ak ich uvaríte kysnuté cesto.

Na prácu budete potrebovať:

0,4 litra kyslého alebo čerstvého mlieka;
vajcia;
10 gramov droždia (najlepšie lisovaného);
45-50 g cukru;
trochu soli;
0,75 kg múky;
0,55 kg pečene;
žiarovka;
koreniny;
rastlinný olej bez zápachu.

Operačný postup:

Pečeň uvaríme, necháme vychladnúť a vypracujeme cesto.
V pohári mlieka rozpustite droždie, kryštálový cukor a soľ a nechajte štvrť hodiny odstáť, kým sa na povrchu nevytvorí spenená „čiapka“.
V hlbokej miske rozšľahajte vajíčko, rozrieďte ho zvyšným mliekom, nalejte cesto a miešajte do hladka.
Vsypte múku a vypracujte sypké cesto, ktoré vložte do misy s pokrievkou a nechajte v teple, kým nevykysne.
Vychladnutú pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku, okoreníme smažená cibuľa, soľ, korenie a premiešajte.
Cesto premiešajte, nakrájajte na porcie, vytvorte z nich koláče a opečte vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Poradenstvo. Ak použijete bravčové resp hovädzia pečeň, niekoľko lyžíc bohatej kyslej smotany pomôže urobiť chuť náplne jemnejšou.

Ako variť v rúre

Urobiť pečeňové koláče v rúre nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je dôkladne dodržiavať recept a postupnosť akcií.

Na pečenie potrebujete:

0,25 l mlieka;
3 vajcia;
15 - 20 g sušeného droždia;
35-40 g cukru;
soľ;
50 – 60 ml rafinovaného oleja;
0,55 kg múky;
0,45 – 0,5 kg pečene;
žiarovka;
mrkva;
vhodné koreniny.

Pracovný postup:

Do zohriateho mlieka nasypeme cukor a droždie, pridáme trochu múky, premiešame a necháme kysnúť.
Do misky rozbijeme dve vajcia, pridáme olej, soľ a dôkladne vyšľaháme. Keď je cesto pripravené, opatrne ho vložte do výslednej hmoty.
Pridáme potrebné množstvo múky, vymiesime cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť.
Surovú pečeň pomelte na mlynčeku na mäso a výsledné mleté mäso smažte s cibuľou a mrkvou až do varenia, nezabudnite ju osoliť a ochutiť korením.
Keď plnka vychladne a základ je hotový, vytvarujeme pirohy, uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme surovým žĺtkom a vložíme do rúry piecť.

Na poznámku. Ak v chladničke nie je vajce na vymastenie, môžete koláče lesknúť a zatraktívniť tak, že hotové pečivo vytriete obrúskom namočeným v rastlinnom tuku.

Plnené kuracou pečeňou a cibuľou

Na výrobu týchto koláčov môžete miesiť cesto bez kvasníc na vode.

Na jedlo potrebujete:

0,3 l vody;
vajcia;
40 ml rastlinného oleja;
20-25 g cukru;
5 - 7 g soli;
10 – 12 g sódy bikarbóny;
0,45 kg múky;
0,35 kg kuracia pečeň;
veľká cibuľa;
zeleň;
korenie.

Proces varenia:

Kuraciu pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku, orestujeme s cibuľou a necháme vychladnúť. Potom pridajte korenie, nasekané bylinky a dôkladne premiešajte.
Vajíčko rozšľaháme s cukrom a soľou, nalejeme do rastlinného oleja a zmes zriedime vodou.
Do výslednej zmesi pridajte sódu bikarbónu a potom začnite pridávať múku, kým sa základňa neprestane „lepiť“ na vaše ruky.
Rozdeľte obrobok na kúsky, vytvorte z nich koláče a opečte ich na panvici.

Pri vytváraní tohto jedla môžete do náplne pridať drvenú, a nie cibuľu. zelené cibule.

S pridaním zemiakov na tvarohové cesto

Pečeň sa hodí k zemiakom, a ak robíte koláče s tvarohovým cestom, pečivo bude obzvlášť jemné.

Počas práce budete potrebovať:

0,2 kg tučného tvarohu;
2 vajcia;
35 g cukru;
trochu soli;
preosiata múka (koľko bude trvať základňa);
0,25 – 0,3 kg pečene;
niekoľko zemiakových hľúz;
kôpor;
vhodné korenie.

Operačný postup:

Zemiaky a pečeň uvaríme, ochladíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom zmiešajte výsledné mleté mäso so soľou, korením a nasekanými bylinkami.
Tvaroh pretrieme cez sitko alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k pečeňovo-zemiakovej zmesi.
Pridajte vajce, cukor a soľ, miešajte do hladka.
Po troškách pridávajte múku, kým sa základ neprestane lepiť na dlane. Potom ho rozdeľte, vyvaľkajte na malé kolieska, naplňte ich plnkou a vytvorte pirohy.

Potom už ostáva len porcie opražiť na rozpálenom oleji a poukladať na plech pokrytý papierom.

Pečeňové a ryžové koláče

Koláče s pečeňou a ryžou budú originálne, ak do náplne pridáte nakrájané sušené marhule. Napriek nečakanej kombinácii bude chuť pečeného tovaru na nezaplatenie.

Na jedlo budete potrebovať:

0,45 – 0,55 l kefíru;
20 - 25 g sušeného droždia;
vajcia;
30-35 g cukru;
soľ;
0,85 kg múky;
0,45 kg pečene;
0,1 kg ryže;
0,15 kg sušených marhúľ;
čierne korenie.

Pracovný postup:

V pohári kefíru rozpustite cukor a suché droždie a nechajte štvrť hodiny.
Rozdrvte vajíčko so soľou, zrieďte zvyšným kefírom a dôkladne premiešajte.
Cesto spojíme s vajíčkovo-kefírovou zmesou, pridáme múku, vymiesime cesto a necháme kysnúť.
Pečeň a ryžu uvaríme, sušené marhule oparíme vriacou vodou.
Droby a sušené ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame s obilninami, ochutíme soľou a korením.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho a robte porcie.

Pirohy s pečeňou a ryžou môžete vyprážať na panvici alebo vložiť do rúry a najskôr ich potrieť žĺtkom.

S vajcom z lístkového cesta

Príprava lístkového cesta- proces pomerne náročný na prácu, takže je lepšie ho kúpiť zmrazený.

Na pečeňové a vaječné koláče budete potrebovať:

0,5 kg lístkového cesta;
0,3 kg pečene;
3-4 vajcia;
zväzok zelenej cibule;
soľ a korenie;
sézamové semienko.

Pracovný postup:

Otvorte balenie cesta a položte ho na tanier, aby sa rozmrazilo.
Pečeň a vajcia uvarte, droby prejdite cez mlynček na mäso.
Vajcia ošúpeme a nasekáme nadrobno. Nakrájajte zelenú cibuľu, zmiešajte s pečeňou a vaječnými drobkami. Plnku osolíme a okoreníme.
Rozmrazené cesto pokrájame na obdĺžnikové kúsky, dáme na ne plnku, vytvarujeme trojuholníky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Porcie potrieme žĺtkom a upečieme.

Niekoľko minút pred vybratím plechu na pečenie z rúry musíte koláče posypať sezamovými semienkami.

Rýchly recept s kefírom

Keď potrebujete rýchlo pripraviť pečeňové koláče, mali by ste použiť tento recept.

Na prácu budete potrebovať:

0,45 - 0,5 litra kefíru;
15-20 g cukru;
vajcia;
5 g soli;
10 – 12 g sódy bikarbóny;
múka (koľko cesto zaberie);
300 g pečene;
Cibuľa;
zeleň;
koreniny

Postup varenia:

Surovú pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso a výslednú zmes opečte na panvici, posypanú soľou a korením.
Rozdrvte vajíčko s cukrom, soľou a sódou, potom zmes zrieďte kefírom a miešajte do hladka.
Nasypte potrebné množstvo múky a vypracujte cesto tak, aby sa vám nelepilo na dlane.
Základ rozdelíme a vytvarujeme pirohy, do vychladnutej plnky najskôr pridáme nasekané bylinky.
Porcie vyprážajte na rastlinnom tuku, kým sa neuvaria.

„Rýchle“ koláče môžete pripraviť aj iným spôsobom. Za týmto účelom pridajte do cesta menej múky, aby sa stalo tekutým, potom ho zmiešajte s plnkou a vyprážajte porcie, lyžicou ich vkladajte do panvice ako palacinky.

Kto neskúsil pečeňové a ryžové koláče? Recept nie je originálny, ale koláče pripravené podľa neho upútajú sýtosťou a chutnou chuťou. Cesto je skvelé na vyprážané koláče, ale tie pečené v rúre sú predsa len vzdušnejšie a jednoducho sa rozplývajú v ústach. Pripravte si to – nebudete ľutovať.

Koláče s pečeňou a ryžou odporúčame robiť z kysnutého piškótového cesta s mliekom.

Na test:
- múka - 500 g
- mlieko - 2 poháre
- čerstvé droždie - 60 g
- vajcia - 2 ks. + 1 ks. na mazanie koláčov
- maslo - 70 g

Na plnenie:
- hovädzia pečeň - 500 g
- ryža - ½ šálky
- cibuľa - 3 ks.

Pečeňové a ryžové koláče

1. Droždie rozpustite v 1 pohári teplého mlieka, pridajte polovicu múky, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a odložte na teplé miesto na 2-3 hodiny.

2. Do dobre vykysnutého cesta (dobre „vykysnutého“) pridáme všetky ostatné suroviny na cesto, ktoré by malo byť mäkké, ale nelepivé.

3. Vymiesime cesto, vložíme do hlbokej nádoby a necháme na teplom mieste kysnúť 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby je vhodné cesto aspoň raz miesiť.

4. Pečeň uvarte v osolenej vode, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso.

5. Zmiešame s uvarenou ryžou.

6. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji.

7. Do panvice s cibuľou vložíme ryžu a pečeň, premiešame a spolu opekáme asi 5 minút, v prípade potreby dosolíme a plnku ochladíme.

8. Vykysnuté cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, vyvaľkáme koláčiky a plníme plnkou.

9. Koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme 20 minút kysnúť.

Dnes vám ponúkam ďalší úžasný recept na droždové koláče plnené pečeňou a ryžou. Obzvlášť sa mi páči recept na kysnuté cesto na tieto koláče, vzniká neuveriteľne rýchlo. Pečeňové a ryžové koláče Sú nadýchané, ružové a veľmi chutné.

Na test budeme potrebovať:

2 poháre mlieka
70 gramov maslo alebo margarín
3 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja
11 gramov droždia (používam SafMoment)
1 polievková lyžica. lyžica cukru
1/2 lyžice. lyžica soli
2 vajcia
1 kg múky

Na plnenie:

500 gramov pečene (použil som hovädzie mäso)
1 mrkva
1 cibuľa
1 šálka uvarenej ryže
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie
greeny voliteľné

Príprava:

Z prísad na cesto vymiesime rovné kysnuté cesto a položíme ho na teplé miesto. Cesto by malo zdvojnásobiť alebo strojnásobiť svoju veľkosť. Toto cesto kysne veľmi rýchlo, kým som sa hrala s plnkou, cesto mi narástlo takto)

Kým cesto kysne, pripravíme si plnku.

Uvarte ryžu.

Pečeň umyte, odstráňte filmy, nakrájajte na kocky.

Na panvici opečte cibuľu a mrkvu, potom pridajte pečeň. Všetko spolu premiešame a dusíme 10-15 minút.