→ Kako kuhati sveže skuše doma. Jedi iz skuše. Recepti za kuhanje skuše. Kako enostavno in preprosto narediti zvitek skuše

Kako kuhati sveže skuše doma. Jedi iz skuše. Recepti za kuhanje skuše. Kako enostavno in preprosto narediti zvitek skuše

Za tržnim pultom ali v ribarnici velikega supermarketa se pogosto sprašujemo, kje izbrati. Skušo lahko z gotovostjo imenujemo ena najbolj priljubljenih in iskanih rib v zadnjem času zaradi svoje hranilne vrednosti, okusa in finančne dostopnosti. Ugotovimo več o tem, kakšna riba je, kako je uporabna in kako jo najbolje kuhati.

Kakšne ribe

Imenuje se tudi skuša skuša. Spada v družino skuš, red ostrižnikov. Najdemo ga skoraj po vsem svetu: razširjen je na primer v Atlantiku, Črnem, Sredozemskem, Baltskem, Severnem, Marmarskem in Belem morju. Znane so tudi avstralska, afriška in japonska skuša.

To je komercialna riba, potuje v jatah. Trup povprečne ribe doseže dolžino 30 cm. Prednost skuše je odsotnost majhnih kosti in mehko meso, ki vsebuje veliko maščob, vitaminov in elementov. Najbolj privlačen pa je prijeten okus skuše, ki ostane prepoznaven ne glede na to, kako je pripravljena.

Ali si vedel? Skuša ima zanimivo barvo: hrbet ribe je modre barve in se zlije z barvo vode, kar jo ščiti pred pticami roparicami, trebuh pa je svetle barve z modrikastim odtenkom, kar ji pomaga pri pobegu iz morskih globin. plenilci, za katere se od spodaj zdi komaj viden proti nebu.

Študij kompozicije

Bogata sestava skuše pritegne pozornost ne le gurmanov in poznavalcev odličnih okusnih lastnosti, temveč tudi privržencev zdrave prehrane, ki raje podrobno preučujejo vsebnost kalorij in prisotnost nekaterih koristnih snovi v izdelkih.

Vitamini v ribah

Pri preučevanju vitaminske sestave skuše je mogoče opaziti visoko vsebnost:

  • - odgovoren za trdnost kosti;
  • - vpliva na povečanje porabe kisika;
  • - odgovoren za stanje in regeneracijo sluznice;
  • - pomaga krepiti kosti in zobe.


Poleg tega skuša vsebuje vitamine.

Minerali

Skuša vsebuje naslednje: in številne druge.

Analiza vsebnosti kalorij in prehranskih dopolnil

Sama riba vsebuje veliko količino zdravih in lahko prebavljivih maščob, hkrati pa ni zelo kalorična. Kar zadeva BJU, se lahko sestava razlikuje glede na stanje in način kuhanja rib.

  1. - 100 g skuše vsebuje polovico dnevne potrebe odrasle osebe. Poleg tega se absorbira 3-krat hitreje kot na primer govedina.
  2. - spodbuja širjenje krvnih žil v krvožilnem sistemu srčne mišice in preprečuje nastajanje krvnih strdkov s krčenjem.
  3. - normalizira raven holesterola.

Sveže:

  • 100 g skuše vsebuje 181 kcal;
  • beljakovine - 18,7 g;
  • maščobe - 13,2 g;
  • - 0,0 g.

Slan:

  • vsebnost kalorij - 305 kcal;
  • beljakovine - 18,5 g;
  • maščobe - 25,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,0 g.

Hladno (vroče) kajenje:

  • kalorij - 221 (317) kcal;
  • beljakovine - 20,7 (22,1) g;
  • maščobe - 15,5 (23,8) g;
  • ogljikovi hidrati - 0,0 (4,1) g.

Za par:

  • kalorij - 191 kcal;
  • beljakovine - 18,0 g;
  • maščobe - 13,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,0 g.

Pomembno! Spomladi je vsebnost maščobe skuše nižja kot jeseni, zato lahko niha od 3 do 30 %.

Kakšne so prednosti skuše?

Ribe imajo številne koristne lastnosti. Tukaj so le najpomembnejši med njimi:

  • normalizacija metabolizma in hormonskega zdravja;
  • izboljšanje krvnega obtoka v možganih in srcu;
  • povečanje imunitete;
  • zmanjšanje tveganja raka;
  • povečana ostrina vida;
  • odpravljanje bolečin zaradi migrene, bolečine v sklepih zaradi artritisa in artroze;
  • izboljšanje stanja krvnih žil in preprečevanje pojava holesterolnih plakov;
  • izboljšanje spomina in delovanja možganov;
  • preprečuje razvoj astme;
  • v adolescenci spodbuja pravilno tvorbo notranjih organov;
  • pri majhnih otrocih ustvarja vse pogoje za enakomeren in zdrav razvoj in rast telesa, razvoj možganov.

Ali se vitamini ohranijo v soljeni ali dimljeni ribi?

obstajati različne načine pripravki iz skuše pa niso vsi enako uporabni.

Pri kuhanju skuše v pečici, sopari ali kuhanju čim bolj ohrani vse svoje koristne vitamine in mikroelemente.
Vendar pa med procesom soljenja in prekajevanja rib pride do naslednjih sprememb:

  1. Hladno prekajevanje vključuje obdelavo predhodno nasoljenega trupa s snovmi za prekajevanje, temperatura predelave je 10–15 °C. Postopek traja več dni. Je manj škodljiv.
  2. Med vročim kajenjem je trup izpostavljen toplotna obdelava“tekoči dim” s temperaturami do 110 °C. Rezultat je strupen fenol, nato pa po nekaj urah nastanejo rakotvorne snovi. Poleg tega barvila in arome izdelku ne dodajo nobene koristi.

Visok odstotek soli lahko negativno vpliva na ljudi z boleznimi ledvic, hipertenzijo in boleznimi prebavil.

Ali je mogoče jesti skuše

Obstajajo primeri, ko uporaba določenih prehrambeni izdelki priporočljivo za ljudi določenih kategorij ali, nasprotno, kontraindicirano. Tako so na področju posebne pozornosti nosečnice, doječe matere in otroci.

Noseča

Prehrana žensk med nosečnostjo mora biti popolna in zdrava, zato zdravniki priporočajo uživanje skuše, kuhane na pari, kuhane ali v pečici. Hranila bodo ugodno vplivala na intrauterini razvoj ploda in njegovo prehrano.

Zdravstvena nega

Ta vrsta rib lahko podpira laktacijo in ni močan alergen, kar mladi materi omogoča, da ne skrbi za otrokovo reakcijo na tako zdrav in hranljiv izdelek.

Za otroke

Koristno je tudi uživanje skuše za majhne otroke, saj spodbuja enakomeren razvoj možganov, duševnih sposobnosti, dobro rast okostja in povečano odpornost.

Pravila za izbiro kakovostnega izdelka

Pri izbiri kakovostnega izdelka bodo koristni naslednji nasveti:

Sveže ribe

  1. Ribje oči: naj bodo vlažne, prozorne, svetle, rahlo izbočene. Pri slabem izdelku so izsušeni, zgubani in motni.
  2. Škrge: čiste, rdeče ali rožnate, brez sluzi ali vonja.
  3. Vonj: svež, ne zadene nosu.
  4. Videz: elastičen, sijoč z mavričnimi madeži, brez madežev ali modric.
  5. Elastičnost: trup ne sme biti ohlapen ali grudast.

 Prekajeno in soljeno

Trup mora imeti enakomerno barvo in ohraniti elastičnost. Ni premočne arome ali barve.

Ključ do dobre kakovosti izdelkov je tudi prave pogoje shranjevanje:

  1. Sveže skuše lahko shranite v hladilniku brez predelave in nerazrezane le 1 dan. Če je bil očiščen in odstranjena vsa notranjost, se čas njegovega varnega shranjevanja poveča na 2-3 dni. V zdrobljenem ledu lahko ostane svež 10–14 dni, v zamrzovalnik- 2-3 mesece.
  2. Po vročem dimljenju lahko ribe shranite v hladilniku največ 5 dni, v zamrzovalniku 3 tedne, v vakuumski embalaži 2 meseca.
  3. Hladno kajenje nekoliko poveča rok uporabnosti: v hladilniku - 2 tedna, v zamrzovalniku - 1 mesec, v vakuumu - 3 mesece.


Shujšajte s skušo

Skuša zahvaljujoč svoji uporabna sestava in nizkokalorična vsebnost je zelo priljubljen izdelek v številnih dietah, na primer v priljubljeni Dukanovi dieti in zdravih dietah. Tako se aktivno uporablja kot alternativa mesnim izdelkom.

Ali si vedel? Vrhunec Japonska kuhinja je file skuše, imenovan katsuo-bushi. Pripravljajo ga na poseben način: večkrat ga dimijo in nato posušijo na soncu, da postane gost, kot lesena kocka. Je sestavni del jedi, kot je miso juha. Uporablja se pri skobljanju tankih plošč.

Kako kuhati okusne ribe: recepti za kuhanje po korakih s fotografijami

Kuharske knjige naših babic, pa tudi različni video blogi in kanali za ljubitelje domače hrane vsebujejo ogromno preprostih in prefinjenih, domačih in profesionalnih receptov za kuhanje skuše. Vabimo vas, da se seznanite z nekaj recepti zdrave in zdrave hrane.

Kuhano z limono

Ta recept bo všeč tistim, ki raje porabijo najmanj časa in dobijo odlične rezultate. Priprava jedi vam bo vzela le 15 minut.

Sestavine:

  • 1 trup skuše;
  • 1 srednja limona;
  • 1 liter vode;
  • 1 žlica l. sol;
  • 1 čajna žlička posušen sesekljan koper;
  • 2 kos. lovorjev list.

Postopek kuhanja:

  1. Skušo naravno odmrznite tako, da jo dan pred kuhanjem vzamete iz zamrzovalnika.
  2. Limono narežemo in sok iztisnemo v ponev, v kateri bomo kasneje pekli ribe. Polovice limon lahko pustite v ponvi.
  3. Limono prelijemo z vodo, dodamo lovorov list, sol in posušen koper.
  4. Postavite na ogenj in zavrite.
  5. Skušo očistimo tako, da ji odstranimo drobovje in jo obrišemo s čisto papirnato brisačo ter narežemo na porcije.
  6. Ko voda zavre, v ponev položite koščke rib.
  7. Po vrenju kuhajte 8–10 minut.

Pomembno! Glavna stvar je, da ribe ne prekuhate, sicer bodo izgubile svoje koristne lastnosti in okus.

Jed lahko postrežemo toplo s prilogo, na primer krompirjem, ali hladno. Ko postrežete, lahko okrasite s svežimi zelišči.

rahlo nasoljena

Sestavine:

  • 2 trupa skuše;
  • 3 žlice. l.sol;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 1 čajna žlička mleti črni poper.

Postopek kuhanja:

  1. Skušo izrežite.
  2. Pripravite mešanico soli, sladkorja in popra.
  3. Ribje trupe položite na folijo in jih obdelajte z mešanico začimb, pri čemer temeljito zdrgnite notranjost razrezane ribe in stranice.
  4. Preostale začimbe potresemo po vrhu ribe in tesno zavijemo v folijo kot ovojnico.
  5. Ribo v foliji položite v plastično vrečko, zavijte in postavite v hladilnik za 4 dni.
  6. Nato ga vzemite ven, odstranite začimbe, oplaknite in narežite na kose.

Možna škoda in kontraindikacije

Če ribe uživamo kuhane ali kuhane v pečici, je njihova škoda za človeško telo minimalna. Lahko negativno vpliva na ljudi, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij, zlasti na ribe in morske sadeže, ali individualne intolerance na izdelek.

Ljudje z hipertenzija, odpoved ledvic, težave z gastrointestinalnim traktom ali delovanjem jeter, morate biti previdni pri uživanju prekajenih ali soljenih rib.

Več o zdravih ribah

Skuša ni edina zdrava riba. Med najbolj priljubljenimi, ki se hkrati odlikujejo po svojih pozitivnih lastnostih, so vodilni vahnja, losos in sardine. Poglejmo si njihove pozitivne lastnosti.

to morske ribe je nekalorična in vsebuje samo 70 kcal na 100 g svežega izdelka. Vsebuje cink in številne druge koristne mikroelemente. Ribji file je bogat z beljakovinami in aminokislinami. Uživanje vahnje pomaga izboljšati stanje kože in rast las.

Ta vrsta rib je verjetno najbolj prepoznavna zaradi svojih koristnih lastnosti, enostavnosti priprave in okusa. 100 g lososa vsebuje dnevno potrebo po vitaminu D, polovico dnevne potrebe po vitaminu B12, niacinu, selenu, B6. Ribe so bogate s triptofanom, ki je ključnega pomena Imejte dobro voljo in "vitamin sreče". In velika količina Omega-3 odpravlja vnetne procese v telesu.

Sardine vsebujejo veliko selena, fosforja, omega-3 in maščob, vitaminov B6, B12 in D, pa tudi holina, niacina in kalcija. Koristne so tudi zaradi svoje vsebine, ki je zelo pomembna za delovanje srca. Polovica dnevne potrebe po beljakovinah se nahaja v samo 100 g te ribe.
Skuša je dober vir zdravja za ljudi vseh starosti. Blagodejno vpliva na videz in stanje notranjih organov. Pravilna priprava izdelek bo ključ do ohranjanja največje količine hranilnih snovi.

Skuša z dimom

Dimljena skuša je jed, podobna prekajene ribe, ki ga lahko kupite v kateri koli trgovini z živili. Mnogi obožujejo dimljeno skušo in si brez nje ne morejo predstavljati praznična miza. Vendar je precej drago in nismo vedno prepričani o njegovi svežini in kakovosti. Navsezadnje za svetlo aromo prekajenega mesa ni vedno mogoče določiti svežine same ribe. Zato predlagamo, da si jed pripravite sami, doma. Brez veliko truda ali denarja lahko uživate v aromi in bogat okus dimljena skuša. Lotimo se priprave lastne skuše z dimom.

Začinjene skuše

Ste že poskusili pečeno skušo z jajčno-majoneznim prelivom in česnom? Mislim, da ne. In to ni čudno, saj mi je to jed priporočil prijatelj. Sploh nisem vedel, da v kombinaciji s česnom takšna riba daje tako nepozaben okus in aromo. Glavna stvar je, da se začinjena skuša izkaže za zelo sočno, z mehkim mesom, ki se topi v ustih, in edinstveno, nenavadno, prijetno aromo.

Skuša v paradižniku

Če ste se naveličali prekajene, vložene ali soljene skuše, potem je čas, da skuhate dokaj enostavno, a zelo okusna jed z nevsiljivim imenom - Skuša v paradižniku! Ta razkošna jed ni samo zelo enostavna za pripravo, ima neverjetno prijeten okus in dih jemajočo bogato sladko aromo!

Skuša pečena v foliji

Peka v foliji je ena izmed najboljše načine kuhanje, pri katerem imajo izdelki najbolj naraven okus, ohranijo pa se vse njihove koristne lastnosti. Eno najlažjih živil za peko je skuša. Za pripravo skuše, pečene v foliji, boste potrebovali zelo malo časa. Hkrati je skoraj nemogoče pokvariti jed, tako da tudi če nimate izkušenj s kuhanjem, se lahko varno lotite posla.

Pečena skuša v rokavu

Pečeno skušo v rokavu je neverjetno enostavno pripraviti, celo popolnoma neizkušen kuhar se lahko spopade z nalogo, ribe, pripravljene po tem receptu, pa se bodo izkazale za preprosto okusne. Glavna stvar je, da natančno preberete recept in sledite načrtu, ki ga natančno sledite korak za korakom.

Pečena skuša v počasnem kuhalniku

Pečena skuša v počasnem kuhalniku vam bo prinesla pravi užitek ob jedi. Najbolj pa bodo to metodo kuhanja cenili ljubitelji te ribe, saj se zahvaljujoč njej končna skuša izkaže za sočno, mehko in zelo aromatično. Poleg tega je prekrit z okusno zlato rjavo skorjo, ki daje končni jedi ne le okus, ampak tudi prijeten videz.

Kuhane skuše

Skuša je, kot vse ribe, neverjetno zdrava in vsebuje veliko snovi, potrebnih za naše telo, zato je zelo pomembno, da jo uživamo redno. V tem članku ne bom govoril samo o tem, kako okusno kuhati to ribo, ampak tudi o tem, kako čim bolj ohraniti njene koristi. Torej, današnji recept je kuhana skuša, okusna in zdrava, poleg tega pa pripravljena v manj kot 30 minutah.

Pečene skuše z zelenjavo

Pečene skuše z zelenjavo so popolno kosilo za vso družino. Zahvaljujoč marinadi se ribe izkažejo začinjene, aromatične in zelo okusne, zahvaljujoč zelenjavi in ​​načinu pečenja pa tudi sočne. Tako boste navdušeni vsi ljubitelji skuše in jedi iz nje, drugi pa se tudi ne bodo mogli upreti skušnjavi, da poskusijo vsaj košček, nato pa pojedo celo porcijo.

Ocvrte skuše

Skuša je pomemben vir hranil, kot so maščobe, beljakovine, maščobne kisline, vitamini in minerali. V bistvu je ta kraljica morij soljena, pečena, vložena ali dimljena, vendar vam ponujamo alternativo vsem tem zelo okusnim, a že dolgočasnim možnostm in to ocvrta skuša. Nežne, aromatične in okusne ribe bodo osvojile vaše srce že v prvem grižljaju!

Pečene skuše v gorčično omako

Pečena skuša v gorčični omaki - recept okusne ribe. Skuša v gorčični omaki je še posebej okusna. Lahko jo postrežete toplo ali hladno, dobra bo tako ali tako.

Skuša v belem vinu

Skuša v belem vinu je preprosto okusna. Sama skuša je nezahtevna riba za pripravo, vedno se izkaže za sočno in okusno, in vse zahvaljujoč dejstvu, da je bogata z zdravimi maščobami. V tem receptu bomo že tako okusno ribo začinili z zelišči in suhim belim vinom, ki bo jedi dodalo svoj pečat.

Dušene ribe

Kaj je lahko bolj zdravo kot ribe, kuhane na pari? Seveda samo ribe. Nenadomestljiv vir prehrane in hranilnih snovi. Lahko prebavljive beljakovine, železo, fosfor, kalcij, magnezij, cink, vitamini A, D, E preprosto ga spremenijo v edinstven izdelek za človeško telo. Ves čas je veljalo, da so ribe tiste, ki imajo pomlajevalne sposobnosti. V ribah, pripravljenih s tehnologijo kuhanja na pari, so vse koristne snovi skoraj v celoti ohranjene. Torej, če želite dobiti ne le okusno, ampak tudi zdrava jed, potem vam ponujamo recept za kuhane ribe na pari.

Skuša s sirom

Če ste naveličani običajnih jedi in želite uživati ​​v okusnih, enostavnih za pripravo in hkrati poceni jed, potem je idealna možnost skuša s sirom! Mehko ribje meso, začinjeno z limono in pečeno pod dišečo blazino, je lahko odlična večerja, zajtrk ali odlična popestritev kosila!

Skuša v paradižnikova omaka

Skuša v paradižnikovi omaki - okusna in preprosta! Ribe, pripravljene po tem receptu, lahko vroče postrežemo takoj ali hladen prigrizek na praznični mizi. Izkaže se ocvrta skuša, marinirana v paradižnikovi omaki. Okusno v kateri koli obliki!

Skuša s krompirjem v foliji v pečici

Skuša s krompirjem v foliji v pečici je zelo enostavna za pripravo in je popolnoma nemogoče kuhati narobe. Ena riba - ena polna porcija s prilogo iz pečenega krompirja. Pečene skuše so kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo. Tudi otroci ga z užitkom jedo.

Skuša v pečici

Skuša v pečici - primerna posoda za družinsko večerjo. Okusna, hrustljava riba, pripravljena po tem receptu, se preprosto topi v ustih. Praviloma se ne zadržuje in se poje še isti dan. Poskusite speči skuše v pečici in razveselite svoje ljubljene z odlično večerjo.

Skuša z jabolki

Skuša z jabolki je okusna in cenovno dostopna jed. Skuša je poceni riba in jo zlahka najdemo v vsaki trgovini, poleg tega pa je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih naše telo potrebuje za pravilno delovanje. In je preprosta za pripravo, če dodate kisla jabolka in malo belega vina, dobite okusen obrok.

Skuše na žaru

Skuša je zelo okusna in zdrava riba. Zato je pogosto dimljena, soljena, pa tudi pečena, kuhana in ocvrta. Mimogrede, lahko cvrete ne samo v običajni ponvi, ampak tudi na žaru. Izkazalo se je zelo okusno, in če ga vnaprej marinirate v začimbah, si boste preprosto obliznili prste! Še več, zaradi dejstva, da ima ta riba samo velike kosti, ki jih je mogoče zlahka odstraniti, jo je užitek jesti. Torej, recept za skuše na žaru.

Skuša z limono

Skuša je ena najlažjih rib za kuhanje. Je precej masten, zato ga je težko posušiti, poleg tega nima veliko kosti. Meso te ribe je zelo okusno, vendar mi je še posebej všeč ocvrta skuša z limono. Preprost recept za vsak dan.

Skuša, marinirana s čebulo

Le kdo si včasih ne želi privoščiti okusne ribe, še posebej, če je slana? Zato imam posebej za tak primer enega na zalogi preprost recept. Skuša, pripravljena z njo, marinirana s čebulo, ni le nežna, ampak tudi zmerno začinjena in zato zelo okusna. Takšne ribe lahko varno postrežete ne le na navadni mizi, ampak tudi na praznični.

Skuša, marinirana doma

Skuša, marinirana doma, izgleda odlično na praznični mizi! Pripraviti ga ni težko, še posebej, če natančno sledite receptu. Naj takoj povem, da se te količine kisa ne smete bati, za mastne skuše je ravno pravšnja. In zahvaljujoč marinadi bo riba postala prijetne zlate barve, zaradi česar bo njen videz privlačen.

Skuša, pečena s sirom in orehi, je prava jed visoke kuhinje, pripravljena doma. Razmišljam, kako bi opisala okus, pa ne najdem besed. Nekaj ​​izjemno izvirnega, a hkrati zelo okusnega. Skuša se spremeni v pravo gurmansko ribo!

Izdelki:

1.Sveže zamrznjena skuša - 1 kos

2. Gorčična zrna - 1 čajna žlička

3. Razrezana orehi- 2 čajni žlički

5. Trdi sir - 60 g

6. Sol in poper - po okusu

7. Rastlinsko olje- 1 čajna žlička

Kako speči skušo s sirom:

Ribo odtalimo in očistimo, odstranimo glavo, rep in plavuti. Očistite drobovje.

Ribe filirajte, odstranite kosti. Fileje posolimo in popopramo.

File namažite z gorčico in majonezo, na vrh položite orehe in nariban sir.

Na vrh položimo druge polovice fileja in jih zavežemo s kuhinjsko vrvico.

Pripravljene skuše zavijemo v folijo in pečemo 25 minut pri 190°C.

Nato odvijte folijo in skuše brez folije pecite še 10 minut.

Po določenem času je skuša pripravljena!

2. Ta skuša, pečena v gorčični omaki, se dobesedno topi v ustih!

Navajeni smo, da skuša običajno obstaja v konzervirani obliki, tako je že od sovjetskih časov. Vse pogosteje pa lahko to ribo najdete zamrznjeno na policah supermarketov. In hladno prekajeno skušo postrežemo celo na praznični mizi. Zelo okusno, ne morem ga vzeti!

A vrnimo se k hladilnikom v trgovini z živili. V njih je vaš vedoželjni pogled že odkril par ljubkih ribjih trupel. In če nenadoma iz nekega razloga dvomite, ali bi ga vzeli ali ne, vam odločno rečemo - obvezno ga vzemite! Ker imamo neprekosljiv recept za pečene skuše v gorčični omaki. Skuhajmo ga skupaj.

Kako kuhati skuše v gorčični omaki:

Skušo očistimo od notranjosti, temeljito operemo in narežemo na porcije.

Čebulo narežemo na pol obročke in pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte gorčico, majonezo in sojina omaka do gladkega. Ni treba dodajati soli.

V omako dodamo čebulo in jo primešamo nasekljanim ribjim koščkom. Skuša bo morala stati približno 30 minut, da se pravilno marinira.

Ribo prestavimo v pekač in postavimo v pečico za 20–30 minut. Temperaturo nastavite na 170 stopinj. Počakajte, da se skuša rahlo zapeče. pripravljena! In ne pozabite dodati zelenja.

To nežno in sočno jed lahko postrežete s katero koli prilogo - cela družina jo bo cenila! Poleg tega je recept pravzaprav zelo preprost in ne zahteva veliko truda. Najpomembneje je, da imate malo potrpljenja in ne napadate skuše v gorčični omaki, preden je pripravljena!

Dober tek!

3. Pečena začinjena skuša z zelenjavo

Pečena začinjena skuša, tako kot piščanec, je jed, ki jo lahko varno postrežete tako na kosilu kot na praznični mizi. Ljubitelji rib bodo cenili to zanimivo in enostavno za pripravo jed.

Izdelki:

1. Skuša - 5 srednjih trupov (približno 300 g vsak)

2. Krompir - 1,2 kg

3. Limeta - 2 kosa (imam 1 veliko limono)

4. Pekoča paprika -2 kos. majhna

5. Česen - 2-3 stroka

6. Mleta kumina - 1/4 čajne žličke

7. Mlet koriander - 1/4 čajne žličke

8. Oljčno ali sončnično olje - 4 žlice. žlice

9. Sol - po okusu

Kako okusno speči skušo z zelenjavo:

Krompir narežemo na četrtine (če uporabimo majhne, ​​ga lahko pustimo takega). Kuhajte v slani vodi do polovice, približno 10 minut. Odlijemo vodo.

Papriki odstranimo semena. Papriko dajte v skledo mešalnika s česnom, začimbami in 2 žlici. olivno olje. Zmeljemo v pire.

Ribo solimo in jo znotraj in zunaj premažemo z začinjeno mešanico. Položimo v pekač.

Okoli rib položite krompir in na četrtine narezane limete ter premažite s preostalima 2 žlicama. olja

Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 20-30 minut, dokler krompir ni pripravljen.

Ko postrežemo, ribo pokapamo z limetinim sokom.

Dober tek!

4. Slastne skuše

Obstaja veliko receptov za kuhanje skuše, danes vam predstavljam enega izmed njih. Skuša je poceni in zdrave ribe in jo preprosto obožujem. Pripravite ga po receptu slavnega kuharja Gordona Ramsaya in zaljubili se boste vanj tako kot jaz.

Izdelki:

1. Skuša - 2 kos.

2. Česen - 3 stroka

4. Oljčno olje - 2 žlici

5. Dodate lahko zelišče origana (neobvezno)

6. Ramsay ima morsko sol, če pa nimate morske soli, jo lahko nadomestite s preprosto kameno sojo.

Kako kuhati skuše:

Ribo filiramo in previdno odstranimo vse kosti.

Zdaj pa pripravimo mešanico za ribe: Če želite to narediti, iztisnite česen, dodajte papriko, origano, olivno olje, sol. Vse skupaj dobro premešamo.
S to mešanico premažemo file skuše in pustimo marinirati 30 - 40 minut, če imate čas, lahko tudi dlje, še bolj okusno bo.

Vzamemo pekač in nanj položimo folijo ali peki papir. File skuše previdno položimo s kožo navzgor in ga rahlo posolimo.

Postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 10 minut. Riba je pripravljena.

Tako smo hitro in okusno skuhali skuše v pečici. In največ najboljša priloga za takšno ribo - kuhan krompir. Potresemo z zelišči in postrežemo.

Dober tek!

5. Skuša sugudai. Prava marmelada!

Izdelki:

1. Skuša - 3 kosi

2. Čebula - 3-4 glave

3. Sol - 3 žlice. žlice

4. Sladkor - 1 žlica. žlica

5. Rastlinsko olje - 1/2 skodelice

6. Kis 9% - 1/2 skodelice (možno malo manj)

7. Voda - 1 steklo

8. Koper

9. Mleti črni poper, lovorjev list.

Kako kuhati sugudai iz skuše:

Lahko vzamete zamrznjeno skušo, vendar je potem ne odmrznite v celoti, tako bo rezanje lažje in bolj gladko. Ribo prerežemo, odstranimo glavo, drobovje in črno plast na trebuhu. Rezina.


Polagamo v posodo (kozarec, posodo, kar vam bolj ustreza) v plasteh. Plast rib potresemo z mešanico soli in sladkorja ter dodamo malo mletega popra. Plasti čebulnih pol obročev, potresemo s koprom. Sledi plast rib. Včasih dodamo lovorov list.


Zmešamo kis, olje, vodo (prekuhano, ohlajeno). S to mešanico prelijemo ribe, jih postavimo v hladilnik in po 4 urah jih lahko zaužijemo.


Soljenje se izkaže za nekoliko pikantno, riba z aromo kopra se topi v ustih, skratka, težko se je, skoraj nemogoče, odtrgati.

Dober tek!

Ugodne skuše po domače kisanje spremeni v presenetljivo okusno jed. Vsaka gospodinja ali gostiteljica ga lahko hitro pripravi. Različni recepti vam bodo pomagali vsakič postreči popolnoma nov izdelek.

Pripravljena soljena skuša je odlična malica. dobro soljene ribe in v solati. Prednost jedi je enostavnost priprave in privlačna cena končnega izdelka.

Kako soliti skuše - foto recept po korakih

Za družinsko večerjo lahko pripravite slastne soljene skuše. Ta riba bo navdušila vso družino s svojim čudovitim okusom. Mnoge gospodinje zmotno verjamejo, da soljenje rib z lastnimi rokami ni lahka naloga. Ta recept bo kuharjem pomagal ceniti neverjeten okus domače soljenje ribe in preprostost postopka priprave prigrizkov.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 6 ur 25 minut


Količina: 1 porcija

Sestavine

  • Sveža skuša: 2 kos.
  • Lovorjev list: 4-5 kosov.
  • Nageljnove žbice: 5-8 popkov
  • Piment: 16-20 gora.
  • Mleti črni poper: 3 g
  • Kis 9%: 1 žlica. l.
  • Rastlinsko olje: 2 žlici. l.
  • Voda: 300 g
  • Lok: 2 gola.
  • Sladkor: 1 žlica. l.
  • Sol: 2-3 žlice. l.

Navodila za kuhanje

    Skušo je treba oprati hladna voda. Zelo temeljito očistite notranjost rib, odstranite rep, glavo in velike plovce.

    Skušo narežemo na srednje velike kose. Ribe položite v globoko skledo. Pomembno je, da posoda ne oksidira.

    V priročno ponev nalijemo vodo. Posodo postavite na štedilnik. Dodajte takoj beli sladkor in namizna sol (2 žlici). Če imate radi bolj slano ribo, dodajte 3 žlice soli. Marinado zavremo.

    V že vrelo vodo vlijemo kis in rastlinsko olje.

    Dodamo pimentov grah. Pustite vreti minuto.

    Nato dodamo mleti črni poper in dodamo lovorjev list. Dodamo nageljnove žbice. Slanico kuhajte še eno minuto. Po tem ohladite marinado.

    Čebulo olupimo in z ostrim nožem narežemo na kolobarje. Zmešajte koščke skuše s čebulnimi obročki.

    Hladno marinado vlijemo v skledo z ribami.

    Zaprite pokrov z vso vsebino. Ribe za šest ur postavite v hladilnik.

    Slano nežno skušo lahko jeste.

Kako hitro soliti skuše doma

Skuše lahko hitro solite doma v samo nekaj urah. To je idealen "nujni" prigrizek ob novicah o skorajšnjem prihodu gostov. Za okusne domače ribe boste potrebovali:

  • 2 srednje velika trupa skuše;
  • 3 žlice moljca;
  • 1 žlica granuliranega sladkorja;
  • 3 lovorjev list;
  • 5 grahov pimenta;
  • 1 šopek kopra.

Priprava:

  1. Prvi korak je odstranitev drobovja in čiščenje rib. Skuši razremo trebuh, odstranimo drobovje in folijo. Ribam je treba odrezati glave. Očiščen trup temeljito operemo pod hladno tekočo vodo.
  2. Za kisanje se uporablja kovinska ali plastična posoda. Na dno posode položite plast soli (2 žlici), pol šopka kopra in zrna pimenta.
  3. Preostalo sol zmešamo s sladkorjem. Ribo z mešanico dobro natremo znotraj in zunaj ter jo položimo na dno posode. Po vrhu potresemo z vejicami kopra in preostalim poprom. Na ribe položimo lovorov list.
  4. Ribe bodo soljene v tesno zaprti posodi 2-3 ure. Pred serviranjem ga je treba temeljito obrisati iz odvečne soli in začimb, ki ostanejo na površini trupa, in narezati na tanke kose.

Kako okusno soliti skuše v slanici

Dovolj je še en način takojšnje kuhanje Najboljši način za pripravo soljene skuše je uporaba slanice. Naslednji recept vam pomaga narediti svojo najljubšo praznični prigrizek. Za pripravo morate vzeti:

  • 2 srednje veliki skuši;
  • 700 ml čiste pitne vode;
  • 4 grah pimenta;
  • 4 zrna črnega popra;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 3 popki nageljnovih žbic;
  • 3 žlice kuhinjske soli;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja.

Priprava:

  1. Za pripravo okusne ribe v slanici boste morali skrbno in skrbno očistiti ribo, odstraniti vso drobovje, odstraniti film in odrezati glavo. Plavuti in rep odstranimo s kuhinjskimi škarjami.
  2. Nato se pripravi slanica. Voda se postavi na ogenj. Ko zavre, dodamo vse začimbe, sol in sladkor. Dodate lahko nekaj gorčičnih semen. Mešanico ponovno postavimo na ogenj.
  3. Slanica bo vrela 4-5 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
  4. V tem času položite trup skuše ali njegove kose v čisto posodo. Ribe prelijemo s slanico, tako da tekočina popolnoma prekrije trupe.
  5. Nato se predjed infundira 10-12 ur na hladnem.

Recept za soljenje cele skuše

Cela nasoljena skuša na mizi izgleda lepo in praznično. To jed lahko pripravi najbolj zaposlena ali najbolj neizkušena gospodinja. Za pripravo cele soljene skuše morate vzeti:

  • 2 srednje veliki ribi;
  • 1 liter čiste pitne vode;
  • 4 zrna črnega popra;
  • 4 zrna pimenta;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
  • 3 žlice kuhinjske soli.

Priprava:

  1. Pred soljenjem je treba ribe temeljito oprati. Plavuti in rep odstranimo s kuhinjskimi škarjami. Vsaki ribi se odpre trebuh. Drobovi se previdno odstranijo skupaj s filmom, ki se nahaja v notranjosti. Odrezana je tudi glava.
  2. Ribe, pripravljene za soljenje, je treba dati v dovolj globoko posodo.
  3. Pri pripravi slanice se voda postavi na ogenj. Takoj ko zavre dodamo vse začimbe, sladkor in sol ter lovorov list. Zmes pustimo vreti 4-5 minut. Končano slanico odstranite z ognja in ohladite.
  4. Takoj, ko slanica doseže sobna temperatura, vlijemo v posodo, v kateri smo predhodno dali ribe. Tekočina mora popolnoma pokriti celotno površino skuše.
  5. Posoda z ribami se postavi na hladno mesto, na primer v hladilnik, približno 30 ur.

Solna skuša v kosih - okusen recept z videom

Najenostavnejši in hitra možnost priprava soljene skuše - soljenje na koščke. Za pridobitev okusna poslastica treba vzeti:

  • 1 kg skuše;
  • 700 ml čiste pitne vode;
  • 2-3 žlice soli;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
  • 3 popki nageljnovih žbic;
  • 3 zrna črnega popra;
  • 2 graha pimenta;
  • ščepec gorčičnih semen.

Priprava:

  1. Za pripravo slane skuše v kosih uporabite celo ribo ali že pripravljen očiščen trup. Neolupljenim ribam morate s kuhinjskimi škarjami odrezati plavuti in rep, odstraniti glavo, iztrebiti notranjost in odstraniti film. Vnaprej očiščen trup lahko preprosto temeljito speremo s hladno tekočo vodo.
  2. Kasneje je treba pripravljen trup razrezati na kose enake velikosti in položiti na dno globoke posode s tesnim pokrovom.
  3. Vodo je treba postaviti na ogenj. Ko zavre, dodamo začimbe, sol in sladkor, dodamo lovorov list in pustimo vreti približno 4-5 minut.
  4. Pripravljeno slanico ohladimo in z njo prelijemo pripravljene koščke sesekljane skuše. Na skuše lahko dodatno položite vejice kopra.
  5. Slano skušo lahko postrežemo že po 10-12 urah, ki jih bo preživela v hladilniku.

Kako soliti sveže zamrznjeno skušo

Sveže ribe niso najpogostejši gost na naši mizi. Veliko lažje je kupiti dobre zamrznjene ribe in pripraviti soljeno skušo po naslednjem receptu. Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 kg zamrznjene skuše;
  • 700 ml čiste pitne vode;
  • 2-3 žlice navadne kuhinjske soli;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
  • 3 grah pimenta;
  • 3 zrna črnega popra;
  • 3 popki nageljnovih žbic;
  • 1 šopek kopra.

Po želji lahko slanici dodate še druge začimbe. Na primer, gorčična semena.

Priprava:

  1. Za pripravo soljene skuše je treba zamrznjeno ribo najprej skrbno odmrzniti, pri tem pa ohraniti njeno celovitost. Najbolje je odmrzniti tako, da trup postavite na zgornjo polico hladilnika za 10-12 ur.
  2. Odmrznjeno in od znotraj dobro očiščeno skušo damo v globoko posodo. Takoj lahko dodate zelenice.
  3. Voda vre. V vrelo vodo dodamo sol, sladkor, črni in piment, nageljnove žbice in druge sestavine. primerne začimbe. Slanica naj vre približno 4 minute.
  4. Pripravljeno ribo prelijemo s slanico, ko se popolnoma ohladi.
  5. Posoda z ribami je tesno zaprta in postavljena v hladilnik ali na hladno mesto. Jed bo popolnoma pripravljena za postrežbo v 10 urah.

  1. Če nameravate narediti soljeno skušo v zelo kratkem času, lahko narezane kose prelijete s toplo raztopino in jih pustite nekaj ur samo na mizi, ne da bi jih dali v hladilnik. V topli sobi bo postopek soljenja potekal hitreje.
  2. Za prelivanje ne morete uporabiti vrele raztopine. Če je njegova temperatura nad 40 stopinj, se soljenje spremeni v toplotno obdelavo.
  3. Izviren okus vam bo dala skuša, narezana na koščke in zalita s slanico domačih kislih kumaric.
  4. Okus soljene skuše se ohrani, če jo olupimo in damo v zamrzovalnik.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

 

 
To je zanimivo: