→ Pite s kuhanim piščancem. Piščančji nadev za pite

Pite s kuhanim piščancem. Piščančji nadev za pite

Piščančje pite zasluženo uživajo priljubljenost, saj so enostavne za pripravo, okusne in raznolike ter lahko nadomestijo tudi glavno jed. Piščančje pite so čudovita predjed, ki jo je priročno vzeti s seboj ali pripraviti ob prihodu nepričakovanih gostov, zahvaljujoč razpoložljivosti izdelkov pa so takšne pite zelo proračunske. Druga prednost takšnih pite je, da je nadev zanje mogoče pripraviti vnaprej, kar posledično znatno prihrani čas.

Piščanec je univerzalna sestavina za polnjenje, zato ga lahko kombiniramo z najrazličnejšimi izdelki, na primer z gobami, sirom, zelišči, kuhanimi jajci, rižem, grah, krompir, zelje, korenje, paradižnik in druga zelenjava. Ne glede na to, s čimer želite kombinirati piščanca, ne pozabite, da se meso te ptice dobro ujema s skoraj vsemi izdelki, kar ponuja veliko prostora za kulinarične poskuse. Vse je omejeno le z vašo domišljijo. V tem primeru se lahko sam piščanec uporablja v nadevu v kuhani, ocvrti, prekajeni ali surovi obliki. Poleg tega je piščančji nadev dober v kateri koli vrsti testa - nekvašenem, krhkem, kvašenem, listnatem in aspiku. Žele testo je najpreprostejše in hitra možnost pripravo testa, medtem ko se boste s kvašenim testom morali poigrati.

Okus piščančjih pit je v veliki meri odvisen od nadeva, zato mu morate posvetiti posebno pozornost. Ker piščančje meso samo po sebi ni mastno, obstaja nevarnost, da bo nadev suh. Da bi se temu izognili, uporabite nekaj trikov. Na primer, lahko kombinirate piščanca z sočna zelenjava(na primer čebula in paradižnik), kisla smetana, majoneza, smetana oz piščančja juha. Poleg tega lahko na nadev, razporejen po testu, položite koščke masla, zaseke ali slanine – ti bodo pripomogli, da bo nadev bolj sočen. Piščančje meso bo tudi bolj sočno, če ga po kuhanju pustimo ohladiti v juhi. Ne pozabite, da je treba nadev na testo položiti le ohlajeno.

Da bodo piščančje pite nežne in mehke, je treba pecivo takoj po tem, ko ga vzamete iz pečice, pokriti z brisačo in pustiti, da se ohladi. Prav tako ne pozabite narediti lukenj za izhod pare med kuhanjem. zaprte pite. Če ne gre vse po načrtu in nadev ni popolnoma kuhan, ko je testo porjavelo, pite ne postavljajte nazaj v pečico, sicer bo postala suha in žilava. Za rešitev tega problema je najbolje, da pito postavite v mikrovalovno pečico 3-5 minut. Tako kot te preproste skrivnosti bodo vaše piščančje pite naredile neverjetno okusne, sočne in okusne. In tukaj so naši recepti!

Večplastna pita s piščancem in sirom

Sestavine:
500 g listnatega testa,
250 g piščanca,
150 g sira,
1 čebula,
rastlinsko olje,
koper in peteršilj,
sol in začimbe po okusu.

Priprava:
Piščančje meso kuhamo v slani vodi do kuhanja. Ohladite in po potrebi odstranite meso s kosti. Narežemo na majhne koščke ali sesekljamo z rokami. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, do zlato rjave barve. Zmešajte sesekljano piščančje meso z naribano čebulo grobo strgalo sir in sesekljana zelišča. Eno plast testa razvaljamo v pravokotnik in dodamo polovico nadeva. Robove testa diagonalno zarežemo na trakove in trakove izmenično polagamo na nadev, tako da oblikujemo “kijo”. Na enak način naredite drugo pito s preostalim nadevom in testom. Pite pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30-40 minut, dokler testo ne porjavi.

Odprto francoska pita « Kish Lauren» s piščancem in gobami

Sestavine:
Testo:
250 g moke,
120 g masla,
1 jajce,
3 žlice vode,
1/3 čajne žličke soli.
Polnjenje:
350 g piščančjega fileja,
250 g šampinjonov,
200 g češnjevih paradižnikov,
1 srednja čebula,
rastlinsko olje,

Izpolnite:
150 g trdega sira,
300 ml smetane (33%).

Priprava:
V presejano moko nastrgamo maslo na grobo strgalo. Dodajte jajce in vodo, sol. Testo pregnetemo z rokami, oblikujemo v kepo, zavijemo v plastično folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Medtem pripravimo nadev. Če želite to narediti, na rastlinskem olju prepražite drobno sesekljano čebulo, dodajte sesekljane gobe, sol in poper ter kuhajte približno 5 minut. Piščančji file skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Zmešajte s čebulo in gobami. Za pripravo polnila zmešajte nariban sir s smetano na srednjem ribniku.
Ohlajeno testo razvaljamo in položimo v model s premerom 24 cm, ob robovih oblikujemo visoke stranice, odvečno pa previdno odrežemo (za to lahko uporabimo nož z zavitim robom). Na testo položimo nadev in nanj s prerezano stranjo navzdol položimo na pol prerezane češnjeve paradižnike. Prelijemo z nadevom in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut, da testo zlato porumeni.

Kurnik s piščancem in krompirjem

Sestavine:
Testo:
600-700 g moke,
250 ml kefirja,
180 g masla,
1/2 čajne žličke sode,
1/2 čajne žličke soli.
Polnjenje:
350 g piščančjega fileja,
3-4 krompirja,
1 velika čebula,
30 g masla,
sol in mleti črni poper po okusu.
Dodatno:
1 rumenjak,
1 žlica vode.

Priprava:
Kefir zmešajte s sodo in soljo. Dodamo stopljeno in ohlajeno maslo, premešajte. Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo – najprej z žlico, nato pa z rokami. Dodajte dodatno moko, da bo testo mehko, vendar ne pregosto in se ne bo lepilo na roke. Testo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
Medtem pripravimo nadev tako, da piščanca in krompir narežemo na majhne koščke (krompir lahko narežemo na trakove) in sesekljamo čebulo. Zmešamo sestavine za nadev, solimo in popramo po okusu. Četrtino ohlajenega testa odstavimo, preostalo testo razvaljamo v tanek krog in ga položimo v pekač, ob robovih oblikujemo stranice. Nadev razporedimo po testu in nanj položimo koščke masla. Po vrhu pokrijemo s tankim krogom, razvaljanim iz preostalega testa – krog naj bo nekoliko manjši od premera modela. Strani nežno zapognemo navznoter in stisnemo robove testa. Na sredini torte naredite majhno okroglo luknjo, da lahko para uhaja. Rumenjak stepemo z vodo in površino pite premažemo s slaščičarsko krtačo. Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 50 minut.

Osetijska pita s piščancem in sirom

Sestavine:
3 skodelice moke,
2 kozarca kefirja,
5 piščančjih krač,
1 čebula,
1 korenček,
400 g sira Suluguni,
60 g masla,
2 lovorjeva lista,
3 žlice rastlinskega olja,
1 čajna žlička instant kvasa,
1 čajna žlička posušenega timijana,
1 čajna žlička mlete sladke paprike,
1 čajna žlička pimenta,
1/2 čajne žličke soli in sol po okusu za nadev.

Priprava:
Kefir segrejte na približno 40 stopinj, dodajte kvas, postopoma dodajte moko, pol žličke soli in rastlinsko olje. Testo temeljito pregnetite, ga položite v skledo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem 1 uro.
Piščanca damo v ponev, dodamo vodo in zavremo. Posnamemo peno, dodamo olupljeno in razpolovljeno čebulo, olupljeno korenje, lovorov list, piment in timijan. Dušimo na majhnem ognju, dokler ni piščanec pečen. Meso ohladimo v juhi, nato pa meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo ter po okusu začinimo s soljo in papriko. Zmešajte sesekljano piščančje meso z naribanim sirom. Dodajte nekaj žlic juhe, da navlažite nadev (ne pretiravajte, da ne bo razmočen).
Iz testa oblikujte tri kroglice, iz vsake kroglice razvaljajte pogačo in na sredino položite nadev. Robove testa na vrhu previdno združimo in previdno razvaljamo hlebček, pri tem pa pazimo, da ne poškodujemo testa, da se nadev znajde znotraj kruhka. Najbolje je, da to storite z rokami, sploščite torto. Pito položimo na pekač, v sredino naredimo luknjico za izpust pare in pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, približno 20 minut. Na enak način pripravimo še dve piti. Ko so pite pripravljene, jih premažite z maslom in postrezite.

Želeirana pita s piščancem, jajčevci in gobami

Sestavine:
Testo:
200 g moke,
250 ml kefirja 2,5%,
3 velika jajca,
2 žlici majoneze,
1 zavitek pecilnega praška,
ščepec soli.
Polnjenje:
300 g kuhanega piščančjega fileja,
150 g šampinjonov,
1 jajčevec,
2-3 zelene čebule,
rastlinsko olje,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:
V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite drobno sesekljano čebulo do mehkega. Dodamo sesekljano čebulo in na kocke narezan jajčevec ter kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut, da se jajčevec zmehča. Dodamo narezan piščančji file, premešamo in kuhamo še 5 minut. Primešajte sesekljano zeleno čebulo, sol in poper po okusu, nato odstavite z ognja in ohladite.
V skledo stresemo moko, dodamo jajca, majonezo, sol in pecilni prašek. Postopoma vlijte kefir, gnetite testo in pustite stati približno 10-15 minut. Nato polovico testa vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, dodamo nadev in nadevamo preostalo testo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 50 minut.

Kvasna pita s piščancem in zeljem

Sestavine:
 Za test:
1 skodelica moke,
2,5 kozarca mleka ali vode,
2 jajci,
1 paket instant kvasa,
30 g masla,
2 žlici sladkorja,
1 čajna žlička soli.
Za polnjenje:
500 g piščančjega fileja,
300 g belega zelja,
2 čebuli,
1 jajce,
50 g masla,
rastlinsko olje,
sol in začimbe po okusu.

Priprava:
V toplem mleku raztopimo kvas in pustimo stati 10 minut. V skledo presejemo polovico moke, dodamo mleko s kvasom in sladkor. Premešamo in postavimo na toplo za nekaj ur. Postopoma dodajamo preostalo moko, jajca in maslo. Zgnetemo gladko in elastično testo, ki se ne oprijema rok. Testo oblikujemo v kepo, damo v pomaščeno skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo stati na toplem še nekaj ur. Lahko se kuha ravno testo, zmešajte vse sestavine naenkrat in pustite testo 2-3 ure.
V večji skledi zmešamo sesekljano čebulo in drobno narezano zelje, da zelenjava spusti sok. Rahlo solimo in dodamo začimbe. Piščančji file drobno nasekljamo, solimo in začinimo z začimbami po okusu. Testo razdelimo na dva neenaka dela: večji del za dno, manjši del za vrh pite. Večino testa razvaljamo tako, da se prilega pekaču. Plast testa položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Nadev enakomerno razporedimo po testu. Na vrh položimo koščke masla. Po vrhu pokrijemo s preostalo plastjo testa in robove dobro stisnemo. Ostanke testa lahko uporabimo za okrasitev pite. Pito pokrijemo s plastično folijo in pustimo stati 20 minut na toplem, nato pa pito premažemo s stepenim jajcem. Površino pite na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 40-45 minut. Pripravljena pita premažite z malo masla, pokrijte z brisačo in pustite 15 minut, da se skorja pite zmehča.

Piščančje pite so preproste, zadovoljive in zelo okusna jed ki jih boste prejeli z najmanj časa in truda. Dober tek!

Piščanec je vsestranski in poceni izdelek. V sodobni družini so perutninske jedi že dolgo postale najpogostejši gostje na mizi. Gospodinje razmišljajo, kaj bi še lahko pripravili iz nje. Poskusite speči okusne in zelo nežne piščančje pite!

Domače piščančje pite: klasičen recept

Najenostavnejši in najbolj vsestranski recept za piščančje pite.

Za pripravo boste potrebovali:

  • pšenična moka;
  • kravje mleko;
  • suhi kvas (uporabite lahko tudi običajni kvas, vendar bo z njim postopek kuhanja trajal veliko dlje);
  • piščančje jajce;
  • sol;
  • piščančje meso;
  • malo črnega popra;
  • zelenje.

Kako kuhati:

  1. Prvi korak je priprava običajnega kvašeno testo. V ta namen zmešamo segreto mleko, kvas, moko, jajce in sol.
  2. Količina sestavin je odvisna od števila pirhov, ki jih želite na koncu. Običajno potrebujete 250 g moke, pol kozarca mleka in eno jajce. Kvas uporabljamo po navodilih na embalaži.
  3. Testo mora biti mehko in se rahlo lepiti na roke. Pustimo vzhajati na toplem.
  4. Naredimo nadev. Piščančje meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo mu sesekljano čebulo. Pražite do konca. Solimo, dodamo zelišča in črni poper.
  5. Zrelo testo nežno prepognite navzdol. Ponovno premešajte.
  6. Delamo pite. Njihova oblika je odvisna samo od vaše domišljije.
  7. Pustite pite stati še 10-15 minut. Da dobijo lepo zlato rjavo barvo, jih namažite z rumenjakom, preden jih date v pečico.
  8. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Namesto kosov piščanca lahko uporabite mleto meso.

Listnato pecivo s piščancem in sirom: izjemno okusen recept

Vonj svežega testa, pečenega piščanca in sira nikogar ne pusti ravnodušnega.

Izdelki, potrebni za kuhanje:

  • Pšenična moka;
  • toplo kravje mleko;
  • maslo (lahko ga nadomestimo z margarino);
  • kvas;
  • sladkor;
  • sol;
  • piščančje meso;

Priprava kvašenega testa:

  1. Potrebno je zgnetiti maslo ali margarino.
  2. Segreto mleko zmešamo s kvasom. Dodajte malo soli in sladkorja.
  3. Med stalnim mešanjem dodamo moko.
  4. Naj pridem. Po tem pregnetite in postavite v hladilnik.
  5. Hladno testo razvaljamo v plast.
  6. Na vrh položimo vnaprej pripravljen ploščat in ohlajen kolač iz masla ali margarine. Pokrijemo z robovi testa. Razvaljajte.
  7. Nastalo plast prepognite na tri. Ponovno ohladite.
  8. Nato razvaljajte in ponovno zložite. Postopek je treba ponoviti 4-5 krat. Testo je pripravljeno.

Priprava nadeva:

  1. Piščanca prepražimo, narežemo na majhne koščke. Malo ohladimo in zmešamo z naribanim sirom trde sorte.
  2. Delamo pite. Bolj priročno jih je oblikovati v pravokotni obliki.
  3. Pustite stati 10 minut, preden ga date v pečico. Namažite z rumenjakom. Ne pozabite preluknjati z vilicami, da odstranite odvečno vlago.
  4. Pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut.

Če želite jedi dodati pikantnost, v nadev dodajte gobe.

Recept za pite z mletimi piščančjimi jetri

Ni nujno, da so slastni pekovski izdelki pripravljeni iz celega piščančjega mesa. Za nadev lahko uporabite piščančja jetra.

Sestavine:

  • pšenična moka;
  • suhi kvas;
  • toplo kravje mleko;
  • sladkor;
  • jajce;
  • piščančja jetra;
  • korenček;
  • sol.

Postopek kuhanja:

  1. V mleku raztopite suhi kvas po navodilih na embalaži. Dodajte moko, sol, malo sladkorja in piščančje jajce. Medtem ko testo za pite vzhaja pripravimo nadev.
  2. Piščančja jetra zmeljemo do mletja. Da odstranite grenkobo, lahko jetra vnaprej namočite v mleku.
  3. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Skupaj z njimi skuhamo jetra. Ne pozabite dodati soli.
  4. Ko sta testo in nadev pripravljena oblikujemo pite ali eno veliko pito po želji. Namažite rumenjak da dobimo lepo rdečo barvo.
  5. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah. Priprava bo trajala pol ure.

Piščančje pite iz brezkvašenega testa

So gostje prišli nepričakovano? Ni časa za kuhanje kvašeno testo? Ne morete narediti nič manj slastne pite brez kvasa!

Zahtevani izdelki:

  • pšenična moka;
  • kefir ali jogurt;
  • sončnično olje;
  • soda;
  • sol;
  • sladkor;
  • piščanec;
  • zelenje.

Algoritem kuhanja:

  1. Za 1 kozarec kefirja ali jogurta, segretega na sobna temperatura, dodajte ščepec sode, soli in sladkorja po svojem okusu. Zmešajte.
  2. V isto zmes vlijemo tretjino kozarca rastlinskega olja.
  3. Dodajte moko. Testo mora biti mehko, vendar se ne sme več oprijemati rok.
  4. Za nadev prepražimo drobno sesekljano piščančje meso s čebulo. Sol.
  5. V nadev sesekljajte zelenje, lahko dodate različne začimbe.
  6. Delamo pite. Bolj priročno jih je oblikovati v obliki velikih cmokov. Toda vsaka druga možnost je sprejemljiva.
  7. Premažemo s stepenim rumenjakom.
  8. Postavite v pečico. Temperatura mora biti približno 180 stopinj. Med peko obrnite.

Da se pečeni izdelki v pečici ne bi zažgali, postavite posodo z malo vode navzdol.

Ocvrte pite s piščancem in krompirjem: recept po korakih

Presenetite svojo družino s to različico pite. Še dolgo bodo prosili za bis.

To jed lahko pripravimo iz dveh vrst različnega testa: kvašenega in listnatega testa. Najlažja možnost je kupljena listnato testo.

Izdelki:

Postopek kuhanja:

  1. Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev.
  2. Krompir skuhamo in iz njega naredimo pire.
  3. Drobno narezan piščanec prepražimo. Solite in dodajte začimbe po svojem okusu.
  4. Zmešajte pire krompir, kuhan piščanec, zelišča. Dodate lahko tudi gobe. Toda tudi brez njih se izkaže za zelo okusno.
  5. Odmrznjeno testo razvaljamo v tanko plast. Razdelimo ga na dele.
  6. Naredimo majhne pite. Bolj priročno jih je oblikovati v obliki ovojnic.
  7. V globoko, popolnoma suho ponev vlijemo rastlinsko olje. Ogrevanje.
  8. Pite polagamo v segreto olje. Popolnoma jih mora prekriti. Pražite do zlato rjave barve. To običajno ne traja več kot 2 minuti.

Po kuhanju pustite, da odvečno olje odteče.

Listnato pecivo s piščancem in sirom (video)

Piščančje pite so vsestranske. Z dodajanjem različnih sestavin in spreminjanjem testa lahko dobite ogromno število receptov za to jed. To pecivo je primerno za vsak dan, za pitje čaja in praznična miza.

Na kateri koli mizi, kadar koli v letu, bo vedno razveselila vašo družino domača peka, predvsem pite. Pite lahko naredite s piščančjim ali katerim koli drugim nadevom. Povedali vam bomo nekaj receptov za pripravo piščančjih pite.

Recept za piščančje pite

Sestavine:

  • mleko - 250 ml;
  • surovo jajce - 2 kosi;
  • kuhano jajce - 1 kos;
  • kuhan piščanec - 0,5 kg;
  • maslo - 40 g;
  • moka - 3,5 žlice;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 2 čajni žlički;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • začimbe - po okusu.

Priprava

V skledo presejemo kozarec moke, dodamo suhi kvas in premešamo. Segreto mleko v tankem curku vlijemo v moko. Segrejte olje in ga zmešajte s soljo, surovo jajce in sladkorja, nato pa dobljeno mešanico vmešajte v testo. Mešanici dodamo preostalo presejano moko in zamesimo testo. Notranjost sklede namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati (približno 1 uro).

Piščančje meso skuhamo, pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo začimbe, drobno sesekljano kuhano jajce in nekaj žlic juhe, da bo nadev bolj sočen.

Ko je testo pripravljeno, ga morate pregnetiti, razvaljati na mizi, izrezati kroge, na sredino vsakega položiti nadev in dobro stisniti robove.

Pečico segrejemo na 30 stopinj, oblikovane pite polagamo na pekač obložen s papirjem za peko in pustimo 15-20 minut, da vzhajajo. Vsako pito namažemo z jajcem, po vrhu lahko potresemo sezamova semena. Pečemo pri 180-200 stopinjah do konca. Končano pecivo pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi.

Če nimate pečice, lahko kuhate ocvrte pite s piščancem v rastlinskem olju v ponvi. Če želite to narediti, vam ni treba čakati na vzhajanje, takoj po modeliranju pošljite pite, da se cvrejo.

Lahko naredite kombiniran nadev - zmešajte piščančje meso in ocvrte gobe, potem boste dobili pite s piščancem in gobami. Ali jih boste pekli v pečici ali cvreli, je stvar vašega okusa in zmožnosti.

Še nekaj receptov za piščančje pite

Listnato pecivo s piščancem

Danes katera koli trgovina prodaja že pripravljeno listnato pecivo, kar olajša postopek kuhanja, poleg tega pa se vsaka gospodinja ne mara ukvarjati s kvašenim testom. Kupite paket listnatega testa, pripravite nadev in dajte pite s piščancem v pečico.

Pite s piščancem in krompirjem

Če želite dobiti zadovoljiv in slastno pecivo, poskusite pripraviti pite s piščancem in krompirjem. Za ta recept skuhamo krompir in ga pretlačimo v pire, zmešamo s kuhanim ali ocvrtim piščancem, ki smo ga predhodno zmleti, in oblikujemo pite.

Piščančje in sirne pite

Da bo nadev v pitah bolj sočen, poskusite sestavinam dodati nariban sir. Le pite pri modeliranju zelo previdno stisnite, da vam pri segrevanju sir ne uhaja ven.

Priprava piščančje pite v pečici ne traja veliko časa, osnovni recept pa lahko po želji dopolnite z gobami, sirom in začimbami. Obstaja veliko možnosti za mesne pekovske izdelke, vedno lahko izberete trenutno, s poudarkom na fotografiji in okusnih željah. TO slovesna miza vredno je porabiti čas in denar za ustvarjanje večplastnega piščančjega piščanca, a tudi preprostega, ki ga je hitro pripraviti želena pita z piščančji file bo okrasil družinsko večerjo.

Kako narediti piščančjo pito

Peka z mesom je povsod cenjena, principi njene priprave so podobni, prav tako izbira nadeva. Mnoge kuhinje po vsem svetu dajejo prednost nežnim, dietnim sestavinam kot nadev. piščančje meso, ker je okusen sam po sebi, kombiniranje piščanca z drugimi živili pa daje zanimiv rezultat. Tudi že pripravljeno testo, kupljeno v trgovini, bo zadostovalo, vendar je bolje, da osnovo naredite sami.

Testo za pito

Za pripravo piščančje pite se morate najprej odločiti, kakšno testo izbrati in kako ga pripraviti. Obstaja veliko različic: s sodo, pecilnim praškom, kvasom. Domači kuhar se mora vnaprej odločiti: testo iz kisle smetane poskusite z listnatim testom ali kvasom, ali dodajte nariban krompir, otrobe, skuto. Eksperimentirate lahko z mešanjem moke – pšenične in ržene. Vse je odvisno od spretnosti in časa, ki ga je gospodinja pripravljena nameniti delu v kuhinji.

Nadev za piščančjo pito

Meso je glavni element na seznamu sestavin. Kuhamo ali ocvremo, damo na kose, preidemo skozi mlin za meso; Uporabljeni bodo tudi stranski proizvodi. Dodate lahko krompir, riž, ajdo, bučke, zelje, sir, surovo in kuhane gobe, zelišča, začimbe, razredčite maso z juho, smetano, kislo smetano, mlekom - to daje nadevu sočnost.

Recepti za piščančje pite

Vsaka država ima recepte za pecivo, polnjeno s perutninskim mesom. Angleška različica je pripravljena s smetano in zelenim grahom, francoski tatin ali quiche - z gobami, italijanski - z bučkami in olivami, osetijski - s kislim sirom, maroški - z mandlji in cimetom, gruzijski - s fižolom in sulugunijem, avstrijski s skuto . In znanih je okoli petdeset vrst receptov za kurnik, mojstrovino ruske kuhinje!

Hitra piščančja pita

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 192 kcal na 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: nacionalna, ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Kako hitro pripraviti okusno, nizkokalorično mesno pito? Tukaj je preprost recept, ki pritegne pozornost s svojo dostopnostjo, ekonomičnostjo in nasičenostjo. Pekovski izdelki so pripravljeni na kefirju srednje maščobe, v njem ni olja, ni treba čakati, da testo vzhaja, ni ga treba razvaljati. V proces je vloženega malo dela in izdelkov, rezultat pa je spektakularna poslastica za večerni ali jutranji čaj.

Sestavine:

  • moka - 1 kozarec;
  • kefir - 250 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • soda bikarbona - 1 čajna žlička;
  • mleto meso (surovo) - 300 g;
  • čebulice - 2-3 kosi;
  • začimbe, poper.

Način kuhanja:

  1. V kefir vlijemo sodo, moko, vlijemo stepena jajca, pustimo stati nekaj časa.
  2. Polovico zmesi vlijemo v model.
  3. Položite mleto meso, pomešano s sesekljano čebulo in začimbami.
  4. Vlijemo drugo polovico testa.
  5. Pečemo 30-40 min. pri 170 C.

Odprto

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 50 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo ali kosilo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Piščančja pita brez zgornje skorje (odprta) je enostavna za pripravo doma. Metoda je preprosta, izdelki so na voljo, le kupiti jih je treba vnaprej, predelati, narezati, naribati, potem bo vse pripravljeno v eni uri. Včasih nadev dodamo malo škroba, da je površina med peko bolj elastična in hrustljava, vendar to ni nujno.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • kisla smetana - 600 g;
  • maslo - 100 g;
  • pecilni prašek - 2 g;
  • file - 500 g;
  • čebula - 4 kosi;
  • jajca - 4 kosi;
  • nariban sir - 150 g;
  • stroka česna – 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Zamesimo testo iz moke, kisle smetane (200 g), masla, soli, pecilnega praška.
  2. Razdelite glede na obrazec.
  3. Nasekljanemu mesu dodamo prepraženo čebulo, sesekljan česen, nariban sir.
  4. Jajca stepemo s kislo smetano, vlijemo v nadev. Pečemo na 190º 40 minut.
  5. Na koncu postopka potresemo z naribanim sirom.

Zaprto

  • Čas: ura in pol.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal na 100 g.
  • Namen: za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Nesladkan mesni izdelek je primeren za vsako mizo. Zaradi sočnosti, prijetnega slanega okusa nadeva in zlato rjave skorje bo to pecivo postalo priljubljeno za vso družino. Recept za piščančjo pito ni zapleten, če vse sestavine pripravite vnaprej, razvaljanje, mešanje, prelivanje in aranžiranje pa traja le nekaj minut. Po uri čakanja piščančja pita v pečici, dokler ni pripravljen. Še posebej okusna je topla.

Sestavine:

  • maslo - 200 g;
  • kefir - 150 g;
  • moka - 300 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 3 g;
  • prsi (ali file) - 300 g;
  • gobe - 150 g;
  • kuhan krompir - 500 g;
  • nariban sir - 100 g;
  • suhi origano - 5 g;
  • poper (mlet) - neobvezno.

Način kuhanja:

  1. Krompir in sir naribamo na grobo strgalo.
  2. Piščanca narežemo na kose.
  3. Maslo stopite, zmešajte s kefirjem, dodajte sodo, moko, sol, pregnetite, razdelite na dva neenaka dela.
  4. Razvaljamo in večji del testa položimo na pekač.
  5. Nanj položite plasti: krompir, piščanec, gobe. Vsako plast solimo, dodamo začimbe in nariban sir.
  6. Nadev pokrijemo z drugo plastjo in vanj naredimo luknje.
  7. Piščančjo pito pečemo 60 minut (pri 200 ° ). Tik preden je pripravljeno, namažite s stepenim jajcem.

Iz kvašenega testa

  • Čas: 3 ure.
  • Vsebnost kalorij: 314 kcal na 100 g.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Mehko, bujna pita s piščančjimi prsi je narejen iz kvašenega testa. Če imate izkušnje z njimi, potem ni predvidenih težav. Za sočnost lahko mletemu mesu dodate kislo smetano ali majonezo. Obstaja pogoj: pekač je treba vnaprej namastiti in posuti s kruhom, sicer se bo vse prijelo na dno. Zaprti izdelki iz kvasa izgledajo lepo, če jih namažemo s stepenim jajcem.

Sestavine:

  • suhi kvas - 11 g;
  • mleko - 500 ml;
  • pšenična moka - 5 žlic;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • sol - 0,5 tsp;
  • rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • perutninski file - 500 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • Črni poper.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte 4 skodelice moke s kvasom, prelijte s segretim mlekom, premešajte.
  2. Dodamo kozarec moke, pregnetemo, damo v plastično vrečko na hladno (2 uri).
  3. Piščančje meso sesekljamo, čebulo drobno sesekljamo.
  4. Krompir naribamo.
  5. Vse prepražimo, popopramo.
  6. Po modelu porazdelimo razvaljano testo (polovico) in nanj položimo ohlajeno plast.
  7. Pokrijemo z drugim delom testa.
  8. Pečemo na 200 ° 40 min.

Iz listnatega testa

  • Čas: 40 minut.
  • Število porcij: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 480 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, za večerjo.
  • Kuhinja: domača.
  • Težavnost: enostavno.

Delovno intenziven postopek izdelave listnatega testa postaja preteklost, saj je zamrznjena različica tega izdelka, kupljena v trgovini, precej dobra, le odmrzniti jo morate vnaprej in malo razvaljati. Odlično se izkaže kot sladko pecivo, in slano, z mesom. Na primer, prigrizna pita s piščancem združuje hrustljavo skorjico in sočen nadev, je nasitna, lepa in pripravljena v eni uri.

Sestavine:

  • listnato testo - 500 g;
  • belo meso - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • jajce - 1 kos;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • sir - 100 g;
  • piment (zmlet), sol.

Način kuhanja:

  1. Kose fileja stepemo, začinimo s soljo, poprom, majonezo.
  2. Prepražimo sesekljano čebulo, združimo z mesom, Beljak.
  3. Testo razdelite na pol in ga tanko razvaljajte. Prvo plast položimo na pekač, nanjo pa nadev, potresen s sirom.
  4. Pokrijemo z drugo plastjo testa, stisnemo robove, premažemo z rumenjakom in naredimo več lukenj.
  5. Pečemo pri temperaturi najmanj 180 stopinj pol ure.

S kuhanim piščancem

Čas: 50-60 minut.
Število porcij: za 10-12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 400 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Lepo prigrizniti mesna pita! Polnjenje zanj lahko vključuje veliko okusne sestavine: kombinacija kuhane perutnine, krompirja, paprike, gob, sira je vedno uspešna, če dodatki ne zmotijo ​​okusa glavnega izdelka. Odlična piščančja pita se peče v počasnem kuhalniku, vendar domača pečica prav tako opravi svoje delo, le upoštevati morate recepte z fotografije po korakih.

Sestavine:

  • kefir srednje maščobe - 500 ml;
  • moka - 350 g;
  • sladkor - 10 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • soda - 5 g;
  • sol - 5 g;
  • kuhane prsi– 300-400 g;
  • cilantro, koper - 2 žlici. l.;
  • čebula - 250 g.

Način kuhanja:

  1. Kuhane prsi narežemo.
  2. Prepražimo sesekljano čebulo. Dodajte piščanca, sveža zelišča, začimbe.
  3. Zamesimo testo iz kefirja, moke, sladkorja, sode, jajc, bolj gosto kot za palačinke. Tretjino ga vlijemo v pomaščen model in nanj položimo polovico nadeva.
  4. Na mleto meso položimo drugi del testa, preostanek nadeva in ponovno testo. Prelijemo s stepenim rumenjakom.
  5. Pečemo vsaj 20 minut do konca.

S piščancem in gobami

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 205 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Francoska kuhinja je kuharskim mojstrom dala številne recepte, ki so se uveljavili povsod. Samo poglejte znamenito Laurentovo pito ali quiche! Francozi ga pripravljajo iz krhko testo, s šunko, zelenjavo, gobami, obvezen element je kisla smetana ali smetanov nadev, ki nasiči izdelek. Sol dodamo po okusu. Če želite speči okusen quiche s šampinjoni, morate preučiti recept s fotografijami.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • maščobno olje - 150 g;
  • jajca - 1 kos;
  • belo piščančje meso - 400 g;
  • sveže gobe– 200 g;
  • čebula - 1 kos,
  • olje (rastlinsko olje brez vonja) - 50 ml;
  • mlet poper - na konici noža;
  • paradižnik - 100 g;
  • šampinjoni - 2 kosi;
  • kisla smetana - 1 žlica;
  • nariban sir - 100 g;
  • jajca - 4 kos.

Način kuhanja:

  1. Zmehčano maslo damo v skledo z moko, razbijemo jajce, posolimo, zamesimo in postavimo v hladilnik.
  2. Kose filejev popečemo.
  3. Dodamo narezane gobe in čebulo ter nadaljujemo s praženjem.
  4. Razvaljano testo položimo v model, obložen s papirjem.
  5. Stepite kislo smetano, jajca, dodajte nariban sir.
  6. Mesni nadev Položimo na testo, pokrijemo z nadevom, nanj položimo rezine paradižnika in gob.
  7. Pečemo v pečici ogreti na 180°C 35-40 minut.

S piščancem in sirom

  • Čas: 2-3 ure.
  • Število porcij: 9-10 oseb.
  • Kalorična vsebnost jedi: 360 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: osetijska.
  • Zahtevnost: srednja.

Iz mehkega zračnega testa, kuhano meso znane jedi so pečene z gobami in aromatičnimi zelišči Osetijske pite. Težko je reči, v čem je skrivnost njihovega izjemnega okusa, a preprosto se topijo v ustih. Pri njihovi pripravi se boste morali malo potruditi, a rezultat je vreden. Izdelek mora spremljati sočen nadev oblikujemo na pekač, potresen z moko.

Sestavine:

  • moka - 400 g;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • stopljeno maslo– 30 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • sladkor - 1 žlička;
  • stegna - 800 g;
  • sir (po možnosti osetijski) - 300 g;
  • gobe - 100 g;
  • čebulice - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • cilantro, timijan - po 1 šopek;
  • feferon - pol stroka;
  • poper v zrnu, sol.

Način kuhanja:

  1. Stegna skuhajte s čebulo, korenjem, papriko in jih po ohlajanju razstavite na vlakna.
  2. Gobe ​​prepražimo s čebulo, zmešamo z zelišči, sirom, juho (2-3 žlice), dodamo k mesu.
  3. V segreto mleko vmešamo kvas, malo moke in sladkor. Ko se pojavijo mehurčki, dodajte kefir, zmehčano maslo, moko, jajce in dodajte malo soli.
  4. Oblikovati mehko testo, pokrijte s prtičkom, postavite na toplo mesto za uro in pol.
  5. Naredite tri lepinje, razvaljajte, preložite na pekač. Na vsako položimo tretjino nadeva in zapremo robove.
  6. Torte raztegnite od sredine do robov, na površini naredite reze.
  7. Pečica na dnu pečica 10 minut na 200°C, nato dvignemo do sredine (še 10
  8. Pred pripravljenostjo premažite z beljakom.

S piščancem in čebulo

  • Čas: ura in pol.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 257 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: visoka.

Peka pravega piščanca je zahtevna naloga, pripravlja se za veliko praznično mizo. Obstaja veliko preprostejših, a nič manj čudovitih receptov slavnega predstavnika ruske kuhinje. Zelo okusen izdelek s čebulo. Zanj pripravimo dve vrsti testa: debelejše in tanjše. Čebulo je treba vzeti polovico manj mesa. Pomemben pogoj je, da mora biti nadev sočen, da se spodnja plast testa ne spremeni v skorjico.

Sestavine:

  • kefir - 100 ml;
  • maslo - 70 g;
  • moka - 15 žlic. l.;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 30 ml;
  • majoneza - 100 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp.
  • file - 200 g;
  • srednje velika čebula - 5 kosov;
  • Sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • črni poper, sol - po okusu;
  • česen - 5 strokov;
  • rastlinsko olje za mazanje - 1 žlica. l.;
  • paniranje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Jajce stepemo, dodamo kefir s soljo, stopljeno maslo, tej mešanici dodamo 12 žlic. moka. Zgneteno testo št.1 postavimo v hladilnik.
  2. Za drugo (tekoče) testo zmešajte majonezo, jajce, 3 žlice. moka, pecilni prašek, mleko.
  3. File narežemo.
  4. Polovico sesekljane čebule popražimo, zmešamo z belim mesom, česnom, soljo in poprom. Pražite do polovice.
  5. Prvo testo položimo v pomaščen pekač, potresen s paniranjem, in oblikujemo stranice.
  6. Položite polovico mleto meso, in na vrhu - polovica čebulne mase, jo stisnite z dlanjo, nato spet meso, čebula in testo.
  7. Pečemo 40-50 minut na 180°C.

S piščancem in smetano

  • Čas: 90 minut.
  • Število porcij: 6-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 256 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Testo za piščančje pite lahko naredite iz kuhanega krompirja. Ne bo trajalo veliko časa, da ga skuhamo v uniformi, olupimo, naribamo in rezultat bo videz dišeče kulinarične mojstrovine piščanca z gobami in smetano, pripravljene na osnovi krompirjevo testo. Poskusite skuhati to sočno, okusna pita!

Sestavine:

  • krompir v lupini - 400 g;
  • kuhan piščanec - 250 g;
  • moka - 200 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • smetana 10% - 200 ml;
  • jajca - 3 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • peteršilj - kup;
  • maslo - 2 žlici;
  • sol poper.

Način kuhanja:

  1. Za test kuhan krompir naribamo, dodamo moko, sol, poper, jajce; oblikovati.

 

 
To je zanimivo: