→ Suhe gobe z ajdo. Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami. Suhi jurčki z ajdo in zelenjavo

Suhe gobe z ajdo. Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami. Suhi jurčki z ajdo in zelenjavo


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Poceni, nezapleteno in absolutno domači recept– ajdova kaša z gobami in čebulo. Vzamemo več čebule, ne da bi pozabili, da ajda res "ljubi" pražena čebula, A posušene gobe Naj bodo, kar najdejo, sploh ni nujno, da je belo.
Gob ni treba najprej skuhati, ampak jih je treba za nekaj ur namočiti v mrzli vodi (lahko jih pustimo čez noč) ali preliti z vrelo vodo in pustiti pokrite 1-2 uri. Po tem filtrirajte. Z gobjim poparkom počnejo, kar se jim zdi – nekateri ajdi dodajo pol-pol vode, drugi pa jo odlijejo. Po namakanju je treba gobe sprati pod tekočo čisto vodo, da odstranimo vsa morebitna onesnaženja. Nasekljajte na manjše kose, zrnje razvrstite in že se lahko lotite priprave ajdove kaše s čebulo in gobami.

Ajda z gobami in čebulo - recept s fotografijo

Sestavine:

- ajda(suho) - 1 skodelica;
- posušene gobe - 30 g;
- čebula - 2 veliki čebuli (velikosti jabolka);
- korenje - 1 kos;
- voda - 1 kozarec;
- gobova infuzija (voda iz gob) - 1,5 skodelice;
- rastlinsko olje– 3-4 žlice. žlice;
- sol - po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:




V posodo s suhimi gobami prelijemo skodelico in pol vrele vode (samo prevrete vode) in pokrito pustimo stati 1,5-2 uri.





Po določenem času vodo, v kateri so se namakale gobe, skozi cedilo odlijemo v čisto posodo - potrebovali jo bomo za kuhanje ajdove kaše. Če gobovega poparka ne uporabljate pri kuhanju, ga zavrzite.





Namočene gobe operemo v čisti vodi, nato pa jih narežemo na ne zelo velike kose. Praviloma so pokrovčki že narezani na majhne koščke, noge pa je treba razrezati na več delov.




Za pripravo čebule uporabimo več čebule, ki se odlično poda k kuhani ajdi. Čebulo drobno narežemo na kocke, korenje narežemo na majhne koščke (slamice ali tudi kocke).







Segrejte olje in v globoko ponev stresite čebulo. Cvremo ga toliko časa, da robovi začnejo rjaveti. Dodamo korenje in premešamo. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju nekaj minut, da ima čebula čas, da porjavi in ​​spusti svoj okus v olje.





Dodamo namočene gobe in jih zmešamo z zelenjavo. Pražimo 3-5 minut, ogenj pustimo na srednji temperaturi.





Vlijemo čisto ajdo (morate jo sprati pod tekočo vodo in odstraniti vse črnice). Med mešanjem rahlo prepražimo ajdo, da se žito nasiči z oljem in aromo zelenjave in gob.





Infuzijo gob zmešajte s kozarcem vrele vode, prelijte ajdo z gobami. Recept zahteva malo več vode kot običajno. To je posledica dejstva, da gobe in zelenjava med kuhanjem absorbirajo tudi tekočino; če vzamete standardno razmerje ena proti dve, lahko žito ostane gosto. Sol po okusu - to je treba storiti takoj, da kasneje ne zmešate žit.







Na močnem ognju tekočino zavrite. Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Kosmičev ne mešajte več; pustite, da se kaša duši 30 minut. Po pol ure jo odprite in preverite, ali je vsrkala vsa voda. Žita, zelenjava in gobe praviloma absorbirajo vso tekočino, ajda se izkaže za parjeno, mehko, vendar ostane drobljiva.




Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami je pripravljena. To okusno in hranljivo jed ruske kuhinje najbolje spremljajo domače kisle kumarice in marinade: kisle ali marinirane kumare, paradižnik, solate v konzervah za zimo in še veliko več. Dober tek!




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

Žita so bila vedno zelo cenjena. Ni čudno, da obstaja znani ruski pregovor: "Šči in kaša sta naša hrana."

Najpogosteje so žita dejansko uporabljali za pripravo kaše: drobljive, viskozne, tekoče. Dodali so meso, zelenjavo, jajca in gobe.

Kašo so postregli za zajtrk, kosilo in večerjo.

Ajda je bila vedno cenjena. Ni zaman, da se vojaki najpogosteje hranijo z njim.

Obstaja na desetine možnosti za pripravo ajdove kaše. Če imajo člani gospodinjstva naklonjen odnos do ajde, potem gospodinji ne bo težko kuhati brez ponavljanja. različne jedi z dodatkom te zdrave žitarice.

Eden od odličnih receptov z ajdo je ajdova kaša z gobami in čebulo.

Ta jed je krepka, okusna in zelo aromatična. Še posebej, če jih uporabimo za pripravo Gozdne gobe s svojim edinstvenim gobjim duhom.

Nekateri ljudje ne marajo ajde zaradi njenega specifičnega vonja. A očitno preprosto niso jedli ajdove kaše, pripravljene po vseh pravilih.

Res je, da ima ajda ostro, koncentrirano aromo, še posebej po praženju. In če ga prekuhate, bo med kuhanjem oddajal ne zelo prijeten vonj.

Iz istega razloga ne smemo pustiti, da se ajdova kaša zažge na dnu posode.

Čebula izboljša okus ajdove kaše. Prepražena na olju in dodana ajdi zgladi njen oster duh, kaša pa postane dišeča, maslena in zelo okusna.

Ajdova kaša z mesom je klasika. Toda med postom, ko je na živalskih proizvodih tabu, pridejo na pomoč gobe: sveže, posušene, konzervirane, zamrznjene.

Jurčke, jurčke, ostrigarje, lisičke in šampinjone lahko sveže dodamo kosmičem in skupaj skuhamo do mehkega.

Enako storimo s suhimi gobami. Toda pred kuhanjem jih najprej namočimo v vodi ali mleku in šele potem, ko postanejo mehki, jih podvržemo nadaljnji toplotni obdelavi - cvrtju s čebulo ali dušenju z žiti.

Prej je ajda prišla na trgovske police neocvrta, zato jo je bilo treba najprej sortirati, odstraniti tuje primesi, nato pa jo prepražiti v suhi ponvi ali na pekaču in postaviti v pečico.

Dandanes se ajda prodaja že ocvrta, kar poenostavi njeno pripravo.

Po pravilih, opisanih v kuharskih knjigah, ajde ne operemo, ampak le sortiramo in nato stresemo v vrelo slano vodo.

Toda izkušnje kažejo, da bo ajda bolj okusna in hitreje kuhana, če jo po sortiranju splaknete in nato za 2-3 ure namočite v topli vodi. V tem času bo dobro nabreknil in povečal volumen za 2-3 krat. Ta ajda bo pripravljena dobesedno v 15–20 minutah.

Da bi dobili drobljivo ajdovo kašo, mora biti vode enkrat in pol več kot suhih žit.

Ajdova kaša s svežimi gobami in čebulo

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • šampinjoni - 300 g;
  • čebula- 2 kos.;
  • voda - 1,5 žlice;
  • stopljeno maslo– 50 g;
  • sol;
  • Črni poper.

Video recept za to priložnost:

Način kuhanja

  • Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
  • Šampinjone operemo, osušimo na brisači ali situ. Narežemo na majhne kocke.
  • V ponvi segrejemo ghee, dodamo čebulo in jo pražimo do mehkega. Dodamo gobe, premešamo. Najprej bodo gobe sprostile veliko količino tekočine, ki bo kmalu začela izhlapevati.
  • Ko se gobe rahlo prepražijo (to se zgodi v približno 10 minutah), dodamo sortirano ajdo. Prelijemo z vrelo vodo, solimo, popramo, premešamo. Ko tekočina zavre, ogenj zmanjšamo na nizko in ponev pokrijemo s pokrovko. Kašo kuhamo brez mešanja, dokler se žito ne zmehča. Ugasnite ogenj, pustite, da kaša malo zavre pod pokrovom, nato premešajte in naložite na krožnike.

Ajdova kaša s suhimi gobami in čebulo

Sestavine:

  • ajdova zrna – 1 žlica;
  • posušene bele gobe - 30 g;
  • gobova juha - 2 žlici;
  • čebula - 1-2 kosi;
  • sol;
  • maslo – 50 g.

Način kuhanja

  • Suhe gobe poparite z vrelo vodo, dobro sperite, dajte v skledo in prelijte hladna voda 2–3 ure. Nato damo v vrelo slano vodo in kuhamo do mehkega. Odcedimo v cedilu. Narežemo na rezine.
  • Gobovo juho precedimo in odmerimo potrebno količino. Nalijte ga v kotel ali ponev z debelimi stenami, dodajte sol, zavrite.
  • Ajdo prepražimo v suhi ponvi. Prenesite v kotel z juho. Takoj dodajte gobe in premešajte. Kuhajte z zaprtim pokrovom na majhnem ognju pol ure.
  • Ko se kaša zgosti, postavimo kotel v pečico, segreto na 180°, in dušimo še pol ure.
  • V ponvi razpustimo maslo in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Zmešamo s pripravljeno kašo.

Ajdova kaša z gobami in čebulo v gobovi juhi v pečici

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • stopljeno maslo - 60 g;
  • kuhane gobe - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • gobova juha - 2-3 žlice;
  • gobova juha;
  • sol.

Način kuhanja

  • Gobe ​​operemo in narežemo na rezine. Kuhamo do mehkega v slani vodi (približno 25–30 minut). Odcedimo v cedilu.
  • Juho precedite.
  • Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na stopljenem maslu.
  • Ajdo preberemo in stresemo v kotel. Dodamo gobe in čebulo. Mešajte. Prilijemo toliko gobove juhe, da je kosmič za tri prste pokrit.
  • Tesno zaprite kotel s pokrovom in postavite v pečico, segreto na 180–200 °, za 1–1,5 ure.
  • Ko se žitarice dobro poparijo, jih premešamo.

Pusta ajdova kaša z gobami in čebulo

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • sveže gobe russula - 4-5 kosov;
  • voda - 2 žlici;
  • čebula - 1 kos;
  • sol;
  • rastlinsko olje - 50 g.

Način kuhanja

  • Ajdo preberemo, stresemo v kotel, prelijemo z vrelo vodo in posolimo.
  • Gobe ​​operemo in narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo. Združite z žiti, premešajte. Postavite na štedilnik. Na majhnem ognju, pokrijte posodo s pokrovom, kuhajte kašo približno eno uro. Pripravljena kaša previdno premešajte.

Ajdova kaša z gobami in čebulo: v mikrovalovni pečici

Sestavine:

  • ajda - 1 žlica;
  • voda - 2-3 žlice;
  • čebula - 2 kosi;
  • sveže gobe - 300 g;
  • sol;
  • stopljeno maslo - 50 g;
  • črni poper - ščepec.

Način kuhanja

  • Ajdo prelijemo in dodamo toplo vodo. Pustite 2 uri.
  • Čebulo drobno nasekljamo in jo zlato rjavo prepražimo na stopljenem maslu.
  • Gobe ​​operemo in narežemo na rezine. Združite s čebulo. Kuhajte, dokler vlaga iz gob ne izhlapi in začnejo rjaveti.
  • Ko ajda vpije večino vode, jo skupaj s preostalo tekočino preložimo v keramično posodo. Dodamo čebulo in gobe, solimo in premešamo. Zalijemo s toliko vode, da je ajda prekrita za dva centimetra.
  • Ponev zaprite s pokrovom in pustite majhno režo za uhajanje pare. Postavite v mikrovalovno pečico. Kuhajte na nizki moči 20 minut. Končano kašo premešajte.

Opomba za hosteso

Verjetno ste opazili, da vsak recept zahteva drugačno količino vode za kuhanje kaše.

Odvisno je od kakovosti žita, ali je bilo pred kuhanjem namakano v vodi, ali je bilo praženo ali ne.

Poleg tega je ajda ena tistih žit, ki jih s kuhanjem skoraj ni mogoče pokvariti. Če niste nalili dovolj vode in je ajda suha, vlijte še malo vrele vode, premešajte, zaprite pokrov, dušite na ognju in vaša kaša bo postala mehka in drobljiva.

Če je odvečna tekočina, nasprotno, odprite pokrov, previdno premešajte žito in med kuhanjem na majhnem ognju počakajte, da odvečna voda izhlapi.

Ponev lahko postavite tudi v pečico in dušite toliko časa, da žitarice vpijejo odvečno vodo in postanejo drobtine.

Ajda s suhimi gobami je tradicionalni ruski recept. Nasitna, dišeča, pusta ajda bo odlična ločena jed za vsak dan oz okusna priloga. Tudi med pustom bo zmagovalna kombinacija ajdove kaše in slastnih gob presenetila goste in razveselila družino.

Postna ajda z gobami: kaj potrebujete?

Izbira je posušene gobe ima trdne prednosti:
  • recept je na voljo kadarkoli v letu;
  • izkazalo se bo veliko ceneje kot pri svežih gozdnih;
  • posušene imajo bogatejšo aromo in okus.
Najpomembnejši deleži: vzemite enako količino ajde kot suhih gob. Na primer, 1 kozarec.

Potrebovali boste tudi:

  • 1 velika čebula;
  • 3-4 stroka česna;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • vodo oz zelenjavna juha.
Če jedi ne boste pripravljali v pustnem času, lahko uporabite maslo.

Ajda z gobami: postni recept po korakih

Posušene gobe je treba najprej čez noč namočiti v hladni vodi ali nekaj ur v vroči vodi. Čas namakanja lahko skrajšate po lastni presoji, vendar potem gobe morda ne bodo dovolj mehke.

Nato nadaljujte s pripravo:

pripravljena pusta ajda s suhimi gobami, čebulo in korenjem lahko potresete z zelišči. Postrezite toplo.

Lifehack. Okusna zelenjavna juha za pusto ajdo z gobami in čebulo

To jed pogosto kuham z gobova juha— še vedno namočite "gobove čipe." Nato iz vrele juhe poberem ajdovo juho, ki jo namerno naredim malo redkejšo kot običajno. Izkazalo se je dvakrat bogato in dišeče!

Lahko pa se seveda malo bolj angažirate in skuhate polnovredno zelenjavno juho. Segrejte gobovo vodo, dodajte nekaj zelenjave, aromatična zelišča in kuhajte 15-20 minut. Ampak to možnost še vedno dojemam kot prenos izdelkov za nič, preveč potratno.

Dober tek!

Z ljubeznijo,
Rorina.

Ajdova kaša z gobami je enostavna in preprosta kombinacija, ki jo lahko uporabimo kot osnovo za pripravo številnih krepkih, hranljivih in okusnih jedi. Z dopolnitvijo osnovnih sestavin z zelenjavo, mesom in drugimi sestavinami boste lahko kakovostno popestrili svoj dnevni meni.

Kako kuhati ajdo z gobami?

Ajdova kaša z gobami je recept, ki ga lahko pripravite na štedilniku v loncu, v pečici ali v počasnem štedilniku in vsakič uživate v odličnih rezultatih.

  1. Ocvrte gobe, pogosto s čebulo, dodamo že kuhanim žitom ali pa sestavine skupaj kuhamo pod pokrovom z delom vode.
  2. Če želite dobiti drobtin rezultat, dodajte dva dela vode enemu delu žitaric.
  3. Poleg čebule gobovo cvrtje dopolnimo s korenjem in drugimi koreninami ter zelenjavo.
  4. Ajdova kaša z gobami je še posebej okusna in hranljiva, če jo skuhate z mesom. Izdelek narežemo na rezine ali zvijemo v mlinčku za meso, nato pa ga pripravimo ločeno ali skupaj z ocvrtimi gobami.
  5. Pred serviranjem ali med kuhanjem lahko jed začinimo z drobno sesekljanimi zelišči in česnom.

Ajdova kaša z gobami in čebulo


Recept za ajdovo kašo z gobami in čebulo je elementaren in z njim se zna spopasti tudi kuhar začetnik. Za pusto različico jedi kaši ne dodajajte masla, ampak jo začinite z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom. Uporaba gozdne gobe Predhodno jih očistimo, kuhamo v vodi ali dušimo 30 minut.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 400 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • maslo - 30 g;
  • sol poper.

Priprava

  1. Žito preberemo, prelijemo z vodo, solimo in kuhamo do mehkega na majhnem ognju pod pokrovom.
  2. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, nato pa še gobe, pražimo, da vlaga izhlapi in rahlo porjavi, solimo in popramo.
  3. V vročo kašo dodamo maslo in jo prepražimo.
  4. Po 5 minutah se bo ajdova kaša s čebulo in gobami prepojila in bo pripravljena za postrežbo.

Ajda s suhimi gobami


Ajdova kaša s suhimi gobami bo še bolj okusna in dišeča. Izdelek najprej temeljito operemo in po namakanju dodatno speremo. Dobljenega poparka ne odlijemo, ampak precedimo skozi kos blaga in uporabimo kot aromatično tekočo osnovo za pripravo kaše.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • posušene gobe - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • sol poper.

Priprava

  1. Gobe ​​​​namočimo nekaj ur in sesekljamo.
  2. Čebulo in česen prepražimo na olju.
  3. Dodamo ajdo in pripravljene gobe ter vse skupaj segrevamo nekaj minut.
  4. Sestavine prelijemo z dvema kozarcema precejene gobove infuzije, solimo in popramo.
  5. Ajdo s suhimi gobami in čebulo kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju približno 20-30 minut ali dokler se vlaga popolnoma ne absorbira.

Ajda z gobami postroganovsko - recept


Če niste navdušeni nad gobami in želite jed poskusiti v bolj izvirni različici, je čas, da gobovi osnovi dodate nove note z dodatkom kisle smetane in paradižnikove omake. Gobe ​​in čebulo lahko dodatno podušite v omaki ali pa sestavine ob serviranju preprosto prelijete in premešate.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 350 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • kisla smetana - 200 g;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
  • moka in maslo - po 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, poper, lovor, zelišča.

Priprava

  1. Ajdo prelijemo z vodo, kuhamo z dodatkom soli pod pokrovom, dokler ni kuhana.
  2. Pražite čebulo z gobami.
  3. Posebej prepražimo moko, dodamo pomešano kislo smetano paradižnikova mezga, po želji vode do želene gostote omake.
  4. Omako začinimo, primešamo popraženim gobam in ajdi.
  5. Pripravljen ajdov Stroganoff z gobami, postrežen s svežimi zelišči.

Ajda s puranom in gobami


Kuhana ajdova kaša z gobami in puranjim mesom vas bo navdušila z odlično kulinarično kombinacijo. Primerno je meso perutninskega stegna ali prsnega fileja, ki ga narežemo na srednje velike kocke in posebej popečemo na vročem olju. Paradižnikov sok lahko nadomestimo z naribanim svežim ali konzerviranim paradižnikom.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • puran - 400 g;
  • voda - 2 kozarca;
  • paradižnikov sok - 70 ml;
  • gobe - 350 g;
  • čebula – 1 kos .;
  • paprika - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, poper, zelišča.

Priprava

  1. Meso prepražimo na olju, dodamo malo vode in dušimo 20 minut pod pokrovom.
  2. Na olju prepražimo čebulo in gobe.
  3. Dodaj paprika, paradižnikov sok, ajdo, dušeno meso zalijemo z vodo.
  4. Jed začinimo in pokrito kuhamo toliko časa, da vsa vlaga popolnoma vpije.

Ajda z gobami po trgovsko


Ajda z gobami je recept, ki sega v globine ruske kuhinje, ko so žita kombinirali z dišečimi jurčki ali drugimi jurčki in kuhali v pečici. Enako okusno jed lahko pripravite v ponvi, kotlu, globoki ponvi ali ponvi in ​​dopolnite sestavo s sočno in aromatično zelenjavo.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 350 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje – 1 kos .;
  • paprika - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper, zelišča.

Priprava

  1. Jurčke skuhamo v slani vodi, nakar jih narežemo.
  2. Na olju prepražimo čebulo.
  3. Dodamo korenje in papriko ter po 3 minutah narezane gobe in kosmiče.
  4. Zalijemo z vrelo vodo, dodamo začimbe in posodo pokrijemo s pokrovom.
  5. Po približno 20 minutah dušenja bo ajdova kaša z jurčki pripravljena.

Ajda z mletim mesom in gobami - recept


Odlična jed za večerjo bi bila kuhana ajda z mletim mesom in gobami. Tehnologija izdelave jedi je osnovna, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Po želji sestavo dopolnimo s svežo ali zamrznjeno zelenjavo, provansalskimi ali italijanskimi zelišči ali drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • mleto meso - 300 g;
  • gobe - 400 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper, začimbe.

Priprava

  1. Posebej prepražimo sesekljano čebulo z gobami in mletim mesom ter z lopatko razbijemo grudice.
  2. Sestavine združite v skupni posodi, dodajte žitarice, vrelo vodo in vse začimbe.
  3. Jed dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler kaša ni pripravljena in vpije vso vlago.

Ajda z zelenjavo in gobami


Kuhana ajda z gobami in paradižnikom z dodatkom druge zelenjave je odlična izbira za pusto ali zdravo dietna prehrana. Po želji lahko poleg predlaganih sestavin dodate bučke, jajčevce, socvetje zelja, zeleni grah, stročji fižol ali šparglji.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • gobe - 300 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • steblo zelene - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sol poper.

Priprava

  1. Čebulo prepražimo z dodatkom korenja, paprike in stebelne zelene.
  2. Posebej popražimo gobe in jih dodamo zelenjavi.
  3. Dodamo narezane pelate in ajdo.
  4. Vse skupaj zalijemo z vodo, jed začinimo in kuhamo toliko časa, da se vlaga vpije in kosmiči postanejo mehki.

Ajda z gobami v pečici


Tista, kuhana v pečici, uspeva nad konkurenco. Namesto vode za prelivanje lahko uporabite juho ali mešanico s paradižnikovo pasto, kislo smetano in drugimi dodatki. Po želji lahko dodamo ocvrto meso, nekoliko povečamo količino vode in čas pečenja.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - 250 ml;
  • gobe - 400 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol poper.

Priprava

  1. Ajdo operemo in damo v keramični lonec.
  2. Na olju prepražimo čebulo, korenje in gobe ter jih položimo na kosmiče.
  3. Dodamo vodo in posodo pokrijemo s pokrovom.
  4. Po 40 minutah peke pri 180 stopinjah bo ajdova kaša z gobami v pečici pripravljena.

Ajda s piščancem in gobami


In gobe pridobijo različne okusne in hranilne lastnosti glede na uporabljeno meso: noge, stegna ali manj kalorično in nežen file piščančje prsi. Zaradi tega se lahko čas pred cvrtjem mesa pred dodajanjem žit razlikuje.

Sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • piščanec - 500 g;
  • voda - 2 kozarca;
  • gobe - 500 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper, začimbe.

Priprava

  1. Gobe ​​s čebulo in korenjem ter piščanca prepražimo posebej.
  2. Meso dodamo gobjem prepraženemu, zalijemo z malo vode in dušimo 10-20 minut.
  3. Dodamo ajdo, dodamo začimbe in vrelo vodo, posodo ponovno pokrijemo s pokrovom in vsebino kuhamo 20 minut.

Ajda z dušenim mesom in gobami


In gobe lahko kuhamo na hitra rešitev, če sestavi dodate svinjsko ali govejo enolončnico. Rezultat bo presenetil in razveselil tudi izbirčneže. Če pripravek vsebuje veliko maščobe, ga lahko po želji na začetku poberemo in uporabimo za pripravo druge jedi.

Sestavine:

  • ajda - 250 g;
  • enolončnica - 400 g;
  • voda - 450 ml;
  • gobe - 300 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper, lovor, zelišča.

Priprava

  1. Gobe, čebulo in korenje prepražimo na olju.
  2. Dodajte ajdo, vodo in začimbe, kuhajte posodo pod pokrovom, dokler se žita ne zmehčajo.
  3. Enolončnico dodamo v posodo, premešamo in segrevamo še nekaj minut.

Ajda z gobami v počasnem kuhalniku


Z mesom ali brez, gobe so vedno uspešne, navdušujejo z odlično bogastvom in neverjetno aromo. IN v tem primeru Sestavo dopolnimo s filejem piščančjih prsi, ki ga lahko nadomestimo z drugo mesno komponento ali popolnoma izločimo iz sestave in dobimo pusto različico jedi.

Ajda velja za okusno in zdrava kaša. Pogosto služi kot priloga k mesu ali ribam. Gobe ​​so hranljivo živilo, ki vsaki jedi doda pikanten okus. Ta članek vsebuje priljubljene recepte za ajdovo kašo s suhimi gobami, s katerimi se boste zdaj seznanili.

S korenjem

Sestavine:

  • 200 g žitaric;
  • korenček, čebula, strok česna;
  • 60 gramov gob;
  • svež koper.

Kako kuhati ajdo s suhimi gobami:

  • Najbolje je, da gobe čez noč namočite v vroči vodi. Za to boste potrebovali pol litra vrele vode. Ko gobe nabreknejo, jih prestavimo v cedilo. In ko voda odteče, narežemo na trakove.
  • Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa na tanke trakove.
  • Zelenjavo in gobe prepražimo do zlato rjave barve. Nato ga prestavimo v ponev.
  • Oprano kašo prelijemo po zelenjavi.
  • Vsebino ponve zalijemo z vodo, v kateri smo namakali gobe in kuhamo toliko časa, da je ajda popolnoma kuhana.
  • Pet minut preden posodo ugasnemo dodamo sesekljan česen, zelišča in sol.


Ajda s suhimi gobami in čebulo

Zahtevani izdelki:

  • ¼ kg žitaric;
  • dve majhni čebuli;
  • ½ litra vode;
  • 80 gramov poljubnih posušenih gob;
  • 30 g masla (maslo).

Postopek kuhanja:

  • Ajdo predhodno operemo, damo v ponev in napolnimo z vodo.
  • Kuhajte do konca. V tem primeru morate kašo posoliti in po potrebi odstraniti nastalo peno.
  • Končano kašo začinite z oljem, pokrijte s pokrovom in pustite, da se napolni.
  • Gobe ​​operemo in dve uri prelijemo z vrelo vodo.
  • Nato jih prestavimo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.
  • Čebulo narežemo na tanke polobročke in prepražimo skupaj z gobami, dokler ni popolnoma kuhana. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe.
  • Vsebino ponve vlijemo v kašo in temeljito premešamo.

S paradižnikom

Zahtevane sestavine:

  • ¼ kg kaše;
  • liter vode;
  • 50 g gob;
  • čebulo, korenček in en paradižnik.

Kako kuhati ajdo s suhimi gobami in paradižniki:

  • Gobe ​​napolnimo z vodo in pustimo vsaj dve uri. Nato jih ožamemo, narežemo na trakove in popečemo na olju.
  • Paradižnik narežemo na majhne kocke, čebulo na poljubne koščke, korenje pa na tanke trakove.
  • Ko so gobe prepražene, jim dodamo sesekljano zelenjavo in kuhamo na majhnem ognju petnajst minut.
  • Kašo operemo in damo v račjo skledo.
  • Ocvrto zelenjavo postrežemo z ajdo.
  • Zalijemo z vodo, v kateri smo namakali gobe.
  • Jed posolimo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
  • Kuhajte približno eno uro.


Suhi jurčki z ajdo in zelenjavo

Sestavine:

  • ¼ kg žitaric;
  • nekaj korenčkov in enako število paradižnikov;
  • majhna čebula;
  • 100 g cvetače in enako količino brokolija;
  • ena bučka;
  • 30 gramov jurčkov;
  • zelenje.

Navodila za kuhanje.

  • Gobe ​​prelijemo z vrelo vodo (100 ml) in pustimo dve uri.
  • V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo.
  • Pošljite sesekljano čebulo in naribano korenje. Fry, občasno premešamo.
  • Ko zelenjava spremeni barvo, dodajte paradižnik, narezan na majhne kvadratne koščke.
  • Po desetih minutah odlijte vodo izpod gob in dodajte še ¼ litra čiste vode.
  • Ko tekočina zavre, dodamo gobe, posolimo in začinimo.
  • Po petih minutah dodamo naključno narezano cvetačo.
  • Po 10 minutah dodamo na kocke narezane bučke, cvetke brokolija in ajdo.
  • Kuhamo toliko časa, da je kaša popolnoma kuhana.
  • Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.


Z govedino v loncih

Zahtevani izdelki:

  • 200 g govejega mesa in enaka količina kaše;
  • kozarec vode (lahko ga nadomestimo z zelenjavno juho);
  • korenje in čebula;
  • 100 gramov gob;
  • 50 g masla.

Ni težko narediti recepta za ajdovo kašo s suhimi gobami in govedino. Glavna stvar je upoštevati priporočila:

  • Gobe ​​predhodno namočite dve uri.
  • Medtem narežemo meso na kocke in ga popražimo ter dodamo najljubše začimbe.
  • Ko govedina porjavi, jo preložimo v glinene posode.
  • Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo. Zelenjavo prepražimo na maslu in prav tako porazdelimo v lončke.
  • Gobe ​​precedimo in naložimo na zelenjavo, nanje pa prelijemo oprano kašo.
  • Vsebino loncev napolnimo z vodo ali juho, solimo, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v pečico.
  • Pečemo pri 180 stopinjah približno štirideset minut.
  • Po tem času lončke vzamemo iz pečice in v vsakega položimo kos maslo in vztrajati še deset minut.

Da bo jed okusna, upoštevajte ta priporočila:

  • Za pripravo jedi ni pomembno, katere suhe gobe uporabimo, lahko dodamo tudi mešanico gob.
  • Gobe ​​je treba namakati vsaj dve uri. Če pa nimate časa za ta postopek, jih lahko preprosto kuhate pol ure.
  • Da bo jed okusnejša, kašo zalijemo z vodo, v kateri smo namakali gobe. Dodate lahko tudi mesno ali zelenjavno juho.
  • Preden ajdo odlijete, jo temeljito operite. Da se žito hitreje posuši in aroma postane močnejša, ga malo prepražimo v suhi ponvi.
  • Ajda s suhimi gobami postane izjemna okusna jed, če jo kuhamo v pečici ali dolgo časa dušimo.


Izberite recept, ki vam je všeč, in kuhajte zdrava jed z veseljem.

 

 
To je zanimivo: