Jednoduché a chutné jedlá z hovädzieho mäsa. Recepty krok za krokom na lahodné hlavné jedlá s hovädzím mäsom. Špagetové lasagne s hovädzím mäsom

Hovädzie mäso - výdatné a lahodný produkt, z ktorého si môžete pripraviť rôzne jedlá pre druhú. Tento článok vysvetľuje, ako ho variť v pomalom hrnci, v rúre alebo, ak nemáte dostatok času, rýchlo, ale chutne. Takže, aké jedlá z hovädzieho mäsa pre hlavný chod zvážime ako prvé? Čítajte čoskoro!

Recepty na „rýchle“ jedlá k hlavnému jedlu

Rýchle a chutné znamená jednoduché a cenovo dostupné. Tieto recepty budú s najväčšou pravdepodobnosťou zaujímať tých, ktorí milujú jedlá z hovädzieho mäsa, ale nemajú čas ich variť.

Hovädzie mäso dusené v paradajkovej omáčke

Tento recept bude vyhovovať každému paradajková omáčka- môžete použiť taký, ktorý si sami pripravíte (podľa akéhokoľvek receptu), z obchodu, alebo aj mierne zriedený kečup. Musíte použiť najrýchlejšiu alebo najchutnejšiu možnosť.

Ide o „rýchle“ jedlo, pretože príprava ingrediencií zaberie veľmi málo času. Samotný proces varenia však trvá veľa času - až hodinu a pol, ale nemusíte sa ho zúčastniť. Položením panvice na sporák môžete robiť úplne iné veci.

Čas strávený prípravou porcie tohto jedla je 15 minút + 90 minút dusenie.

100 g tohto jedla má obsah kalórií 135 jednotiek.

Ako variť:

Takto môžete variť hovädzie mäso, ak nemáte čas sa trápiť s jeho varením, ale máte čas čakať, kým sa uvarí.

Prírodný hovädzí steak

Najklasickejší spôsob varenia hovädzieho mäsa je jednoducho smažiť porcie. Ale ako to urobiť chutné?

Ako dlho bude trvať príprava tohto jedla - 20 minút.

100 g tohto jedla má obsah kalórií 216 jednotiek.

Ako variť:

1. Pripravené hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Hrúbka - asi 1 cm;
2. Každý kúsok potrieme soľou a korením. Stačí ho nastrúhať – ak ho len posypete, ale korenie zostane na panvici;
3. Na rozpálený olej položte kúsky hovädzieho mäsa a opečte z každej strany, kým sa nevytvorí kôrka. Mäso v panvici môžete otočiť len raz, inak stratí šťavu a pri varení bude suché a tvrdé;

Prírodné steaky môžete podávať s čerstvá zelenina alebo kečup.

Hovädzia kotleta vo vajci

Receptov na karbonátky je veľa, líšia sa len nepatrne, no chuť je zakaždým iná. Táto kotleta má špeciálnu chuť vďaka pridaniu nového korenia.

Čas potrebný na prípravu porcie tohto jedla je 20 minút.

100 g porcia obsahuje 384 kalórií.

Ako variť:

1. Mäso nakrájajte na 2 cm hrubé plátky;
2. Pomocou kuchynského kladiva porazte mäso na hrúbku nie väčšiu ako 7 mm alebo ešte lepšie 3-4 mm;
3. Každý kus potrite soľou a korením;
4. Vajíčko rozbijeme do misky a rozbijeme vidličkou;
5. Ponorte každú kotletu do vajíčka a vložte do panvice s horúcim tukom;
6. Smažte jednu minútu z každej strany, nie dlhšie.

Táto kotleta sa podáva s čímkoľvek - prílohami zo zemiakov alebo obilnín, alebo len so zeleninovými šalátmi.

Recepty na hlavné jedlá z hovädzieho mäsa v rúre

Takmer každá gazdinka má rúru. Tí, ktorí vyskúšali varenie mäsa v rúre, následne uprednostňujú jedlá z rúry pred tými, ktoré sa pripravujú na panvici.

Navyše vôňa jedla vychádzajúceho z rúry je skutočne úžasná. Pozrime sa na najzaujímavejšie, veľmi chutné hlavné jedlá z hovädzieho mäsa, ktoré sa dajú variť v rúre.

Hovädzia sviečková v marináde

Sviečková je najjemnejšie mäso, pretože tieto svaly sa počas života zvieraťa prakticky nenapínali. Toto mäso je svetlejšej farby a môže sa použiť len v celých kusoch.

Čas určený na prípravu porcie je 15 minút + 80 minút pečenia.

237 jednotiek - to je obsah kalórií v porcii jedla s hmotnosťou 100 g.

Ako variť:

1. Zmiešajte a rozdrvte všetky ingrediencie potrebné na prípravu marinády v hlbokej miske alebo tanieri;
2. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, prebytočnú vodu odsajte papierovou utierkou alebo obrúskami;
3. Marinádu rovnomerne rozotrite po povrchu kusu mäsa, rozotrite rukami;
4. Mäso vložte do misky alebo panvice, zabaľte do potravinovej fólie (alebo pevne prikryte) a vložte do chladničky na marinovanie cez noc. Ak nie je možné marinovať hovädzie mäso tak dlho, môžete čas skrátiť na 4 hodiny, ale nie menej;
5. Po dokončení marinovania vyberte mäso z chladničky, zabaľte ho dvakrát do fólie (hustejšia vrstva);
6. 180°C je teplota, na ktorú sa musí rúra zohriať pred vložením mäsa;
7. Panenku zabalenú vo fólii vložíme do rúry. Čas strávený hovädzím mäsom v rúre je 80 minút;
8. Hotovú panenku stiahneme z alobalu, nakrájame na kúsky a podávame s čerstvou zeleninou, napr. paprika a paradajky.

Varené hovädzie mäso pečené v syrovej omáčke

Pred pečením v rúre sa hovädzie mäso najskôr uvarí. To zaisťuje extra jemnosť mäsa a skracuje čas pečenia v rúre.

Čas strávený na príprave porcie tohto jedla je 15 minút + 80 minút pečenia.

100 g tohto jedla má obsah kalórií 221 jednotiek.

Ako variť:

1. Najprv sa uvarí hovädzie mäso. Nekrája sa na kúsky. Po vložení mäsa do hrnca ho nalejte vodou, kým nepokryje všetko mäso;
2. Do vody sa nepridáva soľ, pridáva sa iba nové korenie;
3. Mäso varíme 90 minút. Musí byť úplne pripravený;
4. Vložte tvrdý syr do chladničky, studený bude ľahšie strúhať;
5. Medzitým si nakrájame cibuľu a opražíme. Nemalo by byť zlatohnedé - akonáhle sa cibuľové fragmenty stanú priehľadnými, pridajte múku, premiešajte a smažte za miešania asi 1 minútu;
6. Potom odoberieme trochu vývaru (200 ml), v ktorom sa varí mäso, zalejeme ním cibuľu a dusíme 15 minút;
7. Vyberte syr z chladničky a nastrúhajte;
8. K cibuli pridáme syr a kyslú smotanu. Varte ďalších 5 minút, potom pridajte korenie a soľ (ale nie veľa);
9. Odstráňte hotovú omáčku zo sporáka;
10. Keď je hovädzie mäso uvarené, ochlaďte ho, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm;
11. Vezmite ohňovzdornú zapekaciu misu, vložte do nej nakrájané mäso a zalejte pripravenou omáčkou zo syra a kyslej smotany;
12. 180°C - teplota ohrevu rúry. Pri tejto teplote pečieme mäso pol hodiny. Počas tejto doby by sa mala vytvoriť vrchná kôra.

Toto hovädzie mäso (je veľmi jemné) podávame s ľahkou prílohou alebo aj bez nej.

Ako uvariť hovädzie mäso na hlavný chod v pomalom hrnci

Multivarič uľahčuje život, ak viete, ako ho správne používať. Môžete v ňom variť nielen to, na čo sú naprogramované programy - v rovnakom režime uvaríte úplne všetko rôzne jedlá. Tu sú hlavné jedlá, ktoré sme pre vás pripravili s hovädzím mäsom v pomalom hrnci.

Hovädzie mäso dusené na smotane

Smotana dodá hovädziemu mäsu zvláštnu jemnosť. Okrem toho možno omáčku použiť ako omáčku na prílohu, napríklad k vareným zemiakom.

Čas strávený na príprave porcie tohto jedla je 90 minút.

100 g tohto jedla má obsah kalórií 169 jednotiek.

Ako variť:

1. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, nastavte čas na 20 minút, nalejte olej;
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nožom a pridajte ich do pomalého hrnca. Necháme opražiť;
3. Mäso nakrájajte na stredné kúsky a vložte do pomalého hrnca. Smažte až do konca programu;
4. Potom pridajte korenie, nalejte smotanu a nastavte režim „Mliečna kaša“;
5. Varte až do konca programu (môžete nastaviť časovač odloženého štartu).

Hovädzie mäso marinované a dusené na víne

Tento recept je vhodný len pre milovníkov jedál s vínom, keďže majú špecifickú chuť. Môžete ho vylepšiť zmesou korenia.

Koľko času potrebujete na prípravu tohto jedla - 90 minút + 60 minút na marinovanie.

Koľko kalórií má 100 g tohto jedla - 194 jednotiek.

Ako variť:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na stredné kusy, posypte korením;
2. Vložte hovädzie mäso do hlbokej misky, nalejte víno a nechajte marinovať 1 hodinu;
3. Nalejte olej do multivarky, smažte mäso v režime „Frying“ 15 minút;
4. Potom zapnite režim „Stew“, nalejte marinádu a varte 50 minút.

Môže sa podávať s zeleninový šalát a majonéza.

Ako vidíte, príprava hovädzieho mäsa na druhý chod nie je náročná. Mäso môžete variť jednoduchým a rýchle spôsoby, alebo možno dlhšie, no s neprekonateľnou chuťou.

Vždy si môžete vytvoriť recept z dostupných surovín – svoj vlastný vlastný recept Môže dokonca chutiť lepšie! To platí najmä pre jedlá, ktoré sa pečú v rúre. Malo by sa pamätať na to, že ak sa zmení zloženie jedla, zmení sa aj jeho obsah kalórií.

Recept na ďalšie chutné hovädzie jedlo je v ďalšom videu.

Napriek veľkej obľube jedál z hovädzieho mäsa nie každá gazdinka s ním rada varí, pretože hovädzie mäso je rozmarné mäso. A nie vždy je mäkké a šťavnaté, ako by sme chceli. A stačí kompetentne pristupovať k výberu mäsa určeného pre toto alebo toto jedlo.

Ako si vybrať hovädzie mäso

Všetky časti hovädzieho jatočného tela sa výrazne líšia nielen nutričnou kvalitou, ale aj chuťou. Niektoré sú vhodné len na varenie vo varenej forme, iné sa používajú na masu na kotlety a ďalšie sa dajú vyprážať, piecť buď ako plátky, alebo v celku.

Všetko je to o množstve spojivového tkaniva, ktoré je v mäse prítomné. Napríklad krk, bok a lem obsahujú až 80 % spojivového tkaniva, ktoré pozostáva z filmov a hrubých šliach. Toto mäso je vhodné na prípravu sekaných rezňov a rezňov. Varí sa do polievok a dlho sa dusí. Na vyprážanie v naturáliách nesedí to.

Na varenie hovädzieho mäsa vo forme pečeného mäsa, prírodného bifteku, placiek a tiež na vyprážanie vcelku alebo porciovaných kúskov je vhodná panenka, hrubé a tenké okraje, vnútorná a vrchná časť zadného stehna. Toto mäso sa varí veľmi rýchlo.

Stále však existujú niektoré nuansy, o ktorých by mala vedieť každá žena v domácnosti.

Jemnosť varenia mäkkého hovädzieho mäsa

• Mladé hovädzie (teľacie) je veľmi mäkké. Je ľahké ho odlíšiť od mäsa odobraného z dospelého jatočného tela. Mäso mladého zvieraťa je oveľa ľahšie. Má jemné vlákna a ľahký tuk.
• Staré hovädzie mäso má tmavočervenú farbu a jeho tuk je žltý. Toto mäso nemožno vyprážať, pretože bude tvrdé. Ale vývar z hrubovláknitého mäsa a starých hovädzích kostí bude veľmi chutný a aromatický. Musíte však byť trpezliví, pretože varenie bude trvať dlho.
• Na pečienky je najlepšie použiť mäso z chrbtice alebo zadného stehna.
• Malé alebo porciované kúsky sa krájajú iba cez zrno. Takéto mäso sa pri tepelnej úprave menej deformuje, rýchlejšie zmäkne a ľahšie sa žuje.
• Pred vyprážaním na panvici treba umyté mäso utrieť dosucha papierovou utierkou. Potom tuk nebude prskať a mäso bude dobre prepečené.
• Mäso, ktoré je solené v nesprávny čas, môže byť tiež tvrdé. Nedá sa soliť dlho pred tepelnou úpravou, pretože stráca šťavu. Pri vyprážaní sa hovädzie mäso osolí pol hodiny pred varením. Potom si zachová svoju farbu a bude šťavnaté.
• Aby boli kusy mäsa mäkšie, najprv sa pobijú špeciálnym kladivom alebo motykou. Stávajú sa tenšie a rýchlejšie sa vyprážajú.
• Tvrdé mäso sa pred vyprážaním alebo dusením marinuje. Používa sa na to ocot. citrónová šťava, kyselina citrónová, suché víno, kefír, kyslá smotana, pretože kyselina zmäkčuje tvrdé vlákna. Na marinádu pridajte do octu soľ, korenie, bobkový list, cukor, nakrájanú cibuľu a mrkvu. Všetko sa varí, potom sa ochladí. Tvrdé mäso sa uchováva v marináde najmenej 4 hodiny.
• Horčica dobre zmäkčuje vláknité mäso. Potierajú to surové hovädzie mäso, odstáť niekoľko hodín a potom smažiť alebo piecť. Namiesto horčice možno mäso marinovať v nasekanom kiwi alebo ananásovej šťave.
• Počas vyprážania je potrebné dbať na to, aby mäsová šťava zostala vo vnútri mäsa. Ak vytečie, mäso bude suché a tvrdé. Preto začnú mäso vyprážať na vysokej teplote, čím sa zabezpečí, že sa rýchlo zo všetkých strán stane zlatohnedým. Ak je do tej doby ešte trochu tvrdá, nalejte do panvice trochu tekutiny, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a priveďte misku do pripravenosti.
• Niekedy sa pečené hovädzie mäso ukáže ako suché. Aby ste to vyriešili, po rúre ju musíte držať nad panvicou s vriacou vodou.
• Pečenie vo fólii poskytuje dobré výsledky. Za týmto účelom sa mäso naleje omáčkou alebo marinádou, dobre sa utesní vo fólii, aby neunikala para, a pečie sa až do varenia.
• Tvrdé mäso je možné predvariť a následne dusiť pridaním korenia, byliniek a rôznej zeleniny.

Jemné hovädzie mäso v kyslej smotanovej omáčke v kotlíku

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 1 kg;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 4 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• múka - 1 lyžička;
• horčica - 1 lyžička;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

• Umyte hovädzie mäso. Nakrájajte na prúžky a potom nakrájajte cez zrno na stredne veľké kocky (približne 3 x 3 cm).
• Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Zmiešame s mäsom.
• Nalejte olej do 1,5-2 litrovej liatinovej nádoby. Pridajte mäso a cibuľu. Zatvorte veko.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180° a pečieme 2 hodiny.
• V miske rozdrvíme múku so soľou a horčicou. Vmiešame kyslú smotanu.
• Vyberte liatinu z rúry. Uvidíte, že mäso je takmer upečené vlastná šťava a cibuľa sa stala priehľadnou. Hovädzie mäso nalejte kyslou smotanou, zatvorte veko a vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu.
• Najjemnejšie hovädzie mäso v kyslá smotanová omáčka pripravený.

Hovädzie mäso plnené mrkvou vo fólii

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• sójová omáčka– 2 polievkové lyžice. l.;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Umyte hovädzie mäso. Osušte papierovou utierkou.
• Potrieme soľou a korením.
• Mrkvu nakrájame na krátke hrubé pásiky, tri strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.
• Do mäsa urobte hlboké vpichy a vložte do nich mrkvu a cesnak.
• Sójovú omáčku zmiešame so zvyšným nasekaným cesnakom. V tejto omáčke marinujte mäso dve hodiny.
• Zabaľte ho do dvoch vrstiev fólie, aby para neunikala. Uložíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 200°. Pečieme asi 2 hodiny.
• 10-15 minút pred varením otvorte fóliu, aby bolo mäso pokryté zlatohnedou kôrkou.

Shtufat s cestovinami

Ingrediencie:

• hovädzie mäso (odrezok) - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• tuk - 30 g;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 60 g;
• petržlen a kôpor - banda;
• čierne korenie - štipka;
• soľ - 25 g;
• vývar alebo voda – 500-700 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• uvarené cestoviny, ochutené maslo, – 800 g.

Spôsob varenia

• Umyte mäso. Osušte papierovou utierkou. Posypte soľou a korením. Zvinieme do pevnej rolky. Zviazať špagátom.
• Na panvici rozohrejeme tuk a roládu opečieme zo všetkých strán do zlatista.
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na prúžky.
• Premiestnite shtufat do hrnca. Zakryte ho mrkvou a cibuľou. Pridať rajčinová pasta, soľ, korenie, bobkový list. Pridajte kopu zelene. Zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Zatvorte veko.
• Dusíme na miernom ohni 2 hodiny.
• Hotový shtufat vyberte z panvice a odstráňte špagát. Roládu nakrájame na kolieska. Zalejeme precedeným vývarom, v ktorom sa dusilo.
• Podávajte horúce uvarené cestoviny ochutené maslom.

Varené hovädzie mäso so syrom

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 100 g;
• múka - 50 g;
• žĺtky- 2 ks;
• kyslá smotana - 500 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• syr - 100 g.

Spôsob varenia

• Umyte hovädzie mäso. Vložte do vriacej vody. Zoberte penu a znova priveďte do varu. Znížte teplo na minimum. Varte 2-2,5 hodiny.
• Pripravte omáčku. Jemne nakrájajte Cibuľa. Podusíme ho na oleji. Prisypeme múku a premiešame. Zrieďte malým množstvom vývaru. Keď omáčka zovrie, pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Pridajte rozšľahané surové žĺtky. Dobre premiešajte.
• Hotové mäso vyberte z vývaru a mierne vychladnite. Nakrájajte na plátky cez zrno. Vložíme na vymastenú panvicu a zalejeme pripravenou omáčkou.
• Navrch posypeme strúhaným syrom.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 220° a pečieme asi 40-50 minút do zlatista.

Poznámka pre hostiteľku

• Mäso bude chutnejšie, ak počas dusenia pridáte trochu suchého hroznového vína.
• Vyprážanie mäsa vždy začína na rozpálenej panvici a namáča sa len do rozpáleného tuku. Ak potrebujete počas pečenia priliať k mäsu vývar, musí byť horúci. V opačnom prípade zostane mäso dlho tvrdé.
• Uvarené mäso sa ochladí vo vývare. Ak ho necháte na tanieri za horúca, pokryje sa nechutnou tmavou kôrkou a vyschne.

Na tejto stránke nájdete tie najchutnejšie, najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso sa nespravodlivo považuje za tvrdé, a preto sa uprednostňujú iné druhy mäsa. Ale dovolím si vás uistiť, že hovädzie mäso nemôže byť o nič menej jemné a chutné ako bravčové. Nie je v tom žiadna záhada, len si musíte vedieť vybrať správne mäso a správne ho uvariť. Nebojte sa, že hovädzie mäso je rozmarné; v skutočnosti je príprava jedál z hovädzieho mäsa rýchla a jednoduchá. Prezentované recepty podrobne popisujú všetky fázy varenia hovädzieho mäsa a poskytujú aj užitočné tipy.

Beshbarmak z hovädzieho mäsa

Beshbarmak - varené mäso s domácimi rezancami, ochutené cibuľou - toto tradičné jedlo Turkické národy (Kazachovia, Kalmykovia, Tadžici atď.). Recept je veľmi jednoduchý, chutný a zasýti...

Jedlo je krásne, uspokojujúce a zdravé, a čo je najpozoruhodnejšie, v lete môže byť hovädzie mäso varené s čerstvými fazuľkami, čo výrazne urýchľuje proces varenia...

V lete, keď je už bazár plný lacnej zeleniny a byliniek, nepremeškajte túto chvíľu a určite rozmaznávajte svoju rodinu týmto známym stredoázijským jedlom...

Klasický recept na shurpa používa jahňacie mäso, ale nie je vždy dostupné, a to aj z hľadiska ceny. Jahňacie mäso sa preto dá úspešne nahradiť hovädzím mäsom s kosťou - stopka, rebrá...

Toto jedlo si zaslúži najvyššiu chválu. Samozrejme, podľa kaukazských kánonov sa klasická khashlama vyrába z jahňacieho mäsa, ale hovädzia khashlama nie je o nič menej chutná, krásna a uspokojujúca...

Je zriedkavé, že mäsové jedlo sa môže pochváliť nielen jemná chuť, ale aj praktickosť, a rýchle varenie, ale hovädzí stroganoff možno. Klasický recept obsahuje: hovädzie mäso, cibuľu, kyslú smotanu alebo paradajku...

Veľmi chutný a jednoduchý recept na hovädzie kotlety. Mäso je jemné a šťavnaté, doslova sa topí v ústach. Zloženie: hovädzia sviečková, vajce, múka, soľ, korenie, cukor, rastlinný olej...

Toto je možno jedno z najobľúbenejších jedál z hovädzieho mäsa. Je ľahké sa pripraviť a ukáže sa ako chutné. Ingrediencie: hovädzie mäso, paradajková omáčka, lyžica múky, korenie, bylinky, voda alebo vývar...

Variácia klasický recept guláš, do ktorého sa pridávajú šampiňóny. Jedlo získa vynikajúcu chuť. Zloženie: hovädzie mäso, šampiňóny, cibuľa, paradajková omáčka, korenie...

Nie je nič jednoduchšie, ako si vziať kúsok hovädzieho mäsa a opražiť ho s cibuľou. Ako udržať mäso mäkké je popísané v tomto recepte. Zloženie: hovädzie mäso, cibuľa, korenie, rastlinný olej...

Aby bolo rôsolové mäso chutné a sýte a tiež dobre mrazené, nezaobídete sa bez hovädzieho mäsa. Čítanie receptu lahodné želé mäso. Zloženie: hovädzia stopka, hovädzie koleno, mrkva, cibuľa, korenie...

Šunku si môžete kúpiť v obchode alebo si ju môžete sami uvariť po starom. Francúzsky recept. Zloženie: hovädzia šunka, hovädzia stopka, cibuľa, mrkva, biele víno, bylinky, želatína...

Hovädzie mäso je univerzálny druh mäsa, ktoré obsahuje všetky vitamíny a aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. Je najlepším zdrojom látok ako fosfor, zinok, horčík, sodík a draslík. Podľa vedcov 200 gr. Hovädzie mäso dodá človeku rovnaké množstvo živín ako liter mlieka.

Spôsoby prípravy tohto mäsa sú rôzne. Môže byť dusená, dusená, vyprážaná, varená a dokonca aj surová. Každá z týchto možností otvára pre milovníkov hovädzieho mäsa úplne novú škálu chutí. Šťavnatý steak, aromatický kebab, viacvrstvová roláda, sušená basturma alebo bohatý vývar sú svojím spôsobom úžasné.

Aby bolo vaše hovädzie jedlo chutné a jemné, pri výbere mäsa musíte poznať a vziať do úvahy kulinárske vlastnosti konkrétnej časti jatočného tela:

• Krkovička je ideálna na dusenie, varenie a pečenie v rúre. Tenké vrstvy tuku zadržiavajú mäsovú šťavu vo vnútri kusu, vďaka čomu je mäso obzvlášť jemné a mäkké. Pred varením však nezabudnite odstrániť šľachy. Z krkovičky je výborný guláš alebo vývar do polievky. Môže byť aj jednou zo zložiek mletého mäsa.
• Zárez je časť krku umiestnená bližšie k hlave. Môže sa variť na vývar alebo dusiť.
• Hrudník. Táto časť jatočného tela obsahuje kosti, tuk a mäso, preto sa na prípravu prvých chodov zvyčajne používa hruď.
• Bok je mäkká časť hrudníka, ktorá pozostáva z vrstiev spojivového tkaniva a vrstiev tuku. Preto je v porovnaní s inými časťami jatočného tela tvrdší. Prvé jedlá - polievky a boršč - sa zvyčajne pripravujú z mäsa z boku. Túto časť maskary je možné použiť aj na mäsová plnka v koláčoch a koláčoch, ale pred varením nezabudnite odstrániť film.
• Filet je najviac najlepšia časť jatočné telá, veľmi jemné, s nízkym obsahom tuku. Nachádza sa pod rebrami. Jemná a voľná štruktúra vlákien umožňuje rezanie klasické jedlo Anglická kuchyňa - pečené hovädzie mäso, a tiež guláš, kotlety, rožky.
• Sviečková je súčasťou filé, ktorú oceňujú najmä kuchári a priaznivci delikatesy mäsové jedlá, napríklad pečené hovädzie mäso, steak alebo pečienka.
• Palička je spodná časť končatiny zvieraťa. Hovädzia stopka, varená s kosťou alebo bez nej, môže byť výborným aspikom alebo rôsolom. Navyše, mäso z drieku môže byť dusené so zeleninou, najprv nakrájané na malé kúsky.
• Stehno, zadok alebo sviečková. Chudé mäso, z ktorého sú vynikajúce rolky. Môžete tiež variť surový tatársky biftek, fondue, rump steak alebo pečenie.

Keď je naliehavo potrebné niečo uvariť rýchla oprava, môžete použiť tento recept. V tomto podrobnom recepte s fotografiami vám podrobne povieme, ako rýchlo a chutne uvariť cestoviny s párkami a vajcami na panvici. Toto všestranné a ľahko pripraviteľné jedlo sa dá rýchlo pripraviť na raňajky alebo na večeru.

Kotlety z hovädzia pečeň- Je to veľmi zdravé a chutné jedlo a navyše sa ľahko pripravuje. Každý vie, koľko vitamínov obsahuje pečeň, ale koľko jedál z nej varíte? Samozrejme, jesť pečeň je veľmi zdravé, ale tie isté jedlá sa rýchlo nudia, preto uvádzame jednoduchý recept, ktorý vám pomôže diverzifikovať vaše menu.

Azu v tatárskom jazyku je chutné jedlo tatárskej kuchyne. Nie je to veľmi ťažké pripraviť, ale mali by ste okamžite varovať, že príprava zaberie viac času ako na ktorýkoľvek iný bežné jedlo. Ak v skratke vysvetlíme, čo je azu v tatarčine, môžeme povedať, že ide o dusené mäso (zvyčajne hovädzie alebo jahňacie) so zemiakmi a pridaním kyslých uhoriek. Chuť tohto jedla nie je možné vyjadriť, je také výrazné a neporovnateľné, že tatárske základy sa môžu ľahko stať vašim obľúbeným jedlom a vizitkou pri stretnutí s hosťami.

Zemiaky na akordeón v rúre sú veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré od vás nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti. Všetko, čo musíte urobiť, je prečítať si náš recept a postupovať podľa krokov uvedených na fotografii na prípravu tohto nádherného jedla. Harmonikové zemiaky v rúre môžu prekvapiť každého gurmána už len svojim vzhľadom, musíte súhlasiť, že toto jedlo vyzerá veľmi chutne.

Bez ohľadu na to, ako hrozivo znie toto jedlo, nebojte sa ho uvariť. V skutočnosti nie je príprava teľacieho mäsa vôbec náročná, stačí si pozorne prečítať náš recept a variť s nami! Verte, že najchutnejšie teľacie mäso dostanete s pikantnými sušenými slivkami. Toto jedlo je tak aromatické, že mu vaši hostia nebudú mať šancu odolať.

Dusené hovädzie mäso so zemiakmi na panvici je výborné a výdatné jedlo, ktoré môžete jesť večer na večeru, a cez deň na obed. Keďže hovädzie mäso je trochu tuhé, dusenie je na to ako stvorené. Po príprave tohto jedla pochopíte, že hovädzie mäso môže byť veľmi jemné a šťavnaté. Vďaka duseniu - dlhodobému pôsobeniu tepla sa bielkovina začne štiepiť a preto mäso zmäkne. Ak smažíte hovädzie mäso, je nepravdepodobné, že by ste dosiahli takýto účinok.

Mäso so sušenými slivkami, alebo skôr mäso dusené so sušenými slivkami, jedlo je pre nás celkom vynikajúce a nezvyčajné, ale je potešením variť. Ak je chutný, neznamená to, že je náročný na prípravu, stačí mať po ruke potrebné ingrediencie a náš recept, ktorý vám pomôže pripraviť ten najchutnejší guláš.

Slivka je sušená slivka s mnohými užitočné vlastnosti, ktoré môže byť ťažké vymenovať, je ich veľa. Okrem benefitov má tento produkt veľmi zaujímavú a príjemnú chuť, ktorá sa hodí k mäsu.

Cestoviny s paradajkami a pikantnými údenými klobásami sú ako stvorené na večernú večeru. Jedlo pripravené podľa nášho receptu sa ukáže ako vynikajúce a veľmi chutné, takže ho možno podávať nielen na obyčajnú, ale aj na romantickú večeru!

Rýchlosť a jednoduchosť prípravy robí toto jedlo ešte hodnotnejším, len 35 minút stráveného času a úžasné cestoviny s paradajkami vás potešia a pridanie pikantných údených párkov dodá chuti jas a pikantnosť. Prečítajte si náš recept, varte s nami a vyskúšajte nové svetlé a bohaté chute. Cestoviny s paradajkami pripravené podľa nášho receptu sa stanú jedným z vašich obľúbených jedál!

Cestoviny s mäsom sú ďalším jednoduchým a chutným jedlom, ktoré sa dá pripraviť pomerne rýchlo, no varenie sa nezaobíde bez jeho malých tajomstiev, ktoré vám prezradíme v tomto recepte. Všetky ingrediencie na prípravu cestovín s mäsom nájdete v každom obchode a nemusíte tráviť veľa času hľadaním produktov. Cestoviny s mäsom sú jednoduché, praktické a veľmi chutné jedlo na každý deň.

Mäso Milanese je jednoduché, ale veľmi chutné jedlo. Tento recept vám pomôže uvariť neuveriteľne jemné a chutné mäso, všetci budú veľmi spokojní a dostanete zaslúženú pochvalu. Milánske mäso sa varí veľmi rýchlo a na jeho varenie nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Jedlo má veľa možností varenia, ale dnes vám povieme, ako variť milánske mäso strúhanka a parmezánom.

- Toto je veľmi chutný, všestranný a jednoduchý recept! Hovädzie mäso je diétne, chudé mäso. Ak uvaríte hovädzie mäso správne, mäso bude veľmi jemné a šťavnaté, náš krok za krokom foto recept vám povie, ako chutne uvariť hovädzie mäso. Mäso pečené vo fólii sa vlastne varí vo vlastnej šťave, a preto je také jemné a šťavnaté.

Ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo, ale neviete, aké jedlo, potom dusené zemiaky s gulášom vám bude vyhovovať tak akurát! Predtým, keď bolo získanie duseného mäsa dosť problematické, dusené zemiaky s duseným mäsom boli považované za typické jedlo. Toto zázračné jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, no má aj svoje tajomstvá, ktoré vám prezradíme v našom recepte!

Dusené zemiaky s duseným mäsom sú jedlo, ktoré niekedy naozaj chcete uvariť a znova pocítite obľúbenú a takmer zabudnutú chuť každého.

Hovädzí guláš so zeleninou je veľmi chutné a výživné jedlo. Hovädzie mäso má vysoký obsah bielkovín a zdravých vitamínov, vďaka čomu je toto jedlo veľmi zdravé! Jedným z najbežnejších spôsobov varenia hovädzieho mäsa je dusenie. Proces trvá od 40 minút do 2,5 hodiny, všetko závisí od druhu mäsa. Hovädzí guláš so zeleninou môže byť varený rôzne cesty, ale dnes si vezmeme najkratší a najjednoduchší spôsob prípravy tohto nádherného jedla!

Vyprážané hovädzie mäso s cibuľou je skvelé rýchle jedlo. Pripravte si večeru rýchlo a veľmi chutne pomocou produktov, ktoré sú takmer vždy dostupné v každej domácnosti a sú všeobecne dostupné pre spotrebiteľov. Príprava zaberie málo času, ale samotný proces varenia sa vám bude zdať veľmi jednoduchý. Vyprážané hovädzie mäso s cibuľou sa hodí k zemiakovej kaši, ryži, cestovinám a pohánke! Toto je najjednoduchšie a zároveň komplexné jedlo, pretože vyprážané mäso je veľmi dôležité vedieť uvariť a potom

Mäsový guláš. Ako variť guláš

Hovädzí entrecote - toto jedlo k nám prišlo z Francúzska. Koľko aristokracie sa skrýva v samotnom slove „entrecote“, nehovoriac o sofistikovanosti vkusu. Hovädzie mäso je samo o sebe dosť diétne mäso, ale na prípravu tohto jedla ho musíme vyprážať, čo znamená, že ľudia, ktorí sa obzvlášť starajú o svoje zdravie, by mali hovädzí entrecote používať opatrne.

Jedlá z hovädzieho mäsa sú neskutočne rozmanité. V tejto časti sme sa pokúsili zhromaždiť najosvedčenejšie recepty na prípravu jedál z hovädzieho mäsa, z ktorých mnohé poznáme z detstva. Obľúbené sú najmä hlavné jedlá z hovädzieho mäsa, pretože sa pripravujú z teľacieho mäsa alebo z mladých býkov. Pokiaľ ide o praktické otázky, varenie jedál z hovädzieho mäsa trvá o niečo dlhšie ako z rovnakého bravčového mäsa. To všetko závisí výlučne od kvality mäsa a jeho vlastností.

Jednoduché a chutné jedlá z hovädzieho mäsa ako guláš či guláš poznáme všetci, mnohí ich už vyskúšali, no sami sa ich boja uvariť. Recepty krok za krokom príprava zložitých alebo ľahkých jedál z hovädzieho mäsa vám podrobne povie, ako pripraviť lahodné jedlá z hovädzieho mäsa, ako dlho ho smažiť alebo dusiť a ako najlepšie podávať hovädzie mäso.

Hlavné jedlá z hovädzieho mäsa sa hodia k zelenine, môžete si pripraviť prílohu zemiaková kaša alebo ryžu a to všetko podávajte s pohárom červeného vína. Dúfame, že naše recepty s fotografiami vám pomôžu rýchlo a chutne pripraviť vaše obľúbené hovädzie jedlo. Starostlivo dodržiavajte naše odporúčania a určite uspejete.