→ Pelengas v pečici. Recept po korakih s fotografijami. Domači recepti za pelengas v pečici Pripravite dietno jed iz pelengasa

Pelengas v pečici. Recept po korakih s fotografijami. Domači recepti za pelengas v pečici Pripravite dietno jed iz pelengasa

Pelengas je član družine cipelj. Ta vrsta rib živi ne samo v morjih, ampak tudi v sladkovodnih vodnih telesih. V povprečju dolžina trupa ni večja od 60 centimetrov. Kar zadeva težo, lahko ribe tehtajo od 1 do 3 kilograme. Pelengas ima podolgovato telo, pa tudi velike luske. Barva te ribe je srebrno-zlata, nekoliko temnejša v predelu hrbta. Zakaj je pelengas tako priljubljen? Recepti za pripravo jedi iz njega so zelo raznoliki. Spodaj si bomo ogledali nekaj izmed njih, zdaj pa se pogovorimo o uporabnosti rib.

Kaj vsebuje pelengas?

Recepti s fotografijami vam omogočajo kuhanje rib brez kršitve tehnologije. Rezultat je okusen in aromatična jed. Priljubljenost pelengasa je mogoče pojasniti z njegovo sestavo. Ta riba vsebuje velike količine železa, kalcija, kalija, fosforja, magnezija in vitaminov skupine B. Omeniti velja, da meso pelengasa vsebuje enako količino retinola, kot je ta snov prisotna v jetrih trske.

Ta riba je sama po sebi zelo hranljiva. Vsebuje veliko beljakovin, ki jih telo hitro in zlahka absorbira. Poleg tega pelengas vsebuje kisline Omega-3.

Zakaj je ta riba koristna?

Kako so ležaji uporabni? Recept za kuhanje se lahko razlikuje. Navsezadnje takšne ribe niso samo ocvrte. Dušijo ga, pečejo, pripravljajo juhe in kotlete. Pelengas v pločevinkah se celo doda solatam. Vendar pa uživanje takega izdelka ni priporočljivo za tiste, ki imajo individualno nestrpnost.

Na splošno so ležaji zelo uporabni. Redno uživanje takšnih rib vam omogoča normalizacijo ravni holesterola, izboljšanje delovanja ne le možganov, ampak tudi srčno-žilnega sistema. Hkrati se znatno zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza in rak.

Pečen pelengas: recept

Za pripravo pelengasa v pečici boste potrebovali:

  • 1,5 kg rib.
  • 2 čebuli.
  • 150 ml kisle smetane ali kefirja.
  • 2 žlički začimb, najbolje za ribje jedi.
  • Sol.
  • Rastlinsko olje.
  • Črni poper.

Kako kuhati

Torej, kako se pripravi pečen pelengas? Recept je čisto preprost. Najprej je priporočljivo pripraviti ribe. Treba ga je očistiti, razrezati, temeljito oprati, odstraniti rep in glavo. Priporočljivo je, da pelengas takoj narežete na porcije, potem ko odstranite vse kosti in plavuti. Ribe je treba poprati in posuti s soljo. Pelengas naj se malo marinira. To ne traja več kot 20 minut.

Čebulo je treba olupiti, nato oprati in narezati. Zelenjavo je priporočljivo narezati na tanke kolobarje. Čebulo je treba posuti s soljo, nato pa preliti s kislo smetano ali kefirjem. Nastalo maso je treba temeljito premešati z rokami. Čebulo je treba pustiti 20 minut.

V tem času lahko pečico segrejete na 180°C. Kalup ali ponev namažemo z rastlinskim oljem, ki smo ga predhodno prekrili s folijo ali pergamentnim papirjem. Ribe položite v eno plast v pekač. Vredno je položiti čebulo na vrh ležaja. Po tem je posoda napolnjena z marinado. Kako dolgo se pelengas peče? Recept navaja, da bo riba pripravljena po 45 minutah.

Pelengas s sirom

Kako kuhati pelengas? Vsaka gospodinja lahko obvlada recept s sirom. Je preprosto, a dovolj okusna jed. Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 trup pelengasa.
  • 1 limona.
  • 100 g kisle smetane.
  • 2 žlički začimb za ribe.
  • 100 g trdega sira.
  • 2 čebuli.
  • 2 korenčka.
  • Sol.

Koraki kuhanja

Pelengas je treba pred kuhanjem očistiti lusk in kosti. Temeljito oprane kose je treba posušiti in natreti z začimbami, limoninim sokom in soljo. Čebulo in korenje je treba olupiti in sesekljati ne zelo drobno.

Pekač naj bo pokrit s folijo. Nanj morate položiti pelengas, potresemo s sesekljano zelenjavo in nato previdno zaviti. Ribe postavimo v ogreto pečico za približno 15 minut, nato pa posodo odstranimo in odvijemo. Zelenjavo je treba previdno odstraniti iz rib in dati v mešalnik. Tukaj morate dodati tudi kislo smetano in vse temeljito zmleti. Pasta ne sme biti zelo tekoča.

Nastalo maso je treba položiti na ribe, nato pa potresemo z naribanim sirom. Jed naj se peče 15 minut.

Ribe v rokavu

Kako drugače je pripravljen Recept s fotografijo vam omogoča, da si predstavljate zaporedje celotnega procesa. Najprej morate pripraviti vse izdelke. Za pripravo ležaja v tulcu boste potrebovali:

  • 1 kg rib.
  • 1 korenček.
  • Začimbe za ribe.
  • 1 čebula.

Postopek kuhanja

Recept za to jed je veliko preprostejši od zgoraj opisanih. Za začetek je priporočljivo ribe očistiti, odstraniti drobovje in oprati. Prav tako je treba pripraviti zelenjavo. Korenje in čebulo je treba olupiti, oprati in sesekljati, vse narezati na čiste kroge.

Ribe je treba razrezati na porcije in jih nato posuti z začimbami in soljo. Najprej dajte sesekljano korenje in čebulo v rokav. Na zelenjavo morate položiti koščke pelengasa. Priporočljivo je, da pečico segrejete na 180°C. Ribe in zelenjavo naj se pečejo pol ure. Pripravljeno jed lahko zaužijemo tako toplo kot hladno. Kot prilogo lahko postrežete pire krompir.

V zaključku

Pelengas je edinstvena riba, ki je ni mogoče le peči, ampak tudi konzervirati. Jedi iz takega izdelka so zelo okusne, zdrave in zadovoljive. Meso pelengasa ima rožnat odtenek. Hkrati je gosto, ni zelo mastno in ima prijeten okus. Omeniti velja, da takšna riba praktično nima kosti. Kar zadeva vsebnost kalorij, 100 gramov pelengasa vsebuje približno 84 kcal.

Riba pelengas spada v družino cipal. Njegov naravni habitat je Japonsko morje. Toda v 70. letih prejšnjega stoletja so mladice te ribe pripeljali v Črno in Azovsko morje ter nekatere druge rezervoarje Rusije. Pelengas se je odlično aklimatiziral in je zdaj ena vodilnih komercialnih rib. Treba je opozoriti, da je ta morski prebivalec edini sorodnik črnomorskega cipla. Ribe Pelengas so idealne za kuhanje. Ne vsebuje majhnih kosti in velja za dietetični izdelek.

Pelengas pečen v pečici

Pelengas je riba, ki ima zelo nežen file. Njegov okus je zelo visok. Zato so jedi, pripravljene iz te ribe, zelo okusne in bodo celo okrasile praznična miza. Pelengas lahko kupite zamrznjenega. Pri pravilnem odmrzovanju ne izgubi okusa in lastnosti. Če pa obstaja sveže ribe, potem bo ta možnost bolj zaželena. Ribji pelengas v pečici postane nežen in aromatičen.

Omaka mu bo dala bolj občutljivo teksturo. Za pripravo vzemite trup poljubne velikosti, 2 srednji čebuli, 200 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, začimbe (neobvezno) in nekaj svežih zelišč (koper, peteršilj).

Rezanje rib

Priprava trupa igra pomembno vlogo pri pripravi katere koli ribje jedi. Temu procesu se ni mogoče izogniti, če kupite sveže pridelke. Na tržnici in v nekaterih trgovinah ga lahko zakoljejo, vendar bo trup še vedno zahteval nekaj dela. Najprej odstranite luske. Bolje je, da to storite s posebnim nožem, vendar lahko uporabite katero koli drugo orodje, ki vam ustreza. Nato ribo prerežemo in ji odstranimo drobovje. Odrežemo glavo in jo pustimo za pripravo ribje juhe, pri čemer odstranimo škrge. Lahko spečete celo ribo. Trup narežemo na kose in začnemo kuhati.

Enostavno in hitro

Pelengas je riba, ki jo je mogoče zelo hitro kuhati. Kose solimo in popramo ter potresemo s poljubnimi začimbami. Čebulo narežite na pol obročke, potresite s soljo in rahlo pretlačite z rokami, dokler se ne pojavi sok. Dodamo mu sesekljana zelišča in zalijemo s kislo smetano. To mešanico temeljito premešajte.

Vzemite pekač in vanj položite koščke pelengasa. Nato jih napolnite z mešanico kisle smetane in čebule. Posodo postavimo v ogreto pečico (180 stopinj). Čas kuhanja je približno 30-40 minut. Riba pelengas se izkaže za nežno. Ob serviranju ga potresemo s sesekljanimi zelišči.

Posoda za kampiranje

Če se slučajno odpravite na ribolov in ulovite okusno ribo pelengas, jo poskusite kuhati na oglju. Da bi to naredili, ribe očistimo lusk in drobovja. Solimo in popramo. Poljubno zelenjavo (paradižnik, kumare ipd.) narežemo na koščke. Dodajte jim zelenje. To mešanico lahko začinite z limoninim sokom. Nadev damo v ribo in na vsaki strani pelengas popečemo na oglju. Ta jed je pripravljena zelo hitro.

Ribe pod krznenim plaščem

Ta jed je primerna za kuhanje doma. Slastne ribe Pelengas pod občutljivo skorjo bo všeč vsem brez izjeme. Za pripravo vzemite 1,5 kilograma svežih rib, 150 mililitrov kisle smetane (lahko jo nadomestite s kefirjem), čebulo, 100 gramov sira (trdega), 100 gramov poljubne majoneze, začimbe in sol. Ribo narežemo na kose, potresemo s soljo in začimbami ter pustimo 20 minut. Čebulo narežemo na koščke in zmešamo s kislo smetano.

To zmes solimo po okusu. Ribe položimo v pekač in jih prelijemo s kislo smetano. Posodo postavite v pečico, pokrijte s folijo. Po 30 minutah zmešajte majonezo z naribanim sirom. Ribe vzamemo ven, odstranimo folijo in vrh posode pokrijemo z majonezo in sirom. Pelengas postavimo v pečico, da se pečejo še 10-15 minut. Na vrhu se izkaže lepa in okusna skorja.

Pelengas v sojini omaki

Ribe Pelengas, katerih recepti so predstavljeni tukaj, so dobre tako pečene kot ocvrte. Za pripravo boste potrebovali en kilogram fileja, 500 mililitrov mleka, tri velike žlice limoninega soka, 50 mililitrov sojine omake, rastlinsko olje, začimbe in moko za paniranje. Ribji file narežemo na kose in ga natremo s soljo in začimbami. Nato jih damo v posodo, pokapljamo z limoninim sokom in prelijemo s sojino omako.

Po tem vlijemo mleko, tako da je riba popolnoma prekrita s tekočino. Pustite 20 minut, da se marinira. Nato koščke vzamemo iz marinade, povaljamo v moki in prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Ob serviranju lahko jed okrasimo z rezinami limone. Riba pelengas, katere fotografija je v tem članku, se izkaže za nežno in aromatično.

Pelengas v testu

Okusen file, praktično brez kosti, lahko skuhate v testu. Če želite to narediti, boste potrebovali kilogram rib pelengas, 150 gramov moke, začimbe, rastlinsko olje in eno jajce, 40 mililitrov mleka, eno in pol velike žlice. sojina omaka za testo. Začnimo s pripravo testa.

Če želite to narediti, dobro stepite jajca. Nato jim dodajte sojino omako, mleko, sol in poper. Vse zelo temeljito premešajte. Kose fileja pomočimo v testo in nato v moko. Ribe prepražimo v ponvi z zadostno količino rastlinskega olja. Jed postrezite z zelenjavo, zelišči in rezino limone.

Pelengas v paradižniku

Ribe Pelengas, fotografije jedi iz katerih so predstavljene tukaj, se v paradižniku izkažejo za zelo okusne. Če želite to narediti, morate vzeti tri srednje velike trupe, dve čebuli, 200 gramov moke, rastlinsko olje, začimbe, 100 mililitrov paradižnikove paste in dva kozarca vode. Očiščeno ribo narežemo na zrezke. Nato jih natremo s soljo in začimbami ter odstavimo. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi. Ribe očistimo od odvečne soli in jih povaljamo v moki ter popečemo na vsaki strani. Postavite ga v ponev. Nato premešamo paradižnikova mezga z vodo, začimbami in praženo čebulo. S to mešanico prelijemo ribe in pustimo vreti 15 minut. Izkazalo se je nežen ležaj

Če želite svojim gostom predstaviti neverjetno okusne ribe,
pečen v pečici, potem bi bila idealna možnost za to pelengas.
Njegovo meso je mehko in ima zelo malo kosti. Naredi odlično jed
za odraslo družbo in celo za otroke.

Za to je bolje kupiti
sveže ribe za kilogram in pol do dva. Lahko pa tudi kakšen sladoled
pelengas (če je pravilno shranjen, njegov okus ni
trpel). Ste že slišali, da ga je najbolje kuhati v pečici? to
Resnica. Ne veste, kako okusno kuhati pelengas v pečici? nič
strašljivo, sploh ni težko!

Recepti za kuhanje pelengas
v pečici je veliko: lahko ga spečete kot cel trup ali skuhate file,
lahko ga skuhate v kosih s krompirjem paradižnikom v lončkih ali pa
napolnite ribe.

Ponujam dva načina priprave: pelengas, pečen v rokavu (folija) in polnjen.

Pelengas, pečen v rokavu (folija)

Za ribe boste potrebovali:

7 zob česen,
2 kos. čebula,
1 PC. limona,
1 PC. bolgarski poper,
1 paradižnik
6-8 kosov. krompir,
sveža zelišča,
suhe začimbe: bazilika, origano, rožmarin;
20 g masla,
malo mletega črnega popra in soli.

Dodatno:

folijo ali rokav za pečenje v pečici.

Navodila za kuhanje

1.
Zamrznjene ribe je treba vnaprej odmrzniti tako, da jih položite na spodnjo polico
hladilnik (primeren za sobna temperatura). Trup operemo,
očistimo luske, odstranimo škrge in jih odrežemo s kuhinjskimi škarjami
plavuti. Ko naredimo rez vzdolž trebuha, odstranimo notranjost. Globa
operemo ribe hladna voda, predvsem v notranjosti po grebenu.

Z
Z ostrim nožem naredite precej globoke reze na obeh straneh trupa,
vzporedno z rebri, nekoliko krajši od trebuha. Zunaj in znotraj
ribe solimo in popramo.

2. Operite zelenjavo. Iz sladke paprike, ki jo potrebujete
odstranimo predelne stene s semeni in ga narežemo na trakove. Paradižnik, limona
in čebulo ter narežemo na polovice obročev. Krompir olupimo in narežemo na kolobarje
enakomerne rezine. Vsak strok česna prerežite na pol. Kar ostane, je v redu
sesekljajte sveža zelišča.

3. Rezine in polovice limone
Zareze v ribah nadevajte s stroki česna. Na pol sesekljan
zmešajte čebulo s preostalimi rezinami limone, bolgarske slamice
popramo, dodamo paradižnik in zelišča s suhimi začimbami. Začinimo s poprom in soljo
po vašem okusu. Ponovno premešamo in s to mešanico napolnimo trebušno votlino.
ribe.

4. Preostalo čebulo dodamo na narezan krompir in
na vrh zdrobite majhne koščke maslo. Ne pozabimo malo
solimo in popramo. Nato krompir položite v poseben tulec za
pečenje ali na folijo. Kuhano zmes položimo na plast krompirja
ribe, da zelenjavna mešanica ne pade iz trupa. pri
Če je potrebno, lahko robove trebuha pritrdite z zobotrebci. Potreben paket
kravata. Če uporabljamo folijo, jo zavijemo, del pustimo notri
prazen prostor.

5. Zdaj položite ribe v rokav (ali v folijo).
pekač postavimo v ogreto pečico (200C).
Potreben čas peke je 30 minut.

Ko je ležaj
Ko je pripravljen, vzamemo pekač iz pečice in ga, ne da bi ga odprli,
vrečko, ribe pustimo stati še 10 minut. Po tem je pripravljeno
posodo lahko odpremo. Pečen pelengas prestavimo na široko
posodo, potresemo s svežimi zelišči.

Kozarec dobrega belega vina je povsem primeren za tako okusno in lepo jed.

Dodatni nasveti za kuhanje

* Namesto paradižnika lahko uporabimo malo gostega paradižnikovega soka.

*
Zareze na straneh ribe lahko napolnite samo z mešanico začimb, čebule in zelišč.
Predhodno prepražimo drobno sesekljano čebulo (če ima pelengas
Če imate kaviar, ga prepražite skupaj s kaviarjem). Napolnilo bo vaš trebuh. drugič
s čebulo, narezano na pol obroče, lahko položite plast, na kateri
Ribe bodo pečene. Lahko tudi brez paketa. Namazan na vrhu
z debelo plastjo majoneze pecite pelengaso v pečici na srednji temperaturi
ogenj. V tej različici je dobra priloga zelenjava.

Polnjeni pelengas

Za pripravo okusnega pelengasa morate pripraviti sestavine:

trup
pelengas, 2 čebuli, pol kilograma gob, 100 g trdega sira, jajce,
150 g majoneze, štruca (nekaj rezin), črni poper, sol, zelenjava
olje za mazanje in cvrtje.

Priprava

1.
Čebula, narežemo na polovice obročev, prepražimo v rastlinskem olju.
Gobe ​​operemo in osušimo, narežemo na rezine in dodamo čebuli.
Solimo in rahlo popramo.

2. Naribajte trdi sir
(bolje kot srednje), zmešajte z surovo jajce in štruco, ki ste jo predhodno namočili
mleko in stisnjeno. Dobljeno maso posolimo in dobro premešamo. S tem
Z mešanico združite prepraženo čebulo in gobe. Ponovno premešajte.

3. Očiščeno ribo oplaknite in s papirnato brisačo popivnajte odvečno vodo.
ali prtičke. Trup prerežite po hrbtu in previdno odstranite greben in
druga notranjost, trebuh ostane nedotaknjen.

4. Potem
Ribo natrite s soljo in poprom ter jo do polovice začnite šivati.
Sredino nadevamo s pripravljenim nadevom in ga postopoma zašijemo do konca.

5. Pekač namažemo z oljem, nanj položimo nadevano meso
pelengas, namažite z majonezo in vstavite vroča pečica. Za
Potrebovali boste približno 50 minut peke (140-160C).

6. Kuhanim ribam odstranimo nitke in jih položimo na krožnik.
Dober tek!

Danes je za večerjo neverjetno okusna in skoraj brez kosti riba iz družine cipelj - ocvrt pelengas.

Če pelengasu odrežete glavo, ga zlahka zamenjate s krapom. Njegove luske so zelo sijoče in velike, vendar je gobec pelengasa raven. Naš brat cipal praktično nima majhnih kosti v trebuhu, meso je belo-rožnato in zelo mehko. Uživanje ocvrtih pelengas je velik užitek.

Za pripravo večerje vzemite sestavine s seznama.

Trup pelengasa mora biti brez drobovja in lusk. Luske pelengasa so velike. Za čiščenje je priporočljivo uporabiti posebno čistilo z luknjami.

Pelengasu odrežemo glavo in rep. Iz njih lahko skuhate bogato juho. Odrežemo plavuti. Ostale ribe narežemo na zrezke, nato pa vsak zrezek razdelimo na dva dela. Osrednje kosti ni treba odstraniti. Nekateri kosi bodo imeli veliko kost.

Razbijemo kokošje jajce. Jajce zmešajte s soljo.

Zmešajte moko z začimbami za ribe. Začimbe za ribe izberite po svojem okusu.

Najprej kopamo koščke pelengasa piščančje jajce, nato pa povaljamo v moki z začimbami.

Popecite v ponvi na sončnično olje. V dobro segreto ponev z oljem položimo kose ribe s kožo navzdol. Pelengas prepražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Obrnemo in popečemo na trebušni strani do konca. Pripravljenost ocvrte ribe To lahko preverite z običajnim nožem. Dovolj je, da prebodete hrbet ribe, in če priteče kri, potem riba še ni pripravljena. Pelengas še naprej pražimo na majhnem ognju.

No, gospodinje! Ste izvedeli, kako ocvreti pelengas v ponvi? Riba cipla se odlično poda k zelenjavi, tudi brez priloge. Ocvrte pelengas postrezite za večerjo kot ločeno drugo jed. Pred serviranjem lahko koščke rib pokapljamo limonin sok in okrasite s svežimi zelišči.


Pelengas spada v družino cipelj. Domovina te ribe je Daljni vzhod. V 60-70 letih 20. stoletja je bil aklimatiziran v Črnem, Azovskem in Kaspijskem morju. Aklimatizacija je bila uspešna in pelengas na novem mestu je začel dosegati večje velikosti kot v svoji "zgodovinski domovini", na veselje velikega plemena ribičev. Meso pelengasa je okusno in mehko. Ima malo kosti. Po okusu spominja na krapovo meso. Iz te ribe lahko pripravite veliko čudovitih jedi. Navsezadnje lahko pelengas ocvremo. Pečemo na oglju, kuhamo, nadevamo itd.

Polnjeni pelengas

Za pripravo te jedi boste potrebovali trup pelengasa, ki tehta približno 1,5 kg, en ocvrt korenček, narezan na trakove, eno čebulo, narezano na polobročke, mast 150 g (drobno sesekljano), eno drobno sesekljano jajce in meso pelengasa, prav tako drobno sesekljano (prej - ribi odrežemo glavo, odstranimo drobovje in luske ter odstranimo kožo).

Nato vse pripravljene sestavine položite v kožo pelengasa in jo zašijte z iglo in nitjo, torej naredite več šivov. Nato je treba tako polnjen pelengas postaviti v pečico. Pečemo pri temperaturi, ki ni višja od 180 0 približno 40 minut. Postrežemo toplo

Pelengas file s paradižnikom

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali 1,8-2 kg fileja pelengasa. dve veliki limoni, 0,5-0,7 kg, paradižnik, 15 muslin in enako število oliv. Šopek peteršilja, 100 g, olivno oz rastlinsko olje začimbe in sol po okusu.

Paradižnik je treba 2-3 minute potopiti v vrelo vodo, nato ga položiti v hladno vodo in odstraniti kožo. Nato vsak paradižnik narežite na 4 rezine. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Tudi limono je treba olupiti in nato narezati na rezine. Iz druge limone morate iztisniti sok.

Nato na kuhalnik pristavimo ponev, v katero prilijemo štiri žlice olja (olivnega ali rastlinskega). Kose fileja posolimo in potresemo s poprom ter ostalimi začimbami, nato povaljamo v moki in nato pražimo 2 minuti na vsaki strani.

Nato položite file pelengasa v globoko obliko, na vrh položite rezine paradižnika, potresite s peteršiljem, položite rezine limone in črne olive. Vse skupaj pokapljamo z limoninim sokom in ostalim olivno olje. File pečemo v pečici 20-25 minut. Ob serviranju okrasite z lističi bazilike.

Pelengas s pikantnimi začimbami

1 kilogram rib, sol 15 g, rdeča paprika (kaprika) 5 g, namizni kis 30 g, sojina omaka po okusu, ingver (v prahu) 5 g 30 g. pšenična moka, 80 g, sladkor v prahu 15 g, rastlinsko olje, začimbe 2 g.

Trup očistimo lusk, kože in kosti, nato narežemo na majhne rezine in posolimo. Nato panirane v moki in ocvrte do konca.

Zmešajte sojino omako, ingver, začimbe, drobno sesekljano rdečo papriko in vanilijo v prahu. Nato namažite končne kose pelengasa s to začimbo in pustite, da se piva 15-20 minut. Nato je jed, prepojena z začimbami, pripravljena za uživanje.

Pelengas v loncu

Za to jed boste potrebovali 1 kg krompirja, 0,5 kg pelengasa, 200 g majoneze. 100 g kisle smetane, 100 g. mesna juha 2 srednje velika paradižnika. 1 čebula. 300 g trdi sir, rastlinsko olje 50-70 g, črni poper, zelišča, sol.

Za peko boste potrebovali 3 glinene posode. Notranjost loncev je treba namastiti s kislo smetano in v vsak lonček dodati na kolobarje narezano čebulo. Nato morate krompir narezati na trakove, jih prepražiti in nato položiti na čebulo, potresemo s soljo in rahlo poprom. Nato v lonce damo preostalo čebulo, ribe, narezane na majhne kocke, vse prelijemo z majonezo in po vrhu potresemo drobno nariban sir. Nanj nato položimo na rezine narezan paradižnik in v vsak lonček prilijemo 2-3 žlice mesne juhe.

Vse skupaj postavimo v pečico in pečemo 25 ali 30 minut. Končano jed v lončkih po vrhu potresemo s svežim koprom in peteršiljem.

Pelengas pečen

Za pripravo te jedi potrebujete 1,8-2 kg pelengasa. ena limona, 3 čebule, 200 gramov majoneze, zelišča, poper, sol in začimbe po okusu.

Ribe je treba iztrebiti in očistiti, ne da bi jim odstranili glavo. Zarežemo po grebenu in naredimo več rezov od grebena do trebuha, vendar ne do konca. Nato trupe natrite z začimbami, potresite s poprom in soljo. Ribe prelijte z limoninim sokom in pustite, da se marinirajo 35 ali 40 minut. Nato čebulo narežemo na kolobarje in te kolobarje zataknemo v zareze na ribjih trupih.

Ponev namastite z oljem in vanjo položite trupe pelengasa, na vrh prelijte majonezo. Majonezo lahko nadomestite s kislo smetano. Temperatura pečice naj bo 210-220 0 C. Pečemo vsaj 20 minut. Tako pripravljeno jed po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.

Pelengas z zelenjavo

Za pripravo takšne jedi potrebujete trup pelengasa, ki tehta 1-1,2 kilograma, dve čebuli, dva stroka česna, dva srednje velika korenčka. 200 g majoneze, 4 krompirji. Dve žlici rastlinskega olja, 20 g masla, mletega pimenta in soli.

Očistite trup, nato ga sperite, iz ribe odrežite file in ga narežite na majhne koščke. Na dno ponve vlijemo malo rastlinskega olja. Krompir narežemo na trakove in ga položimo na pekač ter po vrhu potresemo z malo soli. Na krompir položite koščke pelengasa v gosto plast. Nato na ribe položite nekaj koščkov masla. Korenje narežemo na tanke kolobarje in jih položimo na kose ribe, korenje pa potresemo s sesekljano čebulo.

Pekač pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico ter pustimo tam približno 40 minut. Po približno 7-10 minutah odstranite pokrov in pustite, da se jed duši na majhnem ognju. Pelengaso v zelenjavi postrežemo, ko se nekoliko ohladi.

Pelengas začinjen

Za takšno jed potrebujete 1,5 kg. pelengas, 200 g, trdi sir, 300 g, konzervirani ananas, ena limona, tri čebule, sojina omaka, poper, začimbe za ribe, sol, sončnično olje.

Ribe očistimo, odrežemo repe in glave, trup prerežemo po hrbtenici in odstranimo hrbtenico. Nato ribe potresemo z začimbami, poprom in soljo. Čebulo narežemo na kolobarje ali pol obročke in prepražimo do zlato rjave barve. Trup pelengasa odprite v obliki knjige, na eno polovico položite sir, narezan na velike kocke, na drugo pa prepraženo čebulo. Nato izmenično položite rezine ananasa in limone ter na vrh potresite praženo čebulo. Nato je treba ribji trup pritrditi z zobotrebci.

Tako pripravljen polizdelek položite v rokav za peko, potresite s predhodno naribanim sirom in dodajte sojino omako. Pečico segrejte in pecite približno 45 minut. Tako pripravljene pelenge preložimo na večji krožnik in okrasimo s preostalimi rezinami limone in ananasa ter po vrhu potresemo z zelišči.

 

 
To je zanimivo: