→ Kakšno juho narediti iz piščančje juhe. Priprava vermicelli juhe. Dietna možnost z jajci

Kakšno juho narediti iz piščančje juhe. Priprava vermicelli juhe. Dietna možnost z jajci

Piščančja juha se celo sliši okusno in okusno, a z domačimi rezanci ali cmoki ... In čeprav ljudski pregovor pravi, da če bi bila kokoš, bi jo norec skuhal, se lahko s tem le na nek način strinjamo: kokošje juhe so očitno uspešno. Piščančje meso je zaradi svojih biokemičnih lastnosti nenadomestljiv izdelek, pravilno pripravljena piščančja juha pa je v veliko veselje tako odraslim kot otrokom.

Da zagotovite, da vam postopek kuhanja piščančje juhe ne povzroča nepotrebnih težav, morate izbrati pravo ponev, katere prostornina bi imela rezervo prostega prostora (1-1,5 litra), da se izognete brizganju njene vrele vsebine. Pomembno je vsaj približno izračunati velikost porcije te vsebine: 1 liter piščančje juhe daje približno 3-4 porcije.

Kuhaj kokošja juha lahko naredite iz katerega koli dela predelanega in očiščenega piščančjega trupa - odvisno od vaše izbire, kateri del boste kje uporabili, za juho pa morajo biti kosti. Če imate file, zraven dodajte jušni set, da obogatite juho. Zamrznjen piščančji trup ali komplet je treba pred kuhanjem odmrzniti in temeljito oprati v več vodah.

1. Recept za domačo piščančjo juho z rezanci

Popolnoma zmagovalna juha, ki lahko zadovolji tako goste kot člane gospodinjstva ob delavnikih in praznikih. Sestavine za to juho so skoraj vedno pri roki.

Sestavine:

  • sveža čebula - 2 srednji čebuli;
  • sladka paprika - pol stroka;
  • svež krompir - 4-5 kosov;
  • pitna voda - 3 litre;
  • sveže piščančje jajce za rezance - 1 kos;
  • moka za rezance.

Domačo piščančjo juho z rezanci pripravite takole:

  1. Vsebino posode na močnem ognju zavremo, ogenj zmanjšamo na zmeren ali celo nizek ogenj in kuhamo 40-50 minut.
  2. Medtem ko se juha kuha, jo morate pripraviti domači rezanci, za to v skledi zgnetemo trdo testo iz moke in 1 jajca. Zgneteno testo razvaljamo čim bolj na tanko v list, iz katerega narežemo ozke trakove po želji.
  3. Svež olupljen krompir narežemo na kocke, sveže olupljeno korenje narežemo na tanke rezine ali naribamo na grobo strgalo, čebulo nasekljamo na kocke, papriko pa na kvadratke ali trakove. Vso sesekljano zelenjavo, razen krompirja, prepražimo na oljčnem olju največ 4-5 minut, nato pa jo skupaj s krompirjem spustimo v vrelo pripravljeno juho, potem ko iz nje odstranimo kuhano meso.
  4. Celotno vsebino ponve dušimo na zmernem ognju 10-12 minut, nato pa v piščančjo juho vrnemo pripravljenega piščanca, očiščenega kosti in hrustanca, ter domače rezance, pripravljene za juho. V tej sestavi kuhamo piščančjo juho od vrenja še 5 minut.Juho vročo postrežemo v porcijah ali globokih krožnikih in okrasimo s sesekljanim koprom ali peteršiljem in polovico kuhanega jajca.

2. Domača piščančja juha z rezanci

Zdi se, da se piščančja juha z rezanci ne razlikuje veliko od piščančje juhe z domačimi rezanci, vendar je priprava veliko lažja, čeprav je okus domačih rezancev nekaj!

Sestavine:

  • piščančja juha: noge, stegna, prsi - 500-600 gramov;
  • sveže korenje - 2 srednje korenine;
  • vermicelli - 100-150 gramov
  • svež krompir - 4-5 kosov;
  • kuhano piščančje jajce za okrasitev juhe - 1 kos;
  • poper, sol, lovorjev list in zelišča - po okusu;
  • pitna voda - 3 litre.

Doma pripravite piščančjo juho z rezanci tako:

  1. V ponev primerne prostornine nalijemo vodo v izračunani prostornini in postavimo opran jušni set. Skupaj z njim sol in začimbe, razen lovorovega lista, ki ga je treba dodati nekaj minut pred koncem kuhanja juhe in ga obvezno odstraniti in vreči stran.
  2. V ponev lahko takoj stresemo grobo narezano korenje in celo olupljeno čebulo, da ju kasneje odstranimo in zavržemo. Vsebino ponve zavrite na močnem ognju, nato ga zavrite na srednjem ali celo nizkem in z žlico z režami odstranite občasno ustvarjen hrup, da bo juha bistra in brez hrupa.
  3. Čas kuhanja piščančja juha približno 50 minut, 20 minut pred tem pa dodamo na kocke narezan svež krompir, obstaja pa možnost tudi brez krompirja. Kuhano zelenjavo in meso odstranite, preden dodate krompir.
  4. Kot možnost: juho skuhamo brez korenja in čebule, rahlo prepražimo kratek čas - 3-5 minut - na rastlinskem ali oljčnem olju in vlijemo v vrelo juho.
  5. Po zaznamku ocvrta zelenjava Juha naj na majhnem ognju vre približno 12 minut, nato vanjo vrnemo sortirano kuhano piščančje meso in zraven dodamo vermicelle. Po 3-5 minutah ponev z juho odstavimo z ognja in pustimo pokrito stati pol ure. Postrezite vroče v juhah ali globokih krožnikih, okrasite s sesekljanim koprom ali peteršiljem in polovico trdo kuhanega jajca.

3. Recept za juho s piščančjimi cmoki

Ta različica piščančje juhe s cmoki je zelo privlačna in ni se vam treba ustrašiti besede cmoki - celo lažje jih je pripraviti kot domače rezance. Toda to prinaša raznolikost domačega menija.

Sestavine:

  • piščančja juha: noge, stegna, prsi - 500-600 gramov;
  • sveže korenje - 1-2 srednje velike korenine;
  • sveža čebula - 1 srednja čebula;
  • svež krompir - 1-2 kosi;
  • sveža sladka paprika - 1 kos;
  • poper, sol, lovorjev list in zelišča - po okusu;
  • pitna voda - 3 litre.

Za cmoke:

  • sveže piščančje jajce - 1 kos;
  • moka - koliko bo šlo;
  • svež česen - 1 strok;
  • sesekljana sveža zelišča - po želji;
  • rastlinsko olje - 1 žlica.

Tako se pripravi piščančja juha s cmoki:

  1. V ponev primerne prostornine nalijemo vodo v izračunani prostornini in postavimo opran jušni set. Skupaj z njim sol in začimbe, razen lovorovega lista, ki ga je treba dodati nekaj minut pred koncem kuhanja juhe in ga obvezno odstraniti in vreči stran. Piščančjo juho kuhajte največ 50 minut, občasno odstranite hrup, ki nastane, z žlico z režami, tako da je juha kuhana čista in brez kosmičev. Če imate raje to juho s krompirjem, dodajte na kocke narezan olupljen krompir v juho 20-25 minut pred končnim kuhanjem.
  2. Olupljeno in oprano čebulo, sladko papriko in korenje naribamo in narežemo ter med stalnim mešanjem pražimo v rastlinskem olju 5-7 minut. Pripravljeno popraženo zelenjavo damo v juho, ko so cmoki pripravljeni.
  3. Medtem ko se juha kuha, se brez izgube časa lotite priprave testa za cmoke. Piščančje jajce razdelite na beljak in rumenjak, prvega začasno postavite v hladilnik. V primerno skledo damo rumenjak, maslo, 3-4 žlice moke in sol - vse dobro premešamo in med mešanjem prilijemo 150-200 mililitrov vroče kokošje juhe, dodamo sesekljan česen in zelišča. Dodajte več moke, dokler testo za cmoke ne dobi konsistence kisle smetane.
  4. Vzemite ohlajen beljak svežega kokošjega jajca, ga stepite v gosto peno in postopoma dodajajte cmoke v kremasto testo. V tem času mora biti krompir že skoraj kuhan in v vrelo juho lahko dodamo cmoke. Postopek je preprost, vendar morate najprej potopiti čajno žličko v vročo juho in jo takoj, ko poberete testo, spustiti v vrelo vodo juhe. Žlico vsakič potopimo, da se testo na njej ne zakuha in cmoki izpadejo enako. Končni cmoki opazno povečajo prostornino in priplavajo, zato jih morate kuhati 3-4 minute, nato dodajte popraženo zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju zadnjih 5 minut.
  5. Piščančja juha s cmoki je pripravljena. To juho postrežemo vročo v porcijskih porcijah ali globokih skledah, okrašeno s sesekljanimi zelišči na vrhu. Vsakdo uporablja dodatne začimbe po okusu.

4. Recept za piščančjo riževo juho

V tem receptu ni strogo temeljnih razlik od drugih piščančjih juh, vendar je riž precej muhast in ne odpušča kršitev pravil za njegovo pripravo.

Sestavine:

  • piščančja juha: noge, stegna, prsi - 500-600 gramov;
  • sveže korenje - 2 srednje korenine;
  • sveža čebula - 1 srednja čebula;
  • riž - 0,5 skodelice;
  • kuhano piščančje jajce - 1 kos;
  • poper, sol, lovorjev list in zelišča - po okusu;
  • pitna voda - 3 litre.

Piščančjo juho z rižem pripravimo na naslednji način:

  1. V ponev primerne prostornine nalijemo vodo v izračunani prostornini in postavimo opran jušni set. Skupaj z njim sol in začimbe, razen lovorovega lista, ki ga je treba dodati nekaj minut pred koncem kuhanja juhe in ga obvezno odstraniti in vreči stran.
  2. Proti koncu kuhanja piščančje juhe olupimo čebulo in korenje, operemo in nasekljamo, da rahlo prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
  3. Piščanca vzamemo iz pripravljene juhe in takoj dodamo opran riž in ga kuhamo do kuhanja, na koncu kuhanja damo popraženo zelenjavo v ponev s piščančjo juho, juho dušimo na majhnem ognju približno 5 minut. pripravljeno piščančjo juho z ognja in pustite, da se kuha pol ure. Postrezite vroče s sesekljanimi zelišči, začimbami po izbiri in polovico kuhanega jajca.

5. Preprost recept za kremno piščančjo juho

Ta recept je za ljubitelje pasiranih juh, ki jih je treba kuhati z moko in smetano.

Sestavine:

  • piščančji file, ne na kosti - 300 gramov;
  • moka - 1 žlica;
  • sveža smetana - 200 gramov;
  • maslo - 20 gramov;
  • koren zelene - 50 gramov;
  • sol in poper - po okusu;
  • sesekljana sveža zelišča za okras juhe.

Po receptu: piščančja kremna juha - pripravimo takole:

  1. Piščančji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke. Korenino zelene operemo in olupimo, drobno sesekljamo. V ponvi na maslu prepražimo moko do zlato rjave barve in jo, dodamo sesekljano zeleno, pražimo skupaj z moko ob stalnem mešanju največ pet minut.
  2. Na moko prepraženo zeleno dodamo na kocke narezan piščančji file in v ponev vlijemo 1/3 smetane. Med mešanjem na majhnem ognju dušimo file z zeleno, dokler ni meso kuhano, odstavimo z ognja in ohladimo.
  3. Takoj, ko se meso z zeleno in smetano dovolj ohladi, ga damo v blender, kjer ga zmeljemo v pire, dodamo preostanek smetane in ponovno stepemo.

Piščančjo juho pire segrejemo in vlijemo v krožnike ter po vrhu potresemo pripravljena sesekljana zelišča.

6. Pomladni recept za piščančjo juho s kislico

To juho morate kuhati zgodaj spomladi, dokler se kislica zaradi nizke temperature ne "prenasiči" z oksalno kislino, če pa res želite to juho, ko se segreje, potem morate na samem koncu kuhanja dodati kredo na konici noža.

Sestavine:

  • piščančje meso - 500 gramov;
  • sveža kislica - 200 gramov;
  • svež krompir - 3 kosi;
  • sveže korenje - 1 korenina;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • kuhinjska sol - po okusu;
  • lovorjev list in zrna črnega popra;
  • pitna voda - 2,5 litra.

Pripravite piščančjo juho s kislico po receptu:

  1. Piščančje meso oplaknemo, narežemo na kose in damo v ponev primerne prostornine, prilijemo vodo ter dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Po vrenju juho kuhajte, dokler meso ni kuhano, pri tem nenehno odstranjujte peno z žlico z režami, tako da je juha popolnoma prozorna, na koncu kuhanja pa morate dodati sol.
  2. Olupite in operite zelenjavo: korenje naribajte na grobo strgalo, čebula drobno sesekljajte z nožem. V ponvi na rastlinskem ali olivnem olju prepražimo sesekljano zelenjavo. Olupljen krompir operemo in narežemo na kocke. Oprano kislico narežemo z nožem.
  3. Piščanca odstranimo iz pripravljene juhe na krožnik. V juho dodamo sesekljan krompir in sesekljano kislico ter kuhamo 10 minut na zmernem ognju. Nato v juho dodamo razkoščičeno kuhano piščančje meso in na majhnem ognju kuhamo kokošjo juho s kislico.

7. Recept za piščančjo koruzno juho

Piščančja juha je dobra z vsemi kosmiči in testeninami - dobra družba ji je tudi konzervirana koruza.

Sestavine:

  • piščančje meso - 300-400 gramov;
  • sveže korenje - 1 velika korenina;
  • svež zrel paradižnik - 1 kos;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • sveža piščančja jajca - 3 kosi;
  • konzervirana koruza - 1 kozarec;
  • sol in začimbe - po okusu;

Avtor: preprost recept Kuhajte piščančjo juho s koruzo na naslednji način:

  1. Pripravljeno piščančje meso, zrna popra in lovorov list, oprane in olupljene korenine svežega korenja, opran paradižnik in cele paprike damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 40 minut, občasno odstranimo nastalo hrupnico.
  2. Odstranite piščanca in zelenjavo iz pripravljene juhe, ki ostane na majhnem ognju. Zelenjavo uporabimo po želji, piščančje meso pa odstranimo s kosti in vrnemo v ponev z juho, dodamo pasirano koruzo in drobno sesekljana sveža zelišča.
  3. Stepite sveža kokošja jajca in jih med stalnim mešanjem počasi vlijte v vrelo juho. Takoj ko juha ponovno zavre, jo odstavimo z ognja in pokrito pustimo vreti 30 minut. Postrezite vroče s krutoni.

8. Recept za piščančjo juho z gobami v poljščini

Piščančja juha z gobami in celo po poljsko - še vedno zanimivo! Zdaj pa ugotovimo, kateri izdelki so potrebni za pripravo te različice piščančje juhe ...

Sestavine:

  • piščančji file - 500 gramov;
  • šampinjoni - 400 gramov;
  • tanki vermicelli - 50 gramov;
  • čebula - 2 kosa;
  • paradižnikov pire - 100 gramov;
  • sveže korenje - 1 korenina;
  • svež koper in peteršilj - več vejic;
  • sol in mleti črni poper - po okusu.

Piščančjo juho z gobami po poljsko pripravite na naslednji način:

  1. Pripravljen piščančji file damo v ponev z vodo in kuhamo 40 minut, občasno odstranimo nastali hrup.
  2. Zelenjavo in gobe olupimo, gobe oplaknemo in narežemo na rezine, korenje na tanke rezine, čebulo pa na kocke.
  3. Končni piščančji file odstranite iz juhe, dovolj ohladite in narežite na velike kose. V vrelo juho damo narezane gobe in zelenjavo ter kuhamo toliko časa, da se čebula zmehča.
  4. 5 minut preden je juha pripravljena, dajte v ponev sesekljano meso in paradižnikovo mezgo. Čisto na koncu kuhanja dodamo vermicelli in pustimo vreti le 1 minuto.
  5. Ostane le še začiniti s soljo in poprom. Juho odstavimo z ognja, prelijemo v sklede in vročo postrežemo, okrašeno s sesekljanimi svežimi zelišči.

9. Recept za piščančjo juho z jajci

Sestavine:

  • piščančje meso - 400 gramov;
  • bujonske kocke - 2 kosi;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • svež krompir - 4 kosi;
  • sveže korenje - 1 korenina;
  • sveža čebula - 1 kos;
  • sol - po okusu;
  • svež koper - po želji.

  1. Pripravljeno piščančje meso damo v ponev z vodo, pristavimo na ogenj in zavremo. Nato dodamo olupljeno celo čebulo in zmanjšamo ogenj. Kuhamo še 15 minut.
  2. Olupljeno in oprano korenje zrežemo, narežemo na kocke in dodamo v juho, ki jo na majhnem ognju dušimo še 15 minut.
  3. V tem času olupite in narežite krompir na koščke ter ga dodajte v juho, ki jo še naprej kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
  4. Ko je krompir pripravljen, dodajte nekaj sesekljanih kock bujona v juho, stepite soljeno sveže jajce in jo med mešanjem v curku vlijemo v vrelo juho. Kuhanje kokošje in jajčne juhe zaključimo z dodajanjem lovorovih listov in svežih sesekljanih zelišč.

10. Originalni recept za piščančjo brokolijevo juho

Zelo privlačen recept za piščančjo juho z brokolijem - v njem je vse: okus, koristi in privlačen videz. S to juho lahko presenetite svoje gospodinjstvo in celo goste, če jo pripravite točno po našem receptu.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 500 gramov;
  • brokolijevo zelje - 400 gramov;
  • sveže korenje - 1 korenina;
  • čebula - 1 kos;
  • oljčno olje - 3 žlice;
  • pitna voda - 2 litra;
  • sol in poper - po okusu;
  • sveže zelenje - po želji.

Avtor: izviren recept: piščančja juha z brokolijem - pripravimo takole:

  1. Piščančje prsi damo v ponev z vodo, jih zavremo in odstavimo ter pustimo juho na ognju še 30 minut.
  2. Nekoliko ohlajeno meso razstavite na kose. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke in jo prepražimo v ponvi z olivnim oljem, dokler se ne zmehča. Olupljeno korenje narežemo na kolesca in dodamo pražena čebula in jih skupaj pražimo še 5 minut.
  3. Na cvetke razrezan brokoli oplaknemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedi v cedilu, dodamo k zelenjavi in ​​na majhnem ognju pokrito dušimo 10 minut.
  4. Preostane le še to, da v vrelo juho dodamo piščančje meso in dušeno zelenjavo, sol, poper in druge začimbe ter kuhamo piščančjo juho z brokolijem še 20 minut. Juho postrezite vročo s kislo smetano v vsaki porciji.

  1. Zelo pomembno je, da piščančjo juho kuhamo na majhnem ognju, tako da postane svetla in bistra. Ne pozabite odstraniti hrupa s posebno žlico z režami, da ne pokvarite videza juhe z grdimi kosmiči.
  2. Juhi bo dal prijeten jantarni odtenek ocvrto korenje. Če tega ni v receptu, se bo s tem spopadla na primer kurkuma.

Piščančja juha iz pireja sprejme katero koli zelenjavo: buče, bučke, krompir. Najprej jih je treba skuhati posebej in dodati v mešalnik skupaj z drugimi sestavinami recepta za pire juho. Pire juhe ne morete pokvariti z zelenjavo, vendar je treba upoštevati razumna razmerja.

Meso napolnite z vodo, tako da je popolnoma prekrito s tekočino. Pustimo kuhati dokler ne zavre. Nato prvo vodo odlijemo, da juha ni motna - to je prva skrivnost preglednosti.

Piščanca položite v ponev, napolnjeno do konca s čisto vodo, in jo postavite na štedilnik. Druga skrivnost je, da ga ne kuhamo, ampak dušimo na majhnem ognju 2 uri. Dodamo sol, poper in lovorov list.


Vso zelenjavo očistimo in narežemo na kocke. Krompir je večji (lahko ga narežemo tik preden ga damo v ponev), čebula in korenje pa manjša.


Po 2 urah dodajte pripravljen krompir v juho z domačim piščancem.


Po njej spustimo ostalo zelenjavo. Piščančje meso je že postalo mehko, zato ga vzamemo iz juhe. Juho kuhamo še 20-30 minut na zmernem ognju, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.


Dodajte vermicelli. Piščančja krača malo ohladilo. Razstavimo in ločimo meso od kosti. Torej bo v vsaki porciji juhe košček domači piščanec. Dodamo meso, kuhamo še 5 minut.


Ne pozabite na zelenje.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno


Kot pravijo mnogi nutricionisti, juh ni treba vključiti v vašo prehrano, saj telesu ne prinašajo nobenih koristi. Dovolj je, da zaužijete 2 kozarca več tekočine in lahko zavrnete. Temu je seveda težko oporekati, saj po dolgotrajnem kuhanju v zelenjavi praktično ne ostane več vitaminov in mikroelementov, toda ... Toda ... domača juha- je tako okusno in prijetno, da sploh ne pomislim, da bi jih nehal kuhati. Še posebej rada kuham juhe v zlati, bistri kokošji juhi. Danes vam ponujam osnovni recept. Torej, pripravimo juho s piščančjo juho - preprosto in okusno.

Sestavine (za 4 litrsko ponev):

- piščanec na kosti (po možnosti domač) - 500 g;
- čebula - 2 kos. (Srednja velikost);
- korenje - 2 kos. (Srednja velikost);
- "star" krompir - 4-5 gomoljev (majhnih);
- lovorjev list - 1 kos;
- pimentov grah - 3-4 kosi;
- kuhinjska sol - 1 žlica. l.;
- mleti črni poper - 1/2 žličke;
- provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
- kurkuma, paprika in druge začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje brez vonja - 3-5 žlic. l.

Recept s fotografijami korak za korakom:




1. Najprej pripravite juho. Vedno kuham prve jedi iz perutnina. Juha se izkaže za bogatejšo, bolj aromatično in manj škodljivo. Če imate piščanca s perutninske farme, je bolje, da ga vstavite hladna voda in kuhajte po vrenju 10 minut. Nato prvo juho odcedimo in juho skuhamo po receptu. Najbolje je kuhati juho iz piščanca na kosti, iz fileja ne bo šlo bogat okus in barve. Običajno uporabim kosti, ki ostanejo po rezanju piščanca na porcije, lahko pa tudi krače, krače, stegna itd. Piščančje meso temeljito operemo, odstranimo ostanke perja, odrežemo odvečno maščobo, membrane in žile. Piščanca posušite s papirnatimi brisačami. Postavite v ponev. Da bo okus juhe svetel, morate piščanca kuhati z zelenjavo in začimbami. Vzel sem standardni set - čebulo, korenje, lovorjev list in piment. Zelenjavo olupimo in temeljito operemo. Ni jih treba drobno sesekljati. Veliko korenje lahko razrežemo na 2-3 dele, ne več. Čebulo pustimo celo ali prepolovljeno. Poleg zgoraj naštetih sestavin lahko juhi dodamo korenino zelene ali peteršilja, šopek zelišč, povezanih z nitjo, itd.




2. Vsebino ponve napolnite s čisto vodo in postavite na ogenj. Po vrenju kuhajte 2-2,5 ure na nizkem ognju, brez pokrova. Navedel sem čas za domačega piščanca, za kupljenega piščanca bo dovolj 1-1,5 ure. Juha naj komaj vre, sicer bo motna. Na površini se občasno pojavi sivkasta penasta kapica, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami. Juho lahko kuhate tudi v počasnem štedilniku s posebnim programom ali načinom "Multi-cook". Moj počasen štedilnik kuha pod pritiskom, zato potrebujem le 45 minut, da pripravim okusno piščančjo juho.




3. Medtem ko se juha kuha, predlagam, da ne izgubljate časa, ampak pripravite druge sestavine piščančje juhe. Krompir, korenje in čebulo olupimo in temeljito operemo.




4. Pripravite pečeno zelenjavo. Korenje grobo naribamo ali narežemo na tanke trakove.






5. V ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje. Tam položite korenje. Med mešanjem pražimo do mehkega.




6. Medtem na drobne kocke narežemo čebulo.




7. Dodajte ga mehkemu korenju, premešajte. Kuhajte še 3-5 minut do zlato rjave barve, ne pozabite mešati cvrtja, sicer bo zagorelo.




8. Odstranite mehko rožnato zelenjavo z ognja in ohladite.






9. Pripravite krompir. Da med pripravo druge zelenjave ne počrni, jo lahko napolnite s hladno, čisto vodo. Narežemo ga na kocke ali palice. V juhi imam rada, da je krompir mehak, zato imam raje škrobnate sorte. Če želite, da krompir v jedi ohrani svojo obliko in teksturo, izberite gomolje z malo škroba, ki imajo običajno belo sredico.




10. Odstranite piščanca iz končne juhe in pustite, da se ohladi. Odstranite tudi začimbe in zelenjavo, ne bodo več potrebne. Ponev z juho postavimo nazaj na ogenj in zavremo.




11. Dodajte krompir. Po ponovnem vrenju kuhajte približno 10 minut.




12. Dodamo praženje in premešamo. Če juha ni dovolj gosta, lahko dodate pol kozarca riža ali ajde. Jed kuhamo 15-20 minut, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.




13. Ohlajenega piščanca odstranite s kosti in narežite ali razstavite na vlakna, dodajte v ponev.




14. Solimo.




15. In dodajte začimbe. Začimb, navedenih v receptu, ni treba navesti, lahko jih izberete po svojem okusu.




16. Juho kuhamo še 5-7 minut. 1-2 minuti pred pripravljenostjo lahko dodate majhen šopek svežih, drobno sesekljanih zelišč in izklopite štedilnik, ko juha zavre. Postrezite toplo ali toplo. Tako dobite juho s piščančjo juho - zelo preprosto in okusno.

Predlagam tudi ogled drugih

Ta članek bo zanimiv ne samo za začetnike gospodinje, ampak tudi izkušeni kuharji. V njej vam bomo povedali, kako skuhati piščančjo juho in razkrili skrivnosti njene priprave.

Šči iz piščanca in svežega zelja

Kuhanje tega preprosta juha vam ne bo povzročalo niti najmanjših težav, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Preberite, kako pravilno kuhati piščančjo juho in se pogumno lotite posla:

  • Majhne piščančje prsi položite v ponev z vodo. Dodamo polovico olupljene čebule, polovico korenčka, košček stebla zelene in strok česna. Kuhajte juho, ne pozabite odstraniti pene, ko se pojavi.
  • V tem času olupimo par krompirjev in jih narežemo na kocke.
  • Četrtino zelja narežemo na tanke trakove.
  • Olupite in nasekljajte veliko čebulo in srednje veliko korenje. Pol rdeče in pol rumene paprike narežemo na trakove. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju in ji čisto na koncu dodamo nekaj žlic paradižnikova mezga ali kečap.
  • Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz ponve in ohladimo. Juho precedite skozi gazo (cedilo) in odstranite zelenjavo. Nato vanj stresemo zelje in krompir ter kuhamo deset minut. Nato v juho dodamo pečenko in na vlakna razrezane piščančje prsi.
  • Paradižnik narežemo na kocke in damo v ponev. Zeljno juho začinimo s soljo in mletim poprom. Čisto na koncu v juho dodamo lovorov list in nekaj zrn pimenta.

Juho zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še pet minut. Zeljno juho naložimo na krožnike in postrežemo s kislo smetano ali majonezo.

Kako kuhati piščančjo juho z rezanci?

Ta jed je morda ena najbolj priljubljenih v naši državi. Povsem čudovita kombinacija piščanca, testenin, zelenjave in lahke juhe je osvojila srca mnogih Rusov. Poleg tega vam priprava ne bo vzela veliko časa in truda. Torej, kako kuhati piščančjo juho z rezanci?

  • 500 gramov piščančji file narežemo na kose in damo v dvolitrsko ponev. Zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega.
  • Na grobo naribajte 100 gramov korenja.
  • 250 gramov olupljenega krompirja narežemo na kocke.
  • 100 gramov čebule narežite na pol obroče.
  • V segreti ponvi prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
  • File odstranite iz pekača, ohladite in narežite na majhne koščke.
  • V vrelo juho dajte vse pripravljene sestavine in 120 gramov vermikelov. Mešajte, da se testenine ne sprimejo.
  • Juhi dodamo sol, lovorov list in poper.

Kuhajte, dokler vermicelli ni pripravljen, in takoj postrezite.

Piščančja juha s cmoki

Če imate že pripravljeno juho, potem lahko to jed pripravite v dobesedno 20 minutah. Po branju recepta se boste naučili kuhati juho s cmoki:


Rassolnik s piščancem

Naredi to za kosilo okusna juha in razveselite svoje ljubljene originalna jed. Iz našega recepta se boste naučili kuhati piščančjo juho:

  • Od piščančje prsi skuhaj juho.
  • Trem večjim vloženim kumaricam odstranimo kožo in jih drobno sesekljamo. Nato jih damo v ponev, prelijemo s slanico, razredčeno s pol vrele vode, in pustimo vreti 15 minut.
  • Štiri žlice riža skuhajte do polovice, odcedite in sperite s hladno vodo.
  • Dva krompirja olupimo in narežemo na kocke.
  • Olupljeno čebulo in korenje naključno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  • Piščančje prsi odstranite iz ponve in precedite juho. Nato vanjo stresemo vse pripravljene izdelke in vse skupaj kuhamo deset minut. Piščanca nalomite na vlakna in ga položite v ponev za vlaganje kumaric.
  • Dva paradižnika narežemo na kocke, tri stroke česna sesekljamo z nožem, koper drobno sesekljamo. Ko juha zavre, zmanjšamo ogenj, dodamo pripravljene sestavine, sol in mleto papriko.

Ko je kumarica pripravljena, jo odstavimo z ognja, pustimo nekaj časa stati, nato prelijemo v krožnike in postrežemo s kislo smetano.

Piščančja juha z mesnimi kroglicami

Ta jed je mnogim znana že od otroštva. Pripravljale so ga naše mame, babice, pa tudi kuharji vrtec in šole. Vabimo vas, da se spomnite teh čudovitih časov in se hkrati naučite kuhati piščančjo juho s krompirjem in okusne mesne kroglice. Recept za jed je naslednji:

  • Olupite dve čebuli in en korenček. Zelenjavo sesekljajte z nožem in strgalnikom.
  • Trem krompirjem odstranimo kožo in jih narežemo na kocke.
  • Pol kozarca prosa sperite z vodo in prelijte z vrelo vodo pet minut.
  • Šopek svežih zelišč z nožem drobno sesekljajte.
  • Pripravite 600 gramov mletih piščančjih prsi, dodajte malo čebule, solite, poprajte in dobro premešajte. Z mokrimi rokami oblikujemo enotne polpete.
  • V loncu zavremo dva litra in pol vode in vanjo previdno spustimo mesne kroglice. Dodajte žito, krompir, lovorjev list in vse skupaj kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.
  • Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, nato pa jih prestavimo v juho.

Končano jed nekoliko ohladite in postrezite s kislo smetano ali majonezo.

Piščančja juha z domačimi rezanci

To jed bomo naredili na enak način kot juho z rezanci. Domači rezanci pa bodo juhi dali poseben okus. Kako kuhati piščančjo juho z rezanci? Vse je zelo preprosto:

  • Iz piščančjih prsi skuhajte piščančjo juho, iz nje odstranite meso in ga razstavite na vlakna.
  • Nasekljajte čebulo, korenje in bolgarski poper in jih nato prepražimo v rastlinskem olju.
  • Domače rezance je treba pripraviti vnaprej in pustiti, da se posušijo. Če želite to narediti, zmešajte dve skodelici presejane moke s pol čajne žličke soli in piščančje jajce. Sestavine zmešajte tako, da dodate malo vode in žlico olivno olje. Zamesimo gosto testo, ga pokrijemo z brisačo in pustimo stati nekaj časa. Testo razvaljamo, sušimo pol ure, nato pa ga narežemo na trakove želene dolžine in širine.
  • V vrelo juho damo rezance, piščančje meso in prepražimo. Dodamo sol, poper in lovorov list.

Juho lahko postrežemo takoj, ko so rezanci pripravljeni.

Ajdova juha

Vsaka gospodinja ne zna kuhati te jedi, zato predlagamo, da jo poskusite kuhati po našem receptu. Če prej niste znali kuhati ajdova juha v piščančjo juho, zdaj se naučite, kako to storiti.

  • Skuhajte juho iz 300 gramov piščančjega fileja.
  • Pripravimo pečenko iz sesekljanega korenja in čebule.
  • Olupite nekaj krompirjev in jih narežite na kocke.
  • 200 gramov ajde sperite z vodo in nato posušite v ponvi brez dodajanja olja.
  • Piščančji file narežemo in vrnemo v ponev. Tja pošljite vse pripravljene izdelke.
  • Juho začinimo s soljo in poprom, dodamo lovorov list in sesekljana zelišča.

Jed postrezite vročo s krekerji ali črnim kruhom.

Hodgepodge s piščančjo juho

To je morda najbolj okusna juha, ki je ne bo mogel zavrniti niti najbolj izbirčen član vaše družine. Naučite se kuhati juho s piščančjo juho, nato pa se bo vaše običajno kosilo spremenilo v praznik. Solyanka je pripravljena tako:

  • Polovico piščančjega trupa sperite pod vodo, narežite na kose in položite v večjo ponev skupaj s prekajenim mesom. piščančja kraka. Meso zalijemo s hladno vodo, zavremo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da je piščanec pečen.
  • 100 gramov šunke narežite na majhne kocke, enako količino prekajena klobasa, slanina in lovske klobase.
  • Eno čebulo olupimo in narežemo na kocke.
  • Tri vložene kumare narežemo na majhne kocke.
  • Korenje operemo, olupimo in naribamo na drobno.
  • Razumeš kuhan piščanec iz juhe, ohladite, ločite kašo od kosti in po želji sesekljajte.
  • Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Na koncu jim dodamo kisle kumarice, skupaj dušimo nekaj minut.
  • Vse sestavine damo v juho, dodamo zelišča in na pol narezane olive.

Končano juho postrezite k mizi skupaj s kislo smetano in rezino limone.

Kislica juha s piščančjo juho

Z začetkom poletja je tako lepo pripraviti juhe sveža zelenjava in zelišča. Tokrat vam bomo povedali, kako kuhati kislica juha v piščančji juhi:

  • V ponev nalijte dva litra vode, vanjo položite 500 gramov piščančjih nog in juho zavrite. Ne pozabite odstraniti pene, ki se občasno pojavi na površini. Ko je piščanec pripravljen, ga odstranite, ločite meso od kosti in juho precedite skozi gazo.
  • Dva krompirja olupimo in nato narežemo na kocke.
  • 100 gramov kislice razvrstimo, operemo, odstranimo stebla, zelenje pa nasekljamo z nožem.
  • Na rastlinskem olju prepražimo naribano korenje in drobno sesekljano čebulo.
  • Juho zavremo, dodamo sesekljane sestavine, solimo in popramo.

Ko je juha pripravljena, jo odstavimo z ognja in pustimo pokrito vreti petnajst minut. Nato ga prelijemo v krožnike in v vsako porcijo damo polovico kuhanega jajca in žlico kisle smetane.

Piščančja juha v počasnem kuhalniku

Če ste srečni lastnik čudežne naprave, potem lahko vsak dan pripravite veliko okusnih in zdrave jedi. Tokrat vam želimo povedati, kako kuhati piščančjo juho v počasnem kuhalniku:

  • Napravo vklopite v način "Cvrtje", v posodo nalijte žlico rastlinskega olja. Na njem prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo.
  • Zelenjavi dodamo koščke piščanca (npr. stegna) in jih skupaj pražimo še nekaj minut.
  • Tri ali štiri krompirje olupimo, narežemo na kocke in damo v posodo naprave.
  • Nalijte dva in pol litra vode in nastavite način "Enolončnica" ali "Juha". Jed kuhamo eno uro.
  • Če želite dodati vermicelli, naredite to pol ure pred koncem kuhanja.

Piščančja juha mora stati 15-20 minut, preden jo postrežete. Zato napravo postavite v način "Ogrevanje" in ves ta čas ne odpirajte pokrova.

Gobova juha

To jed lahko pripravite bodisi iz gozdne gobe, in iz šampinjonov. Kako kuhati piščančjo juho z gobami?

  • Najprej pripravimo juho iz piščančjih stegen.
  • Krompir olupimo in narežemo na kocke.
  • Gobe ​​narežemo in prepražimo v ponvi skupaj s čebulo in korenjem. Na koncu dodamo žlico moke in malo soli.
  • Piščanca odstranimo, odstranimo kosti in meso narežemo na majhne koščke. Juho precedite skozi gazo ali sito.
  • Juho zavremo, vanjo vrnemo piščanca. Tja pošljite cvrtje in vse skupaj kuhajte 20 minut.
  • Čisto na koncu dodamo sol, mlet poper in lovorov list. Po želji juhi dodamo še nekaj zrn pimenta.

Končano jed prelijemo v krožnike in postrežemo s kislo smetano.

Zaključek

Upamo, da vam je naš članek pomagal odgovoriti na vprašanje, kako kuhati piščančjo juho. Eksperimentirajte z recepti in presenetite svoje najdražje z novimi okusi.

Ne tako dolgo nazaj je svet z navdušenjem prebral knjigo "Piščančja juha za dušo" - ne kulinarične vsebine, ampak z "okusnim" kuhinjskim naslovom. Zakaj je brodet tako dober, da je primeren tako za želodec kot za dušo? To je okusna, hranljiva jed, ki ne vsebuje nepotrebnih kalorij, hkrati pa je čudovito nasitna, grelna, okusna sama po sebi in dišeča. Ni skrivnost, da ljudem, ki so prestali operacijo ali hudo bolezen, zdravniki predpisujejo piščančjo juho za dva ali tri dni. Ta jed je kot nalašč za uživanje samostojno ali kot osnova za juho ali boršč.

Juha iz piščančje juhe - priprava hrane in pripomočkov

Kako kuhati piščančjo juho? Enostavno kot pita! Če kuhate piščanca, ga pred tem dobro operite, odrežite mastne koščke, membrane in vodo takoj posolite. Po 20 minutah kuhanja bo piščanec pripravljen, prav tako juha. Če kuhate file, bo juha z nizko vsebnostjo maščob, vendar piščančja krilca, stegna in meso s kostmi vsebujejo veliko želirnih snovi. Ta juha se lahko strdi v hladilniku, zato jo lahko uporabite za pripravo želejevega mesa.

Kaj potrebujete za pripravo juhe iz piščančje juhe? Krompir, korenje, čebula, zelena, gobe - katera koli zelenjava bo popestrila okus jedi in dodala nove note arome. Ne pozabite na žitarice oz testenine, pa tudi zelenje.

Recepti za juho s piščančjo juho:

Recept 1: krompirjeva juha iz piščančje juhe

Če ste omejeni v izdelkih, pripravite najpreprostejše krompirjeva juha v piščančji juhi. Majhna skrivnost - ščepec mladega peteršilja bo jed naredil nenavadno aromatično in ji dal vonj po gobah.

Zahtevane sestavine:

  • Piščančja juha 1,8 litra
  • Krompir 3 kosi
  • Svež peteršilj

Način kuhanja:

  1. Piščančjo juho postavite na ogenj.
  2. Krompir morate olupiti, enega narezati na kocke, dva pa le temeljito oprati. Krompir (cel in narezan) postavite v vodo za 10 minut - to bo pomagalo odstraniti škrob iz korenovk.
  3. Ko juha zavre, dodamo krompir.
  4. Juho kuhamo približno 15 minut. Po tem času morate ujeti cel krompir in ga pretlačiti, nato pa vrniti nazaj v ponev.
  5. Nekaj ​​minut pred kuhanjem v ponev dodamo drobno sesekljan peteršilj.

Recept 2: Juha iz piščančje juhe z zeleno

Krompir ni najboljši uporaben izdelek za tiste, ki želijo shujšati, saj je bogat s škrobom in s tem ogljikovimi hidrati. Če jedi ne želite dodati dodatnih kalorij, potem krompir nadomestite z zeleno in njenimi gomolji. Temu neverjetnemu lahko dodate tudi zelenje zdrava zelenjava. To juho iz piščančje juhe lahko varno štejemo za prehransko, saj ne bomo cvrli zelenjave.

Zahtevane sestavine:

  • 2 litra juhe
  • Zelena 1 gomolj
  • Zelena zelena
  • 1 korenček
  • 1 velika čebula.

Način kuhanja:

  1. Ponev z juho postavite na ogenj.
  2. Medtem ko juha vre, pripravimo zelenjavo. Gomolj zelene olupimo, operemo in narežemo na kocke.
  3. Korenje operemo in drobno naribamo.
  4. Zelenje zelene drobno sesekljajte.
  5. V vrelo juho damo zeleno in korenje, zelenjavo kuhamo približno 15 minut, v tem času se zelenjava zmehča. Tri minute pred kuhanjem dodamo sesekljano zeleno.

Recept 3: Piščančja juha z gobovo juho

Nobena juha ni bolj nasitna kot kremna juha. Posoda Francoska kuhinja Naši sodržavljani obožujejo restavracijsko hrano zaradi njenega blagega okusa, nežne konsistence in enostavne priprave. Potrebovali boste krompir, gobe (katera koli sorta) in piščančjo juho.

Zahtevane sestavine:

  • Juha 1,5 litra
  • Krompir 4 gomolji
  • Gobe ​​400 gramov
  • Svež peteršilj

Način kuhanja:

  1. Na ogenj pristavimo ponev, napolnjeno s piščančjo juho.
  2. Krompir olupimo in dobro operemo. Gobe ​​operemo in prerežemo na pol.
  3. V juho položimo zelenjavo in jo kuhamo približno petnajst minut. Z žlico prejemite zelenjavo in jo z mešalnikom pretlačite v pire, po malem dodajajte juho, dokler zmes ni homogena. Ko imate pire, ga pošljite na štedilnik in ga rahlo razredčite s preostalo juho do želene redkosti.
  4. Juho-pire kuhamo še sedem do osem minut, nato pa jo lahko postrežemo z vejico svežega peteršilja.

Recept 4: Juha iz piščančje juhe s sirom

Zagotovo veste, da sta sir in piščanec odličen gastronomski par. Kdo ne mara pice s piščancem in sirom ali Julienne? Tudi juha iz piščančje juhe s topljenim sirom bo zagotovo ugajala vašemu okusu.

Zahtevane sestavine:

  • Piščančja juha 2 litra
  • Krompir 2 gomolja
  • 1 korenček
  • Kremni sir tipa “Družba” 300 gramov (3 kosi)
  • Peteršilj

Način kuhanja:

  1. Na kuhalnik pristavimo lonec s piščančjo juho.
  2. Pripravite zelenjavo. To storite tako, da oprano in olupljeno korenje naribate, krompir pa narežite na kocke. Ko juha zavre, dodajte zelenjavo.
  3. Približno deset minut za zelenjavo dodamo v ponev. Kremasti sir. Lahko vzamete ne le težko topljeni sir, ampak tudi pastozen. Mešajte sir, dokler se ne raztopi, in juho pokrijte s pokrovko. Juho kuhamo še sedem do osem minut.
  4. Tri minute pred koncem kuhanja zmanjšamo ogenj in juhi dodamo zelišča.

Recept 5: Juha iz piščančje juhe z mesnimi kroglicami

Precej okusen recept, ki vam bo omogočil ustvarjanje krepka jed iz majhnega števila izdelkov. Za pripravo mesnih kroglic lahko uporabite: mletega piščanca, torej svinjina ali govedina.

Zahtevane sestavine:

  • Piščančja juha za juho 2 litra
  • Mleto meso 300 gramov
  • Čebula 2 kosa
  • Korenček 1 kos

Način kuhanja:

  1. Na ogenj postavite ponev z juho.
  2. Pripravimo cvrtje. Olupljeno čebulo sesekljamo in jo položimo v ponev, namazano z oljem. Po minuti ali dveh ji dodamo naribano korenje. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Oblikujemo mesne kroglice - iz mletega mesa naredimo majhne kroglice. Položite jih v vrelo juho, nato premešajte in zmanjšajte ogenj.
  4. Približno osem minut po tem, ko ste dali mesne kroglice v juho, dodajte zelenjavo. Juho na majhnem ognju dušimo še približno deset minut.
  1. Juha bo bolj okusna (vendar je treba upoštevati, da bo hkrati tudi bolj mastna), če jo dodate malo na koncu kuhanja. maslo ali smetano. In, seveda, win-win možnost je predelan kremni sir.
  2. Ali moram zelenjavo podušiti, preden jo dodam v juho? Cvrtje bo dalo jedi več okusa, poleg tega pa bo zaradi olja juha postala bolj bogata in privlačnega zlatega odtenka.
  3. Ne pozabite na lovorjev list! Dodajte enega ali dva kosa v vrelo juho. Mnoge gospodinje zanemarjajo to preprosto dejanje in juhi odvzamejo nenavadno aromo. Na splošno lahko varno daste lovorjev list v vse juhe in boršč.
  4. S katero piščančjo juho je najbolje skuhati juho? Juha, v kateri je bil kuhan file, se izkaže za preveč dietno. Najboljša je juha po stegnih ali perutih.

 

 
To je zanimivo: