Kako kuhati okusen boršč iz zelja. Boršč s svežim zeljem in peso. Kulinarični recept po korakih. Video: Recept po korakih za pripravo boršča iz svežega zelja

Morda ni bolj slovanske (ruske, ukrajinske) jedi kot boršč. Obstaja veliko njegovih vrst, na primer boršč iz svežega zelja.

Domnevno se je boršč pojavil na ozemlju Kijevske Rusije in je bil prvotno hrana kmetov. Kuhala se je brez mesa, osnova pa je bila zelenjavna juha, glavni sestavini sta bili pesa in zelje. Po stoletjih ostaja boršč iz svežega zelja najbolj priljubljena jed slovanskih narodov.

Kako pripraviti recept za boršč iz svežega zelja:

2) Ko je meso na pol kuhano, v juho dodamo krompir. Obstaja možnost - kuhajte meso do kuhanja in ga odstranite iz juhe, da se ne prekuha.

3) Pripravite cvrtje. Za začetek je bolje, da čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Mimogrede, čebuli lahko dodate nekaj strokov česna - aroma bo neprimerljiva.

6) Nekateri menijo, da je treba zelje kuhati skoraj eno uro. Toda potem bo prekuhan, brez okusa, razpadajoč in zelo neprijazen. Zato v juho s krompirjem, ki je že pripravljen, dodamo zelje in praženje. Pustite vreti 3-4 minute in ugasnite. Po želji lahko boršču dodate nekaj začimb - kurkumo, svansko sol, vse vrste paprike, lovorjev list. Lahko pa se omejite samo na sol - to je stvar okusa. Boršč iz svežega zelja je bolje postreči s kislo smetano. Namesto kruha lahko ponudite krekerje ali krutone.

Sestavine za recept "boršč iz svežega zelja":

Voda 5 l, meso (svinjina ali govedina, po možnosti rebra) 600 g, belo zelje 400 g, krompir (srednje velikosti) 4 kosi, pesa (majhna) 1 kos, korenje (majhno) 1 kos, čebula (majhna glava) ) 1 kos, paradižnikova mezga 1,5 žlice. žlice, začimbe (po okusu) na konici noža.

Boršč iz svežega zelja je bogata prva jed za domačo večerjo. Enostavno ga je pripraviti v sezoni svežih pridelkov, ko so vse tržnice polne zelenjave in zelišč. Če ste na dieti, kuhajte boršč v vodi. Za bolj zadovoljiv rezultat uporabite mesna juha, ki ga lahko pripravimo vnaprej. Če želite, če niste ljubitelj kisličnih prvih jedi, jih lahko izpustite.

Za pripravo boršča s svežim zeljem vzemite naslednje sestavine.

Krompirjeve gomolje olupimo. Operite in narežite na majhne koščke. V primerni kozici zavremo vodo. Spustite rezine krompirja. Posodo postavite na ogenj. Zavremo. Kuhajte 7-10 minut, dokler se koščki krompirja ne zmehčajo.

Peso olupimo, naribamo grobo strgalo. V ponev vlijemo polovico rastlinskega olja. Dodajte peso. Zalijemo z malo vode in pokrito dušimo 8-10 minut.

Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo približno pet minut.

V posodo za kuhanje dodamo pečeno peso, premešamo in zavremo. Na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut.

Olupite čebulo in korenje. V ponev vlijemo preostalo olje. Dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje. Mešamo in na majhnem ognju pražimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

Dodamo paradižnikovo pasto, prilijemo malo juhe iz lonca, premešamo. Kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju.

Sveže zelje narežemo na trakove. Dodajte k preostalim sestavinam in zavrite. Kuhajte 5-8 minut.

Kislico operemo in odstranimo debela stebla. Liste drobno nasekljamo in damo v ponev. Vsebino posode zavremo in kuhamo do 10 minut.

Dodamo prepraženo čebulo in korenje. Mešajte. Začinimo z začimbami in kuhamo še 8-10 minut.

Potresemo s sesekljanimi zelišči in ugasnemo ogenj. Pustite, da se boršč nekaj časa kuha.

Boršč iz svežega zelja je pripravljen. Dober tek!

Boršč je jed, ki jo vsaka gospodinja pripravi drugače. Kljub temu ta krepka juha nikogar ne pusti ravnodušnega. Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti več različic boršča s svežim zeljem, in razkrili tudi nekaj skrivnosti za popoln okus.

Kako pravilno kuhati boršč s peso in svežim zeljem

Sestavine	Količina
svinjina na kosti -	400 gramov
voda -	2 l
čebula -	2 kosa
korenček -	1 za juho in eno za cvrtje
pesa -	4 srednje
paradižnikova mezga -	2 žlici
zelje -	400 gramov
kis oz limonin sok -	1 žlica
krompir -	3 srednje veliki gomolji
lovorjev list -	3 kosi
Čas kuhanja: 150 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 160 kcal

to klasični recept boršč s svežim zeljem. Pripravimo ga lahko z mesno ali zelenjavno juho. Skuhali ga bomo iz mesa na kosti.

Torej, začeli bomo s pripravo juhe. Meso dobro operemo, prelijemo z ledeno vodo in postavimo na štedilnik. Takoj, ko vsebina zavre, odstranimo peno in zmanjšamo moč gorilnika. Juha mora vreti na majhnem ognju.

Če imate počasen kuhalnik, ga lahko kuhate v napravi. Dodajte celo čebulo in majhen korenček za okus in barvo. Po želji lahko dodamo peteršiljevo korenino.

Za pripravo cvrtja segrejemo rastlinsko olje. Čebulo sesekljajte dovolj drobno.

Korenje zmeljemo na grobem Rende. Zelenjavo prepražimo do rahlo zlato rjave barve.

Peso olupimo in narežemo na kocke.

Položite ga s čebulo in korenjem ter pokrijte s pokrovom. Potresemo s pol žličke sladkorja, dodamo paradižnikovo pasto in pustimo vreti še 20 minut. Takoj ko je pesa pripravljena, pečenki dodamo kis ali limonin sok. Pokrijemo s pokrovko in odstavimo.

Juha je pripravljena. Meso vzamemo ven in ga narežemo. Dodamo ga gotovemu boršču. Čebulo in korenje lahko zavržete. Začinimo s soljo in začimbami. Lotimo se strganja zelja. Najbolje je, da to storite zelo subtilno.

Kar se tiče kuhanja v celoti, je stvar okusa. Nekateri imajo radi, da jim zelje rahlo hrusta. Če je zelenjava narezana na tanko, lahko krompir dodamo skupaj z zeljem.

Če ne, potem po desetih minutah dodajte krompirjeve kocke. Takoj, ko je vsa zelenjava pripravljena, v juho dodamo pečenko. Ugasnemo ogenj, dodamo lovorov list in strt česen.

Pustite, da se boršč kuha. Lahko ga postrežete s kislo smetano in krofi.

Kako kuhati jed po ukrajinskem receptu

Recepti Ukrajinski boršč jih je ogromno. Vklopljeno govejo juho, s svinjino, s pustim mesom, z gobami, s fižolom ... Lahko nadaljujete v nedogled. Danes bomo pripravljali ukrajinski boršč s fižolom in ocvirki! Ta jed se bo izkazala za nekoliko bolj kalorično kot zgornja možnost, vendar nič manj okusna.

• goveje meso na kosti - 400 gramov;
• voda - 2 l;
• beli fižol - 1 skodelica;
• mast - 100 gramov;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 2 čebuli;
• korenje - 2 majhna;
• paradižnikova pasta - 2 tsp;
• kis - 10 ml;
• zelje - 400 gramov;
• pesa - 3 kosi;
• poper, lovorjev list, sol, česen - po okusu.

Čas kuhanja brez kuhanja fižola je približno 2 uri. Energijska vrednost- 200 kcal na 100 gramov.

Začeli bomo s pripravo fižola. Bolje je, da ga vnaprej namočite hladna voda. Na primer ponoči. Nato ga zavrite, dokler se ne zmehča. V tej različici boršča bomo tudi peso skuhali vnaprej. Če želite to narediti, operite korenasto zelenjavo s krtačo, jo napolnite z ledeno vodo in kuhajte do mehkega.

Skuhajte mesno juho. Vsi koraki so enaki kuhanju v prvem receptu. Zelje nastrgamo in malo pretlačimo s soljo.

Salo narežemo na tanke trakove. V segreti ponvi stopimo maščobo in kose zlato rjavo popečemo. Na poseben krožnik odlagamo ocvirke. Na preostali maščobi prepražimo čebulo in korenje. Takoj, ko zelenjava postane mehka, dodajte paradižnikovo pasto. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 20 minut.

Peso naribamo. Prelijemo s kisom in dobro premešamo.

Medtem v pripravljeno juho dodamo zelje in kuhamo do polovice. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dodajte v juho. Dodamo fižol, pečeno peso in peso. Pustite, da boršč vre 5 minut in izklopite ogenj. Zdrobljen česen in lovorovi listi bodo boršču dodali osupljivo aromo. Za konec na krožnike naložimo še ocvirke in kislo smetano.

Kuhanje piščančjega boršča s svežim zeljem

Zeljni boršč se ne izkaže za nič manj okusnega. Odlična možnost za tiste, ki ne jedo mesa, pa tudi za tiste, ki so omejeni z denarjem, saj je perutnina cenejša od mesa.

• piščančja stegna - 1 kos;
• piščanec jušni set- 300 gramov za bogatejšo juho;
• zelje - 300 gramov;
• voda - 2 l;
• pesa - 2 kosa;
• korenje - 2 kosa;
• čebula - 2 čebuli;
• paradižnikova pasta ali paradižnik v soku - pol kozarca;
• kis - 1 čajna žlička;
• krompir - 2 gomolja;
• koren peteršilja, česen, sol in črni poper.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut. Energijska vrednost - 180 kcal na 100 gramov.

Začnemo s kuhanjem juhe. Stegno in jušni set temeljito operemo. Napolnite z ledeno vodo in zavrite. Odstranite peno in zmanjšajte moč gorilnika. Piščančja juha kuhamo približno 1 uro. Prepričajte se, da bo zbledel. Ne pozabite dodati še korenine peteršilja, čebule in korenja (celo).

Čebulo narežite na pol obročke. Korenje zmeljemo na grobem Rende. Peso narežemo na majhne kocke. Zelenjavo dušimo v veliki količini olja z dodatkom paradižnikove mezge. Ko se zmes nekoliko ohladi, ji dodajte kis.

Pripravljeni juhi dodamo narezano zelje in krompir. Takoj ko je zelenjava kuhana dodamo pečenko. Boršč začinimo s potrebnimi začimbami in postrežemo!

Preberite naš članek o tem, kako kuhati preprosto in okusno.

Klasični recept po korakih za sacher torto - z našimi nasveti.

Neverjetno okusna jed- jurčki, dušeni s svinjino kislo smetanovo omako. Recept .

Da bo boršč s svežim zeljem še posebej okusen, morate vedeti nekaj tankosti:

1. Da pesa med dušenjem ne izgubi barve, je treba to narediti v veliki količini maščobe in dodati tudi malo sladkorja.
2. Izberite paradižnikovo pasto brez kemičnih dodatkov ali zgoščevalcev. Paradižnik se lahko uporablja v sezoni. Najprej jih poparite z vrelo vodo in odstranite kožo.
3. Boršč lahko skuhamo tudi z račjo juho. Ta jed se izkaže za precej mastno.
4. Kot preliv za boršč je najbolje uporabiti kislo smetano, zelišča in česen.
5. Če ne znate ali ne želite speči krofov, lahko to storite lažje - kupite že pripravljene žemlje. Pripravite preliv - 2 žlici sončnično olje zmešamo s strtim česnom in koprom. Z mešanico prelijemo žemlje in jih položimo vroča pečica 20 minut.

Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali pripraviti okusen boršč. Dober tek!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Malo ljudi lahko zavrne krožnik sveže kuhanega domačega boršča. Pripravljen je iz, pa tudi iz svežega zelja. Danes vam bom pokazal, kako pripraviti boršč iz svežega zelja, moj recept po korakih s fotografijami pa vam bo pomagal ponoviti pripravo jedi.
Cela moja družina obožuje ta boršč in upam, da tudi vaši sorodniki ne bodo ostali ravnodušni. Boršč je, kar je gosta juha z dodatkom zelenjave, krompirja in zelja. Vse skupaj začinimo s prekuhanim paradižnikom in rezultat je čudovita prva jed. Boršč bom skuhal z mesno juho. Tisti, ki so na tešče ali na dieti, ne smejo uživati ​​mesa. Boršč iz zelenjavna juha tudi dobro.



Potrebni izdelki za 3 litre vode:
- 400 gramov svežega zelja,
- 300 gramov svinjine s kostmi,
- 1 korenček,
- 1 velika čebula,
- 5-6 krompirjev,
- 1 paprika,
- 1 lovorjev list,
- 30 gramov rastlinskega olja,
- 2 žlici paradižnikove paste,
- začimbe (sol in poper) po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Opran kos svinjine damo v hladno, prečiščeno vodo in začnemo kuhati juho. Takoj ko voda zavre, posnamemo peno, dodamo sol in zmanjšamo ogenj. Meso kuhajte približno 45-50 minut, dokler kost ne odstopi.




Medtem ko se juha kuha, olupimo vso zelenjavo: krompir, čebulo, korenje, papriko.




Rezani krompir za boršč.




Ko je meso pečeno ga ločimo od kosti. Meso vrnite v juho in tam dodajte krompir. Juha s krompirjem mora rahlo vreti.






Zelenjavo narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega.




Dodamo paradižnikovo mezgo in zajemalko borščove juhe. Dušimo približno 10 minut na majhnem ognju.




Ohrovt narežemo na dolge tanke trakove.




Zelje damo v boršč, ko je krompir kuhan. Boršč iz svežega zelja kuhamo 5 minut.






Nato prilijemo paradižnikovo-zelenjavno mešanico, premešamo in kuhamo še 5 minut. Na koncu ne pozabite dodati lovorovega lista, okusite boršč za sol in po potrebi dodajte malo popra.




Izklopite ogenj in pustite, da se boršč strmi približno 20 minut. Nato ga nalijte na krožnike in nahranite vse.




Debel, bogat in okusen domači boršč iz svežega zelja je pripravljen. Dober tek!
Tukaj je opisano, kako pripraviti

Rečete: "Potrebujete meso za boršč!", Ampak lahko preživite. Podrobno vam bomo povedali, kako pripraviti boršč z zeljem. Ta kulinarična mojstrovina ni preprosta, saj vključuje veliko sestavin, pri pripravi je treba upoštevati tankosti. Ena izmed spodaj predstavljenih možnosti je še posebej primerna za ljudi na dieti, ljubitelje lahke hrane in vegetarijance. Zanimivo je, da ga lahko postrežemo brez segrevanja.

1. Vsak kuhar ima svojo skrivnost pri pripravi boršča, vendar obstajajo splošno sprejete sestavine, brez katerih ne moremo odgovoriti na vprašanje, kako okusno skuhati boršč iz svežega zelja. Seveda mnogi obožujejo paradižnik, ki mimogrede velja za sadje, in zelje.
2. Nemogoče ga je pripraviti brez pese, ki bo jed prepojila z bordo barvo in okusom.
3. Čebulo na ognju zlato zapečemo in dodamo korenje za praženje.
4. Pri serviranju morate po delih dodati kislo smetano in ne pozabite posuti s svežimi zelišči, nato pa boste prejeli veliko pohval za sebe in dobro hranjene sorodnike.
Ta jed je pripravljena tudi v mesni juhi. Kako ga pripraviti si lahko preberete na povezavi.

Recept v podrobnostih

Ko gospodinja zastavi vprašanje: "Kako skuhati okusen boršč iz svežega zelja?", To pomeni, da bo kmalu na mizi še ena mojstrovina. Pripravimo ga lahko z vodo ali juho. V našem primeru uporabimo zelenjavno juho, lahko pa pripravimo tudi mesno juho. Brez upoštevanja priprave juhe boste za pripravo porabili do petdeset minut.

Izračun za tri litre:

• Zelje - 500 g. (lahko uporabite tretjino srednje črpalke)
• Pesa - do 200 g.
• Krompir - do 450 g.
• Čebula - 1 kos. (srednja velikost)
• Korenje - 1 ali 2 kosa (po okusu)
• Poper (v idealnem primeru paprika) - 1 kos.
• Domača adjika(če ni začinjen), omaka, paradižnikova pasta ali kozarec paradižnikov sok. Kot rezultat bi morali dobiti kozarec soka ali razredčeno sestavino, ki jo izberemo
• Paradižnik - do 400 gr. Pozimi, če se da, a okus se ne more primerjati s poletnimi
• Za praženje lahko uporabite rastlinsko olje.
• Kis - 1 žlica.
• Česen - 3 stroka
• Prosto uporabite peteršilj, še posebej, če je iz vašega vrta, ali sesekljan peteršilj - 1 žlica.
• Kisla smetana (vsebnost maščobe po vaši presoji) - 1 žlica. na porcijo (neobvezno)

Proces

• • Uporabimo čisto, olupljeno zelenjavo. Med kuhanjem zelenjave dobimo zelenjavno juho. Če želite uporabiti mesno juho, jo morate najprej zavreti (vrela bo med pripravo zelenjave).
  • V že vrelo vodo ali juho dodamo opran, na koščke narezan krompir (narezana oblika je po vaši izbiri, bolje pa je na kocke).
  • Kuhamo na majhnem ognju, najprej počakamo, da zavre, saj po dodajanju hladne sestavine vretje za nekaj časa preneha.
  • Ohrovt brez pomisleka natrgamo in ga dodamo h krompirju.
  • Peso lahko naribamo, narežemo ali sesekljamo v kuhinjskem robotu. Odvisno je od vaših želja. Ne delajte zelo velikih kosov.
  • Korenje drobno naribamo.
  • Način čebule fino.

• Ponev z dodanim oljem naj se dobro segreje in nato dodamo čebulo, da rahlo zarumeni (pazimo, da se ne zažge).
• Čebuli dodajte korenje in peso ter nadaljujte s praženjem do polovice (3-6 minut).

• • Nato v ponev dodamo pripravljen paradižnik in 1 merico juhe. Pustite na majhnem ognju 10-15 minut.
  • Papriko je treba narezati na majhne koščke. Paradižnike narežite na pol in nato na polobroče. V 10 minutah jih dodamo v ponev. Na konec.

• Pet minut preden ugasnemo štedilnik dodamo vsebino ponve.
• Česen pretlačimo s stiskalnico za česen in dodamo v ponev k boršču. Izklopite štedilnik in pustite, da se piva eno uro.
• V kombinaciji s slastnim borščem iz svežega zelja so česnovi krofi v popolni harmoniji. V vsako porcijo po okusu dodajte žlico kisle smetane. Ne pozabite tudi na vnaprej pripravljeno zelenje.
• Če se ne obremenjujete z dieto, lahko na krožnik boršča dodate kos mesa.

Spodaj smo za vas pripravili nasvete, kako po izkušnjah pripraviti boršč iz svežega zelja. Priporočljivo je, da peso predhodno podušite z dodatkom žlice kisa, nato pa jo dodate v ponev, ko je zelje popolnoma kuhano, saj bo kislina podaljšala čas kuhanja. Prav tako bo kislina preprečila razbarvanje pese. Če ne sledite dieti, lahko poskusite čisto na koncu kuhanja dodati v možnarju drobno sesekljano ali pretlačeno svežo zaseko in česen. Po našem nasvetu lahko zdaj kuhate okusen boršč z zeljem doma in razveselite ljudi, ki so vam dragi!