Recept za surovo hrano za kruh z okusom sira. Surov kruh. Kako pripraviti surovo hrano
Poskusili smo različne variante ta recept in bili navdušeni nad načinom priprave in odličnim rezultatom! Recept zagotovo ne bo naredil revolucije, vam bo pa zagotovo všeč!
Za kruh s surovo hrano Pogosto se uporablja kar nekaj komponent. In najhuje pri tem je, da veliko dodajo različni oreščki in semena. Rezultat je okusen, a težko prebavljiv. In to vas lahko stane lep peni. V tem receptu uporabljamo samo mleta lanena semena.
Veliko kruhov za okus uporablja različne začimbe, vključno s česnom. Tukaj sploh ni potrebno! Če dodate zelena čebula, namesto čebule bo tudi okus vedno ostal kot v čipsu.
Pripravite sestavine. Če ga imate, uporabite pripravek – večkrat sem se prepričala, da je to eden najbolj uporabnih sirovih pripravkov! Dejstvo je, da če čebulo vnaprej vložimo, popolnoma preneha biti grenka in ostane le aroma.
Če takega pripravka nimate, narežite srednje veliko čebulo na majhne kocke in jo prelijte s sokom polovice limone za vsaj 30 minut.
Če vam ni všeč s čebulo, lahko uporabite tudi zeleno čebulo - le ne pozabite testu dodati limoninega soka.
Za začimbe najprej dodamo kumino, nato pa naredimo brez začimb - samo s soljo. Od suhih zelišč lahko dodate kar imate in kar vam je všeč - koper, baziliko, peteršilj, koriander ... Če imate suhe vršičke ali - to je na splošno super - jaz dodam vršičke korenja in malo kopriv.
2 uri 15 minut. Pečat
Iz zelenjave iztisnite sok. Sok z užitkom popijte in ga prelijte v globoko skledo.
V skledo s torto dodajte kozarec vode, malo soli, suha zelišča in vse skupaj zmešajte s potopnim mešalnikom, tako da v končnem kruhu ni vlaken ali velikih kosov. Če vaš sokovnik ne pušča večjih delčkov zelenjave v soku, preskočite ta korak.
V skledo dodamo vloženo čebulo (skupaj s sokom) in v kavnem mlinčku zmleta lanena semena. Testo temeljito premešajte - mimogrede, odlična lanena maska za roke - in pustite stati 15 minut - medtem ko čistite kuhinjo.
Testo nanesite na plošče dehidratorja in sušite pri 40C, dokler se popolnoma ne posuši. Stopnjo pripravljenosti določa dejstvo, da se kruh zlahka loči od listov.
Dekoracija: Lahko posušite običajen kvadratni kruh ali pa naredite okroglo skorjo za pico. Testo je zelo prožno in se ne lepi, zato ga je enostavno mazati.
Če okroglo podlago za pico pred sušenjem narežete na kose, lahko končano pico enostavno razdelite na enakomerne rezine. Poleg tega boste imeli rezine na zalogi – če si želite kos pice, pa ste preleni, da bi naredili celo.
In še ena zanimivost ... V fazi sušenja - po 4 - 6 urah, lahko z lopatko odstranite več skoraj popolnoma posušenih kruhkov in jim daste obliko mesnih kroglic:
Se pravi, še ena stvar okusna jed lahko deluje, tudi če kruh ni pripravljen - zelo priročno. Še posebej, če ste lačni. Poleg tega je posušeno laneno seme veliko bolj okusno. In z zelenjavo - preprosto okusno!
Sami kruhki se lahko uporabljajo kot samostojen prigrizek in kot osnova za različne izdelke.
Z nami deli edinstven mojstrski tečaj priprave okusnega živega kruha.
Ta kruh ne smete hraniti dlje kot 1-2 dni v hladilniku.
Vendar, kot kaže praksa, sploh ni shranjen, ker se takoj poje, tako dober je!
Zgodil se je še en čudež! Hura!!! Naučila sem se pripraviti surovo hrano!
Sam recept sem vzel iz sijajne knjige Sergeja Gladkova "Kulinarična knjiga življenja" - piše, da je tak živi kruh zelo podoben kmečkemu žitnemu kruhu in takšne sorte ljubijo v Litvi in Nemčiji. Imenujejo se oz "rugelis" in "bauerbrod".
Teh nisem poskusila ... Za moj okus ta kruh seveda ni narezana štruca. 🙂 Zrnatemu kruhu je najbolj podoben "Tibet" - včasih so ga prodajali tako, če se kdo spomni.
Prijateljica, ki se prehranjuje precej tradicionalno, je včeraj rekla, da jo moj surovi kruh spominja na Borodinskega.
V vsakem primeru sem vesela!!! Mislim, da je zelo okusno in zelo preprosto!
delim. 🙂
2 žlici. rženi kalčki
1 žlica sončnični kalčki
1 žlica l. semena kumine (čim več)
1 žlica l. suh koper
1 žlica l. suhe alge
sol - neobvezno in po okusu
Ržene kalčke in sončnična semena temeljito sperite, jih stresite na suho brisačo in pustite na mizi 1-2 uri, da se posušijo.
Bolj priročno je uporabiti dehidrator, vendar v tem primeru obstaja velika nevarnost izsušitve zrn.
IN izviren recept Priporoča se uporaba pšeničnih kalčkov mehke sorte(napisana). Rženi kalčki, kot piše Sergej, naredijo kruh manj aromatičen. Nimam pa pira, zato predlagam izdelavo ržživi kruh.
Suh prah zmeljemo v mlinčku za kavo morske alge, suh koper in semena kumine.
Polovico semen kumine lahko pustite cele – dobili boste nekoliko drugačen, prav tako hladen okus.
Posušena zrna dajte v posodo kombiniranega mešalnika z rezili v obliki črke S.
Dodamo zmlete alge, koper, kumino, sol po okusu in zmeljemo.
Kako fino zmleti?
Tukaj je zelo subtilna točka, ki jo bom poskušal razložiti.
Odvisno od mletja dobite drugačen okus.
Če je mletje bolj grobo, bo končni kruh suh in drobljiv. Lahko pa ga zmeljete zelo drobno – potem bo kruh vlažen.
Tovrsten živi kruh sem že večkrat spekel - hotel sem pripraviti nekaj konkretnih priporočil. A kot se zgodi v živi kuhinji, se vsakič izkaže drugače. Mislim, da je tukaj potrebna osebna izkušnja in občutek, da je »točno tako« dober in zadosten.
Ali razumeš o čem govorim. 🙂
Končano maso lahko stisnemo v primerno obliko, ki jo predhodno obložimo s folijo za živila.
Lahko pa naredite hlebec kruha s svojimi rokami ...
Kruha vam ni treba preveč pritiskati, sicer bo izpadel nepečen in moker.
Naloga je narediti tako, da obdrži obliko in se pri rezanju ne drobi. Tudi to je mogoče ugotoviti le empirično. 🙂
Pravzaprav je kruh že pripravljen! Lahko režeš in ješ!
Kako lahko naredimo svoj kruh še bolj okusen?
Tukaj je nekaj možnosti:
*Zdrobite v možnarju strok česna, dodaj 1 žlica l. vodo in temeljito zmeljemo.
S to mešanico namažemo naš surovi rob. Povaljamo v moki.
Poskušal sem ga uporabiti kot moko talkan iz rži in amaranta(zmleti posušeni kalčki ali mlečna pogača iz posušenih kalčkov). Ne priporočam ovsa - preveč je grenak.
* Dodajte mešanici česna 1/2 žličke draga, temeljito zdrgnite.
Kruh namažemo, povaljamo v moki.
* Že v fazi mletja kalčkov v mešalniku dodamo sveže sesekljano zelenje - jaz sem velik šopek kopra in divjega česna, bo kruh nenavadno zelen in nepričakovano okusen!
* Lahko tudi eksperimentirate z različni dodatki– okusno, na primer, z bučna semena ali z orehi.
* Hlebček lahko sušite v dehidratorju pri temperaturi 40°C približno eno uro – takrat se naredi skorjica. A tudi brez sušenja izpade odlično. Na primer, če vam uspe pustiti nekaj kruha na mizi, se bo čez nekaj časa posušil tudi brez dehidratorja.
S čim ga lahko jeste?
Živi kruh se izkaže za zelo zadovoljivega - 1-2 kosa in vaša lakota bo potešena za dolgo časa!
Hkrati pa je takšen surovohranski kruh popolnoma popoln samostojna jed. Zelo okusno je, če ga samo narežete na koščke in pojeste kot grižljaj z malo zelenjave... mmm!..
Dober tek!
prijatelji!
če imate lastne recepte kul presna hrana ali veganske jedi – pokažite jih svetu, delite z njimi!
Pošljite opise receptov in fotografije svojih mojstrovin na [e-pošta zaščitena].
In z veseljem jih bomo objavili.
Uživaj življenje!
Živite s stilom!
To je še en preprost recept za zdrav in okusen surov kruh. Še posebej dober je s surovo ananasovo marmelado. Tukaj je v marmelado dodana tamarind pasta. Če ga ne najdete, lahko namesto tega uporabite datlje, narezane na enake dele s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Tekstura tamarindove paste je viskozna, njen okus pa precej kiselkast, zato […]
Ta surov bučni kruh je brez glutena, neverjetno enostaven za pripravo in osupljivo okusen. Tako zelo, da lahko iz njega naredite celo sladico, ki ga dopolnite z indijskimi oreščki in mandljevo pasto ter dehidriranimi rezinami hrušk, ki ste jih predhodno vložili v cimet, sveže limonin sok in kokosov nektar. Za pripravo ovsene in ajdove moke potrebujete kuhinjski robot, za mletje […]
Pri pripravi lastnega kruha je nekaj posebnega. In čeprav mnogi mislijo, da je to precej zapleten postopek, je v resnici vse zelo preprosto. Ta recept temelji na ideji izdelave peciva iz surove hrane iz poceni izdelkov in ne na želji po ustvarjanju natančne kopije podobnega peciva v presni različici. Zato je […]
Bananin kruh- odličen način uporabe prezrele banane in hkrati popestrite skoraj vsak dnevni prigrizek. Če želite to narediti, preprosto zmeljite oves, lanena semena in posušene trpotce v moko (ločeno ali skupaj, če imate zmogljiv blender). Ko so vse sestavine zdrobljene, ostane le še, da jih povežemo s preostalimi, iz nastalega testa oblikujemo hlebec […]
Ta mehak, elastičen surov kruh ima skorjo in se odlično reže! Pripravljen je v dehidratorju. Vsebuje lupino psiliuma, ki mu daje lepo gobasto teksturo in je tako okusen. Psyllium lupina ima precej izrazit učinek na prebavila, saj je zelo bogata z vlakninami, zato tega kruha ne smete uživati preveč […]
Sočni paradižniki, sveža čebula, hrustljava zelena solata in kremasti indijski oreščki v sendviču med dvema rezinama surovega čebulnega kruha. Različne teksture in okusi v vsakem grižljaju. Nasitna jed ki je enostavna za pripravo. Opomba: Indijski oreščki so med proizvodnim procesom vedno toplotno obdelani in tehnično niso surovo živilo. Več podrobnosti tukaj: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Orehi makadamije so popoln nadomestek indijskih oreščkov v surovi hrani. Preberite o njih […]
Ta surov kruh se lahko uporablja za pripravo žemljic. Vsekakor jo pripravite iz sladke, bele čebule in ne iz navadne rumene. Kar zadeva količino čebule, potrebujete 3 velike čebule, to je malo več kot kilogram ali 5 skodelic nasekljanih. Ta recept je edinstven v tem, da uporablja olivno olje, kar močno olajša distribucijo [...]
Recept za surov kruh iz lanenih semen
Presna dieta dobiva vse več privržencev, ki so prepričani, da je to optimalni prehranjevalni sistem za telo oziroma idealna dieta za zdravljenje številnih bolezni. V tem razdelku ne razpravljamo o koristih ali škodi tovrstne diete, ne kritiziramo ali hvalimo privržencev presne prehrane, temveč le predstavljamo korak za korakom recept– surovi kruhki iz lanenih semen, ki utegnejo biti zanimivi ne le za presnojedce.
spojina:
Lanena semena 100 gr
Paradižnik 200 gr
Sveža zelišča(jaz sem uporabila baziliko) 5 g (3-4 listi)
Dodatna sol - 1/2 čajne žličke
Mlet črni poper - 1/2 čajne žličke
Korak 1
Paradižnik in zelišča zmiksajte v mešalniku
2. korak
Preskoči paradižnikova mezga skozi sito. Za kruh uporabimo velike kose paradižnika, semena, lupine in vejice zelišč. Paradižnikov sok lahko popijemo ali uporabimo za drugo jed. Za surovo hrano ne potrebujemo soka.
3. korak
Lanena semena zmeljemo v kavnem mlinčku v moko in zmešamo s paradižnikovo lupino, soljo in črnim poprom.
4. korak
Dobro premešaj. Dobiti morate gosto pasto, podobno plastelinu.
5. korak
Z mokrimi rokami oblikujte ploščate hlebčke kruha debeline 0,3 cm in polagajte raw food kruhke na papir za peko. Postavite v pečico ali v sušilnik za zelenjavo ali dehidrator.
6. korak
Kruh pečemo/sušimo pri temperaturi 45-50 stopinj 3-5 ur. Če se posušite v električna pečica, nato uporabite konvektor in vsakih 40 minut za 10 sekund odprite vrata pečice, da sprostite odvečno vlago.
Naš preprost, hiter in okusen kruh s surovim lanenim semenom in paradižnikom je pripravljen. Lanena semena bodo kruhu dala prijeten okus po maslu in rahlo grenkobo. Paradižnik bo kruhu iz surove hrane dodal kislost in svežino.
Kruh lahko uporabite tudi kot osnovo za surovo pico, surove sendviče in druge prigrizke. Ta kruh je bogat z beljakovinami, maščobami in vlakninami.
Dober tek!
Pečat
Zgodil se je nov čudež! Hura!!! Naučil sem se, kako narediti kruh s surovo hrano!
Sam recept sem vzel iz sijajne knjige Sergeja Gladkova "Kuharska knjiga življenja" - piše, da je to živi kruh zelo podoben kmečkemu žitnemu kruhu - takšne sorte imajo radi v Litvi in Nemčiji, imenujejo se "rugelis" oziroma "bauernbrot".
Po mojem okusu ta kruh seveda ni narezana štruca. Zrnatemu kruhu je najbolj podoben "Tibet" - včasih so ga prodajali tako, če se kdo spomni. Prijateljica, ki se prehranjuje precej tradicionalno, je včeraj rekla, da jo moj surovi kruh spominja na Borodinskega.
V vsakem primeru sem vesela!!! Mislim, da je zelo okusno in zelo preprosto! Skupna raba ...
Sestavine:
Rženi kalčki - 2 žlici.
Sončnični kalčki - 1 žlica.
Semena kumine - 1 žlica. (mogoče je več)
Suhi koper - 1 žlica.
Suha alg - 1 žlica.
Sol - neobvezno in po okusu
Način kuhanja:
1. Ržene kalčke in sončnična semena temeljito sperite, jih raztresite po suhi brisači in pustite na mizi 1-2 uri, da se posušijo. Bolj priročno je uporabiti dehidrator, vendar v tem primeru obstaja velika nevarnost izsušitve zrn:
Kako enostavno je pridelati kalčke in kalčke, si lahko preberete v mojem vodniku “Čarovnija na okenski polici».
Na splošno izvirni recept predlaga uporabo kalčkov mehke pšenice (pire).
črkovana- to je starodavna vrsta mehka pšenica, ki je prednik današnje pšenice. Obstajajo resni argumenti v prid temu, da pšenica, ki smo jo navajeni kaliti, ni primerna za prehrano. Iz nje lahko dobimo samo zelene kalčke. A v obliki kalčkov je piro okusnejšo in veliko bolj zdravo jesti. Ponavadi zaupam temu mnenju, zato sem prenehal izdelovati pšenične kalčke.
In čeprav rženi kalčki, kot piše Sergej, naredijo kruh manj dišeč, predlagam, da bi bil naš živi kruh ržen. Ker je piro malo težje dobiti in je še nimam.
2. Suh prah zmeljemo v kavnem mlinčkumorske alge, suh koper in semena kumine. Polovico semen kumine lahko pustite cele - izkazalo se bo za malo drugačen - tudi odličen - okus:
3. Posušena zrna dajte v posodo kombiniranega mešalnika z S - oblikovani noži. Dodamo mlete alge, koper, kumino, sol po okusu in zmeljemo:
Tovrsten živi kruh sem že večkrat spekel - hotel sem pripraviti nekaj konkretnih priporočil. A kot vedno v živi kuhinji se vsakič izide drugače. Mislim, da je tu potrebna osebna izkušnja in občutek, da je – kar tako – dobro in dovolj. Veš kaj mislim?
4. Končano maso lahko stisnete v primerno obliko, ki jo predhodno prekrijete s filmom za živila:
Lahko pa naredite štruco kruha z rokami:
Kruha vam ni treba preveč pritiskati, sicer bo izpadel nepečen in moker.Naloga je narediti tako, da obdrži obliko in se pri rezanju ne drobi. Tudi to je mogoče ugotoviti le empirično.
5. Pravzaprav je kruh že pripravljen! Lahko režeš in ješ!
6. Lahko pa naredite kruh še bolj okusen.
Tukaj je nekaj možnosti:
Zdrobite strok česna v možnarju in dodajte 1 žlico. vodo in temeljito zmeljemo. S to mešanico namažemo naš surovi rob. Povaljamo v moki. Poskušal sem ga uporabiti kot mokotalkaniz rži in iz amaranta (zmleti posušeni kalčki ali posušena pogača iz kalčkovega mleka). Ne priporočam ovsa - preveč je grenak.
Mešanici česna dodajte 1/2 žličke. med, temeljito zmeljemo. Kruh namažemo, povaljamo v moki.
