→ Kako pravilno narediti kaviar iz medenih gob. Kaviar iz gob. Gobov kaviar z zelenjavo skozi recept za mlin za meso za zimo

Kako pravilno narediti kaviar iz medenih gob. Kaviar iz gob. Gobov kaviar z zelenjavo skozi recept za mlin za meso za zimo

Gozdne gobe so že dolgo del naše prehrane. Pohod po gobe v gozd je čudovita sprostitev in hkrati način za popestritev jedilnika. In če je letina gob zelo bogata, potem lahko naredite okusne pripravke za zimo in v hladnem zimskem večeru občutite aromo gozda in nenavaden okus gobjega kaviarja.Strokovnjaki menijo, da so medene gobe primerne gobe za kaviar. Z njimi pride pripravek zelo okusen, dišeč in zdrav.

Kaviar iz medenih gob za zimo - preprosti in okusni recepti

Receptov za to dobroto je kar nekaj, vabimo vas, da jih vse preizkusite, da se odločite in izberete najboljše zase.Menijo, da je lupljenje in pranje gob delovno intenziven proces, zlasti majhnih gob. Toda rezultat tega dela bo več kot poplačal ves vaš trud, zato se lotite priprave jedi, od katere se vaša družina ne bo mogla odtrgati, dokler ne poje vse do zadnje kapljice.

Sestavine:

  • Medene gobe - 1,5 kg
  • Srednje korenje - 300 gr.
  • Čebula - 300 gr.
  • Sol - 1 žlička.
  • Sladki grah - 4 kos.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Rastlinsko olje za cvrtje - 150 ml.

Priprava:

Zelenjavo in gobe temeljito operemo in olupimo.

Medene gobe kuhajte po vrenju 20-25 minut.

Kuhane gobe damo v cedilo in precedimo skozi mlin za meso. Tudi korenje in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso.

Posodo za cvrtje segrejemo nad ognjem in vanjo vlijemo 150 g. olje, nato dodamo čebulo in korenje. Pražimo 5 minut, nato dodamo gobe.

Priporočljivo je, da kaviar kuhate v kotlu z debelimi stenami ali ponvi, da se ne zažge.

Gobovo maso solimo, dodamo začimbe, lovorov list in tesno zapremo s pokrovom. Posodo postavite na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 50 minut.

Vnaprej pripravite kozarce s kaviarjem. Še vroč kaviar naložimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne privijemo.

Kozarce položite v večjo ponev, dodajte toliko vode, da segajo do ramen, in sterilizirajte pol ure.

Kozarce z gobjim kaviarjem je priročno sterilizirati v pečici. Če želite to narediti, postavite praznine na list, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v hladno pečico. Obrnite temperaturni način na 110 stopinj in sterilizirajte 20 minut.

Nato odstranite kozarce in privijte pokrove.

Končano konzervo pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jo odložite za shranjevanje.

Kaviar iz medenih gob - najbolj okusen in preprost recept korak za korakom

Kuhanje kaviarja po tem receptu ni namenjeno dolgoročnemu shranjevanju, saj je pripravek pripravljen brez kisa in brez sterilizacije. Takšen kaviar je bolje pojesti v dveh tednih. Ali pa ga zapakirajte v vrečko in shranite v zamrzovalniku do enega leta.

Priporočljivo je, da vzamete velike medene gobe, tako da bo kaviar okusnejši in sočnejši.

Recept je za 2 kozarca po 0,5 litra.

Sestavine:

  • Sveže medene gobe - 1 kg.
  • Čebula - 300 gr.
  • Sol - 1/2 žličke.
  • Sončnično olje brez vonja - 100 gr.

Priprava:


Gobji kaviar iz medenih gob za zimo - recept brez sterilizacije

Za kaviar boste potrebovali:

  • Medene gobe - 2 kg.
  • Čebula in korenje v enakih količinah po 0,4 kg.
  • Sol - po okusu
  • Črni poper v zrnu - 10 kosov.
  • Rastlinsko olje - 300 gr.
  • Lovorjevi listi - 4 kos.
  • 1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike
  • Namizni kis (9%) - 1 žlica. l.

Priprava:

  1. Operite in olupite 2 kg surovih medenih gob in jih kuhajte pol ure. Nato vodo odlijemo.
  2. Čebulo in korenje narežemo na kocke, nato zlato rjavo prepražimo na 150 g. sončnično olje.
  3. Nato zelenjavo prestavite skozi mlinček za meso skupaj z gobami.
  4. Gobjo mešanico damo v kotel, dodamo preostalo olje in začimbe. Solimo in dušimo približno eno uro na najmanjšem ognju. Nato dodamo kis in pustimo vreti še 10 minut.
  5. Pripravite kozarce in jih ne pozabite sterilizirati. Vroč kaviar dajte v kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Končne konzerve ne pozabite zaviti in pustiti tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Te konzervirane izdelke je bolje shraniti na hladnem.

Recept za kaviar iz medenih gob za zimo s česnom skozi mlinček za meso

Ta kaviar zahteva minimalni nabor izdelkov:

  • za vsak kilogram gob - 300 gramov. Luka,
  • česen - 3 stroki,
  • rastlinsko olje - 1/2 skodelice,
  • sol in poper po okusu.

Temeljito oprane gobe kuhamo 10 minut, nato odlijemo vodo, dodamo svežo vodo in kuhamo še četrt ure, nato pa pripravljene gobe odcedimo v cedilu.

Kuhane gobe pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. A mnogi ljudje ne marajo preveč pire podobnega kaviarja, saj majhni koščki gob ohranijo več okusa.

Čebulo prepražimo do mehkega in skupaj s česnom sesekljamo v mlinčku za meso.

V kotel nalijte rastlinsko olje brez vonja, dodajte zelenjavo in gobe. Nato solimo, potresemo z začimbami in dušimo 40-45 minut.

Pikantni kaviar je pripravljen, damo ga lahko v že pripravljene kozarce in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.

Dobro se ohranja na hladnem, česen pa ji daje izviren okus.

Gobov kaviar iz medenih gob s paradižnikom - recept za zimo

Ta kaviar je pripravljen na več načinov, za pravo izbiro priporočamo, da pripravite eno ali dve kozarci po različnih receptih.

Za 1 kg medenih gob potrebujete:

  • Čebula - 400 g,
  • Korenje - 200 g,
  • Paradižnik (lahko prezrel) - 500 g,
  • Sol, poper po okusu,
  • Rastlinsko olje - 200 gr.

Priprava:

  1. Medene gobe kuhajte največ 20 minut, nato odcedite tekočino in jih prestavite skozi mlin za meso. Postavite v ponev z debelimi stenami in kuhajte 20 minut.
  2. Na olju četrt ure pražimo sesekljano čebulo, naribano korenje in sesekljan paradižnik.
  3. Nato v večji skledi zmešamo gobe in zelenjavo, solimo in popramo. Po želji lahko dodamo še druge začimbe po okusu.Dušimo vsaj 30 minut.

Kozarce temeljito operemo in steriliziramo s paro. Vanje položite končni kaviar in ponovno sterilizirajte četrt ure.

Mimogrede, nekatere gospodinje priporočajo eksperimentiranje s pripravo kaviarja.Pri dušenju lahko dodate nekaj žlic majoneze (samo maščobne), nato pa morate čas kuhanja povečati za 10 minut. Namesto paradižnika lahko vzamete 300 gramov. gosta, bogata paradižnikova pasta, in če imate radi pikantno, jo pet minut pred koncem kuhanja vlijete v jed 40 gramov. namizni kis (lahko uporabite vinski kis).

Ta kaviar je odlično shranjen in se zelo hitro poje.

Kaviar iz medenih gob za zimo - recept v počasnem kuhalniku

Multicooker močno poenostavi življenje sodobnih gospodinj. Z njegovo pomočjo lahko brez posebnega truda pripravite številne okusne jedi in celo pripravke za ozimnico. In če je vaša kuhinja opremljena tudi s kuhinjskim robotom, se težki čas priprave spremeni v neprekinjen dopust.

Sestavine:

  • Kuhane medene gobe - 1 kg
  • Olupljena čebula in korenje - po 150 g.
  • 2-3 stroki česna
  • Namizni kis (9%) - žlica
  • Rastlinsko olje 200-250 gr.
  • Sol, poper - po okusu
  • Lovorjevi listi - 2 kos.

Priprava:

Olupljene gobe kuhajte pol ure, nato omako odcedite in pripravite okusen kaviar.

V multivarkovo posodo vlijemo polovico olja in dodamo sesekljano korenje in sesekljano čebulo. Nastavite način "Pečenje" za 30 minut. V tem času morate gobe preliti skozi mlinček za meso in iztisniti iztekajočo tekočino.

Ko se način multicooker konča, iz njega odstranite zelenjavo in jo prestavite skozi mlin za meso. Vse olje, ki se je nabralo v posodi, vlijemo v gobe. Nato gobe in zelenjavo v poljubnem vrstnem redu položite v multivark, dodajte začimbe, preostalo olje in ponovno vklopite način "Pečenje" za 20 minut. Ko končate, dodajte stisnjen česen in kis ter ponovno dušite 10 minut.

Ko je kaviar pripravljen, ga dajte v kozarce. Hraniti ga je treba več mesecev na hladnem, najbolje v hladilniku.

Če kršite pravila shranjevanja kakršnih koli domačih pripravkov, lahko konzerviranje NI varno za zdravje. In trud in trud bodo zaman. Zato je pomembno upoštevati pravila za shranjevanje gob:

  • Gobji kaviar lahko shranite zamrznjen v zamrzovalniku, pakiran v majhne porcijske vrečke.Kaviar lahko hranite v zamrzovalniku približno eno leto, vendar ga morate po odmrzovanju takoj zaužiti;
  • Lahko ga shranite tudi kot konzervo v steklenih kozarcih v temnem in hladnem prostoru.
  • Odprt kaviar lahko shranite v hladilniku največ 5 dni;
  • Če ste kaviar pripravili brez sterilizacije, ga shranite v hladilniku ali hladni kleti;
  • Če ugotovite, da je pokrov kozarca nabrekel, ga brez obžalovanja takoj zavrzite.
  • Kaviarja ne shranjujte več kot eno leto.

Gobove jedi so zelo okusne v kateri koli obliki: vložene, kuhane, ocvrte in kaviar bodo vedno pomagali, če gostje pridejo nepričakovano. Z njim lahko naredite nežne tartlete, nadevate papriko ali paradižnik, naredite zavitek ali ga dodate mletim jajcem, palačinkam ali kotletom. Neprimerljive so tudi pite s krompirjem z dodatkom kaviarja.

A tudi brez gostov taka jed ne bo dolgo stala v hladilniku, vaši domači si bodo z veseljem privoščili dišeče darilo gozda.

Gobji kaviar iz medenih gob za zimo: 3 recepti po korakih

Gobe ​​je priporočljivo kuhati takoj po nabiranju ali nakupu. Najprej jih morate razvrstiti: odrežite območja z znaki kvarjenja, temeljito sperite, kuhajte 20 minut na zmernem ognju in odcedite vodo. Upoštevajte, da bodo povrele približno polovico. Gobji kaviar iz medenih gob je priporočljivo kuhati v kotlu ali ponvi z debelimi stenami.

Priprava gobjega kaviarja za zimo iz medenih gob

Da dobite enotno konsistenco, medene gobe in zelenjavo pretlačite skozi mlin za meso. Če želite, da so koščki zelenjave vidni, se pomikajte samo po gobah, čebulo in korenje pa nasekljajte z nožem.

Vir: Depositphotos

Gobji kaviar iz medenih gob za zimo vas bo spomnil na aromo jesenskega gozda

Sestavine:

  • kuhane medene gobe - 1 kg;
  • čebula - 300 g;
  • korenje - 300 g;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • kis 9% - 2 tsp;
  • sol in poper po okusu;
  • lovorjev list - 2-4 kos.

Kako kuhati:

  1. Vse damo v kotel ali ponev in dušimo na majhnem ognju 30–40 minut.
  2. Gobam dodamo kis, sol, poper in lovor. Dušimo 10 minut.
  3. Naložimo v temeljito oprane kozarce. Odprte kozarce s kaviarjem sterilizirajte v veliki kozici z vrelo vodo, voda naj sega do ramen. Ne dovolite, da voda pride v notranjost!

Kozarce zavijte s pokrovi, potem ko jih kuhate 5–7 minut. Obrnite, zavijte, pustite stati 2-3 dni, nato shranite v klet ali drug temen, hladen prostor.

Recept za gobov kaviar iz medenih gob za zimo s paradižnikom in česnom

Za ta recept boste potrebovali:

  • 1 kg kuhanih medenih gob;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 2 srednja paradižnika;
  • 2-4 stroka česna (po vašem okusu);
  • 25 ml rastline. olja;
  • 1 čajna žlička namizni kis;
  • sol in poper.

Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke ali tanke pol kolobarje – po želji. Odstranite kožo s paradižnika: na dnu naredite plitko križno zarezo, položite v vrelo vodo za približno 30–40 sekund, nato sperite s hladno vodo. Koža se bo zlahka odstranila. Paradižnik narežemo na srednje kocke.

  1. Korenje prepražimo na majhnem ognju do mehkega.
  2. Korenčku dodamo čebulo in pražimo zelenjavo še 10–15 minut.
  3. Dodajte paradižnik, pustite na majhnem ognju še 10-15 minut.
  4. Medtem v drugi ponvi prepražimo sesekljane kuhane medene gobe, jih dodamo zelenjavi, zalijemo s kisom. Solimo in popramo, vse skupaj dušimo 10 minut.

Pripravljeno mešanico naložimo v kozarce in steriliziramo v kozici z vrelo vodo 20–30 minut. Kozarce zavijte s kuhanimi pokrovi, jih zavijte in pustite, da se ohladijo.

Gobov kaviar iz medenih gob za zimo z zeljem

Zelje bo znanemu okusu gobjega kaviarja dodalo nove note. Boste potrebovali:

  • 1 kg kuhanih medenih gob;
  • 0,5 kg zelja;
  • 0,5 kg sladke paprike;
  • 2 veliki čebuli;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • 0,5 žlice. kis 9%;
  • 0,5 žlice. l. Sahara;
  • 60 ml vode;
  • ščepec koriandra;
  • sol po okusu.

Zelje temeljito sesekljajte. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. To bo odstranilo prirojeno grenkobo. Korenje naribamo, čebulo in po želji sesekljamo papriko.

  1. Čebulo prepražimo, da postekleni, dodamo korenje in pražimo do zlato rjave barve.
  2. Popopramo in vse skupaj dušimo še 10–15 minut.
  3. Ohrovt damo v cedilo in pustimo, da se odcedi. Posebej ga pražimo približno 15 minut.
  4. Vso ocvrto zelenjavo pretlačimo skozi mlin za meso.
  5. V kotel dajte narezano zelenjavo in gobe. Dodajte sladkor. Pokrito dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.
  6. Dodamo kis, vodo, sol in koriander. Po želji dodamo mleta ali poprova zrna, provansalska zelišča ali druge začimbe po okusu.
  7. Na majhnem ognju dušimo in mešamo toliko časa, da tekočina izhlapi. Trajalo bo približno pol ure.

Kozarce predhodno steriliziramo nad paro ali v pečici in razporedimo kaviar. Za dolgoročno shranjevanje zavijte kuhane pokrove. Lahko ga zaprete z najlonskimi pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

Kaviar lahko jeste ločeno s kruhom ali ga uporabite kot nadev za zraz ali pite.

Če je pokrov na katerem od kozarcev vsaj malo napihnjen, zavrzite vsebino, nevarno je za uživanje!

Dišeče medene gobe je enostavno pripraviti: vložene so, ocvrte, nasoljene in posušene. Te vsestransko uporabne gobe so zelo okusne in zdrave, vsebujejo cink, baker in vitamine P, B, C. Znanstveno je dokazano, da medene gobe vsebujejo tudi protirakave snovi. Ta zelenjava ima tudi odvajalni učinek.

Poleg tega so medene gobe nizkokalorične, zato jih uvrščamo med dietne izdelke, vendar jih tudi ne smete zlorabljati, saj so bogate z beljakovinami. V tem članku se boste naučili, kako pripraviti gobji kaviar iz medenih gob - ta neverjetno okusna jed vas bo navdušila s svojo neverjetno aromo. Kaviar se lahko uporablja kot hrana in za pripravo različnih pit, cmokov in sendvičev.

Iz medenih gob za zimo

Sestava je zelo preprosta: medene gobe, sol in mlin za meso. Gobe ​​nabiramo v gozdu ali jih kupujemo na tržnici. Rastlinski izdelek temeljito speremo – lahko ga za 10 minut damo v hladno vodo, da se prepričamo, da pride ven vsa umazanija. Nato zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in dodamo malo soli - to je to, naša ozimnica je pripravljena. Ves kaviar v porcijah damo v plastične vrečke in jih damo v zamrzovalnik.

Ko se odločite, da ga boste skuhali, ga vzemite ven, odmrznite in iz njega naredite, kar vam srce poželi, na primer pico ali enolončnico. Pred zamrzovanjem lahko gobe kuhate pol ure in zvijete, dobili boste pripravljeno jed, ki jo po odmrzovanju lahko pražite nekaj minut, dodate svoje najljubše začimbe in jeste. Na splošno bo gobji kaviar isopyat dodal pikantnost in prefinjenost vsaki jedi.

Še eno preprosto z zelenjavo. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

Pol kilograma svežih medenih gob; ena čebula; korenček; več strokov česna; omidor ali črni poper in sol; rastlinsko olje; cilantro, koper, peteršilj (neobvezno).

Če je gobji kaviar iz medenih gob namenjen vsakodnevni uporabi, ga lahko damo v sterilizirane kozarce (ne zvijajte s kovinskimi pokrovi).

Gobe ​​preberemo, jih očistimo peska in umazanije. Gobe ​​damo v vrelo in predhodno osoljeno vodo in kuhamo vsaj pol ure. Medtem ko se gobe kuhajo, pripravimo preostalo zelenjavo: tri korenčke, čebulo narežemo na kocke. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo do zlato rjave barve.

Če uporabljate paradižnikovo pasto, dodajte zelenjavi dobesedno 2 žlici. Če gre za paradižnik, ga morate najprej olupiti, narezati in dati v ponev. Končani enolončnici dodamo stisnjen česen, sesekljana zelišča in začimbe.

Kuhane gobe damo v cedilo in jih nato popečemo v ponvi. Zelenjavo posebej zmeljemo v mlinčku za meso, nato združimo, premešamo in damo v kozarec.

Ta gobji kaviar iz medenih gob je shranjen v hladilniku. Do zime ga lahko postavite tudi v zamrzovalnik, tako da ga vnaprej pospravite v vrečke. Lahko se uživa tudi med postom in med dieto.

Zdaj veste, kako kuhati gobji kaviar - razveselite svoje ljubljene s to poslastico.

Gobe ​​so okusno in zdravo živilo v kakršni koli obliki. Malo ljudi ve, da lahko naredite kaviar iz gob. Niso vse gobe primerne za kuhanje. Najbolj okusen in najlažji za pripravo je kaviar iz medenih gob. Jed je nizkokalorična in je primerna za dietno prehrano. Kaviar lahko zaužijete kot samostojno jed ali v kombinaciji z drugimi izdelki.

Koristi in škode gobove poslastice

Medena goba vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, ki so koristni za ljudi. Vitamini se ohranijo tudi po toplotni obdelavi. Medene gobe povečajo imuniteto in izboljšajo krvni obtok. Beljakovine, ki jih vsebujejo gobe, so podobne mesnim beljakovinam. Gobji kaviar dobro poteši lakoto.

Toda poleg koristnih vitaminov sestava vsebuje hitin. Snov se v telesu ne absorbira in v velikih količinah povzroča prebavne motnje.

Gobe ​​so težko prebavljive in so kontraindicirane za otroke, mlajše od 6 let. V starejši starosti jih je treba jesti previdno in opazovati reakcijo otrokovega telesa. Gobji kaviar iz medenih gob je kontraindiciran pri ljudeh z boleznijo ledvic, boleznimi srca in ožilja ter poslabšanjem bolezni prebavil.

Recept za pripravo na ozimnico

Priprava na ozimnico ohranja okus sveže pripravljenega izdelka. Recept za kaviar iz medenih gob za zimo ne bo pustil ravnodušnih niti pravih gurmanov. Boste potrebovali:

S korenjem in česnom

Česen bo jedi dal rahlo sladek in pikanten okus. Kis bo kaviarju dodal kislost. Enostavno je pripraviti kaviar iz medenih gob s česnom. Končano jed lahko pustite do zime ali jo takoj pojeste. Potrebno:

Gobe ​​očistite iz ostankov in temeljito operite. Damo v ponev s slano vodo in kuhamo približno 40 minut. Medene gobe dajte v cedilo ali cedilo in pustite, da odvečna voda odteče.

Korenje in čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju približno 20 minut, dokler se ne zmehča. Kuhane gobe z zelenjavo zavrtite skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Dobljeno zmes pražimo na srednjem ognju 5-7 minut brez pokrova. Po preteku časa zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 15 minut, dokler tekočina ne izhlapi. Včasih je potrebno več časa.

Recepti za solate z vloženimi šampinjoni

Končnemu izdelku dodajte poper, kis in sesekljan česen. Naložimo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​ohladimo. Če je izdelek izdelan za zimo, je treba posode za shranjevanje sterilizirati.

Recept z dodano zelenjavo

Vključena zelenjava je odvisna od preferenc okusa. Po želji lahko poslastici dodate paradižnik, papriko ali jajčevce. Recepti za pripravo kaviarja iz medenih gob z zelenjavo enako, razlika je le v izbranem izdelku. Sestavine:

  • Kuhane medene gobe - 2 kg.
  • Zelenjava po vaši izbiri - 1 kg.
  • Čebula - 350 gramov.
  • Sol in začimbe po okusu.
  • Rastlinsko olje.

Čebulo z izbrano zelenjavo pražite na rastlinskem olju približno 15 minut, dokler se ne zmehča. Kuhane gobe dodamo zelenjavi in ​​dušimo 30 minut pri zaprtem pokrovu na zmernem ognju. Dodamo sol in začimbe po okusu. Končni izdelek položite v čiste sterilizirane kozarce in zavijte pokrove. Postavite na hladno mesto.

Po želji lahko končnemu izdelku dodamo kis.

 

 
To je zanimivo: