domov → Vareniki Juha s fižolom in prekajenim mesom najboljši recepti. Zelo okusna fižolova juha s prekajenim mesom. Juha iz rdečega fižola s prekajenim kolenčkom

Juha s fižolom in prekajenim mesom najboljši recepti. Zelo okusna fižolova juha s prekajenim mesom. Juha iz rdečega fižola s prekajenim kolenčkom

Na splošno rad pripravim to juho iz suhega fižola in dodam paradižnikovo mezgo. Po mojem mnenju se izkaže veliko bolj okusno kot v pločevinkah. Čeprav ... Kot pravijo, ni prijatelja po okusu. Zato delaj tako, kot ti srce poželi.

Torej, kot sem rekel zgoraj, fižol prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s krožnikom in pustimo stati eno uro. Nato vodo odlijemo, v ponev nalijemo približno 2 litra vode, dodamo že nabrekel fižol (tista fižola, ki priplavajo na površje odstranimo) in kuhamo skoraj do konca, pri meni se je izkazalo za približno trideset minut.

Mimogrede, premalo kuhan fižol lahko povzroči zastrupitev s hrano, ker vsebuje veliko količino posebnih beljakovin, ki se med kuhanjem uničijo (uporabne so v majhnih količinah).

Navedena teža krompirja je že olupljen. Narežemo ga na majhne kocke.

Por temeljito operemo, liste natrgamo v krogu, saj se tu nabira pesek. Ali pa preprosto odrežite svetli del, prerežite po dolžini in temeljito sperite, tako da razširite zgornji del listov. Zelenega dela nikoli ne zavržem in ga tudi uspešno uporabim, na primer dodam v juho.

Česen olupimo in sesekljamo. Segrejte ponev, vlijte 1 žlico rastlinskega olja, dodajte maslo, por in na zmernem ognju pražite približno minuto. Dodamo sesekljan česen in pražimo še trideset sekund.

Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Korenje olupimo in prav tako narežemo na trakove. Vedno sem prelen za rezanje, zato korenje samo naribam.

Por premaknite na rob ponve, dodajte žlico rastlinskega olja in položite korenje. Minuto ali dve pražimo na zmernem ognju, primešamo poru in spet vse skupaj odstavimo na rob ponve.

Čas je za poper. Ponovno dodamo žlico rastlinskega olja, dodamo poper in pražimo na srednjem ognju približno dve minuti.

Nato vse premešamo, dodamo sladkor (zravnana žlička) in paradižnikovo pasto. Spet cvrtje, dovolj je dobesedno minuta. Nekoč sem nekega kuharja vprašal, zakaj cvreti testenine? Odgovoril je, da je to potrebno po tehnologiji, po praženju se okus izboljša. Pa saj mora biti tako :) In res, s ocvrtimi testeninami je boljša. Ali pa se morda le tako zdi...

Med našimi manipulacijami z zelenjavo je bil fižol najverjetneje že praktično kuhan. Dodamo krompir, narezana rebra in kuhamo še 15 minut. Upoštevajte, da ga še nisem solila. Če boste fižol solili že na samem začetku, se bo preprosto dlje kuhal, česar sploh ne potrebujemo. Mimogrede, glede na tehnologijo je treba absolutno vse juhe na koncu soliti.

Nato v ponev s fižolom in krompirjem dodamo našo pečenko, lovorov list, sol in piment. Črni poper dodam neposredno na krožnik vsakega posameznika in ne v običajno ponev. Pazimo in prilagajamo gostoto juhe, če želimo dodamo malo vode.

Kuhamo še deset minut.

Denis Kvasov

A A

Recept za fižolovo juho s prekajenim mesom je zelo preprost, edina težava je dolgo kuhanje fižola. Toda to ni problem, samo čez noč ga napolnite z vodo, potem pa čas kuhanja ne bo daljši od ene ure. Kot prekajeno meso lahko uporabite kateri koli izdelek: prekajeno kračo, prsi, piščančje peruti, šunko, klobaso.

Najpreprostejši recept za juho je pripravljen v 1-2 urah. Čas kuhanja je predvsem posledica dolgega časa kuhanja fižola. Za fižolovo juho s prekajenim mesom boste potrebovali naslednje izdelke:

200 g fižola;
500 g katerega koli prekajenega mesa: rebra, prsi, piščančja stegna;
srednja čebula in majhen korenček;
4 krompirja;
začimbe, sol, zelišča.

Priprava jedi bo trajala 1-1,5 ure, če fižol najprej napolnite z vodo 3 ure. Predhodno namočen fižol damo v posodo, zalijemo s tekočino in kuhamo na ognju.
Rebra narežemo vzdolž kosti in položimo v juho. Čas kuhanja ni več kot eno uro.
Pripravljenost fižola lahko določimo po njegovi mehkosti. Takoj, ko se zmehča, dodamo na kocke narezan krompir. Velikost naj bo nekoliko večja od zrn fižola - v jedi izgleda zelo estetsko.
Nato z rastlinskim oljem prepražimo zelenjavo iz sesekljanega korenja in čebule. Kako narezati zelenjavo je stvar okusa. Korenje lahko naribate, razporedite v obliki slamic ali kock. Čebula - na kvadratke ali polobroče. Zelenjavo pražimo 10-15 minut, nato dodamo v juho.
Pustimo vreti še 5-10 minut in ugasnemo ogenj. Končano jed prelijemo s kislo smetano, majonezo in okrasimo s koprom ali peteršiljem.

Juha se odlično poda k popečenim krutonom iz črnega kruha. Marsikomu je všeč, včasih temu receptu dodajo tudi fižol, a obvezna sestavina boršča je zelje. Rahla dimljena aroma daje občutek kuhanja na ognju.

Juha s paradižnikovo omako

Recept za juho s fižolom in prekajenim mesom bo zahteval fižol in paradižnik v kozarcu. Zahtevane sestavine:

500 g prekajenih reber;
pločevinka fižola;
4 krompirja;
srednja glava korenja in čebule;
2 papriki;
zelenje;
1 žlica l. paradižnikova pasta ali kečap;
rastlinsko olje.

Recept po korakih:

V prekajene mesnine nalijemo vodo in kuhamo največ pol ure.
Krompir olupimo in narežemo na kvadratke.
Papriko narežemo na majhne kvadratke, korenje pretlačimo skozi ribež s srednje velikim očesom, čebulo nasekljamo z nožem.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, ko zelenjava postane zlata, dodamo pasto ali kečap.
V juho dodamo papriko in krompir, po 15 minutah dodamo popraženo zelenjavo in fižol.
Nekaj minut pred koncem dodamo sol in poper.

Paprika jedi doda sladkobo, zato ji lahko dodate pekočo papriko ali uporabite kečap.

Kombinacija fižola, paprike in paradižnika je značilna za madžarsko kuhinjo, s prekajenim mesom pa spominja na soljanko. Prednost konzerviranega fižola v paradižniku je, da jed ne zahteva dolgotrajnega kuhanja. Če je tako, bo trajalo še manj časa. Rezultat je jed z nenavadnim okusom.

Paradižnikova juha bo zahtevala 2 litra vode ali juhe. Sestavine:

200 g belega fižola;
150 g prekajenih prsi;
150 g polprekajene klobase;
čebula in korenje;
2 kos. veliki paradižniki;
2 žlički mleta paprika;
1 čajna žlička moka;
olje.

V fižol nalijte vodo in pustite stati 6 ur. Nato sperite in kuhajte 1 uro. Solimo na koncu.

Zelenjavo olupimo in nasekljamo. V ponev vlijemo olje, dodamo sesekljano čebulo. Ko se obarva karamelno, dodamo moko in naribano korenje. Kuhajte do 15 minut, občasno premešajte. Nato dodajte prsi in klobaso, okrašeno na kvadrate. Pustite na ognju nekaj minut.

Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Paradižnike s pomočjo strgalnika naribamo in popražimo. Dodamo papriko in kuhamo 10 minut. Pečene paradižnike damo v juho. Po četrt ure ugasnemo in pustimo stati, nato prelijemo v sklede in potresemo s koprom ali peteršiljem.

Stročnice so pogosto dodatek k drugim jedem, na primer dodajajo se vinaigrette in konzervam, pripravljajo se kotleti, šnicle, paštete. Odlično se ujema z gobami, rdečo papriko, korenjem in čebulo, pa tudi z začimbami, pimentom, ingverjem in cimetom.

Juha v počasnem kuhalniku

Multicooker bo olajšal in pospešil proces kuhanja. Za kuhanje fižolove juhe s prekajenim mesom boste potrebovali naslednje izdelke:

300 g prekajenih reber;
korenje in čebula - 1 kos;
200 g fižola;
3 krompirja;
lovor;
3 žlice. l. rastlinsko olje;
začimbe po okusu, koper in peteršilj.

V fižol nalijemo vodo in pustimo stati približno 6 ur. Zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na kvadratke, korenje naribamo. V posodo vlijemo olje, sesekljano zelenjavo in nastavimo program "Cvrtje" za četrt ure, nato damo narezana rebra in nadaljujemo s kuhanjem za enako količino.

V posodo dodajte na kvadratke narezan krompir in fižol. Nalijte 1,5 litra tekočine, dodajte lovorjev list, sol in nastavite program "Onolončnica" ali "Juha". Čas kuhanja - 1 ura, največ 1,5. Na koncu postopka dodajte zelenjavo in nastavite funkcijo "Segrevanje" za četrt ure.

Če je fižol dolgočasen, lahko. Ta stročnica po hranilni vrednosti ni slabša od fižola.

Juha s prekajenim mesom, fižolom in gobami

Gobe odlično dopolnjujejo dimljeni okus in aromo prekajenih izdelkov. Potrebovali boste naslednje sestavine (za 2 litra vode):

200 g fižola;
200 g gob;
100 surovo prekajenih vratov;
čebula in korenje;
ščepec posušenih gob;
2 stroka česna;
3 žlice. l. paradižnikova pasta ali kečap;
koper, peteršilj, poper, rastlinsko olje.

Fižol namočite v tekočino za 5 ur ali čez noč. Zjutraj kuhamo eno uro, na koncu dodamo sol.

Gobe olupimo in narežemo na rezine. Prekajeno meso oblikujemo v trakove in ga damo v posebno posodo za kuhanje.

Čebulo razporedite v obliki kock, korenček pa v obliki slamic. Sesekljajte česen in zelišča.

Gobe prepražimo na rastlinskem olju in dodamo v juho, za aromo dodamo nekaj suhih gob. Polovico kuhanega fižola pretlačimo in damo tja. Vse izdelke lahko zmeljete v blenderju, dodate smetano in sir - dobite original. Otrokom bo ta jed zelo všeč.

Prepražimo sesekljano čebulo, da karamelizira, dodamo korenje, testenine, poper. V juho dodamo prepraženo zelenjavo in zelišča ter kuhamo še 5 minut.

Če imate kakršna koli vprašanja o pripravi juhe, si oglejte video recept.

poljska juha

Za okusno juho po poljskem receptu skuhaš kokošjo juho in ji dodaš klobaso in zelje. Za 3 litre tekočine boste potrebovali naslednje izdelke:

4 stvari. piščančji hrbet;
350 g polprekajene klobase;
250 g belega fižola;
malo zelene;
1 korenček;
1/4 glave zelja;
1 čebula;
3-4 stroka česna;
rastlinsko olje;
poper, paprika, zelišča.

Priprava:

Fižol namočimo eno uro.
Juha s piščančjimi hrbti naj zavre.
Klobaso okrasimo na kocke.
Iz juhe poberemo hrbet, dodamo fižol in kuhamo največ eno uro.
Sesekljano čebulo in klobaso prepražimo na rastlinskem olju 5-10 minut, nato dodamo juhi. Korenje, zeleno, česen zlato prepražimo in prav tako dodamo v ponev.
Zelje sesekljajte in dodajte v juho.
Ko juha zavre, dodamo sol, poper in papriko.
Postrezite, posuto z zelišči.

Recept za rdeči fižol s prekajenim mesom

Ta recept za mineštro lahko pripravite tudi tako, da fižol nadomestite s čičeriko. Izkazalo se bo okusno in s pridihom italijanske kuhinje. Izdelki (za 2 litra vode):

250 g rdečega fižola;
400 g prekajenih reber;
150 g čebule;
150 g rdeče paprike;
150 g korenja;
350 g krompirja;
50 g masla;
50 g rastlinskega olja;
lovorjev list in poper;
1 čajna žlička kristalni sladkor;
2 stroka česna;
zelenje.

Priprava:

Suh fižol prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati eno uro. Nato tekočino odlijemo, v posodo nalijemo čisto vodo, dodamo nabrekla zrna in kuhamo približno pol ure.
Krompir narežemo na majhne kocke.
Sesekljajte čebulo in česen. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, dodajte maslo, čebulo in pražite nekaj minut. Nato dodamo česen in skupaj pražimo nekaj sekund.
Papriko in korenje razporedite v obliki slamic in dodajte k pečenki. Kuhamo nekaj minut, dodamo poper in pustimo še toliko časa. Vse premešamo, dodamo sladkor in pasto.
V tem času se je fižol skuhal, zdaj pošljite krompir in kuhajte četrt ure. Nato razložimo pečenko, lovorjev list, piment, sol in kuhamo 5 minut. Dodamo zelišča, pustimo vreti nekaj minut in ugasnemo.

Juha v loncu

Za pripravo jedi boste potrebovali posebne glinene posode s pokrovom in naslednje izdelke:

po 150 g belega in barvnega fižola;
250 g paradižnika;
velika čebula;
česen;
350 g prekajenih prsi;
180 g svežega ali zamrznjenega stročjega fižola;
150 g majhnih testenin;
sveža bazilika, koper, peteršilj;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
2,5 litra juhe;
poper in sol;
0,5 žlice. l. Italijanske začimbe.

Priprava

Fižol nekaj ur namočimo v vodi. Nato kuhajte različne sorte ločeno, dokler ne postanejo mehke.
Paradižnik potopite v vrelo vodo in držite 10-20 sekund. Odstranite in ko se ohladi odstranite kožo in naribajte.
Stroke fižola narežemo na več delov, drobno olupljeno čebulo sesekljamo.
V kozici segrejemo olje, dodamo narezane prsi, čebulo, kuhan fižol, nariban paradižnik, stročji fižol.
Zmes razdelite v 3-4 lončke in zalijte z juho. Lončke postavimo v pečico in dušimo 20 minut. Sol in poper. Baziliko nadrobimo, česen pa sesekljamo. Juho prelijemo v sklede in za okus dodamo malo nastale mešanice česna in bazilike.

Vsebnost kalorij v fižolovi juhi s prekajenim mesom

Vsebnost kalorij v pripravljeni jedi je odvisna od vrste stročnic in vrste mesnega izdelka. Obstaja vrsta belega in črnega fižola, rdečega in zelenega. Rdeči fižol vsebuje 298 kcal na 100 g, je 3-krat bolj kaloričen od belega ter bogatejši z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Iz rdečega fižola pripravljamo najrazličnejše jedi: solate, omake, pečenke. Beli fižol gre v juhe.

Izračunajmo hranilno vrednost za približni recept (za 2 litra vode):

1 čebula in 1 korenček;
400 g konzerviranega belega fižola;
2 žlici. l. paradižnikova pasta ali kečap;
1 čajna žlička rastlinsko olje;
4 krompirja;
200 g cervelata.

V tej sestavi bo energijska vrednost jedi na 100 g:

kalorije: 53,5 kcal;
beljakovine: 2,3 g;
maščobe: 2,8 g;
ogljikovi hidrati: 5,1 g.

Juhe so lahko lahke, juhe pa krepke. Fižolova juha s prekajenim mesom sodi prav v drugo skupino, saj je po krožniku te okusne in bogate juhe nemogoče ostati lačen. Fižol, prekajeno meso in zelenjava so glavne sestavine odlične juhe. Fižol raste na obeh poloblah in je ena glavnih sestavin juh in glavnih jedi po vsem svetu. Torej, kako hitro in enostavno narediti fižolovo juho s prekajenim mesom? To ne zahteva veliko, glavna stvar je želja.

Sestavine (za 4 porcije):

Fižol 1 skodelica
sol,
Svinjska rebra 200 g,
Prekajena šunka 200 gr.,
Dimljene piščančje prsi 1 kos,
Čebula 1 kos,
Korenček 1 kos,
Krompir 4 kosi,
mleti črni poper,
slano.

Glavna sestavina našega recepta za fižolovo juho je seveda fižol, ki ga pred kuhanjem namočimo. Zakaj, se bodo nekateri vprašali? Prvič, namakanje posušen fižol napolni z vlago in s tem skrajša čas kuhanja, drugič pa fižol (ali druge stročnice) pri namakanju zalijemo z vodo, voda pa topi oligosaharide, to so sladkorji, ki jih človek ne more prebaviti; To so sladkorji, ki povzročajo povečano nastajanje plinov.

Z namakanjem fižola bomo izboljšali proces prebave in pospešili proces kuhanja. Najboljša možnost je, da fižol namočite čez noč. Če nimamo toliko časa, potem je postopek namakanja hitrejši. Če želite to narediti, fižol prelijete s hladno vodo in zavrite. Po vrenju 10 minut odstavimo ogenj in fižol pustimo stati 30 minut.

Če vam čas dopušča, da fižol namočite čez noč, boste na koncu dobili neverjetno okusno juho. Ne pozabite, da mora nivo vode za 5 centimetrov presegati nivo fižola. Tako naj fižol stoji celo noč. Odlijemo vodo, v kateri je izdelek ležal, in v ponev s fižolom vlijemo liter in pol čiste vode. Fižol pristavimo na ogenj. Običajno se fižol podvoji. Zato ne smete napolniti večje količine. En kozarec fižola zadostuje za 4 porcije okusne juhe.

Še preden bo fižol začel vreti, bo začel proizvajati gosto peno, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami. Takoj po začetku vrenja dodamo prekajeno meso. Ne solimo, solimo na koncu kuhanja. V juho dodamo sesekljana svinjska rebra; prekajeno šunko narežemo na tanke trakove, prekajene piščančje prsi pa ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Vse skupaj premešamo in kuhamo na srednjem ognju uro in pol, občasno premešamo. V tem času olupimo krompir, ga narežemo na kocke in položimo v ponev. Krompir se kuha 20 minut, zato ga dodamo 20 minut pred koncem kuhanja.

Čebuli olupimo in narežemo na majhne pol obročke. Srednje veliko korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo in narežemo na majhne kvadratke. Korenje lahko tudi naribamo, vendar je narezano korenje videti bolj estetsko v juhi. Popražimo zelenjavo. To naredite tako, da v ponev z debelimi stenami vlijete 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja (če ima ponev tanke stene, se bo izdelek, ki se kuha v njej, prej zažgal kot kuhal), dodajte čebulo in korenje ter pri temperaturi 170 stopinj, zelenjavo segrejte do napol kuhane.

Takoj ko zunanji videz čebule in korenja pridobi bogato zlato barvo, to pomeni, da je zelenjava dosegla stanje, ki ga potrebujemo. Napol pripravljeno čebulo in korenje dodamo v ponev v trenutku, ko dodamo krompir. Skupni čas kuhanja je 90 minut, kar pomeni, da bomo krompir ter popraženo čebulo in korenje dodali 70 minut po tem, ko dimljeni fižol začne vreti. V istem trenutku dodajte sol.

Juho s prekajenim mesom morate soliti šele, ko je fižol popolnoma kuhan. Dodamo še mleti črni poper in šetraj, ki ga posebej uporabljamo v jedeh s fižolom (in drugimi stročnicami), saj nevtralizira stranski učinek stročnic, torej zmanjšuje nastajanje črevesnih plinov. Čabar se imenuje tudi "stročna trava".

Na fotografiji je fižolova juha narejena iz suhega fižola, lahko pa se za pripravo uporabi tudi fižol iz konzerve in stročji fižol. V tem primeru se bo čas kuhanja znatno zmanjšal.

Pred serviranjem ne pozabite juhe potresti z zelišči. Postrezite s kislo smetano in rženim kruhom.

moysup.ru

Juha s prekajenim mesom - recepti po korakih s fotografijami. Kako kuhati juho iz graha, fižola ali leče s prekajenim mesom

Tradicionalno je grahova juha pripravljena s prekajenim mesom (rebra, prsi, klobase, krila). Vendar pa navedeni izdelki odlično dopolnjujejo druge prve jedi. Glavna stvar je, da sestavine pravilno kombinirate, potem bo juha zelo okusna in dišeča.

Kako kuhati juho s prekajenim mesom

Vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu več receptov za juhe, občasno dodaja nove na seznam, vendar je za prve jedi toliko možnosti, da lahko skoraj vsak dan popestrite meni z njimi. Posebno mesto na seznamu zavzemajo juhe s prekajenim mesom, ki se izkažejo za zelo aromatične, bogate in zadovoljive. Kako kuhati juho iz prekajenega mesa? Pripravljeni so iz različnih vrst mesa: svinjskih reber, masti, piščančjih nog, kril, prsi itd. Izbira je odvisna od preferenc kuharja, vendar izkušeni kuharji svetujejo kombiniranje več vrst prekajenega mesa v jedi.

Juha s prekajenimi rebrci

Najbolj priljubljen izdelek za pripravo juh s prekajenim mesom so rebra. Ne samo, da se uporabljajo za pripravo okusne grahove kremne juhe, ampak tudi za prve jedi z drugimi sestavinami. Rebra so v harmoniji s katerimi koli stročnicami (fižol, leča, čičerika itd.), Krompirjem, rezanci, gobami, zelenjavo, začimbami. Juha iz dimljenih reber je zelo okusna in zadovoljiva. Sestavino lahko varno dodate kateri koli prvi jedi, vključno z borščem, soljanko in zeljno juho - to bo le izboljšalo okus hrane.

Prekajena piščančja juha

Mnogi ljudje imajo radi piščančje juhe, zakaj ne bi poskusili pripraviti dimljene piščančje juhe? Da bo jed okusna, morate izbrati pravega piščanca: imeti mora lep zlat odtenek, mehko kožo, meso v bližini kosti pa ne sme biti rdeče, saj to kaže na nezadostno toplotno obdelavo izdelka. Idealen del za pripravo juhe bi bila stegna ali prsi.

Juha s prekajeno klobaso

Ta nasitna, dišeča in slastna jed je idealna za jesenske in zimske večerje. Po lastni presoji lahko juho naredite gosto ali redko ali pa ji daste konsistenco smetane ali pireja. Velike prednosti jedi so preprostost, hitrost priprave in skromna sestava sestavin. Juho s prekajeno klobaso pripravljajo različna ljudstva: Danci in Švedi ji dodajo veliko zelenjave, Nemci naredijo krompirjev eintopf, Francozi imajo raje nežne kremne juhe.

Pri kuhanju se praviloma uporablja več vrst klobas: lovske klobase, salame, krvavice, chorizo itd. V tem primeru juha ni nujno mesna, odlična alternativa je gobova ali zelenjavna osnova. Juhi s klobasami lahko dodate poljubno zelenjavo, zelišča ali sir. Zahvaljujoč priložnosti za eksperimentiranje je jed mogoče diverzificirati tako, da jo spremenite in dopolnite z novimi izdelki.

Prve jedi s prekajenim mesom - recepti s fotografijami

Harmonična kombinacija stročnic in prekajenega mesa pojasnjuje veliko ljubezen ljudi z vsega sveta do takšnih juh. Prve jedi, katerih sestavine so zelenjava in prekajeno meso, niso nič manj okusne. Izkazalo se je, da so čim lažji in hitreje kuhani (grah, fižol in leča je treba predhodno dolgo namakati v vodi). Spodaj so različni recepti za prekajene juhe, med katerimi lahko izberete najboljšega za svojo družino.

Grahova juha s prekajenim mesom v počasnem kuhalniku

Zahvaljujoč prekajenemu mesu v sestavi juha pridobi prijetno aromo po tabornem ognju. Izberete lahko katero koli meso: svinjino, govedino ali piščanca, odvisno od vašega proračuna. Multicooker močno poenostavi postopek kuhanja: v posodo aparata morate samo naložiti spodaj navedene komponente in izbrati ustrezen način. Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom v počasnem kuhalniku?

srednji korenček;
voda - 2 l;
zelenje;
čebula - 2 kosi;
prekajeno meso za grahovo juho (na primer rebra) - 300 g;
velik krompir - 1 kos;
grah - 1 žlica;
začimbe

Opran grah damo v posodo, napolnjeno z vodo.
Vklopimo možnost “Juha” in fižol kuhamo eno uro.
Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, korenje pa grobo naribajte.
Krompir je treba narezati na trakove, rebra razdeliti.
Vse pripravljene izdelke dodajte pripravljenemu grahu, zaprite pokrov naprave in ponovno aktivirajte način "Juha".
Po pol ure bo juha pripravljena, okrasite jo z zelišči in postrezite s krutoni.

Sirna juha s prekajenim piščancem

Ta recept je mogoče prilagoditi kateri koli vrsti sira, vendar bo čas kuhanja odvisen od vrste izdelka. Torej, trde sorte dodamo v juho 10 minut, preden je pripravljena, predelani sir, Roquefort in brie dodamo na samem koncu. V tem primeru je lahko osnova jedi gobova, zelenjavna, mesna juha ali celo voda. Da bi bil okus čim bolj nežen, jih je treba zmešati s smetano ali mlekom. Kako narediti sirovo juho s prekajenim mesom?

velika čebula;
olje za cvrtje;
mozzarella / drug sir - 80 g;
prekajen piščanec - 0,3 kg;
velik korenček;
mleko z nizko vsebnostjo maščob - 500 ml;
stebla zelene - 2 kosi;
strok česna;
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
piščančja juha - 1 l.

Zelenjavo olupimo, čebulo in korenje narežemo na majhne kocke, česen stisnemo skozi stiskalnico. Zeleno narežemo na majhne rezine.
Korenje prepražimo skupaj s čebulo in česnom. Dodamo zeleno in zelenjavo pustimo na ognju še 5 minut.
Piščanca razdelite na majhne koščke.
Cvrtju dodamo paradižnikovo pasto. Vsebino ponve prenesite v ponev, nalijte juho. Sem položite koščke piščanca in zavrite vsebino posode.
Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj, počasi prilivamo mleko in juho kuhamo 10 minut.
Dodamo nariban sir, ponev odstavimo z ognja. Postrezite sirovo juho s krutoni in zelišči.

Fižolova juha s prekajenim mesom – recept s fotografijami

Pred pripravo jedi je fižol priporočljivo namakati en dan, vodo pa je treba nekajkrat zamenjati s svežo. To ne bo samo omogočilo, da fižol absorbira vlago, kar skrajša čas kuhanja, ampak tudi raztopi oligosaharide, ki jih vsebuje izdelek - snovi, ki jih naše telo ne more prebaviti, zaradi česar fižol povzroča nastajanje plinov. V nadaljevanju podrobno in s fotografijami opisujemo, kako pravilno pripraviti fižolovo juho s prekajenim mesom.

svinjska rebra - 0,2 kg;
velik korenček - 1 kos;
fižol katere koli vrste - 1 žlica;
velika čebula;
dimljena piščančja stegna, prsi – 0,2 kg;
krompir - 4 kosi;
slana, sol, druge začimbe.

Pustimo, da se fižol skuha, pri tem pa z rešetkasto žlico posnamemo peno, ki se na vrhu pojavi.
Ko tekočina zavre, dodamo prekajeno meso. Pred tem šunki in rebrcem odrežemo meso iz kosti, prsi pa narežemo na tanke trakove.
Sestavine kuhamo približno 1,5 ure.
Krompir olupimo, narežemo na kocke, čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo.
Prepražimo čebulo in korenje.
20 minut preden je juha pripravljena (približno 70 minut po začetku kuhanja fižola) v ponev dodamo krompir in kuhamo 20 minut.
Ocvrto zelenjavo in začimbe dodamo nazadnje. Po 5-10 minutah bo jed pripravljena za postrežbo.

Grahova juha s prekajenim piščancem

Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi tako okusno in zadovoljivo kosilo. Da pa bo jed popolna, velja upoštevati nekaj trikov. Zato je bolje, da piščanca predhodno prepražimo skupaj s krompirjem in čebulo do zlato rjave barve. Če uporabljate cel in ne oluščen grah, ga namočite v hladni vodi za 8-10 ur. Kako narediti juho s prekajenim piščancem in grahom?

Krompir narežemo na kocke, piščanca ločimo od kosti in približno enako nasekljamo.
Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke. Iz teh komponent morate pripraviti cvrtje.
Predhodno namočen grah skuhamo do mehkega (to traja približno 40 minut).
Grahu dodamo krompir in piščanca ter živilo kuhamo še 10 minut. Nato se tukaj doda cvrtje.
Po 5 minutah dodamo začimbe in zelišča, sestavine dobro premešamo, odstavimo z ognja in pustimo juho vreti vsaj 15 minut.

Grahova juha s prekajenimi rebrci

To je ena najbolj priljubljenih prvih jedi v Rusiji. Neprimerljiva aroma prekajenih svinjskih reber dopolnjuje okus grahove juhe, ki se ji je nemogoče upreti. Čas kuhanja je odvisen od vrste graha: cel grah se kuha veliko dlje, zato ga je priporočljivo predhodno namočiti v vodi, poliran grah pa se med kuhanjem tudi brez namakanja hitro zmehča. Spodaj je korak za korakom recept za grahovo juho z dimljenimi rebri.

žarnica;
krompir - 2 kos .;
začimbe;
prekajena svinjska rebra - 0,5 kg;
korenje - 2 kos .;
olje za cvrtje;
suhi grah - 1 žlica.

Grah operemo, damo v ponev z vodo, kuhamo 45 minut na zmernem ognju.
Korenje in čebulo nasekljajte na kocke. Sestavine popražimo na olju.
Grahu dodamo prekajeno meso, po 7 minutah dodamo na kocke narezan krompir in popraženo zelenjavo.
Jed začinimo, dušimo 15-20 minut (da je krompir pečen) in postrežemo s svežim koprom/peteršiljem.

Juha iz leče s prekajenim mesom

Ta jed je kot nalašč za hladno sezono, saj je nasitna in kalorična, poleg tega ima juha iz leče grelni učinek. Uporabite lahko zeleni ali rdeči fižol. Hkrati se prve kuhajo veliko dlje, zato jih je bolje namočiti 5-6 ur pred kuhanjem. Kuhanje rdeče leče traja 10-20 minut, zato, če vam primanjkuje časa, je bolje uporabiti to vrsto izdelka. Spodaj podrobno in s fotografijami opisujemo, kako pripraviti juho iz leče s prekajenim mesom.

krompir - 5 kosov;
žarnica;
leča - 400 g;
prekajeno meso (svinjska rebra, piščančje prsi) - 0,5 kg;
velika korenja;
olje za cvrtje;
peteršilj;
začimbe.

Zavremo 4 litre vode, v vodo damo prekajeno meso, ki ga kuhamo uro in pol.
Končano meso ločite od kosti in narežite na trakove.
Krompir narežemo na kocke in damo v vrelo juho.
Čebulo in korenje sesekljamo. Sestavine pražimo na srednjem ognju 5 minut.
Skoraj končanemu krompirju dodamo večkrat oprano lečo.
Po 7 minutah sem položite ocvrto zelenjavo, rezine mesa in začimbe.
Juho kuhamo še 10 minut, nato pa lahko z njo pogostimo svojo družino.

Grahova juha s prekajenim mesom

Klasični recept vključuje uporabo svinjskih reber, vendar se grahova juha dobro ujema s katerim koli drugim prekajenim mesom: ledjem, slanino, koleni. Če jih nimate v hladilniku, pride prav celo prekajena klobasa. Po želji lahko jed razredčimo z dodajanjem več juhe ali naredimo juho pire tako, da zmanjšamo količino tekočine. Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom?

krompir - 3 kosi;
začimbe;
grah - 1 žlica;
por - 3 kosi;
polnomastna smetana;
prekajena svinjina (v tem receptu so uporabljena rebra) - 200 g;
zelenje.

Grah čez noč namočimo in zavremo, pri čemer posnamemo peno. Nato z mešalnikom zmeljemo do konsistence pireja.
Zarebrnice in krompirjeve kocke skuhamo v grahovi juhi, dodamo začimbe po okusu.
Prepražimo por in ga dodamo sem.
Ko se krompir zmehča, odstranite izdelke (priročno je uporabiti sito), zelenjavo sesekljajte z mešalnikom, nato združite z grahovim pirejem in dodajte smetano. Rebra je treba dati v ločeno posodo, jih odstraniti iz kosti in meso razdeliti na majhne koščke.
Dobljeno mešanico zavremo na majhnem ognju, nato dodamo koščke mesa. Postrezite grahovo juho z dimljenimi rebrci, potreseno z zelišči.

Juha s prekajeno klobaso in sirom

Jed se izkaže za gosto, bogato, s svetlo aromo in bogatim okusnim šopkom. Sirna juha s prekajeno klobaso ne zahteva uporabe velikega števila različnih sestavin in je pripravljena zelo hitro. V tem primeru lahko uporabite samo mehki topljeni sir. V juho lahko dodate gobe, riž ali vermicelli - tako bo bolj nasitna. Kako pripraviti sirovo prvo jed s prekajenim mesom?

voda - 3 l;
korenček;
klobasa - 0,25 kg;
predelani kremni sir - 2 kosi;
krompir - 3 kosi;
vermicelli - 3 žlice. l.;
olje za cvrtje;
zelenje.

Krompir, čebulo, korenje olupimo in poljubno sesekljamo.
Film odstranimo s klobase, nato pa izdelek narežemo na enake rezine in pražimo 1-2 minuti na vsaki strani.
Sire najprej za pol ure postavimo v zamrzovalnik, nato jih naribamo.
Krompir in korenje damo v ponev z vodo. Ko tekočina zavre, dodamo začimbe in zmanjšamo ogenj.
Po 5 minutah dodamo popraženo klobaso.
Ko se krompir zmehča, v ponev damo sirne ostružke in drobno sesekljana zelišča.
Juho odstavimo s štedilnika, ko se sir popolnoma stopi in daje juhi bel odtenek.

Juha s čičeriko in prekajenim mesom

Kot vsako tekočo jed lahko tudi čičerikino juho s prekajenim mesom pripravite na zelenjavni ali gobovi juhi, pa tudi na mesni in ribji juhi. Če želite skrajšati čas kuhanja, lahko uporabite fižol iz pločevinke - to ne bo vplivalo na okus juhe. Da bi bil okus jedi čim bolj bogat, strokovnjaki svetujejo uporabo več vrst prekajenega mesa hkrati, na primer klobase in slanine.

žarnica;
čičerika - 1 žlica;
paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
prekajeno meso - 0,6 kg;
paradižnik - 0,3 kg;
velik korenček;
krompir - 0,3 kg;
začimbe;
belo vino - ½ žlice;
paprika - 100 g;
mesna juha - 4 l.

Prekajeno meso zavrite v juhi, izdelke kuhajte 40 minut.
V ponev dodamo čičeriko in kuhamo še eno uro.
Korenje naribamo, čebulo nasekljamo na kocke, paradižnik olupimo, papriko narežemo na trakove.
Po segrevanju ponve z oljem prepražimo čebulo, papriko in korenje.
Po 10 minutah zelenjavi dodamo sesekljan paradižnik, paradižnikovo pasto, vino, začimbe, sestavine dušimo 20 minut.
V ponev s fižolom damo pripravljeno zelenjavo in krompirjeve kocke.
Po 20 minutah, ko se krompir zmehča, ugasnemo štedilnik in postrežemo kosilo.

Video: paradižnikova juha s prekajenim mesom in vloženimi kumarami v počasnem kuhalniku

sovets.net

Okusna fižolova juha s prekajenim mesom

Ko je zunaj hladno in vlažno, za svojo družino skuham zelo okusno fižolovo juho s prekajenim mesom. Njegova aroma se hitro razširi po hiši in povabi sorodnike na kosilo: navsezadnje jih čaka okusna, krepka, rahlo pikantna fižolova juha - s prijetnim priokusom po prekajenih klobasah. Po prvi žlici jedcev ne boste mogli več odtrgati od fižolove juhe za ušesa.

Sestavine:

beli fižol - 1 skodelica;
voda - 2 litra;
prekajena klobasa - 100 gramov;
prekajeni prsi - 150 gramov;
čebula - 1 kos;
paradižnikova pasta ali omaka - 2 žlici;
posušena sladka paprika - 2 žlički;
sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
moka - 0,5 čajne žličke;
korenje - 1 kos.

Zelo okusna fižolova juha s prekajenim mesom. Recept po korakih

Veliki beli fižol razvrstimo, temeljito operemo in napolnimo s hladno vodo za 6-8 ur.
nasvet. Za fižolovo juho lahko uporabimo beli ali rdeči fižol. Je pa beli fižol bolj sladek in večji, zato mi je boljši.
Ko se fižol zmoči in vpije vodo, ga zalijemo z dvema litroma vode in pustimo kuhati. Fižola na začetku kuhanja ni treba soliti, fižol zavremo na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem na zmernem ognju: približno 1,5 ure.
nasvet. Fižol se tako kot vse stročnice dolgo kuha. Tako kot čičeriko in grah lahko tudi fižol solimo šele na koncu kuhanja. Za razliko od graha v fižol ne dajajte sode, ker ne bo pospešila procesa, lahko pa spremeni okus.
Medtem ko se fižol za juho kuha, se lotimo priprave praženja. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
V dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo. Za cvrtje lahko uporabite katero koli olje: sončnično, olivno ali koruzno.
Srednje veliko korenje operemo in olupimo. Naribamo ga na strgalo z velikimi luknjami in ga pošljemo pražiti s čebulo, ki je že postala prozorna.
Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da čebula zlato rjavo zapeče.
Prekajeno klobaso narežemo na majhne koščke. Za pripravo fižolove juhe lahko uporabite lovske klobase.
Prekajen svinjski trebuh prav tako narežemo na majhne kocke. Prav meso in klobasa bosta naši juhi dala prijeten dimljen okus.
Prekajeno meso pošljemo na cvrtje in ga malo dlje hranimo na majhnem ognju.
Dodajte nekaj žlic paradižnikove paste.
Fižolovo juho s prekajenim mesom začinimo s suho rdečo papriko v prahu in mletim črnim poprom.
Pečeno zelenjavo in prekajeno meso potresemo z moko.
nasvet. Za juho morate uporabiti zelo malo moke: juha naj se zgosti. Toda moke ne smete dodati v juho, temveč v cvrtje.
V juho lahko daste nekaj lovorovih listov: juhi bodo dali prijeten okus in aromo začimb.
Ko je fižol kuhan, v juho dodamo pražen fižol. Fižolovo juho s prekajenim mesom kuhamo še nekaj minut in po okusu solimo.
Končano juho lahko potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

To čudovito juho je treba postreči toplo. Po želji lahko dodamo kislo smetano.

Če vam ostane kuhan fižol, predlagam, da pripravite čudovite fižolove kotlete.

Če želite to narediti, morate z mešalnikom pretlačiti mehki fižol v podobno pasto.
Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in jo zlato rjavo prepražimo na olju. V fižolov pire damo prepraženo čebulo in dodamo mleti črni poper.
nasvet. Da se bo okus popra intenzivno čutil, je treba zrna črnega popra nekoliko segreti v ponvi in še topla podrgniti z valjarjem: takrat se bo okus popra veliko bolj odprl.
Mletemu fižolu morate dodati en strok česna, stisnjen skozi stiskalnico, dobro soliti in premešati.
Z mokrimi dlanmi oblikujemo majhne kotlete. Panirajte jih v finih krušnih drobtinah in pražite v rastlinskem olju, dokler niso kuhani. Ocvrte fižolove kotlete popivnamo s papirnato servieto in smo pripravljeni za serviranje.

Iz fižola lahko pripravite tudi okusno in nasitno solato.

Za solato morate izbrati rdeči fižol: lahko uporabite konzerviran ali kuhan fižol. Glavna stvar je, da je fižol cel, ne kuhan.
Sto gramov fižola damo v solatno skledo, dodamo prav toliko na majhne kocke narezane šunke.
Polovico čebule narežemo na majhne kocke.
Dodamo še rdečo papriko: približno eno večjo papriko (potrebno je narezati na kocke).
V solatno skledo z ostalimi sestavinami stresemo 4-5 žlic konzervirane koruze.
Fižolovo solato dobro posolimo in začinimo z mleto papriko. Našo solato začinimo z majonezo in kečapom: v razmerju 1:1.
Vse sestavine zmešamo in po vrhu potresemo svež peteršilj.

Na naši spletni strani "Rad kuham" lahko iz preprostih sestavin pripravite katero koli jed, v kateri bodo zagotovo uživali vaša družina in prijatelji.

ochenvkusno.com

Bogata juha s fižolom in prekajenim mesom

Fižolova juha s prekajenim mesom je čudovita aromatična jed z bogatim, svetlim okusom, zadovoljiva in zelo hranljiva. Recept, tako kot mnogi, ki vsebujejo fižol, je povezan z Latinsko Ameriko in bo odlična zamenjava za priljubljeno grahovo juho z rebrci.

Ta izdelek je nenavaden, skoraj edinstven v svojih lastnostih. Konec koncev, njegova glavna sestavina, fižol, lahko tekmuje v svojih prehranskih lastnostih s tradicionalnimi beljakovinskimi izdelki - ribami, mesom. Stročnice vsebujejo ogromen odstotek beljakovin, poleg tega pa vsebujejo skoraj celoten nabor kemičnih elementov in vitaminov, ki so pomembni za človeka. Ni presenetljivo, da ta sestavina ni le zanimiv dodatek običajnemu jedilniku, temveč osnova prehrane. Mimogrede, ljubitelji vegetarijanske kuhinje vedo o tem - fižol lahko vsak dan najdemo na njihovi mizi.

Zato lahko prva jed fižola s prekajenimi rebrci zlahka nadomesti celo kosilo. Recept je še posebej aktualen v mrzlem vremenu, primeren pa bo tudi na mizi poleti, saj bo na vaš jedilnik prinesel okus in aromo mehiške in brazilske kuhinje.

Dodatek prekajenega mesa (v ta recept je bolje dodati prekajena rebra - so še posebej aromatična in dajejo dobro maščobo) daje juhi posebno harmoničen in prijeten okus. Odvisno od nabora začimb, ki jih dodate receptu, ima jed lahko klasičen okus ali pikantno-pikanten. Na podlagi nabora osnovnih sestavin in lastne domišljije lahko recept z rebrci neskončno popestrimo z različnimi dodatki. Hkrati bo ostal enako hranljiv, zadovoljiv in zdrav.

Za pripravo juhe za štiri krožnike bomo potrebovali:

1 skodelica fižola.
Prekajeno meso - rebra, prsi, šunka - 400-500 gramov.
1 srednja čebula.
Majhen korenček.
slano.
4 krompirji.
Sol, začimbe, zelišča - po vašem okusu.

Dejanska priprava same jedi ne bo trajala več kot 1-1,5 ure, pred tem pa morate fižol namočiti čez noč.

Koraki kuhanja

Fižol operemo, prelijemo z vodo in pustimo nekaj ur. Če imate malo časa za pripravo, lahko fižol prelijete s hladno vodo in zavrete, nato pa pustite, da se ohladi in odleži pol ure.
Pripravljen fižol damo v lonec, prilijemo vodo in postavimo na ogenj.
Zavremo, pri čemer posnamemo gosto peno, ki nastane.
Takoj, ko jed zavre, ji dodamo prekajeno meso, ki ga narežemo na koščke. Kuhajte eno uro na majhnem ognju.
Krompir olupimo, narežemo in dodamo juhi.
Korenje in čebulo olupimo in sesekljamo.
Zelenjavo na hitro prepražimo v ponvi in zmes dodamo juhi.
Na koncu kuhanja dodamo sol, začimbe, slanico.

Jed postrezite z gosto kislo smetano in svežimi zelišči. Na vsak krožnik položimo dimljeno rebro. K juhi se prileže rženi kruh, katerega koščke lahko posušimo, da postanejo hrustljavi. Česen in hren sta primerna kot aromatični preliv.

Zelo zaželeno je, da v jedeh s stročnicami uporabljate slanico, saj ima ta aromatična rastlina sposobnost nevtralizirati prekomerno nastajanje plinov. To je eden od razlogov, zakaj morate fižol pred kuhanjem namočiti.
Poleg popražene zelenjave lahko proti koncu kuhanja v recept dodate nasekljan paradižnik ali dva ali paradižnikovo mezgo - jedi bodo dodali pikanten okus in lepo barvo.
Paprika je odlična tudi za juho z rebrci, obogati njen okus, nasiči z vitamini in jo okrasi.
Bolje je, da korenje za juho narežete na pol kolobarje, namesto da ga naribate - je okusnejše, bolj zdravo in bolj estetsko.
Dodatek prekajene klobase bo dal jedi še bolj bogato dimljeno aromo.

edimsup.ru

Fižolova juha s prekajenim mesom

Fižolova juha s prekajenim mesom je še ena enostavna juha bogatega okusa. Skoraj vsaka gospodinja pozna ta recept. Če ga še nikoli niste kuhali, je zdaj pravi čas.

SESTAVINE

Rdeči fižol 250 gramov
Prekajeno meso 350 gramov
Krompir 3-4 kosi
Čebula 1 kos
Paradižnik 1 kos
Česen 1 strok
Korenje 2 kosa
Zeleni - po okusu
Sol - po okusu
Črni poper - po okusu
Rastlinsko olje - po okusu

Korak 1

Najprej pripravimo vse potrebne izdelke.

2. korak

Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da temeljito sperete rdeči fižol, dodate vodo in vse skupaj dušite na nizkem ognju z odprtim pokrovom približno 50 minut (da se fižol skoraj popolnoma zmehča) in seveda dodate sol.

3. korak

4. korak

Korenje naribamo na srednje velikem strgalu

5. korak

Svinjska prsa narežemo na kocke

6. korak

Tudi krompir narežemo na kocke

korak 7

8. korak

V ponvi, najprej namaščeni z rastlinskim oljem, popečemo prsi

9. korak

V ponvi, ponovno namaščeni z rastlinskim oljem, pražite čebulo 3-4 minute. Nato dodajte korenje in nato narezan paradižnik. Vse to malo posolite in pustite na ognju približno 2 minuti.

10. korak

V juho dodamo popražene prsi in zavremo. Nato dodamo krompir in prav tako zavremo. Dodamo popraženo zelenjavo in vse dobro premešamo. Juho kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. 3 minute pred koncem dodajte črni poper, sesekljana zelišča in sesekljan strok česna.

Recept za fižolovo juho Kako kuhati kharcho juho doma recept

Fižolove juhe pripravljajo v različnih državah, priljubljene so ne le v Rusiji, ampak tudi v Mehiki, Italiji, Franciji in drugih državah. Ena najbolj okusnih in aromatičnih možnosti je fižolova juha s prekajenim mesom. Seveda ga ne bi smeli kuhati vsak dan, saj prekajeno meso ne spada v kategorijo zdravih izdelkov. A če si občasno privoščite takšno juho, ne boste naredili nič drugega kot dobro.

Glavna sestavina juhe je fižol. Ta izdelek je zelo hranljiv in dragocen, vsebuje rastlinske beljakovine, pa tudi vitamine in različne mikro- in makroelemente.

Edina slabost fižola je, da se dolgo kuha. Kuhanje traja 3-4 ure, da se fižol popolnoma zmehča. Da bi pospešili postopek, je priporočljivo, da fižol vnaprej napolnite s hladno vodo in namakate 6-8 ur. Po takšni pripravi se bo izdelek kuhal veliko hitreje.

In če morate juho skuhati čim hitreje, lahko uporabite fižol iz pločevinke. Juhi se doda pet minut preden je pripravljena.

Druga pomembna sestavina je prekajeno meso, ki daje jedi okusno aromo in obogati okus z novimi barvami. Uporabite lahko prekajena rebra, prsi, prekajene dele piščanca (noge ali prsi), pa tudi prekajene klobase ali klobase.

Poleg tega se juhi doda zelenjava. Najpogosteje so to čebula, korenje in krompir. Lahko pa uporabite tudi druge vrste zelenjave, na primer zeleno, sladko papriko, aromatične korenine. Nekatera zelenjava je predhodno prepražena (dušena) na olju, krompir pa se na primer doda brez predhodne obdelave.

Zanimivosti: obstajata dve vrsti fižola (akito in ad rem), ki imata po kuhanju izrazit vonj po gobah.

Juha iz rdečega fižola s prekajenim kolenčkom

Srčna, gosta z dimljenim kolenom - idealna izbira jedi za hladno sezono, odlično bo ogrela in poživila.

1-1,5 kg prekajenega svinjskega kolena;
100 gr. prekajena slanina;
2 skodelici rdečega fižola;
1 čebula;
1 korenček;
2 paradižnika;
1 paprika;
0,5 čajne žličke mletega koriandra;
1 lovorjev list;
majhen kup zelene čebule;
sol in poper po okusu.

Rdeči fižol operemo in vnaprej namočimo v hladni vodi. To je priročno narediti ponoči. Zjutraj operemo nabrekel fižol in ga damo kuhat ter zalijemo s svežo vodo. Ko se fižol zmehča, ga solimo in kuhamo še 10 minut.

Kos krače narežemo na koščke in iz nje eno uro kuhamo juho, pri čemer ne pozabimo odstraniti morebitne pene, ki nastaja. Končano kračo vzamemo iz vode in rahlo ohladimo. Meso ločimo in ga narežemo na kose. Juho precedite in vanjo dodajte koščke mesa.

Vso zelenjavo očistimo. Krompir narežemo na kocke, damo v vrelo juho, posolimo. Kuhan fižol damo v pravkar skuhano juho s krompirjem in kuhamo toliko časa, da je korenina pripravljena.

Preberite tudi: Jagnječja juha - 8 receptov za klasične jedi

Kose prekajene slanine damo v suho ponev in pražimo toliko časa, da se maščoba stopi. Slanino poberemo in jo položimo v juho, kjer se kuha krompir. Na maščobi pa na sredini prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Po petih minutah dodamo sesekljano papriko in pražimo še nekaj minut. Nato dodamo paradižnik, olupljen in brez semen ter narezan na majhne kocke. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler zelenjava ni kuhana približno 15 minut.

Zelenjavni preliv damo v ponev, kjer smo že skuhali krompir. Kuhajte še 5-7 minut. Dodamo začimbe, dodamo na tanke rezine narezano zeleno čebulo. Juho pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 15-20 minut.

Kremna fižolova juha s prekajenim piščancem

Kremna fižolova juha je okusna, še posebej, če jo skuhate s prekajenim piščancem.

300 gr. fižol (lahko vzamete rdeče in bele);
1 čebula;
4 stroki česna;
1 korenček;
1 paradižnik;
1 liter zelenjavne juhe ali vode;
4 žlice sojine omake;
2-3 žlice rastlinskega olja;
1 prekajena šunka;
začimbe in zelišča po okusu.

Fižol vnaprej namočimo v hladno vodo. Prekajeni stegni odrežemo meso, ga narežemo na kocke in zaenkrat odstavimo. Fižol zalijemo z zelenjavno juho ali vodo, dodamo kračne kosti in kuhamo na šibkem ognju, dokler se ne zmehča.

V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo, naribano korenje in drobno sesekljan česen. Nato dodamo olupljen in na majhne koščke narezan paradižnik in vse skupaj dušimo približno pet minut. Vsebino ponve preložimo k fižolu, ko se ta že zmehča. Solimo in kuhamo še deset minut.

Nato ponev odstavimo z ognja. Iz nje odlijemo večji del juhe, vendar je ne odlijemo. Piščančjim kostim vzamemo ven in jih vržemo stran. Preostale izdelke zmeljemo z mešalnikom v pire.

Nasvet! Če želite dobiti bolj občutljivo teksturo juhe, morate nastali pire pretlačiti skozi sito.

Pireju postopoma dodajamo predhodno odcejeno juho in nadaljujemo z mešalnikom. Prilivamo juho, dokler juha ne doseže želene gostote. Juho-pire pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo. Dodamo nasekljano prekajeno piščančje meso in drobno sesekljana zelišča. Pustite, da se juha kuha pod pokrovom in nalijemo v jušne skodelice. To jed je treba postreči s krutoni.

Bob golaž – madžarska fižolova juha s prekajenim mesom

To je recept za madžarsko juho z mesom, prekajenim mesom in fižolom. Jed se izkaže za gosto in zadovoljivo.

800 gr. goveje meso na kosti;
500 gr. prekajeno meso;
400 gr. fižol;
2 čebuli;
2 korenja;
2 paradižnika;
3-4 žlice suhe sladke paprike;
olje za cvrtje;
začimbe feferon.

Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Zjutraj fižol operemo, damo v ponev, dodamo meso na kosti, prilijemo vodo in kuhamo juho, pri čemer previdno posnamemo pene. Juho kuhamo približno dve uri, na koncu kuhanja dodamo sol.

Nasvet! Za pripravo te juhe lahko uporabite dve vrsti mesa. Na primer svinjina in govedina ali jagnjetina in puran.

Pripravimo preliv za juho. To storite tako, da v ponvi segrejete olje in prepražite drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Čebuli dodamo korenje, narezano na tanke polovice krogov. Nato dodamo olupljen in narezan paradižnik. Zelenjavo premešamo, solimo, dodamo suho papriko in začimbe. Ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo približno dvajset minut.

Preberite tudi: Domači rezanci za juho: 5 receptov

Prekajeno meso narežemo na majhne koščke. Odstranite meso iz končne juhe. Odrežimo ga. Kuhanemu fižolu dodamo kuhano in prekajeno meso ter zalijemo s pripravljenim zelenjavnim prelivom. Kuhajte še približno 20 minut. Pustite, da se pod pokrovom kuha pol ure in postrezite.

Paradižnikova fižolova juha s prekajenim mesom

Druga priljubljena možnost je paradižnikova juha s prekajenim mesom in fižolom.

1 skodelica belega fižola;
2 litra vode;
150 gr. prekajeni prsi;
100 gr. prekajene klobase;
1 čebula;
1 korenček;
2 velika paradižnika;
2 žlički suhe paprike;
1 čajna žlička moke;
olje za cvrtje;
sol in začimbe po okusu.

Beli fižol namočimo 6-8 ur. Nato operemo fižol in ga zalijemo z dvema litroma vode. Kuhajmo. Fižol se bo kuhal približno eno uro, ko postane fižol popolnoma mehak, ga solimo in kuhamo še 10 minut.

Pripravljamo preliv. Če želite to narediti, morate zelenjavo olupiti in drobno sesekljati. Na segreto olje najprej damo čebulo, ki jo rahlo popražimo potresemo z moko in premešamo. Nato dodamo naribano korenje. Pražite, mešajte 5-7 minut. Nato zelenjavi dodamo na kocke narezane prekajene prsi in koščke prekajene klobase. Pražimo še par minut.

Paradižnikom odstranimo lupine in jih naribamo ali pretlačimo v blenderju. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo sladko papriko in preliv dušimo pod pokrovom na majhnem ognju približno 15 minut.

Pripravljeno paradižnikovo prelivo preložimo v ponev h kuhanemu fižolu. Juho začinimo z začimbami po okusu in kuhamo še 5-10 minut. Nato ga izklopite in pustite pokrito stati 20 minut.

Fižolova juha s cmoki in prekajenim mesom

Še en recept za krepko gosto juho, ki jo skuhamo s fižolom, prekajenim mesom in cmoki.

6-8 prekajenih svinjskih reber;
200 gr. lovske klobase;
250 gr. beli suhi fižol;
1 paprika;
1 korenček;
1 majhen kos korenine zelene;
1 čebula;
3 stroki česna;
1,5 žlice paradižnikove paste;
3 litre ode ali pripravljene juhe;
sol in začimbe po okusu.

Za cmoke:

1 jajce;
100 gr. moka.

Fižol namočimo čez noč. Nato sperite, dodajte svežo vodo in kuhajte približno eno uro, dokler se ne zmehča. Ko se fižol zmehča, ga solimo.

Jajce stepemo s ščepcem soli, dodamo moko in zgnetemo testo. Po potrebi lahko dodamo žlico vode. Končano testo zavijte v vrečko in pustite "počivati" 15 minut. Nato razrežemo na 6 kosov. Vsak del razvaljamo v tanko klobaso (premer je primerljiv s premerom svinčnika) in narežemo na majhne cmoke, velike kot fižol. Cmoke rahlo potresemo z moko in pustimo, da se posušijo na deski.

Rebra narežemo na koščke, odstranimo odvečno maščobo. Klobase narežemo na majhne koščke. Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje in koren zelene nasekljamo na strgalo, čebulo narežemo na majhne kocke, papriko na ozke trakove, česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

V ponev, kjer je bil fižol že kuhan, damo prekajena rebra in jih kuhamo 10-15 minut. V ponvi prepražimo čebulo s korenjem, zeleno in papriko. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte sesekljan česen, paradižnikovo pasto in prekajene klobase. Prelivu dodamo začimbe in sol. Juhi dodamo preliv in premešamo. Jed okusimo s pomočjo začimb.

V ločeni ponvi zavremo vodo in dodamo sol. Cmoke kuhamo tri minute. Cmoke damo v cedilo, oplaknemo z vrelo vodo in damo v juho. Zavremo in ugasnemo. Pustite, da se kuha pod pokrovom.