→ Korejska koleraba za zimo. Zelje kolerabe - recepti za kuhanje. Kolerabina solata s korenjem

Korejska koleraba za zimo. Zelje kolerabe - recepti za kuhanje. Kolerabina solata s korenjem

Verjetno že veste, da bi morale biti zelenjavne solate osnova dietne prehrane. Pomembno je, da je zelenjava, kot tudi vse shujševalne jedi, pripravljena okusno, da hujšate z užitkom.

Danes bomo pripravili lahko zelenjavno jed s kitajskim zeljem, kolerabo in korenjem. Vsa ta zelenjava je popolnoma nekalorična, a zelo uporabna.

Zeljne solate so dobre s sladkorjem, vendar na dieti ne morete jesti sladkarij. Tudi majoneza ni dovoljena. In lahko, na primer, tako začinjeno korejsko omako. Je popolnoma dieten, v njem ni niti grama maščobe. Torej, zeljna solata s korejsko omako.

Sestavine:


- 300 gr Kitajsko zelje
- 300 gr kolerabe
- ščepec soli in sladila
- ½ žličke suh česen in koriander
- 1-2 žlici vinski kis

Recept

V skledo nalijemo žlico prečiščene vode, dodamo vinski kis in začimbe, vse sestavine premešamo.


Izberite zrel, živobarven in sočen šop kitajskega zelja, ga operite, posušite liste in nasekljajte.


Kolerabo olupimo z debele kože, narežemo na tanke trakove.


Sočno korenje narežite na strgalo, vse skupaj premešajte.


Dodajte marinado zelenjavi.


Zmešajte vse sestavine, dajte v lepo posodo. To solato postrezite kot dieto

V zadnjem času se večina ljudi poskuša držati zdrave prehrane. Strokovnjaki priporočajo uporabo zdravih in naravnih izdelkov, ki so v prodaji vse leto. Koleraba je idealna zelenjava, iz katere lahko kuhate različne jedi.

Ta možnost kuhanja je primerna za tiste, ki so pozorni na postavo, pa tudi za vegetarijance. Zelje bo služilo kot odlična priloga, okusno pa bo videti tudi kot glavna jed.

Sestavine:

  • česen v prahu - 0,5 tsp;
  • zelje kolerabe - 2 kosi;
  • krušne drobtine - 65 g;
  • oljčno olje - 1 žlica. žlica;
  • paprika - 0,4 žličke;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • črni poper - 0,4 žličke;
  • čebula v prahu - 0,5 tsp.

Kuhanje:

  1. Pečico segrejemo (200 stopinj).
  2. Zelju odstranimo kožo. Rezina. Potrebna je debela slamica. Potresemo z začimbami, prelijemo z oljem, potresemo z drobtinami. Zmešajte.
  3. Na pekač obložite pergamentni papir. Zelje razprostremo. Pečemo pol ure. Pojaviti se mora hrustljava skorja.

V počasnem kuhalniku

Malo ljudi je razmišljalo o koristnih lastnostih kolerabe. Vsebuje pa veliko vitaminov in mineralov. Je profilaktično sredstvo proti prehladu, normalizira metabolizem. Pomaga ne samo zmanjšati težo, ampak tudi popraviti rezultat za dolgo časa. Zelo prijetnega okusa. Z užitkom ga jedo otroci, ki imajo negativen odnos do drugih vrst zelja.

Sestavine:

  • koleraba - 3 kosi;
  • piment - 0,2 žličke;
  • jajce - 2 kos. kuhano;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 130 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlica;
  • kisla smetana - 130 ml;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
  • muškatni orešček - 0,2 žličke;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Koleraba ima hrapavo lupino, ki jo je treba odrezati in zdrobiti na kocke skupaj s čebulo.
  2. V skledo dajte maslo. Nastavite način "Cvrtje". Ko se maslo stopi, vlijemo zeliščno sestavino. Dodajte čebulo. Fry.
  3. Vrzi zelje. Fry. Sol. Potresemo z začimbami.
  4. Kislo smetano prelijemo z vodo. Zmešajte. Prelijemo v skledo.
  5. Preklopite na Gašenje. Nastavite časovnik na pol ure.
  6. Jajca narežemo. Jed preložimo v sklede, okrasimo z jajčnimi polovicami.

Solata s kolerabo in korenjem

Zeljno solato iz kolerabice postrežemo hladno, da spodbudimo tek.

Sestavine:

  • kisla smetana - 160 ml;
  • koleraba - 1 kos;
  • poper;
  • korenček - 2 kos .;
  • sol;
  • čebula - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Zelju odstranite groba vlakna in kožo. S pomočjo drobnega sekljalnika zelenjavo naribajte. Naribajte korenje. Čebula bo potrebovala obročke.
  2. Zmešajte zelenjavo. Začiniti. Potresemo s soljo. Prilijemo kislo smetano. Zmešajte.

Okusen jušni pire doma

Nizkokalorična jed, primerna za vse. Odlična možnost za vegetarijance.

Sestavine:

  • zelje kolerabe - 1 glava;
  • smetana - 120 ml;
  • parmezan - 85 g;
  • olje;
  • bučke - 1 kos .;
  • sol.

Sestavine:

  1. Olupite zelenjavo. Sesekljajte na kocke.
  2. Postavite v ponev. Prilijemo olje. Fry. Premaknite se v ponev. Zalijemo z vodo in zavremo. Potresemo s soljo.
  3. Ko je zelenjava mehka, prilijemo smetano. Vzemite mešalnik. Stepajte. Potresemo z naribanim sirom.

Kolerabina solata bo ena najboljših vitaminskih jedi na domačem jedilniku. Prehranske lastnosti takšnega prigrizka so impresivne v obsegu, kazalniki okusa pa bodo v celoti odvisni od pravilne izbire spremljave za dragoceno osnovno komponento.

Kako kuhati solato s kolerabo?

Če obstaja želja in priložnost, da naredite solato iz kolerabe, bodo recepti za pripravo prigrizkov pomagali uresničiti idejo okusno, okusno, hkrati pa ohraniti največ dragocenih lastnosti, ki so značilne za zdravo zelenjavo.

  1. Za kuhanje zelenjave vitaminske solate sveže zelje olupimo, nato zmeljemo na navadnem velikem ali korejskem graterju, narežemo na trakove ali tanke rezine.
  2. V naribani obliki zelenjavna masa izloča sok, ki ga lahko pred oblačenjem solate odcedimo, tako da nasoljen rez pustimo 10 minut.
  3. Bolje je uporabiti svežo solatno zelenjavo, vendar se dragocene lastnosti ohranijo skoraj v celoti in z minimalno toplotno obdelavo.
  4. Najbolj uporabna je solata iz kolerabe z oljem, katere recepti so po okusu pogosto dopolnjeni z limoninim sokom in začimbami.
  5. Nič manj priljubljene so kompozicije s prelivi na osnovi majoneze, kisle smetane ali naravnega jogurta.

Kolerabina solata s korenjem


Lakonična sestava solate, pripravljene po tem receptu, ne preprečuje, da bi se izkazala za okusno in hranljivo. Privlačen videz dosežemo z uporabo strgala za korejsko korenje ali rezanje zelenjave na čiste tanke trakove. Kot preliv namesto kisle smetane lahko uporabite mešanico rastlinskega olja in limoninega soka.

Sestavine:

  • koleraba - 250 g;
  • korenje - 50 g;
  • zelenice - 0,5 šopka;
  • kisla smetana - 100-120 g;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Olupljeno zelje kolerabe in korenje zmeljemo.
  2. Dodajte drobno sesekljano zelenico.
  3. Zelenjavno maso začinimo s kislo smetano, soljo in poprom, premešamo.
  4. Kolerabino zeljno solato s korenčkom postrežemo takoj po kuhanju.

Solata iz zelja kolerabice s kumaro


Pri izbiri primerne solate s kolerabo naj bodo prednostni recepti s kumarami. Zeljna kaša se čudovito ujema z rezinami sveže kumare in ustvari lahkotno predjed odličnega okusa, ki jo je mogoče prehransko prilagoditi s prelivom, pri čemer masleno mešanico nadomestite z nizkokaloričnim jogurtom.

Sestavine:

  • koleraba - 1 kos;
  • kumare - 2 kosi;
  • zelenice - 0,5 šopka;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • limonin sok - po okusu;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Kolerabo očistimo, meso narežemo na tanke trakove.
  2. Na enak način narežemo sveže kumare.
  3. Sesekljajte sveža zelišča.
  4. Sestavine zmešamo v skledi, začinimo z mešanico olja, limoninega soka, soli in popra.
  5. Postrezite solato s kolerabo, okrašeno z vejicami zelenja.

Koleraba in piščančja solata


Idealna hranljiva in hkrati enostavna različica za vključitev v meni za kosilo ali kuhanje za večerjo je solata iz kolerabice z majonezo, katere sestavo dopolnjuje piščančje meso. Jed lahko pripravimo iz kuhanega piščanca ali pa na olju popečemo na kocke narezan piščančji file.

Sestavine:

  • koleraba - 1 kos;
  • ocvrte ali kuhane piščančji file- 200 g;
  • rdeča solata in bolgarski poper- 1 kos;
  • vložene kumare - 3 kosi;
  • sol, poper, začimbe, zelišča, majoneza - po okusu.

Kuhanje

  1. Piščančje meso, predhodno marinirano v začimbah, skuhamo ali ocvremo, narežemo na rezine.
  2. Olupljeno zelje, kumare, papriko in čebulo narežemo na pol obročke ali tanke rezine.
  3. Sestavine združite v eno posodo, začinite z majonezo, soljo in poprom po okusu.
  4. Solato s piščancem in kolerabo prestavimo v solatno skledo in takoj postrežemo.

Solata iz kolerabice s paradižnikom


Enostaven dodatek drugim jedem ali mesnim ali ribjim sestavam je koleraba, kuhana s paradižnikom. Bolje je izbrati paradižnik z gostim, rahlo sladkim mesom, ki ga narežemo na rezine ali polovice. Kremni ali češnjevi paradižniki so idealni za recept.

Sestavine:

  • koleraba - 1 kos;
  • paradižnik - 4-5 kosov;
  • rdeča solatna čebula - 1 kos;
  • sol, poper, zelišča, olivno olje - po okusu.

Kuhanje

  1. Olupljeno kolerabo narežemo na trakove ali naribamo.
  2. Sesekljajte čebulo, zelišča in narežite paradižnik.
  3. Kolerabino solato začinimo z oljem, soljo in poprom.

Solata iz kolerabice s sirom in jajcem


Hranljiv in zdrava solata iz kolerabe s sirom - popoln prigrizek za vsako pojedino. Tako ob delavnikih kot ob praznikih bo takšna kulinarična sestava sprejeta z veseljem in spoštovanjem. Drobno sesekljan česen, dodan sestavi, bo jedi dodal pikantnost, sveža zelišča pa jo bodo naredila bolj spektakularno.

Sestavine:

  • koleraba - 1 kos;
  • trdi sir - 60 g;
  • kuhano jajce - 1-2 kos .;
  • česen - 1 zob;
  • majoneza - 100 g;
  • sol, poper, zelišča - po okusu.

Kuhanje

  1. Olupljeno zelje in sir pretlačimo skozi fino strgalo.
  2. Kuhano jajce olupimo, drobno nasekljamo ali zdrobimo skozi grobo ribež.
  3. Sestavine združite, dodajte sesekljan česen in zelišča, začinite z majonezo, premešajte, dajte v solatno skledo.

Solata iz kolerabice s česnom


Solata iz kolerabe s česnom in majonezo, pripravljena po naslednjem receptu, vas bo presenetila z neverjetno paleto okusov in nenavadno, a harmonično kombinacijo sestavin. Po rezanju ali drgnjenju zelje spusti veliko soka, ki ga je v tem primeru treba odcediti, preden predjed napolnimo z majonezo.

Sestavine:

  • koleraba - 2 kos .;
  • kumare in korenje - 1-2 kos .;
  • česen - 1 zob;
  • koper in peteršilj - 1 šopek;
  • majoneza - 100 g;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Narezano olupljeno zelje, kumare, korenje.
  2. Dodamo drobno sesekljana zelišča in česen.
  3. Kolerabo posolimo in popopramo, premešamo in postrežemo.

Solata iz kolerabe z rakovimi palicami


Okusna in okusna solata s kolerabo rakovo meso ali palčke lahko dostojno postrežemo z praznična miza ali popestrite dolgočasen vsakodnevni meni s svetlim prigrizkom. Dodamo lahko sesekljana kuhana jajca ali iz njih naredimo omleto, ki jo ohladimo narežemo na kocke.

Sestavine:

  • koleraba - 1-2 kos .;
  • rakove palice - 150 g;
  • kumare in jajca - 2 kosi;
  • zelena čebula - 1 šopek;
  • trdi sir - 100-120 g;
  • majoneza ali kisla smetana - po okusu;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Olupljeno kolerabo in rakovo meso sesekljamo.
  2. Dodamo kumarične slamice, sesekljana kuhana ali ocvrta jajca, nariban sir in čebulno perje.
  3. Nalijte gorivo okusna solata iz kolerabe z majonezo ali kislo smetano, sol in poper po okusu.

Korejska solata s kolerabo


V zadnjem času so vse bolj priljubljeni. Orientalske note bo jedi dal mleti koriander, dodan prelivu, ki ga lahko po želji nadomestimo z mešanico za korejske solate. Pogosto se uporablja namesto ribje omake sojina omaka, namesto limete pa bolj tradicionalno limono.

Sestavine:

  • goveja ali svinjska kaša - 200 g;
  • koleraba - 1-2 kos .;
  • korenje - 0,5 kos .;
  • zelenice - 1 kup;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • limeta - 1 kos;
  • česen - 3 stroka;
  • šalotka - 1 kos .;
  • koriander - 1 čajna žlička;
  • ribja omaka in olje - po 30 ml;
  • sladkor, poper - po okusu.

Kuhanje

  1. Zelje, korenje, čili narežemo na trakove.
  2. Zelišča, česen in šalotko drobno nasekljamo.
  3. V skledi zmešajte zelenjavo, dodajte ribjo omako, olje, limetin sok, koriander, poper in sladkor po okusu.
  4. Maso pustimo 30 minut na hladnem.
  5. Meso na tanko narežemo, začinimo po okusu in popečemo na olju do zlato rjave barve.
  6. Preden postrežete, meso položite na krožnik, ga dopolnite z zelenjavno mešanico.

Kolerabina solata za zimo


Ko smo uživali v izobilju svežih zelenjavnih jedi, je čas, da si naredimo zalogo pripravkov iz nje za prihodnost. Zeljna solata je preprosto pripravljena, izkaže se, da je okusna po videzu in ima prijeten, zmerno pikanten okus. Namizni kis v receptu lahko nadomestimo z jabolčnim, vinskim ali celo dodamo citronsko kislino.

Najbolj priljubljena sorta zelja je belo zelje, ki se pogosto pojavlja na naših mizah cvetača in brokoli. Toda koleraba je manj pogosta. Solata iz kolerabe pa je okusen in zdrav prigrizek. Obstaja veliko receptov za takšne solate, ponujamo več preizkušenih možnosti.

Koleraba je edina sorta zelja, ki ne uživa listov ali socvetij, temveč tako imenovani stebelni pridelek. Po videzu je ta zelenjava malo podobna zelju, bolj podobna repi ali redkvici. Meso kolerabe je sočno, hrustljavo in zelo nežno. Po okusu pulpa stebelnega pridelka spominja na belo zelje, bolje rečeno na okus stebla. Toda koleraba ima mehkejši in prijetnejši okus.

Za pripravo solate je treba uporabiti sveže mlade plodove premera 7-8 cm (ne več). So najmehkejši in najbolj sočni ter nimajo ostrega vonja po zelju, ki je značilen za prezrelo zelenjavo.

Kolerabo za solate uporabljamo svežo. Sadje preprosto olupimo in narežemo na trakove ali naribamo. Lahko pa uporabite tudi kuhano ali ocvrto zelje.

Nasvet! Načeloma lahko vsako jed, ki jo pripravimo iz belega zelja, pripravimo iz kolerabe. Enako dobrega okusa bo.

Okus kolerabe se odlično poda tudi k večini zelenjave, mesni izdelki, piščanec in ribe. Možnosti solate je torej veliko, le izbrati morate ustrezno možnost.

Zanimivosti: v Evropi je koleraba znana že od starega Rima. Toda v Rusiji se je ta zelenjava pojavila zahvaljujoč Petru I, ki je prinesel kolerabo iz Nizozemske.

Hitra koleraba s klobaso

Če ni časa za kuhanje piščanca ali mesa za solato, potem lahko kuhate hitra možnost prigrizki - z. Ta recept uporablja salamo, lahko vzamete serverat ali drugo.

  • 1 srednje velika koleraba;
  • 2 sveži kumari;
  • 150 gr. salama;
  • 2 jajci;
  • 3 žlice konzervirane koruze;
  • 3 žlice konzerviranega graha;
  • 1 šopek mešanice različnih zelenic;
  • 0,5 čajne žličke curry začimbe;
  • sol po okusu;
  • kisla smetana ali majoneza za preliv.

Kolerabo očistimo, naribamo na grobo strgalo ali strgalo za pripravo korejskih solat. Kumare in klobaso narežemo na tanke trakove z nožem.

Jajca skuhajte in pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato jih očistimo in z nožem nasekljamo na majhne koščke. Zeleno zelo drobno sesekljajte.

V eni posodi zmešamo kolerabo, kumare, salamo, jajca. Dodajte zelenjavo in konzervirano koruzo. Zmešamo. Začinite s kislo smetano ali majonezo. Izberemo možnost po vašem okusu, čeprav z obema prelivoma solata postane okusna. Lahko pa zmešate majonezo s kislo smetano za solatni preliv.

Solata iz kolerabice s korenjem in jabolkom

Enostavno vitaminsko solato iz kolerabe pripravimo tudi z jabolkom.

  • 300 gr. koleraba;
  • 150 gr. korenje;
  • 150 gr. sladka in kisla jabolka;
  • 100 gr. kisla smetana ali majoneza;
  • sol po okusu.
  • 2 fileja piščančjih prsi;
  • 1 srednje velika koleraba;
  • 1 čebula;
  • 250 gr. konzervirana koruza;
  • 1 šopek kopra;
  • olje za cvrtje;
  • majoneza za preliv;
  • sol in poper po okusu.

Piščančji file narežemo na tanke trakove, približno tako kot pri pripravi govejega stroganova. V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo piščančje meso, ki ga med cvrtjem dodamo poper in sol. Piščanec je ocvrt zelo hitro, v le nekaj minutah. Pustimo, da se meso popolnoma ohladi.

Kolerabo očistimo, naribamo na grobo strgalo. Ohrovt zmešamo s kuhanim piščančjim mesom. Čebulo drobno sesekljajte. Najbolje je uporabiti solatno rdečo čebulo, je bolj sočna in nima ostrega okusa. Če uporabljate navadno čebulo, je po rezanju priporočljivo, da jo poparite z vrelo vodo.

V zelje s piščancem dodajte sesekljano čebulo, tja pošljite konzervirano koruzo. Koper zelo drobno narežite, solati dodajte zelenje. Začinite z majonezo, dodajte sol in poper po okusu.

Izvirna predjed "Žirafa"

Prvotna predjed je zelenjavna solata s smešnim imenom "Žirafa". Združuje široko paleto barv in okusov.

  • 2 srednje veliki kolerabi;
  • 1-2 korenja;
  • 3 srednje kumare;
  • 2 stroka sladke paprike (bolje je vzeti različne barve - rumeno in rdečo);
  • 4 stebla zelene čebule.

 

 
Zanimivo je: