domov → solate Kako pripraviti paradižnik v lastnem soku za zimo po receptu po korakih s fotografijami. Paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije Paradižnik v stisnjenem soku

Kako pripraviti paradižnik v lastnem soku za zimo po receptu po korakih s fotografijami. Paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije Paradižnik v stisnjenem soku

Kako prijetne za oko so urejene vrste kozarcev različnih konzerv, nanizanih na policah shrambe! Glavnina kislih kumaric, poleg kumar, prihaja iz paradižnika. Vsaka gospodinja ima številne recepte, ki se uporabljajo in prenašajo v družini »po dedovanju«.

Najpogosteje so to soljeni ali vloženi plodovi, paradižnik pa lastni sok Za zimo so manj pogosto zaprti brez sterilizacije, morda zaradi strahu pred zapletenostjo njihove priprave. Spodaj poiščite preproste in slastni recepti, se naučite nianse konzerviranja takšnih paradižnikov.

Za pripravo nadeva je bolje izbrati mesnate in sočne paradižnike. Pri sadežih, ki jih bomo uporabljali cele, je bolje odstraniti kožo, a potem preprost recept ne moreš več imenovati. Količino česna prilagodite svojemu okusu.

Bo potrebno:

2 kg paradižnika;
3 lovorjev list;
5 zrn črnega popra;
3 grah pimenta;
3 popki nageljnovih žbic;
žlica 9% kis;
3 žlice. Sahara;
žlica groba sol;
glavica česna.

Priprava:

Oprane paradižnike obrišemo in česen olupimo. Na dno temeljito opranega in s sodo bikarbono steriliziranega kozarca damo poper, lovorjev list, nageljnove žbice in približno polovico paradižnikov.
Vrelo vodo iz kotlička previdno vlijemo v sredino kozarca, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15-20 minut. Ohlajeno vodo odlijemo in ponovno dodamo vrelo vodo.
Uporabite mlinček za meso ali pa preostale paradižnike in česen sesekljajte v mešalniku.
Dobljeno paradižnikovo mešanico vlijemo v ponev, počakamo, da zavre, posolimo, dodamo sladkor, zalijemo s kisom (po vrenju) in pustimo vreti nekaj minut.
Paradižnik v kozarcu previdno prelijemo z vrelim paradižnikom, zvijemo ali privijemo pokrov, kuhan v vodi. Kozarec obrnemo, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se popolnoma ohladi, pokrijemo z nečim toplim in odložimo za shranjevanje.

Recept z zelenimi paradižniki (rezine)

Zelo pomemben recept za državo, kot je jedko zapisal Mihail Žvanetski, "večno zeleni paradižniki". Za rezanje na rezine morate vzeti velike, da se obdelovanec bolje izkaže; sadje lahko pred konzerviranjem 5-6 ur namočite v vodi s soljo in jo zamenjate vsaki 2 uri.

Preberite tudi: Solata rdeče pese za zimo - 11 okusnih in preprostih receptov

Bo potrebno:

1,5 kg zelenih paradižnikov;
0,7 g korenja;
0,5 kg čebule;
0,5 kg sladke paprike;
0,5 l pikantne paradižnikove omake;
2 žlički Sahara;
250 ml olja;
čajna žlička mleti črni poper;
sol po okusu;
2 žlici. 9% kis.

Priprava:

Paradižnik operemo in osušimo, narežemo na rezine. Papriko olupite iz semen, narežite na velike kvadrate, čebulo narežite na polobročke, korenje narežite na srednje velike ribe.
V ponev z debelim dnom nalijemo olje, v plasteh položimo zelenjavo: paradižnik, papriko, čebulo, korenje. Na vrh prelijemo s paradižnikovo omako.
Pokrijemo, zelenjavno mešanico zavremo, pustimo vreti pol ure, mešamo, ogenj zmanjšamo na minimum, kuhamo še eno uro.
V ponev dodajte poper, sladkor, sol, dobro premešajte, kuhajte še 10 minut.
Zalijemo s kisom, dobro premešamo, pustimo vreti nekaj minut, napolnimo kozarce z "mehurčkasto" zelenjavo in privijemo kuhane pokrove. Kozarce obrnemo, pokrijemo z odejo, pustimo, da se popolnoma ohladijo in shranimo.

Kuhanje s paradižnikovo pasto in poprom

Poenostavljena različica obdelovanca: uporaba paradižnikova mezga bo odpravil potrebo po stiskanju in vrenju soka iz paradižnika. Daje obdelovancu bogat okus, dodajanje paprike pa ga spremeni skoraj v lecho. Za konzerviranje morate izbrati majhne in močne paradižnike, njihova količina je odvisna od velikosti.

Poleg njih boste potrebovali:

2 papriki;
5 strokov česna;
2-3 vejice kopra.

Za liter polnjenja morate vzeti:

4 žlice. l. paradižnikova mezga;
2 lovorjeva lista;
1 čajna žlička sol;
4 grah pimenta;
1 čajna žlička Sahara;
2 žlici. 9% kis.

Priprava:

Izbrano sadje pripravimo, operemo, osušimo, na več mestih prebodemo z zobotrebcem, da ostane lupina po vlivanju cela.
Papriko narežite na trakove, česen na pol.
V kozarce, temeljito oprane s sodo in sterilizirane nad vodno paro (zavrite tudi pokrov), dodajte papriko in paradižnik, koper s česnom in piment v zrnu, prelijte z vrelo vodo in pustite stati približno tretjino ure. Da ne poškodujete kozarca, na sredino nalijte vodo. Ker je konzerviranje brez sterilizacije, morate polnjenje ponoviti zaradi varnosti.
Za kuhanje paradižnikov nadev Maso raztopimo v vodi, dodamo sladkor, solimo, dodamo lovorjev list in piment, pustimo, da zavre, zalijemo s kisom, premešamo.
Kozarec izpraznite z vodo, nato ga napolnite z vročim "paradižnikom", zavijte pokrov, obrnite, pokrijte z nečim toplim za daljše hlajenje.

Češnja v lastnem soku s kisom (brez sterilizacije)

Okusen pripravek iz majhnih paradižnikov bo okrasil vsako zimo praznična pojedina. Češnjeve paradižnike je bolje zapreti v majhne kozarce z majhno količino kisa, da se dobro shranijo. Za pripravo nadeva vzemite velike in sočne solatne paradižnike.

Preberite tudi: Česnove puščice za zimo - 8 najboljših receptov

Bo potrebno:

2 kg češnjevih paradižnikov;
1 kg paradižnika za omako;
2 žlici. Sahara;
1,5 žlice. sol;
2 žlici. 9% kis.

Priprava:

Velike paradižnike operemo, obrišemo, razrežemo na 2-4 dele, iz pecljev odrežemo zgornje trde dele, sesekljamo z mešalnikom. Mešanico solimo, dodamo sladkor, segrejemo do vrenja.
V tem času v kozarce napolnimo oprane češnjeve paradižnike, prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, vodo odlijemo.
V vrelo omako vlijemo kis, premešamo, nalijemo v kozarce. Konzervo zvijemo, pokrijemo s pokrovom, pokrijemo z odejo, pustimo, da se dobro ohladi in odložimo v shrambo.

Paradižnik s čebulo in aspirinom

Nekaj tablet aspirina in ne boste imeli glavobola (o varnosti konzerviranja)! Nekatere gospodinje dodajo acetilsalicilno kislino zvitkom in z njo nadomestijo kis. Za to konzerviranje je bolje vzeti majhno čebulo.

Bo potrebno:

2 kg paradižnika;
1,5 litra paradižnikovega soka;
2 tableti aspirina;
1,5 žlice. sol;
2 majhni čebuli;
3 žlice. Sahara;
koper dežnik;
4 nageljnove žbice;
3 listi črnega ribeza;
1 paprika;
1/2 pekoča paprika;
4-5 grahov pimenta in črnega popra;
2 lovorjeva lista;
4-5 strokov česna.

Priprava:

V steriliziran kozarec damo zelišča z začimbami, četrtine čebule, papriko in česen. Nato ga napolnite s paradižniki in previdno prelijte vrelo vodo iz kotlička (nalijte na sredino kozarca), pustite četrt ure.
Paradižnikov sok z dodanim sladkorjem in soljo zavremo.
Iz kozarca odlijemo ohlajeno vodo in ga napolnimo z vročim sokom ter v »trilitrsko steklenico« dodamo nekaj tablet aspirina.
Kozarec zvijemo, toplo zavijemo, pustimo, da se popolnoma ohladi in shranimo v klet ali shrambo.

Recept za sladke paradižnike

Zelo okusna in zdrava možnost za pripravo paradižnika za ljubitelje lecho. Lahko jih shranite v svoji sobi, zdržali bodo vso zimo. Morda pa nimate časa, da to preverite: sesekljan paradižnik s papriko člani gospodinjstva "uničijo" veliko prej! Če nekdo ne mara sladkih paradižnikov, lahko uporabite manj sladkorja. Druga pozitivna točka je, da se v kozarce položi več polovic in četrtin kot celih sadežev.

Bo potrebno:

3,5 kg paradižnika;
9-10 zrn popra;
5 kosov. bolgarski poper;
1 čajna žlička 9% kis;
2 žlici. sol;
8-9 brstov nageljnovih žbic;
5 žlic. Sahara.

Priprava:

Paradižnike razvrstite po velikosti. Majhne pustimo cele, da lahko napolnimo 4 kozarce, velike pa razrežemo na 2 ali 4 kose (odvisno od velikosti).
Izberite ponev primerne prostornine in po možnosti z debelim dnom, vanjo nalijte pol kozarca vode, da se »nadev« med kuhanjem ne zažge, še bolj varno pa bo ponev postaviti na trosilnik ognja in ne puščati nenadzorovan ali dolgo časa mešan. Ko je vsebina dovolj segreta in začne vreti, jo kuhamo še 45 minut in z mešalnikom mešamo toliko časa, da izginejo veliki koščki. Zlijemo nazaj v ponev, dodamo sol in sladkor, kuhamo približno 40 minut. V tem času napolnimo kozarce s pripravljenimi paradižniki, papriko in začimbami. Ko je paradižnikov nadev pripravljen, ogenj zmanjšajte na minimum.
Olupljeno papriko narežemo na 4 rezine, paradižnike, manjše prečno prerežemo, damo v “strmo” vrelo vodo, odstranimo in olupimo lupino, narežemo na par kosov.
V dobro pomite kozarce naložimo dva ali tri nageljnove žbice in zrna črnega popra. Čim tesneje napolnimo s koščki paradižnika brez lupine in sladke paprike. Zavrite vodo in jo vlijte v kozarec, pokrito pustite stati 20-30 minut.

Pustite, da paradižnikova omaka zavre, prilijte ves kis in segrevajte približno 3 minute. Kozarce izpraznite iz vrele vode, jih napolnite s paradižnikom, zvijte, obrnite, zavijte v nekaj toplega, pustite, da se ohladijo do sobna temperatura. Hladne konzerve hranite v temnem in dokaj hladnem prostoru.

Najboljši recepti za vloženo zelenjavo

4 pločevinke, prostornina 1 liter

40 minut

30 kcal

5/5 (1)

Poleti in jeseni aktivno konzerviramo zelenjavo in sadje. Imam majhno parcelo, kjer rastejo vse rastline, ki jih potrebujem. S sinom zelo obožujeva paradižnik v kakršni koli obliki, predvsem pa svežega. Na žalost se ne shranijo do zime, zato paradižnik pripravljamo na vse možne načine.

Paradižnik v lastnem soku z olupki

Nujno kuhinjska posoda in jedi: litrski kozarci, pokrovi, posoda za sok, žlica in zobotrebec.

Sestavine

Kako izbrati pravi paradižnik

Za konzerviranje je najbolje uporabiti majhne paradižnike.
Preglejte zelenjavo glede madežev in gnilobe. Paradižnika, ki je videti cel, a zelo mehak, ni mogoče konzervirati; že se je začel kvariti.
Domači paradižniki so zelo sočni in se hitreje pokvarijo, zato jih je treba skrbno izbrati.
Izberite gosto sadje; takšni paradižniki dobro ohranijo obliko in se pri konzerviranju ne bodo spremenili v kašo. Če ste paradižnik kupili na tržnici ali v trgovini, ga pred konzerviranjem narežite.
Zgodi se, da so plodovi rdeči in lepi na videz, znotraj pa trdi in beli. Ne smejo se uporabljati, po obdelavi bodo ostali trdi.

Paradižnik v lastnem soku za zimo - recept po korakih

Paradižnik v lastnem soku: video o kuhanju

Paradižnik v lastnem soku brez lupine

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
Število porcij: 6 pločevink, prostornina 1 liter.
Potrebni kuhinjski pripomočki in posoda: nož, 6 pločevink, čajne in jedilne žlice ter posoda za sterilizacijo.

Sestavine

Recept po korakih

Video recept

Kako shraniti

Morebitne pripravke je najbolje shraniti v kleti. Za to je idealna, saj je tam poleti hladneje, pozimi pa precej topleje kot zunaj. Pomanjkljivost nekaterih kleti je visoka vlažnost, zaradi katere pokrovi na kozarcih propadajo.
Vendar je to v primeru, če šivanje držite predolgo. Če nimate kleti, imate pa pomožne prostore, jih lahko uporabite tudi za shrambo. Glavna stvar je, da pozimi temperatura v njih ne pade pod ničlo.
Mnogi ljudje shranjujejo praznine v shrambi in to je pravilno, povsem primerno mesto. Če imate veliko stanovanje, lahko opremite ločen kotiček za shranjevanje konzervirane hrane. V majhnem stanovanju z natrpano shrambo lahko kozarce shranite v kuhinjskih omaricah ali v kateremkoli kotičku.
Glavna stvar je, da se nahaja stran od radiatorjev ali drugih grelnih naprav. Konzervacija, pripravljena po vseh pravilih, bo popolnoma ohranjena pri sobni temperaturi.

S čim postreči

Te paradižnike lahko postrežemo kot predjed k mesu ali ribam. Paradižnik se odlično poda k vsaki jedi iz krompirja. Lahko je pire, ocvrt ali kuhan krompir.
Za kašo in testenine bo tudi ta pripravek odličen dodatek.
Uporabljajo se lahko ne samo kot prigrizek, ampak tudi kot preliv za boršč, meso in zelenjavna enolončnica. Lahko so nadomestek za sveži paradižnik, paradižnikov sok in paradižnikovo pasto. S temi paradižniki lahko pripravite fižolove jedi.

Kozarce lahko sterilizirate z vročo paro. Za to boste potrebovali ponev in kovinsko sito, ki bo dovolj veliko, da pokrije ponev. Na ogenj pristavimo ponev z vodo in jo prekrijemo s sito, da mirno stoji. Na vrh postavite kozarce z vratom navzdol. Tako naj stojijo nad paro 10 minut. Pokrove lahko preprosto prekuhate v kateri koli posodi.
Češnjev paradižnik v lastnem soku pripravimo na enak način kot navaden paradižnik. Priporočam, da jih konzervirate z olupki, ker so majhni in se bodo luščili zelo dolgo.
Paradižnik v lastnem soku včasih kuhamo s paradižnikovo mezgo. Vzemite 500 g paradižnikove paste, 500 ml vode, 100 g sladkorja 60 g in soli. To marinado kuhajte 15 minut in z njo prelijte paradižnik, kot je navedeno v prvem receptu.

Možnosti recepta

Za ozimnico priporočam recept s paradižniki za prste oblizniti.
Je tudi . Oni bodo odlična malica in dodatek vsaki jedi.
Če niste našli recepta, ki bi vam ustrezal, si oglejte druge recepte za konzerviranje paradižnikov za zimo.

Če želite, da zelenjava, shranjena za zimo, ohrani čim več vitaminov, uporabite naše nasvete. Vsaka gospodinja bo zagotovo iskala recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije. Jed ima veliko možnosti, odvisno od tega, ali raje dodajate kis ali ne, ali radi uporabljate začimbe. Poleg tega odsotnost sterilizacije bistveno poenostavi postopek.

Torej, če želite uživati v sočnih paradižnikih z vrta ne le poleti - zgodaj jeseni, ampak tudi pozimi, potem bo recept brez sterilizacije, ki ga predstavljamo, ustrezal vašemu okusu. Poleg tega se bodo takšni paradižniki dobro podali družinskim članom in bodo prvi zapustili klet.

Preprost recept brez sterilizacije s kisom

Za ta recept izberite majhne paradižnike. Zagotovili vam bomo seznam sestavin na podlagi treh litrskih kozarcev. Če želite zviti več pločevink, samo povečajte zahtevane deleže. Potrebovali boste naslednje sestavine:

Če vprašate prebivalce naše države, katero zelenjavo najraje vidijo na svojih mizah, bo paradižnik izven konkurence. Poleg tega je mnogim ljudem ta zelenjava bolj všeč v konzervirani obliki. Zato bi morala vsaka gospodinja obvladati naš recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije. Pojdimo k poslu.

Priprava majhnih paradižnikov

Manjše paradižnike operemo in vsakega posebej prebodemo z zobotrebcem na tisti strani, kjer smo odtrgali pecelj. To se naredi tako, da sol med konzerviranjem prodre v notranjost sadja, okus pa je bogat. Če so plodovi pregosti in trdi, jih lahko na več mestih preluknjamo. Nato paradižnike tesno položite v predhodno sterilizirane kozarce, vendar jih poskušajte ne stisniti. Zdaj je čas, da se lotimo velikih sadov.

Sočenje

Operite jih in narežite na rezine v poljubnem vrstnem redu. Zmes položite v emajlirana ponev, postavite na srednji ogenj in pokrijte s pokrovom. Maso morate le segreti, ni je treba zavreti. Ko se rezine dobro segrejejo, jih morate odstraniti in pretlačiti skozi sito. Tako boste dobili naravni paradižnikov sok. V posodo s sokom dodajte sol in sladkor. Bolje je, če se ne osredotočite na recept, temveč na količino pridobljenega soka. Torej, če želite kuhati paradižnik v lastnem soku (pri tem vam bo pomagal recept brez sterilizacije, ki vam ga ponujamo), morate dodati eno žlico sladkorja in soli na liter in pol pripravljenega soka.

Če imate radi cimet, lahko dodate en ščepec na vsakih pol litra soka, pa tudi kis v razmerju 1 čajna žlička na 3 litre. In zdaj lahko paradižnikov sok, že aromatiziran z začimbami in soljo, vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Ne pozabite odstraniti pene. Sok je treba vliti v kozarce, medtem ko paradižnik vre, ne da bi se ohladil. Kozarce zavijte s pločevinastimi pokrovi in jih obrnite na glavo. Zdaj so paradižniki v lastnem soku (recept brez sterilizacije s kisom) skoraj pripravljeni. Vse kar ostane je, da kozarce pokrijemo z bombažno odejo in pustimo vreti, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato postavite na hladno mesto.

Če paradižnikovega soka ne želite precediti skozi cedilo, plodove enostavno za 2 minuti prelijete z vrelo vodo in jim odstranite lupine. Sadje dajte v ponev, malo nasekljajte z nožem in postavite na ogenj. Ko je mešanica vroča, jo pretlačite v pire z navadnim mešalnikom.

Ali želite kuhati paradižnik v lastnem soku (recept brez sterilizacije)? Ljubitelji pikantnega lahko ta preprost recept nekoliko prilagodijo svojemu okusu. Če ste med ljubitelji močne kombinacije česna in paradižnika, dodajte paradižnikovo mezgo več nageljnovih žbic zdrobljenih s stiskalnico.

Nameravate paradižnik iz kozarca uporabiti ne kot prigrizek, temveč pri pripravi toplih jedi? Nato uporabite recept, ki smo ga predstavili, samo najprej odstranite kožo z majhnih paradižnikov. V tem primeru plodov ne bo treba luknjati.

Če vam je za konzerviranje ostalo veliko rjavih paradižnikov, jih ne mešajte z zrelimi sadeži. Poskusite izbrati sadje enake stopnje zrelosti kot polnilo za kozarec.

Da preprečite poškodbe celovitosti sadja med konzerviranjem, zavrzite majhne sadeže, ki so premehki. Bolje jih je dati v paradižnikovo omako.

Če želite, da je okus brez primere, preizkusite okus svežega paradižnika, preden plodove nadevate v kozarce. Recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije morda ne bo dal dobrega rezultata, če sveži paradižniki postanejo kisli.

Nekatere različice recepta

Sol v tem receptu je glavni konzervans in brez nje ne gre. Lahko pa izpustite vse druge začimbe in sladkor, če želite. Iz posode lahko odstranite tudi kis, vendar boste v tem primeru vseeno morali napolnjene kozarce sterilizirati 5-10 minut. Lahko celo poskusite kuhati paradižnik v lastnem soku (recept brez sterilizacije) brez kisa, vendar v tem primeru poskusite ne pustiti kozarcev v hladilniku ali kleti do pomladi.

Če mislite, da paradižniki vnesejo točno toliko soli, kot jih potrebujejo, se motite. Zato poskušajte ne dodajati soli, ki presega predpisano količino.

Preprost recept z zelišči

Tudi v tem primeru bomo izbrali samo majhne, goste in okusne paradižnike kot cele plodove in tudi brez sterilizacije. Za zvijanje pločevink bomo potrebovali naslednje sestavine:

Majhni paradižniki za valjanje - 3 kilograme.
Zrel paradižnik za sok - 3 kg.
Črni poper - 8 kosov.
Koper in peteršilj - 2 vejici.
Granulirani sladkor v količini ene čajne žličke na 1 liter pripravljenega paradižnikovega soka.
Sol - 1 čajna žlička na 1 liter soka.
Strok česna po okusu.
Pekoča paprika.

Recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije z zelišči: priprava

Paradižnik operemo in razvrstimo. Samo idealno sadje je primerno za seaming. Nato sperite koper in peteršilj. Zelenja ne sesekljajte preveč na drobno. Na enak način kot v prejšnjem receptu je treba paradižnike za sok narezati na velike rezine in jih položiti v ponev. Šele tu bomo rezine paradižnika zavreli in ob stalnem mešanju dušili na majhnem ognju, dokler masa ne postane mehka. V povprečju to traja 20 minut. Iz končnega soka s pomočjo sita odstranimo pulpo. Nato bomo naše popolne male paradižnike prebodli z zobotrebcem na več mestih in jih položili v predhodno sterilizirane kozarce.

Paradižnike postavite tesno skupaj in jih izmenjujte z zelišči. Čisto na koncu v kozarce nadevamo dve feferoni. Prej pridobljen paradižnikov sok ponovno zavremo. Zdaj ostane le še, da soku dodamo sladkor in sol, zmes dobro premešamo in nalijemo v kozarce. Tako so naši paradižniki v lastnem soku pripravljeni. Recept brez sterilizacije s fotografijo, ki smo ga predstavili v tem članku, bo služil kot vizualna ilustracija. Tudi kozarce zavijemo s pločevinastimi pokrovi, jih obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Zaključek

Paradižnik ljubijo ljudje zaradi njegovega neprekosljivega okusa, poleg tega je ta zelenjava primerna kot sestavina za veliko različnih jedi. Do nedavnega ta vrsta konzerviranja v sovjetskih družinah ni bila pogosta. Ta način priprave zelenjave za zimo je bil prinesen v našo državo iz sončne Bolgarije. Vendar so ga gospodinje zelo oboževale originalni recepti da so kmalu začeli uporabljati najrazličnejše različice jedi. Tako so se pojavili paradižnik v lastnem soku (recept brez sterilizacije), paradižnik v lastnem soku z zelenjavo in številne druge možnosti.

Obstaja veliko razlogov za konzerviranje paradižnika v lastnem soku za zimo. To je res okusno. To je priročno - blokada je večnamenska. Po poletju dišeči paradižnik bo popestril vsako glavno jed in bo odlična malica. Naravni sok Z užitkom se lahko odžejate. Uporabite ga za pripravo vseh vrst jedi.

In so tudi primeri, ko je pridelek tako obilen, da zmanjka prostora v shrambi ali kozarcih. In takrat preprost recept za paradižnik v lastnem soku postane božji dar.

Možnosti za blokado je celo več kot razlogov. Posebej sem izbral različne recepte s fotografijami. Da vas hostese lahko pogostijo s paradižniki in skuhajo obilen boršč s sokom.

Podrobneje si oglejte recepte. Pomagali vam bodo izpolniti vaš paradižnikov načrt za ozimnico.

Recept za paradižnik v lastnem soku za zimo z naravnim okusom brez sterilizacije

Ali včasih radi poberete zrel paradižnik z vrta in ga z užitkom omlatete, tudi brez soli? Kdo ga ne mara! To je le tisti recept, ko lahko ta užitek podaljšate tudi v zimo. Te paradižnike v lastnem soku za zimo brez sterilizacije bi imenoval najbolj pravilno, kar ustreza imenu.

Preprostost ne poslabša okusa končnega izdelka. Posebnost recepta je naravni okus paradižnika in soka. Navsezadnje ga bomo pripravili brez dodajanja konzervansov. Edino, kar lahko včasih dodam, je malo soli.

Paradižnik lahko uživamo cele. Narežemo na kose za solate, začinimo s čebulo in maslom. In kakšen sok – besede ga ne morejo opisati! Užitek ga je piti. Aktivno ga uporabljam tudi za pripravo boršča, ki je glavna topla jed v naši družini.

Za konzerviranje potrebujemo samo paradižnik. Najboljši paradižniki, mesnata in ne zelo velika, ločena za dajanje v kozarec. Iz velikih primerkov bomo iztisnili sok. Za to bodo uporabljeni tudi deformirani paradižniki.

Steriliziram kozarce. Mislim, da je bolje porabiti malo časa, vendar se prepričajte, da vaše delo ne bo izgubljeno. To svetujem tudi vam. Železne kape Prelijem z vrelo vodo.

Izbira materiala za konzerviranje trilitrskega kozarca

Majhni paradižniki za uporabo kot celota - do 2 kg.
Veliki paradižniki za sok - 2,5 kg.
Sol (neobvezno). S hitrostjo manj kot žlico na liter soka.

Jasno je, da se nihče ne bo trudil z eno pločevinko. Navedeni znesek vam bo pomagal pri boljši navigaciji. Na mestu boste povečali deleže glede na dejansko letino.

Postopek konzerviranja

Takoj pripravimo paradižnikov sok. To lahko storimo s sokovnikom, potem bomo dobili izdelek brez semen. Če uporabljate mlin za meso ali mešalnik, boste morali uporabiti sito in odstraniti zrna. Ampak to ni pomembno. Naredi, kot hočeš. Svetujem vam, da preštejete količino litrov, če želite dodati sol.
Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo. Potrebovali ga bomo za blanširanje paradižnikov.
Zdaj pa pojdimo k paradižniku. Treba jih je oprati in narediti več lukenj z zobotrebcem na območju peclja. To je zato, da lupina ne poči, paradižniki pa imajo bolj privlačen videz. Pripravljeno zelenjavo naložimo v kozarec.
Posodo pristavimo na štedilnik z paradižnikov sok. Vre naj 15-20 minut. Peno raje odstranim. In poglej tukaj. Če se odločite za sol, jo dodajte na tej stopnji. Naj vas spomnim, da boste za liter soka potrebovali manj kot jedilno žlico.
Paradižnik v kozarcu prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s steriliziranim pokrovom. Blanširajo naj 15 minut.
Po preteku časa odcedite vodo iz kozarca. Pri tem vam je lahko v veliko pomoč najlonska kapica z luknjami.
V tem času je sok že povrel. Zdaj vlijemo vreli sok v kozarec paradižnika in zategnemo.

Prepričani ste, da je postopek preprost. In učinek bo neverjeten, boste videli.

Kaj bi še rad priporočil?

Podpišite kozarce. Paradižnik običajno namakam v lastnem soku različne recepte. Napis vam pomaga izbrati pravi kozarec za določene namene.
V sok lahko dodate rdečo papriko. Zvija se skupaj s paradižniki. In boršč bo postal bolj aromatičen, sok pa bo bogat z multivitamini.
Kozarci naj se ohladijo pod toplim zavetjem. To bo dodatna sterilizacija.

Paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije. Recept "Ne bo okusnejše"

Recept se ujema z imenom. Tako sok kot paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije imata svetel okus. To dosežemo z dodajanjem začimb. Paradižnik gre ven z udarcem, kot prigrizek. Sok rad uporabljam za kuhanje jedi z omakami in omakami. In pijača je odlična - okusna, aromatična.

Kaj je treba pripraviti za 10 pločevink po 1,5 litra.

Izbran paradižnik v kozarcih – kg. 10 (izberite ne zelo velike)
Paradižnik za sok - 6-7 kg. (tako veliki kot vsi podstandardni bodo šli)
Začimbe za 1 l. sok: 2 žlici. l. sladkor, 1,5 žlice. sol, lovorov list, 3 zrna pimenta, 1 strok.

Število paradižnikov se lahko v vsakem posameznem primeru nekoliko razlikuje, saj se velikosti zelenjave razlikujejo. Dal vam bom še en namig: če paradižnike tesno zapakirate v eno in pol litrski kozarec, potem boste potrebovali približno 500 ml soka.

Postopek konzerviranja po korakih

Zelenjavo zmeljemo v sok na način, ki vam ustreza - s sokovnikom ali mlinom za meso. Prisotnost zrn v tem primeru ni zaželena.
Dodamo vse začimbe, sladkor in sol.
Sok kuhajte 20 minut. od trenutka vrenja. Odstranite peno.
Izbrane paradižnike operemo in ob steblu z zobotrebcem ali vilicami prebodemo. Postavite v steriliziran kozarec.
Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s sterilnim pokrovom, blanširamo 10 - 15 minut.
Odlijemo vodo.
Paradižnik prelijemo s sokom in zvijemo.
Pustite, da se ohladi pod toplim zavetjem.

Vzemite ta preprost recept za paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije. Ne bo vam treba obžalovati, vem iz osebnih izkušenj.

Paradižnik v lastnem soku za prste oblizniti. Recept za ozimnico

Kaj je tako dobrega pri paradižnikih v lastnem soku za zimo po receptu, za katerega je treba umreti? In to, da jih zapiramo brez kože. V tem stanju se bodo lažje srečali z začimbami in bodo popolnoma nasičeni z njihovimi aromami. In sok bo izjemen, zelo bogat.

In še ena razlika. Kozarce s paradižniki bomo sterilizirali. Ne bodite razburjeni, ni težko in ne bo trajalo dolgo. In naši paradižniki bodo ostali celi in lepi. Kozarcev pa ni treba predhodno sterilizirati, dovolj je, da so čisti in suhi. Nekje sem prebral, da paradižnika brez kože ne morete sterilizirati. Samo prelijte vrelo vodo dvakrat za 10-15 minut. Ne tvegam tega - paradižnik bo izgubil svojo predstavitev.

Priprava nabora sestavin

Zrel in čvrst paradižnik do 4 kg (ne manj kot 3,6 kg)
Zrel paradižnik za sok - 3-3,5 kg.
Češnjevi listi (1-2 kosa na litrski kozarec)
Vejice zelenega kopra in peteršilja v vsakem kozarcu
2 – 3 stroki paprike v vsakem kozarcu
Česen (1 strok na litrski kozarec).

Za en liter soka

2 žlici. Sahara
1 žlica sol
Lovorjev list
po 2-3 zrna graha črnega in pimenta.

Kuhati nekaj okusnega

Recept za paradižnik v lastnem soku za zimo s paradižnikovo pasto brez sterilizacije

Paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo pasto je neverjetno okusen. V njih je nekakšen žar. Mislim, da je to zaradi koncentracije paste. V tej različici so mi še posebej všeč češnjevi paradižniki.
Recept je nekakšna rešilna bilka. In ko ni obilnega pridelka in ko je časovna stiska v času. Ampak tukaj vam ni treba zvijati soka. Priporočljivo je, da vzamete le kakovostne in preverjene testenine.

Sestavine za zamašitev

Češnjev paradižnik - 3 kg (seveda lahko uporabite katerega koli drugega)
Paradižnikova pasta - 1 kozarec 380 gr.
Sol – 1 žlica. l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Mleti črni poper - čajna žlička
Dva lovorjeva lista
Esenca kisa 70 odstotkov - 2 tsp.
Voda za redčenje paste - 2 litra.
Nageljnove žbice (neobvezno) 3 kosi.

Naj takoj opozorim, da ta količina sestavin predstavlja 4 kozarce po 700 ml.

Priprava po korakih

Najprej morate sterilizirati kozarce.
Paradižnik operemo, z zobotrebcem 3 prebodemo v predel peclja.
Paradižnik tesno položite v kozarec.
Nalijte vrelo vodo 10-15 minut, pokrijte s sterilnim pokrovom. Po preteku časa vodo odcedite.
V tem času razredčite kozarec paste v vodi. Sok zavremo, dodamo vse začimbe.
Pustite vreti 15 minut. Na tej stopnji morate okusiti sok in ga po potrebi prilagoditi z dodajanjem sestavin.
Paradižnik prelijemo z vrelim sokom in zvijemo.
Pustite, da se ohladi pod toplimi oblačili.

Tako lahko izgledajo paradižniki v lastnem soku za zimo brez sterilizacije.
Vaši domači vam bodo neskončno hvaležni, saj jih bodo požrli s krompirjem.

Preprost recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku za zimo

Dostojna možnost, ki jo uporabljam že vrsto let. Majhna količina soli in sladkorja obogati okus končnega izdelka.

Sestavine za 6 l. končan izdelek

Paradižnik v kozarcu - 4 kg. (gosto, zrelo)
Paradižnik za sok - 6 kg.
Sol – 1 žlica. l. na liter
Sladkor - 2 žlici. l na liter.

Enostavna priprava

Zelenjavo operemo in jo v predelu peclja večkrat prebodemo.
Naložimo v kozarce. Posode ni treba najprej sterilizirati.
Paradižnik zvijte za sok. Bolje bo, če bo sok brez zrn.
Dodajte sladkor in sol. Od trenutka vrenja kuhajte 15 minut. Ne pozabite odstraniti pene.
Paradižnik v kozarcih prelijemo z vrelim sokom, pokrijemo s pokrovom in pošljemo v sterilizacijo.
Sterilizirajte 10 minut. od trenutka, ko voda zavre v ponvi.
Nato kozarce zvijemo.
Postavite pod topla oblačila, dokler se popolnoma ne ohladi.

To je vse, preprosto in zanesljivo. Če imate izbiro paradižnika, dajte prednost smetani. Lepo bodo videti v kozarcih. Okusno in nenavadno bo, če paradižniku odstranite kožo. Ampak to je stvar okusa, na vas je, da izberete.

Upam, da so moje recepte za paradižnik v lastnem soku za zimo s fotografijami cenile varčne gospodinje.

Paradižnik v lastnem soku dopolni vsako jed, še posebej pozimi. Vendar enako kot . S paradižnikovim sokom se lahko odžejamo ali na njegovi osnovi pripravljamo omake.

Na začetku sezone žara vedno skrijem kozarec slastnih paradižnikov, da jih skuham. pikantna omaka za jagnjetino oz. In ker kozarci s tem pripravkom med prvimi odletijo, je to lahko zelo težko izvedljivo. Samo malo zazijaš in to je to – omaka ni iz česa. In pozimi naredim testo za pico ali juho.

Najboljša možnost je uporaba lastnih paradižnikov iz rastlinjaka ali pridelanih zunaj (če vreme dopušča). Toda tudi kupljeni v trgovini so odlični pripravki. Ko še nisem imel koče, sem jo kupil na trgu.

Uporabiti morate dve vrsti paradižnika - nekateri bodo šli v kozarec, drugi (veliki) za sok. Rada zvijam kozarce češnjevih paradižnikov. To je priročno (bolj kompaktno se prilegajo v kozarec), za polnjenje pa se uporablja sorta Ox Heart. So mesnati, zelo okusni - pripravki z njimi so preprosto "prste oblizniti".

V sovjetskih časih, ko sem šele delal prve korake pri obvladovanju izdelave pripravkov za ozimnico, so se recepti prenašali od matere do hčerke in po vrsti ali pa so se izmenjevali v službi in pri sosedih. Ta recept se mi je izkazal za zapletenega.

Moja družina še nikoli ni delala takega prigrizka, vendar sem si ga zelo želela poskusiti, saj je domače vedno boljše. Ker nisem v družini, sem šel v pisarne v službi z vprašanjem - kdo pripravlja okusno hrano? Na moje presenečenje sta bila samo dva poznavalca te jedi.

Naredila sem svojega iz dveh receptov in ga preizkusila pri domačih in gostih. Uporabljam ga že več kot 25 let - noben kozarec ni nikoli eksplodiral, paradižniki so okusni, zmerno sladki in vedno gredo ven z udarcem. No, kaj naj rečem, res je za prste obliznit.

Boste potrebovali:

Majhni paradižniki
Mesnati zreli paradižniki
sladkor

Količin ne navajam, ker jih v tem receptu nisem nikoli merila. Da, in nemogoče je natančno reči, ker ... vse je individualno in je odvisno od sorte, zrelosti, sočnosti sort.

Najbolje je, da vzamete zrele paradižnike, vendar dovolj čvrste, da ne počijo, ko jih položite v kozarec.

Za 8 litrske kozarce sem potreboval 3 litre že pripravljenega paradižnikovega soka.

Paradižnik operem in osušim na brisači.
Kozarce steriliziram v pečici. Tako je hitreje. Operem s sodo, dam na rjuho in dam v pečico 15 minut na 160 stopinj. Nato odprem vrata in pustim, da se ohladi, ne da bi ga vzel ven.
Izberem majhne, goste primerke, ki jih dam v kozarce. Z zobotrebcem naredim luknje na dnu stebla na 3-4 mestih. To je potrebno, da se koža ne odlušči.
Tesno sem jih zložila v kozarce in za nekaj časa odstavila.
Za pridobivanje soka je treba sadje olupiti. Segrejem ponev z vodo in zraven postavim posodo s hladno vodo. Sadeže enega za drugim po porcijah (če jih je veliko) vržem v vrelo vodo in pustim stati dve minuti. Vzamem ven in postavim na hladno. Nato z lahkoto odstranim kožo s površine.
Za udobje sem ga razrezal na več delov. Zdaj moramo pripraviti sok. Tukaj je več možnosti. Če pripravim veliko pripravkov, jih dam skozi mlinček za meso. Če je le malo paradižnika, uporabim mešalnik.

Semena paradižnika ne motijo okusa, niti niso opazna. Če pa ste zelo občutljivi ali želite bolj nežen rezultat, uporabite sokovnik

Končni sok dam v ponev. Za tri litre porabim 3 žlice. l sol in 4 žlice. Sahara. Okus je nežen, zmerno sladek in zmerno slan. Kuhajte 10 minut. Ne pozabite odstraniti pene z žlico z režami.
Ko je marinada pripravljena, jo previdno nalijte v kozarce, pokrijte s pripravljenimi kovinskimi pokrovi in postavite v ponev. Na dno sem dal krpo, da stekleno dno ne pride v stik s kovino in ne poči pri segrevanju. V ponev nalijemo vročo vodo.

Pazite, da med notranjo in zunanjo vsebino ni prevelike razlike.

Litrske kozarce sterilizirajte 15 minut, 0,650 gramske kozarce zadostuje 10 minut.

Previdno odstranite in zvijte. Obrnite ga – pazite, da je dobro zvit in da nič ne uhaja ven. V tej obliki ga hranite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ponavadi ga shranjujem v kuhinjski omari. Tiho stojijo vso zimo.

Najokusnejši paradižnik v lastnem soku - recept že stoletja

Preverjen recept okusen prigrizek za večerjo vam bo omogočilo, da popestrite jedilnik, presenetite goste in se razvajate.

Za 3-litrski kozarec:

Veliki, mehki paradižniki za sok
Majhni, gosti plodovi - 2 kg
sladkor
Piment
Vinski kis 6%

Priprava:

Majhne primerke operemo in osušimo.
Velikim odstranimo kožo in jih zmeljemo v mlinčku za meso.
Sterilizirane kozarce do vrha napolnimo s paradižniki in jih tesno zapremo.

Ponev s sokom postavimo na ogenj. Za tri litre soka uporabite 6 žlic. granulirani sladkor, 5 žlic. sol, 6 grahov pimenta. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, pri čemer posnamete peno.

Medtem ko se sok pripravlja, previdno vlijemo vrelo vodo iz kotlička v kozarce s paradižniki, pokrijemo s čistimi pokrovi in pustimo stati 10 minut. Posolimo in ponovimo postopek.

Nato zalijemo z žlico vina oz jabolčni kis, ter vlijemo vroče paradižnikov sok. Privijte pokrov in ohladite pod odejo.

Preprost recept za paradižnik v paradižnikovem soku iz trgovine brez sterilizacije (brez kisa)

Preprost, enostaven in praktičen recept za pripravo brez sterilizacije ali kisa. Uporaba že pripravljenega soka za polnjenje skrajša čas konzerviranja.

Boste potrebovali:

Za 5 kozarcev (1,5 l)
Majhni paradižniki - 5 kg
Paradižnikov sok - 3,5 l
Sol - po okusu

Priprava:

Kozarce operemo in poparimo v pečici.
Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
V kozici segrejemo sok, po potrebi posolimo in pustimo vreti 3-5 minut.

Paradižnik položite v kozarce, dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in pustite 10 minut.

Odlijemo vodo in napolnimo s sveže kuhanim paradižnikovim sokom ter zavijemo pokrove.

Postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za kuhanje pelatov v paradižnikovi pasti

Ta možnost je primerna, če imate za pripravo majhno količino zelenjave. Škoda jih je zviti v sok - v tem primeru vam bo na pomoč priskočila že pripravljena pasta.

Sestavine za 5 pločevink po 700 gramov:

Paradižnik - 4 kg
Voda - 2 litra
Paradižnikova pasta - 1 pločevinka - 380 gramov
Sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 2 žlici. žlice
Esenca kisa 70% - 2 žlički
Lovorjev list - 3 kos.

Priprava:

Najprej pripravimo kozarce na običajen način.

Nato odstranite lupino s paradižnika. Če želite to narediti, naredite križni rez na strani, ki je nasproti stebla.

Na ogenj postavite posodo z vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, vendar ga ne ugasnite. Zraven postavite skodelico hladna voda. Ko se voda v skodelici segreje, jo je treba spremeniti v hladno.

Narezane paradižnike potopimo v vročo vodo, pustimo 30 sekund in preložimo v hladno vodo. Ko se temperature spremenijo, se koža sama odlušči. Pelate odstranimo iz pecljev in pelate naložimo v sterilizirane kozarce.

Ko so vsi plodovi olupljeni in zloženi v kozarce (čim bolj tesno), jih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 minut, da se segrejejo.

Pripravite marinado iz vode, začimb in paradižnikove mezge. Nazadnje dodajte esenco. Segrevamo 3 minute.

Odlijte vodo in dodajte marinado. Zvijemo in ohladimo.

Video - Kako kuhati paradižnik s hrenom in česnom

Dodatek začimb daje običajnemu pripravku pikanten okus in aromo česna.

Pripravite:

Paradižnik
Česen
paprika
Listi in korenina hrena
sladkor

Priprava:

Izberemo plodove enake velikosti in jih naložimo v kozarce.
Zraven pridejo še listi hrena in nekaj zrn črnega popra.
Za sok paradižnik zmeljemo v blenderju. Postavite na ogenj in zavrite z začimbami. Za 2,5 litra soka - 2 žlici. sol, 4 žlice. Sahara.
Zmeljemo v mlinčku za meso paprika(250 g), po ¼ dela česna (drobno sesekljanega) in korenine hrena (nastrganega). Zmešajte s sokom.
Kozarce napolnite z vročo marinado.
Sterilizirajte in zavijte pokrove.

Narezan paradižnik za zimo brez lupine (lupine) s kisom

Za ta pripravek so primerni sadeži različnih velikosti, vendar vedno mesnati in gosti. Lahko se uporablja za pripravo omak, za pico ali kot začimba za juho.

Za 1-litrski kozarec boste potrebovali:

Paradižnik - 5,5 kg
Sol – 1 žlička.
Sladkor - 1 žlica.
Kis 9% - 1 žlica.

Iz te količine smo dobili pet litrskih kozarcev.

Na nasprotni strani, kjer je veja pritrjena, naredimo reze v obliki križa.

Pripravljeno sadje prelijemo z vročo vodo in namočimo v njej 15-20 sekund. Po določenem času bo koža zlahka odstranjena.

Odstranite pecelj in ga prerežite na štiri dele, če so veliki, ali na dva, če niso zelo veliki. Tesno postavite v kozarec. Ni ga treba predhodno sterilizirati, le operite ga s sodo.

Ko položite polovico paradižnika, dodajte sol in sladkor, nadaljujte z dodajanjem paradižnika na vrh.

Morate jih celo malo potlačiti, sicer se bodo, ko se segrejejo, usedle in na koncu boste imeli nepopoln kozarec.

V ponev položimo brisačo, kozarce položimo s pokrovi in nalijemo vodo (hladno ali toplo). Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in steriliziramo 15 minut (liter), 10 minut (0,5 litra). Nekaj minut pred koncem v kozarec nalijemo kis.

Previdno odstranite in zaprite. Zavijte v topla oblačila in pustite, da se ohladi. Ni treba obračati.

Vsi recepti niso zapleteni in so zelo enostavni za pripravo. Pridno delajte zdaj in pozimi boste razveselili sebe in svoje najdražje okusni paradižniki v lastnem soku.

To je zanimivo: