→ PP čokoladna kakavova glazura. Recepti za pripravo čokoladne glazure za okrasitev pekovskih izdelkov. Enostavna glazura iz kakava in mleka s sladkorjem v prahu, brez masla

PP čokoladna kakavova glazura. Recepti za pripravo čokoladne glazure za okrasitev pekovskih izdelkov. Enostavna glazura iz kakava in mleka s sladkorjem v prahu, brez masla

Okusna čokoladna glazura daje vsaki torti, piškotu ali pecivu razkošen končni videz. Nanos čokoladne glazure na pecivo in sveže sadje daje poseben okus.

Po katerih kriterijih izbrati pravo čokolado, ki zagotavlja enotnost in prefinjenost okusa glazure? Običajno se za pripravo uporablja samo čista čokolada, brez polnil, kot so rozine, piškoti, oreščki in druge možnosti. Vsaka čokolada se ne uporablja za topljenje med različne možnosti porozna, mlečna, črna, bela. Termične manipulacije s porozno čokolado ne vodijo do visokokakovostne konsistence in enotnosti glazure.

Bela čokolada je odlična sestavina za pripravo glazure. Dodatno pa je priročnost takšne glazure za torte, kolačke in druge slaščičarske kreacije v takojšnji možnosti barvanja mase. V parni kopeli stopite belo čokolado in dodajte rastlinsko olje in potrebno živilske barve, ki poskrbi za barvit videz glazure.

Za izdelavo glazure se uporablja tudi posebna kulinarična čokolada, desertna vrsta ali fondant. obstajati različne sorte kulinarična čokolada, ki se razlikujejo po količini kakavovega masla v sestavi. Posebnost kulinarične čokolade je, da jo je enostavno stopiti, desertna čokolada pa je bolj okusna in naredi glazuro gostejšo in gostejšo. Zato je pomembno, da desertno čokolado pri taljenju razredčite z maslom ali mlekom, sicer se bo masa izkazala za pregosto.

Uporablja se tudi kuvertura, ki ima bogato prisotnost kakavovega masla. Glazurno maso naredi homogeno in gladko. Fudge vsebuje nekoliko manj kakavovega masla, ki je odličen za pripravo čokoladna glazura.


V naslednjem primeru priprave je uporabljena temna čokolada z deležem kakava 72 %. Potrebni so naslednji izdelki:

5 žlic mleka;
100 g čokolade brez dodatkov.

Stopimo čokolado

Ko korak za korakom opazujemo postopek priprave čokoladne glazure, postane jasno, da je preprosta. Upoštevati morate le nekaj pravil:

Nalomljeno čokolado damo v suho posodo za nadaljnje topljenje. Dodatno je priporočljivo, da sklede namažemo z oljem, ker bomo tako lažje dobili pripravljeno glazuro in pomili skledo. V tem primeru je prepovedano dodajanje vode, niti kapljice!

Čokoladi dodamo 5 žlic mleka. Uporablja se v kulinariki za zagotovitev zahtevane gostote mase, ki bi bila brez mleka pregosta. Glazura visoke gostote se prehitro strdi. Čeprav je stopljena čokolada brez mleka dobra za namakanje suhega sadja, ni dobra za glazuro.

Posode z zgornjo sestavo postavimo v vodno kopel, občasno premešamo. S tem segrevanjem se čokolada stopi in sestava gladko spremeni v tekočo čokoladno maso. Pomembno je, da mešamo s suho žlico, saj vsako dodajanje vode vpliva na gostoto čokoladne mase. Čokoladna glazura je pripravljena.

Pomembno je, da najprej poskrbite, da dno posode za topljenje čokolade ne sme priti v stik z vrelo vodo parne kopeli. Čokolada, ki se prehitro stopi, dobi rahel, specifičen obliv, kar je še posebej opazno, ko se strdi. Temperatura segrevanja čokolade ne sme preseči 40 stopinj.

Prav tako je nezaželen stik med glazuro in paro, ker se lahko izgubi gostota konsistence, izgine elastičnost čokolade, kar vodi do hitrega strjevanja. Posodo za taljenje morate izbrati glede na pravilen premer, ki je večji od premera same posode ali druge posode z vrelo vodo v parni kopeli. Prav tako mora biti posoda odprta, strogo prepovedano jo je zapreti s pokrovom, da se prepreči nastanek kondenza.

Po pripravi glazure, izklopu plina, je priporočljivo, da posode ne odstranite iz ponve, ampak da glazuro takoj nanesete na pecivo, pri čemer previdno nanesete čokoladno maso s čopičem ali žlico.

Bela glazura iz bela čokolada in kislo smetano

S podobno tehnologijo priprave lahko dobite glazuro iz bele čokolade, ki vsebuje naslednje sestavine:
100 g čokolade;
40 g masla;
Kisla smetana - 3 žlice ali težka smetana.

Najprej stopite čokolado in smetano in šele po odstranitvi glazure sestavi dodamo maslo. Nato se sestava temeljito premeša.

Glazura mlečne čokolade

Možno je pripraviti glazuro z medom, katere sestavine so naslednje:
100 g čokolade;
Mleko - 4 žlice;
30 g maslo;
Med - 4 čajne žličke.

Po kuhanju mase nad ognjem, da dobimo enako konsistenco čokolade in mleka, dodamo še maslo. Temeljito premešajte, dodajte med. Po ponovnem mešanju je priprava glazure končana. Končni masi lahko dodate različne sestavine: arome, oreščke, kokosove kosmiče, konjak itd.

Seveda vsak pecivo- naj bodo to piškoti, mafini oz torta za rojstni dan- potrebuje ustrezno dekoracijo. Navsezadnje kuhanje ni samo kuhanje, ampak tudi svojevrstna umetnost. Kako okrasiti pečene izdelke? Tukaj je preprost in hiter receptčokoladna glazura.

Zakaj potrebujete glazuro?

Čokoladna kakavova glazura: hiter recept

Za hitro pripravo fondanta za torto (ali katero koli drugo pecivo) boste potrebovali naslednje sestavine:

  • tri žlice mleka (lahko vzamete katero koli vsebnost maščobe);
  • žlica kakava v prahu (ne sme biti sladek, vendar mora biti visoke kakovosti);
  • pol skodelice sladkorja (lahko zamenjate sladkor v prahu, z njim je lažje delati);
  • 50 gramov masla.

Za začetek dajte kakav v prahu in sladkor v ponev ali ponev, jih prelijte z mlekom in dobro premešajte. Sedaj postavite zmes na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavrite, držite 5-7 minut. Vendar ne pozabite, da je treba glazuro nenehno mešati, sicer se bo večina prijela na dno in stene posode in okusa po zažganem kakavu sploh ne boste želeli. Po tem lahko dodate olje, še naprej mešajte in se prepričajte, da se popolnoma raztopi. Ta fudge se seveda nekoliko strdi, ko se ohladi, a še vedno ostane razmeroma tekoč. Kaj lahko okrasite z njim? Da, skoraj vse - piškoti, torte in druge pekovske izdelke. S to glazuro lahko celo prelijete kakšno sladico, na primer sladoled ali palačinke. Poleg tega se ta mešanica dobro ujema s sadjem. Navsezadnje ga lahko preprosto namažete na kos kruha.

Kako narediti glazuro iz kuhane čokolade

Kuhana glazura je gostejša. Vendar se ne strdi popolnoma in je odličen za okrasitev pekovskih izdelkov. Kako ga kuhati? Recept za čokoladno glazuro za torto je naslednji:

  • Najprej pripravite vse sestavine. Potrebovali boste dve žlici kakava v prahu, prav toliko sladkorja, pa tudi 70 gramov kisle smetane in polno (lahko tudi zvrhano) žlico masla.
  • Najprej v ponev damo sladkor in kakav, dodamo kislo smetano in vse temeljito premešamo.
  • Mešanico je treba postaviti na majhen ogenj in nenehno mešati, dokler ne zavre.
  • Nato dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in zmes ponovno zavre. Zdaj ga lahko odstranite z ognja - odlična dekoracija za peko je pripravljena.Strinjam se, ta recept za čokoladno glazuro je zelo preprost za pripravo in ne zahteva dragih izdelkov ali posebnih veščin.

Domača sladica iz temne čokolade

Nekateri obožujejo in znajo uživati ​​v izvrstnem in grenkem okusu prave temne čokolade. In nekatere jedi zahtevajo prav takšno dekoracijo. Priprava čokoladne glazure ne vzame veliko časa, saj je postopek izjemno preprost. Katere sestavine bodo potrebne za tako okusno poslastico? Tukaj je njihov seznam: 100 g temne čokolade (priporočljivo je izbrati visokokakovostno ploščico), dve žlici mleka, 50 gramov sladkorja v prahu. Najprej v ponev damo sladkor v prahu, ga prelijemo z mlekom, dobro premešamo in postavimo na majhen ogenj. Medtem ko se tekočina segreva, čokoladico nalomimo na majhne koščke – tako se bo lažje stopila. Ko mleko zavre, vanj stresemo čokolado. Mešanico temeljito premešajte, dokler se vse popolnoma ne raztopi. Ta recept za čokoladno glazuro je zelo preprost. Mimogrede, fondat morate na torto nanesti, ko je še topel, saj se, ko se ohladi, zelo hitro strdi.

Glazura iz bele čokolade: preprost in hiter recept

Vsak kuhar, pa tudi vsak sladkosned ve, da je bela čokolada veliko slajša, njeni okusni toni pa so povsem drugačni. Kako iz nje narediti čokoladno glazuro? Takoj je treba opozoriti, da je s tem izdelkom veliko težje delati - takoj, ko ga rahlo pregrejete, se spremeni v trde grudice. Kako torej pravilno narediti beli fondant? Na srečo za pripravo ne potrebujete preveč sestavin – potrebujete le 100 g masla in 100 g bele čokolade (mimogrede, bolje je, da jo prej nalomite na majhne koščke). Sestavine dajte v posodo in postavite v vodno kopel. Glazuro neprestano mešamo. Takoj, ko se maslo popolnoma raztopi, lahko zmes odstranimo iz kopeli – čokolada se bo v vročem olju dobro stopila.

Vidite, da priprava klasičnega pekovskega peciva sploh ni težka. Vedno pa lahko recept za čokoladno glazuro spremenite tako, da dodate nove sestavine po svojem okusu, ki bodo poudarile odlike sladice, ki ste jo pripravili. Na primer, mešanici lahko vedno dodate sesekljane, dobro pražene oreščke. Namesto sladkorja lahko v glazuro dodate med – tako bo čokolada dobila zanimivo cvetlično aromo in ustrezen okus. Nekatere obrtnice dodajo malo cimeta v fudge - ta recept je še posebej primeren za peko z jabolki. Vanilin se dobro ujema tudi s sladkorjem - dodamo ga lahko v obliki prahu ali raztopine ali nadomestimo z vanilijevim sladkorjem (tukaj je glavno, da ne pretiravamo). Pravzaprav jih je veliko več receptovčokoladna glazura. Vsak kuhar ga pripravlja na svoj način, dodaja edinstvene sestavine. Zato poskusite, eksperimentirajte, razveselite svoje sorodnike in goste.

Vsako pecivo, pa naj gre za kolačke ali torte, postane veliko lepše in okusnejše, če je okrašeno s čokoladno glazuro. Predstavljajte si brez njene udeležbe. Sploh ni enak učinek, tako okusen kot estetski.

Recepti za čokoladno glazuro uporabljajo mešanico kakava v prahu in mleka z dodatkom masla, ki izdelku doda sijaj in mehkobo. Z eksperimentiranjem z razmerji teh glavnih sestavin lahko dobite glazure različnih konsistenc, ki se razlikujejo po barvi, sijaju, mehkobi in celo okusu.

Sladkor v prahu bo pospešil postopek pridobivanja čokoladne glazure, dodajanje vanilje, sesekljanih oreščkov oz. kokosovi kosmiči bo pripomoglo k temu, da bo njegov okus in posledično okrašeno pecivo še posebej okusno.

Praviloma je priporočljivo, da jedi dekorirate z ne prevročo glazuro, da preprečite njeno popolno odtekanje, razen v redkih primerih, predvidenih v posameznih receptih. Če ga nanesete prepozno, bo ležalo neenakomerno, z grudicami, vaša jed pa bo dobila nepredstavljiv videz.

Kako narediti čokoladno glazuro iz kakava z mlekom?

Sestavine:

  • mleko - 3 žlice. žlice;
  • kakav v prahu - 6 čajnih žličk;
  • granulirani sladkor - 5 žlic. žlica;
  • maslo - 45 g;
  • vanilija - po okusu.

Priprava

Vse sestavine zmešamo v kovinski, najbolje emajlirani, zajemalki ali manjši kozici in na nizkem ognju ob stalnem mešanju segrevamo tri do štiri minute, lahko pa tudi dlje. Pripravljenost preverimo s kapljico testa strjevanja na hladnem krožniku.

Pripravljeno čokoladno glazuro takoj uporabimo za predvideni namen, okrasimo vrh torte, kolačka ali peciva, preden se utrdi.

Čokoladna glazura z mlekom za torto

Sestavine:

  • mleko - 3 žlice. žlice;
  • kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
  • sladkor v prahu - 1/2 skodelice;
  • maslo - 30 g;
  • vanilija - 1/2 čajne žličke.

Priprava

V manjši kozici zmešajte sladkor v prahu in kakav, dodajte mleko in dobro premešajte. Nato pristavimo na štedilnik na majhen ogenj in ob stalnem in intenzivnem mešanju kuhamo toliko časa, da se čokoladna masa speni. Zdaj odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, približno sedem do deset minut. Dodamo maslo in stepemo z mešalnikom. Tako bo glazura bolj puhasta in mehka.

Torto položimo na rešetko, postavljeno na pladenj in prelijemo pripravljeno glazuro, ki jo v majhnem curku vlijemo na sredino torte in jo z lopatko enakomerno porazdelimo po celotni površini in ob straneh. Popolnoma prevlečeno torto postavimo v hladilnik, da se strdi.

Morate okrasiti pito, torto ali piškote, vendar ne veste, kako to storiti brez uporabe masla za glazuro, potem vam bo naš naslednji recept pomagal.

Preprosta čokoladna glazura s kakavom in mlekom

Sestavine:

  • mleko - 2 žlici. žlice;
  • kakav v prahu - 1 žlica. žlica;
  • sladkor v prahu - približno 4 žlice. žlice;
  • vanilija - po okusu.

Priprava

Sladkor v prahu presejemo skozi cedilo. Mleko segrejemo do vretja, vanj vkuhamo kakav in mešamo, da postane gladka. Zdaj z dodajanjem sladkorja v prahu in nenehnim mešanjem dosežemo želeno gostoto čokoladne glazure. Recept navaja deleže za pridobitev srednje debeline. Če potrebujete redkejšo glazuro, dodajte malo mleka, da bo bolj gosta, dodajte več prahu.

Zdaj veste, kako kuhati različne možnostičokoladna glazura z mlekom in kakavom. Ostane le še, da spečemo podlago, na katero jo bomo nanesli. In, seveda, požiranje čudovitih sladkih kulinaričnih mojstrovin, ustvarjenih z lastnimi rokami.

Čokoladna glazura za torto je ena najpogostejših dekoracij sladic. Mnoge gospodinje zmotno menijo, da je postopek priprave predolg in zapleten. Vendar pa ni. Prepričajte se sami in doma pripravite svojo glazuro za torte!

Glavna prednost pri pripravi čokoladne glazure je, da lahko uporabite skoraj vse vrste čokolade in kakava v prahu.

Okus ne bo prizadet, vendar se bodo med seboj nekoliko razlikovali.

Kakavovo glazuro lahko pripravite, če nimate vsega pri roki potrebne sestavine, in sicer čokoladno ploščico in smetano.

Kaj boste potrebovali:

  • kakav v prahu - 2 čajni žlički;
  • sladkor - 4 žlice. žlice;
  • odtok maslo - 50 g;
  • mleko - ½ žlice.

V majhni posodi zmešajte kakav in sladkor. Nato jim dodamo mleko in zmes ponovno temeljito premešamo. Vnaprej pripravite maslo. Mleko, sladkor in kakav pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju segrevamo, dokler se ne zgosti. Ko konsistenca postane bolj tekoča, morate takoj dodati olje, pri čemer ne pozabite nenehno mešati. Glazuro kuhamo toliko časa, da postane lepljiva kot med.

Kako kuhati s kislo smetano?

Glazura, pripravljena z dodatkom kisle smetane, se vedno izkaže za zelo okusno in se zlahka razširi na površino torte.

Kaj boste potrebovali:

  • kisla smetana 20% - 100 g;
  • sladkor - 5 žlic. žlica;
  • odtok maslo - 50 g;
  • kakav v prahu - 6 žlic. žlica;
  • sol - ½ čajne žličke.

Vzemite majhno ponev, vanjo dajte kislo smetano, maslo, sladkor in sol. Na štedilniku prižgite majhen ogenj in mešanico neprestano mešajte. Takoj, ko se kisla smetana in maslo začneta mehčati in topiti, pravočasno dodajte kakav v prahu. Ne pozabite mešati in paziti, da se glazura ne zažge. Ogenj naj bo vedno majhen.

Med kuhanjem se začne glazura postopoma gostiti. Pripravljenost je treba preveriti z leseno lopatico: če je konsistenca mešanice podobna gostoti in tekoča kisla smetana, potem lahko domnevamo, da je glazura pripravljena. Preden nanesete na torto, jo morate nekaj minut ohladiti na sobni temperaturi.

Z dodano smetano

Kremna čokoladna glazura je tradicionalni recept, s katerim večina sodobnih slaščičarjev okrasi svoje sladke kulinarične mojstrovine.

Kaj boste potrebovali:

  • čokolada - 150 g;
  • smetana - 50 g;
  • odtok maslo – 30 g

Čokoladno ploščico nalomimo na porcije, damo v skledo in popolnoma stopimo v vodni kopeli. Ko se popolnoma stopi, dodajte košček masla. Premešamo in počakamo, da se maslo zmehča, da ga lažje povežemo tekoča čokolada. Nato v skledo vlijemo smetano in zmes pripeljemo do homogene mase. Po odstranitvi iz vodne kopeli je treba glazuro ohladiti, preden jo uporabite za okrasitev torte.

Recept za tablice bele ali temne čokolade

Najprej se pred uporabo katere koli čokoladne ploščice prepričajte, da ne vsebuje nečistoč: sesekljanih oreščkov, lešnikov, karamele itd. V nasprotnem primeru bo takšna čokolada neprimerna za nadaljnjo uporabo za izdelavo glazure.

Kaj boste potrebovali:

  • katera koli čokolada - 100 g;
  • mleko - 1 kozarec.

Za lažje odstranjevanje glazure iz posode, kjer se bo kuhala, lahko čokoladno ploščico namažemo z maslom. Prepričajte se, da ni vode. Čokolado nalomimo na porcije, damo v posodo po izbiri in dodamo mleko. To je potrebno, da se glazura ne izkaže za pregosto. V nasprotnem primeru se bo na torti strdil zelo hitro in neenakomerno.

Mešanico začnite segrevati v vodni kopeli, ne pozabite nenehno mešati, da se glazura ne zažge. V ta namen je najbolje uporabiti suho leseno žlico. Ko pridobi plastično konsistenco, lahko z njo pokrijete površino torte, ne da bi se popolnoma ohladila.

S kakavom in mlekom

Poskusite narediti izvirno in okusno glazuro iz kakava v prahu z dodatno uporabo mleka.

Kaj boste potrebovali:

  • kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
  • mleko - ½ žličke;
  • odtok maslo - 30 g;
  • sladkor v prahu - ½ žlice;
  • vanilin - ½ čajne žličke.

Kakav in sladkor v prahu zmešamo v ponvi. Mešanici dodamo mleko in dobro premešamo. Ponev pristavimo na nizek ogenj in kuhamo toliko časa, da se glazura speni. Po tem odstranite s štedilnika in pustite, da se nekoliko ohladi. Dodamo stopljeno maslo in stepamo z mešalnikom, da bo glazura bolj prožna in se bo lažje nanašala na sladico.

Zrcalna glazura za torto

Zrcalna glazura za torto lahko sladico spremeni v resnično pravo kulinarično delo. Toda pri pripravi morate nenehno vzdrževati visoko temperaturo, sicer se bo glazura odkotalila s torte in ne boste dobili lepega učinka.

Kaj boste potrebovali:

  • sladkor - 250 g;
  • melasa - 80 g;
  • želatina - 15 g;
  • smetana - 150 ml;
  • kakav v prahu - 80 g.

Najprej morate želatino namočiti v 30 ml vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato melaso in sladkor zavremo v 100 ml vode. Nato ji dodamo ločeno kuhano smetano. Temeljito premešajte in mešanici dodajte kakav v prahu. Lahko ga nadomestimo z navadno čokolado.

V tem času bo želatina že dobro nabreknila in bo pripravljena za dodajanje glazuri. Segrejemo in dodamo nastali zmesi. Nato glazuro malo pretepajte v potopnem mešalniku in se prepričajte, da je njena temperatura vsaj 37 stopinj. Zdaj je sladkost pripravljena za okrasitev torte.

Z dodanim oljem

Tradicionalen in hiter recept je tudi čokoladna glazura, ki ima med sestavinami maslo. Uporabite ga lahko, ko morate nujno okrasiti torto ali drug recept, vendar vseh potrebnih sestavin ni pri roki.

Kaj boste potrebovali:

  • odtok maslo - 50 g;
  • mleko ali smetana - 30 ml;
  • kakav v prahu - 3 čajne žličke;
  • sladkor - 4 čajne žličke.

Sladkor in kakav zmešamo v skodelici ali ločeni skledi, tako da se obe glavni komponenti združita brez grudic. Nato dodamo mleko ali smetano in zmes za glazuro ponovno premešamo.

Posodo pristavimo na štedilnik in zavremo. Nato takoj dodamo maslo in glazuro mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dokler se glazura še ne ohladi in strdi, jo prelijemo čez pripravljeno tortno plast.

Kaj boste potrebovali:

  • mleko - ¼ žličke;
  • mlečna čokolada - 1 ploščica;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • kos slive olja

Tako kot pri drugih receptih morate najprej stopiti čokolado na pari oz mikrovalovna pečica. Na segret štedilnik pristavimo skledo, prilijemo mleko, dodamo sladkor in mešanico temeljito mešamo, dokler se kristalčki sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato jim dodamo stopljeno čokolado in ponovno premešamo glazuro, dokler ne dobimo homogene mase.

Rezultat je okusna in tekoča glazura, ki je zelo priročna za okrasitev tort in drugih slaščic. Strdi se skoraj takoj po nanosu, vendar ne bo pretrd.

Kako obliti torto s čokoladno glazuro?

Če želite pravilno premazati torto s čokoladno glazuro, morate upoštevati več pravil, ki bodo poskrbela, da bo sladica najbolj uspešna:

  1. Najbolje je, da uporabite impregnacijo smetane, češnje, marelice ali jagode biskvit torta. Vsi ti okusi najbolj uspešno dopolnjujejo čokolado in sladica se ne bo zdela tako nasičena.
  2. Glede uporabljene čokolade ni posebnih omejitev. Za ta namen je najbolj primerna prava temna čokolada najvišje kakovosti, lahko pa uporabite tudi navadno slaščičarsko ploščico. Sladkarije, ki vsebujejo orehe, rozine, marmelado, karamelo in porozne ploščice, so strogo neprimerne.
  3. Če želite glazuri dodati nekaj lupine, lahko dodate kapljico ruma, konjaka, cimeta, pomarančne ali limonine lupinice.
  4. Torta je prekrita z izključno tekočo in toplo glazuro. Položimo ga na rešetko in po vrhu prelijemo iz zajemalke ali sklede s kulinarično leseno lopatko, da poravnamo površino.

Članek o tem, iz česa lahko naredite čokoladno glazuro in kako jo pripraviti.

Čokoladna glazura Za nanašanje na torte, mafine, velikonočne torte in pecivo ni potrebno kuhati iz čokolade. Pripravimo ga lahko iz kakava v prahu z dodatkom mleka ali kisle smetane, kondenziranega mleka, sladkorja in masla. Ta glazura je po okusu in barvi celo boljša od čokolade.

To je kaj Izkušeni slaščičarji svetujejo pri delu z glazuro:

  • V čokoladno glazuro lahko dodate vanilin, rum, konjak, kokosove kosmiče, ki se odlično dopolnjujejo.
  • Glazura brez kuhanja se hitro strdi, zato jo nanesemo takoj po kuhanju.
  • Ne nanašajte vroče glazure na torto, ki je že bila glazura. maslena krema, če pa je to nujno, potem kremo najprej prelijemo s tekočo marmelado ali potresemo s kakavom, nato pa z glazuro.
  • Torte ne morete preliti s sveže kuhano glazuro, malo jo je treba ohladiti.
  • Na slaščičarski izdelek najprej nanesemo tanko plast glazure, nato pa debelejšo.

Kako narediti kakavovo glazuro za torto?

Torta okrašena s polno čokoladno kakavovo glazuro

Sama čokoladna glazura je okras za različne sladice. Poleg tega lahko glazura izravna neenakomerne torte, tako da jih lahko nato okrasite s cvetjem in drugimi izdelki iz masla, beljakovin ali kisle smetane.

Čokoladno kakavova glazura za torto

Recept:

  1. Zmešajte v ponvi pol kozarca sladkorja, 2 žlici. žlice suhega kakava, 3 žlice. žlice mleka in zmes kuhamo dokler se ne zgosti.
  2. Malo ohladite, dodajte ščepec vanilina, 30 g stopljenega masla in stepamo do puhastega.
  3. Glazuro položimo na sredino pečene zgornje skorje in jo premažemo po celotni površini, tudi ob robovih, da se glazura steka ob straneh.
  4. Torto čez noč postavimo na hladno in zjutraj postrežemo s čajem.


Torto najprej pokrijemo kisla smetana, nato pa se uporabi vzorec čokoladna krema iz kakava

S to glazuro lahko naredite vzorce na kremi, če je zgornja torta prekrita s kakšno kremo.

Opomba. Če se je glazura ohladila in zgostila ter se slabo razporedila po torti, jo je potrebno segreti z malo vode, če je tekoča, pa jo zavrite z žlico sladkorja.

Glazura iz kakava in kondenziranega mleka, recept



Kos torte, prelit s čokoladno glazuro iz kakava in kondenziranega mleka

Glazura iz kakava in kondenziranega mleka

Recept:

  1. Zmešajte v ponvi pol pločevinke kondenziranega mleka, 2 žlici. žlice kakava in kuhamo do gladkega.
  2. Odstavite z ognja in dodajte 0,5 žlice. žlice masla..
  3. Takoj prelijemo po torti in pustimo, da se ohladi.


Torta oblita s čokoladno glazuro iz kakava, masla in kondenziranega mleka, ki se uporablja v slaščičarnah.

Čokoladna glazura iz kakava, ki jo uporabljajo profesionalci

Ta recept za glazuro uporabljajo profesionalci v slaščičarnah. Čisto preprosto je.

Recept:

  1. Stopite v ponvi 1 žlica žlico masla, dodajte kakav in kondenzirano mleko, 1 žlico. žlica.
  2. Dobro premešamo in lahko okrasimo poljubno pecivo.

Recept za mleko v prahu in kakavovo glazuro



Košček torte okrašen s čokoladno glazuro iz kakava in mleka v prahu

Glazura iz kakava in mleka v prahu

Recept:

  1. Izpolnite 1 žlica žlica želatine 0,5 skodelice vode in pustimo, da nabrekne.
  2. Zmešajte 1 žlica žlica kakava in mleka v prahu, 4 žličke sladkorja, prelijemo z 0,5 skodelice vode in segrevajte, dokler se vse sestavine ne raztopijo.
  3. Na ognju raztopimo tudi nabreklo želatino, vendar ne pustimo, da zavre.
  4. Zmešajte vročo želatino, vrelo mešanico mleka v prahu, maslo (30 g), in ponovno premešajte.
  5. Glazura je pripravljena, z njo okrasite torto in pustite, da se ohladi.

Po nekaj urah se glazura strdi in torto lahko postrežemo s čajem.

Recept za glazuro z mlekom in kakavom



Narezana torta oblita s čokoladno glazuro iz kakava in mleka

Glazura iz kakava, mleka in moke

Debelina te glazure je odvisna od mleka in moke, uporabljene v receptu; več ko je moke, gostejša je glazura in več mleka je redkejša.

Recept:

  1. Postavite v ponev iz nerjavečega jekla 1 žlica žlica moke in kakava, pol kozarca sladkorja, 75 ml mleka, vse premešamo in ob nizkem vrenju kuhamo do želene gostote.
  2. Ugasnite ogenj in dodajte 50 g masla, mešajte, dokler se olje popolnoma ne raztopi.

Glazuro uporabljamo za oblaganje tort in tort.

Opomba. Prisotnost masla v glazuri daje sijaj.

Postna čokoladna kakavova glazura, recept



Sladoled prelit s pusto čokoladno kakavovo glazuro

Postna čokoladna kakavova glazura

Recept:

  1. Zmešajte v emajlirani posodi 2 žlici. žlice kakava, 3 žlice. žlice sladkorja, 4 žlice. žlice vode in na majhnem ognju med ves čas mešanjem kuhamo toliko časa, da se zgosti.
  2. Odstavite z ognja in dodajte 1/3 dela čaja. žlice cimeta in 1 čajna žlička. žlico konjaka, vse skupaj premešamo.

Z vročo glazuro prelijemo pite, torte, kolačke, hladna pa je primerna za prelivanje sladoleda.



Profiteroli polnjeni s sladoledom, okrašeni s pusto čokoladno kakavovo glazuro

Glazura iz hladno predelane puste čokolade

Recept za to pusto kakavovo glazuro je izviren in ne zahteva kuhanja. Lahko se pripravi v hotelu, v naravi.

Ta glazura se dolgo ne strdi, z njo lahko prekrijete tako tople kot hladne slaščice.

Recept:

  1. Zmešajte v globoki skledi 3 žlice. žlice sladkorja v prahu brez grudic, 1 žlica. žlica krompirjev škrob, 3 žlice. žlice kakava.
  2. Dodaj 3 žlice. žlice zelo hladna voda , ponovno pregnetemo in glazuro lahko uporabimo.


Krofi okrašeni z belo glazuro in pusto čokoladno kakavovo glazuro

Recept za glazuro s kakavovim maslom



Cupcake okrašen s čokoladno glazuro iz kakava in masla

Čokoladna glazura iz kakava in masla

Recept:

  1. Združite v ponvi 3 žlice. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice mleka, 3 žlice. žlice kakava, 60 g masla, vse premešamo in kuhamo toliko časa, da se maslo stopi.
  2. Dodatno redčimo 3 žlice. žlice mleka in med mešanjem kuhamo dalje.
  3. Če je glazura gosta, dodajte še 2-3 žlice. žlice mleka.

Ko je glazura pripravljena, naj počasi teče iz žlice v debelih curkih.

Kako narediti gosto kakavovo glazuro?



Kremni kolački preliti z gosto čokoladno kakavovo glazuro

Debela

To je zelo pogosta glazura. Ima okus po temni čokoladi, vendar s kislostjo.

Recept:

  1. Zmešajte v ponvi 100 g kisle smetane, 3 žlice. žlice sladkorja in kakava, kuhamo na majhnem ognju in ves čas mešamo.
  2. Ko glazura zavre dodamo 2 žlici. žlice masla in kuhamo, dokler se maslo ne stopi.
  3. Ugasnemo ogenj in z njim takoj prekrijemo torto in pecivo, sicer se bo ohladilo in močno zgostilo.

Čokoladna glazura iz kakava in kisle smetane



Jagode v čokoladni glazuri iz kakava in kisle smetane

Čokoladna glazura iz kakava in kisle smetane

Recept:

  1. V ponvi iz nerjavečega jekla zmešajte 2 žlici. žlice kakava, 3 žlice. žlice sladkorja, dodati 2 žlici. žlice kisle smetane, premešamo in pustimo kuhati, dokler se glazura ne zgosti (10-12 minut), ves čas mešamo.
  2. Ko se glazura zgosti dodamo 30 g masla in segrevajte naprej, dokler se olje ne raztopi.
  3. Odstavite z ognja in sveže pečene takoj okrasite z glazuro ali pa pripravite sladico iz jagod v glazuri.

Kako narediti kakavovo glazuro v mikrovalovni pečici?



Velikonočni kolač prelit s čokoladno glazuro iz kakava v mikrovalovni pečici in posut z orehi

Čokoladna glazura iz kakava v mikrovalovni pečici

Recept:

  1. Segrejte na ognju 3 žlice. žlice mleka in pol kozarca sladkorja.
  2. Zmešajte v skledi, primerni za mikrovalovno pečico 2 žlici. žlice masla, 3 žlice. žlice kakava, toplo sladko mleko, 1/3 ploščice temne čokolade, vse postavite v mikrovalovno pečico. Glazura bo pripravljena v 4 minutah.

Z glazuro premažemo vrhove tort, velikonočnih pirhov, tort in kolačkov.

Čudovit masleni sijaj kakavove glazure bo vašim tortam, kolačkom, pecivu in krofom dodal slasten videz. Uporablja se lahko tudi za okrasitev sladoleda, slaščic zdrobova kaša in druge sladice.

Video: čokoladna glazura. Skrivnost kuhanja. Video recept

 

 
To je zanimivo: