→ Postni krofi na kvasu. Postni krofi iz kvašenega testa Recept za krofe z nizko vsebnostjo maščob

Postni krofi na kvasu. Postni krofi iz kvašenega testa Recept za krofe z nizko vsebnostjo maščob

Postni krofi so okusni in dišeči, čeprav v njih ni jajc oz maslo. Izdelava teh krofov je užitek, hitro in enostavno.

Postni krofi izpadejo zelo okusni s posipom sladkor v prahu

Sestavine

Sladkor v prahu 50 gramov Sol 5 gramov Rastlinsko olje 80 mililitrov sladkor 80 gramov voda 250 mililitrov Suhi kvas 0 gramov Moka 450 mililitrov

  • Število porcij: 4
  • Čas kuhanja: 20 minut

Recept za postne krofe s fotografijami

Pripravljeno pecivo lahko polnimo jajčna krema, marmelado ali samo posujemo s sladkorjem v prahu.

Postopek kuhanja:

  1. Kvas raztopite v topli vodi, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Dodamo 100 gramov moke, premešamo, da ni grudic. Odhod ob sobna temperatura 23 minut, pokrito s pokrovom.
  3. Nato v globoki skledi zmešajte rastlinsko olje, sol in sladkor. Dodamo raztopljeni kvas z moko, vse dobro premešamo.
  4. Postopoma dodajamo preostalo moko in zamesimo testo. Testo pustimo 25 minut na toplem. Pred cvrtjem preluknjajte.
  5. Pripravite si cvrtnik, če uporabljate običajno ponev, dodajte več olja in ga segrejte.
  6. Od testa odščipnite koščke in jih oblikujte v kroglice ali kolačke. Postavite v pekač na razdalji drug od drugega.
  7. Cvremo z vseh strani, da hrustljavo zapečejo. Položimo na krožnik, obložen s suho brisačo, da vpije odvečno olje.

Ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept za postne krofe z limonino lupinico

Lupina daje krofom izviren nežen okus.

Sestavine:

  • Moka - 510 gr.
  • Suhi kvas - 20 gr.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Rastlinsko olje - 85 ml.
  • Voda - 190 ml.
  • Limona - 1 kos.
  • Sol - 6 gr.
  • Olje za cvrtje - 80 ml.
  • Sladkor v prahu - 40 gr.

Postopek kuhanja:

  1. V topli vodi raztopimo kvas.
  2. V globoki skledi združite sol, moko in sladkor. Postopoma prilivamo raztopljeni kvas in vse premešamo.
  3. Najprej naribajte limonino lupinico na fino Rende in jo dodajte v testo, prelijte s sončničnim oljem.
  4. Zamesimo mehko in elastično testo. Pokrijte z rahlo vlažno brisačo in pustite 1,4-2,1 ure na toplem. Testo mora vzhajati in se razširiti.
  5. Testo preluknjamo in razvaljamo plast 6-8 ml, z okroglim modelčkom izrežemo kroge.
  6. Kose položimo na pomokano površino in jih pokrijemo z rahlo vlažno brisačo, pustimo 25 minut, da vzhajajo.
  7. V globokem cvrtniku ali ponvi segrejemo olje in nanj položimo krofe, ki jih z vseh strani ocvremo do zlato rjave barve.
  8. Položimo na krožnik, obložen s suho brisačo, da vpije odvečno olje.

Ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo k čaju.

Končano pecivo lahko potresete s cimetom ali naribano čokolado. Če kuhate po receptu, se bodo krofi izkazali za zelo okusne, mehke s hrustljavo skorjo.

Ta recept za kvašeno testo je bil razvit posebej za božične postne krofe. Tradicionalna sladica v ukrajinščini praznična miza na sveti večer. Krofi na ukrajinski mizi so simbol praznika, sreče, večnega, sladkega življenja. Le da morajo biti za razliko od navadnih krofov tisti za božični večer pusti, torej brez mleka, masla in jajc, tradicionalnih dodatkov k bogatim krofom. Poskrbeti, da bodo obenem puste in okusne, ni lahka naloga. Toda ta testna formula daje odlične rezultate. In tudi, za razliko od bogatega kvašenega testa, to pusto testo za krofe lahko pripravite vnaprej in čez noč postavite v hladilnik. Tako bodo krofi še bolj okusni, na praznični večer pa tudi prihranek časa.

Te krofe lahko napolnite z vašo najljubšo marmelado. To lahko storite po cvrtju s pomočjo slaščičarske vrečke s posebno konico ali pa pred cvrtjem po tehnologiji kot v receptu. Moja družina ima rada te krofe, tudi samo izdatno posute s sladkorjem v prahu. Njihova prednost je, da so veliko bolj hrustljavi kot njihovi masleni primerki, kar daje dodaten okusni užitek.

30-35 mini krofov

Sestavine

  • 400 gramov moke
  • 20 gramov svež kvas
  • Ščepec soli
  • 3 žlice. Sahara
  • 80 ml rastlinsko olje
  • 150 ml voda pri sobni temperaturi
  • Lupina 1 limone
  • Rastlinsko olje za cvrtje
  • Sladkor v prahu za posipanje

1) V majhen kozarec nalijte vodo, dodajte kvas in mešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.

2) V skledo stoječega mešalnika ali globoko skledo dajte moko, sladkor in sol. Zmešajte.

3) Prilijemo vodo z raztopljenim kvasom, vse narahlo premešamo z žlico ter dodamo limonino lupinico in olje. Zamesimo elastično, a precej mehko testo.

Testo pokrijemo z rahlo navlaženo brisačo in pustimo vzhajati 1,5 - 2 uri na sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku. Testo se mora podvojiti.

Opomba:Če pustite testo čez noč v hladilniku, ga prinesite v kuhinjo 2 uri pred cvrtjem krofov.

4) Testo pregnetemo, razvaljamo na približno 0,5-0,8 mm debelo in z modelčkom za piškote ali s kozarcem izrežemo kroge. Ostanke zdrobimo skupaj, pregnetemo in ponovno razvaljamo ter izrežemo kroge. Testene kroge položimo na pomokano desko ali krožnik.


Ja, tisti isti krofi, ki se uničijo točno toliko časa, kolikor so na krožniku: dokler so tam, se je nemogoče ustaviti, in ko poješ zadnji krof, se takoj pojavi želja po kuhanju več. In ja, ja, to so tiste, ki jim ne moremo reči zdrava hrana. Sploh ni možnosti - tudi če se zelo trudite, je malo verjetno, da boste lahko izmislili kakšen majhen bonus, ki ga lahko te stvari dajo vašemu telesu. No, razen seveda ogromne porcije užitka! S tem vprašanjem - samo neposreden zadetek: rdeče, mehko znotraj, sladko, skoraj topljivo, brez teže ... Ješ in hočeš več, ješ več in posegaš po naslednjem. Če ste pripravljeni na takšen preizkus lastnega pasu, se pripravite! ne bodo obležale na krožniku, bodite prepričani.

Rad bi se osredotočil na dve točki. Najprej olje. Mislim, da se vsi zavedamo nevarnosti večkrat segretega olja za cvrtje in vsi razumemo, da ne pripravljamo bela za mimoidoče na ulici, ampak veličasten brezmesni krofi z naskokom za našo družino, zato uporabljamo samo sveže olje in samo prvič ogrevan. Da, malo je drago, vendar je minimalno škodljivo.

Drugo je oblika in nadev. Razmišljal sem: še vedno obstaja en način, ki bo pomagal narediti krofe nekaj bolj prijetnega kot le škodljive, okusne kose testa - jagodičevje ali sadni nadev. Obožujem "prazne" krofe: bolj priročni so za jesti in imajo "čistejši" okus, a če želite polnjene krofe, iz testa izrežemo večje kroge in v notranjost ne delamo luknje kot jaz. Ohlajene jih lahko napolnite z marmelado oz čokoladni namaz. Na splošno gledajte, zapomnite si in ponovite.

Skoraj prepričan sem, da si oseba na dieti v sekundi pred smrtjo misli: "Prekleto, zakaj sem se pred 17 leti odpovedal borovničevim krofom?"
Joaquin Phoenix

Popolnoma proračunsko prijazna, a hkrati zelo kul poslastica. Načrtujete postni čas? Vsekakor si zapomnite recept – verjemite, da vam bo prišel prav, ko se boste zaželeli sladkega.

Sestavine:

220 ml tople vode;

1 čajna žlička suhi kvas;

1/2 žličke sol;

2 žlici. l. Sahara;

3 žlice. l. rastlinsko olje;

rastlinsko olje za globoko cvrtje;

3 skodelice moke;

sladkor v prahu.

Ali bi začeli? Vse je precej preprosto in dostopno. Jaz uporabljam kuhalnico, lahko z mešalnikom ali pa testo zamesite ročno.

Če želite krofe, kot so moji, poiščite nekaj manjšega od kozarca, da izrežete notranji krog (jaz sem uporabila brizgo za enkratno uporabo, ki sem ji odrezala “pokrovček”).

Nato ga obrnemo na drugega. Če krofe narežete na drobno in brez luknjice v sredini, bodo med cvrenjem postale lepe kroglice.

To je v bistvu vse. Glavna stvar je, da se uprete in ne pojeste vsega, kar ste ocvrli med kuhanjem.

Dober tek!

Recept za puste krofe z kvasom - kratka različica za tiste, ki imate radi minimalna navodila

Sestavine:

220 ml tople vode;

1 čajna žlička suhi kvas;

1/2 žličke sol;

2 žlici. l. Sahara;

3 žlice. l. rastlinsko olje;

rastlinsko olje za globoko cvrtje;

3 skodelice moke;

sladkor v prahu.

Navodila

  • V topli vodi raztopite sladkor in kvas. Čakamo na aktivacijo slednjega.
  • Nalijte sol, prelijte 3 žlice. l. rastlinsko olje, dodajte moko - bolje ne vse naenkrat. Zmesi testo. Manj ko boste uporabili moke, mehkejši bodo krofi.
  • Testo zaokrožite, ga položite v skledo, pokrijte z brisačo in postavite na toplo za približno eno uro.
  • Testo naj vsaj podvoji prostornino.
  • Pregnetemo in razvaljamo v približno pol centimetra debelo plast. S kozarcem primernega premera izrežemo kroge.
  • Če želite krofe, kot so moji, poiščite nekaj manjšega od kozarca, da izrežete notranji krog.
  • Na segretem olju (prostornina je tolikšna, da so krofi popolnoma potopljeni v tekočino) zlato rjavo pražimo. Prvič - na eni strani.
  • Nato ga obrnemo na drugega.
  • Odstranite iz olja in takoj položite na krožnik s sladkorjem v prahu. Malo seveda ni razumno - ne pustimo, da bi se olje vpilo v brisače za enkratno uporabo, kot je to običajno pri ocvrtih izdelkih, vendar ta trenutek poskrbi za slastno sladkorno skorjo na krofih, ki celo karamelizira. pri določeni hitrosti.

Dober tek!

Recept za to pusto testo za krofe je takoj padla med moje najljubše, ker se je izkazala za zelo dobro in uspešno. Pripravljena je zelo preprosto in zelo hitro, zelo primerna je za pripravo pekovskih izdelkov v postnem času, saj vsebuje le moko, rastlinsko olje, vodo in kvas. In sploh se ne bojte, da se vam bo testo zdelo trdo in se vam bo nekoliko lepilo na roke. Zaradi tega se krofi iz nje izkažejo za čudovite, zelo nežne, zračne in porozne. In mimogrede, to testo je primerno za lepinje, krofe ali drug kvas Postna peka, sploh če ga ocvreš na olju.

Sestavine:

  • topla voda 250 ml
  • približno 300 gramov moke
  • pakiranje suhega kvasa 9 g
  • rastlinsko olje 2 žlici
  • sol, sladkor po okusu
  • začimbe po želji

Način kuhanja

Zmešajte majhno količino sladkorja s suhim kvasom in dodajte le malo tople vode. Dobro premešamo in pustimo nekaj minut, da se aktivira. Ko puhasta kvasna kapica naraste, vse sestavine gladko zmešamo, da ni grudic. Testo ni trdo, skledo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem toliko časa, da dobro vzhaja, mora se podvojiti. Nato ga pregnetemo in položimo na dobro pomokano mizo. Testo takoj z vseh strani povaljamo v moki, da se ne oprijema rok. Vse kar moramo storiti je, da oblikujemo in spečemo poljubno pecivo. Dober tek.

1. Upoštevamo pravilo slaščičarjev, ki pravi, da je treba suhe sestavine vedno kombinirati ločeno od mokrih. Zato v globoki skledi zmešamo sladkor, sol in suhi kvas.


2. Nalijte kozarec tople, vendar ne vroče vode, premešajte, pustite 10-15 minut, da kvas zacveti.


3. Ko se na površini oblikuje pena, bo to pomenilo, da se je reakcija začela in kvas deluje. Stepemo jajce in dodamo presejano moko.


4. Pregnetemo kvašeno testo. Moralo bi se izkazati zelo mehko in nežno. Testa ne stepamo, še vedno mora biti rahlo lepljivo. Pokrijte s čisto brisačo in pustite stati 15–20 minut. V tem času bo testo vzhajalo.


5. Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo plast. Če želimo, da so krofi zelo debeli, naj bo debelina razvaljanega testa 2–2,5 cm, zanimalo nas je, koliko bodo krofi narasli, če testo razvaljamo dovolj na tanko, ne debelejše od centimetra. Iz testa izrežemo modelčke s kozarcem ali skodelico ali celo s kozarcem, če nameravamo dobiti mini krofe.


6. Odstranite odvečno testo, pripravljene krofe preložite na desko za rezanje ali krožnik in pustite, da skodelice vzhajajo na toplem, na primer blizu štedilnika, približno 15 minut.


7. V ponev vlijemo kozarec rafiniranega rastlinskega olja. Ko je dobro segreto, vanj previdno spustimo testo in na obeh straneh ocvremo krofe, dokler stranice niso zlato rjave barve. Cvremo na zmernem ognju, olje ne sme zagoreti.


8. Ocvrte krofe preložimo na papirnate serviete - ne potrebujemo dodatne maščobe.


9. Še tople kvašene krofe potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Odlična čajanka zagotovljena! Tisti, ki radi nadevate svoje krofe, jih napolnite z marmelado ali čokolado s pomočjo slaščičarske brizgalke ali pa krof preprosto prepolovite in na sredino daste malo marmelade.


10. Pusti kvasni krofi, ocvrti v ponvi, so pripravljeni. Okusna in nežna sladica vas bo navdušila tudi v pustnem času. Uživajte v čaju.

 

 
To je zanimivo: