→ Recept na cesto Shawarma. Ako zabaliť shawarmu: otvorená metóda. Aký druh mäsa a omáčky je najlepšie použiť?

Recept na cesto Shawarma. Ako zabaliť shawarmu: otvorená metóda. Aký druh mäsa a omáčky je najlepšie použiť?

Skutočná, klasická shawarma je dosť mastné vyprážané mäso ( kuracie stehienka, bravčové alebo jahňacie) s prídavkom aromatickej omáčky, zeleniny, špeciálnej omáčky a čerstvé bylinky. Obaľujú sa v tenkom pita chlebe, ktorý sa potom vypráža na tuku, ktorý sa pri vyprážaní mäsa vypálil do chrumkava a zlatista. V niektorých prípadoch sa na prípravu shawarmy používa pita - orientálny chlieb s dutinou vo vnútri, do ktorej sa vkladá lahodná náplň. Ale nemôžete vždy dôverovať pouličným predajcom a niekedy nemôžete dôverovať reštauráciám, ale domáca shawarma bude stopercentne pod vašou kontrolou. Používate čerstvé suroviny, obľúbené druhy mäsa a zeleniny a dokonca si pripravíte omáčku podľa svojej chuti.

Domáca shawarma je úplne ovocím vašej práce a kvintesenciou vašich preferencií. V tejto verzii bude ťažké hovoriť o škodlivosti, shawarma nebude škodlivejšia ako šalát. Často, najmä v lete, pripravujem domácu shawarmu a považujem ju za výbornú a rýchlu maškrtu pre celú rodinu. Jednoduchý spôsob, ako nakŕmiť vašu domácnosť a čerstvá zelenina a zdravé bielkoviny z mäsa. Ak sa nenecháte uniesť omáčkami alebo ich nepripravíte z mastnej majonézy, ale napríklad z kyslej smotany, užitočnosť jedla nevyvolá žiadne otázky.

Vlastnosti varenia mäsa, omáčky a zeleniny

Mliečne výrobky sa používajú ako omáčka shawarma - kyslá smotana, kefír alebo majonéza s prídavkom čerstvých bylín, korenia a nasekaného cesnaku. Je to omáčka, ktorá robí jednoduché jedlo, vhodné na jedenie „na cestách“ a rýchle občerstvenie originálne a šťavnaté.

Okrem tradičnej zeleniny – chrumkavej čerstvej uhorky a šťavnatej paradajky, čerstvé resp kyslá kapusta, kórejská mrkva, hranolky a mnoho ďalších ingrediencií.

Tenký pita chlieb alebo plochý chlieb a pre tých, ktorí vedia majstrovsky piecť pečivo, sa dajú pripraviť doma, vyžaduje si to minimum produktov a proces varenia je jednoduchý.

Lahodná domáca shawarma s kuracím mäsom, uhorkou a kórejskou mrkvou

V skutočnosti sa spočiatku na prípravu shawarmy používalo len jahňacie mäso, no neskôr sa receptúra ​​upravila a v súčasnosti sa čoraz viac používa kuracie mäso z kuracích stehien a stehien. Môžete tiež vziať kuracie prsia, ale potom si treba dať pozor, aby sa mäso pri varení nevysušilo. Shawarma s kuracím mäsom je v súčasnosti jednou z najpopulárnejších domáce varenie, pretože je to veľmi jednoduché, lacné a výsledok je veľmi chutný.

  • Kórejská mrkva - 100 g;
  • Čerstvá kapusta (Peking) - 100 g;
  • Čerstvá uhorka - 1 ks;
  • Niektoré čerstvé bylinky;
  • Kuracie mäso zo stehien alebo filé - 300 g;
  • Tenký arménsky lavash- 2 ks;
  • Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • Majonéza 0 2 lyžice. lyžice;
  • Štipka kari korenia;
  • Trochu rastlinného oleja;
  • Hrubá soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, dochutíme soľou, korením a posypeme kari korením. Korenie dobre votrieme do mäsa a na malom množstve oleja ho opečieme do zlatista. Kuracie mäso by malo byť úplne uvarené. Vyprážané kurča preložíme do misky, aby vychladlo.

2. Umyté čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a kapustu nakrájame na tenké plátky, uhorku nakrájame na tenké prúžky bez odstránenia jadra.

3. Zmiešajte dobrú majonézu s bežnou majonézou rajčinová pasta, podľa chuti môžete do omáčky pridať cesnak alebo trochu štipľavej čili papričky.

4. Časť pita chleba natrieme omáčkou, poukladáme kúsky mäsa, zeleniny a byliniek, pridáme kórejskú mrkvu, navrch pridáme ešte omáčku a zabalíme do rolády.

5. Vytvorte požadovaný počet porcií a smažte, pričom shawarma zo všetkých strán zohrievajte do zlatohneda.

Ak chcete slúžiť, nakrájajte shawarmu na polovicu, urobte šikmý rez, pridajte čerstvé listy šalátu a samostatne - ďalšia časť omáčky.

Šťavnatá domáca shawarma (shawarma) s mletým mäsom a hubami

Podľa tohto receptu sa získava veľmi chutná a neuveriteľne šťavnatá shawarma, pretože sa používa namiesto kúskov mäsa domáce mleté ​​mäso s korením a korením. Okrem toho sa používajú huby zmiešané s taveným syrom. Verte mi, že taká shawarma doma nedopadne horšie ako v pouličných kaviarňach a reštauráciách. Niekomu sa táto kombinácia môže zdať nezvyčajná, ale vrelo odporúčam vyskúšať si pripraviť shawarmu z tejto sady ingrediencií.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 250 gr. domáce mleté ​​mäso;
  • 280 gr. akékoľvek huby, napríklad čerstvé šampiňóny;
  • 2 malé cibule;
  • Trochu mäkkého taveného syra;
  • Čerstvá čínska kapusta;
  • 1 čili struk;
  • Tenký pita chlieb;
  • Trochu rastlinného oleja;
  • Suché bylinky, soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Jednu cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny umyjeme a nakrájame na drobno.

2. Zohrejeme na panvici zeleninový olej a huby najprv opečieme, aby sme odstránili všetku tekutinu. Huby osolíme, okoreníme a tavený syr za stáleho miešania, aby sa syr roztopil a zmenil sa na hustú omáčku.

3. Samostatne speníme nakrájanú cibuľu a dáme na panvicu. nakrájané mäso. Prineste všetky ingrediencie na sporák, kým sa úplne neuvaria, nezabudnite dochutiť soľou, korením a čiernym korením.

4. Druhú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, dobre osolíme a zalejeme vriacou vodou alebo malým množstvom jablčného octu. Ak je bežná cibuľa vhodná na vyprážanie, potom je najlepšie marinovať červené odrody.

5. Chilli papričku pomelieme, pričom najprv odstránime horké semienka.

6. Položte na pita chlieb hubová omáčka, pridajte mleté ​​mäso opečené do varenia, kapustu, pripravené čili a nakladanú cibuľu na vrch. Poslednú vrstvu tvorí hubová omáčka.

7. Teraz plnku pevne zabaľte do pita chleba, odrežte prebytočný chlieb a opečte do zlatista na suchej ryhovanej panvici.

Jedlo môžete podávať na stôl ozdobením vetvičkami šalátových listov alebo čerstvými bylinkami.

Lahodná domáca shawarma s morčacím mäsom - odhaľuje tajomstvá varenia

Chutné a zároveň veľmi nezdravé jedlo na rýchle občerstvenie, ak sa rozhodnete kúpiť shawarmu na ulici. Ale ak máte na stole čerstvú shawarmu, pripravenú doma, poznáte všetky produkty a spôsoby ich skladovania, sami ste si vyprážali mäso a pridali korenie podľa vášho vkusu. V takejto shawarme bude oveľa viac úžitku a potešenia. Napríklad morčacie shawarma nebude príliš tučné, ako bravčové shawarma. Koniec koncov, morčacie filé, ktoré sa používa, je chudé a dostatočne zdravé mäso, takže hotový výrobok možno považovať za takmer diétny. Obsah kalórií bude závisieť od toho, koľko omáčky pridáte a oleja, ktorý použijete na vyprážanie mäsa. Všetko je tu vo vašich rukách.

Na prípravu budete potrebovať:

  • Pekingská kapusta - malá hlava;
  • 1 červená cibuľa č.
  • 2-3 nakladané uhorky;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 100 gr. Kórejská mrkva;
  • 1 polievková lyžica. lyžica horčice;
  • 2-3 sladké paradajky;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice sójová omáčka;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a majonézy;
  • 85 gr. tavený syr;
  • 300 gr. morčacie filé;
  • Korenie - soľ a čierne korenie, sladká paprika a kari, provensálske bylinky - štipka;
  • Trochu rastlinného oleja.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, dáme do misy a buď oparíme vriacou vodou, alebo necháme marinovať v soli, cukre a jablčnom octe.

2. Na omáčku zmiešame tavený syr, sójovú omáčku, kyslú smotanu a majonézu a horčicu. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Podľa chuti môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

3. Morku nakrájajte na malé kúsky, dochuťte soľou a korením a smažte, kým sa neuvarí.

4. Uhorky, čerstvé aj osolené, nakrájame na tenké pásiky a paradajky nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu a roztlačte rukami.

5. Na pracovnú dosku stola položte pita chlieb, natrite ho omáčkou, položte mäso, uhorky a paradajky, kórejskú mrkvu a kapustu, pridajte omáčku a nakladanú cibuľu, zrolujte do trubice.

6. Opečte zo všetkých strán na čistej suchej panvici a komu sa neboja kalórií navyše, príde vhod panvica, na ktorej sa vyprážala morka - tortillu v nej môžete opražiť na zvyšnom oleji .

Dobrú chuť!

Chuť shawarmy príjemne spestríte nahradením mäsa dobrou šunkou alebo iným údeným mäsom a veľké množstvo zeleniny urobí pokrm šťavnatým a zdravým.

Na prípravu budete potrebovať:

  • Tenký lavash – 1 kus;
  • 350 gr. dobrá šunka;
  • akýkoľvek tvrdý syr- 200 g;
  • Veľký zväzok zelených a šalátových listov;
  • 150 gr. Kórejská mrkva;
  • trochu majonézy;
  • 2 šťavnaté paradajky;
  • Červená paprika- 1 PC.

Príprava:

1. Šunku nakrájame na tenké pásiky.

2. Papriku a paradajky pomelieme a nakrájame na malé kocky.

3. Čerstvé bylinky nasekáme čo najjemnejšie a zmiešame s majonézou, pridáme čierne korenie.

4. Pita chlieb položte na pracovnú dosku stola, natrite omáčkou, položte šunku so zeleninou a listami šalátu, pridajte kórejskú mrkvu a dobre zrolujte, aby sa shawarma pri vyprážaní nerozpadla.

Zahrejte, opečte boky chleba do zlatista a podávajte horúce. Lahodná, chrumkavá a zdravá shawarma doma je pripravená!

Pri príprave shawarmy podľa tohto receptu by ste mali venovať osobitnú pozornosť chuti mäsa, možno by sa malo krátko marinovať, aby bolo šťavnaté a jemnejšie a dodalo mu dodatočnú chuť. Zvláštne miesto tu bude zaberať syr Suluguni a Adjika. Pravá kaukazská chuť. Ak ste to nikdy neskúšali, vrelo odporúčam.

Na prípravu budete potrebovať:

  • Kyslá kapusta s cviklou (štýl Gurian) – 150 gr.;
  • Šťavnatý citrón - 1 ks;
  • Nie veľmi slaný syr alebo suluguni – 200 gr.;
  • Banda koriandra a bazalky;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice adjika;
  • 1-2 šťavnaté paradajky;
  • Tenký pita chlieb;
  • 300 gr. jahňacia buničina;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 150 gr. Grécky jogurt;
  • Obľúbené korenie a korenie - podľa chuti;
  • 1-2 červené cibule.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame, osolíme a rukami mierne roztlačíme, aby pustila šťavu. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme k cibuli spolu s korením a koreninami. Vytlačte šťavu z polovice citróna a lístkov fialovej bazalky.

2. Jahňacie mäso nakrájame na veľké kusy, dobre osolíme a zmiešame s cibuľou a korením. Nechajte niekoľko hodín marinovať. Aby sa korenie lepšie absorbovalo do dužiny, môžete do mäsa pridať trochu rastlinného oleja.

3. Do jogurtu pridáme nasekaný cesnak, soľ, korenie, trochu citrónovej šťavy, koriander a dobre premiešame.

4. Veľké kusy nakladanej kapusty nakrájame na tenké prúžky.

5. Smažte kúsky mäsa na horúcej panvici s olejom, kým sa neuvaria, potom ochlaďte a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti na jedenie.

6. Na pita chlieb rozotrite malé množstvo adjika, pridajte vrstvu kapusty, potom kúsky mäsa, nakrájané paradajky a syr a poriadnu porciu omáčky.

7. Plnku zabalíme do tortilly a opečieme na panvici alebo grile do chrumkava. Podávať ho môžete akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad vytvorením obalu z papiera na pečenie.

Akákoľvek časť je vhodná na varenie kuracie mäso, ale s filetom zo stehna to bude lepšie a šťavnatejšie, treba ho najskôr očistiť od tuku, kože a chrupaviek. Huby môžu byť tiež akékoľvek, ale najjednoduchšie je vziať si jemné šampiňóny.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 1 sladká cibuľa;
  • 200 gr. akékoľvek huby;
  • 250 gr. kuracie mäso;
  • Soľná paprika - podľa chuti;
  • Pár strúčikov cesnaku;
  • Tenký pita chlieb;
  • Čerstvé bylinky;
  • 2-3 šťavnaté paradajky;
  • 85 gr. majonéza.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, cesnak a huby a smažte, kým sa tekutina neodparí.

2. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky, pridáme k hubám a orestujeme so soľou a korením.

3. Nakrájajte paradajky a čerstvé bylinky. Položte pita chlieb, natrite ho majonézou so soľou, korením, cesnakom a bylinkami, navrch položte mäso a zeleninu a pridajte omáčku.

4. Obalte a opečte na suchej panvici, ale plátky vyprážaných zemiakov sú perfektné ako doplnok k tejto shawarme.

Dobrú chuť!

Lahodná a jednoduchá bravčová shawarma doma

A samozrejme, nemôžete ignorovať tradičné a známy pohľad domáca shawarma s bravčovým mäsom. Toto je najbežnejšie mäso v našich zemepisných šírkach a dá sa variť veľmi chutne. Bravčová shawarma sa vám môže zdať málo tučná, no ide o to, aké mäso na ňu použijete. Ak nemáte radi mastné jedlá, použite chudé kúsky šunky alebo pliecka. Krk pre tých, ktorí sa neboja o svoju postavu. Mimochodom, ražniči môžete zabaliť aj do shawarmy, stačí ju po dokončení zľahka nakrájať na kúsky. Ale v tomto videorecepte uvidíte, ako uvariť jednoduchú, ale veľmi chutnú domácu shawarmu s bravčovým mäsom.

Kým sa na internete dohaduje, ako správne povedať „shawarma“ alebo „shawarma“, my vám rýchlo pripravíme túto výdatnú maškrtu. Pri hľadaní pouličného jedla nie je vôbec potrebné chodiť za dvere a doma nie je shawarma o nič horšia a ešte lepšia. Posúďte sami: kontrolujeme všetko, čo ide do tenkého chleba, úplne všetky ingrediencie: mäso, zeleninu a omáčky. Tučné bravčové mäso môžeme nahradiť morčacím alebo kuracím mäsom, vylúčiť pálivé omáčky, alebo naopak dať od srdca, ak máte radi pikantné. Obrovský priestor pre fantáziu!

Neviem ako vy, ale v našom meste všetky body s pouličné jedlo, mierne povedané, otázne! Ak máte podobnú situáciu, neriskujte svoje zdravie, varte si sami!

Prejdime teda k ingredienciám (na 4 ks):

Je ťažké určiť, aké omáčky a prísady sú potrebné, pretože vaša shawarma by mala pozostávať z vašich obľúbených produktov! To isté platí aj o počte surovín... Uvediem ale tie suroviny, ktoré sa u nás bežne pri varení používajú a vy si recept upravíte podľa seba.

  • Arménsky lavash - 2 ks. (každý plát rozrežeme na dve časti)
  • Kuracie (alebo morčacie) filé - 400 g Môžete použiť akékoľvek mäso podľa vlastného výberu: bravčové, hovädzie atď.
  • Cesnaková omáčka - 4 lyžice. l. (môžete si ho pripraviť sami zmiešaním hustá kyslá smotana s pretlačeným strúčikmi cesnaku a bylinkami)
  • Zelený šalát cibuľa - 2 polievkové lyžice. l. (najemno posekané)
  • Rastlinný olej na vyprážanie mäsa - 2 lyžice. l. (používam olivu)
  • Kórejská mrkva - 250 g (v našej shawarme je to povinná zložka)
  • Kečup alebo iná obľúbená omáčka (môžete použiť grilovanú, sladkokyslú,
    čili omáčka atď.
  • Paradajky - 2 ks. stredná veľkosť
  • Soľ, cukor, korenie podľa chuti

Ktorý pita chlieb si vybrať pre shawarmu?

V našom meste predávame dva druhy arménskeho lavashu: okrúhle a vo forme obdĺžnikov. V tomto recepte som použila obdĺžnikový, ale tvar neovplyvňuje chuť, použite, čo je vhodnejšie. Plnku radšej poriadne zabalím, aby mi žiadna omáčka nevytiekla, tak radšej obdĺžnikovú pitu.

Shawarma doma (recept s fotografiami krok za krokom)

Kuracie filé umyte, osušte na papierovej utierke a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte do neho mäso.

Vyprážajte do zlatohneda, potom pridajte soľ, korenie a obľúbené korenie. Miešajte vareškou, aby sa kúsky nepripálili.

Nezáleží na tom, z akého mäsa vyrábate shawarmu, mäso musí byť úplne uvarené! V prípade kuracieho mäsa to trvá 10-15 minút, hovädzie sa varí dlhšie.

Ak na konci varenia kúsky mäsa Ak sa vám zdajú príliš veľké, môžete ich ďalej narezať nožom.

Kým sa mäso opeká, nakrájame zeleninu. Paradajky - na stredne veľké kúsky. Väčšinou pridávam aj zelené čerstvé uhorky, ale teraz je ročné obdobie - neskorá jeseň a uhorky sú dávno preč a turecké sú úplne bez chuti. Ak máte po ruke čerstvé uhorky, určite ich použite do náplne: robia shawarmu chutnejšou a chuťovo „čerstvejšou“.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Teraz položíme na stôl tenký plát pita chleba a začneme plniť chlieb. Každý list zvyčajne rozrežem na dve časti a shawarma je stále veľmi veľká. Môžete urobiť jeden pokus a potom upraviť veľkosť pita chleba tak, aby vám vyhovovala. Napríklad nerozdeľte na dve časti, ale na tri.

Ako zabaliť shawarmu?

Ako naplním pita chlieb: Odstúpim 2-3 cm od každého okraja, mazanec najskôr namažem kečupom a cesnakovou omáčkou. Potom to uverejním Kórejská mrkva, vyprážané mäso, potom sa používajú paradajky a bylinky. Tu dáte priestor svojim tvorivým impulzom a sústredíte sa na svoju chuť: napríklad ak máte radi bielu kapustu, nasekajte ju a pridajte do plnky.

Ak používate čerstvú bielu kapustu, najskôr ju nastrúhajte, jemne osoľte a potom ju roztlačte rukami, aby bola kapusta jemnejšia.

Okraje pita chleba ohýbame, ako je znázornené na fotografii. A potom stočíme preložený okraj zľava doprava. Počas vaľkania trubičku zľahka stláčame dlaňou, aby sa plnka dobre zhutnila. To je všetko, shawarma je takmer pripravená!

Aby bol pita chlieb chrumkavý a neostal gumený, odporúčam ho opražiť na grilovacej panvici bez oleja z každej strany. Po prvé, pita chlieb sa nerozvinie, ak zahrejeme šev. Po druhé, štruktúra koláča sa dramaticky zmení! A do tretice, horúca shawarma chutí lepšie – bola mnohokrát testovaná!

A teraz konečne pozývame našu rodinu na výdatné občerstvenie)! Dobrú chuť!

Shawarma je veľmi výživná a snáď každý člen rodiny zje jeden kúsok, nie viac. Ak máte ešte plnku a pita chlieb, zabaľte shawarmu do rezervy, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Tam bude uložený niekoľko dní (2 dni, neodporúčam dlhšie skladovať). Shawarmu môžete kedykoľvek zohriať na panvici a podávať. Nezohrievajte ho mikrovlnka, pretože paradajky zohrievané v ňom nie sú veľmi príjemné na chuť a zelené sú ešte horšie.

Nezabudnite sa v komentároch podeliť o to, ako pripravujete shawarmu? Možno ste do náplne dali niečo chutné a neobvyklé? Tiež by ma zaujímalo, vyskúšali ste si upiecť pita chlieb? Počula som, že sa pečie raz dva, ale ešte som nemala možnosť vyskúšať. Ak máte osvedčený recept, podeľte sa.

čau čau!

Pri pridávaní fotiek na Instagram uveďte tag #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na internete a obdivovať ich. Ďakujem!

V kontakte s

Každý pozná toto jedlo z orientálnej kuchyne. Každý si aspoň raz kúpil shawarmu v stanoch. Existuje niekoľko druhov shawarmy - mäso so zeleninou v pita chlebe alebo mäso so zeleninou v tenkom pita chlebe. Niektorým sa zdá prvá možnosť známejšia, iní milujú výlučne druhú.

Verí sa, že skutočná shawarma, tradičná turecké jedlo, je vyprážaná jahňacina zmiešaná so šalátmi a obalená v pita chlebe.Ale mimo východných krajín sa jahňacie mäso tak často nepoužíva ako jedlo, takže pre shawarmu môžete použiť aj iné druhy mäsa - kuracie, bravčové, teľacie, morčacie, hovädzie. Všetko závisí od vašich osobných preferencií. Samozrejme, vo východných krajinách si vyberajú mäso iba v súlade s tradíciami a toto jedlo pripravujú trochu inak, ako sme zvyknutí, ale vo všeobecnosti sú technológie približne rovnaké.

Príprava shawarmy doma nie je vôbec náročná, dúfame, že vám naše tipy a recept pomôžu.

Shawarma náplň


Okrem hlavnej zložky - mäsa - sa do shawarmy pridávajú paradajky, cibuľa, uhorky, kapusta, šalát a huby. Opäť všetko závisí od osobných preferencií. Niektorí znalci shawarmy nepoznajú iné plnivá ako mäso a omáčku. Dôležité je, aby sa v tomto jedle použili rôzne koreniny – to dodá orientálny nádych a chuť bude výraznejšia.

Ako omáčku, ktorá sa pridáva aj do plnky, môžete použiť kyslú smotanu, syr (tvrdý alebo krémový), majonézu, cesnak resp. kyslá smotanová omáčka, kečup, horčica. Do náplne je dobré pridať veľa byliniek podľa chuti - kôpor, koriander, bazalka, petržlen, zelené cibule. Ak chcete variť shawarmu doma, záleží len na vás, aká zložitá alebo jednoduchá bude náplň, koľko komponentov bude obsahovať a akú bude mať chuť.

Niekoľko tajomstiev varenia


Venujte pozornosť pita chlebu alebo pita chlebu, ktorý plánujete použiť na shawarmu. Musia byť čerstvé. Sušený pita chlieb nie je v žiadnom prípade vhodný na prípravu tohto jedla, pretože sa nedá rolovať bez trhlín. Je tiež ťažké dať náplň do zatuchnutej pity, pretože sa rozpadne a bude vyzerať neprezentovateľne.

Aby bola vaša shawarma šťavnatá a mäkká, odporúčame mäso najskôr marinovať. Citrónová šťava, kefír, olivový olej- akákoľvek jednoduchá marináda urobí aj to najtvrdšie mäso krehké. Ak chcete získať rovnakú chuť shawarmy, je veľmi dôležité správne vyprážať mäso. Najlepšie na použitie liatinová panvica, môžete použiť liatinovú grilovaciu panvicu.

Pred vyprážaním sa mäso osuší suchou utierkou, aby sa odstránila prebytočná marináda a vlhkosť. Prakticky bez oleja ju opečieme na rozohriatej panvici za stáleho miešania do zlatista. Hotové jedlo vložené do pita chleba alebo zrolované do lavashovej rolky sa odporúča zľahka vyprážať na suchej panvici na oboch stranách.

Príprava omáčok na plnenie


Shawarma s cesnakom a pikantnou omáčkou chutí najlepšie. Sú veľmi jednoduché na prípravu. Na cesnakovú omáčku zmiešajte kyslú smotanu s cesnakom, zelenou cibuľkou a nakladaná uhorka. A pre pikantná omáčka zmiešajte prírodnú paradajkovú pastu s koriandrom, olivovým olejom, citrónová šťava a adjika.

Všetky ingrediencie na omáčky rozdrvte v mixéri do hladka a pridajte ich do hotovej plnky v množstve, aké máte radi. Ak chcete pripraviť tradičnejšie jedlo, použite na plnenie dve z týchto omáčok. Alebo pridajte omáčku, ktorá vám osobne najviac chutí.

Rolovacia shawarma z pita chleba


Aby sa shawarma podobala vzhľadu kupovanej a nevytekali z nej mäsové a zeleninové šťavy, je dôležité naučiť sa ju správne rolovať. Najlepšie je rozložiť list lavash na stôl a jemne ho posypať vodou.

Odstúpime pár centimetrov od okraja a pita chlieb bohato namažeme jednou alebo dvoma omáčkami. Dali sme zeleninová náplň, navrch dáme mäso, zalejeme omáčkou. Potom všetko prikryjeme krátkou časťou pita chleba, potom bočnými časťami a na úplný koniec rolku zvinieme pomocou dlhej časti pita chleba.

Recept na domácu shawarmu v lavash


Do náplne tejto shawarmy môžete podľa chuti pridať sladkú papriku, paradajky, listy šalátu a strúhaný syr.

Ingrediencie:

Vedieť, ako variť shawarmu doma sami, bude žena v domácnosti schopná pravidelne rozmaznávať svoju rodinu chutným jedlom. výdatné jedlo. Domáca pochúťka rozhodne nebude obsahovať lacné, škodlivé či úplne zatuchnuté ingrediencie, za ktoré sa kaviarne s rýchlym občerstvením často previnili. Príprava shawarmy podľa ktoréhokoľvek z uvedených receptov je veľmi rýchla a jednoduchá.

Na výrobu domácej shawarmy nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje. Stačí obyčajný nôž a lyžica. Ak je pita chlieb veľmi široký a musíte ho nakrájať na kúsky, potom je najvhodnejšie to urobiť veľkými kuchynskými nožnicami.

  • Hlavným produktom v shawarme je samozrejme jej základ, v ktorom bude náplň zabalená. Zvyčajne ide o tenký arménsky lavash, ktorý je lepšie kúpiť hotový.
  • Ako náplň môžete použiť rôzne prísady - akúkoľvek čerstvú a/alebo nakladanú zeleninu, konzervované strukoviny, ryby, mäso, hydinu, bylinky.
  • Špeciálna omáčka pomôže urobiť shawarmu obzvlášť chutnú. Napríklad na báze kyslej smotany alebo kefíru.

Zelenina na shawarma sa jednoducho umyje a nakrája na stredné kúsky. Ale vybrané mäso alebo ryba musí určite prejsť tepelné spracovanie. Môžu byť varené, vyprážané na panvici alebo grilované alebo pečené v rúre. Ďalej sa výrobok nakrája na plátky alebo sa roztrhá na vlákna.

Ako správne naplniť a zabaliť shawarmu?

Je veľmi dôležité správne naplniť a zabaliť občerstvenie. Potom z nej omáčka nevytečie a plnka nevytečie.

  1. Za týmto účelom sa plát cesta shawarma položí na rovný povrch a potrie sa omáčkou.
  2. Na ňu sa rozloží náplň. Musí byť na okraji listu. Zároveň sú na všetkých stranách pita chleba vytvorené pôsobivé priehlbiny. Náplne môže byť pomerne veľa, takže štruktúra bude nakoniec hustá.
  3. V prvom rade sa cez náplň prehne zvyšná časť bočného okraja. Ďalej sú horné a spodné okraje tiež zložené. V tejto polohe je obrobok skrútený do kotúča. Potom nezostanú žiadne diery ani pod ani nad ním.

S kuracím filé

zloženie: 380 g filé z hydiny, 2/3 lyžice. majonéza, 3 paradajky, 2 kyslé uhorky, 3 arménske lavash, pol pohára kyslej smotany, cesnak, 2 lyžice. l. sójová omáčka, štipka kari, čerstvé bylinky.

  1. Kuracie mäso sa nakrája na malé kúsky, naleje sa sójovou omáčkou a posype korením. V tejto forme sa marinuje 40 - 50 minút v chlade. Ďalej je mäso vyprážané.
  2. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, majonézu, nasekané bylinky a najemno nastrúhaný cesnak.
  3. Zvyšné ingrediencie sú nakrájané náhodne.
  4. Kuracie mäso, zelenina, omáčka sú položené na pita chlieb.

Shawarma s kuracím mäsom je starostlivo zabalená, pár minút vyprážaná na suchej panvici a podávaná na raňajky.

Musíte začať vyprážať zo strany švu, aby ste ho okamžite „utesnili“.

S hovädzím mäsom v lavash

Ingrediencie: 3 dlhé tenké pita chleby, 230 g biela kapusta, 270 g hovädzej dužiny, čerstvá uhorka, polovica sladkej papriky, soľ, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava, kečup a sójová omáčka, polovica cibule, 1 lyžička. cukor, cesnak, 3 lyžice. l. majonéza.

  1. Na omáčku zmiešame prelisovaný cesnak, majonézu a kečup.
  2. Zelenina je jemne nakrájaná. Kapustu je tiež potrebné roztlačiť ručne.
  3. Tenké plátky hovädzieho mäsa spolu s cibuľou opražíme do mäkka na malom množstve oleja. Pridáva sa k nim omáčka, čerstvá citrónová šťava, cukor a soľ podľa chuti.
  4. Celý pita chlieb je obalený omáčkou. Striedavo sa na ňu poukladá zelenina a smažená cibuľa a mäso. Na vrch sa naleje aj trocha omáčky.

Úhľadná, hustá shawarma sa zabalí do pita chleba, po ktorom už zostáva len opiecť na suchej panvici. Môžete si vziať vzorku!

Ako uvariť občerstvenie na uhlí?

Zloženie: arménsky lavash, ¼ cibule, vyprážaný pohár kurací rezeň, polovica paradajok a uhorky, 30 g kórejskej mrkvy, pár listov čínska kapusta, majonéza, kečup, korenie na grilovanie.

  1. Na prípravu omáčky zmiešajte kečup, majonézu a grilovacie korenie.
  2. Cibuľu, uhorku a paradajku nakrájame nadrobno. Kapusta je nakrájaná na prúžky.
  3. Lavash je obalený omáčkou. Na ňom je rozložené kura a zelenina. Zvyšná omáčka sa rozdelí medzi ingrediencie. Posledná vec, ktorú treba pridať, je kórejská mrkva bez marinády.
  4. Predjedlo sa opatrne zvinie, položí na gril a pár minút sa smaží na grile so „sivými“ uhlíkmi.

Pochúťku by ste nemali dlho ohrievať, aby sa pita chlieb nevysušil. V opačnom prípade stratí elasticitu a praskne.

Vegetariánska shawarma doma

Ingrediencie: 4 ks. pita chlieb, 4 paradajky, zväzok šalátových listov, 2 sladké papriky, limetka, 420 g šampiňónov, olivový olej, 3 kyslé uhorky, 1 zemiak, cesnak, soľ.

  1. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, uhorky na kolieska.
  2. Zvyšná zelenina je náhodne nakrájaná.
  3. Na rozohriatej panvici sa plátky húb opražia do zlatista a osolia.
  4. Hotové zemiaky roztlačíme s limetkovou šťavou, soľou a cesnakom. Šľaháme do hladka a krému.
  5. Do pyré sa pridáva olivový olej. Malo by ho byť toľko, aby vám v miske zostala riedka lesklá omáčka.
  6. Pita chleby sú namazané zmesou z predchádzajúceho kroku.
  7. Na každý kus je položených pár listov šalátu, niekoľko húb a zeleniny. Komponenty sú tiež pokryté omáčkou na vrchu.

Úhľadné, husté predjedlo sa zabalí a podáva sa na stôl.

S bravčovým mäsom

Suroviny: veľký tenký pita chlieb, po 70 g sladkej papriky, čerstvá uhorka a čínska kapusta, 130 g vareného bravčového mäsa, čerstvé bylinky - cibuľa a kôpor, majonéza, soľ.

  1. Vychladnuté mäso nakrájame na tenké pásiky. Ak nie je potrebné počítať kalórie, bravčové mäso sa môže skôr vyprážať ako variť. Potom sa tiež nakrája.
  2. Všetka deklarovaná zelenina je tiež nakrájaná. Prúžky nakrájanej kapusty sa miesia rukami. Všetky zelené sú nakrájané veľmi jemne.
  3. Lavash sa natiera slanou majonézou. Na ňom je rozložené mäso, zelenina, bylinky a zvyšná omáčka.

Obrobok sa zroluje, rozreže na dve časti a podáva sa na stôl.

S kačicou

Zloženie: 230 g vareného kačacieho mäsa, 220 g marinovaných šampiňónov, veľká čerstvá uhorka, 40 g kórejskej mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. majonéza a kečup, 2 tenké pita chleby.

  1. Uhorka a šampiňóny sú nakrájané na tenké plátky.
  2. Mäso je rozdelené na vlákna.
  3. Na omáčku zmiešame majonézu a kečup. Môžete do nich pridať akékoľvek korenie.
  4. Lavash je naplnený kačacím mäsom, všetkou uvedenou zeleninou, nakladanými hubami a pikantnou mrkvou. Veľká časť omáčky sa položí na vrch ingrediencií.

Prípravky sú starostlivo zrolované a ihneď podávané na stôl ako predjedlo alebo dokonca hlavné jedlo.

Predjedlo so syrom, mäsom a zeleninou

Suroviny: 2 pita chleby, pol kila kuracieho mäsa, 230 g mäkkého krémový syr, jedna uhorka a paradajka, zväzok listov šalátu, 3 polievkové lyžice. l. sladký kečup a olivová majonéza, suchý cesnak.

  1. Paradajka, uhorka a kuracie mäso sú nakrájané na stredné kúsky. Ten sa vypráža dozlatista.
  2. Na omáčku zmiešame majonézu, suchý cesnak a sladký kečup.
  3. Lavash je namazaný mäkkým syrom. Listy šalátu sú umiestnené na vrchu. Ďalej sa rozdeľuje zelenina.
  4. Zostáva len položiť kurča na obrobok a všetko zaliať omáčkou.

Pita chlieb sa zroluje a predjedlo sa nechá 10 minút uvariť.

Jednoduchá verzia shawarmy s klobásou

Ingrediencie: 2 tenké pita chleby, 2 listy čínska kapusta, 60 g syra, 130 g poloúdenej klobásy, čerstvé paradajky, 4 polievkové lyžice. l. zrná konzervovaná kukurica, polovica cibule, majonéza, soľ.

  1. Paradajka, cibuľa a klobása sa nakrájajú na stredné kúsky a potom sa pár minút smažia spolu s kukuričnými zrnami.
  2. Čínska kapusta je nastrúhaná najemno.
  3. Syr sa rozotrie nahrubo.
  4. Všetky zložky náplne sú rozložené jeden po druhom na listy lavash potiahnuté slanou majonézou.

Obrobok je pevne zabalený.

Shawarma omáčka: recepty

Je veľmi dôležité, aby bolo chutné nielen cesto (lavash), ale aj omáčka. Nižšie sú zhromaždené najlepšie recepty posledný.

Klasický recept

Ingrediencie: ½ lyžice. klasická majonéza a rovnaké množstvo kyslej smotany, zväzok čerstvého kôpru, 4 strúčiky cesnaku.

  1. Kyslá smotana sa zmieša s majonézou.
  2. Do omáčky sa pridá jemne nastrúhaný cesnak.
  3. Zostáva do zmesi pridať nasekané bylinky.

S chuťou tejto omáčky sa môžete „pohrať“ pomocou rôznych korenín.

Skutočná červená omáčka

Zloženie: 120 g klasickej majonézy, 90 g kyslej smotany, 2 strúčiky čerstvého cesnaku, ½ lyžičky. kari, 2 lyžice. l. sladký kečup, mletá sladká paprika a slnečnicový chmeľ.

  1. Všetky koreniny sa dobre premiešajú.
  2. Pridáva sa k nim prelisovaný cesnak.
  3. Chodí tam aj majonéza, kečup a kyslá smotana.

Po premiešaní by omáčka mala stáť na chladnom mieste niekoľko hodín.

Varenie s kefírom

Zloženie: 1,5 lyžice. kefír, 3 žĺtky, 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava a sladká horčica, 4 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, 1/3 polievkovej lyžice. zeleninový olej.

  1. Žĺtky sa nalejú do misky mixéra. Posiela sa im ropa.
  2. Pridajú sa všetky ostatné zložky okrem kefíru a cesnaku.
  3. Výrobky sa šľahajú do hladka.
  4. Do výslednej hmoty sa pridá rozdrvený cesnak a kefír.

Pripravená shawarma omáčka sa môže ihneď použiť.

Biela cesnaková omáčka na shawarmu

Suroviny: 80 g kyslej smotany a majonézy, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka slnečnicového chmeľu a čierneho korenia, soľ.

  1. Majonéza a kyslá smotana sú kombinované.
  2. Omáčka je okorenená a osolená.
  3. Cesnak do nej prechádza lisom. Množstvo posledného sa volí podľa vášho vkusu.

Pripravený cesnaková omáčka Pred použitím dôkladne vychlaďte.

Kyslá smotanová omáčka s bazalkou

zloženie: 90 g veľmi tučnej kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. l. smotana, štipka tmavej mletej bazalky, 1 lyžička. čerstvá limetová šťava, korenie, soľ, suchý cesnak.

  1. Kyslá smotana je kombinovaná so smotanou. Získate zmes s konzistenciou vhodnou na natieranie na pita chlieb.
  2. Všetky ostatné deklarované komponenty sa pridávajú k základni.
  3. Prísady sa dobre premiešajú.

Omáčka sa ochladí.

Recept na jogurt

Zloženie: 90 ml nesladeného jogurtu, 1 lyžička. horčica, štipka koriandra a zmes papriky, 6 ol.

  1. Koriander sa melie v mažiari. Spolu s paprikou ju vmiešame do jogurtu.
  2. Do omáčky sa pridáva horčica.
  3. Vykôstkované olivy nakrájame veľmi jemne a pridáme k ostatným surovinám.

Omáčka sa lúhuje 25 - 35 minút na chladnom mieste.

Ako vidíte, pri príprave shawarmy doma nie sú žiadne ťažkosti. Rovnako ako pizza, aj toto jedlo otvára neuveriteľný priestor na experimentovanie s polevami, ktoré môžu byť diétne a vysokokalorické, pikantné a jemné, vegetariánske a mäsové - čokoľvek! Ale čo je najdôležitejšie, je to vždy chutné!

Pekný deň všetkým! Leto je v plnom prúde a ako inak, prišla sezóna shawarmy. Všade, kam sa teraz pozriete, sú stany a stánky s rýchlym občerstvením. Ako vnímate prípravu tohto jedla sami doma?

Robiť si ho vlastnými rukami bolo vždy zdravšie a chutnejšie, takže ak máte záujem, nenechajte si to ujsť, zostaňte a prečítajte si tento článok až do konca.

Zaujímavé! Shawarma alebo shawarma, dener kebab, fakitos, to sú také vtipné názvy 🙂 Kto zvykne volať toto blízkovýchodné (levantské) jedlo? Koho je to kuchyňa? Myslím si, že Stredomorie, ak doslovne preložíte tieto nezvyčajné názvy, dostanete „plochý chlieb s mäsom“. Ale v skutočnosti sa všetka shawarma pripravuje s mäsom, môže to byť kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso. V súčasnosti dokonca často používajú jahňacinu alebo morku. A pridávajú sa plusy rôzna zelenina, ako sú uhorky, paradajky, karfiol atď.

Zvyčajne sa podáva horúce, keď chcete niečo na občerstvenie. Možností je ako vždy veľa, v našom meste dokonca predávajú pod rôznymi názvami, napríklad „turecký“, uzbecký, zeleninový, farebný atď.

Nie je ťažké pripraviť si toto jedlo doma, bude ešte bezpečnejšie ako kúpené v stánku, na trhu či na železničnej stanici. Koniec koncov, hlavné je, že sami viete, čo ste dali dovnútra, a môžete si pridať alebo zmeniť prísady podľa vlastnej chuti a chuti. Toto kuracia verzia je jednoduchý a osvedčený, dalo by sa povedať nenáročný na prípravu, pretože namiesto mazanca použijeme arménsky lavash.

Technológia sa udáva na jednu alebo dve porcie. Môžete upraviť zloženie a vziať produkty od oka. Navrhujem verziu bez syra. Aká by teda mala byť shawarma alebo shawarma pripravená doma?


Budeme potrebovať:

  • Arménsky lavash - 1 ks.
  • Varená klobása - 100 g
  • Varené kuracie mäso - 200 g
  • Biela kapusta - 150 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Nakladané uhorky - 1 ks.
  • Paprika - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Soľ podľa chuti
  • Zelení podľa chuti
  • Kečup - 2-3 lyžice.
  • Majonéza - 2-3 lyžice.
  • Horčica - 1 lyžička.
  • Jablčný ocot alebo 9% - na nakladanie cibule + trochu vody

Spôsob varenia:

1. Vezmite jeden malý pita chlieb alebo veľký pita chlieb, ale bude potrebné ho rozrezať na dve polovice. Položte ho na čistý a suchý stôl. Prvá vrstva - nakrájajte kapustu nožom.

Dôležité! Ak si chcete upiecť lavash sami, potom cesto a všetky tajomstvá jeho prípravy nájdete v mojich ďalších článkoch, ktoré sa určite čoskoro objavia. Zvyčajne si každý vezme hotový pita chlieb a vymyslí túto lahodnú rolku.


2. V druhom kroku na kapustu posypeme strúhanou alebo na prúžky nakrájanú mrkvu.

Dôležité! Mrkvu môžete nakrájať špeciálnym nožom. A ak chcete, aby bolo jedlo ešte chutnejšie a pikantnejšie, vezmite si hotové kórejské jedlo alebo si ho vytvorte sami.



4. V ďalšom kroku pridajte nakladanú cibuľu. Ak neviete, ako nakladať cibuľu, prečítajte si, ako som vám povedal, ako variť kebab a ako bonus som na konci opísal proces prípravy nakladanej cibule.

Dôležité! Cibuľu nemusíte používať vôbec, nie je pre každého.

Potom položte klobásu nakrájanú na prúžky a papriku. A varené kura v malých kúskoch. Všetko namažte majonézou a kečupom. Takéto svetlé farby, dokonca aj teraz v tejto fáze chcete jesť všetko. Podľa chuti dochutíme soľou a korením, môžeme použiť aj čerstvé bylinky alebo ich nahradiť sušenými.


5. Zostáva najdôležitejší bod, takto krásne zabaliť shawarmu, aby sa nerozpadla.

Dôležité! Nerob to veľká náplň v objeme, lebo potom sa vám to nepodarí zabaliť, bude príliš hustý.

Najprv zložte pravý okraj do stredu listu, ako je znázornené na obrázku.



7. No, je čas pozrieť sa, čo z toho vzniklo. Vyskúšajte, je to jednoducho chutné. Táto šťavnatá pochúťka vám dodá nezabudnuteľnú chuť. Môj manžel hovorí, že toto je najlepšie jedlo na svete, čo myslíte? 🙂


Klasický recept na výrobu shawarmy (shawarma) s kuracím mäsom

Hneď by som to chcel poznamenať tradičné možnosti veľké množstvo. Tento typ je najbežnejší, no zároveň najlepší a skutočný. Bude varené bez mrkvy so zaujímavým a aromatická omáčka na báze kyslej smotany a majonézy. Táto originálna zeleninová krok za krokom verzia shawarmy nie je o nič horšia ako tá od šéfkuchára.

Budeme potrebovať:

  • kuracie filety - 0,5 kg
  • Arménsky lavash - 2-3 ks.
  • uhorka, čerstvá alebo solená - 2 ks.
  • biela kapusta - 150 g
  • paradajka - 2-3 ks.
  • cibuľa - 1 ks, ak chcete
  • bylinky a korenie podľa chuti

Na omáčku:

  • kyslá smotana - 3-4 lyžice
  • kefír - 3-4 lyžice
  • majonéza - 3-4 lyžice
  • cesnak - 3 strúčiky
  • mletá čierna a červená paprika
  • kari, koriander, sušené korenie (bazalka, koriandr, petržlen, kôpor atď.)

Spôsob varenia:

1. Vezmite akékoľvek kuracie mäso, umyte ho pod tečúcou vodou a potom ho nakrájajte na malé, úhľadné kúsky.


2. Potom ich treba marinovať v akomkoľvek korení, alebo akokoľvek vyrobiť.


3. Kapustu nasekáme kuchárskym nožom.

Dôležité! Nakrájajte ho na tenké plátky.



5. Ďalším krokom sú paradajky, ktoré je veľmi dôležité nakrájať na malé kúsky a vytriasť z nich prebytočnú šťavu.

Dôležité! Ak má paradajka hrubú šupku, odstráňte ju zaliatím vriacou vodou a minútu podržaním, potom vytiahnite a vyberte.


6. Teraz, aby ste pripravili omáčku na shawarma alebo shawarma, použite tieto pokyny. V miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu a kefír. Pretlačte cesnak cez lis, korenie, pridajte korenie a svoje obľúbené koreniny. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to, skúste to, bude to veľmi chutné. Miešajte.


7. Smažte kuracie kúsky na panvici s rastlinným olejom.

Dôležité! Smažíme na vysokej teplote 4 minúty, keďže nemáme po ruke gril, znamená to, že budeme musieť smažiť na veľmi horúcej panvici, aby sa kúsky veľmi dobre uvarili. Zvrchu boli chrumkavé a vo vnútri šťavnaté. 🙂


8. No a teraz najdôležitejší moment. Rozložte list lavash a po jednom ukladajte plnku: som, kuracie kúsky, paradajky, uhorky, korenie, soľ a korenie, omáčka.


9. Takto to zabaľte do pity! 😛 Ako zabalíte shawarmu?


10. Teraz môžete na panvici trochu opražiť z oboch strán do chrumkava.


11. Pochúťka vyprážaná na panvici je hotová! Poukladáme na listy šalátu a podávame s dobrá nálada. Chutné objavy pre vás!


Domáca pita shawarma s klobásou

Táto možnosť bude so syrom a klobásou, klobása môže byť nahradená šunkou. Varíme doma rýchlo a chutne, s láskou a starostlivosťou o vašich blízkych, aby to nedopadlo horšie ako v obľúbenom McDonalde.

Budeme potrebovať:

  • lavash - 1 ks.
  • varená alebo údená klobása - 100 g
  • čerstvá uhorka, solená v zime - 1 ks.
  • tavený syr - 1 ks.
  • majonéza - 2 lyžice
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica
  • soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Polovicu hotového pita chleba rozbaľte a silikónovou kefou namažte povrch majonézou.


2. Potom posypeme klobásou.


3. Potom nastrúhané alebo nadrobno nakrájané uhorky. Soľ a korenie podľa chuti.


4. Teraz je to super ingrediencia nezvyčajný syr, menovite roztavený, aby sa dal pohodlne strúhať, vložte ho vopred do chladničky s mrazničkou.


5. Poslednou fázou je nanesenie paradajkového pretlaku alebo kečupu na celý povrch náplne.


6. Vzniknutý zázrak opatrne zabaľte a položte na tanier. Urobte ďalší „výtvor“ z druhej polovice pita chleba. Pozvite priateľa alebo priateľku na návštevu a doprajte si!


Bravčová shawarma - domáci recept

Okrem najobľúbenejších druhov s kuracím mäsom, v ojedinelých prípadoch z hovädzieho mäsa, sa vyrábajú aj s bravčovým. Teraz zistíte, ako sa varí, nedávno sme to robili s rodinou na pikniku na grile a prečo nie, v lete to môžete robiť aj vonku, a nielen doma. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj iné produkty, napríklad huby, pretože z hľadiska obsahu kalórií nie sú nižšie ako mäso.

Budeme potrebovať:

  • bravčové mäso - 110 g
  • uhorka - 1 ks.
  • paradajka - 1 ks.
  • kapusta - 40 g
  • tenký lavash - 2 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • majonéza - 1-2 lyžice
  • kečup - 1-2 ks.
  • zmes korenia na bravčové mäso
  • soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte všetku zeleninu na zozname v akomkoľvek tvare, je samozrejme lepšie zvoliť formu vo forme tyčiniek alebo slamiek.


2. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ a korenie a opečte, ak ste doma, na panvici 3-4 minúty na prudkom ohni. Bravčové mäso môžete marinovať aj vopred. Ak ste na dovolenke, vo všeobecnosti sa takéto mäso môže vyprážať na špízoch. 😛 Na omáčku si vezmite majonézu a dajte ju do nej, alebo ešte lepšie nasekajte cesnak nadrobno. Potom bude aróma oveľa bohatšia.


3. Aby bola táto omáčka ešte pikantnejšia, pridajte nasekané bylinky.


4. Teraz rozbaľte pita chlieb a namažte ho omáčkou. Potom rozložte všetky ingrediencie do náhodných vrstiev.



6. No, ukázalo sa, že to vyzerá ako reštaurácia alebo kaviareň. Uložíme na tanier a na ozdobu pridáme petržlenovú vňať.


Lahodná shawarma s kórejskou mrkvou a hranolkami ako v stanoch

Tento typ shawarmy je podľa mňa najobľúbenejší a najžiadanejší. Nakoniec som ho pre vás dokonca zohnal špeciálne v jednej z našich reštaurácií, ako to všetci nazývajú „hrudka“, presne tá technológia, ktorá sa tam používa v gramoch.

No a teraz navrhujem aj ja originálna verzia prípravky. Mimochodom, kto vie, koľko kalórií je v jednom kuse shawarmy? Napíšte komentáre.

Budeme potrebovať:

  • kuracie mäso - 150 - 200 g
  • zemiaky - 1-2 ks.
  • syr - 60 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • akékoľvek zelené podľa chuti
  • nakladané uhorky - 1 - 2 ks.
  • majonéza, kyslá smotana, kefír - iba 10 lyžíc.
  • cesnak - 1 strúčik

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie nakrájajte postupne, ako vidíte na týchto obrázkoch. Na panvici s rastlinným olejom opečte zemiaky a kuracie kúsky.

Dôležité! Jedného dňa som nemala kyslú uhorku, tak som ju nahradila kyslou kapustou. Nebojte sa ho preto pridať alebo zmeniť na niečo vlastné.


2. Teraz položte všetky výsledné produkty vo vrstvách na pita chlieb. Nezabudnite pridať korenie a soľ a pripravte omáčku. Zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a kefír, môžete si vziať iba 2 zložky, napríklad kyslú smotanu a majonézu približne 1: 1: 1 alebo 1: 1 a samozrejme nasekaný cesnak, premiešajte. Naneste, namažte náplň a potom ju zabaľte do takejto rolky.

Dôležité! Ak ste fanúšikom tepla, pridajte horúcu červenú papriku.


3. Milujte chrumkavú šarmu, potom použite panvicu a opečte ju alebo použite gril. Dobrú chuť!


Ako sme sľúbili, možnosť je ako v stánku alebo stane v našom meste, na ktoré ste zvyknutí objednávať väčšinou s donáškou domov.

Milujte pečené mäso vyprážané jedlá? Potom skúste urobiť samsu.

Shawarma s krabovými tyčinkami bez mäsa

Túto možnosť považujem za originálnu. Áno, hneď ako sa objavili v obchodoch krabie tyčinky začali sme ich pridávať kdekoľvek, do šalátov a dokonca aj vyprážať v cestíčku a začali sme ich používať aj v tomto jedle.

Aký druh mäsa zvyčajne používate na shawarmu? Táto možnosť je úplne bez mäsa, môžete to urobiť aj bez kapusty, predstavte si, ale mimochodom je to veľmi chutné. Mimochodom, takáto rolka môže byť vyrobená na dovolenku, nakrájaná na kúsky a podávaná ako predjedlo na akúkoľvek oslavu alebo hostinu.

Budeme potrebovať:


  • krabie tyčinky - 110 g
  • biela kapusta - 100 g
  • uhorka - 1 ks.
  • lavash - 1 ks.
  • majonéza - 2 lyžice
  • soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Vezmite pita chlieb a nakrájajte ho na polovicu. Povrch zo strany, kde bude náplň, pomastíme majonézou. Ďalej položte prvú zelenú vrstvu - nakrájanú kapustu.

Dôležité! Aby kapusta bola šťavnatá, musíte ju po narezaní osoliť a vytlačiť rukami.



3. Zrolujte ako obálku alebo pita.


4. No, dopadlo to veľmi dobre, a čo je najdôležitejšie, je to úžasne jednoduché!


Shawarma od profesionála Stalika Khankishieva. Video

Odporúčam fanúšikom tejto známej osobnosti, aby si pozreli toto video a vypočuli si jeho rady a odporúčania. No pre tých, ktorí sú len zvedaví?! 😛

Diétna shawarma

Ani som nevedel, že takéto možnosti existujú, ukázalo sa, že ich je veľa, takže vám navrhujem, aby ste si vybrali akúkoľvek náplň a vytvorili toto jedlo. Ako sa ti to páči?

Shawarma omáčka, ako v stánkoch

Aká je podľa vás najobľúbenejšia omáčka a tá, ktorá sa najviac objednáva v stanoch a stánkoch? Robil som malý prieskum a ukázalo sa, že u nás je to cesnaková omáčka z kefíru (kyslá smotana) a majonézy, na druhom mieste miesto je jogurt a tretie miesto je majonéza + kečup.


Navrhujem, aby ste si pozreli video z kanála YouTube o najznámejšej omáčke, o ďalších možnostiach bude uverejnený ďalší článok, takže ak máte záujem, príďte na môj blog častejšie a presvedčte sa sami.

P.S. Nakoniec som napísal poznámku o rôzne interpretácie omáčky pre shawarma, prečítajte si tu:

Ako správne zabaliť shawarmu.Naučte sa baliť rýchlo a jednoducho!

A teraz stále chcem nielen preto, aby ste mohli variť lahodná náplň, a tiež sa naučili, ako toto jedlo krásne a rôznymi spôsobmi „variť“. Toto video je veľmi krátke, no po zhliadnutí hneď všetko pochopíte a na prvý krát sa vám to určite podarí. Vyberte si svoj obľúbený spôsob a varte s radosťou, milí odberatelia a hostia blogu!

Tajomstvá a pravidlá lahodnej šťavnatej shawarmy od šéfkuchárov

1. Veľa kuchárok a kuchárov 🙂 ​​radšej pridáva kôpky mäsa rôzne odrody, teda kuracie mäso zmiešame s jahňacím alebo bravčovým.

2. Aby sa vyprážané mäso nevysušilo, pokvapkáme ho citrónovou šťavou.

3. Ak chcete, aby omáčka nebola biela, ale mala trochu inú farbu, pridajte do nej akékoľvek korenie, napríklad kari. Bude to oveľa bohatšie a pikantnejšie.

4. Zapamätajte si dôležité pravidlo: po uvarení nemusíte pokrm zohrievať v mikrovlnnej rúre, pretože veľmi zmäkne a stratí chuť.

To je z mojej strany všetko, prajem pekný a produktívny deň! Nech je tento deň dobrý a prinesie vám len radosť a pozitívum! Nezabudnite napísať svoje recenzie a priania. Zbohom všetkým. Maj sa!

P.S. Vtip dňa: Spoločnosť „Shaurma from Suri“ rýchlo a úplne zadarmo zbaví vašu oblasť túlavých mačiek a psov!

 

 
Toto je zaujímavé: