→ Koliko časa se kuha jabolčna marmelada? Koliko in kako kuhati jabolčno marmelado? Jabolčna marmelada s slivami

Koliko časa se kuha jabolčna marmelada? Koliko in kako kuhati jabolčno marmelado? Jabolčna marmelada s slivami

Okusna sladica, pripravljena vnaprej, bo v zimskih večerih razveselila vso družino in napolnila zaloge vitaminov v telesu. Jabolčno marmelado je enostavno pripraviti. Če sledite preprostim korakom recepta, dobite poslastico, od katere se je težko odtrgati. Poleg tega, da se uporablja kot sladica, se uporablja kot nadev za domače pekovske izdelke.

Pri pripravi katere koli marmelade morate upoštevati vse korake v receptu, vendar obstajajo neizrečena pravila za pripravo sladice. Vsaka gospodinja bi jih morala poznati.

  • Priprava dobrot je dolgotrajen proces. Jabolka skuhamo, nato pretlačimo ali zmeljemo v mlinčku za meso in nato skuhamo. Vse je odvisno od recepta ali želje gospodinje.
  • Marmelade ne morete kuhati v aluminijasti posodi, saj med kuhanjem oksidira.
  • Najbolje je, da uporabite posodo iz nerjavečega jekla z debelimi stenami. Emajlirana posoda se zažge.

Pri kuhanju posode ni treba zapreti, tako bo tekočina hitreje izhlapela.

  • Granulirani sladkor dodamo vsaj polovico teže sadja. Tako je marmelada dlje shranjena.

Sčasoma se bodo pojavile druge posebnosti kuhanja, vsaka gospodinja ima svojo.

Priprava jabolk

Prvi korak je priprava glavne sestavine. Polovica uspeha je odvisna od pravilnosti postopka. Ustvarjanje ustreznih pogojev ne bo težko, morate pripraviti vse sestavine in začeti kuhati.

  • Razvrščanje sadja. Izberite enake primerke, priporočljivo je, da odstranite vse sumljive. Gnili ne smejo priti v poslastico. Uničili bodo okus končne sladice. Odstranjujejo se tudi prezreli primerki.
  • Jabolka razdelimo na rezine in izrežemo sredice. Nato začnejo z nadaljnjo obdelavo in ga zmeljejo z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom.

Ko so jabolka pripravljena, nadaljujte z drugimi koraki recepta.

Recepti za pripravo jabolčne marmelade za zimo

Prva omemba marmelade je bila opažena pred 250 leti. Obstaja veliko receptov, vsaka gospodinja izbere enega glede na okuse in individualne želje družinskih članov. Domače razmere niso ovira za kuhanje te sladice.

Preprost recept

kako lažja priprava, več oboževalcev ima recept. Priprava marmelade ni prav nič težka, saj se hitro skuha. Morate vzeti 1 kg jabolk in sladkorja. Spodaj je postopek po korakih.

  • Korak 1. Sadje naključno narežite na koščke, jedra ni treba odstraniti. Vse, kar je neuporabno, bo po brisanju ostalo v situ.
  • Korak 2. Pripravljene kose prelijemo z vodo, tako da pokrije jabolka. Kuhajte 10 minut. Ko je pripravljen, odcedite tekočino in pustite, da se ohladi. Nato mešanico pretlačimo skozi sito.
  • Korak 3. Vanjo vlijemo ves sladkor in zavremo na srednjem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na največjo in kuhajte ob stalnem mešanju.
  • Korak 4. Čas kuhanja traja 30 minut, morda več ali manj. Odvisno kako sočna so bila jabolka.
  • 5. korak Pripravljena sladica Naložimo v kozarce in postavimo pod toplo zavetje, dokler se popolnoma ne ohladi.

V pečici

Za kuhanje marmelade v pečici vam ni treba storiti ničesar zapletenega. Boste potrebovali:

  • 1 kg jabolk, po možnosti sladko-kisle sorte;
  • 0,8 kg granuliranega sladkorja;
  • 1 čajna žlička citronska kislina;
  • 0,5 žlice. ohlajena kuhana voda;
  • 0,5 žlice. cimet.

Priprava:

  1. Sadje prerežite, odstranite lupino in sredico. Narežemo na tanke rezine. Nalijte vodo v ponev, vlijte vanjo citronska kislina. Tam dodajte sesekljano sadje.
  2. Ko mešanica vre 10 minut, odlijemo vso vodo. Dodajte 0,5 skodelice vrele vode s cimetom. Dušimo še toliko časa, da se koščki jabolk zmehčajo.
  3. Zmeljemo z mešalnikom.
  4. Ko se pečica segreje na 200⁰C, vanjo postavimo posodo s pripravkom in dušimo 3 ure. Občasno premešamo.

Pravilno pripravljena marmelada bo zadovoljila vso družino.

V počasnem kuhalniku

Za tiste, ki imate počasni kuhalnik, je priprava sladice še lažja. Potrebujete 1,5 kg jabolk, 2 žlici. granulirani sladkor, 1 cimetova palica in lupinica 1 limone.

Jabolka olupimo, odstranimo peščico in narežemo na rezine. Hkrati pripravite limonino lupino, ne da bi se dotaknili notranje bele plasti, zaradi katere je končna poslastica grenka. Pripravljene rezine pokapamo z limoninim sokom.

Vse skupaj potresemo s sladkorjem in premešamo. Vse postavite v posodo za več kuhalnikov in nastavite način "Jam" za 1 uro. Ko mine čas, vse zdrobimo z mešalnikom.

Ponovno vklopite isti način za 30 minut. Končano marmelado položimo v kozarce in shranimo.

Jabolčna in bučna marmelada

Za pripravo te odlične sladice boste potrebovali: 1,2 kg kisla jabolka, 0,8 kg buče, 1 kg granuliranega sladkorja, 1 žlica. žlica pomarančne lupinice.

Glavne sestavine narežemo na kocke, bolje je, da jih ne mešamo skupaj. Obe komponenti ločeno dušimo do mehkega. Nato zmešajte in zmešajte z mešalnikom.

Končano maso postavite na majhen ogenj in vanjo vlijte 500 g sladkorja. Kuhajte, dokler se zmes ne začne gostiti. Nato dodajte preostali granulirani sladkor in pomarančno lupinico. Končano sladico naložimo v kozarce in shranimo.

Z marelicami

Gospodinja, ki se ne boji eksperimentov, shrani več vitaminov za zimo. Za pripravo marmelade boste potrebovali: 0,6 kg jabolk, 0,5 kg marelic, 0,5 kg granuliranega sladkorja.

Olupljena in kuhana jabolka in marelice zmeljemo s kuhalnico. Vse skupaj damo v posodo za kuhanje. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut, mešanici dodamo sladkor. Med stalnim mešanjem kuhamo še 20-25 minut. Nalijemo v pripravljene posode in shranimo.

Marmelada iz jabolk in bučk za zimo

S kombiniranjem teh sestavin dobite odlično sladico, ki vsakogar navduši s svojimi okusnimi lastnostmi. Potrebovali boste 1 kg bučk, 3 kg jabolk, 2,5 kg granuliranega sladkorja, 0,5 žličke. vanilin.

Glavne sestavine pripravite tako, da jim odstranite lupino in semena. Zmeljemo in damo na ogenj. Kuhamo 45 minut, zmeljemo z mešalnikom. Dodamo sladkor in kuhamo še 30 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte vanilin. Marmelada bo gosta. Končano sladico vročo naložimo v kozarce in shranimo.

Jabolčna marmelada s ksilitolom

To dobroto je enostavno pripraviti. Potrebno: 1,2 kg jabolk, 0,5 žlice. voda, 110 g ksilitola.

Recept je primeren za diabetike.

Plodove olupimo in odstranimo sredico, narežemo na koščke in damo v posodo za kuhanje, vanjo nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Mehke sadeže zdrobimo z mešalnikom, dodamo ksilitol in kuhamo 30 minut. Pripravek je treba pogosto mešati. Končano sladico vročo nalijemo v kozarce in shranimo.

Jabolčna marmelada s cimetom

Ta poslastica se izkaže za okusno. Za pripravo boste potrebovali: 1 kg jabolk, 0,8 kg sladkorja, 1 žlica. voda, 0,5 žličke. cimet.

Posebej pripravimo sirup iz kozarca vode in sladkorja. Glavno sestavino olupimo in narežemo na rezine. V pripravljeno tekočino dodamo sesekljano sadje in kuhamo, postopoma vlijemo ves granulirani sladkor. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Po ohlajanju dodamo cimet in vrnemo na ogenj. Kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Da pospešite postopek, zmešajte v pire s paličnim mešalnikom. Nato bo kuhanje trajalo 15-25 minut.

Metode shranjevanja marmelade

Sladico je priporočljivo shraniti zvito. Če želite to narediti, je še vroče, vlijemo v kozarce in zvijemo. Nato odstranite, da se ohladi na sobna temperatura en dan in šele nato se odstranijo v posebej opremljen prostor ali klet.

Če dobroto kuhate pravilno, pri čemer upoštevate razmerja 1: 1, jo lahko shranite z navadnimi vijačnimi ali najlonskimi pokrovi.

Kuhanje sladice sploh ni težko, le natančno sledite vsem korakom recepta.

Jabolka so pogost gost na naši mizi, predvsem pozno poleti in zgodaj jeseni. Mislim, da si vsaka gospodinja zastavlja vprašanje, kako jih pripraviti za ozimnico. Jabolka je najbolje uživati ​​sveža, vendar se vse sorte ne skladiščijo dobro, v mestnih stanovanjih pogosto ni dovolj prostora za shranjevanje sadja, cena jabolk pozimi pa ni spodbudna.

Torej, kaj narediti? Izogibajte se pitam z jabolčni nadev, okusno jabolčne pite, sladice, kompoti?

V nobenem primeru!

Jabolčna marmelada "Beli nadev"

Sestavine:

  • 1 kg jabolk "beli nadev";
  • 750 gramov sladkorja.

Priprava:

Za začetek vzemite 1 kg belih jabolk in jih sperite s tekočo vodo. Po tem sadje olupite in izrežite sredico. Narežemo na majhne koščke (jaz narežem na kocke, ti pa po želji). Nato vse potresemo s sladkorjem in pustimo vsaj 12 ur. Nato postavite na ogenj in kuhajte 10 minut: zavrite in pustite 6 ur. Po določenem času je treba postopek ponoviti. In to trikrat vsakih šest ur. Tretjič, ko vre 10 minut, ves čas mešamo, da se marmelada ne zažge, saj se bo že precej zgostila. Naložimo v suhe kozarce in zvijemo. Popolnoma ohlajeno odložimo v shrambo ali klet. Ali samo na hladen prostor v vašem domu. Marmelada iz jabolk Belega nadeva je zelo okusna in lepe barve.

Jam iz Antonovke

Kaj pa, če naredite čudovito jabolčno poslastico iz najbolj priljubljene sorte - antonovke? Verjemite, ne bo vam žal, če se odločite za ta recept. Preprosto je, čeprav bo postopek kuhanja dolgotrajen. Takoj ugotovimo, kako narediti jantarno marmelado Antonovka.

Sestavine:

  • 2 kg jabolk Antonovka;
  • 3,5 kg granuliranega sladkorja (zakaj ste presenečeni, Antonovka je običajno kisla);
  • 1 kozarec vode;
  • 3 žlice limoninega soka.

Priprava:

Jabolka, namenjena za marmelado, operemo, odrežemo lupino, same plodove narežemo na koščke, prelijemo z limoninim sokom, dodamo vodo in dušimo do mehkega. Priporočljivo je vreti toliko časa, da namesto koščka jabolka in vode zagledate sadno »kašo«. Nato lahko ponev s to maso odstavite z ognja, jo malo pretlačite s potopnim mešalnikom (da postane homogena) in šele zdaj dodajte sladkor. In potem, kot običajno, kuhamo marmelado, mešamo, na majhnem ognju. Razvaljajte v sterilne kozarce šele po opaznem zgostitvi.

Jabolčna marmelada v pečici

Sestavine:

  • 1,5 kg jabolk;
  • 700 gramov sladkorja;
  • 1 kozarec vode.

Priprava:

Razlika v tem receptu od ostalih je v tem, da boste sladkor dodajali glede na količino pireja in ne jabolk. Torej, jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico, vsako jabolko narežemo na 5-6 kosov. Zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Sadje pretlačimo skozi cedilo in dobljeni pire damo v aluminijasto posodo. Dodajte sladkor: 700 gramov na 1 kg jabolčna omaka. Vse premešamo, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico na 200 stopinj, dokler ne zavre. Nato zmanjšajte temperaturo na 70 stopinj in kuhajte tri ure. Po tem času mora marmelada postati rdečkasta, če je temu tako, potem je vaša jabolčna marmelada pripravljena. Nato ga vzamemo ven in nadevamo v kozarce ter zvijemo. Zelo pomembno je, da marmelado valjamo, ko je še vroča, saj bo takrat postala gosta in je ne bo tako priročno vlagati v kozarce. Lahko se shrani v katerem koli hladnem prostoru.

Jabolčna marmelada "Iz otroštva"

Sestavine:

  • 1 kilogram zrelih jabolk;
  • 600 gramov sladkorja;
  • 1 kozarec vode.

Priprava:

Jabolka zelo dobro operemo in jim olupimo ter odstranimo sredico. Narežemo na majhne koščke, kocke ali rezine, dodamo 600 gramov sladkorja in prelijemo z 250 ml vode. Prihodnjo marmelado pustite v ponvi 6 ur, da sadje spusti sok. Po določenem času postavite ponev na ogenj in kuhajte 1,5 ure, nenehno mešajte. Jabolka se bodo skoraj razkuhala, da je marmelada pripravljena boste vedeli, ko se bo prijela na stene posode. Z mešalnikom ali paličnim mešalnikom pretlačite mešanico marmelade. Po tem postopku kuhamo še 10 minut, nato nalijemo v suhe in čiste kozarce in zvijemo. Kozarce z marmelado obrnemo in zavijemo v odejo. V tej obliki pustimo stati do naslednji dan. Nato prenesite na hladno mesto v hiši ali kleti. To je pravzaprav recept za klasično jabolčno marmelado.

Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso

Sestavine:

  • 1 kg jabolk;
  • 600 gramov sladkorja;
  • 100 ml pitne vode.

Priprava:

Jabolka je treba skrbno sortirati. Za pripravo marmelade lahko uporabite samo zrele plodove brez očitnih znakov poškodb. Izbrana jabolka temeljito sperite z ledeno mrzlo tekočo vodo. Z vsakega sadja je treba odstraniti lupino v tankem sloju. Olupljeno sadje razdelite na dva enaka dela in jabolku odstranite sredico.

Vsako sadje narežite na majhne rezine in položite v emajlirano posodo, napolnite s pitno vodo. Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte dvajset minut pod pokrovom. Čas kuhanja se lahko podaljša ali skrajša, odvisno od sorte jabolk. V vsakem primeru se izdelek lahko šteje za pripravljenega, če so jabolka kuhana. Ko sadje doseže želeno konsistenco, ga je treba pustiti, da se ohladi, nato pa, ko je še toplo, preiti skozi mlin za meso. V drugo položite narezana jabolka emajlirana ponev ali globoko skledo. Dodamo jim sladkor, vse skupaj aktivno povežemo in postavimo na štedilnik. Med kuhanjem je treba jabolčno maso nenehno mešati in skrbno spremljati, da se marmelada v nobenem primeru ne zažge, saj bo to močno vplivalo ne le na barvo in aromo sladice, temveč bo tudi znatno pokvarilo okus sladice. izdelek.

Takoj ko marmelada začne vreti, moramo ogenj še zmanjšati in kuhati še 45 minut. Bodite pozorni na znatno zgostitev kot pokazatelj pripravljenosti. Končano marmelado nekoliko ohladimo, prelijemo v vnaprej pripravljene in sterilizirane posode ter konzerviramo na tradicionalen način.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • 1 kilogram jabolk;
  • sladkor 2 skodelici;
  • limona - pol;

Priprava:

Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico. Ne zavrzite lupine, koristna bo za pripravo decokcije. Na koščke narezano sadje dajte v skledo večnamenskega kuhalnika in dodajte 1/3 skodelice vode. Drage punce, posode ne napolnite do vrha, ampak samo do polovice, sicer lahko marmelada povre. Nastavite način "Pečenje" za 30 minut. Na štedilnik damo lupino v ponev in zalijemo s preostalo vodo, zavremo in kuhamo 20-25 minut. Nato odlijte in dobili boste decokcijo. V tem času so jabolka v počasnem kuhalniku postala mehka, pretlačite jih do pireja. Po tem dodajte 2 skodelici sladkorja, prelijte sok polovice limone, premešajte in nastavite kuhati v načinu "Pečenje" še 65 minut. Kuhajte pod pokrovom, takoj ko vidite, da je dosežena želena gostota, nato izklopite večnamenski kuhalnik. Marmelado damo v steriliziran kozarec, privijemo pokrov in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjen v običajni shrambi, zdržal bo dobro leto ali več. Kot lahko vidite, jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku - dober recept, navsezadnje, kdaj je najboljši čas za najem kuhinjskega pomočnika, če ne v sezoni priprav na ozimnico?

Jabolčna marmelada s ksilitolom

Recept priporočamo diabetikom in drugim ljudem, ki jabolčnim pripravkom ne želijo dodajati velikih količin sladkorja. Priporočam tudi uživanje zelo sladkih jabolk. Obstajajo sorte, ki imajo okus po medu. To so tisti, ki jih iščete, ko pripravljate marmelado s ksilitolom. Prosimo, upoštevajte: dodati morate bistveno manj sladil kot granuliranega sladkorja.

Sestavine:

  • 1,2 kg jabolk;
  • pol kozarca vode;
  • 110 gramov ksilitola.

Priprava:

Jabolka operemo in z ostrim nožem na tanko zarežemo lupino. Nato olupljene sadeže narežemo na koščke, jim odstranimo sredico in semena, damo v toplotno odporno ponev z debelim dnom, zalijemo s pol kozarca vode in dušimo sadje do mehkega. Jabolčne rezine, ki so se popolnoma zmehčale, zmeljemo v mešalniku, dodamo ksilitol, premešamo in kuhamo približno pol ure. Poskusite bodočo marmelado pogosteje premešati in ko postane gosta, jo zaprite v sterilne kozarce in zvijte.

Sestavine:

  • 1 kilogram jabolk;
  • 800 gramov sladkorja;
  • 1 kozarec pitne vode;
  • cimet 0,5 čajne žličke.

Priprava:

Jabolka operemo in olupimo ter jim odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. V ločeni posodi raztopite en kozarec sladkorja v enem kozarcu vode. Ko se sladkor raztopi, jabolčne koščke prelijemo s sirupom in kuhamo na majhnem ognju ter postopoma dodajamo preostali sladkor. Med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se ves sladkor ne raztopi. Nato odstranite z ognja in popolnoma ohladite. Ko se popolnoma ohladi, ponovno postavite na ogenj in dodajte cimet. Zavremo in kuhamo na istem majhnem ognju, dokler marmelada ni pripravljena. Biti mora gosta in skoraj homogena. Takoj vam povem - dolgo je. Za pospešitev postopka lahko marmelado zmeljemo v paličnem mešalniku in nato kuhamo 15-20 minut. Med kuhanjem ne pozabite mešati izdelka. Odstavite z ognja in počakajte, da se marmelada popolnoma ohladi. Napolnimo kozarce in zapremo pokrove. Priporočljivo je hraniti na hladnem.

Marmelada iz hrušk in jabolk

Sestavine:

  • jabolka 2 kg;
  • hruške 1 kg;
  • sladkor 2 kg.

Priprava:

Kot običajno jabolka in hruške pred kuhanjem operemo pod hladno tekočo vodo. Sadje olupimo in odstranimo sredico. Jabolka narežemo na majhne koščke, dodamo pol kozarca vode in postavimo na majhen ogenj. Med mešanjem pazimo - ko se jabolka zmehčajo, jim takoj dodamo sladkor in na istem ognju kuhamo 15-20 minut. Marmeladi dodamo hruške, ki jih najprej naribamo na grobo strgalo. In kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan, še 30 minut, nenehno mešajte marmelado, ko se zgosti pred vašimi očmi. Nato prelijemo v suhe in sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo. Za mir ga lahko za en dan zavijete v toplo odejo. Hraniti na hladnem. Marmelada iz jabolk in hrušk je zelo lepa, nežna in okusna.

Jabolčna in marelična marmelada

Odlična priložnost je združiti marelice in jabolka v enem kozarcu. Da, ne zato, da skuhamo nekaj nejasnega, ampak da skuhamo pravo marmelado. Debela in zelo okusna. Uporabljam ga kot nadev za pite.

Sestavine:

  • 3 kg marelic;
  • 1 kg jabolk;
  • 2 kg sladkorja.

Priprava:

Jabolka (olupljena) in marelice operemo, marelicam odstranimo pečke in jih ločeno kuhamo z malo vode do mehkega. Ohladite, pretlačite skozi sito. Sadno kašo zmešamo s sladkorjem in kuhamo do želene gostote. Nalijte v sterilne kozarce in dobro zaprite. Predolgo vrenje bo vplivalo na barvo marmelade, zato je bolje, da jo kuhate v majhnih porcijah 40-50 minut. Prava debelina se pri tem izdelku pokaže med shranjevanjem.

Marmelada iz jabolk in bučk za zimo

Naj vas ime ne odvrne, to je zelo okusen in dišeč pripravek, ki vam bo pomagal prihraniti. Še posebej, če morate kupiti jabolka, ki niso poceni. Toda na vrhuncu poletja se bučke praviloma prodajajo precej poceni, zato sami izračunajte, kakšne prihranke dobite - za vsak kilogram jabolk vzamemo 3 kilograme bučk in 2 limoni.

Sestavine:

  • 3 kg bučk;
  • 1 kg jabolk;
  • 2 veliki limoni;
  • 4 kg granuliranega sladkorja;
  • po želji malo limonine lupinice.

Priprava:

Jabolka in bučke operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte sladkor in pustite pol dneva, dokler se ne pojavi sok. Nato premešamo in začnemo kuhati na zmernem ognju. Ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, da se koščki zmehčajo. Nato za kratek čas odstavimo z ognja, zmeljemo v mešalniku skupaj z olupljeno limonino kašo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Zelo zanimivo je opazovati, kako se kuhane bučke spremenijo v aromatično marmelado. Seveda z okusom jabolka. Če pa želite dodati citrusno noto, vam ne bo škodilo malo limonine lupinice, preden marmelado nadevate v kozarce.

Na koncu lahko rečem, da je to le majhen del receptov za marmelado, ki jih lahko uporabite. Upam, da so vam bile vse všeč. Hvaležen bi bil, če bi kdo od vas, moji dragi bralci, delil svoje podpisne recepte za jabolčno marmelado za zimo.

Domača jabolčna marmelada in njena preprosti recepti za kaj bi lahko bilo bolje otroška hrana ter pripravo različnih pekovskih izdelkov in mafinov na njegovi osnovi.

Raznovrstne žemljice, piškoti, pite in ogromne polne pletenice bodo postale značilni družinski recepti zahvaljujoč domači marmeladi, brez gostil in konzervansov.

In le namažite ga na svež kruh, pokrit s tanko plastjo domačega maslo in okusen dodatek k čaju ali jutranji kavi je pripravljen. Ko to pišem, lahko takoj zavoham okusno, subtilno aromo. domače, ki je nepogrešljiv del mojega domačega jedilnika.

Preprosti recepti:

Jabolka ne brez razloga imenujejo plod mladosti in velja, da mora biti na jedilniku vsakega človeka vsaj eno jabolko na dan.

Celoten nabor vitaminov in mineralov, vitalnih živilskih kislin in pektina omogoča osebi, ki redno uživa to sadje, ohraniti mladost, moč in zdravje v starosti. In otroci in mladostniki bodo odraščali zdravi in ​​močni.

Jabolčno marmelado lahko naredite samo iz jabolk ali pa jo zmešate s katerim koli sadjem, jagodami in celo zelenjavo, na primer korenje, tukaj je nenavadno veliko prostora za domišljijo. Za večjo gostoto lahko uporabite škrob ali želatino ali pa preprosto zavrete do želene konsistence.

In tako začnemo pripravljati marmelado za zimo in postopoma prehajamo od preprostih k bolj zapletenim in zamudnim.

Priporočljivo je imeti pri roki kuhinjski robot ali električni mlinček za meso, s tem boste prihranili veliko časa, za tiste, ki ga nimate, pa bo prav prišel preprost, najboljša je široka in velika ponev iz nerjavečega jekla. jeklo z debelim dnom iz več plasti kovine.

Ta recept bo uspel tudi nekomu, ki še nikoli v življenju ni kuhal marmelade. Je hitro pripravljen, zjutraj pa ga lahko postrežete s čajem.

Sestavine: kilogram jabolk in sladkor, jabolka so primerna za poljubno barvo in okus, lahko tudi nezrela.

Preprost recept za pripravo doma:

  1. Jabolka operemo in na hitro narežemo na rezine, ni vam treba odstraniti pečk in semenske komore, potem vam bo jasno zakaj.
  2. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero stresemo sesekljana jabolka, prilijemo malo vode in kuhamo na majhnem ognju približno deset minut.
  3. Odcedite vodo in pustite, da se ohladi, dokler ni topla.
  4. Pretremo skozi sito, seveda skozenj ne gredo vsa semena in lupine.
  5. Pretlačenemu pireju dodamo sladkor in postavimo na zmeren ogenj, zavremo in pustimo kuhati na najmanjšem ognju ter občasno mešamo, da se ne prime dna.
  6. Masa mora biti homogena, jantarne barve, prozorna in aromatična.
  7. Pripravljenost preverite preprosto - kapnite kapljico z žlice na krožnik. Če se ne razleze in obdrži obliko, je pripravljen.
  8. Ohlajeno preložimo v suhe, čiste kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku ali kleti.

Dober tek!

Drug preprost način za pridobitev homogene marmelade je, da jabolka preidete skozi mlinček za meso. Ne pozabite odstraniti semen iz njih, skupaj s semensko komoro, sicer se bodo znašla v končnem izdelku in pokvarila vtis. To zahteva malo truda in časa, vendar močno izboljša rezultat.

Sestavine: tri kilograme jabolk, dva kilograma granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

  1. Jabolka operemo in osušimo na brisači.
  2. Razrežemo na koščke, odstranimo semensko komoro.
  3. Jabolka prelijemo skozi mlinček za meso, jih damo v ponev in zmešamo z granuliranim sladkorjem.
  4. Postavimo na štedilnik in na zmernem ognju zavremo, nato pa na majhnem ognju zavremo. Mešamo do želene gostote, ki jo preverimo s kapljanjem na krožnik.
  5. Naložimo v čiste, suhe kozarce in shranimo v hladni kleti.

Dober tek pozimi!

Predlagam, da si ogledate temo priprav na zanimivih receptih:

  1. Lecho s papriko

Jabolčna marmelada za zimo v počasnem kuhalniku - preprost recept

Zelo priročno je kuhati v počasnem kuhalniku - nastavite čas in vam ni treba stati z žlico in mešati, da se ne zažge. Jabolka se lahko uporabljajo poškodovana, različnih sort in tudi nezrela.

Sestavine: kilogram jabolk, pol kilograma sladkorja.

Začnimo kuhati:

  1. Jabolka operemo in olupimo, odstranimo semensko komoro in repke, obrežemo poškodovana mesta.
  2. Postavite v posodo kuhinjskega robota in sesekljajte v prah.
  3. Dodamo sladkor in stepamo pri nizki hitrosti, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
  4. Dobljeno mešanico dajte v posodo multicookerja in izberite način cvrtja ali pečenja. Zavremo in preklopimo na način kuhanja 1 uro.
  5. Ko je pripravljeno, takoj položite v sterilne suhe kozarce in zvijte. Hraniti na hladnem.

Škoda, da zmogljivost mikrovalovne pečice ne omogoča kuhanja veliko marmelade naenkrat!

Eden tistih, ki jih imajo otroci najraje in je najbolj primeren za peko velikih pletenic - odprte pite z mrežo testa na vrhu.

  • kilogram sladkih jabolk,
  • sladke zrele slive, katere koli barve - modre, rdeče, rumene, suhe slive - tudi kilogram,
  • sladkor en kilogram in pol.

Recept je preprost:

  1. Jabolka in slive temeljito operemo, osušimo na brisači in jabolkom odstranimo pečke, slivam pa pečke.
  2. Pripravljeno sadje pretlačimo skozi kuhinjski robot ali mlinček za meso.
  3. Damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in na majhnem ognju dušimo približno petnajst minut.
  4. Pustite stati dvanajst ur.
  5. Ponovno zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju še petnajst minut.
  6. Odstranite s štedilnika in takoj položite v sterilne suhe kozarce, zvijte in po ohlajanju shranite v klet.

Zelo okusno, aromatično in zdravo!

Kako kuhati marmelado z jabolki in hruškami za zimo doma

Kombinacija jabolk in hrušk je, odkrito povedano, božanski nektar. Ta marmelada ne bo nikogar v vaši družini pustila ravnodušnega.

Sestavine: kilogram hrušk, pol kilograma jabolk in kilogram kristalnega sladkorja.

Priprava:

  1. Jabolka in hruške temeljito operemo in narežemo na rezine, ne da bi pri tem odstranili pečke. in dajte v pripravljeno posodo.
  2. Napolnite z majhno količino vode in kuhajte deset minut.
  3. Odcedite vodo in pustite, da se ohladi, dokler ni topla.
  4. Pretremo skozi sito, semenske komore bodo ostale na situ.
  5. Pire damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj.
  6. Ko zavre, kuhamo približno pol ure in pogosto mešamo, da se ne prime dna posode. Gostoto preverimo tako, da marmelado kapnemo na krožniček. Če se kapljica razširi, kuhajte še nekaj časa.
  7. Končano marmelado ohladimo in naložimo v suhe, čiste kozarce. Hranimo v hladni kleti.

Dober tek!

Uporabni recepti za prihodnjo uporabo:

  1. Kaviar iz jajčevcev

Pjatiminutka jabolčna marmelada v rezinah – prozorna in jantarna, hitro in enostavno

Ta marmelada bo vzela malo več časa, vendar je rezultat, verjemite mi, vreden! Gostje bodo cenili čaj in zagotovo bodo vprašali za recept!

Sestavine: tri kilograme zrelih jabolk sladko-kislega okusa, rumena, kilogram in pol sladkorja, tri liste mete in ščepec vanilina.

Priprava:

  1. Jabolka temeljito operemo in osušimo na brisači.
  2. Izvleče komoro za seme in jo razdeli na dva dela.
  3. Prvi del v sekljalniku zmeljemo v prah, dobljeni pire damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in pristavimo na štedilnik, da se počasi segreva.
  4. Drugo polovico jabolk na hitro narežemo na rezine ali kocke in dodamo kuhani mešanici, ko pire zavre.
  5. Sesekljajte liste mete in jih prav tako dodajte v ponev. Počakajte pet minut po vrenju, rahlo premešajte in odstavite z ognja.
  6. Pustite, da vzhaja 6-12 ur, nato pa na šibkem ognju ponovno zavrite in kuhajte 5 minut.
  7. Še enkrat pustimo, da se kuha 6-12 ur in pustimo vreti še 5 minut, dodamo ščepec vanilina.
  8. Vroče nalijemo v sterilne suhe kozarce in zapremo.

Shranjujemo ga v kleti in odnesemo ob sprejemu dragih gostov!

Kako narediti marmelado iz jabolk Beli nadev za zimo

Beli nadev je takšna sorta jabolk, da je na splošno idealen za pripravo marmelade. Odlično se skuha in v tej pripravi izgleda odlično.

Sestavine: En kilogram belih jabolk, pol kilograma sladkorja in nekaj ščepcev cimeta.

Kuhanje doma:

  1. Jabolka temeljito operemo in osušimo na brisači.
  2. Odstranite komoro za semena in prestavite skozi kuhalnik hrane ali mlinček za meso.
  3. Dobljeni pire damo v ponev in zmešamo s sladkorjem in cimetom.
  4. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, in mešajte z leseno lopatko.
  5. Vroče nalijemo v kozarce in zvijemo. Po ohlajanju postavite v klet.

Klasičen in tradicionalen okus, hitra in enostavna priprava. Dober tek!

Jabolčna marmelada za zimo doma, preprost recept v počasnem kuhalniku

Jabolčna marmelada je preprosto okusna in zelo okusna. Spominja me na otroštvo – moja otroška leta, ko sem šla ven na dvorišče na sprehod s skorjico kruha z marmelado.

Jabolka so primerna za marmelade in druge pripravke zaradi svojega okusa, barve, konsistence in arome. Imajo pa eno pomembno pomanjkljivost - pri rezanju na zraku zelo hitro potemnijo in oksidirajo.

Temu se lahko izognete na tri načine:

  1. Pripravke pripravljajte v majhnih količinah.
  2. Naredite vse hitro, vendar to lahko storijo le zelo izkušene gospodinje.
  3. Ko jih režete, narezana jabolka potopite v rahlo okisano vodo - citronsko kislino oz jabolčni kis. Nato damo v cedilo, da odteče voda in nato skuhamo po receptu.

Za mešanje marmelad in sladic je najbolje imeti v kuhinji leseno ploščato žlico z dolgim ​​ročajem, saj se kovina hitro segreje in se ob pogostem mešanju lahko opečemo.

Pretiranje kuhanega sadja skozi sito ni prav nič strašljivo in ne traja dolgo, le poskusiti je treba in se v to prepričati.

V marmelado lahko dodate poljubne jagode, vendar morate izbrati način kuhanja, ki vključuje drgnjenje skozi sito, saj imajo številne jagode majhna semena in koščice, ki nimajo nobene zveze z marmelado!

Lahko tudi eksperimentirate z dodajanjem drugega sadja in celo zelenjave, korenja, bučk, buče, le zapomnite si razmerja: na kilogram pripravljenih surovin vsaj pol kilograma sladkorja.

Če niste prepričani, da ste pod najlonskim pokrovom dali dovolj sladkorja za shranjevanje, marmelado ali marmelado pogumno nalijte v sterilne, suhe kozarce vroče in zvijte.

No, to je verjetno vse, dober tek vsem in uspešne priprave!

Kako narediti marmelado iz jabolk: recepti, ki so mi bili všeč, praktični nasveti za ljubitelje okusnih stvari, hranilno vrednost jedi, pa tudi priporočila nutricionistov

Naša letina jabolk se zgodi enkrat na dve leti - včasih je gosta, včasih prazna. Letos je pri nas veliko ljudi, samo poskrbite, da se obrnete. Mož čara različne sorte jabolčno vino, sušim jabolka za kompot, kuham jantarno marmelado, delam marmelado in marmelado. Še posebej nam je bila všeč marmelada z dodatkom sliv.

Sestavine
Za pripravo pireja *

Jabolka
- slive

* približna razmerja - več jabolk kot sliv

Postavitev za marmelado

1300 g jabolčno-slivove kaše
- 1 kg sladkorja

Kratka različica priprave po korakih:

    Jabolka operemo, olupimo jedro in jih narežemo, rezine damo v ponev.

    Slive operemo in pustimo, da se odcedijo, jih očistimo pečk in črviv ter jih dodamo jabolkom.

    Dodajte približno kozarec vode, postavite na ogenj, zavrite, nato povečajte ogenj in med mešanjem kuhajte 20-30 minut, dokler se ne zmehča. Odstranite z ognja.

    Maso naredite homogeno z mešalnikom ali mlinom za meso.

    Ponovno postavimo na majhen ogenj, dodamo sladkor in marmelado zavremo do želene konsistence - približno 40 minut. do ure in pol.

    Vročo marmelado nalijemo v predhodno sterilizirane 0,5 litrske kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo.

    Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih prestavite na hladno mesto.

Kompleksnost: majhna.

Čas kuhanja: 3 ure.

Priprava

Jabolka operemo in pustimo, da voda odteče.

Čistim iz jedra.

Dam v ponev.

Slive operem, preberem in pustim, da voda odteče.

Semena vzamem ven, predvsem zato, da ne zamudim črvivih primerkov. Mimogrede, letos jih skorajda ni – vse slive so čiste.

Nalijem približno 1 kozarec vode in dam na ogenj. Sadje pustimo vreti, dokler se popolnoma ne zmehčajo.

Malo ohladim ali popolnoma ohladim, recimo danes naredim pire krompir, naslednji dan skuham marmelado. Kuhana jabolka in slive pretlačim skozi sito. Imam plastično sito z režami.

Nastali pire stehtam in izračunam potrebno količino sladkorja.

premešam. Najbolj delovno intenziven del dela je opravljen, zdaj ostane le še neposredno kuhanje marmelade. Ponev pristavim na ogenj in zavrem.

Od tu naprej sta dva načina razvoja dogodkov – ali kuham na štedilniku ob stalnem mešanju ali pa dam vrelo maso v pečico. Na odprtem ognju se marmelada zlahka zažge, vendar se bo hitreje skuhala (zgostila).
Najraje to naredim v pečici. Nastavil sem na 155 stopinj in za pol ure pozabil. Nato ga je vzela ven, premešala z leseno lopatko in postavila nazaj še za pol ure ali celo uro. Odvisno kako gosto marmelado rabim ali pa sem se morda odločila celo za marmelado.

Ko ocenjujem gostoto, imam vedno v mislih, da je marmelada vroča veliko redkejša kot ohlajena. Debelino lahko določite na običajen način - vročo maso položite na krožnik in počakajte, da se ohladi.

5-10 minut pred koncem kuhanja postavim čiste kozarce v pečico poleg pekača. Nato vse skupaj vzamem ven, marmelado nadevam v vroče kozarce in zvijem.
Pri tej postavitvi lahko marmelado shranite pod najlonskim pokrovom, vendar je še vedno bolj varno, če jo zvijete, še posebej, ker pripravki iz jabolk To počnem dve leti.
Mimogrede, naredim nekaj marmelade z manj sladkorja - tudi zelo okusna je, sploh ni kisla, vendar jo je vsekakor treba pokriti z železnimi pokrovi.

Marmelada je pripravljena - bodisi za žemljo za čaj ali kot nadev za pite.

Drugi načini kuhanja

Najenostavnejši recept

Primeren je za tiste, ki imate omejen čas ali ki se vam ne ljubi ubadati z rezanjem jabolk. Tukaj se najbolj prilega beli nadev - lahko ga narežete na večje kose.

Sestavine:

    sladkor 1 kg;

    voda 3 žlice. žlice.

Priprava:

    Jabolka operemo in narežemo na več kosov.

    Dodamo vodo in jih v aluminijasti posodi med mešanjem dušimo približno 10 minut.

    Mešanico stepite z mešalnikom.

    Pire postavite na majhen ogenj, med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča (glejte razdelek » uporabni nasveti in priporočila za pripravo").

    Dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi in ugasnemo štedilnik.

    Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, postavimo na glavo na tla in dobro zavijemo.

Recept po GOST

Za tiste, ki so nostalgični po okusnih sovjetskih pitah z gosto marmelado, obstaja priložnost, da vrnete te občutke. Kuhamo strogo po receptu.

Sestavine:

    sladkor 2 skodelici.

Priprava:

    Jabolka operemo, olupimo in narežemo na četrtine.

    Zmeljemo jih v kuhinjskem robotu.

    Položimo v ponev z debelim dnom in med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju do mehkega.

    Maso pretlačimo v pire.

    Postavite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Marmelada brez kuhanja

To je najhitrejša jabolčna marmelada. Plodovi se zvijejo skozi mlin za meso, s čimer se ohranijo vsi vitamini. Vendar ne pozabite, da je njegov rok uporabnosti le 3-4 mesece.

Sestavine:

    sladkor 2 kg.

Priprava:

    Oprana jabolka olupimo od pečk in olupkov ter jih narežemo na rezine.

    Zvijte jih skozi mlin za meso.

    Dodamo sladkor, premešamo in pustimo, da se vpije (približno 15 minut).

    Marmelado prenesite v sterilizirane kozarce do samih robov, tako da zrak ne pride pod pokrove, in zvijte.

Cimet

to odlična možnost za ljubitelje dišeče marmelade, ki v zimskih večerih pogreje s toplino začimb.

Sestavine:

    sladkor 1 kg;

Priprava:

    Jabolka operemo in odstranimo sredico (po želji lahko pustimo lupino, saj bo marmelada bolj gosta, saj vsebuje pektin), narežemo na koščke.

    V ponev v plasteh položite jabolka in sladkor.

    Pokrijte z brisačo in pustite namakati 8-10 ur.

    Zmes postavimo na ogenj in pustimo vreti približno 20 minut.

    Ohlajeno maso zmeljemo in ponovno dušimo 20 minut na majhnem ognju. To naredite večkrat, dokler se popolnoma ne zgosti.

    Proti koncu dodamo vanilijo, cimet, citronsko kislino in premešamo.

    Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce.

Brez sladkorja

Veliko ljudi zanima, kako narediti marmelado za diabetike. Ta čudovit recept ne bo le pomagal prihraniti sladkorja, ampak bo zelo koristen tudi za majhne otroke.

Sestavine:

    voda 600 ml.

Priprava:

    Jabolka olupimo, narežemo na rezine, dodamo vodo.

    Postavimo na ogenj. Ko zavre, kuhamo približno 20 minut.

    Ko se ohladi, pretlačimo v gladek pire.

    Mešanico kuhajte na šibkem ognju, dokler se ne zmehča, ves čas mešajte.

    Nalijemo v suhe kozarce in jih steriliziramo 15 minut.

    Prestavimo ga na hladno mesto za shranjevanje.

Marmelada za pite

Pri peki je nujno, da se marmelada ne razleze, zato mora biti izjemno gosta.

Sestavine:

    sladkor 1 skodelica.

Priprava:

    Sadje olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na rezine.

    Zmeljemo jih v mlinčku za meso.

    Položimo v ponev z debelim dnom in med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju do mehkega.

    Za pire uporabite mešalnik.

6. Postavite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Debela marmelada iz kaše

Ko gospodinje iz jabolk iztisnejo sok, ostane pogača. Predstavljajte si, naredi se tudi odlična marmelada za peko.

Sestavine:

    sladkor 1,6 kg (8 skodelic).

Priprava:

    Prebijte torto z mešalnikom.

    Damo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor in na majhnem ognju med mešanjem dušimo 30 minut.

    Postavimo v pečico na zmerno temperaturo in marmelado zgostimo.

    Prenesite v sterilizirane kozarce in zaprite.

Kako narediti marmelado v pečici

Precej preprost recept, primeren za peko in katero koli sladico. In če kuhate marmelado v deževnem, vlažnem vremenu, bosta prijetna toplota pečice in nežen vonj po jabolku v kuhinji dala temu procesu poseben čar.

Sestavine:

    sladkor 1,4 kg (7 kozarcev);

Priprava:

    Velik lonec do polovice napolnite z vodo in dodajte citronsko kislino.

    Oprane in olupljene sadeže narežemo na koščke in jih damo v skledo tako, da so pokriti z vodo.

    Vodo z limono odlijemo, dodamo pol kozarca čiste vode, zapremo pokrov in dušimo do mehkega, postopoma dodajamo sladkor.

    Ohladimo, zmeljemo v pire.

    Pečico segrejemo na 200 stopinj, zmes vlijemo v manjšo posodo in dušimo do mehkega približno 3 ure, če se zažge, mešamo.

    Preložimo v čiste, suhe kozarce in zapremo s pokrovi.

V počasnem kuhalniku Redmond

Jam, kuhan v počasnem kuhalniku, ohrani vse vitamine za zimo in ima neprekosljivo aromo. Tukaj je klasičen recept.

Sestavine:

    sladkor 2 skodelici;

    voda 1-1,5 skodelice.

Priprava:

    Olupljene sadeže narežemo na rezine in jih položimo v skledo večnamenskega kuhalnika.

    Dodajte ⅔ kozarca vode, vklopite način "pečenje" 30 minut.

    Medtem damo lupino in sredico v običajno ponev, prilijemo preostalo vodo in kuhamo pol ure.

    Jabolka pretlačite z mešalnikom, dodajte sladkor, dodajte limonin sok in decokcijo lupine.

    Vklopite način "pečenje" za 60 minut in premešajte, če se lepi.

    Vroče preložimo v sterilne kozarce in zvijemo.

Jabolko-hruška

Nepozabna aroma in okus otroštva - babica, ki drži to sladkost na sveži skorjici. Pozimi ga bodo z apetitom požrli odrasli in otroci. Najbolje je narediti marmelado iz antonovke in hrušk katere koli sorte.

Sestavine:

    sladkor 3 skodelice.

Priprava:

    Sadje temeljito operemo, odrežemo peclje in nepravilnosti ter pustimo sredice in lupino.

    Damo v posodo, prilijemo vodo in dušimo 20 minut.

    Maso pretlačimo na poljuben način.

    Postavite na majhen ogenj in dodajte sladkor.

    Kuhajte, mešajte, dokler se ne zmehča, približno 1 uro.

    Končni pire položite v sterilno posodo.

    Lahko začnete jesti takoj ali pa ga pustite na hladnem.

S pomarančo

Gostje bodo še dolgo občudovali čudovito jantarno barvo in neverjeten praznični okus te sladice.
Sestavine:

    sladkor 1,2 kg;

Priprava:

    Odstranite sredico in kožo narežite na majhne rezine.

    Olupljene pomaranče narežemo na kocke.

    Sadje položite v ponev in napolnite manj kot polovico z vročo vodo.

    Na majhnem ognju pustimo vreti do mehkega.

    Pretreti skozi cedilo.

    Dodamo sladkor in kuhamo do konca.

    Na koncu kuhanja dodamo cimet.

    Vroče preložimo v čiste, suhe kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Apple-rowanberry

Čeprav priprava vzame malo več časa, je slasten in pikanten okus vreden tega.
Sestavine:

    sladkor 1,5 kg;

    voda 2 kozarca.

Priprava:

    Rowan operemo, osušimo, položimo zamrzovalnik nekaj ur, da grenkoba izgine. Nato odtajajte.

    Čista jabolka narežemo na rezine.

    Zavremo sirup iz vode in sladkorja, dodamo jabolka in jagode jerebike, kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo nastalo peno.

    Zmeljemo do gladkega, pustimo vreti 10 minut in pustimo 6-8 ur.

    Ponovno kuhajte 10 minut in pustite še toliko časa.

    To naredite večkrat, dokler pire ne postane gost.

    Vroče nalijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

    Hraniti na hladnem.

Buča-jabolko

Okusno in zdravo, pa še kakšne sončne barve! Kaj še potrebujete za dvig razpoloženja? zimski čas? Seveda, njegova prisotnost v shrambi.
Sestavine:

    sladkor 1 kg;

Priprava:

    Sadje olupimo in narežemo na majhne kocke.

    Damo v posodo z debelim dnom in na kratko pokuhamo.

    Medtem ko je vroče, stepajte do gladkega.

    Dodamo sladkor in lupinico ter dušimo, dokler mešanica ne začne odstopati od stranic in dna.

    Prenesite v sterilizirane kozarce in zaprite s čistimi plastičnimi pokrovi.

Jabolko-sliva

Ta marmelada ima čudovito slivovo barvo, okus pa je preprosto neopisljiv. Cenili ga bodo le tisti, ki so vsaj enkrat poskusili ta čudež.
Sestavine:

    sladkor 1,2 kg;

    voda 1 kozarec.

Priprava:

    Jabolka operemo, odstranimo pečke in narežemo na koščke.

    Slive razvrstimo in odstranimo koščice.

    Vse skupaj damo v posodo, prilijemo vodo in kuhamo do mehkega.

    Pustite, da se ohladi, nato pa stepite z mešalnikom.

    Dodamo sladkor, ob stalnem mešanju dušimo do želene gostote.

    Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo z najlonskimi ali kovinskimi pokrovčki

Jabolčna marmelada

Če kislih jabolk nimate kam dati, poskusite iz njih narediti marmelado. Lahko ga dodamo pekovskim izdelkom, kašam ali postrežemo na kruhu.
Sestavine:

    sladkor 4 skodelice;

    voda 1 kozarec.

Priprava:

    Sadje operemo, narežemo na četrtine, odstranimo sredico in po želji odstranimo lupino.

    Naribajte jih na grobem strgalu.

    V ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo in sirup med mešanjem kuhamo 5-7 minut.

    Dodamo jabolka in med mešanjem kuhamo 40-50 minut.

    Naložimo v pripravljene kozarce, ohladimo in shranimo na hladnem.

Marmelada iz jabolk, hrušk in sliv

Če nameravate v dolgih zimskih večerih speči žemljice, rogljičke ali kaj drugega za svoje najdražje, potem je to marmelada, ki vam bo najboljše polnjenje za njih.
Sestavine:

    sladkor 2 kg;

Priprava:

    Čiste plodove očistimo s kože in semen, jih narežemo na majhne kocke.

    Vse skupaj damo v posodo, prilijemo malo vode (približno polovico sadja), pustimo kuhati.

    Ingver drobno nasekljajte, zavijte v gazo in dodajte sadju.

    Na majhnem ognju dušimo, mešamo in odstranjujemo nastalo peno.

    Zmes kuhamo toliko časa, da se zgosti.

  • Sadje damo v ponev, prilijemo vodo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

      Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na majhne rezine.

      Suhe marelice za pol ure namočite v topli vodi, nato jih narežite na koščke.

      Vse postavite v ponev z debelim dnom, dodajte limonin sok, in na srednjem ognju dušimo 30 minut.

      Ko se ohladi, pretlačite z mešalnikom, dodajte med in cimet.

      Kuhajte na majhnem ognju do gostote, približno 4 ure.

      Postavite v sterilne kozarce, zvijte in postavite na hladno mesto.

    Jabolčna marmeladna krema

    Če žemljice, torto ali vaflje prelijete s to kremo, boste dobili čudovito jed z minimalno vsebnostjo maščob (za tiste, ki štejejo vsako kalorijo, vam sladkorja sploh ni treba dodati). Po okusu lahko dodate cimet ali vanilijo.
    Sestavine:

      Za marmelado so primerna katera koli jabolka: zmečkana, gnila ali s črvimi luknjami - glavna stvar je, da vse te odvečne dele odstranite pred kuhanjem. Koliko sladkorja dodati, je odvisno od sorte. Toda manj sladkorja, dlje morate kuhati. Lahko storite brez njega, vendar je treba obdelovance sterilizirati. Količina vode bo določila, kako dolgo kuhamo. Poleg tega bolj ko je sadje sočno, manj vode je potrebno.

      Doma je marmelado najbolje kuhati v široki posodi z nizkimi stenami in debelim dnom, saj ni naključje, da so naše mame in babice za to uporabljale lavorje. Potem se bo masa hitreje zgostila in ne bo izgubila barve. Če ga ni, lahko preprosto ponev namažete z olivnim oljem. Priporočljivo je, da mešate z leseno lopatico - kovinska lopatica bo poslabšala okus.

      Na koncu kuhanja lahko povečate ogenj in nenehno mešajte – voda sproti izhlapeva. Če želite izvedeti, ali je marmelada pripravljena:

      z lopatko povlecite po dnu – če za njim nastane pot, ki se počasi zategne;

      zajemamo z žlico in kapljamo na krožnik – kapljica naj postane gosta, ko se ohladi.

      Kozarce lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici - operete jih s sodo, napolnite do tretjine hladna voda, postavite v pečico in segrevajte na najvišji moči približno 5 minut.

      Kako preprečiti fermentacijo obdelovanca? 100% rezultat bo dosežen šele, ko se na površini oblikuje film. To dosežemo tako, da nezaprte pločevinke posušimo v pečici, nato pa jih pustimo, da se ohladijo, nato pa jih zvijemo. Priporočljivo je, da izdelek shranite na hladnem.

    Mnenje nutricionista

    Jabolčna marmelada spodbuja boljšo prebavo. Pri kuhanju se ohranijo vlaknine in betakaroten, pektin v jabolku pa pomaga pri odstranjevanju toksinov in težkih kovin iz telesa. Poleg tega, ker so jabolka bogata z železom, se jed priporoča bolnikom z anemijo. Priporočljivo je tudi, da ga uporabljate za preprečevanje pomanjkanja joda in kot holeretično sredstvo.
    Toda zaradi visoke vsebnosti sladkorja lahko prekomerno uživanje izdelka povzroči motnje presnove maščob, kar vodi do povečanja telesne mase. Iz istega razloga ga ne smejo uporabljati bolniki s sladkorno boleznijo, holecistitisom, pankreatitisom ali poslabšanjem bolezni prebavil.

    Tabela kalorij hrane

    100 gramov končnega izdelka vsebuje:

    Hranilna vrednost

    Preračunano na 100 gramov izdelka. RDA - priporočena dnevna potreba (ženske)

    Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani.

Kako kuhati marmelado doma

Marmelada je odličen način za pripravo ozimnice. Priprava okusne marmelade vključuje kuhanje sadne ali jagodne mase do zelo gostega stanja. Marmelado lahko pripravite iz skoraj vseh jagod in sadja, vendar je najbolj priljubljena marmelada iz jabolk, hrušk, marelic, sliv, ribeza in češenj.

Džem se od džema in marmelade razlikuje po gostejši in bolj enotni konsistenci. Ko vročo maso kuhane marmelade položimo na posodo, se ne razlije. Pri pripravi marmelade je treba upoštevati preproste nianse:

Pravilno pripravite marmelado iz zrelega ali celo prezrelega sadja in jagodičja;

Med kuhanjem marmelade je treba sadje predelati v homogeno pireju podobno maso. Da bi to naredili, jih pred toplotno obdelavo spustimo skozi mlin za meso ali pa že kuhano, mehko sadje in jagodičasto maso podrgnemo skozi sito (zmleto z mešalnikom);

Nekatere jagode naredijo marmelado tekočo - zato jih je priporočljivo kombinirati z jabolki, hruškami in marelicami;

Marmeladi ni treba dodajati sladkorja. Če kuhate maso brez sladkorja, je treba na koncu takšno marmelado sterilizirati za dolgoročno shranjevanje;

Če pripravljate marmelado s sladkorjem, potem je njegova količina najmanj 60% celotne mase marmelade;

V široki posodi skuhamo marmelado. Tako vlaga hitreje izhlapi;

Pri kuhanju marmelade nenehno mešamo z leseno kuhalnico, sicer se zažge;

Sladkor dodajte samo dobro kuhani sadni in jagodni masi, sicer lahko zažge;

Pri kuhanju marmelade se skupna prostornina mase zmanjša za polovico;

Marmelada je gotova, če se ob vodenju z žlico po dnu posode naredi pot, ki se počasi polni;

Vročo marmelado lahko takoj pakiramo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi za zimsko shranjevanje;

Marmelada mora imeti sladko-kisel okus. Če imajo sadje in jagode, iz katerih je marmelada, malo naravne kisline, dodajte marmeladi malo citronske kisline;

Končano marmelado shranite na hladnem.

 

 
To je zanimivo: