→ Recepti za polnjene sladke paprike za zimo. Polnjene paprike za zimo

Recepti za polnjene sladke paprike za zimo. Polnjene paprike za zimo

Poper, polnjene z zelenjavo, za zimo - eden od originalnih in okusni pripravki. Kot rezultat, boste dobili odličen dodatek k mesne jedi, razne priloge in kosmiči. Ponujamo vam nekaj najbolj slastni recepti paprike, polnjene z zelenjavo, izberete najbolj sprejemljivo in primerno zase.

Paprike, polnjene z zelenjavo za zimo z zeljem

Sestavine:

  • večbarvna sladka paprika - 35 kosov;
  • feferon - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 125 ml;
  • Belo zelje– 3 kg;
  • česen - 11 strokov;
  • sveža zelišča– 2 svežnja;
  • korenje - 2 kos.

Za marinado:

  • pitna voda - 1 l;
  • kis - 120 ml;
  • kuhinjska sol - 20 g;
  • kristalni sladkor - 10 g.

Priprava

Ponujamo vam preprosto klasični recept priprava paprike, polnjene z zelenjavo za zimo. Papriko operemo, odstranimo semena, damo v vrelo vodo in pražimo 5 minut. Nato tekočino posolite in zelenjavo ohladite tako, da jo položite na brisačo. Korenje obdelamo in naribamo na grobem strgalu. Zeleno sesekljamo, zelje narežemo na tanke trakove, česen in feferon pa na drobne koščke. Vse skupaj zmešamo v večji skledi, posolimo in z dobljenim nadevom nadevamo paprike. Naložimo jih v kozarce in nadaljujemo s pripravo marinade.

V vodo stresemo sol, sladkor, vlijemo kis in rastlinsko olje. Mešanico zavremo in jo popramo v kozarce. Konzerve zavijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.

Paprike, polnjene z zelenjavo za zimo, brez sterilizacije

Sestavine:

  • belo zelje - 3 kg;
  • večbarvna paprika - 3 kg;
  • kuhinjska sol - 15 g;
  • korenje – 1 kg.

Za polnjenje:

  • groba sol - 30 g;
  • – 2 l;
  • rastlinsko olje - 405 ml;
  • kis - 145 ml;
  • sladkor - 185 g.

Priprava

Ohrovt in korenje predelamo in z nožem drobno sesekljamo. Nato v skledo zmešamo zelenjavo, jo po okusu solimo in z rokami dobro pregnetemo. Papriko operemo, previdno odstranimo semena, napolnimo z zelenjavno mešanico in položimo v posodo.

Sok vlijemo v ponev rastlinsko olje, kis, dodajte sol in sladkor hkrati v navedenih razmerjih. Dobro premešamo, zavremo na močnem ognju in vlijemo papriko. Vse skupaj kuhamo 35 minut, nato pa pripravek damo v sterilne kozarce, pri čemer zelenjavo tesno stisnemo. Kozarce zavijte s pokrovi, jih zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo približno en dan.

Paprike, polnjene z zelenjavo in rižem za zimo

Sestavine:

  • večbarvna paprika - 10 kosov;
  • surov riž - 125 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 3 kosi;
  • curry - po okusu;
  • sladkor - 10 g;
  • rastlinsko olje - 55 ml;
  • – 20 ml;
  • voda;
  • kis;
  • sol - po okusu.

Priprava

Papriko, čebulo in korenje za nekaj časa namočimo v vodi. Nato obdelamo papriko, odstranimo vsa semena, korenje in čebulo pa olupimo in nasekljamo. Riž večkrat operemo, nato pa ga prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in korenje ter med mešanjem pražimo 5-7 minut. Riž skuhamo do mehkega, zmešamo z zelenjavo in zalijemo z malo vode. Vse skupaj podušimo in posodo odstavimo s štedilnika. Pripravljeno papriko za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, jo nadevamo s pripravljenim nadevom in naložimo v sterilne kozarce.

Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, dodamo malo sladkorja, soli, curryja in sesekljanih zelišč. Paradižnikovo omako zavremo in kuhamo 5 minut, pri čemer posnamemo peno. Vroči nadev nalijemo v kozarce, v vsakega dodamo žlico kisa, po vrhu pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v konvekcijsko pečico na sterilizacijo. Konzervirano hrano sterilizirajte 35 minut pri temperaturi 155 stopinj, zavijte pokrove, toplo zavijte in pustite paprike, polnjene z zelenjavo, da se ohladijo v paradižniku za zimo.

Polnjene paprike za zimo– idealen pripravek za tiste, ki imate radi vse marinirano. Skoraj vse različice praznih delov so obrnjene na glavo in zavite. Ustvarimo dodatno toplotna obdelava, ki vam omogoča podaljšanje postopka sterilizacije. Izdelek za nadaljnjo uporabo bo bolj kakovosten, če po vlivanju marinade vsak kozarec po vrsti zavijemo. Nato jo previdno zavijemo v odejo ali odejo.

Izberite večbarvno sadje iste sorte, da bodo vsi kosi enako marinirani.

Zelenje temeljito operemo in popolnoma osušimo.

korejski korenček v polnjene paprike za zimo.

Na sliki Ta predjed je odličnega okusa. Sočno, pikantno, nedvomno okusno, vedno je pri roki. Pripravimo ga iz sveže slastne ali jesenske paprike.

    Veliko oranžno korenje - 3 kg

    Mala domača paprika – 3-4 kg

Za korenje

    Sol - 2,5-3 žlice.

    Sladkor - 250-300 g (po okusu)

    Rastlinsko olje 150 ml

    Kis 9% - 1 žlica. (200 ml)

    Začimba "za korenje v korejščini" - 2-3 pakiranja

    Mlet koriander - 2 žlici.

    Mleti črni poper 1-2 tsp.

    Česen - 3 glave

Marinada za papriko

  • Rafinirano olje - 300 ml

    Kis - 1 žlica (250 ml)

    Sladkor 200 g

    Sol 5 žlic. l.

    Kako kuhati:


Polnjene paprike za zimo.

Recepti s fotografijami Podrobno vam bodo povedali, kako mora izgledati konzerviranje. Deleži zelenjave so pomembni, vendar ne smemo pozabiti, da se lahko razlikujejo. Posebno pozornost posvetite velikosti in teži paprike. Lahko je zelo različno. Izberemo čim bolj enake stroke.

Paprike za polnjenje v kozarce (konzervirane)

Izbrana možnost kuhanja je najbolj donosna. Priprava traja malo časa, sestavin je minimalna. Konzerva je nevtralnega okusa in primerna za polnjenje s poljubnim nadevom po okusu.

    Bolgarski poper - 2 kilograma

    Voda - kolikor je potrebno

    Sol - 2 žlici.

    Sladkor 1,5 žlice

    Kis - 1/2 žlice.

    Postopek kuhanja:

    Pripravimo zelenjavo - izrežemo repke, operemo semena. Blanširamo 2-5 minut, naj se malo zmehčajo.

    Stroke zložimo enega na drugega in do vrha napolnimo kozarec.

    Prelijemo z vrelo vodo in počakamo 20 minut.

    Prazen prostor napolnite s stroki.

    Odcedite vodo, dodajte kis, začimbe, kuhajte 2-3 minute.

    Prelijemo z marinado in zvijemo. Kozarce obrnemo in jih postopoma hladimo pod odejo vsaj 1,5 dni.

Medeno polnjene paprike za zimo, recept

Posvečeno ljubiteljem vse vložene zelenjave. Moj najljubši recept, ponavadi skuham 2, tudi 3 porcije naenkrat. Sladko-kisli nadev, pikantna česnova marinada - zato takšno konzerviranje najhitreje odleti iz kleti. Kuhanje ni enostavno, a je vredno truda. Izberite lipov ali akacijev med – ima manj izrazit okus in barvo. Marinada sčasoma postane motna, a brez skrbi – kozarci zdržijo vso zimo.

    majhna bolgarski poper- 12-15 kosov

    Česen - 2 glavi (veliki)

    Zelje - 600 g

    Korenje - 300 g

  • Sladkor - 1 skodelica (200 g)

    Sol - 20 g

    Kis 9% - 200 ml

    Med - v vsakem stroku

    Postopek kuhanja:

    Pripravljene stroke blanširamo in osušimo.

    Zelje ostrgamo, korenje naribamo, rahlo posolimo in zdrobimo.

    Česen narežemo na kolobarje.

    Napolnimo strok: pol žličke medu, par česnovih česnov, do vrha napolnimo z zeljem in korenjem.

    Napolnite litrske kozarce do vrha.

    Skuhajte slanico - dodajte vse sestavine, sol po svojih željah. Pustite vreti 2-3 minute.

    Do vrha prelijemo z vrelo marinado.

    Čas sterilizacije 35 minut, zvijte.

Paprike, polnjene z zelenjavo za zimo

Nadevu dodajte poljubno zelenjavo, zelišča, začimbe. Priprava je zelo bogata, okusna, aromatična. Korenine dodajo celotnemu nadevu edinstveno aromo.

    Majhna paprika - 1 kilogram

    Čebula in korenje - 300 gramov

    Jajčevci - 300 gramov

    Koren zelene, peteršilj, pastinak skupaj 50 gramov

    Česen 50 gramov (5-7 strokov)

    Kis esenca - 1 žlica

    Sladkor 0,5 skodelice

    Sol - 2-3 žlice

    Črni poper, piment - 0,5 čajne žličke

    Nageljnove žbice - 2-3 brsti

    Rafinirano rastlinsko olje - 2 skodelici

    Prezrel paradižnik za pripravo soka 2-3 kg

    Lovorjev list - 4 kos.

Postopek kuhanja:

    Jajčevce narežemo na kocke in posolimo. Izpustili bodo sok.

    Čebulo drobno sesekljajte, korenine pa naribajte na srednjem ribniku.

    Korenje narežemo na kolobarje.

    Prepražimo korenje, dodamo čebulo in korenje. Vse skupaj popražimo. Če se barva nekoliko spremeni, dodamo jajčevce. Pražite do polovice kuhanega 10-15 minut.

    Nadev ohladimo, ne dodajamo začimb.

    Paradižnik zmeljemo, pretlačimo skozi sito, zavremo, odstranimo peno.

    Stroke na vrhu odrežemo in odstranimo semena.

    Do vrha napolnimo z nadevom.

    Tesno napolnite veliko ponev in stroke razporedite v stolpec.

    Prilijemo sok in pustimo vreti 15 minut. Dodamo kis, olje, začimbe.

    Marinado med vrenjem z žlico vlijemo v sredino paprik.

    Dušimo 10 minut. Sesekljajte česen in potresite vsebino ponve. Pustite začimbe in odstranite lovorjev list.

    Vroče kozarce napolnimo, ponovno prelijemo s kuhanim sokom in zvijemo. In tudi zelo okusen prigrizek.

Recept za poper, polnjene z zeljem za zimo

Tradicionalni, znani okus, znan iz otroštva. Ko pridem k mami, med priboljški zagledam ta prigrizek. Rahlo poper, sladko-kisel nadev. Tesni stroki hitro izginejo s krožnikov.

    Paprike enake velikosti, velike - 20 kosov

    Belo zelje - 1 srednja glava

    Korenje - 300 gramov

    Čili 1 manjši strok

    Zeleni - 2 šopka (peteršilj, koper)

    Voda 2 litra

    Kis, sladkor - po 1 kozarec

    Rafinirano olje - 1 skodelica

    Poljubna popra - samo 1 čajna žlička

    Sol - 2,5 žlice

    Zelje sesekljamo, drobno nasekljamo, rahlo posolimo in pustimo, da se napije soli.

    Korenje naribamo, dodamo olje, prepražimo do mehkega, premešamo.

    Dodamo zelje, premešamo, pražimo 5 minut. Prilijemo malo vode in dušimo do polovice.

    Dodajte zelenico, premešajte. Čili zelo drobno sesekljajte in mu odstranite semena. Dodamo čili in nadev ohladimo.

    Paprike pripravimo za nadev. Blanširajte 7 minut, ohladite.

    Z nadevom napolnimo paprike in do vrha napolnimo kozarce.

    Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, začimbe, olje, ponovno zavremo.

    Napolnite posode z marinado.

Čas sterilizacije ustreza velikosti kozarcev.

Pollitrski kozarci 15 minut, litrski kozarci 30 minut. Zavihamo . tako da je konzervacija shranjena vso zimo - ohladimo jo pod odejo.

Poper, polnjene s korenjem za zimo

    Majhna paprika - 1,5-2 kg

    korenček, čebula po 1 kilogram

    Kis esenca 70% - 1 žlica. če uporabljate 2- litrski kozarec;

    Sol - 10 žlic

    Sladkor - 8 žlic

    Črni poper v zrnu - 1 čajna žlička

    Nageljnove žbice – 3 popki

    Črni poper - 0,5 čajne žličke

    Lovorjev list - 3 kos.

    Domači paradižnikov sok - 3-3,5 litra

    Postopek kuhanja:

    Paradižnik sesekljamo in pretlačimo skozi sito. Sok zavremo, odstranimo peno, kuhamo in mešamo 20 minut. Sok začinimo z vsemi začimbami razen z lovorovim listom.

    Pripravimo papriko - odstranimo semena, speremo in posušimo.

    Čebulo in korenje sesekljajte in ločeno prepražite do mehkega ter dodajte lovorjev list. Zelenjavo zmešamo, odstranimo liste in ohladimo.

    Stroke napolnimo z zelenjavo in napolnimo velik pekač. Pustite vreti 5-7 minut.

    Odstranite z žlico z režami in vilicami ter napolnite posodice. Za litrski kozarec je običajno dovolj 5-6 kosov.

    Ponovno zavrite sok, izvlecite začimbe, vlijte in pustite malo prostora. Na vrh nalijte esenco in zavijte pokrove. En dan postopoma ohladite pod odejo.

Polnjena paprika za zimo z zvitki iz jajčevcev

Praznična, nenavadna hramba, ki jo odpiramo samo med prazniki. Kuhanje ni težko, vendar bo cvrtje jajčevcev vzelo veliko časa. Če jajčevce pečemo v pečici, prihranimo veliko časa in truda.

    Mala paprika - 1,5 kg

    Mladi jajčevci - 1,2 kg

    Česen - 2-3 glave

    Zeleni - 1 šopek (cilantro, peteršilj, koper)

    Sladkor - 2 skodelici

    Sol - 1,5 skodelice

    Kis - 1 kozarec

    Čili - 1 majhen strok

    Rafinirano rastlinsko olje - 0,5 skodelice

    Voda - 700 ml

    Recept korak za korakom

    Jajčevce zlagamo po plasteh. Potresemo s soljo in počakamo pol ure. Sok, ki je nastal, odlijemo. Plošče popolnoma prepražimo in ohladimo.

    Stroke blanširamo 3 minute in ohladimo.

    Česen in zelišča drobno sesekljamo, čili zelo drobno sesekljamo. Da bi bilo lažje, ga zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

    Zmešamo nadev, namažemo jajčevce in jih zvijemo.

    Pripravimo posodo, na dno položimo zelišča, nato pa polnjeno zelenjavo.

    V vodo dodajte začimbe in kis. Marinado zavremo in do vrha napolnimo kozarce.

    Sterilizirajte - 0,5 litra 15 minut, zvijte, postopoma ohladite.

Paprike, polnjene z jajčevci za zimo

Jajčevce drobno sesekljajte, da dobite okusno in priročno vloženo predjed. Odlična možnost praznični prigrizek, kuhanje traja malo časa.

    Srednja paprika 20 kosov

    Mladi jajčevci 1,5 kg

    Korenje 1,5 kg

    Čebula 1 kg

    Paradižnikov sok 2 l (paradižnikova pasta 0,5 l + 1,5 l vode)

    Sladkor 1 skodelica

    Sol 1 skodelica

    Kis 9% 250 gramov

    Rafinirano rastlinsko olje 200 ml

    Recept korak za korakom

    Papriko očistimo semen in repkov.

    Blanširajte 3-5 minut, odstranite in ohladite.

    Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo.

    Dodajte nekaj olja in ga segrejte.

    Čebulo prepražimo, ko se barva rahlo prepraži, dodamo korenje in vse skupaj dušimo.

    Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in solimo. Po pol ure iztisnite odvečno tekočino in sperite z vodo.

    Dodamo olje, pražimo, mešamo.

    Združite korenje, čebulo, jajčevce. Vse skupaj dušimo, dokler ni popolnoma kuhano, ohladimo.

    Stroke tesno napolnimo z jajčevci in zelenjavo.

    Steriliziramo posodo in položimo pripravljeno zelenjavo.

    Paradižnikovemu soku dodajte sol, sladkor, kis in preostalo olje. Vlijemo v vreli sok.

    Posodo steriliziramo na priročen način. 25 minut 1 liter.

    Zvijemo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladi (24 ur).

Nenavaden pripravek z jabolki, začinjen s cimetom

    po 5 kosov rumene in rdeče paprike

    1 kilogram belih kislih jabolk

    Voda - 0,8 litra

    Mleti cimet 1 žlička.

    Sladkor - 2 žlici.

    Sol - 1,5 žlice

    Kis (6%) - 250 mililitrov

    Postopek kuhanja:

    Pripravite papriko: odrežite repke, izrežite semensko škatlo. Sredino sperite in posušite.

    Jabolka narežemo na četrtine, velika na še manjša. Precej jih blanširajte. Rezine naložimo v stroke in napolnimo kozarce.

    Sestavine za nadev zmešamo, zavremo, prilijemo kis.

    Posode napolnite z vrelo tekočino in sterilizirajte 15 minut.

    Zategnite in zavijte pokrove.

Konzervacija izpade sladko, pikantno in nenavadno. Odlično se poda k piščancu belo vino, . In če jih nadevate v raco, potem vam je zagotovljena pohvala vaše družine. Za udobje uporabite majhne kozarce.

Pozdravljeni, dragi bralci!

Paprike polnjene z rižem in mesom

Za obiranje je bolje uporabiti mlade, srednje velike plodove svetlo zelene barve s tanko steno.

Za 10-12 takih paprik potrebujete.

Za mleto meso:

  • 2 srednje veliki čebuli
  • 180 g riža
  • 280 g srednje mastne svinjine
  • 120 g masla
  • 5-6 vejic peteršilja
  • 2 žlički soli
  • pol čajne žličke mletega črnega popra
  • 2-3 lovorjev list

Za polnjenje:

  • 1,4 kg paradižnika
  • 3 žličke soli
  • 1 žlica sladkorja

Oprane in očiščene paprike blanširajte v vreli vodi 3-4 minute in takoj ohladite.

Riž skuhajte do polovice in ga sperite s hladno vodo.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in prepražimo do zlato rjave barve.

Peteršilj operemo in narežemo na majhne koščke.

Meso pretlačimo skozi mlinček za meso.

Objavi na emajlirana ponev meso, riž, peteršilj, čebulo, dodamo poper, sol in vse dobro premešamo.

S tem mletim mesom nadevajte paprike in jih previdno položite v pollitrske sterilne kozarce.

Oprane paradižnike naribamo grobo strgalo, odstranite kožo, postavite v emajlirano ponev in postavite na ogenj. 1 kuhamo 2-15 minut, nato dodamo sladkor, sol in pustimo vreti še 9-10 minut. Prejeto paradižnikova omaka Vsebino v kozarce napolnimo tako, da je gladina 2 cm pod obešali.

Pollitrske kozarce pokrite s pokrovi postavite v toplo vodo in sterilizirajte v vreli vodi 30 minut. Ko končate, kozarcev ne odstranite, ampak jih pustite, da se ohladijo v isti vodi.

Po enem dnevu ponovite sterilizacijo v isti vodi.

Po 24 urah sterilizacijo ponovimo še tretjič. Vroče kozarce hermetično zaprite in ohladite. Kozarce postavite v klet ali hladilnik za shranjevanje.

Paprike polnjene v paradižnikovi omaki


2 kg paprike, 1,4 kg paradižnika, 600 g korenja, 600 g čebule, dve srednji korenini peteršilja, 20 g peteršilja, 5-6 lovorovih listov, 12 grahov pimenta, 90 g sladkorja, 50 g soli, 4 žlice. l. 9% kis, 2 skodelici rastlinskega olja.

Po potrebi očistite vso zelenjavo pred umazanijo in sperite. Papriki previdno izrežemo pecelj s semensko komoro, odstranimo semena in splaknemo.

Priprava mlete zelenjave:

Čebulo narežite na pol obroče in prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlata skorja. Korenine peteršilja in korenje sesekljajte na majhne trakove in dušite do polovice. V ponvi združite korenje in čebulo, premešajte in dodajte sol.

Priprava nadeva:

Paradižnike pretlačimo skozi sito, odstranimo kožo, damo v ponev, pustimo vreti 15-17 minut, dodamo sol, sladkor, piment in kuhamo še 11-12 minut. Končan nadev potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Rastlinsko olje kuhamo 2-3 minute, ohladimo na 70 stopinj, vlijemo v pripravljene sterilne kozarce s hitrostjo 2 žlici na litrski kozarec.

Pripravljene paprike nadevamo mleto zelenjavo, dajte v kozarce z oljem, prelijte vroče paradižnikov nadev z začimbami.

Sterilizirajte v vreli vodi: pollitrske kozarce - 45 minut, litrske kozarce - 55 minut.

Kozarce takoj zapremo, pustimo, da se ohladijo in postavimo na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Paprike polnjene z zelenjavo “Jesen”


Za 3 litrske kozarce polnjene paprike za zimo potrebno: 0,7-0,8 kg sladke paprike z debelino stene do 4 mm, 1,5-1,7 kg mlete zelenjave, 400 ml marinade, 1,5 čajne žličke 70% kisove esence.

Za mleto meso potrebujete: 0,7-0,8 kg zgodnjega zelja, 250 g korenja, 35 g soli, 10 g mletega črnega popra.

Papriko temeljito operemo, odrežemo plod s peclja, ga odstranimo in odstranimo semena. Paprike damo v cedilo in jih blanširamo v vreli vodi 3 minute. Takoj postavite v hladno vodo, da se ohladi. Damo v cedilo in pustimo, da voda dobro odteče.

Priprava mlete zelenjave:

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Zelje nastrgamo. Zelje in korenje damo v emajlirano posodo, dobro premešamo, dodamo poper in sol, zmeljemo in pretlačimo. Tako pripravljeno mleto zelenjavo pustimo pri sobna temperatura dokler se obilno ne pojavi sok korenja in zelja (približno 6-7 ur).

Priprava nadeva:

Skozi srednje veliko cedilo prelijemo sok, ki sta ga izpustila korenje in zelje, v ponev in dodamo kis.

Paprike nadevajte s pripravljeno mleto zelenjavo in tesno položite v sterilne kozarce, napolnite jih z nadevom. Kozarce pokrijemo s pokrovi, jih postavimo v toplo vodo in steriliziramo v vreli vodi 55 minut.

Banke z polnjene paprike za zimo Takoj tesno zaprite, pustite, da se ohladi in postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Lep pozdrav, Sergey Mozgovykh

Upam, da ste ta članek prebrali z zanimanjem in da vam je bil koristen. Morda se vam zdijo materiali, predstavljeni v članku, sporni in se z nečim ne strinjate, nato pa svoje mnenje delite v komentarjih. Če vas obravnavana tema zanima in delite stališče avtorja, delite ta gradiva s prijatelji v družbenih omrežjih s pomočjo gumbov pod člankom. Spletni dnevnik ponuja tudi brezplačen obrazec za naročnino, tako da boste lahko prvi prejeli nove članke o priprave na zimo na vaš elektronski naslov.

Konzervirane paprike, polnjene z zelenjavo in rižem za zimo, so zelo okusne, sočne in aromatične. Ampak recept ni hitra rešitev. Trdo se boste morali potruditi in dosledno izvajati celo vrsto dejanj: pripraviti nadev, blanširati in nadevati paprike, skuhati paradižnikovo omako, nato napolniti kozarce in jih sterilizirati v vreli vodi ali v pečici. Prejeli pa boste popolno pripravljeno jed, ki vam bo vedno pri roki in bo zasedla svoje pravo mesto na zimski mizi.

Da bi bili izračuni bolj priročni, sem navedel deleže na 1 kg popra. Od celotne količine izdelkov bo vaš donos 3 litre. IN korak za korakom recept Iz fotografije sem pripravil polovico porcije, tako da se je izkazalo za 1,5 litra. Po mojem mnenju je najbolj priročno uporabljati posode majhne prostornine, po možnosti 1-litrske ali 0,5-litrske kozarce. Porcija zadošča za 1-2 krat, preostale polnjene paprike v kozarcih pa bodo brez težav zdržale v hladilniku nekaj dni pod najlonskim pokrovom.

Skupni čas kuhanja: 60 minut
Čas kuhanja: 40 minut
Količina: 3 litre

Sestavine

  • majhna paprika - 1 kg
  • čebula - 200 g
  • korenje - 400 g
  • dušen riž - 220 g (1 skodelica na 250 ml)
  • paradižnik - 2 kg
  • mešanica mletih paprik - 1 žlička.
  • rastlinsko olje - 100 ml
  • sladkor - 3 žlice. l. ali po okusu
  • sol - 1,5 žlice. l. ali po okusu
  • 9% kis - 50 ml

Opomba: teža zelenjave je navedena v olupljeni obliki.

Priprava

    Riž je treba kuhati do polovice. Žito sem temeljito oprala v tekoči vodi, dokler ni postalo prozorno - več škroba se lahko izpere, bolj drobljiv bo nadev na koncu. Opran riž smo vlili v ponev in vlili v 2 kozarca hladna voda. Ni treba dodajati soli. Zavremo in pokrito kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Moralo bi biti malo ostro. Da se zrna riža ne bi sprijela, sem kuhan riž še enkrat oplaknila v tekoči vodi in dala v cedilo, da je odtekla vsa odvečna tekočina.

    Sladko papriko smo oprali in posušili. Priporočljivo je, da vzamete majhne paprike - bolj priročno jih je napolniti in dati v kozarce. Vsakemu plodu sem skrbno izrezala semenske stroke, tako da je bil v notranjosti prazen. Pomembno je, da stene paprike ostanejo nedotaknjene. Olupljeno zelenjavo damo v vrelo vodo in kuhamo 4-5 minut – zaradi blanširanja mora paprika postati mehkejša, a hkrati obdržati obliko in ne biti prekuhana.

    Olupite čebulo in korenje. V ponvi segrejte rastlinsko olje - potrebovali boste 100 ml, da bo nadev sočen in ne suh. Čebulo narežemo na kocke in jo med mešanjem pražimo 3 minute. Takoj, ko je postalo mehko, sem v ponev dal korenje, narezano na grobo Rende. Nadaljujte s praženjem še 5-6 minut do zlato rjave barve.

    Blanširane in ohlajene paprike sem polnila z nadevom iz riža in zelenjave - na gosto, najbolj priročno je kar na žličko.

    Ostane le še priprava paradižnikove omake. Da bi to naredil, sem sesekljal paradižnik - lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik, skupaj s kožo in semeni. Paradižnikov sok zlijte kašo v ponev, dodajte sol in sladkor po okusu. Kuhajte 20 minut, pri čemer posnamete peno. Čisto na koncu sem prilila še 9% kis in odstavila s štedilnika. Kot rezultat bi morali dobiti približno 2 litra omake; če se izkaže manj, lahko dodate vrelo vodo, ne bo se zgodilo nič slabega. Medtem ko se omaka kuha, ne pozabite hkrati sterilizirati kozarcev in pokrovov.

    Paprike z nadevom sem s prerezom naložila v čiste kozarce in vse praznine izdatno zalila s paradižnikovo omako. Ne varčujte z omako, poskusite jo preliti čez nadev vsake paprike, ker bo riž delno vpil tekočino. Iz istega razloga kozarcev ni treba stisniti s poprom do samega vrha. Kozarec napolnim približno do 3/4 in ga nato do vrha napolnim z omako. Če so paprike majhne, ​​se v litrski kozarec prilega 8-9 kosov.

    Napolnjene kozarce je pokrila s pokrovi, jih postavila v lonec za sterilizacijo in jih do ramen zalila z vročo vodo. 1-litrske kozarce sem sterilizirala 20 minut, 0,5-litrske 15 minut od trenutka, ko je voda zavrela v kozici. Po koncu toplotne obdelave sem kozarce vzela iz vrele vode in jih takoj zvila. Obrnil na glavo, zavil in pustil, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kot lahko vidite, je recept za polnjene paprike delovno zahteven, a tehnološko preprost. Iz celotnega nabora izdelkov bo donos 3 litre. Obdelovanec je treba hraniti na hladnem in temnem mestu 1 leto.

 

 
To je zanimivo: