Kako kuhati okusne marinirane šampinjone. Hitri načini za pripravo okusnih mariniranih šampinjonov. Marinirani šampinjoni v olju

Te gobe, ki se prodajajo v katerem koli supermarketu, niso samo ocvrte, dušene in uporabljene v solatah: soljene in vložene so kot pripravki za zimo.

Konec koncev priprava mariniranih šampinjonov ni težka naloga, le slediti morate receptu in porabiti malo časa. Naučimo se, kako hitro vložiti gobe z različnimi sestavinami, da svoje ljubljene razveselimo z dobroto.

Priprava šampinjonov za mariniranje

Šampinjoni so čiste gobe, za gojenje katerih se uporablja substrat iz žagovine ali gnilega lesa, zato ne potrebujejo posebnega čiščenja, njihova priprava pa se zmanjša na naslednje.

• Kakovost surovin. Samo marinirati aromatične gobe: če šampinjoni nimajo vonja, z mariniranjem ne bodo bolj dišeči in okusnejši, saj ne bodo mogli vpiti marinade.
• Pranje gob. Pred mariniranjem gobe operemo, da z vodo odstranimo najmanjše delce podlage in prah. Po želji jih olupimo.
• Rezanje gob. Tako cele kot narezane gobe lahko marinirate: okus ne bo prizadet. Toda rezine morajo biti približno enake velikosti.

Pri mariniranju šampinjonov lahko uporabite poljubno zelenjavo in začinjene dodatke, saj je to univerzalni izdelek.

Tukaj je nekaj preizkušenih receptov za kuhanje gob v marinadi, pripravljenih za serviranje skoraj takoj.

Potrebovali bomo

• Gobe ​​- 0,5 kg;
• paprika katere koli barve - 2 kosi;
• Granulirani sladkor - 50 g;
• Srednje velika limona - pol;
• 4 žlice. sol;
• Citronska kislina - 1 desertna žlica;
• Strok česna - 5 kosov;
• Rastlinsko olje;
• Kup poljubnega zelenja.

Postopek priprave vloženih gob

Tako marinirane gobe bodo okrasile praznično mizo in popestrile dnevno prehrano: s svetlimi paprikami izgledajo elegantno in izvirno. Poleg tega poper daje vloženim gobam poseben okus.

Pripravljamo jih po naslednjem receptu:

• Paprike osvobodimo semen in pecljev ter jih narežemo na tanke in kratke trakove. Na olju popražimo papriko, da se rahlo zmehča.
• Na ogenj pristavimo ponev, nalijemo vodo, solimo in dodamo citronsko kislino. Po vrenju dodajte cele gobe in kuhajte četrt ure.
• Gobe ​​dajte v cedilo, da popolnoma odcedite juho.
• Naredimo marinado iz sesekljanih zelišč, 0,5 skodelice vode, limoninega soka, sladkorja, soli in strtega česna.
• Papriko, marinado in gobe previdno premešamo, naložimo v kozarce, zvijemo in počakamo 24 ur ter kozarce postavimo v hladilnik.

Po tem času lahko gobe postavimo na mizo. Te šampinjone dodajamo različnim predjedem in solatam, vendar jih je bolje jesti kot samostojno jed.

Sestavine

• Majhne gobe - 1 kg;
• 5 žlic. sol;
• Granulirani sladkor - 50 g;
• Kis - četrt kozarca;
• Pol kozarca olivno olje;
• Glava česna;
• Lukovka;
• Strok pekoče paprike;
• Črni poper - 10 grahov;
• semena koriandra - 1 čajna žlička;
• Lavrushka - 4 kosi;
• Voda – 1 l.

Kako hitro marinirati šampinjone s česnom

Gobe ​​po tem receptu se bodo izkazale za začinjene in pekoče, kar vam omogoča, da jih uporabite kot ločena posoda, dodatek k solatam ali dušeni zelenjavi.

Pripravite začinjene gobe po podrobnih navodilih:

• Gobe ​​operemo in kuhamo 10 minut. Postavite v cedilo, da odstranite vso juho.
• Zmešajte vodo, sladkor, sol, strt česen, lovorov list, koriandrova semena in čebulne obročke.
• Marinado kuhamo minuto, odstavimo, zmešamo s kisom in oljem. Malo kasneje dodamo še koščke rdeče pekoče paprike.
• Gobe ​​naložimo v kozarce in prelijemo z ohlajeno marinado. Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​jih za 12 ur postavimo v spodnji predel hladilnika.

Po pol dneva lahko svojim domačim privoščimo neverjetno slastni šampinjoni, ki ga je, mimogrede, mogoče shraniti največ teden in pol.

Instant marinirani šampinjoni

Sestavine

• 1 kg šampinjonov;
• En in pol kozarec vode;
• Oljčno olje - pol kozarca;
• Kis - pol kozarca;
• 2,5 žlice. kristalni sladkor;
• Čoln za namizno sol;
• Lovorjev list - 5 kosov;
• 5 zrn črnega popra;
• Nageljnove žbice - 5 kosov.

Postopek kuhanja šampinjonov takojšnje kuhanje

Gobe ​​po tem receptu lahko jeste takoj po kuhanju, vendar je bolje počakati en dan - postale bodo bolj sočne in pridobile čudovit okus. pikanten okus in aromo.

Če želite svojo družino presenetiti z okusnim novim izdelkom, ga pripravimo po naslednjem receptu:

• Surove gobe operemo, narežemo na enake rezine in kuhamo pol ure v neslani vodi, nato jih odcedimo v cedilu.
• Marinado naredimo tako, da vodo zmešamo s sladkorjem, soljo in drugimi začimbami, kisom in oljem. Mešanico kuhajte 5 minut.
• Ko gobe položite v kozarce, jih napolnite z marinado in zaprite. Če jih nameravamo hraniti dlje časa, kozarce steriliziramo.

Postavimo jih v klet ali na dno hladilnika: tam se dobro ohranijo več mesecev.

Hitro marinirani šampinjoni po korejsko

Pripravimo se

• Gobe ​​- 1 kg;
• Pol litra vode;
• Lukovka;
• 3 žlice. olivno olje in kis;
• Ena žlica soli;
• Granulirani sladkor - 2 žlici;
• Korejsko korenje - 100 g;
• Korejska začimba za korenje;
• Limona - pol.

Hitra metoda mariniranja

Kako hitro pripraviti predjed za praznično mizo, ki jo lahko postrežete gostom v eni uri? Šampinjone mariniramo po nenavadnem receptu korejsko korenje:

• Čiste gobe narežemo na rezine.
• Naredite marinado tako, da v ponvi zmešate vodo z oljem, soljo, kisom, kristalnim sladkorjem in začimbami. korejsko korenje. Zavremo, dodamo rezine gob in kuhamo 20 minut. in kul.
• Šampinjone naložimo v kozarce in jih pretlačimo 1 uro.
• Pokapljamo čez marinirane gobe limonin sok in zmešajte s korejskim korenjem in drobno sesekljano čebulo.

Izkazalo se je, da je odličen prigrizek s pikantnim, pikantnim okusom, ki ga ne bo zavrnil niti najzahtevnejši gurman.

Lep pozdrav, dragi moji! Sezona gob je v polnem razmahu, zato se bomo z njimi ukvarjali danes. V prejšnjih člankih smo podrobno razpravljali in. Danes se bomo naučili hitro pripraviti marinirane šampinjone.

Torej, najprej morate upoštevati, katere gobe je najbolje izbrati za pripravke. Seveda so boljši mladi šampinjoni (lažji) majhne ali srednje velikosti. Priporočljivo je, da za kuhanje uporabite sadje približno enake velikosti.

Posebej velja omeniti kuhanje šampinjonov. Dejstvo je, da te gobe dajejo odlično lastni sok, zato jim pri kuhanju ni treba dodajati vode ali pa to storiti v zelo majhnih količinah. Dober tek!

Po tem receptu so okusne gobe pripravljene v samo 10-15 minutah. Hkrati jih lahko postrežemo takoj po kuhanju in ohlajanju.

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg
• Česen - 4-6 strokov
• Kis 9% - 4 žlice
• Voda - 100 ml
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Piment - 5 grahov
• Črni poper - 10 grahov
• Nageljnove žbice - 4-5 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Sladkor – 2 čajni žlički
• Sol – 2 žlički

Šampinjone operemo in česen sesekljamo.

Dodamo lovorov list, nageljnove žbice, piment in zrna črnega popra.

Dodajte vodo, rastlinsko olje, kis, sladkor in sol. Vse skupaj dobro premešamo.

Na ogenj pristavimo ponev z marinado in vanjo stresemo gobe.

Počakamo, da zavre in nato šampinjone kuhamo 5-7 minut. Odstavite z ognja in počakajte, da se ohladi. Po tem lahko gobe takoj postrežemo!

Instant šampinjoni - recept za vložene gobe za zimo

Odlično kot predjed ali za solate. Te gobe lahko hranite v hladilniku 2-3 tedne. Poskusite kuhati!

Vzemi:

• Šampinjon
• kis 9%
• Rastlinsko olje
• sladkor
• Lovorjev list
• poprova zrna
• Nagelj
• Česen

Metoda kuhanja v fazah:

Šampinjone operemo in večje gobe prerežemo na pol. Dodajte 100 ml kisa, pol kozarca rastlinskega olja, 2 čajni žlički soli in 3 čajne žličke sladkorja.

Damo lovorov list, 8-10 zrn popra in 4 kos. nageljni.

Nastrgajte štiri stroke česna in jih dodajte v ponev. Premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj.

Ko šampinjoni zavrejo, jih premešamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 10 minut.

Odstranite z ognja, prenesite v kozarec, ohladite in postavite v hladilnik za en dan. Naslednji dan jih lahko postrežemo!

Recept za korejske marinirane šampinjone

Tako pripravljene gobe bodo postale odlična malica in bo popestrila vašo praznično mizo.

Potrebovali bomo:

• 1 kg šampinjonov
• šopek peteršilja
• šopek kopra
• 125 ml rastlinskega olja
• 50 ml jabolčnega kisa
• 6-8 strokov česna
• 5 žlic sojine omake
• 3 čajne žličke sezamovih semen
• 0,5 čajne žličke mletega koriandra
• 15 zrn črnega popra
• 5 lovorovih listov
• sol po okusu
• čili poper (neobvezno)

Metoda kuhanja v fazah:

Šampinjone temeljito operemo in odstranimo umazanijo. Posodo z vodo posolite in zavrite, nato dodajte gobe.

Na srednjem ognju kuhamo 15 minut.

Odlijemo vodo in preložimo šampinjone stekleni izdelki za mariniranje.

Medtem ko se gobe ohlajajo, sesekljajte česen in zelišča. Dodajte rastlinsko olje, kis, sojina omaka, sezamovo seme, začimbe, lovorjev list in sol. Vse skupaj dobro premešamo.

Šampinjone prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in za 12 ur postavimo v hladilnik. Med mariniranjem jih ne pozabite redno mešati.

Hitra priprava šampinjonov v marinadi brez kuhanja

Bodite previdni pri tem receptu, saj gobe niso predhodno kuhane. Toda sodeč po dejstvu, da jih moja bralka Irina že nekaj let pripravlja s to tehnologijo, so šampinjoni okusni in hrustljavi.

Pripravite naslednje sestavine:

• šampinjoni - 1 kg
• svež koper
• česen
• mleti črni poper
• sol - 3 žlice
• voda - 1 liter

Metoda kuhanja v fazah:

Gobe ​​operemo, zeleno drobno sesekljamo, česen pa na tanke rezine.

Gobe ​​naložimo v čist kozarec in med plastmi dodamo koper in česen.

Nato spet položite šampinjone in zelenjavo.

Na vrh položite nekaj zrn črnega popra.

Za pripravo slanice vzemite toplo vodo in v njej raztopite sol. Zmešajte.

Gobe ​​prelijemo s slanico, jih pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Naslednji dan lahko poskusite pripravek, dober tek!

Priprava mariniranih šampinjonov v kozarcih brez vode

Zelo okusno in nenavaden recept hitro kuhanje gob v marinadi. Pri tem se voda sploh ne uporablja, zato se šampinjoni pridobivajo v lastnem soku.

Vzemi:

• Šampinjoni - 500 gr.
• Rastlinsko olje - 150 ml
• Kis 9% - 50 ml
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Piment - 8 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol – 1 žlica
• Sladkor – 1 žlica
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 2 stroka

Metoda kuhanja v fazah:

Gobe ​​temeljito operemo in jim odrežemo robove pecljev.

Kuhanje okusna marinada: V posodi zmešamo rastlinsko olje, kis, sol, sladkor, poper in lovorov list.

Šampinjone segrevamo v ponvi 5 minut, nato jim dodamo našo marinado. Gobe ​​pustimo na srednjem ognju še 10 minut.

Narežemo čebulo in česen.

Šampinjone odstavimo z ognja in jim dodamo čebulo in česen. Dobro premešamo, pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se ohladi na sobni temperaturi. Po tem lahko gobe takoj postrežemo!

Video o tem, kako doma marinirati šampinjone s čebulo

Ta recept bodo še posebej cenili tisti, ki ne marajo vloženih gob iz trgovine. Pripravijo se zelo hitro in enostavno, okus pa je neprimerljiv!

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 6-8 strokov
• Rastlinsko olje - 75 ml
• Sol – 1 čajna žlička
• Sladkor – 1 žlica
• Kis 9% - 75 ml
• Nageljnove žbice - 10 kosov.
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Mlet koriander - 1 čajna žlička
• Lovorjev list - 6 kosov.

Imate radi vložene šampinjone? Kateri recept vam je bil najbolj všeč? Delite svoje mnenje v komentarjih pod člankom! Se vidimo spet na blogu!

Priprava mariniranih šampinjonov doma je zelo preprosta in dostopna. Izkazalo se bo, da bodo nekajkrat cenejše od tistih, kupljenih v trgovini, okus pa lahko naredite poljubnem. Če jutri načrtujete solato z gobami ali želite na mizo postaviti predjed, potem se že danes lotite priprave šampinjonov.

Velikost gob izberite glede na namen, za katerega jih pripravljate. Majhne gobe izgledajo bolj zanimivo kot prigrizek, lahko pa uporabite tudi velike. Odlične so za solate – še narezati jih je treba. Za pripravo šampinjonov jih lahko operemo in osušimo z brisačo, lahko pa jih preprosto olupimo z nožem.

Informacije o okusu Prigrizki z gobami

Sestavine

• Voda - 100 ml;
• Šampinjoni - 500 g;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Sladkor - 1,5 tsp;
• Koriander - 1 čajna žlička;
• Kis 9% - 40 ml;
• Poper - 6-8 kosov;
• Česen – 2 stroka;
• Lovorjev list - 2 kos.

Kako kuhati marinirane šampinjone doma

Začnimo s pripravo marinade. Če želite to narediti, morate vzeti majhno ponev, ki lahko sprejme pol kilograma gob. Vlijemo vse sestavine za marinado. Česna vam ni treba sesekljati, ampak ga preprosto zmečkajte z nožem.

Nalijte 100 ml vode in kis.

Postavite na ogenj in to mešanico zavrite.

Ker so moji šampinjoni veliki, sem jih razrezala na 4 dele. Male pustimo cele.

Pripravljene gobe dajte v ponev z vrelo marinado. Na koncu sem imela polno ponev, a po nekaj minutah se bodo gobe polegle.

Pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 5 minut. Lahko enkrat ali dvakrat premešate.

Marinirane gobe odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Nato ga prenesite v posodo, ki vam ustreza. Po mojem mnenju je najbolj primeren steklen kozarec s prostornino 0,5-0,6 litra. Dobro privijte pokrov in napol kuhane šampinjone postavite v hladilnik. Tam bodo ostali en dan. Po tem lahko menite, da je prigrizek popolnoma pripravljen. V tem času se bodo gobe dobro marinirale in bodo zelo okusne.

Tale recept za vložene šampinjone vam bo prišel velikokrat prav. Navsezadnje ni vedno mogoče kupiti gob v trgovini, še posebej, če potrebujete veliko gob hkrati. Zato, drage gospodinje, upoštevajte ta recept.

Marinirani šampinjoni s česnom so idealni za kuhanje različne solate. Prav tako so dobra dekoracija praznična miza. Dodajte gobe s čebulo in rastlinskim oljem, okrasite z zelišči in opazujte, kako hitro ta okusna predjed izgine z mize.

Teaser mreža

Marinirane gobe s čebulo

Glavna prednost tega recepta je, da bodo marinirani šampinjoni s čebulo pripravljeni v samo 30 minutah. Izkazali se bodo zelo aromatično z izrazitim okusom. Te gobe lahko postrežemo kot predjed ali kot vegetarijansko glavno jed (na primer skupaj s krompirjem).

Recept navaja namizni kis, po okusu pa ga lahko nadomestite z belim vinom ali jabolkom ali mešanico obojega. Okus marinade bo postal veliko mehkejši.

Sestavine:

• Šampinjoni - 500 g;
• Čebula - 1 srednja čebula;
• Namizni kis 9% - 2 žlici;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Sladkor - 1 čajna žlička;
• Sol - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Izberite sveže gobe. Bolje je uporabiti tiste, ki niso poškodovani in imajo enotno belo barvo. Za predjed bodo seveda tudi temni šampinjoni, vendar bodo zaradi tega trpele njegove estetske lastnosti.
2. Sedaj je treba izbrane gobe temeljito oprati in po potrebi obrezati korenine njihovih nog. Velike šampinjone poljubno narežemo. Zelo majhne lahko pustimo cele.
3. Zavremo osoljeno vodo in v njej 3-5 minut kuhamo pripravljene gobe. Nato jih damo v veliko sito ali cedilo in pustimo stati, da odteče vsa voda.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Lahko uporabite običajno čebula ali poskusite z različnimi sortami solate.
5. Sol, sladkor, olje in kis temeljito premešamo. Po želji lahko marinadi dodate začimbe - koriander, nageljnove žbice, muškatni orešček, črna in piment bosta odlično dopolnila okus bodočega prigrizka. Vsekakor poskusite pripravljeno marinado. Morda boste želeli dodati več sladkorja, soli ali nekaj kapljic limoninega soka.
6. Gobe ​​in sesekljano čebulo damo v globoko skledo ali steklen kozarec, prelijemo po okusu prilagojeno marinado in pustimo stati vsaj pol ure. Ta čas bo dovolj, da se šampinjoni dodobra prepojijo. Če pa čas dopušča, jih je bolje pustiti stati dlje - čez noč ali cel dan. Takrat bo okus bolj intenziven.
7. Končni prigrizek pokrito shranite v hladilniku.

Kako marinirati šampinjone s papriko

Marinirani šampinjoni z bolgarski poper– ni le zelo okusen prigrizek. To je edinstvena aroma in svetel okras na kateri koli mizi. Najbolje je uporabiti papriko različnih barv - rdečo, rumeno, oranžno. Če pa to ni mogoče, bo ena vrsta zadostovala. Predjed bo vseeno poskrbela za pljusk na mizi.

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg;
• paprika - 4 kosi;
• Česen - 5 strokov;
• Limona - 1 kos;
• Sladkor - 4 žlice;
• Sol - 2 tsp;
• Citronska kislina - 1 čajna žlička;
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic;
• Zelenje.

Priprava:

1. Papriko operemo, olupimo in meso drobno sesekljamo. Izberite želeno obliko - tanke slamice, kvadrate ali pol obroče. Na malo olja jih popecite do mehkega (približno 5-6 minut).
2. Izberite šampinjone, primerne za mariniranje. Operite jih, obrežite stebla in po potrebi očistite. Velike gobe prerežite na pol ali četrtine. Majhne lahko pustimo cele. Kuhamo jih 10 minut v vodi, ki ji predhodno dodamo sol in citronsko kislino. Nato šampinjone odložimo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
3. Pripravite marinado: iz ene velike limone iztisnite sok, česen sesekljajte s posebno stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte. Vse skupaj združite v kozarec ali globoko skledo, dodajte sladkor in sol, premešajte.
4. Kuhane gobe in popraženo papriko damo v posodo z marinado in vse skupaj zelo dobro premešamo. Posodo pokrijemo in postavimo na hladno za en dan (lahko več).
5. Gobe ​​​​postrezite skupaj s poprom - tudi mariniralo se bo in postalo zelo okusno.

   Teaser mreža

Pikantni šampinjoni s francosko gorčico

Te gobe bodo zagotovo všeč ljubiteljem pikantnega, saj bo v predjedi jasno čutiti okus gorčice. Francoska gorčica ima pikantno aromo in je zaradi svoje zrnate teksture tudi lepega videza. Prav ta večbarvna gorčična semena bodo dala gobam prijeten videz. Ampak, če želite dobiti več pikanten prigrizek ali preprosto nimate francoske gorčice, jo lahko nadomestite s katero koli drugo. Količino nato prilagodite svojemu okusu.

Sestavine:

• Šampinjoni - 0,5 kg;
• Česen - 2-3 stroka;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. + malo za cvrtje;
• francoska gorčica - 2-3 žlice;
• Kis - 1 čajna žlička;
• Zelenje;
• Ščepec soli.

Priprava:

1. Gobe ​​temeljito operemo, olupimo in po potrebi narežemo. Majhne šampinjone lahko pustimo cele. Pražimo jih nekaj minut na močnem ognju, dokler tekočina ne izpari. Najbolje je, da to storite v suhi ponvi ali na zelo majhni količini olja.
2. Medtem ko se gobe pražijo, drobno sesekljamo česen in zelišča. Primeren je koper ali peteršilj, pa tudi bolj pikantne vrste - cilantro, bazilika, zelena zelena.
3. Ocvrte šampinjone in zelišča s česnom damo v globoko skledo, vse solimo.
4. Naredite marinado: z metlico ali navadnimi vilicami zmešajte gorčico s kisom in rastlinskim oljem. S to marinado prelijemo gobe in vse sestavine temeljito premešamo. Pustite na hladnem 6-7 ur. Nato vzemite vzorec. Po potrebi še posolimo in postrežemo.

• Po teh receptih lahko pripravite ne samo šampinjone, ampak tudi ostrigarje ali medene gobe. Medene gobe kuhajte v dveh vodah 1,5 ure.
• Ko kuhamo gobe za vlaganje, jim po želji dodamo nekaj lovorovih listov ali vejico rožmarina. Izdelku bodo dali svojo aromo.
• Pripravljene marinirane šampinjone lahko hranite v hladilniku več dni. Če želite podaljšati njihov rok trajanja, v kozarec neporabljenih gob prelijte žlico vrele vode. sončnično olje in ga tesno zaprite. Nato bo njegova vsebina še malo ostala v hladilniku.

Marinirane gobe so ena izmed najbolj priljubljenih jedi med ruskimi gurmani. , Kako naprej praznična pojedina(med Olivierjem in sledom pod krznenim plaščem) in ob delavnikih. Police domačih trgovin so običajno polne različnih vrst te dobrote.

Vendar pa je za vsako gospodinjo vedno lepo imeti v svojem arzenalu lasten recept pripravite vložene gobe, da vam vsakič, ko preučujete pisane nalepke na kozarcih, ne bo treba »igrati lota«. Obstaja veliko možnosti za pripravo te poslastice, odvisno od preferenc (raznolikost gob, vrsta marinade).

Spodaj bomo govorili o kako kuhati marinirane šampinjone (recept, hitra metoda).

Šampinjone po prvem receptu boste uživali dobesedno dan po pripravi.

Ta metoda hitre priprave vloženih šampinjonov vam bo omogočila, da že uživate v svoji najljubši poslastici. v enem dnevu . To je preprosto, ne vzame veliko časa, okus teh gob pa lahko prijetno preseneti tudi najbolj izbirčne gurmane. Pa začnimo.

Za hitro pripravo šampinjonov v marinadi potrebujete naslednjo sestavo:

• 1 kg šampinjonov;
• 1,5 litra vode;
• sol - 1 miza. žlica;
• sladkor - 1 miza. žlica;
• nageljnove žbice - 20 kosov;
• 4 lovorjev list;
• poper v zrnu - 20 kosov.

1. Najprej potrebujete pripravite slanico - vse zgoraj naštete sestavine zberemo v eno ponev in skuhamo. Nato pustite, da se ohladi (hkrati se bo napolnilo, aroma začimb pa bo postala še bogatejša).
2. Šampinjon je treba oprati, napolniti z vodo in kuhar . Po vrenju jih držite na ognju 10 minut. Nato morate vodo izprazniti in pomiri se gobe, vendar ne počakajte, da so popolnoma hladne.
3. Ohlajeni šampinjoni dajte v kozarec , primerne velikosti, in prelijemo s hladno marinado .
4. Po katerem banka potrebuje postavimo v hladilnik , bodite potrpežljivi in ​​počakajte na naslednje jutro, ko boste lahko uživali v okusu vloženih gob.

• 1 kilogram šampinjonov;
• 100 ml olja;
• 100 ml vode;
• kis - 4 mize. žlice;
• sol – 2 žlički. žlice;
• sladkor - 2 tsp. žlice;
• 20 kosov popra v zrnu;
• 3 kosi lovorjevih listov;
• 6 strok česna.

Način kuhanja:

1. Zgoraj Sestavine (seveda, razen gob) zmešamo v eni posodi.
2. Šampinjon operemo, položimo v ponev primerne velikosti ter namoči v prejeli marinado . Postavite na ogenj. Sprva se morda zdi, da ni dovolj marinade, vendar ne skrbite, čez nekaj časa bi morali šampinjoni dati sok.
3. Takoj, ko zavrejo, jih morate držati na majhnem ognju približno 4 minute. Potem odstranimo peno in ohladimo .
4. Takoj, ko Šampinjon pomiri se , je vredno vlijemo v kozarec skupaj z marinado in postavimo v hladilnik . Za uživanje postanejo pripravljeni takoj po pripravi.

V tej obliki so shranjeni do dva tedna, vendar se običajno pojedo v prvem dnevu - rezultat je impresiven.

Marinirani šampinjoni. Recept (hitra metoda) 3

Marinirane gobe lahko začinimo z gorčičnimi zrni

• 300 gramov šampinjonov;
• vinski kis - 2 žlici. žlice;
• rast. olje - 100 ml;
• poper v zrnu - 7 kosov;
• 4 cvetovi nageljnov;
• 3 lovorjev list;
• sladkor - pol čajne žličke;
• 2 stroka česna;
• peteršilj, koper ali cilantro dodajte po lastni presoji;
• sol in mleti poper- po vaši presoji.

1. Gobe ​​operemo. Česen olupimo in stremo v stiskalnici za česen. Zelenje operemo in narežemo.
2. Šampinjone položite v ponev, prelijte kis in vse naštete začimbe, dodamo olje. Na majhnem ognju zavremo. Med kuhanjem morajo gobe dati svoj sok, če pa gospodinja meni, da je to premalo, lahko po lastni presoji doda vodo. Po želji lahko marinado tudi prilagodimo (bogastvo začimb je stvar vašega okusa).
3. Takoj ko gobe zavrejo , potrebno Ogenj čim bolj zmanjšamo in dušimo še 5 minut . Nato morate iti tja dodamo česen in zelišča, zapremo in kuhamo še 2 minuti .
4. Pripravljeni šampinjoni ohladimo , potem dajte v kozarec s slanico in v hladilniku .

Marinirani šampinjoni. Hitra metoda kuhanja 4

Ta metoda se razlikuje po tem, da so tukaj gobe minimalno izpostavljene toplotna obdelava, in imajo precej bogat okus zahvaljujoč uporabi širše palete začimb.

Sestavine:

• 500 gramov šampinjonov;
• čebula – 1;
• 3 strok česna;
• kis - 2 žlici. žlice;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• 2 lovorjev list;
• poper v zrnu - 15 kosov;
• 100 ml olja;
• koriander, mlet poper neobvezno.

Po želji lahko dodate tudi druge začimbe.

1. Gobe ​​damo v suho ponev, premešamo in kuhamo največ 5 minut.
2. Zgodaj pripravite marinado : V eni posodi zmešajte olje in začimbe. Prelijemo v ponev z gobami in dušimo še 10 minut.
3. Nadalje ohladimo in damo v kozarec primerna velikost.
4. Žarnica sesekljajte čebulo prstani in dodamo gobam . Banka z gobami postavite v hladilnik in pustite 8 ur.

Pazite nase in bodite zdravi!

Marinirane gobe so okusne že same po sebi, le začinite jih z oljem, čebulo ali česnom – in jih lahko postrežete hladen prigrizek. Uporabljajo se tudi za pripravo drugih jedi: omak, pic, nadevov za pite, pečenega mesa. Za vegetarijanski kebab je priporočljivo tudi, da gobe najprej marinirate - to jim daje pikanten okus. Najbolj dostopen tovrstni izdelek so šampinjoni. Sveže jih lahko kupite skozi celo leto, med gobarsko sezono pa jih lahko naberete sami - takrat bodo zastonj. Marinirane šampinjone uporabljamo na enak način kot Gozdne gobe, le da jih lahko pripravite veliko hitreje, tudi če govorimo o pripravi na ozimnico. Okus prigrizka bo odvisen od izbranega recepta.

Značilnosti kuhanja

Mariniranje šampinjonov je preprost in kratek postopek. Pomembno je le poznati nekaj tankosti, da bo rezultat izpolnil pričakovanja.

• Če pripravljate vložene šampinjone za zimo, je treba kozarce pod njimi in pokrove ne samo oprati, ampak tudi sterilizirati.
• Gobe ​​pred kuhanjem obvezno operite in očistite. Če se želite izogniti prebavnim težavam, odstranite peclje – težje so prebavljivi kot klobuki.
• Gob ne kuhajte predolgo, da ohranijo obliko in ostanejo elastične. Tudi če jih malo premalo skuhate, ni pomembno, končali bodo v marinadi: zastrupili se boste surovi šampinjoni mogoče le, če so poškodovani.
• Ko nabirate gobe za zimo, ne zmanjšajte količine kisa. citronska kislina, sol, sladkor - so naravni konzervansi, ki zagotavljajo dolgoročno ohranitev prigrizka. Če gobe pripravljate, da jih boste kmalu pojedli, lahko kis opustite v korist sadnega ali zelenjavnega soka, količino sladkorja in soli pa prilagodite okusu.

Marinirani šampinjoni so lahko zelo različni. Recept je izbran ob upoštevanju nadaljnje uporabe gob. Pri pripravi konzervirane hrane za zimo se uporablja ena tehnologija, za naknadno cvrtje gob na žaru - druga, za pridobivanje slanega prigrizka - tretja.

Hiter način za pripravo mariniranih šampinjonov

• šampinjoni (majhni) - 0,4 kg;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• namizni kis (9 odstotkov) - 150 ml;
• grah pimenta - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• koriander - 2 g;
• mleti črni poper - 2 g;
• sol - 3 g;
• česen – 2 stroka;
• svež koper - 20 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

• Gobe ​​pripravimo tako, da jih operemo, odstranimo umazanijo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Za ta recept morate uporabiti majhne gobe s pokrovčki, ki se še niso odprli. Če naletite na večje primerke, jih razrežite na več kosov.
• V ponev nalijemo vodo in zavremo.
• Dodamo olje in kis, sol in začimbe.
• Ko marinada ponovno zavre, dodamo gobe. Ponev pokrijemo s pokrovko. Šampinjone v marinadi dušimo 7 minut.
• V tem času sesekljajte koper, olupite stroke česna in jih pretlačite skozi stiskalnico.
• Po preteku določenega časa gobam dodamo česen in koper ter premešamo. Ponovno pokrijte in nadaljujte s kuhanjem še eno minuto.
• Gobe ​​damo v skledo, prelijemo s preostalo marinado v ponvi in ​​postavimo na hladno mesto.

Obstajajo šampinjoni, marinirani na hiter način, lahko takoj, ko se ohladijo, vendar bodo okusnejši, če jih pustite eno uro.

Klasičen recept za marinirane šampinjone

• sveži šampinjoni - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol - 50 g;
• sladkor - 20 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 120 ml;
• piment - 20 kosov;
• lovorjev list - 4 kos.

Način kuhanja:

• Gobe ​​operemo, prilijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, šampinjone kuhamo 10 minut na majhnem ognju, nato vodo odlijemo in pustimo, da se ohladijo do sobna temperatura. Voda, ki se uporablja za kuhanje gob, ni vključena v recept, lahko jo dodate v poljubni količini.
• V manjšo ponev vlijemo pol litra vode in zavremo.
• Dodajte sladkor in sol, počakajte, da se raztopita.
• V marinado dodamo poper in lovorjev list, prelijemo s kisom, premešamo.
• Ko marinada ponovno zavre, jo odstavite z ognja. Počakajte, da se ohladi.
• Gobe ​​naložimo v čiste kozarce, ki jih napolnimo približno do obešank, in jih do vrha napolnimo z marinado.
• Tesno zaprite in postavite v hladilnik.

Gobe, kuhane po tradicionalni recept, lahko ga jeste vsak drugi dan. Njihov rok trajanja je odvisen od tega, ali ste kozarce predhodno sterilizirali. V steriliziranih posodah zdržijo 4 tedne. Če kozarce le dobro operete, se vloženi šampinjoni ne bodo pokvarili v enem tednu.

Marinirani šampinjoni za zimo

Sestava (na 2 l):

• sveži šampinjoni - 1,5 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 0,25 l;
• jabolčni kis (6 odstotkov) - 150 ml;
• voda - 1 liter (brez štetja porabe za kuhanje gob);
• sol - 20 g;
• česen – 4 stroka;
• lovorjev list - 4 kosi;
• zrna črnega popra - 8 kosov;
• grah pimenta - 12 kosov.

Način kuhanja:

• Šampinjone operemo. Velike gobe narežemo na 4 dele.
• Postavite v ponev, napolnite z vodo. Zavremo in med snemanjem pene kuhamo 15–20 minut.
• Šampinjone damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
• Zavrite vodo, v njej raztopite sol in sladkor, kuhajte minuto.
• Dodamo olje in kis, kuhamo še 2 minuti.
• Gobe ​​potopite v marinado in po vrenju kuhajte 3 minute.
• V pripravljene kozarce naložimo začimbe in česen.
• V kozarce napolnimo marinirane šampinjone, jih zvijemo in obrnemo.
• Zavijte in pustite en dan.

Ohlajene pločevinke lahko pospravite v shrambo ali druga mesta, kjer so shranjene konzerve doma, pozimi zaprte. Bolje je, da se temperatura tukaj ne dvigne nad 18 stopinj. Potem bodo šampinjoni, pripravljeni po tem receptu, mirno stali vsaj eno leto.

Korejski marinirani šampinjoni

• šampinjoni - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• sladka paprika - 100 g;
• česen – 2 stroka;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sladkor - 5 g;
• sol - 5 g;
• voda - 100 ml;
• sojina omaka - 60 ml;
• Mešanica korejskih začimb - 5 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 30 ml;
• limona - 0,5 kos .;
• piment - 4 kos.

Način kuhanja:

• Gobe ​​operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke ali rezine.
• V loncu zavremo vodo in vanjo stresemo šampinjone. Po 10 minutah dodamo poper v zrnu in pustimo, da se gobe še malo dušijo.
• Šampinjone damo v cedilo, da odteče voda.
• Zelenjavo operemo in olupimo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke, papriko na trakove. Korenje zmeljemo na strgalu, posebej zasnovanem za korejske solate.
• Zelenjavo prepražimo v rastlinsko olje do mehkega.
• Dodamo na tanke rezine narezan česen, kis in v vodi razredčeno sojino omako, sladkor in sol.
• Počakajte, da mešanica zavre, vanjo prelijte korejske začimbe, premešamo. Po minuti odstavite z ognja.
• Gobe ​​​​postavite v obliko, v kateri bodo marinirane. Najbolje je, da uporabite ravno posodo, vendar se bo obnesla tudi kozarec.
• Limono narežemo na tanke kolobarje ali polkroge in jih položimo na gobe.
• Vse skupaj prelijemo z vročo marinado.
• Ko se gobe ohladijo na sobno temperaturo, jih vsaj za eno uro postavimo v hladilnik.

Šampinjoni, marinirani v korejščini, imajo pikanten okus. Navdušeni bodo ljubitelji slanih prigrizkov.

Šampinjoni, vloženi v paradižnikovem soku

• šampinjoni - 0,5 kg;
• paradižnikov sok - 0,3 l;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
• sol - ščepec;
• sladkor - ščepec;
• koper - 20 g;
• česen – 2 stroka;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• piment - po okusu.

Način kuhanja:

• Paradižnikov sok solimo in sladkamo. Zavremo ter vmešamo olje in kis.
• Povremo minuto, dodamo sesekljan koper in na drobno sesekljan česen. Dodate lahko nekaj grahov pimenta.
• Šampinjone operemo.
• Kuhajte jih 10 minut, odcedite vodo. Če nameravate šampinjone naknadno ocvreti na žaru, vam jih ni treba predhodno skuhati.
• Gobe ​​potopite v marinado in kuhajte 2-3 minute.

Če so šampinjoni kuhani, lahko predjed takoj postrežemo. V nasprotnem primeru se gobe nabodajo in pečejo na oglju 5 do 7 minut, pri čemer se pogosto obračajo.

Marinirani šampinjoni - okusni in obilen prigrizek, brez visoka vsebnost kalorij. Okusne so same po sebi, lahko pa jih uporabimo kot dodatek drugim jedem.