Kako skuhati hrustljavo ocvrt krompir. Krompir z gobami, ocvrt v ponvi. Čas je, da krompirjeve trakove položimo na ponev. Zdaj pa bodite pozorni, zapomnite si navodila za pravilno cvrtje

Cvrtje krompirja - kaj bi lahko bilo lažje? Kljub dejstvu, da mnogi ljudje obožujejo tako preprosto jed, vsi ne vedo, kako jo pravilno kuhati. Zlato rjavo skorjo je še posebej težko doseči. Večina ljudi ga dobi namesto ocvrtega dušen krompir. Torej je zdaj pravi čas pravi čas da bi se naučili vseh podrobnosti priprave te jedi.

V tem članku bomo pogledali, kako ocvreti krompir v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku, v katerem olju je to najbolje narediti in koliko časa lahko traja priprava tako preproste jedi.

Malo ljudi ve, vendar ima izbira izdelkov pri cvrtju krompirja zelo pomembno vlogo. Pomembno je izbrati pravo sorto korenin.

Ne pozabite, da je zelo pomembno tudi znanje rezanja krompirja za cvrtje. Tanjše ko ga narežete, bolj rjav bo.

Kako izbrati krompir

Če želite narediti krompir z zlato skorjo, morate izbrati sorto, ki vsebuje najmanj škroba. Več kot ga je v korenovki, bolj obilno se sprosti tekočina. In to vam preprečuje, da bi pripravili okusno ocvrto jed.

Kako ugotoviti, kateri krompir vsebuje veliko škroba? Bolj ko je sadež bel, več škroba vsebuje.

Priprava na cvrtje

Pred lupljenjem je treba krompir oprati in nato olupiti, tako da odrežemo lupino čim tanjše.

Kako narezati krompir za cvrtje, je odvisno od vrste, ki jo boste kuhali. To je lahko pomfrit, pečen v pečici ali katera koli druga možnost. Glavna stvar je, da so vsi kosi približno enake velikosti. Potem se bo enakomerno kuhalo.

Že narezan krompir je treba ponovno sprati pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra.

Da se znebite odvečnega škroba, sesekljane korenovke prelijete z vodo in pustite stati 15 minut.

Pomembno je, da so vsi kosi pred cvrtjem suhi. Če želite to narediti, odcedite vodo in popivnajte s čisto brisačo ali papirnatim prtičkom.

Izbira kuhinjske posode

Če govorimo o tem, kako ocvreti krompir v ponvi, potem morate najprej izbrati ustrezno posodo za to. Najbolje je izbrati ponev s širokim ravnim dnom in debelimi stenami. V dobi tehnološkega razvoja je najbolje uporabiti ponev s premazom proti prijemanju, v tem primeru je večja možnost, da se krompir ne zažge. Delovalo bo tudi lito železo. Toda takrat boste morali spremljati ogenj in občasno mešati krompir. Bolje je, da za kuhanje jedi sploh ne uporabljate aluminijastih, emajliranih in drugih ponv s tankim dnom.

Če govorimo o tem, kako ocvreti krompir v počasnem kuhalniku, potem ne bo težav pri izbiri jedi. Vse posode v večnamenskih kuhalnikih so izdelane s premazom proti prijemanju in so primerne za tako preprosto in hkrati kuhanje. okusna jed.

Kakšno olje je najboljše za cvrtje krompirja?

Kakšno olje je najboljše za cvrtje krompirja? Zagotovo bo vsaka babica rekla, da je to bolje narediti z aromatičnim sončničnim oljem. Je tako Poskusimo ugotoviti.

Seveda bo s takim oljem krompir okusen in aromatičen. Kako zdrava pa bo takšna jed? Poleg tega lahko danes na policah trgovin najdete aromatična olja za vsak okus.

Vsekakor čisto sončnično olje zelo uporaben, vendar le, če ga ni mogoče segrevati. Pri segrevanju na 100 stopinj, kar se običajno zgodi pri cvrtju v ponvi, začne olje sproščati škodljive snovi, ki izjemno negativno vplivajo na telo. Strokovnjaki so prišli do enakega zaključka glede koruznega in lanenega olja.

Za cvrtje je najbolje uporabiti olja, katerih temperatura segrevanja je precej višja. Najboljša možnost je olivno olje. Temperatura zgorevanja izdelka je 190 stopinj. Glavna stvar je upoštevati pravila toplotne obdelave, nato pa boste lahko uživali ne le v okusni, ampak tudi v zdravi jedi.

Če kuhate ocvrto ali cvrete, potem oljčno olje ne bo primerno. V tem primeru je bolje izbrati temperaturo zgorevanja, ki doseže 230 stopinj.

Postopek kuhanja krompirja v ponvi

Ko smo ugotovili, kako pravilno pripraviti korenasto zelenjavo pred kuhanjem in katero olje je najbolje izbrati, ugotovimo, kako ocvreti krompir s skorjo.

V ta namen v ponvi segrejemo olivno olje na najvišjo temperaturo in dodamo krompir. Ni ga treba pokriti s pokrovom, sicer se bo izkazalo, da ni ocvrto, ampak dušeno.

Zdaj pa ugotovimo, kako dolgo pražimo krompir v ponvi, da postane zlato rjav in se ne zažge.

Prve 3 minute ne mešajte, da se krompir »sprime«. Nato ga pražite, dokler ni pripravljen, brez mešanja ali pokrivanja s pokrovom. Ko je krompir na eni strani ocvrt, ga z leseno lopatko previdno obrnemo, da ga ne zlomimo, in ponovno pražimo, da postane hrustljav. Po potrebi dodajte olje.

Ko je krompir popečen z vseh strani, ga lahko posolite. Dodate lahko nariban česen in mleto papriko.

Pomembno je, da krompir pražimo v majhnih količinah, da se enakomerno skuha.

Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kako ocvreti krompir v počasnem kuhalniku

Torej, za njegovo pripravo potrebujemo minimalni nabor izdelkov:

• en kilogram krompirja;
• nekaj kosov masti;
• sol;
• nekaj strokov česna;
• mlet poper;
• šopek svežih zelišč.

Recept po korakih

Krompir pripravimo na običajen način. Salo narežemo na majhne koščke in damo v počasen kuhalnik. Nastavite način "Cvrtje".

Pražimo 5 minut, dokler ne začne izpuščati maščobe. Zdaj krompir narežite na kakršenkoli način. In dajte v skledo večnamenskega kuhalnika. Ne zapiramo pokrova. Celoten postopek cvrtja ne bo trajal več kot pol ure. Krompir popečemo z vseh strani, dokler popolnoma kuhan.

Česen naribajte na fino strgalo in ga položite v počasen štedilnik 10 minut, preden je pripravljen, zaprite pokrov. Preden izklopite, ne pozabite dodati soli in popra. Zelenje drobno sesekljajte in pred serviranjem potresite po končnem krompirju.

Ko smo ugotovili, kako ocvreti krompir v počasnem štedilniku, poglejmo, kako to storiti v pečici.

Domači krompir

Sestavine:

• kilogram krompirja;
• riževo olje ali mast;
• rastlinsko olje za cvrtje gob;
• sol in mleti poper;
• 0,5 kg gob (lisičke ali šampinjoni);
• šopek svežega kopra;
• več strokov česna;
• ena glava čebule.

Kako kuhati

Najprej morate pripraviti gobe.

Če izberete lisičke, jih morate razvrstiti in sprati pod tekočo vodo. Nato vsako gobo prerežemo na pol in prepražimo v ponvi v rastlinskem olju. Pražimo 15 minut, dokler voda ne izhlapi. Ni ga treba pripraviti do pripravljenosti, saj bodo gobe še vedno ocvrte v pečici.

Pri šampinjonih jih je potrebno oprati in očistiti. Posušite na papirnati brisači in narežite na majhne rezine. Šampinjoni ne potrebujejo predhodnega cvrtja.

Pripravljen krompir je treba narezati na tanke obročke. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Pekač prelijemo z oljem, najbolje pa ga namažemo z mastjo in v eni plasti zložimo krompir. Korenino pražimo na eni strani 3 minute, obrnemo in pražimo še toliko. Ko je ocvrt, na obeh straneh položite gobe.

Na naslednji stopnji drobno sesekljajte čebulo in naribajte česen.

Čebulo morate dodati v pekač nekaj minut po tem, ko dodate gobe. Česen dodajte nekaj minut preden boste ven potegnili krompir po domače.

Hkrati posolimo in popopramo. Na zadnji stopnji jed potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Pogledali smo, kako ocvreti krompir s čebulo in gobami doma v pečici. Dober tek! Postrežemo lahko s kumaricami ali svežim paradižnikom.

Pražen krompir s čebulo v ponvi

Oglejmo si ta recept korak za korakom.

Prvi korak. Sestavine. Za pripravo okusnega ocvrtega krompirja s čebulo bomo potrebovali naslednje izdelke:

• krompir;
• olivno olje;
• čebula;
• sol in mleti poper;
• sveže zelenje.

Drugi korak. Pripravite krompir. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine, dolge od 3 do 5 milimetrov. Ponovno operemo in osušimo s papirnato brisačo, da se krompir bolje ocvre in se ne sprime.

Tretji korak. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Četrti korak. Zeleno operemo in drobno sesekljamo. K praženemu krompirju je najboljši koper.

Peti korak. Postopek cvrtja. Vklopljeno litoželezna ponev segrejemo olivno olje in dodamo krompir. Ognja ne zmanjšajte in korenasto zelenjavo pražite na eni strani, ne da bi jo obračali, približno 5 minut. Čeprav lahko sami uravnavate, koliko časa boste pražili krompir v ponvi. Vse je odvisno od tega, kako boste rezali krompir in kakšno ponev ste izbrali. Ko je krompir na eni strani popečen, ga lahko obrnete. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte s cvrtjem. Ne pokrivamo s pokrovom. Dodajte čebulo. Sol in poper nekaj minut pred izklopom. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Zdaj veste, kako pravilno ocvreti krompir v ponvi in ​​v počasnem štedilniku, tako da se izkaže, da ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Sestavine:
- 0,6 kg krompirja;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- sol po okusu.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Krompir operemo v hladni vodi. Očistite kožo. In spet temeljito speremo, pri tem pa odstranimo morebitne preostale (morda!) neočiščene predele. Krompir prerežemo na pol. Če želite, lahko ocvrete cel krompir, vendar morate izbrati zelo majhne, ​​sicer se bo cvrelo dolgo. Narezan krompir položite na papirnato brisačo (ali krpo – zaželena so naravna vlakna) in dobro popivnajte vso vlago. Če tega ne storite, bo olje med cvrtjem močno brizgalo - in tudi sami se lahko poškodujete in boste morali skrbno obrisati vse okoli štedilnika.

Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Krompir v eni plasti položimo na vroče olje. Če daste veliko krompirja naenkrat, se ne bo pražil hkrati in enakomerno do zlato rjave barve. Nekateri krompirji, čeprav pripravljeni, ne bodo zlato rjavi in ​​lahko razpadejo. Torej, če imate veliko porcijo krompirja, je bolje, da ga cvrete v 2 ponvah hkrati.

Krompir pražite na zmernem ognju brez pokrova do zlato rjave barve približno 4-5 minut, ne da bi ga obračali.

Nato krompir obrnemo. Imam eno skrivnost, kako to obrniti pečen krompir med postopkom kuhanja brez težav. Če ponev odstavimo z ognja, počakamo 1 minuto in začnemo obračati, olje ne bo tako brizgalo, kot če bi to storili, medtem ko bi ponev s krompirjem držali na ognju.
Ponovno pristavimo na štedilnik in pražimo še na drugi strani 4-5 minut, da zlato rjavo zarumeni.

Zdaj ocvrt krompir v ponvi dodamo sol, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na nizko in pripeljemo do pripravljenosti. To običajno traja do 10 minut. Upoštevajte, da na tej stopnji krompir solimo; če to storite prej, koščki krompirja ne bodo tako dobro obdržali prvotne oblike.

Zelo enostavno se prepričate, da je krompir pripravljen - le prebodite ga z lesenim nabodalom. Če gre brez težav, je krompir pripravljen.

Končni krompir postrezite takoj, ko je vroč - tako bo najokusnejši.




Namigi in triki:
Danes sem v zelo majhni ponvi ocvrla krompir, izbrala sem lične okrogle gomolje, vse enake velikosti. In na koncu se je izkazalo, da so moji končni ocvrti krompirčki vsi enake velikosti. To je pomembno - ta krompir (enake velikosti) se kuha istočasno in je videti veliko bolj okusen, kot če bi ga razrezali po potrebi.




A takšno rezanje, kot sem ga naredil danes, sploh ni potrebno. Najprej se odločimo za obliko pečen krompir. Če želite krompir ocvreti na kocke, je bolje izbrati krompir enake velikosti - potem bodo kocke približno enake. Če želite krompir narezati na "pake", jih morate izbrati približno enakega premera, potem bodo kosi ocvrtega krompirja enaki. Če krompir ni velik, ga samo prerežite na pol - ocvrli se bodo dovolj hitro in izgledali bodo zelo okusni.



Količina krompirja je odvisna od vašega apetita. Običajno je 300 g krompirja dovolj za 1 polno porcijo.
No, za pražen krompir obvezno

Kuhan krompir je odlična priloga, ki se poda k ribam in kateremu koli mesu, vendar ima ta jed eno pomanjkljivost - okusna je le sveže pripravljena. A praviloma vsaka gospodinja vedno kuha z majhno rezervo, da njeni domači, bog ne daj, ne ostanejo lačni. Toda kaj storiti z včerajšnjim krompirjem? Neokusno je pogrevati, zavrzite - prenesite hrano! Izkazalo se je, da lahko v samo 5 minutah pripravite zelo okusen ocvrt krompir s skorjo. Hkrati se vam ni treba dolgo truditi s pečico, ta krompir je kuhan v ponvi. Krompir se izkaže za okusnega, s čudovito hrustljavo skorjo.

Sestavine:

(2-3 porcije)

• 500 gr. kuhan krompir
• 1 čajna žlička paprika
• mleti črni poper po okusu
• pekoča rdeča paprika po okusu
• sol po okusu
• 1-2 žlici. kečap
• 2 žlici. moka
• 3-4 žlice. rastlinsko olje

• Torej, kako ocvreti krompir v ponvi s skorjo? Vse je nespodobno preprosto. Vzemimo včerajšnjega kuhan krompir, dajte v široko ponev ali skledo; povsem primerna je plastična posoda za hrano.
• Mimogrede, da bi bila skorja ocvrtega krompirja hrustljava, je bolje uporabiti ne sveže kuhan krompir, ampak včerajšnji krompir, saj se je že malo izsušil, kar potrebujemo)))))
• V skodelici ali majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko paprike, 1/4 žličke. pekoča rdeča paprika, malo mletega črnega popra, malo soli. (Če prvič pripravljate krompir s skorjico, bodite previdni pri pekoča paprika. Bolje je, da najprej daste manj in nato dodajate po okusu.)
• Dodamo par žlic kečapa in vse dobro premešamo.
• Dobljeno začimbno zmes prelijemo čez krompir, premešamo z roko, da zmes bolj ali manj enakomerno obloži ves krompir.
• Da si ne umažete rok, lahko posodo s krompirjem pokrijete s pokrovom in mešate z nežnim stresanjem posode.
• Krompir potresemo z moko, stresemo v posodo, da se moka enakomerno porazdeli po krompirju. Ponovimo operacijo.
• V ponev vlijemo še olje. Ko je olje dovolj segreto, v ponev dodamo krompir. Priporočljivo je, da krompir leži v eni plasti.
• V ponvi na zmernem ognju prepražimo krompir do zlato rjave barve. To traja le nekaj minut.
• Nato krompir obrnemo, da se še druga stran dobro zapeče. Poskusite sol in začimbe. Če česa ni dovolj, lahko dodate sol in poper. Krompir popečemo z vseh strani.
• To je vse! Kot lahko vidite, je cvrtje krompirja v ponvi s skorjo zelo preprosto, in kar je najpomembneje, hitro in praktično! Upam, da vam bo všeč ta recept za pražen krompir, mene je že velikokrat rešil))))).

Verjetno vsi vedo, kako ocvreti krompir v ponvi, vendar vam želim povedati svoj recept za ocvrt krompir. Samo par preproste skrivnosti, rezultat pa je ... no, kar prste obliznit: okusno, hrustljavo, veliko bolj okusno kot krompirček.

In kako okusno je ocvreti krompir s skorjo.

Začnimo z najbolj banalno stvarjo - olupite in operite krompir.

Po možnosti narežemo na enake kose kot na sliki.

Prva skrivnost hrustljavega krompirja: 2-3 krat operite narezan krompir. To je potrebno, da čim bolj izperemo škrob s površine krompirja, da se ne zlepijo ali zlepijo. Še zadnjič odlijemo vodo skozi cedilo, pustimo, da odteče in tako, da sesekljan krompir položimo na čisto brisačo, popivnamo in odstranimo preostalo vlago.

V tem času mora biti ponev s sončničnim oljem že dobro segreta na ognju.

Druga skrivnost hrustljavega krompirčka se skriva v ponvi. Če želite dobiti najbolj okusen, hrustljav krompir, je bolje, da ga ocvrete v starih litoželeznih posodah. Na primer, staro babičino ponev skrbno hranimo samo za cvrtje in hrustljanje krompirja.

Krompir položimo v ponev in pustimo, da se na močnem ognju segreje in porjavi.

In zdaj tretja skrivnost hrustljavega krompirja: krompirja naj bo toliko, da leži v ponvi v eni plasti, sicer krompir nikoli ne bo hrustljav. To bo nedvomno okusen ocvrt krompir, vendar, žal, brez hrustljave skorje in sploh ne bo videti kot krompirček.

Mešati začnemo šele, ko vidimo, da je spodnji del krompirja začel spreminjati barvo v svetlo rjavo. Do tega trenutka le občasno stresamo ponev, da pride sončnično olje v čim večji stik s koščki krompirja.

No, zdaj pa, koliko časa pražiti krompir. Čas cvrtja je odvisen od tega, kako vroč je vaš gorilnik. Pred prvim mešanjem mi vzame 15-20 minut. Potem spet nežno premešam 3-4 krat, vsakih 5-7 minut.

Kdaj soliti pražen krompir? Sol dodam šele čisto na koncu. Dodala sem sol, premešala in ... naravnost na mizo. Da, če imate svež koper, ne pozabite krompirja pred serviranjem drobno narezati in potresti po njem.

Več podrobnosti v videu

Vsi, vsi, vsi - slasten hrustljaj.

Prav tako bi rad omenil, da je krompir, ocvrt po tem receptu, popoln kot priloga k vroči praznični jedi in kot okusen in zadovoljiv obrok za vsak dan. Zdaj poznate vse skrivnosti priprave okusnega hrustljavega krompirja.

Pražen krompir je v nekaterih družinah najbolj priljubljena in iskana jed. Veliko je moških, ki so jo pripravljeni jesti vsak dan (in celo brez mesa). Povedali vam bomo, kako pravilno ocvreti krompir v ponvi, da ne razpade in ostane okusno ocvrt, pa tudi, kako enostavno dopolniti jedi z nenavadnimi sestavinami.

Krhke, s skorjico ali brez, z zaseko ali maslom, s kečapom oz kislo zelje- Edina stvar, ki je okusnejša od praženega krompirja, je pražen krompir! Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti cvrtja, vendar imajo recepti še vedno nekaj skupnega - običajno se uporabljajo dve sestavini: sam krompir in rastlinsko olje. Preostale sestavine so vedno po lastni presoji mojstrice.

Za najpreprostejšo metodo potrebujemo:

• krompir - 1 kg (število gomoljev je odvisno od števila jedcev);
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje - 150 ml.

Krompir olupimo in narežemo na kocke. Glavna stvar je, da niso predebele in enake velikosti. Kako najti svojo pot? Zelo preprosto je - spomnite se ocvrtega krompirčka, ki so ga vsi vajeni, in ga narežite ter mu poskušajte dati enako obliko. Kose krompirja položite v skledo z hladna voda tako da nima časa zatemniti.

Skrivnost izkušene gospodinje: za cvrtje so primerne sorte z nizko vsebnostjo škroba. Najbolje je uporabiti svetlo rumene in rdeče, bele pa so dobre za pireje in prve jedi.

Medtem ko se krompir reže, segrejte ponev z rastlinskim oljem. Najboljša posoda za takšno posodo je posoda z debelim litoželeznim dnom. Ogenj ne sme biti premočan, sicer bo korenovka spodaj hitro zagorela, zgoraj pa ostala surova. Optimalna temperatura- nekoliko pod povprečjem. Medtem zavrzite krompir in ga temeljito obrišite od vode s papirnato ali kuhinjsko krpo, vendar čisto in suho.

Čas je, da krompirjeve trakove položimo na ponev. Zdaj pa pozor, zapomnite si navodila za pravilno cvrtje!

1. Prvih 8-10 minut se ne dotikajte krompirja: pustite, da se tiho cvre: če začnete metati koščke, bodo hitro izgubili obliko.
2. Slamico previdno poberite z lopatko in jo obrnite v eni trdni plasti: običajno skorja na dnu enakomerno zgrabi koščke.
3. Obrnemo ga in se spet lotimo svojega posla. Šele po 5-7 minutah bo mogoče pristopiti k krompirju in ga drugič premešati.
4. Jed pravilno solimo na koncu, da krompir ne razpade.
5. Minuto ali dve pred koncem postopka krompir pokrijemo s pokrovko, da rahlo zavre.

Dobro ocvrt krompir je rdeč, zlat, izžareva čarobne arome, v notranjosti vsakega kosa pa se skriva topljiva okusna kaša. Jemo ga s kumaricami ali pomakanega v žar omaki.

Morda se zdi, da je to delovno intenziven proces. Pravzaprav je dovolj že nekajkrat skuhati krompir, da veščino dobro in dolgo obvladate. Mimogrede, za cvrtje enega ali dveh gomoljev (in to je povsem dovolj za obilno kosilo na osebo) traja le nekaj minut.

Z dodano čebulo

Mnoge gospodinje ocvrejo krompir v ponvi s čebulo in ne prepoznajo drugih možnosti za jed. Čebula dodaja sladkost in sočnost ter se odlično poda krompirju. Vredno je priznati, da če ne poznate nekaterih trikov, je jed bolj podobna enolončnici, zato vam bomo povedali korak za korakom recept pravi "čebulni" krompir.

Najboljši krompir je enake velikosti, da se bolj enakomerno skuha.

1. Krompir olupimo in pražimo do polovice.
2. Ko slamica doseže stopnjo al dente (v notranjosti ostane rahlo hrustljava), dodamo čebulo in premešamo.
3. Če sesekljano čebulo dodate takoj, se bo izkazala za "kuhano" in bo poslabšala okus jedi, zato jo dodajte na koncu cvrtja.
4. Krompir malo posolimo. Pripravite in postrezite.

Krompir in čebulo postrezite z rezinami črnega kruha, sodnimi kumarami, zelišči in kislo smetano. Ali pa ga jemo kot prilogo k ribam ali piščancu.

S skorjo

Krompir v olju se bo izkazal za bolj okusnega, če ga ne ocvrete z rastlinskim oljem, ampak z dodatkom masla. Skorja postane hrustljava, krompir se topi v ustih, jed pa pridobi prijeten kremast okus.

Da bi dobili hrustljavo skorjo, lahko krompir vnaprej namočite - odvečni škrob bo izginil, po cvrtju pa bo popolnoma hrustljav.

Skorja vedno postane zlato rjava, če ponve ne pokrijemo s pokrovom, ampak krompir pečemo v odprti ponvi.

V tem receptu lahko odstopate od tradicije in korenasto zelenjavo narežete na okrogle kose: hitreje se bodo ocvrle in naredila se bo pravilna zlatorjava skorjica. Sicer pa sledite navodilom prvega recepta – vse bo izpadlo odlično!

Z gobami

Ocvrt krompir z gobami (imenovan tudi micelij) - tradicionalna jed za jesen, ko ljudje aktivno nabirajo Gozdne gobe. Glavna napaka mnogih kuharjev je, da v končno jed dodajo kuhane gobe in nato vse skupaj dušijo. Krompir začne "lebdeti" in pridobi ne zelo prijetno kašasto konsistenco.

1. Krompir prepražimo v ponvi skoraj do konca.
2. V ločeni kozici pražimo kuhane gobe s čebulo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
3. Dodamo košček gob maslo(odlično se dopolnjujeta in popestrita okus krompirja).
4. Združite s krompirjem.
5. Vse skupaj rahlo dušimo do popolne kuhanosti.

Pred serviranjem lahko krompir potresemo s svežim koprom in začinimo z žlico sveže kisle smetane. Jemo lahko jed zelenjavna solata, začinjeno z dišečim rastlinskim oljem ali limoninim sokom.

Kako pravilno ocvreti krompir v ponvi z mesom?

Pokažite mi vsaj enega moškega, ki bo po napornem dnevu v službi zavrnil ponudbo in krepak krompir ocvrt z mesom?

Da bi se krompir izkazal za ocvrtega in ne dušenega, priporočamo, da zapišete nekaj pravil:

1. Za krompir je bolje vzeti meso, ki se hitro kuha: svinjina, piščančji file, mlada teletina.
2. Meso in krompir ocvremo ločeno in zadnji trenutek združimo.
3. Če želimo jed narediti bolj sočno, dodamo več čebule ali koščkov zaseke.
4. Krompir je narezan na kvadratne kose - slamica v tem receptu se bo hitro zlomila, zaradi česar bo konsistenca izgubila svojo natančnost.

Skupni čas kuhanja krompirja se izračuna glede na vrsto mesa, vendar na splošno redko presega 60 minut (upoštevamo čas lupljenja krompirja!). Vegetarijanci lahko nadomestijo meso s sojo ali koščki jajčevcev - izkaže se zelo okusno in "hranljivo".

Možnost cvrtja krompirja v masti

V Ukrajini je krompir v masti nacionalni ponos in tradicionalna jed za vse prebivalce države. Trik jedi je ravno v praženju zaseke: pomembno je, da iz nje izhlapi maščoba in jo šele na koncu popečemo, da postanejo ocvirki. To storite tako, da koščke zaseke narežite na 5 mm velike kocke in prepražite na močnem ognju. Nato zmanjšajte ogenj in dušite, dokler se mast ne začne topiti.

V stopljeno mast dodamo na kocke, vrčke ali palčke narezan krompir in ga pražimo do mehkega. Krompir se skuha hitreje, ker je temperatura segrevanja masti visoka. In v tem primeru ga lahko takoj solite, da vpije vse sokove in postane sočno in aromatično.

Ta različica je krepka, visokokalorična, resnično moška. Običajno ga postrežemo s prekajenimi ali soljenimi ribami in vloženo zelenjavo. Ob praznikih lahko jedcu podarite »malega belega« - seveda ledeno mrzlega iz majhnih kozarcev.

Pražen krompir po podeželju

Posoda vklopljena hitra rešitev, hkrati pa so se po vaseh naučili kuhati krepko, zelo »toplo«. V času žetve, ko je malo časa za kuhanje, že stoletja pomaga gospodinjam. In hkrati pomaga pri uporabi podstandardnega majhnega krompirja, ki ga ni mogoče dolgo skladiščiti.

Krompir lahko skuhate vnaprej – vse kar morate storiti je, da ga popečete v veliki ponvi s čebulo in soljo.

Za pripravo bomo potrebovali:

• majhen krompir - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - po okusu;

Majhen krompir temeljito operite in odstranite umazanijo s trdo krtačo. V večji kozici zavremo vodo, krompir skuhamo direktno »v ovoju« in pustimo, da se ohladi. Naprej se odločite sami: nekateri ljudje imajo radi krompir z lupino, drugi pa niso leni pri lupljenju lupine. Okus bo drugačen, vendar sta obe možnosti zelo okusni.

Nato krompir narežemo na 2 dela. Čebula narežite na kocke, prepražite do zlato rjave barve v ponvi na rastlinskem olju. Čebuli dodamo krompir, vse skupaj zlato rjavo prepražimo. Končana jed izžareva čarobne arome in privablja jedce. Postrezite z zelišči, kumaricami, kislimi kumaricami – vsem, kar imate pri hiši. Krompir na podeželju je samozadosten, zadovoljiv, ne potrebuje dodatkov v obliki zrezkov, okusen pa je tudi hladen.

Če nenadoma ostanki večerje iz neznanega razloga preživijo, jih zjutraj napolnite z jajci, dodajte bolgarski poper, česen in paradižnik - dobite izviren zajtrk.

Nekaj ​​skrivnosti za pripravo okusne jedi

Zakaj nekatere obrtnice pridelajo aromatičen in sladek krompir, druge pa postanejo vodene in nenehno pečejo?

1. Za cvrtje je primerna široka ponev, plast slame pa naj ne bo debela - tako se ne bo kuhala v lastnem soku.
2. Dobro posušen krompir je ključ do prijetnega hrustljanja in okusne skorje.
3. Ponev mora biti dobro in enakomerno segreta.
4. Slamice lahko namočite vnaprej (na primer zvečer) - odvečni škrob bo prišel ven, jed pa bo še bolj okusna.
5. Krompir solimo šele čisto na koncu – tako se ne zmehča in ne vpije odvečne maščobe.

Jed lahko pripravite s poljubno zelenjavo, koščki slanine, lovske klobase, šunko, vanj stepite jajca in dodajte česen in zelišča - možnosti je veliko in z jedjo si lahko privoščite nekajkrat na teden, ne da bi se bali, da se je boste naveličali.

Ljubitelji diet bodo vzkliknili: »Kaj pa postava! V samo 100 gramih krompirja se »skriva« več kot 300 kalorij!« Toda spomnimo se, kakšen gastronomski užitek prinaša ta jed in vas spomnimo na zmernost - dovolj je, da jed jeste v majhnih porcijah, je ne začinite z mastnimi omakami, ne jejte kruha in zagotovo ne bo škodilo. ! Dober tek.