Kako pravilno ocvreti palačinke v ponvi za palačinke. Kako pravilno speči palačinke. Tanke palačinke z mlekom

Palačinke so eden od simbolov ruske kuhinje, še posebej pomembne za stare Slovane. Kisle (kvašene) in nekvašene palačinke so bile najbolj razširjene med slovanskimi narodi, poleg tega le kuhinje slovanskih držav vsebujejo recepte za palačinke na osnovi kvasa.

V Rusiji so takšni izdelki večinoma izdelani iz kislo testo pojavil zahvaljujoč Varjagom v 9. stoletju. Glavne sestavine so bile mleko, jajca, sladkor in različne vrste moke.

Najpogosteje so jih pekli na najbolj znani praznik vzhodnoslovanskega koledarja - Maslenico. Tu niso skoparili s sestavinami, spekli so palačinke z mlekom ali jogurtom, jih prelili z maslom, kislo smetano, medom ter pogostili mimoidoče in družinske člane. Tradicionalno so palačinke pekli v ruski peči, segreti ali z majhnimi suhimi brezovimi vejami in drvmi. Zahvaljujoč takšni pečici je bila vsaka palačinka prekrita z enakomerno toploto, zaradi česar so se v debelini testa pojavile luknje, površina je postala rdeča, sama palačinka pa se je izkazala za zelo sočno in pečeno.

Danes jih seveda ne pečejo v ruskih pečeh, v ta namen se vedno bolj uporabljajo navadne ponve, kuhajo pa jih na električnih in plinskih štedilnikih. Redko katera gospodinja ima posebne kuharske naprave – palačinkarje. Njihova površina se enakomerno segreje, palačinke lahko pečete brez olja in jih lahko naredite različnih debelin. No, kako pravilno ocvreti palačinke?

Preden ocvrete palačinke, morate testo pravilno zgnetiti. Za to je najbolje uporabiti globoko emajlirana ponev ali skledo z visokimi stranicami, v kateri bi lahko mirno mešali testo. Če dodate kvas, mora biti prostornina posode vsaj trikrat večja od prostornine pripravljeno testo, ob upoštevanju procesa fermentacije.

Pri gnetenju testa je nekaj preprostih pravil:

1. Tekočino - sirotko, vodo, mleko ali kefir - je treba segreti. Če kuhate kvašeno testo, ki tekočino segrejemo na največ 42-45 stopinj, sicer se pri višji temperaturi kvas pokvari. Tudi če ne uporabljate pecilnega praška, morate mleko ali vodo vseeno nekoliko segreti, da se sladkor in sol lažje raztopita.
2. Zaradi preveč jajc je palačinka zelo gosta, če pa jih manjka, se lahko testo natrga, ko poskušamo palačinko med cvrenjem obrniti na drugo stran. Optimalno je vzeti približno 2 na pol litra tekočine. piščančja jajca.
3. Palačinke z mlekom je bolje razredčiti z vodo, potem bodo bolj puhaste in lažje vzhajane.
4. Kot vzhajalno sredstvo lahko uporabite suh ali svež stisnjen kvas, sodo, poseben pecilni prašek ali pa sploh ne dodate ničesar. V slednjem primeru lahko pripravite čim tanjše plastične palačinke.
5. V testo je treba vedno dodati tudi maščobo, sicer se palačinke primejo ponve. Lahko je karkoli rastlinsko olje brez vonja, pa tudi stopljena margarina, jedilna maščoba, maslo. Za pol litra tekočine zadostuje dodatek 2-3 žlic maščobe. Palačinkam na mleku lahko dodate 1 žlico masla.

Testa za palačinke ni treba dlje časa gnetiti, dovolj je, da vse sestavine dobro povežemo. Po gnetenju skledo s testom pokrijemo s krpo ali gazo, da ima dostop zraka. Kvašeno testo počiva vsaj pol ure, navadno testo ali soda bikarbona naj odleži približno 10-15 minut, preden palačinke ocvremo.

Kako izbrati ponev?

Dobra ponev je glavni ključ do uspeha pri peki palačink iz popolnoma katerega koli testa. V starih časih so palačinke vedno pekli v pravi ruski peči. Danes je težko najti takšnega, čeprav je ruska peč tista, ki ustvarja optimalne pogoje za dobro pretočnost testa za palačinke, enakomerno porazdeli toploto po izdelkih in ne pušča nekuhanih delov ali grudic.

Pred pečenjem palačinke je treba ponev oprati in obrisati s prtičkom. Sodobne gospodinje za pripravo palačink uporabljajo naslednje vrste ponev:

1. Teflonske ponve so opremljene s posebno prevleko proti prijemanju, na primer keramično, zaradi katere se palačinke ne primejo, tudi prva, ki je običajno "grudasta". Palačinke v takšni ponvi je dovoljeno obračati samo s silikonskimi ali lesenimi lopaticami, da ne opraskate premaza. Če ste srečni lastnik teflonske ponve z indikatorjem segrevanja v obliki rdečega kroga na sredini dna, potem ste še toliko bolj srečni. Takšna ponev bo natančno pokazala, kdaj je enakomerno segreta.
2. Morda ima vsaka gospodinja v svoji družini ponve iz litega železa. Med njihovimi prednostmi so enakomerna stopnja segrevanja celotne površine in dolgoročno ohranjanje toplote. Slaba stran je, da lahko dolgo časa cvrete palačinke v ponvi iz litega železa in porazdelite testo po ponvi, zato se lahko vaša roka preprosto utrudi, saj izdelki iz litega železa tehtajo precej.

Od izbire ponve je odvisno, na kateri temperaturi bomo pekli palačinke. Tanjše kot je dno, tem hitrejše testo bo pečeno. Kako dolgo pečemo palačinko, je odvisno tudi od premera gorilnika.

Nekatere gospodinje celo uporabljajo mikrovalovno pečico za cvrtje palačink, vendar palačinke v njej niso tako sočne in pogosto nimajo zlato rjave skorje. Poleg tega lahko palačinke ocvremo v posebni električni napravi – palačinkarji. Ta naprava je ohišje z grelnim elementom in majhen pladenj z nizkimi stranicami, v katerega se vlije testo. Pekač za palačinke omogoča, da se pri peki palačink popolnoma izognete uporabi olja, speče jih zelo hitro in enakomerno pečene na obeh straneh.

Optimalno je izbrati ponev z majhnimi stranicami, ki se nahajajo pod tupim kotom na dno. Tako boste lahko palačinko previdno odrezali, obrnili in je ne raztrgali.

V kakšnem olju cvreti?

Zelo pomembno je, na kakšnem olju pečemo palačinke. V testo za palačinke je treba dodati olje, sicer bo končana palačinka zelo suha in bo izgubila puhastost. Večina receptov za palačinke vsebuje rastlinsko olje, ne samo sončnično, ampak tudi koruzno, olivno in druga rafinirana olja. Lahko pa uporabite tudi stopljeno, ohlajeno maslo, olje za kuhanje ali kakovostno margarino.

Preden spečete palačinke, olje segrejte do sobna temperatura. Standardni delež olja na pol litra tekočine je 2 žlici. Uporabiti je treba rafinirano, da testo nima značilnega vonja.

Poleg masla lahko uporabite kos sveže zaseke, običajno se uporablja soljena ali sveža brez začimb. Ponev tudi malo namastite, sicer morda pri segrevanju ne bo imela ravno prijetne arome.

Če želite prihraniti del olja, lahko uporabite že dolgo preizkušeno metodo - olupite en srednje velik krompir, ga prerežite na pol in nabodite na vilice s prerezano stranjo navzdol. Nato ta rez potopite v rastlinsko olje in z njim namastite površino ponve. Na enak način namažemo ponev z mastjo - nabodemo jo na vilice in občasno obrnemo.

Pri cvrtju ni priporočljivo uporabiti preveč olja. Ko ste površino premazali z oljem in je dobro segreto, ga s krožnimi gibi razporedite po ponvi in ​​odlijte odvečno.

Kako olajšati postopek kuhanja?

Postopek cvrtja palačink lahko močno poenostavite, če upoštevate nekaj preprostih nasvetov:

1. Maso za palačinke je treba vliti v zelo dobro segreto ponev, predhodno namaščeno, strogo na sredini. Nato pekač nagnemo in s krožnimi gibi razporedimo testo v enakomerno plast. Luknje lahko zapremo z majhnimi kapljicami testa.
2. Če med cvrtjem nastane veliko mehurčkov, pomeni, da je v testu premalo moke. Dodamo po malem, da palačinke ne izpadejo predebele in premalo pečene. En velik mehurček v sredini lahko preprosto previdno prebodemo z vilicami, pri tem pa pazimo, da ne opraskamo površine ponve.
3. če prekleto je strgano medtem ko ga poskušate obrniti na drugo stran, pomeni, da ste naredili testo preveč tekoče. Dodamo malo moke in eno jajce. Jajce je tisto, zaradi česar je testo za palačinke plastično, končni izdelki pa gosto in odporno na trganje.
4. Zaradi slabega premaza ali neenakomernega segrevanja se lahko palačinke primejo na površino ponve. Prepričajte se, da je ogenj jasno na sredini ponve. Če kuhate v litoželezni ponvi, jo lahko pred cvrtjem popečete s soljo, nato obrišete do suhega, nato namažite z rastlinskim oljem in začnete cvreti.
5. Za obračanje je najbolje uporabiti široko silikonsko lopatko. Palačinko morate obrniti, ko njena površina ni bleščeča in so robovi že rahlo porjaveli.
6. Če se palačinka zlomi, ko jo obrnete, pomeni, da je v testu preveč moke in premalo mleka ali jajc.

Bolje je, da končnih palačink ne shranite, ampak jih takoj postrezite. Lahko pa jih zamrznete, vključno z nadevi, in jih nato pogrejete v mikrovalovni pečici.

Smeti za palačinke ali prva palačinka ni grudasta

In prišel sem k vam z zgodbo o palačinkah. Danes sem bil malo nagajiv))
Ko rečem, da so palačinke super enostavne, mi verjemite. S palačinkami te nisem prevarala.

Začnimo s testom. Ko rečejo, naredite testo kot za palačinke ali naredite tekočo maso za palačinke, marsikdo takoj oooooooo opusti to idejo. Sem dolgočasen in ne maram negotovosti. Rad izpeljem najpreprostejše formule, tako da bo, ko se zgodi, zagotovo delovalo.
Formula za testo za palačinke ne bi mogla biti preprostejša. 1+2 do 2.
1 skodelica in 2 žlici moke na 2 skodelici tekočine.
To je to, to je nedvoumno in gotovo. Osnova, tako rekoč.
Vse ostalo je lahko raznoliko.
Kuhate lahko na kefirju, jogurtu, svežem oz kislo mleko, na isti vodi. Za okisanje testa lahko dodamo kislo smetano. Toda razmerje med moko in tekočino je nespremenjeno.
Pazite le, da polovico gostega kefir-jogurta ali kisle smetane z vodo. Za nas testo potrebno. Prav tako ne priporočam, da začnete samo z mlekom - priporočam, da ga nekaj nadomestite z navadno vodo. Ker se palačinke zažgejo samo na mleku. To ti govorim iz izkušenj. Tudi če ste jih vse življenje pekli z mlekom, kot vas je učila babica, mleko tretjinsko razredčite z vodo in občutite razliko.
V eno skodelico odmerite moko in tekočino. Ali enako.

##
Če je tekočina kisla - kefir, jogurt, kisla smetana (vsaj ena žlica na 2 kozarca vode) - sode ni treba gasiti.
Če to sveže mleko ali vodo – sodo pogasimo s kisom oz limonin sok. Ali pa ga nadomestite s pecilnim praškom. Te majhne luknje nastanejo na površini palačink zaradi reakcije sode s kislino.
Če delate palačinke na vodi s kislo smetano, npr. to boljša kisla smetana Postavite v kozarec in dodajte vodo. Tako da volumen tekočine ostane nespremenjen.
Če je vaša moka odkrito šibka (TU), lahko dodate žlico moke na vrh. Če je moka dobra, GOST, premija– ni potrebno.
Torej, današnje palačinke so narejene na kefirju.
Za 12 palačink standardne velikosti:
1 skodelica in 2 žlici moke
Moko odmerimo s kozarci takole: vlijemo polno skodelico in poravnamo vrh. Ne z diapozitivom, ne na oko. In točno.

V skledo nasujem kozarec moke, na vrh dodam dve žlici moke.

2 stepem k moki surova jajca, ena zravnana žlička soli, dve žlici sladkorja.

Za to število palačink uporabimo 1-2 ali 3 žlice sladkorja po okusu. Tri žlice so največ. Več - gorelo bo.
Nalijem poln kozarec kefirja.

Začnem mešati testo: najprej moko z jajci in soljo ter sladkorjem, nato dodam kefir.


Z istim kozarcem odmerim vodo (gospodarica, da kefir ne izgine s sten kozarca, vse gre v hišo, vse v družino) v testo.

V testo vlijem vodo in z metlico mešam testo, da ni grudic.
Nato dodam pol žličke sode bikarbone. In tri žlice rastlinskega olja.


Še zadnjič premešam in pustim testo 15-20 minut.
Medtem ko se peč segreva.

Če naredite testo za zelo veliko število palačink, ga popolnoma premešajte, da ne bo grudic. Zato premešam, kolikor znam, nato pa testo samo precedim skozi cedilo. Preostale grudice ponovno premešam in ponovno precedim ter dodam po kapljici testa. In tudi, ko spečeš veliko palačink – po sto naenkrat, postane testo na koncu predebelo za tanke palačinke- zato dodam malo vode.

Najpomembneje pri peki palačink je, da ponev dobro segrejemo, a ne pregrejemo.
Če še nimate polne roke in preprosto ne čutite, da je čas, naredite preprostejše. Ponev zmočite, kot da ste jo pravkar oprali, a ne posušili.

Postavite na štedilnik. Takoj ko voda izhlapi, je ponev dovolj topla.

Druga pomembna točka je segrevanje ponve z oljem. Prilijemo rastlinsko olje (dobesedno malo, manj kot žlico), olje v enakomernem sloju razporedimo po površini ponve, postavimo na kuhalnik in štejemo do 10. En-dva-tri in tako naprej.

Nato vlijemo olje (lahko neposredno v testo, le ne pozabimo testa nato premešati).

In tukaj je pomembno: zakaj je prva palačinka vedno grudasta - ker je na površini malo več olja, kot je potrebno za enakomerno porazdelitev testa. Spreminjanje tega je zelo enostavno. Vzemite običajen papirnati prtiček in na hitro obrišite površino ponve. Tako odstranite odvečno olje. Na hitro – ker se pekač ne sme ohladiti.


Z zajemalko odvzamemo potrebno količino testa. Zame je prevelika, zato zajamem manj kot polovico zajemalke. In to boste morali izračunati empirično. Če prvič zajamete premalo, ga dodajte drugič. Če je veliko in je palačinka debela, jo zmanjšajte. Do tretje palačinke boste točno vedeli, koliko testa morate zajeti.

Testo z enim hitrim gibom vlijemo na sredino pekača in pekač nagibamo v različne smeri, testo enakomerno razvaljamo po celotni površini. In cvremo.



Na eni strani.


Če želite, da je bolj rdeča, počakajte, da se barva pojavi ob robu palačinke.

Poglejte od zgoraj - testo je hitro ocvrto, na vrhu ni surovih mest - lahko ga obrnete. Lopatko najprej premikamo po krogu, ločimo robove, nato lopatko pripeljemo do sredine (ta se običajno najbolj prime) in jo obrnemo. Na drugi strani pa se palačinke pečejo dvakrat hitreje. Zato bodite previdni in jih pravočasno odstranite iz ponve.


Ponev ne namažem vsakič, ampak po dveh ali celo treh palačinkah. In na vilicah ne uporabljam več koščkov zaseke, resic ali polovic čebule. Vse je veliko bolj preprosto. Isti papirnati robček, s katerim sem odstranil odvečno olje, je moj lubrikant. V plitvo skledo kapnem malo olja. In v to olje pomočim prtiček.


Nekoč so s prtičkom šli po površini ponve in ga namazali z najtanjšo plastjo in, kar se imenuje, postrgali, če se je nenadoma kaj prijelo.

In porabi se zelo malo olja (hrček je varčen).
Bolje kot palačinke maslo namažite, če duša zahteva več. Košček masla položite neposredno na zgornjo vročo palačinko v kupu in jo razvaljajte po površini. Nato ga pokrijte z drugim vročim in popolnoma se stopi.

In za tiste, ki mislijo, da potrebujejo posebno ponev za peko palačink, sem od doma prinesla preprosto Ikeino tanko teflonsko ponev.
Tukaj:
Segrejem.

Namažem z oljem in še malo segrejem.

Odlijem testo.

Spečem palačinko.

Potem sem menil, da so ti dokazi nezadostni in sem nalogo zakompliciral.
Tukaj je ogromna litoželezna ponev popolnoma uničena.

Ogrevamo se. Namažite z oljem. Pogrejmo še malo. Spečemo palačinko.



In potem je Ostap trpel.
Smrtonosna številka. Ponev iz nerjavečega jekla s stranicami visokimi 10 (prekletih deset!) centimetrov.

Nerodno ga je obračati, a če želite, v njem ocvreti palačinke ni problem.



Za popoln in končni trash je bilo treba palačinke speči v aluminijasti ponvi)))
Popekla sem na električnem štedilniku. Peka na žaru na plin je še lažja. Če vidite, da se palačinke zažgejo, zmanjšajte ogenj. Če se ne spečejo dovolj hitro, ogenj nekoliko povečamo.
In ja, na plinskem štedilniku morate ocvreti palačinke na majhnem gorilniku. Če cvreš na širokem gorilniku, se primejo na sredini (se ne skuhajo).
To je vse!! Pokažite nam, kaj ste naredili v komentarjih!

Za peko različnih palačink vam ni treba čakati na Maslenico. Danes jih lahko ocvrete na primer za večerjo. Ali pa zjutraj, za zajtrk. , beri naprej.

Palačinke pečemo na vodi, mleku, kefirju, kvasu, z jajci ali brez, s pšenično moko in ajdo. Palačinke so lahko puhaste, tanke, čipkaste ali čvrste, kot sonce. Možnosti kuhanja je nešteto. Izberite katero koli.

Palačinke - priprava hrane

Palačinke ne zahtevajo posebne priprave. Sestavine zmešamo in prepražimo. Za izboljšanje okusa je le to, da je moko pred peko priporočljivo presejati. In če recept vključuje kvas, je treba mleko segreti, preden ga dodate v testo. Samo ne preveč (največ do 37C - telesna temperatura), sicer bodo kvasovke odmrle.

Palačinke z mlekom

Prav palačinke, zmešane z mlekom, veljajo za najbolj pristne in tradicionalne. Pečejo se hitro, v eni ali dveh minutah. In če ostane kaj odvečnega testa, ga lahko shranite v hladilniku, da boste lahko za večerjo spekli vroče sveže palačinke. Ponev je treba vsake toliko namazati z rastlinskim oljem.

Recept vsebuje pecilni prašek. Lahko jo skuhate brez pecilnega praška, a prav zaradi njega so palačinke puhaste. Pecilni prašek lahko nadomestite s pol žličke sode bikarbone, ki jo razredčite z nekaj kapljicami kisa (6%) ali limoninega soka.

Sestavine: 2 skodelici pšenične moke, mleko - 3 skodelice, tri jajca, rastlinsko olje - 3 žlice (za testo), sol - ½ žličke, granulirani sladkor - 1 žlica (za sladke palačinke - 3 žlice), pecilni prašek - ¾ čajne žličke.

Način kuhanja

V skledi zmešamo jajca, sladkor, pecilni prašek, sol, moko in pol kozarca mleka. Maso zmešamo. Če želite to narediti, lahko uporabite gospodinjske aparate - mešalnik ali mešalnik. Testo bo precej gosto in homogeno. To se naredi, da se prepreči pojav grudic.

In nato maso razredčimo z mlekom, dodamo v tankem curku in mešamo. Konzistenca mora biti podobna tekoči kisli smetani ali kefirju. Na koncu dodajte rastlinsko olje in dobro premešajte.

Palačinke na kefirju

Palačinke na kefirju imajo celo vojsko oboževalcev. Navsezadnje imajo edinstven okus - kefir daje testu kislost, skupaj z maslom, ki se uporablja za mazanje torte, pa dobite edinstven in pikanten okus. Palačinke, pripravljene po tem receptu, so mehke in mehke.

Lahko jih jeste z marmelado, kondenziranim mlekom, gobami in kaviarjem. Če imate radi sladke palačinke, lahko v testo dodate dve ali tri žlice sladkorja. Primerno je namastiti ponev s polovico čebule. Postavljen je na vilice in potopljen v rastlinsko olje.

Sestavine: 0,5 litra kefirja, ¼ čajne žličke soli in sode, 2 jajci, 2 žlici rastlinskega olja, moka, ½ skodelice vrele vode.

Način kuhanja

V ponvi zmešajte jajca, sol in kefir. Na štedilniku segrejemo na telesno temperaturo, približno 36C. Dodamo moko, dokler zmes ne postane rahlo gosta (kot za palačinke). Sodo bikarbono razredčite v pol kozarca vrele vode (vrele vode) in dodajte v testo, premešajte. Nato dodajte rastlinsko olje in lahko začnete cvreti. Končane palačinke namažemo z maslom in jih lahko potresemo s sladkorjem ali kislo smetano.

Tradicionalno se palačinke pečejo z mlekom, kefirjem, jogurtom ali sirotko. Toda izkazalo se je, da lahko palačinke pečete z navadno vodo. In včasih se izkažejo za tanjše, bolj hrustljave in okusne. Ker obstaja ena skrivnost - beljake in rumenjake stepemo posebej in šele nato vmešamo v testo. Te palačinke so idealne za nadev z mesom, jetri, skuto, jajci in čebulo.

Sestavine: pšenična moka - 0,3-0,4 kg, 3 jajca, 0,5 l vode, 2 žlici. sladkorni pesek in rastlinsko olje, ščepec soli.

Način kuhanja

Sestavine razen vode zmešamo, da nastane gosta in homogena masa, ki ji nato počasi prilivamo tekočino in mešamo, da ne nastanejo grudice. Sedaj lahko ponev namažemo z oljem in spečemo palačinke.

Tanke palačinke

Kako nežne in neverjetno okusne so te tanke palačinke. Ni jih vedno mogoče kuhati. Če daš več moke, bodo izšle goste, če manj, se bodo ob obračanju strgale ali se zbrale v harmoniko.

In skrivnost je preprosta: da se palačinke izkažejo za tanke in se dobro obrnejo, ne smete varčevati z jajci, temveč testo temeljito premešati in pustiti, da se malo usede, da gluten v moki nabrekne. Če se vam zdi, da je testa preveč, zmanjšajte količino sestavin dvakrat ali trikrat.

Sestavine: 1 liter polnomastnega mleka, 4 skodelice pšeničnega zdroba, 5 jajc, 1 žlica. žlica rastlinskega in stopljenega masla (za testo), 1 čajna žlička soli (brez diapozitiva), granulirani sladkor - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja

Način priprave je zelo preprost - vse sestavine temeljito premešamo, najbolje z mešalnikom. Nazadnje dodajte olje in premešajte z žlico. Pred cvrtjem se ponev segreje in namasti z rastlinskim oljem. Če bo testo gneteno ročno, ga je treba, da se izognete grudicam, gnetiti z enim kozarcem mleka in dodati vse sestavine (razen masla).

Masa bo gosta, premešajte jo do gladkega in v tankem curku vlijte preostalo mleko. Vsako novo serijo tekočine je treba dobro premešati, dokler ni gladka. Nato se doda olje.

Kisle palačinke

Nekateri imajo raje sladke palačinke, drugi tanke ali gobaste. Ta recept je za ljubitelje kislih palačink. In izkazalo se je, da jih je veliko. In ni čudno, saj so palačinke iz kislega mleka puhaste, rožnate, nenavadno okusne, sladke in kisle.

Bolje jih je postreči s kislo smetano, stopljenim maslom ali medom. Mimogrede, kisle palačinke lahko nadevamo tudi na primer s skuto oz mleto meso s praženo čebulo.

Recept vsebuje sodo bikarbono. S kisom ga ni treba gasiti, saj je v mleku dovolj kisline.

Sestavine: 0,5 litra kislega mleka, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, škroba in granuliranega sladkorja, ½ čajne žličke sode in soli, 3 jajca, 8 žlic. žlice z majhnim hribom pšenične moke.

Način kuhanja

Jajca zmeljemo s soljo, sladkorjem, dodamo mleko in dodamo sodo. Zmešajte.

V drugi skledi zmešamo moko s škrobom. Jajčno-mlečno mešanico postopoma vlivamo v moko in ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice. Na koncu dodamo rastlinsko olje in spečemo palačinke.

Tukaj so - prave ruske palačinke, narejene s kvasom. Verjetno najbolj slasten od vseh. točno tako kvašene palačinke Najbolje postreženo s kaviarjem. Ampak tudi s kislo smetano bo zelo, zelo dobro. In na splošno jih lahko postrežemo z vsemi nadevi. Palačinke se izkažejo za nežne, čipkaste, zračne in okusne. In kako lepo! In kar je najpomembneje, topijo se v ustih.

Sestavine: pšenična moka – 300 g, mleko – ½ litra (ali 300 ml mleka + 200 ml vode), 7 g suhega kvasa (ali 20 g svežega), 5 žlic (70 g) rafiniranega rastlinskega olja (brez vonja), 2-3 žlice. l. granulirani sladkor (60 g), 3 jajca, sol - 1 čajna žlička (brez diapozitiva).

Način kuhanja

Jajca zmeljemo s sladkorjem in soljo ter dobro stepemo, najbolje z mešalnikom. Dodajte kvas, rastlinsko olje in polovico toplega mleka. Zmes premešamo in jo ob stalnem mešanju počasi vlijemo v moko. Prilijemo preostalo mleko in pustimo na toplem.

Po približno eni uri se masa podvoji. Mešati ga je treba, da se sprostijo mehurčki ogljikovega dioksida. Ko masa še drugič vzhaja, je NE motimo več. Testo ocvremo takole, prav z mehurčki (to je pomembno), previdno zajemamo z zajemalko od samega vrha. Pred cvrenjem mora biti ponev vroča in namazana s tanko plastjo olja.

Palačinke z mesom (z mletim mesom)

Meso je eden najbolj okusnih nadevov za palačinke. Če jih želite napolniti, morate speči palačinke po katerem koli od zgornjih receptov. Toda sam nadev in način kuhanja sta zelo izvirna in nista podobna tradicionalnim, saj ... Palačinka je polnjena s surovim mletim mesom.

Sestavine: surovo mleto meso, sol, 1-2 jajci, ena čebula, koper.

Način kuhanja

Mleto meso začinimo s sesekljano čebulo, soljo in koprom. Dodamo in stepemo malo vode (nekaj žlic), tako bo nadev bolj sočen.

V globokem krožniku stepemo jajca, dodamo sol.

Palačinko prerežemo na dva dela. Na rob vsake polovice položimo malo mletega mesa, kot na manjši kotlet, in ga pritisnemo, da postane bolj ploščat. Nato palačinko z mletim mesom zavijemo v trikotno ovojnico, jo pomočimo v jajce in ocvremo na obeh straneh. Ogenj mora biti nastavljen na srednjo, bližje nizki, tako da palačinka postane zlato obarvana in ima nadev čas za cvrtje.

• Če ste pripravili veliko testa, uporabite dve ponvi, da pospešite cvrtje. Tako bodo stvari šle veliko hitreje.

• Da maso za palačinke zgnetemo brez grudic, tekočino vlijemo v moko in ne obratno.

• Če se palačinke izkažejo za trde, jih premažite z maslom, položite v globoko skledo in pokrijte s pokrovom, da se zmehčajo.

• Ponev je primerno namastiti z majhnim koščkom masti, nabodenim na vilice, ali polovico krompirja, namočenega v olje.

• Če ste nameravali dobiti odprte palačinke, in pridejo ven kot trdna plošča, lahko situacijo popravite tako, da testu dodate navadno gazirano mineralno vodo.

• Pripravljene palačinke lahko zamrznete. Razporedite jih v kupčke in zapakirajte v vrečko. Potem vam jih naslednjič ne bo treba peči – dovolj bo, da jih samo odmrznete in nadevate.

Št. 1: Moko za palačinke obvezno presejte, tudi če ste prepričani, da je popolnoma čista – presejanje zrahlja moko z zrakom, nato pa testo postane mehko in puhasto. Moko morate presejati takoj, ko pripravljate palačinke, vendar ne pred časom. Skrivnost kuhanja slastne palačinke

Št. 2: Pri pripravi palačink lahko uporabite le sveža jajca, in preden v testo dodamo jajca, jih je treba dobro stepti. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 3: Sol in sladkor za pripravo palačink in palačink ... raztopite, mešajte, v ločeni posodi, nato pa morate tekočino precediti skozi cedilo, da koščki neraztopljene soli in zrna sladkorja ne pridejo v testo in pokvari njegovo strukturo. In samo že precejeno tekočino z raztopljenim sladkorjem in soljo vlijemo v testo za palačinke. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 4: Pogosto se palačinke ne izkažejo, ker se ne upošteva zaporedje in določen vrstni red dejanj pri pripravi palačink. Da bi se palačinke izkazale "pravilno" - okusne in lepe, v tekočo mešanico nikoli ne smete vliti sveže presejane moke!

Najprej morate v eni ponvi zmešati tekoče sestavine testa za palačinke (hkrati ne pozabite, da sol in sladkor raztopimo ločeno in nato filtriramo), nato pa morate v drugo vliti potrebno količino presejane moke. ponev, nato pa v tankem curku počasi, neprekinjeno Med mešanjem testa morate tekočo konsistenco vliti v ponev z moko. Skrivnost priprave slastnih palačink

#5: Da bi naredili res okusne palačinke, morate to vedeti rumenjaki za testo pripravimo posebej iz beljakov sneg. Vsega sladkorja in soli ne smemo razredčiti z vodo, ampak le del ali pa v vodi raztopimo samo sol. Rumenjake in beljake je treba stepti ali preprosto dobro zmleti s sladkorjem.

Priporočljivo je, da beljake dobro stepete z mešalnikom. Nato testu za palačinke najprej (!) dodamo rumenjake pretlačene s sladkorjem, testo premešamo, malo stepemo in šele nato testu za palačinke dodamo stepene beljake! Tako se pripravi testo za slastne palačinke. Skrivnost priprave slastnih palačink

№ 6: Dober recept Priprava palačink in palačink vključuje dodajanje določene količine masla ali rastlinskega olja v testo za palačinke. Samo dodajte ga v testo po dodajanju moke in končnem gnetenju testa – čisto na koncu. V nasprotnem primeru se bo testo izkazalo za gosto, preveč elastično in brez okusa. In morate dodati olje - zmerno, vendar ne več. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 7: Za peko sladkih palačink lahko v testo dodate več sladkorja (da dobite tanke blede palačinke potrebujete manj sladkorja, zaradi preveč sladkorja pa se lahko palačinke zažgejo), pri dodajanju sode v testo pa morate vzemite ga malo in izlijte tekočino citronska kislina, ki ga predhodno raztopite v vodi, lahko pa sodo pogasite z ocetno kislino v razmerju četrt žličke sode in nekaj kapljic kisa (soda mora biti popolnoma raztopljena).

Najbolj okusne kvašene palačinke dobimo, če testo mešamo z mlekom, najbolj puhaste pa, če kvašeno testo mešamo z vodo. Kvašenega testa za palačinke ni mogoče mešati kot običajno nekvašeno testo za palačinke. Da bi kvašene palačinke dobro uspele, je priporočljivo, da testo vzhaja 2-3 krat.

Če testo ni "fermentiralo", bodo palačinke goste in brez okusa, če pa je kvašeno testo fermentiralo, bodo neizrazite, blede in z neprijetno kislostjo. Pri pripravi palačink s kislim mlekom ali kefirjem je treba sodo pogasiti s kislino v ločeni posodi in jo dodati v testo za palačinke tik pred dodajanjem moke. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 8: Za pripravo okusnih palačink in palačink je priporočljivo, da maso za palačinke malo stepemo, vendar ne preveč. Za pripravo kvasnih palačink je pomembno, da lahko ujamete trenutek, ko je testo že vzhajalo, vendar še ni "padlo" - takrat jih je treba speči.

Št. 9: Da dobite rožnate, okusne palačinke in palačinke, morate temeljito segreti železno ponev, po možnosti s tankim dnom, ali litoželezno ponev z debelim dnom ali navadno sodobno ponev z brez -stick premaz.

Priporočljivo je, da ponev za palačinke pred peko palačink dobro segrejete na močnem ognju, še bolje pa jo segrejete z grobo kuhinjsko soljo, ki jo ob rednem stresanju v ponev. Po žganju ponve s soljo vam je ni treba umivati ​​- samo obrišite s čisto, suho krpo.

Pomembno je, da se v ponvi za palačinke pečejo samo palačinke in da je shranjena v ločenem, čistem prostoru, saj pomivanje ponve za palačinke ni priporočljivo. Nekateri raje ponev namažejo z mastjo po starem – vendar to ni lasten okus.

Najbolje je, da dno ponve namažete z maslom, če pa ga primanjkuje, bo zadostovalo rafinirano sončnično olje. Palačinke lahko obračate z vilicami, posebnim podolgovatim držalom za vilice-lonček iz kompleta jedilnega pribora ali leseno lopatko. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 10: Maso morate vlivati ​​v ponev z majhno zajemalko - in jo morate malo vliti, da palačinke ne bodo preveč debele in okorne. Ko vlijemo testo v ponev, držimo v eni roki zajemalko, v drugi pa ponev. Poleg tega je treba testo hitro vliti na vročo površino ponve in ponev obračati naprej in nazaj, da se testo hitro in enakomerno porazdeli po površini ponve.

Palačinke cvremo na dobrem, vendar ne premočnem segrevanju 30 sekund – ena stran palačinke. Ko obračate palačinko, se mora zlahka ločiti od površine ponve, trenutek, ko je palačinko že mogoče obrniti, pa morate določiti po naslednjih znakih - pojavu mehurčkov v pečeni palačinki in robovih palačinke. pridobivanje rjavkastega odtenka. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 11: Pečene palačinke položimo na en krožnik primernega premera, plasti med palačinkami pa namažemo z maslom, vrh palačinkinega kupčka pa pokrijemo s čisto brisačo, da palačinke dihajo, vendar ne ohladite. Skrivnost priprave slastnih palačink

Št. 12: Palačinke lahko oblikujemo v trikotnike, zavijemo v tulce ali robčke. Palačinke lahko in morajo biti polnjene z različnimi nadevi Da, mleto meso - gobe s čebulo, mleto meso s čebulo, polnjeno s sesekljanimi zelišči in jajci, sladka skuta z rozinami.

Ob upoštevanju preprostih pravil za pripravo okusnih palačink bo praznik Maslenice razveselil vas in vaše najdražje le z najbolj okusnimi in najlepšimi palačinkami "sončki". In naj bodo vse vaše palačinke na Maslenico okusne in niti ena "grudasta"!

Čas branja: 4 minute. Objavljeno 18.01.2019

V procesu priprave palačink je pomembna točka, na kateri toploti ocvrti palačinke. V tem članku si bomo ogledali različni tipi plošče in vam povem, kakšno moč morate namestiti.

Na plinskem štedilniku

👉 Ponev morate segreti na plinskem štedilniku na močnem ognju. Če je ponev iz litega železa, jo lahko predhodno sperete. Ko voda s površine izhlapi, morate vanjo vliti malo olja in ga enakomerno porazdeliti po površini.

👉 Pri teflonskih posodah je bolje, da ne uporabljate vode: temperaturne spremembe lahko poškodujejo premaz proti prijemanju.

Ko se ponev segreje, je treba toploto zmanjšati na srednjo in vzdrževati na tej ravni, dokler niso pripravljene vse palačinke. Tako se bodo palačinke enakomerno spekle, ne da bi se zažgale.

Za porazdelitev olja po celotni površini ponve lahko uporabite čopič za pecivo ali silikonsko lopatko.

Na električnem štedilniku

👉 Najprej je treba počakati, da se gorilnik popolnoma segreje in šele nato nanj postaviti ponev. Po tem morate počakati minuto ali dve, da se ponev pravilno segreje.

Po tem se vse naredi po istem principu kot pri plinskem štedilniku: palačinke je treba peči na srednjem ognju, da se ne zažgejo.

Pomembna točka je izbira premera ponve. Lahko je enak ali večji od grelnega elementa peči, nikakor pa ne sme biti manjši.

V počasnem kuhalniku

👉 Izbrati morate način "Pečenje", ki je prisoten v skoraj vseh sodobnih večnamenskih kuhalnikih. Dno posode lahko namažemo z oljem ali ne.

Praviloma so vse sodobne sklede narejene s premazom proti prijemanju, tako da ne bo težav s sprijemanjem palačink.

Med peko palačink ne smete spreminjati nobenih nastavitev multicookera, v samodejnem načinu bo vzdrževal želeno temperaturo.

Katero ponev izbrati za palačinke

Mnoge gospodinje raje litoželezne ponve in pekači palačink.

Teflonska ponev za palačinke - pekač za palačinke

✅ Lito železo se enakomerno segreje in dolgo ohranja toploto, zahvaljujoč temu lahko palačinke spečete hitro in se ne bojite, da bo del palačinke ostal nepečen.

Teflonske ponve so cenejše od litoželeznih, a njihova slabost je površina, ki jo je zelo enostavno poškodovati. Nekaj ​​prask in palačink v ponvi s teflonsko prevleko bo zagorelo.

✅ Vendar so teflonske ponve veliko manj težke in praviloma se začetniki lažje naučijo kuhati palačinke.

V trgovinah lahko najdete tudi marmornate in bakrene ponve, vendar so takšni modeli predragi in zahtevni za vzdrževanje, zato se jih vsekakor ne splača kupovati izključno za palačinke.

Ponve za palačinke so ponve, zasnovane posebej za peko palačink. Odlikujejo jih nizke stranice, ki olajšajo obračanje palačink.

📹 Primerjava keramičnih in teflonskih palačink - video

📝 Navodila: kako pravilno speči palačinke

✍ Sestavine:

• jajca - 2 kos
• mleko - 200 ml
• sladkor - 3-4 žličke.
• limonin sok
• sončnično olje

📋 Priprava:

1. Mleko je treba najprej rahlo segreti.
2. V globoki skledi stepemo jajca s sladkorjem, dodamo mleko.
3. Moko predhodno presejemo, da preprečimo nastanek grudic.
4. Jajcem z mlekom dodamo moko. Pomembna točka: moko je treba dodajati, dokler testo ne dobi konsistence, podobne tekoči kisli smetani. Debelejše kot je testo, debelejše bodo palačinke, zato se na tej točki osredotočite na svoje želje.
5. V kozarcu zmešajte vodo (približno 1/5 kozarca) in sodo na konici noža. Tej zmesi dodamo limonin sok in jo med cvrčanjem na hitro vlijemo v testo. Zmešajte.
6. Par žlic vlijemo v testo sončnično olje.
7. Na močnem ognju segrejte ponev, dodajte malo olja.
8. Palačinke spečemo na zmernem ognju. Obrniti ga morate, ko robovi palačinke potemnijo in se na površini same palačinke pojavijo luknje. Palačinko morate na drugi strani držati približno polovico manj kot na prvi.

Da bi se testo enakomerno porazdelilo po površini ponve, ga morate vliti na eno stran in nato, nagniti ponev po teži, pustiti, da se razlije. Če to počnete prepočasi, bodo na površini palačinke ostale sledi ali proge, ki izgledajo ne preveč estetsko.

Preden nadaljujemo s kuhanjem, se odločimo, na čem bomo cvrli. Če imate dobro ponev iz litega železa, je bolje kuhati na njej. Če ne, ni problema. Primerno s keramično prevleko ali katerim koli premazom proti prijemanju. Pazimo, da pekač ni zelo tanek. Ta ponev se bo zelo hitro segrela in ohladila. Palačinke se ne bodo spekle, ampak bodo gorele in gorele.

• Skrivnosti kuhanja

  Glavno pravilo za vse ponve je, da morajo biti suhe. Olje je treba mazati ne samo na dnu, ampak tudi na straneh.

  Pred vlivanjem mešanice je treba posodo dobro segreti. Tisti. Najprej prižgeš gorilnik na maksimum. Potem je treba ogenj zmanjšati, sicer se bo jed zažgala.

  Da bi prihranili olje in zmanjšali kalorije, vam svetujem, da ga ne polivate, ampak z njim namažete površino. Uporabite lahko silikonsko krtačo.

  Kako pravilno vliti palačinke v ponev

  Testo morate vliti v sredino. Nato ponev s krožnimi gibi nagnem. V idealnem primeru bo celotna površina dna prekrita s testom. To je treba narediti hitro. Nekateri raje z zajemalko porazdelijo mešanico po dnu. Vlijemo ga na sredino, nato pa s krožnimi gibi zajemalke oblikujemo palačinko.

  Zakaj palačinke v ponvi brbotajo?

  Če se na palačinkah začnejo delati mehurčki, pomeni, da ste uporabili premalo moke. Poskusite nekoliko spremeniti recept. Ne pretiravajte z moko, sicer bodo palačinke predebele. Ne bodo se dobro spekli. Če se je na sredini naredil majhen mehurček, ga enostavno preluknjajte z vilicami. Potem še odpade.

  Prvič sem videla moževega prijatelja Damirja, da pripravlja takšno možnost. Ko so pekli, so tako hodili veliki mehurčki. In vsa ta čarovnija je padla na krožnik. In spremenili so se v navadne :) Zaradi tega niso izgubili okusa.

  Kaj storiti, če se palačinke v ponvi strgajo

  Še enkrat, to je napaka v receptu. To pomeni, da ste zamesili preveč testa. Dodate lahko še več moke. Če je dovolj moke, poskusite zmes razredčiti z jajcem.

  

  Do te situacije lahko pride tudi, ko cvrete v tanki ponvi s slabim premazom. Testo se nima časa speči, dno pa že gori in se drži dna.

  Kako kuhati, ne da bi se palačinke prijele na ponev

  Pogosto se izdelek prilepi nanj zaradi neenakomernega gorilnika. Ali ker sama peč ni poravnana. Na splošno, če dodate malo rastlinskega olja v testo, se izdelek ne sme prijeti.

  Včasih se zmes sprime, če ponev ni temeljito pomita. Treba ga je oprati in temeljito posušiti s papirnato brisačo. Namažemo z oljem, dobro segrejemo, šele nato vlijemo testo.

  Kako obrniti palačinke v ponvi

  Oglejmo si priljubljene metode:

  • Obračanje z lopatko – uporabite lopatko, ki je široka in na koncu tanka. Ne bo strgala palačinke. Počakamo, da površina palačinke porjavi. Hodite malo po robu. Nato z lopatko potisnite pod palačinko in jo rahlo dvignite. Nato hitro obrnite na drugo stran.
  • Obračanje z vilicami – to zahteva malo spretnosti. Prebodite rob, nato pa ga z roko obrnite. Vse morate narediti zelo hitro, da se ne opečete.
  • Roke – z eno ali dvema rokama lahko primete rob palačinke in jo hitro obrnete. Ta metoda je primerna za zelo tanke palačinke. Robovi se hitro ohladijo, ko jih rahlo privzdignete, je nevarnost, da se opečete, minimalna.
  • Zračni udar je priročna in zelo učinkovita metoda. Vrzite palačinko tako, da se obrne v zrak. To je vrhunec spretnosti, vendar tega še ne zmorem. Natančneje, malo me je strah, ker imam težko ponev. Tudi če mi uspe, mi morda nehote ne uspe prijeti ponve v roke.

  Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov. Izberite tisto, ki vam ustreza. In mi napiši katera ti najbolj ustreza :)

  

  Če se končni izdelek pri obračanju zlomi, je testo suho, ga razredčite z mlekom in dodajte malo rastlinskega olja.

  Recepti za najbolj okusne palačinke

  Palačinke z mlekom

  Za tanke dišeče palačinke z mlekom potrebujemo dve jajci, 75 g sladkorja. Malo soli, 2,5 skodelice mleka, 1,5 skodelice moke. In da se ne prime - 50 ml rastlinskega olja.

  Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Jaz za to uporabljam metlico, lahko pa tudi mešalnik. Zmesi dodamo mleko in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Moko presejemo skozi sito. Po delih dodajajte mešanici, nenehno mešajte. Prepričajte se, da ni grudic. Ko je mešanica pripravljena, dodajte rastlinsko olje. Konzistenca testa mora biti tanjša kot za palačinke.

  Segrejemo ponev in površino namažemo z oljem. Vlijemo testo in ga razporedimo s krožnimi gibi. Poskusite narediti palačinko čim tanjšo. Pečemo na zmernem ognju 30 sekund. Na tej točki sami uravnavajte ogenj in ne mežikajte. Na eni strani mora postati zlata. Nato obrnite in pecite do konca.

  Postrežemo lahko z medom, kislo smetano, jogurtom ali domačo marmelado. Z nadevom, ki vam je všeč. Dober tek!

  Testo za palačinke na vodi

  To jed imenujem hitra rešitev. Če ne želite teči v trgovino po mleko ali kefir :) In nastalo pecivo je manj kalorično od tistega z mlekom.

  Torej, za to jed potrebujemo moko - 250 g Kuhana topla voda - 250 ml. 50 g rastlinskega olja, 2 kokošji jajci, ščepec soli. Po lastni presoji lahko dodate sladkor. Po receptu - 50 g.Če želite manj kalorij, dodajte eno žlico. Če imate radi sladkarije, jih lahko dodate več.

  

  Zagotovo boste potrebovali sodo bikarbono na konici noža. In tudi žličko kisa. Verjetno se sprašujete zakaj? Palačinke bodo končale v luknji.

  Jajca stepemo s sladkorjem. V pripravljeno maso dodajte 0,5 skodelice tople vode. Ponovno stepamo. Sodo bikarbono pogasimo s kisom in vlijemo v zmes. Moko presejemo in postopoma dodajamo s sladkorjem in vodo stepenim jajcem. Dodajte preostalo vodo, rastlinsko olje - testo je pripravljeno.

  Del zmesi vlijemo v segreto ponev, namazano z oljem. Enakomerno porazdelite, pecite do zlato rjave barve. Kuhanje od 30 sekund do 1 minute. Nato ga obrnite. Pečemo do konca.

  Slastne palačinke s škrobom

  Če se šele učite kuhati to jed, priporočam, da začnete s tem receptom. Škrob dobro drži testo in se ne trga. Hkrati se palačinke izkažejo za precej tanke.

  Za njihovo pripravo vzemite 400 g kefirja. Par piščančjih jajc, 75 g moke, 100 g krompirjev škrob. Soda na konici čajne žličke, ščepec soli, sladkor - 50 g Da se testo ne prime na ponev, v mešanico dodajte 50 g masla.

  Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo sol, kefir in sodo. Najprej počasi dodajamo moko, nato škrob. Prepričajte se, da ni grudic. Ko je masa popolnoma homogena, dodajte rastlinsko olje. Zmes postane tekoča, ne vlijte je veliko, da bodo palačinke tanke. Pečejo se zelo hitro. Kuhate lahko na zmernem ognju.

  Za testo potrebujemo 850 ml mleka. Dva kozarca moke, dve jajci, 50 g sladkorja, 10 g suhega kvasa. Mešanici obvezno dodajte 50 g rastlinskega olja in 5 g soli.

  Prva stvar je, da zmešate majhno količino mleka s kvasom. Dodamo jim pol žličke sladkorja, malo soli in 75 g moke. Na koncu bi morali dobiti tanko testo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in pustimo stati 20 minut.

  Med kuhanjem stepemo jajca s preostalim sladkorjem. Mešanico rahlo posolimo. Zrelo testo zmešamo s stepenimi jajci. Mešanici dodajte toliko moke, da se zgosti. Pazimo, da ne nastanejo grudice. Nato dodajte mleko, tako da dobite eno samo gosto maso.

  Nato ponovno dodamo moko, da se zmes zgosti. Nato razredčite z mlekom do tekočega stanja. Tisti. nenehno boste menjavali mleko in moko. Dokler ne gre vse v testo. Končano mešanico položite na krožnik z vrelo vodo, pokrijte s filmom za živila. Takoj ko se prilega, odprite film, premešajte, ponovno pokrijte.

  Po tem lahko na srednjem ognju pečete palačinke. Najbolje jih postrežemo namazane z maslom. To je okusno.

  Kako narediti palačinke z začimbami

  Pripek je v bistvu nadev za palačinke. Lahko je karkoli - klobasa, zelenjava, gobe. Pripravite ga lahko iz šunke, sira in celo sadja.

  Predlagam to možnost. Eno kuhano jajce, drobno sesekljano in pomešano s sesekljanim zelena čebula. Zmes pražimo na olju 10 minut in jo z žlico enakomerno porazdelimo po ponvi. Na vrh prelijemo del palačinke. Na spodnji strani se bosta čebula in jajce “vtisnila” v testo in ju še dodatno prepražila. In ko jemo, bo v telesu same palačinke takšna okusen nadev. Je izredno okusen!

  Lahko naredite nasprotno. Najprej vlijemo testo, nato pa na vrh položimo peko.

  Upam, da so vam moji recepti všeč. Kako pečete palačinke? Delite svoje najboljši recepti in kuharske skrivnosti. Ne pozabi . Vesel bom, da se spet vidimo tukaj. Dober tek.