→ Recepti za jedi iz sveže praproti. Bracken fern - recepti za pripravo sveže praproti in za zimo. Kisanje poganjkov praproti

Recepti za jedi iz sveže praproti. Bracken fern - recepti za pripravo sveže praproti in za zimo. Kisanje poganjkov praproti

Zagotovo so mnogi videli takšno rastlino kot praprot. Treba je opozoriti, da je na svetu okoli 10 tisoč njegovih vrst. Tako neverjetno rastlino lahko najdemo v gozdovih naše države.

Poleg okrasnih funkcij ima praprot sorte (na primer bracken), ki se aktivno uporabljajo pri kuhanju. Po okusu je ta rastlina primerljiva z gobami. Za spravilo (za zimo) naberite le mlade kalčke, katerih listi se še niso popolnoma odprli in peclji niso postali daljši od 25 centimetrov.

Torej bracken? V tem članku si bomo ogledali več priljubljenih receptov, s katerimi lahko ustvarite nenavadno družinsko jed.

Kako pripraviti slano praprot (za zimo)?

Za pripravo tako dišečega pripravka bomo potrebovali:

  • mladi listi ovratnice;
  • sol;
  • navadna pitna voda.

Postopek kisanja

Preden praprot pripravite na zimo, jo dobro obdelajte. Najprej je treba z rastline odstraniti rjavkaste luske, ki ostanejo v zvitih spiralah. Za izvedbo tega postopka je treba veje praproti oprati in nato kuhati v veliki količini slane vode (15 minut). Po tem je treba tekočino odcediti in poganjke ponovno temeljito sprati v tekoči vodi. Nato je treba kuhano in olupljeno rastlino tesno položiti v sterilizirane kozarce.

Da bi bil tak obdelovanec shranjen dlje časa, ga je treba napolniti s posebno slanico. Če želite to narediti, zavrite vodo in ji dodajte kuhinjsko sol s hitrostjo 15 g na 1 liter. Po vlivanju fiziološke raztopine v kozarce jih je treba zviti s steriliziranimi pokrovi, nato obrniti na glavo in pustiti pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kot rezultat takšnih dejanj boste dobili zelo okusno in aromatično slano praprot. Tako narejene ozimnice lahko hranimo več sezon.

Večina praproti

Kako kuhati praprot v korejščini? Če želite to narediti, morate uporabiti naslednje sestavine:

  • začinjena čebula - 1 kos;
  • posušena praprot - približno 100 g;
  • rastlinsko olje (bolje je vzeti brez vonja) - 4 velike žlice;
  • česen - 2 stroka;
  • mleta rdeča paprika - 0,5 desertne žličke;
  • mlet črni poper - ¼ desertne žlice;
  • mleta semena koriandra - polna desertna žlica;
  • sojina omaka - velika žlica;
  • jodirana sol - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Ne znaš govoriti korejsko? Povedali vam bomo zdaj. Najprej morate posušeno rastlino dati v globoko skledo, nato pa jo napolnite z vročo in rahlo osoljeno vodo in pustite natanko en dan. Po 24 urah bo izdelek popolnoma primeren za nadaljnjo predelavo. Mimogrede, takšno rastlino lahko dodatno zavrete.

Ko je praprotnica, katere recepti vključujejo le najpreprostejše sestavine, pripravljena, jo je treba narezati na enake kose. Nato se lotite priprave pikantnega, aromatičnega preliva. Če želite to narediti, morate v ponvi segreti rastlinsko olje, ga položiti čebula, narežemo na kolobarje in prepražimo do zlato rjave barve. Nato zelenjavi dodamo mlet črni in rdeči poper, pa tudi koriander, praprot, nariban česen in sojino omako. Po mešanju vseh sestavin jih pražimo 5 minut, nato pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju enako dolgo. Na koncu jedi po okusu dodamo še jodirano sol.

Praprot, kuhana na korejski način, ima precej nizka vsebnost kalorij. Ta jed je zelo okusna tako topla kot hladna. Odlično se poda k kuhanemu dolgozrnatemu rižu.

Kuhanje dušene praproti s svinjino

Kako kuhati praprot z mesom in zelenjavo? Če želite to narediti, se morate založiti z naslednjimi komponentami:

  • pusta svinjina - 300 g;
  • sveža in mlada praprot - 150 g;
  • sojina omaka - 1 velika žlica;
  • sveže korenje - 2 kosi;
  • grenka čebula - 2 glavi;
  • paprika - 1 velik kos. (rdeča);
  • rastlinsko olje (vzemite brez vonja) - dodajte po lastni presoji;
  • sol in različne začimbe - dodajte po okusu;
  • česen - nekaj majhnih strokov.

Priprava komponent

Da bi razumeli, kako kuhati praprot z mesom, morate razmisliti, kakšno jed na koncu želite dobiti. Če želite svojo družino nahraniti z zadovoljivim in okusnim obrokom, je priporočljivo, da takšno kosilo pripravite s pusto svinjino. Treba ga je temeljito oprati in nato sesekljati na majhne kocke. Enako je treba storiti z vso zelenjavo. Kar zadeva praprot, je priporočljivo, da jo vnaprej zavremo ali prelijemo z vrelo vodo in pustimo čez noč, nato pa jo narežemo na kose, enake 4-5 centimetrov.

Toplotna obdelava jedi

Svežo praprot je prav tako enostavno pripraviti kot posušeno. Poleg tega se takšne jedi med seboj praktično ne razlikujejo. Zato toliko ljudi pripravi to rastlino za prihodnjo uporabo z običajnim sušenjem. Zahvaljujoč tej metodi lahko gospodinje uživajo celotno zimsko obdobje enolončnica iz rastlin svinjine in praporcev.

Ko so vse komponente skrbno obdelane, morate vzeti ponev, vanjo vliti olje in ga močno segreti. Nato morate v posodo dati pusto meso in ga prepražiti do zlate barve. Takoj, ko se na kosih oblikuje okusna skorja, morate v ponev naliti pitno vodo, jo pokriti s pokrovom in dušiti na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana.

Ko svinjina postane mehka, ji dodajte predhodno obdelano praprot in sojino omako. V tej sestavi je priporočljivo kuhati sestavine pod pokrovom približno 5 minut. Na koncu morate jedi dodati predhodno ocvrto čebulo, paprika in korenje, pa tudi začimbe, zelišča itd. Ko vse sestavine zmešate, jih dušite še 3 minute, nato dodajte sesekljane stroke česna, ponovno dobro premešajte, odstavite z ognja in zaprite pokrov. V tem položaju mora posoda malo sedeti in absorbirati vse arome dodatnih sestavin.

Pravilna postrežba k mizi

Bracken praprot (recepti z uporabo te rastline so bili obravnavani zgoraj) daje vsaki jedi poseben okus in aromo. Kosilo, pripravljeno z mesom, postrezite samo vroče. Lahko ga uporabimo kot popolno jed ali postrežemo s poljubno prilogo. Na primer, takšno kosilo se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo skupaj s kuhanim rižem ali pire krompirjem. Lahko pa uporabite drugo prilogo.

Hitro in okusno pripravite obilen zajtrk

Kako pripraviti praprot za kosilo in malico, se lahko naučite iz zgoraj opisanih receptov. Lahko pa takšno rastlino uporabimo tudi za ustvarjanje obilen zajtrk. Za to bomo morda potrebovali:

  • velika jajca - 3 kosi;
  • predelana praprot - približno 70 g;
  • sveži paradižnik - 2 kos .;
  • polnomastno mleko (lahko uporabite smetano) - 3 velike žlice;
  • puščice zelene čebule - več kosov;
  • začimbe, sol in vse začimbe - dodajte po okusu;
  • rastlinsko olje brez vonja - uporablja se za cvrtje;
  • svež koper - majhen kup.

Priprava sestavin

Ta zajtrk je zelo enostaven za pripravo. V zvezi s tem ga lahko kuhate za svojo družino vsaj vsak dan. Če želite to narediti, morate rastlino obdelati vnaprej in jo nato razrezati na kose dolžine 2-3 centimetra. Prav tako ga morate premagati ločeno piščančja jajca skupaj s polnomastnim mlekom ali smetano, začimbami, soljo in zelišči. Poleg tega morate sesekljati svež koper, čebulo in narezati paradižnik na kroge.

Sestavine za cvrtje

Za pripravo tega zajtrka potrebujemo plitvo ponev. Segrevati ga je treba z rastlinsko olje, nato pa položite predelano praprot, zeleno čebulo in vse temeljito pražite 5 minut. Nato v isto skledo položimo rezine svežega paradižnika in jih takoj prelijemo z mešanico jajc in mleka, vse sestavine pa potresemo s svežim koprom. Ko tesno zaprete pokrov ponve, je priporočljivo, da jo držite na močnem ognju približno 3-5 minut. V tem času bo omleta popolnoma kuhana, dišeča in zelo okusna. Priporočljivo je, da to jed postrežete za zajtrk le vroče, skupaj s kruhom in sladkim čajem.

Zdaj veste, kako kuhati bradavico. Toda preden jo uporabite za pripravo katere koli jedi, je priporočljivo, da svežo rastlino segrejete. Toda glavna stvar je, da izdelka ne prekuhate, sicer boste na koncu dobili kašasto in neprijetnega videza. Najbolje je, da stebla praproti temeljito operemo in pokuhamo v vreli vodi.

Praprot lahko imenujemo ena izmed rastlin, katere okus lahko osvoji še tako izbirčne jedce. Iz njega lahko naredite marsikaj okusne solate in tople jedi, pa tudi pripraviti in shraniti za prihodnjo uporabo za zimo.

Katere dele praproti lahko uživamo?

Za prehrano sta primerni le dve vrsti praproti: praprot in praprot. V tem primeru se za užitne štejejo samo njihovi poganjki, ki se nabirajo izključno maja, preden se na praproti pojavijo razgrnjeni listi.

Svežih, pravkar nabranih stebel s kalčki ne moremo uporabiti za kuhanje še isti dan (razen če govorimo o nabiranju rastline za prihodnjo uporabo). Preden se lotite priprave praproti, jo hranite v hladilniku vsaj 3 dni ali kuhajte 10 minut (voda mora biti osoljena) - to bo odpravilo možnost zastrupitve.

Kako soliti praprot?

Poleg tega nekatere gospodinje pred soljenjem raje kuhajo praprot 15 minut (če je paprat) ali 5 minut (če je noj). Vendar je povsem mogoče storiti brez tega koraka in soliti sveže poganjke.

Praprot lahko solite na dva načina:

Uporaba slanice

  1. V 1 liter vode dodajte eno in pol čajne žličke soli in zavrite - tako dobite slanico.
  2. Praproti damo v predhodno sterilizirane kozarce in napolnimo z vročo slanico.
  3. Nato kozarce zvijemo, pokrijemo z brisačo in po ohlajanju postavimo v hladilnik ali temen, hladen prostor.

"Suha" metoda

  1. Praprot in sol naložimo v plasteh v pripravljeno posodo v razmerju 10 kg do 3 kg.
  2. Na vrh postavite tlačenje in ga postavite na hladno mesto 2 dni (po 1 dnevu je treba plasti zamenjati).
  3. Po tem času nastali sok odcedimo in nasoljeno praprot ponovno izdatno potresemo s soljo (približno 10 kg kalčkov: 2 kg soli). Nato jih postavimo pod tlačenje še 2 dni.
  4. Slana praprot je pripravljena za uživanje! Lahko ga preložite v kozarec ali drugo čisto posodo, napolnite s slanico, ki je ostala od drugega soljenja, in postavite v hladilnik ali klet za shranjevanje.

Videoposnetek vam bo povedal več o tej metodi soljenja:

Priljubljeni recepti za prigrizke iz praproti

Korejska solata (prva možnost)

Za pripravo tega preprosta solata Založiti se morate z naslednjimi sestavinami:

  • praprot,
  • rdeči in črni poper,
  • koriander,
  • sol, sladkor,
  • česen,
  • rastlinsko olje,
  • sojina omaka.

Načelo kuhanja je naslednje:

  1. V ponev nalijemo vodo, spustimo kalčke praproti in jih po vrenju kuhamo 2 minuti, nato pa vodo takoj odlijemo.
  2. Kuhani praproti dodamo še preostale sestavine: sol, sladkor, začimbe po okusu in sesekljan česen.
  3. Solato pustimo stati 5-6 ur in postrežemo.

Podroben mojstrski razred o pripravi te solate je predstavljen v naslednjem videu:

Korejska solata (druga možnost)

Seznam sestavin za to solato je podoben prejšnjemu receptu, vendar je shema priprave nekoliko drugačna:

  1. Praprot kuhamo največ 10 minut.
  2. Nato naredijo preliv. Če želite to narediti, na olju prepražite čebulo, v ponev dodajte česen, koriander, pa tudi sojino omako, mleto papriko (rdečo, črno), sol in sladkor.
  3. V ponev dodamo praprot in vse skupaj pražimo 7 minut.
  4. Solata pripravljena! Lahko se uživa tako hladno kot toplo.

Topla solata s praprotjo in ribo

  • predhodno kuhana praprot,
  • ribe,
  • surovo jajce,
  • maslo,
  • konzervirana koruza.

V ponvi segrejemo olje, dodamo praprot, nato ribe, nato dodamo jajce. Ko strdi (pobeli), v ponev dodamo koruzo. Po minuti lahko jed že postrežete gostom.

Tople jedi iz praproti

Bracken enolončnica

Ta enolončnica je odlična kot priloga k mesu, klobasam ali klobasam, vendar ni nič manj okusna kot samostojna jed.

Za pripravo enolončnice bomo potrebovali:

  • šop sveže praproti praproti (naj se prilega vaši dlani),
  • čebula (glavica),
  • rastlinsko olje,
  • korenje (2 kosa),
  • začimbe in paradižnikova pasta (dodana po okusu).

Algoritem dejanj:

  1. Poganjke bradavice narežemo na približno 5 cm dolge kose in jih skuhamo (po vrenju je dovolj 10 minut za kuhanje). Ni ga treba dlje kuhati, sicer lahko postane premehak in se po dušenju spremeni v kašo.
  2. Olupljeno in narezano čebulo in korenje prepražimo v ponvi.
  3. Nato k zelenjavi dodamo že kuhano praprot, paradižnikova mezga in začimbe.
  4. Ko odvečna vlaga iz ponve izhlapi, lahko jed postrežete.

Juha s krompirjem in mastjo

Za pripravo boste potrebovali:

  • krompir (2 kosa),
  • mast (100 g),
  • čebula (glavica),
  • sveža praprot (400 g),
  • moka (1 žlica)
  • liter vode.

Za pripravo praprotne juhe:

  1. Mast narežemo na majhne kocke in na njej prepražimo sesekljano čebulo.
  2. Nato v ponev dodamo praprot (prej jo narežemo na 3 cm dolge kose).
  3. Čebuli in praproti dodamo moko, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo vsaj 20 minut.
  4. V ločeni ponvi skuhajte krompirjeve kocke.
  5. Nato dodamo praženo mast, čebulo in praprot v ponev s pripravljenim krompirjem in preostalo vodo od kuhanja.
  6. Juho zavremo in pustimo, da se malo pokuha (zgosti).
  7. Končano jed lahko postrežemo z zelišči in/ali kislo smetano.

Enolončnica s praprotjo in mesom

Kalčke praproti pogosto primerjajo po okusu z gobami, ki pa zagotavljajo kombinacijo okusa z govedino. Zato je pri pripravi praproti z mesom priporočljivo uporabiti govejo kašo.

Sestavine za enolončnico:

  • slana praprot,
  • surova goveja kaša 0,5 kg,
  • 1 čebula,
  • rastlinsko olje,
  • sol,
  • poper,
  • česen,
  • sojina omaka.

Za pripravo praproti z mesom:

  1. Na tanke rezine narezane kose mesa predhodno mariniramo. Če želite to narediti, namočite kašo v slanico, ki vsebuje mleto papriko, olivno olje, pa tudi sojino omako.
  2. Na olju prepražimo čebulo (do zlato rjave barve) in jo odstranimo iz ponve;
  3. Namesto odstranjene čebule damo v ponev meso - pražiti ga je treba 10 minut.
  4. Mesu dodamo sesekljano slano praprot in kuhamo približno 7 minut.
  5. Nato dodamo sojino omako in predhodno popraženo čebulo. Jed morate soliti na koncu, saj se uporablja sojina omaka (pogosteje dodatna sol sploh ni potrebna).

Praprot lahko imenujemo ena izmed rastlin, katere okus lahko osvoji še tako izbirčne jedce. Iz njega lahko pripravite številne okusne solate in tople jedi ter ga pripravite in shranite za zimo.

Katere dele praproti lahko uživamo?

Za prehrano sta primerni le dve vrsti praproti: praprot in praprot. V tem primeru se za užitne štejejo samo njihovi poganjki, ki se nabirajo izključno maja, preden se na praproti pojavijo razgrnjeni listi.

Svežih, pravkar nabranih stebel s kalčki ne moremo uporabiti za kuhanje še isti dan (razen če govorimo o nabiranju rastline za prihodnjo uporabo). Preden se lotite priprave praproti, jo hranite v hladilniku vsaj 3 dni ali kuhajte 10 minut (voda mora biti osoljena) - to bo odpravilo možnost zastrupitve.

Kako soliti praprot?

Poleg tega nekatere gospodinje pred soljenjem raje kuhajo praprot 15 minut (če je paprat) ali 5 minut (če je noj). Vendar je povsem mogoče storiti brez tega koraka in soliti sveže poganjke.

Praprot lahko solite na dva načina:

Uporaba slanice

  1. V 1 liter vode dodajte eno in pol čajne žličke soli in zavrite - tako dobite slanico.
  2. Praproti damo v predhodno sterilizirane kozarce in napolnimo z vročo slanico.
  3. Nato kozarce zvijemo, pokrijemo z brisačo in po ohlajanju postavimo v hladilnik ali temen, hladen prostor.

"Suha" metoda

  1. Praprot in sol naložimo v plasteh v pripravljeno posodo v razmerju 10 kg do 3 kg.
  2. Na vrh postavite tlačenje in ga postavite na hladno mesto 2 dni (po 1 dnevu je treba plasti zamenjati).
  3. Po tem času nastali sok odcedimo in nasoljeno praprot ponovno izdatno potresemo s soljo (približno 10 kg kalčkov: 2 kg soli). Nato jih postavimo pod tlačenje še 2 dni.
  4. Slana praprot je pripravljena za uživanje! Lahko ga preložite v kozarec ali drugo čisto posodo, napolnite s slanico, ki je ostala od drugega soljenja, in postavite v hladilnik ali klet za shranjevanje.

Priljubljeni recepti za prigrizke iz praproti

Korejska solata (prva možnost)

Za pripravo te preproste solate se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

  • praprot,
  • rdeči in črni poper,
  • koriander,
  • sol, sladkor,
  • česen,
  • rastlinsko olje,
  • sojina omaka.

Načelo kuhanja je naslednje:

  1. V ponev nalijemo vodo, spustimo kalčke praproti in jih po vrenju kuhamo 2 minuti, nato pa vodo takoj odlijemo.
  2. Kuhani praproti dodamo še preostale sestavine: sol, sladkor, začimbe po okusu in sesekljan česen.
  3. Solato pustimo stati 5-6 ur in postrežemo.

Korejska solata (druga možnost)

Seznam sestavin za to solato je podoben prejšnjemu receptu, vendar je shema priprave nekoliko drugačna:

  1. Praprot kuhamo največ 10 minut.
  2. Nato naredijo preliv. Če želite to narediti, na olju prepražite čebulo, v ponev dodajte česen, koriander, pa tudi sojino omako, mleto papriko (rdečo, črno), sol in sladkor.
  3. V ponev dodamo praprot in vse skupaj pražimo 7 minut.
  4. Solata pripravljena! Lahko se uživa tako hladno kot toplo.

Topla solata s praprotjo in ribo

  • predhodno kuhana praprot,
  • ribe,
  • surovo jajce,
  • maslo,
  • konzervirana koruza.

V ponvi segrejemo olje, dodamo praprot, nato ribe, nato dodamo jajce. Ko strdi (pobeli), v ponev dodamo koruzo. Po minuti lahko jed že postrežete gostom.

Tople jedi iz praproti

Bracken enolončnica

Ta enolončnica je odlična kot priloga k mesu, klobasam ali klobasam, vendar ni nič manj okusna kot samostojna jed.

Za pripravo enolončnice bomo potrebovali:

  • šop sveže praproti praproti (naj se prilega vaši dlani),
  • čebula (glavica),
  • rastlinsko olje,
  • korenje (2 kosa),
  • začimbe in paradižnikova pasta (dodana po okusu).
  1. Poganjke bradavice narežemo na približno 5 cm dolge kose in jih skuhamo (po vrenju je dovolj 10 minut za kuhanje). Ni ga treba dlje kuhati, sicer lahko postane premehak in se po dušenju spremeni v kašo.
  2. Olupljeno in narezano čebulo in korenje prepražimo v ponvi.
  3. Nato zelenjavi dodamo že kuhano praprot, paradižnikovo pasto in začimbe.
  4. Ko odvečna vlaga iz ponve izhlapi, lahko jed postrežete.

Juha s krompirjem in mastjo

Za pripravo boste potrebovali:

  • krompir (2 kosa),
  • mast (100 g),
  • čebula (glavica),
  • sveža praprot (400 g),
  • moka (1 žlica)
  • liter vode.

Za pripravo praprotne juhe:

  1. Mast narežemo na majhne kocke in na njej prepražimo sesekljano čebulo.
  2. Nato v ponev dodamo praprot (prej jo narežemo na 3 cm dolge kose).
  3. Čebuli in praproti dodamo moko, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo vsaj 20 minut.
  4. V ločeni ponvi skuhajte krompirjeve kocke.
  5. Nato dodamo praženo mast, čebulo in praprot v ponev s pripravljenim krompirjem in preostalo vodo od kuhanja.
  6. Juho zavremo in pustimo, da se malo pokuha (zgosti).
  7. Končano jed lahko postrežemo z zelišči in/ali kislo smetano.

Enolončnica s praprotjo in mesom

Kalčke praproti pogosto primerjajo po okusu z gobami, ki pa zagotavljajo kombinacijo okusa z govedino. Zato je pri pripravi praproti z mesom priporočljivo uporabiti govejo kašo.

Sestavine za enolončnico:

  • slana praprot,
  • surova goveja kaša 0,5 kg,
  • 1 čebula,
  • rastlinsko olje,
  • sol,
  • poper,
  • česen,
  • sojina omaka.

Za pripravo praproti z mesom:

  1. Na tanke rezine narezane kose mesa predhodno mariniramo. Če želite to narediti, meso namočite v slanico, ki vsebuje mleto papriko, olivno olje in sojino omako.
  2. Na olju prepražimo čebulo (do zlato rjave barve) in jo odstranimo iz ponve,
  3. Namesto odstranjene čebule damo v ponev meso - pražiti ga je treba 10 minut.
  4. Mesu dodamo sesekljano slano praprot in kuhamo približno 7 minut.
  5. Nato dodamo sojino omako in predhodno popraženo čebulo. Jed morate soliti na koncu, saj se uporablja sojina omaka (pogosteje dodatna sol sploh ni potrebna).

Kako pravilno pripraviti praprot?
Se želite naučiti kuhati svežo in slano praprot? Ni tako težko, kot se zdi! Naši recepti in videoposnetki vam bodo pomagali pripraviti praprot z mesom in na korejski način, iz nje narediti juho in enolončnico ter vam povedali, kako pravilno soliti praprot za prihodnjo uporabo.


Kako okusno kuhati praprot doma

Kulinarična vrednost praproti

Če želite uporabiti tako nestandardno sestavino pri kuhanju, morate poznati njeno vrednost kot prehrambeni izdelek. Užitna praprot vsebuje naslednje snovi:

  • alkaloidi,
  • saponini,
  • cianovodikova in taninska kislina,
  • škrob, flavonoidi,
  • tanini,
  • esencialna olja.

Te komponente dajejo cvet zdravilne lastnosti, ki vam omogočajo zdravljenje nekaterih motenj notranjih organov. To je korist rastline. Te snovi dajejo rastlini tudi grenak okus. Za okusno pripravo te rože je treba njene poganjke najprej namočiti v vodi. Morate namakati nekaj ur. Kalorična vsebnost tega izdelka je 34 kcal.

Kateri deli rastline so užitni?

Vedeti morate, da so jedi iz sveže ali soljene praproti pripravljene samo iz užitnih vrst: noja (noja) in brada (vrste tajge). Druge sorte (na primer osmund) ni mogoče kuhati, dušiti ali ocvrti. Takšna hrana je zelo verjetno škodljiva.

Uživate lahko samo mlade poganjke, ki so bili nabrani v maju, preden se listi obrnejo. Sveže odrezanih stebel ne smete takoj zaužiti. Morali bi biti pripravljeni. Hkrati se lahko sam obdelovanec shrani precej dolgo. Toda za to ga je treba pravilno zamrzniti ali nasoliti. Postopek soljenja poteka po posebnem receptu.

Sveže rezane poganjke je treba hraniti v hladilniku 3 dni. Takšni kalčki bodo ostali koristne lastnosti in ne bodo preveč grenke. Prav tako lahko dele rastline kuhamo 10 minut v slani vodi. To je glavni pogoj, da se izognete zastrupitvi s hrano.

Uživate lahko samo praprot, ki je bila dlje časa namočena v vodi ali kuhana.

Metode kuhanja

Danes obstaja več načinov za pripravo te rastline:

Kako natančno pripraviti to sestavino, se vsak odloči sam, glede na lastne kulinarične preference.

Običajno so jedi iz slane praproti pripravljene v hladni sezoni. V soljeni obliki lahko ta izdelek pripravite med domačim konzerviranjem. Rezultat je dober prigrizek.

Za sol ali kisanje praproti jo moramo ustrezno pripraviti. Najprej odstranimo rjave luske. Običajno ostanejo v zvitih spiralah listov. Da bi to naredili, je treba vsak kalček dobro oprati. Bolje jih je namočiti. Rastline nato skuhamo v slani vodi (vsaj 15 minut). Po tem tekočino odlijemo in stebla ponovno operemo.

Pripravljene zareze damo v kozarce in shranimo več sezon. Pred zvijanjem stebel jih napolnimo s posebno slanico (15 g soli vlijemo v 1 liter vrele vode). Kozarci stojijo obrnjeni navzdol in pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Rezultat bo zelo okusen bradenj.

Obstaja veliko različnih različne recepte, kjer je označeno, kako pripraviti slano praprot. Izberite najboljšo možnost za vas in začnite kuhati.

Tople jedi

Če praprot ocvrete ali skuhate svežo, zlahka in dokaj hitro pripravite skoraj vsako toplo jed in celo juho. Poleg tega lahko to stori vsak, če ima pri roki pravi recept.

Najpogosteje se praprot praži z mesom. Lahko je svinjina, govedina ali piščanec. Iz te sestavine lahko pripravite tudi enolončnico. To jed lahko postrežemo kot prilogo ocvrto meso, in ga oddajte sami.

Za pripravo enolončnice boste potrebovali:

  • srednji šop svežih stebel. Kalčki naj se prilegajo vaši dlani,
  • čebula (1 glava),
  • korenje (2 kosa),
  • rastlinsko olje.

Po okusu lahko uporabite paradižnikovo pasto in začimbe. Nekateri celo raje dodajo pito brez nadeva.

Enolončnica je pripravljena na naslednji način:

  • Najprej morate sesekljati stebla praporcev. Morali bi dobiti kose dolžine 5 cm,
  • nato jih skuhamo. Po vrenju kuhajte 10 minut. Če boste kalčke prekuhali, se bodo spremenili v kašo,
  • korenje in čebulo prepražimo v ponvi,
  • Po tem zelenjavi dodamo kuhano praprot, začimbe in paradižnikovo pasto.

Posodo postavimo na krožnik, potem ko iz ponve izhlapi odvečna vlaga.

Pražen braden skupaj s svinjino ima tudi odličen okus. Za pripravo takšne jedi morate le sesekljati njeni glavni sestavini in jo prepražiti sončnično olje v ponvi. Začimbe tukaj so izbrane tudi po okusu. Ker je ta jed prišla k nam iz azijskih držav, je povsem primerno uporabiti sojino omako kot preliv.

Poleg kislih kumaric in ocvrta hrana, iz užitne vrste praproti pripravljajo najrazličnejše prigrizke. Za pripravo solate s to komponento boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

  • kalčki bradavice (velik šop),
  • piščančja jajca (več kosov),
  • majoneza,
  • zelena čebula,
  • kozice ali lignje. Uporabite lahko katero koli morsko hrano
  • sojina omaka in začimbe.

Solata je pripravljena po naslednji shemi:

  1. Poganjki rastline so namočeni. Po tem jih skuhamo in narežemo na velike kose.
  2. Nato sesekljajte zeleno čebulo.
  3. Morske sadeže in jajca je treba najprej skuhati in nato narezati na enake kose.
  4. Vse sestavine zmešajte skupaj, potem ko jim dodate majonezo.

Če želite solati dati orientalske note, dodajte začimbe po okusu in sojino omako.

Pripravite si lahko tudi korejsko solato. Brakavec najprej zavremo. Ko voda zavre, naj se kuha še dve minuti. Nato se razreže na kose. Nato dele stebel začinimo s črnim in rdečim poprom, sladkorjem, soljo, koriandrom, sojina omaka in rastlinsko olje. Vse to premešamo in postrežemo k mizi.

Z uporabo različnih receptov za pripravo praproti lahko pripravite največ raznolikost jedi: od predjedi in solate do kompleksnih in večkomponentnih kulinaričnih mojstrovin. Glavna stvar je, da ga uporabite samo za hrano. užitne vrste praprot, ki mora biti tudi toplotno obdelana.

Kako okusno kuhati praprot doma
Kako okusno kuhati praprot doma? Kulinarična vrednost rastline. Kateri deli so užitni? Najboljši recepti Podrobno.

Najbolj zanimiva tema za kulinarične mojstrovine je dejstvo, da ima vsaka regija svoje kulinarične preference, katerih osnova je lokalno rastlinstvo. ena izmed najljubših jedi lokalnih prebivalcev - ocvrta praprot z mesom. Obstajajo različne različice njegove priprave, vendar je princip vedno enak. Danes vam bom povedal o tem v tem receptu.

Za hrano uporabljajo praprot sorte "Common bracken".

Spomladi se nabirajo njegovi poganjki - gosta stebla z zvito krono in se takoj nasolijo in včasih posušijo. Na spodnji fotografiji lahko vidite, kako to izgleda. Sveža se praktično ne uporablja za kuhanje, saj ima grenak okus. Zato bomo našo jed pripravili iz.

Priprava

Najprej je treba praprot namočiti, da odstranimo odvečno sol in morebitno grenkobo (upoštevajte, da ni vedno grenka). Če želite to narediti, ga morate napolniti slana različica veliko število ur za 10, ki jih je treba spremeniti po 2 - 3 urah. Če grenkoba še ni izginila, jo dajte v vrelo vodo in kuhajte 1-3 minute. Toda v tem primeru se lahko izkaže premehko in bo trpel okus jedi.

Medtem ko se praprot namaka, pripravimo meso. Vzemite ga, operite in narežite na približno 2 centimetra velike kocke. Meso damo v segreto ponev z rastlinskim oljem, dodamo nekaj žlic sojine omake, sesekljan česen in pražimo do polovice, vendar mora vsa tekočina izhlapeti.

Olupite, operite, narežite na pol obroče, dodajte k mesu in pražite na močnem ognju 1 - 2 minuti.

Namočeno praprot narežemo na 4–5 centimetrov dolge kose in damo v ponev. Cvreli bomo na dokaj močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.

Med cvrtjem je treba praprot pogosto mešati, da se enakomerno skuha in ne zažge.

Na koncu praženja dodamo sesekljan česen in po potrebi sojino omako. Zgodi se, da je praprot zelo namočena in je premalo soli. V tem primeru ga boste morali malo posoliti.

Kdor želi, lahko doda po okusu. Ta jed je enako okusna topla ali hladna.. Prvič so ga vsi moji gostje poskusili previdno zaradi nenavadnega videza, potem pa so vsi brez izjeme postali njegovi oboževalci. Ocvrta praprot po okusu spominja na gobe, v kombinaciji z mesom, sojino omako in česnom pa postane nepozaben, gurmanska jed. Dober tek!

Sestavine

  • Slana praprot - 1 kilogram;
  • Svinjina - 500 gramov;
  • Čebula - 2 kosa;
  • Česen – 4 stroka;
  • Čili poper - 4 stroki;
  • Sojina omaka 2-4 žlice;
  • Rastlinsko olje - 50 mililitrov;
  • Rdeča paprika po okusu.

Uporaben video

In v tem videoposnetku vam bodo povedali, kako pravilno nabirati navadno praprot in kako jo potem soliti.

 

 
To je zanimivo: