→ Kako narediti sladoled. Recept. Kako narediti sladoled. Priprava angleške kreme

Kako narediti sladoled. Recept. Kako narediti sladoled. Priprava angleške kreme

Poletje je v polnem razmahu in dnevi so vroči. Svoje telo želim ohladiti z okusnim in kul izdelkom. V tem članku boste našli ta izdelek - to je domači sladoled, narejen z lastnimi rokami.

Že v prvih vrsticah ste razumeli, da bomo sladoled delali pogosteje z mešalnikom, če mešalnika ni, sestavine mešajte z rokami in bodite potrpežljivi.

Kako narediti sladoled "Sladoled iz otroštva" doma

Sestavine:

  • 200 g - 33% smetane
  • 70 g - kondenzirano mleko
  • 1 paket - vanilin sladkor

Priprava recepta:

Kremo iz vrečke vlijemo v posodo blenderja in

stepajte z mešalnikom do puhastega. V 2 minutah bodo postali puhasti.

V 2 minutah bodo postali puhasti. Poglejte fotografijo.

Dodajte kondenzirano mleko.

Za okus dodamo vanilijev sladkor.

Vse ponovno stepemo z mešalnikom in damo v posodo.

Sladoled v pladnju sploščimo z lopatko.

Površina mora biti ravna.

Zaprite pokrov in pustite 40 minut zamrzovalnik. Nato ga vzemite ven, premešajte z lopatko, zaprite pokrov in ponovno postavite v zamrzovalnik za 5 ur.

Ko mine 5 ur, vzemite posodo. Sladoled je pripravljen.

Z žlico premikamo po površini in oblikujemo kroglice, ki jih polagamo v skledo.

Po vrhu potresemo nariban vafelj.

Sladoled iz otroštva je pripravljen. Uživajte v jedi!

Sladoled doma - italijanski recept

Potrebovali bomo:

150 gramov temne čokolade.

Pol skodelice kakava v prahu.

Dva kozarca mleka.

Pol kozarca sladkorja.

Potrebovali boste tudi sol.

Sladoled je lahko pakiran v plastične kozarčke oz

kot v našem primeru, to naredimo v vafeljskih skodelicah.

V globoko ponev nalijte kozarec mleka.

Dodajte pol kozarca kakava in pol čajne žličke soli.

Ponev postavite na ogenj in mešajte kakav v prahu, dokler ni več grudic.

Medtem nalomimo čokolado na majhne koščke.

Ko mleko in kakav zavreta, ugasnite ogenj. in dodamo čokolado, dobro premešamo, da dobimo homogeno čokoladno maso.

Beljake ločimo od rumenjakov. Potrebovali bomo rumenjake.

Rumenjakom dodamo pol kozarca sladkorja in stepemo.

Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena.

Nalijte drugi kozarec mleka.

Posodo postavite na nizek ogenj.

In ob stalnem mešanju segrejte to mešanico.

Preprečiti moramo, da zavre, da se rumenjaki ne sesirijo. Če želite to narediti, morate nenehno mešati.

Po približno 15 - 20 minutah mora masa porumeneti in se zgostiti - kot na sliki.

Rezultat je krema podobna masa, ki jo je priporočljivo stepati z mešalnikom, da ni grudic.

Ni grudic, zato brez sita smetano vlijemo v čokoladno maso.

Nato celotno čokoladno maso še enkrat premešamo in stepemo z mešalnikom.

Na koncu smo dobili rahlo zračno čokoladno maso.

Sedaj postavite ponev v zamrzovalnik za 30 minut.

Nato ga vzamemo ven in stepemo z mešalnikom, da se sladoled zmehča.

Po tem posodo postavite nazaj v zamrzovalnik za 30 minut. Odstranite iz zamrzovalnika in dokončajte recept. Sedaj lahko čokoladno maso previdno nadevamo v skodelice.

Nato napolnjene kozarčke postavimo v zamrzovalnik za 4 - 5 ur.

To je vse, recept je pripravljen. Italijanski sladoled je bil mehak in okusen.

Italijanski sladoled je bil mehak in okusen.

Modelčke postavimo v zamrzovalnik za 3 - 4 ure, da se strdijo. Nato previdno odstranite iz modelčkov.

Zamrznjene figure damo v vaze in okrasimo.

Hladna poslastica je pripravljena. Lepo za jesti.

Domači sladoled brez mleka in sladkorja - video recept

Sladoled velja za najljubšo sladico vseh časov. To poslastico uživajo ljudje vseh starosti, vsi se ne bojijo razvajati s slastno sladico, še posebej v vroči sezoni. Nekateri so se že večkrat spraševali, kako narediti sladoled doma, ali to zahteva posebno znanje, orodje ali sestavine. Za pripravo sladice lahko uporabimo aparat za pripravo sladoleda, če pa ga nimamo, zadostuje hladilno zamrzovalnik ali zamrzovalnik. Zanimivi recepti, skrivnosti priprave sladoleda z različnimi okusi najdete spodaj.

Recepti za pripravo sladoleda doma

Sladoled - najljubša poslastica, dobro poznan vsem že od otroštva. Raznolikost okusov bo zadovoljila tudi najbolj izbirčne gurmane. Klasičen sladoled, creme brulee z okusom karamele, eksotična sladica z okusom banane ali ananasa, čokolade ali sladoleda – tako slasten sladoled bo všeč vsem. Prednost te sladice je možnost, da jo pripravite doma z lastnimi rokami. Tako boste dobili ne le okusen sladoled, ampak tudi fascinanten proces njegovega ustvarjanja.

Če želite narediti domači sladoled, morate poznati nekaj skrivnosti:

  • Sladoled lahko naredite doma s posebno opremo - aparatom za sladoled. Če ga nimate, vam ni treba teči v trgovino po čudežni aparat, na pomoč vam bo priskočil standardni zamrzovalnik, ki je opremljen z vsakim hladilnikom.

  • Da bi bil sladoled, narejen doma, homogen in se enakomerno ohladi, ga je treba vsako uro neprestano mešati, dokler ni popolnoma zamrznjen. Če pripravljate sladico z aparatom za pripravo sladoleda, lahko to postavko izpustite.
  • Previdno izberite sestavine za pripravo sladoleda doma: biti morajo sveže, naravne in kakovostne. Če je mogoče, je treba dati prednost domačim jajcem, jagodičevju in mlečnim izdelkom. Okus in kakovost končne sladice sta neposredno odvisna od izbranih sestavin.
  • Sladoled je sladica, za pripravo katere je priporočljivo uporabljati izdelke z največjo vsebnostjo maščob. Zato za tiste, ki skrbijo za vsebnost kalorij v svojih jedeh ali so na dieti, ta možnost ni primerna. Pri izbiri sestavin (mleko, smetana) za priboljšek je treba dati prednost najmastnejšim, kar vam bo omogočilo, da dobite enotno teksturo brez ledenih kristalov.
  • Dodajanje dodatnih komponent sladoledu za dodajanje okusa, barve, arome (oreščki, arome, alkohol, koščki čokolade) je najbolje narediti, ko se osnova ohladi.

  • Za pripravo sladoleda iz sadja ali jagodičja lahko uporabite sveže ali zamrznjene izdelke.

Izdelava kremastega sladoleda

Klasična različica sladoled, dobro znan vsem, ki ga imajo radi mnogi - kremasti sladoled. Za pripravo te poslastice se ne uporabljajo dodatne sestavine, ki bi ji dale okus. Vendar že pripravljena sladica Po možnosti prelit s stopljeno čokolado, okusna marmelada ali preliv. Priprava ne zahteva posebnih veščin ali znanja, glavna stvar je razpoložljivost vseh potrebnih izdelkov, skladnost z razmerji, pravilno mešanje in želja po ustvarjanju čudovitega sladoleda doma.

Sestavine za pripravo kremastega sladoleda:

  • ena žlička. vanilijev sladkor;
  • 10 gramov koruznega škroba;
  • 35 gr. mleko v prahu;
  • 90 gr. kristalni sladkor;
  • 250 ml smetane s 35% maščobe;
  • 300 ml svežega mleka z visoko vsebnostjo maščobe.

Kako narediti sladoledne lučke doma:

  1. Združite v ponvi mleko v prahu in dve vrsti sladkorja. Postopoma dodajajte 250 mililitrov mleka in nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.
  2. Zmešajte koruzni škrob s preostalimi petdesetimi mililitri mleka.
  3. Mleko zavremo, nato dodamo razredčen škrob. Temeljito premešajte in pustite na ognju, dokler se sladoled ne zgosti.
  4. Ponev odstavimo z ognja, zmes precedimo, da dobimo homogeno konsistenco, pokrijemo s plastiko in pustimo, da se ohladi.
  5. Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom ali blenderjem do mehkih vrhov, ki jih združimo z ohlajeno mlečno maso.
  6. Zmes postavimo v zamrzovalnik, vsakih dvajset minut premešamo, dokler se popolnoma ne zgosti. Pripravljeni sladoledni sladoledi, narejeni doma, okrašeni s sadjem, jagodami ali preliti s temno čokolado - neverjetna poslastica je pripravljena.

Ljubitelji čokoladnega sladoleda bodo navdušeni nad naslednjim receptom, ki omogoča pripravo te poslastice kar doma. Za pripravo sladice boste potrebovali naslednje sestavine:

  • rumenjaki treh jajc;
  • čokolada - 120 gramov;
  • voda - tri žlice;
  • sladkor v prahu - tri žlice;
  • 1,3 kozarca mleka;
  • smetana - šest žlic.

Recept za domači čokoladni sladoled:

  1. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem v prahu, da svetijo.
  2. V rumenjake v tankem curku vlijemo vroče mleko, zmes mešamo z leseno žlico, da ne nastanejo grudice.
  3. Dobljeno osnovo precedimo, prelijemo v ponev in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je osnova gosta.
  4. Stepemo smetano.
  5. Čokolado narežemo na koščke in stopimo v vodni kopeli.
  6. Mlečno-jajčni zmesi dodamo čokolado – dobro premešamo, nato dodamo še stepeno smetano.
  7. Vse sestavine zmešajte, dokler se ne povežejo, sladoled prestavite v aparat za sladoled ali posodo in postavite v zamrzovalnik.
  8. Okusna sladica pripravljena. Za lepo postavitev jo okrasite z vejico mete ali rezino čokolade. Za možnosti oblikovanja si oglejte spodnjo fotografijo.

Banana

Za ljubitelje nenavadni okusi Primeren bo eksotični bananin sladoled. Poleg tega je ta možnost primerna za tiste, ki štejejo kalorije, saj njena priprava ne zahteva živil z visoko vsebnostjo maščob. Za pripravo bananinega sladoleda boste potrebovali:

  • hladna voda - štiri žlice;
  • sladkor - 110 gramov;
  • zrele banane - 2-3 kosi (450 gramov);
  • limonin in pomarančni sok na desertno žlico.

Kako narediti bananin sladoled doma:

  1. Združite sladkor in vodo. Zmes vlijemo v ponev in segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  2. Mešanico zavremo, kuhamo še pet minut, nato ohladimo.
  3. Banane pretlačimo v pire, dodamo sok, prestavimo v ohlajeno zmes in vse skupaj premešamo.
  4. Postavimo v zamrzovalnik in nekaj minut pred serviranjem odstranimo, da se sladoled nekoliko segreje na sobni temperaturi in ga zlahka odstranimo. Ob serviranju okrasimo z vejico mete in rezino banane (pokapljamo jo z limoninim sokom, da ne potemni).

Lahko vas odžeja v poletni vročini in podari trenutke užitka sadni led. Za pripravo takšne poslastice potrebujete le svoje najljubše sadje ali jagode, malo potrpljenja in model za vlivanje takšnega sladoleda. Za kuhanje sadni led Doma boste potrebovali naslednje sestavine:

  • voda - 400 ml;
  • limona - 3 kosi;
  • lubenica - 250 gramov;
  • oranžna - štirje kosi;
  • sladkor - dvesto gramov.

Kako narediti sladoled doma:

  1. Zavrite vodo.
  2. V posodo dodajte sladkor in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Odstranite sirup z ognja in pustite, da se ohladi.
  4. Priprava sadja za sladoled: iz pomaranče in limone iztisnemo sok (v različne posode); Lubenico (brez pečk) zmeljemo v blenderju do pireja.
  5. Ohlajen sirup dodamo v posodo s sokom in pirejem: pomarančni sok in lubenica - 100 ml, limona - 200 ml.
  6. Sok vlijemo v modelčke in jih postavimo v zamrzovalnik. Ko se zmes začne strjevati (po 15-20 minutah), vstavite lesene palčke.
  7. Pred serviranjem sadni led odstranite iz posode tako, da modelčke za nekaj sekund spustite v vrelo vodo.

Šerbet brez mleka

Sestavine za pripravo malinovega sorbeta:

  • 450 gramov svežih malin;
  • ena žlica želatine;
  • Beljak;
  • dve žlici sladkorja;
  • 175 ml ohlajene vode;
  • limonina lupina, limonin sok.

Postopna priprava sladolednega šerbeta doma:

  1. Oprane maline zmeljemo v pire. Mešanico pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo semena.
  2. Želatino namočimo v 50 mililitrih vode, da nabrekne, segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne raztopi.
  3. Malinov pire zmešamo z želatino, preostalo vodo, limoninim sokom in limonino lupinico ter sladkorjem. Vse temeljito premešamo, prestavimo v model in postavimo v zamrzovalnik.
  4. Po 2 urah vzamemo sorbet iz zamrzovalnika in ga stepamo, da razbijemo vse nastale koščke ledu. Z mešalnikom stepemo beljak do pene, dodamo šerbetu, premešamo in postavimo v zamrzovalnik za uro in pol.
  5. Zmes še enkrat stepemo, vlijemo v modelčke in za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Preden postrežemo, okrasimo s svežimi malinami, vejico mete in rezino limone.

Karamelni Creme Brulee

Creme brulee je neverjetno okusen sladoled z izrazitim okusom karamele. Vsaka gospodinja ga bo znala pripraviti doma in svoje domače ter goste razveseliti z izvrstno sladico. Sestavine za pripravo poslastice:

  • 330 mililitrov mleka;
  • 100 gramov sladkorja;
  • 8 gramov koruznega škroba;
  • 95 ml smetane z vsebnostjo maščobe 35%;
  • mleko v prahu - 30 gramov.

Priprava po korakih domači karamelni sladoled:

  1. Za karamelno osnovo morate stopiti sladkor (40 gramov) do rjave barve, nato dodati mleko (40 ml) in premešati sestavine. Karamelo kuhajte na majhnem ognju, dokler mešanica ne spominja na kondenzirano mleko.
  2. Škrob razredčite v 30 ml mleka.
  3. V ločeni posodi zmešajte mleko v prahu s preostalim sladkorjem in vse skupaj premešajte, dodajte sirup in preostalo mleko.
  4. Končano mešanico precedite in na zmernem ognju zavrite. Dodajte škrob in kuhajte kot žele.
  5. Dobljeno mešanico nekoliko ohladimo, pokrijemo s folijo ali folijo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
  6. Hladno smetano stepemo z mešalnikom do mehkih vrhov, združimo s karamelno maso in ponovno stepemo.
  7. Mešanico prestavimo v posebno posodo in ohladimo v zamrzovalniku.
  8. Pred serviranjem potresemo s karamelo ali kondenziranim mlekom in okrasimo z meto.

Jagoda

Poleti, ko je dovolj sveže jagode, je mogoče pripraviti okusen jagodni sladoled. Ta recept za dobroto ima očitne prednosti: hitro in enostavno je pripraviti, pripravite jo lahko doma, zaradi naravnih sestavin jo lahko jedo tudi otroci, neverjeten okus pa bo navdušil tako otroke kot odrasle. Ta sladoled je primeren za zaključek prazničnega večera ali preprosto za pogostitev gostov in najdražjih.

Sestavine za pripravo jagodnega sladoleda:

  • sveže jagode- 300 gramov;
  • kondenzirano mleko - tri žlice;
  • smetana 300 ml z vsebnostjo maščobe 12 odstotkov.

Kako narediti jagodni sladoled:

  1. Jagode olupimo in dobro operemo.
  2. Z mešalnikom ali blenderjem zmeljemo jagode do konsistence pireja.
  3. Jagodni pire Združite s smetano, ponovno dobro stepite.
  4. Dodajte kondenzirano mleko, stepajte, dokler ne nastane gosta, homogena zmes.
  5. Dobljeno maso prelijemo v zamrzovalne posodice in postavimo v zamrzovalnik.
  6. Končano poslastico okrasite s svežimi jagodami.

Video

Vaniljev sladoled – preprost, a neverjeten okusna poslastica, ki ga enostavno pripravite doma v svoji kuhinji. Za pripravo sladice boste potrebovali mleko, sladkor, beljaki, smetano in vaniljev sladkor (za bogato aromo in okus lahko uporabimo strok vanilije), včasih se uporabi vaniljevo olje. Ko ste se naučili pripraviti takšno osnovo, eksperimentirati z različnimi polnili, dodatki za okus(na primer sadje, jagode, oreščki, čokolada). Za pripravo vaniljevega sladoleda doma po korakih si oglejte spodnji video:

Sladoled je najbolj zaželena poslastica v poletni sezoni. Ni samo okusna, ampak tudi osvežilna. Pogosto se uporablja tudi kot dodatna sestavina poletnih pijač in za postrežbo nekaterih sladic. Spodaj je nekaj receptov, ki opisujejo, kako narediti sladoled doma.

Preprost mlečni sladoled doma:

  • mleko 3,2% - 330 ml;
  • jajce - 2;
  • sladkor - ½ skodelice;
  • maslo - 80 g;
  • vanilin.

Z mešalnikom ali metlico stepemo maslo in polovico sladkorja. Nato stepemo jajca in dodamo preostali sladkor, lahko takoj vanilijev. Še nekaj minut delamo z mešalnikom, dokler konsistenca vsebine posode ne postane homogena.

V sladoledno zmes nazadnje vlijemo mleko. Vse še enkrat stepemo z mešalnikom na največji hitrosti.

Mešanico vlijemo v ponev in na šibkem ognju dušimo toliko časa, da se začne rahlo gostiti. Vročo mešanico nekaj minut obdelujte s potopnim mešalnikom. Nato posodo postavimo v večjo skledo z ledeno vodo, da se obdelovanec hitreje ohladi. Nalijte v posodo za zamrzovanje in postavite čez noč v zamrzovalnik.

Na opombo. Sladolednih pripravkov ne pošiljajte v zamrzovalnik vročih ali celo toplih. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Recept za sladoled

  • skuta - 250 gr;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • smetana - 250 g;
  • bela čokolada - 100 g;
  • čokoladne cevi - 5 enot;
  • zdrobljeni orehi/pistacije.

Eskimo pripravimo s stepanjem sestavin v stopnjah. Najprej stepemo smetano s sladkorjem v prahu, nato postopoma dodajamo skuto. Rezultat je precej gosta kremasta konsistenca.

Čokolado stopimo in vlijemo v mešanico. Stepajte minuto ali dve.

Oreščke vlijemo v modelčke za sladoled, razporedimo zmes in globoko v sredino vstavimo cevko. Postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.

vanilijev sladoled

  • težka smetana - 750 ml;
  • mleko - 250 ml;
  • sladkor - 150 gr;
  • jajčni rumenjaki - 6 enot;
  • vanilin.

V ponvi združite mleko in tretjino smetane ter dodajte ⅔ sladkorja. Postavite na ogenj in med mešanjem zavrite.

Medtem z mešalnikom zmeljemo preostali sladkor in rumenjake. Ko zmes postane zelo svetla, dodajajte mešanico mleka in smetane v majhnih porcijah in nadaljujte s stepanjem.

Dobljeno mešanico vlijemo nazaj v ponev in jo ob stalnem mešanju pošljemo na nizko temperaturo. Konzistenca se bo postopoma zgostila, podobna jajčna krema. Postavite ponev v skledo z ledom in ohladite ter mešajte. Izkazalo se je francoska krema Anglaise je gladka in sijoča.

Na visoki hitrosti stepamo preostalo smetano do srednje gostote. Vanje vlijemo ohlajeno mlečno-sladkorno kremo in premešamo z žlico.

Nastalo vanilijevo poslastico razdelimo v posebne porcijske posode ali v eno veliko posodo in jo za nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik, da se strdi.

Kremna poslastica

V sladoledu po tem receptu ni vodnih kristalov, kot se to zgodi pri sladoledu iz trgovine ali ko se pri pripravi porabi velika količina vode.

Recept je zelo preprost in priprava domačega sladoleda vam ne bo vzela več kot deset minut.

Sladoled iz smetane se izkaže za neverjetno nežen, s precej gosto strukturo:

  • smetana z vsebnostjo maščobe od 30% - 550 ml;
  • kondenzirano mleko s sladkorjem - 170 g;
  • želatina - 7 gr.

Najprej pripravimo želatino: prelijemo jo s kozarcem vrele vode. Pomembno je, da je vode čim manj.

V posodo za mešanje vlijemo smetano in kondenzirano mleko. Stepajte z mešalnikom do gladkega - trajalo bo le minuto. Nato povečajte hitrost na največjo. V tem času se bo želatina v vreli vodi raztopila in jo lahko dodamo kremasti zgoščeni masi. Z mešalnikom delamo še nekaj minut. Zmes damo v posodo, jo zapremo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 5 ur.

Domača creme brulee

  • 500 ml smetane od 33%;
  • vanilin;
  • 25 gramov moke;
  • 2 rumenjaka;
  • 180 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
  • 150 ml mleka.

Mleko postavite na zmeren ogenj, da se segreje.

Od pripravljene količine kreme ločimo 4 žlice. žlice v ločeno skodelico in dodajte moko z vanilijo, rumenjake in kuhano kondenzirano mleko. Vse skupaj z žlico dobro zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase brez gostih grudic.

Dobljeno zmes vlijemo v segreto mleko in z metlico dobro premešamo. Pošljemo ga naprej, da se ogreje. Med mešanjem jo morate segrevati, saj se bo krema zgostila. Konzistenca bo kot gosta krema za torte. Ko krema postane gosta in začne malo vreti, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Naredimo še preostalo kremo. Stepati jih je treba, dokler ne nastane gosta pena, po želji lahko dodamo sladkor. Nato dodamo ohlajeno kremo in zmešamo z mešalnikom.

Celotno maso pokrijte s pokrovom ali pokrijte s filmom. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Zmes je priporočljivo mešati z žlico vsako uro, kolikor dolgo je to mogoče - to je potrebno, da preprečimo kristalizacijo in ustvarimo puhasto, ohlapno konsistenco sladice.

Na opombo. Tega sladoleda ni mogoče zamrzniti in ga lahko uporabite kot kremo za torto.

Domača čokoladna sladica

Čokoladni sladoled z nežno, kremasto teksturo lahko pripravite po naslednjem receptu:

  • težka smetana - 500 ml;
  • fini sladkor - 180 g;
  • kakav - 25 g;
  • sol - 2 g;
  • jajčni rumenjaki - 5-6 enot;
  • mleko - 250 ml;
  • visokokakovostna temna čokolada - 125 gr.

Najprej na majhne koščke nasekljamo čokolado.

V ponvi z debelim dnom zmešajte sol, kakav in polovico sladkorja. Mešajte. Prilijemo malo mleka in mešamo do gladkega. Izkazalo se bo sijajno čokoladna pasta. Prilijemo preostalo mleko in smetano ter ponovno premešamo. Postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler ne zavre. Takoj, ko začne vreti, takoj odstranite z ognja.

Medtem ko se mlečna mešanica segreva, poskrbimo za rumenjake: združimo jih s preostalim sladkorjem in mešamo z metlico, dokler ne nastane svetla kremasta masa.

Zdaj morate združiti mlečno mešanico in rumenjake. To je treba narediti zelo previdno, saj je mleko še precej vroče in se lahko rumenjaki sesirijo. Zato najprej v rumenjakovo zmes vlijemo čisto malo mešanice čokolade in mleka ter z metlico premešamo. Nato dodamo še malo in ponovno premešamo. Zdaj, ko se je rumenjakova masa segrela in se več ne strdi, v tankem curku prilivamo mlečno maso in maso nenehno obdelujemo z metlico.

Ponev ponovno pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno pet minut. Ogenj naj bo počasen, masa ne sme zavreti, sicer se rumenjaki skuhajo. Masa se mora zgostiti in spominjati na stanje kreme za torto.

Ponev odstavimo z ognja in vsebini dodamo čokolado, močno mešamo, dokler se koščki popolnoma ne raztopijo.

Sladoledno mešanico ohladite v posodi z ledeno vodo. Občasno premešamo, da se ne naredi skorjica.

Ohlajeno prelijemo v globoko posodo za zamrzovanje. Zaprimo. Pustite čez noč.

Na opombo. Sladolednih pripravkov ne pošiljajte v zamrzovalnik vročih ali celo toplih. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Sladoled iz sadja in jagodičja

  • 150 g robid;
  • 150 gramov breskove kaše;
  • 200 g sladkorja;
  • 2 skodelici smetane;
  • 2 kozarca mleka;
  • 6 beljakov.

Najprej stepemo beljake, dokler ne nastane stabilna pena, nato pa jih dodamo sladkorju, ne da bi prenehali stepati. Posebej stepamo smetano, dokler se ne zgosti.

Odebeljena maslena krema dodajte v sladko jajčno maso v majhnih delih, nadaljujte s stepanjem pri največji hitrosti nekaj minut.

Zmanjšajte hitrost mešanja in v tankem curku prilijte mleko. Delamo 1-2 minuti.

Jagode in sadje operemo, breskve narežemo na majhne koščke. Posebej z mešalnikom pripravite robidnico in breskov pire. Beljakovsko-smetanovo zmes razdelimo na 2 približno enaka dela. Enega združimo s pirejem iz jagodičja, drugega z breskovim pirejem. Temeljito premešajte.

Sadne pripravke dajte v posode in zamrznite, tesno pokrijte s pokrovom/filmom.

Brez dodanih jajc

  • vanilin sladkor - 1 vrečka;
  • sladkor - 90 g;
  • mleko v prahu - 35 g;
  • škrob - 10 g;
  • težka smetana - 250 ml;
  • mleko 3,2% - 300 ml.

V ponvi zmešajte vse suhe sestavine (razen škroba). Več kot polovico mleka vlijemo v suhe izdelke in premešamo.

Preostalo mleko združite s škrobom in dobro premešajte.

Mlečno zmes s sladkorjem, mlekom v prahu in ostalimi izdelki segrevajte na majhnem ognju in med stalnim mešanjem. Zavremo. Takoj ko začne vreti, vlijemo škrobno mešanico in premešamo. Ko se zmes začne gostiti, jo skozi cedilo vlijemo v posodo in pustimo, da se ohladi.

Medtem stepemo smetano. Ko se zmes ohladi, dodamo smetano in stepamo nekaj minut. Po tem nastavite sladoled na zamrzovanje.

Na opombo. Samo smetana z vsebnostjo maščobe več kot 30% se dovolj hitro stepe v stabilno peno. Možno je premagati manj masten izdelek, vendar to zelo redko deluje.

Kako narediti vegetarijanski sladoled?

Iz banan lahko pripravite okusen veganski sladoled.


Izdelki so namenjeni za eno porcijo sladoleda, povečujejo svojo prostornino glede na načrtovano število porcij:

  • 2 banani;
  • 50 ml sojinega mleka;
  • sladkor - 15 g;
  • razredčeno v nekaj žličkah. vanilija - 5 gr.

Banane odstranimo iz lupine in narežemo na kolobarje. Položimo na desko in zamrznemo za tri ure.

Po 3 urah kolobarje združimo s preostalimi izdelki in v blenderju kremasto zmiksamo. Zmes damo v vafelj kornet in zamrznemo za uro ali dve.

Recept za jogurt

Priprava jogurtovega sladoleda je zelo enostavna. Pomembno je, da vzamete okusen, kakovosten jogurt, sicer poslastica ne bo tako okusna in bogata.

  • 2 kozarca jogurta;
  • 2 palčki za mešanje kave;
  • nekaj kozarcev vrele vode.

Recept je zelo preprost in kos bo tudi otrokom. Osnova sladoleda v tej različici je jogurt - sadje, jagodičje ali naravno, vzamemo vaš najljubši. V folijo, s katero je kozarec zaprt, na sredini naredimo majhen zarez, vanjo zapičimo palčko, da se dobro potopi v jogurt. Nastalo strukturo postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.

Nato kozarec vzemite iz zamrzovalnika. Previdno odstranite folijo in jo ob straneh odtrgajte. Da bo sladoled enostavno odstraniti iz kozarca, ga morate pustiti, da se malo stopi. Ta proces lahko pospešite tako, da kozarec jogurtovega sladoleda za minuto postavite v posodo z vrelo vodo. Po tem priboljšek zlahka pride iz posode.

Limonina sladica

Hitro, nizkokalorično sladico z okusom limone in banane lahko pripravite po naslednjem receptu:

  • 3 banane;
  • 2 limoni;
  • 150 gramov sladkorja v prahu.

Banane olupimo in narežemo na kolobarje. Lupino ene limone, nato iztisnite sok iz obeh citrusov in zmešajte z lupino in bananino kašo, prašek nalijte v posodo. S pomočjo mešalnika sestavine spremenite v homogeno maso.

Preden postrežete, morate sladoled vzeti iz zamrzovalnika za 10 minut - sladica bo postala mehkejša in okusnejša.

Če želite preprost okus limone, pripravite preprosto kremasto ali vaniljevo poslastico in dodajte limonin sok in lupinico ter dobro premešajte, preden zamrznete.

V topli sezoni so parki in avenije velikih mest prenasičeni s kioski s sladoledom, kar ni presenetljivo. V vročini se želite ohladiti s poslastico, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Praviloma je kupljen izdelek polnjen z umetnimi barvili in konzervansi, kar negativno vpliva na zdravje, še posebej, če je oseba alergična. Zato je treba sladoled narediti doma.

  1. Dekleta in ženske na dieti naj pozabijo na štetje kalorij. Izvrsten okus sladoleda in njegova kremasta struktura sta posledica uporabe naravnih maščob. Če pripravite poslastico iz sestavin z nizko vsebnostjo maščob, sladoled ne bo nežen, ampak trd, drobljiv, z ledenimi kristali. Ko boste jedli takšen sladoled, bo začel škripati na zobeh kot pesek. Izjema je sadni sorbet, v v tem primeru maščobna osnova nima od kod.
  2. Pomembna lastnost priprave je, da je treba mešanico mešati skozi celoten cikel zamrzovanja. Običajno je interval med dejanji od 20 minut do ene ure, vse je odvisno od celotne velikosti kompozicije. Bolj gosta je masa, pogosteje jo je treba mešati. Skupno število sprejemov se bo gibalo med 4-6 krat. Če se za pripravo izdelka uporablja aparat za sladoled, ga je treba pred vlivanjem zmesi predhodno ohladiti.
  3. Arome so lahko v obliki praška, suspenzije (aromatiziran alkohol) ali gela. V vseh primerih je treba posredovati kot zadnjo možnost. Počakajte, da se masa popolnoma strdi, nato pa nadaljujte z modernizacijo.
  4. Če izberete recept za sladoled, ki vključuje dodajanje kreme, ga boste morali ohladiti v več fazah. Po mešanju vseh sestavin zmes postavite v splošni predel hladilnika, počakajte določen interval, da se dobrota ohladi. Šele po tem lahko posodo z izdelkom premaknete v zamrzovalnik, ne da bi pozabili mešati sestavo. Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da sladoled na osnovi kreme čez noč ohladite. To bo omogočilo, da se zmes "usede", na koncu pa boste imeli kremasto in gladko strukturo brez mehurčkov.
  5. Pri shranjevanju domačega sladoleda v velikih količinah se neizogibno pojavijo ledeni kristali. To lahko preprečimo z mešanjem likerja s potrebnimi aromatičnimi dodatki v sestavo. Seveda je izdelek primeren za uporabo pri odraslih, ne pa tudi pri otrocih. Alkohol lahko nadomestite z želatino, medom, invertnim ali koruznim sirupom, naštete sestavine ne bodo dovolile zamrznitve sladoleda. Za ohranitev mehke teksture je treba izdelek hraniti v plitki posodi, ki je na vrhu prekrita s filmom za živila ali vrečko.
  6. V delno zamrznjeno zmes je treba vmešati dodatke v obliki čokoladnih/kokosovih koščkov, suhega ali svežega sadja, kandiranega sadja, marmelade, oreščkov in drugega. V tem primeru je treba vse dodatne komponente predhodno ohladiti, tako da so temperaturne spremembe minimalne. Po dodajanju sladoleda je priporočljivo dobro premešati.

Na opombo

Za pripravo domačega sladoleda morate le izbrati sveže sestavine. Končni rezultat je neposredno odvisen od tega. Pri aromah bi morali dati prednost naravnim spojinam. Enako velja za smetano in mleko. Upoštevati je treba tudi, da bo polnopravni strok vanilje obogatil aromo, tega ni mogoče doseči z dodajanjem sestave iz vrečk.

Najpogostejša vrsta sladoleda. Tekstura izdelka je zelo sladka, vendar se mnogi ne obotavljajo, da ga dodatno prelijejo z medom, stopljeno čokolado, marmelado ali omako. Idealen sladoled naj bo masten (vsaj 15%), le tako bo okusen.

  • granulirani sladkor - 85 gr.
  • mleko v prahu - 40 gr.
  • smetana z vsebnostjo maščobe 35-40% - 275 ml.
  • sveže mleko - 325 ml.
  • koruzni škrob - 1 vrečka (12-15 g.)
  • vanilin - 25 gr.
  1. V ločeni posodi razredčite koruzni škrob v 50 ml. svežega mleka, pustite, da nabrekne. Težko smetano postavite v hladilnik, da se ohladi, preden jo dodate.
  2. Pripravite se emajlirana ponev z debelim dnom sestava ne sme goreti.
  3. Zmešajte granulirani sladkor, vanilin in mleko v prahu v homogeno zmes. Začnite v tankem curku vlivati ​​preostalih 275 ml. sveže mleko. Nenehno mešamo, da zmes ne naredi grudic. V nasprotnem primeru jih zmečkajte z vilicami.
  4. Štedilnik prižgemo na majhen ogenj in mlečno mešanico zavremo. Ko se pojavijo prvi mehurčki, začnemo vlivati ​​nabreknjen škrob.
  5. Ko združite obe sestavi, maso še naprej dušite nad ognjem, dobro se mora zgostiti. Takoj ko se to zgodi, ugasnite štedilnik.
  6. Gazo zložite v 3-4 plasti in precedite. Tekočino prelijemo v hladno skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustite na hladnem, da se sestava ohladi do sobna temperatura.
  7. Kremo vzamemo iz hladilnika, stepemo na primeren način (metlica, mešalnik, dve vilici), izdelek naj naraste 1,5-2 krat.
  8. Smetano vlijemo v prej pripravljeno zmes, ponovno stepemo (ne preveč). Pustimo stati približno četrt ure, nato damo v zamrzovalnik.
  9. Ko se sladoled strdi, ga je treba vsakih 15 minut vzeti ven in temeljito premešati.
  10. Ko je sladoled enakomerno ohlajen, ga zapakirajte v papirnate ali vafeljske skodelice, na katere položite koščke folije za živila, da preprečite nastanek ledu.

  • vanilin - na konici noža
  • smetana z vsebnostjo maščobe 38-40% - 240 ml.
  • smetana z vsebnostjo maščobe 15-18% - 220 ml.
  • granulirani sladkor - 110 gr.
  • kakav v prahu - 65 gr. (5 zvrhanih čajnih žličk)
  • sesekljana sol - 1 ščepec
  1. Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici segrejemo manj mastno smetano in jo prelijemo s kakavom v prahu.
  2. Težko in preostalo smetano z nizko vsebnostjo maščob vlijemo v ločeno ponev in zavremo. Zmanjšajte toploto, počasi dodajte vanilin in granulirani sladkor, mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
  3. Mešanici, ki vre na štedilniku, dodamo kakavovo zmes in zmes dobro segrejemo. Ugasnemo štedilnik, dodamo sol, ohladimo.
  4. Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, jo prestavimo v aparat za sladoled ali damo v zamrzovalnik.
  5. Posodo pokrijte s filmom in vsake pol ure premešajte izdelek. Po 1,5 urah lahko sladoled prestavite v skodelice za vaflje.

Obstaja več različic sadnega sorbeta, poglejmo najbolj priljubljene.

  • sladkor v prahu - 165 gr.
  • sveža melona - 600 gr.
  • sveže iztisnjen pomarančni sok - 85 ml.
  • drobna sol - 1 ščepec
  1. Melone olupimo in odstranimo semena. Sadje nadrobite na majhne kvadratke, tako da dobite približno 0,4-0,5 kg. čista sestava.
  2. Pomarančni sok vlijemo v blender, dodamo sol in sladkor v prahu. Mešanici dodamo melono in zmes zmeljemo v kašo.
  3. Po kuhanju sadni pire pustite 15-20 minut, da se sol in prašek raztopita.
  4. Zdaj zmes vlijemo v skledo, pokrijemo s folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
  5. Po preteku roka uporabnosti izdelek premaknite v zamrzovalnik in počakajte, da se strdi. Ne pozabite občasno premešati sestave.

Jagodni sorbet
Obstoječim sestavinam dodamo sveže ali zamrznjene jagode in 40 gr. med. Operite ga, nato pa ga skupaj z melono in ostalimi sestavinami dajte v blender in sesekljajte. Nato sledite splošni tehnologiji.

Grenivkin sorbet s kivijem
Olupite 1 grenivko, enako naredite z 2 kivijema. Sadje narežite na koščke in dajte v mešalnik z melono, soljo in sladkor v prahu. Po tem nadaljujte s kuhanjem po receptu.

  • granulirani sladkor - 175 gr.
  • piščančje/prepeličje jajce - 2/4 kosov oz
  • čokolada (temna, grenka) - 1 ploščica
  • češnje brez koščic - 120 gr.
  • smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 30%) - 450 ml.
  • polnomastno mleko - 225 ml.
  1. Naribajte čokolado grobo strgalo, postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Češnje prerežemo na pol in odstavimo, da se ohladijo.
  2. Jajca stepemo na priročen način, da nastane zračna masa (dovolj je 3-5 minut uporabe mešalnika). Med mešanjem začnite počasi dodajati granulirani sladkor.
  3. Po dodajanju komponente mešanico stepamo še 5 minut, v tem času vlijemo mleko in smetano.
  4. Izdelek prestavimo v plitvo posodo, pokrijemo s plastično folijo in postavimo v zamrzovalnik.
  5. Skozi cikel hlajenja odstranjujte sladoled in ga mešajte.
  6. Po 1,5-2 urah bo mešanica skoraj zmrznila, na tej točki morate dodati ohlajene čokoladne koščke in češnje.
  7. Po mešanju sestavin vrnite izdelek v zamrzovalnik in počakajte na končno pripravo.

Pomembno!
Po želji lahko uporabite ne zrele, ampak zamrznjene ali konzervirane češnje. Glavna stvar je, da najprej odcedite sirup in odstranite semena. Češnje lahko nadomestite tudi s češnjami.

Sladoled iz kostanja in rikote

Izdelek velja za poslastico italijanske kuhinje, vendar to ne pomeni, da ga ni mogoče pripraviti v nobeni drugi državi. Ricotta je sir, ki je drugačen oreščkov okus, po želji ga lahko nadomestimo z popraženimi sesekljanimi lešniki.

  • svež kostanj - 620 gr.
  • ricotta ali lešniki - 425 gr.
  • sveže mleko - 280 ml.
  • granulirani sladkor - 245 gr.
  • kandirani citrusi (limona, kivi, grenivka) - 75 gr.
  • rum (po možnosti temen) - 125 ml.
  • maslo - 80 gr.
  1. Kostanj olupimo, damo v vodo in zavremo. Po tem odstranite sadje, narežite na koščke in prepražite. Kostanj nato zmeljemo v prah na priročen način (mlinček za kavo, blender, kuhinjski robot itd.).
  2. V emajlirano ponev vlijemo polnomastno mleko in 60 g. sladkorja, prižgemo štedilnik in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se pesek raztopi.
  3. V drugi posodi nadrobite maslo s 185 g. preostali granulirani sladkor, prelijemo z 200 ml. prečiščena voda in temni rum.
  4. Na kuhalnik pristavimo ponev, zmes dušimo in hkrati mešamo z leseno kuhalnico, da se sladkor povsem stopi.
  5. Po taljenju maslo z ostalimi sestavinami ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi na sprejemljivo temperaturo.
  6. Ko se mešanica ohladi, ji dodamo sesekljane kostanjeve drobtine, kandirane agrume in rikoto (ali zdrobljene lešnike) ter dobro pretlačimo z vilicami.
  7. V nastalo mešanico vmešajte prvo sestavo polnomastnega mleka, nato izdelek postavite v zamrzovalnik.

  • koruzni škrob - 10 gr.
  • težka smetana (od 35% in več) - 110 ml.
  • granulirani sladkor - 110 gr.
  • mleko v prahu - 35 gr.
  • polnomastno mleko - 345 ml.
  1. Postavite 50 gr. sladkorja v emajlirani ponvi, iz njega naredite sirup, tako da ga stopite na štedilniku.
  2. Ko se zrnca popolnoma stopijo, prilijemo 75 ml. polnomastno mleko. Mešanico kuhajte na štedilniku, dokler izdelek ne spominja na konsistenco kondenziranega mleka.
  3. Raztopite 30 ml koruznega škroba. mleko, pustite do otekanja.
  4. V ločeni skledi zmešajte mleko v prahu in preostali granulirani sladkor, nato pa vlijte v mešanico. sveže mleko in nenehno mešajte.
  5. Dodaj sladkorni sirup, prepojen škrob, smetano, premešamo in precedimo.
  6. Ohladite v hladilniku, nato pa prestavite v zamrzovalnik do konca kuhanja.

Obstaja veliko možnosti za pripravo sladoleda doma. Izdelki iz sladoleda in creme brulee veljajo za klasiko žanra. Za gurmane bo nenavaden sladoled na osnovi rikote in kostanja, otrokom bo všeč poslastica s čokoladnimi koščki.

Video: kako narediti domači sladoled

Skoraj v vsakem domu je sladoled priljubljena poslastica, saj so ljudje - ne glede na starost, spol, narodnost - naklonjeni tej kul, občutljivi sladici. Zakaj ste, namesto da bi kupili sladoled v trgovini, nenadoma pomislili, kako narediti sladoled brez aparata za sladoled?

Sodobna živilska industrija ponuja številne okuse, sestave, oblike in barve sladoleda, zato se ob vitrinah včasih lahko celo zmedete. Vendar niti en supermarket ne prodaja "enake stvari" iz otroštva. Okus te sladkosti ostane le v spominu in denarja je ni mogoče kupiti. Vendar ga je povsem mogoče ustvariti z lastnimi rokami.

Tudi če kuhinja nima tako modne posebne opreme. Izkazalo se je, da lahko dobite odličen sladoled tudi brez aparata za sladoled, le zamrzovalnik in se pripravite na ustvarjanje kulinaričnega čudeža!

Kako narediti domač sladoled brez aparata za sladoled

Dejansko gospodinjski aparati niso obstajali vedno in zgodovina svetovno znanega sladoleda sega več kot stoletje nazaj. Poleg tega je bil analog sodobne sladice postrežen v starodavni Kitajski 2000 pr. To pomeni, da je mogoče storiti brez progresivnih kuhinjskih naprav. Kot nagrado za naš trud prejmemo izdelek, ki se ne razlikuje le po prijetnem okusu, temveč tudi po naravnih sestavinah, ekskluzivni sestavi in ​​izvirni predstavitvi.

Da bi doma ustvarili "sladko hladno", sploh ni potrebno imeti veščin kuharja. Odličen rezultat bo dosežen tudi s prvo, poskusno pripravo, če upoštevate nekaj pravil.

Pri načrtovanju naše mojstrovine je vredno založiti čas - vsaj 3 ure. Toda po pripravi glavne mešanice boste morali le občasno sodelovati pri ustvarjanju okusne poslastice, zato je mogoče ta postopek kombinirati z drugimi kulinaričnimi užitki.

Kakšna je najboljši recept sladoled brez aparata za sladoled?

Izdelki: obvezni in nepotrebni izdelki

Glavna zahteva pri izbiri sestavin je njihova nedvomna svežina in varnost. Večina navodil za kuhanje ne vključuje toplotna obdelava sestavin, zato naj bodo zaloge narejene le na zaupanja vrednem mestu.

Osnova sladoleda je smetana, pa ne kakršnakoli. Potrebovali bomo res debelega mlečni izdelek, od 30 % in več. Idealna možnost je domača smetana, pravkar zbrana. Pri tem bodite previdni: če najbolj svežo kremo čez noč pustite v hladilniku, se lahko spremeni v grudice, ki izgledajo kot skuta in niso posebej primerne za sladico. Se pravi, kupili smo hrano od prijatelja drozga - in takoj za delovno površino. Če uporabljate smetano z 10-15% vsebnostjo maščobe, tvegate fiasko, ker se preprosto ne bo stepla.

Domači sladoled brez aparata za sladoled vključuje tudi jajca ali samo rumenjake. Obstajajo različice brez jajc, vendar takšna poslastica ne bo več klasična. Pogosto se uporablja mleko in celo kondenzirano mleko. Obstaja maslo, škrob, moka, voda. Sladkor je obvezen.

Pomembno! Mešanico za sladoled je treba pripraviti iz ohlajeni izdelki. Enaka nizka temperatura komponent bo zagotovila enakomerno mešanje in hitro zamrzovanje mase.

Sorbeti vedno vključujejo sadje, jagode, sveže ali običajne sokove.

Sladoled doma brez aparata za sladoled: do dodatkov in polnil

Seveda dodatne komponente naredijo okus sladice bolj intenziven in bogat. Nekaj ​​kapljic aromatičnega alkohola ali posebnega izvlečka bo dodalo posebne note, ki se ne bodo pojavile niti v prisotnosti sveže sadje. Vendar pa so arome, kupljene v trgovini, bistveno slabše od naravnih: na primer, strok vanilije bo dal veliko bolj prijeten vonj kot vanilija, ki smo je vajeni.

nasvet. Takšne sestavine je bolje dodati čisto na koncu, v ohlajeno mešanico.

Pri nekaterih vrstah sladoleda doma brez aparata za pripravo sladoleda recept zahteva kremo. V glavno maso se vnese ohlajeno. Še bolje pa je, če smetano staramo tako, da jo pustimo 8-10 ur v hladilniku in jo šele nato dodamo zmesi.

Kandirano sadje, čokolado, oreščke zdrobimo, ohladimo in nato primešamo skoraj zmrznjenemu sladoledu ter dobro premešamo. Toda sveže nabrane jagode zdrobimo v mešalniku in dodamo kremastemu jajčnemu koktajlu v eni od prvih faz priprave. Mimogrede, z uporabo sokov različnih sadežev lahko dosežete zanimivo, svetlo barvo končnega izdelka.

Za predstavitev jedi uporabite prelive, koščke sadja in liste mete.

Izdelava sladoleda doma je enostavna!

Ker ima vsak od nas v gospodinjstvu zamrzovalnik. Za strjevanje sladoleda je potrebna temperatura -15-17 stopinj, kar za sodobne hladilnike ni problem. Po izpostavitvi tej temperaturi se primarna masa spremeni v mehak sladoled, vendar je malo verjetno, da bo prevzela konsistenco, ki smo jo vajeni videti v trgovini. Dejstvo je, da se v industrijski proizvodnji uporabljajo temperature do -60 stopinj, zato se sladica spremeni v kamen.

Delo izdelovalca sladoleda ni samo hlajenje, ampak tudi občasno mešanje mase - za enakomerno zamrzovanje. Lahko opravljamo tudi funkcijo lopatice: dovolj je, da vsakih 20-40 minut temeljito premešamo obdelovanec in ga nato pošljemo nazaj na hladno.

zanimivo! Polavtomatski aparat za sladoled, čeprav kuha sam, zahteva veliko več časa in pozornosti. Za pripravo na delo bo potrebovala od 8 do 18 ur. veliko hitreje, v 10-15 minutah po vklopu bo v stanju, vendar si ga zaradi visoke cene marsikdo ne bo mogel privoščiti. Glede na ta dejstva je priprava sladoleda doma brez aparata za sladoled odlična izbira!

Preprost recept za kremni vaniljev sladoled

Založimo se s pol litra težke smetane, 200 gramov kondenziranega mleka, vanilijo in dodatki po okusu.

Smetano stepemo v kremo, vlijemo kondenzirano mleko, potresemo z vanilijevim sladkorjem. Postavite v zamrzovalnik za 2-2,5 ure, ne pozabite mešati.

Če želite sladoled spremeniti v sladoled, 50% zamrznjeno maso vlijete v modelčke, vstavite palčke in popolnoma zamrznete. Nato pripravite glazuro iz 100 gramov čokolade in enake količine masla. Porcije pomočite v glazuro in jih postavite nazaj v zamrzovalnik, obložen s pergamentnim papirjem.

Recept za domači sladoled brez aparata za sladoled št. 2

Potrebovali bomo: kozarec težke smetane in malo več kot kozarec - 18%, 100 gramov sladkorja, ščepec soli, vanilin in 3 žlice kakava.

V majhni količini raztopite kakav v prahu tekoča smetana. Preostalih 18% segrejemo in dodamo sladkor. Ko se pesek popolnoma stopi, vlijemo kakav in zavremo. V ohlajeno maso dodamo vanilin in premešamo. Smetano stepemo s soljo in dodamo zmesi. Zamrzni ga.

Video vadnica "Kako narediti sladoled brez aparata za sladoled"

 

 
To je zanimivo: