→ Goveje meso v rokavu za peko v pečici. Govedina, pečena v rokavu v kosu - kako pripraviti okusno domačo jed? Postopek kuhanja doma po korakih

Goveje meso v rokavu za peko v pečici. Govedina, pečena v rokavu v kosu - kako pripraviti okusno domačo jed? Postopek kuhanja doma po korakih

Recepti po korakih za sočno in okusno meso v vrečki za peko v pečici

2017-10-20 Natalija Dančišak

Ocena
recept

22344

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

13 gr.

34 gr.

Ogljikovi hidrati

1 gr.

371 kcal.

Možnost 1. Meso v vrečki za pečenje v pečici - klasična možnost

Svinjina je najbolj priljubljeno in cenovno dostopno meso za pečenje. Vedno se izkaže sočno in nežno. Kos mesa premažemo z začimbami ali marinado, položimo v vrečko za peko in pošljemo v pečico.

Sestavine

  • 900 g svinjskega hrbta;
  • 3 g mletega črnega popra;
  • devet strokov česna;
  • 5 g začimb za svinjino;
  • fino mleta sol.

Korak za korakom recept za meso v vrečki v pečici

Olupite stroke česna. Skozi stiskalnico jih stisnite v krožnik. Česnovo maso posolimo in začinimo. Mešajte.

Kos svinjine oplaknemo, obrišemo s papirnato brisačo in premažemo s česnovo mešanico, ki jo vtremo v meso. Pustite približno eno uro.

Mariniran kos svinjine položite v vrečko za peko, konce spnite s sponkami ali zavežite z nitjo. Na več mestih naredite luknje, da lahko para uhaja.

Vrečko položimo v model ali položimo na pekač. Pečico segrejemo na 180 C. Vanjo položimo meso in pečemo približno eno uro.

Končano meso odstranite iz pečice in vrečke. Ohladimo, narežemo na tanke rezine, položimo na krožnik in postrežemo.

Vzemite kos svinjine za pečenje s progami maščobe, tako da bo meso postalo sočno. Priporočljivo je, da ga predhodno marinirate in pustite stati nekaj ur. Meso mora biti sveže ali ohlajeno. Rokav mora biti tak, da se vsi izdelki prilegajo vanj, hkrati pa ostane vsaj 20 cm prostora.

Možnost 2. Meso v vrečki za pečenje v pečici - hiter recept

Najlažji in najhitrejši način kuhanja mesa je, da ga narežemo na majhne koščke, mariniramo, damo v vrečko in spečemo. Za sočnost in aromo dodamo limonin sok in čebulo. Tako lahko skuhate mlado teletino, jagnjetino ali perutnino.

Sestavine

  • svinjska kaša - 700 g;
  • začimbe;
  • dve čebuli;
  • sveže mleti črni poper;
  • granulirani sladkor - 5 g;
  • namizna sol;
  • limonin sok - 30 ml;
  • rafinirano sončnično olje - 30 ml.

Kako hitro kuhati meso v pečici v vrečki

Svinjino operemo in osušimo s papirnato brisačo. Meso narežemo na majhne koščke. Postavite v globoko skledo. Začinite s soljo in začimbami, poprom. Z rokami premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po vseh kosih mesa.

Čebulo olupite, operite in narežite na pol obročke. Damo v skledo, dodamo sol in malo sladkorja. Čebulo z rokami premešamo in jo rahlo pregnetemo, da spusti sok.

Dodajte svinjino na čebulo. Vse skupaj prelijemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Premešamo in pustimo nekaj ur, da se meso dobro marinira.

Marinirano meso in čebulo položite v vrečko in zavežite robove. Položimo ga na pekač. Pečico segrejemo na 190 C. Vanjo položimo meso in pečemo štirideset minut. Kuhano svinjino vzamemo, položimo na krožnik in postrežemo s prilogo ali zelenjavno solato.

Začimbe za vlaganje lahko uporabite po svojem okusu. Če nimate posebnih sponk, lahko vrečko zavežete z navadno nitjo. Vrečko odprite šele, ko se meso nekoliko ohladi, da ga para ne opeče. Jed iz piščančjega fileja bo kuhana še hitreje.

Možnost 3. Meso v vrečki za pečenje v pečici s krompirjem

Kaj je lahko okusnejše od mesa in krompirja, kuhanega v vrečki. Jed, pripravljena z govedino, ni tako mastna kot s svinjino.

Sestavine

  • goveji file - kilogram;
  • sol;
  • krompir - kilogram;
  • sveže mleti poper;
  • čebula - dve glavi;
  • mešanica začimb za meso;
  • česen - štiri stroke;
  • rafinirano olje - 30 ml;
  • sojina omaka - 40 ml.

Recept po korakih

Goveje meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na porcije. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Čebulo olupimo in narežemo na tanka peresa. Meso damo v globoko skledo, začinimo s soljo in začimbami, dodamo čebulo in česen. Temeljito premešajte z rokami. Prelijemo s sojino omako in pustimo v hladilniku vsaj dve uri.

Krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na srednje velike rezine. Damo v skledo, solimo, popramo in prelijemo z rafiniranim oljem. Zmešajte.

Krompir položimo v pekač in nanj položimo marinirano meso s česnom in čebulo. Tulec tesno zavežemo in položimo na pekač. Meso postavite v pečico. Pečemo na 180 stopinj. Končano posodo odstranite in pustite deset minut. Nato odprite vrečko in meso preložite v posodo.

Z govejega mesa obvezno odstranite pleve in žile. Sojino omako lahko nadomestite s paradižnikovo pasto, kislo smetano, sadnim kisom ali rdečim vinom. Če je meso nekoliko suho, ga premažemo z gorčico in pustimo eno uro v hladilniku. Iz soka, ki nastane med kuhanjem, lahko pripravite omako za meso.

Možnost 4. Meso v vrečki za pečenje v pečici s sirom

Piščanec, ki se uporablja za pripravo te jedi, ima nežen okus in je dietetični izdelek. To je še posebej pomembno za tiste, ki pazijo na svojo težo. Kuhanje v vrečki ne vključuje uporabe olja, kar pomeni, da je jed nizkokalorična.

Sestavine

  • sir - 250 g;
  • majoneza - 170 ml;
  • piščančja stegna - 800 g;
  • česen - šest strokov.

Kako kuhati

Piščančja bedra oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Meso damo v globoko skledo in odstavimo.

Sir nadrobite in položite na ločen krožnik. Dodajte mu majonezo in premešajte.

Česen olupimo, stroke pretlačimo skozi stiskalnico v mešanico sira in majoneze. Mešajte. Začinimo s poljubnimi začimbami in soljo.

Mešanico natrite na piščančja bedra in jih postavite v hladilnik. Marinirajte eno uro.

Meso previdno položite v vrečko in jo zaprite. Vrečko na več mestih preluknjajte, da para izstopi. Rokav položite na pekač ali v model. Postavimo v pečico in pečemo nekaj več kot štirideset minut pri 180 C.

Približno deset minut pred koncem kuhanja vrečko prerežemo, da jed porjavi.

Pred peko mora biti piščanec mariniran. Če je piščanec domač, ga za eno uro položimo v raztopino vode in kisa. Da bo piščanec prekrit z okusno zlato skorjo, vrečko na koncu prerežite in meso premažite z mešanico masla in medu.

Možnost 5. Meso v vrečki za peko v pečici z zelenjavo v lastnem soku

Okus mesa bo postal veliko svetlejši in zanimivejši, če ga spečete z jabolkom in svežo zelenjavo. Ta jed bo postala pravi okras praznične mize.

Sestavine

  • kilogramski kos svinjskega fileja;
  • mešanica začimb za meso;
  • česen - pet strokov;
  • mešanica popra;
  • dva sveža paradižnika;
  • oljčno olje - 10 ml;
  • dve korenčki;
  • timijan - vejica;
  • paprika - dva stroka;
  • sol;
  • jabolko.

Kako kuhati

Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine.

Kos svinjine operemo in osušimo s prtički. Po celotnem kosu mesa naredite plitke reze. V vsako vstavite rezino česna.

Meso temeljito natrite z olivnim oljem. Začinimo ga z mešanico začimb in popra, solimo. Pustite svinjino eno uro.

Zelenjavo operemo in olupimo. Papriki odstranite pecelj in odstranite semena. Jabolko operemo, osušimo z brisačo, odstranimo predelne stene s semeni. Sadje in zelenjavo narežite na velike kose.

V vrečko za peko položimo kos svinjine. Sem pošljite zelenjavo in jabolko. Dodamo še vejico timijana. Previdno zavežite robove vrečke. Meso in zelenjavo položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico.

Pečemo štirideset minut pri 200 C. Nato temperaturo segrevanja znižamo na 180 C in pečemo še 20 minut. Svinjino vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in narežemo vrečko. Kos mesa prestavimo na krožnik. Okoli položite jabolka in zelenjavo.

Meso lahko nadevate ne samo s česnom, ampak tudi s koščki korenja. Izberite mesnate paradižnike, da vam med peko ne uhajajo. Temperatura pečice naj ne preseže 200 C, sicer bo vrečka počila.

Možnost 6: Govedina v vrečki v pečici

Goveje meso lahko pečete ne le v foliji, ampak tudi v posebni vrečki. Izkazalo se je zelo sočno in okusno. Goveje meso pripravimo v celem kosu, v kosih z okrasom ali brez. Obstaja veliko možnosti, kako marinirati - odvisno je tudi od okusnih preferenc družine. Povedali vam bomo o najbolj preverjenih receptih, da boste lahko izbrali pravega zase. Začnimo s klasičnim receptom za kuhanje govejega mesa v vrečki v pečici.

Sestavine:

  • en kilogram govejega mesa;
  • 1 velika čebula;
  • 20 ml olivnega olja;
  • 60 ml sojine omake;
  • 1 čajna žlička mešanice popra.

Korak za korakom recept za goveje meso v vrečki v pečici

Ker bomo pekli celotno stvar, vzemite govejo kašo brez kosti in maščobe. Kos sperite in posušite.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Prenesite v veliko skledo.

V isto posodo vlijemo sojino omako, olivno olje in začimbe. Soliti ni treba, sojina omaka je že slana. Vse premešaj.

Opomba: Če imate posebne začimbe za goveje meso, jih lahko dodate malo.

Kos govedine damo v skledo z marinado in vse dobro premešamo z rokami.

Zdaj potrebujemo vrečko za peko. Vanj damo kos mesa, ga pritrdimo in zapremo.

Položimo na pekač in z zobotrebcem naredimo par lukenj, da para uhaja.

Pečico segrejemo na 200 C in pečemo eno in pol do dve uri.

Pripravljenost mesa preverimo tako, da ga prebodemo s tankim nožem, v soku ne sme biti krvi, meso ne sme imeti rdečih odtenkov.

Kuhano govedino vzemite iz vrečke in jo položite na velik servirni krožnik.

Možnost 7: Hitri recept za goveje meso v vrečki v pečici

Da se hitreje speče, bomo govedino narezali na kose in jih dali v vrečko. Zaradi paradižnika bo meso zelo sočno, saj med peko spusti sok. Poleg tega boste dobili omako iz paradižnikove paste in majoneze, ki jo lahko prelijete čez prilogo. Pripravi se posebej, lahko je krompir, riž ali samo zelenjavna solata.

Sestavine:

  • sedemsto gramov govejega mesa;
  • sto gramov majoneze;
  • dve čebuli;
  • dva paradižnika;
  • štiri stroke česna;
  • dve žlici paradižnikove paste;
  • 2-3 ščepca soli;
  • 2-3 ščepci sveže mletega popra.

Kako hitro skuhati govedino v vrečki v pečici

Goveje meso operemo, odrežemo filme, žile in odvečno maščobo.

Paradižnikovo pasto zmešajte z majonezo, dodajte malo soli in popra.

Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke in damo v skledo.

Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obročke in damo v isto posodo.

Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnico in damo v našo marinado. Vse skupaj zmešamo s koščki govedine in damo v vrečko.

Vrečko z govedino položimo na pekač ali v pekač. Z vilicami ali zobotrebcem naredite dva vboda.

Pečico segrejemo na 200 C in pečemo eno uro.

Mehke in sočne kose govedine iz vrečke preložimo na krožnik in postrežemo s prilogo.

Možnost 8: Govedina v vrečki v pečici v gorčični marinadi

Gorčica se pogosto uporablja za peko različnih vrst mesa in to z dobrim razlogom. Zaradi nje je meso mehkejše in mehkejše, meso pa se med peko ne izsuši. Poleg tega ima gorčica bogat okus, ki je tako primeren za marinade.

Sestavine:

  • 800 g govejega mesa;
  • 2 žlici gorčice;
  • 10 ml rastlinskega olja;
  • 10 gramov kuhinjske soli;
  • 5 gramov sveže mletega popra.

Recept po korakih

Kos govedine oplaknite, odrežite morebitne odvečne delce in osušite s čisto kuhinjsko brisačo.

V skledi zmešajte vse sestavine, navedene za marinado.

Goveje meso z vseh strani izdatno in temeljito premažemo z marinado. Položimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku dve uri – naj se prepoji.

Marinirano govedino položimo v vrečko, vse skupaj pritrdimo in položimo v pekač ali na pekač.

Pečico segrejemo na 180 C in govedino v vrečki pečemo dve uri.

Postrežemo lahko vroče na velikem krožniku. Pod kos mesa lahko za dekoracijo položite liste zelene solate, ob straneh pa češnjeve paradižnike. Kot prilogo lahko skuhate krompir. Govedino lahko tudi popolnoma ohladite in narežete na hladne rezine, izkaže se kot kuhana svinjina.

Možnost 9: Govedina v vrečki v pečici v kosih v jabolčnem kisu

Zdaj bomo pripravili slastno govedino v kosih v vrečki. Marinirali bomo v jabolčnem kisu z začimbami. Kot prilogo lahko ocvremo ali spečemo krompir, pretlačimo ali skuhamo riž.

Sestavine:

  • 1,5 kg popra.
  • govedina;
  • 4 čebule;
  • 3 žlice jabolčnega kisa;
  • 30 ml rastlinskega olja;
  • 20 gramov kuhinjske soli;
  • 20 g sveže mlete mešanice pimenta;
  • 3 grah

Kako kuhati

Čebuli olupimo in narežemo na kolobarje, vendar ne pretanko. Pekli bomo dolgo, ne želimo, da se čebula spremeni v homogeno maso.

Zdaj sesekljano čebulo razdelite na kolobarje in jo položite v skledo. Malo posolite in pretlačite z rokami, ne da bi preveč stiskali – čebula bo spustila sok.

Vzamemo večjo skledo, v kateri bomo marinirali govedino in na dno damo četrtino čebule.

Goveje meso oplaknite, odrežite boke, žile in odvečno maščobo. Sam kos bomo razrezali na več delov, naj ne bo premajhen.

V majhni skledi zmešajte mešanico soli in pimenta. Najbolje je vzeti iz mlina ali zdrobiti v možnarju grah različnih paprik.

Vse kose mesa z vseh strani natremo z začimbami, nekaj jih položimo na čebulo. Dodajte eno žlico kisa in eno žlico rafiniranega olja.

Dodamo še čebulo, nato spet kose govedine. Ponovno prelijemo s kisom in oljem ter naredimo več plasti.

Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku do naslednjega dne. Vse lahko naredite zvečer in spečete naslednji dan.

Dlje ko se goveje meso marinira, bolje je.

Torej, vse skupaj zložimo v vrečko za peko, pritrdimo in položimo na pekač ali v toplotno odporno obliko.

Z vilicami ali zobotrebcem naredite več lukenj. Pečico segrejte na 200 C. Časovnik nastavite na uro in pol.

Če želimo, da se govedina dobro zapeče, na koncu, približno dvajset minut, vrečko odpremo ali prerežemo in tako spečemo.

Možnost 10: Govedina v vrečki v pečici s krompirjem

Dobili bomo nekaj podobnega pečenki s krompirjem in zelenjavo, pečeno v vrečki v pečici. Rezultat je popolna jed, zelo okusna in sočna.

Sestavine:

  • 500 g govejega mesa;
  • 500 gramov krompirja;
  • 150 g korenja;
  • 80 gramov čebule;
  • 5 žlic kisle smetane;
  • začimbe po okusu.

Recept po korakih

Čist in opran kos govejega mesa osvobodite filmov, žil in odvečne maščobe. Narežemo na majhne koščke.

Krompir olupimo, operemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na majhne kocke.

Zgornjo plast korenja olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine.

Čebuli olupimo in drobno sesekljamo z nožem.

Vse sestavine združite v eno veliko skledo, potresite s soljo in poprom po okusu. Dodate lahko začimbe za meso.

Za to količino sestavin lahko dodate od pol do cele žličke soli in prav toliko popra, odvisno od vaših želja.

Dodamo kislo smetano in vse skupaj mešamo toliko časa, da se sestavine dobro prekrijejo.

Vse skupaj preložimo v vrečko za peko, zavijemo in zapremo.

Pečico segrejemo na 180 C in vrečko položimo na pekač. Naredite več lukenj, da omogočite uhajanje pare.

Nastavite časovnik na eno uro. Nato naš paket prerežemo, vse vrnemo nazaj in pečenko pražimo petnajst do dvajset minut. Potrebujemo lepo zlato rjavo skorjo na kosih govedine in krompirja.

Končano pečenko previdno vzemite iz vrečke in jo preložite na večji krožnik. Prelijemo z omako, ki je nastala v vrečki. Postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.

Radi jeste okusno, a se bojite, da bi se zredili? Tako pripravljena govedina je idealna dietna jed, primerna za vsak obrok ob delavnikih in praznikih.

Meso se izkaže za zelo mehko, če kupite pravi kos in ga pravilno spečete v pečici. Ampak mislim, da je kuhanje v foliji ali rokavu pravilno. V tem primeru se sokovi, ki se sproščajo med kuhanjem, ne izsušijo, kot se to zgodi pri peki na pekaču, ampak ostanejo v notranjosti in naredijo meso, ki je znano po svoji žilavosti, bolj sočno.

Ta slast bo kmalu pripravljena. In postrežemo ga lahko na različne načine. To je preverjen recept, ki preprečuje, da bi govedina, pečena v velikih kosih, postala žilava. Vendar ne pozabite, da morate kupiti sveže in mlado meso. No, poslušajte nasvet!

Ta recept mi ​​je všeč tudi zato, ker je z njim malo težav, vse je pečeno v pečici, nepomite posode je najmanj, meso pa lahko takoj odščipneš, da se prepričaš, da ja, vse je pripravljeno in tako želel.

Čas kuhanja: 75 minut

Kompleksnost: pod povprečjem

Glavne sestavine:

Za pripravo marinade:

    začimbe, sol - po okusu in po želji

Priprava

 Začnimo seveda s kuhanjem mesa. Moralo bi biti tako sveže in mlado. Nato sem vzel hladno vodo in z njo prelil ta čudovit kos. Z rokami sem ga opral, napolnil in iztočil. Samo ne držite mesa dolgo časa v vodi.

Takoj sem vzela brisačo in vanjo vpila vso vlago. Nekaj ​​časa sem pustil ležati in prešel na druge postopke.

To seveda vključuje pripravo okusne marinade. Česen sem strla z nožem, ga plosko položila, nato pa sesekljala.

Nato ga je prekrila z začimbami. V to sem vlila oljčno olje in sojino omako.

Okusna marinada je pripravljena. Zdaj ga prelijemo na meso. Potrpežljivo vtirajte, dokler ne ugotovite, da ste dosegli želeni učinek. No, recimo, zagotovo porabite 2-3 minute za ta postopek.

In potem bomo košček pospravili v rokav. Konce zavežemo s trakovi, ki običajno pridejo skupaj z rokavom. Povedal ti bom veliko, veliko skrivnost. Če to storite neprevidno, se bo rokav v pečici napihnil in meso se ne bo moglo popolnoma speči, zato boste morali porabiti več časa.

Naj takoj rezerviram, da v receptu piše 75 minut za pripravo. To je, če se vam mudi in želite hitro kuhati. Meso pa sem čez noč mariniral - nikakor ga ni bilo mogoče speči. Ko sem naslednji dan po 45 minutah peke v pečici na 200 stopinjah tega lepotca vzela iz rokava, ne bi mogla biti srečnejša. Tako okusnega videza, bilo je okusno, aromatično, pikantno. Edino, da sem morala počakati, da se je vsaj malo ohladilo, da sem ga enakomerno narezala. Čeprav je bilo okusno!

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani.

Govedina je resnično univerzalna za pripravo mesnih jedi, ki jih je veliko. Poleg odličnega okusa ima izjemno hranilno vrednost in je tudi eden glavnih virov železa, potrebnega za zdravje. Govedina med pečenjem ohrani večino hranilnih snovi..

Če želite goveje meso okusno speči, ga morate pravilno izbrati in pripraviti. Za ta namen je primerna samo sveža in mlada govedina.. Njegovo starost lahko določimo po videzu in barvi. Kakovosten izdelek mora imeti normalen vonj in bogato rožnato barvo.

Bodi previden! Izogibajte se nakupu mesa, ki ima sivkast odtenek, rumene proge ali neprijeten vonj.

Najprej je treba meso dobro oprati in pobrisati s papirnato brisačo. Pekač je lahko pekač, rešetka ali posebna oblika iz ognjevarnega stekla, keramike ali litega železa. Za ta namen so primerne tudi naprave, kot sta folija in tulec.

Čas pečenja govedine v pečici

Čas kuhanja je vedno odvisen od velikosti kosa in priprave mesa. Priporočljivo je, da 1 kg govejega mesa pečete 1,5-2 ure, 500 g - 1-1,5 ure.

Pri kateri temperaturi naj pečemo govedino v pečici?

Odvisno od prostornine kosa mesa, temperatura pečenja se giblje od 180 C do 200 C. Pečico je bolje najprej segreti na temperaturo 220 C, vanjo položiti meso in po 15 min. znižajte na 200 C.

Govedina za peko, kateri del je primeren

Pomemben dejavnik pri pripravi okusne goveje jedi je pravilna izbira primernega dela za peko. V ta namen Dajte prednost fileju, prsi, debelemu ali tankemu robu. To so mehki in nežni deli, ki jih lahko spečemo bodisi cele ali kot zrezke.

Kako speči sočno govedino v pečici

Goveje meso ni zelo mastno in ta lastnost ima slabosti pri peki. Včasih se izkaže za nekoliko suho. Govedina, pečena v pečici, bo bolj sočna, če uporabite folijo ali rokav, kot tudi predhodno hranjenje v marinadi.

Marinada za peko govedine v pečici, iz česa jo narediti

Marinada je posebna omaka z začimbami, katere glavni namen je, da meso postane mehko in okusno. Običajno imajo vse mesne marinade kislo bazo. Sestavine so lahko voda, kefir, limonin sok in kis. Osnovi dodamo začimbe, sojino omako, sol, čebulo, česen, gorčico itd. Spreminja se le razmerje sestavin.

Govedina, pečena v pečici, bo potrebovala bistveno manj časa za popolno pečenje, če je meso predhodno marinirano.

Kako marinirati goveje meso za peko v pečici (pravila mariniranja)

Kos govejega mesa popolnoma potopimo v marinado in staramo od ene ure do enega dneva., vse je odvisno od konkretne jedi. Marinirano meso je nasičeno z aromo začimb, postane mehko in skoraj takoj pripravljeno za peko.

Omaka za pečenje govedine

Pravilno pečena govedina je zagotovo ena najbolj okusnih dobrot. Če pa ji dodate omako, lahko dosežete odlično harmonijo okusa. Ne samo da doda pikantnost, ampak izvrstno poudari okus mesa. Govedina je precej pusta, zato nujno potrebuje dobro omako., kar bo dodalo ostrino in svetlost.

Zanimiv podatek! Omake so izumili Francozi, zakonodajalci vseh kulinaričnih užitkov. To se je zgodilo v 17. stoletju. Danes so vse nacionalne kuhinje sveta polne ogromnega števila različnih omak in omak.

Izbira je stvar okusa. Izbirate lahko med obstoječimi omakami ali pa dodate nekaj domišljije.

Ta članek ponuja recept za čebulno omako za pečenje govedine:

  • Na rastlinskem olju do zlate barve prepražimo 2 čebuli, narezani na polobročke, in 3-4 stroke naribanega česna. Mešanici dodajte 2 žlici. moko, neprestano mešanje. Dodajte 1,5 skodelice juhe, ki jo lahko po želji nadomestite z vodo. Vse premešamo in odlična omaka je pripravljena, ki bo mesu dala neprimerljiv okus.
  • Omako lahko premažemo in poljubno zapečemo. Z njegovo pomočjo goveje meso pridobi želeno mehkobo, sočnost in aromo.

Kako okusno speči goveje meso v pečici (skrivnosti kuhanja)

Za najokusnejšo pečeno govedino le marinada in omaka nista dovolj. Koristno bo vedeti nekaj kulinaričnih trikov. Pogosto so skrivnost odličnih značilnih jedi.

Tukaj je nekaj izmed njih:


Govedina v gorčici, pečena v pečici

Ta možnost je precej preprosta. Priprava izdelkov traja približno 15 minut. Zdrobite 4 stroke česna z majhno količino črnega popra (1,5 žličke) in soli (1 žlička). Z mešanico natremo 1 kg govejega mesa in ga na več mestih previdno prebodemo z vilicami ali tankim nožem.

Stresite kozarec rastlinskega olja z gorčico (150 g). Meso v celoti premažemo s to mešanico in ga prestavimo v plitvo obliko, damo v pečico, kjer pečemo 1,5 ure pri 200 C. Rahlo okrasite z zelišči in postrezite. Rezultat bo zelo prijeten s svojim odličnim okusom.

Govedina, pečena v pečici s krompirjem

Še ena enostavna možnost za pripravo je odlična za hitro večerjo. 500 g govejega mesa narežemo na zrezke in malo potolčemo s kladivom. Olupite 5-6 srednje velikih krompirjev in 2 čebuli. Krompir narežemo na rezine, čebulo pa na kolobarje.

Pekač premažite z 2 žlici. masla, nanj položimo zrezke in jih posolimo in popopramo. Na meso v enakomerni plasti položite čebulne obročke, na vrh položite plast krompirjevih rezin, potresite s soljo in poprom. Na pekač položite list folije, robove tesno zaprite.


Pečena govedina v pečici s krompirjem bo okusnejša, če na vrh položite plast mladih bučk, narezanih na kroge.

Postavimo v pečico in pečemo pri 180 C približno eno uro. To jed je treba postreči vroče. Glavno udobje je odsotnost dodatnih težav s pripravo priloge.

Govedina, pečena z zelenjavo v pečici

Recept ne zahteva ločene priloge, saj bo to zelenjava, pečena z mesom. 500 g govejega mesa narežemo na zrezke. 1 žlica razredčite rastlinsko olje z 2 žlici. sojina omaka in 1 žlica. balzamični kis v ločeni posodi. Tam dodajte 1 žlico. medu in celotno raztopino temeljito premešajte.

V pripravljeno marinado damo nariban česen in koščke mesa. Marinirajte 2 uri. Ločeno pripravite zelenjavno enolončnico: 1 srednji korenček narežite na kolobarje, 1 čebulo in 1 sladko papriko na polobroče. Vso zelenjavo dobro prepražimo na olju 10 minut, začinimo s soljo in poprom.

Ko zelenjavo preložimo v ponev, v isti ponvi na hitro popečemo še marinirano meso. Po malo popra ga položimo na zelenjavo. Postavimo v pečico in pečemo 30 minut. pri 180 C. Ta vsestranski recept lahko uporabite tako za večerjo med tednom kot za praznično večerjo.

Govedina pečena v pečici s sirom

Zelo preprost in dragocen recept, ki daje neverjetno okusno goveje meso. Čeprav postopek kuhanja traja več kot dve uri, sama priprava izdelkov ne traja veliko časa. 500-gramski kos govejega fileja natrite s soljo in poprom (po 1 žličko).

2 stroka česna narežemo na kolobarje. Z njimi napolnimo meso in z nožem naredimo dolge prečne zareze. Goveje meso položite v globoko ponev. V ločeni posodi razredčite 1 žlico. majoneza, 2 žlici. kislo smetano in 2 skodelici hladne vrele vode. Zmes vlijemo v pekač, dodamo lovorov list.

Pečemo v pečici 2 uri pri 200 C. Tik preden je pripravljeno, dodajte 50 g naribanega sira na vrh mesa. Jed je bolje postreči vročo. Sirna skorja daje govedini lep, prazničen videz in edinstveno aromo. Narezane kose mesa lahko prelijete z nastalo omako.

Govedina s suhimi slivami, pečena v pečici

Ta recept ima izviren okus. To jed je najbolje pripraviti za praznično mizo, ustvarila bo občutek med gosti. Operite suhe slive (približno 30 kosov) in jih prelijte z vrelo vodo. Pripravite gorčično omako iz 4 žlic. gorčica in 2 žlici. majoneza, potresena s soljo in poprom po okusu.

V kosu goveje kaše (1 kg) naredite prečne reze, v katere previdno vstavite suhe slive. Meso premažemo z gorčično omako in tesno zavijemo v folijo. Postavite v hladilnik in čez eno uro - v pečico. Vztrajajte 1,5 ure pri 200 C. Ta čudovita in dišeča jed bo navdušila vaše goste.

Goveji kosi pečeni v pečici

Ta recept je bolj primeren kot druga jed za kosilo in ne vzame veliko časa. 700 g goveje pulpe narežite na koščke in pretlačite s kladivom. Začinimo s soljo in poprom. V pekač vlijemo malo olja in nanj položimo pripravljeno meso, tako da vsak kos namažemo z 1 žličko. majoneza.

4 čebule narežemo na kolobarje in jih potresemo po mesu. Drobno sesekljajte 2 srednja paradižnika in 4 stroke česna, prelijte 2 žlici. paradižnikovo pasto in premešamo. Z dobljeno zmesjo premažemo meso in po vrhu potresemo malo naribanega sira. Pečemo v pečici pri 200 C 1 uro. K jedi lahko pripravite poljubno prilogo.

Govedina na kosti, pečena v pečici

Ta možnost je pripravljena hitro, enostavno, ne zahteva posebnih kulinaričnih trikov, rezultat pa je neverjetno okusna jed. V tem primeru je potreben entrecote na kosti (4 kosi po 300 g). Vsak zrezek premažemo z olivnim oljem (1 žlička), začinimo s soljo in poprom. Za 30 min. pusti v kuhinji.

Na pekač položimo folijo in položimo zrezke. Najbolje je, da pečemo pod zgornjim žarom na najvišji temperaturi. 5 minut. na eni strani in 4 min. z drugim. Nato odstranite meso in pustite stati 5 minut, nato pa ga lahko mirno postrežete s prilogo.

Goveji kotleti pečeni v pečici

Recept za pečene goveje kotlete bo razveselil vsako gospodinjo. Enostavnost, varčnost, brez dolgotrajne priprave, hkrati pa največji okus in korist. 500 g govejega mesa narežemo na koščke in skupaj z 1 čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.

Dodamo 1 jajce, sol, poper in sveža zelišča po okusu. Za sočnost lahko mleto meso dopolnite z 1 žlico. kisla smetana. Na pekač položimo folijo in nanjo položimo oblikovane kotlete. Tesno jih pokrijte z drugim listom folije. 45 min. pečemo na 180 C.

Malo preden je meso pripravljeno, odstranite zgornji list, da se na kotletih pojavi skorja. Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi 5 minut. in postrežemo s poljubno prilogo.

Govedina, pečena v pečici v foliji v kosih

Ta možnost se kuha hitreje kot običajno. Ta recept je primeren tako za vsakodnevno mizo kot za praznično. Potrebovali boste 1 kg goveje kaše. 1 korenček in 10 strokov česna narežemo na kolobarje.

Z njimi previdno napolnite meso, potem ko vanj naredite dolge reze. Temeljito ga natrite s soljo in poprom ter poskusite tesno zaviti v folijo. Postavimo v pečico na 200 C za 1 uro.

Kako dolgo pečemo govedino v pečici v foliji

Uporaba folije znatno skrajša čas kuhanja. Meso se v notranjosti precej hitro skuha. Zato lahko pri temperaturi 200 C postopek traja le 1 uro.

Govedina pečena v rokavu v kosu

Bolje je, da meso marinirate zvečer, da lahko zjutraj začnete kuhati. 2 žlici. sol in 1 žličko. v 1 liter vode vlijemo granulirani sladkor. Tam dodajte 2 žlici. l. limonin sok. V nastalo marinado položite kos govejega mesa, ki tehta 800 g.

Raztopina ga mora popolnoma prekriti. Vanj stresite 1 lovorov list in 4 zrna popra. Na vrh položite utež in marinirajte 12 ur. Zjutraj najprej pripravite omako tako, da v ločeni skledi zmešate 2 žlici. l. gorčica z 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Vse to potresemo z 1 žličko. poper S to mešanico premažemo končni kos govedine. 8 strokov česna narežemo na kolobarje. Z njimi previdno napolnite meso in pustite 45 minut. v kuhinji. Nato ga dajte v tulec in dodajte pol kozarca tople vode. Pečemo na 180 C.

Čez nekaj časa bo voda v rokavu zavrela, kar bo znak, da je čas, da temperaturo znižamo na 150 C. Pustimo v pečici še 1,5 ure. Na koncu postopka pustimo meso v izklopljeni pečici. Po 20 min. lahko ga vzamete ven in vročega postrežete.

Kako dolgo pečemo goveje meso v pečici v rokavu

Čas pečenja govejega mesa z rokavom se giblje med 1-1,5 ure. In to je v celoti odvisno od velikosti kosa govejega mesa. Za pospešitev postopka se v rokav doda majhna količina vode.

Uporaba takšnih naprav, kot je folija z rokavom, v kulinariki ima številne prednosti:

  • Meso se kuha v lastnem soku in brez uporabe olja;
  • Meso je odlično pečeno pride mehko in precej sočno;
  • Hranilna vrednost takega mesa je višja od tistega, pripravljenega z drugimi metodami;
  • Očistite pekač in pečico. Vsa maščoba ostane v foliji ali v tulcu;
  • Časčas kuhanja se zmanjša.

Skrivnost rokava je v profiliranem šivu, skozi katerega lahko uhaja para.

Katera od obeh metod je boljša? Na to vprašanje ni jasnega odgovora. Vse je odvisno od tega, kakšno jed pripravljamo. Nekatere gospodinje zaradi priročnosti raje pečejo v rokavu. Tulec se ne strga in se za razliko od folije ne prilepi na meso.

Drugi imajo raje folijo. Menijo, da je meso boljšega okusa zaradi skorje. In rokav se po njihovem mnenju ne zapre vedno tesno in obstaja nevarnost umazanije pečice. Na splošno so te preference zelo individualne.

Kako speči marmorirano govedino v pečici

Marmorirana govedina predstavlja najboljše kose fileja, ki ima mišične maščobne plasti v obliki marmornatega vzorca. Cenovna kategorija takega mesa je bistveno višja od drugih. Priprava je precej preprosta, a zahteva čas.

Končni rezultat je razkošna jed, ki bo zasedla prvo mesto na praznični mizi. 2,5 kg marmorirane govedine zavežite na rebra s kuhinjsko nitjo, da preprečite izgubo oblike.


Poleg reza so v tem diagramu predstavljeni tudi drugi najboljši deli.

Premažite ga z olivnim oljem (približno 4 žlice), enakomerno potresite z 1 žličko. sol in 1/4 žličke. poper Zmešajte zelišča origana, rožmarina in bazilike. 1 čajna žlička To mešanico potresemo po vrhu. Meso položite v ponev z rebri navzdol in pecite 20 minut. hranite v pečici pri 200 C.

Nato odstranite in tesno pokrijte s plastjo folije. Pečemo še 2 uri pri 160 C. Na koncu meso odstranimo, pustimo stati 15 minut, nato pa še vroče postrežemo narezano.

Prednosti in slabosti izdelka Miratorg (govedina za peko)

Miratorg ponuja polizdelek - marinirano goveje meso v vrečkah za peko. To je zelo priročno, saj ne zahteva časa za pripravo.


Striploin steak Miratorg iz marmorirane govedine.

Marinada popolnoma nasiči meso z aromatičnimi začimbami, gospodinja pa lahko samo speče končni izdelek neposredno v embalaži in dobi čudovito jed. V našem polnem življenju je priložnost, da pripravimo tako hranljivo, okusno in poleg tega lepo večerjo, preprosto darilo.

Kakšna je vsebnost kalorij v govedini, pečeni v pečici?

Govedina pečena v pečici ohrani vse dragocene hranilne snovi, medtem ko Goveje meso vsebuje majhno količino kalorij: od 106 do 180 kcal na 100 g izdelka.

  • Navodila in recept: Kako zvariti pivo doma. Prednosti domačega piva.

    • Oglejte si video o tem, kako pravilno pripraviti goveje meso, pečeno v pečici:

    Iz tega videoposnetka se boste naučili, kako speči goveje meso v rokavu:

    Vse najboljše za vas in uspešne kulinarične poskuse!

    Recept za pečeno govedino v rokavu z gorčico s fotografijami priprave po korakih. Mnogi ljudje naletijo na težave pri kuhanju govedine, pogosto se izkaže, da je precej suha. Pri peki govedine v rokavu se tej težavi popolnoma izognemo, govedina v rokavu je vedno mehka in sočna. Pri peki govejega mesa lahko dodate različne omake, na primer na osnovi gorčice. Govedina, pečena z gorčico, je zmerno začinjena, prijetnega okusa, primerna tako za hladne predjedi kot za tople jedi. Kalorična vsebnost ene porcije govejega mesa z gorčico (140 gramov) je 260 kcal, strošek porcije je 41 rubljev. Kemična sestava ene porcije pečenega govejega mesa: beljakovine - 25 gramov; maščobe - 17 gramov; ogljikovi hidrati - 0,3 g.

    Sestavine:

    Za pripravo pečene govedine bomo potrebovali (za 6 obrokov):

    goveje meso (kos) - 800 gramov; namizna gorčica - 20 gramov (2 žlici); sončnično olje - 5 gramov (1 čajna žlička); sol, začimbe.

    Priprava:

    Meso oplaknemo in osušimo s prtičkom. Za ta recept sem izbral kračo (tj. govejo kračo), lahko pa vzamete in izberete drugo meso - bočni del ali lopatico.

    V ločeni posodi zmešajte sestavine za gorčično omako: sončnično olje, gorčico, sol in začimbe.

    Goveje meso premažemo s pripravljeno gorčično omako, meso položimo v vrečko (tulec) za peko. Pred peko lahko meso malo mariniramo v omaki tako, da ga za 1-2 uri postavimo v hladilnik, ni pa nujno.

    Goveje meso v rokavu položimo v pekač, rokav za peko obvezno zapremo s posebno žico (običajno je priložena vrečkam za peko).

    Pečemo govedino v rokavu v pečici pri 180 stopinjah 1,5-2 ure.

    Nato meso vzamemo iz pečice, previdno odpremo tulec (da se ne opečemo in da se sok ne razlije po pekaču).

    Meso postavimo nazaj v pečico za 20 minut, dokler govedina ne dobi rahlo hrustljave skorjice.

    Po pečenju pustimo, da se govedina nekoliko ohladi, nato pa jo lahko narežemo na porcije. Meso se dobro razreže, če imate oster nož, govedino lahko narežete na precej tanke rezine. Govedina z gorčico lahko postrežemo kot toplo jed, pa tudi kot hladno predjed ali mesni sendvič.

    Izdelek Teža izdelka (grami) Cena za kg izdelka (rub.) Kcal na 100 g izdelka
    Govedina (krača) 800 300 187
    Sončnično olje 5 100 900
    Namizna gorčica 20 200 190
    Skupaj:

    (6 obrokov)

    		 825 245 1579
    Porcijo 140 41 260
    Beljakovine (grami) Maščoba (grami) Ogljikovi hidrati (grami)
    Porcijo 25 17 0,3

    Včasih si res želite svoje domače razvajati z okusno in gurmansko večerjo ali kraljevskim kosilom. Mesne jedi, zlasti goveje, kuhane v pečici, so idealne za posebne priložnosti in vsak dan. Meso je sočno, mehko, aromatično in zelo mehko. Govedina, pečena v pečici, bo zadovoljila vse brez izjeme. Izberite pravi recept in ne pozabite na marinado, posebne začimbe pa bodo jedi dodale pikantno aromo.

    Pečena govedina v pečici: princip kuhanja

    Preden začnete kuhati govedino, morate pripraviti hrano in posodo. Če želite to narediti, upoštevajte nekaj pravil:

    • Najbolje je izbrati ohlajeno ali svežo govedino, saj zamrznjeno meso izgubi ne le hranilne snovi, ampak tudi okus;
    • goveje meso mora imeti rožnat odtenek in manj žil - potem bo pečeno meso bolj mehko;
    • goveje meso lahko pečete v pečici na pekaču, v foliji ali v rokavu;
    • Priporočljivo je, da uporabite posebne, toplotno odporne jedi: pekač, steklene posode, pekače;
    • Vse izdelke je treba temeljito oprati in posušiti, za to lahko uporabite papirnate brisače.

    Govedina, pečena v pečici v rokavu

    Morda vsako gospodinjo zanima vprašanje: "Kako dolgo pečemo goveje meso v pečici?" Da bo meso dobro ocvrto in sočno, ga moramo peči vsaj dve uri. Če želite, da se goveje meso duši v lastnem soku, potem je najbolje uporabiti pekač.

    spojina:

    • ohlajeno goveje meso - 1 kg;
    • oljčno olje - 5 tbsp. l.;
    • strok česna;
    • sojina omaka - 5 žlic. l.;
    • mešanica popra;
    • začimbe;
    • sol.

    Priprava:


    Govedina v pečici v foliji

    Če želite kuhati sočno govedino, ki bo imela pikanten okus in aromo, jo poskusite peči v pečici v foliji. Ko pečete goveje meso v foliji, upoštevajte eno majhno nianso: ne pozabite nalijte vode na pekač. Zaradi izhlapevanja vode bo meso sočno in mehko. Mnoge gospodinje verjetno zanima, kako dolgo pečemo goveje meso v pečici v foliji? Priprava traja približno 1-1,5 ure. Pripravljenost jedi bo označena s črnimi robovi folije.

    spojina:

    • ohlajena govedina;
    • začimba;
    • sveže zelenje;
    • sol;
    • korenček;
    • čebula;
    • strok česna.

    Priprava:


    Govedina, pečena v pečici s krompirjem

    Iz govedine in krompirja lahko pripravite okusno enolončnico, ki bo postala popolna glavna jed na praznični ali vsakdanji mizi. Nežna sirova skorja bo jedi dala prefinjen okus in aromo.

    spojina:

    • krompir;
    • čebula;
    • ohlajena govedina;
    • sir (trdi ali predelani);
    • česen;
    • sol in začimbe.

    Priprava:


    Govedina, pečena v pečici z zelenjavo

    Govedino lahko kuhate s katero koli zelenjavno prilogo. Za pripravo te jedi lahko uporabite naslednjo zelenjavo:

    • bučke;
    • jajčevec;
    • paradižnik;
    • bolgarski poper;
    • zelena;
    • korenček.

    Glede načina pečenja je ta recept podoben kuhanju govedine in krompirja. Samo v tem primeru je treba zelenjavo narezati na majhne kocke ali obročke. Da bi mesu dali pikantno aromo, poskusite goveje meso predhodno marinirati, na primer v vinu.

    Izkušeni kuharji z veseljem delijo svoje skrivnosti in majhne trike, kako v pečici speči mehko in sočno govedino:

    • Najbolje je izbrati samo mlado meso, ki ima rožnat odtenek. V nobenem primeru ne uživajte govedine, ki ima neprijeten vonj.
    • Goveje meso je treba temeljito oprati in posušiti.
    • Da bi zagotovili mehak in sočen okus mesa, je najbolje, da ga predhodno marinirate 2-3 ure. Marinado izberite po svojem okusu.
    • Več čebule, bolj sočno je meso. Čebulo je treba narezati na velike obroče ali pol obroče in jih položiti v debelo plast, ki po videzu spominja na blazino.
    • Govedina se dobro ujema z različnimi začimbami: bazilika, žafran, origano, cimet, paprika, hmelj suneli, sezam, soja itd.
    • Da bi meso dobilo izvrsten okus, naredite majhne vzdolžne reze in vstavite stroke česna.
    • Končano jed je treba začiniti s svežimi zelišči: govedina se dobro ujema z baziliko, peteršiljem in zeleno solato.
    • Če želite meso speči v lastnem soku, potem uporabite tulec ali folijo, le robove dobro zaprite, da sok ne bo uhajal na pekač.
    • Optimalni čas pečenja govejega mesa je 1,5-2 uri.
    • Če pečico predhodno segrejete na 400°, bo govedina dobro pečena v 40 minutah.

    Kot lahko vidite, obstaja skoraj nešteto različnih receptov za kuhanje govejega mesa. To meso se odlikuje po nežnem okusu in ima številne koristne lastnosti, zato je pomembno, da ga pravilno spečete. Preizkusite nove recepte, eksperimentirajte in dodajte različne sestavine, pripravite svojo lastno marinado. Verjemite mi, vaše gospodinjstvo ne bo ostalo ravnodušno, vaši gostje pa bodo prijetno presenečeni, ko bodo okusili govedino, pečeno v pečici.

     

     
    To je zanimivo: