domov → Drugi tečaji Preproste palačinke na kefirju. Palačinke na kefirju "Lush. Bujne palačinke s skuto

Preproste palačinke na kefirju. Palačinke na kefirju "Lush. Bujne palačinke s skuto

Danes vam bom povedal, kako kuhati palačinke na kefirju. Popečeni krofi so ena izmed najbolj priljubljenih jedi vseh gospodinj. Obstaja veliko receptov za to jed, vendar si morate nekaj zapomniti preprosta pravila– gostota testa mora biti kot kisla smetana, celo nekoliko debelejša, dodati pa je treba tudi sodo, z izjemo recepta s kvasom.

Vendar ga ni treba ugasniti, saj bo to storila kislina, ki jo vsebuje kefir. Glavne sestavine za testo so moka, jajca, sladkor in kefir. Lahko vzamete jogurt, mleko, fermentirano pečeno kislo smetano. Ampak tisti, kuhani na kefirju, so najboljši.

Prvi recept, je tudi najbolj preverjen, lahko bi rekli klasičen. Rezultat vas bo vedno zadovoljil.

Sestavine:

Kefir 1-2,5% - 300 ml.
Jajce - 1 kos.
Sladkor - 30 g. (1-1,5 žlice.)
Soda - 5 g. (1 žlička brez diapozitiva)
Moka - 230-250 g.
Sol - ščepec
Rastlinsko olje za cvrtje

1. Vzemite globoko skledo. V njej zmešajte jajca, sladkor in sol.

Vse zmešamo z metlico.

Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi.

2. Dodajte kefir, nato soda in ponovno premešajte.

Sode ni treba gasiti s kisom, kefir jo bo pogasil.

Ko dodamo sodo, bo masa narasla in pojavili se bodo mehurčki.

3. Zdaj lahko dodate moko. To naredite po delih, presejte skozi sito.

Testo ne sme biti preveč tekoče, vendar ne preveč gosto.

4. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje in pražimo na srednjem ognju. Takoj, ko rob začne rjaveti in se na vrhu pojavijo mehurčki, obrnemo na drugo stran.

Lahko tudi pokrijete s pokrovko, da se v notranjosti dobro skuhajo. Palačinke se izkažejo za zelo nežne, puhaste in zračne.

Dober tek!

Recept za puhaste kvašene palačinke

Če uporabljate mleko, potem zagotovo potrebujete kvas, brez njega bodo palačinke videti kot debele palačinke, čeprav okusne.

Sestavine:

Mleko - 2 skodelici
Moka - 4 skodelice
Suhi kvas - 8-12 g.
Jajca - 1-2 kos.
Sladkor - 2-3 žlice.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Sol - 1 žlička.

1. V globoko skledo vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor in kvas. Premešamo in pustimo stati 5 minut.

2. Jajca razbijemo v skledo z mlekom in stepamo z metlico. Solimo po okusu.

3. Dodamo presejano moko. Dobro premešaj. Skledo pokrijemo s prozorno folijo.

4. Ko je masa narasla, lahko začnete s peko. Mešati ni več treba.

5. Žlico testa vlijemo v segreto ponev z oljem. Ko se rob zapeče, ga obrnemo na drugo stran.

Dobili boste čudovite, okusne, puhaste palačinke z kvasom.

Dober tek!

Palačinke s kislim mlekom (namesto kefirja) - najboljši recept

Kislo mleko ni pokvarjen izdelek, je sestavina številnih jedi. Lahko se uporablja namesto kefirja, rezultat je vedno predvidljiv. Če torej v hladilniku najdete ne ravno svežo škatlo mleka, pripravite puhaste palačinke. Poglejte, kako.

Sestavine:

Jajce - 2 kos.
Kislo mleko ali kefir - 250 g.
Moka - 2 skodelici (odvisno od debeline)
Sladkor - 2 žlici.
Sol - 1/2 žličke.
Soda - 1/2 žličke.
Rastlinsko olje za cvrtje

1. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo z mešalnikom na nizki hitrosti v trd sneg, postopoma dodajamo sladkor in povečujemo hitrost. Posoda mora biti suha.

2. Kislemu mleku dodamo sol, rumenjake in vse skupaj z metlico dobro premešamo.

3. Nalijte sodo, ni je treba ugasniti, to bo storila kislina, ki jo vsebuje kislo mleko. Presejano moko začnemo dodajati po delih in nenehno mešamo, da se ne naredijo grudice. Testo ne sme biti tekoče.

Ne pozabite presejati moke, to bo odstranilo umazanijo in jo nasičilo s kisikom.

4. Dodajte stepene beljake in ponovno dobro premešajte do gladkega. Lahko začnete s peko.

5. Eno žlico testa vlijemo v segreto ponev.

Ponev mora biti segreta, vendar ne vroča, sicer se na dnu vse zažge, notranjost pa bo surova.

Ko se rob zapeče, ga obrnemo na drugo stran in pražimo še minuto in pol.

6. Končane palačinke lahko najprej preložite na papirnato brisačo, da odteče odvečno rastlinsko olje, nato pa v servirno posodo. Okrasite z marmelado ali medom.

To je v bistvu celoten preprost, jasen recept.

Dober tek!

Slastne palačinke na kefirju brez jajc

Z vami bom delila recept, ki ne vsebuje jajc. Toda tudi brez njih bodo palačinke okusne in zračne.

Sestavine:

Kefir - 250 ml.
Moka - 200 g.
Sladkor - 1 žlica.
Sol - ščepec
Soda bikarbona - 0,5 tsp.
Rastlinsko olje za cvrtje

1. Topel kefir vlijemo v globoko skledo.

2. Med nenehnim mešanjem dodamo sol, sodo bikarbono in sladkor. Nato postopoma dodajamo presejano moko.

3. Z metlico dobro pregnetemo, da ne ostanejo grudice moke. Konzistenca mora biti kot gosta, viskozna kisla smetana.

4. Segrejte ponev, prelijte sončnično olje in pečemo na srednjem ognju. V ponev vlijemo približno eno žlico testa. Ko krofe vzhajajo, jih obrnemo in popečemo še na drugi strani.

5. Pečejo se zelo hitro. Končane palačinke najprej preložimo na papirnato brisačo in nato prestavimo na krožnik. To je količina, ki jo dobite od samo enega kozarca kefirja.

Postrezite jih s kislo smetano, marmelado ali medom.

Dober tek!

Kuhanje palačink s kefirjem in sodo

Vsak recept ima svojo posebnost, zaradi katere izstopa od ostalih. Ta ni izjema. Vanj sem v dveh fazah dodal vodo in dodal sodo. Izkazalo se je zelo okusno.

Sestavine:

Kefir - 250 ml.
Voda - 40 ml.
Jajce – 1 kos.
Moka - 240 g.
Sladkor - 3 žlice.
Sol - 1/2 žličke.
Soda - 1/2 žličke. dvakrat
Rastlinsko olje - za cvrtje

1. V ponev nalijte kefir in vodo, premešajte, postavite na ogenj, da se malo segreje - to je obvezno.

2. V skledo razbijemo jajce, dodamo sol, sladkor, premešamo in vlijemo segret kefir.

3. Stepajte, dokler se na vrhu ne pojavi pena.

4. Postopoma, v 2-3 dodatkih, dodajte presejano moko. Temeljito premešajte, da ni grudic. Testo mora izpasti kot gosta masa, ki ne teče z žlice, ampak pride kot viskozna gosta masa. Če se izkaže za tekoče, dodajte moko.

5. Ko je masa gosta, dodajte še sodo in zmes še enkrat temeljito premešajte. To je nujno za puhaste palačinke.

6. V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Maso vlivamo po eno žlico naenkrat.

Testa v skledi nikakor ne mešajte, sicer palačinke ne bodo tako puhaste.

7. Cvremo 2-3 minute na vsaki strani, da se imajo čas zapeči.

Postrežemo lahko takoj. Otroci jih v vročini preprosto obožujejo.

Dober tek!

Kefirjeve palačinke z jabolki

Ali ste vedeli, da lahko palačinke obložite s sadjem? In zaradi tega bodo le še okusnejši. Predstavljam recept z dodatkom jabolk.

Sestavine:

Moka - 1 zvrhan kozarec (250 ml.)
Jabolka - 2 kos.
Kefir - 250 ml.
Soda - 0,5 tsp.
Sol - ščepec
Jajce - 1 kos.
Sladkor - 1 žlica. l.

1. V skledo dajte jajce, sladkor, sol in malo stepite, da postane gladka.

2. Dodajte kefir in soda, premešajte.

3. V majhnih delih dodajte moko. Dobro premešamo do konsistence goste kisle smetane; debelejše kot je testo, bolj veličastne bodo naše palačinke.

4. Jabolko nastrgamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne trakove, dodamo testu in ponovno dobro premešamo.

5. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Dodajte približno eno žlico naenkrat. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve na zmernem ognju.

Dober tek!

Puhaste palačinke po babičinem receptu

Le kdo se ne spomni babičinih palačink, ko se zjutraj zbudiš in te vonj po peki prijetno žgečka po nosu. Vroča od vročine in s kislo smetano.

Sestavine:

Kefir - 500 ml.
Jajca - 2 kos.
Sladkor - 2 žlici.
Sol - 1/2 žličke.
Soda - 1 čajna žlička.
Moka - 300 g. (nekaj več kot 2 kozarca)
Rastlinsko olje - za cvrtje

1. V skledo dajte jajca, kefir, sodo, sol in sladkor. Vse zmešamo z metlico.

2. Po delih dodajamo presejano moko in umešamo gosto kislo smetano. Testo naj počasi teče z žlice.

3. Fry na srednjem ognju, v dobro segreti ponvi s sončničnim oljem, na obeh straneh.

4. Končane palačinke najprej preložimo na papirnato brisačo, nato pa na krožnik.

5. Postrezite s kislo smetano, marmelado, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Dober tek!

Kako speči palačinke, da bodo puhaste

Pokazal vam bom, kako brez težav pripraviti puhaste palačinke na kefirju. In kar je najpomembneje, tudi ko se ohladijo, se ne bodo skrčili in bodo vedno puhasti, zračni, predvsem pa se res zelo hitro in enostavno skuhajo. Na spletu je veliko receptov, ki opisujejo različne trike, a v resnici je vse veliko bolj preprosto. Glej recept.

Sestavine:

Kefir - 300 ml.
Soda - 0,5-1 tsp.
Sladkor - 1-1,5 žlice.
Sol - ščepec
Moka - 1,5 žlice. (kozarec 200 ml)
Rastlinsko olje - za cvrtje.

1. Kefir vlijemo v skledo. Bolje je vzeti tistega, ki ima nižji odstotek maščobe, še bolje pa je, da ni povsem svež. Vanjo vlijemo skoraj žličko sode živega apna in dobro premešamo.

Kefir ima kislo okolje, to je dovolj, da ugasne soda.

2. Dodamo sladkor, ščepec soli in še enkrat dobro premešamo.

3. Po delih dodajte presejano moko.

Leskost palačink je odvisna od debeline testa, mora biti gosto.

Ni ga treba dolgo gnetiti, le premešamo, da ni grudic. Mešajte dokler ni dovolj gosta, da počasi polzi z žlice.

4. Cvrti morate takoj po gnetenju testa. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve, nato obrnemo.

5. Najprej položite na papirnato brisačo.

No, kot vedno, lahko postrežete s svojimi najljubšimi izdelki - kislo smetano, kondenziranim mlekom, medom.

Dober tek!

Kuhanje palačink na vročem kefirju

Sestavine:

Kefir ali jogurt - 400 ml.
Moka - 300-320 g.
Sladkor - 1 žlica.
Sol - 0,5 tsp.
Soda - 1 žlička.
Rastlinsko olje za cvrtje.

1. Ste opazili, da v receptu ni jajc? In to je res, tukaj jih ne potrebujemo, jajca naredijo testo težje. In najpomembnejša značilnost tega recepta je, da je treba kefir ali jogurt segreti, prav topel kefir naredi palačinke zračne in luknjaste. Vendar ga ne pregrevajte, segrejte ga na temperaturo 39-40 stopinj, ne višje.

2. V skledo stresite sladkor in sol ter mešajte, dokler se ne raztopita. Postopoma dodajamo presejano moko.

Morda boste potrebovali malo več ali malo manj, vse je odvisno od njegove sorte in kakovosti. Testo mora biti gosto in počasi polzeti z žlice ali metlice.

3. Na koncu dodamo sodo živo apno in hitro in močno premešamo. Testo se bo pred vašimi očmi začelo spreminjati in postalo puhasto.

Od tega trenutka ga ne morete več mešati in ga morate zajeti za cvrtje ne od sredine, ampak od roba skodelice.

4. Ponev pristavimo na ogenj, vlijemo sončnično olje, pustimo, da se dobro segreje, in dodajamo eno žlico naenkrat. Takoj, ko se na površini pojavijo mehurčki, obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Pazite, da bo v ponvi vedno olje. Palačinke izpadejo zelo podobne kvašenim palačinkam, in zahvaljujoč dejstvu, da smo segreli kefir in ni bilo jajc, naslednji dan ne bodo gumijaste.

Dober tek!

Recept za palačinke s 500 ml kefirja

Za konec pa želim, da si ogledate še recept za palačinke na 500 ml. kefir

S tem se zaključi izbor receptov o bujnih palačinkah. Hvala, ker ste bili z mano do konca in se vidimo z novimi recepti!

S spoštovanjem, Alexander

palačinke – tradicionalna jed ruski, beloruski in Ukrajinska kuhinja. Pečejo jih že od pradavnine. Zato jih omenjamo v številnih pravljicah in pregovorih.

V bistvu so to enake palačinke, le da je testo na njih veliko debelejše. Obstaja veliko receptov za palačinke. Po sestavi so raznoliki. Toda vsi ne vedo, kako jih narediti zelo okusne. A to je povsem preprosto, saj sta priprava testa in peka palačink res lahka naloga tudi za neizkušene gospodinje.

Izbrali smo okusne in preprosti recepti. Prepričan sem, da bodo vaši najdražji po uživanju teh palačink cel dan hodili naokoli siti in veseli.

Te palačinke lahko preprosto pripravite za zajtrk in vam ni treba skrbeti, ali ste dobro nahranili svoje družinske člane. Navsezadnje je ta jed zelo zadovoljiva.

Sestavine:

Kefir - 1 liter;
Moka - 3 skodelice;
Sladkor - 3 žlice;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Soda - 1 čajna žlička;
Piščančje jajce - 2 kosi;

Priprava:

1. Piščančja jajca razbijte v skodelico in jim dodajte sol in sladkor. Z metlico ali mešalnikom vse temeljito stepemo.

2. Nalijte kefir in zmešajte z jajci.

3. Moko presejemo skozi cedilo. To lahko storite večkrat, potem bodo rookovi bolj veličastni.

Moko presejemo, da je nasičena s kisikom. Zaradi tega je bolj lepljiv, kar mu pomaga bolje delovati z drugimi sestavinami.

Lahko ga presejete neposredno v skodelico z našo mešanico, nato pa po delih. Lahko pa ga damo v drugo skledo, a še vedno dodajamo po malem. Potem bo lažje mešati testo. In na koncu dodajte sodo. Mešajte. Testo mora izgledati kot gosta kisla smetana.

4. Ponev z rastlinsko olje dobro segrejemo nad ognjem.

Pri cvrtju ne uporabljajte preveč rastlinskega olja, saj ga palačinke dobro vpijejo. To pomeni, da bodo zelo debeli.

Zmes razporedimo z žlico in pečemo najprej na eni strani do zlato rjave barve, nato še na drugi. Cvreti morate na srednjem ognju, da imajo palačinke čas za pečenje.

Postrežemo jih lahko s kislo smetano, marmelado ali medom.

Kako pripraviti puhaste palačinke s 500 ml kefirja?

Kefir je zdrav mlečni izdelek. Je pa tudi zelo praktičen, saj lahko iz njega skuhate kar nekaj. raznolikost jedi. Poskusite z njim pripraviti palačinke in razumeli boste, da nič ni preprostejšega.

Sestavine:

Kefir - 500 ml;
Moka - 2,5 skodelice;
Piščančje jajce - 1 kos .;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Sladkor - 1 žlica;
Soda – 1 ravna čajna žlička;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

1. Nalijte kefir v globoko skledo. Dodajte mu: soda, sol, sladkor. In se zlomimo jajce. Vse temeljito premešamo z metlico.

Soda je medtem reagirala s kefirjem, kar dodatno zagotavlja luknjaste palačinke.

2. Moko presejemo skozi sito in jo v majhnih delih vlijemo v našo mešanico. Ob tem ves čas mešamo z metlico, da se ne naredijo grudice ali razpustijo. Testo bi moralo izgledati gosta kisla smetana. Potem bodo palačinke puhaste.

3. Ponev z rastlinskim oljem mora biti dobro segreta, potem se palačinke ne bodo prijele. Olja prav tako ne sme biti zelo veliko, vendar ne premalo.

4. Z žlico po porcijah zajemamo testo v pekač in pečemo na eni strani, dokler robovi ne začnejo zlato rjaveti.

5. Nato jih obrnemo na drugo stran in spečemo do konca.

Kako kuhati puhaste palačinke na kefirju in kvasu

Za pripravo palačink kvašeno testo, moraš imeti čas. Ker mora kvas vztrajati in začeti delovati.

Sestavine:

Stisnjeni kvas - 20 g;
Piščančje jajce - 2 kosi;
Kefir - 2 kozarca;
Moka - 2 skodelici;
Sladkor - 2 žlici;
Sol - 1 ščepec;
Rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

1. Kefir je treba segreti, da postane topel. Samo ne pregrevaj, sicer boš imel skuto. Dodamo mu sol, sladkor, jajca in živi kvas. Vse temeljito raztopite.

2. V testo dodajte presejano moko in rastlinsko olje. Če vam je všeč, dodajte vanilin. Temeljito premešajte. Pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem 1 uro. Testo bo začelo »delovati« in ko se bo začelo posedati, je čas za peko.

3. Na obeh straneh prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Samo ogenj ne sme biti močan. V nasprotnem primeru se palačinke ne bodo spekle.

Pripravimo puhaste palačinke, da se ne usedejo

Nekaterim se palačinke med peko povesijo in ni jasno zakaj. Morda pa ste kakšno sestavino pozabili vnesti ali je niste prijavili. Vse je mogoče, vendar poskusite narediti testo po tem receptu.

Sestavine:

Kefir 2,5% - 0,5 litra;
Sladkor - 4 žlice;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Soda - 1 čajna žlička;
Piščančje jajce - 2 kosi;
Vanilin - 0,5 čajne žličke;
Zdrob – 4 žlice;
Moka - 16 žlic;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

1. Kefir vlijemo v skodelico in mu dodamo: sladkor, sodo, sol, vanilin, zdrob in jajca. Vse skupaj stepemo.

2. Moko presejemo in mešamo, dokler grudice popolnoma ne izginejo, da je masa homogena. Testo se izkaže za zelo gosto.

3. Na močnem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Pečemo pa palačinke na nizki temperaturi na obeh straneh. Možno je tudi z zaprtim pokrovom.

Da se testo ne bi prijelo na žlico, jo je treba pred vsakim delom testa navlažiti v kozarcu vode.

Slasten recept za palačinke z jabolki

Ta metoda ni nič manj preprosta. To so edine palačinke, ki jih otroci preprosto obožujejo. Ja, da so tam otroci, sam se kot otrok ne morem odtrgati od njih.

Sestavine:

Kefir - 1 kozarec;
Soda - 1 čajna žlička;
Piščančje jajce - 1 kos .;
Sladkor - 3 žlice;
Sol - 1 ščepec;
Moka - 1 kozarec;
jabolko - 1 kos;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

1. V globoko skodelico nalijte kefir in vanj vlijte sodo. Reagira s kefirjem, to pomeni, da se pogasi in tvori peno.

2. V blenderju ali z metlico stepemo jajca s sladkorjem in soljo. Nato to zmes vlijemo v kefir.

3. Tam presejte moko v več korakih, temeljito premešajte.

4. Jabolko olupimo in izkoščičimo. Zmeljemo ga na grobo strgalo in primešamo k testu.

5. Fry v rastlinskem olju na obeh straneh do lepe skorje.

Puhaste in mehke palačinke na kefirju brez jajc

Obstaja veliko receptov brez jajc, vendar niso vsi okusni. Moja mama vedno uporablja ta recept.

Sestavine:

Kefir - 1 kozarec;
Moka - 1 kozarec;
Sladkor - 1 žlica;
Soda - 1/2 čajne žličke;
Sol 0 1 ščepec;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

1. Kefir vlijemo v skodelico in dodamo sol, sladkor in sodo. Mešajte z metlico.

2. Moko presejemo skozi cedilo. Postopoma jo vlijemo v kefir in premešamo. Testo mora biti homogeno in zelo gosto.

3. Testo z žlico polagamo le v dobro segreto rastlinsko olje. Pečemo na obeh straneh do konca.

Skrivnost priprave zračnih palačink:

Palačinke je enostavno pripraviti, a jih ni enostavno narediti puhaste in zračne. Da, za to obstaja več skrivnosti. Morda ste vedeli zanje, vendar jih iz nekega razloga niste uporabili. Brez težav. Vedno se lahko naučiš.

Skrivnost 1: kisik.

Kisik mora biti prisoten v skoraj vsakem testu. Kako to doseči? Moko preprosto presejte skozi cedilo pred vsako uporabo. Niti enkrat. Med tem postopkom je moka nasičena s kisikom, ki nato tvori luknje, izdelki pa postanejo zračni.

Skrivnost 2: testo.

Kakšno testo: tanko ali debelo? Ko bo testo tekoče, se bo seveda preprosto razleglo po posodi in morda celo naraslo. Vendar ne dovolj, da bi ga šteli za zračnega. Zato mora biti testo kot gosta kisla smetana. Tudi malo debelejši.

Skrivnost 3: počitek.

Vsako testo naj počiva. V tem času se vse sestavine bolje raztopijo in začnejo bolje delovati. In čarobni kisik še bolj prodre v testo. Zato testo pustimo počivati 15 - 20 minut. In potem začnite cvreti. Vendar testa ni treba ponovno mešati!

Skrivnost 4: temperatura.

Zelo pomembna je tudi temperatura kefirja. Pri mešanju testa ne uporabljajte hladne tekočine. To otežuje raztapljanje razsutih izdelkov in preprečuje vzhajanje testa. Zato uporabljajte le tople tekoče sestavine.

No, do sitega ste se najedli zelenjave in si za zajtrk ali večerjo želite nekaj bolj krepkega. Iz neznanega razloga jeseni najprej pomislimo na palačinke in palačinke. Bujno, okusno, z medom ali kislo smetano ali celo s posebej pripravljeno omako. Pa se mi kar cedijo sline.

Kako kuhati palačinke. Kuharski recepti puhaste palačinke kefir je okusen in hiter

V tem članku si bomo ogledali palačinke na kefirju. Pravzaprav to najpogosteje kuhamo doma. Takoj ko mleko postane kislo ali kefir stoji 2-3 dni, lahko takoj domnevamo, da bomo kmalu imeli palačinke ali palačinke.

Ne morem več čakati. Pojdimo k poslu.

meni:

Palačinke na kefirju so zelo preproste

Sestavine:

Jajce - 1 kos.
Kefir - 230 g
Soda - 5 g
Sladkor - 40 g (ali 1,5 žlice)
Moka - 220 g
Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

1. Jajce razbijte v veliko skledo in narahlo premešajte, ni nujno, da stepate do gladkega.

2. V jajce vlijemo kefir in premešamo. Dodamo sodo in ponovno dobro premešamo. Sode ni treba gasiti z dodatnim kisom. Naš kefir je kisel medij in soda je v njem že ugasnila. Masa je že postala bujna.

3. Dodamo sladkor in premešamo. Solimo in premešamo.

4. Začnite postopoma dodajati moko. V majhnih delih dodajte moko in vsakič premešajte, da ni grudic. Dodajte moko do želene konsistence testa.

Obstaja nekaj razprav o konsistenci testa. Nekateri pravijo, da potrebujete konsistenco goste kisle smetane, drugi imajo radi, da je testo debelejše. To se pridobi z izkušnjami. Če še nikoli niste pekli palačink, najprej razredčite testo, specite eno palačinko in poskusite. Če vam ni všeč, dodajte moko, premešajte in pecite.

5. Naše testo je pripravljeno, izkazalo se je gladko, brez grudic in precej gosto. Všeč mi je. naslednjič ga bomo tanjši.

6. Ponev pristavimo na kuhalnik, vlijemo rastlinsko olje, da je dno ponve pokrito in segrejemo.

7. Olje je vroče. Ogenj zmanjšajte na srednje. Cvreli bomo na zmernem ognju.

Ena majhna skrivnost. Da se testo ne prime na žlico, ko palačinke polagamo v ponev, žlico pomočimo v segreto olje v ponvi.

8. Z žlico zajemamo testo in ga polagamo na vročo ponev. Takoj jo malo obrežemo z žlico in damo palačinkam obliko. Žlico ponovno pomočimo v vroče olje in iz nje izvlečemo novo porcijo testa.

Palačinke polagamo z malo žlico, da so manjše in bolje ocvrte.

9. Palačinke je treba ocvrti, dokler testo ni napol ocvrto. Preverimo tako, da z vilicami odmaknemo malo testa s palačinke. Vidite lahko, da je spodnja polovica že pečena.

10. Obrnite se na drugo stran. Palačinke morajo biti rožnate in zlate. Nekateri imajo radi bele palačinke. Če sem iskren, nisem ravno dober v tem, ampak včasih moram to narediti za svoje vnuke.

11. Palačinke na kefirju so pripravljene. Poglejte, kako veličastne so izpadle. Pa še notri so tako "nozdrve".

Postrezite z medom, kislo smetano, marmelado in drugimi najljubšimi prelivi.

Dober tek!

Recept za puhaste palačinke na kefirju s fotografijo

Sestavine:

Kefir - 250 ml.
Voda - 40 ml.
Jajce - 1 kos.
Moka - 240 gr.
Sladkor - 3 žlice.
Sol - 1/2 žličke.
Soda - 1/2 žličke.
Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava:

Tudi to je dokaj preprost recept, a palačinke izpadejo puhaste, z luknjami in okusne.

1. Kefir vlijemo v ponev in dodamo 40 ml. vodo. Vse premešamo in postavimo na ogenj, da se segreje.

2. Jajce razbijte v globoko skledo, dodajte sol in sladkor. Dodamo 3 žlice sladkorja. Če vam ni všeč tako sladko, malo zmanjšajte sladkor. Vse pretresimo.

3. Dodajte segret kefir in temeljito premešajte, dokler se na površini ne pojavi pena.

4. Večkrat dodajte presejano moko, vsakič dobro premešajte, da ni grudic. Testo mora izpasti kot gosta masa. Ki ne teče iz žlice, ampak počasi polzi. Če je zmes tekoča, dodajte še moko.

5. Ko je masa pripravljena, dodajte sodo in temeljito premešajte. To je ena izmed malih skrivnosti puhastih palačink.

6. V ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da pokrije dno in ga dobro segrejemo.

7. Testo z žlico stresemo v ponev in popečemo na obeh straneh. Cvremo na močnem ognju, približno 2-3 minute na vsaki strani. Do zlato rjave barve.

Naše puhaste palačinke na kefirju so pripravljene.

Poglejte, kako slastni so bili v notranjosti.

Postrezite s poljubnimi začimbami. Z vsemi bodo okusni.

Dober tek!

Bujne in okusne palačinke na kefirju z omako

Sestavine:

Mleko ali kefir - 250 ml.
Moka - 250 g.
Jajca - 1-2 kos.
Sladkor - 1-1,5 žlice.
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Sol - 1 ščepec
Živi kvas - 15 g Če je suh - 5 g.

omaka:

Češnje brez koščic - 150 g.
Sladkor - 50 g.
Maslo - 30-40 g.
Škrob - 5 žlic. l. ali po okusu

Priprava:

1. V veliko skledo nadrobite kvas. Vanj vlijemo kefir. Temperatura kefirja naj bo 25-30 °C. Kvas zmešajte s kefirjem.

2. Kvas dobro premešamo, dodamo jajca, eno jajce, če je veliko. Dodamo sladkor in ponovno dobro premešamo. Dodajte ščepec soli.

3. Skozi sito začnite dodajati moko. Dodajte po delih in po dodajanju vsakega dela dobro premešajte, da ni grudic.

4. Po dodajanju polovice moke vlijemo 2 žlici rastlinskega olja. Dodate lahko smetano. Zmešajte.

5. Nadaljujte z dodajanjem moke. Vzelo nam je točno 250 g.

Upoštevajte, da je moka povsod drugačna. Zato ne dodajte vsega naenkrat. Dodajte po delih, dokler testo ne postane nekoliko gostejše od goste kisle smetane. Testo mora drseti z žlice in se ne sme cediti.

6. Testo je bilo dobro premešano, po dodajanju moke je postalo gladko, brez grudic. Skledo pokrijemo z brisačo in testo postavimo na toplo, da vzhaja. Ponavadi dam v hladno pečico in prižgem luč. Ta toplina je dovolj.

Priprava omake

7. Medtem ko testo vzhaja naredimo omako. V vročo ponev stresemo 50 g sladkorja, lahko tudi več, če vam je všeč bolj sladko. Ko se sladkor segreje, mu ga dodamo maslo. Neprestano mešajte.

8. Ko se maslo speni, v ponev stresemo češnje. Ogenj zmanjšamo na nizko in vse skupaj dušimo, da nastane omaka. Kuhamo približno 5-6 minut, nato pa v treh žlicah vode raztopimo žličko škroba in dodamo češnjam. Omaka bo zavrela, lahko jo ugasnete.

Če se vam zdi gosto, dodajte malo vode in zavrite, če je tekoče, vrejte dlje. Naredi, kot hočeš.

9. Minilo je 40 minut. Testo je vzhajalo in se potrojilo. Premešamo z žlico in pustimo vzhajati še 10 minut.

10. To je to. Naše testo je popolnoma popolno. Ne mešamo več. Popekli ga bomo kar tako.

11. Ponev postavite na ogenj, vlijte in segrejte rastlinsko olje. Naše testo je gosto, žlico pomočimo v vodo, da bolje drsi, z žlico zajemamo testo in ga damo v pekač.

12. Fry palačinke do zlato rjave barve. Obrnite ga. Druga stran je hitreje porjavela.

13. Postavite na krožnik in dodajte novo porcijo v ponev. In tako naprej, dokler niso vse palačinke prepečene. Imamo 16 kosov.

14. Poglejte, kako veličastne so se izkazale. Eno raztrgamo in tam ... no, je veliko slastnih lukenj.

Končane palačinke prelijemo s pripravljeno omako in žvečimo do poka v ušesih.

Dober tek!

Recept za palačinke na kefirju z jabolki

Sestavine:

Kefir, jogurt ali katera koli druga tekočina - 250 ml.
Moka - 300 (+ -) g.
Živi kvas - 30 g.
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sladkor - 2-3 žlice.
Jajce - 1 kos.
Sol - 1 g.
Jabolka - 1-2 kos.

Priprava:

1. V globoko skledo vlijemo kefir, segret na 25°-30°, vanj damo kvas in dobro premešamo, kvas razredčimo. Dodamo jim 2 žlici sladkorja. Sladkor vedno dodajte po svojem okusu. Lahko daš več ali manj. Odvisno, kako ljubiš. Dodajte ščepec soli.

2. Začnemo dodajati moko postopoma, po delih, presejanje skozi sito. Po prvem dodajanju moke stepemo jajce.

3. Nadaljujte z dodajanjem moke in vsakič dobro premešajte. Pred zadnjim delom moke dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Nadaljujte z gnetenjem testa, dokler ni gladko, brez grudic.

4. Testo je pripravljeno. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za 40 minut.

5. Testo je vzhajalo.

6. Odstranite sredico in pecelj iz bloka. Olupite kožo in narežite na tanke in ne velike rezine. V testo položite jabolka. Jabolka in testo dobro premešamo.

7. Ponev že imamo na ognju, olje smo vlili in segreli. Začnemo cvreti palačinke. Žlico pomočimo v vodo, zajamemo testo in ga položimo v ponev, žlico ponovno pomočimo v vodo in položimo naslednjo. In tako naprej.

8. Palačinke na eni strani popečemo, da porjavijo in jih obrnemo. Ko je druga stran pečena, palačinke preložimo na krožnik, pokrit s papirnato brisačo, naslednji del pa položimo v ponev.

Rezultat so bile puhaste, rahlo grudaste, zelo okusne palačinke.

Postrezite s poljubnimi omakami, jedli pa bomo z medom.

Dober tek!

Video - Palačinke na kefirju z banano

Dober tek!

Starodavni recepti za palačinke so bili vedno pripravljeni na vodi ali mleku. In šele čez čas so gospodinje opazile, da uporaba kislo mleko vodi do veliko boljših rezultatov. In zdaj vsi vedo, kako pripraviti puhaste palačinke na kefirju za vsako priložnost.

Postala je ena glavnih sestavin te peke, saj... Z njim so narejeni najbolj okusni somuni. Dobro reagira s sodo, zaradi česar so palačinke puhaste in mehke. Izdelki dolgo ne zastarajo, ohranjajo svoj okus in videz. Iz izdelkov, ki jih imate pri roki, lahko v nekaj minutah pripravite palačinke na kefirju in vsakič dosežete različne okuse.

Da se kateri koli recept za puhaste palačinke na kefirju vedno izkaže za uspešnega, si zapomnite nekaj pravil.

Najbolje je uporabiti mlečni izdelek pri sobni temperaturi in ne hladnega. Nato testo hitro postane enokomponentno.
Palačinke iz kislega kefirja so bolj luknjaste in mehke, saj... S tem mlekom je soda še posebej aktivna.
Kvas v testu daje pekovskim izdelkom vedno puhasto teksturo. Obstaja pa veliko receptov za puhaste palačinke na kefirju brez kvasa, kar nikakor ne vpliva na mehkobo izdelkov.
Poltekoče stanje pripravljeno testo mora biti konsistenca goste kisle smetane.
Dodajanje jagodičja, sadja, zelišč ali zelenjave omogoča eksperimentiranje z recepti, doseganje novih okusov in kombinacij.

Korak za korakom recept za palačinke na kefirju

Preprost recept za hitre palačinke – popoln zajtrk za vso družino.

Zahtevane sestavine:

moka - 2,5 skodelice;
jajce - 2 kosi;
kefir - 1 steklo;
sladkor - 3 žlice. žlice;
sol - ščepec;
soda - ½ čajne žličke.

Kako kuhati:

Jajcem dodamo sol in sladkor.

Sestavine dobro stepemo, dokler ne nastane rahla pena.

Prilijemo mlečno tekočino. Dodajte sodo bikarbono in premešajte sestavine.

Med stepanjem z mešalnikom postopoma dodajamo moko. Poskusite zamesiti testo brez grudic.

Pravilno testo za palačinke na kefirju bo videti kot gosta kisla smetana.

V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Z žlico vadite čiste polpetke testa. Naj se dobro skuhajo.

Ko se na eni strani zapečejo, tortilje obrnemo na drugo in na zmernem ognju pražimo do konca.

Tople palačinke je najbolje postreči z marmelado, marmelado ali medom.

Recepti za sadne palačinke

Sladko in dišeče pecivo bo všeč ne le otrokom. Okusne palačinke na kefirju naredimo tako, da v testo dodamo naribano sadje ali jagode. ki obogatijo okus izdelka. Najpogostejši dodatki k testu so jabolka in banane.

Palačinke z jabolčnim testom

Naribano jabolko je čudovit dodatek, ki ga zlahka dodate kateremu koli receptu za palačinke na kefirju. Končnemu izdelku daje svežino.

Zahtevane sestavine:

jabolko - 1 kos;
jajce - 1 kos .;
kefir - 1 steklo;
moka - 1 kozarec;
sladkor - 2 žlici. žlice;
olje - 50 g;
soda - 2 žlički.

Kako kuhati:

Maslo povsem raztopimo. In nato pustite, da se maščoba ohladi. Jabolko naribamo na drobno strgalo.

V ločeni skledi stepemo jajce in kefir. Med nenehnim mešanjem jim vlijemo olje.

V skledo presejemo moko. Zmešajte ga s sladkorjem in sodo. Tekoči masi 2-3 krat dodamo suhe sestavine ob rednem mešanju.

Dodaj jabolčna omaka in vse dobro premešaj. Dobiti morate gosto maso.

Kefirjeve palačinke z jabolki z žlico polagamo na vročo ponev. Kruhke na obeh straneh ocvremo do zlato rjave barve.

Če želite jedi dati bogatejšo aromo, lahko uporabite klasična različica jabolko-cimet. Med kuhanjem suhim sestavinam dodajte ¼ čajne žličke mletega cimeta.

Palačinke z bananinim testom

Prefinjeno aromo eksotičnega sadja se pogosto uporablja za tujo sorodnico palačinke - palačinko. To je podobno pecivo, vendar večje velikosti in z gostejšo strukturo testa.

Zahtevane sestavine:

banana - 2 kos .;
kefir - 70 ml;
moka - 100 g;
jajce - 1 kos .;
sladkor - 1 žlica. žlica.

Kako kuhati:

Bananine palačinke na kefirju bodo bolj okusne, čim bolj zrelo in mehko bo sadje. Mehke, rahlo potemnele banane lahko temeljito pretlačite z vilicami do pireja ali zmeljete v mešalniku.

Penasto stepemo večje jajce s sladkorjem. Vanjo vlijemo mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob in dobro premešamo.

V skledo med nenehnim mešanjem dodamo moko. Dodamo bananin pire.

Dobljeno gosto testo bo naredilo palačinke mehke in zračne tudi brez pecilnega praška.

Testo damo v vročo ponev z malo olja. Palačinke na kefirju z banano ocvremo na obeh straneh do svetlo rjave barve.

Palačinke za prigrizek z zelišči in zelenjavo

Nesladkane različice palačink so tako priljubljene kot sladkorne. Dodatek zelene, bučk ali korenja in buče v testo naredi izdelek bolj nasiten. To jed lahko uporabite kot prigrizek ali kot nadomestek kruha.

Palačinke z zeleno čebulo na kefirju

Klasična kombinacija zelene čebule in kuhanih jajc ni omejena na pite. Ta duet je kot nalašč tudi za somune.

Zahtevane sestavine:

kefir - 400 ml;
jajca - 6 kosov;
moka - 2,5 skodelice;
zelena čebula - 1 šopek;
sol - 1 čajna žlička;
sladkor - ½ čajne žličke;
soda - ½ čajne žličke.

Kako kuhati:

Skuhajte 3 trdo kuhana jajca. Ohladite in nato drobno sesekljajte. Stebla čebule narežemo na tanka peresa. Da pa bo končni izdelek dišeč, je bolje, da sesekljane čebulne obročke pretlačite, dokler se ne pojavi sok.

Preostala jajca stepemo s sladkorjem in soljo do zelo penastega. Vanje vlijemo mlečni izdelek in premešamo. Za pripravo puhastih palačink na kefirju je treba jajčno zmes nekoliko segreti.

V rahlo toplo mešanico vlijemo moko in dodamo sodo. Zgnetemo gosto testo. Dodamo mu sesekljano čebulo in jajca. Dobro premešaj.

Na vročem rastlinskem olju na obeh straneh popečemo kruhke. Ta jed lahko nadomesti pite, ko zanje nimate časa.

Palačinke iz korenja in bučk

Recept za donosen zelenjavni prigrizek. Z razpoložljivostjo sestavin in minimalnimi stroški se pridobi veliko število končnih izdelkov.

Zahtevane sestavine:

bučke - 200 g;
korenje - 200 gr;
zelena čebula - ½ šopka;
moka - 3 žlice. žlice;
jajce - 2 kosi;
kefir - 3 žlice. žlice;
začimbe - po okusu.

Kako kuhati:

Olupite zelenjavo. S strgalnikom jih drobno naribamo. Čebulno perje zmeljemo.

Za pravilno gnetenje testa morate iz naribane zelenjave iztisniti odvečni sok. V nasprotnem primeru je treba zmanjšati količino mlečnih izdelkov ali pripraviti palačinke brez kefirja.

Jajca stepemo v korenje in bučke. Dodamo čebulo in vse premešamo.

Med stalnim mešanjem dodajamo moko. Dodajte sol in začimbe po svojem okusu.

V ponvi popečemo kruhke, ki jih z žlico previdno zajemamo iz testa. Naredi to prav zelenjavne palačinke Kefir lahko uporabljate samo pod pokrovom. To je potrebno, da je zelenjava bolje kuhana na pari in popolnoma kuhana. Zato je treba ponev po obračanju izdelkov na kratko pokriti s pokrovom.

Slastne palačinke za dieto

Različni recepti vam omogočajo pripravo palačink tudi med dieto. Pravilno izbrane sestavine bodo popolnoma nasitile telo brez dodatnih kalorij. Obstajajo tako sladke kot slane možnosti.

Palačinke brez moke

Obilne palačinke z zdrobom namesto moke med cvrtjem ne bodo vpile odvečne maščobe in ohlajene ne bodo pokvarile okusa. Palačinke lahko pečete na kefirju ali katerem koli drugem mlečnem izdelku. Skuta daje izdelku tudi puhastost.

Zahtevane sestavine:

bučke - 500 gr;
skuta - 200 gr;
jajce - 2 kosi;
zdrob - 3 žlice. žlice;
česen - 1 strok;
zelenice - ½ šopka;
poper, sol - po okusu.

Kako kuhati:

Skozi stiskalnico pretlačimo strok česna. Mlade bučke naribamo. Zelenje drobno sesekljajte. Skuto pretlačimo z vilicami ali pretlačimo skozi cedilo.

Jajca stepemo s soljo, poprom, česnom. Nato zmešamo s skutno maso.

Zmes zmešamo z bučkami in zmes dobro premešamo. Dodajte zelenjavo in zdrob. Zmešajte sestavine. Testo pustimo 5-7 minut, da zdrob nabrekne.

Testo z žlico stresemo v vročo ponev in pečemo kruhke 2-2,5 minute na vsaki strani.

Ovsene palačinke s kefirjem

Uporabno in okusen zajtrk Enostavno pripravljen iz ovsenih kosmičev. Visokokakovostnih srednjih in finih zrn ni treba zmleti v mešalniku.

Zahtevane sestavine:

kefir - 250 ml;
jajce - 1 kos .;
žitarice- 6 žlic. žlica;
med - 2 s. žlice;
soda - ½ čajne žličke.

Kako kuhati:

Združite jajce z medom. Stepajte jih do gladkega. Nalijte tekočino, dodajte sodo. Sestavine je enostavno mešati, dokler ne pride do ustrezne reakcije sode z mlečnimi bakterijami.

Dodajte ovsene kosmiče. Testo pustimo počivati 15-20 minut.

Ovsene palačinke ocvremo klasični recept v vroči ponvi z oljem.

Takšna dietne palačinke vedno lahko popestrite s kefirjem dodatki za okus, v testo dodamo naribano jabolko, sesekljane banane ali cimet.

Kvasne palačinke na kefirju

Kvas da pekovskim izdelkom vedno zračno obliko. Če jih uporabimo v palačinkah namesto sode, dobimo mehko testo in puhasto pecivo s porozno strukturo.

Bujne palačinke na kefirju s kvasom in rozinami

Preprost recept za klasične palačinke. Cimet bo pomagal izboljšati aromo tega peciva, majhna količina rozin pa bo dodala dodatno sladkost.

Zahtevane sestavine:

kefir - 1 steklo;
moka - 1,5 skodelice;
jajce - 1 kos .;
sladkor - 1,5 žlice. žlice;
rozine - 40 g;
kvas - 1 čajna žlička.

Kako kuhati:

Mlečni izdelek rahlo segrejte, vendar ne zavrite. Vanj vlijemo moko, kvas, sladkor. Zmešajte sestavine. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da testo vzhaja 30-40 minut.

Jajce vmešamo v testo. Dodajte mehke rozine. Vse premešamo in ponovno pustimo testo stati 15 minut.

Testo z žlico zložimo v krog na vročo ponev. Palačinke ocvremo in jih po 2 minutah obrnemo.

Bujne palačinke iz pečice z marmelado

Kvasne palačinke v pečici na kefirju bodo zdrav prigrizek za vse. Čas kuhanja kompenzira zračno testo brez odvečnega olja in vsebnosti sladkega nadeva.

Zahtevane sestavine:

moka - 150 gr;
kefir - 150 ml;
jajce - 1 kos .;
sladkor - 3 žlice. žlice;
kvas - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
marmelada - 7 žličk.

Kako kuhati:

Tekočino segrejte, vendar ne pustite, da zavre. V njem raztopimo kvas in pustimo vreti 10-12 minut.

V testo izmenično vmešamo jajce, sladkor in moko. To naredite ob stalnem mešanju komponent. Bolje je stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Pustimo, da testo vzhaja na toplem pod brisačo 60-80 minut.

Pekač namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Nanjo z žlico naložimo testo na razdalji drug od drugega. Na vrh vsakega kolačka damo žličko marmelade. Po vrhu pokrijemo z žlico testa. Te palačinke na kefirju in kvasu pečemo v pečici 15-20 minut pri 180C.

Recepti brez jajc

Pogosto je lahko uživanje jajc kontraindicirano za medicinske namene, včasih pa tega izdelka slučajno ne najdemo doma. Vendar to ni razlog, da se zanikate okusne pekovske izdelke, ker palačinke na kefirju brez jajc ne izpadejo nič slabše od tradicionalnih.

Preproste palačinke brez jajc

Preprost recept, ki vam omogoča, da v samo 30 minutah uživate v sladkem pecivu.

Zahtevane sestavine:

kefir - 200 ml;
moka - 100 g;
sladkor - 1 žlica. žlica;
soda - ½ čajne žličke;
olje - 2 žlički.

Kako kuhati:

V kefirju pri sobni temperaturi raztopite sladkor in sodo. Dodajte moko. Zgnetemo v gladko testo brez grudic. Vanjo vlijemo olje, ki ga temeljito vtremo v testo.

Palačinke pečemo v segreti ponvi na majhnem ognju. Končni izdelki morajo biti rdeče barve na obeh straneh.

Puhaste limonine palačinke

Puhaste palačinke na kefirju brez jajc z dodatkom limonine lupinice in soka dobimo okusno aromo. Postrežemo jih lahko z marmelado ali kislo smetano.

Zahtevane sestavine:

kefir - 300 ml;
moka - 450 g;
limona - 1 kos;
sladkor - 6-7 žlic. žlica;
soda - 1 čajna žlička.

Kako kuhati:

V globoki skledi zmešajte mlečni izdelek s sodo. Pustite jih 5 minut, da medsebojno delujejo.

Limono prelijemo z vrelo vodo. Naribajte lupino in iz pulpe iztisnite sok. Vse to skupaj s sladkorjem dodamo spenjeni mlečni tekočini.

Presejano moko zmešamo s tekočo zmesjo. Doseči zračnost in homogenost testa.

Na vročo ponev položite 1 žlico. žlice testa in ga pražite 1,5-2 minuti na vsaki strani.

Preproste skrivnosti puhastih palačink

Da bi zagotovili, da se testo za puhaste palačinke na kefirju ne usede in vedno postane zračno s kakršnimi koli dodatki, ne smemo pozabiti osnovnih pravil za peko teh izdelkov.

Hitra priprava testa vedno prihrani čas. Da pa bodo torte visoko narasle, je bolje, da testo pred peko malo odleži, da gluten nabrekne.
Da bi povečali puhastost končnega izdelka, je bolje, da testu dodate kvas, ne sode. Najprej naj malo fermentirajo na toplem.
Pri uporabi sode je ni treba gasiti s kisom, za to je dovolj mlečna kislina.
Če ne morete narediti palačink na kefirju, ga lahko nadomestite z jogurtom ali kislim mlekom.
Za palačinke se najpogosteje uporablja pšenična moka, ki jo lahko varno dopolnimo ali popolnoma nadomestimo z ovseno, koruzno, ajdovo ali rženo, pa tudi otrobi.
Obline in slastne palačinke s kefirjem dobimo pravilno konsistenco testa. Mora biti gosta, a raztegljiva in počasi padati z žlice. Testo se ne sme razlesti po ponvi, ampak mora držati obliko palačinke.
Izdelke ocvremo v vroči ponvi v rastlinskem olju. Testo je položeno v porcijske žlice v obliki ploščatih pogač.
Ostanke olja odstranimo tako, da ocvrte kruhke pustimo, da se odcedijo na papirju.

Priprava klasičnih palačink na kefirju ni težka niti za gospodinjo začetnico. Po tem receptu so palačinke puhaste, rožnate, z dobro zračno strukturo.

Naenkrat pripravite vse izdelke s seznama.

V skledo vlijemo topel kefir. Če želite to narediti, kefir vnaprej vzamemo iz hladilnika in ga pustimo pri sobna temperatura pol ure ali segrevajte v mikrovalovni pečici 30-40 sekund, ne več.

V kefir stepemo kokošje jajce.

V skledo stresemo granulirani sladkor, vanilijev sladkor in sol.

Z metlico rahlo stepemo zmes, da se jajce razprši v kefirju in zmeša s sladkorjem in soljo.

Moko in sodo bikarbono zmešamo v cedilu in ju skupaj presejemo v skledo.

V testo po delih dodajamo moko in gnetemo testo - malo gostejše od kisle smetane.

Takšno testo za palačinke bi morali dobiti. Testo pustimo počivati 10-15 minut.

Testa ne mešamo več. Z žlico ga zajemamo z enega roba sklede in ga damo v ponev s segretim rastlinskim oljem. Palačinke cvremo 2 minuti na eni strani.