→ Kako narediti listnate jezike iz pripravljenega testa. Listnato testo s sladkorjem in cimetom - recept za pripravo listnatega testa

Kako narediti listnate jezike iz pripravljenega testa. Listnato testo s sladkorjem in cimetom - recept za pripravo listnatega testa

korak za korakom recept s fotografijo

Hrustljavo, zračno poslastico, jezike iz listnatega testa, lahko pripravite v skoraj 20 minutah, če imate predhodno ogreto pečico in odmrznjeno listnato testo: kvašeno ali brezkvašeno. Ta sladica je idealna za zajtrk, kosilo ali večerjo, odlično nadomesti ploščice in muslije, granolo za prigrizek, lahko pa jo vzamete s seboj na izlet ali piknik. Ker se testo prodaja zamrznjeno, ga je treba odmrzniti sobna temperatura približno 20-30 minut, vendar ne več, da se plasti testa ne sprimejo. Tega izdelka ni treba razvaljati - njegova debelina je ravno idealna za peko. Povprečna velikost Jeziki testa so dolgi 5-6 cm in široki 3-4 cm, vendar lahko ustvarite sladico po svojih željah in se osredotočite na polet svoje domišljije.

Sestavine

Priprava

1. Zamrznjeno listnato testo odmrznemo in previdno razgrnemo na delovni površini ali deski, po možnosti rahlo potresemo s prvovrstno moko. Narežemo na pravokotnike ali izrežemo jezike po predhodno pripravljeni šabloni. Rezine previdno ločite eno od druge.

2. V ločeni posodi stepite jajce, v jajčno mešanico pomočite čopič ali kos papirnate prtičke, na vrhu namažite rezine testa - zahvaljujoč maščobi bo sladica med peko dobila rdečo in zlato skorjo. Po želji lahko piščančje jajce nadomestite z dvema prepeličjima jajcema ali listi močnega čaja. Piščančji rumenjak lahko preprosto zmešate z 1 žlico. l. mleko brez dodanih beljakovin.

3. Na vrh jezikov potresemo granulirani sladkor - pesek, ne prahu! Položimo na pekač ali peki papir in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 8-10 minut. Pomembno je, da pečenih izdelkov v pečici ne prepečete, sicer se lahko tako spodaj kot zgoraj zažgejo in postanejo neprivlačni. Ne pozabite, da so plasti testa majhne, ​​zato bo kuhanje trajalo malo časa. Končni izdelek odstranimo na desko ali ga položimo iz pekača na krožnik in pustimo, da se ohladi. Jeziki se izkažejo za zračne in puhaste, hrustljave.

Nekateri ljudje ne marajo sladko pecivo. Prav všeč jim bodo jeziki iz listnatega testa. Sladkor je tukaj dodan samo zato, da izdelek nekoliko sladka. In tako jeziki izpadejo precej mehki, hrustljavi, kot čips. Obožujejo jih vsi: tako sladkosnedi kot tisti, ki jim sladko ne gre. Z nami pripravite listnate jezike.

  • Skupni čas: 02h 20min
  • Priprava: 02h 00min
  • Priprava: 20 minut
    • Skupni čas: 140

Sestavine:

  • pšenična moka - 340 gramov
  • margarina ali maslo - 140 gramov
  • jajce - 20 gramov
  • citronska kislina - ščepec
  • sol - 4 g
  • voda - 140 g
  • sladkor - 70 g

Navodila:

  1. IN hladna voda raztopite sol, dodajte citronska kislina, jajca, dodamo moko.
  2. Pustite malo 15% moke.
  3. Zamesimo trdo testo.
  4. Testo pustite 40 minut in ga pokrijte z vlažno krpo.
  5. Margarino zmehčamo na sobno temperaturo in zmešamo s preostalo moko, le malo moke pustimo za posip mize, na kateri bomo pekli jezike.
  6. Dobljeno maso iz margarine in moke oblikujemo v pravokotnike debeline 2 cm in ohladimo.
  7. Končano testo razvaljamo v pravokotno plast debeline 1 cm, tako da so robovi nekoliko tanjši od sredine.
  8. Na sredino plasti položimo pripravljeno margarino in jo s štirih strani prekrijemo s testom, robove pa stisnemo.
  9. Testo ponovno razvaljamo v pravokotno plast debeline 1 cm in jo prepognemo na pol, tako da se njegovi robovi srečajo na sredini, nato pa še enkrat na pol.
  10. Testo pustimo 10 minut na hladnem in ga ponovno 2-krat razvaljamo.
  11. Končano testo razvaljamo v 5-6 mm debelo plast. In iz njega z valovito zarezo izrežite ovalne ali pravokotne kose. Da dobimo kose obliko jezika, testo po dolžini razvaljamo s tankim valjarjem na mizi, posuti s sladkorjem.
  12. Jezike polagamo na pekač, namočen z vodo, tako da je sladkor zgoraj, pečemo na 240 stopinjah približno 20 minut.

Napihnjeni jeziki- poslastica za vso družino. Preprosta poslastica, ki jo lahko pripravite v 20 minutah, če listnato testo hranite v hladilniku.

  • Listnato testo 2 plasti
  • Čaj 1 vrečka
  • Oljčno olje 3 žlice
  • Trsni sladkor 3 žlice

Listnato testo brez kvasa odmrznemo. Delovno površino potresemo z moko in testo rahlo razvaljamo. Pomembno je, da ohranite debelino, ne sme biti majhna, sicer jeziki ne bodo puhasti.

Na razvaljano testo z reliefnim koleščkom označimo robove jezikov. Nisem imel posebnega obrazca, zato je bila uporabljena porcelanasta menažerija.

Namažite eno stran jezikov olivno olje in jih položite na peki papir.

Vrečko čaja skuhajte v pol skodelice vrele vode, namažite sprednjo stran jezikov, po vrhu potresite sladkor. Jezike pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 15-20 minut. Ohladite na rešetki.

Recept 2, preprost: listnati jeziki iz pripravljenega testa

  • Listnato testo brez kvasa - 400 g
  • Granulirani sladkor - 2 žlici. žlice

Listnato testo razvaljamo na kosu folije za živila na 0,5 cm debelo.

Z modelčkom izrežemo podolgovate ploščate torte z zaobljenimi konci. Vsako torto položite v granulirani sladkor in jo rahlo pritisnite z valjarjem, malo razvaljajte na sladkorju.

Jezike položimo na suh pekač, z nožem naredimo 3-4 luknje in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 12-15 minut.

Vroče jezike vzamemo iz pekača in ohladimo. Dober tek.

Recept 3, korak za korakom: listnati jeziki s sladkorjem

Če niste ljubitelj dolgotrajnega ubadanja s testom in peke, potem je recept za piškote "jezik" iz listnatega testa s sladkorjem kot nalašč za vas. To je super preprosto in hiter recept vsebovan spodaj. Pomaga pri pripravi vaših najljubših piškotov iz otroštva navodila po korakih, katerih vsako dejanje je ponazorjeno s fotografijo.

  • Puff testo brez kvasa 500 g
  • Sladkor 2 žlici. l.
  • Piščančje jajce 1 kos.
  • Moka 15 g

Običajno je pripravljeno listnato pecivo shranjeno v hladilniku, zato ga morate vzeti vnaprej, da ima čas za odmrzovanje. Pazite le, da se popolnoma ne stopi ali plava. Da se testo hitreje odmrzne, odprite embalažo, delovno površino potresite z moko (po želji desko za rezanje, potem testo za odmrzovanje ne bo motilo, ker lahko desko kam pospravite). Testo, razdeljeno na liste, položimo na moko in pokrijemo z brisačo, da se ne izsuši.

Ko je testo dovolj odmrznjeno, da je primerno za delo, ponovno pomokajte delovno površino.

Vsak list testa razvaljamo tako, da je debelina približno 0,3-0,4 cm, odvisno od proizvajalca, so listi listnatega testa dobavljeni v točno tej debelini. Potem vam ga sploh ni treba razviti - zelo lep bonus! Lahko pa so debelejši. Tukaj je odvisno od vas - lahko ga pustite pri tej debelini ali pa ga razvaljate.

Testo z nožem narežemo na pravokotnike ali rombove (spet po želji). Velikost približno 8 cm x 4 cm.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem in položite jezike na razdalji drug od drugega (če jih prepognete na tesno, se bodo razširili in se lahko zlepili).

V skledi z vilicami stepemo 1 jajce.

Vse piškotno testo s silikonskim čopičem dobro premažemo s stepenim jajcem.

Vsak bodoči piškot izdatno potresemo s sladkorjem. Deloval bo tudi navaden sladkor (granulirani sladkor), vendar rjavi sladkor Izgledalo bo naravnost čarobno. Najbolje je, da pekač pokrijemo s prozorno folijo (da se ne navzamejo tujih vonjav) in postavimo v hladilnik za 10 minut.

Istočasno prižgemo pečico na 200°C. Natančno visoko ogrevanje pečica bo omogočilo, da se piškoti ločijo v neverjetno veliko plasti, pecivo pa bo zelo puhasto.

Po 10 minutah premaknite pekač iz hladilnika v pečico, ne pozabite odstraniti folije za živila.

Piškote pečemo 15-20 minut. Piškoti se morajo zelo razlesti in postati lepe zlate barve.

Piškote vzamemo iz pečice in preložimo v odprto posodo, da se ohladijo. Jeziki iz listnatega testa so pripravljeni - uživajte v čaju!

Recept 4: napihnjeni jeziki z jabolkom in kandiranim sadjem (s fotografijo)

Ta recept je pravzaprav zelo enostaven, če imate pri roki listnato testo. všeč mi je klasična različica listnato testo domače, ker se listnato pecivo iz nje izkaže gladko in lepo. Kot alternativa domači test, za pripravo "jezikov" lahko uporabite listnato testo iz trgovine brez kvasa.

  • Listnato pecivo brez kvasa - 600-650 g
  • Sladkor - 2-3 žlice. l.
  • Jabolko ali kandirano sadje (neobvezno)

Kako narediti “jezičke” iz listnatega testa: listnato testo razvaljamo na 5-10 mm debelo. Debelina testa je odvisna od tega, kakšno listnato testo imate radi. Tanki bolj hrustajo.

Robove testa je bolje obrezati z ostrim nožem.

Izrežite "jezike" s posebnim ovalnim rezalnikom. Če takšne oblike ni, potem testo naključno razrežite, na primer na pravokotnike. Lahko se uporabijo tudi ostanki.

Na desko stresemo sladkor. Nanj položimo listnato pecivo, ki z njih otresemo moko.

Povaljamo z valjarjem.

Listnato pecivo položite na pekač, obložen s pergamentom, s sladkorno stranjo navzgor. Na dnu ne sme biti sladkorja, se bo zažgal.

Na sredino sladkornih listkov lahko dodate rezine jabolk.

Listnate "jezike" pečemo pri temperaturi 220-230°C. Čas peke listnatega peciva je približno 20-25 minut.

"Jeziki" iz listnatega testa so pripravljeni. Dober tek!

Recept 5: listnati jeziki, polnjeni z jabolki (korak za korakom)

  • 500 g pripravljenega listnatega testa;
  • 600 g jabolk z gosto kašo (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g masla;
  • 50 g rozin;
  • 1 jajce;
  • 60 g granuliranega sladkorja;
  • 10 g vanilijevega sladkorja;
  • 20 ml limoninega soka;
  • 3 g cimeta.

Testo odmrznite, vendar je bolje, da to storite ne pri sobni temperaturi, ampak tako, da ga pustite čez noč na spodnji polici hladilnika;

Za nadev jabolka operemo, odrežemo lupino, odstranimo semena in narežemo na centimetrske kvadratke, pokapamo z limoninim sokom;

Stopite v ponvi z debelim dnom maslo, vanjo položite jabolka, po vrhu pa potresite vanilijev in navaden sladkor;

Med mešanjem jabolk s silikonsko ali leseno lopatko pazimo, da se sirup in jabolka ne zažgejo in da vsa tekočina izhlapi;

Za tem dodamo poparjene rozine in malo cimeta, še malo dušimo, da tekočina popolnoma izhlapi;

Testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo na 0,8 cm debelo in narežemo na kvadrate velikosti 12 krat 12 cm, robove kvadratov namažemo s stepenim beljakom;

Nato vsak kvadrat v mislih razdelite na pol, na eno polovico položite jabolka, na drugo naredite tri diagonalne reze in pokrijte nadev s prosto stranjo na vrhu. Stisnite robove;

Listnato testo po vrhu premažemo s stepenim rumenjakom in odstavimo, da porjavi. vroča pečica(220 stopinj) 20-30 minut.

Recept 6: hrustljavi jeziki iz listnatega testa brez kvasa

Hrustljavo, zračno poslastico, jezike iz listnatega testa, lahko pripravite v skoraj 20 minutah, če imate predhodno ogreto pečico in odmrznjeno listnato testo: kvašeno ali brezkvašeno. Ta sladica je idealna za zajtrk, kosilo ali večerjo, odlično nadomesti ploščice in muslije, granolo za prigrizek, lahko pa jo vzamete s seboj na izlet ali piknik. Ker se testo prodaja zamrznjeno, ga je treba na sobni temperaturi odtajati približno 20-30 minut, vendar ne več, da se plasti testa ne sprimejo.

Tega izdelka ni treba razvaljati - njegova debelina je ravno idealna za peko.

Povprečna velikost testenih jezikov je 5-6 cm v dolžino in 3-4 cm v širino, vendar lahko ustvarite sladico po svojih željah in se osredotočite na polet svoje domišljije.

  • 300 g listnatega testa
  • 1 piščančje jajce ali 2 prepeličja jajca
  • 1,5 žlice. l. kristalni sladkor
  • 2-3 ščepci vrhunske pšenične moke

Zamrznjeno listnato testo odmrznemo in previdno razgrnemo na delovni površini ali deski, po možnosti rahlo potresemo z vrhunsko moko. Narežemo na pravokotnike ali izrežemo jezike po predhodno pripravljeni šabloni. Rezine previdno ločite eno od druge.

V ločeni skledi stepite jajce, v jajčno zmes pomočite čopič ali kos papirnate prtičke, na vrh namažite rezine testa - zahvaljujoč maščobi bo sladica med peko dobila rdečo in zlato skorjo. Po želji lahko piščančje jajce nadomestimo z dvema prepeličjim jajcem ali močnimi listi čaja. Piščančji rumenjak lahko preprosto zmešate z 1 žlico. l. mleko brez dodanih beljakovin.

Vrhove jezikov potresemo z granuliranim sladkorjem - peskom, ne v prahu! Položimo na pekač ali peki papir in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 8-10 minut. Pomembno je, da pečenih izdelkov v pečici ne prepečete, sicer se lahko tako spodaj kot zgoraj zažgejo in postanejo neprivlačni. Ne pozabite, da so plasti testa majhne, ​​zato bo kuhanje trajalo malo časa. Končni izdelek odstranimo na desko ali ga položimo iz pekača na krožnik in pustimo, da se ohladi. Jeziki se izkažejo za zračne in puhaste, hrustljave.

Edina slabost listnatega testa je, da vpije vlago in sladica drugi dan ne bo več hrustljava! Vendar zaradi tega ne bo nič manj okusen - postrezite ga s katerim koli toplim napitkom: latte, kapučino, kavo, čaj.

Bonus: domače listnato testo za jezike brez kvasa

Za masleno torto:

  • Maslo – 200 g
  • Ekstra pšenična moka - 50 g

Za test:

  • Ekstra pšenična moka - 350 g
  • Hladna voda - 200 ml
  • Jajce – 1 kos.
  • Esenca kisa - ½ čajne žličke
  • Sol - ½ čajne žličke
  • Moka za valjanje - 50 g

Maslo zmešamo z moko in meljemo, dokler ni vsa moka (moko vgnetemo v maslo, da odstranimo vlago).

Masleno maso položite med dva kosa folije za živila in jo razvaljajte v kolač debeline 0,5-0,6 cm. Torto zaenkrat pustite na hladnem pri temperaturi +6+8 stopinj.

Za testo raztopite sol v hladni vodi, dodajte esenco kisa in jajce, premešajte.

V to zmes dodamo skozi cedilo presejano moko in zamesimo testo. Testo pustimo na sobni temperaturi 30 minut (v tem času gluten nabrekne).

Testo položimo na mizo, posuto z moko, damo obliko kvadrata in ga razvaljamo na 1 cm debelo (velikost kvadrata naj bo večja od maslene torte, tako da se konca kvadrata srečata na vseh straneh v sredini).

Na sredino kvadrata položimo masleno pecivo in testo zavijemo v ovojnico. Testo stisnite na mestih, kjer lahko izstopa olje.

S ploščatim okroglim valjarjem, z rahlim pritiskom nanj, razvaljamo testo v pravokotno plast debeline 1-1,2 cm, ki jo valjamo samo v eno smer.

Kratke robove testa zapognemo do sredine, tako da se oba nasprotna konca srečata na sredini.

Z valjarjem obrežemo testo, ga malo razvaljamo in prepognemo po sredinskem šivu kot knjigo. Ko mizo potresete z moko, ponovite postopek zgibanja testa in ga drugič zložite, kot knjigo, odnesite 30 minut na hladno mesto pri temperaturi +6+8 stopinj. Nato postopek ponovimo še tretjič in testo pokrijemo s prtičkom, za 50-60 minut odnesemo v hladnejši prostor pri temperaturi +2+4 stopinje.

večina okusen recept iz otroštva - to so listnati piškoti s sladkorjem. Da bi bilo lažje, naredim testo vnaprej in ga hranim v zamrzovalniku, dokler ga ne potrebujem. Tako je celoten postopek veliko lažji. Jeziki so preprosto zračni, luskasti in zelo okusni. Recept po korakih s fotografijami vam bo pomagal speči okusne domače jezike iz listnatega testa s sladkorjem iz listnatega testa.

Za pripravo bomo potrebovali:

  • 1/2 porcije;
  • 1 piščančje jajce (za ščetkanje testa);
  • 15 žličk granuliranega sladkorja.

Kako narediti listnate jezike s sladkorjem

Način pečice: 180°C, srednja stopnja.

Odstranite pripravljeno listnato testo zamrzovalnik, prenesite v hladilni del in pustite tam čez noč. Ali pa pripravimo sveže testo. Najraje imam testo po zamrzovanju, po peki se izkaže bolj luskasto. Za pripravo 15 kosov jezikov morate vzeti polovico testa.

Kos testa razdelite na dva enaka dela in ju ločeno razvaljajte na 3-4 mm. Ne pozabite na mizo posuti moke. Nato z vilicami stepemo jajce in namažemo prvo plast testa. Drugo plast testa v enakem sloju položimo na prvo plast in testo narežemo na pravokotnike širine 5-6 cm. Z lopatko prestavimo kose testa na pekač.

Zdaj zgornjo plast testa premažemo z jajcem in vsak kos potresemo z eno žličko sladkorja.

Slaščice pečemo v ogreti pečici 25 minut.

Pripravljenost trstja ugotavljamo po zlati barvi in ​​značilnem škrtanju.

Vsakič, ko na trgovskih policah vidim luskaste, rjave jezike, pokrite s sladkorjem, se ne morem upreti nakupu.

No, zelo pogosto jih kuham tudi doma, saj imajo to dobroto radi tako odrasli kot spretni otroci. In priprava jezikov iz že pripravljenega listnatega testa je zelo hitra in enostavna.

Je tudi zelo preprosta in hitra za pripravo. Otroci jih jedo zelo radi.

Sestavine:

In tam sta dve sestavini)))

  • Pripravljeno listnato pecivo (kvas ali brez kvasa) 1 paket.
  • 1\2 žlici. Sahara.

To so vsi izdelki.

Potrebovali boste tudi pergamentni papir oz rastlinsko olje ne več kot 1 žličko. če uporabiš pekač brez papirja. V nobenem primeru ne nalijte preveč olja.

Pripravljeni jeziki iz listnatega testa - recept s fotografijo:

Končano listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika. Testo lahko odtajamo le enkrat. Če se je do trenutka, ko pridete domov, odmrznilo, potem to pomeni, da boste danes imeli listnato testo, drugače ne bo nič vrednega. Odstranimo embalažo. Pustite stati pri sobni temperaturi 3-5 minut, nato pa zamrznjeno testo razdelite na plasti.


Torej naj se testo odtali približno 1,5 ure.
Nato nasujemo na mizo žlico moke ali pest. Testo položimo in ga ne razvaljamo, ampak rahlo raztegnemo.


Na vlečeno testo potresemo kristalni sladkor. Ne močimo z vodo, sladkor se bo med peko prijel. V nasprotnem primeru se trst ne bo dvignila.


Testo v sladkorju narežemo na jezike. Če želite diamante, jih lahko izrežete, vendar vam bodo potem ostali koščki, ki jih ni mogoče ponovno zmečkati in razvaljati, kot pri delu s kvašenim testom, zato je bolje, da jih narežete na jetra velikosti, ki se zdi najbolj privlačen za vas, brez okraskov.


Jezike iz končnega listnatega testa prestavimo na pergament.
Zdaj pa pozor!!! Pečico prižgemo na 200 stopinj, vanjo položimo pekač z bodočimi jeziki. Čas za 3 minute in izklopite pečico.


Vaši napihnjeni jeziki naj sedijo na toplem vsaj 20 minut. (po možnosti 1 uro). Po tem ponovno vklopimo pečico na 200-210 stopinj in pečemo izdelke do zlato rjave barve. Pripravljeni piškoti odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.


Dober tek!!!

 

 
To je zanimivo: