Recepti iz marelic z medom in kislo smetano. Medena marmelada – podvojite prednosti vaše najljubše poslastice (kuharski recept z medom). Nega drevesa

Med vsemi zvitki, ki jih lahko zapremo za zimo, so mi zelo všeč sadeži, ki so zaprti v celih polovicah. Tako bodo bolj priročni za uživanje, njihov okus pa bo ostal naraven in skoraj svež. Marelične polovice za zimo, katerih foto recept objavljam za vas, se nekoliko razlikujejo od običajnih, ki smo jih pripravili zadnjič, saj imajo prijetno, bolj aromatično aromo. Sladkor sadju ne doda takšnega okusa, ampak samo naredi kislo sadje slajše. Sadni pripravki Otroci ga imajo zelo radi, zato ne pozabite, da bodo oni prvi želeli odpreti tako lep kozarec marelic. In za otroke želim dobiti dvakrat več teh dobrot, ker jih je nemogoče zavrniti.



Izdelki, ki jih potrebujete:
- marelice - 600 g,
- med - 150 g,
- voda - 200 ml.




Marelice razdelim na polovice, odstranim peške.




Polovičke marelic sem dala v kozarce.




Prelijem jih z medom, da so marelice bolj sladke in dišeče.








In potem nadevam marelice v kozarce.




Kozarce sem dala sterilizirati za 15 minut, saj so kozarci majhni in jim bo ta čas zadostoval. Za 0,5 litrske pločevinke Dovolj je 15 minut, za 1 liter pa si vzemite 20-25 minut.




Kozarce zaprem s tesnimi pokrovi.




Lahko jih tudi obrnete na glavo, da preverite, ali je vse dobro privito. Nato pokrijem z odejo in pustim čez noč, da se popolnoma ohladi. Nato vse skupaj odprem in odložim v shrambo, ki je posebej opremljena za konzervirano hrano.
Običajno mora biti takšna shramba temna in nameščena na mestu, kjer sončni žarki ne dosežejo. Kozarce postavim na police in ko pride čas, jih odprem in uporabim v čisti obliki ali pa medene marelice uporabim za nadev tort, pit ali iz njih skuham naravni domač žele. Vse, kar je kuhano doma, je vedno tisočkrat boljše! Priporočam, zelo okusno

Marelica v vrtovih srednjega pasu ali Sibirije že dolgo ni presenetljiva. To južno drevo se je začelo premikati proti severu s pojavom novih zimsko odpornih sort, ki jih je zdaj veliko. Med njimi je sorta Honey, ki, nenavadno, ni vključena v državni register rejskih dosežkov Ruske federacije, čeprav je že dolgo opisana in jo mnogi vrtnarji dobro poznajo in ljubijo.

Zgodovina sorte Honey

Marelični med se je pojavil konec prejšnjega stoletja na Uralu. Sorto je ustvaril čeljabinski znanstvenik K.K. Mullayanov med delom s slavno sorto Kichiginsky. Z delom na odprtem opraševanju slednjega je raziskovalec na Raziskovalnem inštitutu za vrtnarstvo in gojenje krompirja uspel pridobiti novo sorto z zelo uporabnimi lastnostmi, med katerimi je povečana odpornost proti zmrzali. Vsi poskusi so trajali več kot pet let, leta 1996 pa je K. K. Mullayanov napovedal ustvarjanje sorte Honey.

Videz in sortne lastnosti medu

Medena marelica raste v obliki drevesa srednje višine (približno 4 metre), premer krošnje je približno enake velikosti. Za krono je značilno visoko razprostiranje. Veje so obarvane sivo rjavo, listi so normalne oblike in barve. Posebnost sorte je prisotnost razpok v lubju zrelih dreves, usmerjenih vzdolž debla. Les lahko prenese hude zmrzali: dolgotrajne temperature padejo do -30 o C in kratkotrajne do -40 o C. Odpornost na bolezni je nadpovprečna.

Sorta Honey se ne more imenovati visoko donosna

Plodovi medene marelice so relativno majhni, imajo povprečno težo približno 15 g. Pokrovno rdečilo je najpogosteje odsotno. V zgornjem delu ploda je opazno manjše število rdečih podkožnih pik. Koščica je normalne velikosti in je popolnoma ločena od pulpe. Celuloza je srednje gosta, rumena, vsebnost soka ni zelo visoka. Okus marelic je sladek, brez grenkobe, aroma je močna.

Degustatorji ocenjujejo okus s 4,3 točke od petih.

Plodovi zorijo v srednjem obdobju: v osrednji Rusiji se to zgodi konec julija ali v začetku avgusta.. Štiriletna drevesa obrodijo prve plodove, pridelek je že opazen. Vendar ga ne moremo imenovati visoko: z odraslega drevesa se letno zbere približno 20 kg marelic in še manj, če ni ustreznega opraševalca s hkratnim cvetenjem. Plodove uživamo sveže in za različne pripravke: marmelade, kompote, sušenje. Nezrele marelice dobro prenašajo prevoz in se dolgo skladiščijo.

Medeni plodovi niso zelo veliki, vendar je za severne sorte to normalno

Glavne prednosti sorte so:

• zgodnja zrelost;
• letno sadje;
• zelo visoka odpornost proti zmrzovanju;
• varnost in transportnost pridelka;
• vsestranskost uporabe.

Med pomanjkljivostmi vrtnarji ugotavljajo:

• nizek donos;
• slabo samoopraševanje (sorta, iz katere je prišel med, Kichiginsky, je najbolj primerna kot opraševalec);
• relativno majhni plodovi.

Video: marelice za Sibirijo

Značilnosti gojenja te sorte

Na splošno se sorta Honey šteje za nezahtevno, ne zahteva ustvarjanja posebnih pogojev za rast in je sposobna obroditi sadove v skoraj vseh podnebjih. Toda gojenje samega pridelka ni zelo enostavno, zato je treba med sajenjem in kasnejšo oskrbo strogo upoštevati osnovne zahteve kmetijske tehnologije.

Opis pristanka

Kot vse druge sorte marelic poskušajo Honey posaditi na odprtih območjih, ki so dobro osvetljena s soncem. Hkrati je treba drevesa zaščititi pred mrzlimi vetrovi, zato je dobro, če je na severni strani visoka ograja ali zid iz okrasnih grmovnic. Popolnoma brezvetrna mesta pa niso optimalna: ko zrak stagnira, se poveča tveganje za bolezni in ustvari se primerno ozračje za škodljivce. Nezaželena so tudi nizka območja, kjer se nabirata deževnica in hladen zrak.

Sestava tal za medeno marelico ni zelo pomembna: nezaželena so le težka glina in slaba peščena tla. Tudi kamnita tla so povsem primerna, vendar morajo biti dobro pognojena. Kisla tla so vnaprej izpostavljena apnenju. Če se podtalnica približa površini zemlje manj kot en meter in pol, se za sajenje zgradijo umetni nasipi do višine pol metra.

Sajenje na gomilo preprečuje izsušitev korenin v primeru zimskih odjug.

Sajenje je možno tako jeseni kot spomladi: izbira je narejena glede na podnebne značilnosti regije. Torej, v srednjem pasu in drugih relativno hladnih regijah je treba med saditi spomladi, preden se brsti začnejo odpirati, vendar pri pozitivnih temperaturah zraka. Jamo za spomladansko sajenje pripravimo jeseni. V južnih regijah je jesensko sajenje primernejše, vendar je to treba storiti šele po koncu padca listov. To je lahko oktober ali celo november, odvisno od trenutnega vremena.

Luknja za medeno marelico mora biti velika približno 70 x 70 x 70 cm. Pripravimo jo na običajen način: spodnjo plast zavržemo, zgornjo plast, pomešano z gnojili, vrnemo nazaj. drenažni sloj 10–12 cm kamenčkov ali drobljenca. Kot gnojila vzemite 3-4 vedra humusa in približno 50 g kompleksnega mineralnega gnojila. Lahko nalijete veliko pepela, vsaj tri litre.

Pomembno! Najboljše sadike medene marelice veljajo za dvoletne; Enoletni se tudi dobro ukoreninijo, triletni - slabše.

Priporočljivo je, da pred sajenjem korenine potopite v glineno kašo ali vsaj nekaj ur namočite v vodi. Če marelico posadite v jamo, odstranite potrebno količino zemlje iz nje in nadaljujte kot običajno: sadiko postavite tako, da je koreninski vrat 2–3 cm nad tlemi. Če ga morate posaditi na hribu, se sadiko postavi neposredno na luknjo, nato pa se korenine pokrijejo in tvorijo nasip. V vsakem primeru se najprej zabije kol za privezovanje drevesa.

Ko posadite sadiko in jo povežete z osmico, jo dobro zalijte. Enoletno sadiko takoj skrajšamo za tretjino, dvoletno sadiko pustimo le z dvema stranskima vejama, ki ju skrajšamo za 1/2.

Video: sajenje marelic v srednjem pasu

Nega drevesa

V prvem letu se medena marelica pogosto zaliva, ne da bi se zemlja izsušila, nato pa le v suhem vremenu. Avgusta se zalivanje v vsakem primeru ustavi. Krog debla drevesa je čist, tla pa se občasno zrahljajo. Če sadite na gomilo, je bolj priročno posejati travno travo. Prve cvetove, ki se pojavijo, skoraj popolnoma odtrgamo: med pustimo, da pridobi moč, plodove pa odložimo za drugo leto. Dve leti po sajenju se začnejo hraniti. V prvih letih je priporočljivo, da se omejite na mullein, nato pa lahko uporabite mineralna gnojila: spomladi s poudarkom na dušiku, jeseni - na fosforju in kaliju.

Medovita marelica najslabše prenaša sušo na začetku cvetenja, takoj po njem in v času intenzivne rasti plodov. Če lahko preostali čas preskočite zalivanje, potem pomanjkanje vlage v teh obdobjih grozi z zmanjšanjem količine in kakovosti sadja. V primeru suhe jeseni je potrebno tudi predzimsko zalivanje.

Medena krona je nagnjena k zgoščevanju, zato se obrezovanje izvaja vsako leto. Praviloma se drevo oblikuje po redkostopenjskem vzorcu, kar traja 3–4 leta, nato pa je obrezovanje sanitarne in redčilne narave.

Krono je treba izpihati, da preprečimo pojav patogenih organizmov

Ta marelica ne zahteva posebne priprave na zimo: pri zrelih drevesih izoliramo le debelni krog, tako da nasujemo 10–15 cm plast zastirke. Prvih 1–2 let sadike izoliramo z ovijanjem debla s spunbondom, kartonom ali smrekovimi vejami.

Vem, da mnoge gospodinje rade pokrijejo jagode brez kuhanja: maline, jagode, borovnice zmeljejo s sladkorjem in pošljejo v hladilnik, brez toplotna obdelava. Po istem principu lahko zapremo marelice. Res je, da se je bolje znebiti njihove kože, zato je recept za marelice brez kuhanja nekoliko bolj delovno intenziven, vendar ga še vedno ne moremo imenovati zapletenega in dolgotrajnega.

Nov recept z marelicami

Lani so mi svetovali, naj na ta način marelice pripravim ne s sladkorjem, ampak z medom. Poskušal sem narediti majhen kozarec tega surovca ​​in bil zelo zadovoljen z rezultatom. Pripravek je dobro shranjen v hladilniku, marelice pa se izkažejo za zelo svetle, okusne in okusne.

Kakšen je okus?

Te marelice z medom lahko uporabite kot dodatek k kašam, enolončnicam, palačinkam in sirovim tortam, zlasti za otroke. Poleg tega lahko služijo kot odlična omaka za sladoled, mousse, cheesecake ... Letos nameravam pripraviti več teh marelic z medom. Ste z menoj?

Obvezne sestavine

• 1 kg marelice;
• 600 g medu.

Kuhanje korak za korakom

Navedena je masa izkoščičenih marelic. Ta količina daje približno 1 liter konzervirane hrane. Količina dobljenega konzerviranja je precej približna, saj je odvisna od temeljitosti mletja marelice v pire. Za to vrsto konzerviranja izberemo mehke, velike, zrele marelice. Če so marelice goste, jih bo težko pretlačiti skozi sito. Marelice operemo z veliko vode in rahlo osušimo.

Za konzerviranje vzamemo svež med, še tekoč. Če boste uporabili lanskoletni strjeni med, ga bo nemogoče temeljito premešati z marelično kašo. Posledično se bo masa izkazala za heterogeno.

Marelice z ostrim nožem zarežemo po brazdi in jim odstranimo pečke.

Marelice pretlačimo s tlačilko za krompir in nato zmeljemo skozi sito ali mrežasto cedilo.

Nastane nežna pireju podobna masa. Nastali pire stehtamo. Če so marelice dovolj mehke in ste jih dobro pretlačili, bi moralo na koncu nastati približno 600-700g pireja.

Mareličnemu pireju dodajte enako količino medu (po teži) in dobro premešajte.

Marmelada je vsem najljubša že od otroštva in zdrava poslastica. Danes smo navajeni delati marmelado iz sadja ali jagodičja s sladkorjem. Korist takšne marmelade je seveda izključno v sadni in jagodni komponenti, ne pa tudi v sladkorju. Sladkor v marmeladi se uporablja predvsem kot konzervans – za shranjevanje, na drugem mestu pa je funkcija sladila. Kaj ima med s tem, se sprašujete.

Marmelada je bila pripravljena že v starih časih, njena uporaba trsni sladkor je bil pogost v Indiji, ki je s sladkorjem oskrbovala Egipt in Rimsko cesarstvo. V Rusiji se je sladkor razširil in postal dostopen navadnim državljanom šele v drugi polovici 19. stoletja, ko je bila organizirana proizvodnja sladkorja iz sladkorne pese. Zaradi nedostopnosti in visokih stroškov so v stari Rusiji tradicionalno pripravljali marmelado z medom.

Naravni med ima veliko prednosti pred pesnim sladkorjem, na primer, med ne samo konzervira uporabne lastnosti sveže sadje, ampak jih tudi dodatno obogati s svojimi edinstvenimi encimi, vendar je to tema za poseben članek. Tukaj je vredno dodati le, da imajo različni različne okusne lastnosti, kar daje dodatno ustvarjalno svobodo pri ohranjanju jagodičja in sadja ter ustvarjanju edinstvenih okusnih šopkov. Marmelada z medom - dvojna korist! Hkrati so konzervansne lastnosti medu brezhibne.

Marmelado z medom lahko pripravite na različne načine: hladno in vroč način.

Najbolj zdrava marmelada bo hladno pripravljena marmelada. Takrat jagode preprosto zmeljemo z medom in shranimo v sterilne kozarce. Ta možnost je še posebej dobra, ker ohranja vse prednosti ne le uporabljenega svežega sadja, temveč tudi vse bogastvo edinstvene lastnosti naravni med. Večina koristnih encimov v naravnem medu se pri temperaturah nad 50°C uniči, zato se segrevanju medu izogibamo. Marmelado z medom lahko pripravite v vodni kopeli (vroča metoda). Delili bomo svoje najljubše recepte za marmelado, pripravljeno na vsako od teh metod.

Marmelada iz gozdnih jagod z medom (hladna)

Kaj potrebujemo:
Gozdne jagode (maline, borovnice, robide, brusnice itd.) - 1 kg;
- 1 kg;
Priročna posoda za mešanje in drobljenje jagod;
Lesena žlica ali pestilo;
Čist kozarec s pokrovom.

Način kuhanja:
Jagode odstranite iz smeti in nežno premešajte. Nato ročno pretlačite z leseno žlico ali tolkačem. Zmlete jagode v enakih delih zmešajte z medom. Marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce in dobro zapremo (za to je priročno). Ta marmelada bo shranjena do naslednje sezone. Za najboljšo ohranjenost uporabne lastnosti Za to sladko sladico je priporočljivo, da jo hranite na hladnem, v kleti, pozimi na balkonu ali v hladilniku. To ni samo čarobna poslastica, ampak tudi odlično zdravilo za številne zimske tegobe.

Jagode z medom - okusne in najbolj zdrava sladica, ki se prilega mnogim razne jedi in dobrote: od palačink, pit do sladoleda in sladkih omak.

Marelice v medenem sirupu (vroča metoda)

Kaj potrebujemo:
marelice - 1 kg;
med - 1 kozarec;
voda - 2,5 skodelice;
velika ponev ali umivalnik za vodno kopel;
kuhinjski nož;
čiste kozarce in pokrove;
ponev za medeni sirup.

Način kuhanja:
V majhni ponvi zmešajte vodo in med ter zavrite na srednjem ognju. Za marmelado uporabite samo zrele marelice. Jagode operemo in osušimo. Prerežite na pol in odstranite koščico. Sterilizirajte kozarce. Kozarce napolnimo s polovičkami marelic. Jagode položite s kožo navzgor. Vroče prelijemo medeni sirup v kozarce, pri čemer pustite približno centimeter praznega prostora na vrhu kozarca. Kozarce zapremo s pokrovi.

Kozarce postavite v ponev in skledo, do polovice napolnjeno z vodo. Vodo v posodi zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite 10 minut. Nato ugasnemo štedilnik in vroče kozarce poberemo iz vode. Kozarce z ohlajeno marmelado shranimo v shrambo, klet ali hladilnik.

Te medene marelice bodo okrasile tako vsakodnevne kot praznične mize. Poskusite jih postreči s stepeno smetano ali sladoledom. Vaši gostje bodo zadovoljni.
Po istem receptu lahko naredite marmelado iz breskev, sliv ali hrušk.

Medena marmelada je sladkost, ki daje zdravje in moč!!!

Za družinsko mizo izberite le zaupanja vredno trgovino z medom, kjer se lahko prepričate o njegovi kakovosti.

Komentarji uporabnikov

Predstavite se

V času novoletnih in božičnih praznikov imamo priložnost preživeti čas z otroki in jim posvetiti več pozornosti. Edina motnja je priprava. praznične mize ko pridejo gostje in iščejo dobra darila. Čarobni recept vam bo pomagal združiti kuhanje in komunikacijo z otroki. hišice iz medenjakov z medom, ki ga lahko obesite na skodelice z vašimi najljubšimi pijačami. ... Preberi v celoti

Pomlad je čas svetlih barv, svežih vtisov in razkošnih oblek. In tudi čas, da razmislite o svoji postavi. Ponujamo vam recept za odlično solato z medenim prelivom, ki bo zlahka nadomestila kosilo ali večerjo, če želite izgubiti kakšen odvečni kilogram. ... Preberi v celoti

Vsi si želimo biti zdravi, polni energije in lepi. Naravni med je univerzalni pomočnik v tej zadevi. Njegove lastnosti so neverjetne - je naravni spodbujevalec energije, imunostimulant, antiseptik, pozitivno vpliva na človeške notranje organe in se že dolgo uporablja za preprečevanje prehladov. ... Preberi v celoti

Prvomajski prazniki niso le dnevi intenzivnega dela na domačih parcelah, to je tudi čas sprostitve z ljubljenimi prijatelji v naravi. In rekreacija na prostem vedno pomeni žar. Naravni recept paradižnikova omaka z medom za žar. Enostavno in zelo okusna omaka, ki bo vaši jedi dala edinstven pridih. ... Preberi v celoti