→ Lahko pripravimo iz riža 100. Kaj lahko pripravimo iz riža. Zraven rjavi riž

Lahko pripravimo iz riža 100. Kaj lahko pripravimo iz riža. Zraven rjavi riž

  1. Riž - 200 g;
  2. Limonin sok - 1,5 žlice;
  3. Voda – 1,2 l;
  4. Nekaj ​​​​žlic masla (zelenjavnega na postni dan; na običajen dan lahko dodate maslo);
  5. Zelenjava (imamo konzervirano koruzo, lahko dodate korenje, paradižnik, ocvrte jajčevce, bučke, vse bo okusno).

Priprava:

Riž operemo, damo v kotel, dodamo limonin sok, olje, posolimo in prelijemo z vrelo vodo. Zavremo pod pokrovom, odstranimo pokrov. Odprto pustimo vreti 10 minut, ogenj ugasnemo. Pustite pokrito 5 minut. Dodaj konzervirana koruza, potresemo z zelišči - kosilo je pripravljeno!

Uzbekistanski pilaf

Sledi bolj resna možnost - pilaf. Oh, pravi pilaf je tako okusen, aromatičen in priprava ga pravzaprav ni težka, le vedeti morate nekaj odtenkov in skrivnosti, o katerih vam bomo povedali. Pa pripravimo pravega Uzbekistanski pilaf, vabimo k mizi!

Boste potrebovali:

  • 600 g jagnjetine (vzemite pečenko)
  • 2 čebuli
  • 600 g korenja
  • Enaka količina riža (najbolje primerna sorta devzira)
  • 2 glavici česna
  • Malo kumine po okusu
  • Kozarec rastlinskega olja
  • Sol - približno 2 žlički

Priprava:

Riž najprej sperite in ga nato pustite v čistem hladna voda približno pol ure. Čebulo sesekljamo, olje segrejemo v ponvi, da se segreje, da ko vanjo damo čebulo, začne olje brbotati. Ne da bi zmanjšali ogenj, prepražimo čebulo do svetlo rjave barve.

Meso narežemo na kocke in dodamo čebuli, rahlo prepražimo. Nato tam med mešanjem pražite sesekljano korenje 7 minut. Zalijte s pol litra vode, vstavite glavo česna.) Odstranite samo zgornjo lupino). Ko zavre, odstranimo česen in dodamo sol.

Zdaj je na vrsti riž – dodajte riž in ga z žlico pogladite. Ko vpije polovico vode, na sredino dodamo glavico česna, potresemo s kumino in dobro zapremo pokrov, da para ne uhaja. Znižajte ogenj in kuhajte približno 20 minut slastni okusi, kmalu bo vaš pilav popolnoma zrel, pripravite solato in neverjetno Okusna večerja pripravljen!

Riž s piščancem

Nasitna jed za kosilo – zelo dišeče in okusno!

Izdelki:

  1. 1,5 kg stegna;
  2. Po ena čebula, korenje in sladka paprika;
  3. Zeleni grah (lahko zamrznjen) - 100 g;
  4. Pol kilograma dolgega riža;
  5. Pol kozarca vina (bolje je vzeti suho belo);
  6. 2 stroka česna;
  7. 2 ščepca kumine;
  8. malo soli, čilija in črnega popra;
  9. Pol litra juhe;
  10. Olje za cvrtje.

Priprava:

Bedra mariniramo tako, da jih natremo s česnom, papriko, soljo in zalijemo z vinom. Po 25 minutah ga lahko odstranite iz marinade. Medtem drobno sesekljajte zelenjavo. Piščanca vzamemo ven, ga v enolončnici zlato rjavo popečemo in odstavimo.

Na piščančji maščobi prepražimo čebulo, nato korenje, nato papriko in nazadnje še grah. Dodamo riž, previdno primešamo že pripravljeni zelenjavi, pustimo, da se malo prepraži in prepoji s sokom. Nanj položimo stegna. Zalijemo z juho, takoj ko zavre, zmanjšamo ogenj na najnižjo stopnjo, zelo tesno zapremo pokrov, da ne uhaja para, in približno 25 minut ne gledamo v kotel. Izklopite in pustite zaprto 10 minut. Odpremo ga - lahko ga jeste, vse se je izkazalo okusno in aromatično! Poglejte in našli boste veliko dobrot!

Enolončnica z mletim mesom in rižem

Jedi iz riža in mletega mesa v pečici so priljubljene zaradi enostavne priprave, odličen okus in lepa oblika. Pripravimo še tega okusna enolončnica.

Izdelki:

  • 500 g mletega mesa
  • 330 g riža
  • 1 čebula
  • 320 g kisle smetane
  • 3 jajca
  • Sol, maslo, paprika

Opran riž damo v kotel, prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 2, ko voda zavre, takoj pokrijemo s pokrovom, popolnoma zmanjšamo ogenj, kuhamo do konca, odstavimo, da se ohladi. Medtem stepemo jajca s kislo smetano, nato pa vse skupaj dodamo ohlajenemu rižu in premešamo.

V drugi posodi malo prepražimo čebulo in mleto meso, dodamo začimbe in začnemo sestavljati enolončnico.
Pekač namastimo in dodamo plast riža. Na njem - mleto meso, spet riž. Vse poravnamo, po površini razporedimo koščke masla in zapečemo do zlato rjave barve. Potresemo z zelenjem dušeno korenje.

Mesne kroglice z rižem

Druga priljubljena jed je nežna in okusna, sočna in nasitna - mesne kroglice z rižem. Mimogrede, otroci jih imajo zelo radi v tej obliki, odrasli pa imajo celo zelo radi to jed. (Kot možnost - ).

Izdelki:

  1. 500 g mletega mesa;
  2. Po en korenček in ena čebula;
  3. Kozarec okroglega riža;
  4. 2 jajci;
  5. 2 žlici paradižnika in kisle smetane;
  6. Zelenjava, sol, poper, olje.

Priprava:

Opran riž (uporabljamo okrogel riž, saj je lepljiv, iz dolgega se ne bodo naredile mesne kroglice) skuhamo skoraj do konca. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo in prepražimo na olju. Zmešajte z že pripravljenim rižem in mletim mesom, dodajte sol in poper v zahtevanih količinah ter jajca, premešajte. Nato oblikujemo kroglice, ki jih malo popečemo na olju, nato pa zložimo v pekač.

Preden se naučite kuhati riž, morate razumeti, za katero jed ga potrebujete. Riž za riževa kaša Kuhanje je preprosto, riž za pilav ali riž za prilogo je težje pripraviti. Kuharje pogosto zanima, kako kuhati riž kot prilogo. Povedali vam bomo kako kuhati riž tako da je drobljiva. Najprej morate riž dobro sprati, recepti priporočajo, da riž splaknete sedemkrat v hladni vodi. Drugič, izbrati morate pravo sorto riža različne sorte pripraviti različne jedi iz riža. Recepti za rižoto, paello in pilav običajno vsebujejo informacije o tem, iz katerega riža je najbolje skuhati. Dušen riž je lažje in hitreje kuhati, in kar je najpomembneje, tak riž se izkaže za bolj drobljiv. Tretjič, recept za kuhanje riža lahko vsebuje nasvet, da riž predhodno malo prepražimo, da se kasneje ne zlepi. Na koncu še ena pomembna opomba o tem, kako pravilno kuhati riž: 1 kozarec riža prelijemo z 1,5 kozarca vode in kuhamo na majhnem ognju. Ko voda popolnoma izhlapi in je riž pripravljen, se lahko lotite priprave riževe jedi. Skuhate lahko riž z enolončnico, riž z omako, riž z mletim mesom, riž s šampinjoni ali drugimi gobami. Obstaja veliko možnosti, kaj lahko kuhate z rižem. riž- to je polnilo, osnova. Riževe jedi so lahko mesne, ribje, vegetarijanske ali sladke. Iz riža pripravljamo priloge, sladke jedi in enolončnice. Riž je lahko kuhan okusna priloga s kombiniranjem z drugimi žiti. To so na primer riž s koruzo, riž s fižolom, riž z grahom in koruza. Riž se odlično poda k ribam in morskim sadežem, zato se pogosto pripravljajo riževe jedi z morskimi sadeži, kot so riž z lignji, riž s školjkami, kuhan riž s kozicami.

Pri vprašanju, kako okusno kuhati riž, obstaja še en pomemben odtenek: vedeti morate, s čim ga začiniti in katere začimbe uporabiti. Ne glede na to, ali kuhate riž v pečici za prilogo ali riž v lončkih, dodajte malo naribanega ingverja, ki bo dal rižu zanimiv okus in pikantnost. riž Lahko kuhate brez začimb, vendar obstajajo riževe jedi in recepti, kjer imajo začimbe ključno vlogo. Začimbe so še posebej priljubljene v indijski kuhinji, pripravljajo riž z žafranom in riž s karijem. Vegetarijanske riževe jedi so pogosto pripravljene z različnim suhim sadjem: riž s suhimi slivami, riž z rozinami, riž s suhimi marelicami. Poleg tega in mesne jedi z rižem pogosto vsebujejo suho sadje, ki ga dodajamo riževim jedem za poseben okus. Za isti namen pripravimo riž s sadjem, na primer riž z jabolki, riž s kutino. Riž je običajno začinjen z maslom in smetano. Riž s sojino omako je tradicionalen za azijske države.

Upamo, da zdaj veste, kaj kuhati z rižem. Če vas zanimajo riževe jedi, ki jih še niste pripravljali, izberite riževe jedi s fotografijami.

Koliko čudovitih receptov je ostalo neopaženih iz preprostega razloga: na seznamu sestavin je bil predhodno kuhan riž. Če bi bil že pripravljen riž, bi priprava jedi vzela zelo malo časa, skuhati pa ga namenoma - no, ne, drugič. Sklep je preprost: vsakič Pri kuhanju puhastega riža kot priloge skuhajte vsaj dvojno porcijo. Ker se potem lahko spremeni v različne čudovite jedi.


Napihnjen riž lahko kuhamo na več načinov. Lepo bi bilo poskusiti različne, izbrati svojega najljubšega in ga uporabljati, kot pravijo, "z zaprtimi očmi." Na primer, vedno deluje.

Riž s špinačo in rozinami - tako priloga kot jed za vegetarijance

Dovolj je, da pogrejete kuhan riž s poljubno listnato zelenjavo - špinačo, pesni vršički, trendovske zelene solate ali celo ostanke zelene solate, ki so se nabrali v hladilniku, začinite z začimbami in rozinami, da naredite čudovito prilogo k ribam oz. nežne mesne kroglice. - tudi preprosto okusna hrana za vegetarijance in ljudi, ki se postijo.

Piščanec z rižem na iranski način

Rižev narastek - zajtrk, popoldanska malica in sladica

No, in seveda nihče ni preklical sladkih riževih pudingov za sladico! Čeprav so po bogatosti seveda bolj primerne za popoldansko malico ali zajtrk kot za zaključek obroka. - odlična jed za len zajtrk ali obilno popoldansko malico.

Kremni riž s karameliziranim zimskim sadjem

Kaj storiti, če je v vašem hladilniku še kuhan riž? Obstaja samo en izhod: nadaljujte s kuhanjem!

Nekoč sem skuhal šopek riža. Škoda ga je bilo zavreči, zato sem iz njega naredila kotlete. Odlična tema, kot kaže. Kaj pa, če je v vašem hladilniku še kuhan riž? Obstaja samo en izhod: nadaljujte s kuhanjem! In eksperimentiraj, eksperimentiraj, eksperimentiraj.

Torej, kaj lahko skuhate iz kuhanega riža?

VEGETARIJANSKI RIŽEVI KOLETI

thecoffee-break.com

Povedal sem vam že o njih. Pravzaprav se je z njimi začela serija poskusov s kuhanim rižem. Te riževe kotlete kuhajte največ 15 minut. Recept si lahko ogledate.

Pripravila sem tudi več receptov in vam jih že povedala. Kuhanemu rižu lahko dodamo:

Poleg tega lahko iz kuhanega riža pripravite še veliko okusnejših jedi.

SOLATA Z RIŽEM, JABOLKI IN PEČENO BUČO


cooknourishbliss.com

Bučo narežemo na majhne koščke in spečemo v pečici (približno pol ure na 200 stopinj). Ko je buča pripravljena (to je zelo enostavno preveriti - mora biti enostavno preluknjana), jo dajte v globoko skledo, dodajte nekaj žlic kuhanega riža, narezana jabolka in liste vaše najljubše zelene solate.

Pripravite solatni preliv. Žlico gorčice, nekaj žlic medu in tri žlice rastlinskega olja temeljito premešajte s ščepcem soli in mletim črnim poprom (najbolje v mešalniku, če ga nimate, lahko vse skupaj prelijete v kozarec , zaprite pokrov in ga dobro pretresite). S tem prelivom prelijemo solato, premešamo in začnemo jesti.

PEČEN RIŽ


mochachocolatarita.blogspot.com

Pekač namastimo z rastlinskim oljem, na dno položimo kuhan riž, nanj položimo na koščke narezano šunko oz. lovske klobase, gobe in druga najljubša zelenjava (zeleni grah, koruza, narezana na kocke bolgarski poper, korenje - vse to je lahko sveže ali zamrznjeno). Izdatno potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 40 minut.

RIŽEVA PITA


lemonsandlavender.com

Ta recept je čudovit, saj lahko v testo vstavite popolnoma kateri koli nadev. Predlagam, da pito naredite z rižem in piščancem, vendar lahko meso zlahka nadomestite z gobami ali vašo najljubšo zelenjavo.

Za test boste potrebovali:

  • maslo- 150 g;
  • moka - 2 skodelici;
  • kisla smetana 20% - 100 g;
  • sol - 2/3 čajne žličke;
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Za polnjenje boste potrebovali:

  • čebula - 3 kosi;
  • piščančji file - 0,5 kg;
  • paprika - 2 kosi;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • sol, poper - po okusu;
  • majhna za cvrtje - neobvezno;
  • nariban sir- neobvezno.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite testo. Maslo dajte v skledo in ga segrejte do sobna temperatura. Ko se zmehča, dodamo skodelico in pol moke.
  2. Zmešajte z mešalnikom ali ročno. Na koncu bi morali dobiti tako majhno, mastno drobtino. V te drobtine najprej vmešamo pecilni prašek in nato kislo smetano.
  3. Vlijemo preostalo moko in zgnetemo mehko plastično testo. Morali bi dobiti gladko žogo. Če se krogla ne oblikuje, dodajte malo vode in ponovno pregnetite.
  4. Notranjost okroglega pekača obložimo s folijo ali peki papirjem, tako da robovi visijo ven. Testo razporedimo po modelu – po dnu in stranicah.
  5. Pekač s testom postavimo v hladilnik. Medtem ko testo počiva v hladilniku pripravimo nadev.
  6. Segrejemo v ponvi rastlinsko olje, položite drobno sesekljano čebulo. Fry, mešanje.
  7. Ko se čebula zmehča, dodamo piščančji file in na majhne koščke narezano papriko. Počakamo, da sok zapusti piščanca.
  8. Ko tekočina izhlapi, dodajte malo rastlinskega olja in sesekljan paradižnik. Mimogrede, paradižnike najprej prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo kožo.
  9. Ko paradižnik spusti sok, v ponev dodamo riž, po okusu solimo in popramo ter dobro premešamo.
  10. Pekač s testom vzamemo iz hladilnika in vanj damo nadev. Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
  11. Po 20 minutah, ko se vrh pite močno zapeče, pekač pokrijemo s folijo. Pečemo še približno pol ure.

PRŽEN RIŽ S PIŠČANCEM IN ZELENJAVO


vanillaandbean.com

Segrejte globoko ponev in dodajte malo rastlinskega olja. Položite drobno sesekljan piščančji file. Solimo, popramo in pustimo na majhnem ognju. Počakamo, da meso spusti vodo - pustimo, da malo pokuha lastni sok. Ko tekočina izhlapi, vlijemo še malo rastlinskega olja in dodamo drobno sesekljano najljubšo zelenjavo (papriko, korenje, čebulo, gobe - po vaši presoji). Pražimo na zmernem ognju.

Ko se meso in zelenjava zapečeta, dodamo kuhan riž in najljubše začimbe (lahko curry, ta začimba je preprosto ustvarjena za to jed!). Začimbe, mimogrede, lahko nadomestite z sojina omaka. Samo v tem primeru dodajte manj soli kot običajno. Na močnem ognju pražimo še nekaj minut. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči in po želji pokapljamo z limoninim ali limetinim sokom.

Pridružite se tudi skupini TSN.Blogs na

Kaj lahko kuhamo iz riža: recepti za priljubljene in okusne jedi s spletnega mesta

Riž je vsestransko žito. Med njegovimi nespornimi prednostmi je velika raznolikost, večplastnost koristne lastnosti in čudovit okus, ki ga obožujejo mnogi. Tradicionalne jedi riž najdemo v številnih kuhinjah sveta: v španščini - paella, v italijanščini - rižota, v angleščini - puding, v kitajščini - riževe pogače, v japonščini - suši, v srednjeazijski - različni pilafi.

Paleta jedi, ki jih lahko pripravimo iz riža, je ogromna. Krhke mesne kroglice, aromatična kaša, nežen puding, hrustljava enolončnica, sočni zeljni zavitki ... Riž nadevamo v kulebjake in pite, nadevamo z zelenjavo (paprika, bučke, paradižnik), postrežemo kot prilogo, kuhamo kot glavno jed, dodamo. za solate, predjedi in juhe. Riž je dober s katero koli omako: slano, sladko, kislo, pekočo, začinjeno.

Narejeno iz riža slastne sladice– sladki pilavi, rižote, pudingi, enolončnice, sufleji. V sladicah se riž odlično ujema z različnim sadjem, sladkimi omakami, svežimi in suhimi jagodami, suhim sadjem, medom, oreščki, v solatah, juhah in glavnih jedeh - čudovito se ujema z zelišči, zelišči, svežo in dušeno zelenjavo.


Riž lahko ustvari harmonično zvezo s skoraj vsako začimbo. Žutikovina, koromač, kurkuma, žafran, lovorov list, curry, česen, poper bodo primerni v slanih riževih jedeh. In cimet, kardamom in vanilija bodo odlično »zveneli« v pudingih in sladkih pilavih.

Kaj kuhati z rižem: recepti

Recept 1.

Potrebovali boste: 2 papriki, pest rozin brez semen, 1 čebulo, polovico jajčevca, 300 g dolgozrnatega riža, 3 paradižnike, 50 ml oljčnega olja, pol kozarca stročjega fižola, 0,5 žličke soli, 700 ml vrele vode ali juhe.

Zelenjavo oplaknite in posušite. Rozine prelijemo z vrelo vodo. Pečico segrejte na 220°. Sperite riž. Papriko narežemo na trakove, paradižnik na kocke, čebulo in jajčevce na pol obročke. V ponvi na majhnem ognju segrejemo olje in ob stalnem mešanju pražimo čebulo in rozine (ne več kot 2 minuti, da rozine nabreknejo), dodamo fižol, papriko in jajčevce. Dušimo 3 minute, nato pa v ponev damo paradižnik, vse premešamo in odstavimo s štedilnika. Odcejeno zelenjavo zložimo na pekač, poravnamo, nanjo položimo riž, zalijemo z vročo juho in posolimo. Riž z zelenjavo pečemo na srednjem nivoju pečice približno četrt ure, nato premešamo in kuhamo še toliko časa, torej vsega skupaj pol ure. Postrezite takoj.

Recept 2.

Potrebovali boste: 1,5 skodelice basmati riža, 2 stroka česna, kos sveže korenine ingverja v velikosti oreh, 4 žlice sezamovega olja, ščepec zdrobljenih zrn kardamoma, 1 manjša pekoča rdeča paprika, 3-4 zelene čebule, 2 žlički sezamovih semen, 2 skodelici vode, ščepec mletega cimeta, sol po okusu.

Riž temeljito oplaknemo, stresemo v cedilo in večkrat dobro pretresemo, nato pa ob stalnem mešanju na sezamovem olju v ponvi do rjave barve. Kosmiče potresemo s kardamomom in cimetom ter kuhamo še pol minute. Nato prilijemo pol kozarca vode, premešamo in ko se vpije, prilijemo še en del vode in nadaljujemo z dolivanjem v vsa 2 kozarca, ko se tekočina vpije. Ingver in česen olupimo in nasekljamo. Zelena čebula in pekoče paprike oplaknemo in narežemo na tanke kolobarje. Rižu dodamo vse začimbe (poper, česen, ingver in čebulo), posolimo in kuhamo še 5 minut. Pikantni riž postrezite s sezamom.

Recept 3.

Potrebovali boste: 1 kg domačega mletega mesa, 1 mlado zelje, 1 paradižnik, 1 korenček, 150 g kuhanega okroglega riža, 1 čebulo, 2 lovorova lista, 4-5 vejic kopra in peteršilja, rastlinsko olje, 5 zrn črnega popra. , 1 jajce, sol in mleti črni poper po okusu.

Zeleno in čebulo drobno sesekljajte. Za nadev v globokem krožniku zmešamo kuhan riž, domače mleto meso, zeleno, jajce in pol sesekljane čebule. Solimo, popramo, po želji dodamo še druge začimbe. Vse skupaj dobro premešamo. Ohrovt operemo, odstranimo vrhnje liste, odrežemo vrh peclja, okoli njega pa zarežemo z nožem, da bomo kasneje liste lažje ločili od zelja. Ohrovt damo v večjo ponev z vodo, kuhamo 15 minut, odstranimo, nekoliko ohladimo in nato ločimo liste od glave. Zdaj lahko oblikujete zeljne svaljke. Vzamemo zeljni list, nanj položimo mleto meso, najprej naredimo en zasuk, nato zapognemo stranske robove in ponovno zavijemo zeljni zavitek, do konca. Za nadev na drobno narežemo paradižnik, preostalo polovico čebule in na drobno naribamo korenje. Narezano zelenjavo damo v ponev na segreto olje. Posolimo, dodamo lovorov list, mleto papriko in poprova zrna. Kuhajte 10 minut pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju in občasno premešajte. Zeljne zvitke položimo v ponev in jih razporedimo po vrhu zelenjavna enolončnica, prilijemo vodo in na majhnem ognju pokrito kuhamo približno 45 minut. Zeljne zvitke postrezite z drobno sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Recept 4.

Potrebovali boste: 750 ml piščančja juha, 150 ml smetane, 400 g riža arborio, 400 g piščančji file, 1 čebula, 50 g parmezana, 120 g cheddar sira, 40 ml olivnega olja, 1 paprika, 200 g naribanega korenja, 100 g zelenega graha (lahko tudi mešanico zamrznjene mešane zelenjave).

Parmezan naribamo na drobno, cheddar pa na grobo. Čebulo drobno sesekljajte. Piščanca skuhamo, narežemo na kose. Riž temeljito sperite. V ponvi na segretem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, nato dodamo riž in dobro premešamo, da je vsako zrno prevlečeno z oljem. Solimo, začinimo z začimbami, prilijemo juho, v kateri se je kuhal piščanec, dodamo zeleni grah, poper, korenje, zavremo in kuhamo na srednjem ognju približno četrt ure, mešamo vsakih 5 minut. Zelenjavi dodamo sir in piščanca, nato pa ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo rižoto stati 10 minut. Postrezite takoj.

Recept 5.

Potrebovali boste: 1 večje zeleno jabolko, 40 g sira mascarpone, 1,4 l zelenjavne juhe, 350 g riža za rižoto, 1 srednje veliko čebulo, 180 g hladno dimljenega lososa, 120 ml suhega belega vina, 5 vejic peteršilja, sveže mlet črni poper, pest rukole, 1 žlička limonine lupinice, olivno olje hladno stiskano.

Čebulo in peteršilj drobno sesekljamo. Riž dobro sperite. Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. 1/3 lososa narežemo na tanke rezine, preostali kos pa na kocke, kot jabolka. Juho pristavimo na štedilnik in ko zavre zmanjšamo ogenj. Na olju zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo koščke jabolk in pražimo še 1 minuto. Nato dodamo riž, pražimo še 1 minuto, prilijemo vino in kuhamo, dokler ne izhlapi. Nato zmanjšajte ogenj, v ponev dodajte zajemalko juhe in mešajte, dokler se ne vpije. Nato vlijemo drugo porcijo juhe. Riž med stalnim mešanjem in postopnim dodajanjem kuhamo 15 minut zelenjavna juha(morda boste potrebovali malo manj ali malo manj, odvisno od riževa žita). Riž poskusimo: če je znotraj trd, prilijemo še eno zajemalko juhe, popramo, solimo in ponev odstavimo z ognja. Na riž potresemo kocke lososa, mascarpone sir, peteršilj in limonino lupinico. Dodamo še ostale začimbe po želji in pustimo pokrito še 5 minut. Končano rižoto naložimo na krožnike. Postrezite z rahlo kapljico limonin sok in okrasite s preostalimi rezinami lososa in rukolo.

Recept 6.

Potrebovali boste: 1 liter mleka, naribano lupinico 1 limone, 250 g riža arborio, 1 žlico masla, pol kozarca kandiranega sadja, 1 žlico suhih drobtin, 4 jajca, pol kozarca sesekljanih mandljev, sladkor v prahu za posip, ščepec soli, 100 g sladkorja, vzmetni pekač.

Mleko zavremo s sladkorjem in polovico limonine lupinice, dodamo ščepec soli, dodamo riž in na šibkem ognju dušimo 25 minut. Po tem riž občasno premešamo, dokler se ne ohladi. Kandirano sadje narežemo na majhne koščke. Ločite beljake in rumenjake. Kuhanemu in ohlajenemu rižu dodajte rumenjake, kandirano sadje, preostalo lupinico, mandlji in vse premešaj. Stepene beljake močno penasto zmešamo z riževo mešanico. Pekač namastimo, potresemo z drobtinami, dodamo riž in pečemo v pečici pri 180° 35 minut. Pred serviranjem pito okrasimo s sladkorjem v prahu.

Recept 7.

Potrebovali boste: 100 g riža arborio, 0,5 l mleka, 50 g sladkorja (rjavi je primeren) in masla, 500 ml smetane s 35% maščobe, ščepec muškatnega oreščka. Za jabolka: četrt skodelice sladkorja, 4 jabolka, 50 g masla.

V ponvi raztopimo maslo, dodamo riž, dobro premešamo in dušimo 1 minuto. Smetano zmešamo z mlekom, mlečno-smetanovo zmes vlijemo v ponev z rižem, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se popolnoma ne stopi. Nato mlečno maso vlijemo v pekač, začinimo muškatni orešček in postavimo v pečico, ogreto na 140°, za 2,5 ure. Vsake pol ure puding narahlo premešamo, zadnjih 15 minut temperaturo povečamo na 160°. Jabolka, olupljena in očiščena, na tanko narežemo, dušimo na maslu 3-4 minute, dodamo sladkor in med občasnim mešanjem kuhamo še 12 minut. Pudingu dodamo 2 žlici jabolčne karamele in dobro premešamo. Za serviranje puding prelijte s karameliziranim sadjem in pokapajte s preostalo karamelo.

Recept 8.

Potrebovali boste: pol kozarca riža arborio, pol kozarca suhih češenj, 1,2 l mleka, ščepec vanilijevega sladkorja, 120 ml smetane s 35% maščobe, 2 žlici temnega ruma, 1 kozarec sladkorja.

V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor in segrevamo na srednjem ognju. Dodamo riž, ko mleko zavre, ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo 75 minut, občasno premešamo. Ponev odstavimo z ognja in kuhan riž prestavimo v veliko skledo. Dodamo ji rum, vanilijev sladkor, sol in oprane višnje. Vse temeljito premešamo, ohladimo, posodo pokrijemo in za 4 ure postavimo v hladilnik. Smetano stepemo do goste pene. Rižev puding Vzamemo iz hladilnika, dodamo smetano, nežno premešamo in pustimo stati na hladnem še 2 uri.

Recept 9.

Potrebovali boste: 400 g riža arborio, 4 vejice mete, 200 g jagod, pol kozarca suhega belega vina, 1 zeleno jabolko, pol tablice čokolade, 50 g sladkorja, 50 g pistacij, 50 g masla.

Riž dobro sperite. Jabolku odstranimo lupino in semena, meso narežemo na rezine, damo v ponev, dodamo 300 ml vode, dodamo sladkor, počakamo, da zavre in ponev takoj odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 10 minut. Operite in osušite jagode in meto. Meto drobno sesekljamo, jagode narežemo na koščke. V kozici stopimo maslo, dodamo meto, dušimo 2 minuti, nato dodamo riž, premešamo, zalijemo z vinom in kuhamo na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Nato rižu prilijemo 100 ml jabolčne juhe. Ponovno kuhajte, dokler popolnoma ne izhlapi in ponovite isto (v majhnih porcijah dodajte juho), dokler riž ni kuhan. Končnemu rižu dodamo jagode (odstavimo 1/3 jagod), vse premešamo in takoj odstavimo z ognja. Ponev pokrijemo s pokrovko in odstavimo. Medtem z nožem sesekljamo pistacije in naribamo čokolado. Rižoto postrezite okrašeno z jagodami, pistacijami in čokolado. Namesto riža arborio lahko za pripravo te sladice uporabite druge škrobne sorte, kot so vialone, carnaroli in nano.

Recept 10. Sladek pilav z bučo, začimbami in suhim sadjem

Potrebovali boste: 200 g dolgozrnatega riža, 70 g suhih sliv, po 50 g rozin in suhih marelic, 200 g bučne kaše, 40 g rjavi sladkor, 3 žlice tekočega medu, 350 ml vroče vode, 1 žlica masla, ščepec kardamoma, žafrana in mletega cimeta.

Riž namočimo 1 uro v hladni vodi. Bučo narežemo na majhne kocke in zmešamo z granuliranim sladkorjem. Rozine in suhe marelice za 10 minut namočite v topli vodi. Odcedite tekočino, suho sadje položite na papirnato brisačo, pustite, da se posuši, suhe marelice narežite na tanke trakove. V kozici z debelim dnom raztopimo maslo, dodamo bučo in dušimo na zmernem ognju 5 minut. Nato v ponev z bučo damo suho sadje in začimbe, po vrhu razporedimo riž, previdno poravnamo, dodamo vrelo vodo in na močnem ognju zavremo. Nato riž pokrito kuhamo na zmernem ognju 15 minut, ogenj spet rahlo zmanjšamo in pustimo vreti še 20 minut. Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo z brisačo, pustimo pilav “počivati” 15-20 minut, nato pa ga zvrnemo na lep krožnik, prelijemo z medom in ... uživamo. Dober tek!





Riž je preprosto čudovito žito, eno najbolj priljubljenih in zaželenih na naših mizah. pri pravilna priprava mu ni dolgčas. Upamo, da vam bodo recepti za riž, opisani v tem članku, in naši nasveti o tem, kako pravilno kuhati to žito, pomnoženi z vašimi izkušnjami in domišljijo, pomagali zadovoljiti svoje gospodinjstvo in prijatelje z dišečimi, okusnimi in okusne jedi iz riža. Dober tek!

 

 
To je zanimivo: