→ Bučkine palačinke. Bučkini ocvrtki - nežen okus zdrave jedi. Dietetne palačinke v pečici

Bučkine palačinke. Bučkini ocvrtki - nežen okus zdrave jedi. Dietetne palačinke v pečici

korak za korakom recept s fotografijo

Če še nikoli niste kuhali palačink iz bučk, potem je čas, da to popravite, saj je sezona žetve tega čudovitega in zdrava zelenjava. Te rdeče rdeče palačinke so zelo hitro pripravljene, pa tudi pojedene. Palačinke obvezno postrezite s kislo smetano ali dietno majonezo, tatarsko omako ali katero drugo. Če imate radi pikantne okuse, dodajte v omako stisnjen strok česna. Pazite, da iz naribanih bučk odlijete tekočino, da vam ne bo preveč tekočine. testo! Mimogrede, namesto bučk lahko uporabite bodisi bučke, squash ali buče.

Sestavine

  • 1 bučka
  • 1 jajce
  • 2 žlici. l. pšenična moka
  • 2 ščepca soli
  • 50-60 ml rastlinskega olja

Priprava

1. Bučko temeljito operemo v vodi in ji porežemo konce, če uporabljamo mlad sadež. Če je sadje staro, mu odrežite lupino. Na grobo strgalo ga naribamo v globoko skledo za solato, posolimo in pustimo 10-15 minut. V tem času se bo iz naribane mase s pomočjo soli sprostil sok, ki ga je treba odcediti, samo maso pa stisniti in odstraniti odvečno tekočino.

2. Po tem dodajte piščančje jajce in pšenično moko. Z navadnimi vilicami temeljito premešajte in oblikujte testo za palačinke. Če imate veliko sadje bučk, potem v mešanico stepite drugo piščančje jajce in dodajte še 2 žlici. l. pšenična moka.

3. Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo vlijemo olje. Segrejemo in testo z jedilno žlico polagamo v ponev in oblikujemo majhne palačinke. Pražimo jih približno 1 minuto do zlato rjave barve in jih z lopatko obrnemo na drugo stran.

4. Pražimo enako dolgo. Če vaše palačinke v notranjosti niso pečene, zmanjšajte temperaturo s srednje na nizko in pazite, da se robovi ne zažgejo.

Kdo ne ve, kaj so bučke? To so bele bučke! Bučke so tradicionalna hrana Italijanov, ki so jih v Rusijo prinesli pred več kot 100 leti. Bučke se po okusu zelo razlikujejo od navadnih bučk. Njihov okus je bolj nežen in sočen, še posebej, ker lahko sam plod bučke skuhamo cele – z lupino.

Z največ pa so obdarjene bučke same koristne lastnosti, hrana, pripravljena iz plodov bučk, pa se v človeškem telesu hitro absorbira, kar zagotavlja normalizacijo metabolizma in izločanje toksinov, pospešuje absorpcijo različnih mineralov in organskih snovi ter vpliva na imunski sistem.

Sadje bučk vsebuje celoten vitaminski kompleks vitaminov A, E, C in mineralov, kot so fosfor, kalij, železo, magnezij. Bučke vsebujejo karotene, ki delujejo proti aterosklerozi ter hitro in učinkovito preprečujejo srčno-žilne bolezni, še posebej, ker so jedi iz plodov bučk dietne, nealergene in zelo okusne, uživamo pa jih lahko tudi surove.

Bučke se uporabljajo tudi kot nadev in osnova za pripravo različnih okusnih jedi. Ena taka jed, ki jo lahko skuhate sami, so palačinke.

Sestavine

  • Bučke - 500 g;
  • Piščančja jajca - 2 kosi;
  • Moka - 150 g;
  • Sladkor - 3 žlice. l.;
  • Limonina lupina - 10 g;
  • Sončnično olje - 50 g;
  • Sol in poper po okusu.

Bujne palačinke iz bučk: recepti po vašem okusu

Bučkine ocvrtke lahko pripravite z razni recepti, ki vključuje dodatke kot so sir, med, suho sadje, piščančje meso itd.

Vendar pa pripraviti največ navadne palačinke bučke, morate najprej poskusiti pripraviti klasičen recept.

Sestavine za pripravo klasičnih bučkinih ocvrtkov je treba pred peko pripraviti in razložiti na pult.

Tehnologija za pripravo klasičnih palačink iz bučk:

  1. Bučko z lupino naribamo na grobo strgalo.
  2. Iztisnite sproščeni sok in pustite samo pulpo.
  3. Zmešajte jajca, bučkino kašo, sol, sladkor in poper.
  4. V nastalo mešanico dodamo moko in dobro premešamo.
  5. Segrejte ponev z oljem.
  6. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

Bolje je postreči s kislo smetano, lahko pa jo popestrite tudi z jogurtom ali omako.

Za peko puhaste palačinke iz bučk boste potrebovali kefir.

Potem bodo takšne palačinke po okusu podobne tradicionalnim ruskim.

Takšne palačinke bodo imele izvrsten in edinstven okus.

Sestavine za pripravo bučkinih palačink na kefirju:

  1. Bučke - 500 g;
  2. Piščančja jajca - 2 kosi;
  3. Kefir - 100 g;
  4. Moka - 150 g;
  5. Soda - ½ čajne žličke;
  6. Rastlinsko olje - 50 g;
  7. Sol in sladkor po okusu.

Recept po korakih za pripravo palačink iz bučk na kefirju je preprost.

Sestavljen je iz točk, ki se izvajajo zaporedno:

  1. V globoki skledi zmešajte jajca, kefir, sodo, sol in sladkor.
  2. Posebej nastrgamo bučko na grobo strgalo.
  3. Iztisnite sok, ki se sprosti iz bučk.
  4. Meso zmešajte z jajčno mešanico.
  5. Presejte in dodajte moko, dobro premešajte do gladkega.
  6. Ponev segrejte na običajno temperaturo cvrtja in vanjo vlijte malo (nekaj kapljic) rastlinskega olja.
  7. Prihodnje palačinke pecite na obeh straneh in jih pravočasno obrnite do zlato rjave barve.

Lahko ga postrežete z zelišči, zelenjavo in kislo smetano.

Kako pravilno pripraviti okusne in edinstvene palačinke iz bučk

Priprava teh okusnih bučkinih palačink zahteva malo truda.

Potrebovali boste tudi:

  1. Bučke - 500 g;
  2. Moka - 200 g;
  3. Česen – 4 stroka;
  4. Piščančja jajca - 2 kosi;
  5. Svež koper - 2 žlici. l.;
  6. Sol, sladkor in poper po okusu;
  7. Olivno olje - 50 g.

Postopek priprave palačink iz česnovih bučk ni zapleten.

Sestavljen je iz zaporednih korakov:

  1. Bučke s kožo naribamo na grobo strgalo.
  2. Česen drobno sesekljamo in dodamo naribanim bučkam.
  3. Dodamo jajca, malo (ščepec) soli po okusu, pol popra, sladkor, koper in dobro premešamo.
  4. Dodamo presejano moko in zmesimo gosto testo.
  5. Segrejte ponev, jo namastite olivno olje na flis.

Palačinke namažemo z žlico, prepražimo na obeh straneh in počakamo, da se skorja zlato rjavo zapeče. Postrezite s kislo smetano in sladkim čajem.

Zdrave bučkine palačinke (video)

Skuhajte bučke in poskusite s sestavinami. Dober tek!

Bučkini ocvrtki: recept (fotografija)

Zelenjava, kot je bučka, se aktivno uporablja pri kuhanju. Toda vse gospodinje ne vedo, kaj je to. Zucchini je ena od sort bučk, ki se od tradicionalne zelenjave razlikuje predvsem po barvi. Bučka je temno zelene barve, z vzdolžnimi progami vzdolž celotnega ploda. Bučke so manjše velikosti, njihovo meso pa je veliko mehkejše in mehkejše od bučk. Zato pri pripravi jedi veliko ljudi daje prednost bučkam.

Bučkini ocvrtki so zelo hitri in enostavni za pripravo. Postrežemo jih lahko kot popolno jed za kosilo ali večerjo ali kot drugo jed k juhi ali mesu. Dobro se ujema s prilogo. Na primer z rižem.

Za pripravo boste potrebovali:

  • Bučke iz bučk - 1 kos.
  • Jajce – 1 kos.
  • Trdi sir - 50 g.
  • Pšenična moka - 1 žlica.
  • Česen – 2 stroka.
  • Sol/poper po okusu.

Način kuhanja:

  • Bučke previdno olupimo in odstranimo vso notranjost. Meso naribajte na grobem ribežu. Za udobje najprej narežite na velike kose.
  • V ločeni skledi stepite jajce, dodajte sol/poper.
  • Sir naribamo na grobo Rende, česen pretlačimo skozi stiskalnico.
  • Moko pretlačimo skozi sito, zmešamo s sirom in česnom, dodamo naribanim bučkam. Vse temeljito premešajte, zgnetite morebitne grudice, ki se pojavijo.
  • Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Z jedilno žlico oblikujte majhne palačinke (žlico redno navlažite). hladna voda da se testo ne prime).
  • Palačinke pražite, dokler se ne pojavi dišeča zlato rjava skorja.

Bučkine palačinke postrezite s kislo smetano. Po vrhu lahko potresemo sesekljana zelišča.

Testo za palačinke brez jajc

Izkušnje mnogih gospodinj so pokazale, da so palačinke iz bučk bolj nežne in zračne, dobesedno se topijo na jeziku. Da bo jed bolj okusna, lahko sesekljano zelenjavo dodamo neposredno v testo, ne pa kot preliv za končne palačinke.

Seznam sestavin:

  • Bučke iz bučk - 1 kos.
  • Moka - 2 žlici.
  • Sončnično olje - 1 žlica.
  • Začimbe: kurkuma, mleti črni poper, koriander, timijan - 10 g.

Koraki kuhanja:

  • Bučke temeljito sperite, previdno odstranite rep in kožo. Narežite na velike kose in kašo naribajte na drobno. Odstranite semena.
  • Pustite bučno kašo stati 4-5 minut. Stisnite, da odstranite odvečno vlago.
  • Moko presejemo skozi cedilo in jo previdno vlijemo v testo, ki ga mešamo z žlico. Nastale kepe zgnetemo.
  • Na močnem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Bučkino testo razvaljamo z jedilno žlico. Cvremo na vsaki strani 3-4 minute do zlato rjave barve.

Na palačinke morate paziti, da se ne zažgejo. Postrežemo lahko hladno ali toplo. Po vrhu potresemo nariban sir ali zelišča. Da bo jed bolj zadovoljiva, lahko v testo dodate malo naribanega krompirja.

Preberite tudi: Palačinke iz piščančji file– 7 receptov

Dietetne palačinke v pečici

Pri izdelavi se pogosto uporabljajo bučke, vključno z bučkami dietni meni in jedi za hujšanje. Najpomembnejša stvar je, da dietne palačinke iz bučk, pečene v pečici, ne vsebujejo moke. To jed lahko uporabite v Dukanovi dieti.

Seznam sestavin:

  • Bučke iz bučk - 1 kos.
  • Jajce – 1 kos.
  • Korenje - 200 g.
  • Čebula - 100 g.
  • Sol/poper po okusu.

Način kuhanja:

  • Bučke temeljito sperite in odstranite kožo. Če je sadje staro, odstranite vsa semena in morebitne poškodbe. Narežite na velike kose in kašo naribajte na drobno.
  • Posolimo, premešamo in pustimo bučke stati 15-20 minut. Nato iz celuloze iztisnite odvečno vlago in jo položite v globoko skledo.
  • Korenje operemo, olupimo, naribamo na drobno strgalo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo premešamo in dodamo naribanim bučkam.
  • V ločeni skledi stepemo jajce, dodamo sol in poper, vse premešamo. Dobljeno mešanico vlijemo v zelenjavo.
  • Pečico segrejte vnaprej. Na pekač položite pergamentni papir in namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
  • Z jedilno žlico oblikujte majhne palačinke. Položite jih na pekač na kratki razdalji drug od drugega.
  • Pečemo pri 190 stopinjah 15-20 minut.

Bučkini in krompirjevi ocvrtki

Bučkine palačinke so zelo nasitne in okusne. Postrežemo jih lahko za zajtrk s svežo kislo smetano ali dodamo kosilu mesna jed ali juho.

Seznam sestavin:

  • Pšenična moka - 100 g.
  • Krompir - 2-3 kos.
  • Bučke iz bučk - 1 kos.
  • Čebula – 1 kos.
  • Jajce – 1 kos.
  • Sol/poper po okusu.

Koraki kuhanja:

  • Krompir previdno olupimo in naribamo na drobno strgalo. Za udobje lahko velik krompir prerežemo na pol.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Vmešajte nariban krompir in pustite nekaj minut. Če ga zmešate s čebulnim sokom, se krompir ne bo pokvaril in ne bo potemnel.
  • Bučke operemo, olupimo, odstranimo semena in morebitne poškodbe. Narežite na velike kose in kašo naribajte na drobno. Dodamo presejano moko, sol in poper. Vse premešaj. Če se pojavijo grudice, jih nežno pretlačimo z vilicami.
  • Ponev segrejte tako, da dodate majhno količino olja. Z jedilno žlico oblikujte majhne palačinke, ki jih občasno navlažite s hladno vodo, da se testo ne sprime. Cvremo na vsaki strani 3-4 minute (na majhnem ognju), da se testo od znotraj lepo zapeče.

Končano jed postrezite s kislo smetano, naribanim sirom ali zelišči. Iz kisle smetane in strganega česna si lahko naredite svojo prelivno omako.

Z dodanim korenjem

Preberite tudi: Sirotkine palačinke – 7 receptov

Ena od vrst zelenjavnih palačink. Palačinke iz bučk in korenja so pripravljene zelo hitro in vas bodo zagotovo navdušile z edinstvenim okusom in aromo.

Seznam sestavin:

  • Bučke iz bučk - 2 kos.
  • Korenje – 1 kos.
  • Čebula – 1 kos.
  • Pšenična moka - 3-4 žlice.
  • Sol/poper po okusu.

Način kuhanja:

  • Bučke temeljito sperite. Odstranite vse poškodbe, semena in lupino. Naribajte na drobnem strgalu. Pustite v naribani obliki 5-10 minut, da bučke spustijo sok. Odstranite odvečno vlago.
  • Korenje in čebulo operemo in olupimo. Korenje naribamo na drobno, čebulo narežemo na kocke. Dodajte zelenjavo v bučke, vse premešajte.
  • Solimo in popramo, dodamo stepeno jajce, dodamo presejano moko. Testo temeljito premešajte, da se znebite vseh grudic. Dobiti morate gosto konsistenco, ki spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
  • Z žlico oblikujte majhne palačinke. Postavite v segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem. Na majhnem ognju pražimo 3-5 minut na vsaki strani.
  • Palačinke pokrijemo s pokrovom in pustimo stati nekaj minut.

Pečenje palačink v počasnem kuhalniku

Palačinke iz bučk v počasnem kuhalniku - okusna jed za tiste, ki želite uživati ​​v okusnem zajtrku, a ne želite vstati pol ure prej, da bi ga pripravili. Počasni štedilnik prihrani čas in vam omogoča, da ste dobro razpoloženi že od jutra.

Seznam sestavin:

  • Bučke iz bučk - 1 kos.
  • Moka - 100 g.
  • Jajce - 2 kos.
  • Česen – 2 stroka.
  • Sol/poper po okusu.

Način kuhanja:

  • Bučke olupimo, odstranimo notranjost in kožo. Meso naribajte na finem ribežu in dobro ožemite, da se znebite odvečne vlage.
  • Dodajte sol in poper, v ločeni skledi predhodno stepeno jajce. Vse zmešajte, da nastane homogena masa.
  • Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali ga drobno sesekljamo z nožem. Lahko ga nastrgate na drobno strgalo. Dodamo mešanici z bučkami in premešamo.
  • Ločeno posodo pokrijte z gazo in nanjo položite bodoče testo. Gaza bo pomagala odstraniti preostalo vlago. Če tega ne storite, se bodo bučke med cvrtjem razširile po površini večnamenskega kuhalnika.
  • Prihodnjemu testu dodamo presejano moko.
  • Večnamensko ploščo nastavite na način "Pečenje" in dno namažite z rastlinskim oljem.
  • Z jedilno žlico oblikujte majhne palačinke. Ne postavljajte jih preblizu drug drugemu, da se testo ne bi sprijelo.
  • Pečemo 3-4 minute na vsaki strani v predhodno ogretem počasnem kuhalniku.

Končane palačinke zložimo v kup na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Postrezite toplo.

Bučkine palačinke z zdrobom

Zdrob je dober nadomestek za moko. Ima podobne lastnosti in drži sestavine skupaj. Toda hkrati je zdrob bolj dietetični izdelek, zato so palačinke iz bučk primerne za pp meni in strogo dieto.

Palačinke in palačinke iz moke so sovražnik številka 1 za postavo: ljubitelji slastnega peciva lahko le sanjajo o tankem pasu. Ali ne morete črtati moke iz svoje prehrane, ne glede na to, kako zelo se trudite? Za spremembo poskusite kuhati zelenjavne palačinke iz bučk in bučk: zagotavljamo vam, da bodo všeč ne samo vam, ampak tudi vašemu gospodinjstvu.

Sestavine za 2 porciji

za palačinke:

  • po 150 g bučk in bučk
  • 50 g moke
  • 1 jajce
  • peteršilj in koper
  • rastlinsko (po možnosti rafinirano) olje za cvrtje
  • sol, črni poper

za omako:

  • 1 žlica žlica kisle smetane
  • pol sveže (ali rahlo soljene) kumare
  • 1 majhen strok česna
  • sol, črni poper

Kako kuhati palačinke iz bučk

1. Naredi kumarična omaka. V blender damo kislo smetano, olupljene in narezane kumare, stisnjen česen, začinimo s soljo in poprom. Stepajte do gladkega, prelijte v omako ali primerno veliko solatno skledo. Postavimo v hladilnik, da se omaka malo zgosti.

2. Bučke in bučke operemo, odstranimo lupino in naribamo na grobem strgalu. Če dobite preveč razraščeno zelenjavo, obvezno izrežite sredino s semeni.

3. Zelišča oplaknemo v topli vodi, osušimo na brisači in drobno sesekljamo. Naribani zelenjavi dodamo moko, jajce, sesekljana zelišča, solimo in popramo. Zmešajte maso za palačinke.

4. Z desertno žlico polagajte dele testa v segreto rastlinsko olje, oblikovanje palačink debeline 8-10 mm.

5. Bučkine palačinke zlato rjavo ocvremo: na eni strani na močnem, na drugi na majhnem ognju.

 

 
To je zanimivo: