→ Dusená kyslá kapusta na panvici. Dusená kyslá kapusta podľa najlepších rustikálnych a európskych receptov Recept na dusenú kyslú kapustu na panvici

Dusená kyslá kapusta na panvici. Dusená kyslá kapusta podľa najlepších rustikálnych a európskych receptov Recept na dusenú kyslú kapustu na panvici

Dusené kyslá kapusta vytvára úplne inú kombináciu chutí ako čerstvé, je tam mierna kyslosť a zároveň mierny obsah tuku v spojení s mäsovým alebo hubovým pochutením. Hodí sa k zemiakom, fazuli, kuraciemu mäsu, šampiňónom, sušeným slivkám a paradajkovým omáčkám. Každé jedlo má svoje malé triky na prípravu.

Ako dusiť kyslú kapustu?

Jedlá z dusenej kyslej kapusty sú desiatky, vrátane národných. rozdielne krajiny mier. Korenie hrá dôležitú úlohu, líši sa pre rôzne prísady. Je dôležité si uvedomiť, že do pochúťky nie je potrebné pridávať soľ, pretože v nakladanej zelenine je už dosť soli. Dusená kyslá kapusta bude veľmi chutná, ak ju uvaríte správne.

  1. Silne kyslé sa premyje vo vode a pridá sa lyžička cukru.
  2. Veľké kusy sa pre lepšie dusenie rozdrvia.
  3. Polievková lyžica múky opražená na suchej panvici dodá pochúťke hustotu.
  4. Nezabudnite pridať vodu, ak začne vrieť.
  5. Na odstránenie špecifického zápachu kyslá kapusta, do kotla sa vloží krajec starého chleba.

Prebytočnej kyseliny v zelenine sa môžete zbaviť tým, že ju na pár minút blanšírujete v horúcej vode. Potom opláchnite. Je však lepšie užívať produkt s miernou kyslosťou, pretože oplachovanie má zlý vplyv na vitamíny. Ak vám na prípravu večere zostáva málo času, pomôže dusená kyslá kapusta – recept na panvici.

Ingrediencie:

  • kapusta - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 100 ml;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
  • kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
  • čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

  1. Kapustu umyjeme a necháme odkvapkať.
  2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte.
  3. Pridáme kapustu, dusíme 40 minút.
  4. Pridajte paradajku, kyslú smotanu, premiešajte.
  5. Dusená kyslá kapusta dusíme ešte 10 minút.

Nemecká dusená kyslá kapusta - recept


Slávny národné jedlo- dusená kyslá kapusta po nemecky, určite sa podáva na štedrú večeru s bravčové koleno. Hodí sa skvele k pivu, karbonátkom, klobásam a údeninám. Hlavné tajomstvo– zeleninu je potrebné dusiť len na maslo alebo bravčová masť, zelenina dáva inú chuť.

Ingrediencie:

  • kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • jablko - 1 ks;
  • údená bravčová masť – 50 g;
  • plody borievky - 3 ks;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • čierne korenie - 0,25 lyžičky;
  • rasca - 0,25 lyžičky.

Príprava

  1. Kapustu nakrájame nadrobno.
  2. Cibuľu a masť nakrájame a opražíme.
  3. Pridajte kapustu a korenie, premiešajte.
  4. Pridajte vodu, varte 20 minút.
  5. Pridajte nakrájané jablko.
  6. Premiešame, dusíme 2-3 minúty.

Dusená kyslá kapusta s mletým mäsom


Kyslá kapusta dusená s bravčovým mäsom je veľmi chutná, môžete použiť celé kúsky mäsa alebo mleté ​​mäso. Ak chcete získať jemnú chuť, pridajte pár lyžíc kyslej smotany alebo smotany. Mleté mäso je lepšie pomlieť sami, tie z obchodu obsahujú viac tuku, čo má na pokrm zlý vplyv. Môžete pridať aj hovädzie mäso.

Ingrediencie:

  • kapusta - 400 g;
  • mleté ​​​​mäso - 200 g;
  • paradajková pasta - 50 g;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
  • kôpor – 0,5 zväzku;
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

  1. Kapustu umyjeme a pretlačíme.
  2. Smažíme 5 minút, osolíme a okoreníme.
  3. Dusíme 15 minút.
  4. Pridajte mleté ​​mäso, paradajku, varte 15 minút.
  5. Dusená kyslá kapusta s rajčinová pasta ochutené bylinkami.

Dusená kyslá kapusta s párkami


Jeden z najpopulárnejších v svetový recept dusená kyslá kapusta s párkami. Toto jedlo sa často podáva v Nemecku a Poľsku. Poliaci to nazývajú „bigos“, miešajú čerstvú a kyslú kapustu, údeniny nahradia párkami alebo klobásami. Hotový bigos necháme cez noc v chlade a zje sa ráno.

Ingrediencie:

  • kapusta - 3 kg;
  • Bravčová masť - 5 lyžíc. l.;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
  • korenie - 5 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • klobásy - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čierne korenie - 1 lyžička;
  • cukor – 1 polievková lyžica. l.;
  • suché červené víno - 150 ml.

Príprava

  1. Kapustu umyjeme a pretlačíme.
  2. Nakrájajte klobásy a cibuľu.
  3. Smažte soľou a korením.
  4. Pridajte kapustu, duste 5-7 minút.
  5. Pridajte cukor a víno a premiešajte.
  6. Dusíme 40 minút.

Zemiaky dusené s kyslou kapustou - recept


Jednoduchšia a uspokojivejšia možnosť je . Pokrm bude chutnejší, ak zemiaky pred dusením trochu opečiete. Z korenín sa odporúča pridať papriku, rascu, koriander, oregano a pridať môžete nielen čierne, ale aj biele korenie. Paradajka dodá šťavnatosť.

Ingrediencie:

  • kapusta - 1 kg;
  • cukor - 1 lyžička;
  • zemiaky - 5 ks;
  • maslo - 0,5 lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava

  1. Kapustu umyjeme a necháme odkvapkať.
  2. Opečte zemiaky.
  3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
  4. Duste 5-7 minút.
  5. Pridajte kapustu na 10 minút.
  6. Zmiešame so zemiakmi, ochutíme korením a cukrom.
  7. Dusíme 15 minút.

Dusená kyslá kapusta s hubami - recept


Osloví nielen vegetariánov. Najlepšia možnosť varenia je v rúre, keď je zelenina nasýtená arómou, ale predtým sa musí vyprážať na panvici. Musíte dusiť, kým zelenina nezíska jemný svetlohnedý odtieň. Lesné huby treba najskôr uvariť a podusiť.

Ingrediencie:

  • kapusta - 350 g;
  • huby - 200 g;
  • paradajková pasta - 70 g;
  • olej - 120 ml;
  • voda - 400 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

  1. Kapustu umyjeme a necháme odkvapkať.
  2. Smažte huby a cibuľu.
  3. Pridajte kapustu a korenie.
  4. Pridajte vodu a paradajku.
  5. Dusíme 10 minút.
  6. Preložíme do formy a vložíme do rúry.
  7. Kyslá kapusta dusená s hubami by sa mala dusiť 15 minút.

Dusená kyslá kapusta s údeným mäsom


Ak chcete pochúťku, ktorá osloví mužov, skvelá možnosť- lahodná dusená kyslá kapusta s údeninami. Veľmi rýchlo sa uvarí, je dobrý ako príloha aj ako a samostatné jedlo. Dodá extra chuť mleté ​​zrná koriandrom a bazalkou. Môžete pridať lyžicu horčice.

Ingrediencie:

  • kapusta - 2 kg;
  • údené mäso - 2 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • olej - 100 ml;
  • voda - 250 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

  1. Kapustu uvaríme, ochladíme a pretlačíme.
  2. Duste 10 minút.
  3. Smažte cibuľu a mrkvu 5-7 minút.
  4. Detail mäsa.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte korenie, soľ.
  6. Zalejeme vodou, dusíme 15 minút.

Kapusta má v českej kuchyni mimoriadnu úctu, podáva sa ako príloha k mäsu alebo k duseniu, do šalátov. V Českej republike dokonca existuje Zväz milovníkov kyslej kapusty, ktorí sa schádzajú v meste Dobrožany, aby sa na každoročnej súťaži pochválili svojimi receptami. Z tohto zoznamu - nakladaný guláš.

Ingrediencie:

  • kapusta - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cukor – 1 polievková lyžica. l.;
  • pivo - 250 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • koleno – 200 g;
  • olej - 50 ml;
  • sójová omáčka– 1 polievková lyžica. l.;
  • horčica – 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

  1. Nakrájajte cesnak a opečte.
  2. Odstráňte cesnak a orestujte cibuľu.
  3. Kapustu umyjeme, pretlačíme a pridáme.
  4. Pridáme korenie, cukor a dusíme 20 minút.
  5. Nalejte pivo, varte 15 minút.
  6. Vložíme do formy, zalejeme sójovou omáčkou a horčicou.
  7. Nakrájajte stopku a opečte ju.
  8. Kapustu prikryjeme.
  9. Dusíme 15 minút.

Ďalší originálny recept- dusená kyslá kapusta s ryžou a mäsom. Chuťou podobné lahanorizo, tradičnému gréckemu jedlu nazývanému aj zeleninový pilaf. Gréci ju pripravujú z čerstvej kapusty, no nemenej chutná je aj s kyslou kapustou alebo pol na pol. Na mäso je lepšie brať bravčové alebo kuracie mäso, aby ryža a kapusta boli dôkladne nasýtené mäsovou šťavou.

Ingrediencie:

  • kapusta - 1,5 lyžice;
  • mäso - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • olej - 100 ml;
  • ryža - 0,5 lyžice;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

  1. Mäso nakrájajte, smažte 10 minút.
  2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a pridajte.
  3. Duste 10 minút.
  4. Umyte ryžu, pridajte ďalšiu a smažte niekoľko minút.
  5. Kapustu umyjeme, pretlačíme, zmiešame s výpekom.
  6. Dusíme 10 minút.
  7. Pridajte vodu, cesnak, korenie.
  8. Kyslá kapusta dusená s ryžou by sa mala dusiť 15 minút.

Dusená kyslá kapusta v pomalom hrnci


Výrazne šetrí čas a námahu kuchynské spotrebiče. V režime „Stew“ bude guláš pripravený za 40 minút, postačí aj „Pohánka“ alebo „Pilaf“. Musíte len pamätať na pridanie vody, aby sa jedlo nevysušilo. Nemusíte sa obávať vyprážania, nič sa nevysuší ani nepripáli.

Ingrediencie.

Všetky odrody kapusty sa považujú za lacné a jednoduchá prísada vo varení. Ale z toho si môžete vytvoriť jedlo, ktoré prevýši chuť tých najdrahších a najkrajších majstrovských diel reštauračných jedál.

Pridanie korenín, byliniek, mäsové výrobky vám umožní vytvoriť výtvor, ktorý nemá analógy ─ jedlo, s ktorým môžete potešiť nielen svoju milovanú rodinu, ale aj hostí, ktorých máte radi.

Variácií v príprave dusenej kyslej kapusty je neskutočné množstvo. Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá a recepty. Nie nadarmo sa to isté jedlo všetkým kuchárom ukáže inak.

Bez zvláštnych výdavkov, pridaním niekoľkých prísad, sa obyčajná kapusta zmení na uspokojivé, zdravé a neuveriteľne chutné jedlo.

Dusená kyslá kapusta

Ingrediencie Množstvo
pripravená kapusta (samozrejme kyslá a okyslená) - 800 g
biela cibuľa - 2 hlavy
paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžička
kryštálový cukor - 15 g
bobkové listy - 1 list
zrnká korenia - niektoré
Mleté čierne korenie - štipka
slnečnicové oleje - 70 g
voda - asi 2 poháre
soľ - podľa vašich predstáv
Čas varenia: 75 minút Obsah kalórií na 100 gramov: 80 kcal

Tento recept sa vám bude hodiť počas zimy. Nebaví vás kaša a cestoviny? Máte chuť na niečo nové a zdravé ako prílohu k mäsu alebo rybe? Potom začneme variť.

Výborná príloha je hotová! Dobrú chuť!

Nemecká verzia jedla

V nemeckej kuchyni zaberá dusená kyslá kapusta jedno z popredných miest tradičné jedlá. Nemecké klobásy, rôzne druhy mäso, skvele doplnené sladkokyslou kapustou.

Samozrejme, veľa ľudí ho odmieta variť kvôli špecifickému zápachu, ale tento problém rýchlo zmizne, pretože vonia iba počas varenia.

Na prípravu jedla potrebujete:


Celá príprava vám zaberie minimálne 1 hodinu.

Obsah kalórií v 100 gramoch pripravenej kapusty je 120 kcal.

Na panvici s vysokými stenami roztopíme tuk zbavený jatočného tela bravčového alebo jahňacieho mäsa. Pripravenú kapustu vložíme do pripravenej masti. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame.

Odstráňte semená zo sliviek, odstráňte dužinu zo šupky a preosejte cez sito. Ošúpané jablko nastrúhame na Kórejská mrkva. Do kapusty pridajte všetky bobule a ovocie, cibuľu a dusíme asi 10 minút.

Zalejeme čerstvo vytlačenou šťavou a ďalej dusíme, kým kapusta nie je stredne mäkká (nemala by sa rozpadnúť). Odstráňte misku z ohňa a nechajte ju vychladnúť.

Do studenej misy pridáme zvyšok kapusty a všetko dôkladne premiešame. Hotové jedlo podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Takúto lahodnú dusenú kyslú kapustu ste ešte nejedli. Recept si určite všimnite.

Varenie s klobásou v pomalom hrnci

Každý pozná recepty na dusenú kyslú kapustu kombinovanú s klobásami. Nie každý však vie, že ak ho uvaríte v pomalom hrnci, jedlo bude mať novú, výraznejšiu chuť. Jedným slovom, toto musíte vyskúšať.

Potrebujeme:

  • kilogram kyslej kapusty;
  • 6 krémových (možné sú aj iné) klobásy;
  • 2 hlavy cibule;
  • 60 gramov slnečnicového oleja;
  • Trochu kôpru a petržlenu;
  • Soľ a rôzne korenie podľa vášho vkusu.

Celá príprava zaberie asi 50 minút.

Obsah kalórií - 180 kcal.

Najprv musíte z kapusty odstrániť prebytočnú kyselinu. Na tento účel by sa mal umyť studená voda. Zapnuté liatinová panvica zľahka opečte párky a preneste ich do multivarnej jednotky, pridajte tam aj kapustu.

Cibuľu nakrájame na kocky a pridáme do misky s obsahom. Zapnite jednotku v režime pečenia na 20 minút.

Otvorte veko multivarky, osoľte misku, ochuťte korením a pokračujte vo varení, ale v programe dusenia ďalších 20 minút. Hotové jedlo dochuťte nasekanými bylinkami a môžete ho podávať vo vašej domácnosti.

Jedzte pre svoje zdravie!

Kyslá kapusta dusená s mäsom

Výživné a zdravé jedlo bude dusená kyslá kapusta spojená s mäsom. Surový sa uvarí oveľa rýchlejšie a jeho kyslosť výborne dopĺňa chuť mäsa. Nič tam nie je jednoduchšie na prípravu toto jedlo a výsledok prekoná všetky očakávania.

Budeme potrebovať:

  • Sudová kyslá kapusta - asi kilogram;
  • 500 gr. chudé bravčové mäso;
  • 50 gr. akýkoľvek rastlinný olej;
  • 1 cibuľa;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice kečupu na kebab;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Rôzne korenie (podľa preferencií);
  • 1 bobkový list:
  • Kôpor, petržlen;
  • 5 gr. kryštálový cukor;
  • 150 gr. voda;
  • Soľ podľa želania.

Čas, ktorý bude potrebné venovať kulinársky proces- 1 hodina 20 minút.

Obsah kalórií - 260 kcal.

Mali by ste začať namáčaním kapusty. Zvyčajne má príliš kyslú alebo slanú chuť. Po nakysnutí ho poriadne vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu.

Mäso opláchnite a osušte na papierovej utierke, potom nakrájajte na stredné kocky. Položte liatinový kotol na oheň a nalejte do neho olej.

Do rozohriateho oleja pridáme bravčové mäso, ochutíme korením a inými koreninami a na miernom ohni varíme do polovice. Nakrájajte cibuľu. Pridajte k mäsu a pokračujte v varení so zatvoreným vekom asi 15 minút.

Kapustu zmiešame s mäsom a kebab zalejeme vodou zriedeným kečupom. Pokračujte vo varení za stáleho miešania asi 25 minút.

10 minút predtým, ako bude úplne pripravený, otvorte veko, pridajte cesnak, nasekané bylinky, bobkové listy a počkajte, kým sa tekutina odparí. Hotovú prílohu posypeme kryštálovým cukrom a premiešame.

Dokonalá rodinná večera je pripravená. Dobrú chuť!

Chutné so zemiakmi

Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a zaberie vám to veľmi málo času.

Zemiaky a kapusta tvoria prekvapivo chutné chudé jedlo, ktoré môže byť výbornou prílohou k mäsu alebo diétne a zdravé jedlo samotné.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 300 gr. kyslá kapusta;
  • 1 cibuľa;
  • 1 stredne veľká mrkva;
  • 1 bobkový list;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek kečupu;
  • Kôpor, petržlen;
  • 50 gr. zelenina (akýkoľvek druh, olivový olej je tiež možný);
  • Paprika, soľ podľa chuti.

Príprava dusenej kyslej kapusty so zemiakmi zaberie asi 1 hodinu.

Obsah kalórií - 210 kcal.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Na vysokej panvici rozohrejeme olej a zeleninu zľahka orestujeme. Kapustu namočíme, vytlačíme prebytočnú vodu, pridáme k cibuli a mrkve.

Za stáleho miešania dusíme 15 minút. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne hrubé pásiky. Zmiešajte ju so soľou a pridajte k obsahu panvice spolu s bobkovým listom.

Pokrm dusíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Po 20 minútach do dusenia pridáme kečup, korenie a premiešame. Miska je pripravená, zostáva už len ozdobiť bylinkami. Jedzte pre svoje zdravie!

Ak chcete nakŕmiť veľkú rodinu, zapnite rúru a uvarte niečo výdatné a neuveriteľne chutné!

Viac dovolenková možnosť- mäso vo fólii v rúre. Ak práve rozmýšľate, čo navariť slávnostný stôl, potom nájdete všetky potrebné návody a recepty.

Aké je to voňavé! Toto máme na mysli pomarančový džem. existuje viacero receptov. Pripravte si na zimu pár pohárov, neoľutujete!

Miska v kombinácii s hubami

Úžasne chutné a uspokojujúce jedlo. Táto kombinácia produktov je ideálna na plnenie pôstnych kapustových závitkov, plnená paprika a ako nezabudnuteľnú večeru pre celú rodinu. Začnime!

Potrebujeme:

  • 500 gr. kyslá kapusta;
  • 500 gr. akékoľvek čerstvé huby;
  • 2 cibule;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
  • 100 gr. tučná kyslá smotana;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • Štipka soli a mletého čierneho korenia;
  • 1 malá mrkva;
  • Stredný zväzok kôpru.
  • 70 gr. zeleninový olej.

Varenie bude trvať 1 hodinu 20 minút.

Obsah kalórií - asi 250 kcal.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké alebo stredne veľké pásiky. Nalejte do vysokej panvice slnečnicový olej a teplo. Pridajte mrkvu a cibuľu.

Za stáleho miešania privedieme do mäkka a zredukujeme hmotu. Huby nasekáme nahrubo a spojíme s tepelne upravenou zeleninou. Počkajte, kým sa tekutina odparí, dochuťte korením a soľou.

Kyslú kapustu namočte do vody, odstráňte prebytočnú tekutinu. Namočenú bielu kapustu spojíme s dusenou zeleninou, všetko premiešame a pridáme kyslú smotanu a paradajkový pretlak.

Varte na miernom ohni asi pol hodiny so zatvoreným vekom. Na konci varenia pridáme do kapusty prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.

Tento recept osloví aj zarytých odporcov dusenej kyslej kapusty. Urobte radosť svojej rodine a vychutnajte si chuť!

  1. Ak počas varenia posypete dusenú kyslú kapustu „štedrou“ štipkou múky, jedlo bude chutnejšie a hustejšie;
  2. Silná kyselina v zelenine sa neutralizuje lyžicou cukru pridanou na konci dusenia;
  3. Kreker sa dobre vyrovná s nepríjemným špecifickým zápachom kapusty. ražný chlieb. Počas varenia musí byť vložený do panvice a na konci odstránený;
  4. Kapusta sa ukáže byť šťavnatejšia a príjemnejšia na chuť, ak do nej pri dusení nepridáte vodu;
  5. Pred dusením kyslej kapusty je vhodné ju namočiť do vody.

Dobrú chuť!

V zime je vhodné jesť poháre letných uhoriek, ale keď existuje veľa podobných prípravkov, musíte sa umúdriť a premeniť obyčajné občerstvenie na originálne.

Okamžite sa vynára množstvo nápadov a s nimi aj množstvo otázok, jednou z nich je aj to, ako dusiť kyslú kapustu na panvici – v článku sa na to pozrieme krok za krokom.

Poďme spoločne zistiť technológiu varenia zaujímavé jedlo aby ste si z procesu varenia odniesli len príjemné dojmy a chutné maškrty.

Dusenie kapusty nebude ťažké a zakaždým, keď zmeníte jednu z ďalších zložiek jedla - mäso, môžete potešiť každého člena rodiny. Skúste to – zrazu vytvoríte originálne kulinárske majstrovské dielo a experimenty so zložením ingrediencií v tomto jedle sú len vítané.

Kyslá kapusta dusená s mäsom

Ingrediencie

  • Kyslá kapusta- 1 kg + -
  • Mäso (varené) - 500 g + -
  • - 2 ks. + -
  • - 4 veci. + -
  • - chuť + -
  • - na dusenie + -
  • - 1,5 šálky + -

Varenie dusenej kyslej kapusty s mäsom

Táto možnosť je najbežnejšia a je obľúbená pre milióny ľudí na našej planéte. Ak chcete, aby bolo predjedlo ešte pikantnejšie, môžete tento recept zmeniť podľa vlastného uváženia. Hlavné zmeny, ktoré sa v receptúre najčastejšie robia, sa týkajú mäsa.

Neexistujú žiadne konkrétne pokyny na výber druhu mäsa (teľacie, hovädzie, kuracie, bravčové atď.), takže do tejto variácie jedla môžete voľne vložiť mäso, ktoré máte najradšej.

  1. Mäso nakrájajte na stredné kúsky.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  3. Na hrubostennej panvici rozohriatej na oleji opečieme mäso, kým sa neuvarí, a potom pridáme cibuľu. Celkový čas vyprážania nie je dlhší ako 10 minút.
  4. Kým sa mäso vypráža, nestrácame čas a pripravujeme sa na dusenie kapusty. Najprv ho prepláchnite v studenej vode, potom sceďte cez cedník a potom vytlačte. V prípade potreby nakrájajte a vložte do mäsa.
  5. Naplňte obsah panvice vodou, premiešajte, znížte oheň, prikryte pokrievkou a zabudnite na 40-50 minút.

Odstráňte veko a premiešajte obsah. Ak voda vyvrela, pridajte ju v požadovanom množstve. Vhoďte bobkový list, pridajte cukor a všetko znova premiešajte. V tejto fáze môžete pridať trochu paradajkovej omáčky. Pokračujte vo varení po dobu pol hodiny.

Ak sa vám po všetkých kulinárskych manipuláciách zdá kapusta príliš slaná, nastrúhajte pár jabĺk a jedlo s nimi dusíme ďalších 5-7 minút. Hneď si všimnete, ako sa váš jedlý výtvor chuťovo zmení.

Ako dusiť kyslú kapustu na panvici s hubami

Čo s tými ľuďmi, ktorí neprijímajú mäso? Je to jednoduché – nahraďte ho hubami. Huby sú vynikajúcim produktom, ktorý má podobnú nutričnú hodnotu ako mäso, ale má oveľa nižší obsah kalórií.

Táto úspešná kombinácia spôsobila, že kyslá kapusta dusená s hubami je obľúbená najmä medzi chudnúcimi diétami a vegetariánmi. Tento recept zahŕňa dusenie v rúre, preto si vopred vyberte žiaruvzdornú panvicu.

Ingrediencie

  • kyslá kapusta - 1 kg;
  • Čerstvé jedlé huby - 500 g;
  • Cibuľa - 4 ks;
  • Paradajková pasta - 100 g;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Vriaca voda - 2 šálky.


Varenie kyslej kapusty (dusenej) kapusty s hubami

  1. Kyslú kapustu umyjeme a vyžmýkame.
  2. Zohrejte panvicu, nalejte do nej olej, potom kapustu presuňte na panvicu a opekajte, kým nezmenší svoj objem.
  3. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na samostatnej panvici.
  4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme spolu s cibuľou.
  5. Umyte huby a vložte ich na niekoľko minút do vriacej vody.
  6. Vložte huby do cedníka. Hneď ako scedia, nakrájame ich a opekáme (na vymastenej panvici), kým nevytečie šťava.
  7. Všetky ingrediencie preložíme na panvicu, jedlo osolíme (pre tých, ktorí majú radi pikantné, odporúčame predjedlo okoreniť), pridáme paradajkový pretlak a premiešame.
  8. Nalejte 2 šálky vriacej vody a panvicu s aromatickým obsahom vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

A opäť vyvstáva otázka: ako dlho dusiť kyslú kapustu na panvici? Odpoveď je jednoduchá - úplná pripravenosť nastáva v priemere za 30-40 minút.

Obe možnosti je možné podávať ako samostatné jedlo. Ale najčastejšie, pretože kapusta je veľmi dusená, radšej ju podávajú s prílohou, napr. zemiaková kaša. Skúste to tiež, je to naozaj vynikajúce.

Varte s radosťou!

Kyslá kapusta dusená s mäsom bude skvelým doplnkom každej prílohy. Mnoho gazdiniek sa na jeseň bezpodmienečne zásobí kyslou kapustou, pretože veľmi dobre vedia, že keď ju budete mať, budete mať vždy po ruke lahodný pikantný snack, ako aj základ mnohých jedál. Kyslú kapustu možno dusiť, použiť ako náplň do koláčov, knedlí a koláčov a uvariť z nej lahodnú kapustnicu a solyanku.

Na rozdiel od čerstvej, keď je kapusta dusená, získava veľmi pikantnú chuť a vôňu. Dusená kyslá kapusta sa nachádza v mnohých európskych kuchyniach. IN Poľská kuchyňa- to je v ruštine a ukrajinčine - solyanka, v bulharčine - dusená kyslá kapusta s ryžou. Kyslá kapusta sa často dusí s pridaním iných produktov. Môže to byť mäso, klobásy, huby, ryža, proso, sušené slivky atď.

Dusená kyslá kapusta s mäsom- jeden z najviac chutné možnosti. Na dusenie kapusty môžete použiť úplne akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie alebo králičie, rovnako ako kačica a kuracie mäso. V závislosti od druhu použitého mäsa sa mení chuť hotového jedla a dĺžka jeho varenia. Za starých čias sa mäso varilo na sporáku vo veľkých kúpeľoch. V súčasnosti ho môžete variť na sporáku na panvici, panvici alebo kastróle, ako aj pomocou mikrovlnnej rúry alebo multivarky.

Recept na dusenú kyslú kapustu s mäsom nie je zložitý ani náročný na prácu. Príprava zaberie asi 40 minút.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 400 g,
  • Bravčové mäso - 200 gr.,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Soľ - podľa chuti
  • Kečup - 3 lyžice. lyžice,
  • Cukor - 0,5 lyžičky,
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Slnečnicový olej.

Kyslá kapusta dusená s mäsom - recept

Vyberte požadované množstvo kyslej kapusty. Mäso nakrájame na kocky.

Jediná zelenina, ktorú potrebujeme na prípravu dusenej kyslej kapusty, je mrkva a cibuľa. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Rozložte kúsky. Potom mäso smažte 10 minút.

Vložte cibuľu a mrkvu na panvicu s mäsom.

Zeleninu a mäso zmiešame a 5 minút podusíme.

Potom pridáme kyslú kapustu.

Kapustu zmiešame s mäsom.

Aby sa kapusta dusila, pridajte pol pohára vody. Umiestnite bobkový list, pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie.

Ak chcete dať kapuste jasnejšiu chuť a farbu, pridajte paradajkovú omáčku.

Môžete si tiež vziať trochu hustej paradajkovej pasty. Aby bolo menej kyslé, pridám ešte pol lyžičky cukru. Kyslú kapustu premiešame. Pozrite sa, či je v nej málo vody, pridajte trochu viac, inak sa kapusta rýchlo pripáli na dno panvice.

Mäso s kyslou kapustou Na panvici by sa malo na miernom ohni variť ďalších 15 minút. Ako každý iný druh dusenej kapusty sa podáva horúca s hlavnou prílohou. Ako prílohu k tejto kapustnici si môžete pripraviť perličkový jačmeň, pohánku, zemiaky, cestoviny, hrášok, ryžu.

Kyslá kapusta dusená s mäsom. Fotografia

Nižšie sú uvedené ďalšie recepty na dusenú kyslú kapustu.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia - 200 gr.,
  • kyslá kapusta - 400 g,
  • Cibuľa - 1 ks,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Kečup - 3 ks.,
  • Lesné huby- 200 gr.,
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie - štipka
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Slnečnicový olej

Kyslá kapusta dusená s mäsom a hubami - recept

Nakrájajte na kocky kuracie prsia. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky. Lesné huby varte 40 minút. Zapnuté zeleninový olej smažte mäso 10 minút.

Pridajte k tomu mrkvu a cibuľu. Miešajte. Zeleninu a mäso podusíme asi 5 minút. Ďalej pridáme čierne korenie, soľ, bobkový list a kyslú kapustu. Všetko premiešame. Zalejeme vodou a pridáme paradajkovú omáčku.

Do kapusty pridáme uvarené huby. Kyslú kapustu dusenú s mäsom a hubami varíme 30 minút.

Kyslá kapusta dusená s mäsom a ryžou je rozšírené jedlo. Bulharská kuchyňa. Jedlo sa najskôr pripraví na sporáku – na ňom sa dusí kyslá kapusta a mäso a potom sa spolu s ryžou uvarí v rúre.

Ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 400 g,
  • Mäso - 200 gr.,
  • Paradajky - 2 ks.,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Okrúhla ryža - 1 šálka,
  • Voda - 1,5 šálky,
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Korenie a sol - podľa chuti,
  • Bravčová masť - 3 lyžice. lyžice,

Kyslá kapusta dusená s mäsom a ryžou - recept

Varenie kyslej kapusty dusenej s mäsom a ryžou začína prípravou ingrediencií. Mäso musí byť nakrájané na kúsky. Cibuľa sa nakrája na štvrtiny krúžkov a mrkva sa nastrúha hrubé strúhadlo. Paradajky nakrájame na kocky. Mäso s cibuľou a mrkvou opražíme na masti.

Pridajte kyslú kapustu a pol pohára vody. Dusíme ďalších 15 minút. Mäso a zeleninu preložíme do inej formy. Pridáme paradajky, vodu, soľ, korenie a bobkový list. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite vo vode pri izbovej teplote.

Pridáme k dusenej kyslej kapuste s mäsom. Formu prikryte pokrievkou. Vložte do rúry. Pečieme 35 minút pri 180C.

Ako dusiť kyslú kapustu

Začnite proces varenia výberom nálevu. Kuchári dôrazne odporúčajú kvasiť zeleninu sami, ale ak na to nemáte čas, kúpte si hotový produkt. Kvalitná kyslá kapusta nemá horkú chuť, má elastickú, chrumkavú štruktúru a príjemnú chuť. Dusenie kyslej kapusty sa tradične začína smažením cibule, ktorá hotovému jedlu dodá pikantnú chuť. Potom pridajte soľ, trochu opečte a duste, kým nie je hotový.

V pomalom hrnci

Zázračná pec je ideálna na prípravu tak bohatých, výdatné jedlo ako dusená slaná kapusta. Najprv sa zelenina namočí do teplej vody, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Potom ju pridajte do misky multivarkára, kde už bola cibuľa vyprážaná. Prikryjeme pokrievkou, ochutíme korením a ďalej dusíme kyslú kapustu v pomalom hrnci, kým nebude pripravená v režime „Stew“.

Na panvici

Možností prípravy pochúťky je veľa: kyslú kapustu môžete dusiť na panvici s mäsom, hydinou, klobásami alebo párkami a hubami. V každom prípade to bude chutné a uspokojivé. Pozor, občas natrafíte na príliš kyslú (peroxidovanú) zeleninu – kyslé uhorky je potrebné najskôr umyť a na konci varenia osladiť alebo pridať pár lyžíc paradajkového pretlaku, ktorý kyselinu neutralizuje. Hotové jedlo podávame ako prílohu k mäsovým alebo rybím pochúťkam.

V rúre

Ak chcete v rúre pripraviť voňavú, chutnú zeleninovú pochúťku, musíte najskôr pripraviť hlinenú alebo keramickú nádobu. Niektoré ženy v domácnosti okamžite umiestnia mäso, huby a cibuľu na spodok misky, zatiaľ čo iné tieto produkty predsmažia. Kapusta sa umyje, zľahka vyžmýka a položí sa na vrch, pridá sa voda alebo vývar a dusí sa v hrnci do mäkka. Dusená kapusta by mala dusiť v rúre asi hodinu.

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 126 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na večeru, obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pripravte chrumkavú, sladkokyslú kapustu s varenými zemiakmi pomocou zázračnej rúry. Z výživových dôvodov môžete do tejto pochúťky vložiť akékoľvek predsmažené mleté ​​mäso, ale ak sa pokrm pripravuje na Pôstna večera alebo obed, potom bude treba vylúčiť mäsové zložky. Doplňte chuť korením a dochucovadlami - rasca, sladká paprika, bobkový list.

Ingrediencie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kapustové uhorky – 400 g;
  • zemiaky - 7 ks;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • rasca, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Aby kyslá kapusta dusená so zemiakmi v pomalom hrnci nebola príliš kyslá, odporúča sa ju trochu prepláchnuť a položiť na sitko.
  2. Ošúpte všetku zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
  3. Nalejte olej do misky multivarkára, zapnite režim „Pečenie“ a opečte zeleninu jednu po druhej: najprv cibuľu, potom mrkvu a zemiaky.
  4. Zatvorte veko a pokračujte v dusení všetkej zeleniny v režime „Dusenie“ ďalších 15 minút. Zemiaky sú pripravené - môžete pridať kyslé uhorky.
  5. Varte 15-20 minút v rovnakom režime.

klasické. Klasika je vo všetkom, toto slovo vždy znamená niečo iné, čo bude vždy chutné. A áno, dokonca aj príprava dusenej kyslej kapusty má klasický nádych.

Kyslá kapusta - jeden kilogram Cibuľa - tri stredné cibule Mrkva - štyristo gramov Paradajkový pretlak - tri polievkové lyžice Cukor - polievková lyžica Soľ - podľa chuti Bobkový list - pár listov Mleté čierne korenie - jedna štipka.

Aby kapusta nevyzerala ako soľ zmiešaná s kapustou, treba ju namočiť do studenej vody, aby sa zbavila prebytočnej soli. Potom ju vyžmýkame, ale tak, aby bola stále šťavnatá, potom ju položíme na sito. Keď zmizne všetka tekutina, kapusta môže byť varená.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte mrkvu na prúžky, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte mrkvu. Mal by získať jemnú textúru.

Do vyprážanej zeleniny pridajte paradajkový pretlak, pár minút poduste a pridajte cukor a soľ a nakrájaný bobkový list. Dusíme ešte asi dve minúty a pridáme kapustu. Udusíme do pripravenej paradajkovo-zeleninová omáčka dvadsať až dvadsaťpäť minút.

Hotová kapusta sa hodí ako príloha k mäsový pokrm, stane sa vynikajúcim samostatným jedlom na vašom stole.

Kyslá kapusta - kilogram Cibuľa - pár veľkých cibúľ Rastlinný olej - sto mililitrov Paradajkový pretlak - polievková lyžica rasca - pol čajovej lyžičky Soľ - cukor - čajová lyžička kyslá smotana - polievková lyžica

Kapustu pripravíme tak, ako je popísané vyššie. Mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a restujeme dve až tri minúty.

Kapustu dáme na panvicu, osolíme a dusíme štyridsaťpäť minút. Na konci varenia pridajte paradajkový pretlak, cukor a rascu. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Môže sa podávať.

Multivarič je jedným z najlepších pomocníkov v kuchyni modernej gazdinky. No skúsme v ňom udusiť kyslú kapustu!

Kyslá kapusta - 1 kilo Slnečnicový olej - 70 mililitrov Cibuľa - dve cibule Soľ a cukor - podľa chuti

Kapustu si pripravíme - prepláchneme, pretlačíme a necháme odtiecť prebytočnú vodu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na pásiky a opražíme na rozpálenom oleji.

Zmiešajte kapustu s restovanou zeleninou a vložte ju do multivarky v režime pečenia.V tomto režime sa kapusta varí hodinu. Potom prepneme režim na „pilaf“ a varíme ďalších dvadsaťpäť minút.

Po uplynutí času kapustu premiešame a podávame.

Ako prinútiť muža milovať, alebo aspoň jesť dusená kapusta? Odpoveď je jednoduchá – pridajte mäso.

Kyslá kapusta – kilogram Bravčové – päťsto gramov Cibuľa – pár cibúľ Paradajkový pretlak – tri polievkové lyžice Voda – pol litra Slnečnicový olej – päťdesiat gramov Bobkový list – päť listov Soľ a cukor – podľa chuti

Mäso nakrájajte na veľké kocky, ošúpte cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Na rozohriatej hlbokej panvici spolu opekáme asi desať minút.Kapustu pripravíme vyššie popísaným spôsobom. Pridáme k mäsu, podlejeme vodou, dobre premiešame a dusíme šesťdesiat. Po čase podlejeme vodou, ak vyvrela, pridáme cestoviny, bobkový list a cukor. Miešajte a varte ďalšiu pol hodinu. To je celá príprava.

Kyslá kapusta – jeden a pol kilogramu Cibuľa – tri cibule Paprika – dvesto gramov Mrkva – dvestopäťdesiat gramov Slnečnicový olej – sto mililitrov Paradajkový pretlak – polievková lyžica Zelení – jeden zväzok Štipľavé paprikyčili - jeden malý struk Soľ a korenie - ako chcete

Kapustu pripravíme, cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na prúžky a paprika nakrájame na trojuholníky. Zeleninu spolu s paradajkovou pastou dusíme asi päť minút a pridáme našu kapustu, pridáme soľ, korenie a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dvadsať minút. Na záver posypeme nasekanými bylinkami a necháme naše jedlo odležať a odpočívať.

Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a zaberie vám to veľmi málo času.

Zemiaky a kapusta tvoria prekvapivo chutné chudé jedlo, ktoré môže byť výbornou prílohou k mäsu alebo diétne a zdravé jedlo samotné.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 4 hľuzy zemiakov;
  • 300 gr. kyslá kapusta;
  • 1 cibuľa;
  • 1 stredne veľká mrkva;
  • 1 bobkový list;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek kečupu;
  • Kôpor, petržlen;
  • 50 gr. zelenina (akýkoľvek druh, olivový olej je tiež možný);
  • Paprika, soľ podľa chuti.

Príprava dusenej kyslej kapusty so zemiakmi zaberie asi 1 hodinu.

Obsah kalórií - 210 kcal.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Na vysokej panvici rozohrejeme olej a zeleninu zľahka orestujeme. Kapustu namočíme, vytlačíme prebytočnú vodu, pridáme k cibuli a mrkve.

Za stáleho miešania dusíme 15 minút. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne hrubé pásiky. Zmiešajte ju so soľou a pridajte k obsahu panvice spolu s bobkovým listom.

Pokrm dusíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú. Po 20 minútach do dusenia pridáme kečup, korenie a premiešame. Miska je pripravená, zostáva už len ozdobiť bylinkami. Jedzte pre svoje zdravie!

Princíp je rovnaký ako v recepte s mäsom. Nakrájajte huby a/alebo zemiaky, najprv trochu opečte, pridajte kapustu umytú v cedníku, pridajte vodu a na miernom ohni dusíme hodinu a pol, kým kapusta nie je hotová. Paradajková omáčka a do kyslej kapusty dusenej so šampiňónmi nepridávam bobkové listy - a je to tak chutné.

 

 
Toto je zaujímavé: