→ Recept na kastról so zeleninou. Ako pripraviť chutný zeleninový kastról v rúre

Recept na kastról so zeleninou. Ako pripraviť chutný zeleninový kastról v rúre

Diétne zeleninové kastróly majú úspech nielen medzi vegetariánmi, ale aj medzi tými ľuďmi, ktorí chcú schudnúť, odstrániť cholesterol a toxíny z tela, naučiť sa správne stravovať a celkovo zlepšiť svoje zdravie. Najdôležitejšie je však ovládať pravidlá varenia a objavovať najlepšie recepty zeleninové kastróly.

Diétne zeleninové kastróly: výhody a vlastnosti

Zeleninové kastróly sa objavili pomerne nedávno. A to všetko vďaka hospodárnosti gazdiniek. Podľa kulinárskych špecialistov a šéfkuchárov jedlo pôvodne obsahovalo tie produkty, ktoré zostali zbytočné na policiach chladničky. Oveľa neskôr začali vymýšľať najrôznejšie variácie na tému kastrólov.

Zeleninové pečené jedlá boli najskôr určené pre vegetariánov, potom sa začali používať pri rôznych chorobách, keďže boli zaradené do zoznamu diétne kastróly. Dnes existuje obrovské množstvo rôznych receptov. Najprv však musíte pochopiť, aké sú výhody a výhody takejto stravy.

Prečítajte si viac o populárnom. Zeleninový kastról je jedným z jedál tejto diéty.

Vlastnosti prípravy diétnych zeleninových kastrólov

Kastról možno pripraviť akýmkoľvek spôsobom, ale aby zodpovedal názvu „diéta“, musíte dodržiavať určité pravidlá varenia:

  1. Do misky môžete pridať úplne akúkoľvek zeleninu - zemiaky, mrkvu, kapustu. A tiež cuketa a cuketa, baklažán a paradajky, huby atď.
  2. Malé množstvo mäsa, mletého mäsa alebo rýb je povolené, ak si to vyžadujú diétne požiadavky. Všetky tieto produkty sa však musia používať s nízkym obsahom tuku, inak vaše jedlo prestane byť diétne a neprinesie požadované výsledky a výhody pre telo.
  3. Pred prípravou zeleninového kastróla je potrebné ingrediencie umyť a vyčistiť. Potom znova opláchnite pod tečúcou vodou.
  4. Prísady je možné nastrúhať pomocou strúhadla alebo nakrájať na malé kocky.
  5. Aby jedlo vyzeralo pikantnejšie, pridajte do neho farby - pridajte zelený hrach, kukurica a iná svetlá zelenina.
  6. Pri pečení treba steny a dno formy vymastiť. zeleninový olej(najlepšie olivový), ale v žiadnom prípade nepridávajte tuk.
  7. Aby bolo jedlo šťavnaté, položte krúžky cibule na vrchu zemiakov. K mäsu sa hodí aj cibuľa.
  8. Ak pripravujete kastról s baklažánmi, najskôr ich naparte v rúre alebo ich na pár minút posypte soľou. Tým sa zbavíte špecifickej horkosti.
  9. Pokrm určite dochuťte tvrdým syrom.
  10. Špeciálna náplň dodá zeleninovému kastrólu štruktúru a zlepší chuť. Plnka je vyrobená z vajec a nízkotučnej kyslej smotany. V prípade potreby môžete pridať trochu hrubej múky. Kyslá smotana môže byť nahradená prírodným jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom alebo kefírom.
  11. Ak chcete zrýchliť metabolizmus, pridajte pikantné korenie. Zelenina sa hodí ku kurkume, červenej paprike a zázvoru.
  12. Ak sa jedlo pripravuje na chudnutie, majte na pamäti, že strukoviny a zemiaky sú veľmi kalorické, preto ich pridajte v obmedzenom množstve.
  13. Chuť môžete pridať pomocou kyslé jablko, granátové jablko, ríbezle, sušené ovocie a orechy.

Proces pečenia by sa mal rozdeliť na 2 hlavné etapa:

  1. Všetku zeleninu opekáme v poradí, kým nie je uvarená. Napríklad najprv pridajte baklažány a mrkvu, nechajte ich piecť asi 15 minút, potom pridajte zemiaky, cibuľu atď.
  2. Keď je zelenina pripravená na konzumáciu, nalejte náplň a posypte strúhaným nízkotučným syrom.

Výhody diétnych zeleninových kastrólov

Výhody a výhody diétnych zeleninových kastrólov:

  • rýchle chudnutie;
  • nízky obsah kalórií;
  • nie je potrebné vzdať sa mnohých potravín;
  • čistenie tela od toxínov a zlého cholesterolu;
  • normalizácia metabolických procesov;
  • zrýchlenie metabolizmu;
  • nasýtenie tela látkami, ktoré sú užitočné a dôležité pre zdravie;
  • zlepšenie fungovania niektorých vnútorných orgánov;
  • schopnosť variť v lete, zime, na jar a na jeseň;
  • možno použiť ako čerstvá zelenina a mrazené;
  • rýchlosť a jednoduchosť prípravy;
  • zelenina môže byť kombinovaná s akýmkoľvek produktom;
  • možnosť experimentovať.

Skúste varenie originálna kastról zo zeleniny, ktorá má nielen neodolateľnú chuť a telu prinesie nemalé benefity, ale je aj špeciálna, pretože sa pripravuje podľa novej receptúry, ktorá je podrobne popísaná v tomto videu.

Pravidlá a recepty varenia

Každá diétna zeleninová kastról má svoje vlastné charakteristiky varenia, ktoré určujú chuť, vôňu a štruktúru jedla. Preto vám nasledujúce odporúčania pomôžu pripraviť kastról správne a chutne:

  1. Jedným z populárnych kastrólov je mrkva. V zásade pôsobí skôr ako dezert. Na jeho prípravu je potrebné ryžu uvariť na viskóznu kašu a mierne osladiť medom. Potom surová mrkva strúhaný a kombinovaný s ryžová kaša. Nezabudnite pridať náplň z vajec a mlieka. Po premiešaní sa nádoba vloží do predhriatej rúry. Dochuťte pridaním jablka.
  2. Veľmi zdravý kastról vyrobený zo zeleru. Zvláštnosťou prípravku je, že zelenina je nakrájaná na tenké plátky a varená do polovice. Ihneď zalejeme zmesou vajec a nasekaných byliniek a dáme piecť.
  3. Komu zemiakový kastról sa stal uspokojivejším, ale menej kalorickým, potrite každý kúsok zemiaka (vopred nakrájaného na kolieska) syrom Feta a vložte do rúry.
  4. Karfiol a brokolica sa považujú za dostatočné zdravá zelenina, preto sa veľmi často používajú na diétne zeleninové rajnice. Oddeľte súkvetia a kapustu varte 5 minút v mierne osolenej vode. Zalejeme zmesou kefíru (ide ku kapuste) a vajec. Môžete pridať trochu kuracieho mäsa varené filé.
  5. Biela kapusta sa tiež pečie, ale je lepšie to urobiť mleté ​​kura. Kapusta je umiestnená surová. Je vhodné ju najemno nasekať.
  6. V cuketovom rajnici je potrebné pridať múku resp krupice, pretože cuketa produkuje veľa šťavy. Zeleninu nastrúhame hrubé strúhadlo a vytlačte tekutinu. Zmiešame s múkou a petržlenovou vňaťou a kôprom. Navrch posypeme syrom a podľa potreby ho zašľaháme. surové vajce. Cuketu nemusíte strúhať, ale nakrájajte na plátky, osoľte a nechajte vylúhovať. Na dno položíme zapekaciu misu, na vrch nalejeme plnku, potom pridáme paradajky a bylinky. Opäť pridajte vajce a zmes nesladeného jogurtu.
  7. Tekvicový kastról Musí byť pripravený s tvarohom, krupicou, vajcom a medom. Po zmiešaní komponentov nechajte mleté ​​mäso 20-30 minút nabobtnať. Potom sa posielajú do rúry na pečenie.

Pri varení rôzne jedlá tohto charakteru, zvážte štruktúru zeleninové plodiny, ktoré zaradíte do rajnice. Ak je mäkká, ako cuketa, nezabudnite pridať múku alebo krupicu. Tým sa vytvorí tvar a zlepší chuť jedla.

Naučte sa variť zeleninový kastról na chudnutie. Recept krok za krokom To sa dozviete z videa, ktoré vám bolo poskytnuté.

Kastról z cukety a zemiakov

Na 2-3 porcie jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • mladá cuketa - 400 gramov;
  • zemiaky - rovnaké množstvo;
  • červené paradajky - 500 gramov;
  • syr (najlepšie mozzarella a podobne) – 100 gramov;
  • cesnak - pár strúčikov;
  • korenie - tymian, rozmarín, kôpor atď.;
  • kuracia šunka alebo mäso - 100 gramov.

Zemiaky predvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na plátky. Rovnakým spôsobom nakrájame cuketu a pridáme soľ. Samostatne nakrájajte paradajky na kocky, pridajte soľ, cesnak a korenie. A šunka sa nakrája na prúžky. Zemiaky, šunku a cuketu položte vo vrstvách na dno panvice. Prelejeme paradajkovou zmesou a posypeme syrom. Pečieme asi pol hodiny. Toto kulinárske majstrovské dielo sa môže jesť horúce alebo po úplnom vychladnutí.

Kastról s rôznou zeleninou

Pripravte si nasledujúce produkty:

  • baklažány a cukety;
  • paprika a paradajky;
  • mrkva a cibuľa;
  • cesnak a korenie podľa želania;
  • tvrdý syr a vajcia.

Podľa toho pripravte zeleninu – cuketu a baklažán nakrájajte na plátky a osoľte. Cibuľa - na pol krúžky, zvyšok ingrediencií na prúžky. Položte na plech v tomto poradí:

  1. Baklažán.
  2. Mrkva.
  3. Cuketa.
  4. Paprika a cibuľa.
  5. Paradajky (v krúžkoch).
  6. Plnenie.

Na plnenie budete potrebovať fermentovaný mliečny výrobok (jogurt, kyslá smotana, kefír, mlieko), vajcia, soľ a korenie.

Zeleninový kastról s hubami

Ak chcete vytvoriť takéto majstrovské dielo, mali by ste najskôr nakrájať na kruhy surové zemiaky, potom ju položte na dno formy, ktorú ste predtým vymastili. Na vrch položte cibuľu, ktorá je zvyčajne nakrájaná na pol krúžky. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, cesnak, uvarené huby, korenie a bylinky. Pridáme kyslú smotanu a vajíčko. Navrch posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 20 minút. Teplota rúra musí byť aspoň 200 stupňov.

Diétna kapustnica

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na varenie:

  • rôzne druhy kapusta (vhodné sú karfiol, biela kapusta, brokolica);
  • viacfarebná paprika;
  • Cibuľa;
  • mrkva;
  • mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti, iné korenie možno pridať, ale s mierou;
  • na plnenie budete potrebovať mlieko a vajcia;
  • tvrdé odrody syr (môžete pridať niekoľko rôznych druhov).

Pokyny krok za krokom:

  1. Karfiol a brokolicu rozdelíme na ružičky a varíme v osolenej vode 3-5 minút. Nezabudnite opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. To dodá zelenine chrumkavosť.
  2. Ošúpanú papriku nakrájajte na ľubovoľný tvar.
  3. Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na pol krúžky.
  4. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké krúžky.
  5. Nakrájajte bielu kapustu obvyklým spôsobom.
  6. Pripravte náplň: zmiešajte mlieko a vajcia, pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie. Zľahka prešľaháme metličkou.
  7. Najprv položte papriku, cibuľu a mrkvu na dno panvice. Potom pekne poukladajte brokolicu a karfiol. Navrch dáme nastrúhanú bielu kapustu a plnku.
  8. Panvicou mierne potraste, aby sa náplň rovnomerne rozložila medzi zeleninu.
  9. Ak je to žiaduce, môžete do misky zahrnúť cesnak, ktorý by mal byť najskôr jemne nasekaný.
  10. Vložte do rúry na 15 minút, potom posypte syrom a nechajte v rúre ešte 2-3 minúty.

Experimentujte, vytvárajte nové recepty na zeleninové diétne rajnice a veľmi skoro si všimnete, ako sa váš zdravotný stav zlepšuje a kilá navyše vás opustia. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov, a tiež nezabudnite na miernu fyzickú aktivitu.

Dnes po obede som začala rozmýšľať, čo uvarím na večeru. Leto je v plnom prúde a vy nechcete jesť ťažké jedlá. Pozrel som sa do chladničky a bola plná rôznej zeleniny. Niektoré už vyrástli na vlastných záhonoch, niektoré boli kúpené na trhu. Vo všeobecnosti je všetkého veľa, jedným slovom - leto je za rohom.

Tu nie je o čom rozmýšľať, treba si z nich niečo uvariť. Najprv som si myslel, že by som ich mohol piecť na grile, ale počasie tomu neprialo, mrholilo a vonku bolo celkom chladno.

Navyše pred týždňom vyprážali a zároveň piekli zeleninu na grile. Musíme uvariť niečo iné.

Rozhodol som sa vymyslieť jedlo za pochodu, ako sa hovorí, z toho, čo som mal. A bola tam, ako som už povedal, zelenina rôzne formy, farby a odrody; zbieral prvý v záhrade zelené fazule; Nechýbali ani kuracie prsia. To znamená, že všetkého je viac než dosť. A rozhodla som sa to celé upiecť v rúre, teda pripraviť zeleninový kastról s kuracími prsiami.

Navyše som len nedávno získal dve krásne keramické formy porcií. Už som ich vyskúšal. V ten deň, musím povedať, sa jedlo ukázalo úroveň reštaurácie. A jedli sme to s veľkým potešením. Chcel som uvariť niečo podobné. Ale nechcel som ísť na internet pre recept; Myslel som si, že je lepšie byť kreatívny a prísť s jedlom sám.

Navyše, podľa dnešného receptu si kastról pripravíte bezo zmien, alebo si ho upravíte sami. Ktoré presne vám poviem počas procesu prípravy. A ak sa vám jedlo páči, potom na jeho základe môžete pripraviť ďalšie možnosti a variácie.

A tu je recept.

Zeleninový kastról s cuketou, zeleninou a kuracím mäsom

V recepte popíšem všetko tak, ako som to dnes piekla. A poviem vám, ako to môžete urobiť inak. To isté platí pre zloženie ingrediencií, zaznamená tie produkty, ktoré boli použité v dnešnom jedle. Majte však na pamäti, že zelenina môže byť úplne čokoľvek.

Ak vám jedna zelenina nechutí, nahraďte ju inou. Na sklade nie je žiadna ingrediencia, pokojne ju vymeňte aj vy. Milujte paradajky, pridajte viac paradajok, uprednostňujte cukety, vezmite si z nich dvojitú porciu a vzdajte sa niečoho iného. Alebo sa nevzdávajte vôbec ničoho.


Do receptu môžete pridať aj baklažán, karfiol a tekvicu.

Dnešné jedlo by som prirovnal k ázijskému jedlu. Jediný rozdiel je v tom, že damlama sa varí v kotlíku, zatiaľ čo táto sa varí v rúre.

Budeme potrebovať (na 2-3 porcie):

  • kuracie prsia - 1 kus
  • tvrdý syr - 100 - 150 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • cuketa - 1 kus
  • zelené fazuľky - 300 g
  • mrkva - 1 ks.
  • paprika - 2 ks
  • horúca paprika - 0,5 - 1 kus (voliteľné)
  • paradajky - 3 ks.
  • cesnak - 1 - 2 strúčiky
  • korenie - podľa chuti
  • soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • kurací vývar alebo voda - 200 ml (alebo zeleninový vývar)

Používam dve porciované keramické formy. „Porcované“ je, samozrejme, relatívny pojem. Pre môjho manžela je to porcia, ale pre mňa sú to dve celé porcie.

Môžete použiť akúkoľvek formu na pečenie. Ak príde aj s vrchnákom, bude to ešte lepšie. Ak nie je veko, budeme ešte potrebovať fóliu. Budeme v nej aj variť, aby sa nám zelenina nevysušila pôsobením vysokých teplôt.

Príprava:

Na varenie používam kuracie prsia, je diétnejšie ako iné časti kurčaťa a vôbec nie mastné. Plánujem uvariť jedlo bez kvapky oleja. A nielen to, z kuracích pŕs odstránim aj kožu.

S manželom sme sa rozhodli jesť len chutné a zdravá strava, bez nadmerného obsahu tuku a dnešné jedlo bude jedným z nich. Preto vás chcem hneď upozorniť, že jedlo nebude mať vôbec žiadny tuk, alebo ho bude len trochu. Preto, ak vám to nevyhovuje, po prvé nechajte kožu na prsiach a po druhé počas varenia pridajte do každej formy trochu oleja, či už rastlinného alebo masla.

Okrem kuracích pŕs môžete použiť aj akékoľvek časti kuracie mäso, alebo mleté ​​mäso. Tu je mleté ​​mäso, môžete ho len opražiť s cibuľou na panvici na oleji.

A začínam s popisom nášho dnešného receptu.

1. Najprv budete musieť dať na oheň malý kastról s vodou a uvariť zelené fazuľky. Alebo radšej ani nevariť, ale blanšírovať. Ak to neurobíte, pečenie môže trvať pomerne dlho. A na dosiahnutie stavu pripravenosti potrebujeme všetky ingrediencie súčasne.

Počkajte, kým voda zovrie, osoľte ju podľa chuti a vložte do nej všetky fazule naraz. Necháme zovrieť a až potom si poznačíme čas a varíme 3 - 5 minút. Záleží na tom, aké mladé strúčiky použijete.


2. Po uplynutí času vložte fazuľu do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Ak chcete, môžete fazuľu z receptu úplne vynechať a nahradiť ju povedzme zemiakmi. Ale dnes varím s fazuľou - to je ľahké jedlo, a zemiaky vedome odmietam, keďže sú veľmi kalorické.

3. Kuracie prsia umyjeme a necháme odtiecť vodu, odstránime z nich kožu a nakrájame na plátky vo forme plátov s hrúbkou nie viac ako 1,5 cm.Prsia som najskôr rozkrojila na dve polovice, čiže jednu použijeme polovica na porciu.


4. Kusy usporiadajte do foriem vo voľnom poradí. Osolíme ich, okoreníme a posypeme korením. Používam zmes korenia pozostávajúcu z rôznych bylín a korenín. Pripravujem si ho sama a obsahuje asi 15 rôznych ingrediencií, možno aj viac. Aby som bol úprimný, nikdy som ani nerozmýšľal o počítaní.


Môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo ich nepridávať vôbec.

Rád používam korenie, najmä s mäsové výrobky. Lepšie odhalia chuť a dodajú každému jedlu neuveriteľnú vôňu.

5. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké pol krúžky. Umiestnite ho na kurča a rovnomerne ho rozložte. Netreba tlačiť, nech si ľahne ako chce.


Pokúste sa nakrájať cibuľu čo najtenšie. Čím tenšie ho nakrájate, tým viac šťavy pustí, čiže spriehľadní a nebude dominovať svojou chuťou. A tiež vám nebude chrumkať na zuboch. Viem, koľkým ľuďom sa to nepáči. A deti vo všeobecnosti neznesú cibuľu.

6. Naša fazuľa už mierne vychladla a môžeme ju položiť do ďalšej vrstvy. Nie je potrebné ho stláčať. Ako to padá, to znamená, že je to dobré.


7. Teraz mrkva. Treba ho narezať tenšie. Je tvrdý a varí sa najdlhšie. Môžete ho nakrájať na tenké malé pláty s hrúbkou 0,2 cm alebo na veľmi tenké krátke pásiky, ako to robím ja. Chcem, aby sa zelenina v miske nakrájala rovnakým spôsobom.


Časť z nich nakrájam na kolieska a časť na pásiky, pretože naša fazuľa je vo forme pásikov.

8. Na cibuľu položte mrkvu. Tiež bez toho, aby sa nejako zvlášť snažil, teda ako padá. Rozložte ho však rovnomerne po celej ploche.

9. Papriku ošúpeme od stonky a semien a nakrájame na plátky. Vzal som si tmavozelenú papriku (to je tiež moja), aby som sa pohral s kontrastom. Aby boli v miske rôzne farby. Bude to nielen chutné, ale aj veľmi krásne.

Nakrájané kolieska papriky položte na mrkvu.

10. Kto má rád pikantnejšie jedlá, môže pridať červenú kapiu. Snažím sa ho používať takmer vždy.

Dnes mám aj papriku zo záhrady, ale stále neviem, ako pálivá tento rok vyrástla. Zatiaľ sme to nemali možnosť vyskúšať. Preto som vyrezal len tri alebo štyri tenké kruhy. Myslím, že toto bude stačiť. Ako to dopadne, vyskúšame pri degustácii.

Papriku rozložím v náhodnom poradí.

11. Vyplnili sme už viac ako polovicu formulára. Do každej z nich pridajte strúčik nasekaného cesnaku pre chuť. Cesnak je tiež čerstvý a jeho vôňa je jednoducho neuveriteľná.

To je to, čo dá do nášho jedla.

12. Všetko, čo zostalo, je nič. Cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, nie väčšie ako 0,5 cm. Používam mladú zeleninu, s mliečnymi semienkami, nie veľkej veľkosti. Je šťavnaté, chutné a celému jedlu dodá to správne množstvo šťavy.

Položte cuketovú vrstvu. Naše jedlo je s každou ďalšou vrstvou krajšie a krajšie. A takú krásu chcem ochutnať čo najskôr. Už teraz cítim, aké to bude chutné!


Opäť, ak nechcete cuketu, môžete pridať zemiaky. Ale jediná vec je, že sa musí najskôr uvariť do polovice. V opačnom prípade bude varenie trvať dlho a nemusí držať krok s inou zeleninou.

13. Paradajky tiež nakrájame na plátky a poukladáme na všetku ostatnú zeleninu. Toto je zatiaľ posledná vrstva.


Každú vrstvu jemne osoľte, aby jedlo nebolo fádne.

Všetky vrstvy sú usporiadané v takom poradí, že šťavnatejšia zelenina je umiestnená na vrchu. Pri zahriatí pustia šťavu a zasýtia spodné vrstvy, ktoré obsahujú menej šťavy. A tak celé jedlo nebude suché, ale naopak nasýtené šťavami zo všetkej zeleniny.

14. Do každej formy nalejte 100 ml vývaru alebo vody. Kvapalina pomôže rýchlo spustiť proces spustenia pečenia v rúre. A aj vďaka nej sa začne rýchlejšie uvoľňovať šťava zo samotnej zeleniny.

A ak je veľa šťavy, jedlo ako celok nebude suché. A všetky ingrediencie sa uvaria oveľa rýchlejšie.

15. Panvicu pevne zakryte pokrievkou alebo fóliou. Ak použijete fóliu, snažte sa obsah zakryť tak, aby medzi poslednou vrstvou paradajok a ňou zostal vzduchový priestor.

To zabráni tomu, aby sa paradajky pri varení prilepili na fóliu.

16. Do tejto doby by mala byť rúra pripravená a predhriata. Budeme potrebovať teplotu 200 - 220 stupňov. Moja rúra trvá 15 minút, kým sa zohreje na túto teplotu. Keďže som to vedel, zapol som to už vopred. A kým už boli formy zakryté fóliou, rúra bola pripravená ich prijať.

17. Pripravíme si jedlo na 1 hodinu. Nechajte všetko chradnúť a pripravte sa tam. Počas tejto doby nič nevyberáme ani nemiešame, alobal neotvárame.

18. Po uplynutí času nastrúhajte syr na strednom strúhadle. Bežný ruský syr alebo nejaký iný syr. Ale nekupujte lacné odrody na rajnice, je to zbytočné. Stačí nám 100 - 150 gramov. A lacný syr môže veľmi ľahko pokaziť chuť a vnemy z jedla.

Používam Tilsiter. Páči sa mi, že sa veľmi nerozteká a drží na povrchu. Vyzerá krásne a chutí výborne.

19. Panvice vyberte z rúry, odstráňte fóliu a posypte syrom.


20. Opäť vložíme do rúry a necháme syr zapiecť. Predtým, ako to urobíte, znížte teplotu rúry na 180 stupňov. V opačnom prípade sa syr začne rýchlo pripaľovať.

Môže trvať 10 - 15 minút, kým sa syr pokryje krásnou zlatohnedou kôrkou. Tu je lepšie sledovať proces nie podľa času, ale podľa vzhľadu. To je obzvlášť výhodné, ak má rúra sklenené dvierka.

21. Teraz máme lahodnú zlatohnedú kôrku, je čas vybrať misku z rúry.

Nechajte 10-15 minút vychladnúť a potom podávajte. A predtým to nebudete môcť jesť, jedlo je veľmi horké.

22. Podávame priamo vo formách, ak sú porciované. Aby ste predišli poškodeniu stola, použite ako stojan veľkú plochú dosku.


Ak existuje iba jedna forma, položte obsah na taniere všetkých a rozložte kastról vo vrstvách.

Jedzte pre svoje zdravie.

  • Poviem vám, ako to celé dopadlo. No v prvom rade vôňa. Je jednoducho neuveriteľný! Každá zelenina má svoju jedinečnú arómu a tu vytvorili nádherný súbor, kde nič nedominuje, všetko sa spája do jednej melódie.
  • A preto sa šíri aj mimo kuchyne a počuť ho aj na ulici.
  • Je možné rozpoznať aj ľahké vône cesnaku a korenia.
  • Po druhé, ochutnajte. Každá zelenina má svoje vlastné jedinečná chuť, no zároveň je vylepšený a obohatený o všetky ostatné vône a chute. A preto je každý zaujímavý a dobrý.
  • Stáva sa, že najprv si vyberiete všetky najchutnejšie veci v jedle a najprv zjete toto a potom dojete zvyšok. Takže všetko je tu chutné. Preto jete všetko tak, ako ste si to rozložili – vo vrstvách.
  • Mne osobne však viac chutili paradajky so syrom.
  • V miske je tiež dostatok tekutiny. Zelenina v nej nepláva, no ani ju nemožno nazvať suchou. Vývar je veľmi chutný a skvele sa konzumuje s chlebom alebo pita chlebom.
  • Všetka zelenina je pečená rovnomerne. Žiadny z nich nebol rozmočený a ani jeden sa nerozpadol. Všetko je neporušené a lahodí oku.
  • Jediná vec bola, že na mňa bolo príliš veľa papriky. Nejem veľmi štipľavé jedlá, preto som mal pridať menej štipľavej červenej papriky. Ale ukázalo sa, že to bolo pre môjho manžela tak akurát. A vlastne to ani necítil.
  • Ale nabudúce znížim porciu papriky pre seba na polovicu.
  • Kastról sa ukázal byť bez tuku, ale to nijako neovplyvnilo jeho chuť. Chuť kurčaťa a zeleniny stačí.

A ešte jeden bonus, ktorý by som chcel osobitne vyzdvihnúť. Prezentácia bola jednoducho neuveriteľná. Keď som pozvala manžela k stolu, vydýchol prekvapením a potešením. A po vyskúšaní povedal, že takéto jedlo ešte nevidel ani v reštaurácii.


Nech je ako chce, zeleninový kastról s kuracím mäsom zožal veľký úspech. Dnes po nej nezostalo ani stopy. Ale vďaka tomuto článku si budete môcť recept uložiť. A bude možné ho opäť nejako variť, možno len mierne zmeniť zloženie ingrediencií.

Zeleninový kastról s cuketou v rúre z YouTube

Nemôžem odolať, aby som vás upozornil na ďalší chutný recept. Kastról je tu pripravený už bez mäsa alebo kuracieho mäsa, len so zeleninou. A je naplnená špeciálnou kyslou smotanou a omáčkou z vajec.

A tiež posypané syrom. Mňam! Stačí si olízať prsty!

Jediná vec, pred ktorou by som vás chcel varovať, je, že strúhanie zeleniny týmto spôsobom je veľmi nebezpečné. Pre takéto strúhadlo musia existovať špeciálne držiaky, aby ste si neporanili ruku.

Pri používaní tohto typu kuchynského náčinia by ste preto mali dodržiavať aj bezpečnostné opatrenia.

A na záver by som chcel povedať, že zeleninové kastróly sú úžasné letné jedlo. Práve v tomto čase je všetka zelenina jednoducho nasýtená slnkom až po okraj. A musia sa jesť čo najčastejšie av akejkoľvek forme - či už čerstvé, varené alebo pečené.

V tomto období je zelenina plná vitamínov a iných prospešných látok. A sú tiež najchutnejšie, najzrelšie a najšťavnatejšie. Treba si ich preto stihnúť naplniť, aby ich bolo dostatok na celý dlhý čas, keď po jeseni nasleduje dlhá zima a vystrieda ju vôbec nie blízka jar.

Dúfam, že sa vám recept páčil a budete ho chcieť variť. Potom sami pochopíte, odkiaľ sa vzalo toľko nadšených slov o obyčajnom zeleninovom jedle.

Dobrú chuť!

Pečená zelenina ako taká je neodmysliteľnou súčasťou väčšiny diétnych jedálničkov. Varenie v rúre spolu so spojivom, ako je syr alebo vaječná zmes, vytvorí jeden blok jemného, ​​vlhkého kastróla. Toto jedlo je o niečo kalorickejšie, no zároveň bohatšie na bielkoviny ako len pečená zelenina.

Pozrime sa bližšie na najbežnejšie recepty s fotografiami zeleninových kastrólov varených v rúre, spôsob ich prípravy, využitie výsledných jedál v diétnej praxi a rôzne variácie ich zloženia.

Tri recepty na zeleninový kastról v rúre

Všeobecným princípom rajnice je vybrať kyticu kvalitnej zeleniny, ktorá súčasne dozrieva v rúre, a pripraviť ju. Súčasne alebo nejaký čas pred pripravenosťou pridajte komponent, ktorý bude držať zeleninovú spoločnosť pohromade do jedného celku a nakoniec upečte.

Ako väzbový komponent sa používa:

  • Syr. , teda pre diétne recepty vyberte odrody s nízkym obsahom tuku.
  • Vajcia a zmesi vajec a mlieka. Dodajú kalórie navyše, no zároveň dodajú cennú bielkovinovú zložku.
  • a výrobky z nej - palacinky, . Takéto doplnky nie sú vítané v redukčných diétach.
  • A . Nízkotučné sú vhodné v strave tých, ktorí schudnú.
  • Majonéza. Je iný vysoký obsah kalórií a ak ide o produkt z obchodu, s pochybnou užitočnosťou.

Okrem zeleninového základu a spojivových prísad obsahuje kastról koreniny, ktoré sú kombinované s ostatnými prísadami - pálivými a pikantnými:

Pozrime sa na tri vzorové recepty na rajnice s použitím dostupnej zeleniny.

S baklažánom a korením

Ingrediencie:

  • 3 baklažány;
  • 2 mrkvy;
  • žiarovka;
  • Paprika;
  • 2 paradajky;
  • 200 g syra;
  • 5 polievkových lyžíc vody;
  • soľ;
  • čierne korenie.

Príprava kastróla s baklažánom a paprikou:

  • Ošúpte a opláchnite baklažány, mrkvu a cibuľu. Nakrájajte baklažán a cibuľu na tenké polkruhy. Rovnakým spôsobom nakrájajte umyté paradajky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  • Sladkú papriku umyte, odstráňte stonku a semená. Nakrájajte na úzke pásiky.
  • Syr nahrubo nastrúhame.
  • Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Prvú vrstvu – polkruhy baklažánov – rozmiestnite po dne. Na vrch poukladáme nastrúhanú mrkvu. Navrstvite naň polkrúžky cibule. Cibuľu prikryjeme pásikmi papriky a navrch poukladáme nakrájané paradajky.
  • Soľ rozpustíme v horúcej vode a nalejeme na zeleninové lístkové cesto. Posypeme korením, potom strúhaným syrom. Na zakrytie pokrievkou. Pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch.

Energetická hodnota – cca. 80 kilokalórií v sto gramoch.

S cuketou a baklažánom

Ingrediencie:

  • mladá cuketa;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 3 pevné paradajky;
  • 70 g syra;
  • 50 g kyslej smotany;
  • petržlen;
  • kôpor.

Príprava kastróla s cuketou a baklažánom:

  • Cuketu a baklažány umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na tenké plátky. Rovnakým spôsobom nakrájame paradajky na kolieska. Ošúpaný cesnak nasekáme nadrobno.
  • Formu vymastíme rastlinným olejom – veľmi dobré, ak nájdete olivový olej. Zelenina môže byť rozložená vo vrstvách, posypaná cesnakom - baklažánom na dne, potom cuketou a paradajkami na vrchu všetkého. Ešte krajšie je položiť plátky zeleniny na okraj, blízko seba, striedajúc cuketu s paradajkami a baklažánom.
  • Zeleninovú súpravu zalejeme kyslou smotanou a zasypeme strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 15-20 minút. Pred podávaním oživíme nasekanými bylinkami.

Celková energetická hodnota – cca. 80 kilokalórií v stogramovej porcii.

Karfiolový kastról so syrom

Ingrediencie:

  • pol kilogramu karfiolu;
  • veľká mrkva;
  • malý;
  • žiarovka;
  • 3 vajcia;
  • pol pohára mlieka;
  • 100 g syra;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • petržlen.

Príprava karfiolového kastróla:

  • Cuketu zbavte stopky, jadrovníka, ak už semienka stvrdli, a šupku, ak je tvrdá, ošúpte mrkvu a cibuľu. Umytú, pripravenú zeleninu nakrájame na kocky. Karfiol rozdeliť na súkvetia.
  • Ošúpaný cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Syr nastrúhame.
  • Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, poukladáme do nej všetku zeleninu, symbolicky posolíme a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Potom odstráňte formu a naplňte obsah zmesou vajec a mlieka s nasekanými bylinkami a cesnakom. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút. Posypeme strúhaným syrom a 5 minút zapečieme.

Energetická hodnota je 90 kilokalórií v sto gramoch hotového kastróla.

Použitie v diétnej výžive

Nízkokalorické zeleninové kastróly obsahujú nielen „rastlinné“ mikroelementy, vlákninu a sacharidy, ale aj mierne množstvo bielkovín. Očista a ozdravenie tela, pokrmy tohto zloženia zároveň vyživujú svalové tkanivo a sú zaradené ako povinná položka do jedálnych lístkov na chudnutie aj do športových diét.

Variácie zloženia

Okrem zeleniny, vajec, syra a mlieka uvedených v príkladoch receptov, kastróly zahŕňajú:

  • Iná zelenina. Napríklad tekvica, repa, kapusta - nielen karfiol, ale aj brokolica, kapusta, ako aj zelené fazuľky a zemiaky. Škrobové hľuzy posledne menovaných výrazne zvyšujú celkový obsah kalórií. Preto sú zemiaky v chudnúcom jedálničku zastúpené v obmedzenej miere.
  • Mäso nakrájané na kúsky alebo mleté ​​​​na mleté ​​​​mäso. Pre diétna výživa Prípustné sú odrody s nízkym obsahom tuku - predovšetkým biele kuracie mäso.
  • Ovocie a ovocie - jablká s kyslosťou, ako aj olivy.
  • Obilniny – krupica a ryža. Do jedálnička chudnúcich sa zaraďujú v obmedzenej miere alebo sa nepoužívajú vôbec.
  • Huby, ktoré prakticky neovplyvňujú obsah kalórií, sú „pestované“ a „divoké“ hríby, hríby, osiky, lišajníky, hríby a iné dary z domácich lesov.
  • Sušené ovocie - sušené slivky a sušené marhule (ak neexistujú žiadne obmedzenia na cukor).
  • Orechy – nasekané vlašské a lieskové orechy.

Ako variť zeleninový kastról v rúre - video

Video nižšie ukazuje podrobne, krok za krokom, prípravu zeleninového kastróla z cukety, mrkvy, cibule, paradajok a sladkej papriky. Ako spojivo bola použitá omeletová zmes z vajec a mlieka, ako aj syrová poleva. Proces prebieha v dvoch krokoch – najprv sa do polovice upečie len zelenina, potom sa zaleje zmesou vajec a mlieka, posype syrom a dopečie sa úplne.

Zeleninový kastról, varený v rúre bez vyprážania prísad, kombinuje nízky obsah kalórií, bohaté zloženie mikroelementov, čistiace vlastnosti a proteínové zložky. Toto jedlo sa dobre hodí do redukčných a športových diét.

Aký recept na zeleninový kastról uprednostňujete? Pridávaš len syr a kyslú smotanu alebo aj vajíčka? Používate toto jedlo v diétne menu? Podeľte sa s nami o svoje kulinárske objavy a praktické skúsenosti v komentároch!

Jednoduchým jedlom pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú postavu, sú diétne zeleninové kastróly. O prospešnosti zeleniny nie je potrebné hovoriť – každý vie, že obsahuje veľa hodnotnej vlákniny, širokú škálu vitamínov a látok potrebných na udržanie zdravia. A pri tom všetkom je obsah kalórií v zelenine dosť malý - napríklad 100 gramov špenátu obsahuje približne 23 kalórií, baklažán - 25 kalórií a zeler - iba 16. To znamená, že kombinácia najviac rôzna zelenina, môžete vymyslieť rôzne, no rovnako chutné a zdravé diétne kastróly.

Pravidlá prípravy zeleninových kastrólov

Existujú aj pravidlá na prípravu diétnych kastrólov. Zelenina by mala byť vystavená čo najmenej tepelné spracovanie, na kastról je lepšie použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku ako majonézu. Plnky navyše môžete obmieňať – pripraviť si ich môžete napríklad s mliekom, kefírom alebo prírodným jogurtom.

Zeleninové kastróly: diétne recepty

1. Brokolicová kastról

Na prvom mieste medzi diétnymi sa právom umiestňuje karfiol alebo brokolica. Sú veľmi chutné, sýte, rýchlo sa pripravujú a obsahujú veľmi málo kalórií. Príprava tohto hrnca je veľmi jednoduchá. Najprv musíte rozobrať hlávku kapusty na malé kvetenstvo a povariť ich päť minút. A v tomto čase si môžete pripraviť dresing - pozostáva z jedného vajíčka, mlieka (alebo kefíru) a štipky soli. Uvarenú kapustu dáme do hlbokej misky, zalejeme vopred pripravenou zálievkou a vložíme do rúry. K tomuto jedlu môžete pridať varené kuracie prsia - pridá sa dosť kalórií, ale chuť bude úplne iná.

2. Kastról zo zeleru

Diétna zelerová kastról obsahuje len asi 90 kalórií, napriek tomu je kompletná a výdatné jedlo. Najemno nakrájaný zelerový koreň varte do polovice varenia a vypustite tekutinu. Do hrnčeka so zelerom rozbijeme jedno vajce a všetku zeleninu, osolíme. Všetko premiešame a dáme piecť do rúry. Pri podávaní posypeme strúhaným tvrdým syrom.

3. Kapustový kastról

Kapustový kastról biela kapusta zvyčajne varené s mletým mäsom. Aby jedlo neobsahovalo príliš veľa kalórií, je lepšie pripraviť mleté ​​mäso z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Pripravte si mleté ​​mäso, potom kapustu nakrájajte na veľmi tenko a zmiešajte s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme a pridáme vajíčko, premiešame, dáme na plech a upečieme. Po uvarení sa kastról zvyčajne posype bylinkami.

4. Cuketový kastról

Do rajnice na cuketu nezabudnite pridať malé množstvo múky - cukety jemná zelenina, kastról z nich nebude držať tvar bez múky. Cuketu nastrúhame a vytlačíme prebytočnú tekutinu. Potom pridajte malé množstvo múky, vajce a obľúbené bylinky. Mleté mäso dôkladne premiešajte, vložte silikónová forma, pečte v rúre alebo v pomalom sporáku. Tento kastról sa hodí k poleve z tvrdého syra.

5. Kastról s paradajkami

Paradajky, papriku a ružičky brokolice nakrájame nahrubo. Nalejte zmes mlieka a vajec, pridajte soľ. Tento kastról je veľmi krásny.

6. Kastról s cuketou a baklažánom

Plátky cukety a paradajky položte vo vrstvách do formy s vysokými stranami; ak chcete, môžete pridať baklažán. Každú vrstvu preložte náplňou z prírodný jogurt s vajíčkom. Všetko osolíme, posypeme syrom alebo bylinkami. Je lepšie piecť toto jedlo dlhšie - asi pol hodiny v rúre.

7. Mrkvový kastról

Mrkvový kastról je diétny typ dezertu. Najlepšie sa robí s mierne osladenou ryžou. Ryža sa uvarí ako kaša. Mrkvu nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle a zmiešame s kašou. Do zmesi pridáme vajíčko a zalejeme trochou mlieka, dôkladne premiešame. Zapiecť horúcu rúru. Do tohto receptu môžete pridať kyslé jablká - dodajú jedlu „šmrnc“.

8. Zemiakový kastról

Zemiakový kastról môžete pripraviť so slaným syrom namiesto majonézy – vďaka tomu bude oveľa menej kalorický a veľmi zdravý. Každú vrstvu zemiakových plátkov potrieme feta syrom (môžeme dať cesnak). Pridajte zeleň. Pečieme v rúre.

9. Kastról s paradajkami a kukuricou

Svetlé a krásny kastról získané pridaním zeleného hrášku alebo kukurice k hlavným zložkám. Týmto spôsobom si môžete pripraviť kastról s paradajkami, baklažánmi a cuketou - jedlo bude veľmi slávnostné a chutné.

10.Tekvicový kastról

Tekvicový kastról je dezert, zvyčajne pripravený s tvarohom. Tvaroh zmiešame s vajíčkom, pridáme krupicu a necháme 20 minút napučať. Medzitým ošúpeme a veľmi jemne nakrájame alebo nastrúhame tekvicu. Obe hmoty zmiešame, pridáme cukor a vložíme do rúry.

 

 
Toto je zaujímavé: