→ Recepti za piščančje omake. Kako pripraviti okusno omako za riž iz mesa, piščanca, zelenjave in mletega mesa: preprosti recepti s fotografijami Bela omaka za piščanca

Recepti za piščančje omake. Kako pripraviti okusno omako za riž iz mesa, piščanca, zelenjave in mletega mesa: preprosti recepti s fotografijami Bela omaka za piščanca

Omaka lahko da bogat okus tudi najbolj pusta jed. Lahko je meso: tukaj lahko daste prednost kateri koli vrsti - govedini, svinjini, jagnjetini. Tudi – z dodatkom piščanca, zelenjave, gob, paradižnika, lahko pa tudi kremasto. Preizkusite vse spodnje recepte za omako in cenite njihov edinstven okus.

Glavna stvar v članku

Kako narediti okusno omako za riž: splošna načela

  1. Če se odločite piščanec za pripravo omake , potem je bolje dati prednost njegovemu delu ledja - prsi.
  2. V številnih običajnih receptih gobova omaka Uporabljamo šampinjone, na vrhuncu gobarske sezone pa sveže nabrane gobe. Omaka na njihovi osnovi se bo izkazala za zelo aromatično - ne kot v trgovini.
  3. Glavni izdelki za zelenjavna omaka so: čebula, korenje in paradižnik. Bo tudi delovalo paradižnikov sok ali v skrajnem primeru paradižnikova pasta.
  4. Uporablja se ogromno število receptov za omako moka – prav to omogoča, da se omaka zgosti do želene konsistence in pridobi viskozno strukturo.
  5. Posebej dišeče smetanova omaka lahko pripravimo iz mlečnih izdelkov: mleko, kisla smetana, smetana. Ta omaka zahteva tudi čebulo, malo vode, moko in začimbe. Te omake ne postrezite takoj; pustite, da malo odleži in se zgosti.

Izdelki za omako z rižem

Riž z omako je enostaven in hiter za pripravo, sestavine za jed ne zahtevajo velikih materialnih stroškov. Pripravite lahko veliko različnih različic te priloge in vsakič dobite nov, čudovit okus.

Edino opozorilo je, da je riž z omako bolj primeren za vsakodnevno hrano, na praznični mizi ga ne postrežemo.

Riž se odlično poda k številnim živilom:

  • vse vrste mesa,
  • perutninsko meso,
  • mleto meso,
  • gobe,
  • jetra,
  • zelenjava,
  • morski sadeži.

Omako lahko pripravimo iz:

  1. Če uporabljate mesni izdelki za omako - najprej jih operemo in narežemo na majhne koščke.
  2. Zelenjavo po želji nasekljamo – na kocke ali na strgalo.
  3. Medtem ko se pekoča omaka kuha, sesekljamo zelišča in česen.

Zelo pomembna točka: omaka mora imeti posebnost pikanten okus, pri tem bodo pomagale začimbe:

  • kurkuma,
  • lovorjev list,
  • barberry,
  • suha ali sveža bazilika.

Vse te začimbe se uporabljajo tudi za pripravo pilafa.

Kovček je v sami izbiri in pripravi riža.

Najbolje je, da uporabite puhaste vrste riža – dolgozrnatega in kuhanega na pari, zelo enostavno jih je pripraviti.

  • Najprej temeljito sperite riž pod vodo - to bo v prihodnosti odpravilo nepotrebno viskoznost.
  • Da se riž ne sprime, ga je treba kuhati v posodi ali loncu z debelimi stenami.
  • Volumen vode naj le rahlo pokrije žito, dodajte sol in premešajte riževa kaša Možno samo na koncu kuhanja.

Ti nasveti vam bodo pomagali pripraviti drobtinko.

Omaka za riž brez mesa: univerzalni recept

To je zelo preprosta, a neverjetno okusna in dišeča omaka, ki bo vaš riž spremenila v sočno poslastico.

  1. Sesekljano rahlo popražimo čebula, bolgarski poper, šampinjon.
  2. Dodajte majhno količino v ponev paradižnikov sok (približno 200 ml), in pol manj krema
  3. Ko mešanica zavre, dodamo veliko sesekljanega zelenje – koper, peteršilj, mlada čebula, koriander.
  4. Ne bi škodilo dodati te zelenjave bučke, jajčevci ali korenje.

To omako lahko popestrite z drobno sesekljanim česnom, pekoča paprika in razne začimbe. Če želite, se lahko lotite priprave omake s piščancem - tako bo še bolj bogata, ali pa paradižniku dodate le piščančjo juho.

Omaka za riž z mesom: foto recept

  • Goveje meso operemo in narežemo na majhne koščke, prepražimo do zlato rjave barve v rastlinskem olju.
  • korenje sesekljajte na trakove čebula – v pol obročih dodajte zelenjavo mesu in nadaljujte s cvrtjem.
  • Vso vsebino v ponvi solimo in popramo.

  • Rezina zelenice in paprika , jih vrzite v ponev. Tja prestavimo tudi pražene sestavine in vse premešamo.
  • Posebej zavremo vodo in jo vlijemo v zelenjavo; tekočina naj pokrije vse izdelke.
  • Vsebino ponve zavremo, dodamo par žlic paradižnikova mezga .
  • Dodaj začimbe in dušimo 20 minut, končano!


Omaka za riž s piščancem

  • Drobno sesekljajte čebula (2 kos.), česen (4 nageljnove žbice) in pekoče paprike .
  • Če uporabljate paradižniki (300 g). paradižnikov sok , nato jih pretlačimo skozi sito.
  • piščanec sol, začimbe in kruh moka .
  • Nato popečemo z vseh strani do zlato rjave barve.
  • Pristavimo vreti maslo (50 g) komponent, navedenih v prvem postopku.
  • Po nekaj minutah dodamo nariban paradižnik, da zadiši.
  • Ko paradižnik šele začne vreti, nanj položimo ocvrte krače, krema (4 žlice), lovorjev list, začimbe in dodajte vodo (1 kozarec).
  • Omako kuhajte pod pokrovom približno pol ure, meso občasno obrnite z različnih strani.
  • Piščančje krače lahko nadomestimo tudi s poljubnim delom – prsi ali krila.

Riž z omako iz mletega mesa: recept s fotografijami po korakih

Omaka iz mletega mesa je pripravljena zelo hitro. Za razliko od narezanih kosov mesa se za cvrtje porabi veliko manj časa.

  1. Vklopljeno rastlinsko olje cvreti mleto meso (500 g), izberite poljubno meso. Bolje je seveda, da ga skuhate sami, vzamete kos mesa ali piščanca, ga zmeljete v mlinčku za meso in vanj nadrobite mast. Lahko brez masti, a z njo bo mleto meso bolj sočno.
  2. Mleto meso začinimo in posolimo, malo dodamo paradižnik (200 ml) toliko, da pokrije prostornino mesnega izdelka.
  3. fižol Vnaprej zavrite ali vzemite v pločevinkah (200 g). Kuhajte pod pokrovom pol ure.
  4. Na koncu dodamo k omaki česen in zelišča , dušimo še nekaj minut.

Zelenjavna omaka za riž

Zelenjavna omaka z brokolijem in papriko.

  1. Zelenjavo narežemo na kocke: paprika (3 kosi), paradižnik (3-5 kosov), brokoli oz. cvetača razstavite na socvetja.
  2. Segrejemo v ponvi rastlinsko olje in kuhano prepražimo začimbe , tako bodo še intenzivneje oddajale svojo aromo. Po nekaj sekundah dodamo paradižnik in dušimo do mehkega.
  3. Paradižniku dodamo malo vode in preostalo zelenjavo ter dušimo, dokler se ne zmehča.
  4. Nekaj ​​minut pred izklopom omako solimo, ugasnemo ogenj in potresemo sveža zelišča.

Brokoli lahko nadomestimo z brstičnim ohrovtom.

Kakovost končne omake je neposredno odvisna od kakovosti izbrane zelenjave. Poskusite izbrati zelje s približno enako velikimi cvetovi.

Brokoli in cvetačo dobro razkuhamo, lahko tudi samo zelje najprej podušimo, nato dodamo drugo zelenjavo.

Omaka z uporabo zamrznjene zelenjave.

Če morate omako pripraviti zelo hitro ali pa še ni sezona za nekatere vrste zelenjave, potem uporabite zamrznjeno.

  1. Segrejemo v ponvi z debelim dnom olje . Položimo v olje korenje (1 kos.) , narežemo na rezine ali trakove. Ni ga treba preveč cvreti, le počakajte, da se zmehča.
  2. Postavite bučke in jajčevci (200 g vsake vrste) korenju takoj, ko ga vzamete iz zamrzovalnika.
  3. Zelenjavo pražimo 5 minut in ji dodamo paradižnikova pasta (2 žlici), vse skupaj kuhamo minuto.
  4. Zelenjavo zalijemo s kozarcem vode, solimo in začinimo ter prav tako dodamo 2 žlici sladkorja ohraniti ravnovesje okusa. Lahko izklopite ogenj, zelenjavna omaka je pripravljena.

Zamrznjene zelenjave pred kuhanjem ni treba odtajati, ampak jo je treba kuhati na močnem ognju.

Posode za kuhanje ne pokrijte s pokrovom, temveč previdno in redko premešajte zamrzovalnik. V nasprotnem primeru bo zelenjava pustila sok in izgubila obliko, omaka pa bo spominjala na kuhano kašo.


Preprosti recepti za okusno riževo omako: paradižnikovo, smetanovo, gobovo

Paradižnikova omaka za riž

To različico paradižnikove omake lahko uporabite kot popolno omako za riževo prilogo ali pa jo vzamete kot osnovo in ji dodate veliko več sestavin: fižol, konzervirana koruza, korenje in drugo zelenjavo.

  1. rezati čebula kocke in prepražimo sončnično olje nekaj minut do zlato rjave barve, nato dodamo žlico paradižnikova mezga in nadaljujte s cvrtjem.
  2. jedilna žlica moka razredčimo z vodo (250 ml) do gladkega, zgnetemo morebitne grudice.
  3. S pripravljeno tekočino prelijemo čebulo, solimo, dodamo sladkor, da paradižnikova pasta ne bo preveč kisla, in druge začimbe.
  4. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki od vrenja, ga lahko izklopite.
  5. Omaka se mora zgostiti, ko se ohladi.

Gobova omaka za riž

  1. Vzemite sveže ali zamrznjene gobe (500 g), pražimo na vročem olju, dokler vlaga ne izhlapi.
  2. Medtem naribajte korenček in narežemo na kocke čebula , jih dodamo gobam in pražimo do zlato rjave barve.
  3. Hkrati s tem postopkom naredimo še omako: v drugi ponvi prepražimo žl moka do zlate rjave barve, jo razredčite z juho ali navadno vodo. Količina uporabljene tekočine bo odvisna od tega, kako gosto omako želite imeti.
  4. Nato razredčite v omaki 2 žlici paradižnikove paste ali enako polnomastne kisle smetane - vse je odvisno od preferenc.
  5. Vsebino obeh posod združimo v eno, dodamo začimbe in dušimo še nekaj minut, da se zgosti.

Riž v smetanovi omaki

  1. Stopite na majhnem ognju maslo (2 žlici) , mu dodajte malo moka (1 žlica), enakomerno premešajte, dokler ni gladka.
  2. Med stalnim mešanjem vlijemo v prejšnje izdelke. mleko (150 ml) in krema z visoko vsebnostjo maščob (2 žlici).
  3. Nadaljujte z mešanjem, dokler konsistenca ni tako gosta, kot želite - to bo trajalo največ 10 minut. Solite in dodajte svoje najljubše začimbe v omako.
  4. Prej kuhano riž (100 g) premešamo z omako, postavimo na ogenj, da se jed malo segreje, vse je pripravljeno!

Kuhan riž je sam po sebi nekoliko suh, zato ga nujno postrežemo z omako. Tehnologija priprave takšne omake vam ne bo vzela veliko časa, a okus jedi bo preprosto neverjeten!

Tukaj je, lepotica, leži v vsem svojem sijaju,

Vsi obožujejo rjavega piščanca!

Težko je namreč najti nekoga, ki ne bi maral aromatičnega piščanca, katerega priprave je na veliko. Tako na praznični mizi kot na mirni, običajni družinski večerji je ocvrt, kuhan, dušen piščanec, pečen na žaru ali kebabu pravi mali praznik za ljubljene in prijatelje. No, če takšno meso postrežete pod okusna omaka da bi poudarili okus pripravljene jedi, bo preprosto nemogoče zavrniti takšno poslastico.

Obstaja veliko receptov za piščančje omake, tako klasične kot izvirne. Zahvaljujoč tej čudoviti sorti je postalo mogoče izbrati točno tisto različico omake, ki najbolj jasno razkrije pravi okus piščančjega mesa. Danes so najpogostejše omake za piščanca kisla smetana, mleko, sir, paradižnik, sir-česen ali česen-gobe. Za ljubitelje sladke in kisle omake Tudi izbira je velika: češnja, pomaranča na osnovi ingverja, brusnica omake za piščanca ali cvetačna omaka s paradižnikom lahko navduši še tako zahtevne gurmane.

Omake za piščanca lahko v grobem razdelimo na »hitre«, »zmešaj in pripravljeno« in tiste, ki jih je treba malo poigrati. Vsi so dobri, vsak na svoj način. Izberite in kuhajte z užitkom!

Omaka iz kisle smetane za piščanca

Sestavine:
½ skodelice kisla smetana,
zelenice - po okusu,
sol poper.

Priprava:
Kislo smetano zmešajte z zelišči in zmešajte v mešalniku do gladkega, dodajte sol in poper po okusu. Namesto kisle smetane lahko uporabite kefir ali lahki jogurt brez dodatkov. Tako bo omaka dobila nov, izviren okus, hkrati pa bo ostala okusna. Omaka iz kisle smetane Postrezite h končni jedi ali uporabite kot preliv pri peki piščanca.

Kisla smetanova omaka s hrenom in orehi za piščanca

Sestavine:
400 g kisle smetane,
2 žlici. pripravljen hren
2 žlici. zdrobljena jedrca orehi.

Priprava:
Kislo smetano zmešamo s pripravljenim hrenom in zdrobljenimi orehovimi jedrci. To omako je treba pripraviti tik pred postrežbo.

Kremna avokadova omaka za piščanca

Sestavine:
1 del težke smetane
1 del avokada,
sol - po okusu.

Priprava:
Avokado olupimo, pretlačimo skozi cedilo in, postopoma dodajamo smetano, zmes stepamo z mešalnikom in rahlo solimo. Ta omaka je idealna za ocvrtega ali kuhanega piščanca.

Sladko in kislo kitajska omaka za piščanca

Sestavine:
400 g konzerviranega rdečega fižola,
mešanica petih začimb: 2 žlički. ingver, semena janeža, koromač, cimet in nageljnove žbice,
2 žlici. rdeči vinski kis,
1 žlica sezamovo olje,
3 žlice. melasa,
1 žlica Sahara.

Priprava:
Tik pred pripravo omake zmešamo začimbe in jih stremo v možnarju, da bolje ohranijo aromo. Pripravljene začimbe s fižolom in melaso zmešajte v mešalniku do gladkega. Dobljeno zmes začinimo s kisom in sezamovim oljem, dodamo sladkor in dobro premešamo. Ta sladko-kisla omaka je kot nalašč za mastnega piščanca. Če ga premažete z omako in spečete v pečici, se izkaže, da je sočno, aromatično in zelo okusno.

gruzijski arašidovo omako za piščanca

Sestavine:
1 kup olupljeni orehi,
100 ml soka granatnega jabolka,
150 ml vode,
2-3 stroki česna,
2-3 žlice. sesekljan zeleni cilantro,
1 čajna žlička rdeča paprika,
1 čajna žlička khmeli-suneli,
½ žličke žafran,
½ žličke koriander,
sol - po okusu.

Priprava:
Zmeljemo orehe, česen in sol do gladkega. Dodamo ostale začimbe in ponovno dobro zmeljemo. Sok granatnega jabolka zmešajte z vrelo vodo in s to mešanico razredčite orehovo-začinjeno mešanico, ki jo nenehno mešajte.

Medeno-ingverjeva omaka za piščanca

Sestavine:
5 žlic. sojina omaka,
3 žlice. draga,
2 žlici. gorčica,
1 čajna žlička sveža sesekljana korenina ingverja,
sol - po okusu.

Priprava:
Mešajte sojina omaka z gorčico in medom do gladkega, nato dodajte ingver in sol po okusu.

In s temi recepti boste dlje delali v kuhinji, a verjemite mi, rezultat je vreden.

Kisla smetana z jabolki in špinačo za piščanca

Sestavine:
100 g kisle smetane,
200 g špinače,
200 g jabolk,
100 g pehtrana,
sol - po okusu.

Priprava:
Dobro oprano in na majhne koščke narezano špinačo skuhamo v vodi in skupaj z juho pretlačimo skozi sito. Jabolka prav tako operemo, olupimo, narežemo na koščke in jih, potem ko jih prekuhamo v majhni količini vode, skupaj z juho pretlačimo skozi sito. Kislo smetano zmešamo s pretlačenimi jabolki in špinačo, sesekljanim pehtranom, solimo in pretlačimo z mešalnikom.

Bela omaka s smetano ali mlekom za piščanca

Sestavine:
400 g smetane (mleko),
50 g masla,
50 g moke,
¼ žličke sol.

Priprava:
Na stopljenem maslu med stalnim mešanjem prepražimo moko. Nato v omako po malem dodamo vrelo smetano ali mleko, posolimo in dobro stepemo, da ni grudic. Tej osnovni omaki lahko dodamo sotirano začinjena zelenjava, na primer čebulo, koren zelene ali peteršilj.

Kremna omaka z mlečnimi zrni za piščanca

Sestavine:
200 g smetane,
200 g mlečno zrelega fižola,
50 g peteršilja,
sol - po okusu.

Priprava:
Fižol operemo, na kratko namočimo v vodi, nato pa v isti vodi skuhamo in pretlačimo skozi cedilo. Pretlačeno vročo zmes prelijemo z vrelo smetano, dodamo drobno sesekljan peteršilj, solimo in pretlačimo z mešalnikom.

Sirna omaka s papriko in česnom za piščanca

Sestavine:
100 ml kisle smetane,
100 topljenega sira,
100 g sladke paprike,
50 g čebule,
3 stroki česna,
50 g rastlinskega olja,
vroča vroča paprika - po okusu.

Priprava:
Papriko in čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Kislo smetano in sir zmeljemo v homogeno maso in primešamo k dušeni zelenjavi. Dodamo strt česen, sesekljano feferonko in dobljeno maso pretlačimo z mešalnikom.

Cvetačna omaka s paradižnikom za piščanca

Sestavine:
600 g cvetače,
500 g paradižnika,
500 g pora,
200 g korenin pastinaka,
500 g rastlinskega olja,
sol - po okusu.

Priprava:
Cvetačo skuhamo in pretlačimo skozi sito. Opran pastinak olupimo in drobno sesekljamo. Na drobno narežemo tudi paradižnik in por. Paradižnik, por in pastinak prepražimo na rastlinskem olju in združimo z naribano cvetačo, solimo, premešamo in kuhamo 15-20 minut. Pripravljeno omako postrežemo k jedem s piščancem.

Špinača in peteršiljeva omaka za piščanca

Sestavine:
500 g špinače,
100 g peteršilja,
50 g česna,
sok 1 limone,
1 čajna žlička sol.

Priprava:
Peteršilj drobno sesekljajte. Špinačo skuhamo, ožamemo in pretlačimo skozi sito. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Premešamo, dodamo limonin sok in sol. Pred serviranjem omaki dodamo malo oljčnega olja in mešanico pretlačimo z mešalnikom.

Paradižnikova sirna omaka za piščanca

Sestavine:
1 kozarec paradižnik v pločevinkah v lastnem soku,
150 g topljenega sira,
1 sladka paprika,
začimbe, zelišča - po okusu.

Priprava:
Papriko predhodno spečemo v pečici, jo olupimo in odstranimo semena. Paradižnik iz konzerve zmeljemo skupaj s papriko. Zmes damo v lonec, solimo in popramo, dodamo česen in rdečo papriko po okusu. Ko mešanica začne vreti, zmanjšamo ogenj in dodamo narezano na majhne koščke topljeni sir. Omako kuhajte na zmernem ognju, dokler se sir popolnoma ne raztopi, ne pozabite nenehno mešati. Na koncu kuhanja v končno omako dodamo sesekljana zelišča.

Pikantna jabolčna omaka za piščanca

Sestavine:
400 g kislih jabolk,
1 limona,
¼ žličke pekoča paprika,
20 g olivnega olja,
sol - po okusu.

Priprava:
Jabolka narežite na koščke, dodajte malo vode, zavrite in pretlačite skozi sito. Pasirani masi dodamo limonin sok, sol, feferon in olivno olje. Dobljeno zmes pretlačite z mešalnikom.

Slivova omaka z gorčico za piščanca

Sestavine:
300 g sliv,
1 žlica suha gorčica,
50 g rastlinskega olja.

Priprava:
Slive temeljito operemo, odstranimo pečke in pokuhamo v majhni količini vode. Slivam dodajte suho gorčico in rastlinsko olje ter vse pretlačite z mešalnikom ali pretlačite v pire z mešalnikom.

Omaka iz Črni ribez z gorčico za piščanca

Sestavine:
300 g črnega ribeza,
200 g vode,
100 g sladkorja,
1 žlica pripravljena gorčica.

Priprava:
Jagode črnega ribeza operemo in razvrstimo, prelijemo z vodo, dodamo sladkor, pustimo vreti 5 minut in pretlačimo skozi sito. V vročo omako dodajte 1 žlico. pripravljeno gorčico in dobro premešamo.

Omaka iz belega ribeza z belim vinom in mandlji za piščanca

Sestavine:
500 g belega ribeza,
100 g suhega belega vina,
200 g vode,
100 g sladkorja,
50 g mandljev.

Priprava:
Beli ribez preberemo in operemo, dodamo vodo, dodamo sladkor in po vrenju kuhamo 5 minut. Končano maso pretlačimo skozi sito, dodamo suho belo vino in pustimo vreti 5 minut. V suhi ponvi segrejemo mandljeva jedrca, jih sesekljamo in med stalnim mešanjem postopoma dodajamo v omako. Gostoto omake lahko prilagodite sami z dodajanjem vrele vode v majhnih porcijah. Količino sladkorja lahko zmanjšamo ali celo popolnoma izločimo. To omako lahko postrežemo hladno ali toplo.

Pomarančna omaka za piščanca za piščanca

Sestavine:
2 pomaranči,
2 žlički Sahara,
gorčica, sol, poper, limonin sok, kis, med - po okusu,
vodo.

Priprava:
Pomaranče prelijemo z vrelo vodo in jih razpolovimo. Iztisnite sok v ločeno skledo in drobno sesekljajte lupino in lupino. Nato jih položite v ponev, dodajte vodo, tako da rahlo prekrije lupino. Ponev postavite na ogenj in mešanico kuhajte 15 minut. Nato precedite juho in dodajte pomarančni sok, sol in sladkor po okusu ter vrnite vreti na nizek ogenj 10-15 minut. Na koncu v nastalo maso po okusu dodamo gorčico, poper, med, kis in limonin sok. Končano omako vlijemo v dva čolna za omako. Enega postrezite h končani jedi, omako iz drugega omako pa lahko uporabite med peko piščanca.

Brusnična omaka za piščanca

Sestavine:
400 g brusnic (svežih ali zamrznjenih),
1 pomaranča,
2 žlici. draga,
1 rdeča čebula,
2 žlici. olivno ali sončnično olje.

Priprava:
Če za pripravo omake uporabljate zamrznjene brusnice, jih najprej odmrznite, nato temeljito sperite s toplo tekočo vodo, odstranite zdrobljene jagode. Enako storite s svežimi brusnicami. Iz pomarančne kaše iztisnite sok in z strgalnikom odstranite lupino. Čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo. Čebuli nato dodamo brusnice, med ter lupinico in sok. Temeljito premešamo, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo omako 20 minut. Nato ugasnemo ogenj, pustimo, da se omaka ohladi, jo prelijemo v kakšno posodo in za 2 uri postavimo v hladilnik. Pred serviranjem omako okrasite z vejicami svežih zelišč.

Marelična in ananasova omaka za piščanca

Sestavine:
200 g ananasove kaše,
300 g izkoščičenih marelic,
250 ml vode,
2 žlički konjak

Priprava:
Na dno kozice nalijemo 50 ml vode, vanjo položimo polovice marelic, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Vroče marelice pretlačimo skozi cedilo. Ananasovo kašo narežemo na majhne kocke, zmešamo z marelično kašo, dodamo 1 kozarec vode in mešanico zavremo. Na koncu kuhanja dodamo konjak in dobljeno zmes dobro premešamo.

Gobova omaka za piščanca

Sestavine:
300 g šampinjonov,
300 ml smetane,
100 ml kisle smetane,
100 ml rastlinskega olja,
3 čebule,
poper, sol - po okusu.

Priprava:
Čebulo drobno sesekljajte in jo prepražite na 2 žlici. maslo do mehkega, nato dodamo drobno narezane gobe in pražimo še 20 minut, nato pa zmes ohladimo. Prepraženo maso damo v posodo blenderja, dodamo kislo smetano in polovično količino smetane ter vse skupaj gladko zmeljemo. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, prilijemo preostalo smetano, pazimo na gostoto, mešamo, omako zavremo na majhnem ognju in odstavimo s štedilnika.

Gobova omaka z bučkami in paradižnikom za piščanca

Sestavine:
200 g poljubnih svežih gob,
300 g mladih bučk,
200 g paradižnika,
100 g čebule,
50 ml kisle smetane,
100 ml rastlinskega olja,
sol - po okusu.

Priprava:
Oprane bučke olupimo, odstranimo semena in narežemo na rezine. Tudi paradižnik narežemo na rezine in sesekljamo čebulo. Pripravljeno zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo 1 kozarec vode in dušimo. Gobe ​​razvrstite, olupite, operite, drobno narežite in prepražite na rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Zmešajte dušeno zelenjavno mešanico in ocvrte gobe, dodajte kislo smetano, sol po okusu in maso stepite z mešalnikom.

Pripravite omake za piščanca, eksperimentirajte in uživajte v svojem najljubšem piščancu ter v njem odkrivajte in poudarjajte vedno več edinstvenih okusov s pomočjo odličnih omak.

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Boste potrebovali:

Smetanova omaka

Odlično za basmati riž.

  • Mleko 1 žlica.
  • Maslo 50 g
  • Smetana 1/2 žlice.
  • Moka 1 žlica. l.
  • Mleti črni poperščepec
  • Kurkuma 1 žlička.
  • koriander 1 žlička.

Priprava po korakih:

  1. V kozici popolnoma raztopimo maslo.
  2. Dodajte moko. Med mešanjem prilivamo mleko in smetano.
  3. Omako kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut. Dodamo poper, kurkumo in koriander.

Omaka je pripravljena!

Goba

  • Šampinjoni 300 g
  • Krema 100 g
  • Čebula 1 kos.
  • Bazilika po okusu
  • Tla muškatni orešček okus
  • Moka 1 žlica. l.
  • Sol, poper po okusu

Priprava po korakih:

  1. Gobe ​​olupimo, narežemo na tanke rezine in skuhamo v slani vodi. Odcedimo v cedilu. Pustite juho.
  2. V suhi ponvi kremasto prepražimo moko.
  3. Smetano zgostimo z moko.
  4. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve.
  5. Gobe ​​in čebulo pretlačite v mešalniku. Dodamo smetano z moko, začimbami, baziliko in ponovno stepamo.

Omaka je pripravljena!

Kisla smetana

  • Kisla smetana 100 g
  • Majoneza 2 žlici. l.
  • Česen 3 zobje.
  • Bazilika 1 žlička.
  • Sol, poper po okusu

Priprava po korakih:

  1. Majonezo zmešajte s kislo smetano, iztisnite česen.
  2. Dodamo baziliko, sol, poper (lahko sveža zelišča). Dobro premešaj.

Če vam bazilika ni všeč, jo nadomestite s posušenim origanom ali koprom.

Zelenjava

Priprava po korakih:

  1. Čebulo olupimo in sesekljamo. Fry v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  2. Korenje olupimo, naribamo na drobno strgalo in dodamo v ponev k čebuli.
  3. Po 5-7 minutah dodamo na majhne kocke narezane bučke. Vse skupaj pražimo še 10 minut.
  4. Prepraženo zelenjavo damo v ponev, dodamo grah, zalijemo s paradižnikovim sokom in postavimo na ogenj, dokler popolnoma ne povre.
  5. Dodamo papriko, peteršilj, poper in sol. Na šibkem ognju dušimo 10 minut.

Zelenjavna omaka za riž je pripravljena!

Zelena

Dobro za riž in klobase.

  • Rumenjaki 2 kos.
  • Krušne drobtine 5 žlic. l.
  • Kis 3 žlice. l.
  • Olive 1 žlica. l.
  • Kapre 1 žlica. l.
  • Inčuni 20 g
  • Olivno olje 1/2 žlice
  • Česen 3 zobje.
  • Peteršilj, koper 1 šopek.
  • Sol, poper po okusu

Priprava po korakih:

  1. Česen, kapre in olive drobno sesekljamo. Kuhane rumenjake pretlačimo.
  2. Krušne drobtine za nekaj minut namočimo v kis in dodamo prejšnjim sestavinam.
  3. Dodamo olivno olje, inčune, sol, poper, sesekljan peteršilj in koper.
  4. Temeljito premešajte.

Česen-oreh

  • orehi 150 g
  • Olivno olje 50 ml
  • Česen 5 zob.
  • Peteršilj 5. stol.
  • Mešanica paprike po okusu
  • Sol po okusu

Priprava po korakih:

  1. Česen sesekljajte in prepražite.
  2. Peteršilj drobno sesekljamo in prepražimo ločeno od česna.
  3. Oreščke sesekljajte in pokuhajte v majhni količini vode.
  4. Orehom dodamo česen in peteršilj ter vse skupaj dušimo.
  5. Sol in poper.

Česnova in zeliščna omaka

  • Cilantro 1 šopek.
  • Česen 5 zob.
  • Kis 4 žlice. l.
  • Sol in poper 1 žlička.
  • Vroča voda 3 žlice. l.

Priprava po korakih:

  1. Česen strgamo. Zmeljemo s poprom in soljo, dodamo vrelo vodo.
  2. Cilantro zmešajte z mešalnikom. Dodamo kis, česen.

Omaka je pripravljena!

Paradižnik z mesom

  • Mleto meso 100 g
  • Paradižnikova pasta 100 g
  • Čebula 1 kos.
  • Česen po okusu
  • Rastlinsko olje 2 žlici. l.
  • Posušena bazilika 1 žlica. l.
  • Sol, poper po okusu

Priprava po korakih:

  1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Dodamo mleto meso, zalijemo s paradižnikovo pasto in malo vode.
  3. Dodamo baziliko, česen. Poper in sol. Dušimo, dokler ni popolnoma kuhan.

Iz konzerviranih paradižnikov

  • Konzervirani paradižnik 500 g
  • Olivno olje 5 žlic. l.
  • Paprika 1 žlička.
  • Bazilika 1 šopek.
  • Česen 2 zoba.
  • Sol, poper po okusu

Priprava po korakih:

  1. Česen sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve, potresemo s papriko, poprom in soljo.
  2. Dodamo paradižnik, zavremo.
  3. Omako kuhamo, dokler se popolnoma ne zgosti, 10-15 minut. Dodamo sesekljano baziliko, vse premešamo in odstavimo z ognja.

Curry omaka

  • Curry v prahu 1 žlica. l.
  • Čebula 1 kos.
  • Česen 2 zoba.
  • Gorčica 5 g
  • Krema 1 žlica. l.
  • Rastlinsko olje 2 žlici. l.
  • Moka 1/2 žlice. l.
  • Mesna juha 100 ml
  • Jabolko 1/2 kos.
  • Limonin sok 5 ml

Priprava po korakih:

  1. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Popražimo na olju, dodamo moko, premešamo, zalijemo mesna juha da ni grudic.
  2. Dodamo kari, naribano jabolko in limonin sok.
  3. Dodamo gorčico in smetano.

Iz suhih sliv

  • Suhe slive 150 g
  • koriander 5 g
  • Kislo jabolko 1 PC.
  • Orehi 3 kos.
  • Česen 3 zobje.
  • Khmeli-suneli 1/2 žličke.

Priprava po korakih:

  1. Suhe slive kuhamo 5 minut. Stepajte z mešalnikom, pri čemer pustite polovico juhe.
  2. Suhe slive pretlačimo skozi cedilo, dodamo jabolko, sesekljan česen, orehe, hmelj suneli in koriander.
  3. Vse premešaj.

Da bo omaka tekoča, kot omaka, dodajte juho, kjer so se suhe slive kuhale, in zmešajte v mešalniku.

Začinjeno

  • Paradižnik 5 kosov.
  • Čebula 2 kos.
  • muškatni orešček 1 žlička.
  • Koper, peteršilj 1 šopek.
  • Čili poper 2-3 kos.
  • Črni poper, paprika 5 g
  • Česen 1 gol.

Priprava po korakih:

  1. Paradižnik olupimo. Stisnite skupaj s čebulo, česnom in čilijem.
  2. Dodamo poper, muškatni orešček ter vmešamo koper in peteršilj.
  3. Omaka je pripravljena!

nizozemščina

Odlično se poda k rižu in svinjini.

  • Rumenjak 1 kos.
  • Maslo 30 g
  • Sol po okusu
  • Poper po okusu
  • Voda 1/2 žlice. l.
  • Limonin sok 3/4 žličke.

Priprava po korakih:

  1. V rumenjak vlijemo vodo in dobro premešamo.
  2. Dodajte limonin sok.
  3. Maslo stopite, ohladite.
  4. V parni kopeli omako postopoma mešamo tako, da ji po malem dodajamo maslo.
  5. Dodamo sol in poper, dobro premešamo.

Orientalska sladko-kisla omaka

Odlično se poda k rižu in piščancu.

  • Paradižnik 3 kos.
  • Čebula 2 kos.
  • Česen 3 zobje.
  • Rastlinsko olje 50 ml
  • Sojina omaka 3 žlice. l.
  • Namizni kis 9% 3 žličke
  • Sladkor 2 žlički.
  • Krompirjev škrob 3 žličke
  • Voda 1/2 žlice.
  • Sol po okusu

Priprava po korakih:

  1. Paradižnike operemo in za 40 sekund postavimo v vročo vodo, nato jih prestavimo v hladna voda. To vam bo omogočilo, da odstranite kožo s paradižnika. Pelate narežemo na majhne kocke.
  2. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne koščke in prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Dodamo paradižnik, sojino omako, kis, sol, sladkor, dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju.
  4. Dodamo škrob, razredčen s hladno vodo, zavremo in takoj odstavimo z ognja.

Omako lahko postrežemo toplo ali hladno.

Omaka za riž in kotlete

  • Mesni sok iz cvrtja kotletov na izbiro
  • Moka 1 žlica. l.
  • Čebula 1/2 kos.
  • Paradižnikova pasta 2 žlici. l.
  • Voda 1 žlica.
  • Začimbe po okusu

Priprava po korakih:

  1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Dodajte ga mesnemu soku, ki ostane po cvrtju kotletov.
  2. Dodajte moko, dodajte paradižnikovo pasto in začimbe, dobro premešajte.
  3. Zalijemo z vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut.
  4. Omaka je pripravljena!

Pekočo omako prelijemo čez riž in kotlete.

Kuhan riž je hranljiva, a suha jed. Potrebuje omako. Posebnost riža je, da se navzame vonjav in okusov drugih živil. Odlično se ujema s številnimi sestavinami. Zato je priprava riža z omako odlična ideja. Z uporabo različnih dodatkov lahko nadzirate okus jedi in vsakič se bo izkazalo drugače.

Priprava sestavin

Bolje je izbrati dolgozrnat in parjen riž. Enostaven za kuhanje, nikoli se ne razkuha in ostane drobljiv.

Pred kuhanjem je treba riž dobro sprati pod tekočo vodo. Voda mora postati čista. Šele nato kuhajte.

Riž je najboljšega okusa, če ga postrežemo v skledi z debelimi stenami ali kotlu. Vodo morate naliti tako, da le rahlo pokrije riž. Med postopkom ne mešajte in ne solite. In to storite šele na koncu kuhanja. Opazovanje preprosta pravila, lahko dosežete učinek puhastega riža.

Meso operemo, osušimo in narežemo na manjše kose. Čebulo, korenje in poljubno drugo zelenjavo olupimo in po želji nasekljamo. Pripravljene so začimbe, česen, zelišča. Primerne začimbe:

  • kurkuma - rižu bo dala prijetno rumenkasto barvo;
  • lovorjev list - bogata aroma;
  • barberry - začinjena nota;
  • suha ali sveža bazilika – izviren okus.

Prednosti in slabosti riža z omako

Ta ima preprosta jed Prednosti riža in omake so številne:

  • enostavnost postopka kuhanja;
  • minimalni finančni stroški;
  • hitrost izvedbe;
  • različne možnosti kuhanja;
  • odličen okus;
  • korist.

Edina pomanjkljivost končne jedi je lahko njen preprost videz, ki ne ustreza načinu serviranja. praznična miza. Ta možnost je bolj vsakodnevna.

Vrste omak za riž

Riž je edinstven izdelek, ki združuje številne sestavine in vsi imajo koristi od te zveze. Zalivanje je lahko:

  • s katero koli vrsto mesa;
  • s perutninskim mesom;
  • z mletim mesom;
  • z gobami;
  • z jetri;
  • z zelenjavo;
  • z morskimi sadeži.

Kot omako lahko uporabite kislo smetano, smetano, majonezo, mleko, sojino omako, paradižnikovo pasto, juho ali samo vodo.

Za razpis piščančja omaka morate vzeti prsi ali file. Za kuhanje gobova omaka Bolje je uporabiti šampinjone. In v sezoni žetve - Gozdne gobe. Jedi na njihovi osnovi so aromatične in zelo okusne.

Za privržence vegetarijanske kuhinje lahko ponudite recept zelenjavna omaka.

  1. Skuhajte riž.
  2. Dušimo čebulo, korenje in papriko.
  3. Solimo, začinimo z začimbami in dodamo 1 žlico. moka.
  4. Malo popražimo in dodamo paradižnikovo pasto ali vodo.
  5. Pustite, da omaka zavre in ugasnite štedilnik.
  6. Na koncu kuhanja dodamo koruzo iz pločevinke.

Gobova omaka bo odlična možnost za dietno večerjo. Priprava je enostavna, traja malo časa, končni rezultat pa je zadovoljiva in okusna jed.

  1. Bolje je izbrati dušen riž. Postavite na štedilnik, da se kuha. Medtem naredite omako.
  2. V ponvi morate prepražiti drobno sesekljane gobe in čebulo, nato pa jim dodajte naribano korenje.
  3. Ko so gobe pripravljene, dodamo par žlic moke in malo kisle smetane.
  4. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in zelišča.

Metode kuhanja

V počasnem kuhalniku

Z multicookerjem lahko enostavno skuhate riž z omako in izkazalo se bo zelo aromatično in okusno. Najmanj časa in truda, rezultat pa je hranljiva in zdrava večerja za vso družino.

Če načrtujete mesno omako, lahko uporabite goveji, jagnječji ali kateri koli perutninski file. In najboljša jed je narejena iz svinjine.

  1. Svinjsko meso narežite na majhne rezine. Meso ima lahko plast maščobe, zato bo jed bolj sočna.
  2. Kose svinjine je treba ocvrti v skledi multivarka. Solimo in dodamo začimbe.
  3. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa na trakove in dodamo k mesu. Sestavine prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Ko je meso pripravljeno, dodajte 2 skodelici vode. Dušimo, dokler svinjina ni mehka.
  5. Omako z mesom prestavimo v ločeno skledo.
  6. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte kozarec riža. Zalijemo z vodo, premešamo in kuhamo v načinu "dušenje", dokler ni končano. Posolimo in dodamo malo olivnega olja.

Pomembna je pravilna postrežba jedi: najprej na krožnik položite riževo prilogo, nato pa meso z omako. Lahko okrasite z zelenjem. Predloži sveža zelenjava, ki bo odlična popestritev krepke in zdrave večerje.

Na štedilniku

Najpogostejši način za vse gospodinje je kuhanje riža z omako na štedilniku. S hkratnim kuhanjem riža in cvrtjem omake lahko prihranite veliko časa.

Dobra stran te metode je, da lahko s pomočjo ponve naredite vse vrste omak. Izkažejo se okusne, sočne in aromatične. Čudovit duet za prilogo k rižu bi bila omaka iz morskih sadežev in sojine omake.

  1. Riž je treba skuhati v slani vodi.
  2. Hkrati v ponvi segrejemo maslo in vanj stresemo morske sadeže. To so lahko školjke, pokrovače, lignji in kozice. Kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi. Prelijemo z malo sojine omake in pustimo, da se prepoji.
  3. V ločeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje. Dodamo papriko in sesekljan česen. Ingverjevo korenino naribamo in dodamo zelenjavi. Dušimo nekaj minut.
  4. Zmešajte morske sadeže in zelenjavo, dušite še 2 minuti. Dodajte sojino omako za več omake.

V pečici

Za kuhanje riža in omake v pečici lahko uporabite glinene posode. To je zelo priročen in preprost način. Vzame malo časa. In okus jedi je bogat. Izvirna predstavitev vam bo omogočila uporabo jedi na počitnicah.

  1. Najprej morate riž skuhati do polovice. Trajalo bo 5 minut.
  2. V ponvi rahlo prepražite vašo najljubšo zelenjavo. Dodajte paradižnikovo pasto ali juho.
  3. Namastite lonec maslo. Vanj položite riž in omako. Ne pozabite na začimbe. Postavite v pečico za 20 minut.

Postrezite z zelišči in svežo zelenjavo.

Mali triki

  • Dlje ko omaka stoji z zaprtim pokrovom, gostejša postane.
  • Namesto paradižnikove mezge lahko uporabite sveže paradižnike, ki jih predhodno blanširate.
  • Moka bo naredila omako gosto in gosto.
  • Če je omaka osnova mlečni izdelek: kisla smetana, smetana ali mleko, potem je potrebno, da po kuhanju vztraja 20 minut.
  • Omako za riž lahko naredite tudi iz minimalne količine sestavin: paradižnikove paste, čebule, moke in začimb.

 

 
To je zanimivo: