→ Varenie penne cestovín s kuracím mäsom a hubami. Penne s kuracím mäsom v krémovej hubovej omáčke. Tagliatelle so špenátom, kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Varenie penne cestovín s kuracím mäsom a hubami. Penne s kuracím mäsom v krémovej hubovej omáčke. Tagliatelle so špenátom, kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Penne s kuracie prsia V smotanová omáčka- Toto je ďalšie z mojich obľúbených jedál, ktoré rád pripravujem pre svoju rodinu.
Penne Rigate je druh talianskych cestovín vyrobených z... tvrdé odrody pšenica s vysokým obsahom bielkovín a lepku.

Páči sa mi, že hotové cestoviny sa nelepia a nestrácajú tvar. Na prípravu tohto jedla si môžete vziať akékoľvek, hlavná vec je, že sú vyrobené z tvrdej pšenice. To je veľmi dôležité pre tých, ktorí to dodržiavajú správna výživa, sa stará o svoju postavu a svoje zdravie.

V Taliansku (a nielen!) sú tieto cestoviny veľmi obľúbené a podávajú sa s nimi rôzne omáčky- mäso, syr, zelenina atď.

Penne pripravíme v smotanovej omáčke s prídavkom strúhaný syr. Mäso v ňom je jemné a pikantné a jedlo ako celok je ľahké a uspokojujúce.


Ingrediencie

  • Cestoviny Penne Rigate – 250 gr.,
  • kuracie filety - 2 ks.,
  • Cibuľa- 1 PC,
  • prírodný jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana - 120 ml.,
  • mlieko 1% - 200 ml.,
  • cesnak - 2 strúčiky,
  • tvrdý syr - 60 gr.,
  • soľ, čierne korenie, oregano alebo bazalka - podľa chuti,
  • muškátový oriešok- na špičke noža,
  • zelená cibuľa alebo iné čerstvé bylinky- chuť,
  • kukuričný škrob (na prípravu hustej omáčky) - 1 polievková lyžica.

Príprava

— cestoviny Penne vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni, kým nebudú al dente, t.j. do polovice uvarené

- Kuracie filé nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a rovnakým spôsobom jemne nakrájajte cesnak.

- na nepriľnavej panvici s malým množstvom olivového oleja najskôr orestujte cibuľu, po 1-2 minútach pridajte kuracie filé a cesnak. Za stáleho miešania mäso opekáme ešte asi minútu.

- zmiešame jogurt (alebo kyslú smotanu) s mliekom a vzniknutú zmes nalejeme na panvicu. Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, pridajte 1 polievkovú lyžičku. kukuričný škrob, alebo použiť viac jogurtov a naopak znížiť množstvo mlieka

- pridajte svoje obľúbené korenie a znížte oheň na minimum. Za stáleho miešania privedieme omáčku do varu. Skúšame pripravenosť - je dôležité mäso neprepáliť, malo by zostať mäkké a jemné

— do pripravenej omáčky s kuracími prsiami vložíme cestoviny a pridáme trochu syra nastrúhaného na jemnom strúhadle

Všetko dôkladne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pár minút lúhovať, aby bola miska dôkladne nasýtená arómou korenia.

Penne s kuracími prsiami smotanová syrová omáčka pripravený!

Pri podávaní môžeme jedlo opäť ochutiť strúhaným syrom a posypať zelenou cibuľkou. Oh, môžete podávať syr a bylinky oddelene. Áno, a nezabudnite odoslať čerstvá zelenina- nasekaný alebo pripravený ako šalát

Mmmm-mm-mm, veľmi chutné a veľmi jemné! Pripravte si to, bude sa vám to páčiť.

Tento víkend sme zasvätili spomienkam na náš výlet do Talianska a rozhodli sme sa pripraviť niekoľko receptov, ktoré sme v tejto slnečnej krajine vyskúšali. Začneme samotnými cestovinami. tradičné jedlo Taliani sú pripravení jesť ho na raňajky, obed, večeru a dokonca aj neskoré nočné občerstvenie. Existujú milióny receptov na cestoviny, my sme sa rozhodli uvariť penne s kuracím mäsom v krémovej hubovej omáčke.

Krajina inšpirácie receptom: Taliansko

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: pre pár hladných dospelých alebo pre troch nie zvlášť hladných :)

Odhadované náklady: 350 rubľov (pre tento počet porcií je tretina nákladov na syr, môžete ho nahradiť niečím iným)

Obsah kalórií na 100 g: 190 kcal

Ingrediencie:

  • Penne cestoviny - 200 g.
  • Soľ na cestoviny.
  • omáčka:
    • kuracie filety - 200 g;
    • olivový olej- 20 ml;
    • cibuľa - 1 kus;
    • cesnak - 3 strúčiky;
    • šampiňóny - 250 g;
    • krém 10% - 200 ml;
    • Parmezán - 100 g (80% na omáčku, 20% na ozdobu);
    • čerstvá bazalka - 4-5 vetvičiek + na ozdobu;
    • korenie:
      • soľ - pár štipiek;
      • korenie - 1 lyžička;
      • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
      • suchý tymián - 1 lyžička.

Pasta Penne je druh cestovín vo forme pierkových trubičiek s priemerom do 10 mm a dĺžkou do 40 mm so šikmo zrezanými okrajmi. Aj tak odporúčam vybrať talianske cestoviny, ich chuť je odlišná od našej k lepšiemu. Na obale by malo byť napísané Penne, dajú sa zohnať snáď v každom obchode - ja som ten môj kúpil v obyčajnej Pyaterochke. Musíte variť podľa času uvedeného na obale, alebo ešte lepšie, skontrolovať ho 2 minúty pred očakávaným časom pripravenosti, možno už budú cestoviny al dente - budú mäkké, ale elastické, trochu drsné.

Parmezán. Samozrejme, je lepšie brať taliansky, ale môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným syrom, aj keď chuť nebude rovnaká. Použili sme syr, ktorý sme si pred siedmimi mesiacmi priviezli z Talianska.

Ako variť penne s kuracím mäsom so smotanovou hubovou omáčkou

Začneme tým, že na oheň dáme vodu a v tomto čase začneme pripravovať omáčku.

Krok 1

Kurací rezeň(200 g) odrežte prebytok (tuk, kosti a kožu) a nakrájajte na malé kocky. Všetko dáme na rozohriatu panvicu s kvapkou oleja. Môžete pridať trochu soli a korenia, aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie. Smažte niekoľko minút, kým sa neobjaví chutná kôrka, a potom vyberte z panvice.

Krok 2

Cibuľu (1 ks) nakrájame na stredné kocky, cesnak (3 strúčiky) roztlačíme alebo nadrobno. Pošleme ho vyprážať na panvicu, z ktorej sme práve vybrali kurča.

Huby môžu byť akékoľvek, ale použil som najbežnejšie šampiňóny (25 g), aj keď si myslím, že to bude ešte chutnejšie s liškami alebo hríbmi. Je potrebné ich nakrájať na približne rovnaké kúsky ako cibuľa a poslať ich na cesnak a cibuľu. Nechajte 5 minút, aby sa huby mohli smažiť.

Krok 3

Do omáčky pridáme smotanu (200 ml), kuracie mäso a korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok a tymián). So soľou radím opatrne - syr je dosť slaný, radšej dosoliť na tanieri ako vôbec presoliť. Premiešame a necháme ešte pár minút odparovať.

Krok 4

Naša omáčka je takmer hotová, ostáva už len pridať 80% najemno nastrúhaného parmezánu a 80% nasekanej bazalky.

Krok 5

Uvarené cestoviny pridáme do omáčky, premiešame a podávame. Ozdobte zvyšným syrom a bazalkou. Cestoviny podávame najlepšie so suchým talianskym vínom, no v jeho nedostatku sme do jedla pridali panáka talianskej limoncelly.

Dobrú chuť!

P.S. Cestoviny za studena nestrácajú chuť a huby sú ešte výraznejšie.

Cestoviny s kuracím mäsom a hubami sa už stali klasické jedlo, pretože nevyžaduje špeciálne prísady ani dlhý čas. Toto jedlo k nám prišlo z talianska kuchyňa a získal si svojich nasledovníkov nezvyčajná chuť. Krémová omáčka robí cestoviny mäkké a jemné. Pozrime sa, ako správne pripraviť takéto talianske jedlo, aké osvedčené recepty sú dostupné aj pre začiatočníkov a aký je obsah kalórií v tomto jedle?

  • Ak chcete pripraviť pravé talianske cestoviny, musíte si vziať vhodné cestoviny. Mali by to byť prúžky múky akéhokoľvek tvaru, ale vyrobené z tvrdej pšenice. Vhodné sú aj viacfarebné druhy pást s rôznymi prísadami.
  • Aby bolo mäso v miske mäkké a šťavnaté, odporúča sa použiť čerstvé, nezmrazené kuracie mäso. Môže to byť filé, strúhanka z nôh alebo chrbta.
  • Venujte zvláštnu pozornosť výberu húb. Vhodné na varenie rôzne odrody: šampiňóny, lišajníky, biele huby a dokonca aj medové huby.
  • Pri príprave cestovín by mali byť mierne nedovarené, kým úplne nezmäknú. Po odstránení prebytočnej vody budú mať cestoviny čas na varenie pod vplyvom pary.
  • Aby samotné cestoviny mali jemná chuť, počas varenia môžete do vody pridať trochu mlieka. Táto zložka nielen zlepší chuť, ale poskytne aj nezvyčajnú ľahkú arómu.
  • Niektoré recepty používajú mleté ​​mäso. Kuchári vykonávajú tento krok, aby rozbili vlákna a urobili produkt pružným a mäkkým. Mäso sa odporúča mlátiť kladivom, len ak bolo v mrazničke. Vykonajte toto spracovanie rýchlo a bez veľkého úsilia.
  • Posledným a niekedy najdôležitejším krokom pri výrobe cestovín je ich zdobenie a podávanie. Tomuto bodu je potrebné venovať veľkú pozornosť. Aby porcia vyzerala originálne, použite bylinky, šaláty, zeleninu (paradajky, paprika, uhorky), omáčky a koreniny.

Recepty na cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke

Taliani používajú pri príprave jedál rôzne suroviny. Môžu sa pridať do jedla rôzne omáčky, bujóny, korenie, bylinky. Pre začínajúcich kuchárov je lepšie sa najskôr pripraviť klasický receptšpagety s kuracím mäsom a šampiňónmi a až potom experimentujte s inými druhmi cestovín. Pozrime sa na osvedčené chutné možnosti takéto jedlo.

Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Syr sa často pridáva do talianskych jedál, pretože tento produkt je v tejto krajine bohatý. Ale takýto prvok dodáva nezvyčajnú chuť a vzhľad. Špagety sú dlhé tenké cestoviny, ktoré radi jedia dospelí aj deti a všetci členovia rodiny ich kombináciu s kuracím mäsom a hubami ochotne podporia. Ako si môžete uvariť niečo také výdatné a chutné doma? aromatický pokrm?

Ingrediencie:

  • olúpané čerstvé šampiňóny- 300 g;
  • čerstvé, nemrazené kuracie mäso – 400 g;
  • cibuľa, olúpaná - 1 hlava;
  • smotana s obsahom tuku 20% alebo viac - 200-250 g;
  • slnečnicový alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice;
  • tvrdý syr bez plesní - 100 - 150 g;
  • špagety z tvrdej pšenice - 400 - 500 g;
  • soľ, čierne a nové korenie, bazalka, iné koreniny - podľa chuti.

Recept na špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanovým syrom krok za krokom jemná omáčka:

  1. Kuracie mäso umyjeme a osušíme.
  2. Nakrájajte ho na malé kúsky o veľkosti 2*1,5 cm.
  3. Cibuľu očistíme a umyjeme, nakrájame na tenké polkolieska alebo plátky. Aby sa vám šťava nedostala do očí, nôž často namáčajte. studená voda.
  4. Huby umyjeme a nakrájame. Mali by ste dostať tenké a priehľadné platne široké 1-2 mm.
  5. Vložte do predhriatej panvice: rastlinný olej, huby. Smažte ich 5 minút, potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké plátky, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
  6. Potom mäso vložíme na panvicu, opečieme do mierne zlatista, zalejeme smotanou, okoreníme, osolíme a varíme 20 minút. na nízkej teplote.
  7. Prevarte asi 3 litre pramenitej vody, pridajte do nej soľ a špagety. Počas varu vložte do panvice 1 lyžicu. zeleninový olej. Cestoviny varte asi 8-10 minút, ako je uvedené v návode. Aby pasta padala do vody rovnomerne, vezmite si veľkú nádobu.
  8. Tri syry bez plesne hrubé strúhadlo alebo ju nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu. Po premiešaní varte misku ešte niekoľko minút.
  9. Medzitým sceďte špagety v cedníku alebo vypustite vodu pomocou špeciálneho veka na panvicu.
  10. Pridajte cestoviny do panvice, premiešajte a podávajte.
  11. Jedlo môžete ozdobiť akýmikoľvek bylinkami, paradajkami, kečupom alebo omáčkami. Dobrú chuť!

Tagliatelle so špenátom, kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Pôvodom z Bologne sa tagliatelle často podávajú s bolonskou omáčkou, ale je toho viac jednoduché recepty. Tieto malé tenké prúžky vaječného cesta, stočené do malej gule, vyzerajú veľmi originálne. Tieto cestoviny sa predávajú na porcie, takže nemusíte premýšľať, ako ich medzi sebou rozdeliť. Uvažujme o jednoduchom a nezvyčajný recept tagliatelle so špenátom a smotanovou omáčkou.

Ingrediencie:

  • originálne tagliatelle – 300 g;
  • čerstvý, mladý špenát – 300-350 g;
  • kuracie mäso, filé - 300 g;
  • mrazené alebo čerstvé hríby - 250 - 300 g;
  • cibuľa, cesnak - podľa chuťových preferencií (ale aspoň 1 kus každý);
  • prírodný krém 20-40% - 200 ml;
  • strúhaný parmezán – asi 70-100 g na servírovanie;
  • soľ, mleté ​​​​korenie - podľa chuti.
  • Slnečnicový olej - asi 50 g na vyprážanie.

Recept na tagliatelle v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a špenátom - krok za krokom:

  1. Umyte huby a v prípade potreby ich očistite. Ak sú veľké, nakrájajte ich trochu na kúsky s rozmermi 3-4 cm.
  2. Mäso umyjeme a na drevenej doske nahrubo nakrájame.
  3. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Umyte ich a nakrájajte na malé kocky.
  4. Špenát dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
  5. Všetky ingrediencie jeden po druhom dáme na rozohriatu panvicu a smažíme niekoľko minút.
  6. Pridáme smotanu, dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 20 minút.
  7. Medzitým si v osolenej vode uvaríme tagliatelle podľa návodu na obale (môžu variť od 5 do 15 minút, podľa výrobcu).
  8. Hotové cestoviny dáme na panvicu s mäsom, šampiňónmi a špenátom a premiešame.
  9. Pri podávaní posypte každú porciu tagliatelle strúhaným alebo nadrobno nasekaným parmezánom a pridajte malý list zeleného špenátu. Dobrú chuť!

Recept na cestoviny s kuracím mäsom, šampiňónmi a paradajkami s kyslou smotanou

Paradajky sa do pravých talianskych jedál často nepridávajú, no v ruskej kuchyni je tento prídavok oveľa bežnejší. Gazdinky nahrádzajú kečup z obchodu resp paradajkový džús, zlepšenie prirodzenosti omáčky na cestoviny. Vyskúšajte domácu verziu kuracích cestovín, ktorá obsahuje paradajky, kyslú smotanu a všetkými obľúbené šampiňóny.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso, krídla alebo paličky – 300 – 400 g;
  • olúpané, čerstvé šampiňóny – 200 g;
  • červené paradajky, zrelé – 350-400 g;
  • kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 g;
  • cestoviny akéhokoľvek formátu z tvrdej pšenice - 300 - 400 g;
  • soľ, olej, korenie - podľa preferencií chuti.

Ako správne variť cestoviny s kuracím mäsom, paradajkami a hubami:

  1. Mäso, šampiňóny a paradajky umyte pod tečúcou vodou.
  2. Oddeľte filé od kostí (ak sú v recepte použité krídla, potom tento bod vynecháme). Mäso nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou 2-4 cm.
  3. Nakrájajte šampiňóny na tenké prúžky.
  4. Paradajky nakrájajte na kocky široké 1-1,5 cm.
  5. Mäso vložíme do rozohriatej panvice s olejom, opekáme 1-2 minúty, pridáme šampiňóny.
  6. Keď sú tieto ingrediencie v panvici 5-7 minút, pridajte paradajky, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
  7. Po 10 minútach varenia na miernom ohni pridáme kyslú smotanu.
  8. Medzitým vložte cestoviny do vriacej vody a uvarte ich podľa návodu na obale. Vypustite vodu pomocou cedníka a položte na niekoľko tanierov.
  9. Na každú porciu cestovín položte pripravené mäso s hubami a paradajkami. Všetko zalejeme omáčkou, ktorá sa vytvorila na panvici.
  10. Ozdobte niekoľkými lístkami petržlenovej vňate, kôprom a bazalkou a podávajte.

Jednoduchý recept na cestoviny s hríbmi a smotanovým kuracím mäsom

Začiatočníci vo varení by si určite mali vyskúšať prípravu cestovín, pretože toto jedlo si vyžaduje veľmi málo času. Ale napriek rýchlosti vykonávania môže byť chuť takýchto cestovín vynikajúca. Poďme sa krok za krokom pozrieť na to, ako urobiť cestoviny s hríbmi, kuracím mäsom a smotanou, jednoducho, ale chuť nie je o nič horšia ako u známych talianskych kuchárov.

Ingrediencie:

  • klasické cestoviny – 400 g;
  • čerstvé hríby - 300 g;
  • kuracie mäso, filé - 250 - 300 g;
  • prírodný krém 20% alebo kyslá smotana – 200 g;
  • olúpaná cibuľa - 1 ks;
  • pár strúčikov cesnaku.

Postup krok za krokom na prípravu cestovín s hríbmi, smotanou a kuracie mäso:

  1. Porcini huby je potrebné dôkladne očistiť a umyť pod tečúcou vodou. Nechajte ich variť 15 minút vo veľkom množstve vody. Ak boli huby predtým zmrazené, môžete tento bod vynechať.
  2. Scedené uvarené huby vlejeme do rozohriatej panvice so slnečnicovým olejom a na miernom ohni ich opekáme 5 minút.
  3. Ošúpeme cibuľu, cesnak. Nakrájajte ich na malé kocky. Pridajte k hubám.
  4. Mäso dobre opláchnite, nakrájajte na kúsky 2*1,5 cm, pridajte na panvicu.
  5. Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 7-9 minút.
  6. Do panvice pridáme uvarené cestoviny a smotanu. Podľa chuti osolíme, okoreníme a premiešame.
  7. Po 2-3 minútach dusenia bude jedlo pripravené na servírovanie. Dobrú chuť!

Fettuccine s hubami a kuracími prsiami v smotanovej cesnakovej omáčke

Cestoviny Fettuccine sú považované za jeden z druhov cestovín s najbohatším vitamínom z Talianska. Obsahuje vápnik, horčík, cholín, betakarotén, zinok, selén, meď a mnoho prvkov skupiny B. Táto pasta vyzerá klasicky: tenké pásiky, narezané ostrým nožom, široké 7 mm. Fettuccine sa často pripravuje so smotanovou omáčkou, pretože dodáva jemnú chuť. Zvážte neobvyklý recept s hubami a cesnakom.

Ingrediencie:

  • fettuccine pasta – 400 g;
  • šampiňóny, olúpané - 250 g;
  • kuracie filety - 1,5-2 prsia;
  • smotana alebo prírodná kyslá smotana – 200 ml;
  • cesnak - 1 olúpaná hlava.

Spôsob prípravy fettuccine s cesnakom a smotanou:

  1. Opláchnite šampiňóny, mäso a cesnak pod tečúcou vodou. Vložte ingrediencie do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
  2. Všetky umyté ingrediencie nakrájajte na malé úzke pásiky široké 7 mm (ako formát fettuccine).
  3. To všetko vložte do veľkej panvice, pridajte slnečnicový olej a smažte na miernom ohni 15-17 minút.
  4. Samostatne uvaríme cestoviny fettuccine v osolenej vode. Pre pikantnú chuť pridajte niekoľko bobkových listov.
  5. Pripravené fettuccine zmiešame s omáčkou priamo na panvici, pridáme smotanu vyšľahanú s jedným strúčikom cesnaku.
  6. Podávajte toto jedlo s niekoľkými zelenými listami.

Krémové cestoviny so šampiňónmi a mletým kuracím mäsom v pomalom hrnci

Multivarič sa už dlho stal neoddeliteľnou súčasťou kuchynského vybavenia, pretože s jeho pomocou je ľahké pripraviť akékoľvek jedlo. Na prípravu cestovín s omáčkou v jednom zariadení musíte mať ďalšiu nádobu, ktorá je inštalovaná nad hlavnou miskou. Takéto náčinie sa často dodáva spolu s hlavnými nástrojmi pre multivarky. Poďme variť krémové cestoviny v ňom.

Ingrediencie:

  • smotana od 21% - 200 g alebo plnotučné mlieko - 350 g;
  • talianske cestoviny - 300 g;
  • olúpané šampiňóny - 250 g;
  • mleté ​​kura bez cibule - 250 g;
  • maslo - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuťových preferencií.

Ako uvariť talianske cestoviny s mletým mäsom, šampiňónmi, kuracím mäsom v pomalom hrnci:

  1. Do veľkej misy multivarky vložte nadrobno nakrájané šampiňóny, mleté ​​kuracie mäso, smotanu (alebo plnotučné mlieko).
  2. To všetko osolíme a okoreníme, dôkladne premiešame.
  3. Na vrch misky položte ďalšiu hlbokú nádobu s otvormi, ktorá je určená na naparovanie.
  4. Umiestnite do nej talianske cestoviny a pridajte niekoľko kúskov maslo vyššie.
  5. Na elektronickej obrazovke multivarky nastavte režim „Para“, čas varenia – 20-30 minút.
  6. Keď na časovači uplynie 15 minút, otvorte pomalý hrniec, preneste cestoviny do omáčky a všetko spolu premiešajte. Za 5-10 minút, ktoré zostanú na doske, cestoviny absorbujú vlhkosť z omáčky a budú mať neprekonateľnú chuť.
  7. Podávajte s niekoľkými listami čerstvého zeleného šalátu.

Carbonara s kuracím mäsom, šampiňónmi a šunkou v smotanovej omáčke

Cestoviny Carbonara sú nezvyčajné špagety, do ktorého sa pridávajú veľmi malé kúsky guanciale (bravčové líčka), vajcia, parmezán a korenie. Toto jedlo sa považuje za skutočne talianske, pretože má nezvyčajnú, silnú chuť. Guanciale vo svojom zložení je možné nahradiť inými druhmi mäsových výrobkov, ktoré majú podobnú chuť. Využime osvedčený recept Carbonara s kuracím mäsom, šunkou, smotanou.

Ingrediencie:

  • talianske špagety - 300 g;
  • čerstvé kuracie mäso, nemrazené - 200 g;
  • huby (najlepšie šampiňóny) - 200 - 300 g;
  • čerstvá domáca šunka - 200 - 250 g;
  • parmezán (originálny, taliansky) – 100 g;
  • žĺtky kuracie vajcia- 4 veci. stredná veľkosť;
  • krém – 220-250 ml;
  • soľ, mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

Ako uvariť „Carbonara“ krok za krokom s kuracím mäsom, šampiňónmi, šunkou:

  1. Šunku nakrájame na malé prúžky.
  2. Kuracie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé dlhé kúsky.
  3. Huby ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na malé prúžky.
  4. Vložte šunku a mäso do hlbokej panvice alebo hrnca, nalejte slnečnicový olej a smažte na vysokej teplote až 5 minút.
  5. Potom pridajte huby do nádoby a varte na miernom ohni 5-7 minút.
  6. V samostatnej miske zmiešame smotanu so žĺtkami, soľou, korením a strúhaným parmezánom (pridáme polovicu pôvodného objemu syra).
  7. V samostatnom veľkom hrnci uvarte talianske cestoviny do polovice (nechte ich podvariť 1 minútu).
  8. Z cestovín scedíme prebytočnú vodu, pridáme k mäsu s hubami, zalejeme smotanovou zmesou.
  9. Miešajte celú misku na miernom ohni 1 minútu, odstráňte z tepla a podávajte, pričom každú porciu posypte strúhaným parmezánom.

Kalorický obsah cestovín s kuracím mäsom a hubami so smotanovou omáčkou

Aký je obsah kalórií v jednej porcii cestovín (200 g), ktorá obsahuje kuracie mäso, šampiňóny a 10 % smotany? Zoberme si, čo bolo použité na prípravu pokrmu. slnečnicový olej(10 g), pramenitá voda a biela kamenná soľ. V tomto prípade energetická hodnota jedlo bude 209 kcal. Zloženie a obsah kalórií iných krémových cestovín sa bude líšiť v závislosti od prísad použitých na ich prípravu.

Videorecepty: lahodné cestoviny s hubami a kura na smotane

Na internete je množstvo receptov na talianske klasické či upravené cestoviny, takže vybrať tie skutočne najlepšie je veľmi ťažké. Aby ste sa ochránili pred nesprávnymi príkladmi, je lepšie použiť majstrovské kurzy videa s vizuálnou ukážkou procesu varenia. Nižšie nájdete príklady takýchto videí s implementáciou receptov na cestoviny s hubami, kuracím mäsom a smotanou.

Špagety s kuracím mäsom v krémovej hubovej omáčke

Recept na cestoviny od Julie Vysotskej

Chutné rodinné jedlo sa dá ľahko pripraviť len za 30 minút. Penne cestoviny s kuracím a zelený hrášok Ukazuje sa to veľmi uspokojivé a nežné. Obrovskou výhodou tohto jedla je, že s ním môžete vždy experimentovať. Ak je to žiaduce, namiesto zeleného hrášku môžete použiť zelené fazule, brokolica, karfiol alebo šampiňóny (len zeleninu treba najskôr uvariť a šampiňóny opražiť). A ak zrazu máte málo voľného času, môžete kuracie filé nahradiť šunkou. Jedlo sa ukáže trochu inak, ale aj chutné.

Ingrediencie na 4-5 porcií:

Príprava:

  • Najprv priveďte 2 litre na oheň do varu. voda (na 100 gramov cestovín vezmite 1 liter vody). Keď zovrie, osolíme a pridáme cestoviny. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Len pozor, aby ste cestoviny neprevarili.
  • Kuracie filé nakrájajte na malé prúžky alebo kocky.

  • Kúsky ochutíme obľúbeným korením, soľou a korením. Filet necháme 5 minút namočiť do korenia.

  • Rozpálime panvicu s trochou olivového oleja. V predhriatej panvici opečte kúsky filé v niekoľkých dávkach. Smažte filé na vysokej teplote do zlatista. Týmto spôsobom opečte všetky kuracie kúsky.

  • Do osmaženého filé pridajte zelený hrášok (ak používate mrazený, nemusíte ho najskôr rozmrazovať) a zalejte smotanou s obsahom tuku aspoň 20 %. Panvicu vrátime na oheň a zmes dusíme 5-6 minút, smotanová omáčka by mala mierne zhustnúť a hrášok a filé by mali byť úplne uvarené.

  • Do omáčky pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Dochuťte podľa chuti soľou a korením.

  • Hotové cestoviny dáme na sito.

  • Vložte cestoviny do panvice s filé a hráškom. Cestoviny premiešajte a zohrejte v omáčke 1-2 minúty.

  • Cestoviny s kuracím mäsom a zeleným hráškom sú hotové, môžete podávať.

Ohrievanie vzduchu vo vidieckom dome nie je teraz v Rusku populárne. Táto metóda sa rozšírila v Kanade a USA. Para Tento typ vykurovania sa na chatách prakticky nepoužíva. Používa sa hlavne v priemyselných zariadeniach. Je ekonomicky a technicky opodstatnené, ak je para zapojená do technologických procesov podniku. Sporák Kúrenie sporákom je známa možnosť. Vo vidieckych domoch vykurovanie sporákom postupne ustupuje modernejším, efektívnejším a ľahko použiteľným možnostiam. Vykurovať veľkú chatu pieckou je nemožné. V mnohých domácnostiach sú kachle prvkom interiéru a nie zdrojom vykurovania. Vykurovací systém pre vidiecke domy s kvapalným chladivom Pozrime sa bližšie na najobľúbenejší typ vykurovania - vodu. Systémy ohrevu vody sa v závislosti od použitého paliva delia na tieto triedy: Systémy na plyn (hlavný plyn, skvapalnený plyn) Vykurovanie na elektrinu (elektrickými kotlami) Systémy na tuhé palivo Systémy na kvapalné palivo Z hľadiska výhľad na komfort ubytovania, všetky určené možnosti vykurovania...

V predvečer novoročných sviatkov sú pyrotechnické výrobky veľmi žiadané. V tejto súvislosti zamestnanci...

Čas varenia: 1 hodina 0 minút
Penne s kuracím mäsom a šampiňónmi je úžasné jedlo pôvodne z taliančiny národná kuchyňa. Cestoviny Penne majú zvláštne čaro a na stole vyzerajú neuveriteľne príťažlivo a chutne.

Popis prípravy:

Tu je jednoduchý recept na výrobu penne s kuracím mäsom a hubami. Na panvici opražíme cibuľku, pridáme šampiňóny, kuracie filé, smotanu a koreniny. Na miernom ohni podusíme a na záver pridáme nastrúhaný syr a bazalku. Zároveň varte cestoviny, kým sa neuvaria. Pred podávaním ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Veľa štastia!

Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Hydina / kuracie mäso / huby / cestoviny / kuracie filety / šampiňóny
Jedlo: Teplé jedlá / cestoviny
Geografia kuchyne: taliansky Ingrediencie:

  • Penne cestoviny - Podľa chuti
  • Kuracie filé - 250 gramov
  • šampiňóny - 250 gramov
  • Krém - 200 mililitrov
  • Cibuľa - 1 kus
  • Tvrdý syr - 100 gramov
  • Olivový olej - podľa chuti
  • Soľ a korenie - Podľa chuti
  • Sušená bazalka - podľa chuti
  • Zelení - podľa chuti

Počet porcií: 2

Ako variť Penne s kuracím mäsom a hubami

Cibuľu nakrájame.Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu do priehľadnosti.Šampiňóny nakrájame na kocky.K cibuli pridáme šampiňóny.Do panvice nalejeme smotanu a pridáme nakrájané kuracie filety.Soľ a korenie podľa chuti. Pokrm podusíme na miernom ohni.Po 5 minútach pridáme nastrúhaný syr, premiešame a pridáme sušenú bazalku.Penne cestoviny uvaríme do mäkka vo vriacej osolenej vode.Uvarené cestoviny dáme na tanier a polejeme smotanovou omáčkou s kuracím mäsom a hubami nad tým. Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: