→ Korejska cvetača doma. Instant korejska cvetača - Pravi recepti Korejska cvetača z začimbami

Korejska cvetača doma. Instant korejska cvetača - Pravi recepti Korejska cvetača z začimbami

korak za korakom recept s fotografijo

cvetača s korejskim korenčkom je odlična predjed k mesu ali priloga. Takšno predjed lahko dolgo časa hranimo v hladilniku, če jo damo v sterilne kozarce, pa jo lahko hranimo več mesecev. Preden postrežete, lahko zelenjavo potresete z zelišči, olivno olje. Predjedi lahko dodate tudi drugo zelenjavo, kar pomeni, da lahko ta zelenjava postane osnova za bolj zapletene solate in prigrizke. Pikantnost lahko prilagodite neodvisno z dodatkom malo več ali malo manj rdeče paprike, česna.

Sestavine

  • 500 g cvetače
  • 100 g korenja
  • 3-5 vejic peteršilja
  • 3-4 stroki česna
  • 1/5 žličke mleti črni poper
  • 1/2 žličke mleti koriander
  • 500 ml vode
  • 4 žlice. l. namizni 9% kis
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 1 čajna žlička sol

Kuhanje

1. Prvi korak je priprava cvetače. Razstavite ga na socvetja, napolnite z vodo in temeljito sperite. Lahko celo na kratko prelijete s hladno vodo, da se znebite morebitnih majhnih žuželk.

2. Sveže korenje je treba ostrgati, oprati in naribati za korenje v korejščini. Če takšnega strgala ni, ga lahko naribate na navaden strgalnik, samo poskusite narediti trakove daljše.

3. Olupite in drobno sesekljajte stroke česna, prenesite v skledo z zelenjavo.

4. V skledo dodamo mleti črni poper in mleti koriander. To lahko storite lažje - uporabite nabor začimb za korenje v korejščini.

S prihodom jeseni v naši prehrani vedno pogosteje uporabljamo solate iz kisle, vložene ali konzervirane zelenjave. Priljubljena je tudi zelenjava v korejskem slogu. Najpogosteje se na ta način kuhajo korenje, pesa, morski ohrovt. Danes vam želim ponuditi, da skuhate korejsko solato po svojem receptu. Marinirana korejska cvetača s korenjem se kuha več ur. Za takšno predjed lahko zelje uporabite tako sveže kot zamrznjeno.

korejska cvetača

Recept za korejsko zelje s kisom

  • cvetača - 1 srednja glava (teža 1,5 kg),
  • korenje - 3 kosi (srednje),
  • sladkor - 130 g,
  • rastlinsko olje - 50 g,
  • sol - 1 žlica. l.,
  • kis - 50 g,
  • voda - 700 ml,
  • koriander - 1 žlička,
  • mleti črni poper - 1 žlička.

Najprej morate pripraviti glavni izdelek. Za solato vzamemo srednjo glavo, belo, brez poškodb. Zelje razstavimo na socvetja. Potopite v vrelo vodo za 2 minuti, pomembno je, da ne prekuhate, da cvetača ni mehka. Z žlico vzamemo ven in damo v skledo, da se ohladi.


Korenje olupimo in naribamo. Po možnosti na posebnem strgalu za korejske solate.


Zdaj pa pripravimo marinado. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje. Postavimo na ogenj. Ko marinada zavre, dodajte kis in ugasnite ogenj.
Ohlajeno zelje damo v majhno emajlirano ponev, potresemo z naribanim korenjem in potresemo s koriandrom in črnim poprom.


Vlijemo vročo marinado. Počakamo, da se ohladi in postavimo na hladno. Pustite, da se namaka 2 uri.


Zelje se izkaže za hrustljavo, zmerno začinjeno. Prepričan sem, da vam bo recept všeč, solata pa bo našla svoje oboževalce.
Dober tek!


Elena Naryadchuk je povedala, kako kuhati cvetačo v korejščini, recept in fotografijo avtorja.

Čeprav je to lepo zelje zelo zdravo, je na naših mizah precej redko. Malo verjetno je, da kdo kuha kislo zelje, pogosteje ga kisajo za zimo, pripravijo okusne priloge ali solate, kar bomo storili.

Okusna in dišeča solata iz cvetače v korejskem slogu je odlična možnost za popestritev pustega menija ali diete za hujšanje. Da bi ostali v odlični formi, je dovolj, da cvetačo uživate 1-2 krat na teden.

Korejska solata iz cvetače


recept s paradižnikom, korenjem in bolgarski poper

Ste se kdaj vprašali, zakaj se cvetači reče »cvetača«, čeprav je popolnoma bela z rahlim kremastim odtenkom? Konec koncev je barva listov različnih sort rumena, vijolična in zelena. Pravzaprav je odgovor zelo preprost, pri navadnih vrstah zelja uživamo liste, pri cvetači pa socvetja. Od tod tudi ime te sorte zelja.

Sestavine:

  • cvetača 200-300 gramov,
  • Paradižnik (močan, zrel) 1-2 kosi,
  • Bolgarski poper - 1 kos,
  • Korenje - 200 gramov,
  • Česen - 3 stroki,
  • Čebula - 1 glava (srednja),
  • Pripravljena tekoča začimba za korejske solate - 1 paket,
  • Rastlinsko olje (rafinirano) - 3 žlice. žlice,
  • Sol in voda.

Postopek kuhanja:

Zelje najprej razdelite na majhna socvetja, po potrebi odrežite dolga stebla. Nato sperite v hladni vodi. Priporočljivo je, da zelje nekaj časa pustite v vodi, da se iz socvetja pojavijo vse tam skrite žuželke.

Na ogenj pristavimo ponev in vanjo nalijemo vodo, solimo, zavremo. Oprano cvetačo potopimo v vrelo slano vodo. Kuha se zelo hitro, zato ga bomo kuhali največ dve minuti. Po dveh minutah takoj zavrzite socvetja v cedilo in sperite s hladno vodo. Moramo, da socvetja ostanejo malo hrustljava.

surovo korenje je treba očistiti, oprati in naribati za korejske solate. Olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obroče. Enako storite s papriko, potem ko ji odstranite semena in izrežete pecelj.

Izberite najmočnejše, a zrele paradižnike za solato, jih narežite na kocke ali pol obroče, kot želite.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga pošljemo k ostalim sestavinam.

Vso zelenjavo, pripravljeno za solato, vključno z zeljem, dajte v globoko skledo in začinite s korejskim solatnim prelivom (to je že pripravljena tekoča začimba, ki jo zlahka najdete v distribucijski mreži).

Zavremo rastlinsko olje in z njim prelijemo solato, vse premešamo, pustimo jed vzhajati vsaj pol ure in postrežemo.

Upamo, da ste se že odpravili v svojo kuhinjo, da bi pripravili tako svetlo in okusna jed. Ostaja vam le, da zaželite "Mani deuseyo!", Kar v korejščini pomeni "Bon appetit!"

Nabrana cvetača na korejski način za zimo bo zaželena poslastica za ljubitelje slanih zelenjavnih prigrizkov. Prisotnost številnih različic žetvenih receptov bo zadovoljila najrazličnejše zahteve zahtevnih potrošnikov.

Kako kuhati cvetačo v korejščini?

Korejska cvetača za zimo - večkomponentne jedi, ki poleg osnovnega izdelka vključujejo še veliko druge zelenjave. Njihova pravilna predhodna priprava in upoštevanje splošne tehnologije priprave bosta ključ do neverjetnega okusa in spektakularnega videza prigrizkov.

  1. Izberite zeljne glave s kakovostnimi socvetji brez temnih madežev ali razvajenih delov.
  2. Socvetja ločimo, blanširamo v vreli vodi 2 minuti in nato združimo z dodatnimi sestavinami.
  3. Korenje zmeljemo na strgalu za korejsko korenje.

Instant korejska cvetača


Vložena cvetača hitra hrana v korejščini bo pripravljen čez en dan. Preden postrežete, lahko obdelovanec dopolnite s čebulo, narezano na tanke polobroče, perjem zelene čebule ali drobno sesekljanimi svežimi zelišči. V hladilniku lahko podoben prigrizek shranite do dva meseca.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 1 kos .;
  • poper - 2 kosi;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 3 žlice. žlice;
  • olje in kis - 5 žlic. žlice;
  • sol - 2,5 žlice. žlice;
  • česen - 4 stroka;
  • poper, lovor, klinčki.

Kuhanje

  1. V ponvi zmešamo vodo s soljo, sladkorjem, kisom, oljem in začimbami, zavremo in položimo socvetja.
  2. Po 2 minutah dodajte poper, česen in korenje, odstavite s štedilnika.
  3. Soljenje cvetače v korejščini bo končano čez en dan.

Cvetača za zimo s korejskimi začimbami


Cvetača z začimbami bo še bolj aromatična in pikantna. Spodaj predstavljena možnost se izvaja za dolgoročno skladiščenje eno leto ali več. Pikantnost predjedi bo odvisna od sestave korejskega kompleta začimb in količine pekoče paprike, ki jo vsebuje.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2-3 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • kis - 1 skodelica;
  • olje - 50 ml;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • Korejska začimba - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

  1. Socvetja kuhamo 2 minuti.
  2. Liter vode zavremo s soljo, sladkorjem, oljem in kisom, zelje prelijemo z marinado, dokler se ne ohladi.
  3. Dodajte česen, korenje, začimbe, pustite 6 ur.
  4. Cvetača na korejski način je zaprta za zimo.

Korejska solata iz cvetače - recept


Razburjenje barv naslednje praznine ne bo pustilo ravnodušnih ne estetov ne gurmanov. Idealno je, da za recept vzamete papriko različnih barv: rdečo in zeleno. Mešanico začimb lahko nadomestimo s tradicionalno korejsko začimbo, pri čemer upoštevamo njeno pikantnost in prilagodimo količino feferona.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • česen - 2 glavi;
  • mlete nageljnove žbice, kardamom, muškatni orešček in črni poper - po 0,5 čajne žličke;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • voda - 650 ml;
  • sladkor, olje in kis - po 100 g;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Kuhanje

  1. Zelje kuhamo 2 minuti.
  2. Zmešajte socvetja s korenjem, papriko, česnom in začimbami.
  3. Maso naložimo v kozarce, prelijemo z marinado, zavremo iz vode, soli, sladkorja, olja in kisa.
  4. Posode sterilizirajte 10 minut in zaprite korejsko solato iz cvetače za zimo.

Korejska cvetača s peteršiljem


Korejska cvetača za zimo, katere recept bo predstavljen naslednjič, je pripravljena z dodatkom peteršilja, zaradi česar pridobi posebno, neprimerljivo aromo in neverjetno pikantnost. Predjed lahko zaužijete takoj, dan hranite v hladilniku ali zamašite za zimo.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 1 kos .;
  • česen - 1 glava;
  • Korejska začimba - 1 žlica. žlica;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • olje in kis - 1 žlica. žlica
  • peteršilj - 1 šopek;
  • sol - 1,5-2 žlici. žlice.

Kuhanje

  1. Zelje kuhamo v marinadi iz vode, soli, sladkorja, olja in kisa 2-3 minute.
  2. Korenje, česen, peteršilj in začimbe dodamo toplim socvetjem, pustimo 5 ur.
  3. Maso položimo v kozarce, steriliziramo 10 minut.
  4. Cvetača s peteršiljem v korejščini je zvita za zimo, zavita.

Korejska začinjena cvetača


Naslednji recept je za ljubitelje toplih prigrizkov. V tem primeru je korejska začinjena cvetača za zimo pripravljena z dodatkom mlete rdeče paprike, katere količino lahko prilagodite okusu. Po želji lahko sestavo obdelovanca razširite tako, da zelenjavi dodate nekaj sesekljane paprike.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 1 kos .;
  • česen - 1 glava;
  • voda - 700 ml;
  • sladkor - 130 g;
  • olje in kis - po 60 ml;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • koriander in rdeča paprika - 1 žlica. žlica
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Kuhanje

  1. Socvetja kuhajte 3 minute.
  2. Zmeljemo korenje in česen, dodamo k zelju.
  3. Marinado skuhamo iz vode, soli, sladkorja, olja in kisa ter prelijemo čez zelenjavo.
  4. Maso položimo v kozarce, steriliziramo 15 minut, zamašimo, zavijemo.

Cvetača na korejski način z jajčevci


Korejske jedi iz cvetače so lahko še bolj raznolike in izvirne. V tem primeru sestavo predjedi dopolnjujejo jajčevci, ki jih bodo ljubitelji te zelenjave cenili. Sodelovanje slednjega ne le naredi okus dobrote bogatejši in bogatejši, temveč tudi poveča hranilno vrednost jedi.

Sestavine:

  • zelje - 500 g;
  • jajčevci - 700 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • poper - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 70 g;
  • kis - 60 ml;
  • črna in rdeča paprika - po 1 čajna žlička;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Kuhanje

  1. Narezane jajčevce solimo, pustimo pod pritiskom čez noč.
  2. Rezine iztisnemo iz soka in popečemo na olju.
  3. Zelje kuhajte 3 minute, prenesite na jajčevce.
  4. Dodamo korenje, čebulo, papriko, česen in začimbe.
  5. Marinado skuhamo iz vode, sladkorja, soli in kisa, prelijemo čez zelenjavo.
  6. Položite obdelovanec v kozarce, sterilizirajte 15 minut.
  7. Vloženo za zimo je zamašeno.

Cvetača na korejski način s kurkumo


Konzerviranje korejske cvetače v skladu z naslednjimi priporočili bo predjedi dalo privlačen videz in bogato, svetlo, sončno barvo. Skrivnost uspeha je uporaba mlete kurkume, ki bo pripravku poleg estetskih lastnosti dodala še dodatno pikantnost in aromo.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • poper - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • kurkuma - 1 čajna žlička;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 150 g;
  • kis - 150 ml;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Kuhanje

  1. Socvetja kuhamo 3 minute, zmešamo s korenčkom, česnom, poprom.
  2. Dodajte kurkumo, koriander, poper.
  3. Sestavine prelijemo z marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa.
  4. Maso prenesemo v kozarce, steriliziramo 15 minut, zamašimo.

Korejska cvetača s poprom


Korejska cvetača s papriko in čilijem, pripravljena po naslednjem receptu, vas bo navdušila z odličnimi lastnostmi nič manj kot običajno. Edinstvenost različice je v ohranjanju slanega prigrizka brez sterilizacije, kar je za mnoge gospodinje obremenjujoča in težavna naloga.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 1 kos .;
  • poper - 400 g;
  • česen - 1 glava;
  • čebula - 200 g;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 3 žlice. žlice;
  • kis - 1 žlica. žlica za 1 pollitrski kozarec;
  • korejska začimba - 0,5 žličke na pollitrski kozarec;
  • sol - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

  1. V kozarce naložimo socvetja, papriko, česen, čebulo in korenje.
  2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, zavijemo 10 minut.
  3. Vodo odlijemo, dodamo sol, sladkor, zavremo, ponovno prelijemo zelenjavo, dodamo začimbe in kis.

Zelenjavni krožnik s cvetačo na korejski način


Ne bo vzelo veliko časa in v korejščini v obliki zelenjavnega krožnika, v katerem je poleg osnovnih sestavin stročji fižol. Slednjega predhodno narežemo na koščke in kuhamo 5 minut v vodi, kjer so se kuhala socvetja. Za marinado se uporablja decokcija.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 3 kosi;
  • paprika - 3 kosi;
  • stročji fižol - 250 g;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 150 ml;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • kis - 3 žlice. žlice;
  • korejska začimba - 10 g;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Kuhanje

  1. Socvetja kuhamo 2 minuti, fižol zavremo.
  2. 2 skodelici juhe zmešamo z oljem, soljo, sladkorjem in kisom, zavremo.
  3. Zelje, fižol, korenje, česen in poper zmešamo z začimbami, prelijemo z marinado, položimo v kozarce.
  4. Posode steriliziramo 15 minut.
  5. Korejska cvetača je zaprta za zimo.

Korejska cvetača s kumarami


Kuhana barva brez sterilizacije z dodatkom kumar bo čez dan pripravljena za prvo degustacijo. Prigrizek morate shraniti v hladilniku pod najlonskim pokrovom. Za boljše konzerviranje na vrh vsakega kozarca vlijemo žlico vročega rafiniranega rastlinskega olja.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • paprika - 1 kos .;
  • kumare - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 150 ml;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • kis - 3 žlice. žlice;
  • Korejska začimba - 1 čajna žlička;
  • sol - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

  1. Socvetja kuhamo 2 minuti, zmešamo s kumarami, papriko, korenjem in česnom.
  2. Vse sestavine marinade zmešamo, segrejemo do vrenja, vlijemo v zelenjavo, premešamo.
  3. Maso položimo v kozarce, pošljemo na hladno.

Korejska cvetača s peso


V korejščini z dodatkom pese bo naredila praznino prijetne bordo barve, katere nasičenost bo odvisna od vrste zelenjave in njene količine. Okusne lastnosti obdelovanca določajo razmerja sestavin marinade ter uporabljenih začimb in začimb.

Cvetača spodbuja normalno prebavo, zmanjšuje količino "slabega" holesterola, odstranjuje toksine iz telesa in ga oskrbuje z dragoceno folno kislino. Če vam je mar za zdravje vaših najdražjih, morajo biti jedi iz cvetače prisotne v prehrani vaše družine. No, če kdo od doma to zdrava zelenjava zdi preveč pusto za okus, poskusite pripraviti slano solato iz cvetače v korejskem slogu.
Ta jed, ki jo je enostavno pripraviti, bo navdušila ljubitelje "pekočega" in je primerna tako kot priloga k mesu kot samostojna solata za praznično mizo.

ČAS: 5-8 ur

Svetloba

Obroki: 4

Sestavine

  • 1 korenček;
  • 1 vilica cvetače (0,7-1 kg);
  • sladkor 1 žlička
  • sol 1 žlica;
  • glava svežega česna;
  • kup zelenja (cilantro, peteršilj);
  • posušena rdeča paprika - 1/4 žličke;
  • mleti črni poper - 1/4 žličke;
  • začimba za korejske jedi - 1 žlička
  • jabolčni kis 2 žlici;
  • rastlinsko olje 60 ml.

Kuhanje

Cvetača v korejskem slogu je pripravljena precej hitro, vendar jo je treba infundirati v hladilniku vsaj 4 ure, zato je bolje, da to jed pripravite vnaprej.
Najprej operemo in razdelimo na majhna socvetja zeljne vilice.


Nato zelenjavo dajte v vrelo slano vodo in kuhajte 2 minuti, da zelje ostane hrustljavo, ne bojte se, da se bo izkazalo za premalo kuhano, po marinadi bo zelje okusno in pripravljeno.


Olupljeno korenje zdrobite na grobo strgalo ali narežite na tanke trakove.


Zelenje operemo in nasekljamo.


Rahlo kuhano cvetačo poberemo iz vode, ohladimo in damo v globoko skledo skupaj s korenjem in sesekljanimi zelišči.


Zelenjavo potresemo z žlico sladkorja, soljo, poprom in korejskimi začimbami ter prelijemo s približno 30 ml kisa. Namesto navadnega kisa je bolje uporabiti vinski ali jabolčni kis.
Tja dajte svež česen, pretisnjen skozi stiskalnico.


V skodelico nalijemo 60 ml rastlinskega olja, ga dobro segrejemo v mikrovalovni pečici in nato vlijemo v skledo s cvetačo.


Zdaj temeljito premešajte svojo korejsko zelenjavno solato, zaprite skledo s pokrovom in po pol ure postavite v hladilnik.


Predložite take korejsko zelje na mizi po najmanj 4 urah, ko je zelenjava primerno nasičena z marinado. Vendar je bolje, da cvetačo pustite, da se marinira en dan.

Preden začnete delati s cvetačo, jo postavite v posodo s hladno vodo, ki ji dodajte žličko soli in nekaj kapljic limoninega soka. Takšen postopek potrebujemo, da iz zelja speremo umazanijo, pesek in insekte, ki se tam lahko skrivajo. Zdaj je treba zelje razstaviti na socvetja.

Končana socvetja potopite v vrelo slano vodo za 2-3 minute (ne več, glavna stvar je, da ne prekuhate).

Korenje olupimo in naribamo na korejskem strgalniku. Sesekljajte zelenjavo, olupite česen.

Kuhano zelje damo v cedilo, da odcedi tekočino. Za pripravo slanice odstavimo 4-5 žlic vode, v kateri se je kuhalo zelje. Ko se ta tekočina ohladi, ji primešamo sol, sladkor, koriander, rastlinsko olje in limonin sok. Postavite na ogenj in kuhajte 2-3 minute.

Po tem času lahko jeste. Cvetača v korejskem slogu, kuhana doma, je okusna in zelo okusna.

 

 
Zanimivo je: