→ Zelena zeljna juha iz kislice z jajcem. Poletna (zelena) juha s kislico Poletna juha s kislico in jajcem

Zelena zeljna juha iz kislice z jajcem. Poletna (zelena) juha s kislico Poletna juha s kislico in jajcem

Spomladi, ko se pomanjkanje vitaminov čuti še posebej akutno in zelenjava, shranjena od jeseni, izgubi svojo hranilno vrednost, je čas za zgodnje zelenje. In glavna naloga je, kako je pojesti več. Za rešitev te težave skuham zeljno juho s kislico in jajcem po zelo preprostem receptu. Zelene komponente v njem so podvržene minimalni toplotni obdelavi in ​​zato ohranijo vse svoje uporabne lastnosti.

Kislica juha z jajcem

Kuhinjska posoda: lonec, štedilnik.

Sestavine

  • Kislica mora biti sveža in elastična, zelene barve, brez poškodb. Bolje je izbrati šopek z majhnimi in srednjimi listi (velike velikosti kažejo na veliko količino nitratov, ki se uporabljajo za gojenje, ali na častitljivo starost).
  • Kupimo več zelene čebule, za zeljno juho bomo uporabili samo perje.
  • In še ena zelo pomembna sestavina naše zeljne juhe je juha. Biti mora močna, bogata.

Kuhanje korak za korakom

  1. Vnaprej trdo skuhajte 5 jajc. V ponev vlijemo 2 litra pripravljene juhe, postavimo na štedilnik.
  2. Previdno oprano kislico narežemo na trakove.

  3. Zmeljemo 200 g perja zelene čebule in 50 g kopra.

  4. Operite in olupite 500 g krompirja. Narežemo ga na ne premajhne koščke.

  5. Jajca očistimo in narežemo na kocke.

  6. V zavrelo juho stresemo narezan krompir in ga kuhamo do mehkega. To bo trajalo 15-20 minut.

  7. Ko je krompir popolnoma pripravljen, dodajte kislico.

  8. Takoj zaspite čebulo in koper. Sol.

  9. Po ponovnem vrenju držite 1-2 minuti in ugasnite ogenj.

  10. V skledo dodamo sesekljana jajca.

  11. Juho pustimo vreti 10-15 minut, prelijemo v skledice in postrežemo.

  12. Šči postrežemo vroče s kislo smetano. Poskrbite, da bodo na mizi kruh, poper in gorčica.

  • Kuhanih jajc ni treba dati v zeljno juho, lahko jih dodate na krožnik ob serviranju.
  • Jajc ne smete kuhati, temveč jih surove vnesete v zeljno juho. Da bi to naredili, jih zdrobimo v skledo, rumenjak in beljakovine temeljito premešamo z vilicami in vlijemo v vrelo zeljno juho v tankem curku, nenehno mešamo.
  • Če pri pripravi juhe niste uporabili korenja, ga dajte skupaj s krompirjem, potem ko ste ga narezali na rezine ali trakove.
  • Šči bo postala še bolj uporabna, če boste skupaj s kislico dali kup špinače.

Video recept za kuhanje zeljne juhe iz kislice

V tem videu si lahko ogledate, kako se po tem preprostem receptu pripravi juha iz kislice z jajcem.

Ali si vedel? Kislica je bogata z vitaminom C. Samo 100 g zelenih listov pokriva dnevno potrebo človeškega telesa po tem vitaminu. Poleg tega vsebuje vitamine E, PP, A in skupine B, železo, fosfor, magnezij, kalij, natrij, kalcij in organske kisline.

Kako skuhati "pravo" juho

Za juho izberemo pusto meso, ki vsebuje veliko vezivnega tkiva: goveje prsi, krače, zadek. Primerne so svinjska pleča ali jagnječja rebra. Piščanca lahko postavite celega ali uporabite katerega koli dela po lastni presoji. Lahko naredite kostno juho. Za 2 litra juhe potrebujemo 1 kg mesa s kostmi in 2,5 litra vode. Rezultat bo odličen, če upoštevate ta pravila:

  • meso nalijte samo s hladno vodo, tako da med kuhanjem postopoma sprošča beljakovine in mineralne soli v juho;
  • ne odmaknite se daleč od ponve, dokler juha ne zavre, da pravočasno zberete peno in maščobo, ki nastane na površini;
  • po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum, juho je treba kuhati pri temperaturi 80 ° -90 °, vrenje na površini ne bo opazno, le občasno se bodo z dna dvignili zračni mehurčki;
  • ne morete kuhati dobre juhe v naglici, za piščanca bo trajalo 1-2 uri, govedina in svinjina bosta trajala od 2 do 3 ure;
  • pol ure pred pripravljenostjo v ponev dodajte veliko čebulo in 2 srednji korenčki;
  • juho je bolje soliti čisto na koncu, 10 minut pred ciljem.

Druge možnosti kuhanja

Kislico pripravimo iz sveže kislice poleti in spomladi, pozimi pa lahko uporabimo zamrznjeno ali konzervirano. Zamrznjena kislica ima nesporno prednost, saj je izguba vitaminov v njej nepomembna - ne več kot 15%. Med konzerviranjem se ta številka poveča na 50%. Poleg tega, preden skuhate zeljno juho iz konzervirane kislice, morate ugotoviti, ali je bila za pripravo uporabljena sol, da ne bi pokvarili končne jedi.

Spomladi se prepričajte, da kuhate - to ni le zdrava jed, ampak tudi zelo okusna. In če smo že pri zeljni juhi, vsekakor poskusite tradicionalno ali zimsko različico. Za tiste, ki kuhajo v počasnem kuhalniku, bodo zanimivi tisti, ki so posebej zasnovani za to.

Recept za juho iz kislice z jajci je najpreprostejši in najbolj okusen recept za juho iz kislice. Je priljubljena prva jed in se pogosto pripravlja v družinskem krogu. Za kuhanje okusne juhe iz kislice je bolje izbrati svež pridelek, takšna zelenica vsebuje več vitaminov, poleg tega pa je okus na visoki ravni. Receptov za jed je veliko, eden najbolj priljubljenih je juha iz kislice s piščančjo juho.

Sestavine:

  • piščančje prsi - en in pol kg;
  • čebula - 3 čebule;
  • sončnično olje - 15 ml;
  • jajce - 3 kosi;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • kislica - 3 šopki;
  • maslo - 15 gramov;
  • paradižnik - 1 kos;
  • korenje - 1 kos .;
  • krompir - 6 krompirjev;
  • lovorjev list - 3 listi;
  • poper - grah - 9 grah.

Kako kuhati juho iz kislice z jajcem:

Naredimo piščančjo juho
Najprej morate izbrati meso. Da bo piščančja juha bogata in okusna, so piščančje prsi popolne. Da se znebite odvečne krvi na mesu, ga morate razrezati na več kosov in namočiti v hladni vodi. Po pol ure lahko vodo odlijemo.
Meso ponovno operemo. Damo ga v lonec, napolnjen z vodo, in vanjo stresemo neolupljeno čebulo. Na močnem ognju kuhamo do vrenja. Ko meso zavre, obvezno poberite nastalo peno. Moč plina se lahko nekoliko zmanjša.

Trajanje kuhanja piščančjega mesa je do ene ure in pol.

Po tem lahko v ponev dodate sol in vse kuhane začimbe.

Kuhanje zelenjavnega preliva za okusno juho
Medtem ko se meso peče, lahko pripravite preliv. Če želite to narediti, olupite čebulo in jo sesekljajte. V ponvi segrejte maslo, dodajte rastlinsko olje. Nalijte sesekljano čebulo in jo prepražite pod pokrovom na majhnem ognju.
Korenje, oprano in sesekljano na Rende. Tako pripravljeno korenje dodamo v ponev s čebulo. Čas je za paradižnik. Operite jih in ločite od kože.

Da bi zlahka odstranili kožo s paradižnika, je dovolj, da naredite majhne reze v obliki križa in paradižnik prelijete z vrelo vodo. Tako se bo koža zlahka odluščila.

Pripravljene paradižnike drobno narežemo in dodamo čebuli s korenjem. Vso zelenjavo, ki jo položite v ponev, dušite 15 minut, vnaprej dodajte malo piščančje juhe.

Kuhanje zelene zeljne juhe s kislico in jajcem
Kuhano piščančje meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo, mesno juho skozi sito pretlačimo v drugo posodo za kuhanje.
Zdaj je čas za kuhanje krompirja. Krompir operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in potopimo v vrelo juho.

Kislico temeljito operemo in drobno nasekljamo. Tudi namočeno v piščančjo juho. Z metlico stepemo jajca in med mešanjem skoraj pripravljene zeljne juhe dodamo jajčno maso. Nato lahko dodamo sesekljano piščančje meso, nato pa juho iz zelenega zelja s kislico in jajcem kuhamo 15 minut.

Kot lahko vidite, je recept za juho iz kislice z jajci preprost in enostaven za pripravo. Ta lahka kisla juha vas bo razveselila spomladi.
Zeljna juha iz kislice je zelo okusna in tudi zdrava. Spomladi postane mogoče vso družino razvajati s to čudovito jedjo. Izkušena gostiteljica bo zagotovo izkoristila to priložnost in tako kislo juho vključila v družinski meni.

Oglejte si video recept za zeljno juho iz kopriv in kislice


Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Kako lepo je spomladi kuhati jedi iz zelenja. Lahko so solate, pite in celo juhe. Spomladi postane zelenjava zelo okusna, absorbira vse sokove in vitamine, zato jedi iz nje postanejo najbolj priljubljene. Kupite več zelenja in začnite ustvarjati v kuhinji. Zagotovo boste dobili kulinarične mojstrovine. Predlagam, da za večerjo skuhate zeljno juho iz kislice z jajcem. Moj recept za mesno juho, vendar je jed enostavna za pripravo.
Mimogrede, zelo je okusno. Kaj pa slasten nadev iz zelene čebule za pite, ki mu dodamo še kuhana jajca. Moja družina zelo obožuje ta nadev in vedno prosi, da z njim kuham pite. Velikokrat sem spekla tudi pite s kislicami in bila večkrat presenečena nad pozitivnim rezultatom. Izkazalo se je, da lahko iz zelenja pripravimo tudi sladke jedi. Sladke pite s kislico so preprosto okusne.
Pa se osredotočimo na zeljno juho, ki bo čudovita jed za obilno kosilo. Vsa družina vam bo izrazila samo besede hvaležnosti.



Potrebni izdelki za 2 litra vode:
- 250 gramov poljubnega mesa (imam piščanca),
- 250 gramov krompirja,
- 2 kos. piščančja jajca,
- 1 čebula,
- 0,5 kos. korenje,
- 1 velik šopek sveže kislice,
- 1 majhen šopek zelene čebule
- rastlinsko olje za cvrtje
- sol po okusu.

Recept s fotografijo korak za korakom:





Najprej skuhamo mesno juho. Vzel sem piščančje meso, hitro se kuha, juha pa je okusna. Juho solimo in kuhamo toliko časa, da se meso zmehča. Končano meso narežemo na majhne koščke, tako da ga vsak položi na krožnik.




Pripravim zelenjavo: krompir narežem na kocke, čebulo in korenje narežem na kocke.




Cvrem v rastlinskem olju: korenje in čebulo pražim do mehkega na zmernem ognju približno 5-7 minut.




V mesno juho sem dala kocke krompirja.






Ko je krompir kuhan, dodam juhi zelenjavno prežganje.




Kislici pri dnu odrežem debele vejice, liste pa nasekljam na trakove.




Nasekljam še zeleno čebulo, ki bo dala okus naši zeljni juhi.




Trdo kuhana kokošja jajca nadrobim na majhne kocke, polovice jajc pustim za okras.






V zeljno juho damo kislico, čebulo in jajca. Premešamo in okusimo. Kuhamo še par minut, da juha dobro povre. Nato takoj ugasnite ogenj in odstranite s štedilnika.




Zeljno juho nalijemo na krožnike, okrasimo s polovico kuhanega jajca, dodamo tudi narezane koščke mesa. Poskusi ponovno

Juha iz kislice je mnogim priljubljena prva jed, ki postane še posebej aktualna spomladi. S prihodom dišečih svežih zelišč želite diverzificirati svojo običajno prehrano in nahraniti svojo družino z ne le okusno, ampak tudi zelo zdravo hrano.

Juha iz zelenega zelja s kislico je jed, ki jo je enostavno pripraviti. Nekaj ​​kulinaričnih modrosti pa ne škodi. Spodnja priporočila vam bodo omogočila kuhanje dišeče prve jedi na višini tudi za začetnike.

  1. Pred dodajanjem kislice je treba krompir skuhati, sicer bo krompir potemnel in se ne bo razkuhal.
  2. Za ljubitelje bolj kisle zeljne juhe je bolje, da jim dodate kuhano jajce. Ko vnesemo surovi izdelek, odvzame nekaj kisline in jed ima potem bolj nežen okus.
  3. Zelenjavo v juhi lahko pustimo v kosih, lahko pa jo pretlačimo v pire.
  4. Če juhi iz sveže kislice dodamo sladkor, postane jed okusnejša.

Juha iz zelenega zelja s kislico in jajcem - recept

Juha iz kislice z jajcem je lahka jed prijetnega kiselkastega okusa. Točno to si želite spomladi. Lahko ga preprosto skuhate s prečiščeno vodo, kot v tem receptu. Uporabite lahko tudi zelenjavno ali mesno juho. Postrezite hrano na mizo, potem ko je bila infundirana približno četrt ure pod pokrovom.

Sestavine:

  • krompir - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • kislica - 1 velik šopek;
  • špinača - 1 šopek;
  • izbrano zelenje - 1 šopek;
  • maslo - 3 žlice. žlice;
  • jajca - 4 kos .;
  • kisla smetana.

Kuhanje

  1. Žlico masla raztopimo in na njem prepražimo čebulo.
  2. Zalijemo z 1,5 litra vode, dodamo krompir.
  3. Špinači in kislici odstranimo stebla, zelenje pa sesekljamo.
  4. V ponvi segrejemo preostanek olja, razporedimo zeleno in premešamo, zapremo pokrov in kuhamo 3 minute.
  5. Zelenjavo prenesite v ponev in kuhajte pod pokrovom 2 minuti.
  6. Juho nalijemo v sklede, v vsako damo polovico kuhanega jajca in kislo smetano.

Juha iz kopriv in kislice - recept


Šči s koprivo in kislico je pravo skladišče velike količine vitaminov, ki jih telo tako potrebuje po zimi. Koprivo je bolje izbrati mlado. In da bi bilo bolj priročno delati z njo in si ni opekla rok, jo je treba preliti z vrelo vodo in pustiti 20 minut. Po tem lahko že mirno delate z njo.

Sestavine:

  • kislica, kopriva, zelena čebula - po 1 šopek;
  • čebula - 1 kos .;
  • krompir - 5 kosov;
  • jajca - 2 kos .;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Listi koprive drobno sesekljani.
  2. Ko krompir zavre, razporedite sesekljano čebulo, sesekljan paradižnik.
  3. Nato položite vse zelenice.
  4. Jajca stepemo in jih med mešanjem vlijemo v juho.
  5. Juho iz kislice solimo, popramo po okusu, kuhamo nekaj minut in izklopimo.

Kislica juha v piščančji juhi

Juha iz kislice s piščancem in jajcem je lahka jed, a hkrati zelo zadovoljiva. Da juha ne bo preveč mastna, jo je bolje kuhati iz piščančjih prsi. Če dodate majhno količino sladkorja (ne več kot 1 čajna žlička), bo okus jedi bolj pikanten in bogat. In česen bo jedi dal prijetno aromo.

Sestavine:

  • piščančja juha - 1,5 litra;
  • čebula, korenje, paprika - 1 kos;
  • krompir - 3 kosi;
  • kislica - 1 šopek;
  • česen - 2 stroka;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor, sol, poper.

Kuhanje

  1. Krompir se pošlje v vrelo juho in kuha do mehkega.
  2. Nasekljano čebulo, korenje in papriko prepražimo.
  3. Ko je krompir kuhan, damo v ponev sesekljano kislico, pasovko, sol, sladkor, poper po okusu.
  4. Na koncu dodajte sesekljan koper, česen, pokrijte s pokrovom, pustite 10 minut.
  5. Ob serviranju damo na krožnik košček kuhanega jajca.

Šči s kislico in zeljem je debela, bogata in zelo okusna. Zelje se lahko uporablja tako staro kot mlado. Z mladim izdelkom bo okus jedi bolj nežen. Iz navedenega števila komponent bo pridobljenih 7-8 obrokov dišeče hrane, njihova priprava pa ne bo trajala več kot eno uro.

Sestavine:

  • juha - 2 litra;
  • korenje, krompir, čebula, paradižnik - 1 kos;
  • zelje - 400 g;
  • kislica - 2 šopka;
  • jajce - 1 kos .;
  • sol, začimbe.

Kuhanje

  1. Krompir potopimo v vrelo juho in kuhamo do mehkega.
  2. Sesekljano čebulo zlato rjavo prepražimo, dodamo naribano korenje, sesekljan paradižnik in dušimo do mehkega.
  3. Kuhan krompir pretlačimo v pire.
  4. V juho stresemo narezano zelje, kuhamo 5 minut.
  5. Prelijemo prežganje in kuhamo toliko časa, da je zelje napol kuhano.
  6. Dodamo zdrobljen krompir, sesekljano kislico in lovorov list.
  7. Juho zavremo, zmanjšamo ogenj, pustimo vreti 5 minut.
  8. Pri serviranju na vsak krožnik položimo narezano jajce.

Pusta juha iz kislice - recept

Juha iz kislice brez mesa se kuha zelo pogosto. In da bi bila takšna juha okusna in njen okus ni bil "prazen", je bolje uporabiti ne čisto vodo, ampak zelenjavno juho. Če želite to narediti, zavrite koren peteršilja, zelene, lahko dodate cel korenček in čebulo. Nato zelenjavo odstranimo, na juhi pa skuhamo zeljno juho.

Sestavine:

  • krompir - 200 g;
  • čebula, korenje - po 150 g;
  • kislica - 400 g;
  • zelena čebula - kup;
  • sol, poper, lovorjev list;
  • zelenjavna juha - 1,5 litra.

Kuhanje

  1. V kuhano juho položite na kocke narezan krompir.
  2. Sesekljano čebulo prepražimo, dodamo korenje in pražimo še nekaj minut.
  3. Ko je krompir skoraj pripravljen, v ponev damo cvrtje, zelišča, sol, začimbe in kuhamo 10 minut.

Juha iz zelenega zelja s kislico brez cvrtja je jed, ki se uživa hladna. Tako lahka poletna juha pomaga ne le potešiti lakoto in žejo, ampak tudi močno olajša prenašanje vročine. Spodaj je bolj prehranska in zdrava možnost s kislo smetano. Toda v tej jedi lahko uporabite tudi majonezo.

Sestavine:

  • voda - 500 ml;
  • kislica - 1 šopek;
  • kisla smetana - 50 g;
  • krompir - 1 kos .;
  • kumare - 1 kos .;
  • jajce - 1 kos .;
  • kuhano meso - 100 g;
  • koper.

Kuhanje

  1. V vrelo vodo položite na kocke narezan krompir.
  2. Po 15 minutah dodamo kislico, pustimo vreti 5 minut, solimo.
  3. Meso, jajce in kumare narežemo na kocke, razporedimo v ohlajeno juho.
  4. Dodamo kislo smetano, koper in na mizo postrežemo hladno zeljno juho iz kislice.

Kislica in špinačna juha - recept

Juha iz kislice in špinače s koprom, peteršiljem in zeleno čebulo se pogosto imenuje zeliščna juha. Pravzaprav je to res, saj je glavna sestavina jedi zelenjava. In da bo takšna juha gosta in hranljiva, ji dodamo riž. Če morate pripraviti vegetarijansko juho, uporabite zelenjavno juho ali vodo.

Sestavine:

  • špinača, kislica - po 1 šopek;
  • jajca - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • zelena čebula, peteršilj, koper - po pol šopka;
  • krompir - 3 kosi;
  • riž - 50 g;
  • piščančje prsi - 300 g.

Kuhanje

  1. Piščanca kuhamo do konca.
  2. V juho dodamo riž, krompir in kuhamo 15 minut.
  3. Kislico in špinačo preberemo, operemo, osušimo in narežemo na trakove.
  4. Sesekljajte zelenje.
  5. Piščanec je razdeljen na vlakna.
  6. Kislico s špinačo pošljemo v ponev, premešamo, kuhamo 3 minute, položimo piščanca.
  7. Jajca stepemo in v tankem curku vlijemo v juho.
  8. Nato solijo, dodajo zelenje, premešajo in po vrenju zeljno juho iz sveže kislice takoj izklopijo.

Juho iz kislice, katere recept je predstavljen spodaj, lahko kuhamo ne le spomladi. To je mogoče zaradi dejstva, da se uporablja zamrznjena kislica, ki je popolnoma shranjena v zamrzovalniku do naslednje žetve. Zato lahko dišeča juha razvaja sorodnike vso zimo.

Sestavine:

  • piščanec - 500 g;
  • zamrznjena kislica - 100 g;
  • voda - 2 litra;
  • zelena čebula - 100 g;
  • krompir - 2 kos .;
  • peteršilj - 50 g.

Kuhanje

  1. Piščanca prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega.
  2. Krompir, narezan na kocke, se pošlje v ponev.
  3. Ko sta krompir in piščanec pripravljena, ju odstranimo. Krompir pretlačimo z mečkanjem, meso narežemo na koščke.
  4. Krompirjeva masa se vrne v juho, tja se pošljejo tudi zamrznjena kislica, zelena čebula in kuhano meso.
  5. Šči iz zamrznjene kislice kuhamo 5 minut, solimo in izklopimo.

Juha iz kislice v pločevinkah - recept

Shchi iz konzervirane kislice lahko kuhamo vse leto in ne izpadejo nič slabše kot iz sveže. S pripravljeno juho lahko takšno jed pripravimo zelo hitro - ne več kot pol ure, in juha bo pripravljena za postrežbo. Svetel in zelo okusen, vas bo zagotovo razveselil na turoben zimski dan.

Sestavine:

  • konzervirana kislica - 500 ml;
  • meso - 500 g;
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula in jajce - 1 kos.

Kuhanje

  1. Meso skuhamo do kuhanja, narežemo na kose in ponovno vrnemo v ponev.
  2. Dodamo krompir in kuhamo pol ure.
  3. Prepražimo čebulo, jo pošljemo v ponev.
  4. Razporedite kislico, zavrite, dodajte stepeno jajce in med mešanjem kuhajte 1 minuto.
  5. Pri serviranju juhe iz kislice z mesom dodamo kislo smetano in jajce.

Kuhanje prvih jedi s kislico.

Pomlad je odličen čas za posodobitev narave, garderobe, razpoloženja in jedilnika. Najprej ga lahko popestrite z jedmi s prvo spomladansko zelenjavo - različnimi solatami, prigrizki in toplimi jedmi. Ena od tradicionalnih prvih jedi tega časa je juha iz kislice ali zeleni boršč.

Koliko časa vre kislica v juhi?

V juhi naj se kislica kuha največ 5 minut. Tako bo čim bolj ohranila svoj okus in hkrati nasičila krompir in juho. Hkrati naj bo intenzivnost kuhanja, predvsem pa vrenja, zmerna.

Treba je opozoriti, da je za pripravo jedi z uporabo čudovitih vitaminskih kislih listov potrebno izbrati mlade pagone iz grmovja, ki še niso izločili peclja. Po taki stopnji zorenja gre vsa moč rastline v to steblo, listi pa izgubijo prejšnje lastnosti sočnosti in vitaminov.

Predhodno zelene liste namočimo v hladno vodo, da učinkovito odstranimo zemljo in umazanijo. Prav ta metoda je priporočljiva za pranje in ne intenzivno izpiranje pod tekočo vodo - navsezadnje je na ta način zelo velika verjetnost, da se občutljivi listi strgajo.

Poletna juha iz kislice z jajcem: recept v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik je postal tako tesno vključen v življenje mnogih sodobnih gospodinj, da so se številni tradicionalni načini priprave jedi, ki jih poznamo, preoblikovali v obliko z njegovo uporabo. Ni prizanesla ista usoda in poletna kislica juha z jajcem. Za pripravo moramo vzeti:

  • pol kilograma poljubnega mesa
  • en šopek kislice in zelene čebule
  • eno čebulo in en korenček
  • 3-4 krompirja
  • 3 jajca

Glede na pripravo juhe v jušni juhi lahko postopek razdelimo na dva dela. Najprej zvečer na primer pripravimo pravo osnovo, nato pa skuhamo še samo poletno juho. Torej, za kuhanje:

  • Oprano meso damo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo hladno vodo in sol.
  • Nastavite način "obara" in kuhajte približno 2 uri.
  • Po potrebi nastalo juho precedimo in meso narežemo na koščke. Juha je pripravljena.
  • Zdaj pa se lotimo kuhanja, pravzaprav same juhe. Narežemo korenje, krompir, čebulo, vse damo v skledo in nastavimo način "dušenja" dobesedno 30 minut.
  • Po nekaj časa kuhanja - ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte kislico, čebulo, po želji - koper, peteršilj in začimbe.
  • Z dodatkom jajc sta na voljo dve možnosti kuhanja. Po prvem receptu jajca ločeno nežno stepemo v skledo in jih surovo v tankem curku vlijemo v juho, potem ko dodamo kislico.
  • Po drugem receptu je treba jajca najprej skuhati in jih, potem ko so drobno sesekljana, dodati juhi že skoraj v zadnjih akordih kuhanja.
  • V prvem primeru bo okus jajca manj izrazit, vendar bo juhi prinesel posebno pikantnost in izvirnost okusa ter jo naredil bolj homogeno - gostejšo; pri drugi metodi bo okus kuhanega jajca jasno viden, juha pa bo po sestavi tradicionalna.

Zeleni boršč s kislico in jajcem: recept

Prva stvar, ki je zelo izjemna pri tej jedi, je, da nima praktično nobene zveze s tradicionalnim borščem. Je to osnova kuhanja na juho. Kljub temu je ta jed v tej različici imena trdno zakoreninjena v naši tradiciji, predvsem zaradi svetlo zelene barve zaradi vsebnosti spomladanskega zelenja v njej: kislice, peteršilja, koprive, zelene čebule itd.

Za zeleni boršč boste potrebovali:

  • 0,5 kg svinjskih reber in krompirja
  • 1 kos čebule, korenja, korenine pastinaka in peteršilja
  • 1-2 šopka (odvisno od velikosti) kislice, zelene čebule, peteršilja, kopra in drugih zelišč
  • 4 jajca
  • po okusu bomo dodali kislo smetano, sol, začimbe


Najprej pripravimo juho. Za to:

  • Kuhana rebra z vodo in kuhamo približno 30 minut, pri čemer odstranimo peno.
  • Nato dodajte korenje in grobo sesekljano čebulo in korenje. Kuhajte še 20 minut.
  • Izvlečemo korenike pastinaka in peteršilja, po potrebi filtriramo juho, meso razstavimo.
  • Hkrati je treba vzporedno kuhati trdo kuhana jajca. Postopek njihove priprave naj traja 10-11 minut, z vodo pa prelijemo še kislico in zelišča, da jih očistimo umazanije.
  • V juho dodajte predhodno narezan krompir, ki ga morate soliti in poprati.
  • Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo drobno sesekljane liste kislice, peteršilja in kopra.
  • Nekatere hostese na tej stopnji skoraj končani jedi dodajo več kuhanih jajc.
  • Vendar je vredno vedeti in zapomniti, da je s to obliko dodajanja te sestavine zeleni boršč priporočljivo hraniti v hladilniku največ en dan.
  • Bolj praktičen nasvet bi bil, da kuhano jajce dodate neposredno na krožnik, ko postrežete porcijo zelenega boršča. Postrežen pripravek po okusu začinimo s kislo smetano.

Juha iz kislice in kopriv: recept

Edinstvena zanimiva različica juhe iz zelenih pagonov prvih spomladanskih trav se včasih imenuje tudi moldavski boršč. Njegova posebnost je v tem, da vsebuje riž in paradižnik. Torej, pripravimo:

  • šopek mladih listov kislice in koprive
  • 3-4 krompirja
  • en paradižnik in en korenček
  • 50 g riža


V procesu kuhanja najprej pripravimo koprivni preliv. Za to:

  • Poparimo ga z vrelo vodo, da zmanjšamo pekoče lastnosti, nato pa liste ločimo od stebel in jih temeljito zmeljemo v blenderju. Za boljši rezultat lahko med mletjem dodate malo vode.
  • Krompir zdrobimo na kocke, korenje pa drobno.
  • Za bolj izrazit okus in aromo lahko korenje in čebulo prepražimo na rastlinskem olju.
  • Paradižnik narežemo dovolj drobno, iz katerega lahko po lastni presoji najprej odstranimo lupino. Če želite to narediti, jih za nekaj minut potopite v vročo vodo in nato z nožem odstranite kožo.
  • Zmeljemo liste kislice. Pripravljalna dela so zaključena.
  • Zdaj zavremo vodo, ki smo jo vlili v ponev, in dodamo krompir in korenje, nato riž, nato paradižnik, malo solimo.
  • Po nekaj minutah dodamo koprivno kašo v našo juho in kuhamo skoraj toliko časa, da je krompir pripravljen.
  • Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja v ponev damo sesekljano kislico. Juho lahko postrežemo s kislo smetano.

Šči zelena kislica z mesom

Obstaja mnenje, da je razlika med borščem in zeljno juho zelo poljubna. Praviloma je boršč nujno kuhan v juhi in v receptu uporablja dušeno zelenjavo.

Shchi je lahko praviloma brez mesa z obvezno sestavino - zeljem. Toda hkrati so možne razlike v priporočilih receptov za kuhanje zeljne juhe z mesom in brez zelja.

Tradicionalno ime je ohranjeno, vendar so se sestavine recepta spremenile. Za to moramo pripraviti:

  • 500 g poljubnega mesa
  • korenček
  • šopki kislice, zelene čebule, peteršilja, kopra
  • malo moke, sladkorja, masla in kisle smetane
  • trdo kuhana jajca
  • ne pozabite na začimbe in začimbe


Za pripravo osnove zeljne juhe - juhe vzamemo katero koli vrsto mesa razen jagnjetine. Svinjina, piščanec, govedina bodo dali tradicionalno barvo in okus končne jedi, jagnjetina pa bo zaradi posebnega specifičnega okusa prinesla ne povsem običajno, ampak netipično aromo.

  • Za pripravo preliva potrebujemo maščobo, ki se je pojavila med pripravo juhe. Zato je najbolje, če meso predhodno prekuhamo in pustimo, da se ta zgornja maščoba nabere na površini juhe in ohladi.
  • Ta vršiček poberemo v loncu in na njem prepražimo drobno narezano korenje in spodnji del stebel zelene čebule - tam, kjer so beli vršički.
  • Med kuhanjem dodamo dobesedno žlico moke in nadaljujemo s toplotno obdelavo. Ko dodamo juho v našo zelenjavo.
  • V drugi kozici na maslu rahlo podušimo kisličaste pagone. Nastalo dušeno maso iz kislice je treba pretlačiti skozi sito ali sesekljati v mešalniku.
  • Majhna zvijača je, da dodate dobesedno žličko sladkorja, kar bo pomagalo razkriti okusne lastnosti našega pomladnega kislega zelenica.
  • V ponev, kjer se naš zelenjavni set kuha v juhi, dodamo kuhan pire.
  • Medtem nasekljamo preostale pagone zelene čebule, peteršilj in koper, kuhano meso narežemo čez vlakna, trdo kuhana jajca narežemo na dva dela.
  • Priporočljivo je, da kuhano zeljno juho vlijete v keramično juho, saj lahko oksalna kislina ob dolgotrajnem stiku z železnimi površinami povzroči neželene reakcije.
  • Kuhano zeljno juho vlijemo v krožnik, damo koščke mesa, polovico jajca, potresemo z zelišči in začinimo s kislo smetano.
  • Preprosto je opaziti, da recept ne predvideva krompirja, a kdo si sploh ne predstavlja prve jedi brez te tradicionalne komponente - seveda jo lahko dodate.

Še ena variacija na temo priprave tradicionalne spomladanske prve jedi. Za njegovo pripravo moramo pravzaprav pripraviti, sodeč po samem imenu jedi, naslednje komponente:

  • celega piščanca
  • čebulna čebulica
  • nekaj šopkov sveže kislice in kopra
  • nekaj kisle smetane
  • 5 kuhanih jajc


  • Piščanca skuhamo, potem ko ga narežemo.
  • Pustimo file - dodali ga bomo v skoraj kuhano juho.
  • Ko pripravimo juho, jo filtriramo, dodamo na koščke narezane piščančje prsi, nato pa še drobno sesekljano čebulo.
  • Posebno pozornost bomo posvetili pripravi kislice. Da ne bi bilo rjavo, ampak da bi razveselili oko s svetlo zelenimi notami v končni jedi, se moramo zateči k nekaterim trikom. Liste previdno ločimo od stebel, jih narežemo in blanširamo – torej prelijemo z vrelo vodo.
  • Potem, ko ga vržemo v cedilo, ga potopimo v posodo s hladno vodo, kamor lahko vržemo celo nekaj kock ledu.
  • Pripravite se na postrežbo - položite pripravljeno kislico, ki je ohranila veliko vitaminov in hranilnih snovi ter bogastvo okusa. Namažemo ½ jajca, malo kisle smetane in vse skupaj zalijemo z našo piščančjo juho s kosi mesa.

Pusta kislica juha

Čas, ko se prvo zelenje pojavi v prodaji, se včasih zgodi med postom. Ali pa se želja, da bi si privoščili takšno jed, pojavi pri ljudeh, ki iz zdravstvenih ali osebnih razlogov ne jedo mesa. Rešitev za to situacijo je pusta juha. Za pripravo bomo pripravili:

  • približno 5 krompirjev (odvisno od velikosti)
  • eno čebulo in en korenček
  • 3-4 surova jajca
  • kislica, koper, divja češnja, rabarbara, peteršilj, česen
  • pekoča paprika - neobvezno
  • bujonska kocka
  • Zelenjavo narežemo precej na drobno.
  • V vrelo vodo zdrobimo kocko suhe juhe, vržemo lovorov list, poper, sol.
  • Vso zelenjavo zaspimo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
  • Skoraj 5 min. dokler ni kuhano, dodamo sesekljano kislico, pagone rabarbare, strt česen in strt koper.
  • Posebej v skledo stepemo nekaj jajc in jih v tankem curku vnesemo v našo juho.

Mnogim se lahko ta kombinacija komponent zdi zelo čudna. Toda kombinacija mehkega mesa z rahlo kislostjo kislice vam bo dala nepozaben okus. Osupljiva aroma jedi vas bo spomnila na najlepše trenutke poletja.

Posebej pripravimo sestavine za mesne kroglice in juho. Za mesne kroglice potrebujete:

  • 300 g svežega mletega mesa
  • 1 piščančje jajce

Za pravo juho potrebujete:

  • 2-3 krompirja
  • 2 stroka česna
  • 1 sveža čebula
  • 1-2 srednje velika korenčka
  • 1-2 jajci (predhodno trdo skuhamo)
  • 200 g kislice


Za kuhanje mesnih kroglic:

  • Mleto meso zmešamo z jajcem, začinimo s soljo, poprom in dobro premešamo do gladkega ter za 20 minut postavimo na hladno.
  • Vzporedno zavremo vodo, v katero dodamo rezine krompirja in kuhamo 8 minut.
  • Z mletim mesom oblikujte kroglice, ki jih posolite in popoprajte v juho.
  • Na segretem rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje in česen.
  • Ko so krompir in polpeti kuhani, dodamo pečenko, solimo in zavremo.
  • Nato potresemo s sesekljano kislico in zdrobljenimi jajci.
  • Pustite 10 minut, da se naša jed napolni.

Priprava te lahke in nedvomno okusne jedi ni draga, saj boste potrebovali zelo malo časa. Vsaka gospodinja lahko najde vse sestavne dele v svojem hladilniku.

Vzemi:

  • kozarec enolončnice po vaši izbiri
  • 1 šopek kislice
  • 1 kos čebule in enako količino korenja
  • 3-4 krompirja
  • 2 trdo kuhana jajca


Ne pozabite na pomembno sol, poper, lovorjev list in rastlinsko olje.

  • Na rahlem ognju najprej prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljano korenje, malo solimo in popramo.
  • Pokrito dušimo 5 minut.
  • Nato prepražimo v ponev, dodamo sesekljan krompir in popolnoma zalijemo z vodo (1,5-2 l.).
  • Kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen.
  • Primešamo enolončnico, sesekljano kislico.
  • Sol, poper po okusu.
  • Kuhamo še 10 min. Stojmo.
  • Ko je jed pripravljena za serviranje, damo v skledo polovico kuhanega jajca.

Juha s kislico in zeljem

V nasprotju s tradicionalno razlago, da se prva jed, ki ima v sestavinah zelje, imenuje zeljna juha. Toda hkrati v modifikaciji zelenih prvih jedi obstaja tudi recept za juho z zeljem in mladimi zelenimi listi kisle kislice. Za pripravo vzemite:

  • 500 g piščanca
  • 300 g svežega zelja in kislice
  • 3-4 kos. krompir
  • po 1 čebulo in korenček
  • 3 kuhana jajca
  • sveža zelišča


Juha bo kuhana v piščančji juhi. Torej za začetek:

  • Zavremo juho, jo precedimo in zavremo.
  • Krompir očistimo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev.
  • Ko je krompir na pol kuhan, v posodo dodamo sesekljano zelje.
  • Čebulo in korenje očistimo, drobno sesekljamo.
  • V ponvi na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo in korenje.
  • Kislico in zeleno operemo in drobno sesekljamo.
  • V juho pošljemo korenje in čebulo.
  • 5 minut pred odstranitvijo z ognja dodajte kislico in zelišča.
  • Pustimo, da se kuha 10 minut.

Kot veste, je za peso značilna velika količina vitamina P. Z njeno pomočjo postanejo žile bolj elastične. Zato je ta juha zelo hranljiva in zelo okusna! Za pripravo 2-2,5 litra vode vzemite:

  • 1 rdeča pesa
  • Pesni vršički iz 2 korenovk
  • 2-3 krompirja
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 100 g kislice
  • 2 trdo kuhana jajca


  • V ponev nalijemo vodo, dodamo na majhne koščke narezan krompir in kuhamo do mehkega.
  • Na rastlinskem olju na majhnem ognju prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo sesekljano korenje. Pražimo skupaj.
  • Peso grobo naribamo in dodamo v ponev.
  • Vse to dušite, dokler ni pripravljeno.
  • Vso kuhano zelenjavo dodajte v ponev končnemu krompirju, kuhajte 5 minut.
  • Nato sesekljamo oprane kislice in vršičke pese ter dodamo naši juhi, ne pozabimo soliti in poprati, dodati lovorjev list. Kuhajte še 5 minut.
  • Pustimo malo stati. Ko postrežete, v skledo dodajte polovico kuhanega jajca, tako bo jed bolj okusna.

Predlagana jed je odlična možnost, ko si želite privoščiti spomladansko jed izven sezone. Za pripravo vzemite:

  • kozarec 0,5 litra konzervirane kislice
  • meso na kosti
  • 5-6 krompirjev
  • čebula
  • 1-2 jajci


  • Kuhamo juho, očistimo zelenjavo.
  • Čebulo prepražimo na maslu, dokler ne porumeni.
  • Krompir narežemo na trakove.
  • Meso narežemo na majhne koščke.
  • Meso vrnemo v juho in tam, po malo soli, pošljemo čebulo.
  • V ločeni skledi stepemo jajce.
  • Skoraj v fazi popolne pripravljenosti krompirja v ponev vržemo kislico v pločevinkah.
  • In ko naše kuhanje zavre, uvedemo, medtem ko pridno mešamo našo juho, stepena jajca.
  • Dodajte začimbe in se pripravite na uživanje v kuhani jedi.

Juha s kislico in rižem

Za pripravo juhe s kislico in rižem boste potrebovali:

  • 3-4 krompirja
  • 1/3 skodelice riža
  • 1-2 kos. čebulo in korenje
  • 2 kos. kuhana jajca
  • šopek oksalnih listov
  • Riž je treba skuhati v slani vodi.
  • Dobimo juho, ki ji dodamo na kocke narezan krompir in majhne rezine korenja.
  • Medtem ko se to kuha, sesekljajte čebulo in kislico na majhne koščke.
  • Celotno mešanico zelenja stresemo v ponev z rižem in krompirjem.
  • Sol in poper po okusu.
  • V tekočini kuhajte še 5 minut.
  • V vsako porcijo lahko daste polovico jajca.

Za pripravo te okusne juhe boste potrebovali zelo malo časa in truda. In po kratkem času boste uživali v nežnem okusu nežnih gob in kislosti kislice. Če želite to narediti, vzemite:

  • Približno 150 g kislice
  • 2-3 srednje velike krompirje
  • 300-400 g svežih gob (šampinjoni)
  • 1 žarnica
  • 1 svež korenček
  • 2 kuhani jajci (neobvezno)
  • Sol, poper, rastlinsko olje/druge začimbe.


  • Gobe ​​kuhamo približno 30 minut, potem ko jih narežemo na majhne rezine. Ne pozabite soliti vode.
  • Takoj, ko je juha pripravljena, v ponev zmešajte kocke krompirja.
  • V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo na trakove narezano korenje.
  • To zmes začinite z malo soli in popra.
  • Ko se krompir zmehča, vlijemo prepraženo zmes, vse premešamo.
  • Dodajte drobno sesekljano kislico za 5 minut.
  • Po okusu potresemo s soljo, poprom, koprom (po želji).
  • Ob serviranju lahko popestrimo s koščkom kuhanega jajca.

Predlagana jed je poleti zelo osvežilna. Odvarek zanj je lahko rdeča pesa ali kislica. Za oksal boste potrebovali:

  • 300-400 g sveže kislice
  • kup zelene čebule in kopra
  • sveže kumare - 2 kos
  • 1 kos čebule
  • 2 kosa trdo kuhana jajca
  • 3-4 krompirja, predhodno kuhana
  • sol, poper po vašem okusu.


Najprej pripravite samo juho iz kislice. Za to:

  • Kislico narežemo na majhne koščke in damo v vrelo slano vodo. Pustite vreti 5-7 minut.
  • Medtem ko se naša juha hladi, sesekljamo zeleno čebulo in koper na majhne rezine.
  • Ločeno narežemo kumare, čebulo s kuhanimi jajci in kuhan krompir.
  • Vso to pripravljeno zelenjavo damo v ohlajeno juho iz kislice, po ponvi vtremo en rumenjak.
  • Ostaja le poper in sol po vaših željah in zelo temeljito premešajte.
  • Tudi za mehkobo in subtilnost lahko dodate majhno količino sveže kisle smetane.

Video: Okusen zeleni boršč s kislico

 

 
Zanimivo je: