domov → Palačinke, palačinke Instant kruhki v ponvi. Somun v ponvi. Krompirjeve torte v ponvi: foto recept

Instant kruhki v ponvi. Somun v ponvi. Krompirjeve torte v ponvi: foto recept

Somuni iz vode in moke v ponvi so pripravljeni iz izdelkov, ki so na voljo v vsakem domu. Vsaka gospodinja sanja, da bi naredila nekaj podobnega, vendar nima vedno dovolj časa in izkušenj. Dišeči pečeni kruhki se odlično podajo k prvim jedem ali polnjenim z mesom, krompirjem, sirom, gobami itd. Obstaja veliko vrednih receptov, po katerih lahko v kratkem času pripravite celo goro slastnih peciv. Če tega še niste storili, vsekakor poskusite! Videli boste, da bodo domači presenečeni in hvaležni za domačo dobroto.

Izdelek iz rafinirane moke zagotovo ni zdrav. Bela moka je brez najdragocenejših sestavin, zato je skoraj čista mešanica ogljikovih hidratov. Toda tudi domačih kruhkov ne moremo imenovati škodljivih. Ne vsebujejo kemičnih izboljševalcev, ki se uporabljajo v skoraj vsaki proizvodnji kruha.

Katere druge prednosti ima ta izdelek, lahko razumete, če ga primerjate z drugimi izdelki iz moke. Somun v ponvi v vodi, kuhan brez olja, vsebuje le 231 kcal. Medtem ko koli Žemlja vsebuje najmanj 339 kcal.

Testo za kruhke v ponvi na vodi je tanko razvaljano, tako da niso posebej puhasti ali mehki. To pomeni, da za ohranitev strukture ni treba dodajati izdelkov, kot so mleko ali jajca, ki so lahko za nekatere ljudi alergeni.

Somuni so seveda bolj zdravi kot maslena štruca, saj vsebujejo manj kalorij in sladkorja. In ta izdelek lahko postane resnično dragocen, če tradicionalno belo moko zamenjate s polnozrnato moko.

Prav tako lahko poleg pšenice uporabite rženo, koruzno, laneno ali celo ajdovo. Eksperimentirajte z okusi in zagotovo boste našli recept, ki vam bo všeč.

Priprava testa za somune z uporabo vode in suhega kvasa

Kvašene pogače na vodi lahko uporabite kot kruh ali kot samostojen prigrizek. Po podobnih receptih je narejen lavaš, ki ga postrežemo s toplimi jedmi, pa tudi s pito - Beli kruh, ki se uporablja z vsemi vrstami nadevov.

Za ta recept je treba vodo predhodno segreti na temperaturo 35-40 ° C, nato pa v kozarcu tople tekočine raztopiti čajno žličko suhega kvasa.

Tri kozarce moke zmešajte s ščepcem soli in žlico sladkorja. Dodamo raztopljeni kvas in žlico rafiniranega rastlinskega olja.

Testo je treba temeljito pregnetiti, izpasti mora precej trdo in pustiti eno uro, pokrito z brisačo. Po preteku časa ga morate razdeliti na enake kose, približno osem jih bo, ponovno pokriti z brisačo in pustiti stati še 10-15 minut.

Kose zvaljajte v kroglice. Z valjarjem vsakega zvijemo v enakomerno plast debeline največ 2 mm. V vroči ponvi brez olja popečemo kruhke z obeh strani.

Pri kuhanju morate biti zelo previdni. Ploščati so ocvrti v dobesedno 10-15 sekundah. Ne presušite jih. Končni izdelek položite v kup in pokrijte s kuhinjsko krpo.

Če želite narediti nekaj podobnega pita kruhu, potem somuna ne razvaljajte preveč. Njihova debelina naj bo približno 1 cm, da se kruh napihne, vanj pa lahko zarežete žepek, ki ga nato priročno nadevate z dušeno zelenjavo ali ocvrtim mletim mesom.

Testo za somune na vodi brez kvasa

Preprosti somuni na vodi v ponvi so pripravljeni brez kvasa. Testo se izkaže za zelo elastično, zato mu je treba dodati rastlinsko olje. Maščobe ovijejo beljakovinska vlakna moke in povečajo njihovo elastičnost. To testo se ne lepi na valjar in se zelo dobro razvalja.

Domač pita kruh je mogoče pripraviti iz le nekaj sestavin. Zahtevano:

Kozarec vode;
2 skodelici moke;
4 žlice rastlinskega olja;
sol po okusu.

Sestavine združite, dobljeno količino pokrijte z brisačo in pustite stati pol ure.

Po tem gnetite testo in pustite še 30 minut. Kos razdelite na enake dele, jih zaokrožite, razvaljajte čim tanjše. Cvreti naprej vroča ponev dobesedno nekaj sekund na vsaki strani.

Vroč pita kruh položite na krožnik in pokrijte z brisačo.

Recept za preproste kruhke v ponvi na vodi

Dišeče nekvašene palačinke lahko spečete v le nekaj minutah. Ti kolački so odličen način za začetek dneva. Imajo veliko kalorij, da vam dajo energijo za celo jutro.

Potrebovali boste kozarec moke, ki jo je treba zmešati s soljo in sodo (na konici noža). V nastalo mešanico dodamo 20 gramov rahlo stopljenega masla, ki ga ročno gnetemo skupaj z moko, dokler ne dobimo ohlapne, drobtinaste mase.

V posodo nalijemo pol kozarca vode in zgnetemo testo. Pustimo ga počivati kakšne pol ure.

Testo razvaljamo v palačinke debeline 0,6-0,7 cm, ki jih popečemo v ponvi z debelim dnom, premazanim z rastlinskim oljem. Kruhke kuhamo na majhnem ognju s pokrovko. Na vsaki strani se peče 5-7 minut.

Bolje je, da kruhke skuhate enega po enega in jih jeste vroče.

Čebulne torte

Somuni iz pusto testo na vrelo vodo. Mlada zelena čebula se uporablja kot začimba.

Za osnovo vzemite dva kozarca presejane moke. Dodajte jim dve žlici rastlinskega olja in malo soli. Ta recept zahteva uporabo sezamovega olja. Celotno mešanico premešamo z žlico.

V tankem curku morate v mešanico vliti malo manj kot kozarec vroče, vendar ne vrele vode. Zmes je treba nenehno mešati.

Zgnetemo testo z rokami, dokler ne dobimo gladke, homogene mase, ki jo pustimo v hladilniku pol ure, pokrijemo s folijo za živila.

Nato olupimo in drobno sesekljamo šop zelene čebule. Najboljša možnost bi bila, če bi jo pravkar nabrali z vrta. Izven sezone pa bo zelenje iz trgovine čisto prav.

Testo razdelite na enake kose, razvaljajte tanke ploščate pogače in vsakega v celoti pokrijte s čebulo. Zvijte v valjar in narežite na kose.

Vzemite kos čebulne klobase in ga ponovno razvaljajte v ravno torto. Ni se ti treba truditi. Debelina vsakega mora biti najmanj 5 mm.

Palačinke spečemo v zelo segreti pomaščeni ponvi. Zmanjšajte toploto na zmerno. Ne pokrivamo s pokrovom. Somunec naj se peče približno 2-3 minute na vsaki strani.

Pri cvrtju bo testo malo nabreknilo. Končni kruhki po strukturi spominjajo na listnato pecivo.

Ovseni kolački v ponvi

Preden pripravite poslastico po tem receptu, morate zmleti žita v moko. Vzemite kozarec najmanjših ovsenih kosmičev in jih zmeljite v kavnem mlinčku ali z drugo kuhinjsko opremo.

IN ovseni kosmiči dodajte sol po okusu, eno in pol žlice masla in sode, ki jo vzamete na konico noža, potem ko jo ugasnete s kisom, limonin sok ali vrelo vodo.

Sestavine prelijemo z vročo vodo. Vzamemo ga v količini pol kozarca. Zgnetemo v homogeno testo in pustimo počivati 20 minut.

Začnemo oblikovati torte. Testo razvaljamo v eno dolgo klobaso. Narežemo ga na enake kose. Iz vsakega bomo oblikovali ravno torto, v kateri bomo ocvrli rastlinsko olje v ponvi, predhodno segreti na visoki temperaturi.

Debelina vsakega obdelovanca mora biti manjša od centimetra. Ogenj naredimo močnejši. Ne pokrivamo s pokrovom. Pazimo, da se ne zažge.

Somun z mesom v ponvi

Mesne kruhke lahko jeste za kosilo ali, če vaša postava dopušča, za večerjo. lepa domača peka kot čeburek bo dober prigrizek ali nadomestilo mesno pito.

Mleto meso lahko pripravimo vnaprej, lahko pa uporabimo že pripravljeno različico. Najokusnejše pecivo je tisto, polnjeno s polovico govedine in polovico svinjine.

Za osnovo boste potrebovali kozarec tople vode in dva kozarca moke. Obe komponenti zgnetemo v čvrsto testo, ki ga pustimo "počivati". V tem času se pripravi nadev.

Potrebovali bomo približno 800 gramov mleto meso. Dodamo ji 4 drobno sesekljane stroke česna. Solimo in popramo. Sesekljajte šopek svežih zelišč. Bolje je uporabiti čebulo. Nalijte 4 žlice sojina omaka, 2 žlici rastlinskega olja in nekaj žlic vodke. Tako bo naše meso bolj sočno.

Zgnetite mleto meso, temeljito premešajte vse sestavine. Razdelimo ga na 8 enakih delov. Tudi testo je treba razdeliti na 8 kosov.

Obdelovance razvaljajte v zelo tanke plasti. Premer vsake torte naj bo približno 25 cm. Pokrijte tri četrtine kroga mesni nadev, pri čemer ostane nedotaknjen sektor.

Rez naredimo od središča kroga do roba. Vzamemo prosti konec kruha in z njim prekrijemo del z mletim mesom. Naredimo še dva zavoja. Tako bi morali dobiti listnati trikotnik z mesom in testom v notranjosti.

Pečemo obdelovanec v suhi ponvi pod pokrovom. Zmanjšajte ogenj na nizko in počakajte nekaj minut, da se torta popeče. Obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Tile kruhki so zelo nasitni, okusni in izginejo v hipu.

Krompirjeve pogače v ponvi

Ta orientalska jed je pripravljena iz nekvašenega choux pecivo. Vzelo vam bo najmanj časa, vendar bo lahko zadovoljilo vsakega ljubitelja domače peke.

Trem kozarcem predhodno osoljene moke dodajte dve žlici rastlinskega olja. Počasi vlijemo kozarec vrele vode in mešanico hitro mešamo, dokler ne nastane homogena kepa.

Pustite, da se ohladi. Nato zgnetite v gladko, homogeno testo. Moral bo ležati pod brisačo 20-30 minut, da nabrekne.

V tem času pripravimo nadev. Kuhan krompir solimo in pretlačimo v pire. Potrebovali bomo eno in pol skodelice zdrobljenega krompirja.

V segreti ponvi na olju zlato rjavo prepražimo čebulo. Eno celo majhno glavo lahko narežemo na kocke ali pol obroče. Vse premešamo in v skupno maso dodamo sesekljano zeleno čebulo. Nadev je pripravljen.

Iz testa oblikujemo tanke kolačke. Popečemo jih v suhi ponvi. Na en rob položimo nadev. Pokrijte s prosto stranjo. Namastite torto maslo. Jemo vroče.

Sladke torte

Sladki kruhki bodo nadomestili hrustljave vaflje. Še posebej jih je lepo postreči za zajtrk. S kozarcem mleka so odlična popoldanska malica za otroke.

Za poslastico boste potrebovali:

kozarec moke;
eno jajce:
dve žlici sladkorja;
malo soli (na oko);
čajna žlička sode;
50 mg tople vode;
tri velike žlice rastlinskega olja.

Pripravimo testo: v posodo stresemo moko, vanjo naredimo jamico, razbijemo jajce, dodamo sol in rastlinsko olje.

Morali bomo vliti 3-5 žlic tople vrele vode. Njegova količina je odvisna od lastnosti moke. Bolj ko je testo gosto, več tekočine boste potrebovali.

Zamesimo precej trdo testo. Pokrito pustite na toplem 40 minut.

Iz nje delamo somune. Vsakega rahlo potresemo s sodo bikarbono. Tesno razvaljajte, dobesedno dokler ni prozoren. Namažite z oljem. Povaljamo v sladkorju. Zvijte v rolado.

Tanko klobaso zavijemo v polža. Vsakega razvaljamo na 3 mm debelo. Prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh. Postrezite toplo.

Medena torta

Medena torta ima okusno zlato barvo in edinstveno aromo. Še bolj okusno bo, če testu med kuhanjem dodate sezamovo seme.

V suhi ponvi popražimo žlico semen. Odstavimo jih in ohladimo.

Razbijte eno jajce. Dodajte mu žlico medu. Dodamo malo soli (na konici noža). Dobljeno zmes prelijemo s pol kozarca tople vode.

Mešati morate, da vse sestavine tvorijo homogeno maso. Vanj stresemo pripravljen sezam. Na vrh presejemo dve skodelici moke. Dodajte pol čajne žličke sode.

Zamesimo gosto testo, iz katerega oblikujemo pirhe. Popekli jih bomo v ponvi na veliki količini olja. Somuni se morajo dobesedno utopiti v njem, kot bi bili globoko ocvrti.

Odvečno maščobo odstranite s papirnato brisačo. Ohlajeni so ti kruhki podobni sezamovim piškotom, prav tako okusni in hrustljavi.

Tortilje iz koruzne moke

Koruzne tortilje so odlične za dietna prehrana. So zelo koristne za prebavo. Pripravite jih lahko iz samo treh sestavin: moke, vode in soli. Recept za tortilje v ponvi na vodi iz koruze je morda najpreprostejši.

Izberite primerno skledo in vanjo natočite dva kozarca koruzna moka. Po okusu dodamo malo soli. Po malem dodajajte vrelo vodo. Njegovo količino bomo določili glede na situacijo. Vsak del vmešajte v moko in opazujte konsistenco. Testo mora postati gosto, ne tekoče in nezlomljivo.

Iz homogene mase oblikujemo debele torte. Morali bi izgledati bolj kot kotleti. Pečemo jih na zmernem ognju v rastlinskem olju v ponvi z debelim dnom. Pokrov ne sme biti zaprt. Previdno obračajte, da kolački ne razpadejo. Jemo, preden se ohladi.

Somuni v ponvi z zelišči

to vroč prigrizek se zelo hitro pripravi. Vodo za testo lahko nadomestimo s sirotko. Za nadev uporabimo skuto poljubne vsebnosti maščobe in veliko količino kopra.

Lotimo se priprave testa. Pol kilograma presejemo v skledo pšenična moka. Dodamo mu ščepec soli in dobro premešamo.

V tobogan naredite jamico z moko in vanj vlijte četrtino skodelice rastlinskega olja in pol žličke sode (ni vam je treba pogasiti). Nalijte kozarec hladne vode.

Oblikovati mehko testo. Pokrijte ga z brisačo. Malo počivamo in v tem času začnemo pripravljati nadev.

Potrebovali bomo 300 gramov skute in velik šopek kopra. Zelenje operemo pod tekočo vodo in otresemo odvečno vlago. Lahko ga rahlo potopite z brisačo. Zeleno drobno sesekljamo in primešamo skuti. Ne pozabite dodati malo soli (po okusu).

Testo razvaljajte v majhne kroglice in jih oblikujte v tanke kolačke. Na eno polovico položimo nadev in prepognemo na pol. Zaščipnemo robove torte. Izgledalo bo kot čeburek. In vso to lepoto prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Postno testo je zelo enostavno pripraviti. Zahteva zelo malo časa in sestavin. Vendar pa naredi zelo okusne in raznolike prigrizke. Vsaka od predlaganih jedi lahko postane okras mize.

Somun v ponvi je jed, ki jo cenijo in priznavajo na desetine narodov sveta z različnimi kulturami. Trdno se je zasidrala v naših kuhinjah, saj je slastna poslastica za vso družino in poslastica, ki je preprosta, hitra in priročna za pripravo. Somuni v ponvi so v veliko pomoč, kot pravijo, ko so gostje na pragu, nenadomestljivi pa so tudi preprosto kot hitra, okusna večerja. Navsezadnje za kuhanje hitri kruhkiŠtevilni izdelki, ki jih ima vsaka gospodinja, ki se spoštuje, bodo delovali.

Glavna stvar v članku

Hitri kruhki v ponvi: s čim kuhati?

Naši somuni so hitri, saj so pripravljeni v nekaj minutah: testo zanje je zelo enostavno narediti, cvrenje pa traja dobesedno 5-10 minut. Poglejmo si najpogostejše izdelke, ki se bodo največ uporabljali okusni recepti hitri kruhki:

kefir;
mleko;
kisla smetana;
moka - pšenična, ržena, koruzna - po okusu;
trdi sir;
jajca;
maslo – maslo in zelenjava;
začimbe, kvas.

V našem članku si bomo ogledali recepte za pecivo z nadevi, za katere lahko izberete svoje najljubše izdelke, ki so v skladu z vašim okusom:

trdi sir, feta sir ali suluguni,
skuta,
zelenje,
šunka,
krompir.

Kefirjevi kruhki v ponvi: enostaven in hiter recept

Če si resnično želite okusne pekovske izdelke, preizkusite ta univerzalni recept – ne bo vam vzel veliko časa, denarja ali truda. Takšni kruhki bodo seveda nekoliko bolj kalorični kot tisti, pečeni v pečici, a kako ocvrti in hrustljavi bodo izpadli! Ta recept zmore tudi kuhar začetnik, potrebne sestavine pa so vedno pri roki:

pšenična moka - malo več kot kozarec;
kefir z nizko vsebnostjo maščob - pol kozarca;
eno jajce;
sladkor - 2 žlici;
pecilni prašek (neobvezno) - pol čajne žličke;
sol;
rastlinsko olje - 2 žlici + za cvrtje.

Kuhanje:
1. Kefir najprej vzemite iz hladilnika, naj bo sobne temperature.
2. Vanj stepemo jajce, dodamo sol in sladkor.
3. V mešanico vlijemo rastlinsko olje in dobro premešamo.
4. Presejani moki dodamo pecilni prašek in vse skupaj vlijemo v kefirjevo zmes.
5. Zamesimo mehko testo, ki ga razdelimo na 8 delov.
6. Vsak "okrogel kos" razvaljamo v tanko okroglo torto, katere debelina ni večja od 0,5 cm.
7. V segreti ponvi hrustljavo popečemo kruhke.
8. Po cvrtju je priporočljivo tortilje položiti na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Ta jed je odlična tako samostojno kot v kombinaciji s kislo smetano, pašteto, zelenjavnim kaviarjem ali kot "grizek" k juham in mesnim jedem.

Somuni s sirom v ponvi

Recept za pecivo s sirom, ki ga ponujamo, je univerzalen: ta jed bo okusna tako kot nadomestek kruha kot kot samostojna poslastica "s kislo smetano". Zapišite si in pomagalo vam bo več kot enkrat. Boste potrebovali:

Pšenična moka - 2 žlici.
Kefir 1% maščobe - 1 žlica.
Vsak trdi sir - 150-200 g (lahko vzamete feta sir).
Sladkor, sol, soda - pol čajne žličke.

Kuhanje:
1. V globoko posodo dajte topel kefir in v njem zmešajte testo.
2. Kefirju dodajte nariban sir, postopoma dodajte moko.
3. Testo najprej pregnetite z žlico, nato pa ga 3-5 minut delajte z rokami.
4. Pripravljeno testo razdelite na 5-6 “bomb”.
5. Razvaljamo jih na želeno debelino in na vsaki strani cvremo 3 minute, da hrustljavo zapečejo.

Namig: temu testu lahko dodate drobno sesekljan koper ali pa pripravljene, še vroče kruhke po okusu potresete s svežimi zelišči.

Sirni kruh v ponvi z nadevom: recept s fotografijami po korakih

Po želji lahko kateremu koli kruhu dodamo »polnilo« - nadev, ki bo naredil tak kruh še bolj okusen in sočen. Ko smo izbrali eno od zgoraj navedenih možnosti testa za pecivo, se oborožimo z našim foto namigom in pripravimo najbolj slastni kruhki v ponvi z nadevom.

Nasveti za okusne polnjene kruhke:

Da bo jed bolj nasitna, lahko izberete bogatejši kefir.
Nadev za kruhke narežemo na čim tanjše ali pa ga naribamo, da pri cvrtju ne “štrli ven”.
Trdi sir lahko dodamo v testo in ga dodamo nadevu za kruh.
Ko testo na tanko razvaljamo in nanj položimo nadev, ga zberemo v “vozel” in ponovno čim bolj na tanko razvaljamo.
Delajte na mizi, obilno posuti z moko.

Kvašeni kruhki v ponvi

Ponujamo izvirni video recept za kvašene torte v ponvi z uporabo sirotke. Ta kruh je po okusu zelo podoben pravemu kavkaškemu kruhu lavash in glede na razmerja, predstavljena v receptu, lahko s to jedjo nahranite vso družino.

Nekvašeni kruhki, pripravljeni z vodo in moko v ponvi

Kaj storiti, če si med postom zaželite dišečega peciva? Takšna prehrambena skušnjava ni razlog, da bi opustili svoja načela, če ste na tešče, saj lahko pripravite okusen, hrustljav kruh z vodo, brez jajc in mlečnih izdelkov. Ta recept vam bo pomagal, in če preprosto nimate tistih, ki so navedeni v tradicionalni recepti somunski izdelki. Torej, sestavine za nekvašene kruhke:

mineralna gazirana voda (lahko jo nadomestite z običajno namizno vodo) - 1 žlica;
pšenična moka - 2 polna kozarca;
rastlinsko olje - 2-3 žlice;
sol, sladkor - ena in pol žlice;

Kuhanje:
1. Zmešajte mineralna voda z maslom dodamo razsute sestavine, razen moke.
2. Moko presejemo in jo med mešanjem z metlico postopoma dodajamo k vodno-oljni osnovi.
3. Zgnetemo gosto testo, ki se ne lepi na roke, ga razdelimo na enake dele-kepe.
4. Vsako kepo čim bolj na tanko razvaljamo in na vsaki strani cvremo 3-5 minut.

Namig: blag okus vodnih kruhkov razredčite z različnimi nadevi. Večina okusne možnosti:
gobe, ocvrte s čebulo;
pire krompir z zelenjem;
riž z zeleno čebulo.

Nadev položimo na tanko razvaljano plast testa, ga stisnemo v “vrečico” in ponovno na tanko razvaljamo po premeru ponve.

Recepti za kruhke v ponvi z mlekom in kislo smetano

Iz polnomastnega mleka in kisle smetane nastanejo takšni kruhki, da si boste prste obliznili! Za tričlansko družino ponujamo naslednjo različico somunov z mlekom, ki se imenuje "Mingrelski hačapuri" :

mleko - 100 ml;
topla voda - nekaj več kot pol kozarca;
suhi kvas - 2 tsp;
eno jajce;
maslo - 50 g;
sol - 1 čajna žlička;
sladkor - 2 tsp;
moka - 2 žlici;
sir suluguni ali cheddar - 0,5 kg.

Kuhanje:
1. Za pripravo testa malo segrejte vodo.
2. Dodamo sladkor, premešamo, dodamo suh kvas, skledo ovijemo s prozorno folijo in pustimo počivati pol ure.
3. V mikrovalovni pečici rahlo segrejte mleko in segrejte maslo.
4. V skledo presejemo moko, jo solimo, vmešamo jajce in dodamo maslo.
5. Zmešajte testo z mešanico moke in gnetite testo, z njim delajte 10 minut, dokler ne dosežete dobre elastičnosti.
6. Pripravljeno testo namažite z rastlinskim oljem in pustite "rasti" nekaj ur.
7. Medtem ko testo vzhaja, nastrgamo sir na grobo strgalo (300 g za nadev, 200 za preliv).
8. Ko je testo vzhajano, ga razdelite na 3 dele, vsakega posebej razvaljajte in izdatno potresite sirni nadev. Stisnite in razvaljajte, tako da obrnete s šivom navzdol.
9. Če se je v testu nabral zrak, ga na več mestih prebodemo z vilicami. Somune cvremo 5 minut na vsaki strani ali pečemo v pečici 10 minut.
10. Končane vroče kruhke potresemo z naribanim sirom, ki se takoj stopi in tvori okusno skorjo.

Zakaj se ta recept imenuje hiter? Da, z začetno različico testa se morate poigrati. Lahko pa ga pripravimo v večjih razmerjih, ostanke pa skrijemo v zamrzovalnik. To testo pri zamrzovanju ne izgubi okusa. Zato, ko morate hitro pripraviti poslastico, preprosto vzemite polizdelek iz hladilnika, ga napolnite s sirom, prepražite in dišeče, sveže pecivo postrezite svojim gostom!

Možnost hitrih kruhkov v ponvi s kislo smetano

Krompirjeve torte v ponvi: foto recept

Čudovita možnost jedi za vegetarijance, za tiste, ki se držijo posta, in preprosto za ljubitelje okusnega, originalni pekovski izdelki. Krompirjeve pogače najbolje postrežemo z zelenjavnimi solatami in prelivi iz jajčevcev, gob in paradižnika. Sestavine:

pire krompir (lahko uporabite včerajšnjega) oz kuhan krompir- 1 kg;
moka - 1 žlica;
sol – 1 čajna žlička;
jajce - 1 kos;
rastlinsko olje - nekaj žlic.

Kuhanje:
1. Če imamo že pripravljen krompirjev pire, smo si že olajšali nalogo, če imamo le kuhan krompir, pa iz njega naredimo pire krompir.
2. V pire stepemo jajce (lahko tudi brez njega, če smo na tešče), dodamo sol, moko in zgnetemo do gladkega.
3. Celotno maso razdelimo na 8 kep, ki jih čim bolj razvaljamo na pomokani površini.
4. Površine kruhkov prebodemo z vilicami, da sprostimo nabrani zrak iz testa.
5. Fry do hrustljave in okusne.

Izvirna ideja: taka krompirjeva torta - dobra osnova za pico s poljubnim nadevom.

Alternativna različica kvasnih krompirjevih tort v našem foto receptu

Recept za mehiški kruh v ponvi (tortilja)

Tortilja je mehiška jed, ki jo lahko uvrstimo med nacionalne. Brez te tanke lepinje je nemogoče pripraviti in postreči tako eksotične jedi, kot sta buritos ali fajitas. Te kruhke je treba jesti "tople in pekoče", tako bo tudi, če se oborožite z našim receptom. Vzamemo:

margarina ali maslo - 50 g;
vroča voda (vendar ne vrela voda) - 1 žlica;
moka - 3 žlice;
sol – 1 žlička.

Kuhanje:
1. Na mizo stresemo moko, dodamo zmehčano maslo in sol, zgnetemo v drobtine.
2. Prilijemo vročo vodo in zgnetemo testo.
3. Testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo nekaj časa počivati.
4. Testo razdelimo na 4 kepe, od katerih vsako razdelimo na dve.
5. Z moko razvaljajte najtanjše ploščate pecivo: končana različica bo nekoliko debelejša od pita kruha.
6. V vroči ponvi pecite kruh največ 2 minuti na vsaki strani. Kot nadev za končni somun lahko služi karkoli!

Koruzne in ržene tortilje v ponvi

Da bo zgornja jed še bolj »mehiška« in eksotična, priporočamo, da namesto tradicionalne pšenične moke uporabite koruzno.

In za tiste, ki so na dieti, ponujamo alternativni recept hitri rženi kruhki v ponvi.

Ploščat kruh v ponvi: preprost recept po korakih

V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je peka kruha zelo delovno intenziven proces, vam bomo povedali, kako speči kruh v obliki lepin v ponvi, ne da bi porabili dodaten denar in čas. Za to potrebujemo:

topla voda - 0,5 l;
sol – 1 čajna žlička;
suhi kvas - 1 čajna žlička;
moka – toliko, kolikor jo testo vpije, da ne bo pregosto;
sladkor - po vašem okusu.

Kuhanje:
1. Dane sestavine zmešamo v homogeno testo.
2. Pustimo ga "počivati" dve uri.
3. Ko je testo vzhajano, ga premesimo in damo v ponev z debelimi stenami.
4. Izberemo najnižji ogenj in pečemo naš kruh na vsaki strani vsaj 20 minut.
Ta kruh je neverjetno enostaven za pripravo in okusen tako topel kot hladen. Dober tek!

Načeloma so odlično pripravljeni tako doma kot v taborniški ponvi na vročem oglju. Zato na dolgih pohodih izkušeni turisti raje vzamejo moko kot kruh iz trgovine, ki se hitro suši in "cveti". Če ga zmešate s soljo in vodo, lahko v četrt ure dobite vroče sveže pecivo za kateri koli obrok.

Ocvrti somuni: kakšna jed?

Somun je priljubljen po vsem svetu in je v takšni ali drugačni obliki prisoten v kuhinji skoraj vsakega naroda.

Ocvrti somuni so najpogostejši v Aziji, kjer jih pripravljajo predvsem s kvasom, pa tudi brez njega v tandoorju in drugih posebnih napravah, pa tudi v Sredozemlju in Ameriki.

V indijski kuhinji je priljubljena jed bannock - ploščat kos kvašeno testo, ocvrte v vrelem olju. Bannock je ostal v ameriški kuhinji in je doživel nekaj sprememb.

Podobna zgodba je s tortiljo, ploščatim okroglim kruhom, ki je v mehiško kuhinjo prišel od severnoameriških Indijancev. Tortiljo spečemo v suhi ravni glineni ponvi in jo nato nadevamo s papriko, sirom, mesom, klobasami in jajci.

V kulinariki Balkarjev in Karačajev je priljubljena tanko razvaljana ocvrta peciva, polnjena s krompirjem in sirom ali mesom in zelišči. Tradicionalno so khychine cvreli v kotlu z vrelo maščobo, sodobna tehnologija pa vključuje cvrtje v olju v globoki ponvi. Najbližji "sorodnik" khychina je khachapuri. Ta jed gruzijske kuhinje je ravna torta, pomešana z matsoni in polnjena s sirom, ocvrta v ponvi. Khychin in khachapuri sta malo podobna turškemu ocvrtemu kruhu s sirom in zelišči - gozleme.

V tatarski in baškirski kuhinji velja za tradicionalno kystyby - nekvašen somun, ocvrt v olju z žiti oz. krompirjev nadev. Ta jed je pogosta tudi med Čuvaši.

V Indiji in Nepalu ter na nekaterih območjih Afganistana pripravljajo čapatije - nekvašeno testo ocvrejo v suhi ponvi in jedo tako, da ga pomakajo v razne omake. To je hitra in poceni alternativa kruhu.

Slavna italijanska pica je v bistvu tudi navaden kruh iz tankega testa z različnimi dodatki. Tradicionalno se peče v posebni peči na drva. Doma se pripravlja v pečici plinske ali električne pečice, v zadnjem času pa postajajo vse bolj priljubljeni recepti, po katerih se pica peče v ponvi ali celo na rešetki nad tlečim ogljem.

V sredozemski kuhinji je to preprost somun poznan kot . Klasično so ga pekli v pečici, sodobni recept pa omogoča cvrtje.

Mochi je japonska ocvrta riževa torta. Podoben rižev kolač najdemo v kitajščini in korejska kuhinja. Na Kitajskem ga imenujejo shoujubain, še posebej dobre pa so kitajske z zeleno čebulo. V Koreji se imenuje tirimgubi. Vse skupaj ocvremo na olju ali spečemo v suhi ponvi.

Armenski kruh brez kvasa - lavaš - se pripravlja tudi po metodi takojšnjega cvrtja. Sprva je bil pripravljen v tandoorju. Lavash je pogost ne samo v Armeniji, ampak tudi v Iranu, Afganistanu in drugih sosednjih državah. Druga vrsta armenskega somuna je debel, debel mantakaš.

Gruzijski koruzni mchadi postrežemo prazen ali polnjen s sirom, fižolom, čebula in zelenje.

Tradicionalni uzbeški vsakdanji obi-non in praznični patyr sta tudi vrsti ocvrtega kruha.

Za različne pecivo se uporablja različna moka: pšenična za pico, kačapuri, patira, mantakaš, kystybya in lavaš, koruzna za tortilje in mchadi, riževa za mochi, shouchubain in tirimgubi.

Bannock in chapatis so pripravljeni iz katerega koli grobo mletega žita ali žita.

Mešano za khychin različni tipi moka - pšenična, ječmenova, ržena, vendar pogosteje uporabljam samo pšenično.

Pita je bila prvotno pripravljena iz tapetne moke – grobo mlete skupaj z lupinami pšenice, rži, ječmena in drugih žit; sodobni recept zahteva pretežno pšenico.

Mongolski somun Bortsok in finski reikäleipä se pečeta iz ržene moke.

Univerzalni recept: krušne pogače z mlekom

Mlečne pogače brez kvasa, jajc ali masla uspešno nadomestijo kruh. Zaradi nevtralnega okusa jih lahko postrežemo s česnom za boršč ali z medom za čaj. Te kruhke lahko pripravite v nekaj minutah, brez vzhajanja ali dolgega peke.

V tem receptu so kruhki ocvrti v suhi ponvi, po želji pa jih lahko ocvremo v majhni količini rastlinskega olja.

Seznam sestavin je osnovni. Če ga dopolnite s svežimi ali suhimi zelišči, sirom, sezamom, boste dobili popolnoma nove okuse.

Kruhove torte lahko pripravite v velikosti kavnega krožnička ali velikosti jušne sklede – kar koli ustreza vašim potrebam. Izkažejo se precej mehke z majhnimi zračnimi prazninami v notranjosti.

Sestavine:

Informacije o receptu

Vrsta jedi: pecivo
Način kuhanja: cvrtje
Obroki: 10
30 min

mleko - 150 ml
soda - 0,5 žličke.
jabolčni kis - 1 žlica. l.
sol - 0,75 tsp.
rastlinsko olje - 2 žlici. l.
pšenična moka - 300 g.

Način kuhanja

Moko za somune je treba presejati, da bo testo mehko in okusno. Nato morate dodati sol in premešati z moko.

Za pecivo lahko uporabite sveže ali rahlo kislo mleko. Tekočino je treba vliti v moko.

Nato dodajte rastlinsko olje in sodo, raztopljeno v kisu.

Zamesiti morate mehko testo. Ko se skoraj neha lepiti na roke, ga pokrijte z brisačo in pustite 10 minut. V tem času bo moka vpila vlago in testo bo postalo bolj gosto in elastično.

Spočito testo razdelimo na 9-10 delov. Vsak kos je treba zviti v kroglo.

Mizo potresemo z moko ali namažemo z rastlinskim oljem. Vsak del testa je treba razvaljati v ravno torto debeline 2-3 mm.

Ponev segrejte na zmernem ognju. Kruhove tortilje lahko ocvremo eno po eno ali po več naenkrat, odvisno od velikosti ponve in samih tortilj.

Ena stran porjavi v 2-3 minutah. Nato je treba torte obrniti in ocvrti na drugi strani. Končane pecivo zložimo v kup in pokrijemo z brisačo, da ostanejo mehki.

Lahko pripravite pusto različico – recept za somune pustimo enak, le mleko nadomestimo z vodo.
Če gnetete testo za kislo mleko, potem vam ni treba uporabiti kisa. V tem primeru je treba sodo dodati mleku in premešati, nato pa vliti v moko.
Če se tortilje preveč napihnejo in neenakomerno zapečejo, jih pred dodajanjem v ponev na več mestih prebodemo z vilicami.
Pšenično moko lahko delno nadomestimo s koruzno, ajdovo ali ovseno. Vendar mora biti v vsakem primeru pšenična moka več kot 50%.
Kot poskus lahko dodate sladkor - dobili boste okusno sladko pecivo.

Mehiška tortilja

S tortiljami lahko kuhate različne jedi.

Če vanjo zavijete ocvrto meso, konzerviran fižol in koruzo, pečeno paprika, rezine paradižnika, dobite burito.

Ko zavijete sir, zelišča in zelenjavo, dobite enchilado.

Mehiški kruh, polnjen z mesom in zelenjavo na žaru, se imenuje fajita.

Toda v bistvu so to navadne ocvrte koruzne tortilje, pripravljene z vodo in moko v ponvi.

Izdelki:

moka - koruzna in pšenična - po 150 g
vroča voda - 200 ml
maslo – 50 g
sol - po okusu.

Priprava:

V kup z vdolbino presejemo obe vrsti moke s soljo.
Med gnetenjem testa postopoma dodajajte vodo.
Maslo raztopimo in vlijemo v testo.
Zgnetemo v gladko kepo homogenega testa in pustimo pokrito s prtičkom pol ure.
Razdelite na 8-10 kosov, razvaljajte tanke ploščate kolačke in na obeh straneh prepražite v suhi ponvi, dokler se ne pojavijo mehurčki.
Mehurčke je treba preluknjati in tortiljo obrniti.
Še malo popražimo.

Gözleme: Turški somun na kefirju

Gözleme je odlična zamenjava za običajne palačinke za zajtrk in odličen dodatek kosilu ali večerji. hitra rešitev.

Če pa ne poznate zgodovine jedi, potem so to navadni kruhki na kefirju, polnjeni s skuto in zelišči.

Sploh jih ni treba kuhati z nadevom - lahko jih popečete brez vsega, nato jih namažete z maslom in postrežete.

Kaj potrebujete:

pšenična moka - 400 g in pest za preliv,
rahlo segret kefir - ½ skodelice,
topla voda - ½ skodelice,
maščobna skuta z velikimi zrni - 250 g,
zelenice (razno) - 50 g,
maslo – 40 g.
sol.

Kako kuhati:

Zmešajte kefir, vodo in sol.
Dodamo moko, zgnetemo testo in pustimo stati pol ure.
Skuto posolite in zmešajte z drobno sesekljanimi zelišči - koper, peteršilj, koriander, origano, zelena.
Testo razdelite na 6-10 kosov, razvaljajte zelo tanko.
Naložimo nadev in zvijemo, z roko pritisnemo na rob.
Če je oblika ovojnica, je treba polnjenje postaviti na sredino; če je v obliki polkroga, je nadev položen na eno stran.
Gözleme je treba peči v suhi ponvi. Vsako ocvrto stran namažemo s stopljenim maslom.

Rženi kruhki s kislo smetano

Ti somuni so priljubljeni na Finskem.

Kislo smetano lahko nadomestimo naravni jogurt, kefir, jogurt, ržena moka dopolnjujejo druge vrste - pšenica, ječmen.

Ječmen, mimogrede, lahko popolnoma nadomesti rž, če je potrebno.

Sestavine:

moka - ržena in pšenična - po 150 g
kisla smetana ali debel fermentiran mlečni izdelek - 250 ml
sladkor – 1 žlička.
soda - ½ žličke.
rastlinsko olje - 1 žlica. l.,
sol - po okusu

Kako to storiti:

Združite suhe izdelke in presejte.
Tekoče izdelke združimo in premešamo z metlico.
Suho zmes dodamo v tekočino in počasi zgnetemo testo.
Pustite pol ure, namažite z rastlinskim oljem in pokrijte s folijo, nato pa razdelite na 6-8 delov.
Vsak del razvaljamo v krog debeline 1 cm, pečemo v pomaščeni ponvi pod pokrovom nekaj minut na vsaki strani.
Če se torte v notranjosti izkažejo za vlažne (to se lahko zgodi zaradi nizke lepljivosti moke), jih lahko spečete v mikrovalovni pečici.

Recept s sirom

Sirne pogače s kvasom - preproste in hiter recept, dopolnjuje pa se lahko z različnimi sestavinami.

Če je sir v nadevu slan, se zraven prilega drobno sesekljana kisla kumara ali šunka, če je sir neslan, pa naribano jabolko ali hruška z gosto kašo.

Zelo okusne so z zeleno čebulo - vzeti morate samo velik šop čebule.

Izdelki:

toplo mleko - 200 ml
pšenična moka - koliko testa bo trajalo, približno 350-400 g
maslo – 50 g
sladkor - 1 žlica. l.
sol - ½ žličke.
kvas (živ) - 20 g
težko oz Adyghe sir– 150 g.

Kako pečemo:

Kvas raztopite v toplem mleku in pustite stati dobesedno 10 minut.
Vse izdelke v razsutem stanju zmešajte v kup, vlijte mleko, gnetite testo.
Pustite nekaj časa – ne več kot 20 minut, ni vam treba čakati, da naraste, le da moka začne sproščati gluten. Naribajte sir in ga vmešajte v zmes.
Kruh razvaljamo v okroglo obliko (do 1 cm) in popečemo v suhi ponvi, tako da pripravljen kruh premažemo s sirom s stopljenim maslom.

Skrivnosti shranjevanja in serviranja

Kako in s čim to postreči hitro pečenje, odvisno od vaših želja - ta izdelek je univerzalen kot kruh. Postrezite z medom ali marmelado in lahko naredite čajanko. Popecite kruhke za kakšno juho, na primer rassolnik, in poln obrok je pripravljen.
Somuni brez nadeva in dodatkov postrežemo k kateri koli jedi, v nekaterih kuhinjah celo nadomestijo žlico za juhe in omake. Shranjujemo jih lahko od nekaj dni do nekaj mesecev, odvisno od recepta.
To pecivo z nadevom postrežemo k čaju, kavi ali prvim jedem. Ni predmet dolgoročnega skladiščenja.
Če ste preveč spekli, ohladite, zavijte v vrečko in zamrznite. Vse, kar morate storiti, je, da ga pogrejete v mikrovalovni pečici in slastni pekovski izdelki so pripravljeni.

Opomba za gospodinje

Nobeden od receptov ni strog. Sestavine lahko zamenjamo in dopolnimo. npr. olivno olje S skuto lahko zamenjate koruzo, orehe, sončnice, sir, eno vrsto mesa z drugo. Okus končnih tortilj se bo spremenil, vendar ne bodo postale slabše. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati, so razmerja suhih izdelkov in tekočine.

Testo mora biti mehko, elastično, homogeno - potem se bo dobro razvaljalo in se med cvrtjem ne bo niti zažgalo niti razširilo.

Uporaben video

Slastno kitajsko listnato pecivo s čebulo. Ni jih težko narediti, tukaj je preprost video z nasveti:

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Na hitro. Njihova priprava za neizkušenega kuharja ne bo težka, izkušena gospodinja pa bo postopek obravnavala kot sprostitev.

Somunec lahko nadomesti kruh med kosilom ali morda ločena jed. V Rusiji so ljudje že od nekdaj oboževali pečene somune - po naši podobi Italijanska pica. Kaša, marmelada, kumarice, kuhano meso in ribe, zelenjava in ocvrte gobe. V tem članku bomo govorili o testu in načinih, kako izboljšati okus peciva z oljem, semeni in moko iz različnih rastlin, najprej pa se bomo naučili pripraviti najbolj preproste in cenovno dostopne – pšenične kruhke.

Testo za somune lahko kupite v trgovini ali pa ga naredite sami. Poleg tega ga je mogoče pripraviti vnaprej in zamrzniti do ustreznega časa.

Izdelava preprostega testa

Na hitro nekvašeni kruhki testo brez kvasa iz moke, vode in soli. Na mizo položite kup moke in na vrhu naredite jamico. Izkazalo se je kot vulkan z kraterjem. V to vdolbino kraterja nasujte sol in nalijte malo vode. Nežno vmešajte vodo v moko, z žlico oblikujte krater. Postopoma vmešajte moko s stranic kraterja. Ko testo postane tako gosto, da se žlica ne obrača, začnemo gnetiti z rokami. Testo se šteje za pripravljeno, ko se preneha lepiti na roke. Zavijemo ga v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 25-30 minut. To je potrebno, da se stabilizira.

Sestavine za testo:

Pšenična moka - 5-6 kozarcev;

Sobna temperatura - 1 steklo;

Sol - ščepec.

Število sestavin je poljubno. Vključuje tudi moko za valjanje testa. Vsebnost glutena v moki se lahko razlikuje, zato naj vas ne bo strah dodati več, če je potrebno.

Spočito testo razvaljamo v klobaso in razdelimo na enake dele, vsakega po sto gramov. Na mizo stresite moko in en kos razvaljajte z valjarjem. Tanjši kot je, boljši je. 2-3 milimetre je najbolj optimalno za nekvašen kruh. S pomočjo šablone iz testa izrežemo okroglo torto. Da se kruhek med cvrtjem ne bi preveč napihnil, ga po vsej površini prebodemo z vilicami.

Hlebčke na segretem štedilniku na hitro popečemo 2-3 minute na vsaki strani. Arašidovi kruhki so še posebej okusni, gorčično olje, v olju oreh ali grozdnih pečk.

Recept s krompirjevim nadevom

Hitro lahko pripravite dvojne kruhke s tanko plastjo. Da bi to naredili, dva enaka kosa testa zvijemo v ravne pogače. Na sredino enega, 3 cm od roba, v tankem sloju položimo eno žlico nadeva. Robovi torte so zamazani Beljak. Na to torto položimo drugo torto in jo pritisnemo, hkrati pa zgladimo praznine. Posebej previdno ga pritisnemo po obodu.

Krompirjev nadev:

Eno čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju;

Olupite 400-500 gramov surov krompir, skuhamo in pretlačimo v pire;

Zmešajte pražena čebula in krompir, po okusu dosolimo.

Nadevu lahko dodate začinjena zelišča - sesekljan koper, peteršilj ali zeleno.

Kefirno testo

Somune lahko pripravite z makom, sezamom, bučnimi semeni, sončničnimi semeni, semeni kumine in semeni amaranta.

Zamesimo testo iz 4-5 kozarcev pšenične moke in enega kozarca kefirja. V testo vmešamo ščepec soli in žlico semen. Testo pustimo počivati pol ure. Zdaj lahko razvaljate in spečete. Na hitro spečemo okusne lepinje, ne nujno na olju. To naredite hitreje in enostavneje, segrejte pečico, na pekač položite peki papir in nanj kruh. Prebodemo z vilicami in pečemo 10 minut na 220 stopinjah.

Recept s sirom

S kefirnim testom lahko na hitro spečete zelo okusne. Obstajajo tri možnosti:

Prva možnost, s testom na kefirju v pečici. Trdi sir narežemo na kocke s stranicami približno 1 cm in previdno vmešamo v testo. Pečemo kot običajno pri 220 stopinjah 10 minut.

Druga možnost je s sirnim nadevom. Razvaljamo dve enaki ploski torti. Trdi sir je nariban grobo strgalo in ga položite na sredino enega kruha, približno žlico. Rob kruha namažemo z beljakom. Na vrh položimo še eno, močno stisnemo in prebodemo z vilicami. Da bo bolj ploščat, ga z valjarjem povaljajte po kruhu. Da se testo ne trga in iztisne sira, ne pritiskajte premočno na valjar.

Tretja možnost, s sirovim prelivom. Kruh razvaljamo, prebodemo z vilicami in po vrhu potresemo nariban sir.

Testa ni treba soliti. Sir bo opravil to nalogo.

S čim postreči in kako ohraniti vitko postavo

Somuni so zelo okusni s toplim mlekom. To je dobra in nasitna večerja. Somune postrežemo z mesno ali ribjo juho. Dobri so s solatami sveža zelenjava. Somune lahko vzamete s seboj na pot. Potem jih je lepo sprati s čajem iz termovke.

Pšeničnega peciva se ne smete preveč navdušiti. To lahko slabo vpliva na vašo postavo. Zato mora biti testo narejeno ne le iz pšenične moke, temveč tudi iz ajdove, ržene, ovsene moke, ječmena, amaranta ali njihove mešanice.

Somun v ponvi - okusna zdrava alternativa kruhu. V veliko nacionalne kuhinje po vsem svetu somuni zasedajo častno mesto in so do danes glavna vrsta domač kruh. V Aziji je to lavaš, matnakaš, v Mehiki je to tortilja. Na primer, svetovna skupnost ceni lavaš. Leta 2014 je bil uvrščen na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine iz Armenije.

Priprava somunov doma ni težka. Vsaka gospodinja jih lahko hitro spečeČe vam doma zmanjka kruha, si želite popestrite jedilnik ali jeste zdravo hrano, sestavljeno iz sestavin, v katere ste prepričani.

Tanki somuni so narejeni iz najbolj preprosta nekvašeno testo sestavljen iz moke in vode. Bujne torte lahko pripravite na kefirju z dodatkom sode ali s kvasom. Poleg pšenične moke je dovoljeno uporabljati koruzno, rženo in ajdovo moko. Takšni kruhki imajo specifičen okus, manj kalorični, a bolj zdravi. Jedo jih namesto kruha, iz njih pripravljajo zvitke, polnjene ovojnice, burrito, shawarmo, tortilje in druge nacionalne jedi.

Izbrali smo največ zanimivi recepti ki vam bo povedal, kako kuhati somune v ponvi, in tudi ponuditi različne možnosti postrežbo te preproste, a okusne jedi.

Fotografija tankih ploščatih kolačkov, pripravljenih z vodo in moko v ponvi

Testo za tanke lepinje pripravimo na vodi. Ali še bolje v vreli vodi. Choux pecivo izkaže se zelo plastično, zlahka se razvalja, se ne strga. Primerno je delati tudi z začetnicami gospodinjami. Te kruhke lahko jeste med strogim postom, saj ne vsebujejo ne mleka ne jajc.

Sestavine recepta:

moka 2-3 skodelice
voda 1 kozarec
sol 1/2 čajne žličke

Način priprave somunov z vodo in moko:

V skledo presejemo moko. Zmešajte s soljo. V moki v tankem curku dodajamo vrelo vodo in z lopatko ali žlico gnetemo testo. Moral bi dobiti kepo, ki spominja na žele.
Ko je testo dovolj ohlajeno, da ga lahko obvladamo, ga zvrnemo na pomokano delovno površino. Testo pregnetemo tako, da se ne oprijema rok. Razvaljajte klobaso. Razrežemo ga na 6-8 kosov. Vzemite en kos. Preostanek testa pokrijte z brisačo ali folijo, da se ne izsuši.
Ponev pristavimo na ogenj. Kepo testa s pomočjo valjarja razvaljamo na tanko plast. Velikost je nekoliko večja od premera ponve. Testo položimo na vročo ponev. Pražimo 40-50 sekund vsako stran v suhi ponvi.
Kruhke lahko pečemo v pečici, ogreti na 200°C. Kuhajo se hitro, po 1-2 minuti. Imejte le čas, da ga razvaljate.
Tanki kruhki bodo bolj pestri, če polovico količine pšenične moke nadomestimo z moko iz drugih žit. Ržene, ovsene ali koruzne pogače imajo specifičen okus in so zelo zdrave.

Način serviranja: Tanke ploščate kruhke lahko postrežemo namesto kruha za prve in druge jedi, vendar jih je bolj zanimivo uporabiti kot ovojnice za polnjenje. Zavijte v lepinje zelenjavna solata, kos kuhanega jajca z zelišči in majonezo, šunka s sirom in zelena solata. Lepo, priročno in zelo okusno.

Fotografija puhastih tort na kefirju

Bujni kruhki na kefirju so debeli, mehki in okusni. Lahko jih pečemo z nadevom ali prazne, namesto kruha. Za razliko od pit, somune pečemo v suhi ponvi ali rahlo namažemo z rastlinskim oljem, tako da niso mastni in bolj zdravi. Skuta z zelišči, kuhana jajca z zeleno čebulo, pire krompir, dušeno zelje in druge nadeve, kar vam domišljija dopušča.

Sestavine recepta:

za test:

moka 2 skodelici
kefir 1 steklo
margarina 125 g.
sladkor 1 čajna žlička
sol 1/2 čajne žličke
soda 1/2 čajne žličke
rastlinsko olje (za cvrtje) 20-30 ml.

Za polnjenje:

pire krompir 250 g.
šopek kopra

Način kuhanja:

V kefir dodajte sladkor, sol in sodo. Pustite stati, dokler se soda bikarbona ne začne peniti. Margarino stopimo. Dodajte kefirju.
Na delovno površino v kupčke presejemo moko. Na sredini diapozitiva naredite vdolbino. V lijak nalijte kefir. Zamesimo mehko testo. Pustimo počivati 10-15 minut, pokrito z brisačo.
Dobljeno testo razdelite na 4 dele. Vsako kepo razvaljajte v ravno torto. Na sredino položite nadev. Robove testa zapognemo navzgor. Pripnete. Dobljeno vrečko razvaljamo tako, da ustreza premeru ponve.
V ponev vlijemo žlico rastlinskega olja. Položite somun. Na zmernem ognju pokrito pražimo toliko časa, da spodnja stran kruha porjavi. Tortiljo obrnemo. Fry do konca.
Končane torte lahko še vroče namažemo z maslom. Ali pa jih položite eno na drugo, pokrijte z brisačo in pustite stati. Tortilje bodo postale mehke.

Način serviranja: Postrezite somune z juho ali predjedmi kot kruh. Dobri so somuni z mlekom ali kislo smetano.

Fotografija domačih kvasnih peciv s sirom v ponvi

Vam in vaši družini je zagotovljeno okusno, obilen zajtrk, če znate pripraviti domače kifle s sirom. Kvašeno testo lahko naredimo zvečer. Zjutraj priprava jedi ne traja več kot 30 minut. Skuta, sir ali feta sir kot nadev bodo telo oskrbeli z beljakovinami. Tortiljo lahko vzamete s seboj v službo ali jo zavijete otrokom v šolo. En sam kruh je lahko popoln prigrizek, ki poteši lakoto do večera. Ni masten in zelo okusen tudi ohlajen.

Sestavine recepta:

za test:

moka 1/2 kg.
voda 1/2 litra
sladkor 1 žlica. žlica
sol 1/2 čajne žličke
suhi kvas 1 vrečka (11 g)
rastlinsko olje 150 ml.

Za polnjenje:

feta sir 500 g.
skuta 500 g.
maslo 50 g.
zelenjava (peteršilj, koper) majhen kup

Recept za pripravo somunov s sirom v ponvi:

V globoko posodo nalijemo rahlo segreto vodo. Vanjo vlijemo sladkor, sol in suhi kvas, nalijemo 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Pustite stati na toplem 15 minut. Kvas se mora začeti peniti.
Moko presejemo, postopoma vlijemo v skledo z vodo, zgnetemo testo. Postavite na toplo mesto za 1 uro. Testo mora vzhajati 2-3 krat. Kako to storiti kvašeno testo, je mogoče razbrati iz drugih receptov na spletnem mestu. Vsako kvašeno testo za pite bo naredilo.
Naribamo sir. Zmešamo s skuto. Nadevu dodamo stopljeno maslo in drobno sesekljana zelišča. Če sir ni soljen, lahko nadev solimo in dodamo suha zelišča po okusu.
Razdelite testo na 10-12 delov. Kos testa razvaljamo v krog, ki je nekoliko manjši od premera pekača. Na sredino položite nadev. Zberite robove v vrečko. Pripnete. Položite kepo nadeva z robom navzdol in ga ponovno razvaljajte na velikost pekača.
Na rastlinskem olju prepražimo somune, ki jih dodajamo malo po malo, 2-3 minute na vsaki strani. Končane tortilje zložite.

Način serviranja: Somune postrezite k juhi ali kot predjed k pivu. V slednjem primeru priporočamo, da pripravljeno pecivo premažete s stopljenim maslom in izdatno potresete z mletim črnim poprom in grobo morsko soljo.

Fotografija okusnih krompirjevih peciv v ponvi

Mehke, puhaste in zelo okusne lepinje lahko pripravimo iz ostankov pire krompirja prejšnjega kosila ali večerje. Krompirjeve torte lahko pripravimo z nadevom, okusne pa so tudi same. Postrežejo jih s kefirjem, fermentiranim pečenim mlekom, jogurtom za zajtrk ali za lahek prigrizekčez dan.

Sestavine recepta:

pire krompir 300 g.
mleko 1 steklo
moka 600 g.
suhi kvas 5 g.
sol 1 čajna žlička
sladkor 1 čajna žlička
maslo 50 ml.
Provansalska zelišča 1 čajna žlička
rastlinsko olje za cvrtje

Način priprave krompirjevih kolačkov v ponvi:

Mleko segrevajte, dokler ni toplo, vendar ne vroče. Dodamo sol, sladkor, provansalska zelišča in suhi kvas. V pire krompir vlijemo mleko. Mešajte.
Stopite maslo. Dodamo pire krompirju z mlekom. Postopoma dodajamo moko. Zamesimo testo. Malo se bo lepilo na vaše roke. Testo pustimo vzhajati 1 uro. Po eni uri testo preluknjamo in pustimo počivati še 30 minut.
Ločite majhen kos testa. Razvaljajte v ravno torto približno centimeter debelo. Fry v rastlinskem olju na obeh straneh.

Način serviranja: Krompirjeve pogače postrezite s poljubno omako na osnovi kisle smetane. Če želite to narediti, združite kislo smetano s česnom in koprom ali dodajte kislo smetano kumarica in kuhano jajce. Somune je bolje jesti vroče, a tudi ohlajeni imajo izviren okus in dolgo ne zastarajo.

Nasveti za peko somunov v ponvi
Vsaka gospodinja bi morala vsaj enkrat skuhati somun v ponvi. Somuni bodo pomagali, če v hiši ni kruha. Če nadev zavijete v tanek lepin, lahko hitro pripravite originalni prigrizki za goste. Somuni so pripravljeni hitreje in lažje kot pite, vendar po okusu niso slabši. Če poznate podrobnosti o tem, kako kuhati kruh v ponvi, boste lahko kuhali okusna jed iz skoraj nič:
Tanke kruhke skuhamo v vodi, mleko, sirotka.

Za pripravo puhastih kruhkov boste potrebovali sodo ali kvas. Če pripravljate pecivo s sodo, morate zagotoviti kislo okolje. Kot tekočo komponento testa je bolje uporabiti kefir, kislo smetano ali v testo dodati žlico kisa na 1/2 čajne žličke sode.

Količina moke v receptu je potrebna uredite sami, saj je to odvisno od same kvalitete moke. Testo za somune mora biti mehko, voljno, ne lepljivo za roke, vendar ne tesno. V nasprotnem primeru bodo torte izpadle trde kot podplat.

Obožujem hrustljave kruhke, jih ne zlagajte v kup ali pokrijte z brisačo, da se ne zmehčajo.

Možni so topli kruhki namažite s stopljenim maslom. Postali bodo sijoči in pridobili kremast okus. Z maslom namazane tortilje položite v kup na krožnik. Postali bodo mehkejši.

Če pripravljate somune brez nadeva, lahko dodate zelišča, zelišča, drobno sesekljano čebulo in druge dodatke neposredno v testo.

V suhi ponvi spečemo lepinje ali v rastlinskem olju. Pekač lahko rahlo naoljite, preden dodate novo tortiljo. Ponev lahko pokrijete s pokrovko.

Izdelava somunov traja ne več kot 45 minut. Vsak recept je preprost in enostaven.

To je zanimivo: