→ Prozorna jabolčna marmelada na hitro narezana. Recept za bistro jabolčno marmelado v rezinah: preprosto in okusno. Cela jabolčna marmelada

Prozorna jabolčna marmelada na hitro narezana. Recept za bistro jabolčno marmelado v rezinah: preprosto in okusno. Cela jabolčna marmelada

Sladka, skoraj prozorna jabolčna marmelada je ena najbolj zdrave sladice. Uživamo ga lahko s kruhom ali samo kot prigrizek k čaju ali pa ga uporabimo za pripravo peciva, tort in sladkih jedi.

Jabolčna marmelada je še posebej pomembna v dietnih dneh, saj 100 g končnega izdelka ne vsebuje več kot 50 kcal, kljub dejstvu, da se za njeno pripravo uporablja sladkor. Zaradi naravne sladkosti samih sadežev, prisotnosti vlaknin, vitaminov in številnih mikroelementov v njih je jabolčna marmelada izjemno zdrava in okusna jed.

V daljnih letih stare antike so ljudje začeli jesti jabolka trenutne sezone in še bolj kuhati jabolčno marmelado šele konec poletja. Šele po 19. avgustu, dnevu, na katerega pade pogan Jabolčne toplice in krščanske spremembe so gospodinje začele pripravljati jabolka. Danes se sploh ni treba držati takšnega kategoričnega okvira in kuhati domača marmelada možno kadarkoli.

V tem primeru lahko uporabite skoraj vse sorte jabolk, vendar strogo ne tujih, kupljenih v trgovini. Glede na začetno gostoto, sočnost in sladkost sadežev lahko dobimo gosto marmelado ali tekočo marmelado s prozornimi rezinami.

Čas kuhanja je v celoti odvisen od želenega rezultata. Zato lahko marmelado kuhate nekaj minut ali več dni. Glavna stvar je, da uporabite časovno preizkušen recept.

Jabolčna marmelada - recept po korakih + video

Preprost recept in video vam bosta podrobno povedala, kako narediti jabolčno marmelado, če nimate veliko izkušenj.

  • Jabolka - 1,5 kg;
  • Cimetova palica;
  • Sladkor - 0,8 kg;
  • Voda - 50 ml.

Priprava:

  1. Iz plodov izrežemo semensko ovojnico in jih po želji olupimo. Narežemo na poljubno majhne koščke.
  2. Damo v primerno ponev, zalijemo z vodo, dodamo večino sladkorja in cimetovo palčko.
  3. Na močnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo približno 5 minut. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 minut.
  4. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
  5. Dodamo preostanek sladkorja in na majhnem ognju kuhamo do popolnega kuhanja.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku - recept s fotografijo

Zaradi svoje vsestranskosti je multicooker popoln za pripravo okusne jabolčne marmelade. Poleg tega bo sam postopek trajal le nekaj ur.

  • Jabolka - 2 kg;
  • Sladkor - 500 g.

Priprava:

  1. Jabolka olupimo in odstranimo sredico. Narežemo jih na poljubne kocke in damo v skledo. Jabolka naj bodo vedno prva, sicer se bo sladkor zagotovo zažgal, medtem ko bodo spustila želeni sok.

2. Dodamo sladkor. Če so sadeži preveč kisli, je smiselno nekoliko povečati delež slednjih.

3. Napravo nastavite na način "pečenje" za približno 40 minut. Ko marmelada začne počasi vreti, jo morate občasno premešati, da se sladki sirup enakomerno porazdeli.

4. Zavrejte kovinske pokrove in sterilizirajte kozarce na priročen način. Postavite ga vanje že pripravljena marmelada in ga zvijte.

Jabolčna marmelada v pečici

Če stojite za štedilnikom in kuhate jabolčno marmelado v več fazah, pa nimate ne časa ne želje, potem pride še ena izviren recept. Podrobno vam bo povedal, kako kuhati jabolčno marmelado v navadni pečici. Glavna stvar je, da se naučite nekaj trikov vnaprej. Na primer, kuhati ga morate v toplotno odporni posodi z debelimi stenami in zagotovo ne bo gorelo. In da masa ne bi "pobegnila", je treba posodo napolniti le do 2/3 prostornine.

  • Jabolka - 1 kg;
  • Sladkor 0,5 kg.

Priprava:

  1. Sadje narežite na velike rezine, potem ko odstranite sredico. Če je koža precej tanka, je ni treba lupiti.
  2. Po vrhu potresemo sladkor, po potrebi povečamo količino.
  3. Pečico segrejte na 250°C. Posodo z jabolki postavite v notranjost za 25 minut.
  4. Odstranite, dobro premešajte in vrnite, ko zmanjšate ogenj na 220 °C.
  5. Po nadaljnjih 10 minutah ponovite postopek. Tokrat okusite sirup in po potrebi dodajte še malo sladkorja.
  6. Marmelado kuhamo v pečici še nekaj časa, odvisno od želene gostote. Glavna stvar je preprečiti karamelizacijo sladkorja, sicer se bo masa izkazala za preveč gosto in viskozno. Takoj, ko sirup pridobi srednjo gostoto in je površina prekrita z rahlo peno, ga lahko vzamemo iz pečice in pakiramo v kozarce.

Jabolčna marmelada za zimo - kako kuhati, kako zviti?

Da bi jabolčna marmelada zdržala vso zimo in bila vedno okusna, jo je treba kuhati po poseben recept. Poleg tega bi morali vzeti nekoliko več sladkorja kot običajno, samo sadje pa pripraviti na poseben način.

  • Sladkor - 1,5 kg;
  • Jabolka - 1 kg;
  • limona.

Priprava:

  1. Jabolka zelo tanko olupimo, odstranimo semensko ovojnico in narežemo na srednje velike rezine. Prelijemo z vrelo vodo in blanširamo 10 minut, nato pa takoj ohladimo v zelo mrzli vodi.
  2. Vode, v kateri so se blanširali jabolčni krhlji, ne zavrzite, ampak jo del porabite za pripravo sirupa. Če želite to narediti, raztopite 500 g sladkorja v 1,5 litra tekočine.
  3. Ohlajena jabolka položite v veliko skledo, prelijte nastali vroč sirup in pustite, da se kuha približno 5-6 ur.
  4. Nato sirup odcedite skozi cedilo v prazno ponev, dodajte del (250 g) preostalega sladkorja in kuhajte 8-10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi.
  5. Postopek ponavljajte, dokler ne dodate potrebne količine peska. Med kuhanjem hranite jabolka v sirupu vsaj 8-10 ur.
  6. Po predzadnjem vrenju limono narežemo na tanke četrtine, dodamo v ponev k jabolkom in vse skupaj prelijemo z vrelim sirupom.
  7. Med zadnjim kuhanjem sirupa ne odlijemo, ampak kuhamo skupaj z jabolki 10–15 minut, dokler niso popolnoma kuhani.
  8. Hkrati morajo rezine jabolk postati popolnoma prozorne, kapljica vročega sirupa pa se ne sme razširiti na hladen krožnik. Nato še vroč izdelek naložimo v sterilizirane kozarce.
  9. Takoj zavijte kovinske pokrove, ki jih je treba kuhati približno pet minut. Pustimo, da se naravno dobro ohladi in shranimo v shrambi ali kleti.

Kako narediti jabolčno marmelado v rezinah?

Če želite narediti jabolčno marmelado s celimi rezinami, morate izbrati sorte s posebno gosto, a sočno kašo. Predpogoj: z drevesa morajo biti odstranjeni pred kratkim.

  • Jabolka - 2 kg;
  • Sladkor - 2 kg.

Priprava:

  1. Jabolka, ki niso prezrela ali stara, narežemo na rezine debeline 7–12 mm.
  2. Stehtajte jih in odmerite popolnoma enako količino sladkorja. Po plasteh jih položite v večjo posodo, posujte s peskom in pustite do jutra.
  3. Naslednji dan postavite na zmeren ogenj in kuhajte, dokler se ne pojavi pena, kar pomeni, da sirup vre, največ pet minut. Pri tem zelo previdno utopite zgornjo plast jabolk.
  4. Zvečer postopek še enkrat ponovimo in na koncu zelo previdno premešamo.
  5. Naslednji dan zjutraj kuhajte 5 minut in zvečer še 10-15 minut, dokler niso popolnoma kuhani.
  6. Ko je vroče, dajte v steklene, predhodno pasterizirane kozarce in zaprite.

Recept za gosto jabolčno marmelado

Gostota marmelade je v večini primerov odvisna od začetne ohlapnosti jabolk. Če vzamete preveč trdo in gosto sadje, ga boste morali kuhati zelo dolgo, zaradi česar marmelada ne bo tako gosta, kot bi želeli. Poleg tega morajo biti plodovi popolnoma zreli in en dan v senci.

  • Sesekljane rezine - 3 kg;
  • Sladkor - 3 kg;
  • Mleti cimet - 1-2 žlici.

Priprava:

  1. Sadežu odstranimo poškodovane dele, sredico in po potrebi lupino. Sesekljajte na poljubne kocke, dajte v skledo, prelijte s sladkorjem, pomešanim s cimetom. Pustite čez noč, da spusti sok.
  2. Postavite na srednji plin in zavrite, ne pozabite mešati. Takoj, ko sirup zavre, nekoliko zmanjšamo plin in kuhamo približno 5-8 minut. Odstranite z ognja in pustite vsaj nekaj ur, največ en dan.
  3. Postopek ponovite še dvakrat z isto frekvenco.
  4. Marmelado še zadnjič zavremo približno 7-10 minut, jo vročo napolnimo v kozarce in zaprto shranimo, ko se popolnoma ohladi, v shrambi ali kleti.

Kako narediti jabolčno marmelado iz Antonovke?

Sorta jabolk Antonovka je najbolj primerna za pripravo džema ali marmelade, saj precej ohlapna kaša zelo hitro zavre. Toda to sploh ne pomeni, da je nemogoče narediti marmelado z rezinami. Samo slediti morate receptu, ki korak za korakom opisuje vsa dejanja.

  • Jabolka - 1 kg;
  • Sladkor - 1 kg;
  • Malo soli in sode bikarbone za predhodno namakanje.

Priprava:

  1. Sadeže enake velikosti narežemo na četrtine in odstranimo sredico. Nato narežemo na rezine želene debeline.
  2. Razredčite 1 čajno žličko v litru vode. solimo in z osoljeno tekočino prelijemo pripravljena jabolka. Namesto soli lahko uporabite citronsko kislino v enakem razmerju.
  3. Po 10–15 minutah raztopino odcedimo, rezine jabolk speremo in potopimo v raztopino sode (2 žlički sode na 1 liter vode).
  4. Pustite največ 5 minut, odcedite in ponovno sperite v tekoči vodi. Ta postopek bo rahlo držal pulpo skupaj in preprečil, da bi prekipela.
  5. Pripravljena jabolka damo v ponev, potresemo s sladkorjem. Pustite stati nekaj ur, dokler ne nastane sok.
  6. Postavite na ogenj in zavrite na močnem plinu. Odstranite z ognja in pustite stati 5-6 ur.
  7. Postopek ponovimo še 2x, zadnjič – marmelado zavremo do želene gostote. Brez hlajenja naložimo v kozarce in jih dobro zapremo.

Jabolčna marmelada - recept po korakih s fotografijami in videoposnetki

Za peko v hladni sezoni slastne pite konec poletja je vsekakor treba pripraviti nekaj gostega in okusnega jabolčna marmelada. In naslednji recept bo pomagal pri tem. Bolje je izbrati jabolka s sočno, ohlapno kašo. Primerni so dobro zreli plodovi, morda tudi nekoliko pretlačeni. Glavna stvar pred kuhanjem je, da iz sadja odrežemo vse, kar bi lahko pokvarilo okus končne marmelade.

  • Jabolka - 1 kg;
  • Sladkor - 0,7 kg;
  • Pitna voda - 150 ml.

Priprava:

  1. Jabolka, vnaprej očiščena od modric, skupaj s kožo narežemo na poljubne kose.
  2. Postavite v ponev, napolnite z vodo. Postavite na srednji ogenj in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne začnejo mešati.
  3. Nekoliko ohlajeno maso nekajkrat pretlačimo skozi sito, pire preložimo v ponev in zavremo.
  4. Dodamo sladkor in ob rednem mešanju kuhamo približno 20 minut na zelo nizkem ognju.
  5. Končano marmelado počakajte, da se popolnoma ohladi in jo zapakirajte v primerno stekleno posodo.

Jabolčna marmelada - recept

kuhaj jabolčna marmelada Možno je, kot pravijo, na oko. Navsezadnje je končna konsistenca v celoti odvisna od uporabljenih jabolk in želenega rezultata. Da bo okus marmelade bolj pikanten, lahko po želji dodate malo limone, pomaranče, cimeta ali vanilina.

  • Olupljena jabolka - 1 kg;
  • Sladkor - 0,75 g;
  • Kuhana voda - ½ žlice.

Priprava:

  1. Jabolka operemo, odstranimo semena in olupimo. Nastrgamo na grobo strgalo.
  2. Iz navedene količine sladkorja in vode skuhamo sirup in ga vlijemo v naribano sadje.
  3. Postavimo na ogenj in ko mešanica zavre, kuhamo približno eno uro, pri čemer ogenj zmanjšamo na nizko.
  4. Med vrenjem jabolčno omako ne pozabite občasno premešati.
  5. Ko je jabolčni čips dobro kuhan in marmelada doseže želeno konsistenco, jo naravno ohladite.
  6. Naložimo v kozarce in shranimo pod plastičnimi pokrovi v hladilniku ali pod kovinskimi pokrovi v kleti.

Slastna jabolčna marmelada

Pravilno pripravljena jabolčna marmelada vam omogoča, da prihranite večino uporabne lastnosti originalni izdelek. In po naslednjem receptu se marmelada izkaže za izjemno okusno.

  • Olupljeno sadje - 1 kg;
  • Pomaranče brez lupine - 0,5 kg;
  • Sladkor - 0,5 kg.

Priprava:

  1. Izberite strogo cela jabolka brez gnilobe ali črvičev. Izrežite sredino vsakega sadja. Narežemo na enake srednje velike kocke.
  2. Pomaranče olupimo in odstranimo čim več bele ovojnice. Vsako razdelite na rezine in jih narežite na rezine, ki ustrezajo velikosti jabolčnih rezin. Najbolje je, da to storite neposredno nad posodo, v kateri se bo kuhala okusna jabolčna marmelada.
  3. Koščke pomaranče in jabolka zložimo skupaj, dodamo sladkor in premešamo. Pustite približno 2-3 ure, da sprosti sok.
  4. Postavite na majhen plin in ko sirup zavre, kuhajte 10 minut.
  5. Nato ga odstavite in pustite še nekaj ur, da se vse sadje napoji s sladkimi sokovi.
  6. Kuhajte približno 40 minut na zelo nizkem plinu, dokler zmes ne postane zlato rjave barve. Da se bo marmelada enakomerno kuhala, je ne pozabite občasno premešati z lopatko.
  7. Končano okusno marmelado ohlajeno naložimo v kozarce. Za dolgoročno shranjevanje jih lahko zvijete s kovinskimi pokrovi.

Najenostavnejša jabolčna marmelada - recept

Marmelada, pripravljena po tem receptu, ni le hitra in enostavna za pripravo, temveč ohranja skoraj vse prednosti svežega sadja. Ne imenuje se "pet minut" zaman.

  • Sladkor - 300 g;
  • Jabolka - 1 kg.

Priprava:

  1. Kakovostno sadje izrežite iz sredice, narežite na tanke trakove ali naribajte.
  2. Potresemo s sladkorjem, premešamo, takoj ko izstopi sok, postavimo na štedilnik.
  3. Pustimo, da zavre na srednjem plinu, zmanjšamo in kuhamo največ 10-15 minut.
  4. V tem času steriliziramo kozarce nad paro, pokrove pa v vreli vodi. Takoj ko je marmelada kuhana, vročo zmes damo v pripravljeno posodo in zapremo.

Jabolčna marmelada s cimetom

Znano je, da se cimet odlično ujema z jabolki. Daje jim pikanten in zelo zanimiv okus. Tako je jabolčna marmelada s cimetom še bolj okusna in izvirna. In če ji dodate še nekaj nenavadnih sestavin, se spremeni v kulinarično mojstrovino.

  • Jabolka - 400 g;
  • Cimetove palčke - 2 kosi;
  • Voda - 400 g;
  • Brusnice - 125 g;
  • Jabolčni sok 200 ml;
  • Limonin sok - 15 ml;
  • Sladkor - 250 g;
  • Pomarančna lupina - ½ žlice;
  • sok svež ingver– ½ žlice.

Priprava:

  1. V ponev vlijemo vodo, limono, ingver in jabolčni sok (lahko jabolčnik). Postavite cimetove palčke. Na močnem ognju tekočino zavrite.
  2. Vanj stresite brusnice in takoj, ko jagode začnejo pokati, dodajte nasekljana jabolka, sladkor in pomarančno lupinico.
  3. Med občasnim mešanjem kuhamo marmelado približno uro in pol na majhnem ognju.
  4. Ko se jabolka dobro zmehčajo in se sirup zgosti, odstranimo cimetove palčke in pripravljeno marmelado nalijemo v kozarce.

Cela jabolčna marmelada

Marmelada z drobnimi celimi jabolki, ki plavajo v jantarnem sirupu, ki spominja na med, je celo videti okusna in okusna. Najbolj neverjetno pa je, da je zelo preprosta in enostavna za pripravo.

  • Zelo majhna jabolka z repki - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1,2 kg;
  • Pitna voda - 1,5 žlice.

Priprava:

  1. Plodove razvrstite brez lomljenja pecljev, jih operite in posušite. Da med kuhanjem ne počijo, vsakega posebej prebodemo z zobotrebcem (navadnimi vilicami) na več mestih.
  2. Iz zgornjih sestavin pripravite sirup tako, da ga kuhate 2-3 minute na močnem ognju.
  3. S sladko tekočino prelijemo jabolka, ki jih položimo v kozico.
  4. Popolnoma ohlajeno postavite na ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte največ 5 minut.
  5. Sirup odcedimo v ločeno posodo in ga rahlo dušimo na zmernem plinu 15 minut.
  6. Kozarce steriliziramo, napolnimo s kuhanimi jabolki in prelijemo z vročim sirupom.
  7. Takoj zavijte pokrove. Obrnemo na glavo in pokrito s toplo odejo počasi ohladimo. Lahko ga shranite v kleti, shrambi ali kar v sobi.

Jabolčna in hruškova marmelada

Za pridobitev izvirna marmelada Izbrati je treba sadje, ki je podobno strukturi kaše. Ne pozabite: če vzamete mehke hruške in trda jabolka ali obratno, se bodo prve razkuhale, druge pa bodo ostale trde. Čeprav v tej različici lahko dobite precej nenavadno marmelado iz hrušk in jabolk.

  • hruške - 0,5 kg;
  • Jabolka - 0,5 kg;
  • Sladkor - 1 kg;
  • Naravni med - 2 žlici;
  • Peščica cimetovega prahu;
  • Pitna voda - 1 žlica.

Priprava:

  1. Sadju odstranimo sredico in ga narežemo na kose enake oblike in velikosti. Prelijemo z vrelo vodo, po 5 minutah pa potopimo v precej hladno vodo.
  2. Po nekaj minutah ga odcedimo in koščke sadja malo osušimo na brisači.
  3. Sladkor zmešamo z vodo, dodamo med, cimet in v večji kozici zavremo sirup. Vanj položite sadje in kuhajte približno 40 minut, dokler ne postane prozorno.
  4. Marmelado naložimo v kozarce in jih 10–15 minut steriliziramo v vreli vodi. Zvijemo in postavimo na hladno mesto, da se ohladi.

Jabolčna marmelada z orehi

Navadna jabolčna marmelada postane resnično izvirna, če ji dodate nekaj oreščkov. Po želji lahko vzamete orehe, mandlje, lešnike ali celo indijske oreščke.

Dober dan dragi prijatelji. V nadaljevanju teme poletnih priprav vam ponujam nekaj receptov za pripravo jabolčne marmelade.

Receptov je res ogromno in enostavno jih je nemogoče opisati v enem članku. Zato sem morala razvrstiti ogromno število receptov in ponuditi samo tiste recepte, ki so mi bili všeč, in tiste, ki sem jih preizkusila in testirala.

Vsi recepti so namenjeni dolgoročno skladiščenje. Torej, če imate malo časa in veliko jabolk, potem preberite izbor receptov, izberite najprimernejše zase in pripravite jabolčno marmelado za zimo. Po mojem so najbolj primerni za marmelado velike banke, kot so 0,5, 0,7 in 1 liter. V takšni posodi je lažje z vidika, da se marmelada hitro poje, preden se pokvari.

Te marmelade ni težko narediti. Ni veliko časa izgubljenega. In njegov okus in aroma sta preprosto neprimerljiva. Da bi rezine v marmeladi postale prozorne, je bolje, da jo naredite iz sort jabolk, kot so Antonovka, Janež, Papirovka. To so pozne sorte s sladko kislim okusom.

Sestavine.

  • Jabolka 1 kg.
  • Sladkor 1 kg.

Postopek kuhanja.

Preden naredite marmelado, morate jabolka oprati in sortirati. Pomembno je, da ne dobite pokvarjenih jabolk.

Nato, ne da bi odstranili lupino, jabolka narežemo na čim bolj podobne rezine. Sredine ne uporabite v marmeladi. Rezine položite v ponev in jih potresite z granuliranim sladkorjem. Nato pustite jabolka v sladkorju 10 ur. Primerneje je, da jabolka pustite čez noč.

Zjutraj boste ugotovili, da so rezine jabolka spustile sok. Zdaj lahko ponev postavite na štedilnik in v njej kuhate rezine lastni sok. Marmelado zavremo in ugasnemo ogenj.

Nato pustite, da se sirup nekoliko ohladi in rezine pokrijte s pokrovom manjšega premera ali krožnikom in na vrh položite 3 litrski kozarec z vodo. Ta tehnika bo omogočila, da se rezine bolj temeljito prepojijo sladkorni sirup zaradi česar bodo rezine prozorne.

Marmelado bo treba še vsaj dvakrat prevreti. A šele potem, ko se popolnoma ohladi. In vsakič po kuhanju na vrh položite utež.

Po tretjem kuhanju lahko marmelado damo v sterilne kozarce in zapremo pokrove.

Petminutna jabolčna marmelada, najlažji recept za pripravo

Da, marmelado po tem receptu je res mogoče pripraviti zelo enostavno in preprosto. In pripravljena marmelada bo ohranila vse potrebne vitamine in hranila.

Sestavine.

  • 300-350 sladkorja.
  • 1 kg jabolk.

Postopek kuhanja.

Jabolka operemo in razvrstimo. Drobno sesekljajte ali naribajte na grobem ribežu.

Dodajte sladkor, premešajte in pustite 5-6 ur.

Čez nekaj časa bodo jabolka spustila sok. Ponev pristavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo 5-10 minut.

Končano marmelado nato nalijte v sterilne kozarce in zaprite pokrove.

Zvite kozarce zavijemo s pokrovi navzdol in jih držimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako narediti jabolčno marmelado za zimo doma

Jabolčna marmelada je popolno polnjenje za pite ali palačinke. Pripraviti morate tudi več kot en kozarec. Po želji lahko dodate tudi cimet, vanilin, malo limone ali pomaranče.

Sestavine.

  • 1 kg. Naribana jabolka.
  • 500-600 gr. Sahara.
  • 150 ml. vodo.

Postopek kuhanja.

Jabolka olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Sladkor zmešamo z vodo in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Z dobljenim sirupom prelijemo jabolka in premešamo.

Ponev z jabolki pristavimo na kuhalnik in zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in marmelado dušimo 40 minut do ene ure. Ne pozabite mešati.

Skuhajte marmelado do želene gostote. Nato ga damo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Po ohlajanju bo marmelada postala še bolj gosta, ne pozabite na to.

Jabolčna marmelada s cimetom

Za pripravo te sladice boste morali imeti potrpljenje in čas, saj bo samo kuhanje marmelade trajalo približno 2 uri. Toda končni rezultat je vsekakor vreden; marmelada je preprosto okusna.

Sestavine.

  • 1,5 kg. Jabolka.
  • 750-800 sladkorja.
  • 50 ml. vodo.
  • 1 cimetova palčka.

Postopek kuhanja.

Jabolka narežemo na majhne kocke.

Potresemo s sladkorjem. (pri prvem prehodu dodamo 550 gramov sladkorja) Na sredino med jabolka damo cimet. Sadje pustite čez noč.

Zjutraj marmelado zavremo, zmanjšamo ogenj in na majhnem ognju pustimo vreti 6-7 minut.

Odstranite s štedilnika in pustite stati 1-2 uri.

Nato dodamo preostanek sladkorja in ponovno zavremo ter kuhamo 20-30 minut.

Odstavimo s štedilnika, odstranimo cimet in naložimo v sterilne kozarce. Marmelada postane sladka s pridihom cimeta. Dober tek.

Recept za marmelado iz jabolk in limon

Priprava takšne marmelade ni težka. Pripravljen je v dveh serijah. Za ta recept je najbolje izbrati jabolka s trdim telesom in kašo.

Sestavine.

  • 3 kg jabolk.
  • 2 limoni.
  • 2 kg sladkorja.
  • voda

Postopek kuhanja.

Najprej pripravimo sirup. V ponev vlijemo sladkor in dodamo majhno količino vode. Pomembno je, da sladkor komaj izgine pod vodo. Ponev pristavimo na kuhalnik in sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sadje operemo, narežemo na tanke rezine, limoni in jabolkom najprej odstranimo pečke.

Sadje damo v ponev, dodamo limono, prelijemo s sirupom in postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in ob stalnem mešanju kuhajte približno 10 minut.

Zjutraj ponovno kuhajte približno 10-15 minut.

Po tem ga lahko damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Video recept za jantarno jabolčno marmelado

Dober tek.

Jabolčna marmelada, okusna, aromatična s prozornim jantarnim sirupom in nežno konsistenco, v topli prijetni kuhinji, s krofi in žemljicami, za družinsko mizo. In zunaj okna je grize mraz ali pa je snežna nevihta prekrila vse poti ... Kaj bi lahko bilo okusnejše?

Močan čaj se natoči v skodelice in steče zaupen pogovor. Takoj, ko si to predstavljam, mi celo zadiši marmelada in sveža pekovska hrana!

Recepti:

Priprava takšne marmelade ni veliko dela, le poigrati se morate z rezanjem na rezine, toda kam je šla naša, a gospodinjstvo in gostje bodo še dolgo hvalili kulinarične talente gostiteljice.

Tako so naši današnji pomočniki v kuhinji velika ponev z debelim dnom, po možnosti iz nerjavečega jekla, lesena lopatka z dolgim ​​ročajem za mešanje in oster nož.

Jabolka sama po sebi so čudovita stvar, nikoli ne ostanejo v hladilniku, ampak v sezoni, ko so na trgu poceni ali pa so zrasla na lastni jablani, bi bil greh, če jih ne bi pripravili za ozimnico v obliki marmelade, kompoti ali marmelada s konfituro.

Kot ponavadi bomo najprej skuhali najpreprostejše stvari in postopoma uvajali nove dobrote in sestavine.

Za sladko marmelado, vlito hladno, kozarce predhodno dobro operemo in osušimo. Za kisle, z nizko vsebnostjo sladkorja in postrežene vroče, kozarce predhodno operemo in steriliziramo, pri čemer skrbno poskrbimo, da so po sterilizaciji suhi; to je zelo pomembno za ohranitev marmelade.

Bistra in hitra jabolčna marmelada v rezinah - klasičen preprost recept

Neverjetno preprost recept, a rezultat je neverjeten!

Sestavine: sladkor in jabolka na kilogram, limonina kislina na konici čajne žličke.

Preprost recept:

  1. Vzamemo svetlo rumena jabolka, lahko z rahlim rožnatim rdečilom, lahko uporabite velika bela ali rumena jabolka, jih operemo, posušimo na brisači.
  2. Odstranite komoro za semena in narežite na tanke rezine.
  3. Damo v ponev in zmešamo s sladkorjem.
  4. Pustite na hladnem do 12 ur, občasno premešajte.
  5. Postavite na štedilnik, zavrite in med mešanjem kuhajte na zmernem ognju 15-20 minut.
  6. Odstavimo z ognja in takoj vroče nalijemo v suhe, sterilne kozarce, zvijemo in ohladimo na glavo. Hraniti v kleti.

Čudovit okus te jabolčne marmelade bo za vedno osvojil vaša srca!

Še nekaj receptov z jabolki:

Jantarna marmelada iz jabolk v rezinah, prozorna brez valjanja - Petminutni recept

Za ta recept vzamemo pozne sorte jabolk, zrele, a čvrste. Ni drobljivo. Seveda lahko zdrobljena jabolka za nekaj ur namočite v raztopini sode, žlico na liter vode, vendar bo to znatno podaljšalo čas kuhanja, a ga potrebujemo? Bolje je takoj – solidne, pika! To je samo zato, da bo sirup prozoren in privlačen.

Osnova: sladkor in jabolka poznih sort na kilogram.

Pripravimo ga na hitro:

  1. Jabolka temeljito operemo in osušimo na brisači.
  2. Sadežem odstranimo sredico in jih na hitro narežemo na tanke rezine, tanjše bolje.
  3. Narezane rezine položimo v ponev in pomešamo s sladkorjem.
  4. Pustite stati 6-12 ur na hladnem, občasno premešajte.
  5. Postavimo na majhen ogenj in zavremo, pustimo vreti dve minuti in odstavimo.
  6. Korak 5 ponovimo trikrat v intervalih 6-12 ur, tako se jabolka razkuhajo, a ne razpadejo. Rezine bodo postale karamelne barve in prozorne – izjemne lepote. Sirup bo ostal prozoren, kot steklo.
  7. Ohlajeno marmelado naložimo v čiste in suhe kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovčki in shranimo v kleti.

Pozimi bodo v vaši skledi marmelade slastne sončne rezine!

Okusna jantarna jabolčna marmelada s pomarančo, cimetom in ingverjem

Kombinacija okusa jabolk in pomaranče je seveda zelo dobra, vendar temu receptu dodam tudi korenino ingverja in cimet, izkaže se zelo okusno in nenavadno.

Sestavine:

  • dva kilograma trdih jabolk poljubne barve,
  • kilogram pomaranč, po možnosti s tanko lupino,
  • kilogram in pol sladkorja,
  • pol kozarca drobno naribanega ingverja,
  • pol žličke cimeta; tistim, ki ga ne marajo, ga ni treba dodati!

Priprava:

  1. Sadje in ingver operemo in osušimo na brisači.
  2. Ingver naribamo na drobno in damo v ponev.
  3. Pomaranče z lupino narežite na kocke, ne pozabite odstraniti semen in jih za minuto položite v vrelo vodo, odcedite v cedilu. Ta postopek bo odstranil odvečno grenkobo s kože. Dodajte ingverju.
  4. Jabolkom odstranimo semensko komoro in jih narežemo na tanke rezine, pripravljene pa v porcijah damo v ponev in primešamo pomarančam, da ne potemnijo.
  5. Dodamo sladkor in cimet ter postavimo na hladno mesto za 6-8 ur.
  6. Na srednjem ognju zavremo in kuhamo 10 minut.
  7. Pustite stati 12 ur in ponovite kuhanje.
  8. Ohladimo in damo v suhe, čiste kozarce. Hraniti v kleti ali hladilniku.

Nenavadno in zelo okusno!

Limona bo marmeladi dala pikantnost, čudovito noto in osvežilen okus. Nekateri uporabljajo sok, drugi lupinico, jaz pa vzamem pol limone in jo v majhni posodi kuhinjskega robota zmeljem v prah. Lahko pa ga nekajkrat zavrtite v mlinčku za meso s fino rešetko. Ne pozabite odstraniti pečk iz limone; v marmeladi niso uporabne!

Sestavine: svetla jabolka in kilogram sladkorja, pol limone in vanilija na konici čajne žličke.

Priprava:

  1. Jabolka in limono temeljito operemo in osušimo na brisači.
  2. Kot je navedeno zgoraj, polovico limone spremenite v limonin pire in ga položite v ponev za kuhanje.
  3. Jabolkom morate odstraniti sredico in jih narezati na majhne kocke. Ni vam treba preveč hiteti, samo pripravljene porcije dajte v ponev z limono in premešajte. Limonin sok ne bo dovolil jabolčne rezine zatemniti.
  4. Dodajte sladkor in premešajte, postavite na hladno mesto nekaj ur.
  5. Po vrenju v dveh obrokih kuhajte na majhnem ognju 5-8 minut, ponovite po 8-12 urah. To je potrebno, da so jabolčne kocke nasičene s sirupom in postanejo prozorne.
  6. Hladne naložimo v suhe, čiste kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Marmelada se izkaže prozorna, zelo lepa in dišeča!

Grushovka je zgodnja sorta, pri dolgotrajnem kuhanju in intenzivnem mešanju bodo rezine preprosto izgubile svojo obliko. Vendar obstaja izhod, le zamuden bo. Čudovita barva in nežna konsistenca bosta več kot poplačali ves porabljeni čas!

Sestavine: kilogram jabolk grušovke, kilogram sladkorja in nekaj listov mete.

Priprava:

  1. Najprej operite jabolka in jih ne pozabite posušiti na brisači.
  2. Izvlečemo semensko komoro in jabolka narežemo na ne pretanke rezine, debele 5-6 mm.
  3. Položimo v pekač, po vrhu potresemo s sladkorjem in drobno sesekljano meto ter brez mešanja čez noč postavimo v hladilnik.
  4. Ponev postavite na zelo majhen ogenj in opazujte, kako se sladkor razprši, pri čemer ga nežno stopite z leseno žlico. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, odstranite in pustite, da se ohladi.
  5. To segrevanje ponovimo trikrat v razmaku 5-8 ur. Med segrevanjem enkrat nežno premešamo.
  6. Po tretjem segrevanju ohladimo in naložimo v suhe čiste kozarce. Shranjujemo v kleti.

Zelo lepa, okusna in nežna marmelada!

Za ta recept uporabimo jabolka z živo rdečo ali bordo lupino, lahko rdeče ranetke z rahlo trpkim okusom in dodamo tri nageljne za dodatno izvirnost in novost.

  • kilogram jabolk ali ranetke,
  • kilogram sladkorja
  • trije nageljni.

Priprava:

  1. Sadje operemo in osušimo na brisači.
  2. Odstranite semena in jabolka narežite na velike rezine.
  3. Postavite v posodo za več kuhalnikov in zmešajte s sladkorjem.
  4. Vklopite način pečenja za 15 minut. Mešanico po potrebi zavrite in dodajte tri nageljnove žbice.
  5. Odprite ventil za paro, zaprite pokrov in vklopite način Gašenje za 30 minut.
  6. Končano vročo marmelado hitro damo v suhe, sterilne kozarce in zvijemo. Nageljnove žbice je bolje odstraniti. Shranjujemo v kleti.

Izkazalo se je, da ima zelo zanimiv okus in čudovito koralno barvo! Dober tek pozimi!

Verjeli ali ne, jabolčno marmelado v rezinah najhitreje skuhate ne na štedilniku, temveč v pečici. Njegovo pravilno ime je karamelna jabolka. In je hitro, ker ni dolgih ur stanja in vztrajanja.

Vse je narejeno kot običajno. Jabolka operemo, posušimo, odstranimo semena, narežemo na rezine in položimo v plasteh, izmenično s sladkorjem, v globoki obliki. Sladkor se vzame v višini 800 g na kilogram jabolk.

Model postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40-50 minut.

Toplo naložimo v kozarce in zapremo. Po ohlajanju shranimo v kleti.

No, zelo sladko, lepo in okusno!

Okusna marmelada iz jabolk in buč za zimo

Odličen recept za nadev za pite in žemlje. Rezultat je slastna sladka blaženost, ki vas bo pozimi spominjala na sončne poletne dni.

Poleg tega, da je ta poslastica neverjetno okusna, je tudi zdrava. Otroci so navdušeni!

Kako hitro pripraviti (skuhati) preprosto, jantarno jabolčno marmelado: nasveti in skrivnosti

Kuhanje jabolčnih rezin v bistrem sirupu zahteva poznavanje majhnih, a potrebnih odtenkov. Izkušene gospodinje jih seveda poznajo, zato pišem za začetnike v kuhanju:

  1. Rezine je najbolje rezati z ostro nabrušenim nožem, tako bo bolj gladka in lepša, a pozor, zlahka se urežete.
  2. Narezane rezine je dobro namočiti v okisani vodi za približno 15 minut, takrat med kuhanjem ne bodo potemnele. Nakisano vodo naredimo preprosto - žličko citronske kisline na liter vode in dobro premešamo!
  3. Za takšno marmelado morajo biti jabolka gosta, čim bolj trda, tem bolje, morajo pa biti zrela.
  4. Vsakemu receptu lahko dodate cimet, nageljnove žbice, vanilin ali meto, seveda v razumnih količinah. Dodajte po malo in po nekaj minutah poskusite.
  5. Vsako marmelado lahko obarvamo z jagodnimi sokovi. Dobro za to Črni ribez, brusnica oz aronija. Ali pa vam ni treba stisniti soka, ampak samo dodajte nekaj pesti jagod.

Ne bojte se eksperimentirati v kuhinji in zagotovo vam bo uspelo!

Želite hitro pripraviti okusno prozorno jabolčno marmelado v rezinah? Nič ne bi moglo biti lažje! Izberite kateri koli recept iz našega izbora!

to klasična različica, ki vključuje uporabo samo jabolk in sladkorja. Priporočena količina posamezne sestavine je 1 kg. Vendar pa se lahko založite z velikimi količinami te čudovite jedi, le ne pozabite se držati teh razmerij.

  • Najprej morate sadje temeljito oprati in posušiti - odvečna tekočina ne bo koristila marmeladi. Nato pripravite sama jabolka - izrežite sredico in narežite na rezine. Če je lupina sadja precej gosta, jo je bolje odstraniti.
  • Nato v plasti položite jabolka in sladkor. Poleg tega mora biti zaključna plast sladkor.

  • Nato to posodo pokrijemo s pokrovom in počakamo, da sadje spusti sok. Običajno to traja približno 12-20 ur. Zahtevano stopnjo kuhanja lahko izračunate tako, da se bo sladkor v zgornji plasti raztopil in bo v posodi nastala tekočina.

  • Zdaj je ostalo le še nekaj postoriti. Jabolka damo v ponev in jih na srednjem ognju zavremo. Nato nastavite čas kuhanja na 5 minut, ugasnite ogenj in počakajte, da se ponev ohladi.

  • Tekočino ponovno zavremo in kuhamo približno 10 minut. Nato ga izklopite in počakajte, da se ohladi.
  • Le še malo! Čas kuhanja v tretji seriji je odvisen od želenega odtenka jedi. Kuhajte 5-30 minut - najdlje se bo barva izkazala za temno in bogato.

zanimivo! Zakaj več enakih dejanj, se sprašujete? Dejstvo je, da če jo kuhate naenkrat, bo osnova marmelade postala neprivlačna rjava tekočina.

  • Bistro marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. Poskusite tesno stisniti vsebino, vendar ne da bi poškodovali posamezne segmente.

  • Ko se kozarci ohladijo, jih pošljite v hladen in temen prostor in jih odnesite na čajanko v toplo družinsko družbo. Tako bo marmelada še bolj okusna!

Recept v počasnem kuhalniku

Multicooker je zvest pomočnik gospodinje, ki je nepogrešljiv pri pripravi številnih jedi. Potrebovali ga boste tudi za kuhanje. okusna marmelada iz zdravih jabolk.

  • Najprej pripravite sestavine - za 2 kg jabolk boste potrebovali le 500 g sladkorja. Sadju odstranimo sredico in jih olupimo ter nato narežemo na rezine ali kocke.

  • V počasnem štedilniku morajo biti prva plast jabolka, saj se bo sladkor med čakanjem na sadni sok zagotovo zažgal. Ko dodamo jabolka, jih potresemo s sladkorjem.
  • Aktivirajte način "Pečenje" za 40 minut. Po vrenju marmelade ne pozabite občasno premešati, da se sladkor enakomerno porazdeli.

  • Zadnja faza je sterilizacija kozarcev in zapiranje marmelade.

Pečica na pomoč

Jabolčno marmelado v rezinah je enostavno pripraviti v pečici. Ta recept vam bo pomagal, ko nimate časa ali želje, da bi se dolgočasili nad ponvo. Njegova skrivnost je v poznavanju nekaj življenjskih trikov. Na primer, priporočljivo je izbrati toplotno odporno obliko z debelimi stenami. Da vsebina ne uhaja, napolnite le 2/3 posode.

  • Za 1 kg sadja boste potrebovali pol kilograma sladkorja. Jabolka je treba narezati na rezine, ne pozabite odstraniti jedra.
  • Sadje v modelu potresemo s sladkorjem.

  • Pečico segrejemo na 250 C in vanjo postavimo posodo za 25 minut.
  • To še ni vse! Po tem času morate vzeti model, premešati sadje in dati nazaj v pečico na temperaturo 220 C. Sedaj poskusite marmelado in po želji dodajte sladkor.
  • Zato morate marmelado večkrat kuhati do želene konsistence. Pomembno je, da ne preskočite karamelizacije - v tem primeru bo marmelada postala viskozna.
  • Ko se površina marmelade speni in se sirup zgosti, jo vzamemo ven in nadevamo v kozarce.

Slasten recept s pomarančo

Pripravite jabolčno in pomarančno marmelado za zimo in vedno boste imeli razlog, da se za mizo zberete z vso družino. Nihče ne more zavrniti tako nenavadno okusne čajne zabave!

  • Za pripravo marmelade boste potrebovali 1 kg olupljenih jabolk, 0,5 kg olupljenih pomaranč in 0,5 kg sladkorja.

Okusna marmelada

  • Jabolka je treba narezati na kocke. Pomaranče potrebujejo posebno obdelavo – olupiti jih je treba, po možnosti odstraniti lupine, razdeliti na rezine in narezati na enako velike kose kot jabolka. Priporočamo, da te manipulacije izvajate nad posodo za pripravo marmelade, tako da sok kaplja tam.

  • Sadje združimo, potresemo s sladkorjem in premešamo.

  • Pustite ta "koktajl" 2-3 ure, da nastane sok.
  • Nato ponev postavite na majhen ogenj in po vrenju kuhajte 10 minut.
  • Nato morate marmelado pustiti nekaj ur, da se namoči v soku.
  • Ko se to zgodi, sadje kuhajte še 40 minut na šibkem ognju, dokler ne postane zlato rjavo. Vsebina se ne bo zažgala, če jo občasno premešamo z lopatico.

  • Ohlajeno marmelado lahko namažemo brez zvijanja, če jo bomo pojedli na hitro.

Petminutni recept

Ne boste verjeli, ampak ta marmelada res zahteva le 5 minut vašega časa. Ta metoda zagotavlja ne le odličen okus, ampak tudi ohranitev vseh vitaminov.

  • Razmerje sestavin je zelo preprosto: za 1 kg jabolk morate vzeti 1 kg sladkorja in malo cimeta.
  • Prvi korak je rezanje jabolk na rezine. Da bi prihranili čim več časa, lahko izrežete kose poljubne oblike.

Jam z nenavadnim okusom

  • Jabolka zmešajte s sladkorjem in pozabite nanje za 10 ur (ali čez noč).
  • Ko potrpežljivo počakate ta čas, postavite jabolka na ogenj in pustite, da se kuhajo četrt ure.
  • Čisto na koncu kuhanja dodamo še ščepec cimeta – to je dobro znan način, da jabolka postanejo bolj okusna in jed bolj dišeča.
  • Petminutna marmelada je pripravljena! Vse kar ostane je, da ga porazdelimo v kozarce in zvijemo.

Recept z limono

Hitro in enostavno lahko pripravite limonino marmelado. Ta nepričakovana sestavina vam bo dala lahka jed kislost, pikantnost in nepozaben okus.

  • Seznam sestavin za ta recept je naslednji: vzeti morate 1,5 kg jabolk, 1 limono, kozarec vode in 1 kg sladkorja.
  • Prva faza je priprava sirupa. Sladkor morate raztopiti v vodi, to pomeni, da na majhnem ognju zavrete in kuhate.
  • Ne izgubljajte časa s pripravo sirupa – lahko se lotite priprave sadja. Priporočljivo je, da limono narežete na majhne rezine, ne da bi odstranili lupino. Da jed ne bi zagrenila, limoni odstranimo pečke.

  • V kipeč sirup damo limono in kuhamo 5-7 minut.
  • Jabolka operemo, izrežemo pečke in jih razdelimo na približno pol centimetra velike rezine.
  • Tudi jabolka je treba vreči v ponev in kuhati 5 minut.
  • Po tem času ugasnite ogenj in počakajte, da se ohladi. Po tem ogenj ponovno zmanjšamo, vsebino zavremo in kuhamo 30 minut, da se zgosti.
  • Ko se marmelada ohladi, jo razporedimo v čiste kozarce. Brez sterilizacije se lahko hrani 3-4 mesece, saj citronska kislina izpolnjuje poslanstvo konzervansa.

Receptov za jabolčno marmelado je ogromno, a želite si istega, da boste v njej z velikim užitkom uživali vso zimo. In ko rečemo "enako", mislimo na prozorno, narejeno iz rezin, ne celega sadja.

Spoznajte največ okusen recept čista marmelada iz jabolčnih krhljev, ki je povsem enostavna za pripravo. Kljub enostavnosti priprave postopek ni hiter, za to pa je kriva prosojnost marmelade, ki je drugače ne moremo doseči. Zato se boste morali s tem sprijazniti ali kuhati po drugem receptu.

Boste potrebovali

  • En kilogram poljubnih jabolk (teža se šteje za olupljena, to je brez lupine);
  • En kilogram granuliranega sladkorja.

Tehnologija priprave jabolčne marmelade

  1. Jabolka olupimo in vsako narežemo na štiri ali osem kosov. Rezine položite v ponev, dodajte kristalni sladkor, dobro premešajte, pokrijte s pokrovom ali brisačo in pustite stati vsaj osem ur.
  2. Idealna možnost je, da ga pustite čez noč. To je potrebno, saj bo v tem času sadje dalo sok, ki je potreben za kuhanje. Zjutraj, popoldne ali celo zvečer izpuščeni sok odlijemo v drugo ponev. Ne dotikaj se še jabolk.
  3. Vzemite ponev s sokom in jo postavite na zmeren ogenj. Takoj ko zavre, takoj stresemo jabolka, ki čakajo v prvi ponvi. Vse skupaj bo spet treba pustiti čez noč ali samo 10-14 ur.
  4. Po tem času prelijemo sok nazaj v ločeno ponev, počakamo, da popolnoma povre in ga vlijemo v jabolčne rezine. Prihodnjo marmelado je treba še enkrat pustiti, da se kuha približno dvanajst ur. Ste že slišali za magijo števila tri? Ali da Bog ljubi trojico? Mislimo na to, da jo je treba še tretjič, tudi zadnjič, odcediti, zavreti, preliti in namočiti.
  5. In zdaj lahko postavite ponev z vloženimi jabolki in sirupom za končno kuhanje na srednji vročini. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 18-22 minut.

Da vam bo čista jabolčna marmelada ugajala vso zimo, jo preložite v predhodno steriliziran kozarec ustrezne velikosti (ali več kozarcev) in zvijte. Nato ga obrnemo na glavo, zavijemo v brisačo ali odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Bistro jabolčno marmelado hranite na hladnem, zaščiteno pred svetlobo.

 

 
To je zanimivo: