→ Adjika doma (nenavadno). Recept s fotografijo. Adjika iz paradižnikove paste

Adjika doma (nenavadno). Recept s fotografijo. Adjika iz paradižnikove paste

2. Končni kečap razporedite po steriliziranih kozarcih, zvijte, ohladite na sobni temperaturi in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Jabolčni kečap z marelicami in ingverjem

2 kg kislih jabolk
1 kg marelic
1 kg čebule
5 strokov česna
500 ml grozdnega ali jabolčnega kisa
1,5 kg sladkorja
20 g korenine ingverja
5 g mletega črnega popra
10 g soli
1. Marelice operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo pečke in drobno sesekljamo.
2. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in jih naribamo na grobem ribežu.
3. Sesekljajte čebulo. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno.
4. Pripravljene sestavine zmešamo, dodamo kis, sol, sladkor in črni poper. Vse dobro premešamo in segrevamo na majhnem ognju, dokler se začetni volumen ne zmanjša za polovico. Končni kečap razporedite po steriliziranih kozarcih, zvijte, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato shranite v temen in hladen prostor.

Češnjev kečap z adjiko in škrobom

2 kg češenj
500 g sladkorja
20 ml rastlinsko olje
20 ml 9% kisa
10 g krompirjev škrob
5 g adjike
10 g soli
2 g mletih nageljnovih žbic
2 g mletega črnega popra
2 g rdeče mlete paprike
2 g mletega pimenta
1. Sveže češnje razvrstite, sperite, odstranite koščice, preložite v emajlirano posodo, potresite s sladkorjem in pustite na sobni temperaturi, dokler ne izpusti sok.
2. Dobljeno maso pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju segrevamo na majhnem ognju 20 minut, nato pa tekočino odcedimo tako, da precedimo skozi cedilo.
3. Preostalo sadje zmeljemo, dokler ne nastane homogena kaša, dodamo majhno količino kuhanega sirupa, rastlinskega olja, kisa, adjike, nageljnovih žbic, soli, črne, rdeče in pimenta.
4. Da bi dobili gostejši kečap, morate dodati krompirjev škrob, raztopljen v hladnem sirupu. Vse skupaj dobro premešamo, zavremo in kuhamo še 3-5 minut. Končni kečap razporedite po steriliziranih kozarcih, zvijte, obrnite na glavo, ohladite in shranite v temnem in hladnem prostoru.

recepti za adjiko

Adjika tradicionalna

1,5 kg rdeče pekoče paprike
30 strokov česna
200 g zelenega cilantra
50 g zelenega kopra
50 g zelenjave bazilike
200 g soli
1. Operite stroke grenkega popra, odstranite semena, nato zmešajte skupaj s česnom, cilantrom, baziliko in koprom z mešalnikom, dokler ne nastane homogeni pire.
2. V nastalo kašo vlijemo sol in vse temeljito premešamo.
3. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika tradicionalna s kisom

200 g rdeče pekoče paprike
1 kg sladke paprike
20 strokov česna
200 ml 9% kisa
20 g posušenega zelenega cilantra
20 g posušenih zelišč piskavice
20 g sladkorja
10 g soli
1. Gorky in paprika osvobodite semen, sesekljajte, združite s strtim česnom, kisom, soljo, sladkorjem in zelišči cilantra in fenugreek.
2. Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta homogena pasta. Končano adjiko razporedite v sterilizirane in posušene kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z zelišči in česnom

500 g rdeče pekoče paprike
200 g zelenega cilantra
100 g peteršilja
100 g zelene zelene
20 strokov česna
20 g semen cilantra
10 g semen kopra
20 g soli
1. Pekočo papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači in odstranimo semena, nato preidemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom skupaj s česnom, peteršiljem, koriandrom in zeleno, koriandrom in semeni kopra.

Adjika z zelišči

500 g zelene pekoče paprike
200 g zelenega cilantra
200 g zelenega kopra
100 g zelene bazilike
100 g slane zelenjave
50 g listov mete
20 g soli
1. Pekočo papriko operemo, odstranimo semena in precedimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom skupaj s predhodno opranim in posušenim koriandrom, koprom, baziliko, slanico in listi mete.
2. V nastalo maso vlijemo sol in vse premešamo. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika s česnom in piskavico

1 kg rdeče in zelene feferona
20 strokov česna
10 g posušenih zelišč piskavice
1. Feferon operemo, osušimo na bombažnem prtičku ali brisači in odstranimo semena, nato pa skupaj s strtim česnom in triplatom previdno zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa.
2. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika z orehi, česnom in cilantrom

1 kg rdeče pekoče paprike
200 g orehovih jedrc
15 strokov česna
100 g zelenega cilantra
10 g posušenih zelišč bazilike
10 g soli
1. Pekočo papriko operemo in ji odstranimo semena ter z blenderjem zmeljemo skupaj z orehovimi jedrci, česnom, cilantrom in baziliko.
2. Dobljeno maso solimo in dobro premešamo. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika z orehi, česnom in paradižnikovo pasto

1 kg rdeče pekoče paprike
30 strokov česna
300 g orehovih jedrc
500 g paradižnikova mezga
20 g hmelja suneli
50 g soli
1. Feferon operemo, osušimo na prtičku ali brisači, očistimo pečk, sesekljamo, dodamo sesekljan česen in zdrobljena orehova jedrca ter vse dobro premešamo.
2. Dobljeno maso prenesite v skledo mešalnika, dodajte paradižnikovo pasto, dodajte sol, hmelj suneli in mletite, dokler ne nastane gosta homogena masa.

Adjika z orehi, česnom in semeni cilantra

1 kg rdeče pekoče paprike
20 strokov česna
200 g orehovih jedrc
100 g zelenjave kopra
100 g peteršilja
50 g semen cilantra
20 g hmelja suneli
100 ml vinskega kisa
10 g soli
1. Pekočo papriko operemo, odstranimo semena in preidemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena pastasta masa skupaj s česnom, orehovimi jedrci, semeni cilantra ter koprom in peteršiljem.
2. Dodamo vinski kis, dodamo hmelj suneli, sol in dobro premešamo.
3. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z orehi in zelišči

1 kg rdeče pekoče paprike
200 g orehovih jedrc
200 g peteršilja
100 g zelenega žafrana
20 g posušenega zelenega cilantra
20 g hmelja suneli
10 g soli
1. Pekočo papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena, sesekljamo, zmešamo z zdrobljenimi orehovimi jedrci in sesekljanim peteršiljem, žafranom in koriandrom.
2. Vse zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa, nato dodamo sol, hmelj suneli in dobro premešamo.
3. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z orehi, česnom in cimetom

500 g rdeče pekoče paprike
100 g orehovih jedrc
20 strokov česna
50 g hmelja suneli
20 g semen cilantra
100 g grobe soli
5 g mletega cimeta
1. Pekočo papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena in sesekljamo.
2. Dodamo strt česen, sesekljana orehova jedrca, dodamo semena cilantra, sol, cimet in hmelj suneli. Vse zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika z orehi, česnom in slano

1 kg rdeče pekoče paprike
15 strokov česna
150 g orehovih jedrc
30 g zelenega cilantra
20 g zelene bazilike
20 g zelenjave kopra
20 g slane zelenjave
20 g soli
1. Pekočo papriko operemo, očistimo semen, preidemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom skupaj s česnom, orehovimi jedrci in koriandrom, koprom, baziliko in slanico.
2. V nastalo maso vlijemo sol in dobro premešamo.
3. Končano adjiko razporedite v kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z orehovim oljem

500 g rdeče pekoče paprike
10 strokov česna
200 g zelenega kopra
200 g peteršilja
100 g semen cilantra
100 ml orehovega olja
10 g soli
1. Pekočo papriko operemo, posušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena in preidemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom skupaj s česnom, semeni cilantra ter koprom in peteršiljem.
2. V nastalo maso vlijemo orehovo maslo, dodamo sol in vse dobro premešamo. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika s česnom, sladko papriko in hrenom

200 g rdeče pekoče paprike
1 kg sladke paprike
30 strokov česna
200 g korenine hrena
1. Sladko in grenko papriko operemo, odstranimo semena, nasekljamo, dodamo pretlačen česen in naribano korenino hrena.
2. Vse temeljito premešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa v obliki paste. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Adjika s česnom, hrenom in zelišči

1 kg rdeče pekoče paprike
500 g rdeče sladke paprike
20 strokov česna
200 g peteršilja
100 g zelenega cilantra
100 g zelenjave kopra
100 ml jabolčnega kisa
10 g korenine hrena
50 g sladkorja
20 g soli
1. Grenko in sladko papriko operemo, odstranimo semena in preidemo skozi mlinček za meso skupaj s česnom, korenom hrena in peteršiljem, cilantrom in koprom.
2. Nalijte sol, sladkor in pustite pri sobni temperaturi 2 dni. Prilijemo kis in vse temeljito premešamo.
3. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in ​​shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika s paradižnikom, korenjem in sladko papriko

1 kg paradižnika
200 g korenja
200 g rdeče sladke paprike
200 g rdeče pekoče paprike
10 strokov česna
50 g zelenega cilantra
20 g posušenih zelišč bazilike
100 ml rastlinskega olja
20 g sladkorja
10 g soli
5 g hmelja suneli
1. Grenko in sladko papriko operemo, očistimo semen in sesekljamo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na majhne koščke. Korenje naribamo na fino strgalo.
2. Pripravljene sestavine združite, premešajte in pustite na majhnem ognju 1 uro (dokler se ne zgosti).
3. Nalijte strt česen, sesekljano zelenje cilantra, zelenjavo bazilike v prahu, sol, sladkor, hmelj suneli in prelijte rastlinsko olje.
4. Vse ponovno premešamo, zavremo, ohladimo in zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena pastasta masa.
5. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku.

Adjika s paradižnikom, peteršiljem in zeleno

2 kg paradižnika
1 kg rdeče pekoče paprike
1 kg sladke paprike
40 strokov česna
200 g zelene zelene
100 g peteršilja
100 ml rastlinskega olja
30 g korenine zelene
20 g soli
2 g citronske kisline
1. Sladko in grenko papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena in nasekljamo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, potopimo v hladno vodo, odstranimo kožo in narežemo na majhne koščke. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
2. Pripravljene sestavine zmešamo, dodamo naribano korenino zelene ter sesekljana zeleno in peteršilj.
3. Vlijemo rastlinsko olje, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 1 uro (dokler se ne zgosti).
4. 7-10 minut pred pripravljenostjo dodajte sol in citronsko kislino.
5. Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta homogena pasta in jo zavremo.
6. Končano adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika s kumarami, paradižnikom in vinskim kisom

1 kg paradižnika
1 kg kumar
1 kg sladke paprike
1 kg rdeče pekoče paprike
20 strokov česna
200 ml rastlinskega olja
200 ml vinskega kisa
200 g sladkorja
20 g soli
1. Paradižnik operemo, blanširamo 1-2 minuti, potopimo v hladno vodo, odstranimo kožo, narežemo na velike kose, preidemo skozi mlinček za meso skupaj s sladko in pekočo papriko, česnom in kumarami, olupljenimi iz semen.
2. Vse temeljito premešajte, dodajte sladkor in sol, prelijte rastlinsko olje, vinski kis in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nato odstranite s štedilnika.

Konec brezplačnega preizkusa

Pojavila se je zahvaljujoč abhazijskim ovčarjem. Spomladi, ko so črede gnali v planine, so lastniki pastirjem dajali sol, namenjena pa je bila samo ovcam kot dodatek hrani. Ovce, ki so jedle sol in so bile žejne, so jedle veliko več zelišč in hitreje pridobivale na teži. In da pastirji hrane ne bi začinili s soljo - v tistih časih je bila sol zelo draga - so ji lastniki čred dodajali feferon. Sol je po tem izgubila svojo "predstavitev", vendar ta okoliščina ni preprečila pastirjem, da bi jo uporabljali kot začimbo. Recept so celo izboljšali z dodajanjem česna, cilantra, hmelja suneli in drugih začimb za izboljšanje okusa. Tako se je rodila adjika.

Adjika ni samo okusna, ampak tudi zelo uporabna: spodbuja prebavo, pospešuje metabolizem in ima protivirusni učinek, zaradi česar je potrebna med prehladom. Toda to velja samo za pravo klasično adjiko, ki je narejena na osnovi rdeče pekoče paprike, česna in soli, to so osnovne sestavine, ki so skrbno zmlete z dodatkom koriandra in različnih začimb v homogeno maso.

Rdeča pekoča paprika je glavna sestavina adjike, daje tej začimbi temno rdečo barvo. Mimogrede, mnogi se motijo, ko mislijo, da rdečo barvo začimb daje paradižnik. Poznavalci tradicij vztrajajo: v adjiki ne more biti paradižnika! V klasičnem receptu za adjiko se stroki paprike najprej posušijo na soncu, nato pa previdno zmeljejo s pomočjo dveh ploščatih kamnov - velikega in manjšega. Skupaj s poprom se podrgnejo česen in začimbe, ki v procesu mletja sproščajo eterična olja, ki dajejo adjiki edinstveno aromo. Zdaj, ko je šel napredek daleč, namesto kamnov uporabljajo mešalnik ali mlin za meso. No, kaj je narobe? Poleg tega obstaja ogromno receptov za adjiko. Uporabite lahko že preizkušene ali pa si nekaj izmislite sami. Vse je odvisno od okusnih preferenc in ljubezni do začinjene hrane.

Pri kuhanju obvezno nosite navadne gumijaste rokavice (za tiste, ki jim je neprijetno, vzemite »medicinske« nesterilne). Samo ne mislite, da so gumijaste rokavice poklon estetiki. Sploh ne, nastala jed je zelo začinjena, gumijaste rokavice vam bodo pomagale zaščititi roke.

Adjika s paradižnikom

3 kg paradižnika; 1 kg sladke paprike; 0,5 kg česna; 150 g pekoče paprike; 0,5 skodelice soli; 3 umetnost. l. Sahara.

Vse sestavine zmešajte v mlinčku za meso, dobro premešajte, dodajte sol, sladkor, pustite čez noč na hladnem. Zjutraj tekočino odcedimo, če je odveč, damo v kozarce. Hraniti v hladilniku.

Klasičen recept

1 kg rdeče pekoče paprike; 0,5 kg česna; 3/4 skodelice fine soli; 0,5 skodelice mešanice: koriander, hmelj suneli, semena kopra.

Zgornje sestavine so klasične. Predlagamo, da prilagodite recept, ker klasični recept adjika nam pušča veliko prostora za improvizacijo. Naredimo adjiko manj začinjeno!

Vzemimo namesto feferona – sladko. Ali pa pustite le 20% pekočega: 800 g paprike in 200 feferonov.

Papriko očistimo: ji odrežemo pecelj in ji odstranimo semena. Zmeljemo v mešalniku (ali 2-3 krat v mlinčku za meso). Obdelujemo tudi semena česna, koriaderja in kopra. Vse temeljito premešajte. Dodamo sol. Dodajte tudi sesekljana zelišča: koriander, koper. pripravljena!

Adjika z jabolki

5 kg paradižnika; 1 kg paprike; 1 kg jabolk; 1 kg korenja; 500 g česna; poper lahek (odvisno od pikantnosti) od nekaj kosov do ...; sol, sladkor po okusu.

Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, korenje pa na drobno. Kuhajte z odprtim pokrovom 3 - 3,5 ure, dodajte mešanico začimb za adjiko v vrečko (kupljeno na trgu) in jo vzemite ven na koncu kuhanja. Par kozarcev zvijemo brez česna (za ljubitelje svežega česna), česen jim dodamo ob odpiranju kozarca.

Ta recept ima samo eno pomanjkljivost: odprt kozarec pojeste v enem sedenju.

Adjika s hrenom

Paradižnik (rdeč) - 2 kg; Sladka paprika - 1 kg; Česen - 300 g; Pekoča paprika (grenka) - 300 g; Hren (sveža korenina) - 300 g; Sol - 1 kozarec; Kis (9%) - 1 skodelica.

Paradižnik, olupljene sladke in grenke paprike zmeljemo v mlinčku za meso. Česen in hren olupite in prav tako zvijte v mlinčku za meso. Dodamo sol in kis, premešamo. Razporedimo v čiste in suhe kozarce in zapremo z običajnimi pokrovi. Hraniti v hladilniku. Količina približno 3 litre.

gruzijska adjika

Bolgarska rdeča paprika - 2 kg; Pekoča rdeča paprika - 0,5 kg; Česen - 0,5 kg; orehi- 1,5 skodelice; cilantro - 2 šopka; Sol - 1/3 skodelice.

Poper in česen operemo, očistimo, zmeljemo v mlinčku za meso, koriander in oreščke pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol in dobro premešamo. Prenesite v kozarec ali plastično steklenico in shranite v hladilniku.

Adjika z jajčevci

Jajčevci (ocvrti v kotlu) - 3 kg; sladka rdeča paprika - 1 kg; čebula - 500 g; paradižnik - 500 g; česen - 100 g; grenka rdeča paprika (brez semen) - 100 g; kis - 200 ml; peteršilj (zelenje in koren) - 250 g.

Vso zelenjavo narežemo na zelo majhne kocke, solimo po okusu, dodamo 200 ml kisa, pustimo 2 dni in postavimo v hladilnik.

"Enostavna" adjika

Poper - 500 g; česen - 300 g.

Papriki odstranimo semena. Prenesite skozi mlinček za meso skupaj s česnom. Premešamo, solimo po okusu. Razdelimo v kozarce in shranimo v hladilniku. Zelo okusno z ribami, mesom, želejem.

Blaga adjika s slivami

Paradižnik - 3,5 kg; sladka paprika - 1 kg; korenje - 1 kg; slive - 1 kg; česen - 100 g; rastlinsko olje - 0,5 skodelice; aspirin - 10 tablet.

Rdeči paradižnik, sladka paprika brez semen, čebula, slive brez koščic, korenje - vse preide skozi mlinček za meso. Dodamo pretlačen česen, sol, poper po okusu, aspirin in dobro premešamo.

Dill adjika

Sladka paprika (olupljena) - 1 kg; pekoča paprika - 250 g; česen - 250 g; koper - 400 g; peteršilj - 250 g; sol - 250 g.

Začnite kuhati adjiko s pripravo sestavin. Olupite in operite sladko in pekočo papriko. Česen olupimo, zeleno razvrstimo in operemo.

Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso in pomešamo s soljo. Adjika je pripravljena za uporabo.

Adjika iz hrena in zelenih paradižnikov

Paradižnik - 1 vedro; rastlinsko olje - 1 kozarec; sol - 1 skodelica; česen - 1 skodelica; hren - 1 kozarec; pekoča paprika - 5-6 strokov.

Vedro sesekljanih paradižnikov, 1 žlica. rastlinsko olje, 1 žlica. sol, 1 žlica. česen (sesekljan), 1 žlica. hren (skozi mlin za meso), 5-6 strokov feferona (skozi mlin za meso).

V suhi skledi nežno premešamo z leseno kuhalnico, razporedimo v suhe kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovčki. Postavite na hladno mesto.

Gor ▲ — Ocene bralcev (12) — Napišite oceno ▼ - Tiskana različica

3KG SLADKE PAPRIKE, 1 KG GRENKE, 800 G PEČKOV, 1 ŠT. ŽLICO CILANTRA,SOLI PO OKUSU.ZMEŠAMO.DAMO NA HLADNO.

Hvala vam!

Izbirate lahko med veliko, hvala! In obstaja polje za osebno raziskovanje)))

in kaj lahko nadomesti pekočo papriko, samo je nimam in je nisem našla v trgovinah?

v receptu potrebujete rastlinsko olje 0,5 žlice. , in sem dal 0,5 l, kaj naj naredim, povej mi?

Ves čas kuham adjiko, ker res obožujem to jed z mesom in ribami in samo za kruh, vendar kuham po maminem receptu, tj. rdeča paprika, grenčica, česen, koper, paradižnik, le nekaj kosov, vse na oko sol po okusu, vse zavrtite v mlinčku za meso in v kozarce, shranite v hladilniku. Vse naravno in brez začimb ali kisa...

dekleta, ne morete dodati kisa, potem morate stati 15 minut v vodni kopeli, pod kovino. pokrijemo in ga lahko shranimo v shrambo!

Vasja6. september 2017, 17:06:00

Sestavine:

  • 2 kg;
  • 0,5 kg;
  • 200 g česna;
  • 2 kos. pekoča paprika;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 25 g kisa 9%;
  • 100 g sladkorja;
  • 0,5 žlice sol.

Recept za kuhano paradižnikovo adjiko

1. Pripravite česen in potrebujete ga veliko za adjiko. Da bi hitro končali s tem mučnim poslom lupljenja česna, ponujam majhen trik. Glavico razdelite na nageljne in jih dajte v skledo. Za 5-7 sekund prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.

Zdaj lupina česna takoj odstopi, potrebno jo je le rahlo zategniti z nožem. To močno prihrani postopek lupljenja česna.

2. Paradižnike operemo in prav tako prelijemo z vrelo vodo, da jih olupimo s trde lupine. Če koža prvič ne zaostane, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Tokrat naj bodo tudi paradižniki z debelo kožo olupljeni.

Odstranite kožo s paradižnika.

3. Papriko očistimo pecljev in semen, po dolžini prerežemo na 4 dele. Rdečo feferonko prerežemo na 2 dela in ji prav tako očistimo pecelj in semena.

4. Paradižnik, sladko bolgarsko in pekočo papriko zmešajte v mlinčku za meso.

5. Vse prelijemo v ponev. Dodajte 100 g sladkorja, 0,5 žlice. sol, 50 ml. rastlinsko olje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 1-2 uri. Za to adjiko sem dobil zelo vodene paradižnike, moral sem dušiti približno 3 ure, da je bila adjika debelejša.

6. Na zadnji stopnji v ponev stisnite česen in dodajte 25 ml kisa. Mešajte in okusite adjiko za sol, po potrebi dodajte več. Dušimo še 3 minute.

7. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Kozarce obrnemo in jih za en dan postavimo na toplo, zavijemo z odejo. Po enem dnevu lahko adjiko pospravite za zimo v omaro.

Najbolj okusna kuhana adjika pripravljen! Dober tek!

ADJIKA ... 17 RECEPTOV ... Recept št. 1 5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 16 kosov feferona, 300 g česna, 0,5 kg hrena, 1 kup. sol, 2 kup. kis, 2 kup Sahara. Vse zmeljemo v mlinčku za meso, vključno s semeni paprike (v njej se odrežejo samo repki in se ne čisti znotraj), dodamo sladkor, sol, kis, pustimo stati 50 minut, ustekleničimo. Ni vam treba kuhati. Dobro se hrani v steklenicah brez hlajenja. Recept št. 2 200 g česna, 4 hrenove palčke, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra, 10 sladkih paprik, 20 feferonov, 2 kg paradižnika, 4 žlice. l. sladkor, 4 žlice. l. sol, 1 kup. kis. Peljite skozi mlinček za meso s fino rešetko, dodajte sol, sladkor. Pustimo stati v skledi 2-3 dni, nato dodamo kis, dobro premešamo in razporedimo v kozarce. Recept št. 3 5 kg paradižnika, 2 kg jabolk, 2 kg korenja, 2 kg sladke paprike, 300 g feferona, 300 g česna, 1 liter rastlinskega olja. olja, 2-3 žlice. l. sol. Vse pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, olje in kuhamo 2 uri. Zapremo v sterilizirane kozarce. Recept št. 4 5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg bolgarski poper , 5-10 kosov feferona, 0,5 kg čebule, 0,5 l rast. olje, 5-7 glav česna, sol. Vse prelijemo skozi mlinček za meso in kuhamo 2 uri. Recept št. 5 5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 0,5 kg hrena, 300 g česna, 16 kosov feferona, 2 niza. kis, 2 kup sladkor, 1 kup. sol. Notranjosti paprike ne čistite, odstranite le zelene repke, semena pa pustite. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kis, sladkor in sol. Pustite stati 50 minut, nato prelijte v čisto posodo. Ne kuhajte, hranite brez hladilnika. Recept št. 6 2,5 kg paradižnika, 1 kg jabolk (Antonovka), 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kup. sladkor, 1 kup. rast. olje, 3 stroki feferona, 200 g sesekljanega česna, sol. Paradižnik, jabolka, korenje in sladko papriko pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko in kuhamo 1 uro. Po vrenju dodajte sladkor, sončnično olje, feferon, česen in sol. Ne zavrite, samo zavrite. Lahko daš več ali manj feferona (po okusu). Recept št. 7 5 kg zrelih paradižnikov, 5-6 glav česna, 100 g soli, 1 feferon, 6 velikih korenin hrena, sladka paprika. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in razporedimo po posodah, shranimo v hladilniku. Recept št. 8 1 liter paradižnikov, mletih v mlinčku za meso, 1 kup. stroka česna, 1-2 žlici. l. sol. Mlete in soljene paradižnike s česnom pustimo stati nekaj ur, da se sol razprši, ne pozabimo vsaj nekajkrat premešati in nalijemo v sterilizirane kozarce. Recept št. 9 1 kg sladke paprike, 250 g feferona, 250 g česna, 250 g kopra, 250 g peteršilja, 250 g soli. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s soljo, adjika je pripravljena. Recept št. 10 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kg jabolk (Antonovka), 4 kg paradižnika, 0,5 steka. sol, 2 kup. olupljen česen, 1,5 kup. rast. olje, 2-3 stroki feferona. Vse skupaj naribajte ali pretlačite skozi mlinček za meso. Vreti 30-40 min. in zapreti v bankah. Česna in grenkega popra lahko damo več ali manj - po okusu. ADŽIKA RDEČA GRUZIJA 1 kg suhe pekoče rdeče paprike, 50-70 g koriandra, 100 g hmelja suneli, malo mletega cimeta, 200 g orehov, 300-400 g grobe soli, 300 g česna. Pekočo rdečo papriko namočimo eno uro. Dodajte koriander, hmelj suneli, cimet, orehe, česen in sol. Preskočite 3-4 krat skozi mlinček za meso s fino rešetko. Hraniti kjer koli, pri kateri koli temperaturi, najbolje pa v zaprti posodi, sicer se izsuši. Adjika, pomešana s soljo, je dobra za premazovanje piščanca ali mesa pred cvrtjem v pečici. ADŽIKA Z JAJČEVCI Vse sestavine prelijemo skozi mlinček za meso, dodamo olje in, damo v emajlirano ponev, kuhamo 40-50 minut. Na koncu kuhanja dodajte kis. Razvaljamo v pripravljene kozarce. 1,5 kg paradižnika, 1 kg jajčevcev, 300 g česna, 1 kg sladke paprike, 3 stroki feferona, 1 kup. rast. olja, sol, 100 g kisa. ADŽIKA “NI MIRU ZA GREŠNIKA” 2 kg paradižnika, 20 sladkih paprik, 10-15 grenkih paprik, 400 g česna, 3 hrenove palčke, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra. Vse zavrtite v mlinčku za meso, nato dodajte 4 žlice. l. sol, 4 žlice. l. sladkorja in pol steklenice kisa. Zmešajte, pakirajte v kozarce, zaprite s polietilenskim pokrovom. ARMENSKA ADŽIKA 5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg česna, 500 g pekoče paprike, sol. Vse prelijemo skozi mlinček za meso, solimo in pustimo v emajlirani posodi 10-15 dni, da adjika fermentira, ne da bi ga pozabili vsak dan mešati. Sol naj bo paradižnikov sok, preden dodate česen in poper, sicer kasneje ne boste občutili okusa soli. ADJIKA JABOLKO Paradižnik in jabolka olupimo, poper narežemo, česen razdelimo na rezine, drobno sesekljamo, vse preidemo skozi mlinček za meso (razen česna), prelijemo z rastlino. olja in na srednjem ognju dušimo približno 2 uri. 10-15 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, pustite, da zavre, vroče nalijte v sterilizirane kozarce in zamašite. 1,5 kg paradižnika, 0,5 kg korenja, rdeče paprike in jabolka, 300 g česna, 3-4 stroki feferona, 0,5 l rastline. olja. ADŽIKA DOMAČA 2,5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike (rdeče). Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodajte 1 kup. rast. olja, 1 kup. sladkor, 1/4 skodelice sol. Mešanico dajte v emajlirano ponev in med mešanjem kuhajte 1 uro. Odstranite z ognja, ohladite. Nato dodajte 1 skodelico mletega česna, 2 stroka feferona. Hladna adjika je pakirana v sterilizirane kozarce in zamašena, lahko uporabite tudi plastične pokrove. ADJIKA PO-KIEVSKI 5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg paprike, 1 kg jabolk (bolj kisla, bolje), 1 kg korenja, 2 žlici. l. soli, 200 g sladkorja, 400 g rast. olja, 2 žlici. l. rdeča pekoča paprika (lahko daste 1 žlico črne, 1 žlico rdeče). Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje predhodno olupiti). Da se paradižniki zlahka olupijo, jih je treba 5-7 minut preliti z vrelo vodo. Napolnite z oljem, sladkorjem, soljo, začimbami in kuhajte 2-5 ur do želene konsistence. Vročo adjiko nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte.

Kako zamenjati pecilni prašek za testo? Kako doma nadomestiti pecilni prašek za testo? Če radi pečete in ne le jeste, ampak tudi sami radi kuhate, mislim, da ste si to vprašanje že zastavili. In kot ste že sami uganili, tega ni tako težko narediti. Vsaka gostiteljica bo lahko naredila podobno kompozicijo, samostojno v svoji kuhinji. Prej smo v enem od naših člankov govorili o tem, kako lahko nadomestite drobtine ali jih celo naredite sami. Vas zanima, kako narediti domač kvas? O tem si lahko preberete tudi na naši spletni strani. In zdaj pojdimo neposredno na naše današnje vprašanje. Kako doma nadomestiti pecilni prašek za testo? Da bi ga naredili, sploh ni treba kupiti pecilnega praška za testo v trgovini. Zelo enostavno ga je narediti doma. Za pripravo morate vzeti majhen, suh kozarec, vanj vliti dvanajst žličk moke, dodati pet žličk sode in še tri žličke citronske kisline. Vso to sestavo, ki smo jo pripravili, je treba dobro premešati, kozarec tesno zapreti in prosim, da ga lahko uporabite po potrebi. Svetujemo vam, da ta način preizkusite, če ne veste, kako bi nadomestili pecilni prašek za testo. In ena od možnosti, kjer lahko uporabite pecilni prašek, ki smo ga naredili, je kuhanje peska skutno testo iz katerega lahko kuhate okusna pita ali piškotke.

Majhni triki pri kuhanju rib 1. Pred predelavo ribe, jo postavite v posodo z vodo, če riba potone, je sveža, če ne, zavrnite kuhanje tega izdelka. 2. Da bi odpravili močan vonj pri cvrtju rib v rastlinskem olju, položite en krompir, olupljen in narezan na rezine. 3. Ribjo juho solimo na samem začetku kuhanja. 4. Soljeno ribo pred rezanjem prelijemo s hladno vodo, da rahlo nabrekne - potem jo bo lažje očistiti. 5. Da riba med cvrtjem ne razpade, jo je treba 15 minut pred kuhanjem narezati in nasoliti. 6. Močno nasoljene ribe namočimo v hladni vodi 4-6 ur. Vsake 1-2 uri zamenjajte vodo. Namočenih rib ni priporočljivo shranjevati. 7. Notranjost rib (ne velikih) lahko odstranite brez rezanja trebuha. Če želite to narediti, morate globoko zarezati blizu škrg, prerezati hrbtenico in odstraniti glavo skupaj z notranjostjo. 8. Ko cvrete ribe, dodajte malo soli v segreto olje, potem bo riba dobila hrustljavo skorjico. 9. Da se ribe dobro očistijo lusk, jih je treba potopiti v vrelo vodo in nato dati v toplo vodo z dodatkom kisa. 10. Kožo ribe zlahka odstranite, če jo predhodno poškropite s kisom. 11. Če je sled preveč slan, ga je treba namočiti v čaju ali mleku. 12. Da se riba dobro zapeče, jo je treba pred cvrtjem obrisati z brisačo. 13. Luske je lažje odstraniti, če ribo začnete čistiti od hrbtne plavuti proti trebuhu in repu. 14. Morske ribe bodo bolj nežne, če jih 30-40 minut pred cvrtjem potresemo s sladkorjem. 15. Majhne in na koščke narezane ribe damo v vrelo vodo, da se ne prebavijo. 16. Ko kuhate zamrznjeno ribo, jo lahko daste samo v hladno vodo. 17. Ni priporočljivo kuhati pinoge, orade, jegulje in krapa - juha iz njih se izkaže za grenak. 18. Med kuhanjem velike ribe damo v hladno vodo, ko zavre, po potrebi dodamo vodo. 19. Vse ribje jedi se ne smejo kuhati pri močnem vrenju. Na začetku vrenja morate zmanjšati ogenj in nadaljevati kuhanje pri nizkem vrenju, kar je razvidno iz komaj opaznega, a ne ustavljajočega gibanja tekočine. 20. Ko čistite spolzke ribe, lahko prste pomočite v sol - to bo olajšalo delo. 21. Ribe najlažje očistite z navadnim strgalnikom pod rahlim curkom hladne vode. Ribo očistite v smeri od repa proti glavi. 22. Da bi ugotovili pripravljenost kuhane ribe, morate vanj vtakniti vžigalico. Če vžigalica zlahka vstopi v kašo, je jed pripravljena. 23. Ribe morate ocvrti v majhni količini maščobe, najbolje je uporabiti mešanico zelenjave in masla; kosov ne postavljajte tesno skupaj, sicer ne boste dobili okusne skorje na vseh straneh. 24. Če od kosila ali večerje ostane kuhana ali ocvrta riba, jo lahko hranite na hladnem največ 1-2 dni in kuhano ribo pred serviranjem obvezno skuhajte v ribji juhi ali vodi, ocvrto ribo pa dodatno popecite. - vsak kos na obeh straneh. 25. Zrnati kaviar se dolgo ne bo izsušil, če kozarec s kaviarjem nalijete s tanko plastjo rastlinskega olja in ga dobro zaprete. 26. Ključ do dišeče ribje juhe je prisotnost več vrst rib v njej.

16 kulinaričnih trikov gospodinj 1. Mešanici skute, jajčne moke za sirnike dodajte malo rastlinskega olja. Izkažejo se bogatejši in okusnejši. 2. Pri kuhanju želeja iz katerega koli mesa je dobro dodati lupine slanine (odrezati in zamrzniti pri rezanju mesa). Aspik se izkaže za gosto v koži z veliko želirnih snovi. 3. Skrivnost boršča: pesa za boršč mora biti ves čas kuhanja olupljena in cela kuhana v juhi. Nato meso in peso vzamemo ven, juho precedimo in boršč skuhamo kot običajno, le na koncu kuhanja kuhano peso naribamo na grobo ribež, damo v že pripravljen boršč. Pustimo, da zavre in ugasnemo. Okus je poseben in barva odlična. 4. Šči in boršč bosta bogatejša in okusnejša, če vanje skuhate cel krompir in ga nato pretlačite. Pretlačite v ponvi ali ponvi. 5. Nikoli ne zavrzite porumenele ali preperele maščobe. Precedimo ga skozi mlinček za meso in shranimo v hladilniku v kozarcu, po potrebi dodamo zeljni juhi ali boršču. Če želite to narediti, vzemite mast, dodajte česen in zdrobite česen skupaj z mastjo v možnarju ali skodelici, zagotovljen je nenavaden okus. Ta preliv vlijemo v boršč, ko je pripravljen, premešamo in izklopimo ogenj. 6. Če pečete odprto pito s sadnim ali jagodičastim nadevom, med peko uhaja sok in se zažge na pekaču. Vendar obstaja izhod: v nadev navpično vtaknite več testenin z luknjo. Skozi te cevi se dviga vreli sok, vendar se ne izlije iz pite. Iz končane testeninske pite odstranite. 7. Grenke kumare lahko za nekaj časa potopite v mleko, tako da dodate malo sladkorja. Grenkoba bo izginila. 8. Da se hrošči ne začnejo v riževih kosmičih, vanj postavite nekaj kovinskih pokrovčkov steklenic. 9. Če imate radi drobljivo kašo, potem morate vzeti 2 kozarca tekočine na kozarec žit. Drobnate žitarice lahko kuhate v juhi ali vodi, žitarice morate vliti v vrelo vodo. 10. Rezina čebule, ki jo postavite v hladilnik, bo pomagala odpraviti vse neprijetne vonjave. 11. Če v slanico s kislimi kumaricami dodate malo suhe gorčice, bodo postale okusnejše in bodo trajale dlje. 12. Škodljivo za začimbe: svetloba, visoka temperatura, visoka vlažnost. Hraniti morate v tesno zaprtih neprozornih keramičnih, porcelanastih ali temnih kozarcih, vsako začimbo v ločeni posodi stran od štedilnika. 13. Začimb iz kozarca, v katerem so shranjene, ne zlijte neposredno v lonec z vrelno posodo – navzele se bodo vlage iz pare in izgubile kakovost. 14. Bananine lupine pomagajo pri mehčanju mesa. Bananino kožo dajte v lonec z mesom. Nad rezultatom boste prijetno presenečeni. Meso bo mehko, sočno in dišeče. 15. V posodo z mesom za dušenje damo češnjeve vejice za vonj, aromo in neopisljiv okus. 16. Mletemu mesu vedno dodajte sladkor (1 žlica na 1 kg mletega mesa). Vaši kotleti, belyashi, pecivo in drugi izdelki iz kotletne mase bodo vedno zelo sočni. Dodajte mleto meso, plus suho zeleno k glavnim začimbam (sol, poper) - izboljša okus mesa.

super skutina krema za torte - je nerealno okusna in samo iz 3 sestavin!!! Ta krema je odlična za pripravo raznih sladic, tort, peciva. Je relativno manj kaloričen in bolj uporaben! :) Potrebovali boste: - Skuta - 300 g - Smetana 33% - 200 ml - Sladkor - 3/4 žlice Kako kuhati: 1. Ohlajeno smetano stepemo s sladkorjem. 2. Skuto dajte v mešalnik, dodajte nekaj žlic smetane za bolj tekočo konsistenco in zmeljemo v pastozno stanje. 3. Smetani dodamo nasekljano skuto in vse skupaj še enkrat stepamo z mešalnikom do homogene puhaste mase. Krema je pripravljena.

Škrob: znan tujec. Vsaka gospodinja v kuhinji ima verjetno vrečko krompirjevega škroba. Res je, najpogosteje stoji v najbolj oddaljenem kotu - škrob ni tako priljubljen kot na primer moka in se uporablja veliko manj pogosto. Medtem je škrob zelo uporaben izdelek, vendar nezasluženo pozabljen. Pred kratkim so znanstveniki odkrili, da ima krompirjev škrob edinstvene koristne lastnosti pri ustavljanju krvavitev. Če na krvavečo rano nalijete krompirjev škrob, se krvavitev skoraj v trenutku ustavi, pod običajnim povojem pa se krvavitev nadaljuje 6-7 minut. Poleg tega krompir spodbuja hitrejše celjenje ran in preprečuje nastanek kožnih brazgotin na mestu poškodbe. In tradicionalna medicina pozna veliko načinov uporabe škroba v notranjosti. Najpogostejši med njimi sta "modri jod" /raztopina škroba z jodom/ in raztopina škroba kot obloga za želodec. Zato je smiselno nabaviti vrečko škroba in jo pogosteje uporabljati, če ne za kuhanje, pa za zdravljenje. - Pri angini pektoris razredčite ½ čajne žličke škroba v kozarcu tople vrele vode in dodajte 3-5 kapljic 5% alkoholne raztopine joda. Premešajte in grgrajte 3-5 krat na dan. - Pri boleznih prebavil vzemite desertno žličko krompirjevega škroba 3-krat na dan 15 minut pred obroki. Vsaka porcija se spere s tretjino kozarca vrele vode. - Za zdravljenje prask in vnetij kože, starostnih peg in aken se škrob uporablja zunaj. Z rahlimi gibi ga vtremo v vneta mesta ali uporabimo kot prašek. -Za glajenje gub na rokah in mehčanje hrapave kože se uporabljajo lokalne škrobne kopeli: žlico škroba prelijemo z litrom vrele vode; nastala tekočina se uporablja v topli obliki. -Proti prehladu, kašlju in izcedku iz nosu: zmešajte pol žlice škroba, žlico medu, 2 sveža surova rumenjaka in 2 žlici masla. Vse mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Vzemite pol žlice mešanice 3-krat na dan eno uro pred obroki. - Pri suhi ali kurji polti dodajte 0,5 kg škroba v 3 litre vode, premešajte in pripravljeno mešanico vlijte v kopel, napolnjeno z vodo. Dodajte žlico borovega izvlečka. Kopajte se 2-3 krat na teden po 10-15 minut. - Pri manjših toplotnih opeklinah, pa tudi pri opeklinah pod soncem, se na poškodovane predele kože nanese pastasta masa, ki jo dobimo po mešanju škroba z majhno količino vode. -Škrob se skupaj s smukecem in cinkovim oksidom uporablja kot prašek za pojav pleničnega izpuščaja in preležanin pri ležečih bolnikih. - Pri črevesnih motnjah pri odraslih jedilno žlico krompirjevega škroba premešamo s pol kozarca vrele vode pri sobni temperaturi, nato pa med mešanjem dodamo 5 kapljic 5% raztopine joda. Zaradi interakcije škroba in joda bo sestava postala modra. Popijte celotno količino naenkrat in, če po prvem odmerku ni pričakovanega rezultata, čez nekaj časa popijte še eno porcijo.

Naravne zobne paste z olji Večina zobnih past vsebuje močne abrazive, čistilne in belilne sestavine, ki lahko poškodujejo sklenino. Doma si lahko naredite preprosto, a učinkovito in okusno zobno pasto, ki bo pobelila vaše zobe in okrepila dlesni. Izginejo, zobne obloge V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko sode bikarbone z eno kapljico eteričnega olja pomaranče, limone, limete, sladke mete ali cimeta. Za boj proti nabiranju zobnih oblog in slabemu zadahu pomočite vlažno zobno ščetko v mešanico in ščetkajte kot običajno. Bodite previdni pri razmerjih - poskrbite za emajl. Odlična alternativa sladkani zobni pasti iz trgovine! Ta recept je za 10 uporab. 4 čajne žličke sode bikarbone 1 čajna žlička fino mlete morske soli nekaj listov mete 1 čajna žlička mira v prahu 1 čajna žlička bele kozmetične gline 2 žlici rastlinskega glicerina 10 kapljic eteričnega olja pomaranče, čajevca, rožmarina, janeža, limone, sladke ali poprove mete V majhno skledo, vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke paste. Shranjujte v majhnem kozarcu. Pasto nanesite na čisto zobno ščetko in si umijte zobe kot običajno. Miro v prahu lahko nadomestimo s sladkim korenom ali bambusovim prahom. Katera druga eterična olja lahko dodamo domačim zobnim pastam in izdelkom za nego zob: Eterično olje nageljnovih žbic – blaži zobobol, deluje antiseptično, pospešuje regeneracijo ustnega tkiva; Eterično olje žajblja - še posebej uporabno pri paradontitisu, krvavenju dlesni, ima adstrigentne lastnosti; Eterično olje timijana – ima močne antibakterijske lastnosti; Eterično olje poprove mete - osveži usta in dah, odpravlja bolečine in vnetja pri kariesu, boleznih dlesni, stomatitisu; Eterično olje rožmarina - izboljša prekrvavitev; Eterično olje čajevca deluje protivnetno, razkužuje ustno votlino, priporoča se pri vnetju dlesni in kariesu.

Recept #1
5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 16 kosov feferona, 300 g česna, 0,5 kg hrena, 1 kup. sol, 2 kup. kis, 2 kup Sahara.
Vse zmeljemo v mlinčku za meso, vključno s semeni paprike (v njej se odrežejo samo repki in se ne čisti znotraj), dodamo sladkor, sol, kis, pustimo stati 50 minut, ustekleničimo. Ni vam treba kuhati. Dobro se hrani v steklenicah brez hlajenja.

Recept #2
200 g česna, 4 stroke hrena, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra, 10 paprik, 20 feferonov, 2 kg paradižnika, 4 žlice. l. sladkor, 4 žlice. l. sol, 1 kup. kis.
Peljite skozi mlinček za meso s fino rešetko, dodajte sol, sladkor. Pustimo stati v skledi 2-3 dni, nato dodamo kis, dobro premešamo in razporedimo v kozarce.

Recept #3
5 kg paradižnika, 2 kg jabolk, 2 kg korenja, 2 kg sladke paprike, 300 g feferona, 300 g česna, 1 liter rastlinskega olja. olja, 2-3 žlice. l. sol.
Vse pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, olje in kuhamo 2 uri. Zapremo v sterilizirane kozarce.

Recept #4
5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg paprike, 5-10 kosov feferona, 0,5 kg čebule, 0,5 l rastline. olje, 5-7 glav česna, sol.
Vse prelijemo skozi mlinček za meso in kuhamo 2 uri.

Recept številka 5
5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 0,5 kg hrena, 300 g česna, 16 kosov feferona, 2 niza. kis, 2 kup sladkor, 1 kup. sol.
Notranjosti paprike ne čistite, odstranite le zelene repke, semena pa pustite. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kis, sladkor in sol. Pustite stati 50 minut, nato prelijte v čisto posodo. Ne kuhajte, hranite brez hladilnika.

Recept #6
2,5 kg paradižnika, 1 kg jabolk (Antonovka), 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kup. sladkor, 1 kup. rast. olje, 3 stroki feferona, 200 g sesekljanega česna, sol.
Paradižnik, jabolka, korenje in sladko papriko pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko in kuhamo 1 uro. Po vrenju dodajte sladkor, sončnično olje, feferon, česen in sol. Ne zavrite, samo zavrite. Lahko daš več ali manj feferona (po okusu).

Recept številka 7
5 kg zrelih paradižnikov, 5-6 glav česna, 100 g soli, 1 feferon, 6 večjih korenin hrena, sladka paprika.
Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in razporedimo po posodah, shranimo v hladilniku.

Recept številka 8
1 liter mletih paradižnikov, 1 kup. stroka česna, 1-2 žlici. l. sol.
Mlete in soljene paradižnike s česnom pustimo stati nekaj ur, da se sol razprši, ne pozabimo vsaj nekajkrat premešati in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Recept #9
1 kg sladke paprike, 250 g feferona, 250 g česna, 250 g kopra, 250 g peteršilja, 250 g soli.
Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s soljo, adjika je pripravljena.

Recept številka 10
1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kg jabolk (Antonovka), 4 kg paradižnika, 0,5 št. sol, 2 kup. olupljen česen, 1,5 kup. rast. olje, 2-3 stroki feferona.
Vse skupaj naribajte ali pretlačite skozi mlinček za meso. Vreti 30-40 min. in zapreti v bankah. Česna in grenkega popra lahko damo več ali manj - po okusu.

ADŽIKA RDEČA GRUZIJA
1 kg suhe pekoče rdeče paprike, 50-70 g koriandrovih semen, 100 g hmelja suneli, malo mletega cimeta, 200 g orehov, 300-400 g grobe soli, 300 g česna.
Pekočo rdečo papriko namočimo eno uro. Dodajte koriander, hmelj suneli, cimet, orehe, česen in sol. Preskočite 3-4 krat skozi mlinček za meso s fino rešetko. Hraniti kjer koli, pri kateri koli temperaturi, najbolje pa v zaprti posodi, sicer se izsuši. Adjika, pomešana s soljo, je dobra za premazovanje piščanca ali mesa pred cvrtjem v pečici.

ADŽIKA Z JAJČEVCI
Vse sestavine prestavite skozi mlinček za meso, dodajte olje in, dajte v emajlirano ponev, kuhajte 40-50 minut. Na koncu kuhanja dodajte kis. Razvaljamo v pripravljene kozarce.
1,5 kg paradižnika, 1 kg jajčevcev, 300 g česna, 1 kg sladke paprike, 3 stroki feferona, 1 kup. rast. olja, sol, 100 g kisa.

ADŽIKA "NI MIRU ZA GREŠNIKA"
2 kg paradižnika, 20 sladkih paprik, 10-15 grenkih paprik, 400 g česna, 3 hrenove palčke, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra.
Vse zavrtite v mlinčku za meso, nato dodajte 4 žlice. l. sol, 4 žlice. l. sladkorja in pol steklenice kisa. Zmešajte, pakirajte v kozarce, zaprite s polietilenskim pokrovom.

ADŽIKA V ARMENŠČINI
5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg česna, 500 g pekoče paprike, sol.
Vse prelijemo skozi mlinček za meso, solimo in pustimo v emajlirani posodi 10-15 dni, da adjika fermentira, ne da bi ga pozabili vsak dan mešati. Sol naj bo paradižnikov sok, preden dodate česen in poper, sicer kasneje ne boste občutili okusa soli.

JABOLČNA ADŽIKA
Paradižnik in jabolka olupimo, papriko sesekljamo, česen razdelimo na rezine, drobno sesekljamo, vse pretlačimo skozi mlinček za meso (razen česna), prelijemo po rašti. olja in na srednjem ognju dušimo približno 2 uri. 10-15 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, pustite, da zavre, vroče nalijte v sterilizirane kozarce in zamašite.
1,5 kg paradižnika, 0,5 kg korenja, rdeče paprike in jabolka, 300 g česna, 3-4 stroki feferona, 0,5 l rastline. olja.

ADŽIKA DOMA
2,5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike (rdeče).
Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodajte 1 kup. rast. olja, 1 kup. sladkor, 1/4 skodelice sol. Mešanico dajte v emajlirano ponev in med mešanjem kuhajte 1 uro. Odstranite z ognja, ohladite. Nato dodajte 1 skodelico mletega česna, 2 stroka feferona.
Hladna adjika je pakirana v sterilizirane kozarce in zamašena, lahko uporabite tudi plastične pokrove.

ADŽIKA V KIJEVU
5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg paprike, 1 kg jabolk (bolj kisla, bolje), 1 kg korenja, 2 žlici. l. soli, 200 g sladkorja, 400 g rast. olja, 2 žlici. l. rdeča pekoča paprika (lahko daste 1 žlico črne, 1 žlico rdeče).

Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje predhodno olupiti). Da se paradižniki zlahka olupijo, jih je treba 5-7 minut preliti z vrelo vodo. Napolnite z oljem, sladkorjem, soljo, začimbami in kuhajte 2-5 ur do želene konsistence. Vročo adjiko nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte.

Dober tek!

 

 
Zanimivo je: